Kyslá smotana - univerzálny produkt na prípravu dezertov sa môže použiť v cesta a smotane. Výsledkom je, že pečenie je voňavé, míňa sa najmenej času a peňazí. Obyčajný „Kyslá smotana“ sa môže tiež stať originálnym, ak experimentujete s náplňami a časom to bude trvať niekoľko minút. Niekoľko receptov na to, ako piecť kyslou smotanu.
Jednoduchý recept na kyslá smotana v rúre
zloženie:
- cukor - 200 g;
- margarín - 100 g;
- kyslá smotana - 180 g;
- múka - 320 g;
- tekutý - ½ šálky;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ, rastlinný olej.
príprava
Utopili sme margarín a necháme ho vychladnúť, nemalo by byť príliš horúce. Beat cukor s mixérom s kyslou smotanou. Nalejte múku, štipku soli a sódy, premiešajte. Vylejte ochladený margarín a dobre ho mieste. Cesto rozdelíme na dve porcie, jednu hodinu vložíme do mrazničky, aby dobre zamrzlo. Formuláciu dobre namažeme olejom a druhú časť cesta položíme na dno, opatrne rozložíme, nezabudnite urobiť strany. Vrchná časť s džemom. Vytiahneme cesto z mrazničky a tri ho umiestnime na strúhadle nad džemom. Pečieme pri teplote 195 stupňov pol hodiny, skontrolujte pripravenosť testu špáradlom.
Rýchlo otvorený kyslý krémový koláč
Toto je recept na tatarský národný koláč s kyslá smotana, pretože cesto v tomto koláči je trochu, ukázalo sa, že je jemné a nízkokalorické.
zloženie:
- jogurt - 150 g;
- múka - 440 g;
- kyslá smotana 20% - 750 g;
- vajcia - 3 ks;
- - 150 g;
- granulovaný cukor - 400 g;
- soľ a sóda - 1 čajová lyžička;
- škrob - 60 g;
- rastlinný olej, vanilín.
príprava
Rozdrviť 1 pohár cukru s maslom, naliať tam jogurt a potom múku, sódu a soľ. Miesite elastické cesto tak, aby sa vyvalilo valčekom. Ak zistíte, že to nestačí, môžete pridať viac múky. Závisí to od hustoty jogurtu. Hotové cesto necháme 10-15 minút pod vekom.
Nalejte kyslou smotanou do hlbokej misky, pridajte cukor, škrob a vajcia. Šľahajte dobre, môžete pridať vanilín. Cesto rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu o malej veľkosti väčšia formav ktorom bude koláč upečený. Hrúbka by mala byť asi 5 cm, vrstvu z cesta umiestňujeme do formy a vyrezávame steny. Každých 2,5 cm po stranách urobíme rez nožom. Prstami pritlačíme hornú časť každého výsledného plátku, aby sme vytvorili trojuholníky. Vo výslednej forme vylejte náplň z kyslej smotany, ak sú hrany omnoho vyššie ako náplň, môžu byť zabalené do stredu. Pečieme v rúre pri teplote 185 ° 35 - 40 minút.
Toto je recept na tortu korytnačky, ktorú miloval každý so smotanou kyslej smotany. Ak chcete variť, nemusíte byť „super kuchár“, pretože sa vždy ukazuje, že je úspešný.
zloženie:
- múka - 145 g;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 200 g;
- kyslá smotana 20% - 350 g;
- kakao - 30 g;
- vanilín, prášok do pečiva
príprava
V mixéri premiešajte vajcia a 100 g cukru, pridajte kakao, premiešajte a nalejte múku s vanilkou a práškom do pečiva. Dobre premiešajte mixérom. Pečivú plachtu prikryjeme pergamenom a cesto rozložíme plochými koláčmi pomocou lyžice. Je dôležité ponechať medzery medzi budúcimi súbormi cookie, aby sa zachovali 
pri pečení nelúpali a nelepili sa spolu. Pečieme v rúre pri teplote 195 stupňov 5-7 minút.
Kyslou smotanu zmiešame so 100 g cukru a vanilky, dobre premiešame, aby sa cukor rozpustil. Každý sušienok ponorte do výsledného krému a položte ho na podložku alebo misku so sklíčkom. Cesto je mäkké a dobre nasiakne. kyslá smotana a získa požadovanú formu. Vrchná časť so zvyšným krémom, alebo môžete ozdobiť polevou. Hotový koláč Uistite sa, že ho necháte uvariť a namočiť najmenej na pár hodín.
Často sa stáva, že milovaní ľudia požadujú niečo chutné, a vy sa v kuchyni nechcete vôbec hádať. Pripomínam vám úplne jednoduchý zákusok, ktorý vám zaberie trochu času a výrobkov. Ďalej sa dozviete, ako doma uvariť kyslou smotanu a čaká na vás klasický recept s fotografiou krok za krokom. Dúfam, že sa vám bude páčiť toto lahodné dezertné jedlo a kto vie, možno sa stane vaším obľúbeným.
Ako pripraviť kyslou smotanu - klasický recept s fotografiami krok za krokom
Výrobky na ľahký koláč
- 3 vajcia
- 200 gramov cukru
- 300 gramov múky
- 150 ml. kyslá smotana
- 1 lyžička sódy (uhasiť octom)
Výrobky pre tmavé koláče
- 3 vajcia
- 200 gramov cukru
- 150 g kyslej smotany
- 270 gramov múky
- 30 gramov kakaa
- 1 lyžička sóda (uhasiť octom)
Krémové výrobky
- 1 liter kyslej smotany
- 200 gramov práškového cukru
- 4 balenia zahusťovadla kyslej smotany
Varenie kyslej smotany doma - krok za krokom recept s fotografiami
Na prípravu nášho koláča musíte piecť 2 koláče - jedno svetlo, druhé tmavé. A teraz začneme s pečením ľahkého koláča.
Rozbiť vajcia do hlbokej misky a rozdrviť mixérom až do svieže.
Pridajte k rozšľahaným vajcom cukor a masu porazte do takmer bielej farby. 
Do zmesi vaječného cukru pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. 
Pridajte tekutú zmes preosiatej múky. Múku preosiať nie vopred, ale okamžite do cesta. Je teda naplnená vzduchovými bublinami a koláč je skvelý, vzdušný. Múku pridajte zakaždým po častiach, cesto dôkladne premiešajte. 
Kalte sódu octom, nalejte do cesta a všetko dôkladne premiešajte. 
Hotové cesto mala by byť konzistentná hustá kyslá smotana, Cesto odložte na 10-15 minút, aby začalo trochu kráčať (mali by sa objaviť bubliny). Kým cesto odpočíva, môžete rúru zapnúť. Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a pošlite ho do predhriatej rúry na 180 ° C a pečte, kým sa neuvarí.
Kým je svetlý koláč pečený, môžete začať variť tmavo.
Cesto na tmavý koláč sa pripravuje rovnakým spôsobom ako na ľahký koláč: Najskôr porazte vajcia, pridajte cukor, potom zakysanú smotanu, sódu a zakaždým dôkladne šľahajte hmotu.
Nakoniec pridajte kakaový prášok a dôkladne premiešajte. 
Nechajte cesto stáť 10 až 15 minút a pečte v predhriatej rúre na 18 ° C, až kým sa neuvarí. 
Teraz môžete začať s kyslou smotanou.
Ako vyrobiť kyslou smotanu
V recepte som napísal, že musíte vziať zahusťovač kyslej smotany. Ide o to, že kyslá smotana je pri zmiešaní s cukrom veľmi tekutá. Taký krém sa šíri po torte, čo nie je príliš výhodné. Existujú však spôsoby, ako zahusťovať kyslou smotanu. Jednou z nich je použitie zahusťovadla kyslej smotany a druhá metóda si vyžaduje čas, ale ukázalo sa, že je silná bez akýchkoľvek prísad.
Takže, ak sa chystáte piecť tortu, ktokoľvek nielen kyslou smotanou a chce si ju pripraviť z kyslej smotany, potom večer kyslou smotanou stačí dať pod tlak a nechať ju tak stáť. Kyslou smotanou rozotrite do gázy, zabalte a nasaďte na cedník. Zospodu je únavné dať panvicu alebo akékoľvek hlboké jedlá. Na vrchu kyslej smotany musíte dať váhu. Vyplňujem liter jar vodu, zatvorte veko a nasaďte kyslou smotanu. Počas noci prebytočná tekutina steká a výsledkom je krém veľmi hustý.
Samotný krém sa pripravuje veľmi jednoducho. Kyslú smotanu rozložte do hlbokej misky. 
Nalejte práškový cukor a porazte mixérom. 
Ak dávate prednosť použitiu zahusťovadla, potom ho nakoniec rozotrieme v kréme a bijeme, kým hmotnosť nezhustne.
Keď je všetko pripravené, môžete začať zostavovať tortu. Je dôležité, aby koláče boli úplne ochladené.
Každý koláč nakrájajte na 2 časti. Koláče rozložte na veľký plochý tanier a každý koláč namažte kyslou smotanou. Koláče by sa mali striedať: svetlé, tmavé. 
Kyslou smotanovú tortu si môžete vyzdobiť podľa svojich predstáv. Na vrch nalejte roztopenú čokoládu a posypte ju kokosové vločky, nasekané cookies alebo ozdobte ovocím alebo bobuľami.
Keď dom smrdí, znamená to, že je dobrý a bezpečný! Vôňa čerstvého pečiva je spojená s domácim pohodlím, detstvom, kde koláče dominovali matka alebo babička. Napríklad na kyslou smotanu - ľahko pripraviteľný domáci koláč. Toto je pochúťka, ktorá inšpiruje veľa teplých spomienok. Mimochodom, je to aj pre tých, ktorí nie sú silní v kulinárskych špecialitách. A s obratnosťou sa z neho stáva skutočné majstrovské dielo, za ktoré nielenže nie je hanba, ale dokonca aj pýcha, ktorá hovorí: „Toto je môj koláč - nie horší ako profesionál.“
Úsporné, chutné, príjemné
Hovorí sa, že Smetannik nie je celkom obyčajný príbeh, a prišiel so svojím darebákom. A bolo to tak! Kuchár z vášne Alexandra II., Keď ho veľmi rád „stiahol“ z kráľovskej kuchyne. A potom ho upútala kyslá smotana - najčerstvejšie a najchutnejšie. Skóroval celú nádrž. Ale tu na horách chudobný človek, cisár sám dal kuchyňu a pozrel sa priamo do nešťastnej vane. „Prečo toľko kyslej smotany?“ Spýtal sa panovník. Vynaliezavý kuchár okamžite našiel niečo, čo hovoria, hovoria, pripravuje Jeho Veličenstvo novú liečbu. A on musel prísť s receptom na cestách.
Mimochodom, kyslá smotana je jednou z najviac dobré spôsoby „Likvidujte“ kyslou smotanu, ak sa v dome nahromadilo priveľa. Nestrácajte dobre, keď existuje skvelý spôsob, ako liečiť domáci koláč topiaci sa v ústach! Môžete samozrejme piecť palacinky zmiešané s kyslou smotanou. Ale torta je úplne iná vec ako niektoré palacinky! Ach, aké chutné!
Najzaujímavejšie je, že neexistuje žiadny klasický recept na varenie kyslej smotany - každá žena v domácnosti si „utvorila“ svoju vlastnú, a ona sa riadi tým, čo a koľko má vložiť do cesta „okom“. Je pravda, že ani jeden z nich nezvládne bez kyslej smotany vo svojom zložení, inak to nebude kyslá smotana! A všetko ostatné - hrozienka, vanilín, orechy, kakao - to už sú „maličkosti“, od ktorých sa možno upustiť!
Recept číslo 1. Kyslá smotana s ovocím, orechmi a čokoládovými lupienkami
Výrobky z cesta:
- múka najvyššia známka - 1,5 šálky
- Kyslá smotana (je možné aj po uplynutí doby použiteľnosti) - 1 pohár
- Čerstvé kuracie vajcia - 3 ks.
- Cukor - 1 šálka
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
- Jedlá sóda - 0,5 čajovej lyžičky
- Maslové (alebo rastlinné) oleje na mazanie foriem
- Orechy, kopra, čokoládové lupienky, bobule na dekoráciu
Krémové výrobky:
- Čerstvá kyslá smotana (s obsahom tuku 20%) - 300 g
- Cukor (najlepšie veľmi jemný) - 1 plné pohárik
Pred prípravou kyslej smotany sa uistite, že riad a kuchynské náradie, ktoré potrebujete, sú čisté a suché. Cesto premiešajte: mleté \u200b\u200bvajcia a pravidelný cukor do peny, nalejte do preosiatej múky, vanilínu, sódy, zalejeme kyslou smotanou. Po pridaní každého výrobku cesto nepretržite miešajte tak, aby bolo homogénne a husté. Pripravte si pekáč na pečenie: skontrolujte čistotu a suchosť, namažte dno, steny a nalejte cesto do neho, zoškrabte hustú hmotu z misky lyžičkou. Nastavte rúru na 180 ° C a zapnite ju. O niekoľko minút neskôr v horúca rúra pošli 35 minút koláč na kyslou smotanu.
Make krém: čerstvá kyslá smotana a granulovaný cukor rozšľahajte mixérom. Hmota by mala byť homogénna bez zŕn cukru.
Vypadni hotový koláč nechajte rúru na stole vychladnúť. Rozdeľte to na polovicu. Používajte nôž opatrne, aby ste nerozrezali polovice, Vyberte horný koláč a položte ho na plochý tanier. Namažte dno krémom na vrchu. Preneste horný koláč na dno a tiež namažte jeho povrch, nezabudnite na „strany“. Ozdobte svoje majstrovské dielo!
Recept číslo 2. Pena z kyslej smotany
Nad receptúrou jednoduchá kyslá smotanaale nič vám nebráni v experimentovaní pridaním vanilínu, kakaa alebo čokolády do cesta a potom sa z klasického zmení na vanilku alebo čokoládu.
Výrobky pre sušienky:
- Prémiová pšeničná múka - 20 g
- Kuracie vajcia - 1 ks.
- Cukor - 30 g
- Kakaový prášok - 10 g
- Cukor a studená pitná voda (na sirup) - každá po 60 g
Produkty pre penu:
- Čerstvá kyslá smotana - 500 g
- Mlieko - 100 ml
- Cukor - 130 g
- Vanilka - 2 ml
- Kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice
- Želatína - 15 g
- Biela čokoláda - 150 g
Príprava kyslej smotany bude nejaký čas trvať, ale výsledkom bude neobvyklá pochúťka! Pamätajte, že riad, v ktorom pripravujete tortu, musí byť čistý, suchý as vysokými stranami! Takže, miesite cesto: najskôr porazte vajcia a cukor. Urobte to aktívne 10 minút. Postupne pridajte k hmote múku a kakao. Okrem toho sa odporúča, aby sa posledné dve zložky najskôr preosiali cez jemné sitko. Mäkké cesto jemne premiešajte zdola nahor, aby základňa cukru a vajec neklesla.
Predhrejte rúru - časovač by mal byť na 180 ° C. Vezmite guľatý pekáč. Prečo kolo? to je klasická verzia tortu, hoci si môžete vziať aj iné na pečenie, ktoré sa nachádza v dome. Namažte ju kefou rastlinný oleja do nej nalejte cesto. Vložte formu do rúry na 25 minút. Skontrolujte pripravenosť koláča suchým špízom, zápalkou alebo špáradlom. Hotovú sušienku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Vytvorte sirup: nalejte vodu do kuchynskej panvy a nalejte do nej cukor. Dajte na miernu teplotu a privarte. Držte sirup ešte niekoľko minút. Povrch sušienky rovnomerne namočte. Umyte pekáč, osušte a osušte prilepiť film, Vložte doň nasiaknuté sušienky.
Urobte penu! Na to budete potrebovať nádobu, v ktorej budete želatínu zriediť vodou a nechať pôsobiť 10 minút. V inej suchej miske porazte cukor, vanilku a kyslou smotanu. Zahrejte mlieko v panvici a nalejte do kyslej smotany. Rozpustenú želatínu tam pošlite a nalejte ju do tenkého prúdu.
Keď ju varíte, nasaďte ju vodný kúpeľ čokoládu, ktorá sa rozpustí, a pridajte kakao, keď je už mäkké. Miešať! Nalejte do kyslej smotany a bite, kým sa hmota nestane homogénnou. Položte penu na sušienku! Vyrovnajte ho a dosiahnite dokonale rovný povrch. Vložte koláč do chladničky na niekoľko hodín. Po 4 hodinách odstráňte z chladu čokoládovú kyslou smotanu. Okraje fólie držte opatrne, opatrne ju vyberte z formy a preneste ju na rovnú misku, ktorá pomáha s drevenými špachtľami. Film už nie je potrebný, môže byť vyradený! Dajte pár bobúľ na tortu alebo nechajte tak, ako je. Jemná pochúťka pripravený slúžiť! Pôsobivé, však?
Recept číslo 3. Viacvrstvová kyslá smotana
Pri varení to nie je nič zložité domáci koláč Nie, pokiaľ nebudete musieť pohrávať trochu dlhšie ako pri jednoduchom recepte.
produkty:
- Pšeničná múka - 200 g
- Kyslá smotana strednej hustoty, ale vždy čerstvá - 680 g
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Cukor - 200 g (1 šálka)
- Kondenzované mlieko (Rogachevskoe) - 1 plechovka (380 g)
- Kakaový prášok - 30 g
- Prášok do pečiva - 5 g (1 čajová lyžička bez podložného sklíčka)
- drvený vlašské orechy - 100 g
- Rozdrvené na triesky horká čokoláda - 30 g
Rozšľahajte mixér kuracie vajcia a 1/5 časti kyslej smotany. Nalejte kondenzované mlieko do zmesi a znova rozšľahajte. Definujte tam múku a prášok do pečiva, ale predtým ich preosejte cez sito. Miešajte lepšie s mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu rýchlejšie.
Teraz pozor! pre tento recept potrebujete svetlé a tmavé sušienky, takže musíte naliať časť cesta do pripravenej a namazanej pečiacej misky. Pečte „biely“ koláč pri teplote 180 ° C počas 20 minút a k zvyšku v nádobe pridajte 50 g kyslej smotany a kakaového prášku. Zamiešame. Pečte rovnako ako prvý koláč pri rovnakej teplote a približne v rovnakom čase. Obidve pripravené sušienky by mali vychladnúť.
Na prípravu krému vezmite zvyšnú kyslú smotanu a granulovaný cukor. Porazte dobre pomocou mixéra. Ak chcete, môžete nahradiť piesok práškový cukor. Do smotany nalejte jemne nasekané orechy, premiešajte.
Keksy sušienok nakrájajte na polovicu, aby boli 4 - 2 svetlé a 2 tmavé. Koláče nakrájajte prirodzene vodorovne. Koláče namočte do smotany, začnite tmou - je pod ňou. Potom položte svetlý koláč, tmavý a opäť svetlý. Medzi nimi je silná vrstva krému, ale najhojnejšia vrstva krému je vrchná. Mali by ste dostať vysoko viacvrstvový tortu, ale kvôli smotane nebudete môcť vidieť, čo to je vo vnútri, iba pri krájaní. Toto je hlavný „trik“ tejto kyslej smotany!
Ozdobte tortu čokoládové lupienky! Za týmto účelom umiestnite tmavú čokoládu do chladničky na pol hodiny, potom ju vyberte a rýchlo nastrúhajte na hrubé alebo jemné (voliteľné) strúhadlo. Vložte koláč do chladničky. Po niekoľkých hodinách ju môžete obslúžiť na stole!
Kyslá smotana sa po roku považuje za jeden z najbežnejších domácich dezertov jablko charlotte, A to nie je náhoda, pretože na uvarenie tohto nádherného domáceho pečiva bude hosteska potrebovať asi 10 minút (doba pečenia koláča sa nezohľadňuje). Ďalšia váha plus toto jedlo je jeho ziskovosť. Zloženie jednoduchý test nie je súčasťou kyslej smotany maslopreto cena chutný koláč kyslá smotana je omnoho nižšia ako pri tých istých košíkoch. Prísady do kyslej smotany sa nachádzajú takmer v každej rodinnej kuchyni. recept klasický koláč kyslá smotana je jednoduchá, dokonca aj školské dieťa môže takéto pečivo variť.
zloženie:
- múka - 300 g;
- hrozienka akejkoľvek triedy - 50 g;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 110 - 120 g;
- kyslá smotana 15% tuku - 250 g;
- vanilín - 1 g;
- prášok do pečiva - 11 g.
Kyslá smotana na varenie s hrozienkami:
Pripravte ovocie na kyslou smotanu
Rozinky alebo iné sušené ovocie sa musia naliať vriacou vodou, aby bobule mali počas prípravy cesta čas na napučanie. Namiesto hrozienok môžete použiť jemne nasekané sušené slivky, sušené marhule alebo kandizované ovocie. Milovníci čokolády môžu do cesta pridať čokoládové lupienky na zakysanú smotanu.
Varenie jednoduchého cesta na kyslú smotanu
Vajcia sa musia dôkladne rozdeliť na veľkú misku, kde sa cesto v budúcnosti miesi. Žĺtky s proteínmi je potrebné šľahať šľahačkou. Pridajte cukor a vrece vanilínu. Všetky prísady dôkladne premiešajte šľahačkou alebo vidličkou.
Nemali by ste brať koláč rustikálna kyslá smotanapretože má vysoký obsah tuku a je extrémne hustý. Je lepšie zvoliť kyslou smotanu z obchodu - 10,15 alebo 20% tuku.
Do zvyšných zložiek pridajte kyslú smotanu a jemne premiešajte. Múku a prášok do pečiva zmiešajte v samostatnej nádobe. Namiesto prášku do pečiva môžete použiť hasená sóda (1 čajová lyžička).
Pridajte zmes múky a prášku do pečiva cez sito. Vypracujte cesto na kyslou smotanu.
Umyte hrozienka pod tečúcou vodou, potom zlúpajte bobule z vetvičiek a iných zvyškov. Pridajte opuchnuté hrozienka smotanové cesto, zmeniť.
Pečenie jednoduchého kyslej smotany
Na prípravu jednoduchej kyslej smotany môžete použiť akúkoľvek formu - sklo, kov alebo silikón. A čo je najdôležitejšie, skôr, ako sa vydá kyslé smotanové cesto do formy nezabudnite namažiť steny riadu na pečenie maslom alebo rastlinným olejom. Formulár namažte maslom, vložte do neho cesto.
Teplota pečenia kyslej smotany je 180 - 190 stupňov. Čas pečenia závisí od kapacity, v ktorej bude varený domáce pečenie, Ak je jednoduchý koláč upečený vo forme s otvorom v strede, potom bude jedlo pripravené za 20 - 25 minút. Ak sa na pečenie použije forma s vysokými okrajmi a bez otvoru v strede, koláč sa varí 30 - 35 minút. Potreba ochutený koláč pečené vo vnútri - čas pečenia sa teda predĺži.
Po uplynutí stanoveného času sa musíte vytiahnuť hotové pečenie z rúraa nechajte ho vychladnúť. Ak bude koláč doručený sviatočný stôl, potom môže byť kyslá smotana ozdobená práškovým cukrom alebo koksovými trieskami.
Kyslá smotana koláč poteší domácnosť a hostí svojou úžasnou jemná chuť, Tento jednoduchý klasický recept na koláč s kyslou smotanou je určený pre ekonomické ženy v domácnosti, ktoré šetria nielen peniaze, ale aj svoj vlastný čas.
Pozrite si video: jednoduchý recept kyslá smotana
