Čo robiť z cukety. Cuketa jedlá sú úžasnou kombináciou jemnej chuti a nízkokalorického obsahu. Najjednoduchšie jedlá cukety s fotografiou

Cuketa je všestranný výrobok, z ktorého môžete uvariť desiatky rôznych jedál. Táto zelenina s jemnou dužinou má neutrálnu chuť a dobre sa hodí k iným prísadám. A také vlastnosti, ako nízky obsah kalórií a nasýtenie mikroelementmi, vitamínmi a vlákninou, ho postavili na popredné miesto vo výžive.

Aby ste však mohli jedlá z tejto zdravej zeleniny pripraviť čo najchutnejšie a potešiť oko, musíte vedieť, ako správne cuketu uvariť, a aké ovocie si musíte zvoliť pre konkrétny recept.

Šaláty so cuketou

Cuketové šaláty sa môžu pridávať surové aj po tepelnom spracovaní (vyprážané alebo varené). Ak recept vyžaduje surové cukety, je žiaduce, aby išlo o malé mladé plody.

Čerstvý cuketový šalát s uhorkou a jablkom

Na prípravu takého šalátu musíte vziať čerstvý mladý cukor, nakrájať ho na krúžky (alebo kocky) a niekoľko minút naliať vriacu vodu. Potom dusenú zeleninu vložte do šalátovej misy, pridajte nakrájanú uhorku, nastrúhané zelené jablko a nakrájanú cesnak.

Pred podávaním šalát posypte kôprom a dochutíme rastlinným olejom.

Kórejský cuketový šalát

Recept na ďalší zaujímavý zeleninový šalát, v ktorom je cuketa umiestnená surová, je uvedený v nasledujúcom videu.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg ošúpaných mladých cukiet;
• dve polovice veľkých bulharských sladkých paprík žltej a červenej farby;
• polovica veľkej surovej mrkvy nasekanej na strúhadle;
• 3 strúčiky cesnaku;
• tri vetvičky zelenej cibule;
• 1,5 lyžičky so sklíčkom soli;
• rastlinný olej;
• ocot alebo kyselina octová;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• pozemný koriander (asi 1 lyžička);
• mleté \u200b\u200bčervené korenie (asi 0,5 lyžičky).

Ako smažiť cuketu?

Vyprážaná cuketa je najjednoduchšie a zároveň nádherné šľahacie jedlo, ktoré sa dá podávať samostatne aj ako ľahký bočný pokrm pre ryby alebo mäso.

Na vyprážané cukety budete potrebovať:

• 1 stredná tekvica
• slnečnicový olej
• múka, soľ a korenie.

Cuketa sa musí olúpať a nakrájať na krúžky strednej hrúbky. Výsledné rastlinné krúžky potom rozvaľkajte v múke zmiešanej so soľou a korením a smažte na oboch stranách v panvici so slnečnicovým olejom, až kým sa nevytvorí zlatá kôra.

Hotovú cuketu na vrchole môžete naliať cesnakovou kyslou smotanou, ktorá dodá hotovému jedlu osobitnú pikantnosť.

Ako upiecť cuketu v rúre?

Pečené cukety možno označiť za jedno z najchutnejších jedál s nízkym obsahom kalórií a ľahko variteľných jedál. Pripomíname vám niekoľko rýchlych receptov v zhone.

Pečené cukety s paradajkami

Na pečenie cukety s paradajkami a syrom budete potrebovať:

• 3 stredne tekvica
• 3 paradajky
• 100 gramov akéhokoľvek syra,
• 100 gramov majonézy,
• 1 hlávkový cesnak
• soľ, korenie podľa chuti.

Cuketa sa musí dôkladne umyť, vyčistiť a narezať na 5 mm hrubé krúžky. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom a na neho položte cuketové krúžky na krátku vzdialenosť od seba.

Potom pripravte omáčku z majonézy, syra a cesnaku. Za týmto účelom nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, jemne nasekajte strúčiky cesnaku a všetko zmiešajte s majonézou. Varená omáčka by mala namazať každý kruh cukety.

Potom nasaďte paradajkové krúžky na cuketu, opäť namočte do syra a cesnakovej omáčky a posypte zvyškom strúhaného syra. Squash sa pečie v peci zohriatej na 180 stupňov po dobu 25-35 minút, kým sa nevytvorí chutný kôra.

Cuketa s kyslou smotanovou omáčkou

Na varenie cukety s kyslou smotanovou omáčkou sa budú vyžadovať tieto zložky:

• 2 malé cukety,
• pár strúčikov cesnaku
• nasekaný kôpor a petržlen (každá 1 polievková lyžica),
• 1 šálka kyslej smotany,
• 200 gramov tvrdého syra
• soľ, korenie, rastlinný olej.

Predčistené cukety by sa mali nakrájať na kocky a vložiť do plastového vrecka. Nalejte soľ (podľa chuti), korenie, petržlen a pridajte trochu rastlinného oleja. Potom vak niekoľkokrát pretrepte, aby sa všetky zložky zmiešali.

Výslednú zmes položte na plech, prelejte cesnakovou kyslou smotanou a posypte jemne nastrúhaným syrom. Pečiacu fóliu posielame do rúry zohriatej na 220 stupňov po dobu 40 minút. Hotové jedlo, ak je to potrebné, môže byť ozdobené kôprom a petržlenom.

Plnené cukety

Ako náplň na prípravu plnených cukiet sa najčastejšie používa mäsová náplň. Avšak zeleninová dreň plnená zeleninou nie je o nič menej chutná a zdravá.

Je možné pripraviť pokrmy z cukety s mletým mäsom v rúre aj na bežnej panvici.Tvar cukety na plnenie sa líši vo veľkom množstve: môžete z nich vystrihnúť „člny“, krúžky, stĺpy alebo len celú zeleninu.

Predtým, ako uvaríte cuketu s náplňou, musíte si vybrať tú správnu plodinu na vypchávanie. Je lepšie uprednostniť mladú zeleninu malej veľkosti - majú tenkú šupku, ktorá počas tepelného spracovania získa jemnú chuť.

Jednoduchý recept na cukety plnené mäsovou náplňou poskytuje tieto prísady:

• 5 malých mladých cukiet,
• 300 gramov mletého mäsa,
• 1 šálka ryže
• cibuľa, mrkva a paradajky (1 ks),
• banda petržlenu
• soľ, korenie, rastlinný olej.

Cukety pripravíme nasledovne:

1. Najprv musíte ovocie nakrájať na tri časti a niekoľko minút povariť v osolenej vode.
2. Potom vyberte dužinu z cukety a nakrájajte ju na malé kúsky.
3. Na prípravu náplne sa dužina cukety, mrkvy a cibule smaží v slnečnicovom oleji. Potom sa k tejto hmote pridá varená ryža a dusí sa pomalým ohňom.
4. Po 10 minútach pridajte mleté \u200b\u200bmäso, nakrájané paradajky, korenie, trochu vody a pokračujte v varení ďalších 10-15 minút.
5. Keď je náplň hotová, naplňte celú cuketu výslednou zmesou, rozložte ju na plech a pečte v rúre 50 minút pri teplote 190 stupňov.

Na varenie cukety s mletým syrom v rúre budete potrebovať:

• 3 cukety,
• strúhanka (4 polievkové lyžice),
• 100 gramov syra
• 4 strúčiky cesnaku,
• vetvičky petržlenu a kôpru (na ozdobu).

Umyté cukety sa pozdĺžne rozrežú na 2 časti a vyberie sa jadro - forma na vypchávanie sa získa vo forme „lode“. Potom sa buničina zmieša s cesnakom, strúhankou a strúhaným syrom (malú časť syra nechať posypať).

Výsledná zmes by mala byť naplnená cuketovými člnkami a sypaná syrom. Toto všetko položte na plech, ktorý bol predtým posypaný strúhankou a poslal ho do predhriatej rúry (do 200 stupňov) presne jednu hodinu.

Varenie cukety v pomalom sporáku

Dušené cukety so zeleninou sú ideálnym pokrmom na varenie v pomalom sporáku. Táto zelenina predstavuje mimoriadne úspešnú kombináciu s mrkvou, cibuľou, paprikou a cesnakom.

Dušené fazuľové cukety

zloženie:

• cuketa, mrkva, cibuľa, paradajka (1 ks),
• vajce - 1 ks.,
• 1 jar konzervovaných fazule
• kyslá smotana - 200 gramov,
• syr - 100 gramov,
• slnečnicový alebo olivový olej,
• soľ, korenie, bylinky.

Cuketu pripravte s fazuľou takto:

1. Cuketa, paradajka a cibuľa sa nakrájajú na kocky a mrkva a syr sa trú na hrubom strúhadle. Mierne porazte vajíčko a zmiešajte s kyslou smotanou.
2. Cuketa, cibuľa a mrkva sa rozprestierajú vo viacvrstvovej miske a režim vyprážania sa zapne na 15 minút.
3. Potom pridajte paradajky a fazuľa do zeleniny, zalejeme kyslou smotanovou omáčkou a varte ďalších 45 minút v režime „dusenia“.
4. 10 minút pred varením posypte strúhaným syrom a jemne nasekanými bylinkami.

Jemná cuketa kastról

Ďalšie neobvyklé jedlo z cukety, ktoré sa dá ľahko a jednoducho pripraviť pomocou pomalého hrnca.

Kastrol Zloženie:

• 1 stredná tekvica
• 2 vajcia
• 1 stredne paradajka
• kyslá smotana
• mlieko,
• nejaká biela múka
• soľ a korenie (podľa chuti).

Proces varenia tohto jedla je podrobne opísaný v nasledujúcom videu:

Ako ušetriť cukinu na zimu?

Zmrazenie mladého ovocia

Mrazené cukety pre budúce použitie môžu byť skvelou alternatívou k čerstvým ovocím v zime: môžete tiež smažiť chutné, uvariť kaviár, dusiť alebo pridať do polievky.

Aj po rozmrazení si táto zelenina zachováva svoje prospešné vlastnosti a chuť. Ale ako ich zmraziť?

Viac ako len:

1. mladé cukety sa musia dôkladne umyť a vyčistiť,
2. nakrájané na kocky alebo krúžky,
3. vložte do čistého vrecka na zmrazenie zeleniny a vložte do mrazničky.

Ak sa rozhodnete variť ich v chladnej zime, stačí ich vybrať z mrazničky a bez toho, aby ste ich rozmrazili, pridajte ich na správne jedlo alebo ich smažte na panvici.

Zmrazené plnené ľahké jedlá

Podobne môžete zmraziť pre budúce použitie a plnené cukety. K tomu stačí:

1. začať surové, lúpané cukety s mletým mäsom alebo zeleninou podľa jedného z vyššie uvedených receptov (alebo akýchkoľvek iných);
2. vložte ich do vrecka na zmrazenie;
3. vložte do mrazničky.

Keď príde čas, môžete ich bez rozmrazovania položiť na plech a piecť v rúre.

konzervovanie

Ďalšou výhodou, ktorá môže byť prínosom pre príjemne uvarené cukety v zime, je konzervovanie. Šalát, lecho, sauté, adjika alebo predjedlo, starostlivo pripravené rukami v zeleninovej sezóne, bude vrcholom Silvestra alebo sviatočného stola a príjemnou spomienkou na minulé leto.

Zaujímavý a veľmi jednoduchý recept na výrobu zimného desiatu z cukety a baklažánu nájdete na nasledujúcom videu:

Vyberte si odvážne a cenovo dostupné cuketové recepty, ktoré sa rýchlo varia na mieste fanúšikov zaujímavej lokality s kuchyňou. Vyskúšajte cuketu s rôznymi cestami, zeleninový guláš s baklažánom, mrkvu, papriku a zemiaky, kaviár, rôzne kastroly so syrom alebo mäsom. Stačí vyprážať alebo dusiť, z toho pripravte palacinky alebo palacinky.

Mladé cukety s jemnou a rýchlo uvarenou dužinou sú pri varení obzvlášť chutné a vhodné. Nemusia sa čistiť. U pestovaného ovocia sa šupka stáva drsnou a je lepšie ju ošúpať. Ale sú to veľké cukety, ktoré sú ideálne na vypchávanie. Po odstránení semien a očistení ich môžete naplniť rôznymi zmesami zo všetkých druhov zeleniny, mäsa alebo mletého mäsa, húb a rôznych syrov. A dusené cukety, pečené na grile, na rukávoch, vo fólii alebo len v rúre.

Päť najbežnejšie používaných ingrediencií v cuketových receptoch je rýchle:

Zaujímavý recept:
1. Umyte tekvicu, suchú, nasekajte na sekanie ľubovoľne strednej veľkosti.
2. Rozdeľte vajíčko do samostatnej gastronomickej nádoby, pridajte strúhaný syr, majonézu, preosiatu múku. Soľ, podľa potreby pridajte ochucovacie prísady.
3. Beat cesto do hladka.
4. Nasekané cukety ponorte do cesta.
5. Fritujte na panvici, kým nie je zlatá.
6. Podávajte so svojou obľúbenou omáčkou.

Päť receptov s cukrom s najnižším obsahom kalórií sa rýchlo pripravilo:

Užitočné tipy:
, Čím menej cukety sa podrobuje tepelnému spracovaniu - tým viac živín sa v nej ukladá.
, Aby sa cukina dobre vyprážala, neodporúča sa rezať ju na pomerne veľké časti.
, V cestíčku na cuketu je vhodné dokončiť všetky greeny a koreniny.
, Pred vyprážaním cukety v cestíčku musíte najprv dôkladne zahriať panvicu.
, Vyprážané cukety v cestíčku sa prvýkrát umiestnia na papierové obrúsky. Odstránia prebytočný olej.
, Kombinácia jemne nasekaných zelení, cesnaku a kyslej smotany (majonéza) je vynikajúcou omáčkou pre cuketu.

Cuketa vďaka svojej neutrálnej chuti, ktorá umožňuje kombináciu so všetkými zložkami, si získala lásku mnohých manželiek. Cukety sú chutné a zdravé, pretože zelenina obsahuje tuky, bielkoviny, organické kyseliny, meď, vápnik, draslík, fosfor. Vďaka tomu sa cuketa dobre a ľahko vstrebáva a zároveň odstraňuje z tela prebytočný cholesterol a toxíny spolu s tekutinou. Cuketa je vyprážaná, varená, pečená, grilovaná, z nich vychádza vynikajúce jedlo hodné pozornosti pravých gurmánov.

Rýchle a chutné recepty z cuketových jedál s fotografiami

V auguste je cuketa najobľúbenejším výrobkom zo záhrady, pýtajú sa mnohí ženy v domácnosti: čo z nej rýchlo variť a chutiť? Táto zelenina pripravuje pri varení veľa zaujímavých jedál. Všestranný výrobok, ktorý umožňuje piecť muffiny, pudingy s jablkami, pomaranče, sušené ovocie v ceste, čokoládové koláče. Nižšie nájdete recepty, v ktorých nájdete prílohu a predjedlá, ako aj polievky. Cuketa jedlá nasýtia telo vlákninou, inými užitočnými látkami, takže si zaslúžia byť na vašom stole.

Squash kaviár s cesnakom v pomalom sporáku

Najobľúbenejšie jedlo, ktoré môžete ochutnať a rýchlo uvariť z cukety, je kaviár. Vynikajúcu chuť do úst, ktorá sa podáva na raňajky, obed a večeru pre deti aj dospelých, poteší domácnosť. Klasický recept vznikol počas Sovietskeho zväzu, keď kaviár bol jedničkou číslo jedna na akomkoľvek stole kvôli jeho dostupnosti a lacnosti. Pre správne varenie potrebujeme:

• mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
• cuketa - 1,35 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
• strúhané paradajky - 1/3 šálky;
• bobkový list - 2 ks;
• cukor - 1 lyžička;
• olivový olej - 2 lyžice;
• kajenský korenie - 0,5 lyžičky;

Krok za krokom varenie:

• Cuketu umyjeme, brúsime, prevádzame do misy. Posypeme soľou, premiešame a nechajte pôsobiť 20 minút. Je potrebné, aby soľ vytiahla šťavu zo zeleniny. Po uplynutí stanoveného času stlačte cuketu.
• Vmiešajte misku cukety, nakrájanú cibuľu, mrkvu. Nalejte olej do viacvrstvovej misky. Je potrebné vyprážať 15-25 minút, kým zelenina nezmäkne.
• Do zeleniny pridajte strúhané paradajky, cukor, soľ, korenie, cesnak, bobkový list. Otočíme multikamer do režimu rýchleho ochladzovania na 40 minút.
• Dusenú zeleninu nechajte trochu vychladnúť, pomocou mixéra premeníme pyré na konzistenciu, ktorá sa vám páči. Kaviár je pripravený.

lievance

Ďalšie jedlo, ktoré sa rýchlo a chutne pripravuje z cukety - hashovej hnedej. Jedná sa o jednoduchý predjedlo, ktoré môžete doplniť každé jedlo. Na jej prípravu budete potrebovať iba dve zložky a na servírovanie sa používa citrónovo-jogurtová omáčka, ktorá dokonale dopĺňa a obohacuje chuť fritiek. Budeme potrebovať:

• zemiaky - 500 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• cuketa - 500 g;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• prírodný jogurt bez prísad - 1 šálka;
• citrónová šťava - 1 lyžica;
• nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 1 strúčik.

Krok za krokom varenie:

• Zemiaky, cuketa šupka, mleté \u200b\u200bna strúhadle. Preneste do veľkej misky, podľa chuti soľou, trvajte päť minút. Počas tejto doby vyjde vlhkosť, potom preneste zeleninu na cedník, vyžmýkajte ju rukou a korením. V malej keramickej miske zmiešajte všetky ingrediencie omáčky: jogurt, kôpor, rozdrvený cesnak, citrónovú šťavu.
• Dajte na panvicu na miernom ohni, zahrievajte rastlinný olej. Dajte zeleninovú zmes na horúcej panvici s lyžičkou, smažte na každej strane päť minút. Servírujte lievance s omáčkou.

Pečená zelenina so syrom a kuracím mäsom

Kastról je vynikajúce voňavé jedlo, ktoré môžete rýchlo a chutne z cukety pripraviť. Jeho kúzlo spočíva v tom, že nezaberie veľa energie, čas na prípravu, ale v konečnom dôsledku je uspokojivý. Budeme potrebovať:

• cesnak - 3 strúčiky;
• nasekaná bazalka - 0,25 šálky;
• cuketa - 4 ks;
• kuracie prsia - 600 g;
• suché talianske byliny - 1 polievková lyžica;
• omrvinky - 1 pohár;
• ghee - 6 lyžice;
• strúhaný syr mozzarella - 250 g.

Ako upiecť zeleninu? Postupná príprava:

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Nakrájajte cuketu, papriku, cesnak, bazalku, preneste do misy. Kuracie prsia nakrájajte na kocky a nalejte ich do zeleniny. Pridajte suché talianske bylinky, ghí a strúhanku. Dôkladne premiešajte.
• Obsah misy prenesieme do pekáča.
• Pečieme pol hodiny. Po tejto dobe nastrúhajte strúhaný syr na kastról. Vrátime formu do rúry, varíme ďalších 15 minút, kým nebude syr úplne pripravený a neroztopí sa.

Mleté mäso v mikrovlnnej rúre

Tenké plátky cukety plnené mäsom a brokolicou, zapečené v omáčke bez peeringu, ochutené cesnakom, cibuľou, syrom, vyprážanou paprikou - výdatné, chutné, aromatické jedlo. Recept nemožno nazvať jednoduchý, pretože ak chcete uvariť rožky z cukety, budete musieť vynaložiť trochu úsilia a času. Ale uistite sa, že výsledok stojí za to. Budeme potrebovať:

• cuketa - 4 ks;
• paradajková omáčka - 2 poháre;
• krém - 0,5 šálky;
• smotanový syr - 120 g;
• paprika - 1 ks;
• červená cibuľa - 0,5 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• nasekanú petržlenovú vňať - 1 polievková lyžica;
• varená brokolica - 350 g;
• mleté \u200b\u200bmäso (bravčové, hovädzie, hydinové) - 600 g;
• strúhaný mozzarella - 1,25 pohára;
• strúhaný čedar - poháre.

Postupná príprava:

• Cuketa rezaná pozdĺž plátkov s hrúbkou 6 mm. Plátky posúvame na drôtený stojan, posypeme soľou na každú stranu a necháme pôsobiť pol hodiny, aby sa uvoľnila nadmerná vlhkosť. To spôsobí, že zelenina bude poddajnejšia a rýchlo sa nakláňa.
• Olej na pečenie namažte olejom. Kocky nakrájame na kocky, opečieme na panvici, kým nezmäknú. Do spodnej časti formy nalejte paradajkovú omáčku, štvrť šálky smotany.
• V mikrovlnnej rúre roztavte pohár strúhaného mozzarelly na 20 sekúnd. Zmiešajte so zvyšným krémom. Pridajte mleté \u200b\u200bmäso, nakrájanú varenú brokolicu, strúhaný čedar, nakrájaný cesnak, petržlen, korenie, smotanový syr. Soľ a korenie podľa chuti zmesi. Toto je náplň.
• Cuketové plátky je potrebné osušiť papierovými utierkami, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť. Na každý plátok vložte 2 polievkové lyžice náplne a opatrne rolujte.
• Rolky posúvame do formy, prikryjeme fóliou a pečieme 25 minút.
• Odstráňte fóliu, posypte zvyšnou mozzarellou a pečte bez fólie najmenej 25 minút, kým vrchná vrstva nedosiahne zlatú farbu.

Zemiaková kaša s tekvicou a kapustou

Ďalším úžasným jedlom, ktoré môžete rýchlo a chutne, je šťouchaná polievka. Jedná sa o jemné, krémové ľahké jedlo, ktoré ľudia, ktorých cieľom je chudnúť, môžu jesť, trpia pankreatitídou, ochorením pečene a diabetikmi. Pridanie zeleru dodáva krémovej polievke príjemnú vôňu a pikantnosť. Budeme potrebovať:

• maslo - 20 g;
• cuketa - 1 ks;
• squash - 1 ks;
• nasekaný cesnak - 0,5 lyžičky;
• zeler - 0,5 stopky;
• brokolica - 0,5 šálky;
• kurací vývar - 1 l;
• zemiaky - 2 ks;
• krém - 0,5 šálky;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie, soľ podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

• Pridajte maslo na veľký guláš, zapálte. Pridajte nasekaný cesnak, zeler. Varte do zlatohneda.
• Pridajte nasekanú brokolicu, tekvicu, tekvicu, zemiaky, premiešajte a pár minút varte.
• Nalejte kuracie mäso, soľ a korenie podľa chuti.
• Čakáme na var, znížime teplo, varíme pol hodiny, kým nebude zelenina mäkká.
• Nechajte polievku mierne vychladnúť, rozomelte ju v mixéri, kým sa nerozdrví.
• Pred podávaním do každej porcie nalejte trochu krému.

Baklažán a paradajkový guláš

Ďalší recept, ktorý si môžete uvariť chutný a rýchly z cukety, je guláš. Toto jemné a chutné jedlo s prídavkom baklažánu, paradajka úspešne doplní každú večeru. Hviezdou tohto receptu je paradajková omáčka s bylinkami a cesnakom. Ak sa raz pokúsite uvariť domácu, voňavú a čerstvú omáčku, nevrátite sa do obchodu. Budeme potrebovať:

• paradajky - 16 ks;
• žltá cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 6 klinčekov;
• olivový olej - 2 lyžičky;
• zeler - 1 stopka;
• mrkva - 2 ks;
• baklažán - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• mletá paprika - 0,5 lyžičky;
• bazalka - 8 listov;
• cuketa - 4 ks;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Ako dusiť guláš? Pokyny krok za krokom:

• Priveďte do varu veľký hrniec s vodou, trochu osolte. Každé paradajka sa nakrája priečne hore. Nalejte vodu do veľkej misky, pridajte ľad. Paradajky umiestnime do vriacej vody na minútu, lyžicu s štrbinami na pár minút prenesieme do ľadovej vody. Odstráňte pokožku.
• Mleté všetky paradajky.
• Vo veľkom dusenom hrnci zohrejte olej na miernom ohni. Nalejte nasekaný cesnak, cibuľu, smažte, kým nie je priehľadný. Podľa chuti pridajte nasekaný zeler, mrkvu, soľ a korenie. Duste, kým nebude zelenina mäkká. Potom pridajte dužinu paradajok, paradajkovú pastu, privarte k varu.
• Nalejte bazalku, papriku, varte jednu hodinu na miernom ohni za stáleho miešania každých 10 minút. 25 minút pred varením pridajte nasekané cukety, modré.
• Odstráňte z horúcej zmesi polovicu zeleninovej zmesi, snažte sa neužiť cukinu a baklažán, rozmačkajte v mixéri alebo kuchynskom robote. Preneste omáčku späť na panvicu, soľ a korenie podľa chuti, podávajte.

Kórejský štýl marinované cukety na zimu

Ďalší spôsob, ako rýchlo a - soliť v kórejskom štýle šalát na zimu. Je to vynikajúci predjedlo so slanou soľou, ktoré dodá každému zimnému sviatku nádych pikantnosti. Rovnakým spôsobom môžete nakladať uhorky. Potrebujeme konzervovať zeleninu:

• mrkva - 1 kg;
• cuketa - 2 kg;
• cibuľa - 500 g;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 šálka;
• slnečnicový olej - 1 šálka;
• koriander - podľa chuti;
• ocot - 1 pohár;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti.

Varenie krok za krokom rýchle a chutné konzervovanie:

• Brúsime cukety a mrkvu na nakladané uhorky na strúhadle pre kórejské mrkvy.
• Ošúpeme cibuľu z plev, nakrájame na tenké polkruhy. Na marinovanie zmiešajte soľ, korenie, koriander, cukor, ocot, rastlinný olej. Nalejte zeleninu, premiešajte, nechajte niekoľko hodín nakladať.
• Šalát dáme do pollitrových plechoviek, baranidlo, sterilizujeme 15 minút, potom je potrebné konzerváciu zavrieť, zvinúť a prevrátiť. Sochory držíme 24 hodín pri izbových podmienkach, zabalené v prikrývke, a potom ich usporiadame v pivnici, aby sme ich zachránili až do zimy.

Dieta Zeleninový hrniec

Ak chcete niečo ľahké, diétne, cuketa je najlepším pomocníkom hostesky, aby rýchlo a chutne uvarila jedlo. Tento zeleninový kastrol má vynikajúcu chuť a vôňu, je vhodný pre ľudí na diéte, ktorí chcú schudnúť nielen na pomarančoch. Receptúra \u200b\u200bpoužíva smotanový syr, parmezán a mozzarellu. Podľa vlastného uváženia nemôžete použiť parmezán, pretože má vysoké percento tuku a namiesto smotanového syra alebo syra feta. Zeleninu budeme potrebovať chutne a rýchlo:

• veľká žltá cibuľa - 1 ks;
• zelená cuketa - 2 ks;
• cuketa žltá - 2 ks;
• nasekaná bazalka - 2 lyžice. l.;
• nakrájanú zelenú cibuľu - 2 lyžice. l.;
• oregano - 1 lyžička;
• cesnakový prášok - 1 lyžička;
• smotanový syr - 120 g;
• strúhaný parmezán - 0,5 šálky;
• mozzarella - 1 pohár.

recept:

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Nasekajte zelenú cibuľu.
• Mleté čerstvé listy bazalky.
• Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
• Brúsiť cuketu v polkruhoch.
• V mikrovlnnej rúre mäknite smotanový syr po dobu 30 sekúnd.
• Zmiešajte zelenú cibuľu, bazalku, cuketu, smotanový syr, parmezán, pol pohára mozzarelly, oregano, cesnakový prášok. Zmiešajte špachtľou.
• Olej na pečenie namažte olejom, posuňte zeleninovú zmes.
• Varte kastról v peci pol hodiny. Vyberieme, posypeme zvyškom syra mozzarella, vrátime sa do rúry na 20 minút, až kým vrchná vrstva nezíska zlatú farbu.

S cibuľou a mrkvou na panvici

Ďalšou vynikajúcou metódou rýchleho varenia je dusenie mrkvou a cibuľou. Výsledkom je delikátne pikantné jedlo, ktoré môžete podávať s akýmkoľvek jedlom (špagety, ryža, pohánka, cestoviny), ako aj jesť spolu s chrumkavými buchtami alebo hriankami. Budeme potrebovať:

• malé cukety - 900 g;
• žltá cibuľa - 400 g;
• mrkva - 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie, soľ - podľa chuti;
• horúca omáčka (Tabasco) - 1 lyžica.

Varenie v etapách:

• Zohrejte veľkú peknú panvicu na miernom ohni. Nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja.
• Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
• Mletie mrkvy na strúhadle.
• Cibuľa a mrkva je potrebné vyprážať do mäkka.
• Kockové červené korenie.
• Nalejte papriku na panvicu, varte päť minút.
• Vystrihnite cukinu.
• Mleté paradajky.
• Pridajte cuketu s paradajkami do zeleniny spolu s bobkovým listom, varte 20 minút, kým nezmäkne.
• Soľ podľa chuti.
• Podľa chuti pridajte korenie, obľúbené korenie.
• Pridajte horúcu omáčku. Miešajte a varte, kým sa prebytočná tekutina neodparí.

Naučte sa šľahať na chutné a nezvyčajné recepty.

video

Cuketa je užitočnou a nevyhnutnou súčasťou rôznych jedál stravy a zdravej výživy. Na kulinárske účely je lepšie radšej používať mladú zeleninu než prezretú a zrelú, pretože je ľahko stráviteľná, má vynikajúcu chuť, rýchlo sa uvarí a na predbežné spracovanie je potrebný minimálny čas. Videá uvedené nižšie sú zostavené výlučne preto, aby vám pomohli pripraviť rôzne pokrmy. Tieto jedlá sa vyznačujú sofistikovanosťou a vynikajúcimi aromatickými vlastnosťami.

šalát

Huby plnené loďami

Talianske raňajky Pie

Cuketa s vajcom v cestíčku

Cuketa je univerzálna zelenina, pretože vďaka svojej jemnej neutrálnej chuti je ideálna pre akékoľvek jedlo. Cuketa sa varí, vypráža, dusí, pečie, vyrába z nich prírezy a konzervované potraviny a dokonca sa pridáva do pečiva.

Cukety prvé kurzy

Cuketa alebo cuketa je vynikajúcou prísadou do polievok, najmä pre stravu alebo deti. Cuketa môže byť okrem toho z leta mrazená a celá zima sa môže pridávať do polievok, pričom jedlo nasýti užitočnými vitamínmi a minerálmi.

Polievka z cukety, zemiakov a kuracieho mäsa

Je to veľmi jednoduchá, ľahká, ale uspokojivá polievka.

Za neho vezmite:

• kuracie stehná alebo vývar na vývar;
• 3 zemiaky;
• 0,5 kg tekvice;
• 1 cibuľa;
• pár strúčikov cesnaku;
• 50 gramov masla;
• korenie - soľ, korenie, bobkový list.

Pripravte vývar z kurčaťa, uvarené mäso rozdeľte na kúsky. Zemiaky nakrájame na kocky a pošlú na vriaci vývar. Ochutnajte to. V predhriatom masle nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď sa stanú priehľadnými, pošlite cuketové kocky do panvice. Vyprážajte zeleninu iba na pár minút a preneste ju na panvicu. Polievku nechajte na miernom ohni 20 minút. Môžete ho podávať s gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou, alebo ho môžete zmeniť na voňavú polievku z pyré jednoducho nasekaním hotovej polievky mixérom.

Jemný krém prvý kurz

Jemná cuketa bude chutnejšia, ak si ju pridáte krémovo krémovou chuťou a všetko zmení na polievkové pyré.

Pre takúto polievku budete potrebovať:

• 4 mladé jemné cukety;
• 200 ml silnej smotany;
• 2 kusy zemiakov;
• 2 mrkvy;
• cibuľa, cesnak;
• litra kuracieho mäsa alebo čistej vody.

Najskôr šúpajte a nakrájajte všetku zeleninu na malú kocku. Ak sú nakrájané rovnakým spôsobom, budú varené súčasne. Do panvice nalejeme niekoľko polievkových lyžíc oleja a opečieme cibuľu a cesnak. Po pár minútach je potrebné do nich pridať zvyšnú zeleninu a za stáleho miešania asi 7 minút miešať. Ak varíte chudú polievku, nalejte vývar alebo vodu. Počkajte, kým zelenina nezmäkne, a potom vývar vypustite do samostatnej misky a zeleninu rozdrvte v mixéri. Zeleninové pyré zrieďte ohriatym krémom a vývarom na požadovanú hustotu.

Takáto polievka sa hodí tak, že na ňu nalejeme kvapku olivového oleja a posypeme vyprážanými krutónmi.

Hubová polievka

Ďalšou možnosťou, ktorá sa ľahko stane chudou alebo vegetariánskou, ak ju varíte nie v bujóne, ale vo vode.

Pripravte pre neho:

• 300 gramov šampiňónov;
• 300 gramov tekvice;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 paradajka;
• lyžica kečupu alebo paradajkovej omáčky.

Rozrežte všetky komponenty na malé kocky. V panvici v lyžici rastlinného oleja najskôr opečte cibuľu, potom do nej pridajte mrkvu, poslať cuketu a huby, pridajte pol pohára vody a niekoľko minút dusíme. Potom pridajte paradajku a kečup a poslať zemiaky, zeleninu prelejte predhriatym vývarom alebo vodou, ochutnajte soľ, korenie a varte asi 10 minút pod uzavretým vekom. Hotová polievka sa dá posypať kôprom.

Zeleninová cuketa v pomalom hrnci

Prvé jedlá cukety sa varia veľmi rýchlo a na panvici, ale pomalý varič uľahčí varenie.

Za neho vezmite:

• 1 stredná tekvica;
• 1 kvetenstvo brokolice;
• 3 stredne veľké paradajky;
• 1 cibuľa;
• pár strúčikov cesnaku;
• vetvička tymiánu;
• 0,5 lyžičky kurkuma;
• banda zelene.

Zapnite pomalý sporák v režime vyprážania a do misky nalejte trochu oleja. Na to smažte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak s listami tymiánu. Pridajte pol lyžičky kurkumy pre farbu. Keď dusíme zeleninu, nakrájajte paradajky na štvrtiny, cuketu na malé kúsky a brokolicu rozdeľte na dáždniky. Dajte všetku zeleninu na pergamen na plech a pečte v rúre pod grilom asi 10 - 15 minút.

Nalejte jeden liter vody do misky viacvrstvového s cibuľkou a cesnakom, pridajte soľ a korenie, nechajte tekutinu prevariť. Potom dajte pečenú zeleninu a podľa chuti pridajte zeleninu. Nechajte polievku uvariť ďalších 7 minút.

Varenie so smotanovým syrom

Pridaním smotanového syra do cukety sa získa veľmi jemná a rafinovaná polievka. Vyberte si taký, ktorý neobsahuje rastlinné tuky, ale iba prírodné mliečne výrobky. Okrem syra budete potrebovať aj cukinu, liter zeleninového vývaru, cibuľu a strúčik cesnaku, 3 polievkové lyžice strúhanky.

Olúpte cuketu, odstráňte semená a nakrájajte na kocky, nakrájajte cibuľu a nasekajte cesnak. Dajte zeleninu do vriaceho vývaru. Potom rozpustite syr a pridajte sušienky na zahusťovanie tekutiny. Keď je syr úplne roztopený, múčte zeleninu v pyré s mixérom - krémová polievka s cuketou je pripravená.

Polievka so cuketou a mäsovými guľkami

Ak sa všetky predchádzajúce recepty na polievky ľahko zmenia na vegetariánov a vo všeobecnosti by boli zeleninové, potom mäsová polievka osloví milovníkov mäsa a bohatého vývaru.

Pri prvom jedle vezmite:

• 300 gramov akejkoľvek vypchávky;
• 2 mladé cukety;
• 2 mrkvy;
• 2 šalotky;
• 3 plátky bieleho chleba;
• korenie, bylinky podľa chuti.

Jednu cibuľu votrite do mletého mäsa, nakrájajte na jemne zelenú. Z mletého mäsa s bylinkami a cibuľou vytvorte malé mäsové gule. Je vhodnejšie ich valiť mokrými rukami. Varte vo vriacej vode. Keď je mäso uvarené, získajte mäsové guľky a namažte vývar. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu a cuketu a všetku zeleninu vložte do vývaru. Ak prechádzate okolo mrkvy a cibule, potom bude polievka trochu bohatšia a tučnejšia, ale pri stoličkách pre deti a diéty varte čerstvú zeleninu. Teraz je čas na soľ a sezónu.

Keď sa zelenina uvarí, musí sa utrieť sitom alebo prepichnúť mixérom a potom sa zriedi vývarom. Do polievky pridajte mäsové guľky a doštičku posypte bylinkami.

S prídavkom karfiolu

Už sme písali o brokolicovej polievke, ale karfiol sa dobre hodí aj k cukine, ktorá dopĺňa ich chuť.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

• 300 gramov karfiolu;
• 1 cuketa;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 mrkvy;
• petržlen a koreň petržlenu pre vývar;
• 3 litre vody;
• soľ, kôpor, kyslá smotana na obväzovanie.

Ak chcete získať voňavý a chutný zeleninový vývar, varte ho pridaním korenených petržlenových a petržlenových koreňov. Opláchnite ich a vložte ich do hrnca s vodou s cibuľou. Keď voda vrie, podľa potreby pridajte soľ a dochuťte a varte, kým nebude zelenina mäkká. V tomto okamihu rozoberte karfiol na kvetenstvo, nastrúhajte cuketu a mrkvu, ošúpajte a vytlačte cesnak. Keď je vývar pripravený, vyberte korene, cibuľu, mrkvu, cuketu, cesnak a kapustu. Varte až do varenia. 3 minúty pred koncom varenia pridajte na panvicu nasekaný kôpor. Voňavú zeleninovú polievku podávajte lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

Jedlá z lahodných nízkokalorických a ľahkých cukiet sú nemennou vlastnosťou zdravej výživy. Táto zelenina, ktorá sa raz dostala z brehov vzdialenej Ameriky, je jednou z najužitočnejších zeleninových plodín a vďaka rôznym metódam spracovania a kombináciám s inými výrobkami je takmer nevyhnutná.

Čo je možné uvariť z cukety?

Rôzne technológie a metódy varenia cukety sú skutočne úžasné, pretože možnosti použitia tejto zeleniny pri príprave kulinárskych majstrovských diel sú prakticky neobmedzené. Napriek tomu, že sa používajú hlavne v druhých chodoch, nestratia sa v prvých chodoch ani v šalátoch, občerstvení a dokonca aj sladkostiach.

Z cukety môžete variť každý deň jednoduché a rýchle jedlá a zložité, zložité, sofistikované, slávnostné. Dokonca aj haute kuchyňa ich neodmieta a v žiadnej národnej kuchyni - od európskej po orientálnu - cuketa zaujíma popredné miesto. Cuketa je v zásade spojená s rôznymi vždy chutnými ľahkými prílohami, ale môžu sa konzumovať vo varených, nakladaných, dusených, vyprážaných, pečených, údených, plnených a dokonca aj surových pokrmoch.

Čo to je, aj chutné džemy sa dajú vyrobiť z cukety! Jedná sa o veľmi „poslušnú“, poddajnú zeleninu, ktorá uľahčuje dosiahnutie požadovaných chuťových účinkov. A čo je najdôležitejšie, nemusíte tráviť veľa úsilia a času na príprave jedál zo cukety!

Výhody cukety

Aké sú výhody cukety? Nielen vitamíny, pretože mnoho rastlinných náprotivkov obsahuje oveľa užitočnejšie stopové prvky. Táto zelenina má úplne iný talent - je nízkokalorická, nie alergénna, úžasne ľahko stráviteľná. Neobsahuje veľa vitamínov (s výnimkou vitamínov B a kyselina askorbová), ale obsah medi, fosforu, železa, sodíka, horčíka a draslíka je pomerne vysoký.

Nie je náhoda, že cuketa je často základom detského pyré - má priaznivý vplyv na tráviaci trakt, posilňuje imunitný systém, je ideálnou zeleninou pre tých, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami, vysokým krvným tlakom a anémiou.

Nízkokalorické

Hlavnou výhodou cukety je ich strava. Sú užitočné nielen pre tých, ktorí sa snažia normalizovať svoju váhu a viesť zdravý životný štýl, ale sú absolútne nenahraditeľní (v skutočnosti sú jediným „konkurentom“ kapusty).

Jedlá pripravené na báze cukiny majú nízky obsah kalórií ako jedlá zo zelí - na 100 gramov surovej cukiny je iba 27 kalórií. A zároveň, na rozdiel od uhoriek, vôbec nepozostávajú takmer z tej istej vody, ale dodávajú telu vlákninu a dodávajú pocit plnosti.

Keďže sú ľahké, neutrálne a chutné, dokonale kombinované so všetkými skupinami produktov, umožňujú vám pridať do jedálničku vynikajúcu rozmanitosť, znižujú celkovú „hmotnosť“ stravy bez straty jej užitočnosti a výživy, bez toho, aby sa znížil príjem živín.

Cuketa má navyše úžasnú vlastnosť: zdôrazňujú chuť svojich „partnerov“, zvýrazňujú vôňu korenia a bylín. Môžu sa použiť na vytvorenie ľahších a zdravších, ale rovnako chutných variácií vašich obľúbených jedál. Napríklad cuketa nakrájaná na dlhé tenké prúžky sa môže zmiešať so špagetami na polovicu a namiesto obvyklých palaciniek sa cuketa môže pripraviť.