Ľahké vrstvy koláča. Ako piecť koláče, zbierať a zdobiť tortu svojich snov. Mäkké koláče vanilkového koláča - recept

Neotvárajte dvere rúrakým nezačnete skontrolovať spodnú časť koláča, pretože pri každom otvorení dverí sa vytvára značné množstvo tepla. Tým sa predĺži doba pečenia a koláč môže byť príliš tmavý vonku, až kým nie je hotový stred. Začať s kontrolou správy 8-10 minút pred dosiahnutím celkového času pečenia.

Najjednoduchšie koláče

Odstránenie koláča z panvice. Vložte panvicu do drôteného stojana a koláč nechajte vertikálne vychladnúť v panvici po dobu 15 minút. Potom misku niekoľkokrát stlačte a jemne ňou zatraste, aby sa koláč uvoľnil. Panvicu prevráťte do stojanu, nadvihnite ju a nechajte koláč na stojane vychladnúť.

Zasklenie Aby sa doska chránila pred kvapkami, položte koláč na hornú časť voskového papiera. Grilovajte koláč, kým je ešte teplý, a tak do koláča prenikajú chute lepšie. Naneste námrazu pomocou cookies a nelejte ju na koláč. To umožňuje rovnomernejšie poťahovanie koláča a koláč absorbuje glazúru efektívnejšie.

Prach s cukrovinky  Cukor Na pečenie koláča s cukrovinkami použite jemné sito alebo múčny filter. Urobte to tesne pred cukrom, spravidla sa rozpustí v koláče, keď sedí. Pokiaľ ide o prach, nezabudnite, že menej. Ľahký povlak cukru účinnejšie odráža vzhľad koláča ako ťažký prach.

Skladovanie koláča Nechajte koláč úplne vychladnúť, potom ho pevne zabalte do plastového obalu alebo vložte do držiaka koláča a skladujte pri izbovej teplote. Tento prístroj má približne rovnakú veľkosť ako veľký procesor na potraviny a je určený na sedenie na doske.

Možno však budete musieť urobiť určité úpravy počtu receptov a doby prípravy. Vodivé varenie poskytuje priame zahrievanie, konvekčné varenie generuje teplo, ktoré cirkuluje okolo koláča, a infračervené teplo preniká do koláča, aby ho varilo dovnútra a von.

Váš koláč bude počas varenia prirodzene hnednúť a hnednúť. Napriek tomu, že môže pracovať s akýmkoľvek druhom riadu, zariadenie je okrúhle, preto si vyberte paletu, ktorá sa zmestí dovnútra. Na inštaláciu 10-palcového sporáka do rúry použite samostatne zakúpenú súpravu expandérov.

Spoločnosť predáva aj súpravu na pečenie, ktorá obsahuje štvorhrannú 8-palcovú silikónovú panvicu špeciálne navrhnutú na pečenie pečiva a koláčov. Niektorí kuchári radšej pripravujú cesto z cesta pomocou receptov, ktoré sú súčasťou zariadenia, ale môžete použiť aj úložné zariadenie, kúpiť si nejaké tortu. Jednoducho pripravte cesto na cesto podľa receptu alebo podľa pokynov pre krabičku, vyplňte pekáč a zvyšok zvyšného cesta odložte na ďalšie použitie. Pomocou predlžovacieho kábla vložte šálku na tortu na hornú časť 1-palcového stojana vo vnútri rúry, zatvorte kupolu a pevne ju dotiahnite držiakom kupoly. Pečenie koláča Po upevnení kupoly pečte koláč v požadovanom nastavení po primeranú dobu. Pečieme cesto zo žltého cesta pri 8 palcoch po 8 palcoch po dobu 25 minút až 30 minút pri úrovni výkonu. Najskôr pečte cesto na torte v 10-palcovej panvici namontovanej na 4-palcovom stojane po dobu 5 minút na úrovni. Pridajte ananásové krúžky a posypte hnedý cukor  na vrchol koláča a pokračujte v pečení ďalších 15 minút. Nakoniec posuňte panvicu na koláč do 2-palcového stojana a pečte ju posledných 15 minút. Príprava. , Keď sa v kuchyni niečo pokazí, je dôležité pochopiť, čo sa stalo.

Ako upiecť piškótový tortu

Keď pečiete tortu, môžete urobiť veľa vecí, aby ste zvýšili svoje šance na výhru hotový výrobok, Podobne je ich veľa zlé návykyktoré môžu mať rovnaký účinok na lekársky predpis a majú negatívny účinok.

Tu je niekoľko vecí, ktoré môže povedať váš menej dokonalý koláč. Váš koláč je príliš tesný. Koláč, ktorý je príliš hustý, má zvyčajne príliš veľa tekutiny, príliš veľa cukru alebo príliš málo kvasu. Riešenia: uistite sa, že používate vlhké prísady pre vlhké prísady a suché opatrenia na sušenie; skontrolujte čerstvosť sódy a prášku na pečenie a skontrolujte teplotu v rúre, aby ste sa uistili, že je dostatočne horúca. Koláč, ktorý pečie príliš pomaly, môže trvať dlhšie a môže spadnúť, čím sa vytvorí hustá textúra.

Vo vašom koláče sú diery a tunely. Koláče s dierami sú problematické, najmä ak ich plánujete vodorovne rezať. Otvory v koláčoch sú spôsobené nesprávnym zmiešaním. Otvory môžete vždy vyplniť glazúrou, ktorá ich zakryje, ale ich prevencia je v prvom rade najlepším plánom.

Solutions. Zvážte, ktorú metódu miešania používate. Ak máte recept, ktorý vyžaduje manuálne miešanie, ale používate ručný mixér, budete musieť miešať oveľa menej. Stojacie mixéry sú neuveriteľne efektívne, ale koláče sa miešajú veľmi rýchlo. Uistite sa, že sú vaše prísady čo najbližšie k izbovej teplote, aby sa zabezpečilo správne premiešanie.

Váš koláč je suchý. Zločinci pre suchý koláč sú zložky, ktoré absorbujú vlhkosť, napríklad múka alebo iné škroby, kakao alebo akékoľvek mliečne sušiny. Druhým a rovnako škodlivým vinníkom je nadmerné pečenie. Riešenia: Uistite sa, že ste múku správne odmerali. Múku vložte do odmernej misky a rovnomerne ju vyrovnajte. Vyhnite sa ponoreniu odmerky do vrecka, pretože to vtlačí múku do vášho šálky a získate príliš veľa múky. Rovnakým spôsobom zmerajte kakaový prášok.

Aby ste sa vyhli nadmernému pečeniu, mali by ste zistiť, či sa koláč pripravuje:

Váš koláč je tvrdý. Miešanie je zložité, pokiaľ ide o koláče. Musíte nájsť perfektnú rýchlosť, teplotu a trvanie, aby ste vytvorili perfektné malé airbagy, ktoré vytvoria perfektnú textúru. Tvrdosť koláčov je spôsobená nadmerným miešaním alebo nesprávnym typom múky.

Riešenie: Zmiešajte koláč podľa receptu - v poradí, v akom sa pridávajú ingrediencie, existuje funkcia, ktorá vytvára správnu textúru. Hneď ako začnete miešať múku s tekutinou a tukom, vyvíja sa lepok. Lepok je v koláčoch nežiaduci, preto ho dôkladne premiešajte, ale čo najmenej. Uistite sa, že používate správna múka, Ak váš recept vyžaduje koláč alebo múčnikovú múku, potom bude univerzálna múka alebo chlieb múka príliš zložitá a vytvorí tuhé omrvinky.

Keď vystúpil z panvice, koláč sa zlomil. Za posledných 30 minút sa tortu veľa zažilo, nehovoriac o tom, ako zmeniť z tekutého na pevný! Po vybratí z rúry potrebuje minútu alebo dve na to, aby získal pokoj. Riešenie: Zarovnajte spodnú časť vašej misky s pergamenovým papierom. Koláče by mali byť v stojanoch na stojane po dobu 15 minút po opustení rúry. Zarovnaním spodnej časti panvy si dáte ďalšie poistenie, že koláč vyjde po ochladení.

Námraza je plná omrvín. Drobečková navigácia je kúzlo na dekoráciu torty! Sú nevyhnutné, ak vytvoríte vrstvu koláča a potrebujete oddeliť vrstvy, ale existuje oprava, ktorá minimalizuje tieto nepríjemné malé kúsky. Riešenie: Keď zmrazíte tortu, urobte si „malý kabát“. Bez ohľadu na to, či vyrábate najjednoduchšie torty alebo najviac extravagantné brány, začnite na koláč veľmi tenkú vrstvu polevy. Táto vrstva zlepuje omrvinky. Koláč sa chladí, až kým táto ryšavá srsť nie je tvrdá, a potom koláč ďalej polieva.

Nemali by byť drobky v dohľade. Stručne povedané, uvádzam moje najlepšie postupy pri výrobe koláčov. Panvicu a rysku vždy namažte pergamenom. Pred vložením koláča nechajte rúru na úplné zahriatie. Pečte v strede rúry, pokiaľ nie je uvedené inak. Pečieme, aby sa zmestili na panvicu, inak nerovnomerné pečenie bude znamenať nerovný koláč. Neskúšajte zdvojnásobiť recepty - recepty sú zložitejšie. Namiesto toho opravte recept na ďalšie. Používajte čerstvé prísady.

Staré prísady sú zlé a staré štartovacie kultúry jednoducho nefungujú. S výnimkou korenia nenahrádzajte prísady. Najmä tie, ktoré majú štrukturálny účinok. Ak budete piecť s koláčmi alebo koláčmi, odpečte ich od nuly užitočné tipy  pomôže vám ušetriť čas a peniaze v kuchyni. Od potopených koláčov po suché koláče vám tieto tipy a triky poskytnú znalosti, ktoré potrebujete, aby ste zakaždým dosiahli perfektné koláče.

Ak sa chcete stať profesionálom na pečenie torty, prvou vecou, \u200b\u200bktorú musíte urobiť, je skontrolovať, či sa vaša rúra zohreje na správnu teplotu. Ak ste sa niekedy stretli s bežnými problémami s pečením koláča, ako je napríklad potopený alebo zrútený koláč, môže to byť spôsobené tým, že vaša rúra nie je taká horúca, ako je uvedené. Príliš horúca rúra môže spôsobiť suchý koláč. Investujte do teplomera v rúre - vaše torty vám budú vďačné!

Krátke koláče na koláč - recept

Ako upiecť koláč k dokonalosti. Ak používate sklo, chcete znížiť teplotu v rúre o 25 stupňov.

Dokonca aj najmenšie teplo z koláča môže rýchlo zmeniť vašu polevu alebo námrazy na neporiadok. Začnite proces glazúry najskôr nanesením veľmi tenkej vrstvy glazúry na koláč. Pomôže to utesniť drobky a tento proces môžete ďalej pomôcť ochladením koláča asi na hodinu. Mráz stvrdne a naozaj drží v strúhanke. Teraz môžete ako zvyčajne zamrznúť, počnúc zhora a končiacu stranami. Ak chcete dosiahnuť skutočne perfektnú prezentáciu, utrite špachtľu čistou pri každom prehĺtaní koláča. Môžete ho ľahko položiť na čistý obal alebo ho môžete ozdobiť okolo koláčov. Pozrite si naše video „Ako oklamať koláč“ podrobné informácie!

Potopený koláč: Môže to byť tiež príliš veľa  tekutina alebo rúra, ktorá nie je príliš horúca. Ak rúra nie je dostatočne zahrievaná, môže to byť dôsledkom príliš veľkého otvorenia dvierok rúry, kým sa pečie váš koláč. Vo všeobecnosti skúste počkať, kým koláč nedokončí pečenie, kým otvoríte dvierka. Problém Odstránenie koláča zo zásobníka: Pred pridaním cesta sa uistite, že panvicu dôkladne namažte a dobre ju majte. Môžete tiež skúsiť zarovnať spodnú časť nádoby s pergamenovým papierom, najmä pri pečení plochých koláčov. Uistite sa, že ste tortu z panvice vybrali v správnom čase; nechajte koláč vychladnúť v panvici na drôtenom stojane po dobu 5 až 10 minút, potom ho otočte na tanier alebo stojan, aby ste ho vybrali z panvice a nechajte ho úplne vychladnúť.

• Dorty pečené v skle alebo kovu sú rôzne.
• Pred mrazom vždy počkajte, kým koláče úplne vychladnú.
• Ochladený tortu otrite cestom, aby ste odstránili nadbytočné omrvinky.
• Toto je známe ako „malý kabát“.