Pripravte si krehké cesto. Ale aby bolo dokonalé, musíte poznať niektoré tajomstvá. V tomto článku budem písať, ako pripraviť sladké krehké pečivo, z ktorého bude možné vytvárať klasické tvarované sušienky a koláčiky, koláčiky a koše. Takéto cesto sa môže pripraviť na budúce použitie a môže sa uchovávať v mrazničke až 3 mesiace.
Okrem receptu na samotný test píšem, ako z tohto testu piecť chutné zázvorové sušienky, mandarínkový koláč, klasické sušienky.
Toto cesto je perfektné. Samotné krehké cesto by malo vo svojej štruktúre pripomínať vlhký piesok, v konečnej podobe sa zdá byť chrumkavý a drobivý. Z tohto testu môžete urobiť cookies, koláčiky a koláčiky, koláčiky na torty a koláčiky.
V tomto recepte ukážem, ako správne miesiť cesto tak, aby sa dobre pečie a po pečení sa nerozbije. A tiež sa budem deliť o tajomstvá výroby krehkého pečiva.
zloženie:
- studené maslo - 300 g.
- práškový cukor alebo cukor - 150 g. (4 polievkové lyžičky hore)
- vajcia - 2 ks.
- kyslá smotana - 1 lyžica
- soľ - 1 štipka
- múka s nízkym obsahom lepku - 600 g.
Krok za krokom príprava jemného pečiva.
Tajné číslo 1. Maslo by malo byť chladné. Z tohto oleja sa získa sypká štruktúra cesta. Nevyberajte olej z chladničky vopred, aby bol mäkký. A najmä to netopí. Roztopené maslo nezíska dobré krehké pečivo s požadovanou textúrou. Bude lepkavá a viskózna.
1. Nastrúhajte studený olej na strúhadle. Urobte to rýchlo, aby olej nemal čas na zahriatie z tepla vašich rúk. V opačnom prípade bude ťažké ho trieť, bude plávať.
- K strúhanému maslu pridajte práškový cukor. Môžete vložiť cukor, ale prášok sa lepšie pretrie studeným maslom, takže nebudú žiadne zrná. Rozdrvené maslo s práškovým cukrom s vidličkou. Urobte to tiež rýchlo, aby sa olej neroztopil.
Tajné číslo 2. Práškový cukor by mal byť presne dvakrát nižší ako maslo. Mnoho cukru spôsobí, že cesto sa rozpadne, a sušienky nie sú tak chrumkavé.
- Do cesta cestujte vajcami. Najprv poraziť jedno vajce, zamiešať, potom poraziť ďalšie.
Tajné číslo 3. Vložte cesto 1 polievková lyžica. kyslá smotana. Robí cesto pružnejším, nerozpadne sa. Avšak nadmerná kyslá smotana tiež poškodí: cesto vznáša a stráca potrebnú konzistenciu.
- Po vajciach vložte 1 polievková lyžica. kyslou smotanou a zmiešajte s vidličkou.
Dajte štipku soli, rýchlo premiešajte. Do sladkého pečiva sa vkladá veľmi málo soli, pretože lepšie odhaľuje chuť cukru a dodáva novú chuť.
Tajné číslo 4. Krehké pečivo si vyžaduje múku s nízkym obsahom lepku (menej ako 20%). Takáto múka sa vyrába z odrôd mäkkej pšenice. Ak takú múku nemáte, použite túto radu. Vezmite pohár obyčajnej múky, nalejte 2 lyžice. múku, namiesto toho vložte 2 polievkové lyžice. škrob. Výsledkom je zmes s nízkym obsahom lepku.
- Na 300 g. olej by sa mal dať 600 g. múka, to znamená pomer 1: 2. Ak je príliš veľa múky, cesto dopadne na tuhé látky, nebude fungovať na formovanie potrebného produktu. Preosejte múku a pridajte k olejovej základni, rýchlo premiešajte. Keď sa cesto stane už ako omrvinky, mieste ho rukami, ale nie dlho, inak nebude koláčik taký chrumkavý. Hotové cesto je dosť tesné.
Do cesta cesta cookie vložte 1 lyžičku. prášok do pečiva, nemusíte ho dávať do cesta na koláč.
- Cestu zabalte do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 30 minút, aby vychladla (môže to byť aj na 2 hodiny). Cesto okamžite nebude fungovať, suché a vlhké prísady musia reagovať, potom bude cesto pružné a pružné.
Ako pripraviť rôzne pečivo z krehkého pečiva.
Proces výroby cesta 300 g bol opísaný vyššie. olej. Na toto množstvo oleja musíte vziať 600 gramov. múka. Tento olejový základ rozdelím na 3 rovnaké časti (100 g oleja). Získajte 200 g za každú časť. múka. Z prvej časti vyrábame klasické sušienky z krehkého pečiva, z druhej časti - mandarínkový koláč, z tretej - zázvorové sušienky s čokoládou.
Surové cesto môžete pripraviť vopred a zmraziť ho v mrazničke. Tam sa môže skladovať niekoľko mesiacov.
Vytváranie perníkových koláčikov z krehkého pečiva.
Ďalšie prísady:
- zázvor - 1 polievková lyžica. bez posúvača
- prášok do pečiva - 1 lyžička bez posúvača
- orechy a čokoláda na dekoráciu
Ako vidíte, ďalšie zložky sú suché, takže sa musia najprv zmiešať s múkou a potom kombinovať s olejovou bázou. Takže v 200 g. múka (na 100 g oleja) pridajte 1 polievkovú lyžicu. zázvor a 1 lyžička prášok do pečiva, premiešajte. 200 g. múka - to je 6 lyžičiek. so sklíčkom. Prípadne pridajte vanilku alebo vanilín.
Na toto pečenie je lepšie vziať prášok do pečiva, nie ako sódu, pretože sóda účinkuje v procese pečenia okamžite a prášok do pečiva postupne. Pretože naše cesto bude stále ochladzovať, nie je potrebná okamžitá reakcia.
Miešajte suchú zmes s maslom, cesto miesite, krátke cesto nemusíte hnetiť dlho. Zabaľte do fólie tak, aby cesto nebolo zvetrané, a vložte do chladničky (od 30 minút do 2 hodín).
Po pol hodine vyberte cesto, rozvaľkajte ho na pergamen s hrúbkou asi 5 mm. Požadované tvary nakrájajte na formy a pečte na pergamene pri teplote 200 stupňov 15 minút.
V prípade potreby môžu byť sušienky zdobené čokoládou a orechmi. Za týmto účelom zoberte všetky orechy a nasekajte ich (môžete to urobiť pomocou valčeka). Vezmite akúkoľvek čokoládu, ale nie poréznu. Roztopte ju vo vodnom kúpeli, vzhľad neprehrievajte, inak sa delaminuje.
Keď sa hotový koláč mierne ochladí, namočte jeho polovicu do čokolády a potom orechov. Preložte pergamen a nechajte čokoládu stuhnúť.
Hotová pečeň je veľmi aromatická a chutná.
Mandarinkový koláč.
Ďalšie prísady:
- vajcia - 4 ks.
- škrob - 40 g. (2 polievkové lyžice)
- mandarínky - 4-8 ks.
- citrón - 1 ks.
- cukor - 150 g. (8 polievok)
- maslo
- mandľové vločky - na ozdobu
- práškový cukor - na dekoráciu
Z mandarínok a citróna budete potrebovať chuť - 1 polievková lyžica. a šťava - 250 ml
V mäsovej základni so 100 g. olej pridať 200 g. preosiata múka. Do tohto pečenia, ako do cookies, nemusíte vkladať prášok do pečiva. Mash základňu s múkou, kým omrvinky, potom rýchlo miesi cesto po dobu 1 minúty. Zabaľte ho do plastového obalu a nechajte ho chladiť najmenej pol hodiny.
Kým sa cesto ochladzuje, môžete si pripraviť krém.
Vajce zamiešajte šľahačkou do hladka.
Mandarínky a citrón musia naliať vriacu vodu na niekoľko sekúnd. Potom ovocie odstráňte z vody a utrite ich obrúskami. Ďalším krokom je nastrúhať chuť mandarínok a citróna na najmenšom strúhadle. Rub, otáčať ovocie v kruhu. Uistite sa, že biela časť nie je vymazaná, pre jej chuť je potrebná iba oranžová farba, inak bude náplň horká. Potrebujete iba 1 polievkovú lyžicu. kôra.
Citrusovú kôru možno prípadne nahradiť jemne nasekaným kandovaným ovocím. Alebo ju vôbec nepoužiť. Môžete tiež vložiť chuť do cesta a nie do krému.
Z ovocia bez kôry musíte šťavu vytlačiť. Urobte to akýmkoľvek spôsobom, hlavná vec je, že semená a dužina sa nedostanú do šťavy. Buničinu môžete nasekať (semená vopred odobrať) v mixéri a potom vytlačiť cez tenkú alebo sito. Alebo šťavu vytlačte cez sito pomocou vidlice. Na smotanu potrebujete 250 ml šťavy.
Šťavu a citrusovú chuť skombinujte do jednej misky. Pridajte k nim cukor, premiešajte. Ďalej nalejte zmesové vajcia do homogénneho stavu. Nemusíte dlho biť, len dajte všetko dohromady.
Aby krém nespálil, musí sa variť vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom prevarte na panvici vodu. Dajte krém na vriacej vode v miske alebo panvici. Varte za stáleho miešania tak, aby sa vajíčka nestočili, kým nezmizne pena a krém trochu nezhustne.
Keď všetka pena zmizla, dajte maslo do krému a roztopte ho.
Rozpustite škrob v studenej vode do homogénnej suspenzie (vezmite 2 polievkové lyžice vody na 2 polievkové lyžice škrobu). Pridajte škrob do krému a premiešajte. Krém zahrievajte, až kým nezhoustne ešte niekoľko minút. Potom ju odložte vychladnúť.
Nikdy nehádžte suchý škrob, aby niečo zahusťovalo. Určite ich množte v studenej vode.
Keď cesto vychladne, vyberte ho z chladničky. Vezmite tvar s vysokými stranami. Cesto cesta je potrebné zvinúť tenké, asi 2-3 mm hrubé. Koláč môžete vytvoriť dvoma spôsobmi:
- Formu položte na pergamen a rezom kruhu dajte nožom pozdĺž spodnej časti formy. Cesto vložte do tohto pergamenového kruhu a jemne ho prevlečte cez tento blank. Valcované cesto s pergamenom vložte do formy. Ručné miesenie cesta, takže po stranách. Nie je potrebné dodatočne mazať formu, cesto je mastné a nespáli sa.
- Cesto cestujte jemne, s priemerom väčším ako spodok formy. Pomocou valčeka premiestnite cesto do formy, položte a nožom odrežte prebytočné cesto, ktoré visí od okrajov, po stranách.
Aby cesto počas pečenia nevzrastalo, musí sa odvážiť. Profesionálni kuchári na to používajú špeciálne kamienky. Doma si môžete vziať fazuľa alebo iné suché obilniny (hrach, pohánka, ryža).
Koláč úplne zakryte pergamenom (boky by sa mali zakryť) a nalejte fazuľu do formy, asi 500 g.
V predhriatej rúre na 200 stupňov nastavte koláč na pečenie 10 minút. Po 10 minútach bude okraj koláča ružový. Vyberte formulár, odoberte pergamen s fazuľami a koláč odpečte ďalších 5 minút. Potom nechajte koláč vychladnúť.
Po vychladnutí koláča vyberte z formy. Aby ste to dosiahli, jemne prevrátte pleseň, aby nedošlo k rozbitiu pečiva. Plňte koláč so smotanou. Vložte pol hodinu do chladničky, aby sa krém úplne zamrzol.
Keď krém stvrdne, ozdobte tarte mandľovými vločkami a práškovým cukrom.
Jemne nakrájajte koláč a vychutnajte si vynikajúcu chuť!
Klasické krehké pečivo (biele a čokoládové).
Ďalšie prísady:
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- kakao - 1 polievková lyžica
Na výrobu dvoch druhov klasických sušienok vydeľujeme maslovú základňu zo 100 gramov. olej na ďalšie 2 diely. V prvej časti vložte múku (100 až 50 gramov masla) a prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.
Druhá časť tiež potrebuje múku a prášok do pečiva, ale tiež kakao. Kakao sa neumiestňuje dodatočne, ale nahrádza jednu lyžicu múky. To znamená, že múku položte na 1 polievkovú lyžicu. menej (iba 2 polievkové lyžice) a 1 polievková lyžica kakao. Všetky suché prísady sa musia preosiať, aby sa obohatili kyslíkom. Múku, kakao a prášok na pečenie zmiešajte najskôr oddelene a potom pridajte túto suchú zmes do olejovej bázy.
Cesto hnette a vložte ho do chladničky, nezabudnite ho zabaliť do fólie.
Keď cesto leží, môžete ho rozvinúť, asi 5 mm hrubé a vystrihnúť orezávače cookie.
Aby sa cesto neupchávalo múkou, stočte ho medzi dva kusy pergamenu. Je tiež dobré použiť studenú dosku (tiež ju vložte do chladničky s cestom) a valček na studený valec.
Pečivo zakryte pergamenom, nemusíte ho namazať olejom, pretože sušienky sú skôr mastné. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Sušienky posypeme cukrom a pečieme 15 minút, kým sa nezachladia.
Nechajte cookies vychladnúť na plechu na pečenie. Chuť tohto cookie je dobre odhalená pri mlieku.
Vyrobte krehké pečivo podľa tohto receptu a získate majstrovské dielo! Do komentárov napíšte, aký druh pečenia máte. Kiež by bolo všetko chutné!
Pečenie z krehkého pečiva vychádza veľmi chutne, vzdušne a topí sa v ústach. Cookies získajú drobivosť kvôli veľkému množstvu tuku v recepte. Jedlo má vysoký obsah kalórií, ale pre tých, ktorí nie sú zvyknutí počítať kalórie, sú výrobky z piesku skutočným potešením.
Ako vyrobiť krehké pečivo
Vynikajúce drobivé domáce koláče môžu mať rôzne formy a môžu byť doplnené akýmikoľvek prísadami - čokoláda, hrozienka, sušené ovocie, orechy - podľa osobných preferencií kuchára. Police obchodov sú naplnené rôznymi druhmi cookies, ale ani ten najchutnejší druh pečenia v továrni sa v porovnaní s domácim jedlom neporovnáva s chuťou. Recept je veľmi jednoduchý, ale neskúsené ženy v domácnosti môžu mať problémy s miesením základne pre cookies. Ako pripraviť chutné pečivo z kôry? Mali by ste poznať určité triky varenia.
Ako miesiť krehké cesto
- Všetky použité komponenty musia byť v chlade. Súčasne by sa kuchyňa nemala predhrievať (rúru nezapínajte vopred).
- Čím viac tuku (margarín alebo maslo) v zmesi, tým drobnejšie sa cookies ukážu. V oleji bude jedlo chutnejšie, ale nie také krehké, takže skúsení kuchári odporúčajú zmiešať obe zložky 1: 1. Je dôležité používať výlučne vysoko kvalitné výrobky, pretože ovplyvňujú chuť hotového výrobku. Ak sa pridá malé množstvo tuku, jedlo sa stane pevným a hustým.
- Súbory cookie budú jemnejšie, ak sa cukor nahradí práškovým cukrom.
- Neváhajte a pridajte do svojich cookies akékoľvek korenie - jedlo dokonale absorbuje arómy.
- Ak recept naznačuje prítomnosť vajíčok, je lepšie obmedziť sa iba na žĺtky, pretože proteíny môžu spekanie tuhnúť.
- Je dôležité rýchlo miesiť cesto, aby sa maslo / margarín nemal čas topiť.
- Na miešanie sa odporúča vziať veľmi studenú vodu.
- Ideálna múka s nízkym obsahom lepku. Ak tento indikátor nemôžete skontrolovať, pridajte do neho trochu škrobu - výrobky budú čo najviac drobivé.
- Nie je potrebné miesiť cesto po dlhú dobu, inak stratí svoju plasticitu.
- Hotový plech na pečenie by mal stáť v chladničke pol hodiny, potom pri pečení nebudú cookies praskať.
Klasický recept na pečivo s krehkou kôrou
Tradičná piesková základňa je pripravená z minimálnej sady výrobkov a bez kuracích vajec. Pomocou neho môžete vyrábať nielen cookies, ale aj koláče, koláče, koláče na koláče atď. V prípade potreby sa maslo nahrádza kvalitným margarínom. Klasické krehké cesto sa kombinuje so všetkými náplňami - tvaroh, bobule, smotana. Technológia prípravy základu pre pečenie je podrobne opísaná nižšie a spolu s fotografiou.
zloženie:
- mäkké maslo - 200 g;
- múka 1 stupňa - 3 lyžice;
- soľ - ¼ tsp;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Dajte zmäknuté maslo do sklenenej misky, dôkladne rozdrvte vidličkou.
- Pridajte maslo do masla, pomelte prísady a odstráňte veľké hrudky.
- Nalejte múku, soľ. Rozmiešajte výrobky rukami, kým sa nevytvorí malá drobenka.
- Ďalej je potrebné pomaly pridávať kyslú smotanu za stáleho miešania hmoty. Keď základňa pre sušienky získa uniformitu a pružnosť, prikryte ju fóliou a vložte do chladničky na 40 minút.
- Potom, čo môžete začať vyrezávať kučeravé cookies.
Ponuka na kyslou smotanu
Recept na domáce krehké pečivo na sušienky sa môže líšiť, ale podľa skúsených kuchárov je ľahšie a rýchlejšie pripraviť ho z kyslej smotany, pričom je lepšie brať tučnejší produkt. Hlavnými výhodami pečenia z pieskovej základne sú jemná chuť, mäkkosť a ľahkosť prípravy. Súbory cookie sa napriek tomu ukážu ako úspešné, iba ak si vyberiete kvalitné produkty. Ako variť krehké pečivo s kyslou smotanou?
zloženie:
- vajíčko;
- margarín - 70 g;
- múka - 150 g;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- kyslá smotana - 50 g;
- vanilín - 1 balenie
Spôsob varenia:
- Beat cukor, margarín, soľ až nadýchané.
- K tomu by sa malo pridať vajíčko a potom s mixérom pracovať ďalších 30 sekúnd.
- Pridajte prášok do múky a začnite naliať suchú zmes do pripraveného tekutého základu.
- Keď je hmota homogénna, prikryte misku fóliou a odošlite do chladničky.
- Po aspoň polhodine môžete cesto rozvaľkať a koláčiky vystrihnúť pomocou špeciálnych foriem alebo preskočiť hmotu cez mlynček na mäso.
Na margarín
Vytváranie takýchto súborov cookie je veľmi jednoduché: najskôr nemusíte nič mraziť ani zahrievať. Krehké pečivo s margarínom sa ukáže ako chutné, jemné a drobivé, za predpokladu, že všetky použité komponenty sú vysokej kvality, takže by ste si nemali šetriť výrobky. Podávajte jedlo s domácim džemom alebo džemom a horúcim čajom. Ako pripraviť pečivo na domáce pečivo?
zloženie:
- sóda - ½ lyžičky;
- cukor - ½ lyžice;
- múka - 2 lyžice;
- vajíčko;
- margarín - 120 g.
Spôsob varenia:
- Vajce zmiešajte s granulovaným cukrom. Zmes šľahačkou rozšľaháme.
- Vyberte margarín z chladničky, nakrájajte ho na malé kúsky nožom.
- Komponenty skombinujte ich dôkladným rozdrvením vidličkou.
- Do cesta pridajte sódu a múku. Ak máte ruky naolejované rastlinným olejom, miesite základňu. Vytvorte guľu, ktorá by mala stáť v chlade pol hodiny.
- Po rozbalení vrstvy nie hrubšej ako 1 cm odrežte z nej sušienky cookie, položte výrobky na plech potiahnutý pergamenom a pečte 10-15 minút pri 180 °.
Bez masla a margarínu
Voľné krehké pečivo na pečenie je najbežnejším a najobľúbenejším na celom svete, čo vysvetľuje rozmanitosť receptov na jeho prípravu pri varení. Napriek všeobecnej láske k takýmto pečivám sa môžu deti podávať vo veľmi obmedzenom množstve, pretože cookies obsahujú veľké množstvo tuku. Nižšie je uvedený diétny recept, ktorý môžu jesť aj malé deti. Ako vyrobiť krehké pečivo bez masla a margarínu?
zloženie:
- kyslá smotana 20% - 100 ml;
- vajcia - 2 ks;
- hasená sóda - ½ lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- múka - 3 lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Najprv musíte kombinovať soľ, múku, rastlinný olej.
- Porazte vajcia cukrom, potom pridajte hasenú sódu a kyslou smotanu.
- Všetky prísady sa kombinujú a pomaly sa pridáva múka, cesto sa hnetie, kým nie je elastické.
- Potom by mal byť stôl posypaný múkou, vyvaľkujte vrstvu na pripravený povrch a z nej vystrihnite tvarované sušienky formami.
- Výrobky sa ukladajú na olejový plech na pečenie a pečú sa pri teplote 180 stupňov. Po 10 minútach sa sušienky podávajú s čajom, ktorý bol predtým posypaný práškovým cukrom (nie je to potrebné).
Jednoduchý recept na krehké pečivo
Príprava takejto pečiacej základne sa veľmi ľahko pripravuje: nevyžaduje sa pridanie práškového pečiva a iných zložiek, aby sa výrobkom poskytla voľná štruktúra, nežnosť a drobivosť. Aj bez špeciálnych prísad sa jednoduché pečivo na pečivo na sušienky ukáže byť vzdušné, chutné a topí sa v ústach. Môžete ho tiež použiť na pečenie otvorených koláčov, koláčov, koláčov a iných výrobkov. Nižšie je podrobne opísaný a s fotografiou, ako piecť pečivo cookie.
zloženie:
- múka - 2 lyžice;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor 1. triedy - 2 lyžice. l.;
- maslo - 250 g;
- sóda - 2/3 lyžičky
Spôsob varenia:
- Pridajte kúsky masla do múky, začnite hnetieť. To sa dá urobiť vo veľkej miske aj na stole.
- Keď uvidíte drobky z piesku, pridajte do nich sódu, hasenú octom, cukrom. V prípade potreby pridajte trochu múky.
- Hotový podstavec by mal držať spolu v jednej hrudke, ktorá by mala byť zaslaná do chladu po dobu 20 minút.
- Po rozotretí vrstvy s hrúbkou 1 cm použite zo skla alebo špeciálnych foriem, aby ste z nej vystrihli sušienky, preneste ich na plech a pečte, až kým sa neobjaví zlatý odtieň.
S kefírom
Mnoho ľudí má rád tento typ základne na pečenie kvôli svojej univerzálnosti: je kombinovaný s takmer akýmikoľvek zálievkami a prísadami. Kefírové cesto na pečivo na pečivo vychádza veľmi plasticky, takže je veľmi ľahké z neho vyrezávať výrobky. Hotové jedlo je chrumkavé, veľmi chutné, jemné, drobivé. Nebojte sa pridať do svojho pečiva orechy, kandizované ovocie alebo svoje obľúbené korenie. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiou pieskovej základne na kefire.
zloženie:
- vajíčko;
- margarín - 100 g;
- múka - 0,7 kg;
- sóda - ½ lyžičky;
- kefír - 300 ml.
Spôsob varenia:
- Najskôr roztavte margarín na miernom ohni. Pridajte kefír, sódu, vajce do tekutiny.
- Všetky výrobky dôkladne premiešajte (je lepšie použiť mixér).
- Pridajte do zmesi múku a hnette plastovú hrubú základňu. Zároveň by sa mala prestať držať rúk.
- Vložte cesto na pol hodiny do chladničky. Po vytvorení cookies pečieme pri teplote 180 stupňov.
Na majonéze
Podľa klasického receptu nezahŕňa pečivo z kôrovcov na majonéze žiadne pridanie korenia. Ak však chcete získať pikantnú chuť, pečivo môžete ochutiť malým množstvom kurkumy, papriky, vanilky, škorice alebo iného korenia. Na základe preferencií vašej domácnosti môžete do misky pridať orechy, hrozienka, kandizované ovocie, sezam a ďalšie výrobky. Ako uvariť lahodné krehké cesto na sušienky?
zloženie:
- vajíčko;
- citrónová šťava - ½ lyžičky;
- majonéza so stredným obsahom tuku - 200 ml;
- múka 1 stupňa - 3 lyžice;
- sóda - ½ lyžičky;
- vanilín;
- maslo - 0,2 kg;
- cukor - 0,2 kg.
Spôsob varenia:
- Kombinujte cukor, vajcia, majonézu. Potraviny miešajte, kým nie sú úplne homogénne.
- Do zmesi pridajte sódu, vanilín, hasenú citrónovou šťavou.
- Začnite pridávať múku po malých dávkach, neustále miešajte pekáč.
- Pridajte plátky zmäknutého masla.
- Výsledná hmota by nemala byť príliš strmá, pevná.
- Z nej vytvorte malé gule a položte naolejovaný plech na pečenie. Stlačením každého kruhu vidličkou ozdobíte produkt vzorom.
- Vložte panvicu do rúry na 15 minút pri 200 stupňov. Hotové sušienky je možné posypať sladkým práškom alebo kakaovým práškom.
Maslo krehké pečivo
Ak je to potrebné, do misky sa dá nasekaná citrónová kôra, kúsky čokolády, orechy, vanilín, kakao. Skúsení kuchári odporúčajú oddelene kombinovať suché a tekuté ingrediencie, aby sa cookies rozpadli. Zároveň je lepšie pridať múku trochu škrobu, potom sa výrobky ukážu chrumkavé a krehké. Pripravené cookies môžu byť zdobené maslovým krémom. Ako by som mal urobiť sladké cesto z pieskového droždia?
zloženie:
- studená voda - 4 lyžice. l.;
- múka 1. stupňa - 150 g;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- soľ;
- sladké maslo - 75 g;
- žĺtok.
Spôsob varenia:
- Olej zmiešajte so soľou, mleté \u200b\u200bvýrobky.
- Žĺtok šľahajte cukrom, pridajte vodu.
- Začnite miešať múku do vaječnej zmesi a miešajte ingrediencie nožom s okrúhlym koncom čepele.
- Múku zmiešajte s maslom. Dôkladne premiešajte základňu na doske, posypanú múkou.
- Formulár cookies ľubovoľného tvaru, veľkosti. Potom ich môžete poslať piecť 10-15 minút pri teplote 220 stupňov.
Chalupa syr
Vynikajúcim dezertom pre čaj sú domáci tvaroh a krehké sušienky. Takéto ošetrenie je rovnako populárne u dospelých aj u detí. Nižšie uvedený recept je dobrý v tom, že v prípade potreby sa granulovaný cukor nemôže použiť vôbec. Med bude slúžiť ako náhrada av takom prípade sa súbory cookie stanú užitočnejšími. Ako uvariť tvaroh a cesto z piesku?
zloženie:
- tvaroh - 250 g;
- prášok do pečiva - 15 g;
- maslo - 200 g;
- granulovaný cukor - 50 g;
- múka - 0,5 kg;
- citrónová kôra - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Kombinujte tvaroh so zmäknutým maslom, citrónovú kôru.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva, soľou a potom preosejte.
- Múka pridajte do tvarohu postupne a mieste cesto bez hrudiek.
- Výsledný súbor cookie rozdelte na 3 rovnaké časti.
- Vrstvy na stole rozviňte po jednom, vystrihnite z nich tvarované výrobky a zložte ich na pripravený plech na pečenie.
- Pečieme cookies 20 minút pri 200 stupňov.
video
Vynikajúce drobivé sušienky potešia každého milovníka sladkých dobrôt. Tento krátky drobivý sušienkový keks sa líši od ostatných typov svojou špeciálnou textúrou, ktorá sa doslova roztopí v ústach.
Krehké sušienky budú ideálne pre šálku čaju alebo silnej kávy. Mám veľmi zaujímavý recept na výrobu sušienok s pečivom a priznávam, že nie je sám.
Existuje recept na sušienky s náplňou alebo bez nej, s prídavkom čokolády, kakaa.
Krehké sušienky sa dajú pripravovať v rôznych tvaroch, farbách a veľkostiach. Recept to vôbec nezakazuje a skutočne vítam rozumné experimenty v kuchyni.
Stačí sa pozrieť na priloženú fotografiu, v ktorej sú krehké sušienky krehkého pečiva chutné a krásne, a osobne sa ubezpečte, že je veľmi chutná.
Ak chcete zaobchádzať so svojimi blízkymi takýmito pečivami, potom bude pre vás môj recept určite užitočný.
Nebudem sa hádať s tým, že takmer všetky ženy v domácnosti majú vo svojom arzenáli veľmi recept na krehké pečivo na sušienky, ktoré sa im najviac páčia.
Napríklad recept na pečivo Golden Niva nielenže nespôsobí žiadne ťažkosti, ale bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu.
Tí, ktorí sledujú ich postavu, ocenia recept na sušienky tvarohu. Je to veľmi chutný cookies, ale obsahuje minimum kalórií.
Krehké sušienky by nemali spôsobovať problémy ani začínajúcim cukrárom, pretože cesto je veľmi poddajné.
Drobní kuchári pomôžu vytvoriť z cesta cesto špeciálny tvar cookies a varenie s vašimi deťmi sa stane ešte zábavnejším procesom. Pozrite sa na fotografiu, ako môžete diverzifikovať obvyklé formy súborov cookie.
Ďalej uvádzame klasický recept na výrobu krehkého pečiva a rôzne variácie jeho prípravy.
Jeden recept bude obsahovať zmäkčenú sl. maslo, keď ďalšie - studené maslo bude potrebné nasekať pšeničnú múku.
Najprv by som sa však chcel venovať všeobecným zásadám toho, ako najlepšie variť piesok.
Ak sa rozhodnete uvariť vynikajúci drobivý pečivo, mali by ste sa oboznámiť s mojimi užitočnými odporúčaniami:
- Komponenty pre cookies by sa mali vopred ochladiť.
- Ak chcete, aby sušienky cookies boli jemne textúrované, je vhodné preosiať múku. Najlepšie je urobiť zmeny v recepte a namiesto múky použiť zemiakový škrob alebo ho nahradiť asi 1/3 správneho množstva múky.
- Krehké pečivo by sa malo variť a nechať v chladničke na uskladnenie, potom ho použiť v prípade rozhodnutia piecť cookies. Chlad je najlepším spojencom krehkého pečiva.
- Rozvaľkané cesto rozvaľkajte na stole posypanom práškovým cukrom alebo múkou. Na tento účel môžete použiť hárky papiera na pečenie.
- Pergamen nie je potrebné namazať olejom, pretože drobivý krehký pečivo bude mastné, ako to stanovuje tento recept.
Navrhujem, aby ste sa oboznámili s najčastejšie povolenými chybami hostesiek, ktoré napriek jednoduchosti cesta nedovolia upiecť vynikajúce sušienky.
Nerobte žiadne chyby
- Ak si všimnete, že sa počas valcovania cesta môže rozpadať a nezachovávať si jeho tvar, znamená to, že komponenty boli teplé. Toto nie je najlepší spôsob, ako ovplyvniť kvalitu cookies.
- Ak sa krehké pečivo pri valcovaní príliš zmrští, prekročili ste požadované množstvo múky a tekutiny bez pridania masla.
- Krehké sušienky sa ukázali ako drsné a príliš sa rozpadli - cesto nebolo pred pečením riadne vychladené.
- Krehké sušienky sú veľmi krehké, drobivé - na test ste museli použiť celé kurča. vajcia, vzal príliš veľa oleja.
- Krehké sušienky sú chutné, ale tvrdé ako sklo - veľa cukru a málo kurčiat. žĺtok do cesta možno vzal iba bielkoviny na prípravu dobrôt.
Prišli sme na teóriu, teraz nájdete klasický recept na jednoduché pečivo z kôry, problémy, s ktorými by nikto nemal mať svoje hostesky. Je to veľmi chutné a osloví aj deti.
Jednoduché krehké pečivo
Recept bude užitočný na prípravu jednoduchého pečiva z kôry pre začiatočníkov. Pre prísady do drobivého krehkého pečiva môžete použiť orechy, semená, kakao, vanilín.
Môžete piecť krehké sušienky akéhokoľvek tvaru, všetko bude závisieť od vašej fantázie a želania. Recept je jednoduchý: 1 diel cukru, 2 tuku; 3 - múka.
Na prípravu testu musíte urobiť: 50 g. cukor; 100 g. nasl. olej; 150 g. múka a štipka soli.
Algoritmus na prípravu sypkého krehkého pečiva:
- Zmäkčím maslo pri izbovej teplote, rozotriem soľou a cukrom, až potom uvediem múku. Miesim cesto (ak uvediete kakao, musíte si vziať trochu menej múky).
- Vložil som ho do rúry na 180 minút pri 180 °. Cesto by malo nadobudnúť zlatý odtieň. Zdobím piesok, ktorý chutí podľa môjho srdca, ale najskôr ho nechám vychladnúť.
Recept na vynikajúci súbor cookie „Golden Cornfield“
Ak chcete jesť vynikajúci jemný koláč s pečivom, ktorý sa roztopí v ústach, zoberte:
200 g. cukor; 350 g nasl. olej (200 na test a zvyšok na námrazy); 4 ks kurčatá. vajec; 450 g múka; 100 g. mlieko; 20 g. kakao, 1 lyžička sóda (uhasiť octom); oblátky a orechy.
Ako doplnok krehkého pečiva si môžete z oplátok vybrať orechy (drvené), čerešne, čokoládovú polevu.
Spôsob prípravy sušienok s pečivom je nasledujúci:
- Varím vajcia, votrite žĺtky na strúhadlo, zmiešajte s nimi predtým zmäknuté sl. maslo, sóda a kyslá smotana. Dobre premiešajte a pridajte múku.
- Rozdeľte zmiešané krehké pečivo na polovicu a dajte ho na 30 minút do chladu. Pečieme v rúre, kým sa neobjaví zlatá kôra.
- Počas pečenia uvarím polevu, do ktorej potom schladím chrumkavé sušienky a rozvaľkávam sa v rolkách alebo orechoch. Námraza sa pripravuje jednoducho: mlieko, maslo, cukor a kakao sa varia v ohni až do úplného rozpustenia.
Dietetické sušienky z tvarohového cesta "Mušle"
Recept je jednoduchý a cookies nie sú len chutné a zdravé pre tých, ktorí sledujú ich postavu, ale obsahujú aj veľa vápnika. Deti i dospelí ocenia jeho osobitnú chuť.
Recept súboru cookie zahŕňa použitie:
250 g tvaroh (je lepšie brať domáce); 100 g. nasl. oleje (môžu sa nahradiť margarínom, ale nie je to zvlášť žiaduce); 250 g múka; cukor; 10 g. sóda s kyselinou citrónovou alebo práškom do pečiva.
Algoritmus akcií:
- Trel som tvaroh. Zasahujem do ďalšieho. olej.
- Miešam múku s práškom do pečiva. Zmes sa premieša a cesto sa hnetie. Dal som to na 30 minút do chladu.
- Vrútim vrstvu a rezané kruhy jednoduchým sklom. Každý kruh máčaný v cukre. Zložím ju tak, aby strana „cukru“ smerovala dovnútra, a na oboch stranách rozviňte budúce súbory cookie. Pozrite sa na fotografiu, z čoho by sa mali súbory cookie stať.
- Dal som do rúry na 200 ° na 20 minút.
Počas tejto doby sa cookies zmenia na zlaté. Aby ste diverzifikovali recept na cookies, odporúčame vám pridať do cesta kakao alebo škoricu.
Môj recept na video
Domáce pečivo cookies môže byť dosť rôznorodý! Nie je potrebné uvažovať o možnostiach jeho prípravy, je lepšie ihneď začať s pečením týchto úžasných, voňavých a ústnych výrobkov!
Domáce pečivo cookies - recept
Budete potrebovať:Múka - 290 g
- sóda - pol lyžičky
- vajíčko
- hrsť hrozienok
- orechy
- maslo, cukor - každý po 100 g
Príprava:
Nalejte vrúcu vodu na hrozienka. Vajce zabite cukrom, zmiešajte so zmäknutým maslom. Pridajte do masy hasenú sódu a postupne pridajte preosiatu múku, aby cesto bolo pružné, mäkké. Vypusťte vodu z hrozienok, vysušte ich, nasekajte orechy, zmiešajte dva pripravené výrobky. Cesto vložte do chladničky, nechajte ležať 30 minút. Položte predmety do predhriatej rúry (teplota ohrevu by mala byť 230 stupňov). Pečieme, kým nedosiahne krásnu zlatú farbu.
Zistite a. Vynikajúce možnosti sú zhromaždené v jednom článku!
Domáce pečivo cookies na margaríne
Požadované produkty:Cukor - pol pohára
- sóda na pečenie - pol lyžičky
- balenie vanilkového cukru
- semenník
- margarín - 125 g
Stupne varenia:
Pripravte cesto: vajíčko rozdeľte na veľkú misku, premiešajte s cukrom. Dôkladne premiešajte vidličkou alebo šľahačkou. Kryštály cukru by sa vo vás mali rozpustiť. Rozmiešajte margarín osobitne, zmiešajte s predtým pripravenou hmotou, premiešajte, aby ste dosiahli konzistenciu, ktorá vyzerá ako tvaroh. Do cesta pridajte po malých dávkach múku a dôkladne premiešajte. Skombinujte s malou čajovou lyžičkou jedlej sódy. Cesto premiešajte postupne, podľa potreby pridajte múku a cesto mieste. Rozdeľte hmotu na rovnaké polovice. Na jednej strane pridajte malú lyžicu kakaa av druhej - vrece vanilkového cukru.
Každú polovicu cesta mieste osobitne, aby ste vytvorili dve rôzne farebné hmoty. Roll out, vystrihnúť postavy pomocou špeciálnych foriem. Môžete tiež použiť jednoduché sklo. Položte predmety na plech potiahnutý pergamenom a namočený do slnečnicového oleja. Pošli obrobky do rúry na 10 minút. Teplota pečenia by mala byť 180 stupňov.
Krehký recept doma
zloženie:Priehľadný med - pár polievkových lyžíc
- kocky maslového masla - 145 g
- múka - 225 g
- hnedý cukor - 95 g
- práškový cukor
- škorica, mletý zázvor, prášok do pečiva - malá lyžička
Stupne varenia:
Pripravte okrúhlu uvoľniteľnú formu (mala by mať priemer 20 cm). Rozotrite maslom, prikryte pergamenom, nechajte zahriať na 160 stupňov. Múku premiešajte so škoricou, práškom do pečiva, zázvorom. Preosejte to všetko do misky, preložte kocky masla, pretrite ich prstami, kým nezískate drobky. V prípade potreby použite kuchynský robot. Med zamiešajte cukrom, cesto zamiesime, prenesieme do plechovky, koláča, pečieme 45 minút. Nakrájajte kôru v horúcom stave, sformujte cookies, nechajte ich vychladnúť a potom ich vyberte a rozdeľte na kusy. Pečivo posypte hnedým cukrom.
A čo ty?
Domáce pečivo cookies - recept s fotografiou
zloženie:Štipka soli
- kôra z jedného citróna
- mäkké maslo - 145 g
- vaječný žĺtok
- práškový cukor - 75 g
- múka - 215 g
Stupne varenia:
Odstráňte citrónovú kôru a cesto mieste bez hrčiek z štipky soli, granulovaného cukru, masla, múky a vaječného žĺtka. Ak sa to príliš rozpadá, nalejte niekoľko čajových lyžičiek ovocného likéru. Zabalte hmotu do fólie a vyberte ju na hodinu za studena. Dva plechy na pečenie prikryte papierom na pečenie. Zahrievajte rúru na 200 stupňov, cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm. Vystrihnite gombíky rôznych veľkostí z postele, urobte malé drážky, preneste na plech na pečenie. Pečte predmety 12 minút. Skladujte ich v kovových obaloch s vekom. To im umožní udržať si sviežu chuť po dlhú dobu.
Uistite sa, že piecť a.
Jednoduchý domáci pečivo cookie.
zloženie:
Múka - 280 g
- maslo - 190 g
- soľ - 0,25 čajovej lyžičky
- koňak - dve polievkové lyžice
- cukor - 90 g
- dva žĺtky
Ako variť:
Preosejte múku do misy alebo na dosku, nalejte soľ a cukor, zamiešajte. V zmesi múky urobte prehĺbenie. Nalejte tu koňak a žĺtky. Miešajte, kombinujte so zmäknutým maslom. Mäkké cesto zamiesime, vytvoríme sha, zabalíme do filmu a pol hodiny vyberieme v chlade. Ochladenú zmes rozvaľkajte, urobte krásne figúrky, namočte ich do cukru a položte na obložený plech.
Domáce krehké sušienky s maslom.
zloženie:
Kakaový prášok
- múka - 295 g
- suché droždie -? lyžičky
- vyprážané lieskové orechy - 95 g
- vajce s jedným vaječným bielkom
- mlieko - 2 polievkové lyžice
- granulovaný cukor - 95 g
- soľ
- orechy na ozdobu - 20 ks.
- krémový krém - 145 g
Stupne varenia:
V mixéri mleté \u200b\u200borechy s pridaním granulovaného cukru. Drevené lyžice votrite zmäknuté maslo v miske do krémového stavu. Vložte orechovú zmes, soľ, vajce, droždie, rozriedené v lyžici mlieka, dobre premiešajte. Nalejte preosiatu múku, rýchlo ju premiešajte špachtľou, položte hmotu na plochu a rozviňte ju. Ak sa ukázalo, že je v pohode, nalejte trochu mlieka. Zabaľte cesto do filmu. Vezmite tretiu časť cesta a zvyšok nechajte v chladničke. Rozvaľkajte v tenkej vrstve, posypte kakao, nakrájajte na 4 časti a znova nakolejujte. Túto operáciu niekoľkokrát opakujte, aby bolo kakao pripojené k cesta. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Rozloženú časť cesta rozvaľkujte ďalšou vrstvou, vystrihnite šálky z kruhu a položte na list papiera. Ľahké cesto, porazené šľahačkou, okamžite vložte hnedé hviezdy. Pečieme 15 minút. Pečený tovar posypte rozdrvenými orechmi.
Fotografia domáceho pečiva cookie:
"Zápasy."
zloženie:
Mrazový cukor - 120 g
- krémový krém - 115 g
- vaječný bielok
- dve veľké lyžice mlieka
- štipku soli
- vanillin
- múka - 240 g
- potravinárske farbivo
- malú lyžicu citrónovej šťavy
Stupne varenia:
Preosejte múku, vložte ju do mixéra, vložte do zmäknutého masla. Prerušenie pri nízkej rýchlosti, aby sa drobček. Pridajte ľadový cukor, žĺtky, soľ, vanilín. V prípade potreby nalejte teplé mlieko. Mäkké mäkké cesto miesime rýchlym pohybom, zabalíme do lepiacej fólie a prenesieme do chladničky doslova pol hodiny. Objem sa rozdelí na 2 časti. Jednu časť rozvaľkajte na hrúbku 1 cm, orežte pravítkom tak, aby bol produkt široký 1 cm a 10 cm dlhý. To isté urobte s druhou časťou. Pomocou špachtle alebo širokého noža posúvajte obrobky na plech na pečenie.
Pripravte námrazu: 95 g práškového cukru, zmiešajte s bielkovinami, rozšľahajte až do sviežej peny, nalejte citrónovú šťavu. Vložte farbivo, dôkladne premiešajte. Jeden koniec ponorte do námrazy, položte ho na drôtený stojan, nechajte celú noc alebo aspoň niekoľko hodín uschnúť.
Cinnamon recept.
Požadované produkty:
Prášok do pečiva - pol lyžičky
- jemný cukor - 95 g
- mäkké maslo - 115 g
- múka - 255 g
- vajíčko
Na kropenie:
Mletá škorica - dve polievkové lyžice
- cukor - 4 lyžice. l.
Stupne varenia:
Vajce porazte cukrom, aby sa vytvorila svieža pena. Zmiešajte so zmäknutým maslom, znova rozšľahajte, až kým sa nedosiahne homogénny krém. Preosejte múku kombináciou s práškom do pečiva a vstúpte do olejového krému. Jemne miešajte, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Zrolovať guľu, zabaliť do lepiacej fólie a premiestniť na pol hodiny do chladničky. Rozdeľte na samostatné kúsky, ktorých veľkosť by sa mala podobať veľkosti vlašských orechov. Zahrievajte rúru na 175 stupňov. Vyrovnajte plech na pečenie s papierom na pečenie. Do misky nalejte cukor so škoricou, zamiešajte. Odtrhnite kúsok cesta, rozvaľkajte v zmesi škorice a cukru a položte na plech. Jemne zatlačte guľu vidličkou, aby sa výrobky mierne sploštili. Položte polotovar do rúry na plech a nechajte ho stáť 15 minút.
Skúste tiež.
Domáce pečivo na margaríne.
zloženie:
Krupica - 75 g
- klinček - 12 kusov
- múka - 175 g
- práškový cukor - 75 g
- sušené nektárinky - 120 g
- margarín - 175 g
Ako variť:
Zahrievajte rúru na teplotu 160 stupňov. Zabite margarín práškovým cukrom. Nalejte preosiaty múku, nasekané nektárinky, krupicu. Cesto opatrne rozvaľkajte na povrch posypaný múkou. Hrúbka formácie by mala byť 5 mm. Odrežte obrobok formou. Naskladajte ich na vymastený plech na pečenie. Každý produkt je niekoľkokrát prepichnutý vidličkou a klinčekom nalepte do stredu klinček. Pečieme, kým svetlo zlaté. Po ochladení posypte práškovým cukrom. Uchovávajte v tesne uzavretej škatuli.
Domáce pečenie sa líši nielen spôsobom prípravy, ale aj vysokým obsahom zdravých vitamínov a minerálov. Nakoniec, dokonca aj výrobky pre krehké pečivo je možné vyberať novšie a príbuzní a priatelia budú vždy spokojní s horúcimi alebo teplými pečenými sušienkami z krehkého pečiva.
Klasické pečivo
Jednoduchosť, ľahkosť, minimálna sada výrobkov na výrobu cesta je ideálna na pečenie domácich koláčikov.
Správne miesenie takéhoto testu vám umožní predĺžiť jeho trvanlivosť v mrazničke až na 3 mesiace, čo je vhodné na výrobu jemného, \u200b\u200bvzdušného „laku v ústach“ lahodného dezertu na víkend, sviatky - stačí ho rozmraziť pri izbovej teplote a môžete začať variť cookies vo vhodnom čase.
Pred začatím varenia by ste mali olej nechať stáť pri izbovej teplote, aby bol mäkký, nie tekutý alebo dôkladne zamrzol a potom ho nastrúhajte v hlbokej nádobe. Nalejte cukor, soľ a dobre rozotrite šľahačkou, až kým sa zrná úplne nerozpustia.
Potom vajíčko rozdrvte na omšu a opatrne premiešajte. Preosejte múku a pridajte k ostatným výrobkom spolu so sódou.
Cesto rýchlo mieste tak, aby nemalo čas na to, aby sa príliš zohrialo, pretože pečenie po ňom bude tuhé a krehké.
Vďaka svojej konzistencii by malo byť krehké cesto mäkké, nelepiť sa na ruky a matne citrónovú farbu.
Mal by sa umiestniť do chladničky na jednu hodinu a až potom môžete začať s pečením cookies, čo trvá asi pätnásť minút pri teplote 190 °. V tomto prípade by rolovaná vrstva dezertu nemala byť hrubšia ako osem milimetrov.
Ľahký recept na sušienky vaječných sušienok
Existuje veľa možností na výrobu krehkého pečiva, vrátane jeho výroby bez použitia vajec a živočíšnych tukov. Súbory cookie sa môžu podávať s džemom, džemom, čajom a kompótom. V porovnaní s inými druhmi dezertov sa ukázalo byť mäkké, chudé a nízkokalorické. Na varenie budete potrebovať:
- múka - 2,5 šálky;
- dezodorizovaný rastlinný olej - 200 ml;
- cukor - 150 g;
- voda - 200 ml;
- soľ - 3 g.
Čas prípravy skúšky bez ohľadu na prípravu výrobkov je jedna hodina a energetická hodnota 100 gramov sa rovná 390 kcal.
Najprv bude potrebné vodu veľmi silne vychladnúť - mala by byť ľadová, ale nemrazená. Nalejte olej, pridajte cukor, soľ a porazte mixérom
akvizície tejto hmoty bielej.
Múka by sa mala preosiať a po častiach pridať do olejovitej kvapaliny miesiť dosť strmé, nelepivé cesto, ktoré by malo byť matné. Je lepšie nechať ho v chladničke jednu hodinu pred varením, aby sa po zvinutí formácie stalo plastickejšou.
Ak je to možné, je lepšie nahradiť rastlinný olej maslom (200 g) v recepte a namiesto vody použiť kyslou smotanu (120 g). Bude ľahšie rozvaľkávať cesto, spotreba múky sa zníži, čo spôsobí, že pečenie bez vajec bude mäkšie, a čerstvé sušienky nebudú tak mastné.
Domáce cesto na pečenie s marmeládou
Hlavným pravidlom pri vytváraní krehkého pečiva je samozrejme to, že všetko náradie používané na varenie by malo byť studené, ako aj samotné výrobky.
Vždy však existuje výnimka z tohto pravidla a ak je doba varenia cookies s džemom obmedzená, je ťažké použiť recept, pre ktorý potrebujete:
Celkovo bude proces prípravy cesta trvať štyridsať minút a sušienky sa pečú v peci dvadsať minút. Obsah kalórií v sto gramoch tohto polotovaru je 450 kcal.
Akákoľvek vybraná múka pred hnetením by sa mala preosiať cez sito. Vaječné žĺtky oddeľte a rozšľahajte šľahačkou. Nalejte múku do misy, v strede urobte depresiu, do ktorej pridajte granulovaný cukor, jemne rozdrvený margarín, žĺtky a škoricu. Zmes dobre premiešajte dovnútra a rýchlo mieste cesto. Odošlite ho do chladničky na tridsať minút.
Cookies je možné pripravovať niekoľkými spôsobmi, ale pre rýchle pečenie rozdeľte cesto na malé gule. Musia sa rozdrviť pomocou koláča a v strede vytlačiť dno pohára do malých priehlbín, ktoré sú posypané orechmi a do nich vložte pol lyžičky džemu.
Cookies sa pečú za pätnásť minút v peci predhriatej na 220 °. Zhora by mal byť každý posypaný práškovým cukrom a nechajte ho vychladnúť priamo na plechu, aby sa nerozbil.
Ako pripraviť cesto na sušienky pre rezačky cookie
Vzhľadom k tomu, že pri výrobe krehkého pečiva je v kuchyni vždy k dispozícii iba veľmi málo výrobkov, tento dezert je najdostupnejší, najslávnejší a najpopulárnejší. Súbory cookie sa môžu jesť s džemom, džemom, kyslou smotanou a smotanou. Na prípravu cesta na plesne budete potrebovať:
- múka - 3 šálky;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 180 g;
- margarín - 250 g;
- sóda - ½ lyžičky
Štyridsať minút bude venovaných vytvoreniu prázdneho miesta na pečenie cookies a 457 kcal bude obsiahnutých v stovkách gramov.
Nalejte cukor do samostatnej nádoby, rozdrvte na vajci a dôkladne rozdrvte, až kým sa všetky sladké zrná úplne nerozpustia. Margarín by sa mal dobre zmäknúť a až potom sa pridá k vaječnej hmote, ktorá by sa mala zmiešať do podobného stavu ako tvaroh.
Až potom pridajte preosiaty múku, sódu. Cesto rýchlo premiešajte tak, aby nemalo čas zohriať sa, rozvaľkajte ho na guľu, ktorá sa obalí lepiacou fóliou a vložte do chladničky na pol hodiny.
Na konci tejto doby sa cesto rozdelí na časti a zvinie do vrstvy s hrúbkou štyri milimetre (až do maxima 8 mm). Ak chcete vytvoriť krásny cookie, mali by ste si zobrať formy a pripraviť polotovary, ktoré sa pečú dvadsať minút pri teplote 180 °.
Krehké pečivo v mlynčeku na mäso pre chutné cookies
Mnoho ľudí si od detstva pamätá, ako sa na stole často podávali krásne piesočné sušienky, vyrobené v originálnej, veľmi zaujímavej podobe, ktorá sa im dala pomocou mlynčeka na mäso. Recept na prípravu tohto polotovaru vo forme cesta je veľmi jednoduchý. Ak chcete urobiť taký jednoduchý, ale strašne chutný dezert, budete potrebovať:
- 3 žĺtky;
- 180 g cukru;
- 120 ml kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- 3 lyžice. múka;
- 120 g margarínu (maslo);
- 10 g sódy;
- 3 g soli.
Čas potrebný na vytvorenie polotovaru pre cookies bude štyridsaťpäť minút, bude pečených dvadsať cookies, zatiaľ čo nutričná hodnota sto gramov cesta je 350 kcal.
Žĺtky sa budú musieť drviť s cukrom, margarínom do homogénnej konzistencie. Na výslednú hmotu zalejeme kyslou smotanou, nalejeme do sódy a všetko dôkladne premiešame. Múka by sa mala pridávať postupne, pričom je potrebné dbať na konzistenciu cesta, ktoré by malo byť silné a nelepiť sa na ruky.
Cookies blank bude potrebné rozdeliť na niekoľko častí a chladiť tridsať minút. Na konci tejto doby vyberte kúsky polotovaru a posúvajte ich v mlynčeku na mäso, nakrájajte ich nožom a formujte sušienky požadovanej veľkosti (5-8 cm). Vo vyhriatej rúre ich budete musieť piecť na plech na pečenie potiahnutý papierom pri teplote 180 °.
Krehké pečivo by malo byť veľmi jemné, mäkké, chutné a aromatické. Pri vytváraní mixu koláčov pre tento dezert existuje niekoľko tipov:
- Nemali by ste šetriť olej, margarín na cesto - na tom záleží citlivosť sladkého jedla;
- Drobky na samom začiatku varenia musia byť veľmi dobre vtierané rukami - cesto sa v prípade potreby rozpadne;
- Pred pečením výrobkov prepichnite vidličkou, špáradlom - aby sa sušienky dobre upiekli;
- Plech na pečenie, papier, pekáreň nemusia byť dodatočne namazané olejom;
- Príprava piesku sa kombinuje s ovocím, bobuľami, tvarohom, karamelom, orechmi na plnenie sušienok;
- Vďaka rýchlemu mieseniu nie je cesto tak tuhé a pevné;
- Pred začatím procesu pečenia sa musí rúra predhriať.
Po niekoľkých pokusoch pri vytváraní krehkého pečiva pre sušienky, ktoré spočíva v pridaní voňavých a užitočných menších prísad (škorica, vanilka, prášok, tvaroh, džem, džem), môžete ošetriť svojich hostí, príbuzných a priateľov úžasne chutnými domácimi koláčikmi.
