Moja dcéra je vegetarián, jedna z tých, ktorí jedia všetko okrem mäsa a rýb. Raz sa chválila, že uvarí chutnú polievku bez mäsa, a jej manžel s takou polievkou je šťastný, že sa „zaskrutkuje, iba praskne za jeho ušami“.
Bol som za ňu rád a myslel som si, že taký trik s mojím nebude fungovať. Môj manžel je hrozný jedlík a jedlo bez mäsa pre neho nie je jedlo. Pri tomto spôsobe stravovania má, samozrejme, dosť vysoký cholesterol, a tak som stále premýšľal, ako ho prepnúť na šetrnejší režim. A potom nastal čas „pôstu“ a ja som bol schopný presvedčiť svojho milého, aby sa trochu postil.
Na začiatok som sa rozhodol uvariť na večeru niečo známe. Výber padol na chudú kapustovú polievku z čerstvej kapusty, iba pre ďalšiu sýtosť sa pridala malá proso. Moja babička varila polievku takým spôsobom, že sa mi to vždy, samozrejme, páčilo, ale ja som to z neznámeho dôvodu nikdy predtým neurobil.
Štíhla kapustová polievka z čerstvej kapusty sa stala slávou: vydatná a aromatická, s výraznou bohatou chuťou.
Môjmu manželovi sa táto polievka páčila, samozrejme, musela som mu trochu oddýchnuť a naplniť polievku lyžičkou majonézy.
Štíhla kapustová polievka. Recept s fotografiou.
Pri panve so 4 litrami vezmite:
Kapusta biela, drvená - 500 - 700 gramov,
Stredne veľká cibuľa,
Čerstvá mrkva - 100 - 200 gramov,
Drvené čerstvé paradajky - 1 šálka,
Jáhly - 1/3 šálky
Zemiaky - 5 - 6 kusov, stredne veľké.
Do hrnca nalejte 1,5 - 2 litre vody, zapaľujte.
Kým voda vrie, nasekajte tenkú kapustu bielou slamou.
Pridajte štipku soli (asi polievkovú lyžicu) a opatrne ju rozdrobte päsťou, kým sa neobjaví šťava.
Kapusta ponorte do vriacej vody. Malo by byť dostatok vody na úplné zakrytie kapusty.
Priveďte do varu a pridajte drvené paradajky. Nakrájané paradajky obyčajne zmrazím od pádu a môžete ich pridať do varenia bez rozmrazovania.
Trochu znížte teplo a dosiahnite mierny var.
V tomto okamihu olúpeme cibuľu. Smažte na panvici s trochou rastlinného oleja. Pridajte do vriacej kapusty.
To isté urobíme s mrkvou.
Keď je zelenina dusená, olúpame a kocky zemiaky, umyte krúpy z prosa.
Keď je kapusta takmer hotová, pridajte obilie a zemiaky.
Pridajte požadovanú hustotu polievky vriacou vodou. Priveďte do varu a varte dovtedy, kým nie sú uvarené zemiaky.
Na konci varenia skontrolujte, či nie je soľ, ak potrebujete soľ. Pepř podľa chuti, pridáme pár bobkových listov a pár polievkových lyžíc nakrájaného kôpru (na jeseň tiež zamrznem). Kôpor sa najlepšie zavádza na samom konci, pretože pri dlhodobom tepelnom spracovaní môže dať polievke horkosť.
Z čerstvej kapusty z ohňa odstránime panvicu so suchou kapustovou polievkou, necháme ju trochu uvariť a „Chuť k jedlu!“
Štíhla kapustová polievka je zároveň jednoduchým a zložitým pokrmom. Jednoduché - pretože v recepte sa nepredpokladá žiadna exotika, komplikované - pretože pri príprave polievky musíte dodržiavať určité pravidlá, aby ste namiesto aromatických potravín nedostali nepochopiteľnú varnú zmes. Štíhla kapustová polievka sa vyrába z čerstvého alebo kysaného kapusta a už v tomto štádiu je dôležité nezamieňať si poradie a čas kladenia určitých výrobkov.
Štíhla kapustová polievka z čerstvej kapusty sa jednoducho pripravuje - postupne sa dá do vriaceho vývaru, potom sa povarí a povarí na 5 až 7 minút, nakrájaná zelenina v nasledujúcom poradí: zemiaky, kapusta, vyprážanie z cibule a mrkvy. Pre krásne oranžové kvapky oleja na povrchu kapusty pridajte 1 polievkovú lyžicu. vyprážaná paradajková pasta. Do chudej kapustovej polievky môžete podľa chuti pridať šťavu z cesnaku, nasekanú horúcu červenú alebo zelenú papriku, čerstvo zomleté \u200b\u200bkorenie alebo sušené bylinky. pre 
majitelia viacvrstvovej polievky na varenie vo všeobecnosti prichádzajú do procesu lúpania a krájania zeleniny, pretože režim „Stewing“ spočíva v tom, že sa všetky výrobky ukladajú súčasne a varí sa 1-1,5 hodiny. Zároveň sa všetky výrobky zázračne nestrávia, zachovávajú si svoj tvar a farbu a chuť pripravenej kapustovej polievky pripomína varenie babičky z ruského sporáka ... Pravda, ak ju potrebujete, musíte ju uvariť osobitne a pridať ju do kapustovej polievky 5 minút pred ukončením signálu.
Bon chuť!
Larisa Shuftaykina
Obsah kalórií: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené
Čerstvá kapustová polievka je rýchlou voľbou pre vynikajúci prvý chod. Nemusíte variť mäso ani kuracie vývar, do panvice sa naleje obyčajná voda a polievka dodá chuť zeleninu. V akejkoľvek kapustovej polievke - chudej alebo s mäsom, kuracím mäsom sa vždy umiestňuje veľa zeleniny tak, aby boli silné a uspokojivé. Tento recept na čerstvú kapustu bez mäsa osloví nielen vegetariánov, ale aj tých, ktorí dávajú prednosť ľahkým zeleninovým polievkam alebo nalačno (v druhom prípade je kyslá smotana vylúčená). V zime je možné do kapustovej polievky pridať mrazenú zeleninu (paprika a paradajky) alebo môžete použiť hotový dresing na kapustnicu a polievku.
zloženie:
- biela kapusta - pol vidličky;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 médium;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 4 - 5 kusov (alebo konzervovaných 0,5 plechoviek);
- sladká paprika - 1 ks;
- všetky greeny - 1 zväzok;
- voda - 1,5 litra;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- bobkový list - 1 - 2 ks;
- korenie - 0,5 lyžičky;
- kyslá smotana, ražný chlieb - na servírovanie.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Kocky zemiaky alebo julienne ponorené do vriacej vody. Zakryte vekom, varte slabou vriacou vodou, kým nie sú pripravené zemiaky. Trvá to asi 12 - 15 minút. Pre kapustovú polievku je dôležité variť zemiaky, potom budú „bohaté“, husté a chutné. 
Počas varenia zemiakov pripravte zeleninu na vyprážanie. Mrkvu a papriku nakrájajte na prúžky (zo semien odstraňte semená). Nakrájame cibuľu malou kockou alebo nakrájame na polovičné krúžky. Mrkvu môžete nastrúhať. 
V panvici ohrievame rastlinný olej (ak sa kapustová polievka nevarí v chudej verzii, môžete použiť sádlo). Nalejte naň nasekanú cibuľu, opečte na miernom ohni 2-3 minúty, až kým cibuľa nezačne osvetľovať. Pridajte mrkvu, zmiešajte s cibuľou, povarte ďalšie 2-3 minúty. Neprinášame zeleninu do pripravenosti. 
Súčasne s cibuľou a mrkvovým restovaním sme nakrájali slamky kapusty na kapustnicu. Obarvite paradajky vriacou vodou, odstráňte kožu, nakrájajte mäso na kocky. 
Do panvice dajte papriku a paradajky. Pokračujeme v dusení zeleniny, kým paradajky nedajú šťavu a nepražíme. 
Získame pár kúskov zemiakov, skontrolujte pripravenosť. Zemiaky by sa mali ľahko lámať alebo miesiť. Pridajte panvicu na zemiaky spolu s maslom. Poďme variť. 
Rozdrvená kapusta. Soľ podľa chuti. Kapusta varíme na tichom ohni, takže mierny var je na povrchu sotva viditeľný. Kapustová polievka bude pripravená, keď bude kapusta mäkká. Ak máte radi sviežu kapustu, nie veľmi dobre prevarenú, potom ju kontrolujte, uvarte kapustu do polovice, berte do úvahy, že dosiahne pripravenosť a po ukončení varenia. 
Do hotovej polievky pridajte bobkový list, korenie. Zakryte, vypnite oheň a nechajte panvicu so zelnou polievkou na teplom sporáku. Nechajte kapustnú polievku chvíľu stáť, aby získala chuť. 
Horúca kapustová polievka sa nalieva na taniere. Posypeme jemne nasekanými bylinkami, podávame s kyslou smotanou a ražným chlebom. Bon chuť! 
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
ZLOŽENIE
- 400 g kapusta
- 1 veľká cibuľa
- 2 stredná mrkva
- 3 stredne paradajky
- 4 stredne zemiaky
- 2 strúčiky cesnaku
- kôpor na servírovanie
- olivový olej
- soľ, čerstvo zomleté \u200b\u200bčierne korenie
PRÍPRAVA SPOTREBY KROKOV ZA KROKOM
Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Lúpajte paradajky a nakrájajte na stredné kocky. Olej na panvici zohrejte, pridajte cibuľu a smažte, kým nezmäkne. Potom položte mrkvu a pokračujte v vyprážaní ďalších 5-7 minút. Potom pridajte paradajky a smažte ich za 7 minút.
Nalejte do panvice 2 litre vody a privarte. Jemne nakrájajte kapustu a pridajte na panvicu. Varte 15 minút.
Ošúpeme zemiaky a nakrájame na stredné kocky. Pridajte zemiaky a vyprážanú zeleninu z panvice na panvicu, dusíme 10 minút.
Kapustová polievka nechajte na veľmi nízkej teplote a varte 10 minút. Soľ a korenie.
Nakrájajte kôpor a cesnak jemne a pridajte na panvicu. Odstráňte z tepla a nechajte ho 5 minút zakryté.
Pri pôste je obzvlášť dôležité, aby jedlo bolo pestré a vyvážené. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že polievky, dusené mäso, zákusky a dokonca aj dezerty sa dajú pripraviť zo štíhlych jedál - jedinou otázkou je, kde je dostatok času na varenie všetkých týchto pokrmov. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť! S inteligentným pomalým sporákom REDMOND SkyCooker M903S nemusí byť doma ani na výrobu šošovicovej polievky alebo šťavnatej zeleninovej guličky s cícermi na večeru. Nainštalujte si do svojho telefónu aplikáciu Ready for Sky a varte tak, že ovládate proces zo svojho smartfónu! Vložte ingrediencie do misky viacvrstvového zariadenia a začnite variť v akomkoľvek vhodnom čase - návrat z práce alebo pri chôdzi s dieťaťom. Pre maximálne pohodlie má aplikácia kuchárku s receptami pre všetky príležitosti. Môžete začať variť od receptu - jedným kliknutím! M903S automaticky nastaví optimálnu teplotu a čas pre vami vybraný pokrm a po ukončení varenia sa automaticky vypne. Jedzte chutné, rozmanité a vyvážené - pomocou inteligentného pomalého sporáka REDMOND SkyCooker M903S!
Štíhla kapustová polievka z čerstvej kapusty bez použitia mäsa sa pomerne ľahko pripravuje. Bude trvať minimálne jedlo a čas, kým bude celá rodina pripravená na domácu večeru. V teplom období sú všetky trhy a supermarkety plné zeleniny, vďaka čomu pripravíme kapustovú polievku z čerstvej kapusty. Kvôli nedostatku mäsových výrobkov je polievka ľahká a nízkokalorická. Takže pre milovníkov správnej výživy je toto prvé jedlo dar z nebies. Kapustová polievka sa môže variť starú aj mladú čerstvú kapustu. Malo by sa však poznamenať, že mladé kapusta sa varí takmer dvakrát rýchlejšie ako staré.
Ochutnávka Info Borščová a kapustová polievka
Zložky
- Voda 3-4 l;
- Cibuľa 210 g;
- Mrkva 210 g;
- Zemiaky 600 g;
- Čerstvá kapusta 600 g;
- Kôpr 1 zväzok;
- Rastlinný olej 25 g;
- Soľ - 1 lyžička;
- Mletý čierny korenie;
- Bobkový list 2-3 ks.
Ako vyrobiť chudú kapustu
Najskôr, ako v každej technológii prípravy polievok, pripravíme zemiaky. Medzitým vtiahnite vodu do vhodného hrnca a pošlite k ohňu. Voda musí vrieť. Šupky zemiakových lúpok opláchnite tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do prevarenej vody. Zemiaky uveďte do varu a varte 10-15 minút.
Olúpajte cibuľu. Nakrájajte na malé kocky. Miesto na panvici s horúcim rastlinným olejom. Smažte špachtľou, aby plátky cibule boli mäkšie. Pečenie nie je potrebné, hoci sa môžete trochu opečiť - je to amatér.
Lúpajte mrkvu pomocou kôry alebo noža, ako uprednostňujete. Opláchnite a vysušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Trieť na hrubom alebo strednom strúhadle. Pridajte na mäkkú cibuľu. Miešajte a smažte, aby bola všetka zelenina mäkká.
Čerstvá kapusta opláchnite prúdom studenej vody, prebytočnú vlhkosť otrite. Nakrájajte na tenké prúžky alebo nakrájajte na špeciálny drvič. Do hrnca pridajte kapusty s kapustou, premiešajte. V tomto kroku môžete polievku doplniť paprikou, paradajkami. Po varení varte 10-15 minút.
Keď je kapusta mäkšia, pridajte vyprážanú zeleninu, bobkový list, soľ a čierne korenie. Po varení premiešajte a varte asi 7-10 minút.
Opláchnite čerstvý kôpor, jemne nasekajte. Použite ľubovoľnú zeleň podľa vášho výberu. Dip nasekal bylinky v panvici. Zamiešajte a povarte. Varte 1-2 minúty a vypnite teplo. Zakryte a nechajte variť 10-15 minút.
Štíhla kapustová kapustová polievka je pripravená. Nalejte na taniere a podávajte s čerstvým chlebom, kyslou smotanou, bylinkami a zeleninou.
Ak chcete, aby bola chudšia kapustová polievka výživnejšia, pridajte k nim huby alebo fazuľa. Fazuľa sa môže variť spolu s inou zeleninou alebo v konzervách. Huby pre kapustovú polievku je možné používať rôznymi spôsobmi, najjednoduchšou možnosťou sú huby alebo hlivy ustrice a najchutnejšia chudá kapustová polievka sa ukáže ako huby.
Skôr sme ponúkli vynikajúci recept.
