Ako pripraviť zemiakovú kašu pomocou mixéra alebo mixéra. Zemiaková kaša - recept na prípravu jemnej a vzdušnej prílohy. Viacfarebná zemiaková kaša

Máte radi zemiakové jedlá, ale nie vždy sa ukážu ako chutné? Poďme zistiť, ako správne pripraviť zemiakovú kašu a aké prísady sú na to potrebné.

Ako sa robí klasická zemiaková kaša

Toto je najjednoduchšie a rýchly recept bez zbytočných prísad. Miska pripravená podľa neho sa dokonale hodí k mäsu a omáčke.

Požadované výrobky:

• 0,2 litra mlieka;
• asi 50 gramov masla;
• kilogram zemiakov.

Proces varenia:

1. Zemiaky musia byť olúpané a ak sú hľuzy príliš veľké, prekrojte ich na polovicu. Nemali by ste príliš krájať koreňovú zeleninu, inak sa jedlo nedostane tak chutne.
2. Plátky poukladáme do hrnca, podlejeme vodou a ihneď mierne posolíme. Udržujte v ohni asi 20 minút po začiatku varu - zemiaky by mali byť mäkké. Môžete to skontrolovať jednoduchým prepichnutím vidličkou.
3. Potom vymažeme prebytočná voda a rozdrvte obsah panvice. Potom nalejte vopred rozpustené maslo spolu s mliekom. Táto zmes musí byť horúca. Všetko dôkladne premiešajte (môžete to aj mixérom poraziť), dochuťte korením podľa vášho vkusu.

Zemiaková kaša v pomalom sporáku

Požadované výrobky:

• pohár mlieka;
• štvrtina balenia masla;
• korenie podľa vášho vkusu;
• jeden a pol kilogramu zemiakov.

Proces varenia:

1. Všetky hľuzy olúpeme, dôkladne opláchneme, urobíme z nich stredne veľké kocky a pošleme ich do misy.
2. Teraz naplňte jeho obsah vodou tak, aby tekutina pokryla zemiaky asi o centimeter. Okamžite osolíme a ešte trochu dochutíme bobkové listy a cesnak.
3. Zapnite prístroj do režimu „Polievka“ a nastavte čas prevádzky na 20 minút.
4. Po uvarení vypustite zvyšnú vodu a zemiaky vhodným spôsobom roztlačte. Toto sa musí vykonať v inej nádobe - misa multivarku nie je určená na takéto manipulácie.
5. Mlieko zohrejeme, ale neprivádzame ho, zohrejeme maslo a všetky tieto ingrediencie vlejeme do zemiakov. Dobre premiesime dohladka.

Zemiaková kaša s vajcom a mliekom

Požadované výrobky:

• 0,15 litra mlieka;
• asi kilogram zemiakov;
• jedno vajce;
• korenie podľa vášho vkusu;
• kúsok masla s hmotnosťou 30 gramov.

Proces varenia:

1. Pripravené zemiaky dáme do kastróla, zalejeme vodou, posolíme a podľa chuti dochutíme, uvaríme do mäkka.
2. Zvyšnú tekutinu odstránime, udržujeme ju na teplom sporáku niekoľko minút, aby zemiaky vyschli, spojíme s maslom a pomocou pretlačovača alebo mixéra premeníme na homogénnu hmotu.
3. Naplňte teplé mliekoza stáleho miešania alebo šľahania a potom dovnútra vložte vajce.

Upozorňujeme, že do tejto doby by zemiaky mali mierne vychladnúť a je lepšie vopred odobrať vajíčko z chladničky. Studený proteín ponorený do veľmi horúcej zemiakovej hmoty sa môže zraziť.

Slávnostná možnosť v rúre

Požadované výrobky:

• štvrť balenia maslo;
• kilogram zemiakov;
• korenie podľa vašich predstáv;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany.

Proces varenia:

1. Začať obvyklým spôsobom zemiaky uvaríme domäkka, nezabudneme do vody pridať soľ.
2. Vymiesime to jednotná konzistencia, skombinujeme s maslom a kyslou smotanou.
3. Všetko dáme do pekáča a udržujeme v rúre doslova 15 minút pri 190 stupňoch, kým nebude mať pokrm krásnu zlatistú kôrku.

Ako pripraviť lahodné pyré bez mlieka

Spravidla sa pripravujú zemiakové pyré s mliekom, ale čo keby ste ich zrazu nemali po ruke? Nebuďte naštvaní, pretože môžete urobiť aspoň niečo chutné jedlo a bez toho.

Požadované výrobky:

• asi kilogram zemiakov;
• maslo - 100 gramov;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hľuzy očistíme, dobre umyjeme, nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti a pošleme ich na panvicu.
2. Zalejeme ju vodou tak, aby tekutina mierne zakryla zemiakové kocky. Nalejte soľ a iné korenie, môžete dať bobkový list.
3. Varenie koreňovej zeleniny po uvarení asi 20 minút - zemiaky by mali byť mäkké.
4. Vodu scedíme, ale nie celú. Keďže varíme bez mlieka, musíte si nechať trochu tekutiny, inak bude pyré suché.
5. Potrieme maslom a všetko vymiesime.

Pokiaľ sa chystáte na varenie zemiakovej kaše, zodpovedne pristupujte k výberu samotnej koreňovej zeleniny. Vybrané odrody sú veľmi zle uvarené a roztlačené z nich sa ukážu ako jemné.

Recept na syr

Požadované výrobky:

• 0,15 kg tvrdého syra;
• kilogram zemiakov;
• korenie podľa vášho vkusu;
• pol pohára mlieka alebo smotany.

Proces varenia:

1. Hľuzy očistíme, nasekáme, zalejeme vodou a 20 minút pripravíme na sporáku, pričom nezabudneme pridať vybrané korenie.
2. Zvyšnú tekutinu scedíme, vhodným spôsobom premiesime, spojíme s horúcim mliekom a strúhaným syrom hrubé strúhadlo... Miešajte pyré, až kým nebude hladké.

S mliekom a maslom

Požadované výrobky:

• jeden a pol kilogramu zemiakov;
• korenie podľa vkusu;
• 100 gramov masla;
• asi pohár mlieka.

Proces varenia:

1. Pripravte si zemiaky na varenie: ošúpte, opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Výsledné kúsky pošleme do vhodnej nádoby, úplne ich podlejeme vodou (aj trochu s maržou), podľa chuti dosolíme a okoreníme.
3. Varte asi 25 minút, aby sa hľuzy zjemnili. Potom odstránime prebytočnú tekutinu.
4. Dobre zohrejte mlieko a zmiešajte s maslom, aby sa rozpustilo. Túto zmes nalejte do už pripravených zemiakov. Premiešame dohladka a podávame.

Zemiaková kaša so smaženou cibuľkou

Takéto zemiakové pyré sa nielen stanú skvelá príloha, ale dá sa použiť aj ako náplň do rôznych pekárskych výrobkov.

Požadované výrobky:

• dve cibule;
• akékoľvek korenie;
• asi kilogram zemiakov;
• mlieko - asi pohár.

Cibuľu je dovolené smažiť na zelenine aj na masle.

Proces varenia:

1. Ako vždy, najskôr si pripravte zemiaky a vložte ich do hrnca s vodou (tekutina by mala úplne zakryť obsah). Varíme do mäkka a potom scedíme zvyšný vývar.
2. Počas procesu varenia nakrájajte cibuľu na kocky a osmažte ju na oleji do krásnej farby.
3. Hotové a zmäknuté zemiaky zmiešajte s predhriatým mliekom a cibuľou, dobre premiešajte, aby v miske nezostali hrudky.

Možnosť varenia v mixéri

Pri príprave tohto jedla používajú rozdrvenie alebo šľahanie, ale pyré môžete zmiešať pomocou mixéra - ukáže sa to homogénnejšie a vzdušnejšie.

Požadované výrobky:

• pohár mlieka;
• korenie, ak je to žiaduce;
• asi 100 gramov masla;
• jeden a pol kilogramu zemiakov.

Proces varenia:

1. Zemiaky očistíme od šupky, dôkladne opláchneme, aby neboli nečistoty. Príliš veľké hľuzy nakrájame na kúsky, ktoré dáme do nádoby na varenie a zalejeme vodou. V tejto chvíli môžete pridať soľ a bobkové listy.
2. Udržujte zemiaky na sporáku, kým nie sú jemné, potom odstráňte zvyšnú tekutinu.
3. Mlieko dobre zohrejeme, ale nevaríme ho, nalejeme do nádoby a mixérom hmotu vyšľaháme, aby bola ľahšia, vzdušnejšia a úplne bez hrudiek.

Zostáva pridať iba olej. Môže sa dať na plátky alebo vopred roztopiť.

Zmiešame naše najjemnejšie pyré a podávame s akýmkoľvek mäsom a šalátom.

Zemiaková kaša - jedlo, ktoré nikdy nestratí na aktuálnosti. Dokonale sa hodí k akémukoľvek mäsu a zelenine, ešte chutnejšie je, keď k nej pridáte omáčku alebo omáčku.

Zemiaková kaša - jedlo, ktoré sa dokonale doplní sviatočný stôl alebo domáci obed alebo večera. Zemiaková kaša sa dá pripraviť bez väčšieho času a úsilia podľa fotoreceptu na výrobu zemiakovej kaše.

Povedané na rovinu, príprava zemiakovej kaše je zložitá iba preto, že najskôr musíte zemiaky ošúpať. A lúpanie zemiakov je vždy spojené s niečím nie veľmi príjemným a ťažkým. Aj keď, ak často varíte zemiakovú kašu, potom olúpanie zemiakov nespôsobí veľa negativity, pretože keď si spomeniete na chuť zemiakovej kaše, rýchlo a bez akejkoľvek námahy ju ošúpete.

Na výrobu zemiakovej kaše teda potrebujete zemiaky, kastról a studenú vodu.

1) Zemiaky očistíme. Moje zemiaky. Nakrájame to.

2) Vložte do hrnca nasekané zemiaky, zalejte vodou. Zakryte panvicu pokrievkou.

3) Zemiaky varte na vysokom ohni k varu a po uvarení odstráňte pokrievku, pripravte ohnivé médium.

4) Pripravenosť zemiakov skontrolujeme vidličkou - ak sú zemiaky mäkké a rozpadajú sa pri vpichovaní vidličkou, znamená to, že sú uvarené. Čím menšie sú kúsky zemiakov, tým rýchlejšie sa uvaria.

5) Zlúčiť zemiakový vývar do samostatnej nádoby (nie všetky môžu byť vyčerpané, ale najlepšie väčšina).

6) Zemiaky posypeme soľou a pridáme maslo.

Ako pripraviť zemiakovú kašu s mixérom?

Ak chcete pripraviť zemiakovú kašu s mixérom, budete potrebovať nástavec mixéra a samotný mixér.

Po scedení zemiakového vývaru, solení a ochutení zemiakmi, všetky zemiaky rozmixujte ponorným mixérom pohybom hore a dole a podľa potreby dolejte zemiakový vývar.

Zmes zemiakovej kaše je krémová a podobná pene.

Ako pripraviť zemiakovú kašu so zmiešavačom?

Aby sme zemiakovú kašu pripravili mixérom, po scedení zemiakového vývaru osolíme a pridáme k zemiakom maslo. Na mixér dáme nástavec „šľahač“, mixér spustíme do hrnca so zemiakmi. Mixér zapneme na prvú rýchlosť, pomelieme všetky zemiaky. Podľa potreby prilejte zemiakový vývar.

Čo pridať k zemiakovej kaši?

Maslo vždy pridávam do zemiakovej kaše (pokiaľ je to možné 10 g alebo 20 g). Okrem masla môžete pridať varené mlieko, smotanu, slnečnicový olej, kefír, vajce.

Varené mlieko (1 pohár) namiesto masla alebo spolu s ním možno pridať do zemiakovej kaše, ale potom by ste mali pridať menej vývaru alebo ho nepridávať vôbec.

Krém (1/2 šálky) dodá zemiakovej kaši jemný vzhľad krémová chuť.

Slnečnicový olej (2 lyžice) sa pridáva do zemiakovej kaše, ak sa snažia znížiť obsah kalórií v tomto úžasnom jedle.

Kefír (1/2 šálky) sa pridáva aj do zemiakovej kaše, zatiaľ som sa neskúšal riskovať.

Vajce sa pridá do zemiakovej kaše a okamžite sa rozšľahá spolu s jedným z vyššie uvedených produktov. Neskúšal som. Niekomu chutí, ale ja mám radšej maslo ako všetky uvedené ingrediencie.

Tatiana Pirogová

Zemiaková kaša je všestranné a jednoduché jedlo a jedna z najobľúbenejších príloh všetkých čias. Myslíte si, že ho dokáže uvariť aj ten najskúsenejší kuchár, pretože výrobky určené pre toto jedlo sú ideálne navzájom kombinované? Nie je to tak úplne pravda. Pre mnohé ženy v domácnosti sa namiesto sypkej nadýchanej hmoty na výstupe získa neopísateľný lepok. Ako správne variť zemiakovú kašu?

Nepoužívajte nesprávnu odrodu zemiakov

Pamätajte, že kľúčom k príprave skutočného drobivého pyré je výber vašej odrody zemiakov. Vyhýbajte sa voskovým a nevoskovým dosť škrobové odrody. Takýto výrobok nevarí dobre a neabsorbuje mlieko. Pre vzduchové pyré vhodné sú škrobové odrody zemiakov, napríklad Golubizna, Bullfinch, Temp.

Pri varení zemiaky vždy osoľte

Smerom k dosiahnutiu dokonalé zdravie veľa ľudí sa vyhýba alebo minimalizuje príjem soli. Ak však do vody pri varení zemiakov nepridáte soľ, nebudete môcť perfektné jedlo... Na začiatku si vývar osolíme, zemiaky prijmú toľko soli, koľko potrebujú, a zemiaková kaša bude mať bohatú chuť. Hlavná vec je, že počas šľahania nemusíte do jedla pridávať soľ.

Nevkladajte zemiaky do vriacej vody

Vo väčšine receptov sa ženám v domácnosti odporúča znížiť prísady do vriacej vody. Toto neplatí pre zemiakovú kašu. Ak ponoríte pripravené nasekané hľuzy studená voda, zemiaky sa uvaria rovnomernejšie. Ak sa ale pridá priamo do vriacej vody, horné vrstvy sa varia rýchlejšie a stredná zostáva tvrdá.
Pri príprave dodržujte jednoduchý algoritmus: očistené zemiaky vložte do hrnca, prelejte studená voda tak, aby tekutina skryla hľuzy asi o 2-2,5 centimetra, potom ich dajte zapáliť a osolte.

Nepoužívajte studené maslo a mlieko

Použitie studeného mlieka na konci varenia môže zmeniť farbu a konzistenciu hotového jedla. Nechcete, aby zemiaková kaša podávaná na stole mala šedý odtieň. No, ak pridáte olej, ktorý ste práve vybrali z chladničky, zemiaky ho nebudú absorbovať rovnomerne. Preto je lepšie zohriať mlieko alebo smotanu a použiť ghí alebo mäkké maslo.

Chyby pri bičovaní

Teraz má každá žena v domácnosti elektrický mixér alebo mixér v kuchyni. Keď šľaháte cesto alebo pyré pomocou moderného stroja, uľahčíte to fyzické úsilie a ušetríte čas. Avšak práve tu leží hlavná chyba gazdinky. Elektrický mixér pracuje príliš rýchlo. Proces, ktorý vás unesie, môžete prekročiť cez tú jemnú čiaru, po ktorej sa sypké drobivé pyré zmení na lepkavú hmotu.
Čím agresívnejšia sa jednotka správa, tým viac viac zemiaky zbavené škrobu. Vďaka tomu je pokrm lepkavý, lepkavý a bez chuti. Preto by sa malo od mixéra úplne upustiť. Ak chcete dokonalú konzistenciu, použite pri šľahaní bežnú kuchynskú metlu, zemiakovú kašu alebo ručný mixér.

Zemiaková kaša je najrýchlejšou prílohou na varenie a je považovaná za najobľúbenejšiu medzi slovanské národy... Slovami, aj deti vedia, ako pripraviť zemiakovú kašu, ale v praxi skúsené gazdinky zriedka vyjde vzdušne a krémovo. Niektorí hrešia na „nesprávnych“ zemiakoch, iní zlyhanie vysvetľujú pridaním malého množstva mlieka. V skutočnosti existuje veľa odtieňov pri príprave tohto jedla, ale keď ich poznáte, môžete svoju rodinu rozmaznávať chutná príloha aj každý deň.

Fáza 1. Vyberieme výrobky, z ktorých budeme pripravovať zemiakovú kašu

Všetky sú k dispozícii a sú v každej kuchyni. Podľa receptu teda berieme:

1. Zemiaky, ale nie mladé, ale také, ktoré boli po vykopaní uložené v pivnici najmenej 1 - 2 mesiace. Pokiaľ ide o odrodu, na varenie je vhodné brať škrobové odrody zemiakov. Je ľahké skontrolovať, či je hľuza bohatá na škrob: rozrežte ju na dve polovice a spolu ju rozotrite. Ak sú navzájom pevne spojené, potom bude zemiaková kaša vynikajúca!
2. Maslo s obsahom tuku najmenej 80%. Táto zložka dá hotové jedlo jemná krémová chuť a krémová konzistencia.
3. Mlieko. Hneď urobíme rezerváciu - zaobídete sa bez nej (napríklad ak sa bojíte, že pyré rýchlo vykysne alebo chcete znížiť obsah kalórií v prílohe). Spravidla sa pridáva mlieko, aby zemiaková kaša nebola suchá a aby sa v nej nestretla drobná zrnitá drť.
4. Bielok. Francúzsky kuchári ho vždy pridávajú do receptúry na zemiakovú kašu, aby dodal jedlu vzduch.

Teraz o množstve tejto alebo tej zložky.

Zloženie

• Zemiaky -1 kg. (6-8 stredne veľkých hľúz)
• Maslo - 50-100 gr.
• Mlieko - 150 ml.
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Podľa chuti osolíme.

Fáza 2. Varíme zemiaky

1. Ozbrojené štetcom hľuzy umyjeme zo zeme pod tečúcou vodou. Šupku odstránime, nožom vykrojíme očká a rozmaznané miesta. Zemiak nakrájajte na polovice alebo dokonca na štvrtiny a vložte ho do už vriacej vody. Niekoľko slov o množstve vody: ak varíte do klasický receptpotom by to malo pokrývať iba zemiaky.
2. Robíme malý oheň, zavrite panvicu pokrievkou a varte zemiaky 20 - 25 minút, ale je lepšie zamerať sa nie na priemerné počty (koniec koncov, každá odroda má svoj vlastný čas na varenie), ale na stav zemiakov: ak ľahko sa do nej vojde nôž / vidlička, potom sa dá voda vypustiť. Áno, takmer hotové zemiaky treba soliť.

Fáza 3. Rozdrvte a porazte zemiakovú kašu

Fáza 4. Podávame vzdušnú zemiakovú kašu.

Na tanier dáme šmýkačku zemiakovej kaše (napríklad ako na našej fotografii), urobíme v strede priehlbinu a vložíme ju do kúska masla. Podľa želania posypte ozdobu nasekanými bylinkami.

Varte do základný recept môžete tiež sláviť zemiakovú kašu, ale budete ju musieť zdobiť špeciálnym spôsobom. Ponúkneme iba dve možnosti: zmeniť kopec pyré na sopku (ohnivá láva môže ľahko nahradiť paradajková omáčka), alebo urobte „pavučinu“ a dajte na ňu miniatúrneho pavúka.

Vyššie uvedený recept na zemiakovú kašu je klasický, ale aj na jeho základe si môžete pripraviť originálny. vzhľad ozdobiť. Špenát teda môžete dusiť do mäkka, potom ho rozdrviť v mixéri a pridať ho pri varení - pyré vyjde jasne zelené. Vzduchová hmota bude oranžová, ak uvaríte a zemiaky porazíte mrkvou, a ružová, ak pridáte cviklový džús... Muži budú milovať zemiakovú kašu s oškvarkami a vyprážané cibuľa, slanina, šampiňóny alebo horčica. Fajnšmekri by mali vyskúšať francúzsku zemiakovú kašu alebo taliansky recept... Podľa nich strúhaný muškátový oriešok (francúzska verzia) alebo paradajky, olivový olej, paradajky a syr Ricotta.

Zemiaková kaša je jedným z tých jedál, ktoré všetci radi jedia, a len málokto ich rád varí. Je oveľa jednoduchšie zemiaky iba povariť alebo vyprážať, ako ich rozdrviť v pote obočia bez toho, aby sme sa zbavili škodlivých hrudiek. Avšak urobte dokonalé pyré rovnako ľahké ako lusknutie hrušiek, vyzbrojené kulinárskymi znalosťami a špeciálnymi nástrojmi.

Akýkoľvek výrobok je možné uviesť do stavu pyré (fr. Purée) - rozdrobeného - zelenina, ovocie, mäso, ryby. Tento termín však zvyčajne znamená jedlo z. Správne pripravené pyré nie je len primitívne „rozklepané“, ale vzdušné, jemné stvorenie, takmer pochúťka. Napriek jednoduchosti zloženia je pokrm dosť rozmarný a vyžaduje maximálne presné dodržanie mnohých podmienok. Dôležitá je rozmanitosť zemiakov, spôsob prípravy a výber prísad (mlieko, smotana, maslo, korenie) a teplota varenia. Rovnako ako prístroje na mletie zemiakov. Je tu široký výber: od klasických drevených mált až po moderné lisy a mlyny.

Možnosť 1. Retro. Paličkou a mínometom

Najprimitívnejšia verzia tohto dizajnu je v arzenáli každej ženy v domácnosti (alebo prinajmenšom jej babičky): úlohu malty hrá obyčajný kastróla paličkou je drevená drvina s priemerom valčeka. Často sa však záležitosť neobmedzuje iba na jednu maltu: zemiaky sa rozdrvia na maximum a potom sa pretrejú cez hrubé sito. Alternatívou k sitku je metla, ktorou môžete zemiakovej hmote pridať aj rovnomernosť a nadýchanosť.

Dôstojnosť.V procese práce je možné cítiť každý zemiak, ako aj odstrániť prípadné vnútorné poškodenie plodu, ak také nebolo zistené skôr.

Nevýhody. Čas! Konzumuje sa ho veľa, najmä ak sa všetko robí opatrne. Plus intenzita práce. Nehovoriac o tom, že miesenie zemiakov v mažiari je ľahká úloha. Zemiaky je navyše potrebné neustále držať a dominovať im „unikajúce“ časti. Ak navyše namiesto hrnca použijete tradičnú maltu, bude do nej musieť po častiach nakladať zemiaky.

Možnosť 2. Moderné klasiky. Tolkushka

Progresívnejšou možnosťou je použitie kovového alebo plastového posúvača s otvormi. V takom prípade je miesenie zemiakov rýchlejšie, hmota je oveľa homogénnejšia, ako keď s paličkou manipulujete. Medzi novými výrobkami sú pružinové tlačidlá, ktoré sú schopné držať zemiaky, aby sa „nerozsypali“.

Dôstojnosť.Takéto posúvače fungujú dosť efektívne a vylučujú potrebu utierať hmotu cez sito.

Nevýhody.Zemiaky sa môžu prilepiť na disk a zaberajú menej času a úsilia (v porovnaní s paličkou), ale stále veľa. Týmto spôsobom je navyše ťažké dosiahnuť ideálnu konzistenciu - môžu zostať zrná a hrudky.

Možnosť 3. Okamžitý výsledok. Mixér

Mnohí považujú mixér za prakticky ideálna možnosť na zemiakovú kašu: dve minúty - a máte hotovo. Napriek pohodlnosti a rýchlosti však táto metóda nie je ani klasická, ani odporúčaná. profesionálni kuchári... Dôvodom je nadmerné drvenie zemiakovej hmoty a následkom toho lepkavosť produktu. S mixérom je situácia ešte horšia, tu sa vôbec získa lepkavá hmota, vhodná len na knedle. Mixér navyše nie je všemocný: aby ste zemiaky poriadne nasekali, musia byť vopred nakrájané na plátky alebo „nasekané“ nožom v hrnci.

Dôstojnosť.Okamžitá pripravenosť! On unáhlene lepšia voľba nemožno nájsť.

Nevýhody.Nie všetky odrody zemiakov sú vhodné na výrobu zemiakovej kaše pomocou mixéra - trik bude fungovať iba s drobivými a dobre uvarenými vzorkami. Rovnako zemiakovú kašu šľahajte iba pri nízkych otáčkach, inak je zaručená lepkavá kaša.

Možnosť 4. Kvalitatívne a rýchlo. Lis na pyré

Lis na kašu je magický vynález, ktorý sa trochu podobá veľkému lisu na cesnak. Ľahko sa s ním pracuje: miesto malé množstvo zemiaky do prístroja, pripevnite lis na zemiakovú kašu a stlačte rúčky. Zvyknúť si na to je teda celkom ľahké požadované množstvo rovnomerne zemiaková kaša.

Dôstojnosť.Pohodlie, rýchlosť, úplná absencia hrudiek.

Nevýhody.Veľké plochy sa ťažšie čistia (najmä ak nemáte umývačku riadu). Okrem toho, rovnako ako v prípade tĺčika, musíte takto pripraviť pyré v dávkach.

Možnosť 5. Zaujímavá alternatíva. Mlynček na zeleninu

Točenie kolies je ešte zábavnejšie ako drvenie lisu. Mlyn so zemiakmi musíte pripevniť na okraj misky so špeciálnymi zabudovanými háčikmi a môžete ho začať otáčať o loptu. Zemiaky sa súčasne drvia a pretierajú cez sito. V súprave sú spravidla sitové prílohy, pomocou ktorých môžete získať zemiakovú kašu rôznych konzistencií.

Dôstojnosť.Proces výroby zemiakovej kaše sa stáva čo najpríjemnejším. Poteší aj vysoká rýchlosť práce.

Nevýhody. Mlyn je potrebné zmontovať, pripevniť, potom rozobrať, umyť ...

Tajomstvá varenia

Zemiaky. Musíte si vybrať škrobové, drobivé. Napríklad odrody ako Bullfinch, Pogarsky, Lugovskoy. A samozrejme je potrebné vyčistiť zemiaky od všetkých nedostatkov. Aby ste sa zbavili vnútorných chýb, odporúča sa zemiaky pred dovarením nakrájať na 2 - 4 časti.

Varenie. Na varenie musíte vziať trochu vody, aby pokryla iba hľuzy. Pokiaľ ide o zemiakovú kašu, hlavnou vecou sú zemiaky, nie vývar. Práve hľuzy by si mali zachovať maximálnu chuť, preto je lepšie ich hodiť do vriacej vody. Varte v priemere najmenej 20 - 30 minút.

Teplota stierania.Čím sú zemiaky počas procesu trenia teplejšie, tým lepšie. Je žiaduce, aby teplota bola najmenej 75 stupňov.

Mlieko a maslo. Pokiaľ ide o pridanie mlieka (alternatívne smotany) a masla, je dôležité, aby boli zohriate. Tieto prísady musíte pridávať postupne, v niekoľkých fázach.

Bičovanie. A po zomletí zemiakov a po pridaní mliečnych výrobkov je potrebné zemiakovú kašu šľahať - to jej dodá nádheru. Na šľahanie používajte metličku alebo mixér pri nízkych otáčkach.

Dekorácie a prísady. Do horúcej zemiakovej kaše môžete pridať žĺtok alebo dokonca celé vajce - a tam rovno premiešať. Pridávanie zeleninový olej zabraňuje ochladzovaniu pyré. Bude úžasné, ak jedlo pred podávaním ozdobíte čerstvé. Niekedy sa do samotného pyré pridáva kôpor. Pred podávaním je možné opäť aplikovať vzory na povrch misky. Najexotickejším spôsobom, ako ozdobiť hotovú porciu, je pridať kaviár, plnené olivy, zelený hrach a feferónky.

Foto: Photocuisine / Fotolink, posydniygorod.ru, cocomale.com, gipfel.ru