Kapustový šalát na zimu: najlepšie recepty. Kapustový a mrkvový šalát. Najlepšie možnosti na zimu

Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako pripraviť šalát s kapustou na zimu, pretože domácnosti majú radi toto jedlo pre príjemné chrumkanie a bohatú chuť. Jednoduché predjedlo vyzerá skvele na stole ako príloha, prídavok k vareným alebo pečeným zemiakom, akémukoľvek druhu mäsa. Stojí za to naučiť sa tajomstvá konzervovania chutných kapustových prípravkov.

Kapusta na zimu v bankách

Každý domáci recept na prípravu kapustového šalátu na zimu začína výberom správnych ingrediencií. Vzhľad s bielou hlavou je ideálny pre občerstvenie, ale existujú možnosti použitia červenej, pekingskej, farebnej a kalerábovej. Kapustové listy sa nakrájajú, nasekajú, zmiešajú so zeleninou a nalejú marinádou. Esenciu ľahko nahradíte jablčným octom, vínnym octom a citrónovou šťavou. Je príjemné variť zákruty s bobkovým listom, klinčekmi, novým korením a paprikou, zelerom. Koriander, škorica a kôprové semienka dodávajú občerstveniu šarm.

Farebné

Skorý karfiol vyzerá efektne v pohároch, ktorý je elegantne skombinovaný s rôznou zeleninou. Vynikajúce jedlo bude polotovar z tohto druhu s prídavkom mrkvy, jabĺk, papriky. Vynikajúce koreniny vhodné na občerstvenie sú čierne, nové korenie, cesnak, bobkový list. Chilli papričky dodajú šmrnc a paprika a jablká dodajú jas.

Ryšavka

Červená kapusta vyzerá veľkolepo v pohároch, občerstvenia, z ktorých sa vyznačujú zvýšenými výhodami. Veľké množstvo kyseliny octovej alebo citrónovej pomôže zachovať jeho jedinečnú farbu. Tento lahodný kapustový šalát sa hodí na zimu s cviklou, uhorkami, celou cibuľou a strúčikmi cesnaku. Nové korenie, koreň chrenu, bobkový list, cesnak sú ideálne korenie.

Bielohlavý

Najobľúbenejšia biela kapusta na pradenie je všestranný produkt, ktorý možno pripraviť s rôznymi prísadami, aby sa vytvorili svetlé predjedlá, ktoré vyzerajú skvele na fotografii. Medzi doplnkové možnosti patria uhorky, horká a sladká paprika, jablká, huby. Korením je chren, cesnak, čerstvé bylinky, listy ríbezlí.

Recepty na kapustový šalát na zimu

Dnes má každý kuchár prístup k podrobným receptom na prípravu šalátov na zimu z kapusty s fotografickými a video lekciami. Pomocou nich môžete ľahko pripraviť najchutnejšie jedlo, ktoré sa stane špecialitou pre hostiteľku, poteší všetkých hostí a členov rodiny. Rýchly kapustový šalát na zimu je možné pripraviť kombináciou uhoriek, fazule, paradajok a cibule. Kórejský recept bude pikantné predjedlo a najpozoruhodnejšie (ako na fotografii) bude modrý vzhľad s baklažánom.

S mrkvou

Tradičný ľahký kapustový šalát s mrkvou si ľahko pripraví každý bez ohľadu na schopnosti a zručnosť. Na jeho výrobu je lepšie použiť bielohlavý vzhľad - jesenná zelenina sa hodí k mrkve, čerstvej paprike a cibuľke. Šalátový twist poteší členov domácnosti, ak sa podáva s mäsom alebo rybou.

Ingrediencie:

paprika - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
hlávky kapusty - 5 kg;
granulovaný cukor - 0,35 kg;
rastlinný olej - 500 ml;
octová esencia - pol litra;
soľ - 4 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

Hlávky kapusty nakrájame na prúžky, mrkvu nahrubo nastrúhame, papriku nakrájame na polkolieska, cibuľu nakrájame.
Na marinádu zmiešame ocot, olej, soľ a osladíme.
Nalejte marinádu na produkty, premiešajte.
Po sterilizácii nasaďte poháre, utesnite, uzavrite.

S paprikou

Kapustový šalát s paprikou na zimu sa vyznačuje jasnou farbou a korenistou arómou. Je lepšie vziať si na to čerstvú papriku, ktorá bude kontrastovať s bielymi kapustovými listami (uprednostňujte červenú alebo žltú). Cesnak dodá vôni šmrnc a octová esencia pokrm dlho zakonzervuje a zabráni plesniveniu alebo znehodnoteniu v dôsledku kvasenia.

Ingrediencie:

kapustové vidličky - 950 g;
mrkva - 2 ks;
paprika - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
cukor - 40 g;
soľ - 20 g;
rastlinný olej - 85 ml;
octová esencia - ¼ skla;
voda - 50 ml.

Spôsob varenia:

Vidličky nasekajte najemno, mrkvu nastrúhajte, mierne roztlačte s kapustovými slamkami.
Papriku ošúpeme zo semien, nakrájame na prúžky, pošlite na zeleninu so soľou a cukrom. Miešajte drevenou vareškou a jemným tlakom pustite šťavu.
Vložte do pohárov nasekaného cesnaku.
Zohrejte vodu, zmiešajte s octovou esenciou a olejom. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, zrolujte.

S octom

Za jednoduché chutné jedlo sa považuje kapustový šalát s octom a cukrom, ktorý kombinuje iba mrkvu, cesnak a korenie. Je pekné podávať twist s mäsovými alebo rybími jedlami, kombinovať s kuracím alebo morčacím mäsom. Kapustový šalát na zimu ocenia všetci hostia, ak ho použijete ako prílohu k pečenému kolku, tradičnému jedlu nemeckej a českej kuchyne.

Ingrediencie:

hlávková kapusta - 3 kg;
cesnak - 3 hlavy;
mrkva - 2 kg;
voda - 7 pohárov;
cukor - pohár;
soľ - ½ šálky;
rastlinný olej - 0,2 l;
bobkový list - 4 ks;
čierne korenie - 13 hrách;
octová esencia - 200 ml.

Spôsob varenia:

Nakrájame hlávku kapusty, zmiešame s pásikmi mrkvy, prelisovanými strúčikmi cesnaku. Preložte sa cez brehy.
Na marinádu zmiešame vodu s kryštálovým cukrom, maslom, soľou a dochutíme korením. Varte, nalejte octovú esenciu, znova prevarte.
Výrobky nalejte vriacou marinádou, sterilizujte 20 minút, zrolujte.

S mrkvou a octom

Kapustovo-mrkvový šalát s octom ochutený čerstvou cibuľou sa vyznačuje jasnou korenistou chuťou. Má jemnejšiu arómu vďaka použitiu jablčného octu, ktorý dodáva pokrmu sladkosť a jemnosť. Prípravok plný vitamínov osloví mnohých, pretože je také príjemné jesť ho v chlade, aby ste cítili letnú chuť zeleniny.

Ingrediencie:

hlávková kapusta - 0,6 kg;
mrkva - 100 g;
paprika - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
voda - 60 ml;
jablčný ocot - 5 polievkových lyžíc;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ - 10 g;
cukor - 20 g.

Spôsob varenia:

Hlávkovú kapustu nasekáme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku na pásiky.
Urobíme marinádu: do octu nalejeme vodu, olej, osolíme, osladíme, prevaríme.
Jedlo zalejeme marinádou, prikryjeme plochým tanierom. Dajte pod lis.
Po 11 hodinách zložte cez brehy, zrolujte.

Modrý kapustový šalát

Šalát s červenou kapustou, ktorý si vďaka prídavku octovej esencie zachováva svoju sýtu farbu, vyzerá v dózach a tanieroch efektne. Je dobrý sám o sebe, len s malým prídavkom korenín a korenín, ktoré dodávajú jeho pikantnú chuť. Fialový vzhľad sa hodí k klinčekom, bobkovým listom a cesnaku.

Ingrediencie:

hlávková kapusta - 2,5 kg;
voda - liter;
ocot - 80 ml;
soľ - 70 g;
cukor - 70 g;
bobkový list - 6 ks;
klinčeky - 10 g;
čierne korenie - 10 hrách;
nové korenie - 10 hrách;
cesnak - hlava.

Spôsob varenia:

Nakrájajte červenú hlávku kapusty, rozdrvte ju soľou. Zakryte pokrievkou, nechajte cez noc v chladničke.
Do pohárov vložte korenie, pretlačené strúčiky cesnaku, slamky kapusty.
Vodu prevaríme, osolíme, osladíme, dochutíme octovou esenciou.
Zeleninu zalejeme marinádou, sterilizujeme 15 minút, zakrútime.

Z čerstvého

Mnohé ženy v domácnosti budú potrebovať recept, ako pripraviť šalát z čerstvej kapusty s cibuľou, paprikou a jablkami. Takéto originálne zimné jedlo nenechá nikoho ľahostajným, pretože tam bude kombinácia štipľavosti, kyslosti a horkosti. Množstvo korenín v prípravku je minimálne, a tak si zelenina zachová pôvodnú chuť a vitamínové benefity pre telo.

Ingrediencie:

hlávky kapusty - 5 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
Bulharská paprika - 1 kg;
jablká - libra;
soľ - 80 g;
ocot - pohár;
rastlinný olej - ½ šálky.

Spôsob varenia:

Nakrájajte kapustu, nakrájajte zeleninu na strúhadle, nakrájajte jablká na kúsky.
Olej zmiešame s octovou esenciou, osolíme a osladíme.
Všetky ingrediencie zmiešame, nalejeme na marinádu.
Usporiadajte v bankách, zrolujte.

Sladká kapusta

Sladká kapusta má na zimu nezvyčajnú chuť, ktorú si mnohí obľúbia pre jej pikantnosť a jemnú vôňu. Je dobré ho kombinovať so slanými mäsovými výrobkami, aby chuť dodala výraznejšiu a harmonickosť. Takáto príprava sa hodí k údeninám, pričom zvýrazní ich výraznú vôňu.

Ingrediencie:

vidličky na kapustu - 2,5 kg;
mrkva - libra;
cibuľa - libra;
paprika - libra;
slnečnicový olej - 200 ml;
cukor - 150 g;
octová esencia - 40 ml;
soľ - 40 g.

Spôsob varenia:

Vidličky nakrájajte na prúžky, papriku na prúžky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu rozotrite.
Zeleninu zmiešame s octovou esenciou, olejom, osolíme a osladíme.
Nechajte 35 minút marinovať pri izbovej teplote, kým nevytečie šťava.
Zložte cez brehy, zrolujte.

v kórejčine

Pre milovníkov pikantného a pikantného sa hodí recept na kórejskú kapustu na zimu, ktorá sa vyznačuje jasnou výraznou chuťou tradičného ázijského jedla. Pomôže vám nastrúhaný čerstvý koreň zázvoru a mletý koriander. Ak tam druhý nie je, pomôže vám hotové korenie pre kórejskú kuchyňu. Cesnakové šípky dodajú obrobku ostrosť, ale ak tam nie sú, môžete použiť strúčiky.

Ingrediencie:

hlávky kapusty - 1,5 kg;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
koreň zázvoru - 10 g;
sušená paprika - 5 g;
korenie na kórejské jedlá - balíček;
cesnak - 5 strúčikov;
cukor - 20 g;
soľ - 10 g;
octová esencia - 20 ml.

Spôsob varenia:

Hlávky kapusty nakrájame na štvorcové taniere, cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu a zázvor nastrúhame, strúčiky cesnaku prelisujeme.
Korenie zmiešame s paprikou, osolíme, osladíme, pridáme k zelenine, roztlačíme.
Preložíme do pohárov, zalejeme octom.
Naplňte vriacou vodou, zrolujte.

S repou

Neuveriteľne užitočnou úrodou je kapusta s repou a cesnakom na zimu. Táto vitamínová pochúťka zlepšuje trávenie a slúži ako zdroj energie. Dá sa ľahko premeniť na dresing na polievku a podávať horúce, použiť na boršč, prílohy. Prípravok je najlepšie podávať s čerstvými nasekanými bylinkami, ktoré zvýraznia jemnú chuť nakladaných jedál.

Ingrediencie:

repa - 1 kg;
vidlice - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
octová esencia - 100 ml;
cukor - 150 g;
voda - 300 ml;
soľ - 20 g.

Spôsob varenia:

Cviklu uvaríme, nahrubo potrieme.
Nakrájajte vidličky špeciálnym nožom, nakrájajte cibuľu na kocky.
Zeleninu zmiešame s octovou esenciou, zalejeme marinádou vychladnutej vriacej vody, osolíme a osladíme.
Stlačte nadol stlačením, trvajte na jeden deň.
Preneste do bánk, sterilizujte pol hodiny, zrolujte.

S fazuľou

Je užitočné naučiť sa robiť šalát z kapusty a fazule, ktorý sa ukáže ako veľmi krásny spojením červenej fazule s paradajkami, cuketou a mrkvou. Konzervované občerstvenie môže byť prílohou k mäsu, rybám, hydine alebo môže slúžiť ako samostatné jedlo. Prípadne ho môžu fanúšikovia použiť ako zálievku do polievky.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg;
suché červené fazule - 2 šálky;
cuketa - 1,6 kg;
hlávky kapusty - 1,5 kg;
cibuľa - 6 ks;
cukor - 1,5 šálky;
rastlinný olej - 300 ml;
octová esencia - 300 ml;
soľ - 30 g.

Spôsob varenia:

Fazuľu namočíme do vody, uvaríme do mäkka.
Nakrájajte vidličky, nakrájajte cuketu na pásiky.
Odstráňte kožu z paradajok a rozdrvte, nakrájajte cibuľu.
Na marinádu zmiešame ocot s olejom, osolíme, osladíme, prevaríme, pridáme zeleninu. Varte hodinu, v polovici času pridajte fazuľu.
Prevod do bánk, zrolovať.

Konzervovanie kapusty na zimu - tajomstvá varenia

Aby bol zber kapusty na zimu úspešný, stojí za to počúvať nasledujúce tipy:

kapustové šaláty na zimu zahŕňajú použitie stredne neskorých alebo neskorých odrôd, hustých hláv kapusty so silnými listami bez známok hniloby, omrzlín, poškodenia škodcami;
produkt sa dobre hodí k jablkám, brusniciam, brusinkám, repe;
výrobok nemožno marinovať v hliníkovej miske.

Video

Kapusta je jednou z najobľúbenejších potravín odborníkov na výživu a ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu. A nie nadarmo, keďže kapusta obsahuje veľké množstvo látok potrebných pre ľudské telo. Pri príprave najchutnejších šalátov s kapustou na zimu získate okrem chutného občerstvenia aj zásobáreň vitamínov.

Tento recept na šalát je najrýchlejší a najjednoduchší, keďže obsahuje iba dve zeleniny zo zeleniny, varenie nezaberie veľa času. Táto skutočnosť však neovplyvňuje chuť a kvalitu solenia.

Produkty:

1 kg. kapusta;
600 gr. mrkva.

Ingrediencie na liter marinády:

750 ml. destilovaná voda;
250 ml. hroznový ocot;
15 gramov morskej soli;
9 gramov cukru.

Kapustový šalát na zimu v pohároch:

Opláchnite a sterilizujte všetky poháre, viečka a potraviny, ktoré by sa vám mohli hodiť na morenie. Kapustu ošúpeme od suchých a poškodených listov a nakrájame na tenké prúžky. Z mrkvy odrežeme šupku, nakrájame rovnako ako pri kapuste, alebo nastrúhame na stredne veľkom strúhadle. Potom ich vložte do hlbokej smaltovanej misy, premiešajte obsah a pevne stlačte (môžete použiť ruky, ale iba čisté).
Nalejte vodu a iné produkty z druhého zoznamu do akejkoľvek nádoby, premiešajte a držte v ohni jedenásť minút. Pripravenú tekutinu nalejeme do misky ku kapuste. Trvajte na tom, aby šalát mal izbovú teplotu niekoľko dní a na vrch umiestnite útlak. Napríklad tanier a naň nádobu s vodou, ktorá kapustu zatlačí a vytlačí z nej šťavu. Po dvoch dňoch odstráňte útlak a vložte šalát do pohárov spolu s marinádou.
Postavte náčinie dostatočne veľké na potrebné ingrediencie s vodou na oheň, pričom dno prikryte bielou handričkou. Opatrne upravte šalát a držte ho v ohni pätnásť minút. Poháre na šalát vyberte z vody a pevne ich priskrutkujte pomocou akéhokoľvek veka (svorka, skrutka atď.).
Utrite a poukladajte pod hustou utierkou. O osemnásť hodín neskôr odneste šalátové rolky do skladu.

Kapustový šalát na zimu s paradajkami

Vďaka produktom použitým v tomto receptúre je šalát veľmi svetlý a farebný. Po jeho príprave si zaobstaráte chutné jedlo, ktoré ozdobí aj sviatočný stôl.

zlúčenina:

1,5 kg. kapusta;
1 kg. čerstvé paradajky;
2 cibule;
850 gr. gram uhoriek;
1 hlava cesnaku;
700 gr. mrkva;
1 list sušeného vavrínu;
20 ml. slnečnicový olej;
40 ml. hroznový ocot;
60 gr. stolová soľ jemného mletia.

Zimný kapustový šalát s paradajkami:

Odstráňte vrchné listy kapusty, nakrájajte na kúsky a odložte hlávku kapusty (nebudeme ju potrebovať). Nastrúhame ho slamkami hrubými pár milimetrov. Mrkvu umyjeme a očistíme, nastrúhame. Čisté uhorky a paradajky nakrájajte na polovičné krúžky hrubé štyri milimetre. Cibuľu, olúpanú z plevy, nakrájajte na krúžky na podlahe a cesnak - veľmi jemne.
Všetky nakrájané potraviny dáme do misky, soľ, korenie, premiešame a necháme pätnásť minút. Na dno pohárov položte vavrínové listy, potom na ne zabaľte šalát a na vrch nalejte olej a ocot. Rovnako ako v recepte opísanom vyššie, sterilizujte kučery, len buďte opatrní, inak sa jedlo vypráža na oleji a pevne sa zvlní.
Poháre na šalát zabaľte do hustej látky a položte ich na zatvorené viečka pred ňou. Po dvadsiatich hodinách chladenia zložte do skladu.

Čerstvý kapustový šalát na zimu

Tento šalát je mimoriadne jednoduchý na prípravu a ideálny ako originálne predjedlo. Zeleninu, ktorá je súčasťou tejto prípravy, stačí nakrájať, rozmixovať a uvariť. Po tomto všetkom dostanete jedlo s jedinečnou chuťou a nenapodobiteľnou šťavnatosťou.

Šalátové produkty:

1 kg. kapusta;
750 gr. sladká paprika;
2 stredné cibule;
1 kilogram paradajok;
350 gramov mrkvy;
50 gramov stolovej soli;
100 gramov cukru;
200 ml. slnečnicový olej;
100 ml ovocný ocot.

Sladký kapustový šalát na zimu:

Predčasne umyté a od poškodených listov olúpané hlávky kapusty nakrájame na plátky, vložíme do misy, podlejeme malým množstvom slnečnicového oleja a dusíme na miernom ohni. Potom tam vložte čistú, očistenú a nastrúhanú mrkvu. Zmiešajte ingrediencie a pokračujte v dusení, kým kapusta nezmäkne, nezabudnite miešať.
Počas dusenia kapustu ošúpeme a nakrájame na kocky a cibuľu. Paradajky umyte, odstráňte stopky a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Dajte na sporák strednú teplotu a pridajte do šalátu cibuľu, papriku, slnečnicový olej a orestujte. Potom zalejeme paradajkovým pretlakom a po prevarení dusíme ďalších dvadsať minút, pričom dôkladne premiešame, aby neprihoreli.
Pridajte zvyšné ingrediencie do receptu na pár minút, kým nebudú úplne uvarené. Šalát rozdeľte do sterilných pohárov. Dezinfikujte solenie v parnom kúpeli a zatvorte viečka. Umiestnite ich na dvadsaťsedem hodín pod tvrdú tkaninu a potom ich zložte na sklad.

Varenie kapustových šalátov na zimu

Tento šalát má bohatú bordovú farbu. Okrem použitia šalátu ako samostatného občerstvenia ho možno pridať do boršču ako dresing, čím sa skráti čas varenia.

Aké prísady sú potrebné na toto solenie:

1 hlava strednej kapusty;
1 repa;
1 mrkva;
50 gramov stolovej soli;
2 hlavy cesnaku;
45 gramov cukru.

Produkty na marinádu:

1 l. destilovaná voda;
4 polievkové lyžice ovocného octu
120 mililitrov slnečnicového oleja;
70 gramov cukru;
4 vavrínové listy;
40 gramov stolovej soli;
4 hrášok z nového korenia;
3 gramy čierneho korenia.

Recepty na šalát s kapustou na zimné varenie:

Umyte všetky produkty z vyššie uvedeného zoznamu a dezinfikujte nádoby spôsobom, ktorý je pre vás pohodlný. Kapustu a očistenú cviklu nakrájame na tenké pásiky, očistenú mrkvu tiež nastrúhame, cesnak nasekáme na malé kúsky. To všetko vložte do hlbokej nádoby po vrstvách, najskôr kapustu, potom cviklu, mrkvu a cesnak. Vrchnú vrstvu posypte cukrom a soľou a nechajte dve a pol hodiny pôsobiť.
Nádobu s destilovanou vodou umiestnite na strednú teplotu, pridajte položky zo zoznamu marinád a za častého miešania varte šestnásť minút. Šalát naplňte hotovou kompozíciou, stlačte utláčaním (dvojlitrový pohár vody alebo soli) a nechajte ho tak dva dni.
Vylúhovaný šalát zabaľte do pohárov (predtým ho môžete rozmixovať), sterilizujte a pevne utiahnite viečkom. Utierky položte na uvarené rolky a po dvadsiatich piatich hodinách ich uskladnite.

Recept na kapustový šalát na zimné občerstvenie

Tento šalát je popredným predstaviteľom medzi svojimi kolegami. Jasná, bohatá chuť a odtiene, vďaka ktorým vyniká medzi celou paletou šalátov.

Ingrediencie:

1 stredná hlávka kapusty;
4 kusy stredne veľkej mrkvy;
13 gramov korenia kórejskej mrkvy;
2 hlavy cesnaku.

Soľanka:

1 liter destilovanej vody;
20 ml. 9% hroznový ocot;
4 polievkové lyžice stolovej soli;
170 ml. slnečnicový olej;
3 vavrínové listy;
1/2 lyžičky čili papričky
70 gramov kryštálového cukru.

Varenie šalátu s kapustou na zimu:

Opláchnite požadované jedlo a dezinfikujte nádoby a nádoby. Vrchné listy kapusty ošúpeme a nakrájame na pásiky, mrkvu ošúpeme a nastrúhame a očistený cesnak nasekáme nadrobno. Vložte tieto prísady do misy, zakryte kórejským korením, premiešajte a nechajte dvadsaťsedem minút. Potom šalát zabaľte do pohárov.
Suroviny na marinádu vložte do akejkoľvek hlbokej nádoby a varte štrnásť minút. Nalejte obsah tejto misky do nádob s polotovarmi. Dezinfikujte kučery pomocou príkladu prvého receptu a opatrne utiahnite viečka.
Polotovary umiestnite na štrnásť hodín pod teplú látku a potom ich odložte na chladné a suché miesto.

Kapustový šalát s korením na zimu

Kapusta, zeler a ďalšie ingrediencie v tomto jedle sa úžasne spájajú a vytvárajú sladký a slaný šalát, ktorý si zamiluje úplne každý.

Zloženie prísad:

2 stredné hlávky kapusty;
4 stredne veľké póry
5 paradajok;
6 kusov papriky;
3 mrkvy;
3 polievkové lyžice stolovej soli;
250 gramov slnečnicového oleja;
150 ml. 6% vínny ocot;
100 gramov kryštálového cukru.

Kapustový a paprikový šalát na zimu:

Umyte všetky položky z vyššie uvedeného zoznamu a dezinfikujte poháre a iné náčinie spôsobom, ktorý vám najlepšie vyhovuje. Kapustu zbavíme vrchnej vrstvy a nakrájame na tenké plátky, očistenú mrkvu nastrúhame a papriku zbavenú semienok a substrátu nakrájame na pásiky. Paradajky a pór nakrájame na kolieska.
Všetky tieto ingrediencie spolu so zvyškom pridajte do nádoby, premiešajte a nechajte tridsať minút pôsobiť. Potom ich preneste do pohárov spolu s výslednou šťavou. Sterilizujte a uzavrite ich.
Výsledné uhorky zložte do hrubej prikrývky a po dvadsiatich dvoch hodinách ich vložte do skladu.

Poľovnícky šalát s kapustou na zimu okrem nezabudnuteľnej chuti obsahuje množstvo vitamínov, ktoré sú pre naše telo také potrebné. Varením kapustového šalátu s paprikou na zimu podľa vyššie opísaných receptov získate skvelé prípravky, ktoré sú dobré ako príloha k hlavným jedlám a ako samostatné predjedlá.

Kapusta je lídrom medzi zeleninou v množstve vitamínov a vlákniny. Je nevyhnutné pripraviť rôzne kapustové šaláty. ... Čo však bez kapusty na zimu? - Kapustový šalát na zimu a kyslá kapusta sú podľa mňa povinným atribútom zimnej kuchyne. Kapustu budeme kvasiť o niečo neskôr, ale ja by som vám poradil, aby ste si budúci víkend uvarili chutné šaláty. Koniec koncov, ako viete, kapusta je skladom rôznych vitamínov. A pripraviť kapustový šalát na zimu zvládne aj začínajúca gazdinka.

Kapustové šaláty môžete zberať v sklenených nádobách, je to najpohodlnejší spôsob skladovania. A ak máte chladnú miestnosť alebo veľkú chladničku, potom vám postačí veľká panvica.

Kórejská kapusta - recept doma

To je dnes „po kórejsky“ módna téma. Nedávno ste sa v tomto vlákne mohli zoznámiť s receptami na kórejské uhorky, kórejské cukety, kórejské paradajky. Tak si uvaríme aj kórejskú kapustnicu. Všetky tieto recepty majú niekoľko spoločných charakteristík – zelenina má vďaka chilli papričke príjemnú sladkokyslú chuť a pomerne výraznú štipľavosť.

Potrebujeme:

biela kapusta - 1 kg.
mrkva - 2 ks.
paprika - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2-3 strúčiky
feferónka - 1/2 ks.
soľ - 2 lyžice. l.
cukor - 5 lyžíc. l.
ocot 70% - 1,5 lyžice. l.
čierne korenie - 1/2 lyžičky
rastlinný olej - 7 lyžíc. l.

Z kapusty odstráňte niekoľko poškodených a špinavých vrchných listov, hlávku kapusty opláchnite tečúcou vodou. Nakrájajte kapustu pomocou špeciálneho strúhadla alebo veľkého noža. vložte do veľkého hrnca.

2. Na špeciálnom strúhadle nastrúhame mrkvu na dlhé pásiky a pridáme do kastróla ku kapuste.

3. Podľa chuti použijeme štipľavé čili papričky nakrájané na kolieska. Kórejský šalát naznačuje pikantné jedlo, ale samozrejme si môžete sami upraviť pikantnosť.

Štipľavosť akéhokoľvek jedla možno znížiť odstránením semienok z feferóniek.

4. Do šalátu pridáme čierne korenie, cukor a soľ. Všetku zeleninu v hrnci prehnetieme rukami a premiešame.

5. Papriku nakrájajte na prúžky a cibuľu na polkolieska.

6. Nalejte rastlinný olej do panvice a jemne smažte cibuľu, doslova 3-4 minúty. Na záver do cibule pretlačíme cesnak.

7. Celý obsah panvice dáme do hrnca so šalátom a dobre premiešame.

8. Šalát je hotový, vložíme ho do čistých pohárov a vložíme na sterilizáciu do hrnca s horúcou vodou.

Kapustový šalát na zimu "olizujte si prsty"

Kapusty na zimu nie je nikdy priveľa, jeden z jednoduchých a chutných receptov na kapustový šalát s mrkvou a cesnakom. Sada produktov je minimálna a predjedlo je úžasné.

Potrebujeme:

biela kapusta - 1 kg
mrkva - 4 ks.
cesnak - 6-7 strúčikov
voda - 1/2 šálky
rastlinný olej - 1/2 šálky
cukor - 1/2 šálky
soľ - 1 polievková lyžica. l.
ocot 9% - 10 polievkových lyžíc l.

Kapustu nastrúhame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. V tomto recepte je pomerne veľa cesnaku, šalát bude mať výraznú cesnakovú chuť. Ale stále dookola opakujem, že množstvo cesnaku, octu či feferónky sa dá vždy upraviť podľa vašich preferencií. Ak nemáte radi pikantné – stačí znížiť množstvo štipľavého korenia a budete spokojní. Cesnak pretlačte cez lis.

3. Všetku zeleninu dáme do hrnca a rukami dobre prehnetieme – pomelieme. Kapusta by mala zmäknúť a vsiaknuť do cesnaku.

4. Šalát naplníme marinádou. V samostatnom hrnci prevarte vodu, pridajte rastlinný olej, cukor a soľ. Marinádu priveďte do varu.

5. Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte ocot do marinády.

6. Nalejte kapustu horúcou marinádou, znova premiešajte rukami. Šalát nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote, namočte a marinujte.

7. Zostáva vložiť šalát do sterilizovaných pohárov a zrolovať viečka.

Kapustový šalát na zimu v pohároch s paprikou a paradajkami

Ak chceme diverzifikovať kapustový šalát, potom paradajky a paprika budú vynikajúcim doplnkom kapusty. Je jasné, že na konci dostaneme šalát úplne inej chuti ako tie predchádzajúce.

Potrebujeme:

kapusta - 1 kg
paprika - 1 kg
paradajky - 1 kg
cibuľa - 1/2 kg
mrkva - 1 kg
cukor - 6 lyžíc. l.
soľ - 6 lyžíc. l.
rastlinný olej - 300 ml
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. l.
mletá červená paprika - 1/2 lyžičky
mleté čierne korenie - 1 lyžička.
koriander - 1/2 lyžičky

Zeleninu nakrájame. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky, cibuľu na polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Všetku zeleninu po jednom orestujeme, nie však do zlatista, ale aby trochu zmäkla. Na samostatných panviciach opečte cibuľu a papriku.

3. Mrkvu trochu orestujeme a pridáme k nej nakrájané paradajky, dusíme 5-7 minút.

4. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkom hrnci, všetko spolu poduste ďalších 5 minút.

5. Nastrúhanú kapustu pridávame do šalátu postupne, "stiahne sa" a pridáme novú kapustu. V tomto prípade zelenina pokračuje v dusení asi 10 minút.

6. Pridajte soľ, cukor, korenie a rastlinný olej. Naozaj milujem chuť koriandra v tomto šaláte, nevzdávajte sa tohto korenia. Na samom konci nalejte ocot. Rukami trochu nahnetieme šalát a zmiešame všetku zeleninu.

7. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Kapustový šalát na zimu "Kubansky"

Ako už názov napovedá, recept na tento šalát k nám prišiel z Kubanu, kde dozrieva veľa rôznych druhov zeleniny. Šalát obsahuje nielen kapustu, ale aj papriku, paradajky a dokonca aj uhorky. Ukazuje sa, že je farebný, krásny a môžete ho použiť nielen ako šalát, ale aj ako dresing na boršč.

Šalát na zimu v kapustových pohároch s paprikou, mrkvou a cibuľou

Zaujímavou vecou je, že všetky kapustové šaláty sú zložením približne rovnaké, ale ich chuť je úplne iná. To znamená, že môžete variť rôzne recepty v malých porciách a potom ich ochutnávať a porovnávať.

Potrebujeme:

kapusta - 1 kg
paprika - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1-2 ks.
cukor - 3 lyžice. l.
soľ - 1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej - 100 ml
ocot 6% - 50 ml (9% - 35 ml)

Zeleninu pomelieme. Kapustu, mrkvu a papriku nastrúhajte na strúhadle. Zeleninu vložíme do veľkej nádoby, na to je veľmi vhodné vziať si veľký plech na pečenie.

2. Rozložíme nakrájanú kapustu.

3. Potom dáme navrch nastrúhanú mrkvu.

4. Vložte papriku a cibuľu na mrkvu nakrájanú na polovičné krúžky. Pripravte šalátový dresing - zmiešajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot v samostatnom hrnci, premiešajte a nalejte zeleninu s týmto dresingom.

5. Rukami, miesením len trochu, premiešajte všetky ingrediencie.

Kapustu so zeleninou jemne potrieme rukami, aby príliš nezmäkla.

6. Keď sa všetka zelenina premieša, šalát by mal stáť pri izbovej teplote 30-40 minút. Počas tejto doby sa nasýti soľankou a zmäkne.

7. Šalát preložíme do čistých sklenených pohárov, uzavrieme plastovými alebo sklenenými viečkami a uložíme do chladničky. Takýto šalát možno konzumovať po 8-10 hodinách a skladovať asi 2 týždne.

8. A ak si chcete pripraviť šalát na dlhodobé uskladnenie na zimu, odporúčam poháre šalátu jednoducho uvariť v hrnci s vriacou vodou a uzavrieť vzduchotesnými viečkami.

Kapusta ako šalát v pohári - lahodný recept na zimu

Veľmi jednoduchý a chutný recept na kapustový šalát na zimu. Upozorňujeme, že v tomto recepte je minimum produktov, ale ak je kapusta škaredá, určite vyskúšajte varenie.

Potrebujeme:

kapusta - 8 kg
mrkva - 1 kg
paradajková omáčka - 1 liter
rastlinný olej - 1 sklo
ocot 9% - 300 ml
cukor - 1 sklo
soľ - 1/2 šálky
bobkový list
zrnká čierneho korenia

Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Kapustu možno radšej nastrúhate na špeciálnom strúhadle.

2. Mrkvu pomelieme strúhadlom. Zmiešajte zeleninu v hlbokom hrnci.

3. Do panvice pridáme paradajkovú omáčku, soľ, cukor, ocot a šalát zalejeme rastlinným olejom. Dobre premiešajte a trochu rozdrvte.

4. Nechajte šalát v hrnci na soľ na deň.

5. Na druhý deň bude potrebné šalát uvariť. Panvicu položíme na sporák, šalát privedieme do varu a po uvarení varíme 10-15 minút.

6. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte kovovými viečkami.

Lahodný kapustový šalát na zimu "Jeseň" - video

Jasný farebný kapustový šalát, zdá sa mi, bude tiež vyhovovať vašej chuti.

Receptov na kapustnicu je toľko a všetky sú chutné, že sa pokúsim túto tému ďalej rozvíjať. Kapusta je predsa zdravá, nízkokalorická zelenina. A to znamená, že sa musíte pokúsiť zásobiť vitamíny v dostatočnom množstve na zimu. A hoci mnohí vravia, že v takejto konzerve s octom vitamíny neostávajú, ja som toho názoru, že je lepšie zavárať si sezónnu a ekologickú zeleninu, ako kupovať v zime „čerstvú“ s dusičnanmi. Ale každý sa rozhodne sám za seba.

A prajem vám chutné pochúťky vo vašich špajzách.

Strava ľudí v zimnom období sa dramaticky mení. V ponuke sa objavujú konzervované prípravky, ktorými si v jesennom období zapĺňali pivnice horlivé gazdinky. Napríklad konzervované šaláty s kapustou môžu dobre diverzifikovať stôl. Coleslaw šalát sa pripravuje na zimu v pohároch s rôznymi druhmi zeleniny: s mrkvou, hubami, paprikou, uhorkami, paradajkami, baklažánmi, cibuľou a mnohými ďalšími. Korenie dodáva polotovarom pikantnú chuť. A každý šalát sa líši od ostatných. Ale nie všetky sú rovnako chutné. Ponúkame preto výber tých najlepších kapustových šalátov, ktoré sa dajú jednoducho zavárať priamo v pohároch.

Biela kapusta nemá vysoký obsah kalórií. Okrem toho sú v ňom prítomné všetky živiny potrebné pre človeka. Prekvapivo, ale je to tak: kapusta z konzervy je ešte zdravšia ako čerstvá. Pripravte si tento kapustový šalát na zimu a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 kg;
korenie rôznych farieb - 400 g;
cibuľa - 100 g;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
rastlinný olej - 100 g;
ocot, 9% stolový ocot - 250 ml;
kamenná soľ - 50 g;
korenie: soľ, mletá paprika, koriander - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kapustu opláchneme a nakrájame na tenké prúžky.
Ošúpte, umyte a nakrájajte na pásiky.
Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
Zeleninu rozmixujeme, pridáme olej, cukor, soľ, korenie a ocot.
Prikryte a nechajte 2 hodiny marinovať.
Preložíme do pohárov a sterilizujeme ich 25 minút (litrová nádoba).
Utesnite cínovými viečkami a zabaľte, kým nevychladnú.

Keď kapustový šalát v pohároch vychladne, môžete ho jesť, ale je lepšie si ho odložiť na zimu. Čím dlhšie nálev vydrží, tým je aromatickejší a chutnejší.

Možno sa vám bude páčiť aj lahodný a jednoduchý kapustový šalát na zimu v plechovkách, prezentovaný vo videu. Tu budete okrem kapusty, papriky, cibule a mrkvy potrebovať aj zrelé paradajky.

S mrkvou, paprikou a hrozienkami

Tento recept na zimný kapustový šalát je rovnako jednoduchý ako predchádzajúci. Ale ukazuje sa, že morenie je úplne iné. Hrozienka a mrkva dodávajú prípravku zvláštnu sladkosť a vôňu. Mimochodom, pri výbere hrozienok sa uistite, že sú prirodzene vysušené a nie posypané nejakou chémiou pre pridanú vôňu. Ak nedôverujete predajcovi, namočte hrozienka pred varením na 20 minút do horúcej vody a potom stmavenú vodu sceďte. Postup opakujte niekoľkokrát, kým sa voda nestane úplne priehľadnou.

Ingrediencie:

biela kapusta - 3 kg;
mrkva - 0,5 kg;
červená paprika - 1 kg;
hrozienka - 250 g;
stolový ocot, 9% - 200 ml;
cukor - 200 g;
kamenná soľ - 3 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.

Technológia varenia:

Kapusta, mrkva a paprika sú nakrájané na náhodné kúsky. Slamka vyzerá krajšie.
Zelenina sa rozmixuje, pridajú sa k nej hrozienka, ocot, soľ a cukor. V prípade potreby pridajte bylinky.
Keď je zmes pripravená, nechá sa 1-1,5 hodiny pod vekom pri izbovej teplote.
Potom zeleninový prípravok preložíme do pohárov a naplníme uvoľnenou šťavou.
Tento kapustový šalát sterilizujeme v pohároch (objem 1 l) 25-30 minút.
Potom sa nádoba zvinie pomocou železných viečok a zabalí sa na postupné chladenie.

Šalát môžete skladovať pri izbovej teplote napríklad pod posteľou. Ale všetky kapustové šaláty, pripravené na zimu v pohároch, sa najlepšie cítia v chladných pivniciach, nevykurovaných skladoch a v skriniach na zasklených lodžiách a balkónoch.

Jednoduchý šalát bez octu

Tento kapustový šalát na zimu sa pripravuje aj v pohároch. Chce to však trochu viac času. Ale výsledok je úžasný. Svetlé farby zeleniny vyzerajú skvele na každodennom aj na slávnostnom stole. Nálev chutí jednoducho úžasne. Niektorí dokonca hovoria, že to musíte jesť v železných rukaviciach, inak si môžete odhryznúť prsty. Ďalšou výhodou tohto šalátu je absencia octu. Paradajková šťava je tu konzervačná látka.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 kg;
farebná paprika - 600 g;
červená (môže byť cibuľa) cibuľa - 200 g;
šťavnaté paradajky - 600 - 700 g;
mrkva - 300 g;
rastlinný olej - 150 g;
cesnak - 1 stredná hlava;
kamenná soľ - 2 lyžice. l.;
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
Paprika a feferónka podľa chuti.

Spôsob varenia:

V hrnci zohrejte slnečnicový olej a vložte doň nakrájaný cesnak a nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Smažte 2-3 minúty.
Pridajte mrkvu nakrájanú na tenké plátky (2-3 mm). Smažte 2-3 minúty.
Pridáme nakrájanú kapustu a dusíme 5-7 minút.
Pridajte korenie, nakrájajte na štvorce 1,5 x 1,5 cm Udržujte na ohni 2-3 minúty.
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo odšťavovač a pridajte k zelenine. Pridajte soľ, cukor a korenie. Nechajte 5-7 minút
Umiestnite do sterilizovaných pohárov a utiahnite železnými viečkami.
Zabaľte na 2-3 dni. Potom ho presuňte na trvalé miesto.

Pozrite si aj videorecept na kapustový šalát na zimu v pohároch, ktorý tiež nepočíta s použitím octu

S uhorkami a hnedými paradajkami

Na zimu sa zvyčajne koncom leta pripravuje kapustový šalát s uhorkami a hnedými paradajkami v pohároch. Na tieto účely je najlepšie použiť stredné odrody kapusty. Ale dá sa zaobísť skoro, ak je dostatočne husté, s dužinatými listami. Príliš tenké listy, ako napríklad júnová kapusta, sa menia na kašu. Gloria je naopak na prípravu tohto šalátu ako stvorená.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
tvrdé hnedé paradajky - 1 kg;
uhorky (môžete použiť "zarastené") - 1 kg;
Bulharská paprika - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
stolový ocot 9% - 150 ml;
granulovaný cukor - 200 g;
rastlinný olej - 2 šálky;
stolová soľ - 3 lyžice. l.;
korenie - podľa vášho vkusu.

Zákazka:

Všetku zeleninu nakrájajte na prúžky, s výnimkou uhoriek a cibule. Rozdrvte ich na polovičné krúžky.
Zmiešajte zeleninu a pridajte ostatné ingrediencie podľa receptu.
Nechajte 2 hodiny lúhovať.
Naplňte pripravené poháre a sterilizujte 20-25 minút (nádoba 1 l).
Po uplynutí času ho vyberte a zrolujte. Zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.

S baklažánom a paprikou

Zimnú stravu si nemožno predstaviť bez konzervovanej zeleniny. A dôležité miesto pri jedálenskom stole je kapustový šalát, varené na zimu z kapusty a inej zeleniny. Môže sa podávať ako samostatné jedlo, ale aj ako chutný doplnok k hlavnému jedlu.

Ingrediencie:

biela kapusta - 4 kg;
zrelé baklažány - 2 kg;
bulharská paprika - 1,5 kg;
mrkva - 1,5 kg;
horká paprika - 3 struky;
cesnak - 150 g;
rastlinný olej - 1 sklo;
cukor - 100 g;
stolový ocot, 9% - 1 sklo;
soľ - 4 lyžice. l.

Technológia varenia:

Kapustu a papriku nakrájame na tenké prúžky
Opláchnite a uvarte baklažány. Nakrájajte ich na kocky 1x2 cm.
Mrkvu nakrájame na plátky.
Zeleninu rozmixujte, naservírujte k nej cesnak a pridajte všetky ostatné ingrediencie podľa receptu.
Šalát necháme 1,5 hodiny odležať.
Uložíme do pohárov, prikryjeme cínovými viečkami a sterilizujeme 15–20 minút (0,7 l poháre).
Na konci sterilizácie kyslé uhorky skrúcame a obaľujeme, kým úplne nevychladnú.

Ďalší originálny kapustový šalát na zimu je uvedený v tomto videorecepte. Jediným doplnkom, ktorý sa vyžaduje, sú paradajky.

S koreňom zeleru

V zime tento lahodný šalát z konzervy z kapusty dodá vitamíny celej rodine. Vrcholom nálevu je koreň zeleru. Napriek tomu, že pri príprave je málo koreňovej zeleniny, chuť jedla je úžasná. Príprava šalátu je jednoduchá a nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

kapusta - 2 kg;
paprika - 0,5 kg;
cibuľa - 200 g;
mrkva - 200 g;
koreň zeleru - 150 g;
petržlenová zelenina - veľká partia;
rastlinný olej - 200 ml;
kamenná soľ - 30 g;
granulovaný cukor - 50 g;
9% ocot - 150 ml;
feferónka - 2 struky.

recept:

Kapustu, zeler, mrkvu a papriku nakrájame na pásiky.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Zelenú a horúcu červenú papriku nakrájajte čo najjemnejšie.
Zmiešajte zeleninový tanier. Pridajte zvyšné ingrediencie.
Misu so zmiešanou zeleninou nechajte 1,5 hodiny pod vekom, kým sa neobjaví šťava. Pravidelne miešajte, aby šťava aktívnejšie vynikla.
Uložíme do pohárov a sterilizujeme 25-30 minút (nádoba 1 l).
Vyberte a zatvorte sterilnými viečkami.
Zabaľte, kým úplne nevychladne.

Hubový šalát s kapustou na zimu

Huby, podobne ako zelenina, sa hodia ku kapuste. Táto kombinácia vyzerá obzvlášť dobre, ak si pripravíte kapustový šalát na zimu s hubami. Takéto uhorky nenechajú vašich hostí ľahostajných. Podávanie prípravku je vhodné k mäsitým jedlám.

Ingrediencie:

kapusta - 2 kg;
čerstvé huby (šampiňóny, hliva) - 2 kg;
cibuľa - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
rastlinný olej - 0,5 l;
cukor - 200 g;
soľ - 200 g;
ocot, 9% - 2 šálky.

Spôsob varenia:

Nakrájajte kapustu nie veľmi jemne.
Huby uvaríme v osolenej vode.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy;
Všetky ingrediencie krátko (do 10 minút) podusíme v rastlinnom oleji so zatvorenou pokrievkou hrnca. Pridajte cukor, soľ a zahryznite na úplný koniec. Zeleninu necháme najskôr mierne zmäknúť a necháme tiecť šťavu.
Usporiadajte do pollitrových pohárov a prikryte železnými viečkami.
Sterilizujte 10-15 minút. Potom ho vyberte a uzavrite. Zabaľte do deky, kým nevychladne.

Hosťom sa bude páčiť aj kapustový a hubový šalát prezentovaný na zimu v tomto videorecepte. Pozrite sa a varte. Veľmi chutné!

Svetlá rozmanitá zelenina

Ak použijete navrhovaný recept, ukáže sa veľmi nezvyčajný a nádherný kapustový šalát na zimu v pohároch. V jednom tégliku bude zelenina, ktorá sa chuťovo harmonicky dopĺňa. Takéto kyslé uhorky budú vynikajúcim doplnkom vašej obedovej stravy. Mimochodom, tento recept vám môže slúžiť len ako základ. Následne si ho môžete zmeniť podľa seba. Ceny produktov sú uvedené za jednu trojlitrovú plechovku.

Komponenty:

kapusta - 0,5 kg;
mladá cuketa - 300 g;
paprika - 4-5 kusov;
uhorky - 300 g;
cibuľa - 200 g;
cukor - 4 lyžice. l.;
stolová soľ - 3 lyžice. l.;
ocot, 9% - 50 ml;
1 kôprový dáždnik;
bobkový list - 3 ks;
nové korenie - 4-5 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
chrenový list - 1 ks;
petržlen - 7-10 vetiev.

Technológia varenia:

Kôprový dáždnik, nasekaný cesnak, list chrenu, korenie, vavrínový list položte na dno trojlitrovej nádoby.
Cukety nakrájame na kolieska a poukladáme do ďalšej vrstvy.
Potom rozložte petržlenovú vňať na ozdobu tak, aby dobre vynikla na pozadí cukety.
Ďalšou vrstvou je cibuľa, nakrájaná na kolieska a opäť petržlen.
Potom príde paprika nakrájaná na 4–6 kusov a opäť zelenina.
Nasledujú uhorky. Uhorky a kyslé uhorky rozložte celé, a ak sú veľké, rozdeľte ich na niekoľko plátkov. Ozdobte petržlenovou vňaťou.
Dokončite plnenie nádoby kapustou, nakrájanou na veľké štvorce. Ak ešte ostala petržlenová vňať, tiež ju vylejte.
Ak chcete naliať 1,5 litra prevarenej teplej vody, zrieďte cukor, soľ a ocot podľa receptúry a nalejte budúci šalát.
Zakryte železnou pokrievkou a sterilizujte 40 minút.
Opatrne vyberte nádobu a priskrutkujte veko späť. Otočte a zabaľte na niekoľko dní.

Pri podávaní zeleninu premiešame a polejeme rastlinným olejom. Ak jedáci nemajú radi šaláty, môžete tanier podávať ako nakladané uhorky alebo paradajky, teda jednoducho položiť na tanier.

Klasický kapustový šalát na zimu (video)

Zimný šalát s kapustou a ryžou v pohároch

Z kapustových prípravkov na zimu v pohároch sa za najuspokojivejší považuje šalát s ryžou. Ale nielen to je jeho dôstojnosť. Napriek tomu, že zloženie obsahuje ryžové krúpy, šalát sa celú zimu nepokazí, aj keď je v byte vysoká teplota vzduchu. Urobte si takúto prípravu a celú zimu budete mať prílohu aj lahodný šalátový doplnok k hlavným jedlám.

Ingrediencie:

biela kapusta - 500 g;
ryža - 200 g;
šťavnaté paradajky - 1,5 kg
chilli paprička - 50 g;
Bulharská paprika - 500 g;
šalátová cibuľa - 500 g;
mrkva - 500 g;
rastlinný olej - 250 ml;
soľ - 50 g;
cukor - 100 g;
ocot, 9% - 1 sklo.

recept:

Namočte ryžu do studenej vody na 60-90 minút.
Kapustu, mrkvu a sladkú papriku nakrájame na prúžky, štipľavú papriku a cibuľu na tenké kolieska.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, vložíme do ľadovej vody a ošúpeme. Potom rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Nalejte rastlinný olej a paradajky do hlbokej panvice, pridajte zeleninu a dusíme 30 minút.
Pridajte soľ, kryštálový cukor a ryžu. Dusíme 10-15 minút. Pripravenosť na určenie podľa ryže. Akonáhle sa úplne nafúkne, všetko je pripravené.
Odstráňte panvicu z ohňa, nalejte ocot, premiešajte a umiestnite do pohárov.
Sterilizujte 20 minút (litrová nádoba), zazátkujte a zabaľte na niekoľko dní.

Šalát "Rage zeleniny"

Podľa mnohých gazdiniek ide o rýchly šalát z konzervy z kapusty, ktorý sa pripravuje na zimu. Koniec koncov, na jeho prípravu vám stačí nakrájať zeleninu a naplniť poháre. Už za pár hodín bude obrobok. Nemôžete ho ani zrolovať, ale okamžite použiť, ako chcete.

Ingrediencie:

Kapusta, mrkva, uhorka, cibuľa, paprika - každá po 250 g;
zrelé červené paradajky - 500 g;
soľ - 40 g;
cukor - 50 g;
rastlinný olej - 100 ml;
stolový ocot, 9%; - 100 ml;
vavrínový list - 4 ks;
nové korenie - 6-7 hrách.

Proces varenia:

Kapustu a papriku nakrájame na malé prúžky.
Mrkvu, cibuľu a uhorky nakrájame na kolieska a pridáme ku kapuste.
Paradajky nakrájajte na plátky, ako na čerstvý šalát.
Navrch dajte všetky zvyšné ingrediencie podľa receptu;
Premiešame a narovnáme do pohárov. Prikryjeme cínovými viečkami.
Dáme sterilizovať na 25-30 minút (nádoby s objemom 1 liter).
Twist a zabaľte na niekoľko hodín.

Na prípravu kapustových šalátov na zimu v pohároch je najlepšie použiť ovocný ocot: jablkový mušt alebo hrozno. Harmonickejšie zapadá do rozmanitosti chutí zeleniny.

Pri sterilizovaní šalátov nezabudnite na dno panvice položiť mäkký plátený obrúsok. V opačnom prípade sa počas procesu sterilizácie môžu poháre zlomiť z neustáleho „skákania“ vo vriacej vode.

TOP 10 receptov na šaláty z kapusty a sladkej papriky

Ak máte plnú špajzu papriky a bielej kapusty, potom je čas urobiť si zásobu lahodných šalátov na zimu.

Na sterilizáciu by mali byť poháre naplnené horúcou vodou (môže sa použiť vriaca voda). Preto je potrebné dbať na to, aby voda nestúpala nad „plecia“. V opačnom prípade sa voda dostane pod veko a chuť šalátu sa zhorší.

Kapusta na šaláty v pohároch na zimu by sa mala odoberať z odrôd neskorej alebo strednej sezóny. Určite ochutnajte čerstvú kapustnicu. Nemalo by chutiť horko.

To je všetko, čo potrebujete vedieť predtým, ako začnete pripravovať kapustový šalát na zimu v pohároch. Ak máte iné recepty alebo ste vylepšili recept na niektorý z vyššie uvedených uhoriek, určite sa s nami podeľte v komentároch.

Ak si myslíte, že príprava kapustnice na zimu je nudná a bežná, tak ste na omyle. Moderné recepty na zber môžu prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov, hlavnou vecou je vybrať si správne produkty a primerané proporcie a potom vás zber kapusty na zimu určite poteší.

Asi viete, že druhov kapusty je veľmi veľa, ale keď sa mi podarí kúpiť šťavnatú, chrumkavú a mäkkú bielu kapustu, určite robím prípravky z takejto kapustnice.

Milí priatelia, dávam vám do pozornosti vaše obľúbené a osvedčené recepty na zber z našej milovanej kapustnice. Bol by som veľmi vďačný, keby ste sa v komentároch podelili o svoje recepty na prípravu kapusty.

Prajem vám chutné kapustové prípravy na zimu!

Kyslá kapusta na zimu v téglikoch podľa receptu mojej starej mamy

Chrumkavá kyslá kapusta na zimu v plechovkách v slanom náleve je obľúbeným chutným občerstvením, ktoré mnohí milujú. Toto je náš rodinný recept, podľa ktorého moja stará mama kvasila kapustu. Kyslá kapusta na zimu je taká dokonalá, že iné recepty ani neskúšam. Pozrite si recept s fotografiami krok za krokom.

Kapusta s repou na zimu

Vedeli ste, že repou môžete na zimu prikryť aj nakladanú kapustu? Ukazuje sa, že je to skvelé predjedlo - rozpočtové, ale chutné a veľmi chutné. Okrem toho je tento recept veľmi jednoduchý a pomerne rýchly, najdlhšia v ňom je sterilizácia kapusty s repou na zimu v pohároch, ale ani to nie je ťažké ani pre začínajúce hostesky. Kapusta s repou na zimu je umiestnená na kúsky v pohári, preto je dobre marinovaná a ukáže sa ako pikantná a veľmi zaujímavá. A cvikla sa s ňou delí nielen o chuť, ale aj o úžasnú farbu. Ako variť, pozri.

Kapustový šalát s repou na zimu

V mojej rodine je zber kapusty na zimu veľmi obľúbený. A nejde len o obľúbenú kyslú kapustu všetkých. Napríklad na zimu vždy zatváram kapustový šalát s repou - napriek svojej jednoduchosti je to chutné a veľmi krásne. Možno je to jedna z tých konzerv, ktoré sú síce cenovo dostupné, ale sú vhodné ako na každodenné rodinné obedy či večere, tak aj ako predjedlo na slávnostný stôl. Ako variť, pozri.

Šalát s kapustou a jablkami na zimu

Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká – tieto ingrediencie sa k sebe hodia a získate lahodný a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - na zimu môžete zavrieť taký šalát s kapustou a jablkami. Verte, že táto konzervácia príjemne prekvapí všetkých milovníkov zeleniny. Šalát môžeme podávať ako predjedlo, prípadne ho použiť ako prílohu - hodí sa ku každému mäsitému jedlu. Ako variť, pozri.

Šalát na zimu zo zeleniny "Pozor, vodka!"

Veľmi jednoduchý a chutný šalát na zimu osloví všetkých fanúšikov klasickej konzervácie. Jednoduché a pohodlné proporcie, vyvážené množstvo korenia a octu robia z tohto šalátu jeden z obľúbených druhov konzervovania medzi mojimi mnohými príbuznými. Recept s fotografiami krok za krokom.

Zelný šalát na zimu "Ryzhik"

Jednoduchý a chutný šalát na zimu z kapusty "Ryzhik" (bez sterilizácie) osloví všetkých fanúšikov zimných príprav. Recept si môžete pozrieť s fotografiami krok za krokom.

Paprika plnená kapustou na zimu

Chutné, chutné a opäť chutné! Voňavé bulharské korenie, chrumkavá kapusta s petržlenovou vňaťou v sladkokyslej marináde - výborná príprava na pokrievku! Recept s fotkou.

Zelný šalát na zimu "Ogorodnik"

Máte radi jednoduché prípravy kapusty na zimu? Venujte pozornosť tomuto šalátu! Recept na kapustový šalát na zimu "Ogorodnik" (s fotografiami krok za krokom), môžete vidieť .