Sme na to zvyknutí popcorn treba si kupit bud hotove alebo pripravene a aj k tomu, ze je z kukurice. Popcorn, samozrejme, je chutný, ale pre nás je na prvom mieste vzdušná pohánka... Predovšetkým preto, že sa dá pripraviť z obyčajného pohánka doma.
Pohánkový popcorn ako aj pufovaná ryža sa pridávajú do sladkostí. Ako pravidlo, autorské práva vyrobené z čokolády. Je vhodný aj na zmrzlinu. Domáci popcorn z pohánky má jasnú príjemnú chuť, kombinuje ľahkú textúru a chrumkavosť. Hodí sa preto nielen do dezertov, ale aj ako predjedlo, ako aj suché raňajky.
Ingrediencie
Pohánka 100 g
Slnečnicový olej 3 lyžice. l.
Príprava
- Vyberte panvicu s hrubým dnom, najlepšie liatinovú, a položte ju na vysokú teplotu.
- Hneď ako sa panvica zahreje, nalejte pohánku v jednej vrstve, pridajte trochu rastlinného oleja (zvyčajne stačia tri polievkové lyžice na hlavu) a smažte obilniny, kým nezbelejú.
- Zvyčajne stačí pár minút. Hneď ako zbelie, ihneď odstráňte z tepla. Pohánkové pukance vysypeme na papierovú utierku a necháme odsať všetok tuk. Chutné občerstvenie je pripravené!
Ponúkli sme to najjednoduchšie spôsob varenia ale sú aj iní. Napríklad pohánku predvarte a vysušte v rúre alebo na utierke (cez noc). Takto budú pukance jemnejšie, ale budete ich musieť vyprážať. Môžete tiež variť pohánka v mikrovlnke: Fazuľu dáme do misky s olejom a pri maximálnom výkone prikryjeme na cca 3-5 minút. Tak či onak, určite to stojí za vyskúšanie! Pohánka je veľmi užitočný produkt, nesúhlasíte?
V poslednej dobe sa dosť často stretávam s chutnými obrázkami úplne iných jedál, ktorých jednou z ingrediencií sú pohánkové pukance. Nazýva sa tiež „vzduchová pohánka“ analogicky s popcornom, ktorý je nám všetkým známy z detstva.
Malé experimentovanie s pohánkou je preto už dlho v mojich kulinárskych plánoch. Aby som bol úprimný, vyskúšal som viacero spôsobov varenia (klasicky bez oleja na panvici aj v mikrovlnke), ale najúspešnejším sa podľa mňa ukázalo použitie hlbokého tuku na praženie fazule.
Stručne popíšem postup:
Používame najbežnejšiu a najbežnejšiu pohánku - jadro, t.j. celé zrná pohánky (drvené / drvené zrná nebudú fungovať).
Varenie pohánky akýmkoľvek vhodným spôsobom - uvarte si drobivú kašu alebo len namočte cereálie cez noc do trochy vody. Na 1 pohár pohánky som potreboval 1,7 pohára vody (t.j. vody odoberieme o niečo menej ako v klasickom pomere na varenie 1:2). Tu ide hlavne o to, aby zrná zostali neporušené a neprepečené. Mimochodom, z nevarenej pohánky sa spravia aj pukance (kontrolovala som), ale budú oveľa drsnejšie a tuhšie, preto vám neodporúčam tento krok vynechať.
Sušenie pohánky. Môžete ho jednoducho rozložiť v tenkej vrstve na plech a nechať cez noc pri izbovej teplote. Na urýchlenie procesu môžete použiť aj rúru. Ja som použila druhý spôsob - hotovú pohánku som rozložila na podložku na pečenie a sušila v rúre 2,5 hodiny pri teplote cca 70 C.
Fry v dobre zahriatom rastlinnom oleji. Bude to trvať doslova niekoľko sekúnd - zrná sa okamžite otvoria a vyplávajú na povrch. Zostáva ich zbierať štrbinovou lyžicou a sušiť na papierových utierkach.
Podľa chuti okoreníme- soľ, práškový cukor, ľubovoľné korenie... Premiešame a nalejeme do misky na podávanie. Pripravený!
Pohánkový popcorn je veľmi jemný, vzdušný a chrumkavý a môže byť vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek druhu jedla - polievok, šalátov, občerstvenia a dezertov. Varila som ho napríklad s cviklovými lupienkami a tmavým sezamovým olejom.
A teraz ešte jeden recept na opravu!
INGREDIENCIE:
- Pohánka (mletá)
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Soľ, práškový cukor alebo korenie podľa chuti (voliteľné)
Inštrukcie
Hotovú pohánku položte na plech na pečenie a pošlite ju sušiť do rúry na 2-3 hodiny pri nízkej teplote 60 - 70 ° C.
Prípadne môžete cereálie nechať sušiť pri izbovej teplote cez noc.
Sušené krúpy sa výrazne zmenšia (pozri fotografiu).
Teraz môžete začať robiť popcorn.
Do malej hlbokej panvice nalejte rastlinný olej (tak, aby bol olej hlboký aspoň 2-3 cm) a dobre ho zohrejte (ja som varil pukance pri teplote 11 z 13).
Skontrolujte toto: ponorte niekoľko zrniek do horúceho oleja – mali by začať praskať a otvárať sa ako pukance a potom vyplávať na povrch. Ak sa tak nestane, teplota je nízka, ak zrno začne horieť, je príliš vysoká.
Časť zŕn nasypte do rozohriateho oleja. Hneď ako sa otvoria a vyplávajú, vyberte ich dierovanou lyžicou a preložte na papierové obrúsky, aby sa absorboval prebytočný olej.
Pripravte pohánku tak, aby bola drobivá:
Varte bez soli v troche vody (1,7-1,8 šálky na 1 šálku obilnín).
Alebo len namočte do rovnakého množstva vody a nechajte cez noc napučať (ja som použila túto metódu).
Veľa ľudí vie, že pukance sa vyrábajú z kukurice, no nie vždy to tak je. Môže byť vyrobený z rôznych celých zŕn, napríklad z pohánky. Pohánkový popcorn bude nielen chutný, ale aj zdravý a môžete si ho pripraviť aj doma podľa receptov uvedených nižšie v materiáli.
Pohánka je sama o sebe veľmi hodnotným a zdravým produktom, ale nie je nutné ju používať varenú, pretože si môžete pripraviť pohánkové pukance. Hodnota takéhoto produktu je nasledovná:
- Pokiaľ ide o zloženie a prítomnosť aminokyselín, hotové jedlo je schopné svojimi vlastnosťami nahradiť bežné mäso, ale pohánkový proteín a vlákninu budú ľudia ľahšie absorbovať.
- Cereálie obsahuje vysoký obsah mikroprvkov, rovnaké zloženie je zachované aj v pukancoch.
- Krúpy sú prírodné a pri pestovaní ich netreba ošetrovať chemikáliami, čo znamená, že to človeku vôbec neškodí, iba prospieva.
Môžete si urobiť lahodný popcorn doma a ako presne bude popísané v receptoch.
Pohánkový popcorn
Tento druh občerstvenia je najchutnejší zo všetkých ostatných obilnín. Vzhľadovo samozrejme budú pohánkové pukance na rozdiel od kukuričného „brata“ vyzerať, ako keby neboli úplne uvarené, no chuťovo dokonalosť. Vzdušná pohánka sa ľahko žuva, pričom zostáva chrumkavá, ale jemná.
Hotové obilniny sa dajú použiť len tak, ale pridávajú sa aj do šalátov, polievok a iných kulinárskych jedál. Raňajky sa teda vyrábajú z občerstvenia, nalievania pohánky s mliekom.
Sladký popcorn
Recept je vhodný pre tých, ktorí nevedia robiť pohánkové pukance s príjemnou karamelovou polevou. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:
- Pohánka - 1 polievková lyžica.
- Jablko - 1 ks.
- Tekvica - 100 gr.
- Med - 50 gr.
- Mäta - 5 listov.
Pohánkové pukance, recept:
- Je potrebné uvariť obilniny a potom ich položiť na plech na pečenie, ktorý je vopred zabalený pergamenovým papierom.
- Varené obilniny sa posielajú do pece na 3 hodiny na sušenie. Teplota vo vnútri by mala byť 100 stupňov. Pripravenosť bude, keď budú zrná zatvorené.
- Ďalej sa krúpy vyprážajú na sporáku, ale s pridaním malého množstva oleja. Keď začnú pohánkové prestávky, prikryte panvicu pokrievkou a smažte ďalších 5 minút.
- V tomto čase sa jablko a tekvica nakrájajú na malé kocky a dusia sa, kým úplne nezmäknú.
- Potom sa naleje med a dusí sa ďalšie 3 minúty.
- Hotové pohánkové pukance dáme na papier alebo utierku, aby odsal všetok tuk a potom ich vložíme do medovej plnky a trochu premiešame. Pre chuť sa pridáva nalámaná mäta.
Popcorn je pripravený. Deťom sa podáva bez obáv, pretože všetky zložky sú prírodné a zdravé.
Popcorn doma
Existuje ďalší recept na výrobu popcornu, ale vyžaduje si fritézu.
Technológia je nasledovná:
- Krúpy treba uvariť, aby sa nakoniec pohánka mrvila.
- Pripravená kaša musí byť vysušená. Na tento účel sa položí na uterák a nechá sa cez noc uschnúť, ak si naliehavo potrebujete pripraviť občerstvenie, je lepšie použiť rúru. V rúre by sa zrná mali sušiť pri najnižšej teplote a je lepšie otvoriť dvierka výklenku. Sušenie pomocou tejto metódy trvá až 3 hodiny.
- Keď je zrno suché, do fritézy sa naleje olej, ak takéto zariadenie neexistuje, použije sa hlboká a úzka panvica. Olej sa zohreje, ale nevrie. Tu je dôležité nájsť zlatú strednú cestu, inak môžu byť zrná uvarené alebo vzdušná pohánka nebude fungovať, ak je teplota nízka.
- Potom sa sušené zrná po častiach vložia do masla a po otvorení sa vyberú na tanier. Najprv sa odporúča položiť pohánkové pukance na handru na odstránenie tuku a potom na misku.
Na konci varenia sa predjedlo osolí, okorení alebo posype korením. Treba povedať, že hotové pohánkové pukance sa predávajú v obchodoch, no nájsť ich je dosť problematické a nie sú také prirodzené ako domáce.
K všetkému ostatnému sa už malým deťom dávajú domáce maškrty, ktoré budú chutnejšie, lacnejšie, zdravšie.
Záver
Na záver je potrebné povedať, že opísané recepty sa používajú doma, ale vyžadujú určitý čas, ale pre najrýchlejší výsledok sa používa mikrovlnná rúra. Zrná sa predpražia na panvici, neustále sa miešajú, aby sa nespálili, a po ochladení sa pohánka umiestni do nádoby a odošle sa do mikrovlnnej rúry. Ďalej musíte naliať trochu oleja a uzavrieť nádobu vekom. Časovač je nastavený na 5 minút a pukance budú hotové.
Veľa ľudí vie, že pukance sa vyrábajú z kukurice, no nie vždy to tak je. Môže byť vyrobený z rôznych celých zŕn, napríklad z pohánky. Pohánkový popcorn bude nielen chutný, ale aj zdravý a môžete si ho pripraviť aj doma podľa receptov uvedených nižšie v materiáli.
Výhody pohánkového popcornu
Pohánka je sama o sebe veľmi hodnotným a zdravým produktom, ale nie je nutné ju používať varenú, pretože si môžete pripraviť pohánkové pukance. Hodnota takéhoto produktu je nasledovná:
- Pokiaľ ide o zloženie a prítomnosť aminokyselín, hotové jedlo je schopné svojimi vlastnosťami nahradiť bežné mäso, ale pohánkový proteín a vlákninu budú ľudia ľahšie absorbovať.
- Cereálie obsahuje vysoký obsah mikroprvkov, rovnaké zloženie je zachované aj v pukancoch.
- Krúpy sú prírodné a pri pestovaní ich netreba ošetrovať chemikáliami, čo znamená, že to človeku vôbec neškodí, iba prospieva.
Môžete si urobiť lahodný popcorn doma a ako presne bude popísané v receptoch.
Pohánkový popcorn
Tento druh občerstvenia je najchutnejší zo všetkých ostatných obilnín. Vzhľadovo samozrejme budú pohánkové pukance na rozdiel od kukuričného „brata“ vyzerať, ako keby neboli úplne uvarené, no chuťovo dokonalosť. Vzdušná pohánka sa ľahko žuva, pričom zostáva chrumkavá, ale jemná.
Hotové obilniny sa dajú použiť len tak, ale pridávajú sa aj do šalátov, polievok a iných kulinárskych jedál. Raňajky sa teda vyrábajú z občerstvenia, nalievania pohánky s mliekom.
Sladký popcorn
Recept je vhodný pre tých, ktorí nevedia robiť pohánkové pukance s príjemnou karamelovou polevou. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:
- Pohánka - 1 polievková lyžica.
- Jablko - 1 ks.
- Tekvica - 100 gr.
- Med - 50 gr.
- Mäta - 5 listov.
Pohánkové pukance, recept:
- Je potrebné uvariť obilniny a potom ich položiť na plech na pečenie, ktorý je vopred zabalený pergamenovým papierom.
- Varené obilniny sa posielajú na 3 hodiny na sušenie. Teplota vo vnútri by mala byť 100 stupňov. Pripravenosť bude, keď budú zrná zatvorené.
- Ďalej sa krúpy vyprážajú na sporáku, ale s pridaním malého množstva oleja. Keď začnú pohánkové prestávky, prikryte panvicu pokrievkou a smažte ďalších 5 minút.
- V tomto čase sa jablko a tekvica nakrájajú na malé kocky a dusia sa, kým úplne nezmäknú.
- Potom sa naleje med a dusí sa ďalšie 3 minúty.
- Hotové pohánkové pukance dáme na papier alebo utierku, aby odsal všetok tuk a potom ich vložíme do medovej plnky a trochu premiešame. Pre chuť sa pridáva nalámaná mäta.
Popcorn je pripravený. Deťom sa podáva bez obáv, pretože všetky zložky sú prírodné a zdravé.
Popcorn doma
Existuje ďalší recept na výrobu popcornu, ale vyžaduje si fritézu.
Technológia je nasledovná:
- Krúpy treba uvariť, aby sa nakoniec pohánka mrvila.
- Pripravená kaša musí byť vysušená. Na tento účel sa položí na uterák a nechá sa cez noc uschnúť, ak si naliehavo potrebujete pripraviť občerstvenie, je lepšie použiť rúru. V rúre by sa zrná mali sušiť pri najnižšej teplote a je lepšie otvoriť dvierka výklenku. Sušenie pomocou tejto metódy trvá až 3 hodiny.
- Keď je zrno suché, do fritézy sa naleje olej, ak takéto zariadenie neexistuje, použije sa hlboká a úzka panvica. Olej sa zohreje, ale nevrie. Tu je dôležité nájsť zlatú strednú cestu, inak môžu byť zrná uvarené alebo vzdušná pohánka nebude fungovať, ak je teplota nízka.
- Potom sa sušené zrná po častiach vložia do masla a po otvorení sa vyberú na tanier. Najprv sa odporúča položiť pohánkové pukance na handru na odstránenie tuku a potom na misku.
Na konci varenia sa predjedlo osolí, okorení alebo posype korením. Treba povedať, že hotové pohánkové pukance sa predávajú v obchodoch, no nájsť ich je dosť problematické a nie sú také prirodzené ako domáce.
K všetkému ostatnému sa už malým deťom dávajú domáce maškrty, ktoré budú chutnejšie, lacnejšie, zdravšie.
Záver
Na záver je potrebné povedať, že opísané recepty sa používajú doma, ale vyžadujú určitý čas, ale pre najrýchlejší výsledok sa používa mikrovlnná rúra. Zrná sa predpražia na panvici, neustále sa miešajú, aby sa nespálili, a po ochladení sa pohánka umiestni do nádoby a odošle sa do mikrovlnnej rúry. Ďalej musíte naliať trochu oleja a uzavrieť nádobu vekom. Časovač je nastavený na 5 minút a pukance budú hotové.
Pohánkový popcorn je dobrou alternatívou k tradičnému popcornu. Chutí úplne inak, no rovnako príjemne sa maškrtí pri pozeraní filmu. Tento snack je dobrý pre vaše zdravie a jeho príprava vám zaberie len pár minút.
Pohánkový popcorn je skvelý na pozeranie víkendových televíznych relácií. Poslúži aj ako doplnok k vašej večeri. Môžete ho podávať napríklad namiesto zemiakov alebo varenej kaše a pridať aj do polievky. Tento recept sa oplatí vyskúšať, pretože je veľmi jednoduchý a efekt vás určite prekvapí.
Ako vyrobiť pohánkový popcorn?
Chrumkavé pohánkové pukance sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Všetko, čo potrebujete, je len pohánka, maslo a vaše obľúbené korenie podľa chuti. Dobrou správou je, že nepotrebujete mať mikrovlnku. Pohánkové pukance, varené v hrnci pomocou sita.
Pohánkové pukance – príprava
1. V hrnci rozohrejeme olej. Čím širšie a menšie plavidlo, tým lepšie. Spotrebujete menej oleja a rýchlejšie pripravíte požadované množstvo pohánkových pukancov.
2. Niekoľko polievkových lyžíc pohánky dáme na sitko. Množstvo určte od oka, no dajte pozor, aby porcia nebola príliš veľká.
3. Sitko na kašu ponorte na niekoľko sekúnd do oleja. Odstráňte, keď zrnká začnú praskať.
4. Hotovú porciu môžete položiť na papierové utierky alebo preniesť na iné sitá, aby olej vytiekol.
5. Opakujte kroky 2, 3 a 4, kým neurobíte dostatok pohánkových pukancov.
6. Pohánkové pukance dáme do misky a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pripravený!
Prečo sa oplatí jesť pohánku?
Pohánka sa vyznačuje originálnou, výraznou chuťou. Je veľmi prospešný pre vaše zdravie a vo forme tohto popcornu by ste ho mali zaradiť do svojho jedálnička. Obsahuje veľa cenných bielkovín a je dôležitým zdrojom najmä pre vegetariánov. Obsahuje tiež veľa vlákniny a vitamínov skupiny B. Pohánka je bohatým zdrojom horčíka, medi, mangánu, ale aj zinku a fosforu. Pohánkové pukance nie sú len lahodným, chrumkavým snackom, ale aj súčasťou zdravej a vyváženej stravy.
- Recept na pohánku v hrnci -
