Pohánka je medzi obyvateľstvom veľmi obľúbená a žiadaná obilnina. Kaša vyrobená z tejto obilniny je jedným z najchutnejších a najzdravších jedál. Produkt však možno použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj s pridaním ďalších prísad, napríklad s kuracím mäsom a hubami.

úžitok

Pohánka je zdrojom mnohých živín. Obsahuje vlákninu, bielkoviny, cholín, polynenasýtené tuky, jód, vápnik, železo a ďalšie minerály. Aj v obilninách je veľa rôznych vitamínov. Preto by pohánku mali zaradiť do jedálnička vegetariáni, ale aj ľudia, ktorí neustále zažívajú veľkú fyzickú aktivitu. Okrem toho prípravok priaznivo pôsobí na činnosť srdcovo-cievneho systému, žalúdka, čriev, urýchľuje metabolizmus organizmu.

Kuracie mäso - ďalšia zložka pokrmu, je zdravé a výživné diétne mäso bohaté na bielkoviny. Zároveň je jeho obsah kalórií oveľa nižší ako u iných druhov mäsa, najmä ak beriete prsia. Kuracie mäso obsahuje také užitočné látky ako bielkoviny, glutamín, fosfor, draslík, železo, horčík. Existujú aj vitamíny skupiny B, A, E. Kuracie mäso je užitočné jesť v prítomnosti chorôb, ako je cukrovka, polyartritída, vredová choroba.

Huby sú treťou zložkou potravy, sú veľmi bohaté na bielkoviny, sacharidy, rôzne aminokyseliny, antioxidanty a zároveň prakticky neobsahujú tuky. Huby okrem veľkého množstva vitamínov obsahujú minerály ako zinok, fosfor, draslík, vápnik, mangán.

Nutričná hodnota

Koľko kalórií obsahuje pohánka, ak sa o nej hovorí ako o obilnine? Ale zároveň každý vie, že zdravá a chutná kaša má štatút výlučne diétneho produktu.
V skutočnosti pohánková kaša nemá nič spoločné s obilím, hoci sa používa podobným spôsobom.

Obsah kalórií v suchej pohánke je 313 kcal na každých 100 gramov. Prirodzene, nebudete jesť surovú pohánku, takže sa musíte veľmi snažiť a venovať osobitnú pozornosť procesu varenia. Pri správnom varení bude množstvo kalórií v pohánkovej kaši 132 kcal.

Koľko kalórií je v hotovej pohánkovej kaši? Samozrejme, všetko tu bude závisieť od toho, čo dáte do panvice okrem obilnín. Napríklad najbežnejšou a klasickou možnosťou varenia pohánkovej kaše je kombinácia pohánky, kuracieho mäsa a húb. Obsah kalórií v jednej porcii pohánky s kuracím mäsom a hubami bude približne 290 kcal. Kuracie mäso teda obsahuje bielkoviny a má oveľa nižší obsah tuku ako iné druhy mäsa. Čo sa týka húb, ich obsah kalórií je dosť nízky a s tým sa naozaj nedá namietať. Preto môžu byť huby vynikajúcim produktom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ak sa však rozhodnete uvariť pohánkovú kašu s kuracím mäsom a hubami, obsah kalórií v miske sa meria množstvom oleja, ktoré bude mať kura a huby čas absorbovať pri vyprážaní. Potom v jednej porcii jedla bude obsah kalórií 340 kcal na 100 g, ak vám tento obsah kalórií nevyhovuje, jedlo jednoducho uvarte.

Pohánka s kuracím mäsom a šampiňónmi môže byť vynikajúcou možnosťou na chudnutie, pretože obsahuje všetky ingrediencie pokrmy majú nízky obsah kalórií a zároveň vysokú nutričnú hodnotu na 100 g:

• kalórií - 90 kcal
• tuky - 3 g
• bielkoviny - 8,2 g
• uhľohydráty - 7,5 g

Dnes existuje veľa receptov na pohánkovú kašu. Jedným z najlepších spôsobov je zaliať pohánku vodou a nechať ju cez noc, kým úplne nenapučia, a potom ju uvariť a pridať do nej potraviny, ktoré máte radi - ukáže sa, že je to veľmi zdravé a chutné.

Ako znížiť kalórie

Aby bolo jedlo diétnejšie, mali by ste jesť iba kuracie prsia a huby, ako sú šampiňóny, ktorých obsah kalórií je nižší ako u ošípaných alebo osiky. V tomto prípade by sa mal olej používať na minimum alebo úplne opustiť. Namiesto vyprážania jedla ho môžete uhasiť. Výsledkom je výdatné a nízkokalorické jedlo.

Nie nadarmo sa pohánka nazýva kráľovnou všetkých obilnín, pretože obsahuje neuveriteľné množstvo vitamínov a užitočných zložiek, ktoré sú pre naše telo také potrebné, a jej obsah kalórií je jeden z najnižších spomedzi všetkých obilnín. Ak tento produkt konzumujete aspoň jeden deň v týždni, potom je to už teraz skvelá šanca na udržanie si zdravia a fyzickej formy vo výbornej kondícii. Najmä keď vezmete do úvahy veľké množstvo receptov na tento druh obilnín.

Obsah kalórií v pohánkovej kaši na vode

So zameraním na dietetické vlastnosti pohánky by sa mal v prvom rade uviesť obsah kalórií v pohánkovej kaši na vode , čo nie je viac ako 103 kcal bez pridaného cukru a masla.

Ako uvariť pohánkovú kašu na chudnutie

Recept na kašu na chudnutie je veľmi jednoduchý, takže ho zvládne aj začiatočník v kuchyni, hoci niektorí si to vedia aj „skomplikovať“ v tom zmysle, že trvajú na surovej pohánke v termoske s vriacou vodou. Práve pri tomto spôsobe varenia sa zachovávajú všetky pozitívne vlastnosti produktu.

Mimochodom, stojí za zmienku, že kalórie varenej pohánkovej kaše sa veľmi líšia od surovej pohánky, povedzme, v menšom smere: pri varení pohánka stratí polovicu svojho obsahu kalórií a stane sa ešte ľahšou pre žalúdok.

Diétna pohánka so zeleninou

Samozrejme, existujú jedlá trochu komplikovanejšie, ale sú ešte zdravšie ako obyčajná „vodová“ kaša. Napríklad pohánka so zeleninou je veľmi užitočná kombinácia, ktorá podporuje chudnutie a pomáha vyrovnať sa s jednotvárnosťou jedla. Dokonca existuje aj diéta z týchto dvoch ingrediencií, ktoré skvele pomáhajú vyrovnať sa s hladom a ak sa konzumujú v rozumných množstvách, sú prevenciou rôznych chorôb.

Veľmi dôležitým bodom je, že príprava takéhoto jedla neznamená prítomnosť žiadnych zvýrazňovačov chuti, to znamená korenín alebo korenín. Len varená kaša s varenou zeleninou. Musíte ich jesť len vtedy, keď je to potrebné, a nie vtedy, keď nemáte čo robiť.

Netreba zabúdať ani na zlaté pravidlo dvadsiatich minút, ktoré neomrzí konštatovaním, že ľudia odchádzajú od stola s miernym pocitom hladu, pretože plné nasýtenie nastáva už o dvadsať minút. Ak nezabudnete na taký jednoduchý okamih spolu so správnou výživou, gastritída nepríde na návštevu, a to je veľmi dobrá správa.

Obsah kalórií v pohánkovej kaši s hubami

Pokiaľ ide o pohánku, kombinácia tejto obilniny s akýmkoľvek druhom húb, ale najčastejšie so šampiňónmi, sa považuje za nemenej populárnu a ešte bežnejšiu. Kombinácia týchto produktov nemôže viesť k kilám navyše a chutia veľmi dobre.

Ďalším pozitívnym bodom je, že obsah kalórií v pohánkovej kaši s hubami nie je dôvodom na obavy. Aj keď k nim pridáte vyprážanú cibuľu, celkový obsah kalórií nepresiahne 107 kcal na 100 gramov.

Na prípravu takéhoto jedla pre celú rodinu najčastejšie berú pohánkovú kašu v množstve 300 - 350 gramov, o polovicu viac ako obyčajná voda, asi 250 gramov vašich obľúbených húb, jednu cibuľu a slnečnicový olej na vyprážanie. Niekedy sa pridáva malé množstvo soli, ale ak sa tento recept pripravuje počas diéty, je lepšie ho odmietnuť.

V tomto okamihu sa cibuľa s hubami jemne naseká a pridá sa do teplej panvice v takom poradí, aby bola cibuľa v horúcej panvici o 2-3 minúty dlhšie ako huby.

Po úplnom varení sa všetky komponenty spoja a podávajú sa teplé. Celkom jednoduché, rýchle, chutné a nemusíte sa báť o svoju postavu.

Žiadna z prezentovaných možností použitia pohánkovej kaše v skutočnosti nevyžaduje neustále výpočty typu „koľko kalórií som teraz zjedol“, naopak, umožňuje vám naplno si vychutnať výdatný obed alebo brunch.

Podobné videá

Pohánka, obľúbená po celom svete, je chutná obilnina ako vo forme sebestačného jedla, tak aj ako príloha. Varená pohánka je tiež veľmi užitočným produktom pre ľudské telo.

Vlastnosti pohánky

Lekári už dávno dokázali, že pohánka je osvedčeným prostriedkom na prevenciu a liečbu rôznych chorôb. Ako príklad možno uviesť rakovinu hrubého čreva a prsníka. Antikarcinogénne vlastnosti varenej pohánky sú veľmi vysoké. Produkt sa odporúča aj na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení, diabetes mellitus. Množstvo cukru v krvi po zjedení jednej šálky uvarenej pohánky sa zníži za hodinu alebo dve.

Zvýšenie imunity, normalizácia fungovania čriev, zlepšenie trávenia, rýchle nasýtenie s nízkym obsahom kalórií v obilninách - to je účinok pohánky na ľudské telo. Nízky obsah kalórií viedol k jeho zaradeniu do mnohých známych diét.

Obilniny obsahujú veľa selénu a zinku, tieto prvky posilňujú kosti.

Nenahraditeľné stopové prvky v ňom obsiahnuté pomôžu obnoviť staré a poškodené kosti. Prípravok tiež pomáha predchádzať anémii v dôsledku veľkého množstva železa, ktoré pohánka obsahuje.

Užitočné vlastnosti

Varená pohánka je jednou z najspokojnejších príloh. Dôrazne sa odporúča, aby ho priebežne konzumovali pacienti s diabetes mellitus. Odporúčania na jeho užívanie platia nielen pre tých, ktorí trpia nejakým druhom ochorenia. Zdravý dospelý a najmä deti potrebujú niekoľkokrát týždenne jesť varenú pohánku.

Pohánka plne dodáva ľudskému telu všetky esenciálne mastné polynenasýtené kyseliny. Navyše obsahuje takmer všetky vitamíny a minerály v množstve, aké človek potrebuje.

Obsah kalórií v miske

Surová pohánka je kalorická - 314 kcal na 100 g. Ale nie je na tom nič zlé. Pri tepelnom spracovaní prudko klesá. Nie je ťažké vypočítať obsah kalórií vo varenom produkte. Po varení sa 100 g suchého produktu zmení na 310 - 330 g hotového jedla. Obsah kalórií bude závisieť od toho, aké prísady sa používajú v miske. Čistá (bez prísad) pohánková kaša má kalorický obsah 100 až 141 kcal na 100 g.

Energetická hodnota hotového jedla priamo závisí nielen od prísad, ale aj od toho, čo presne použiť. Najväčšie EC bude pre jedlo vyrobené z jadra. Ak varíte pohánku alebo pohánkové vločky, obsah kalórií bude nižší.

Výhody chudnutia

Pre tých, ktorí chcú schudnúť šetrne a rýchlo bez problémov pre telo, odborníci na výživu odporúčajú konzumovať pohánku neustále. Nízkokalorická pohánka je skvelým pomocníkom pri chudnutí a je veľmi cenovo dostupná.

Nie je potrebné kupovať drahé produkty na chudnutie. Potrebujete balík pohánkových krúp, ktoré je možné zakúpiť len za 30 rubľov. Potom uvarte pohár cereálií vriacou vodou v pomere 2 ku 1. Zostáva zakryť cereálie viečkom a čakať, kým pohánka vezme všetku vodu. Potom zalejte ďalším pohárom vriacej vody a kašu varte štvrť hodiny. Tu v takejto miske bude 111 kcal na 100 g.

Existuje zaujímavý recept na pohánku "v štýle Pugachev". Pohár cereálií musí byť umiestnený v jednoduchej termoske. Nalejte do nej vriacu vodu, v pomere 3 ku 1. Termosku pevne uzavrite a nechajte cez noc. Musíte jesť bez soli a oleja. Túto metódu navrhla kuchárka A. Pugacheva, uznávaná špecialistka na rôzne diéty.

Recepty

Všetky nižšie uvedené recepty nemajú žiadne kontraindikácie. Ich obsah kalórií je odlišný, ale každý si nájde niečo vhodné pre seba.

Uvarená pohánka s maslom

Kalorický obsah na 100 g: 120,4 kcal.

Ako variť:

1. Krúpy dôkladne prepláchneme. Vložte do hrnca s filtrovanou vodou.
2. Varte prikryté do varu. Kaša by sa mala ukázať ako viskózna.
3. Do hotového jedla dáme kúsok masla a cukor. Necháme uvariť.

Ako uvariť lahodnú pohánku:

Zelená pohánka s mliekom

Kalorický obsah na 100 g: 178,7 kcal.

Ako variť:

1. Niekoľkokrát prepláchnite krúpy.
2. Nalejte cereálie s vodou. Tak, aby tekutina pokrývala pohánku o 2 cm.
3. Položte na sporák na miernom ohni. Počkajte, kým zovrie. Dochutíme soľou, pridáme cukor.
4. Varte štvrť hodiny.
5. Potom nalejte mlieko, rýchlo prevarte, odstráňte z tepla. Neodstraňujte kryt.
6. Panvicu zabaľte do uteráka. Trvajte na tom 12 minút.
7. Pri podávaní hodíme kúsok masla.

Pohánkové fašírky s hubami

Kalorický obsah na 100 g: 277,10 kcal.

Ako variť:

1. Uvarte huby. Odstráňte z vývaru. Na vývare uvaríme viskóznu kašu.
2. Uvarené huby nakrájame, zmiešame s hotovou kašou. Pridajte škrob.
3. Hmotu vymiesime. Formujte guľôčky. Opečené v strúhanke. Vyprážajte na rozpálenej panvici z oboch strán.
4. Nakrájajte a orestujte cibuľu a paradajkový pretlak. Pridajte múku. Podľa potreby podlejeme trochou vývaru a pripravíme omáčku.
5. Pred podávaním jedlo prelejeme omáčkou a posypeme nasekanými bylinkami.

Kotlety s mliekom

Kalórie na 100 g: 236,70 kcal.

Ako variť:

1. Krúpy dobre prepláchneme. Varte, kým sa úplne nerozvarí. Vyrazte v mixéri.
2. Cibuľu spracujeme, umyjeme. Brúsiť. Pridáme do mixéra a všetko opäť rozmixujeme.
3. Do mletého mäsa pridajte škrob, dôkladne premiešajte. Dochutíme soľou a korením. Formujte guľôčky.
4. Smažte polotovar v rastlinnom oleji v horúcej panvici na oboch stranách.
5. Vyprážané mäsové guľky preložíme do hlbokej panvice. Potom nalejte mlieko. Znížte teplotu na minimum a varte 15 minút.

Pečieme ako obchodník

Kalorický obsah na 100 g: 248,56 kcal.

Ako variť:

1. Krúpy dôkladne prepláchneme. Vložíme do vymastenej zapekacej misy.
2. Povrch posypeme nasekaným cesnakom a cibuľou.
3. Filet nakrájajte na blok strednej hrúbky. Pridajte korenie a majonézu. Zmiešať.
4. Do formy nalejte pár pohárov osolenej vody. Rozdrvte tam syr.
5. Navrch položíme pripravené kura.
6. Pečieme v rúre hodinu pri 180 stupňoch.

Spôsob varenia v multivarke

Kalorický obsah na 100 g: 313 kcal.

Ako variť:

1. Niekoľkokrát prepláchnite krúpy. Nalejte do misky multivarkára. Pridajte soľ.
2. Nastavte program „Kaša / Varenie v pare“ alebo „Dusenie“. Zatvorte veko. Zahrňte celý cyklus.
3. Na konci cyklu vypnite multivark. Bez otvárania veka nechajte kašu uvariť.

Výhody pohánky sú nepopierateľné. Jednoduché jedlo sa dá pripraviť tak, že si každý pýta viac. Všetko dômyselné je jednoduché. Preto nezabudnite na tento zdravý a chutný produkt, ktorý je v každej domácnosti.

Pohánka s hubami bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 20,7%, betakarotén - 22,4%, vitamín K - 26,4%, vitamín PP - 15,8%, draslík - 11,6%, kremík - 30,4%, fosfor - 14,1%, chlór - 13,6%, kobalt - 15,4%, mangán - 25,1%

Prečo je užitočná pohánka s hubami

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta-karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženiu obsahu protrombínu v krvi.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný vnútrobunkový ión, ktorý sa podieľa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• kremík je štrukturálnou zložkou glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Pohánková kaša s hubami bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín E - 12,5%, kremík - 68,8%, horčík - 12,8%, kobalt - 11,7%, mangán - 20,8%, meď - 17%, molybdén - 12,5%

Prečo je užitočná pohánková kaša s hubami?

• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• kremík je štrukturálnou zložkou glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• horčík podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových ochorení.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje asimiláciu bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, vznikom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.