Ale nebol som len v ich kuchyni, ale aj v ich továrňach.
A tak som v roku 2013 na pozvanie McDonald's Ukraine navštívil závod Maca na Ukrajine, aby som videl, z čoho sa vlastne tie rezne v McDonald's vyrábajú.
Vyrába ich spoločnosť "Osi Food Solutions Ukraine", ktorá je miestnym zastúpením holdingu "OSI Foods Solutions". Priestory na výrobu "Osi Food Solutions Ukraine" si prenajíma mäsokombinát Kozjatinský (región Vinnycja), ktorý je jedným z dodávateľov mäsa na kotlety (hlavný akcionár mäsokombinátu OSI International Holding GmbH).
V súčasnosti tento podnik vyrába 450 ton rezňov mesačne. Výroba je certifikovaná podľa európskych noriem.
Predtým závod dodával svoje produkty pre McDonald's aj do iných krajín bývalého ZSSR (napríklad do Gruzínska), no teraz je export zastavený. Prečo je to tak - zostalo trochu nejasné.
Vchádzame na územie závodu, kde nás čaká riaditeľ „Osi Food Solutions Ukraine“ Sergej Ovcharenko (na tejto pozícii pôsobí od roku 2010).
Musím povedať, že okrem mňa bola jedinou blogerkou Olga Finkbeiner (v tom čase ešte žila na Ukrajine), na turné bola pozvaná aj novinárka z portálu Delo. Zvyšok našej skupiny sú riaditeľmi reštaurácií McDonald's. Pravidelne ich vozí na exkurzie do tovární, kde sa vyrábajú výrobky pre Mak, aby na vlastné oči videli, ako a z čoho sa vyrába.
Na začiatok sme boli všetci odvedení do malej miestnosti a rozdelení do dvoch skupín.
Žiaľ, toto je posledná fotka, ktorú sa mi podarilo urobiť vlastnými rukami...
Pred exkurziou boli všetci „výletníci“ vyzvaní, aby z vreciek vybrali všetko plastové, zložili si hodinky a náušnice a nechali na stole fotoaparáty a telefóny.
Takéto opatrenia, ako nám vysvetlil riaditeľ, súvisia s bezpečnosťou výrobkov pre spotrebiteľov, pretože na rozdiel od kovu nemôžu kontrolovať prenikanie plastov a/alebo skla do mäsa.
V tejto súvislosti je prísne zakázané akékoľvek zavádzanie výrobkov zo skla a plastov do výrobných priestorov. Aby nikto z návštevníkov náhodou nezakopol a nepustil do mlynčeka na mäso pero alebo fotik, aj keď je to už druhý cent 🙂
Spravodlivo treba povedať, že presne rovnakému zákazu čelil aj Iľja Varlamov, keď navštívil podobný závod v Rusku.
Ale bolo im dovolené strieľať z hornej galérie cez sklo. Žiaľ, takúto možnosť sme nemali.
Celý môj ďalší príbeh bude teda ilustrovaný fotografiami získanými od spoločnosti "Osi Food Solutions Ukraine" (zaujímalo by ma, ako boli natočené, ak je streľba zakázaná?) Môžem len potvrdiť, že všetko, čo je na nich zobrazené, je pravda a videl som to isté najviac na vlastné oči.
No a pár obrázkov som pre ilustráciu vytrhla od Olgy Finkbaynerovej a jeden od Ilju Varlamova 🙂
Pred návštevou výrobných priestorov sú všetci oblečení v ochranných oblekoch.
Zobrali nám aj účtenku, že netrpíme infekčnými chorobami a nebudeme si strkať ruky a iné vyčnievajúce časti tela do mlynčeka na mäso 🙂
Pred vstupom do výrobných zariadení si treba dôkladne umyť ruky.
Platí to pre návštevníkov aj zamestnancov podniku.
Na výrobu kotletiek sa používajú dva druhy mäsa - chladené, ktoré sa získava z mäsiarstva Kozyatinsky, a mrazené, ktoré sa dováža z rôznych krajín vrátane Brazílie.
Keď som sa opýtal, prečo sa mäso z dovozu vôbec používa, riaditeľ povedal, že je oveľa lacnejšie, čo v konečnom dôsledku umožňuje znížiť náklady na kotlety a tým aj produkty Mac vo všeobecnosti. Ale do akej miery je to pravda, neviem.
Mäso, ktoré prichádza chladené, prechádza dodatočnou kontrolou a overovaním, pri ktorej sa z neho odrežú a odstránia rôzne chrupavky, šľachy a iné „nedrvičky“, ktoré pri vykosťovaní chýbajú.
Dovážané mäso prichádza zmrazené a samozrejme neprechádza takýmto spracovaním, ale okamžite ide do mlynčeka na mäso.
„Brazílske“ hovädzie mäso vyzerá takto:
Zároveň je na mlynčeku na mäso špeciálne zariadenie, ktoré z mletého mäsa odoberie kúsky kostí, ak na takéto narazia zrazu.
Je potrebné povedať, že vo všetkých fázach chovu dobytka, spracovania mäsa a výroby kotletiek sa používajú špeciálne označenia, ktoré v prípade potreby umožňujú sledovať históriu konkrétneho kotleta v opačnom smere až k teľaťu, z ktorého pochádza. vyrobené. Zároveň je možné zistiť, v akých podmienkach bol chovaný a čím bol kŕmený.
Nádoby používané na mleté mäso a mäso sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Potom sa mleté mäso dostane do formovacieho stroja, ktorý vytlačí karbonátky.
Vo všetkých týchto fázach výroby sa do mlynčeka na mäso nehádže nič iné ako samotné hovädzie mäso (videl som to na vlastné oči).
Hovädzie karbonátky teda skutočne pozostávajú z čistého mäsa. Neobsahujú sóju (ako sa o tom klebetí na internete) ani nič iné.
Do bravčových rezňov sa na rozdiel od hovädzieho pridáva aj korenie a cibuľa a olivový olej sa pridáva aj do rezňov Beef Roll (vyrábajú sa z hovädzieho mäsa).
Podnik pracuje v troch zmenách.
Na prvom sa vyrábajú hovädzie rezne. Na druhom bravčové.
Naopak je vylúčené, aby sa korenie z mletého bravčového mäsa (a ešte viac cibule z Beef Rolls) nedostalo do hovädzieho mäsa.
Na tretej smene sa všetko vybavenie umyje, aby sa na druhý deň mohlo opäť vyrábať hovädzie mäso.
Táto továreň vyrába len bravčové a hovädzie rezne, pretože podľa hygienických noriem je zakázané vyrábať hydinové výrobky (biele mäso) na tých istých linkách, kde sa vyrábajú výrobky z červeného mäsa (bravčové, hovädzie).
No keďže dopyt po hydinových výrobkoch z ukrajinského McDonaldu je malý, dovážajú sa z Nemecka, lebo pri takýchto objemoch je jednoducho nerentabilné zakladať výrobu na Ukrajine.
Po formovaní sa hamburgery takmer okamžite zmrazia pri teplotách od -32 do -42 stupňov Celzia.
Už zmrazené prechádzajú cez špeciálne zariadenie, ktoré kontroluje absenciu kovu v mäse. Ako experiment sme dali kovové sondy na rôzne kotlety na rôzne miesta.
Vo všetkých prípadoch, bez výnimky, systém fungoval bezchybne, hádzal tieto kotlety do špeciálneho prijímača, inštalovaného a vybaveného tak, aby k nemu mal prístup iba kontrolór, ktorý má špeciálny kľúč.
Kotlety, ktoré prešli kontrolou, sa posielajú do balenia.
No a balenie sa robí ručne.
Zabalené produkty sa skladujú v obrovskej chladničke pri teplotách od -18 do -23 stupňov.
Niekoľko hamburgerov z každej šarže sa vypráža v laboratóriu na tej istej pekáči ako v McDonald's a následne sa skontroluje, či spĺňajú požadované špecifikácie (napríklad obsah tuku atď.).
Tu je taká exkurzia.
Môžem len ešte raz ľutovať, že som sa z bezpečnostných dôvodov nemohol zastreliť.
Fotky by boli, samozrejme, mnohokrát lepšie a zaujímavejšie, ale, žiaľ, „Mahmo te, shho mahmo“, ako hovorieval jeden z našich prezidentov.
Na konci prehliadky som položil otázku o GMO (tiež boľavá téma, o ktorej sa neustále diskutuje na internete).
Podľa Sergeja Ovcharenka je jednou z hlavných podmienok pestovania hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré sa používa na hamburgery, zákaz používania akéhokoľvek produktu, vrátane. krmivá a doplnkové látky využívajúce GMO.
Mäso, ktoré ide na spracovanie, je zároveň pravidelne kontrolované na prítomnosť GMO v rôznych špecializovaných laboratóriách vrátane Ukrmetrteststandard.
No a spoločná fotka na pamiatku 🙂
McDonald's je obľúbeným miestom na občerstvenie alebo výdatné jedlo mnohých obyvateľov takmer všetkých krajín a miest. Počas práce alebo štúdia v inštitúte nie je lepšia chvíľa ako obed. Väčšina ľudí súhlasí s tým, že jedlo McDonald's je nezdravé, no mnohí z nich áno. A ich obľúbené jedlo je hamburger. McDonald's je známy svojou špeciálnou receptúrou na svoje jedlá.
Mýty alebo realita? Príbehy o hamburgeroch McDonald's
O zdravotných rizikách rýchleho občerstvenia koluje veľa fám. Výnimkou nie je ani McDonald's hamburger. Takáto potravina nie je škodlivá ako jej zloženie, produkty na prípravu a technológia výroby. Potraviny s uplynutou dobou použiteľnosti, chemikálie na zlepšenie chuti a návykovosti, prísady na udržanie čerstvosti vareného jedla po dlhú dobu.
V kuchyniach ako je McDuck, kde sa tok zákazníkov počas dňa nezmenšuje, je náročné udržať pracoviská šéfkuchárov dokonale čisté. Olej na hlboký tuk sa mení veľmi zriedkavo - úspora produktu a nedostatok času. A takýto olej obsahuje škodlivé látky zo spaľovacieho procesu, cholesterol a má aj nepríjemný zápach a chuť. To všetko je zlé pre celkové zdravie.
Existujú aj príbehy, ktoré hamburger McDonald's nepokazil už asi desať rokov. Povedali to ľudia, ktorí sa na základe vlastnej skúsenosti rozhodli skontrolovať. V rámci experimentu si niekoľko zákazníkov kúpilo hamburger a niekoľko rokov ho uchovávalo mimo chladničky, pričom ho každý týždeň kontrolovali. Svoj experiment opísali na internete a zároveň zverejnili fotografie. Najdlhšia trvanlivosť je dvanásť rokov. Za tento čas hamburger z McDonaldu nesplesnivel, nezhnil, ale iba vyschol do kamenného stavu.
Čo sa do nej pridáva pre bezpečnosť? Hamburgery a ďalšie jedlá v McDuck sú plnené konzervantmi a soľou, aby to nezniesla ani pleseň, tak prečo sú ľudia zvyknutí na tento nezdravý?
Prísada pre chuť do jedla od McDonald's
Mnoho ľudí prestane variť doma, radšej sa najedia v McDonalde a objednajú si jedlo domov odtiaľ. A varené vlastnými rukami sa im zdá bez chuti, nevýrazné a nepožívateľné. Ide o to, že prefíkaní podnikatelia, aby si udržali stálych zákazníkov vo svojej prevádzke, pridávajú nezdravé koreniny. Tieto prísady sú návykové pôsobením na chuťové poháriky. Takéto jedlo má bohatšiu chuť, čo znamená, že vám viac chutí.
Časom, pri častom používaní takýchto potravín, sa konvenčné dochucovadlá a soľ pre receptory stanú nerozpoznateľné, čo spôsobí, že bežné jedlo bude chutiť nevýrazne a bez chuti. Ľudia nevenujú pozornosť tomu, že začali priberať. Takéto jedlo má škodlivý vplyv na zdravie.
Koľko stojí hamburger v McDonald's?
V McDuck hamburgery nie sú príliš drahé, čo priťahuje ľudí - jeho cena je iba 130 rubľov a veľkosť je pôsobivá. Ale lacnejšie bude urobiť si hamburger doma ako v McDonalde.
Recept je jednoduchý, nevyžaduje špeciálne zručnosti a produkty. Domáce jedlo je zároveň oveľa zdravšie, výnosnejšie a chutnejšie. Človek sa musí vzdať občerstvenia v McDuck, aby sa opäť naučil chutiť normálne. Nemusíte sa v takýchto zariadeniach stravovať, aby ste neplatili zdravím, najmä za vlastné deti.
Ako vyrobiť hamburgerové buchty
Príprava týchto buchiet je rýchla a jednoduchá. Ak máte túžbu jesť hamburger McDonald's, ale nechcete si ho kúpiť, obávate sa o zdravie, môžete začať variť sami. K tomu budete potrebovať:
- pohár mlieka;
- pol pohára vody;
- asi päťdesiat gramov masla;
- libra múky (prémiová);
- vrecko rýchleho droždia;
- dve polievkové lyžice granulovaného cukru;
- pol lyžičky soli.
Vymiesime cesto, potrieme slnečnicovým olejom a dáme na teplé miesto vykysnúť. Bude to trvať asi štyridsať minút. Potom potrieme plech slnečnicovým olejom, z cesta vyformujeme guľky-buchty, poukladáme na plech a vyrovnáme. Pečte ako obvykle, kým nie sú uvarené, keď sú kôrky zlatohnedé. Hamburgerové buchty sú pripravené! Zostáva počkať, kým vychladnú, ale zatiaľ začnite variť kotlety.
Ako pripraviť hamburgerové karbonátky?
V "McDuck" sú kotlety vyrobené zo skutočnosti, že ani zvieratá nemôžu jesť. Na ich prípravu sa berie tuk z hovädzieho mäsa, ktorý sa máča v hydroxide amónnom! Je to jed pre živé organizmy! Po tomto postupe získa tuk chutnú mäsovú farbu, naseká sa, pridá sa korenie a zvýrazňovače chuti.
Či ste ešte pripravení to zjesť, je len na vás, a ak nie, tak si uvarte doma. Hamburger z McDonald's môže byť vyrobený z akéhokoľvek mäsa, ktoré máte radi. Budete potrebovať:
- krém;
- zemiak;
- šampiňón;
- soľ;
- Paprika;
- kari a kurkuma;
- kôpor a čierne korenie.
Pripravte mleté mäso s cibuľou (otočte cez mlynček na mäso alebo nakrájajte). Rozdeľte na dve časti: do prvej pridajte všetky druhy korenia a soli, do druhej kari, kurkumu, kôpor a soľ.
Vyrábame zemiakovú kašu zo zemiakov, je nudné smažiť huby, pridať ich do zemiakovej kaše, naliať smotanu a premiešať mixérom.
Na pečenie rezňov bude ideálna plechovka s konzervami. Potrieme olejom, položíme prvú vrstvu mletého mäsa, potrieme zemiakovou kašou, prikryjeme druhou časťou mletého mäsa. Ak sa pripravuje veľa hamburgerov, pečte karbonátky na plechu alebo plechu na pečenie. Toto je listový rezeň, ako v McDuck, ale môžete variť kotlety bez zemiakovej vrstvy, z jedného kusu mäsa.
Zbieranie hamburgerov z domácich produktov
Keď sú žemle a hamburgery hotové, zostáva už len zamestnať sa zbieraním hamburgerov ako v McDonald's. Recept na montáž je jednoduchý:
- Aby ste to urobili, vezmite rolku, rozrežte ju na dve časti.
- Na spodok natrieme majonézu a kečup, dáme rezeň, hlávkový šalát, okrúhlu paradajku, plátok nakladanej uhorky a štvorcový kúsok syra, najlepšie taveného.
- Všetko to prikryjeme vrchmi žemle, mikrovlnkou na plný výkon. Nechajte hamburger variť jednu minútu.
- Keď to dostanete, môžete horúcu časť namastiť maslom, aby držalo sezamové semienka, a potom posypať sezamovými semienkami.
Pripravený! Len na rozdiel od originálu neublíži vášmu telu.
McDonald's je známy a obľúbený po celom svete.
Jednoduché a rýchle jedlo si u nás získalo obľubu začiatkom 90. rokov – určite ste videli archívne fotografie z otvorenia prvého „Macu“ na bulvári Tverskoy, keď ľudia stáli hodiny v rade na výborný hamburger a hranolky.
Je jasné, že v tých rokoch ľudia milovali najmä všetko v zahraničí, čo v ZSSR prakticky neexistovalo.
Ale prešlo viac ako štvrťstoročie a reštaurácie McDonald's stále nemožno nájsť v čase obeda a večer.
Avšak aj ráno je tam vždy veľa ľudí. prečo je to tak? Ukazuje sa, že výdatné a lacné rýchle občerstvenie ospravedlnilo dôveru Rusov a stalo sa dobrou alternatívou k kaviarňam strednej triedy.
Tiež občas rád jem v McDonalde. Už sa stal symbolom lacného kvalitného jedla.
V akomkoľvek neznámom meste, ak neviete, kde sa najesť, môžete okamžite ísť do Macu - existuje záruka, že tam bude chutné jedlo a v žiadnom prípade nebude otrávený.
Čo sa však bude podávať v miestnych kaviarňach, je veľká otázka.
2. Možno je to vec špeciálnej kontroly kvality produktov alebo štandardov vyvinutých v priebehu rokov, ale nikdy som sa neotrávil hamburgerom v McDonald's.
3. Nedávno som sa pozrela, ako sa vyrábajú známe karbonátky na hamburger a cheeseburger.
4. Podnik Marr Russia dodáva do McDonald's mäsové polotovary na hamburgery.
5. Absolvovali sme prehliadku dielní a ukázali, z čoho sa vyrábajú známe rezne.
6. A skladajú sa z čistého hovädzieho mäsa a nie je v nich nič iné, žiadna soľ, žiadne korenie, žiadne iné prísady.
7. Napoly mrazené, napoly chladené mäso dobrej kvality, takmer bez tuku a žiliek, spracované na mleté mäso a formované rezne. Potom sú okamžite zmrazené a zabalené do škatúľ.
8. Obyčajné domáce rezne musia byť vyrobené s pridaním chleba a vajec, aby si pri vyprážaní zachovali svoj tvar.
A kotlety vyrobené z čistého mäsa si udržia svoj tvar iba vďaka rýchlemu zmrazeniu. Mimochodom, v reštauráciách sa vyprážajú bez oleja, aby následné dávky nezískali zápach spáleného tuku.
9. To znamená, že sa ukazuje takmer ako diétny produkt! :)
10. Po krátkej prehliadke podniku nás čakal podpisový burger od šéfkuchára.
11. Tortilly, rukola, paradajky, cibuľa a pesto omáčka a v strede je 100% hovädzí rezeň.
V McDonald's takáto položka v ponuke nie je, ale dúfam, že sa niekedy objaví - bola veľmi chutná!
12. No o strave. Mnoho ľudí hovorí, že jedlo McDonald's je nejako obzvlášť škodlivé. A môžem povedať, že škodí len tým, ktorí držia diétu, pretože roláda s rezňou, vyprážané zemiaky a rôzne lahodné koláče a zmrzlina sú veľmi kalorické potraviny.
13. Celý zmysel rýchleho občerstvenia je teda jesť rýchlo, výdatne a s vysokým obsahom kalórií. Tí, ktorí sa trasú o každý centimeter v páse navyše, nech plánujú kapustové šaláty a pijú čerstvý zeler. A do McDonald's pôjdem viac ako raz, aby som si dal svoje obľúbené hamburgery.
- Ingrediencie
- Recept na hamburgerové buchty McDonald's
- Ingrediencie
- Lahodný čerešňový koláč McDonald's
Recept na hamburgerové buchty McDonald's
Tieto žemle sú dobré, pretože majú neutrálnu chuť. To vám umožní ochutnať náplň. Tieto žemle tiež dokonale absorbujú šťavu z vyprážaného mäsa a omáčky.
Ingrediencie
Varenie krok za krokom:
Lahodný čerešňový koláč McDonald's
Ingrediencie:
Varenie krok za krokom:
- Čas varenia: 35 minút;
- Porcie: 12;
- Kcal: 205;
- Bielkoviny / tuky / sacharidy: 15 g / 3 g / 32 g.
Lahodné hamburgery, mliečne kokteily, aromatické a chrumkavé koláče, hranolky a cool cola – to všetko je šialene chutné, no, samozrejme, nie zdravé a má negatívny vplyv na zdravie. Ak existuje rýchle občerstvenie, je to zriedkavé a s mierou. Ale niekedy naozaj chcete ochutnať šťavnatý burger, ako napríklad v McDonald's. Tak prečo si to neuvariť doma? Recept na buchtu nájdete nižšie.
Recept na hamburgerové buchty McDonald's
Tajomstvo lahodných hamburgerov spočíva v jemných a vzdušných buchtách, ktoré si môžete pripraviť doma. Náplň do burgeru si môžete vybrať akúkoľvek, fantázii sa medze nekladú.
Nemusíte piecť príliš veľa buchiet naraz, sú dobré čerstvé a po pár dňoch rýchlo zoschnú
Tradičný cheeseburger McDonald's pozostáva z dvoch jemných žemlí, syra, hovädzieho rezňa, nakladaných uhoriek a kečupu. Aby bol hamburger šťavnatý a jemný, musíte žemle správne pripraviť. Môžu byť ozdobené sezamovými semienkami.
Ingrediencie
- Múka - 450 g;
- Teplá voda - 200 ml;
- Sušené mlieko - 50 g;
- Cukor - 15 g;
- Soľ - štipka;
- Droždie - vrecko;
- Maslo - 60 g;
- sezam.
Varenie krok za krokom:
Lahodný čerešňový koláč McDonald's
Chrumkavé koláčiky McDonald's milujú všetci, najmä deti. Obsah kalórií v jednom takomto koláči je asi 300 kalórií, pretože sú vyprážané. Ale niekedy naozaj chcete jesť sladký čerešňový koláč s chrumkavou kôrkou. Ale čo keď si ho skúsite uvariť doma? Recept na čerešňový koláč nájdete nižšie.
Ingrediencie:
- Cesto bez droždia - 500 g;
- Čerešne (čerstvé alebo mrazené) - 500 g;
- Cukor - 100 g;
- Škrob - 2 lyžice. l;
- Vajcia.
Varenie krok za krokom:
Podľa tohto receptu je koláč menej kalorický, ak chcete mať chrumkavú kôrku, koláč by ste nemali piecť, ale vyprážať. Za týmto účelom zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja a smažte koláč 5 minút, kým sa nevytvorí kôra.
Hamburgerové buchty: recept krok za krokom s fotografiou
V teplej vode rozmiešame droždie
Mlieko zohrejeme, pridáme maslo, soľ, cukor
Pridajte mlieko do kvasnicovej vody
Cesto miesime za postupného pridávania múky, kým sa nelepí na ruky
Cesto zalejeme rastlinným olejom a dáme na teplé miesto na hodinu
Vytvarujeme žemle požadovanej veľkosti, navrch posypeme sezamovými semienkami, dáme na plech a necháme ešte hodinu odstáť
Keď žemle vykysnú, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme asi 30 minút do zlatista. Buchty sú pripravené!
Hamburgerové buchty ako McDonald's (video)
Pokyny na varenie
1 hodina + 1 hodina Tlač
1. Tak začnime. Najprv namočte sušenú cibuľu. Stačí ho naplniť pohárom čistej studenej vody. V ideálnom prípade by sa mala cibuľa lúhovať aspoň 3 hodiny (v Macu to bol štandard), ale možno aj hodinu, ale nie menej. Komu sa nechce čakať, môže ho zaliať vriacou vodou. Oveľa rýchlejšie sa tak nafúkne. Detská postieľka Ako nakrájať cibuľu
2. Kým sa nám cibuľa „zotavuje“, prejdime k hovädziemu mäsu. Chudé hovädzie mäso sa musí krútiť cez mlynček na mäso s prídavkom masla. Je to potrebné, aby sa pri vyprážaní nepridával slnečnicový olej, ale aby sa vyprážal na holej panvici. Ak je mleté mäso veľké, znova ho otočte. DÔLEŽITÉ!!! V žiadnom prípade do mletého mäsa nepridávajte cibuľu, chlieb alebo mlieko - ukáže sa to úplne inak. Mleté mäso rozdeľte na päť rezňov podľa veľkosti žemlí. Čím tenšia placka, tým lepšie. Ak vám vyjde viac odrezkov, nevadí, prebytok dajte do mrazničky.
Detská postieľka Ako pripraviť hovädzie filé
3. Uhorku nakrájame na tenké okrúhle plátky. Ak sa vám cibuľa zotavila, vylejte zvyšnú vodu a môžete pristúpiť k vyprážaniu žemlí. Kuchársky nôž Kuchársky nôž je všestranný a vo všeobecnosti nenahraditeľný nástroj, ktorý si poradí s akoukoľvek reznou prácou – od krájania obrovského kusu mäsa až po oveľa jemnejšie nasekanie petržlenovej vňate. Japonský Global, obľúbenec mnohých profesionálnych kuchárov, nie je náchylný na hrdzu alebo škvrny, má veľmi ostrú čepeľ a jediné, čoho sa bojí, je nesprávne ostrenie, ktoré je lepšie zveriť profesionálom.
4. Žemle sa dajú kúpiť so sezamom alebo bez. Prekrojte ich na polovicu a každú polovicu opečte na strane rezu, kým neskaramelizuje (kým sa neobjaví chrumkavá tenká kôrka). Oheň by mal byť stredný. Je vhodné, aby ste na každý hamburger vyprážali 1 žemľu a 1 rezeň a nie všetky žemle a všetko mäso naraz. Takto to bude šťavnatejšie.
5. Hotové žemle odložíme a prejdeme k mäsu. Vopred zohrejte panvicu na vysokú teplotu. Položte naň rezne a smažte každú stranu 1-2 minúty (môžete urobiť viac, ak sú vaše rezne hrubšie ako v Macu). Nepreháňajte to, karbonátky by mali byť šťavnaté, nie suché. Po opečení druhej strany posypte soľou a korením zo soľničiek podľa chuti.
6. Opečenú vrchnú časť žemle odoberieme, otočíme. Podľa chuti pokvapkáme horčicou a kečupom. Ďalej vložte štedrú štipku rekonštituovanej cibule, 2-3 plátky uhorky. Ak je to cheeseburger, pridajte kúsok syra. Celé to prikryjeme rezňom a pol odpadnutej žemle. Otočte sa a jedzte). Dobrú chuť!
