Krava doma. Ľahký recept. Sladkosti "Korovka" doma. Sladkosti "Korovka" s medom

Každý pozná od detstva takú krémovú pochúťku ako cukrík "Krava". Doma je recept na tento produkt jednoduchý a cenovo dostupný. Preto môže každá gazdinka ľahko potešiť seba a svojich blízkych lahodným domácim dezertom. Veľkou výhodou domácich čokolád je ich prírodné zloženie. Preto budú takéto pochúťky relevantné pre deti i dospelých.

Klasické sladkosti "Korovka" doma - recept

Pri procese varenia treba mať na pamäti, že čím dlhšie sa jedlo varí, tým bude cukrík tvrdší a pevnejší. Preto je potrebné vychádzať z osobných preferencií vkusu.
Na prípravu "Lady" musíte pripraviť:

mlieko - 200 g;
cukor - 300 - 400 g;
med - 3 lyžice;
citrónová šťava alebo kyselina - ½ lyžičky;
maslo - 25-35 g.

Pred prípravou sladkého jedla by ste si mali pripraviť formu. Odporúča sa vybrať položky s malým priemerom. Na tieto účely môžete použiť formu na ľad alebo starú bonboniéru.

Do nádoby nalejte mlieko a priveďte ho do varu.
Pridajte maslo a cukor.
Konzistencia sa privedie do varu a varí sa do zhustnutia.
Do zmesi pridajte citrónovú šťavu a med.
Výsledná konzistencia sa varí asi 30-40 minút.
Hustá a tmavá zmes sa naleje do foriem a vloží sa do chladničky, mrazničky.

Tieto domáce sladkosti sú rovnako dobré ako maškrty z obchodu. Získavajú sa s bohatou krémovou chuťou, ktorú si každý bude dlho pamätať.

Moderné variácie sladkostí "Korovka"

Tradičný recept opísaný vyššie je možné zmeniť podľa vašich predstáv. Zaujímavou možnosťou by teda bola pochúťka s prídavkom orechov. Na tento účel sa odporúča nakrájať jedlo a pridať ho do surovej zmesi. Arašidy, lieskové orechy, vlašské orechy môžu byť použité pri príprave domácej "Lady".
Aby obvyklá pochúťka mala bohatú čokoládovú chuť, môžete do konzistencie pridať kakao. Na tieto účely je vhodná aj strúhaná čokoláda. A aby ste dostali sladkú maškrtu, stačí zmes zmiešať s vanilkou.
Tradičné cukríky môžu mať akýkoľvek tvar a chuť. Všetko závisí od preferencií hostesky. Koniec koncov, takéto nezabudnuteľné pochúťky sa môžu stať hlavným jedlom na stole. Vzhľad cukrovinky môže byť ozdobený krémom alebo postrekom. Tieto pochúťky majú prirodzenú krémovú chuť a príjemnú vôňu. Pripravte si doma jednoduchú cukrovinku Cow. Recept na toto jedlo sa dedí z generácie na generáciu. Koniec koncov, táto chuť je vždy relevantná.

Asi neexistuje ani jeden dospelý, ani jedno dieťa, ktoré by aspoň raz v živote neochutnalo legendárnu sladkosť Korovka. Mnohí si ich obľúbia vďaka ich s ničím nezameniteľnej chuti a jemnej mliečnej vôni.

Ak si človek nevie predstaviť život bez týchto sladkostí, bude pre neho veľmi užitočné vedieť, že jeho obľúbenú pochúťku si môže pripraviť doma. Domáce cukrovinky Korovka nie je vôbec náročné vyrobiť si sami a navyše budete presne poznať všetky ingrediencie, uvidíte celý „technologický proces“ a budete si istí výbornou kvalitou finálneho produktu.

Klasický recept na cukrovinky Korovka krok za krokom

Existujú rôzne recepty na výrobu cukroviniek Korovka, existuje tiež veľa spôsobov, ako túto pochúťku pripraviť s rôznymi náplňami - pre každý vkus a pre každého. Najprv sa však pozrime na to, ako si vyrobiť sladkosti Korovka doma pomocou klasického receptu, bez náplní, aby dopadli presne ako v každom obchode.

Pred "uvarením" cukroviniek si pripravíme všetky potrebné suroviny a tiež formičky na cukrovinky Korovka - bez nich sa nezaobídete. Je veľmi výhodné mať špeciálne silikónové formy - nemusíte ich mazať. Ak forma nie je silikónová, ale obyčajná, tak ju treba jemne vymastiť maslom, aby keď cukrík vychladol, bez problémov „vyšiel“ z formy. Rovnakým spôsobom môžete použiť veľký, napríklad štvorcový tvar a vychladnutú hmotu potom krájať nožom na jednotlivé cukríky. Takže základný recept na pochúťku obsahuje nasledujúce zložky:

veľmi tučné mlieko - 1 sklo;
granulovaný cukor - 1,5 šálky;
maslo - 50 gramov;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Do hrnca s hrubým dnom nalejte mlieko, priveďte ho do varu a potom pridajte maslo a cukor. Potom znova varte, dobre premiešajte. Keď hmota trochu zhustne a trochu stmavne, pridáme kyselinu citrónovú, premiešame. Varíme (samozrejme za stáleho miešania), kým nie je celá zmes tmavohnedá (trvá to asi pol hodiny).

Po určitom čase musíte skontrolovať pripravenosť cukrovej hmoty. Aby ste to dosiahli, musíte do nádoby so studenou vodou nakvapkať trochu sirupu a potom guľôčku vyvaľkať prstami - ak sa vám gulička nelepí na prsty, sirup na sladkosti je pripravený a musíte ho odstrániť z ohňa nalejeme do požadovaných foriem a necháme vychladnúť. Dá sa na pár minút vložiť do chladničky alebo mrazničky. Keď všetko stuhne, cukríky sú hotové. Sú veľmi chutné na jedenie s čajom.

Ak budete sladkosti variť o niečo dlhšie, budú tvrdé zvonku aj zvnútra. Ak navaríte trochu menej, dostanete Lienku s voňavou a tekutou krémovou náplňou vo vnútri - no, presne ako v detstve.

Recept na klasickú Lienku s mierne odlišnými výrobkami

smotana (20%) - 100 ml.
plnotučné kondenzované mlieko - 3 polievkové lyžice
cukor (hnedý) - 130 g.
maslo - 40 g.
vanilín na špičke noža.

Vždy je veľmi dôležité, aby kondenzované mlieko, maslo a smotana boli bez rastlinných olejov, teda len prírodné. V opačnom prípade cukríky nemusia stvrdnúť.

Všetky ingrediencie okrem oleja varte v hrnci do varu, potom pridajte olej. Všetko neustále miešame a varíme do hustej konzistencie, potom nalejeme do foriem. Sladkosti necháme vychladnúť a dáme do chladničky. Čím dlhšie hmotu varíte, tým bude cukrík tvrdší. Ak cukrovinkovú hmotu neuvaríte, existuje veľké riziko, že po chladničke sa kravy silne zlepia.

Recept na cukrovinky Lienka s orechmi

Občas sa chceme rozmaznávať nejakou nezvyčajnou a originálnou pochúťkou. A ak je takáto pochúťka nielen veľmi chutná, ale aj zdravá, čo môže byť potom lepšie? V našom prípade je možné byť s domácimi sladkosťami bez problémov originálny. Ak klasický recept už nie je taký príjemný, dá sa ľahko aktualizovať - potom chuť takýchto známych sladkostí zažiari úplne novými farbami.

Najpopulárnejším spôsobom spestrenia kravičky je pridávať do pripravenej hmoty rôzne plnky – sekané orechy, mak, hrozienka, sušené slivky atď. Najpopulárnejší je však recept na výrobu sladkostí Krava s orechmi. Preto sa bližšie pozrieme na to, ako si vyrobiť cukríky Urob si sám Lienka s orieškami. V skutočnosti je všetko rovnako jednoduché.

Na výrobu klasických cukroviniek môžete použiť niektorý z vyššie uvedených receptov, stačí do hmoty pred naliatím do foriem primiešať ľubovoľné orechy a voilá - máte hotovo.

Pre „napumpovaných“ domácich cukrárov, ale aj tých, ktorí radi experimentujú, je tu však trochu iný spôsob:

0,5 litra mlieka;
200 ml sušeného mlieka;
400 ml fruktózy;
100 g prírodného masla.

Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem oleja) a vložte do hrnca na miernom ohni. Varte asi hodinu, nezabudnite stále miešať. Keď si všimneme, že hmota začína hustnúť a tmavnúť - to je dobré - získa sa kondenzované mlieko. Do takéhoto kondenzovaného mlieka pridajte olej a pokračujte vo varení. Všetko by sa malo variť, kým nebude mať približne rovnakú farbu ako cukrovinky v obchode.

Pripravenosť sa určuje kvapkaním kvapaliny na studený povrch. Ak hmota stuhne a môžete z nej urobiť guľu, ktorá sa nelepí na ruky, potom je všetko takmer pripravené. Je potrebné odstrániť zmes z ohňa a pridať do nej vopred pripravené a nasekané orechy, potom ju rýchlo vložiť do pripravených foriem. Niekto rád vlašské orechy melie, iný ich rád seká nožom (vtedy budú Kravy viac chrumkať).

Gurmáni môžu experimentovať s plnivom a používať nie vlašské orechy, ale iné orechy: nasekané mandle, kešu, arašidy, lieskové orechy, lieskové orechy. Ak do hmoty pridáte rôzne druhy orechov, bude to veľmi chutné a zdravé - je to skutočne vynikajúci dezert.

Malé tajomstvo: pri príprave cukrových orieškov ich vždy trochu opražte na suchej panvici a až potom nasekajte alebo nasekajte. Vďaka tomu bude všetko oveľa chutnejšie.

Je celkom zrejmé, že domáce sladkosti Korovka s orechmi sú veľmi zdravou a chutnou pochúťkou, ktorá ozdobí každý stôl a poteší vašich hostí: nielen deti, ale aj dospelí budú jesť takéto sladkosti s potešením.

Recept na cukrovinky Lienka s medom

Pomerne často sa obdivovatelia tejto pochúťky pýtajú sami seba, ako si vyrobiť Urob si sám Lienka s medovými sladkosťami. Gazdinky, ktoré sa často venujú pečeniu, vedia, že aj lyžička prírodného medu pridaná do cesta alebo plnky môže zlepšiť chuť kulinárskeho produktu a zároveň mu dodať jemnú korenistú arómu, ktorú si nemožno s ničím zameniť.

Tento recept na výrobu Korovky s medovými sladkosťami je veľmi jednoduchý, ľahký a "voňavý" - stačí pridať med do základného receptu a potom už všetko podľa šablóny. Existuje však aj zjednodušený recept, ako vyrobiť cukríky Korovka s medom vlastnými rukami, a na to potrebujete minimum komponentov:

krém - 1 sklo;
med - 1 polievková lyžica;
cukor - 2,5 šálky.

Na miernom ohni a za stáleho miešania privedieme smotanu a cukor do varu. Potom pridajte med a znova povarte. Kontrolujeme konzistenciu (ako v klasickom recepte - trochu nakvapkať do studenej vody). Potom je všetko neuveriteľne jednoduché - naplňte pripravenú formu výslednou hmotou. Ak je forma špeciálne vyrobená na sladkosti, je to veľmi výhodné - nemusíte ich krájať na kúsky, všetky lienky budú rovnaké a úhľadné.

Takéto domáce sladkosti Korovka s medom majú nezvyčajnú vôňu a veľmi príjemnú chuť, zbožňujú ich aj deti. Je dôležité používať iba prírodný med! Umelý med nikdy nedodá vášmu kulinárskemu majstrovskému dielu potrebnú chuť a chuť.

Pomocou jedného z vyššie uvedených receptov si môžete všimnúť aj obrovský rozdiel v chuti domácich cukríkov a cukroviniek, ktoré si môžete kúpiť v každom obchode. Totiž: domáce sladkosti sú oveľa chutnejšie a zdravšie.

Neobsahujú žiadne nepochopiteľné plnivá, škodlivé prísady, rôzne konzervačné látky, kúskové príchute a iné "pôžitky" moderného života - jednoducho všetko, čo chcete. Ak ich robíte pre deti, tak môžete byť pokojní, pretože dieťa zje domáci kvalitný výrobok zo starostlivo vybraných surovín.

Chutia vašim hosťom tieto domáce sladkosti?

Sladkosti "Korovka" sú obľúbenou pochúťkou detí a dospelých našej obrovskej krajiny. Ručne vyrábané cukríky nie sú v žiadnom prípade horšie ako továrenské. Skúsme to urobiť spoločne.

Recept

Domáce fondány nenechajú nikoho ľahostajným. Veľkým plusom v týchto receptoch sú potraviny, ktoré si sami vyberáte.

Klasický recept

Na získanie sladkostí, ktorých chuť sa nelíši od pochúťky vyrobenej v továrni na cukrovinky, potrebujeme:

mlieko s vysokým obsahom tuku - 250 ml;
maslo - 50 g;
granulovaný cukor - 240 g;
kyselina citrónová - 1/2 lyžičky

Postup varenia:

Do hrnca s hrubým dnom nalejte mlieko a priveďte ho do varu, pridajte kryštálový cukor a pridajte maslo. Výsledná látka sa dôkladne premieša a varí sa na miernom ohni.
Keď hmota trochu zhustne a získa tmavšiu farbu, pridá sa k nej kyselina citrónová a opäť sa dobre premieša.
Potom zmes za stáleho miešania varíme, kým sa jej farba nezmení na tmavohnedú. Zvyčajne sa to stane do pol hodiny.
Aby ste zabezpečili konečnú pripravenosť produktu, môžete naliať trochu horúcej hmoty do misky so studenou vodou a pokúsiť sa z nej vyvaliť guľu prstami. Ak sa látka nelepí na ruky, proces varenia možno považovať za dokončený. Potom sa hotový výrobok naleje do pripravených foriem. Na tento účel sú najvhodnejšie silikónové formy na pečenie alebo výrobu ľadu, ktoré nepotrebujú dodatočné mazanie. Pravidelné formy - aby sa nelepili sladkosti - by ste mali vymastiť trochou masla. Namiesto formičiek môžete použiť aj obyčajný vymastený plech: v tomto prípade zahustená vychladnutá hmota zostane narezaná na malé kúsky ostrým nožom.
Naplnené formy sa posielajú do chladničky alebo mrazničky na 5-10 minút.

Sladkosti s medovou príchuťou

Sladkosti vyrobené s prídavkom medu nie sú menej populárne:

250 ml 30% smotany;
200 g granulovaného cukru;
30 g kravského oleja;
3 polievkové lyžice. lyžice tekutého medu;
½ lyžičky kyselina citrónová.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Ťažká smotana sa naleje do hrubostennej misky - zabráni spáleniu produktu - a privedie sa do varu.
K smotane pridáme kravské maslo a cukor a za stáleho miešania varíme na miernom ohni.
Všimnite si, že látka začína hnednúť, pridá sa kyselina citrónová a tekutý med. Po dôkladnom premiešaní ingrediencií pokračujte vo varení. Počas ďalšej pol hodiny zhustne a získa čokoládový odtieň.
Hotová hmota sa naleje do foriem vymastených maslom a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote, potom sa nechá 3 hodiny v chladničke.

"Korovka" s prídavkom kakaa

Na prípravu tejto verzie pochúťky bude hosteska potrebovať:

mlieko s vysokým obsahom tuku, nie menej ako 3,5% - 500 ml;
granulovaný cukor - 6 pohárov;
maslo - 120 g;
surové kuracie vajcia - 3 ks;
kakaový prášok a pšeničná múka - 2,5 lyžice. lyžice.

Kroky varenia:

Do hrnca s hrubými stenami sa naleje mlieko, vtlačí sa surové vajcia a zmes sa mieša metličkou.
Po pridaní kryštálového cukru pokračujeme v miešaní, kým sa cukor čiastočne nerozpustí.
Vyberte jemné sito, preosejte cez neho múku a kakaový prášok. Po ich pridaní do zmesi ju šľahajte metličkou, kým nevznikne homogénna hmota.
Postavte hrniec na oheň, rýchlo priveďte hmotu do varu a znížte plameň na minimum.
Za stáleho miešania kompozíciu varte 7 minút, potom pridajte olej, ktorý bol predtým privedený na izbovú teplotu.
Výsledná hmota sa ďalej varí, kým nezhustne a nezmení farbu, pričom treba pamätať na to, že tvrdosť hotového výrobku závisí od trvania varenia: čím dlhšie je, tým je cukrík tvrdší. Pre tých, ktorí uprednostňujú mäkké cukríky, sa odporúča odstrániť panvicu z ohňa, akonáhle zmes zhustne. Na kontrolu pripravenosti polotovaru sa odporúča kvapkať kvapku horúcej látky na studený povrch. Rýchle stuhnutie hmoty, ktorá sa nelepí na prsty, naznačuje, že výrobok je pripravený na varenie.
Horúca kompozícia sa rozdelí na formy a po vyrovnaní povrchu nožom sa ochladí na teplotu miestnosti. V tejto fáze môžete do sladkostí pridať náplň: orechy alebo kúsky sušeného ovocia - sušené slivky, hrozienka, sušené marhule.
Chladené formy so sladkosťami sa posielajú do mrazničky na 2 hodiny.

Recept so sušenými marhuľami a hrozienkami

Sladkosti vyrobené podľa tohto receptu uspokoja chuť aj tých najnáročnejších maškrtníkov. Na ich získanie budete potrebovať:

200 ml ťažkej 30% smotany;
200 g granulovaného cukru;
30 g sladkého masla;
3 polievkové lyžice. lyžice kondenzovaného mlieka;
malá hrsť sušených marhúľ a hrozienok.

Proces varenia:

Odporúča sa namočiť sušené ovocie v miske s teplou vodou predtým, ako začnete robiť fondán.
Po zmiešaní smotany a kryštálového cukru v hrnci s hrubými stenami ho položte na horák s nízkym plameňom.
Zmes priveďte do varu, pridajte do nej maslo a kondenzované mlieko. Za stáleho miešania varte cukrovú hmotu 20-30 minút.
Dôkladne stlačte namočené sušené ovocie, nakrájajte ich na veľmi malé kúsky (môžete ich rozdrviť mixérom).
Po vsypaní nakrájaného sušeného ovocia do krémovej hmoty zmes dobre premiešame.
Horúci fondant sa rozloží do foriem a ochladí sa na izbovú teplotu, potom sa odošle do chladničky, kým úplne nestuhne.

"Kravička" s orechmi

Produkty:

mlieko - 500 ml;
maslo - 100 g;
sušené mlieko - 200 g;
fruktóza - 400 g.

Príprava:

Po zmiešaní všetkých produktov, s výnimkou oleja, položte panvicu na mierny oheň a za stáleho miešania varte pol hodiny.
Po začiatku hustnutia pridáme olej a ďalej varíme, kým farba zmesi nezačne pripomínať farbu kupovanej „Lady“.
Nasekané orechy - pomocou mixéra alebo nasekané nožom - sa pridajú do horúcej hmoty a rozložia sa do foriem.

Jemnú smotanovú chuť cukroviniek Korovka poznajú mnohí už od detstva, no dnešné lahôdky obchodov zanechávajú veľa želaní a potešia už oveľa menej. Ale opäť si môžete zaspomínať na staré dobré časy a uvariť si lahodný dezert vlastnými rukami.

Popis sladkostí

"Korovka" je známa značka sladkostí. Pripomínajú svieži a veľmi jemný karamel, no sú doplnené tekutou mliečnou náplňou z fudge a masla. V skutočnosti sú hlavnými zložkami cukor, maslo, mlieko, kondenzované mlieko a vanilín. Moderní výrobcovia často pridávajú príchute, konzervačné látky a iné podobné syntetické zložky.

Názov pochúťky pochádza od kravy vyobrazenej na jej obale. Podľa jednej z verzií začal s výrobou cukroviniek v poľskom meste Poznaň Felix Pomorsky, ktorému recept dal jeho strýko, ktorý žil v Žitomire. Dezert sa preslávil v 20. rokoch minulého storočia a takmer okamžite sa na obale objavila špeciálna holštajnská krava. Počas druhej svetovej vojny bola výroba sladkostí presunutá do iného mesta a po skončení bojov sa rozšírili aj do ďalších krajín ZSSR a socialistického tábora: Československa, Bieloruskej republiky, NDR. Dnes sa táto pochúťka naďalej vyrába v mnohých krajinách SNŠ.

Úžitok a škoda

Stojí za to začať s výhodami, ale nezabudnite, že to bude obnovené iba s miernou konzumáciou sladkostí. Po prvé, takáto sladká pochúťka stimuluje mozog a zvyšuje jeho aktivitu. Po druhé, glukózu telo používa na výrobu energie. Po tretie, sladkosti vám zlepšia náladu a dodajú vám vitalitu.

Ale lahodná "Lady" môže spôsobiť veľa škody. Obsah kalórií v 100 gramoch je asi 350 - 360 kcal, a to je veľa, najmä ak jete niekoľko sladkostí naraz. Pri cukrovke a obezite sa neodporúča jesť dezert. A cukor, ako viete, kazí zuby a podporuje vznik kazu (ak si neumyjete zuby po sladkostiach).

Možnosti varenia

Ako si vyrobiť lahodné "kravské" sladkosti doma? Existuje mnoho spôsobov a niektoré z nich sú popísané nižšie.

Metóda číslo 1

Je to jednoduchý spôsob a na varenie potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

pohár mlieka alebo smotany s vysokým obsahom tuku;
jeden a pol pohára granulovaného cukru (hnedý cukor je povolený);
pol lyžičky kyselina citrónová;
50-70 g kvalitného prírodného masla.

Inštrukcie:

Do hrnca s hrubým dnom alebo inej podobnej nádoby nalejeme mlieko, prevaríme a hneď pridáme cukor a maslo.
Zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým nestmavne a nezačne hustnúť.
Keď je tekutina dostatočne tmavá a hustá, pridajte kyselinu citrónovú.
Pokračujte vo varení zmesi, kým nebude tmavo hnedá. Bude to trvať asi pol hodiny. Ak chcete skontrolovať pripravenosť hmoty, vložte ju do studenej vody. Ak sa vytvorila guľa, ktorá sa nelepí na prsty, môžete oheň vypnúť.
Tmavú mliečnu tekutinu ostáva naliať do formičiek a nechať trochu stuhnúť, aby sa z vonkajšej strany vytvorila akási glazúra, ale vo vnútri zostala plnka tekutá. A aby bolo centrum akurát, je lepšie jesť pripravenú pochúťku v prvých dňoch, odvtedy je hmota kandizovaná.

Metóda číslo 2

"Kravička" s medom bude chutná. Na varenie potrebujete:

pohár mlieka (čím čerstvejšie a tučnejšie, tým lepšie);
Tri veľké lyžice prírodného masla (nie margarínu alebo nátierky);
jeden a pol pohára cukru;
malá lyžica citrónovej šťavy;
päť polievkových lyžíc. l. prírodný med (nie kandizovaný).

Proces varenia:

Mlieko sa zmieša s kryštálovým cukrom, naleje sa do hrnca a pri miernom ohni sa privedie do varu.
Ďalej sa pridá maslo. Zmes sa znova varí, potom sa oheň zníži a hmota sa varí, kým nestmavne a nezhustne.
Zavádza sa med a citrónová šťava. Kompozícia sa znova prevarí, aby bola dostatočne hustá a hnedá.
Hustá hmota sa naleje do foriem a stuhne niekoľko hodín v chladničke.

Metóda číslo 3

Vynikajúce sladkosti sa získajú s kondenzovaným mliekom. Potrebné sú tieto zložky:

pol šálky smotany s obsahom tuku asi 20% alebo viac;
tri veľké lyžice kondenzovaného mlieka (prírodné, celé);
štyri polievkové lyžice. l. maslo;
balíček vanilínu alebo len trochu vanilkového extraktu.

Popis varenia:

Smotanu zmiešame s cukrom, všetko privedieme do varu.
Zmes povaríme a stále miešame, aby zhustla a stmavla.
Pridajte kondenzované mlieko a maslo, pokračujte v varení kompozície tak, aby konzistenciou pripomínala viskózne želé alebo nie veľmi hustú kyslú smotanu. Zadajte vanilín.
Hotovú hustú zmes nalejte do foriem, nechajte ich na pár hodín na chladnom mieste a vychutnajte si a doprajte svojej domácnosti a hosťom maškrtu.

Metóda číslo 4

Môžete si ho zaobstarať aj doma. Priprav si toto:

dva poháre mlieka;
tri poháre cukru;
tri polievkové lyžice. l. s kopou pšeničnej múky alebo zemiakového škrobu;
130 g masla;
tri vajcia;
päť až sedem lyžičiek. prírodný kakaový prášok.

Inštrukcie:

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem masla a vajec. Varte ich v nádobe s hrubým dnom desať minút.
Pridajte olej a pokračujte vo varení zmesi, kým sa nestane viskóznou, hustou konzistenciou.
Odstráňte nádobu z tepla, do hmoty pridajte vajcia a všetko súčasne šľahajte mixérom alebo šľahačkou.
Za stáleho miešania zmes ešte trochu povaríme.
Nalejte kompozíciu do foriem, nechajte cukríky zahustiť na chladnom mieste.

Metóda číslo 5

Skúste si pripraviť orechové cukrovinky. Na to potrebujete:

jeden a pol pohára tekutej fruktózy (možno nahradiť čerstvo uvareným cukrovým sirupom);
pohár lúpaných vlašských orechov;
dva poháre čerstvého mlieka;
150 g sušeného mlieka;
100 g masla.

Proces varenia:

Zmiešajte oba druhy mlieka (sušené mlieko pridávajte postupne, aby neboli hrudky) a fruktózu. Zmes varte do zhustnutia.
Pridajte maslo a pokračujte vo varení, kým nezhustne a nestmavne.
Rozdrvte orechy akýmkoľvek spôsobom: nasekajte, pomelte v mlynčeku na kávu alebo v mixéri. Pridajte ich do zmesi mliečnej fruktózy.
Zmes nalejte do foriem a nechajte stuhnúť.

Na záver rada pre hostesky:

Je dôležité používať a neobsahovať rastlinné tuky. Inak cukríky jednoducho nestuhnú.
Čím čerstvejšie ingrediencie, tým chutnejšia bude pochúťka.
Akýkoľvek recept je možné doplniť nasekanými orechmi, škoricou, vanilkou. Na dodanie zaujímavej chuti dezertu môžete použiť aj potravinárske farbivo.

Určite si vyskúšajte vyrobiť známe sladkosti „Kravička“ vlastnými rukami!

Príjemná krémová chuť, jemná textúra s lahodnou náplňou - tieto charakteristické vlastnosti sú mnohým známe z detstva. História týchto sladkostí sa začala v roku 1920 v Poznani, potom sa začali vyrábať v mnohých krajinách. Candy Korovka je možné pripraviť samostatne doma. Domáce maškrty sa považujú za zdravšie.

Názov pochádza z poľského „Krowka“ – krava. Ide o mliečne karamelky, ktorých náplňou je fudge mäkkej konzistencie. Základom sladkosti je mlieko, cukor a maslo, občas sa pridáva kakao alebo kávový prášok. Existujú výrobcovia, ktorí pokrývajú základňu čokoládou a tiež ju uzatvárajú do oblátok.

Aké sladkosti "Korovka"?

V niektorých prípadoch sa mlieko nahrádza kondenzovaným mliekom. Butterscotch má výraznú krémovú mliečnu chuť, ktorá si zachováva jemnú textúru po dobu 20-30 dní. Patent na výrobu sladkostí patrí ruskému holdingu "United Confectioners".

Patent tvrdí tradičné zloženie – kondenzované mlieko, cukor, maslo, melasa a vanilín. Karamelky s rovnakým názvom od iných výrobcov sa líšia svojimi prísadami. Prvé 1-2 týždne náplň karamely vydrží a zachová si jemnú konzistenciu.

Na 15. deň sa náplň začína cukrovať, ale to sa považuje za normu. Ku koncu trvanlivosti cukríky vyschnú s mierne zlomenými okrajmi.

Ak vzhľad a začiatky zostávajú dlho nezmenené, tak pri výrobe boli použité konzervačné látky. Správne pripravený karamel má charakteristickú svetlohnedú farbu s tekutou náplňou. Zmena farby naznačuje porušenie výrobnej technológie.

Výhody a poškodenie, obsah kalórií v sladkostiach

Sladkosti Korovka sa vyrábajú doma s použitím plnotučného mlieka alebo kondenzovaného mlieka s prídavkom cukru, masla a ďalších prísad požadovaných receptom. Takmer každý si rád pochutnáva na karame, takže často vyvstáva otázka o výhodách a nevýhodách sladkostí.

Pozitívne vlastnosti produktu zahŕňajú nasledujúce vlastnosti:

Sladkosti sú vyrobené z prírodných surovín, bez použitia farbív a emulgátorov. Napriek tomu sú schopné spôsobiť určité poškodenie tela, takže by ste ich nemali používať vo veľkých množstvách.

Medzi škodlivé vlastnosti sladkosti patria:

vysoký obsah kalórií v produkte prispieva k nadmernej telesnej hmotnosti;
neodporúča sa ľuďom s neznášanlivosťou na vaječné a mliečne bielkoviny;
nadmerná konzumácia sladkostí spôsobuje poruchy vo fungovaní tráviaceho systému, čo môže vyvolať exacerbáciu pankreatitídy, gastritídy alebo cholecystitídy;
karamel pri častom používaní poškodzuje zubnú sklovinu a spôsobuje vznik zubného kazu;
deti do 3 rokov by nemali dostávať sladkosti;
ľudia s chorobami endokrinného systému - diabetes mellitus, sladkosti sú zakázané na konzumáciu;
veľké množstvo sladkostí spôsobuje poruchu metabolických procesov, čo vedie k nedostatku vitamínov a minerálov.

Produkt je klasifikovaný ako vysokokalorický, ale množstvo kalórií závisí od odrody. V priemere na 100 g produktu sú kalórie v rozmedzí 50-60 kcal.

Druhy foriem na sladkosti, ktoré sú lepšie

Formy na cukrovinky sú vyrobené z rôznych materiálov – pružného plastu, silikónu a polykarbonátu. Kvalita výrobkov bude závisieť od výberu formy, preto sa pred varením musíte rozhodnúť o materiáli.

Druhy foriem na sladkosti, ktoré sú lepšie

Každá forma má určité výhody a nevýhody:

Plastové formy	Vyznačujú sa nízkou cenou a jednoduchosťou použitia. V nich je vhodné vyrábať sladkosti bez náplne. Z nedostatkov sa rozlišuje postupná deformácia, ku ktorej dochádza počas používania.
Silikónové formy	Vyrábajú sa v rôznych prevedeniach, čo umožňuje pripraviť cukríky rôznych tvarov. Materiál má dobrú pružnosť, čo je vhodné na skladovanie (zaberá málo miesta). Forma neabsorbuje pachy a po použití sa dobre umyje. Hotový karamel sa dá ľahko odstrániť bez toho, aby sa poškodil na okrajoch.
Polykarbonátové formy	Používajú sa v továrňach na čokoládu. Vyznačujú sa jednoduchosťou použitia a trvanlivosťou pri používaní. Z nedostatkov možno rozlíšiť pomerne vysoké náklady.

Možnosti varenia, pokyny krok za krokom, odporúčania

Domáce cukríky Korovka je možné pripraviť pomocou rôznych prísad, ktoré dodajú určitú nezvyčajnú chuť. Každý recept sa vyznačuje jednoduchým zložením a nekomplikovaným procesom prípravy. Ide o obľúbenú pochúťku nielen medzi deťmi, ale aj medzi dospelými.

Na výrobu sladkostí možno použiť rôzne prísady, ktoré dodajú chuti medovú, krémovú alebo cukrovú príchuť.

Klasický recept na kondenzované mlieko

Pri výrobe sladkostí sa často používa kondenzované mlieko, ktoré dáva špeciálnu jedinečnú chuť. Výrobky by sa mali užívať na základe prírodných zložiek (najmä maslo s kondenzovaným mliekom), v prítomnosti rastlinných olejov nebude karamel fungovať.

Klasický recept na kondenzované mlieko

Výrobky, ktoré sa budú vyžadovať pri výrobe sladkostí:

krém 20% - 100ml;
kondenzované mlieko s obsahom tuku 8,9% alebo 10,9% - 3 polievkové lyžice;
cukor (môžete si vziať hnedý) - 130 g;
maslo - 40 g;
vanilín - na špičke noža.

Proces varenia:

Položte hrniec na horák, zapnite nízky oheň. Nalejte kondenzované mlieko, smotanu, pridajte vanilín. Občas premiešame, privedieme do varu.
Do vriacej zmesi vložte maslo. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
Výslednú hmotu nalejte do foriem. Nechajte 10-15 minút pri izbovej teplote, aby zmes trochu vychladla.
Vložte do chladničky. Počkajte na úplnú kryštalizáciu.
Vyberte z formy a vložte do misky na sladkosti.

Recept na varené kondenzované mlieko a sušené mlieko

Candy Korovka sa dá ľahko vyrobiť aj doma. Varené kondenzované mlieko je obľúbeným produktom detí. Keď sa tento produkt pridá do zmesi, dáva sladkostiam osobitnú chuť. Ak nie sú žiadne formy, môžete urobiť jednu veľkú sladkosť a potom ju rozdeliť na malé časti.

Ingrediencie:

varené kondenzované mlieko - 0,5 - 1 plechovka;
sušené mlieko - 200 - 300 g;
vanilín - 10-15 g;
maslo - 50-80 g.

Varenie sladkostí:

Pred prípravou zmesi musíte najskôr dostať studené maslo a varené kondenzované mlieko na zahriatie na izbovú teplotu.
V samostatnej nádobe zmiešajte maslo s kondenzovaným mliekom pomocou mixéra (šľahača). Mali by ste získať rovnomernú homogénnu hmotu.
Pridajte vanilín, premiešajte. Po malých častiach nalejte sušené mlieko, čím získate hustú konzistenciu.
Z hotovej zmesi vytvorte guľu, zabaľte ju do igelitového vrecka alebo potravinovej fólie. Trochu stláčajte valčekom, vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
Zmrazenú hmotu vyberieme a nakrájame na malé porcie. Vložte do samostatnej nádoby alebo zabaľte do plastovej fólie.

Sladkosti z detskej výživy "Malyutka" a kondenzovaného mlieka

Obľúbené karamelky väčšiny detí môžu byť vyrobené z akéhokoľvek jedla. Detská výživa "Malyutka" má príjemnú sladkastú chuť, ktorá po zmiešaní s kondenzovaným mliekom dáva bohatý mliečny odtieň. Tieto pochúťky ocenia najmä bábätká.

Sladkosti z detskej výživy "Malyutka" a kondenzovaného mlieka

Požadované produkty:

zmes "Baby" - 1 balenie;
kondenzované mlieko - 180 - 200 g;
vanilín - 10-15 g;
práškový cukor - 200 - 250 g.

Ako vyrobiť karamel:

Kondenzované mlieko treba najskôr vybrať z chladničky a nechať pri izbovej teplote 2-3 hodiny. Nalejte do samostatnej nádoby.
Pridajte vanilín, postupne pridávajte dojčenskú výživu tak, aby vznikla cesto.
Rukami priveďte k jednotnosti. Aby sa cesto nelepilo, môžete si navlhčiť dlane vodou.
Nasypte práškový cukor do plochej misky.
Z hotovej zmesi tvarujte malé guľôčky a obaľujte v prášku. Vložte do misky na sladkosti.

Sladkosti s medovou príchuťou

Domáce cukríky Korovka sa získavajú s jasnou bohatou chuťou, ktorá sa zriedka vyskytuje v obchodoch. Po pridaní do cesta dáva med akémukoľvek produktu charakteristický špecifický odtieň, ktorý každý ľahko rozpozná.

Sladkosti s medovou príchuťou

Ingrediencie:

krém 20% - 1 sklo;
prírodný med - 1 polievková lyžica;
cukor - 2,5 šálky.

Varenie sladkostí:

Zmiešajte smotanu a cukor v hrnci s hrubým dnom. Dajte na sporák, zapnite malý oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu.
Pridajte med. Varíme, kým hmota nezhustne. Zmes by sa nemala nechať bez dozoru a miešanie by sa nemalo zastaviť.
Výslednú hmotu rozdeľte do foriem. Nechajte zmes pri izbovej teplote 20-30 minút vychladnúť.
Uchovávajte v chladničke až do úplnej kryštalizácie.
Hotové cukríky vyberte z foriem a položte ich na misku.

Recept na sladkosti "Krava" s orechmi

Candy Korovka doma sa pripravuje ľahko a jednoducho. Musíte len dodržiavať recept a používať prírodné produkty. Buttercotch s orechmi má príjemnú chuť a je prospešný najmä pre mozog vďaka obsiahnutým mikroelementom v zložení.

Pri výrobe sladkostí si môžete vziať jeden druh orechov alebo použiť niekoľko - to dá bohatšiu chuť.

Recept na sladkosti "Krava" s orechmi

Potraviny potrebné na varenie:

pražené arašidy - 200 g;
pražené alebo surové mandle - 200 g;
surové alebo pražené vlašské orechy - 200 g;
maslo - 1-3 polievkové lyžice;
prírodný med - 1-2 polievkové lyžice;
horká čokoláda - 20-30 g;
kakaový prášok - 3-4 polievkové lyžice;
práškový cukor - 200 - 250 g.

Proces varenia:

Orechy pomelte mlynčekom na kávu, valčekom alebo kladivom.
Zmiešajte drvené orechy, maslo a med v samostatnej nádobe.
Výslednú hmotu dôkladne premiešajte. Mali by ste získať homogénnu hustú zmes.
Vsypte práškový cukor. Všetko znova premiešajte do hladka.
Z hotovej hmoty vyvaľkáme guľky, posypeme kakaom.
Výsledné guľôčky poukladajte na veľký tanier alebo podnos.
Čokoládu roztopte v samostatnej nádobe vo vodnom kúpeli.
Roztopenou čokoládou nalejte cukríkové guľôčky pomocou lyžice alebo vrecka na varenie.

Recept na cukrové mlieko

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť sladkosti Korovka. Môžete si pripraviť polevy s orechmi, sušeným ovocím alebo obyčajným karamelom. Jednoduchý recept s mliekom a cukrom však zostáva jedným z najobľúbenejších a najbežnejších pri príprave sladkostí doma. Sladkosti sa získavajú s výraznou mliečnou chuťou, pripomínajúcou tie z obchodu.

Recept na cukrové mlieko

Ingrediencie:

mlieko 6% - 200-250 ml;
cukor - 200 - 250 g;
maslo - 50 g;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

Varenie sladkostí:

Na varnú dosku položte hrniec. Zalejeme mliekom, sledujeme, kým úplne nezovrie.
Pridajte cukor a zmäknite maslo. Varte na miernom ohni za stáleho miešania - asi 30 minút. Zmes by mala byť tmavohnedá a zhustnúť.
Časť zmesi odoberieme a nalejeme do studenej vody. Ak sa vám gulička vytiahnutá z vody nelepí na ruky, základ pre cukríky je pripravený. Pri lepení na dlaniach musíte trochu viac prevariť.
Nalejte cukrovinkovú hmotu do formičiek. Nechajte na stole 20-30 minút vychladnúť.
Formičky s cukríkovou hmotou vložte do chladničky, kým nestuhnú.
Hotový karamel vyberte z formy a vložte do misky na sladkosti.

Sladkosti Korovka sa vyznačujú charakteristickým chuťovým buketom pečeného mlieka so smotanou, ktorý si môžete uvariť sami doma. Príprava je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti ani úsilie.

Môžete variť sladkosti spolu s deťmi - to vám prinesie zvláštne potešenie. Niektoré cukríky z obchodu obsahujú chemické stabilizátory, ktoré môžu poškodiť detský organizmus. Pri výrobe domácich sladkostí tomu tak nie je, a tak tu získate chutný, príjemný a zdravý výrobok, ktorý poteší všetky domácnosti.