Aká zelenina je najlepšia na pečenie v rúre. Ako piecť zeleninu v rúre: tajomstvá varenia. Rôzne pečená zelenina

Rýchla navigácia v článku:

Recept číslo 1: tekvica, zemiaky, paprika a cuketa

Na 9-10 porcií potrebujeme:

Zemiaky - 6 ks. stredná veľkosť
Tekvica - malé celé ovocie alebo šupka z veľkej cukety (od 700 g)
Cuketa (alebo cuketa) - 1 ks. asi 20 cm na dĺžku
Mrkva - 2 ks. veľká veľkosť
Paprika - 2 hrubostenné zeleniny
Cesnak - 4-5 strúčikov
Tvrdý syr (jemne nastrúhaný) - ½ šálky
Soľ - 1 polievková lyžica lyžica
Rastlinný olej (najlepšie extra panenský olivový alebo kokosový) -3-4 lyžice. lyžice
Misky na pečenie - 2 ks, veľké, asi 30 * 20 cm

Ako variť: krok za krokom s fotografiou.

Príprava zeleniny.

Všetka moja zelenina. Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok.

Zemiaky tiež očistíme. Cuketu a papriku necháme so šupkou.

Všetky komponenty nakrájame na kúsky približne rovnakej hrúbky - asi 2 cm:

Zemiaky a tekvica - štvrtiny.
Cuketa - v kruhoch.
Papriku ošúpeme zo semienok, rozrežeme pozdĺžne na 4 kusy a potom cez každý dlhý kus na 2-2,5 cm široké kúsky.

Nezabudnime na syr!

Vložte kúsok syra (50-70 g) do mrazničky. Zmrazené je jednoduchšie nastrúhať na jemnom strúhadle a posypať zeleninou na konci pečenia. Postačí ruština, holandčina, parmezán.

Cesnak nasekáme ostrým nožom nadrobno. Je to otázka niekoľkých minút, ale sú to kúsky cesnaku, vďaka ktorým zelenina chutí lepšie. Urobte si čas, aby ste si chytili brušné svaly.

Pečieme zeleninu.

Hlboké a veľké nádoby na pečenie (asi 30 * 20 cm) prikryte alobalom. Bez fanatizmu ich mažeme olejom pomocou silikónovej kefky. Trvá to asi 1 polievková lyžica. lyžica pre každého.

Budeme mať 2 dávky pečenia.

Dávka č. 1 - tvrdá zelenina, ktorá si vyžaduje dlhší čas ohrevu. Najprv ich vložíme do rúry. Ide o zemiaky, tekvicu a mrkvu. Zmiešajte ingrediencie vo veľkej miske. Pridajte ½ kôpky nadrobno nakrájaného cesnaku, soľ, korenie podľa chuti, trochu oleja (do 1 polievkovej lyžice) a premiešajte.

Zmes dáme na dno pripravenej formy s alobalom a dáme piecť na 7-10 minút - pri teplote 230-250 stupňov.

Časť 2 - zmes kúskov cukety, papriky a druhej polovice nasekaného cesnaku. Tiež pridáme soľ, korenie a premiešame túto zmes a pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžicu oleja.

Po 10 minútach pečenia prvú várku na čele so zemiakmi vyberieme z rúry a na horúcu zeleninu rýchlo rozotrieme druhú zmes. Zeleninu vrátime do rúry - na 20-25 minút pri rovnakej teplote (230-250 Celzia).

Smernicou pre pripravenosť sú zmäkčené zemiaky a mrkva: je ľahké nasekať kúsok vidličkou.

5 minút pred pripravenosťou vyberte z mrazničky kúsok syra a jemne tri. Posypte formy vzdušnými syrovými hoblinami - 1-2 minúty pred vypnutím tepla. To umožní, aby sa syr chutne roztopil.

Zeleninu podávajte teplú. Pripravte sa na veľkorysú chválu od prvých ochutnávačov!

Tento recept sa dokonale premení na zimu. Odstráňte cuketu a ak chcete, pridajte sladký zemiak do prvej dávky pečenia.
Alebo nezvyčajná kapusta - na doplnenie papriky v druhej časti zeleniny. Poslúži čokoľvek: farebné, brokolica, ružičkový kel.

Recept číslo 2: diétna pečená zelenina

Približné údaje KBZHU sú príjemne diétne. Nie viac ako 120 kcal na 1 porciu. Bielkoviny - 3 g Tuky - 6 g Sacharidy - 12 g.

Na 4-5 porcií potrebujeme:

Brokolica - 1 malá hlavička (150-200 g)
Karfiol - 1/2 malej hlávky (asi 200 g)
Bežná cuketa - 1 stredná asi 18 cm dlhá
Cuketová tekvica - 1 stredná cca 18 cm dlhá
Mrkva - 2-3 ks. stredne štíhly
Modrá cibuľa - 1/2 veľkej cibule
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Balzamikový ocot (alebo citrónová šťava) - 2 polievkové lyžice. lyžice
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Povieme vám, ako variť krok za krokom.

V tomto recepte je obzvlášť dôležité jednovrstvové a voľné stohovanie na plechu na pečenie.

Zeleninu dôkladne umyte a osušte. Oba druhy cukiet nakrájame na plátky hrubé +/- 2,5 cm.

Kučeravé kapusty rozoberieme na súkvetia veľkosťou podobné patizónovým kúskom. Mrkvu ošúpeme a nakrájame o niečo tenšie ako cuketu. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na veľké kocky a jemne oddeľte okvetné lístky cibule prstami, aby ste získali objem na plátky.

Všetku zeleninu dáme do veľkej misy. Do farebnej zmesi pridáme olej, ocot, soľ a premiešame.

Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia. Plech na pečenie namažte olejom. Kefka alebo kúsok gázy pomôže znížiť množstvo tuku. Zeleninu rozložíme v 1 vrstve na plech na pečenie. Kusy voľne rozložíme tak, aby medzi nimi zostal malý priestor, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Naplnený plech posielame do predhriatej rúry na cca 25 minút.

Táto pečená zelenina je jemne pikantná a v teple sa dobre začervená. Sú nejasne podobné tým vyprážaným. Navyše majú oveľa menej tuku a chuť je bohatšia.

Na záver pečenia môžete posypať ľubovoľným obľúbeným korením – čiernym korením, zmesou papriky, kari, paprikou, prípadne talianskymi bylinkami.
Pre milovníkov sviežej zelene to nezaškodí ani tu. Čo je po ruke, nakrájajte nadrobno a upečenú zeleninu po vypnutí ohňa rozdrvte. S kapustou a cuketou máme radi nadčasovú klasiku: kôpor, petržlen, koriander, bazalka.

Veľkou výhodou receptúry je nízky obsah kalórií a iba 12 gramov sacharidov na porciu. Táto zelenina sa hodí do miernych štádií nízkosacharidových diét a je skvelá pre zdravú výživu.
Ďalším bonusom jedla sú až 4 gramy vlákniny v každej porcii. To je takmer 14 % priemernej dennej dávky vlákniny pre dospelého človeka.
V zime diétne pečená zelenina v rúre nebude ovplyvnená bez cukety. Stačí pridať 1 papriku, celé strúčiky cesnaku a zeler. Neberieme veľa, asi 1/6 veľkej koreňovej plodiny a nakrájame na kúsky mrkvy.

Zelenina pečená v rúre je ideálnou voľbou pre zdravú prílohu alebo ľahký snack, ktorý vás udrží štíhly a naplní vaše telo tou správnou energiou a vitamínmi. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jedlá pomocou rôznych základných surovín a techník na vykonávanie receptov.

Ako variť chutnú zeleninu v rúre?

Zeleninové jedlá v rúre sa získavajú diétne vďaka použitiu minimálneho množstva tuku. Suroviny sa pečú celé alebo nakrájané podľa odporúčaní zvoleného receptu.

Zeleninové prísady môžu byť varené na otvorenom plechu na pečenie. Za týmto účelom sa pokropia olejom, aby sa zachovala šťavnatosť, a ak je to žiaduce, pred pečením alebo po ňom dochutíme.
Bez použitia tukov je možné zeleninu variť v rukáve alebo fólii.
Vynikajúca pečená zelenina v rúre pod grilom. Podávajú sa s omáčkami, jednoducho so soľou, alebo sa z nich robia šaláty.
Rastlinné prísady možno použiť na kastróly pečené v rúre, dusené mäso a pečienky v hrncoch alebo formách.
Koľko zeleniny upiecť v rúre bude závisieť od použitého druhu, veľkosti ovocia alebo plátkov a požadovaného konečného výsledku.

Ako upiecť celú zeleninu v rúre?

Zelenina pečená v rúre na plechu získa požadovanú jemnosť, ľahký ruměnec a príjemnú chuť. Možno ich použiť na prípravu zeleninového kaviáru, šalátov a iných jedál. Väčšina zeleniny vyžaduje po upečení šupku. Na uľahčenie procesu sa horúce ovocie vloží do vrecka na 5-10 minút.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
paprika - 2 ks;
paradajky - 4 ks;
cibuľa a cesnak.

Príprava

Umyté a osušené baklažány, papriky, paradajky uložíme na plech.
Ošúpaná cibuľa a cesnak sú umiestnené v blízkosti.
Varenie zeleniny v rúre sa dokončí v rúre predhriatej na 180 stupňov, pričom sa v nej ponechá plech na pečenie 45 minút.

Zelenina v rúre pečená vo veľkých kusoch - recept

Zelenina pečená vo veľkých kusoch v rúre sa výborne hodí ako príloha k mäsu alebo rybe. Ak navyše ingrediencie dochutíte voňavým dresingom, z jedla sa stane teplý šalát a možno ho podávať aj samostatne. Rozmanitá zelenina sa používa aj na výrobu všetkých druhov omáčok, zeleninových pyré, kaviáru.

Ingrediencie:

cuketa - 1 ks;
paprika - 3 ks;
paradajky - 2-3 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
olej - 50 ml;
soľ, korenie, provensálske bylinky.

Príprava

Zelenina sa nakrája na veľké kusy, vloží sa do formy.
Olej sa zmieša so soľou, korením, bylinkami, krájanie sa naleje na zmes.
Zelenina pečená na kúsky sa varí v rúre pri teplote 200 stupňov 30 minút pod alobalom a ďalších 15 minút bez nej.

Pečený zeleninový šalát

Na prípravu šalátu z pečenej zeleniny v rúre stačí ešte teplé suroviny naplniť dresingom alebo vychladnuté doplniť plátkami syra feta, tofu alebo inými podľa vlastného výberu. Pre tých, ktorí nemajú radi pikantné občerstvenie, môžete z kompozície vylúčiť chilli a znížiť množstvo cesnaku pridaním 1 strúčika.

Ingrediencie:

cuketa - 1 ks;
baklažán - 2 ks;
paprika - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
čili - 0,5 ks;
koriandr - 0,5 zväzku;
olej - 40 ml;
syr feta - 70 g;
soľ, korenie, tymián, oregano.

Príprava

Cuketu, baklažán, papriku a paradajky pečieme v celku 45-60 minút.
Paprika a paradajky sa umiestnia do vrecka na 5 minút, olúpané.
Baklažány s cuketou sú tiež odstránené zo šupky.
Zeleninovú dužinu nakrájame na kocky, pridáme cesnak, čili, koriander a cibuľu.
Šalát dochutíme olejom, soľou, bylinkami, podávame s fetou.

Pečená zelenina v rukáve v rúre

Varená zelenina v rukáve v rúre si plne zachováva svoju šťavnatosť a s pridaním korenín je maximálne nasýtená vôňami a chuťou. Rozmanitá zelenina sa často používa ako príloha k hlavnému jedlu z mäsa alebo rýb. Jedlo bude obzvlášť chutné s mladými zemiakmi.

Ingrediencie:

cuketa - 2 ks;
baklažán - 1 ks;
paprika - 2 ks;
zemiaky - 4 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ, korenie, talianske bylinky, olivový olej.

Príprava

Zelenina sa umyje, nakrája na veľké plátky.
Plátky zeleniny, korenie, soľ, posypte olejom, posypte bylinkami a vložte do rukávu.
Po 45 minútach pri 200 stupňoch bude pečená zelenina v rúre pripravená.

Grilovaná zelenina v rúre - recept

Grilovaná zelenina je najchutnejšia a aromatická, ak sa pripravuje na grile s dymom. Veľmi slušnú verziu občerstvenia však dostanete aj v rúre. Zeleninové plátky sa podávajú tak, ako sú, bez prísad, pridané s omáčkami alebo pokvapkané olejom. Rozmanitú zeleninu môžeme doplniť hubami alebo ovocím.

Ingrediencie:

baklažán - 3 ks;
paprika - 3 ks;
paradajky - 5 ks;
cibuľa - 2 ks;
šampiňóny - 300 g;
jablkový a balzamikový ocot - každý 1 polievková lyžica lyžica;
olej - 4 lyžice. lyžice;
talianske bylinky - 1 polievková lyžica lyžica;
soľ, korenie, cukor.

Príprava

Zelenina je nakrájaná na veľké plátky s hrúbkou 1,5 cm.
2 druhy octu zmiešame s olejom, soľou, cukrom a bylinkami, nalejeme na plátky zeleniny, premiešame, necháme 20 minút lúhovať.
Plátky rozložíme na mriežku a zeleninu grilujeme v rúre pri teplote 200 stupňov 30 minút.

Zelenina vo fólii v rúre - recept

Zapekané zeleninové jedlá sú cenené pre ich diétne vlastnosti, ľahkosť a celistvosť rezu. Pripravte si prílohu alebo môžete po častiach na samostatných kúskoch alobalu, zeleninu pred alebo po pečení ochutiť požadovaným korením, maslom, citrónovou šťavou alebo nasekanými čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
paprika - 3 ks;
paradajky - 4 ks;
zelené fazuľky - 200 g;
Provensálske bylinky a suchá bazalka - každá 1,5 lyžičky;
olej - 4 lyžice. lyžice;
asafoetida - 1/3 lyžičky;
soľ korenie.

Príprava

Zelenina sa nakrája, ochutí bylinkami, olejom, asafoetidou a soľou, poukladá sa na kúsky fólie a uzatvorí sa.
Zelenina sa pečie vo fólii v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 25 minút.

Rúra zeleninový kastról

Zeleninu môžete variť v rúre ako. Mladé plody je vhodnejšie použiť narezaním na kolieska. Na polievanie je namiesto mlieka vhodná smotana alebo zmes rozšľahaných vajec a nekyslej smotany. Z dochucovadiel harmonicky dopĺňa paletu chutí kari alebo mix provensálskych bylín.

Ingrediencie:

cuketa - 200 g;
mladé zemiaky - 200 g;
paprika a brokolica - každá po 150 g;
paradajky - 150 g;
zelený hrášok a cibuľa - 120 g;
mlieko - 400 ml;
syr - 100 g;
olej - 50 ml;
soľ, korenie, kari.

Príprava

Nakrájané zemiaky, cibuľa a cuketa sa umiestnia vo vrstvách do formy.
Navrch rozložíme zmes papriky, hrášku a brokolice.
Celú ochutenú soľ a kari zmes mlieka a masla zalejeme.
Pošlite formulár do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.
Povrch kastróla posypeme syrom a varíme ďalších 10 minút.

Papriky pečené v rúre plnené zeleninou - recept

Pečenú zeleninu je možné pripraviť s originálnymi nápadmi. Napríklad sladká paprika plnená rozmanitou zeleninou sa stane nezvyčajným chutným jedlom. Môžu sa dôstojne podávať nielen vo všedné dni, ale aj počas sviatkov, pričom každé jedlo výrazne zdobia a spestrujú občerstvením.

Ingrediencie:

paprika rôznych farieb - 1 kg;
mrkva - 500 g;
koreň zeleru a petržlenu - 1 ks;
cibuľa - 300 g;
paradajková omáčka - 0,5 šálky;
olej - 50 ml;
soľ, korenie, bylinky.

Príprava

Z papriky sa odrežú vrcholy, vyrežú sa škatuľky so semenami.
Na oleji opražíme oddelene cibuľu s mrkvou a petržlenom a koreňom zeleru.
Spojíme dve pečienky, okoreníme.
Naplňte hmotou papriky, zakryte vrcholmi, vložte do formy.
Omáčku zmiešame so 150 ml vody, okoreníme, zalejeme paprikou.
Misku pripravte 30 minút na 180 stupňov.

Zelenina v hrnci v rúre

Pečenie zeleniny v rúre vám umožní oceniť úžasnú chuť guláša. V prípade potreby je možné zloženie misky doplniť filé z kuracích pŕs tak, že plátky ochutené podľa chuti opečieme na oleji a prvú vrstvu položíme na dno hrnca. Rozmanitú zeleninu je možné zostaviť podľa chuti pomocou požadovaných komponentov.

Ingrediencie:

cuketa a baklažán - 1 ks;
zemiaky a paprika - 2 ks;
paradajky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
suché biele víno a voda - 100 ml;
olej - 70 ml;
soľ, korenie, bylinky, suché bylinky.

Príprava

Nahrubo nakrájané baklažány, papriku, zemiaky a cibuľu opražíme na oleji a vložíme do hrnca.
Pridajte paradajky, cuketu, cesnak, bylinky, korenie, zalejte vodou a vínom.
Zeleninu varte prikrytú pri 200 stupňoch 1,5 hodiny.

Zelenina pečená v rúre so syrom

Pečené sú ideálne na samoobsluhu alebo ako príloha k mäsu. Namiesto súkvetí brokolice môžete použiť karfiol, hrášok nahradiť mäkkou mrazenou kukuricou, zelenou fazuľkou alebo nakrájanou špargľou a kyslú smotanu stredne tučnou.

Ingrediencie:

brokolica - 400 g;
zemiaky a mrkva - 2 ks;
zelený hrášok - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
syr - 150 g;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 100 g;
olej - 30 ml;
soľ, korenie, talianske bylinky.

Príprava

Zemiaky, mrkvu nakrájame na kolieska, rozložíme do formy.
Na vrch poukladáme brokolicu s hráškom a kolieskami cibule.
Vajcia rozšľaháme, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, bylinky, zalejeme zeleninou.
Miska sa pečie 1 hodinu pod fóliou.
Zeleninu posypte syrom, nádobu vráťte do rúry na ďalších 15 minút.

Zelenina na špíz v rúre

V rúre budú skvelým doplnkom na bufetový stôl alebo iné pohostenie. Zdravé občerstvenie sa dá pripraviť aj na každodenné podávanie a rozmaznať sa jeho úžasnou chuťou. Cuketu je možné nahradiť baklažánom a namiesto šampiňónov vezmite čiapky iných húb.

Ingrediencie:

šampiňóny - 10 ks;
paradajky - 4 ks;
baklažán a cuketa - 2 ks;
olej - 5 lyžíc. lyžice;
balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
Provensálske bylinky a bazalka - každá 1 lyžička;
soľ korenie.

Príprava

Cuketu a baklažán nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm, paradajky na hrúbku 1,5 cm.
V rúre pripravíme marinádu na zeleninu, zmiešame olej s balzamikovým octom, soľou, korením a bylinkami, ochutíme plátkami zeleniny s hubami a necháme 20 minút pôsobiť.
Plátky zeleniny a húb napichneme na špajle, uložíme na mriežku a pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.

Zeleninové ratatouille v rúre

Vložte do formy do rúry a upečte do mäkka, môžete ochutnať originálne a vynikajúco vyzerajúce zeleninové jedlo z francúzskej kuchyne s názvom ratatouille. Toto si môžete uvariť vo všedné dni, počas sviatkov, bez pochýb ho zaraďte do chudého či vegetariánskeho jedálnička.

Naše zdravie! Chudneme chutne! Zeleninový recept odo mňa.

Pekný deň všetkým, ktorí nahliadli do môjho denníka! Prázdniny odchádzajú, no kilá nabraté počas tohto obdobia zostávajú! Preto mám úžasný a osvedčený spôsob, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov - jednoducho a jednoducho! Zeleninu musíte milovať! Existuje jedna z možností varenia, o ktorú sa s vami teraz podelím!

Vzal som si zeleninu, ktorá bola v mojej chladničke: toto sú baklažán, cuketa, mrkva, kapusta, paprika, cibuľa, cesnak. Zloženie zeleniny je možné meniť podľa želania. Môže to byť: cvikla, biela kapusta, pór, zeler, zemiaky atď. atď.

Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Vložíme ich do misky na pečenie v rúre.

Prikryjeme pokrievkou.

A vložíme do rúry.

Pečieme pri teplote 180-200 stupňov, 45-50 minút.

Vyberieme z rúry a zelenina je hotová!

Sú veľmi chutné, zdravé a hlavne bez tuku, ktorý používame pri varení (hlavne baklažány absorbujú)... Hotovú zeleninu dochutíme podľa chuti - pridáme sójovú omáčku alebo trochu olivového oleja. A ak máte radi hydinu (kuracie alebo morčacie), potom mäso nakrájané na malé kúsky môžete pridať k zelenine 20 minút po začiatku varenia. Po vybratí kastróla z rúry naň len položte mäso, na zelenine potom pustí šťavu! Zakryte a vložte späť do rúry na zostávajúci čas! Moja dcéra si túto zeleninu berie so sebou do práce na občerstvenie. Všetko je teda overené časom! Prajem vám veľa zdravia, šťastia a dobrej nálady!

- Čo piecť -

Pri varení zeleniny v rúre neexistujú žiadne špeciálne triky: nakrájajte, vložte do formy, polejte olejom a pečte. Takéto jedlo sa ťažko pokazí, ale jeho chuť môžete jednoducho vylepšiť a spestriť. Všetka zelenina je vhodná na pečenie. Môžete piecť koreňovú zeleninu, kapustu a dokonca aj paradajky. Ďalšou otázkou je, či vám budú chutiť, alebo to bude jedlo pre každého. Ale to je už vec vkusu. Ak máte pochybnosti, či je konkrétna zelenina vhodná na pečenie, stačí ju poslať do rúry a vidieť výsledok.

- Čas praženia -

Zeleninu roztrieďte podľa času varenia. Zeleninové plodiny sa zvyčajne delia do nasledujúcich skupín:

Korene: repa, zemiaky, mrkva, od 30 do 45 minút, v závislosti od veľkosti kusov;

krížový: Brokolica, karfiol, ružičkový kel, 15 až 25 minút

Mäkká zelenina: cuketa, tekvica, paprika, 10 až 20 minút;

Tenká zelenina:špargľa, zelené fazuľky, 10 až 20 minút;

Cibuľa: cesnak, cibuľa, pór, šalotka, 30 až 45 minút;

Paradajky: od 15 do 20 minút;

huby: hríby, lišajníky, šitake, smrže, portobello, 15 až 25 minút

- Krájanie -

Keď si rozdelíte zeleninu do skupín, môžete začať krájať. Pre rovnomernejšie varenie by mala byť zelenina nakrájaná na približne rovnaké kúsky. Navyše zväčší povrch, výsledkom čoho bude dobre skaramelizovaná a zhnednutá zelenina. Odporúčaná teplota pečenia zeleniny je 200-220 °C.

- Papier a vrstvy -

Pred vložením zeleniny do rúry je potrebné vystlať plech alebo zapekaciu misu papierom na pečenie a až potom naň rozložiť zeleninu. Nájdite si čas na prečítanie informácií na štítku, aby ste sa uistili, že vybraný papier je vhodný na pečenie pri vysokých teplotách. Na jeden plech položte zeleninu, ktorá má rovnaký čas varenia. Rozložte ich v jednej vrstve a medzi zeleninou nechajte trochu voľného priestoru. V prípade potreby použite radšej dva plechy na pečenie ako jeden. Ak je zelenina príliš stiesnená, bude chradnúť, nie piecť.

- Maslo -

Zelenina rozložená na plechu musí byť poliata dostatočným množstvom oleja. Zelenina by v ňom nemala plávať, ale nemali by ste sa obmedzovať len na pár kvapiek. Zlatá stredná cesta je tenká, sotva viditeľná vrstva, ktorá obaľuje povrch zeleniny. Aby bola zelenina rovnomerne pokrytá olejom, je lepšie ju premiešať rukami. Podľa chuti môžete pridať soľ, korenie a iné koreniny, ale nemali by ste sa s nimi príliš uniesť.

- Ako variť -

Zelenina je upečená na jemnú štruktúru, takže vidlička sa do nej ľahko dostane a na okrajoch sa pripáli svetlo. Po polovici času varenia zeleninu otočte. Malé kúsky sa varia rýchlejšie ako väčšie kúsky, takže ich môžete začať kontrolovať po 5-15 minútach v závislosti od druhu zeleniny, ktorú pečiete. Ak je pre vás ťažké určiť pripravenosť zeleniny, nechajte ju ďalších 5-10 minút. Čas navyše im v tomto prípade rozhodne neublíži.

- Spôsoby pečenia -

Miešanú zeleninovú prílohu môžete piecť v rúre niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchším spôsobom je rozložiť ich na plechy na pečenie v súlade s časom varenia a zmiešať ich v hotovej forme.

Druhý spôsob je, že na jeden plech spojíte zeleninu, ktorá má približne rovnaký čas pečenia. Zároveň nezabúdajte, že by nemali byť nudné. Nedostatok miesta? Potom použite ďalší plech na pečenie.

Posledná metóda, najťažšia, bude od vás vyžadovať maximálnu pozornosť a sústredenie. Na jeden plech môžete dať úplne všetku zeleninu, ktorú máte. Robí sa to takto: najprv sa na plech poukladá zelenina, ktorá sa varí najdlhšie, potom sa k nej pridávajú mäkšie druhy a na záver sa poukladajú tie, ktoré sú uvarené v priebehu niekoľkých minút.

Hotovú zeleninu dáme na veľký tanier a dochutíme korením. Pri podávaní ich posypte jemne nasekanými bylinkami alebo bylinkami, aby bolo jedlo ešte chutnejšie.

Prvá letná zelenina, šťavnatá, mladá, svetlá a taká zdravá po dlhej zime! Chcel by som sa čo najskôr nasýtiť vitamínmi a každý deň sa tešiť z chutných jedál. Vyprážanie, varenie, dusenie a samozrejme pečenie – možností je veľa nielen v surovinách, ale aj v technike varenia. Pre každý vkus! Zelenina pečená v rúre na plechu, celá alebo takmer celá - to je moja voľba.

Navrhujem poprechádzať sa po farmárskom trhu alebo sa zastaviť v najbližšom obchode s ovocím na prvú letnú úrodu. Podarilo sa mi nájsť mladú cviklu, mrkvu, cuketu, zelený hrášok a šampiňóny. Práve z nich si uvaríte chutný obed – zeleninu pečenú v rúre na plechu s olivovým olejom. Pečiem ich len s maslom a mletou paprikou, aj keď môžete variť aj (cuketa, baklažán a paprika na plátky - s paradajkovou omáčkou).

Ingrediencie:

2 malé repy;
1 mrkva;
1 cuketa;
7-10 ks. šampiňóny;
7-10 strukov zeleného hrášku;
zeleninový olej;
zmes mletej papriky;
morská soľ.

Ako chutne upiecť zeleninu v rúre

Zeleninu pečiem bez alobalu, mám rada, keď sú všetky suroviny hnedé, ale vnútro ostane šťavnaté. Ale s alobalom sa zelenina viac dusí.

Všetky ingrediencie som dobre umyl, ale ani mrkva, ani repa neboli odlúpnuté zo šupky, pretože pokožka mladej vegetácie je jemná, je možné ju jesť.

Cviklu vložím do zapekacej misy nakrájanú na polovice. A cuketové krúžky.

Na vrchole repy - mrkvy. Druhá vrstva sú tiež huby. Vďaka vrstvám bude všetka zelenina nasýtená šťavou, vlhkosť sa rýchlo neodparí. To je tajomstvo lahodná pečená zelenina bez fólie.