Hlavnou výhodou otrúb je, že obsahujú obrovské množstvo potrebného vláknina... Ako viete, sú to práve ony v našom tele, ktoré regulujú prácu čriev, prispievajú nielen k vylučovaniu „škodlivého“ cholesterolu z nášho tela, ale tiež znižujú jeho hladinu. Chorý cukrovka proste milovať otrubový chlieb, pretože spomaľuje proces štiepenia škrobu a navyše podporuje správny a rýchly metabolizmus.
Pekárske výrobky z zdravá múka hrubý odporúčané pre pacientov s rakovinou. Pre plné fungovanie celého nášho tela potrebujeme veľa minerálov a vitamínov a zinok má dôležitú pozíciu. Je to nevyhnutné najmä pre ľudí duševne pracujúcich a otruby sú produktom bohatým na zinok. Výhody chleba s otrubami sú jednoducho neoceniteľné, pretože sú nevyhnutné na prevenciu aterosklerózy.
Otrubový chlieb má svoj vlastný jedinečná aróma... Chuť a vôňa takéhoto pečiva sa nedá porovnať s inými chlebovými výrobkami z múky. najvyšší stupeň... Takže ste sa ponáhľali včas vyhodiť otruby. Zmeňte svoj postoj k tomuto chlebovému výrobku a buďte zdraví!
Poďme sa pozrieť na najlepšie recepty s otrubovým chlebom, ktoré vám pomôžu oceniť všetky výhody tohto pečiva.
Chlieb s otrubami je veľmi užitočný, ktorého recepty umožňujú prítomnosť v zozname prísad ražná múka... Pozrime sa na jednu z možností takéhoto pečenia.
Čo je potrebné z ingrediencií:
Múka - 13 lyžice. l. (pšenica);
- pšeničné otruby - 2-3 lyžice. l;
- ražná múka - 2-3 lyžice. l;
- mlieko - 1,5 šálky (250 ml);
- suché droždie - 1,5 lyžičky;
- soľ - malá štipka;
- kryštálový cukor - 3,5 lyžičky;
- maslo - 30-40 gr .;
- kuracie vajce - (domáce) - 1 ks;
- mletá paprika - 1 lyžička;
- olivy (alebo olivy) - 15 ks.
Príprava:
Pri príprave chleba z ražných otrúb začnite zohrievaním mlieka. Potom ho nalejte do misy s hlbokým dnom, pridajte kryštálový cukor, soľ a suché droždie, všetko premiešajte, aby z droždia neboli hrudky. Ďalej pridáme pšeničné otruby, ražnú múku, papriku, len pomleté. Maslo rozpustíme a tiež nalejeme do misky s cestom. Teraz musíte cesto dobre vymiesiť. Potom vyberte hotové cesto po dobu 40-45 minút na dostatočne teplom mieste a vrchnú časť zakryte hrubým uterákom.
Nakrájajte olivy a olivy, môžete použiť kúsky alebo kolieska. Tak skoro ako cesto bude robiť, rozdelíme ho na tri rovnaké časti a vyvaľkáme ho na oválny tvar.
Na dva ovály poukladajte nasekané olivy a na jeden olivy.
Zapekaciu misu namažte slnečnicový olej a položte všetky tri rolky tak, aby bola olivová roláda v strede. Rozbite vajíčko do misy a natrite povrch všetkého chleba z ražných otrúb.
Zapnite rúru a priveďte teplotu na 160 stupňov.
Chutný chlieb pečieme asi 50-55 minút. Po vybratí nechajte chlieb mierne zakrytý pod zakrytou froté osuškou. Ak ju nezakryjete, budete sa musieť vyrovnať s tvrdou a tvrdou kôrkou.
Zdravý ražný chlieb je pripravený! Užite si to! Nie nadarmo sme tento recept na otrubový chlieb nazvali najlepším alebo jedným z najlepších, pretože pečivo je zdravé, chutné a krásne!
Chlieb z ražno-pšeničných otrúb - recept na pekárnu
Zloženie:
Pšeničná múka - 200 gr .;
- ražná múka - 300 gr .;
- otruby - 60 gr .;
- slnečnicový olej - 2 lyžice;
- cukor - 2 lyžice. (so šmýkačkou);
- soľ - 1 lyžička;
- suché droždie - 1,5 lyžičky;
- voda - 300 g.
Príprava:
Primiešame pšeničnú a ražnú múku. Vložte otruby do panvice a dobre ich zohrejte, kým nezískajú jasne žltú farbu, potom vychladnite, pridajte raž a pšeničná múka, zmiešajte všetky. Nalejte vodu do nádoby na pekárničku, pridajte maslo, cukor, droždie a múku. Upečte chlieb z ražno-pšeničných otrúb pomocou “ ražný chlieb„. Celý cyklus vám bude trvať asi 3 hodiny. Údaje pre pekárenský stroj Moulinex.
Mimochodom, s otrubami môžete piecť nielen chlieb, ale aj variť chutné dezertynapríklad, ktorá osloví všetkých členov vašej rodiny.
Pšeničný chlieb zo srvátkových otrúb (pekárnička)
Náš výber najlepšie recepty chlieb s otrubami sa nezaobíde bez možnosti pšeničné pečenie.
Zloženie:
Pšeničná múka (1 trieda) - 500 gr .;
- pšeničné otruby - 50 gr .;
- suché droždie - 1 lyžička;
- sérum -1 sklo;
- voda - 200 ml;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda varenia pšeničný chlieb s otrubami:
Táto možnosť pečenia chleba sa vám bude veľmi páčiť, možno preto, že obsahuje srvátku, kde je koncentrovaných veľa minerálov a vitamínov.
Nalejte všetky tekuté zložky do nádoby na pekárničku. Pridajte droždie, soľ, potom múku a otruby. Zapneme sporák, nastavíme program, v ktorom bude kôra na chlebe taká, akú chcete. Zatvorte veko a robte domáce práce alebo len tak relaxujte 3 hodiny. Tento čas citeľne neprejde. Ochlaďte hotový celozrnný chlieb a pochutnajte si na vynikajúcom výtvore.
Zvážte ďalší recept na otrubový chlieb, ktorý je neuveriteľne ľahký!
Zloženie:
Múka / s - 350 gr .;
- múka 1 s - 350 gr .;
- mlieko - 500 ml;
- otruby - 1 polievková lyžica .;
- suché chvenie - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
Postup varenia:
Vypracujeme cesto, na to si rozpustíme 1 ČL v teplej vode. múka, 1 polievková lyžica. otruby, droždie a cukor. Odložíme na teplé miesto na 30-40 minút.
Zladené cesto za stáleho miešania posolíme, pridáme toľko múky, aby nakoniec cesto na chlieb s otrubami nevyzeralo veľmi husto. Znova ho premiestnite na teplé miesto. Keď cesto vyjde, musíte ho vymiesiť a vložiť do vymastenej panvice.
Teraz si vyhrejeme rúru na 150 - 160 stupňov a vložíme panvicu na 40 - 45 minút. Počas tejto doby by mal byť otrubový chlieb v rúre hnedý a získate lahodný chlieb s obľúbenou tvrdou kôrkou.
A určite vyskúšajte pečenie plnené kurací rezeň... Mimochodom, môžete si zvoliť akúkoľvek inú náplň podľa vašej chuti.
Ako vidíte, pripraviť chlieb s otrubami, ktorého recepty sú dosť rozmanité, nebude ťažké ani v pekárni, ani v bežnej rúre. Preto vás nič nemôže zastaviť na ceste k osvojeniu si zdravého a chutného pečiva!
Čo môže byť lepšie domáci chlieb? Určite nikto nemôže odmietnuť takúto nádheru. Ak porovnáme chlieb z obchodu s domácim chlebom, možno na prvý pohľad môžete uprednostniť analógový obchod. Ale verte mi, že ak si uvaríte výlučne domáci chlieb, vyrobený vlastnými rukami, ďalší už nebudete chcieť. Ukázalo sa, že domáci chlieb je neuveriteľne chutný a veľmi voňavý. Navyše vždy viete, z čoho ste ho pripravili. Existuje veľa druhov chleba. Jeden z najviac zdravý chlieb, je otrubový chlieb. Pripravte si ju pre svoju rodinu, radi ju zjedia na raňajky, na obed aj na večeru….
Zloženie
- Voda - 350 ml .__ NOVINKA__
- Kvasinky - 1,5 lyžičky .__ NOVINKA__
- Soľ - 2 lyžičky .__ NOVINKA__
- Cukor - 2 lyžice __ NEWL__
- Maslo - 1 polievková lyžica .__ NOVINKA__
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice. + na tvarovanie chleba__NEWL__
- Otruby (zem) - 3 polievkové lyžice __ NEWL__
- Múka - asi 3,5 šálky__NEWL__
Ako pripraviť domáci chlieb z okrúhlych otrúb
Nalejte teplú vodu do veľkej misy, pridajte soľ, cukor a droždie. Pridajte krémové a zeleninový olej... Premiešame a necháme kvasnice dorásť.
Nalejte otruby a pridajte preosiatu múku (časť).
Cesto vymiesime, podľa potreby pridáme múku.
Cesto by nemalo byť príliš husté.
Odstavíme ju a necháme 20 - 30 minút trochu dorásť, prikryjeme ju kuchynskou utierkou.
Keď cesto narástlo, vytvarujeme z neho 9 cm okrúhlu žemľu, ktorú si namastíme rukami rastlinným olejom) a rozotrieme na plech pokrytý pergamenovým papierom.
Nechajte znova dorásť 30-40 minút. Je to dosť. Bochník sa zvýši 2-3 krát.
Ak máte elektrická rúra, môžete tam poslať plech s chlebom na druhé kysnutie nastavením minimálnej teploty na kysnutie.
Keď bochník narastie, nastavíme teplotu na 200 stupňov a chlieb pečieme 30-40 minút. Pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom. Keď je bochník zlatohnedý a krásny, chlieb je úplne pripravený.
Vyberieme z rúry, postavíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
Je pre vás ťažké vzdať sa svojich obľúbených sendvičov len preto, že ich nemožno pripraviť bez chleba - takého známeho a nepostrádateľného produktu počas jedla (najmä ráno)? Považujete ho za zdroj obrovského množstva kalórií a snažíte sa obmedziť tým, že odsuniete ďalšie sústo. Môžete však jesť bez toho, aby bola dotknutá postava diétny chlieb s otrubami. Navyše nebude pre vás ťažké upiecť si ho sami bez toho, aby ste vyvinuli takmer akékoľvek úsilie. Takýto domáci chlieb nebude obsahovať veľa kalórií, preto ho môžete jesť, aj keď držíte diétu. Áno a škodlivé prísady ani v ňom nebude, skôr naopak, vďaka obsahu otrúb sa stane ešte cennejším a užitočnejším. Nepopierajte teda potešenie z chlieb.
Zloženie:
- 50 gramov ovsených vločiek (Hercules);
- 50 gramov ražnej múky;
- 50 gramov pšeničných otrúb;
- 130 gramov pšeničnej múky;
- 10 gramov hrubej soli;
- 30 ml. olivový olej (alebo akýkoľvek rastlinný olej);
- 1 vajce;
- 20 gramov cukrového piesku;
- 8 gramov rýchlo pôsobiacich suchých kvasníc;
- 170 ml. mlieko s nízky obsah tučný.
- čas na výrobu domáceho chleba - 2 hodiny.
Ako pripraviť chlieb s otrubami v rúre:
Všetko mlieko mierne zohrejeme, časť (jednu tretinu alebo polovicu) nalejeme do misy a spolu s ňou vmiešame droždie kryštálový cukor a lyžicu pšeničnej múky. Zmes odložíme, aby cesto dozrelo.
Medzitým premiešajte otruby na múku v mixéri a obilniny pomlieť na mlynčeku na kávu.
V jednej miske zmiešajte zvyšok mlieka s maslom a rozšľahaným vajcom, v druhej - 4 druhy múky (otruby, ovsené vločky, pšenica, raž) a soľ.
Napenené cesto nalejte do múčnej zmesi (premiešajte, aby sa uvoľnilo oxid uhličitý) a kaša z vaječného mlieka.
Vymiesime cesto. Nemal by vychádzať chladný, skôr mierne lepkavý, ale elastický.
Čím opatrnejšie ho budete miesiť, tým aktívnejšie bude stúpať. Misu, kde boli všetky ingrediencie spojené, vymastíme olejom a vložíme do nej cesto. Zakryte uterákom a nechajte tridsať minút osamote, umiestnite ho do teplého kúta.
Len čo cesto zväčší svoj objem (aspoň o tretinu), znova si ho dobre zapamätajte a vytvarujte 2 bochníky požadovaného tvaru. Pomocou noža urobte niekoľko priečnych plytkých rezov a polotovary položte na plech vystlaný špeciálnou sieťkou na použitie v rúre, pergamene alebo silikónovom (teflónovom) koberci. Znova prikryte uterákom a počkajte ďalších 20 minút.
Tento čas je viac ako dosť na to, aby ste rúru vyhriali na 180 ° C. Keď bochníky dorastú, pošlite ich do rúry na 35 minút (maximálne 40).
Diétny otrubový chlieb, voňavý a chutný, pripravený. Necháme vychladnúť pod utierkou a ešte teplé ho môžeme nakrájať na kúsky a podávať.
Dobrú chuť!!!
Špeciálne pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, ponúkame aj varenie s ražnou múkou a otrubami.
S pozdravom Irina Kalinina.
Domáci chlieb je vždy najchutnejší a najzdravší. Pretože vidíte, čo ste vložili do cesta. Celý proces sa odohráva pred vašimi očami. Chlieb sa ukáže byť dosť hustý, ale mäkký a pečený. Najlepšie je krájať ho dobre vychladnutý, ale boli sme nedočkaví, aby sme vyskúšali čerstvý chlieb, a ten som krájal teplý.
Vezmime si nasledujúce výrobky na chlieb:
Tekuté zložky sa väčšinou rozpúšťajú v múke, ale ja vždy postupujem opačne, je to pre mňa jednoduchšie a známejšie. Najskôr nalejte teplá voda... Rozpustím v ňom droždie a cukor s medom. Musíte ju nechať v tejto forme stáť 15 minút.
Potom pridáme rastlinný olej, zmes pšeničnej a ražnej múky, otruby, koriander a soľ. Vymiesime mäkké a lepkavé cesto. Trochu ho rukami premasírujte, potom zakryte a nechajte stáť ďalších 15 minút.
P potom zarovnajte cesto na stole a vyvaľkajte párok s bochníkom na veľkosť vášho tvaru. Na stôl môžete prisypať múku, aby bolo cesto menej lepivé.
Cesto ihneď vložte do vymastenej zapekacej misy a nechajte na teplom mieste kysnúť 1,5 - 2 hodiny.
Po 2 hodinách cesto vo forme vystúpilo. Môžete ho vložiť do rúry predhriatej na 220 stupňov. Po 15 minútach znížime teplotu na 180 a pečieme ďalších 30 minút. Vo všeobecnosti sa musíte pozrieť na svoju rúru a sledovať pripravenosť chleba.
Chlieb je hnedý a hotový. Musíte ho nechať vychladnúť vo forme a potom ho vybrať. Ale zvyčajne sa chlieb vyberie o niečo skôr, ako je potrebné, pretože vôňa čerstvo upečeného chleba je šialená a vy sa už nemôžete dočkať, až ho ochutnáte.
