Popis
Teraz je čas na hrozno. Niekto to už zhromaždil, niekto nie. Kúpil som si práve 10 kg. a na zimu chcem urobit hroznovy kompot. Hroznový kompótnajlepšie vyrobené z voňavých odrôd, napríklad „Isabella“. Tento druh hrozna nazývame „Lydia“. Ale ak také hrozno nemáte, nevadí. ukáže sa to vynikajúce z akejkoľvek odrody. Najdôležitejšie je, aby hrozno bolo zrelé a sladké.
Pre rozmanitosť chutí sa dá vyrobiť a roztriediť hroznový kompót, do ktorého sa dajú iba dve alebo tri jablká. Alebo napríklad plody zrelých hrušiek. Niektoré sú pripravené s citrónom alebo pomarančom. Neodporúčam to robiť, pretože kyselina citrónová prítomná v citrusových plodoch pohlcuje jas kompótu. To znamená, že sa ukáže, že nebude taká bohatá ako bez citrónu.
Zloženie:
- hrozno Isabella,
- cukor,
- voda.
Ako variť:
Od 10 kg. hrozno som pripravil 15 trojlitrových nádob. Na čo som potreboval presne 3 kg. Sahara. Ak urobíte výpočet, potom asi 0,7 kg šlo na jednu 3-litrovú plechovku. hrozno a 200 gr. Sahara. No a podľa toho aj voda. Ak podľa vás nie je dostatok cukru, nevadí, doplňte podľa svojej chuti.
1. Príprava hroznového kompótu by sa mala začať z nádoby. Plechovky dobre umyte sódou bikarbónou, potom ich dôkladne opláchnite horúcou vodou. Potom môžu byť sterilizované aj poliate vriacou vodou (robím to vždy). Pokryte viečka horúcou vodou a nechajte stáť 15 minút.
2. Medzitým opláchnite hrozno pod tečúcou studenou vodou.
Na kompót používam celé strapce hrozna, teda bez odstránenia bobúľ. Zároveň musíte dať vodu do ohňa, aby zovrela. Aby voda rýchlejšie varila, používajte hrnce s tenkými bokmi a dnom. Keď voda vrie, vypustite vodu z plechoviek (mala by byť trochu ochladená) a vložte ich do dvoch alebo troch radov. Banky sa nemusia hromadiť. Poháre naplníme hroznom na 1/3 celkového objemu.
Je to možné a o niečo menej. Pretože hrozno isabella veľmi sladké a voňavé. Mal som ich zopár, ktoré som pridal aj do niekoľkých plechoviek. Ak máte viac jabĺk, položte na každú nádobu 3 jablká. Skvelá kombinácia. Navrch dajte cukor
a ak voda vrie, potom ju nalejte do zaváracích pohárov. Ale téglik naplníme vriacou vodou iba do polovice. Nádoby zakryjeme viečkami a druhý vodný prúd necháme zovrieť. Hneď ako voda zovrie, naplňte plechovky po vrch a zrolujte ich.
3. Dózy s hroznovým kompótom prenášame na prikrývku, zatiaľ čo ich obraciame viečkami nadol. Dobre to zabalíme a necháme na deň. Potom odnesieme hroznový kompót do pivnice alebo suterénu. Taký hroznový kompót bude perfektne stáť na policiach vašej špajze, kde sa pravdepodobne zhromaždilo veľa ďalších nádob na zimu.
Úspešné a všetko dobré!
Kompót je voňavý vitamínový ovocný a bobuľový nápoj. Hroznový kompót obsahuje mikro-, makroelementy a vitamíny, preto je pre telo užitočný. Kompót je rýchlo varený - „päťminútový“ a konzervovaný - zimný.
Kompót sa varí z čerstvého hrozna rôznych odrôd. Ak chcete získať bohatý kompót s jasným odtieňom, musíte použiť tmavé aromatické odrody viniča spolu so svetlými. Ak chcete získať originálne poznámky o chuti, môžete do kompótu pridať ďalšie ovocie a bobule. Vezmite hrozno, opláchnite ho tečúcou vodou, oddeľte ho od kefy, vložte do hrnca, zalejte litrom vody, pridajte cukor - 100 g, škoricovú tyčinku a jeden citrón. Musíte kompot variť na strednom ohni, aby malo hrozno čas na varenie a uvoľnenie arómy, potom bude nápoj nasýtený. Nemal by vrieť dlhšie ako 5 minút, odtiaľ pochádza aj názov „Päť minút“. Nechajte vývar zovrieť, jeho chuť závisí od toho.
Naplňte nádoby pevne hroznom, vložte list hrozna a zalejte horúcim sirupom. Po 15 minútach dajte na nádobu špeciálne veko s otvormi a sirup sceďte do hrnca a dajte zapáliť do varu. Pridajte štipku kyseliny citrónovej (1 čajovú lyžičku), naplňte vareným sirupom a zrolujte plechovým vekom. Obrátenú nádobu zakryte uterákom, kým úplne nevychladne.
Hroznový kompót sa dá použiť ako hotový dezert, ale slúži aj ako zložka na výrobu koktailov a želé.
Hroznový kompót pre zimné recepty sú veľmi odlišné. Do kompozície môžete pridať rôzne prísady, ďalšie bobule a ovocie. Okrem toho môže byť kompót varený z rôznych odrôd hrozna. Tiež to výrazne ovplyvňuje chuť hotového jedla.
Samotné hrozno nie je pri konzervovaní veľmi rozmarné. Jediná vec, ktorú musíte urobiť, je pred varením dôkladne opláchnuť. Zvlášť tomuto procesu je potrebné venovať pozornosť, ak konzervujete bobule s celými kefami. Všetky kefy starostlivo preskúmajte, odstráňte všetky pokazené a zhnité bobule. Odrežte nepotrebné vetvičky, sterilizujte. Aj keď posledný krok nie je potrebný.
Hroznový kompót na zimu
Vodu zohrejte na varenie, bobule odtrhnite, umyte ich vo vode, nalejte do nádoby. Hrozno musí byť pokryté najmenej jednou tretinou. Vložte lyžicu do nádob, zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút pôsobiť. Vypustite vodu, varte viečka. Pridajte ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Nalejte ovocie druhýkrát horúcim sirupom, ihneď zalepte viečkami.Recept z hroznového kompótu na zimu
Triedte hrozno a tŕne, naplňte jednu tretinu každej nádoby. Veľké ovocie prilepte špáradlom, aby neprasklo. U menších bobúľ je možné tento krok vynechať. Nalejte horúcu vodu do nádoby, Nádoby nechajte vriacou vodou dvadsať minút. Pripravte viečka, povarte ich. Môžete ich jednoducho namočiť na päť minút do vody. Nalejte vodu do samostatného hrnca, pridajte kryštálový cukor, varte niekoľko minút, aby sa rozpustili kryštály cukru. Nalejte kyselinu citrónovú do nádoby s bobuľami. Nalejte sirup do nádob, zatvorte viečka.
Pripravte sa tiež.
Hroznový kompót na zimu - recepty s fotografiami
Recept číslo 1.Na varenie môžete použiť zelené alebo biele hrozno. Na rozmanitosti však v skutočnosti nezáleží. Najskôr pripravte nádoby, opláchnite ich sódou bikarbónou a saponátom. Cukrový sirup dáme zovrieť. Pri varení postupujte podľa klasických proporcií. Na tri litre vody vezmite 400 g cukru. Odtrhnite bobule od kefiek, opláchnite ich pod prúdom vody. Čisté nádoby sterilizujte. Najlepšie je to urobiť nad parou. Do každej trojlitrovej nádoby nalejte 1 kg svetlých bobúľ hrozna. Ako plnivo sa dajú použiť aj tmavé odrody. Zakryjeme uvareným vekom, potom zrolujeme kľúčom. Nádoby okamžite otočte. Obrobok je možné uložiť nasledujúci deň.
Ako sa ti to páči?
Recept číslo 2.
Na jednu trojlitrovú nádobu pripravte ½ kg tmavého hrozna, 1/3 lyžice kyseliny citrónovej a pohár cukru. Trsy dôkladne umyte. Na tento účel môžete použiť hlbokú nádobu. Ak plánujete pokryť veľké množstvo kompótu, urobte si plný kúpeľ s vodou, nalejte do neho bobule a dôkladne ich opláchnite. Odstráňte ovocie, počkajte, kým voda odtečie. Vložte bobule do umývadla. Pripravte nádoby bežným spôsobom. Varte vodu vo veľkom hrnci a nádoby zalejte vriacou vodou. Vodu vylejte z nádoby, znova prevarte. Do každej z nich vložte kyselinu citrónovú. Zalejte tekutinou, nechajte pôsobiť desať minút. Nalejte tekutinu do hrnca, povarte ju. Nalejte na poháre kryštálový cukor, nalejte do vriacej vody, zrolujte kovovými viečkami. Otočte hore dnom, aby takto vychladli. Na konci musíte bobule len preniesť na chladné a tmavé miesto.
Ukáže sa to neuveriteľne chutné a.
Recept číslo 3.
Zloženie:
Soda - ½ lyžičky
- voda - liter
- kryštálový cukor
- hrozno
Príprava:
Plody dôkladne opláchnite, vyberte ich z konára spolu s kefami. Odstráňte zvyšky, znova ich umyte. Zložte do čistej nádoby. Bobule by mali zaberať 1/3 objemu. Pridajte cukor. Ak je ovocie sladké, potom do pollitrového pohára vezmite 2 lyžice cukru a trochu kyseliny citrónovej. Ak sú plody kyslé, musíte si vziať trochu viac kryštálového cukru a úplne opustiť kyselinu citrónovú.
Možnosť s jablkami.
Nádobu dôkladne umyte, odtrhnite bobule, preložte ich do nádoby. Jablká dobre umyte, nakrájajte na plátky, vyberte jadierka. Vložte bobule spolu s plátkami jabĺk do nádoby, nalejte pár lyžíc cukru, zalejte horúcou vodou. Malo by to mierne bežať. Zakryte sterilným vekom, rozložte nádobu, zabaľte ju, až kým úplne nevychladne.
Možnosť so slivkami.
Nádoby umyte, sterilizujte, naplňte polovicami odtoku (200 g). Odstráňte jamy, ktoré môžu pri dlhodobom skladovaní uvoľňovať škodlivé látky. Ak plánujete obrobok skladovať po celý rok, môžete ho opustiť. Použite strapec hrozna bez vetvičiek. Ak ste užili veľa hrozna, vložte ho do vane s vodou a dôkladne umyte. Tlak vody odstráni všetky nečistoty. Odtrhnite bobule, vložte do nádoby, povarte, nalejte ovocie na samý vrch. Zakryte sterilným viečkom, nechajte pôsobiť desať minút. Opakujte postup, vypustite vodu späť do panvice. Pripravte sirup: do vody nalejte pol pohára cukru, premiešajte, povarte, aby sa rozpustil. Zalejeme pripraveným uvareným sirupom. Kryty zrolujte pomocou kľúča. Rozložte nádobu hore dnom. V tejto polohe ho nechajte stáť, kým úplne nevychladne.
Doprajte si seba a.
Možnosť s bielym hroznom.
Opláchnite 1 kg triedených hroznových zväzkov, nechajte chvíľu podliať vodou. Pripravte viečka na poháre. Ošetríme ich vriacou vodou, vodu necháme odtiecť, osušiť. Pripravte cukrový sirup: nalejte vodu do hrnca, vložte na sporák, priveďte do varu, pridajte 300 g cukru. Trochu povaríme, kým sa kryštálový cukor nerozpustí. Odstavíme z ohňa, sirup necháme vychladnúť na 40 stupňov. Vložte hrozno do hustej vrstvy do nádob, naplňte teplým sirupom. Aby kompót nestratil priehľadnosť, pridajte doň čerešňové listy. Nádobu zakryte uvareným vekom. Sterilizujte: vložte ju na hrniec s vodou a zohrejte ju na 40 stupňov. Na spodok panvice položte mriežku alebo kúsok látky, aby nádoby nepraskli. Ihneď po dokončení procesu sterilizácie vyberte z vody hrubú handričku alebo špeciálne zariadenie. Utesnite viečkom, otvorte krk nadol. Pokiaľ je to možné, rýchlo dajte do chladu, aby bobule nepraskli.
Bude sa ti páčiť a.
Citrónový recept.
Zloženie:
Hroznové ovocie - 3 kg
- citrón
- voda - jeden liter
- kryštálový cukor - 755 g
Príprava:
Opláchnite hroznové ovocie, opatrne oddeľte od stopiek, vložte do pohárov, naplňte vychladeným cukrovým sirupom. Do každej nádoby vložte plátok citrónu, pevne utesnite, pasterizujte.
Vyskúšajte a.
Hroznový kompót Isabella na zimu
Nádobu dôkladne umyte pridaním sódy. Nie je potrebné ich sterilizovať, pretože nemusíte vylievať a odvádzať vriacu vodu. Sterilizujte železné viečka na konzervovanie, pripravte sa na uzavretie. Vodu dáme zovrieť. Isabellu dôkladne opláchnite pod prúdom vody a zabalte do pohárov. Naskladajte asi tretinu z celkového počtu. Uzavreté nádoby mierne pootočte, aby sa cukor rozpustil. Zabaľte nádobu do deky a počkajte, kým úplne vychladne. Ukázalo sa, že nápoj je dosť koncentrovaný, takže je lepšie ho zriediť vodou.Hroznový kompót na zimu bez sterilizácie
Oddeľte 500 g hroznových plodov od konárov, umyte ich, vložte do čistých nádob, zalejte vriacou vodou po vrch, zakryte viečkami, nechajte 5 minút pôsobiť. Vodu scedíme, pridáme pohár cukru, zohrejeme, varíme do rozpustenia. Nalejte sirup do nádoby, zohrejte ju a varte. Varíme, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte sirup do nádoby s hroznom. Ihneď sa zrolujeme, rozložíme, zabalíme do deky. Nechajte kompót vychladnúť, premiestnite do chladného a tmavého úložného priestoru.
Možnosť so strapcami hrozna.
Ak si uvaríte nápoj z jednotlivých bobúľ, potom vám jeho príprava zaberie pomerne veľa času. Preto vám odporúčame vyskúšať inú možnosť - nápoj z celých strapcov. Modré hrozno dobre umyte. Prezerajte si ho zo všetkých strán, aby vám nechýbali zhnité a nezrelé bobule. Vložte 1/3 jej čistých nádob. Pripravte sirup: na 2 litre vody vezmite 1 pohár kryštálového cukru. Plechové viečka zrolujte pomocou šijacieho stroja. Rozložte nádoby, zabaľte prikrývku. Po ochladení všetkých nádob ich premiestnite na chladné miesto.
Niekoľko tajomstiev výroby hroznového kompótu.
1. Ak vás veľmi nepoteší, že sa samotná vetvička spolu s bobuľami dostane do kompótu, môžete ju jednoducho odrezať na úplnom základe.
2. nepridávajte veľké množstvo kryštálový cukor. Mali by ste mať dostatok prírodného konzervačného prostriedku - kyseliny hroznovej.
3. Banky z teplého „kožúška“ je potrebné vytiahnuť až potom, ako celkom vychladnú.
4. Po otočení nádob späť môžete blízko krku vidieť niečo ako penu. Nerobte si starosti - je to dočasné, takže čoskoro zmizne.
Recept so zeleným hroznom.
Umyte 1 kg zeleného hrozna, oddelene od semena. Zalejte vriacou vodou, vydržte 3 minúty. Plody osušte, naaranžujte do sterilných nádob. Odstráňte akékoľvek pokazené ovocie. Nalejte 2 litre vody do hrnca, pridajte cukor, položte na malý oheň. Varte, pravidelne miešajte. Vriacim sirupom zalejte hrozno, zakryte viečkami, nechajte 20 minút pôsobiť. Po tom nalejte sirup do hrnca, opäť povarte, povarte 10 minút. Nalejte sirup do nádob, zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte do úplného vychladnutia.
Dúfame, že zo všetkého množstva receptov si vyberiete presne ten, ktorý sa stane vašim obľúbeným. Neprestávajte však experimentovať. Ktovie, možno sa do vašej kulinárskej zbierky dostane hneď niekoľko „šťastných“.
Na prípravu hroznového kompótu na zimu nie je potrebné toľko úsilia. A výsledkom je veľmi chutný a zdravý nápoj. Preto je u nás taký populárny. Príprava domáceho vína je dlhá a namáhavá, ale na kompót si musíte vyhradiť iba pol hodinu práce. Okrem toho je pre neho vhodná ktorákoľvek z tu prezentovaných odrôd. Toto je skutočne dokonalá príprava dezertu.
Hroznový kompót na zimu je veľmi jednoduchá príprava. Zdá sa, aké funkcie by mohol mať? Ovocie stačí zmiešať s vodou, cukrom a konzervantom, prevariť a prikryť. Ale nie je to tak. Existuje veľa trikov, ktoré môžu pomôcť nápoju stať sa lepším a pripraviť si menej energie.
- Ak sú bobule malé, potom sú konzervované zväzkami.
- Veľké plody sú naopak očistené od vetvičiek a niekedy aj od semien.
- Aby sa veľké bobule neprevarili, sú prepichnuté.
- Berú sa najvoňavejšie odrody.
- Na dochutenie sa používajú rôzne koreniny. Obzvlášť populárne sú škorica, vanilín a kardamón.
- Kyselina citrónová zlepšuje farbu.
- Do hrozna sa tiež pridáva ďalšie ovocie.
Poznanie týchto funkcií vám umožní dosiahnuť obzvlášť zaujímavú chuť.
Ktoré odrody je lepšie zvoliť?
Takmer všetky odrody viniča rozšírené v Rusku sú vhodné pre kompót. Kvôli nim je chuť a farba produktu jednoducho iná.
Takže ak potrebujete priehľadný nápoj, potom použite zelené a biele odrody.
Takýto kompót je však niekedy tónovaný ríbezľovými alebo čerešňovými listami. Ak sa pridá ďalšie ovocie, zmení sa aj farba. Ale z čierneho a modrého hrozna sa získa bohatý červený, tmavý a hustý blanket. Svetloružová je vyrobená z červeného hrozna. U nás sú obzvlášť populárne odrody Isabella, Kishmish a Lydia.
Príprava hrozna pred začatím procesu
Pre kompót musia byť bobule správne pripravené. Za týmto účelom sú dôkladne umyté a odstránené rôzne nečistoty. Všetky poškodené alebo suché plody sú odstránené - vyberajte iba tvrdé a celé. V prípade potreby sa kosti odstránia.
Metódy na výrobu hroznového kompótu doma
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť hroznový nápoj na zimu. Obaja z tohto bobule sám, a rozmanité. Ďalej sú uvedené najobľúbenejšie z nich.
Jednoduchý recept na 3-litrovú plechovku
Tento recept je obzvlášť jednoduchý. Je to ten, kto používa ženy v domácnosti, ktoré majú veľa hrozna vhodného na zber.
Pre taký kompót na kilogram bobúľ vezmite:
- 1 až 2 poháre cukru;
- pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- 2 litre vody.
Pred varením kompótu sa bobule nalejú do nádoby spolu s cukrom a kyselinou citrónovou. Nádoby sú naplnené vodou. Vložte do hrnca s vriacou vodou, zakryte pokrievkou a chvíľu povarte, aby sa hrozno nerozvarilo. Hotový výrobok musí byť okamžite uzavretý.
Bez sterilizácie
Kompót na zimu môžete pripraviť aj bez sterilizácie. Recept je dosť jednoduchý a vo všeobecnosti sa podobá na ten predchádzajúci, až na jeden malý, ale podstatný bod. Kompót sa nevarí v odkladacích nádobách, ale osobitne v hrnci, a naleje sa hotový. Ale proporcie sú rovnaké.
Nevýhodou tejto metódy je, že bobule sú mäkké. Aby sa zabránilo tomuto problému, vyberajú sa tvrdé odrody viniča. Tiež sú plechovky do polovice naplnené tekutinou bez bobúľ a posledné sú už potom rozložené.
Bez cukru
Pre diabetikov a tých, ktorí sledujú svoju váhu, sa kompóty vyrábajú bez použitia cukru. Takýto prípravok je úplne prírodný, zachováva nielen užitočné látky, ale aj prirodzenú chuť ovocia. Cukor je zároveň konzervačnou látkou. Preto sa buď krátkodobo skladujú, alebo sa uchýlia k pridaniu kyseliny citrónovej.
Aby kompót bez cukru vydržal väčšinu chladného obdobia, sú bobule dobre uvarené. Vyberajte iba také ovocie, ktoré nie je poškodené alebo choré. Množstvo kyseliny citrónovej je o niečo väčšie ako v predchádzajúcich dvoch receptoch. Zvyšné proporcie sú úplne rovnaké.
Spôsobom dvojitého plnenia
Mnoho žien v domácnosti si na zimu zroluje hroznový nápoj, ktorý nesterilizuje, ale obmedzuje sa iba na sterilizáciu plechoviek. Táto metóda sa nazýva dvojité vyplnenie. Predsterilizácia spočíva v udržovaní nádob v sušiarni pri teplote 150 stupňov po dobu štvrť hodiny. Je dôležité vkladať do rúry sklenené nádoby, aj keď je studená.
Bobule sú rozložené v sterilizovaných nádobách a naliate vriacou vodou. V tomto stave by tiež mali zostať asi štvrť hodiny. Táto voda sa vypustí a použije sa na výrobu sirupu, ktorý sa varí s cukrom a kyselinou citrónovou. Ovocie sa zaleje sirupom a polotovary sa uzavrú viečkami. Sú zabalené v prikrývke a odoslané na miesto, kde sa majú ochladiť.
S medom
Je veľmi jednoduché vyrobiť kompót s medom. Tento nápoj sa tiež považuje za veľmi užitočný, pretože med sa na rozdiel od cukru môže pochváliť celým súborom látok, ktoré posilňujú organizmus. Neškodí tým, ktorí sa snažia schudnúť. Ako základ sa berie štandardný recept na prípravu polotovaru pre trojlitrovú nádobu. Rozdiel je len v tom, že cukor je nahradený medom. Použite akúkoľvek - lipu, pohánku, z bylín. Škorica sa často používa ako korenie.
S jablkami
V prípade receptu na kompót s jablkami sa toto ovocie pridáva k štandardnej, viac ako raz popísanej, množine ingrediencií, ktorých chuť je ideálne kombinovaná s hroznovým.
Jablká sú umyté, olúpané, zbavené jadier a nakrájané na tenké plátky. Aby sa zabránilo ich stmavnutiu, stočia sa do zmesi cukru a kyseliny citrónovej. Varí sa o niečo dlhšie ako pri príprave nápoja iba z hrozna.
S hruškami
Rovnako chutný nápoj sa dá skrútiť, ak namiesto jabĺk dáte neskoré hrušky.
Pre neho sa berie na kilogram bobúľ:
- rovnaký počet hrušiek;
- pohár cukru;
- jeden a pol litra vody;
- pol lyžičky kyseliny citrónovej.
Plody hrušiek nie sú prezreté, tvrdé. Očistia sa od pokožky a semien, nakrájajú sa na tenké plátky. Varené s hroznom, cukrom a kyselinou vo vode. Naleje sa do plechoviek.
S ranetkami
Ranetki alebo nebeské jablká sú dobré do hroznového kompótu, pretože sú kvôli svojej veľkosti umiestnené bez krájania na kúsky, ale celé. Výsledkom je polotovar s jablkovo-hroznovou príchuťou, ale s menšou námahou a neobvyklým vzhľadom.
Pre tento recept potrebujete:
- kilogram ovocia;
- jeden a pol litra vody;
- pohár cukru.
Nápoj sa pripravuje na rovnakom princípe ako predchádzajúci, iba jablká sa nekrájajú, ale iba zbavujú stopiek.
S broskyňami
Kompót s broskyňami je nielen zdravý, ale má aj neobvyklú, bohatú chuť. Pri príprave je potrebné vziať na kilogram hrozna:
- až 6 veľkých broskýň;
- pohár cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- v závislosti od nádob - voda.
Broskyne sa používajú celé alebo rezané. Všetky plody sa dajú do nádoby a zalejú sa vriacou vodou. Dajte šťavu nasýtiť až na štvrtinu hodiny. Potom vodu nalejte do hrnca a pripravte sirup pridaním cukru a kyseliny. Banky sa opäť nalejú s vriacim sirupom a uzavrú sa. Nechajte vychladnúť zabalením.
Hroznový kompót na zimu, dokonca aj na 3 litrovú nádobu, je možné pripraviť vo vysokej koncentrácii, takže nápoj bude vyzerať ako prírodná hroznová šťava. Nasledujúci recept je vhodný pre každú odrodu a akýkoľvek spôsob prípravy. Berieme nasledujúce produkty:
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- Hrozno - 0,5 plechovky na 3 litre;
- 2,5 litra vody;
- Kyselina citrónová.
Striedame strapce hrozna a zbavíme ich prezretia alebo bobúľ. Potom ich opláchneme pod tečúcou vodou v cedníku a hrozno necháme neskôr odkvapkať. Dali sme do pohára natrhané suché bobule. Na sporák dáme hrniec s vodou a cukrom a pripravíme sirup.
Bobule nalejte do nádoby s pripraveným sirupom a nechajte lúhovať asi 15 minút. Potom musíte nálev scediť späť do panvice a priveďte k varu. Sirup sa varí 2 minúty, potom do neho vlejeme štipku kyseliny citrónovej. Nalejte sirup znova do pohárov s hroznom a teraz sme uzáverom.
Obrátime zaváracie poháre kompótu a necháme vychladnúť. Po naliatí kompótu bude jeho farba pripomínať čerešňový kompót, ale chuť je iná - ide o dezert s jemnými kyslými tónmi.
Hroznový kompót na zimu bez sterilizácie
Nakúpený džús alebo kompót nie je v zime lacný, takže je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť kompót z hrozna na zimu bez sterilizácie - lacný a veselý. Varenie trvá trochu času, minimum námahy a nasledujúce množstvo jedla:
- Modré hrozno - 2 kg;
- 500 g kryštálového cukru;
- 4 litre vody.
Môžu sa použiť aj biele odrody. Trsy dobre umyjeme alebo dokonca naplníme vodou 20 minút, potom bobule natrháme a opäť opláchneme pod tečúcou vodou. Hrozno rozložíme do sterilných nádob a naplníme do tretiny. Nalejte tam cukor, ktorý vám umožní získať koncentrovaný nápoj.
Dózy nalejte vriacou vodou, pridajte škoricu, mätu, klinčeky atď., Ak je to žiaduce. Plechovky ihneď zrolujeme, obrátime ich a teplo zabalíme. Na druhý deň je možné kompót vybrať do pivnice. Upozorňujeme, že nápoj pripravený bez sterilizácie môžete uchovávať najviac jeden rok.
Hroznový a jablkový kompót na zimu
Pripravený kompót z hrozna a jabĺk na zimu sa ukáže ako obzvlášť chutný, aromatický a dvojnásobne chutný. Ak vezmeme tmavé odrody, potom sa farba nápoja ukáže ako vynikajúci rubín. Najlepšie sú Moldavsko alebo Isabella. Na varenie potrebujete:
- 1-2 strapce hrozna;
- Jablká - 3-4 ks .;
- 150 g cukru.
Umyté zväzky pretrepte a osušte. Je tiež potrebné triediť hrozno, pričom odstránime skazené bobule. Jablká tiež umyjeme a nakrájame, ak sú plody veľké, zbavíme ich semiačok. Malé jablká sa dajú použiť v celku. Dali sme jablká a bobule do umytej sódy a sterilizovaných nádob, ktoré sme naplnili do 2/3.
Naplňte ovocie cukrom navrch, zalejte vriacou vodou až po samotný krk a utiahnite viečka. To je všetko, kompót je pripravený! Keď obrobok vychladne, môžete kompót vložiť do pivnice.
Hroznový kompót Isabella na zimu
Ak si chcete kedykoľvek v roku dať sladký svieži nápoj s vynikajúcou chuťou, skúste si pripraviť hroznový kompót Isabella podľa nižšie uvedeného receptu. Na jeho prípravu potrebujete:
- Hrozno Isabella - 500 g;
- 5 lyžice. l. kryštálový cukor;
- Voda - 1,5 litra.
Umyté bobule oddeľte od trsov a odložte do cedníka alebo rozprestreté na kuchynskej utierke. Medzitým dáme do hrnca na sporáku vodu a privedieme ju k varu. Keď voda vrie, hádžeme do nej bobule. Keď voda opäť vrie s hroznom, pridajte do panvice cukor.
Nápoj je pripravený, keď sa rozpustí všetok cukor. Zostáva len nechať ho vychladnúť a môžete ho zalepiť. Aj keď je nápoj teplý, je veľmi chutný, aromatický a zdravý. Vynikajúca náhrada za džúsy zakúpené v obchode, najmä pre deti.
Hroznový kompót na zimu, jednoduchý recept
Ďalej je uvedený jednoduchý recept na hroznový kompót na zimu, ktorý je vhodný pre každú odrodu a nevyžaduje špeciálne znalosti pri príprave polotovarov. Nie je vôbec ťažké ho pripraviť. Výhody si ale môžete vychutnať v zime, aj keď nie vo forme čerstvých bobúľ. Pre recept budete potrebovať:
- 1 liter vody;
- 35 g cukru;
- 1 kg hrozna.
Najdôležitejšou a možno aj najnáročnejšou vecou je príprava bobúľ. Je potrebné ich opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť ich z trsov, čím sa zbavia všetkého nepotrebného - odrezkov, chvostov a iných vecí. Je to samozrejme pohodlnejšie, keď je pre kompót veľké a celé hrozno. Keď sú bobule umyté, necháme ich odkvapkať.
Potom sú suché a čisté bobule roztrúsené do nádob pod samotným vekom celkom pevne. Teraz môžete pripraviť sladký sirup. Za týmto účelom prevarte vodu a nalejte do nej kryštálový cukor. Za stáleho miešania sladkú vodu opäť privedieme do varu. Potom ho ihneď nalejeme do nádob s ovocím a zakryjeme pokrievkou. Po pol hodine sterilizácie sa plechovky dajú zrolovať.
Výsledkom je bohatý, aromatický kompót, ktorý môžete jednoducho piť ako hotový nápoj, alebo ho pridať do koktailov. Môže sa z neho tiež pripraviť vynikajúce želé. Na zimnom stole tak bude leto, ktoré poteší domácnosti a hostí príjemnou chuťou a zdravými vitamínmi.
Na zimu kompót zo sliviek a hrozna
Hrozno sa hodí k ostatnému ovociu. Preto sa odporúča na zimu experimentovať a pripraviť kompót zo sliviek a hrozna, ktorý v chladnom období poteší rodinu a priateľov. Lepšie vziať modré odrody. Recept vyžaduje nasledujúce množstvo prísad:
- 500 g sliviek;
- Hrozno - 4-5 malých strapcov;
- Cukor - 250-300 g;
- Voda.
Môžete si pripraviť nádoby vopred - opláchnite sódou a sterilizujte plechovky na medzery. Potom, keď sú naše nádoby suché, pripravíme si nápoj. Slivky a hrozno umyjeme, triedime bobule a zbavujeme ich skazených. Na dno pripravenej a sušenej nádoby dáme pripravené slivky. Mali by ho naplniť asi do 1/4. Na vrch poukladáme umyté zväzky.
Nádoba by teda mala byť do polovice plná. Varte vodu v hrnci na sporáku a potom ním naplňte nádobu. Po 25-30 minútach vylejte nálev späť do panvice a nechajte bobule a ovocie v nádobe. Pridajte cukor do hrnca so sirupom, skontrolujte sladkosť. Po varení sirup za pár minút povarte a miešajte, kým sa nerozpustí všetok cukor.
Týmto sirupom opäť naplňte nádobu a plechové viečko ihneď zrolujte. Otočte obrobok hore dnom, nechajte ho pol hodiny vychladnúť, potom ho prenesieme do inej miestnosti a zabalíme do deky na vlastnú sterilizáciu hotového nápoja. Po niekoľkých dňoch možno kompót vybrať do pivnice alebo komory.
Kishmish hroznový kompót na zimu
Táto odroda, rovnako ako žiadna iná, je ideálna na prípravu polotovarov, pretože bobule vôbec neobsahujú semená. Na prípravu kompótu z hrozienok hrozna nebudete potrebovať toľko prísad a veľmi málo času, ale nakoniec môžete získať neobvykle veľa užitočných vecí.
Zloženie:
- Kishmish - 0,7 kg;
- 3 litre vody;
- 400 g cukru.
Aby počas varenia pri kontakte s horúcim sirupom bobule nepraskli. Najlepšie je zvoliť mierne nezrelé trsy. Umyté bobule dáme do nádoby a pokračujeme v príprave sirupu.
Na sporáku privedieme do hrnca vodu k varu a pridáme cukor. Za zníženia teploty varíme sirup, kým sa nerozpustia všetky kryštály kryštálového cukru. Potom polejte pohárom hrozna vriacim sirupom a ihneď ho zrolujte, otočte ho hore dnom. Na jeden deň necháme obrobok vychladnúť, keď sme nádoby dobre zabalili dekou. Na druhý deň môžete kompót schovať do suterénu.
Hruškový a hroznový kompót na zimu
Z hrušiek a hrozna na zimu si môžete pripraviť originálny, a hlavne veľmi chutný a zdravý kompót. Odporúča sa brať odrodu Kishmish. Na 1 liter kompótu z ovocia a bobúľ si dáme podľa chuti - do očných buliev alebo nie do plnej plechovky, tu je však zvyšok produktov:
- Voda - 1 l;
- Cukor - 1 polievková lyžica.
Hrušky dobre umyjeme pod tečúcou vodou, olúpeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na veľké kúsky. Ďalej trsy umyjeme, potom bobule z trsu vyberieme. Na sporáku privedieme vodu do varu. Potom vložíme pripravené hrozno a hrušky do nádoby a zalejeme vriacou vodou. Necháme ich chvíľu odstáť, nalejeme vodu späť do panvice, keď zovrie, pridáme do nej cukor. Jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od množstva a sladkosti jedla.
Naše ovocie a bobule už zalejte sladkou vriacou vodou a zalepte ich. Kompót je pripravený!
Ranetki a hroznový kompót na zimu
Jednoduchý a spoľahlivý recept
Vynikajúcu kombináciu letných aróm v zimnom období je možné získať prípravou kompótu z ranetki a hrozna na zimu. Je lepšie brať bobule čiernych odrôd s miernou kyslosťou. Na varenie berieme:
- Ranetki;
- Hrozno;
- Cukor.
Pokiaľ ide o množstvo prísad, vezmú sa ich toľko ako plechovky a podľa toho, ako sú plné. Všeobecne si to vezmite podľa svojho vkusu. Bobule odstráňte z trsov, opláchnite ich a ovocie dôkladne v studenej vode. Zatiaľ čo produkty odtekajú v cedníku, pripravujeme nádoby na polotovary.
Potom naplníme nádoby potrebným množstvom jabĺk a hrozna (jablká je možné vložiť celé), asi do polovice. Proporcie si môžete zvoliť aj sami. Nalejte nádoby s prevarenou vodou. V nádobe sa začnú objavovať bubliny, ktoré po 7 minútach zmiznú. Po tom nalejte tekutinu späť do hrnca na sporáku.
Nalejte tam cukor rýchlosťou 1 polievková lyžica. na nádobe (3 l) uvarte nálev, nechajte všetok cukor rozpustiť. Potom naplňte nádoby s ovocím sladkým sirupom a ihneď ich utesnite varenými viečkami. Otočíme polotovary a skontrolujeme, ako pevne sú zatvorené. Po zabalení zaváracích pohárov ich necháme 12 hodín alebo deň vychladnúť, potom ich dáme do suterénu.
Broskyňový a hroznový kompót na zimu
Špeciálnu arómu získate, ak si z broskýň a hrozna pripravíte ovocný kompót. Pre recept budete potrebovať:
- 350 g lúpaných broskýň;
- 150 g hrozna;
- 2 litre vody;
- 170 g cukru.
Broskyne umyjeme a olúpeme a zbavíme ich šupky. Ak sú broskyne veľké, potom nakrájajte ovocné filé na kúsky. Drobné ovocie je možné použiť celé. Vložte broskyne do nádoby, pripravte bobule. Je tiež potrebné ich opláchnuť, vytriediť a odstrániť z trsu. Zaspajte bobule s broskyňami.
Pripravíme si sirup z vody a cukru, ktorý hodíme, keď voda zovrie. Ovocie naplňte pripraveným sirupom a zakryte viečkom. Takže kompót na deň vychladne. Na druhý deň sirup scedíme a znova povaríme. Znova nalejte ovocie horúcim sirupom a tento krát ho zalepte.
Hroznový kompót na zimu bez cukru
Tento recept vám umožní zachovať ešte prospešnejšie vlastnosti a vitamíny.
Nápoj z bobúľ môžete urobiť ešte užitočnejším, keď si na zimu pripravíte hroznový kompót bez cukru. Kompót bez cukru navyše dokáže dokonale uhasiť váš smäd a povzbudiť. Na jeho prípravu je potrebné vziať:
- Sladké hrozno;
- Voda.
Bobule priamo umyjeme kefami, vytriedime zvyšky a nelikvidné látky vyhodíme. Pri zbere strapcov je možné bobule ihneď pevne zabaliť do sterilných nádob až po hrdlo. Hmotu však príliš nestláčajte, aby ste nepoškodili bobule. Tu nalejte vriacu vodu, robte to v malom množstve, aby plechovky praskli.
Teraz musíte sterilizovať obrobok. Za týmto účelom pošleme plechovky do hrnca s vodou na varenie alebo do rúry na vyprážanie. Potom môžete kompót zrolovať a nechať vychladnúť. Dobrú chuť!
Zimný hroznový kompót s citrónom
Tento ľahký a osviežujúci nápoj sa môže piť nielen v lete. Na zimu odporúčame pripraviť povzbudzujúci hroznový kompót s citrónom. Recept vyžaduje nasledujúce produkty:
- Hrozno - 100 g;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- Citrón - 30 g;
- 1 liter vody.
Umývame ovocie a bobule, oberáme hrozno zo strapcov. Paralelne s tým roztriedime bobule, odstránime poškodené. Citrón nakrájajte na plátky potrebného množstva. Nalejte pripravené jedlo do hrnca s vodou a vložte ho do ohňa. Po privedení vody do varu pridajte cukor (voliteľné). Ak máte radi kyslé, potom sa zaobídete bez cukru, takže vydrží ešte dlhšie.
Nápoj sa varí na miernom ohni, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí. To nebude trvať dlhšie ako 5 minút. Teraz vypnite oheň a počkajte, kým kompót vychladne, zakryte panvicu pokrievkou. Alebo to ihneď nalejeme do čistých plechoviek a zalepíme. Tento nápoj dokonale osvieži a uhasí smäd. Dobrú chuť!
Kompót zo strapcov hrozna na zimu
Na prípravu originálneho kompótu zo strapcov hrozna je potrebné brať malé modré odrody. Táto metóda bude vyžadovať menšie úsilie pri príprave jedla a príprave samotného nápoja. Potrebný recept:
- Hrozno;
- Voda - 2 l;
- 1 polievková lyžica. Sahara.
Trsy umyjeme a opatrne skontrolujeme, či nie sú poškodené, zhnité alebo nezrelé bobule a ktoré po ceste odstránime. Potom ich dáme do zaváracích pohárov predtým umytých sódou, ale ešte nie sterilizovaných. 1/3 nádoby naplníme bobuľami a pripravíme cukrový sirup. Keď voda opäť vrie s cukrom, môžete nádoby poliať horúcim sirupom.
Potom sa polotovary zalepia pomocou stroja na šitie. Otočením plechoviek ich zabalíme do deky, necháme deň vychladnúť. Keď je kompót úplne vychladnutý a vylúhovaný, môže sa vybrať do pivnice alebo skladovacej miestnosti.
Niekoľko tipov na tento recept:
- Je lepšie rezať trs až na samotný základ, kde už začínajú rásť konáre hrozna.
- Nemali by ste pridávať veľa cukru, pretože bobule už obsahujú dostatočné množstvo prírodných konzervačných látok.
- Polotovar z deky musíte dostať najskôr, ako úplne vychladne.
Takýto kompót, ak sa hneď nevypije, môže zostať v pivnici celú zimu. Šťastné prípravy!
Hroznový kompót s oranžovou farbou na zimu
Vynikajúci prírodný energetický nápoj je možné pripraviť v podobe hroznového kompótu s pomarančom na zimu a pridaním zeleného čaju a korenia. Tento recept bude vyžadovať nasledujúce množstvo prísad:
- 200 g hrozna;
- 1 oranžová;
- 1 polievková lyžica. l. zelený čaj;
- 2 púčiky karafiátu;
- 1 škoricová tyčinka;
- 1 liter vody.
Berieme biele hrozno, najlepšie bezsemenné. Plody umyjeme, pomaranč nakrájame na plátky a bobule oddelíme od trsov. Okrem toho každé bobule nakrájame na polovicu. Dáme na sporák vodu a keď voda zovrie, pridáme korenie. Vodu necháme 5 minút chradnúť, potom do nej nalejeme zelený čaj.
Zatiaľ čo je kompót vylúhovaný, musíte mierne hniesť ovocie pomocou drevenej špachtle a pridať trochu cukru. Potom pridajte čajový nálev a poriadne premiešajte. Podľa želania pridajte med. Hotový kompót nalejeme do zaváracích pohárov a prikryjeme zalakovanými viečkami. Dózy v horúcej vode sa pasterizujú pri nízkej teplote v hrnci na sporáku. Po tepelnom spracovaní plechovky s viečkami zrolujte.
Ako uzavrieť hroznový kompót na zimu: triky procesu
Nie všetky ženy v domácnosti stále vedia, ako uzavrieť hroznový kompót na zimu. Mnohí si ani neuvedomujú, že tieto bobule sú vhodné nielen na džús a víno. Existuje ale veľa spôsobov, ako pripraviť kompóty výlučne z hrozna alebo spolu s iným ovocím a bobuľami.
Takýto nápoj bude nielen zdobiť slávnostný stôl v zime, ale bude tiež vynikajúcou náhradou za zakúpené džúsy a nápoje, ktoré neobsahujú toľko užitočného. Tu je niekoľko faktov a tajomstiev, ako správne variť kompóty z týchto bobúľ:
- Nápoj si môžete pripraviť z jednotlivých bobúľ, priamo vo zväzkoch alebo bobuľkách s malými vetvičkami.
- Kompót možno uzavrieť sterilizáciou alebo bez nej.
- Pre recepty sú vhodné akékoľvek odrody, ale pre lepšiu a intenzívnejšiu farbu a arómu je lepšie brať tmavé odrody: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok alebo Moldavsko.
- Zo zeleného ovocia si môžete dokonca pripraviť chutný a zdravý nápoj. V takom prípade je možné pridať čerešňové listy, ktoré dodajú kompótu farbu.
- Ďalšia prísada dodáva kompótu pikantnosť a špeciálnu arómu. Môže to byť vanilka, škorica, citrónová kôra, muškátový oriešok, kardamón alebo klinčeky.
Takýto kompót je možné pripraviť aj s prídavkom ďalších bobúľ a ovocia: jablká, slivky, hrušky, maliny, broskyne, marhule, horský popol a iné.
