Jedlá zo zeleného hrášku, to sú šaláty, polievky, prílohy či omáčky, dá sa z toho urobiť takmer čokoľvek. Zelený hrášok niektorých odrôd nie je potrebné blanšírovať a pridávať do šalátov, prvý a druhý chod možno čerstvé... Zmeškali ste chvíľku a hrach stvrdol? Nevadí – hrášok ponorte na pár minút do vriacej vody a potom rýchlo ponorte studená voda(do vody môžete dať aj ľad) a hrášok zmäkne. Ak je úroda zeleného hrášku príliš veľká na to, aby ste ho zjedli čerstvý, zamrazte ho, na zimu budete radi. Jedlá zo zeleného hrášku sú veľmi rozmanité.
Ingrediencie:
¾ zásobníka. nakrájanú cibuľu
1 ½ stohu voda,
2 hromádky hrášku
2 polievkové lyžice maslo,
1 polievková lyžica múka,
½ zásobníka. ťažký krém
soľ korenie, muškátový oriešok.
Príprava:
Vložte 1 lyžičku do vody. soľ, cibuľu a varíme. Pridajte hrášok a varte 5 minút. Scedíme a necháme asi ¾ stohu. pre neskoršie použitie. Maslo rozpustíme, pridáme múku a korenie a zohrievame do zlatista, pričom miešame, aby neprihorelo. Pridáme smotanu a vodu z varenej zeleniny, premiešame a dusíme do zhustnutia. Pridajte zeleninu a priveďte do varu.
Ingrediencie:
250 g hrášku
2 polievkové lyžice prírodný jogurt alebo kyslou smotanou,
1 čili paprička
1-2 strúčiky cesnaku
2 lyžičky olivový olej,
1 citrón
1 polievková lyžica čerstvá mäta.
Príprava:
Zelený hrášok uvarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Cesnak pretlačíme lisom, nasekáme čili papričku. Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú mätu.
Jedlá zo zeleného hrášku sú veľmi jednoduché na prípravu a polievky zo zeleného hrášku sú výdatné a ľahké zároveň. Perfektná možnosť pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu.
Ingrediencie:
6 veľkých paradajok,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
300 ml zeleninový vývar,
400 g hrášku,
2 polievkové lyžice rajčinová pasta
2 polievkové lyžice zeleň,
soľ korenie.
Príprava:
Celé paradajky, rozpolenú cibuľu a cesnak položte na plech a vložte horúcu rúru 30 minút, kým zelenina nie je mäkká a jemne chrumkavá. Hrášok uvaríme, preložíme na sitko. V mixéri rozdrvíme polovicu hrášku spolu s vývarom do hladka a pretrieme cez sitko. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, privedieme do varu a podávame posypané bylinkami.
Ingrediencie:
1 zásobník zelený hrášok
300 g čerstvých uhoriek,
2 varené vajcia
100 g kyslej smotany
2 polievkové lyžice kôprová zelenina,
1,3 l vody,
soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
Hrášok uvarte vo vode, nalejte do hrnca, pridajte nakrájané vajcia, prikryte a vložte do rúry so strednou teplotou na 20 minút. Pri podávaní nakrájame do polievky uhorky na plátky, pridáme bylinky a kyslú smotanu.
Ingrediencie:
750 ml vývaru,
100 g cestovín
500 g zeleného hrášku
100 g šunky alebo údeného mäsa,
50 g masla
1 cibuľa
3 polievkové lyžice strúhaný syr
soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
Na polovici oleja speníme cibuľu nakrájanú nadrobno mäsové výrobky... Zalejeme vývarom, prikryjeme a dusíme 30 minút. Dajte malé cestoviny a priviesť do pripravenosti. Pridajte zvyšné maslo, syr, soľ a korenie na pár minút, kým nezmäknú. Pri podávaní posypte syrom a bylinkami.
Ingrediencie:
1 pór,
500 g hrášku
1 polievková lyžica maslo,
2 ½ stohu zeleninový vývar,
¼ zásobníka. nasekanú mätu
1 lyžička citrónová šťava
kyslá smotana, soľ, čierne korenie.
Príprava:
Maslo rozpustíme, pridáme nakrájaný pór, soľ, korenie a za občasného miešania dusíme 3 minúty. Pridáme vývar a privedieme do varu. Potom pridáme hrášok a opäť privedieme k varu, znížime teplotu a varíme, kým hrášok nezmäkne. Odstráňte z tepla, pridajte mätu a nechajte prikryté 10 minút. Použite mixér na pyré a podávajte, pridajte citrónová šťava a zeleňou. Do každého taniera vložte 1 polievkovú lyžicu. kyslá smotana.
Ingrediencie:
1 kg hrášku,
4 stohy voda,
1 hlávkový šalát
¼ lyžičky mleté biele korenie
2 polievkové lyžice mäkké krémový syr,
3 polievkové lyžice maslo,
štipka citrónovej kôry,
soľ.
Príprava:
V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný šalát a zohrievajte 5 minút. Pridáme hrášok a za občasného miešania dusíme 15 minút. Pridajte vodu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 25 minút. Mierne ochlaďte a rozmixujte na pyré v mixéri, potom zohrejte do varu so soľou a korením. Podávame so smotanovým syrom.
Ingrediencie:
1 mrkva,
1 koreň petržlenu,
¼ koreň zeleru,
¼ hlávky bielej kapusty alebo karfiolu,
200 g zeleného hrášku
½ lyžice maslo,
soľ, bylinky.
Príprava:
Zeleninu a korienky nakrájame na tenké prúžky, osolíme a na miernom ohni podusíme s maslom. Potom zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Kapustu uvaríme oddelene a dáme na sitko. Všetky ingrediencie zmiešame, necháme podusiť a podávame, posypeme bylinkami.
Pridajte zelený hrášok do príloh a hlavných jedál a budú hrať novým spôsobom!
Ingrediencie:
150-200 g slaniny
1 cibuľa
300 g ryže
2-3 lyžice biele víno,
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru,
250 g hrášku
1 polievková lyžica kyslá smotana, jogurt alebo crème fraiche,
1 polievková lyžica strúhaný syr
maslo na vyprážanie, soľ.
Príprava:
Opražíme nadrobno nakrájanú slaninu a nakrájanú cibuľu maslo... Pridáme ryžu na rizoto, víno, miešame a postupne prilievame vývar. Pridajte hrášok a varte na strednom ohni, kým hrášok nezmäkne. Okoreníme podľa chuti, pridáme jogurt a syr. Premiešame, necháme 3 minúty postáť a podávame.
Ingrediencie:
350 g hrášku,
3 šalotky,
zväzok hlávkového šalátu,
50 g masla
2 polievkové lyžice voda,
3-5 lyžice biele víno,
štipka cukru, soli.
Príprava:
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme hrášok, nakrájanú cibuľu a nakrájaný šalát, premiešame a trochu podusíme. Zalejeme vodou a vínom, posypeme cukrom a soľou, prikryjeme a dusíme 10-15 minút.
Ingrediencie:
200 g hrášku
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
1 mladá zeleninová dreň
hrsť špargle
1 zväzok špenátu
150 ml smotany
100 g strúhaného syra
varené cestoviny,
zeleninový olej na vyprážanie.
Príprava:
Nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom orestujeme na rastlinnom oleji 2 minúty, pridáme hrášok, nakrájanú cuketu, blanšírovanú špargľu a špenát. Udusíme do mäkka, zalejeme smotanou, privedieme do varu a dusíme 3-4 minúty. Vložíme syr a celou zmesou zalejeme cestoviny, ktoré sme predtým uvarili v osolenej vode.
Ingrediencie:
450 čerstvých húb,
300 g hrášku
2-3 lyžice biele víno,
3 polievkové lyžice smotanový čerstvý alebo prírodný jogurt,
1 polievková lyžica zeleň,
soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
Na masle orestujeme šampiňóny s hráškom 3 minúty, pridáme víno a crème fraîche (môžeme nahradiť kyslou smotanou), okoreníme podľa chuti a prikryté dusíme na miernom ohni. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.
Ingrediencie:
300 g mäsa
2-3 zemiaky,
1 cibuľa
1 mrkva,
300 g hrášku
1 polievková lyžica rajčinová pasta.
Príprava:
Mäso nakrájame na kocky a uvaríme. Vývar precedíme. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, pridajte mäso, nakrájanú mrkvu a zemiaky, hrášok, rajčinová pasta... Premiešame, podlejeme vývarom, soľou, korením a na miernom ohni varíme do mäkka.
(nápad na raňajky)
Ingrediencie:
200-300 g uvarených cestovín,
200 g hrášku
200 g brokolice
strúhaný syr,
5-7 vajec.
Príprava:
Na olivovom oleji (zvyšok môžete použiť z večera), soľ a korenie orestujte zeleninu a cestoviny. Vajcia rozpučíme vidličkou, môžeme pridať trochu smotany alebo kyslej smotany, zalejeme zmesou cestovín a zeleniny a vložíme do horúcej rúry. Niekoľko minút pred varením posypte syr na fritu.
Ingrediencie:
300 g mäsa
1 cibuľa
1 mrkva,
1 Paprika,
7-8 zemiakov,
400 g hrášku,
soľ, korenie, šafran, bylinky.
Príprava:
Na kocky nakrájané mäso vložíme do hrnca, podlejeme vodou a uvaríme. Od okamihu varu znížte teplotu a mäso varte 20 minút. Na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu a papriku, pridáme k mäsu. Medzitým si nakrájame zemiaky a pridáme do panvice na mäso. Keď je takmer uvarený, pridajte hrášok, soľ a korenie a varte 5 minút. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte trochu šafranu a zabaľte panvicu do uteráka, nechajte ju vypotiť. Pri podávaní posypte bylinkami.
Obloha z ryže a hrášku
Ingrediencie:
500 g hrášku
2 stohy ryža,
1 polievková lyžica maslo,
4 stohy voda,
soľ, muškátový oriešok - podľa chuti.
Príprava:
Hrášok uvaríme do mäkka a preložíme cez sitko. Ryžu za stáleho miešania opražíme na oleji, zalejeme vriacou vodou, osolíme a na miernom ohni varíme do mäkka. Uvarenú ryžu zmiešame s hráškom a ochutíme muškátovým orieškom.
Ingrediencie:
1 kg hrášku,
200 g šunky
500 g cibule
1 ½ stohu voda,
6-7 lyžice olivový olej,
korenie, soľ, kôpor - podľa chuti.
Príprava:
Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, pridáme hrášok a na kocky nakrájanú šunku. Dochutíme soľou, korením, pridáme kôpor a zalejeme vodou. Priveďte do varu, prikryte a znížte oheň. Nechajte dusiť asi 50 minút. Podávame s chlebom alebo hustým pita chlebom. Ako prílohu môžeme podávať ryžu.
Zelený hrášok s ryžou v mikrovlnke
Ingrediencie:
2 stohy dlhozrnná ryža,
2 stohy hrach,
2 sladké zelené papriky
2 cm koreň zázvoru,
4 polievkové lyžice maslo,
4 cibule,
2 cm škoricové tyčinky
4 ½ stohu voda,
soľ.
Príprava:
Vložte maslo do hlbokej misky a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd (maximálny výkon). Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte koreň zázvoru, nadrobno nasekajte škoricu a všetko pridajte k maslu. Nastavte časovač na 3 minúty na maximálny výkon - cibuľa by mala byť priehľadná. Pridajte ryžu, pridajte vodu, soľ a varte 12 minút na plný výkon, kým ryža nie je uvarená, ale nie rozvarená. Nechajte pár minút postáť v mikrovlnnej rúre a potom vidličkou rozdeľte zrnká ryže.
Ingrediencie:
400 g špagiet
200 g šunky
1 polievková lyžica olivový olej,
1 zásobník hrach,
¾ zásobníka. bazilika,
¼ zásobníka. strúhaný parmezán,
2 strúčiky cesnaku
5 polievkových lyžíc olivový olej,
¼ zásobníka. skartované vlašské orechy,
soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
Špagety uvaríme v osolenej vode, scedíme a prepláchneme. Na kocky nakrájanú šunku opražíme na olivovom oleji do hneda. Hrášok uvaríme v osolenej vode a dáme na sitko. Pomocou mixéra rozmixujte hrášok, bazalku, strúhaný syr, mletý cesnak, vlašské orechy a olivový olej... Dochutíme soľou a korením. Premiešame s restovanou šunkou. Podávajte špagety s hráškovým pestom a veľké množstvo strúhaný syr.
Ingrediencie:
1 šálka mrkvy, nakrájaná na tenké prúžky
400 g hrášku,
3 polievkové lyžice maslo,
⅓ zásobníka. hnedý cukor
1 polievková lyžica citrónová šťava
soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
V hrnci zmiešajte maslo, mrkvu, cukor a citrónovú šťavu na miernom ohni a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 15-20 minút. Pridáme hrášok a za občasného miešania dusíme, kým hrášok nezmäkne. Dochutíme soľou a korením.
Hrachovo-paradajkový šalát
Ingrediencie:
2 prsty paradajky,
½ zásobníka. hrach,
1 polievková lyžica strúhaný syr
1 polievková lyžica červená vínny ocot,
1 polievková lyžica olivový olej,
1 ½ stohu nakrájaný šalát
1 strúčik cesnaku
1 lyžička sahara,
⅛ lyžičky soľ,
⅛ lyžičky mleté čierne korenie.
Príprava:
Hrášok blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode a potom ho ponorte ľadová voda... Umiestnite na sito a osušte. Paradajky nakrájame na tenké prúžky. V nádobe s tesne priliehajúcim vekom zmiešajte olej, ocot, cesnak pretlačený lisom, cukor, soľ, sušená bazalka a dobre pretrepte, aby ste získali homogénnu zmes. Paradajky, hrášok a šalát spojíme, prelejeme výsledným dresingom a posypeme syrom.
Ingrediencie:
15 kusov malých mladých zemiakov,
1 ½ stohu hrach,
100-150 g jemného smotanového syra s bylinkami,
¼ zásobníka. mlieko,
soľ korenie.
Príprava:
Zemiaky uvaríme vo vriacej vode, scedíme a osušíme. Hrášok povaríme vo vriacej vode 10-15 minút a dáme na sitko. Syr zmiešame s mliekom, osolíme a na miernom ohni zahrievame až do varu. Spojte zemiaky a hrášok a polejte omáčkou.
Vychutnajte si prípravu jedál zo zeleného hrášku a doprajte ich svojej rodine. Dobrú chuť!
Larisa Shuftaykina
Zelený hrášok je výborným základom do šalátov: čerstvý resp konzervované dá sa kombinovať s množstvom produktov a pripraviť šaláty pre každý vkus. Táto kolekcia obsahuje 7 jednoduchých, chutných a zaujímavé šaláty zo zeleného konzervovaného hrášku na každý deň.
Späť vo vzdialenom 18. storočí v Holandsku začali vyrábať konzervovaný hrášok- takto sa stalo výborná možnosť zachovanie tohto hodnotný produkt... Postupne sa z Holandska rozšírila do celej Európy, vrátane výroby sa etablovala v predrevolučnom Rusku – vyrábal ju iba jeden závod v krajine, Porechenský. Najširšia výroba tohto produktu v Rusku vznikla v r Sovietske časy- naša krajina vo výrobe predbehla zvyšok, ročne sa ich vyrobilo až 210 mil. plechovky!
Je zaujímavé, že na rozdiel od predstavy, že konzervy majú ďaleko od najzdravších potravín, konzervovaný hrášok je cenný výživný produkt odkedy tento spôsob zberu umožňuje ušetriť väčšinu živín. Konzervovaný zelený hrášok obsahuje nasledovné užitočný materiál ako nukleová kyselina, ktorá sa po doplnení o magnézium, obsiahnuté aj v prípravku, výborne vstrebáva a podporuje regeneráciu tkanív – predĺženie mladosti. Tiež tento produkt obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny, vlákninu, fosfor, železo, draslík atď pravidelné používanie, čím tento produkt znižuje škodlivý cholesterol v krvi a odstraňuje toxíny, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu.
Aby ste z konzervovaného zeleného hrášku skutočne profitovali, musíte si vybrať ten správny. Odborníci odporúčajú uprednostniť konzervovaný hrášok v sklenené nádoby- to uľahčuje zistenie, či sa v ňom nenachádzajú cudzie nečistoty. Prečítajte si zloženie: čím menej položiek v ňom, tým lepšie (najlepšou možnosťou je hrášok, cukor, soľ a voda), na výrobu tohto produktu nie sú potrebné konzervačné látky, a ak áno, výrobca má problémy s zariadení. Dôležitý je aj dátum výroby: ak je uvedený koniec jari - leto, hrášok bude chutný a konzervy vyrobené na jeseň av zime sú zo suchého hrachu, ktorý sa namáča a dusí (taký hrášok dá neobsahujú škrob a neprinesú žiadne výhody). Na banke by nemalo dôjsť k opuchu alebo poškodeniu.
RECEPTY CHUTNÝCH A ZDRAVÝCH ŠALÁTOV S HRACHOVOU KONZERVOU NA KAŽDÝ DEŇ
Konzervovaný zelený hrášok sa hodí k mäsu, kuraciemu mäsu, morským plodom, zelenine, orechom a mnohým ďalším potravinám. Ako dresing na takéto šaláty rastlinný olej, citrónová šťava, rôzne omáčky, majonéza, kyslá smotana.
RECEPT PRVÝ: HRACHOVÝ ŠALÁT Z KONZERVY SO ZELENINOU A ORIECHMI
Budete potrebovať:
200 g konzervovaného zeleného hrášku, 50 g rastlinného oleja, 20 g vlašských orechov, po 2 čerstvá uhorka, paradajky a strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. citrónová šťava / ocot, zelené cibule, kôpor, soľ.
Ako pripraviť šalát s hráškom, orechmi a zeleninou. Náhodne nakrájajte zeleninu, vypustite náplň z hrášku a pridajte k zelenine. Nasekajte cesnak, rozdrvte orechy, pridajte do šalátu spolu s olejom a citrónovou šťavou, pred podávaním posypte bylinkami.
Môže byť urobené podobný šalát trochu inak: kombinujte hrášok s uhorkami, paradajkami, paprikou a cibule, ochutíme omáčkou z rastlinného oleja s citrónovou šťavou, horčicou, cesnakom a korením.
RECEPT DRUHÝ: KONZOVOVÝ ŠALÁT S HUBMI
Budete potrebovať:
300 g nakladaných húb, 100 g konzervovaného zeleného hrášku a zelenej cibule, 80 g kyslej smotany, 2 varené vajcia, bylinky, soľ.
Ako urobiť hrachový šalát s hubami. Nakrájajte na malé kúsky varené vajcia, skombinujte s nakrájanou cibuľou a nahrubo nakrájanými hubami. Z hrášku scedíme plnku, dáme k zvyšku ingrediencií, osolíme, pridáme kyslú smotanu, premiešame.
Vajcia je možné nahradiť paprikou a kyslou smotanou - s rastlinným olejom získate úplne iný šalát, ale nie menej chutný!
vysoko lahodný šalát z konzervovaného hrášku s množstvom prísad - so zeleninou a šunkou.
RECEPT TRETÍ: ZELENINOVÝ ŠALÁT S KONZERVOVANÝM HRACHOM A ŠUNKOU
Budete potrebovať:
2 korene stredne veľkého zeleru, mrkva, kyslé jablká a pohár konzervovaného hrášku, 1 pohár omáčky (z rastlinného oleja s korením), 0,5 šálky nasekanej šunky, kôpru, petržlenu.
Ako variť zeleninový šalát s hráškom a šunkou. Z hrášku scedíme tekutinu, ošúpeme mrkvu a zeler, nastrúhame. Jablká ošúpeme, vyrežeme škatule so semenami, nastrúhame. Spojte zeleninu s hráškom, jablkami a šunkou, dochuťte omáčkou, premiešajte, ozdobte bylinkami.
Ak máte po ruke nakladanú repu, môžete si pripraviť nasledujúci šalát.
RECEPT ŠTVRTÝ: HRACHOVÝ ŠALÁT Z KONZERVY S MARINOVANOU CEPOU
Budete potrebovať:
200 g nakladanej repy a konzervovaného zeleného hrášku, 100 g varenej mrkvy a cibule, 75 ml rastlinného oleja, bylinky.
Ako pripraviť hráškový šalát z červenej repy. Uvarenú mrkvu nakrájame na kocky, rovnako aj cviklu, cibuľu nasekáme. Pripravené jedlá spojíme, pridáme hrášok, olej, posypeme bylinkami, osolíme a premiešame.
Ako viete, veľa ľudí varí s konzervovaným hráškom. sviatočné šaláty, vrátane takých široko známych ako Olivier a Winter.
PIATÝ RECEPT: ZIMNÝ ŠALÁT SO ZELENÝM HRACHOM
Budete potrebovať:
250 g konzervovaného zeleného hrášku, 200 g mliečnej klobásy, 6 varených zemiakových hľúz, 4 varené vajcia, 3 nakladané uhorky, 2 varená mrkva, 1 cibuľa, majonéza, korenie, soľ.
Ako variť zimný šalát so zemiakmi a hráškom. Uvarené potraviny ošúpeme a nasekáme malá kocka... Cibuľu, klobásu, uhorky nakrájame nadrobno, smiešame všetky pripravené ingrediencie, pridáme majonézu, korenie, soľ, premiešame.
Všetky vyššie uvedené šaláty sú nám celkom známe, ale posledné dva recepty v našej zbierke sú mierne neobvyklé.
RECEPT ŠIESTA: ŠALÁT S KONZERVOVANÝM HRACHOM A KARFILOM
Budete potrebovať:
250 g konzervovaného hrášku, 200 g karfiolu, 2 varené vajcia, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. majonéza, bylinky, korenie, soľ.
Ako pripraviť karfiolový hráškový šalát. Až kým nebude kapusta pripravená na varenie, nakrájajte na stredne veľké kvetenstvo. Vajcia nakrájame nadrobno, cibuľu nakrájame. Vmiešame hrášok, cibuľu, kapustu a vajcia, pridáme majonézu, korenie a soľ. Pred podávaním šalát posypte bylinkami.
RECEPT SIEDMY: HRACHOVÝ ŠALÁT Z KONZERVY S MUŠMI
Budete potrebovať:
250 g varené mušle, 200 g konzervovaného zeleného hrášku, 100 g zeleného šalátu a majonézy, 2 varené vajcia a cibuľa, 1-2 polievkové lyžice. rastlinný olej, kôpor alebo petržlen, soľ.
Ako urobiť šalát s hráškom a mušľami. Nakrájajte nadrobno uvarené vajcia, kôpor, cibuľu a šalát. Skombinujte hrášok, mušle, olej s pripravenými jedlami, osoľte a premiešajte, ochuťte majonézou.
Varenie šalátov s konzervovaným zeleným hráškom spravidla nezaberie veľa času - tento produkt je úplne pripravený na konzumáciu, nie je potrebné ho pripravovať ani krájať. Možno preto gazdinky tak milujú konzervovaný zelený hrášok, čo sa však dá vysvetliť nielen pohodlnosťou, ale aj úžasnou chuťou samotného hrášku a jedál z neho pripravených!
Vzhľadom na to, že pohár zeleného hrášku nájdete vždy (alebo takmer vždy) v chladničke každej gazdinky, šalát zo zeleného hrášku sa môže stať vaším „každodenným“ jedlom. Alebo šalát pre prípad, keď sú „hostia na prahu“.
Nenahraditeľný recept na situáciu „hostí na prahu“. Hrášok aj syr sa pravdepodobne nájdu v chladničke. A preto si z nich môžete pripraviť veľmi chutný šalát.
- Zelený hrach;
- Cibuľa;
- Vajcia;
- majonéza;
- Zeleň.
50 gramov tvrdý syr natrieť hrubé strúhadlo... Dve vajcia uvaríme na tvrdo, oddelíme žĺtky od bielkovín a nakrájame. Nakrájajte jednu cibuľu a nakrájajte syr (50 g). Polovicu konzervy hrášku zmiešame s cibuľou a syrom. Šalát ochutíme žĺtkami, pomletými so sto gramami majonézy a ozdobíme nasekanou vaječný bielok a nasekané bylinky.
Recept 2. Šalát so zeleným hráškom a varenou zeleninou
Tento recept sa vám bude hodiť v chladnom období, kedy čerstvá zelenina nie až tak, ale chcem vyskúšať zeleninový šalát.
- Zelený hrach;
- Zemiak;
- mrkva;
- Vajcia;
- Nakladané uhorky;
- majonéza.
Pár mrkiev a tri zemiaky umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Štyri vajcia uvaríme na tvrdo. Vychladnutú a ošúpanú zeleninu, vajcia a tri nakladané uhorky nakrájame na kocky. Všetko dáme do misky, pridáme konzervu zeleného hrášku a šalát dochutíme majonézou. Ak soľ z uhoriek a hrášku nestačí, pridajte soľ do šalátu podľa chuti.
Recept 3. Chudý šalát zo zeleného hrášku a nakladaných húb
- 200 g nakladaných húb,
- 50 g sladkej červenej papriky,
- 50 ml rastlinného oleja.
S konzervou zelený hrášok zmiešame na kocky nakrájané šampiňóny a papriku. Naplniť chudý šalát zeleninový olej.
Recept 4. Šalát so zeleným hráškom so zeleninou a orechmi
- 200 g konzervovaného zeleného hrášku,
- 100 g uhoriek
- 100 g paradajok
- 10 vlašských orechov,
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 ml rastlinného oleja,
- 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy
- zelené cibule,
- kôpor,
- soľ.
Uhorky a paradajky nakrájame na kocky, pridáme zelený hrášok, osolíme a premiešame. Jadrá vlašských orechov rozdrvte, nastrúhajte cesnak jemné strúhadlo, pridajte rastlinný olej a citrónovú šťavu, dobre premiešajte. Vzniknutou zmesou ochutíme chudý šalát so zeleným hráškom. Ozdobte nakrájanými krúžkami zelené cibule a vetvičky kôpru.
Recept 5. Šalát zo zeleného hrášku so šampiňónmi
- konzervovaný hrášok 400 g
- varené šampiňóny 150 g
- majonéza 4 lyžice. lyžice
- sójová omáčka 2 lyžice lyžice
- vajce na tvrdo 1 ks.
- zelených
Vložte zelený hrášok do malej šalátovej misy, pridajte varené šampiňóny, nakrájame na tenké plátky, prelejeme majonézou zmiešanou s sójová omáčka... Na posypanie nakrájané vajíčko a zeleňou.
Recept 6. Šalát zo zeleného hrášku s krabovými tyčinkami
- - vajcia - 2-3 ks.
- - zemiaky - 3-4 ks.
- - mrkva - 2-3 ks.
- - zelený hrášok - 1 plechovka
- - krabie tyčinky
- - majonéza
Varte vajcia, zemiaky, mrkvu. Zmiešame so zeleným hráškom a krabie tyčinky... Potom všetko zmiešame s majonézou.
Recept 7. Šalát so zeleným hráškom, uhorkami a vajcami
Našiel som tento šalát u Anastasie Skripkiny, prečítal som si komentáre, bol som prekvapený, že ľudia tak chvália taký jednoduchý šalát. Včera som ho varila na večeru - tááák lahodný šalát! Pripravuje sa za 10 minút, veľmi lacné, neprekonané a ľahké letošalát! Akurát som ho opäť uvarila na večeru, budem ho variť opakovane vonku aj na večeru.
- Uhorka (čerstvá, stredná) - 3 kusy
- Zelený hrášok (konzervovaný) - 200 g
- Čínska kapusta (alebo akýkoľvek iný šalát) - 150 g
- Zelení (podľa chuti)
- Soľ (podľa chuti)
- Vajcia (varené kuracie mäso) - 3 ks
- Majonéza (môže byť zmiešaná s kyslou smotanou 50x50)
Keď napíšem ďalší príspevok s receptom na ďalší skvelé jedlo z Florencie, Abruzza, Emilia-Romagna, Kampánie, Kalábrie, .. niekedy sa mi začína zdať, že sa z tohto začarovaného toskánskeho kruhu už nikdy v živote nevymaním. Žiadna iná oblasť Talianska nedala svetu toľko kulinárskych majstrovských diel ako Toskánsko a v tomto zmysle je kuchyňa Florencie jedným z najväčších klenotov v jeho korune.
Florentské recepty siahajú od tradične autentických receptov, ktoré sa datujú po stáročia až po inovatívne recepty vytvorené súčasnými talentovanými šéfkuchármi Florencie. Rozvoj tejto, jednej z najlepších regionálnych kuchýň v Toskánsku, je spôsobený predovšetkým historickou, kulinárskou kontinuitou a podporou zo strany štátu (colné a daňové stimuly, špeciálne programy na zachovanie a rozvoj tradícií regionálnych kuchýň - až do pridelenia prostriedkov zo štátneho rozpočtu).
Florentské varenie je založené na štyroch základných ingredienciách: chlieb – pšeničný, nesolený, s tvrdou chrumkavou kôrkou zvonku a mäkký, pórovitý vo vnútri; olivový olej – bezpochyby najlepší, aký existuje, a skvelý na vyprážanie; florentský hovädzie steaky ako aj zverina a králiky a samozrejme víno.
Možno najbežnejší z zeleninové jedlá Florencia, najmä koncom jari a začiatkom leta - pisseli ala fiorentino (taliansky - piselli alla fiorentina) alebo čerstvý sladký zelený hrášok varený na masle s prosciuttom, cesnakom a množstvom zelenej cibuľky. V tomto ročnom období ho môžete vidieť na každom druhom či treťom stole takmer vo všetkých tratóriách v meste.
A doma domorodí Florenťania ako horliví majitelia pridávajú zvyšky uvareného teľacieho mäsa zo včera, zeleninové resp. kurací bujón, trochu mlieka a získajte výbornú polievku z jemného mladého hrášku.
Okrem vyššie uvedeného sa do pissel ala fiorentino tesne pred podávaním pridáva čerstvá petržlenová vňať, pancetta (alebo opražená slaninka), dobrý olivový olej pre vôňu a menej často biely sezam.
Kombinácia sladkého hrášku, cesnaku, masla a olivového oleja si medzi Florenťanmi vytvorila stabilný (takmer na reflexnej úrovni) zvyk utierať si tanier chlebom po zjedení pištičky. Toto je známe každému Ukrajincovi a v istom zmysle posvätný rituál vo Florencii tomu hovoria „scarpetta“ (tal. – scarpetta). Napríklad už veľa rokov po sebe neustále a dosť úzkostlivo vyrábam spomínanú scarpetu po šaláte s paradajkami, uhorkami, cibuľou a bylinkami, ochutený poriadnou štipkou hrubá soľ a voňavý domáci olej z opečených slnečnicových semienok. Len som predtým nevedel, že sa to tak volá. A Taliani sú dobrí kamoši, oni, ako sa nevykrútiť, každá „tlupa“ v rade. Prial by som si, aby sme sa od nich naučili: vyzeráš a ty Národná kuchyňa objavil by sa...
(na 4-6 porcií)
Ingrediencie:
- 500 gramov zeleného hrášku (čerstvého v sezóne a zmrzlinu si môžete kúpiť mimo sezóny)
- 150 gramov nasekaného mäsa ( bravčová masť z brucha s vrstvami mäsa), nakrájame na plátky
- 100 gramov prosciutta, nakrájaného na tenké prúžky
- 1 veľká cibuľa, olúpaná a nakrájaná na tenké polkruhy
- 4 strúčiky cesnaku, olúpané a nakrájané nadrobno
- 1 veľký zväzok pažítky, nahrubo nasekaný
- 1 veľký zväzok petržlenovej vňate, nakrájaný na listy
- 1 polievková lyžica jemne nasekanej feferónky (nie príliš pálivá)
- 150 ml sladkého bieleho vína (muškátový oriešok)
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 1 lyžica domáceho masla
- 2 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja
- Hrubá morská soľ
Príprava:
- Vo veľkom hlbokom hrnci opekáme kešu, kým nepustí tuk a nespriehľadnie. Potom pridajte Cibuľa a cesnak. Jemne opražte 3-4 minúty. Potom pridajte hrášok, prosciutto, feferónku, maslo a olivový olej. Zalejeme vínom, osolíme a na miernom ohni varíme 10-15 minút.
- Pár minút pred koncom varenia pridajte zelenú cibuľku a petržlenovú vňať, premiešajte, skúste to znova so soľou a posypte lyžicou vínneho octu. Vypnite oheň a nechajte stáť pod pokrievkou 8-10 minút.
- Podávame teplé ako prílohu k mäsový pokrm alebo ako hlavné zeleninové jedlo.
