Ženy v domácnosti často používajú majonézu na vylepšenie chuti šalátov a teplých jedál. Túto vlastnosť omáčky možno použiť na varenie drene s majonézou na zimu. Pomerne tradičná sada zeleniny sa stane výdatným predjedlom alebo prílohou k hlavnému jedlu. Existujú rôzne technológie na varenie cuketových jedál s majonézou na zimu.
Jedným z nich je vloženie všetkých prísad do pohárov naraz a následná sterilizácia konzervovaných potravín vo vodnom kúpeli. Má významnú nevýhodu. Je nemožné okamžite vložiť veľké množstvo plechoviek na sterilizáciu, ktoré sú pre takéto polotovary vybrané s objemom 0,5 až 1 liter. To znamená, že množstvo spracovanej zeleniny bude dosť skromné.
V druhej verzii je predjedlo z cukety dusené vo veľkom kastróle, keď je pripravené, je rozložené do sklenenej nádoby. To vám umožní spracovať viac zeleniny a riadiť chuť produktu počas procesu dusenia.
Dusená cuketa s majonézou
Obrobok je určený na pomerne veľký objem zeleniny, preto by ste si mali pripraviť panvicu, najlepšie so zosilneným dnom. Okrem toho budete potrebovať strúhadlo, veľkú dosku na krájanie, sklenené dózy, viečka a tĺčik. Pri príprave polotovarov na zimu sa osobitná pozornosť venuje nádobe. Sklenené nádoby sa umyjú horúcou vodou a sódou, opláchnu sa pod tečúcou vodou, sterilizujú sa v parnom kúpeli alebo v rúre. Viečka sú varené.
Potrebné výrobky
Na varenie budete potrebovať:
- cuketa - 4 kg;
- cibuľa - 5 veľkých hláv;
- mrkva - 5 ks. stredná veľkosť;
- rastlinný olej - 0,75 šálky;
- majonéza - 250 g;
- paradajková pasta - 250 g;
- kryštálový cukor - 0,5 šálky;
- soľ - 2 lyžice. l;
- bobkový list - 3 ks .;
- mletá zmes nového korenia - 0,5 lyžičky.
Okamžite urobme rezerváciu, sada surovín sa dá zmeniť podľa vášho uváženia. Ak chcete získať pikantnejšie predjedlo, pridajte horké korenie. Niekto si možno bude chcieť pripraviť jedlo s majonézou a cesnakom, čo je úplne prijateľné. V prípade, že paradajková pasta alebo paradajka nie sú po ruke, môžu byť nahradené kečupom.
Varenie a experimentovanie
Začneme variť, postupujeme podľa odporúčaní krok za krokom.
- Cuketu očistíme odstránením jadierok. Buničinu nakrájame na kocky 2 x 2 cm.Tri očistenú mrkvu na hrubom strúhadle. Cibuľové hlavice očistite, nakrájajte nadrobno.
- Kastról dáme na mierny oheň, na dno zalejeme rastlinným olejom a natrieme nakrájanú cuketu. Za predpokladu, že zelenina nie je dostatočne šťavnatá, pridajte pol pohára vody.
- Mrkvu a cibuľu orestujte spolu alebo zvlášť. Opečenú zeleninu posunieme na cuketu.
- Zosilňujeme oheň. Po uvarení pridáme trochu vody, celý objem majonézy a paradajkovej pasty. Na miernom ohni dusíme zeleninu asi hodinu.
- Do zmäknutej zeleniny nasypte soľ, kryštálový cukor, korenie a pokračujte v dusení asi 40 minút.
- V tomto štádiu je možné chuť upraviť pridaním soli alebo cukru, feferónky alebo prelisovaného cesnaku.
- To platí aj pre farbu obrobku. Majonéza rozjasní občerstvenie. Dobre to dokazujú recepty z fotografie. Môžete mu dodať jasnejší odtieň pridaním paradajkovej pasty.
- Stupeň poddajnosti je určený chuťou a vizuálne, keď by mala mať vyprážaná a dusená zelenina priehľadnú textúru.
- Konzistenciu občerstvenia je možné zmeniť aj odparením časti tekutiny. V tomto čase je vhodné byť pri sporáku a sledovať obsah panvice, aby nedošlo k jej pripáleniu.
- Hotový výrobok je položený v čistých, suchých nádobách a ihneď uzavretý plechovými viečkami. Predjedlo sa nanáša na krk a snaží sa ponechať minimálnu vzdialenosť medzi viečkom a povrchom výrobku.
- Uzavreté konzervy sa prevrátia a zabalia pre pomalšie ochladenie.
- Takto pripravené cukety je možné skladovať na zimu aj pri izbovej teplote, najlepším miestom pre konzervy však vždy bola špajza alebo chladnička.
Pri takýchto dlhých procesoch varenia sa vo vnútri produktu vytvára veľmi vysoká teplota, pri ktorej hynú takmer všetky zdroje patogénnej mikroflóry. Dodatočnou metódou pri príprave úspešnej konzervácie je použitie kyseliny octovej alebo citrónovej. Pridávajú sa na konci varenia vo veľmi malom množstve, ktoré významne neovplyvňuje chuť výrobkov.
Kulinárske použitie
Kaviár sa tradične pripravuje z cukety. Samozrejme, že je to vynikajúce, ale účel prípravy je veľmi obmedzený:
- výdatné a zdravé občerstvenie z cukety je jedlo ihneď pripravené na konzumáciu;
- na jeho základe je ľahké pripraviť vynikajúcu polievku alebo chutnú prílohu;
- tým, že je inteligentný, je možné základný recept okoreniť. Otvorením nádoby jednoducho pridajte do obsahu svoje obľúbené korenie;
- alternatívne nie je ťažké pripraviť squashový kaviár z obsahu blanku. Predjedlo stačí zomlieť v mixéri - a tradičný kaviár je hotový.
Cuketa varená na jeseň podľa tohto receptu pomôže hosteske kedykoľvek, byť samostatným jedlom alebo polotovarom. Dá sa jesť teplé i studené, na slávnostnom stole a ako rýchle občerstvenie, ktoré sa dá na chlieb alebo sa lyžičkou zastrčí do oboch líca. Takže po príprave cukety s majonézou na zimu bude dobrá gazdinka môcť prípravu využívať po celý rok v domácej kuchyni.
Cuketový recept s majonézou a paradajkovou pastou mnohým ženám v domácnosti sa páči ich jednoduchosť. Na varenie bude potrebné jedlo, ktoré je k dispozícii. Zároveň sa chuť predjedla ukáže byť celkom zaujímavá. Chcete to tiež hodnotiť? Potom vám predstavíme výber najlepších receptov.
Recept na cuketu s majonézou a paradajkovou pastou s fotografiou
½ kg cibule, 1,5 kg mrkvy 3 kg cukety najemno nasekáme a pomelieme. Vložte zeleninu do hrnca, posypte ju ¼ lyžice. kryštálový cukor, lyžicu soli, poriadne premiešame, dáme dusiť na stredný oheň, povaríme. Hneď ako hmota zovrie, znížime oheň, zeleninu dusíme za občasného miešania hodinu. Pridajte 200 g majonézovej omáčky a 255 g paradajky, korenie podľa vkusu, premiešajte, povarte pol hodiny. Sterilizujte nádoby v dvojitom kotle. Roztierajte kaviár do pohárov, utesnite.
Ako sa ti to páči?
Lahodný recept na cuketu s majonézou a paradajkovou pastou.
Dôkladne umyte 6 kg cukety, 10 sladkej papriky, 1 kg cibule. Olúpte papriky, cibuľu a cuketu, nakrájajte na kocky tak, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso. Nakrájajte nakrájanú zeleninu na mäsovom mlynčeku, vložte do hrnca a duste ju niekoľko hodín na najmenšom ohni. Po 2 hodinách nalejte 1 polievkovú lyžičku. slnečnicový olej, pridajte 500 g majonézovej omáčky, paradajku a 200 g cukru. Kaviár varte niekoľko hodín. Jedlo dochuťte balíčkom Mivina Universal, lyžičkou kyseliny citrónovej a lyžicou papriky. Hmotu povaríme 10 minút. Zbaliť do nádob, zrolovať.
Pripravte a.
Cuketový recept s majonézou a paradajkovou pastou, ako variť.
Twist ½ kg mrkvy a 1 kg cibule v mlynčeku na mäso, smažte. Samostatne orestujte zeleninu do zlatista. Cuketu rolujte cez mlynček na mäso, zmiešajte s osmaženou zeleninou, dajte na oheň, nechajte 2 hodiny povariť. Pravidelne miešajte drevenou vareškou. Je lepšie variť kaviár v kotlíku. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. slnečnicový olej, pridajte 1 kg skrútených paradajok, pridajte 4 polievkové lyžice. l. cukor, soľ, nalejte 4 lyžice. l. octová kyselina. Hmotu povaríme ďalšiu hodinu, pridáme 500 ml majonézovej omáčky, korenie, povaríme 20 minút. Poukladáme do zaváracích pohárov, zatočíme, necháme vychladnúť obrátene.
Bude sa ti páčiť a.
Cuketový recept s majonézou a paradajkovou pastou je vynikajúci.
Twist 6 squash ovocie v mlynčeku na mäso. Nakrájajte 1 kg cibule, spojte ju s cuketou, preložte do kotla alebo do hlbokého hrnca. Pridajte 3 lyžice. lyžice soli, 200 g cukru, 200 ml kyseliny octovej, slnečnicový olej, premiešaj, pridaj 355 g pasty, daj na pár hodín do ohňa, občas premiešaj pomocou drevenej lyžice. 2 hlavy cesnaku pretlačte lisom, skombinujte so zvyškom hmoty. Vložte 250 g majonézovej omáčky, korenie, povarte pol hodiny, poukladajte do nádob, zalepte.Cuketový recept s majonézou a paradajkovou pastou cez noc.
Cuketu umyte v šupke, povarte ju 15 minút. Počas tejto doby bude jeho kôra dosť mäkká. Po vychladnutí odstránime šupku, ovocie pozdĺžne rozrežeme na 2 kúsky. Vložte tmavý chlieb bez kôry na plátky nakrájanej zeleniny. Zložte oba plátky zeleniny, vložte ich pod záťaž. Akonáhle chlieb absorbuje všetku vlhkosť, rozdeľte „sendvič“, prejdite mlynčekom na mäso spolu s jednou cibuľou. Hmotu dochuťte korením, soľou, 50 g majonézovej omáčky, cestovinami, rastlinným olejom. Je lepšie kaviár dlho neskladovať, pretože môže stratiť svoju chuť.
Pripravte sa tiež.
Môžete si pripraviť rôzne jedlá z squashového kaviáru:
1. Na panvici opečieme čierny chlieb, ktorý potrieme cesnakom, potrieme tekvicovým kaviárom.
2. Na panvici orestujte 500 g mletého mäsa, pridajte nádobu s kaviárom, duste ju. Toto je skvelá špagetová omáčka.
3. Ryžu uvaríme, spojíme s kaviárom, posypeme korením. Kuracie mäso uvaríme, nakrájame na kúsky, preložíme do ryže. Nakladané uhorky nasekajte na kocky, vhoďte do šalátu, premiešajte.
4. Kuracie stehná nakrájame nadrobno, orestujeme. Preložíme na hlbokú panvicu, zalejeme vodou, pridáme kaviár z cukety, dusíme 5 minút. Pridajte 2 lyžice kyslej smotany, duste ich do mäkka, vhoďte do nich bylinky. Vložte zemiaky na dno panvice, okoreňte. Cuketovú pastu dáme na ďalšiu vrstvu, opäť vrstvu kuracieho mäsa. Poslednú vrstvu osolíme, potrieme pastou, vytlačíme cesnak. Opäť rozložíme vrstvu zemiakov, osolíme, rozložíme squashový kaviár. Poslednou vrstvou sú cibuľové krúžky. Nalejte trochu rastlinného oleja a vody do panvice, dajte na mierny oheň, duste bez miešania.
Pripravte sa tiež.
Šalát „Jazyk svokry“.
Zloženie:
Cuketa - 3 kg
- paradajková šťava - jeden liter
- cesnaková hlava - 2 ks.
- kyselina octová - 200 ml
- majonézová omáčka - 520 g
- sladká paprika - 3 ks.
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.
- horčica - polievková lyžica
- soľ, cestoviny - 3 lyžice. lyžice
- feferónka - 2 lyžice
Kroky varenia:
Najskôr si pripravte náplň. Olúpte cesnak. Z čili a papriky odstráňte stopky a semiačka. Prejdite pripravené jedlo mlynčekom na mäso. Výslednú hmotu vložte do hrnca, pridajte pastu a paradajkovú šťavu, majonézu, horčicu, cukor a soľ. Dolejeme octom, premiešame. Kastról odložíme na sporák a náplň privedieme k varu. Cuketu umyjeme, rozdrobíme na stredne pozdĺžne plátky. Vložte zeleninu do pripravenej plnky, znova ju nechajte zovrieť, stiahnite oheň, duste 40 minút na miernom ohni. Za tepla naaranžujte šalát do zaváracích pohárov, zatvorte.
Zvážte a.
Kaviár na squash.
Umyte 3 kg cukety, ošúpte. Spolu s 500 g očistenej cibule prejdeme mlynčekom na mäso, zalejeme 155 g rastlinného oleja, pridáme 250 g majonézovej omáčky a 250 g paradajkovej pasty. Premiešajte, hmotu preložte na oheň. Nastavte oheň na nízku teplotu, hmotu občas premiešajte, povarte jednu hodinu. Soľ a korenie, vhoďte bobkový list a pol pohára cukru, povarte ďalšiu hodinu. Na konci vyberte bobkové listy, nalejte kaviár do sterilných nádob, zrolujte.
Ďalšia zaujímavá možnosť pre squashový kaviár.
500 g papriky, 300 g mrkvy, 3 kg cukety, olúpeme, uvaríme do mäkka. Uvarenú zeleninu ochladíme. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, opražte ju. Prejdite varenú zeleninu s prídavkom cibule cez mlynček na mäso. Prekrútenú hmotu preložíme do kotla, dusíme ďalšiu pol hodinu. Pridajte 200 g paradajkovej pasty a 250 g majonézovej omáčky, duste ďalšiu pol hodinu. Ak je kaviár príliš tekutý, nechajte ho pôsobiť na sporáku ďalších 20 minút, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Podávame chladené.
Zvážte nasledujúce recepty.
Recept číslo 1.
Nakrájajte 2 kg mladých cukiet na plátky, osmažte ich na rastlinnom oleji, ochlaďte. Nakrájajte 155 g cibule, osmažte ich do zlatista, vhoďte nasekané bylinky, duste ich. Prejdite cesnakom cez lis, potrite soľou. Všetky komponenty nechajte prejsť cez mlynček na mäso alebo pomeľte v mixéri. Do hmoty pridajte 155 g mastnej majonézovej omáčky, nalejte 10 ml kyseliny octovej, mleté \u200b\u200bčierne korenie, premiešajte. Roztierajte kaviár do nádob, sterilizujte.
Recept číslo 2.
Olúpte 2 kg kapusty a 500 g cibule, otočte ich na mlynčeku na mäso. Vložte 250 g majonézy, 250 g cestovín do hrnca, nalejte 155 g rastlinného oleja, premiešajte, varte hodinu. Vložte 1/2 lyžice do hrnca. cukor, 2 lyžice soli, ½ lyžičky. korenie, pár bobkových listov, povarte ďalšiu hodinu. Akonáhle je zmes uvarená, odstráňte bobkový list. Twist všetko v sterilizovaných nádobách.
Recept číslo 3.
4 kg kapusty dobre opláchnite. Je vhodné brať mladé plody, ktoré nie je potrebné lúpať. Zeleninu nakrájame na pásiky. Ak je to potrebné, tvrdú kožu odrežte. Olúpte a nakrájajte ½ kg cibule a ½ kg mrkvy. Vložte zeleninu do hrnca, pridajte 250 g majonézy, 255 g slnečnicového oleja, čierne korenie, 7 lyžice. lyžice cukru. Všetko dobre premiešajte, aby sa všetky konzervanty dobre rozložili po zelenine. Šalát rozložte do sterilizovaných nádob, sterilizujte vo vriacej vode 40 minút, zalepte kovovými viečkami.
Nepopierajte si potešenie zo snahy a.
Recept číslo 4.
Budete potrebovať:
Cuketa - 4 ks.
- mrkva - ½ kg
- cibuľa - 1,2 kg
- čierne mleté \u200b\u200bkorenie - 10 g
- slnečnicový olej - 255 g
- kyselina octová - 255 g
- cukor
- soľ
Kroky varenia:
Ak chcete pripraviť občerstvenie, môžete si vziať akékoľvek ovocie z cukety, dokonca aj prezreté. Je však potrebné z nich šupku odrezať. Pripravenú zeleninu nasekajte na kocky alebo kolieska. Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme, okoreníme, pridáme slnečnicový olej, ocot, majonézovú omáčku. Roztierajte hmotu do pripravených nádob, sterilizujte 40 minút. Hneď ako plechovky zrolujete, zabaľte ich do deky, otočte ich.
Recept číslo 5.
Umyte 4 kg párkov, nakrájajte na prúžky. 500 mrkvy olúpte, nastrúhajte. 500 g očistenej cibule nakrájame nadrobno, nadrobno. Vložte všetku zeleninu do misy, pridajte 4 polievkové lyžice soli, 7 polievkových lyžičiek. lyžice kryštálového cukru, 250 ml kyseliny octovej, 250 g majonézovej omáčky, balenie čierneho korenia, 255 ml rastlinného oleja. Miešajte zeleninovú hmotu, zabaľte ju a zalepte.
Recept číslo 6.
4/4 čl. Malé biele fazule namočte na noc a ráno zalejte vodou, povarte bez pridania soli, vyhoďte do cedníka, aby ste vypustili vývar. Pripravte si 2 kg párkov. Mladá zelenina si nevyžaduje ďalšie spracovanie. Dajú sa jednoducho nakrájať na kocky. Ak sú plody zrelé, po očistení odstráňte všetky semená a dužinu, jemne nakrájajte. 200 g cibule nakrájame na kocky, nastrúhame 200 g mrkvy. Nalejte ½ lyžice do panvice. rastlinný olej, varte, vložte zeleninu, smažte zmes, kým zelenina prestane púšťať šťavu. Výslednú zmes odošlite do veľkej misy, zalejte pol pohárom vody, duste ju na najmenšom ohni 40 minút. Nalejte majonézu a cestoviny, pošlite sem varenú fazuľu, povarte ju 20 minút, nalejte do nej ocot, premiešajte, zabalte, po uzatvorení nechajte vychladnúť a preložte na chladné miesto na uskladnenie.
Ak chcete variť cuketu na zimu novým spôsobom, môžete zohľadniť recepty „“. Majonéza dodá obvyklým domácim prípravkom zaujímavú a pikantnú príchuť a zmení jedlo k lepšiemu. Po príprave takýchto jedál dostanete vynikajúce zimné občerstvenie pre váš každodenný a sviatočný stôl!
Nie je toľko receptov na konzervovanie cukety s majonézou. Ale je dôležité vedieť, že by ste si mali zvoliť dobrú majonézu skôr, ako ich začnete vyrábať. Koniec koncov, kvalita a chuť švov, jeho trvanlivosť bude závisieť od tejto zložky. Na konzervovanie cukety, ako aj inej zeleniny môžete použiť skladovú alebo domácu majonézu. A ak sa naučíte variť domácu verziu, je samozrejme lepšie uprednostniť ju, pretože iba varená vlastnými rukami obsahuje viac výhod a má skutočne úžasnú chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako si majonézu vyrobiť doma. Ale pre zimné jedlá z cukety je vhodné najrýchlejšie a najjednoduchšie.
Recept na domácu majonézu
Nasledujúci recept pomôže obohatiť alebo šalát z cukety, ktorý je možné pripraviť z týchto výrobkov:
- 1 vajce,
- 15 g horčice,
- 150 ml rafinovaného rastlinného oleja,
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava
-? lyžička Sahara,
- štipka soli.
Pre domácu majonézu najskôr zmiešajte soľ, cukor a citrónovú šťavu. Rastlinný olej sa naleje do samostatnej misy a bez miešania sa pridá predtým pripravená zmes, položí sa horčica a vloží sa kuracie vajce. Potom sa to všetko pomocou mixéra vyšľahá. Majonéza bude hotová, akonáhle hmota zhustne a farba sa zmení z bezvýraznej, priesvitnej na bielu. Teraz, keď je majonéza pripravená, môžete začať pripravovať “ Vynikajúca cuketa s majonézou na zimu».
Cuketový šalát s majonézou na zimu. Recept s fotografiou "
Cuketový šalát s majonézou je ako stvorený na zimu a perfektne sa hodí do nie príliš pestrého jedálneho lístka. Vďaka majonéze je šalát výživnejší, ale stále veľmi chutný, odlišuje sa od štandardných šalátov. Ak chcete pripraviť taký šalát na zimu, budete potrebovať:- 4 kg cukety,
- 0,5 kg cibule a mrkvy,
- 250 ml mastnej majonézy,
- 250 ml rafinovaného rastlinného oleja,
- 1 vrece čierneho korenia,
- 4 lyžice. soľ,
- 7 lyžice. Sahara,
- 250 ml 9% octu.
Príprava šalátu s majonézou je mimoriadne jednoduchá. Cukety sa umyjú, sušia a nakrájajú na prúžky. Ak nie sú cukety veľmi mladé, musia byť tiež olúpané. Olúpaná mrkva sa nastrúha na strednom strúhadle. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. Zelenina sa prenesie do veľkého smaltovaného hrnca a pridá sa zvyšok prísad a korenia. Mimochodom, môžete pridať nielen navrhované korenie, ale aj ďalšie podľa vášho individuálneho vkusu. To všetko je zmiešané a šalát je rozložený do pohárov, ktoré sú umiestnené na sterilizáciu po dobu 40 minút od okamihu, keď voda zovrie. Potom, čo sú plechovky zvinuté kovovými varenými viečkami a zabalené, kým úplne nevychladnú.
Kaviár z cukety s majonézou
Pravidelný squashový kaviár je diétne a nízkokalorické jedlo. Ale s majonézou sa to tak ťažko dá nazvať. Ale napriek tomu sa vo výsledku kaviár ukáže ako jemný a úžasne chutný. Suroviny, ktoré budú potrebné na squashový kaviár, sú:- 3 kg cukety,
- 250 ml paradajkovej omáčky (najlepšie sladkej),
- 250 ml majonézy,
- 8 - 10 strúčikov cesnaku,
- 2 lyžice. 9% octu
- 100 ml rastlinného oleja,
- 1 polievková lyžica. soľ,
- 100 g cukru,
- mletá červená paprika.
Cuketu musíte olúpať a ak je to možné, očistiť semená. Potom sú nakrájané na malé kocky a pomleté \u200b\u200bspolu s očisteným cesnakom. Výsledná zmes sa rozloží do veľkého kastróla alebo kastróla. Do tekvicovej hmoty sa pridá paradajková omáčka, majonéza, rastlinný olej, cukor, soľ, 2 štipky mletej červenej papriky a všetko sa premieša. Surový kaviár sa privedie k varu a dusí sa asi 2,5 - 3 hodiny na malom ohni. 5-10 minút pred koncom dusenia sa do kaviáru naleje ocot. Hotový kaviár z cukety s majonézou sa vloží do sterilizovaných nádob a ihneď sa zroluje. Ak nie je kaviár pripravený na šitie, môže sa po vychladnutí podať.
Recept " Cuketa s majonézou na zimu. Príprava»Môžete tiež pridať mrkvu. Dodá vašej chuti zaujímavé sladkasté tóny. Táto možnosť však nie je pre každého. A namiesto paradajkovej omáčky môžete dať do kaviáru paradajkový pretlak, vyrobený z mäkkých, prezretých paradajok, uvarený a utretý na site. Navyše, zelenina, rovnako ako rôzne koreniny a bylinky (mleté \u200b\u200bčierne korenie, bobkový list, sušená paprika atď.) Nebudú nadbytočné.
"Jazyk svokry." Cuketa s majonézou na zimu »fotorecept
Tento šalát osloví milovníkov koreneného jedla. Z dôvodu konzervácie je lepšie brať mladú cuketu s jemnou dužinou a bez hrubých semien. Výrobky potrebné na spojovanie:
- 3 kg cukety,
- 3 - 4 sladké papriky,
- 2 veľké hlavy cesnaku,
- 1 liter paradajkovej šťavy,
- 500 ml majonézy,
- 200 ml 9% octu,
- 200 ml rastlinného oleja,
- 1 šálka cukru,
- 3 lyžice. soľ,
- 2 lyžice. rajčinová pasta
- 1 polievková lyžica. horčica,
- 2 - 3 čili papričky (v závislosti od požadovaného stupňa pikantnosti).
Olúpaný cesnak, feferónky a sladké papriky nakrájame na mlynčeku na mäso alebo mixéri. Potom sa do výslednej hmoty naleje ocot, rastlinný olej, paradajková šťava, majonéza, položí sa horčica, paradajková pasta a cukor a soľ. Hmota sa zmieša a nechá sa prevrieť nad ohňom. Z mladých cukiet sa nakrájajú pozdĺžne jazyky hrubé asi 1 cm, ktoré sa potom rozrežú na polovicu. Jazyky sa položia do vriacej hmoty a varia sa v nej, pri zníženom ohni, asi 40 minút. Horúci obrobok je položený v bankách a rovnomerne rozdeľuje náplň z cukety a paradajok a majonézy. Plechovky sa zrolujú, prevrátia, zakryjú dekou a nechajú vychladnúť.
Príprava šalátu z cukety na zimu nie je doma ťažké. Je dôležité venovať osobitnú pozornosť sviežosti zeleniny, aby ste nepokazili chuť celého občerstvenia. Na prípravu na zimu si vyberte provensálsku tukovú majonézu. Takýto výrobok dokonale nahrádza rastlinný olej v konzervácii a dodáva charakteristickú chuť.
Ako variť cukety na zimu s majonézou
Aby váš šalát na zimu z cukety s majonézou dobre vydržal po celé stanovené obdobie, dodržujte pri príprave a skladovaní konzervovaných potravín nasledujúce odporúčania:
- Na prípravu šalátu je lepšie zvoliť mladú cuketu, v tomto prípade môžu byť varené celé. Staré cukety budú musieť byť olúpané a bez semien, inak budú drsné.
- Mnoho receptov nevyžaduje sterilizáciu, pretože majonéza je dobrým konzervačným prostriedkom.
- Skladujte šalát na chladnom tmavom mieste alebo na poličke v chladničke pod vzduchotesným vekom.
- Neodporúča sa skladovať tento typ polotovarov dlhšie ako jeden kalendárny rok.
Jednoduchý recept na cuketový šalát
- Čas: 10 hodín 45 minút.
- Počet porcií: 3 litre.
- Obsah kalórií: 90 kcal (100 gramov).
- Kuchyňa: slovanská.
- Náročnosť: ľahká.
Tento recept na šalát je založený výlučne na cukete. Niekedy sú nahradené cuketou. Čierne korenie a cesnak dodajú predjedlu korenie, ich množstvo sa môže meniť podľa vašich preferencií. Šalát získa špeciálnu korenistú arómu vďaka sviežej zeleni kôpru.
Zloženie:
- cuketa - 3 kg;
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 5 g;
- kôpor - 40 g;
- cukor - 20 g;
- cesnak - 10 strúčikov;
- soľ - 50 g;
- majonéza - 200 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot 9% - 55 ml.
Metóda varenia:
- Cukety nakrájame na kocky, pridáme nasekaný cesnak, k nim nadrobno nakrájaný zväzok kôpru, premiešame.
- Na marinádu zmiešajte ocot, soľ, cukor, korenie a olej.
- Nalejte pripravenú marinádu na zeleninu, premiešajte.
- Nainštalujte lis na vrch, vyberte ho v tejto forme na 10 hodín na chladnom mieste.
- Pridajte k zelenine majonézu a premiešajte.
- Naplňte nádoby šalátom, potom marinádou.
- Bez zavretia viečok dajte nádoby na sterilizáciu.
- Po 15 minútach šalát hermeticky zalepte, odložte.
Cuketový šalát s majonézou a mrkvou
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Počet porcií: 5 litrov.
- Obsah kalórií v miske: 99 kcal (100 gramov).
- Účel: ochrana na zimu.
- Kuchyňa: slovanská.
- Náročnosť: ľahká.
Zimný šalát z cukiet, mrkvy a cibule s majonézou sa pripravuje veľmi ľahko, zatiaľ čo komponenty sú v dokonalej harmónii chuti. Môžu byť pridané čerstvé nasekané bylinky, ktoré dodajú tomuto receptu na konzervovanie pikantnú príchuť.
Zloženie:
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 2 g;
- cuketa - 4 kg;
- cibuľa - 500 g;
- soľ - 80 g;
- mrkva - 500 g;
- cukor - 140 g;
- majonéza - 250 g;
- rastlinný olej - 250 ml;
- ocot 9% - 250 ml.
Metóda varenia:
- Umyté cukety nakrájame na malé kocky.
- Mrkvu očistite, nakrájajte na malé kúsky.
- Olúpte, jemne nakrájajte cibuľu.
- Spojte všetky ingrediencie v hlbokej miske.
- Zmes rozložte do pol litrových nádob.
- Šalát sterilizujte 40 minút, potom viečka zrolujte.
Pikantné s cesnakom a feferónkou
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcií: 2 litre.
- Obsah kalórií: 75 kcal (100 gramov).
- Účel: ochrana na zimu.
- Kuchyňa: slovanská.
- Náročnosť: ľahká.
Kaviár z cukety z mladých cukiet s cesnakom a feferónkou sa javí ako veľmi jemný, aj keď je pikantný, korenistý. Predjedlo má bohatú chuť vďaka tomu, že všetky ingrediencie chradnú v pomalom sporáku. Ak tento kuchynský stroj nemáte, môžete si v bežnom hrnci na sporáku uvariť kaviár.
Zloženie:
- mladá cuketa - 5 ks .;
- zeleň (petržlen, kôpor, koriander) - 40 g;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 20 g;
- mrkva - 3 ks .;
- horúca červená paprika - 2 struky (alebo viac);
- paprika - 1 ks .;
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 2 g;
- soľ - 25 g;
- paprika - 5 g;
- cukor - 5 g;
- majonéza - 75 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajková pasta - 40 g.
Metóda varenia:
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte.
- Nastavte režim "Fry" na multivarke, pridajte olej, začnite restovať cibuľu.
- Pridajte mrkvu, smažte zeleninu asi 8 minút.
- Cuketu zomeliete, môžete so šupkou, môžete to urobiť pomocou mlynčeka na mäso alebo pomocou kórejského strúhadla.
- Papriku nakrájajte na kocky.
- Cukety a papriky pošlite do pomalého hrnca s osmaženou zeleninou.
- Nastavte režim "Dusenie", čas varenia - 2 hodiny.
- Po stanovenom čase pridajte soľ, papriku a čierne mleté \u200b\u200bkorenie.
- Ďalej do misky pridajte paradajkovú pastu a majonézu.
- Aby ste zabránili tomu, aby bol kaviár príliš tekutý, mali by ste sa zbaviť prebytočnej vlhkosti. Pri tomto nastavení programov „Multipovar“, „Rice“ alebo „Pilaf“ na pol hodiny je dôležité, aby teplotný režim nebol vyšší ako 100 ° C.
- Pridajte maslo, nasekané bylinky a nasekaný cesnak 15 minút pred koncom varenia.
- Po pípnutí otvorte veko multivarku, preneste zeleninovú hmotu do hlbokej misy, šľahajte mixérom, kým sa nerozsvieti.
- Distribuujte squashový kaviár do sterilizovaných nádob, zrolujte vrchnáky.
Kaviár z cukety na zimu s majonézou
- Čas: 3 hodiny 40 minút.
- Počet porcií: 6 litrov.
- Obsah kalórií: 52 kcal (100 gramov).
- Účel: ochrana na zimu.
- Kuchyňa: slovanská.
- Náročnosť: ľahká.
Lahodný kaviár z cukety na zimu s majonézou a paradajkami nevyžaduje samostatné praženie hlavných ingrediencií. Na rozdiel od iných receptov sa surová zelenina naseká na pyré, potom sa dusí. Do tohto predjedla sa často pridávajú korene ako paštrnák a zeler, ktoré kaviáru dodajú chuť.
Zloženie:
- cuketa - 3 kg (hmotnosť bez semien a šupky);
- mrkva - 1,5 kg;
- paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- majonéza - 200 g;
- soľ - 25 g;
- cukor - 50 g;
- bobkový list - 2 ks .;
- octová esencia - 5 ml.
Metóda varenia:
- Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou a osušte ju.
- Cuketu ošúpte, zbavte jadierok, nakrájajte na malé kúsky.
- Mrkvu a cibuľu tiež olúpte, nakrájajte nahrubo.
- Prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso.
- Premiestnite do žiaruvzdornej misky, pošlite do sporáka na dusenie.
- Paradajky nakrájame na veľké plátky, dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle, šupku necháme v rukách.
- Šťavu z paradajok odošlite do nádoby, kde sa zohrieva zeleninové pyré.
- Kaviár privedieme do varu, znížime teplotu, dusíme asi 2,5 hodiny za pravidelného miešania.
- Do kaviáru pridáme majonézu, soľ, cukor a ocot, dobre premiešame a dusíme ďalšiu pol hodinu.
- Prilepte bobkový list, na konci varenia ho opatrne vyberte, už ho nebudete potrebovať.
- Roztierajte horúci kaviár z cukety s majonézou v sterilizovaných nádobách, zrolujte vrchnáky.
- Uzavretú nádobu prevráťte, zabaľte prikrývkou, počkajte, kým úplne nevychladne, a potom ju odložte na zimné obdobie.
Video
Cuketový šalát s majonézou na zimu
Každý vie, že cuketa je všestranná zelenina, z ktorej sa dá variť takmer čokoľvek: od cuketových gulášov až po džem a kandizované ovocie. v majonézovom dresingu - neobvyklá výživná zimná príprava. Ukazuje sa to vynikajúce, výživné a veľmi jemné. Perfektné k zemiakovým alebo mäsovým jedlám. Po otvorení pohára s týmto predjedlom bude v celej kuchyni znieť príjemná vôňa cesnaku a vy jednoducho nemôžete odolať ochutnať tento úžasný šalát. Ľahko sa pripravuje a jednoduché suroviny sú dostupné pre každého.
Zloženie:
-Ovocie tekvice - 4 ks.
-Mrkva - 4 ks.
-Naplňte cibuľu - 2 ks.
-Česnek - 4-6 ks.
-Majonéza - 300 ml
-Cukor - 4 lyžice. l.
-Sol - 2 lyžičky.
-Rastlinný olej - 150 ml
-Stolový ocot - 150 ml
-Sušené bylinky (provensálske, talianske) - 2 lyžičky.
Šalát na zimu z cukety s majonézou, recept s fotografiou krok za krokom:
Pripravíme si všetku zeleninu: cukete odrežeme chvosty, v prípade potreby šupku olúpeme; zoškrabte kožu z mrkvy; odstráňte šupku z cibúľ a cesnak. Cuketu nakrájame na pol krúžky.
Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
A cesnak rozdrvíme pomocou cesnaku. Všetku zeleninu zmiešame v jednej miske. Pridáme tiež majonézu, sušené bylinky, soľ a cukor. Môžete pridať 1 lyžičku. mletá paprika na okorenenie budúceho šalátu. Na zeleninu posielame stolový ocot a slnečnicový olej.
Všetko dobre premiešajte.
Nádobu zakryjeme pokrievkou a dáme na niekoľko hodín do chladničky, aby bola zelenina dobre marinovaná. Náš šalát dáme do vopred pripravených zaváracích pohárov. Radšej si vezmite malé pollitrové plechovky.
Teraz musíte sterilizovať obrobky. Za týmto účelom ich vložte do hrnca s dnom pokrytým látkou. Zalejeme vodou po úroveň ramien a varíme 20 minút.
Potom plechovky zvinieme so zatavenými viečkami. Švy otočíme hore dnom a počkáme, kým vychladnú. Je nevyhnutné takýto šalát skladovať na chladnom mieste. 
