Cibuľa plnená jahňacím mäsom a sladkými šťavnatými paprikami sú skvelým občerstvením. A keďže je tiež neobvyklá, najskôr opustí stôl a všetci si spravidla začnú pýtať recept. Po upečení cibuľa stratí horkosť, štipľavý zápach a spolu s mletým jahňacím sa prepletie do jedinej zápletky, ktorú chcete stále opakovať.
Aby ste uľahčili odstránenie stredu cibule, môžete ju blanšírovať. Ale nemusel som to robiť, môj malý ostrý nôž urobil prácu v pohode. Korenie a bylinky sa dajú meniť podľa vášho vkusu a preferencií. Pred pečením nie je potrebné formu mastiť - tekutina uvoľnená na varenie mäsa bude stačiť.
Na prípravu cibule plnenej mletým mäsom ihneď pripravte potrebné ingrediencie v rúre.
Olúpte veľkú cibuľu, odrežte vršky a vyberte stred, pričom zostane stena z dvoch okvetných lístkov.
Jahňacie mäso nakrájajte na malé kúsky a skrútte na jemnom site cez mlynček na mäso spolu s vylúhovanými stredmi cibule.
Sladkú papriku umyjeme, zbavíme ju stopky a semienok nakrájaných na malé kocky. Spojte korenie s mletým mäsom.
Zeleninu umyte, nakrájajte nadrobno a pridajte do misky s mletým mäsom a korením.
Podľa chuti dosolíme, okoreníme, dôkladne premiešame.
Naplňte pripravenú cibuľu pevne.
Cibuľu vložte do pekáča. Lepšie je použiť hrubostennú keramickú formu.
Opatrne, v dvoch vrstvách, zabaľte formu do fólie a odošlite do rúry. Pečieme 40-45 minút pri 180 stupňoch.
Najvoňavejšia, najchutnejšia cibuľa so šťavnatým, nežným jahňacím mäsom je hotová.
Plnenú cibuľu podávajte horúcu.
Varte s láskou.
Dnes navrhujem, aby ste si v rúre uvarili neobvyklé jedlo - plnené cibule zapečené s omáčkou. Cibuľa je namočená v mäsových šťavách a rozpustenej slanine a ukáže sa ako veľmi šťavnatá, aromatická a vôbec nie horká. Zloženie náplne je možné meniť podľa vašich preferencií. Podľa tohto princípu ju možno plniť vyprážanými hubami s cibuľou, ryžou s bylinkami a vajcami, šunkou a tvrdým syrom. Vyskúšajte, je to vynikajúce.
Zloženie:
veľká biela cibuľa 4 ks.
chladené kuracie filety 300 g
bravčová masť s mäsovými žilami (údená alebo solená) 100 g
kuracie vajce 1 ks.
včerajší chlieb 2 krajce
prírodná paradajková pasta 3 lyžice. l.
stredný tuk kefír 200 ml
čistená voda 100 ml
pšeničná múka 2-3 lyžice. l.
rastlinný olej 2 lyžice. l.
kuchynská soľ podľa chuti
mleté \u200b\u200bčierne korenie 0,5 lyžičky
zmes na korenie kuracieho mäsa 0,5 lyžičky.
petržlen pár vetvičiek
Porcie: 4 Čas varenia: 60 minút
Recept
Krok 1: Pripravte cibuľu
Najskôr zo šupky olúpeme štyri veľké cibuľové hlavičky. Umyjeme ju pod tečúcou vodou. V hlbokom hrnci priveďte do varu 2 litre vody. Potom vložte olúpané hlavičky cibule do vriacej vody. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Cibuľu namočte na 15 minút do horúcej vody, aby zmäkla a bola menej trpká. Cibuľu nemusíte ohrievať.
Potom opatrne pomocou štrbinovej lyžice vyberte cibuľu z hrnca s vriacou vodou. Preložíme ju na tanier, aby sme cibuľu trochu ochladili.
Krok 2: Pripravte mleté \u200b\u200bmäso na plnenie
Kúsky včerajšieho chleba (ja som použila bochník, ale postačí akýkoľvek biely chlieb) zalejte studenou filtrovanou vodou. Chlieb nechajte niekoľko minút nakysnúť. Ak má váš chlieb príliš starú kôrku, je lepšie ho najskôr orezať.
Teraz je na rade kurací filet. Kurča dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Pre recept je lepšie použiť čerstvé kuracie filety, je oveľa chutnejšie a aromatickejšie ako rozmrazené. Vyčistíme mäso od filmov. Nakrájajte ho na stredne veľké kúsky, aby ste ho mohli ľahšie zomlieť v mixéri alebo na klasickom mlynčeku na mäso. Premiestnite kúsky filé do misky mixéra. Pridajte do nej nahrubo nasekané vetvičky petržlenu (jednu si necháme na ozdobenie hotovej plnenej cibule). Suroviny dochutíme soľou, korením a dochutíme zmesou kuracieho korenia.
Namočené plátky chleba vytlačte z vody a pridajte ich do misky mixéra.
Zvyšné jadrá cibule nakrájajte na kúsky a pridajte ich k zvyšku mletého mäsa. Nepoužíval som celý luk, budú stačiť 3 centrá, pretože sú dosť veľké. Zvyšok cibule môžeme nadrobno nakrájať a zmraziť na ďalšie jedlá.
Všetky výrobky zomelieme do hladka.
Krok 3: Pridajte kuracie vajce do mletého mäsa
Výsledné mleté \u200b\u200bmäso premiestnite do hlbokej misy. Podľa receptu do nej vrazte jedno vajce. Pomôže to viazať mleté \u200b\u200bmäso a urobiť plnku šťavnatejšou.
Dôkladne premiešajte vajíčko s mletým mäsom, aby ste získali homogénnu hmotu.
Krok 4: plnenie cibule
Zapekaciu misu vymastite rafinovaným slnečnicovým olejom, aby sa vám pri pečení plnená cibuľa nespálila. Môžete použiť keramickú, porcelánovú alebo kovovú formu alebo ohňovzdorné sklenené výrobky. Vložte do nej polovičky cibule.
Každú polovicu naplňte pripraveným mletým mäsom z kuracieho filé. Plnka by mala byť v jednej rovine s okrajmi cibule.
Krok 5: Na vrch poukladáme kúsky slaniny
Teraz slaninu nakrájajte na tenké kúsky. Solená alebo údená slanina, slanina alebo driek budú stačiť. Na mleté \u200b\u200bmäso poukladáme kúsky slaniny. Vďaka tomu bude jedlo ešte chutnejšie a šťavnatejšie. Tento krok môžete voliteľne preskočiť.
Krok 6: naplnenú cibuľu dajte piecť do rúry
Misku s cibuľou vložíme do rúry vopred zahrnutú. Dáme piecť na 15 minút na 200 stupňov.
Krok 7: pripravte paradajkovú omáčku
V tejto dobe rýchlo pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte paradajkovú pastu s vyčistenou teplou vodou. Na hlbokej panvici zmiešajte výslednú zmes s kefírom (ja mám kefír s obsahom tuku 2,5 percenta).
Zmes jemne premiešajte a vložte na mierny oheň. Potom do nej pridajte niekoľko lyžíc preosiatej pšeničnej múky. Omáčka by mala byť stredne hustá, aby sa dala potom vyliať do pekáča. Preto je možné množstvo múky zmeniť tak, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Ak je omáčka veľmi hustá, pridajte ešte trochu kefíru alebo vody.
Hotovú omáčku podľa chuti osolíme a ochutíme mletým korením, ako to vyžaduje recept.
Krok 8: do cibule pridajte paradajkovú omáčku
Krásne, chutné jedlo vyzdobí stôl nielen vo všedné dni, ale aj vo sviatky. Okrem toho takáto cibuľa sa môže páčiť deťom alebo ľuďom, ktorí zvyčajne nemajú veľmi radi cibuľu. Moja mama často varila plnenú cibuľu a volala ich „Cipollino“ - všetky deti s radosťou jedli toto jedlo na oboch lícach. S mletým mäsom je ľahké experimentovať - \u200b\u200bpridávať alebo meniť prísady.
Toto jedlo je možné pripraviť dvoma spôsobmi: s hotovým a surovým mletým mäsom.
Zloženie
Cibuľa - 1 kg (6-7 veľkých cibúľ)
Syr - 200 g
Mleté mäso (akékoľvek) - 200 g (môže byť nahradené hotovým mäsovým výrobkom - klobása, slanina atď.)
Strúhanka - 1-2 lyžice. lyžice
Vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice (voliteľné - krémové)
Soľ, korenie, korenie, bylinky - podľa vkusu
Príprava
Možnosť 1. (s hotovým mletým mäsom)
Pripravte si cibuľu. Olúpeme, odrežeme vrch a chvost a odstavíme. Vyberte cibuľu z vnútra a nechajte len 1 alebo 2 vonkajšie vrstvy.
Vajíčko zľahka rozšľahajte, premiešajte so strúhankou (krekry je možné nahradiť bielym pečivom, rohlík).
Stred cibule nakrájame nadrobno a speníme na oleji s mletým mäsom.
Mleté mäso a vajce zmiešame spolu so strúhankou, pridáme nasekané bylinky, polovicu syra (nastrúhame alebo nadrobno nakrájame), korenie, soľ.
Cibuľu naplníme mletým mäsom. Vložte do pekáča, posypte zvyšným syrom navrchu alebo položte syr na pásiky. Každú cibuľu pokryjeme vrškom a chvostom, cibuľu vymastíme olejom (voliteľné) a dáme piecť na 200 stupňov do mäkka (25-30 minút).
Možnosť 2. (so surovým mletým mäsom)
Varenie cibule, ako v prvej verzii - olúpte, odrežte a odložte vrchnú časť, vyberte stred.
Stred cibule nakrájame nadrobno a zmiešame so surovým mletým mäsom, vajcom, strúhankou, bylinkami, napoly nastrúhaným alebo nadrobno nakrájaným syrom. Soľ korenie.
Cibuľu naplníme mletým mäsom, vložíme do pekáča, nalejeme trochu masla (alebo dáme kúsky masla), (cibuľové vrchy nedávame !!!) prikryjeme pokrievkou (alebo alobalom) a pečieme asi 30 minút. pri teplote 200 stupňov.
Po 30 minútach vyberte z rúry, odstráňte veko (fóliu), posypte zvyšným syrom a vrchné časti nasaďte chvostom. Žiarovky môžete namazať olejom (voliteľné). Pripravte sa na 15 minút pri teplote 200 stupňov. Čas závisí od vašej rúry a cibule, cibuľa by mala byť zlatohnedá.
Nebojte sa experimentovať s prísadami. Mleté mäso môže byť čokoľvek - mäso alebo klobása, do mletého mäsa pridajte zeleninu (napríklad paradajky alebo papriky) alebo ich nahraďte mäsom, namiesto vajec môžete použiť mlieko atď. Predstavte si! A pamätajte: variť môže každý!
Dobrú chuť!
Už dávno som na toto jedlo „zavesil“ svojich príbuzných. Plnená cibuľa, jedlo je rovnako originálne, ako aj tak jednoduché. Len si predstavte, že také jedlo už dobylo celý svet! Aj keď nie ste vášnivým milovníkom cibule, zaručujem vám, že toto jedlo pohltíte na oboch lícach! No ak mi neveríš, musíš to skúsiť.
Zloženie:
- 8 stredných cibúľ;
- 250 gramov mletého mäsa;
- prúžky slaniny;
- 100 gramov húb;
- 100 gramov syra;
- vajce;
- 50 ml mlieka;
- plátok bochníka;
- zeleň, soľ, korenie podľa chuti.
Plnená cibuľa. Krok za krokom recept
- ošúpte a vložte do vriacej osolenej vody na 5-7 minút.
- Potom vyberte žiarovky, ochlaďte ich a opatrne vyberte jadro, pričom ponechajte dve horné guľôčky.
- Huby nakrájame nadrobno, spojíme ich s mletým mäsom. Pridajte bochník vopred namočený v mlieku, vajci, soli a korení. Môžete pridať nakrájanú cibuľu, ktorú sme odstránili (jadierka).
- Výsledné mleté \u200b\u200bmäso, naplňte cibuľu, zabaľte každý plátok slaniny, pripevnite špáradlom.
- Cibuľu dajte na plech a pridajte trochu strúhaného syra.
- Pečieme v rúre na 180-190 ° C 25-30 minút.
Vôňa je vynikajúca a chuť splní všetky vaše očakávania a ešte viac. Chuť vás prekvapí.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Ak hľadáte nové jedlo, ktoré vám dá živý chuťový vnem a ktorého príprava nie je náročná, ste na správnom mieste - pripravíme v rúre pečenú cibuľu plnenú kuracím mäsom, recept s fotografiou na vás už čaká nižšie. Cibuľu vyberieme mäsovú plnku, tú chudú - z kuracieho filé, tiež pridáme trochu syra a korenia. Vždy môžete experimentovať, napríklad pripraviť mleté \u200b\u200bmäso z húb, zeleniny, hovädzieho mäsa alebo k mäsu pridať trochu ryže. Pečené cibuľové člny s mäsom sú doslova nasiaknuté šťavami náplne, cibuľa sa ukáže ako veľmi jemná a chutná. A navyše ponúkame nekomplikovanú omáčku, ktorá sa perfektne hodí k nášmu pokrmu. Máš záujem? Potom sa pusťme hneď k vareniu. Tiež vám odporúčam venovať pozornosť tejto.
- kuracie filety - 160 gr.,
- cibuľa - 4-5 ks,
- vajce - 1 ks,
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica,
- kefír - 160 ml,
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice,
- tvrdý syr - 60 gr.,
- morská soľ - 1 lyžička,
- paprika - ½ lyžičky,
- čierne korenie - ½ lyžičky,
- kukuričný olej - 1 lyžička,
- voda - 150 ml.,
- feferónka - podľa chuti.
Ako variť z fotografie krok za krokom
Cibuľu olúpeme, opláchneme ju pod studenou vodou a osušíme. Zároveň zapnite rúru na zahriatie, nastavte teplotu na 200 stupňov. Pripravenú cibuľu nakrájajte na dve rovnaké polovice, ako je to znázornené na fotografii. 
Teraz potrebujeme lyžičku s ostrým nosom, s jej pomocou rozdelíme polovice cibule na samostatné vrstvy. Spodné vrstvy cibule si necháme na plnku, teda najväčšiu. 
Zvyšnú cibuľu nakrájajte náhodne a vložte do misy kuchynského robota - mixéra. Kuracie filé umyjeme, odstránime filmy a tukové vrstvy, mäso náhodne nakrájame a pošleme do misky mixéra. 
Do misy tiež pridajte veľké lupienky tvrdého syra, jedno veľké kuracie vajce. 
Pri vysokých rýchlostiach mixéra dierujte obsah misky, kým nebude úplne homogénny. To všetko sa dá dosiahnuť aj ponorným mixérom alebo mlynčekom na mäso. Ak chcete zvýrazniť chuť nášho mletého mäsa, pridajte papriku, morskú soľ a čierne korenie. Všetky suroviny poriadne premiešame. 
Tepelne odolnú formu naolejujeme kukuričným olejom, potom do nej vložíme pripravenú cibuľu, ktorú husto naplníme mletým mäsom. Rúra je už zohriata, prázdne miesta posielame desať minút. 
Medzitým vyberieme panvicu, nalejeme do nej kefír, paradajkový pretlak a vodu. Ak je to žiaduce, pridajte čili a korenie. 
Preosejte lyžicu múky, aktívne premiešajte a zohrejte na sporáku do zhustnutia. 
Nalejte naplnenú cibuľu s pripravenou omáčkou, pošlite ju do rúry ďalších 15 minút. 
Dobrú chuť!
