Syrové sušienky sú jednoduchý recept. Syrové sušienky s receptom na tavený syr. Jednoduché syrové sušienky

Syrové sušienky sú jednoduchou pochúťkou, ktorou môže byť rýchle zahryznutie na pikniku alebo doma. Môže sa tiež použiť ako občerstvenie pre nápoje s nízkym obsahom alkoholu. Sušienky sú chuťou a textúrou podobné lístkovému pečivu.

Aký druh syra by to mal byť?

Syrové sušienky môže robiť každý. Pri výbere hlavnej zložky by ste však mali byť opatrní. Chuť pečiva skutočne závisí od kvality syra. Pri výbere produktu by ste preto mali venovať pozornosť skutočnosti, že:

Pri výbere nezamieňajte výrobok. Druhá z nich má vo svojom zložení viac rastlinných zložiek. Pre cookies je potrebný tavený syr.
Čas použiteľnosti kvalitného produktu nepresahuje 7 mesiacov.
Kvalitný tavený syr by mal obsahovať smotanu, tvaroh, tvrdý syr, odstredené mlieko a kyslú smotanu. Produkt môže navyše obsahovať tavné soli, ktoré pomáhajú rovnomerne rozpúšťať tuky a bielkoviny. Stojí za to kúpiť produkt bez prísad vo forme príchutí, konzervačných látok a farieb.
Dôležitý je aj vzhľad. Tavený syr by mal mať jednotnú konzistenciu, krémovú chuť a jednotnú farbu. Výrobok by sa zároveň nemal drobiť ani držať na rukách.

Cookies zo smotanového syra: klasický recept

Na prípravu pochúťky budete potrebovať:

margarín "Krémový" - 250 gramov;
tavený syr - dve balenia;
cukor alebo prášok - 100 gramov;
múka - 1 pohár.

Rúra by mala byť vopred predhriata (na asi 200 ° C). Pred prípravou cesta trochu zamrazte margarín. V opačnom prípade bude ťažké brúsiť.

Na prípravu cesta nastrúhame tavený syr a margarín na hrubom strúhadle. Do hmoty by sa mal pridať cukor a múka. Nakoniec musia byť všetky zložky zmiešané, kým nevznikne homogénne cesto.

Hmota sa musí vyvaľkať na vrstvu, ktorá nemá hrúbku viac ako 1 centimeter. Pomocou formičiek môžete z cesta krájať prírezy ľubovoľného tvaru. Budúce sušienky je potrebné rozložiť na plech na pečenie, najskôr ich pokryť pergamenovým papierom a potom vložiť do rúry. Po 15 minútach bude pochúťka hotová. Takéto sušienky môžete ozdobiť syrom s kúskami marmelády.

Cookies s tvrdým a taveným syrom

Ak chcete pripraviť takúto pochúťku, mali by ste sa pripraviť vopred:

2 balenia taveného syra;
70 gramov tvrdého syra;
100 gramov masla na krémovej báze;
2 vajcia;
1 ½ šálky múky;
1 ½ lyžičky prášku do pečiva
2 veľké lyžice sezamových semiačok
štipka soli.

Kroky varenia

Ak chcete pripraviť cookies so syrom, ktorých fotografia je uvedená vyššie, musíte na hrubom strúhadle trieť tvrdý a roztavený syr. Olej by mal byť predzmrazený, ale nie príliš. Potom by mal byť produkt tiež nasekaný na strúhadle.

Vajcia osobitne rozšľahajte so štipkou soli. Výsledná kompozícia sa musí pridať do zmesi syrov a masla. Tu je tiež potrebné pridať múku kombinovanú s práškom do pečiva a potom vymiesiť tuhé cesto. V tejto fáze by ste sa mali poponáhľať, aby sa maslo neroztopilo.

Hotové cesto musí byť stočené do vrstvy. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako pol centimetra. Sú z neho vyrezané cookies (ľubovoľného tvaru). Obrobky by mali byť namazané rozšľahaným vajcom a potom posypané sezamovými semiačkami. Sušienky so syrom uložíme na plech a vložíme do rúry. Musíte ho piecť pri teplote 190˚С po dobu 20 minút.

Cookies so syrom: recept na panvici

Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať štandardnú sadu produktov:

tavený syr, napríklad „Družba“, „Orbita“ - 1 balenie;
1 vajce;
cukor - pol pohára;
múka - jeden pohár;
sóda - 1/3 čajovej lyžičky;
ocot;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako správne variť?

Ak chcete pripraviť také cesto z roztaveného syra, musíte si pripraviť jedlo vopred. Tento proces trvá trochu času. Tavený syr sa rozbije vidličkou. K tomu musíte pridať sódu, uhasenú octom, cukrom, vajcom, múkou. Cesto je z výrobkov miesené, nie pevné, ale dostatočne elastické. Nemal by sa držať na stole a rukách.

Cesto musí byť vyvaľkané na vrstvu, ktorá nemá hrúbku viac ako pol centimetra. Z neho sú vyrezané cookies. Panvica by mala byť predhriata. Olej by mal byť vypustený do nej. Keď sa zahreje, musíte polotovary rozložiť na jednu vrstvu a smažiť ich z oboch strán, kým sa neobjaví zlatohnedá. Na konci môžu byť hotové sušienky posypané práškovým cukrom.

So zázvorom, kokosom a datľami

Na výrobu tohto neobvyklého cookie so smotanovým syrom budete potrebovať:

múka - 200 g;
maslo na maslovom základe - 8 lyžíc;
prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
soľ - štipka;
tavený krémový syr - 100 g;
cukor - 6 lyžíc;
vanilín - 1 čajová lyžička;
nasekané datle - 100 g;
kokosové vločky - 100 g;
sušený zázvor - 1 čajová lyžička.

Proces varenia

Múka by mala byť zmiešaná so soľou a práškom do pečiva. V samostatnej nádobe šľahajte cukor, tavený syr a maslo, kým sa nevytvorí homogénna biela hmota. Pridajte k tomu vanilín a potom všetko dobre premiešajte. V tekutej zložke cesta je potrebné pridať zmes suchých prísad, ako aj ďatle, zázvor a kokosovú dužinu. Zmes dobre premiešajte. Výsledkom by malo byť homogénne cesto.

Ako piecť?

Takéto sušienky sa pečú na plechu na pečenie, predtým pokrytom pergamenovým papierom alebo fóliou. Cesto môžete potrieť bežnou polievkovou lyžicou. Vzdialenosť medzi koláčikmi by mala byť minimálne 5 centimetrov. Takáto pochúťka by sa mala piecť v rúre predhriatej na 175 ° C. Či je cookie urobená, zistíte podľa farby. Pochúťka by mala nadobudnúť svetlohnedý odtieň. Z uvedeného počtu komponentov sa získa približne 25 súborov cookie.

Na záver

Tavený syr je jedinečný výrobok, z ktorého sa dajú pripraviť slané krekry aj sladké sušienky. V každom prípade sa ukáže, že je to veľmi chutná pochúťka. Výber takýchto výrobkov je dosť veľký, takže pri nákupe taveného syra by ste mali starostlivo preštudovať etiketu. Zloženie produktu je obzvlášť dôležité. Ak neobsahuje zložky živočíšneho pôvodu, nemali by ste si ho kupovať. Takýto tavený syr zničí chuť sušienky a jej vzhľad.

Stojí za zmienku, že tento výrobok sa dá použiť nielen na výrobu cookies, ale aj na výrobu krému, ktorý je vhodný na dekoráciu a na koláče.

Syrové sušienky môžu byť buď predjedlom alebo sladkým dezertom, v závislosti od pridaného korenia a druhov syra. Poďme si preštudovať niekoľko najúspešnejších receptov.

Klasické syrové sušienky sú vyrobené podľa francúzskej receptúry s prídavkom papriky. Aby bola pochúťka jemná, použite prémiovú pšeničnú múku.

Zoznam produktov, ktoré potrebujete, je nasledovný:

balíček masla;
pohár múky;
paprika - podľa chuti;
5 g jemnej soli.

Cookies na varenie ponuky:

Nastrúhajte syr.
Múku, rozpustené maslo a soľ spojte v samostatnej nádobe. Vypracujte cesto, držte ho v mrazničke 10 minút.
Po uplynutí stanoveného času cesto rozvaľkáme, nakrájame na obdĺžniky 3 x 10 cm (ak chcete, môžu byť aj kratšie). Uložíme na plech, posypeme paprikou.
Pečieme v horúcej rúre (220 stupňov) 10 minút.

Možnosť vybičovania

Tento recept šetrí čas, jedlo a papier na pečenie. Tieto cookies sa varia na panvici.

2 vajcia;
2 tabuľka. l. múka;
soľ - sp lyžičky;
nízkotučný syr - 150 g;
korenie - asi 10 g;
sprej na varenie, tuk alebo olej - na vymastenie panvice.

Ukazuje sa 6-8 produktov. Expresný recept je ľahko zapamätateľný:

Syr nastrúhame nahrubo. Primiešame vajcia, múku, strúhaný syr.
Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom, zohrejte.
Vložte celú hmotu do panvice, rovnomerne ju rozdeľte lyžicou, posypte korením. Papriku môžete nahradiť inými koreninami alebo ich nepridávať vôbec, potom získate neutrálne občerstvenie. Varíme 10 minút na strednom ohni, zakryté pokrievkou.
Pred podávaním výslednú palacinku nakrájajte na porcie.

Chuť pečeného predmetu je možné meniť použitím rôznych syrov vrátane ich miešania.

So sezamovými semiačkami

Pripravme si bezpečnú náhradu za občerstvenie v obchode.

Vyžaduje to nasledujúce komponenty:

1 šálka múky;
0,5 šálky kyslej smotany;
1 briketa sedliackeho masla 72%;
150 g syra Gouda (môže byť nahradený iným);
5 g soli;
1 surové vajce
sezamové semiačka podľa chuti.

Recept je nasledovný:

Maslo spojíme s múkou, pomelieme. Pridajte kyslú smotanu.
Nastrúhajte syr (vyberte najjemnejšiu stranu strúhadla). Pridajte ju k zmesi kyslej smotany a múky, osoľte. Dôkladne premiešať.
Výsledné syrové cesto vyvaľkajte čo najtenšie (pripravte hranolky), vymastite ho vajíčkom, na vrch rovnomerne posypte sezamovými semiačkami. Vrstvu nakrájajte na malé štvorčeky, jeden štvorec - jednu porciu.
Štvorec jemne preložte na plech. Syrové sušienky so sezamovými semiačkami pečieme na 180 stupňov do bledozlatej farby (aby nevyschli), asi 10 minút.

V taliančine

Suroviny si nemusíte brať z Talianska, všetko sa dá kúpiť v miestnych obchodoch.

Talianske syrové sušienky sú vyrobené z:

múka - 250 g;
vajíčko - 2 ks .;
rafinovaný olej - 2 lyžice. l;
syr - 150 g;
korenie: oregano, cesnak, bazalka, oregano, tymián - každý po 0,5 lyžičky;
varená chladená voda - 50 ml .;
soľ - sp lyžičky.

Tieto bylinky sa predávajú ako jednotlivé sušené korenie alebo ako hotová zmes.

Postupnosť akcií je nasledovná:

Do múky pridáme maslo a soľ.
Syr pomelieme na strúhadle, dáme do múky, pridáme tam talianske bylinky, osolíme a zmes premiešame.
Pridajte vajce, vodu. Výslednú hmotu premiesime ručne - nie dlho, pár minút.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame cookies so špeciálnymi tvarmi alebo iba pohárom.
Vložte rúru na zahriatie na 170 stupňov. V tejto dobe pokryte plech na pečenie pergamenovým papierom, rozložte výrobky, vložte do rúry. Varíme 10-15 minút.

Syrové sušienky od Julie Vysotskej

Vyskúšajte tento recept od renomovaného televízneho hostiteľa a autora mnohých kníh o varení.

Komponenty na 10 položiek:

preosiata múka - 260 g;
parmezán - 210 g;
maslo - 200 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
stredné vajce - 1 ks;
biely cukor - 1 lyžička;
prášok do pečiva - sp lyžičky;
soľ - sp lyžičky;
mak - 2 lyžice. l.

Julia navrhuje tento prístup:

Múku spojíme s práškom do pečiva, osolíme a osladíme.
Do múčnej zmesi pridáme strúhaný syr a rozpustené maslo, všetko dôkladne premiešame.
Výslednú hmotu zabaľte potravinovou fóliou, vložte do chladničky na pol hodiny.
Vychladnuté cesto vytvarujte do klobásy, potrite rozšľahaným vajcom, rovnomerne posypte makom a dajte na ďalšiu pol hodinu do chladničky. Ak je čas obmedzený, môže byť prechladnutie preskočené.
Plech vyložíme silikonizovaným papierom na pečenie. Cesto nakrájame na prierez široký 1 cm, pečieme na plechu 15 minút pri 180 stupňoch.

Lístkové cesto

Jednoduchý minimálny recept na chrumkavé občerstvenie:

polotovar z lístkového cesta - 400 g;
akýkoľvek tvrdý syr - 300 g;
surové vajce - 1 ks.

Pripravte sa nasledovne:

Tri syry na strúhadle. Vezmeme dve vrstvy cesta, obe potrieme rozšľahaným vajíčkom štetcom. Na jednu vrstvu dáme syr, na druhú ho pevne zakryjeme. Stlačíme, aby sa syr prilepil na cesto.
Syrové cesto nakrájame na pásiky, vymastíme vajíčkom.
Pečieme 15 minút na 200 stupňov.

Celkovo budete potrebovať:

syr (pikantný na občerstvenie alebo krémový na dezert) - 250 g;
múka - 200 g;
kyslá smotana - 80 ml;
rozpustené maslo - 100 g;
soľ - 3-5 g.

Začnime pripravovať chutné občerstvenie:

Spojte múku, najemno nastrúhaný syr, maslo, kyslú smotanu. Všetko zmiešame a určite používame lyžicu, nie mixér, pretože je dôležité zachovať textúru. Výsledná zmes sa ochladí na dve hodiny.
Cesto vyvaľkáme, vezmeme akýkoľvek pekáč, vykrojíme ním výrobok. Paralelne s tým nastavíme rúru na zahriatie.
Pečieme na 180 stupňov, bude to trvať 10 minút.

Syrové sušienky sú obľúbenou pochúťkou miliónov ľudí. Môžu slúžiť ako hlavné aj ako doplnkové jedlo. Existuje mnoho receptov na výrobu týchto cookies, ale väčšina z nich je založená na krehkom cestíčku. Dnes však existuje veľa ďalších možností.

Jednoduché syrové sušienky

Tento recept je najjednoduchší. Na vytvorenie pokrmu nepotrebujete veľké množstvo prísad a obrovský kulinársky zážitok.

Zloženie

Potrebujeme teda:

maslo - 250 gramov;
pšeničná múka - 1 pohár;
tvrdý syr - 125 gramov;
soľ a červená paprika.

Metóda varenia

Najskôr zmiešame múku, korenie a soľ. Nalejte suchú zmes na čistú dosku.

Maslo musí byť najskôr zmrazené a potom nakrájané na kúsky.

Ďalej položte kúsky syra a masla na kopec múky. Pomocou noža všetko dobre nasekáme a vypracujeme cesto. Syrové sušienky sú ešte chutnejšie, ak syr nastrúhate a nie nakrájate.
Po prijatí cesta je potrebné ho zvinúť do gule a zabaliť do potravinárskej fólie. Cesto dáme aspoň na pol hodinu do chladničky.

Na pracovnú dosku prisypeme múku a začneme cesto vyvaľkať. Aby syrové sušienky mali jemnú chuť, hrúbka plechu by nemala byť väčšia ako 5 milimetrov. Formy môžu byť úplne odlišné, všetko závisí od vašej fantázie a improvizovaných prostriedkov.

Uistite sa, že ste plech na pečenie vymastili olejom, syrové sušienky sa potom nelepia. Vložte plech do predhriatej rúry.

Varíme dvadsať minút pri teplote 200 stupňov. Recept predpokladá, že vrchná časť sušienky bude zdobená strúhaným syrom.

Recept na kyslou smotanou

Nasledujúce syrové sušienky sú vynikajúce. Špeciálna chuť mu dodáva kyslá smotana a tavený syr.

Zloženie

Ak chcete uvariť túto úžasnú pochúťku, budete potrebovať:

múka - 500 gramov;
tavený syr - 2 kusy;
maslo - 270 gramov;
kyslá smotana - 100 gramov;
sezamové semiačka - 1 vrecúško;
soľ a korenie.

Metóda varenia

Predmrazte maslo a pomocou roztaveného syra pózujte. Maslo teda modeľte na kúsky, pridajte soľ, korenie a múku.

Do výslednej hmoty pridajte syr a postupne prilievajte kyslú smotanu. Pamätajte, že je lepšie zvoliť kyslú smotanu so stredným obsahom tuku. Aby boli sušienky so syrom čo najchutnejšie, musíte cesto dobre premiešať.
Cesto sa vyvaľká a potom sa krája na prúžky. Potom posypte sezamovými semiačkami, dodajú zvláštnu chuť.

Syrové sušienky sa pečú tridsať minút pri teplote 190 stupňov. Ako vidíte, recept je jednoduchý, ale musíte starostlivo sledovať proporcie.

Recept na slaninové sušienky

Tieto syrové sušienky so slaninou urobia dojem na každého znalca lahodných jedál.

Zloženie

Ak chcete potešiť svoju rodinu, pripravte si:

syr čedar - 170 gramov;
prírodný jogurt - 1 pohár;
slanina - 6 prúžkov;
prášok do pečiva - pol čajovej lyžičky;
múka - 2 šálky;
maslo - 100 gramov;
sóda - 1 štipka;
soľ a korenie.

Ako vidíte, recept nie je najjednoduchší, ale veľmi chutný.

Metóda varenia

Prvým krokom je zmiešanie sódy bikarbóny, prášku do pečiva, soli a múky.

Do celkovej hmoty pridáme maslo a premiešame. Je lepšie ho vopred premiesiť alebo roztopiť. Vďaka tomu budú syrové sušienky chutnejšie, pretože cesto je hladšie.
Oddeľte režim slaniny a dobre smažte. Spojte ho so správnym množstvom syra. Všetko pridáme do celkovej hmoty a zalejeme prírodným jogurtom.

Recept predpokladá, že cesto bude čo najhomogénnejšie. Preto ho musíte miesiť, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.

Syrové sušienky môžu mať akýkoľvek tvar, takže je len na vás, ktorý si vyberiete. Cookies dajte na plech s papierom na pečenie a vložte do rúry na 20 minút. Teplota - 200 stupňov.

Dobrú chuť!

Ak si náhodou kúpite viac syra, ako dokážete zjesť, samozrejme si spomeniete, že jeho vyhodenie je škoda. Našťastie existuje skvelý spôsob, ako sa tomu vyhnúť - výroba syrových sušienok. Syrové sušienky sú ako dve vtáky s jedným kameňom: syr sa nestratí a občerstvenie k pivu (alebo minerálke) sa ukáže ako vynikajúce. V tomto recepte na syrové sušienky môžete použiť akýkoľvek tvrdý alebo polotvrdý syr, a čo je najdôležitejšie, obsahuje veľmi málo múky. Takéto syrové sušienky sú nielen chutné, ale aj užitočné vo všetkých ohľadoch.

Syrové sušienky

4 porcie

100 g tvrdého syra
35 g masla
60 g múky
1/4 lyžičky morská soľ
1/4 lyžičky paprika alebo mleté

Do misky spojíme najemno nastrúhaný syr, múku, zmäknutú a nakrájanú na kocky a papriku. Lyžičkou alebo lopatkou dobre premiešajte a vypracujte cesto, z ktorého potom musíte vyformovať klobásu, zabalte do igelitu a vložte do mrazničky najmenej na 20 minút.

Rúru predhrejte na 180 stupňov, tvarohovú klobásu nakrájajte na tenké plátky nie hrubšie ako 2 mm a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Cookies zľahka ochutíme soľou, paprikou a pečieme asi 10 minút do zhnednutia a zvyšné cesto vrátime do mrazničky, kým nebude upečená ďalšia várka.

Syrové sušienky, atraktívne vďaka originálnemu tvaru a žiarivej farbe, sú skvelou alternatívou k crackerom, chipsom, chipsom a toastom. Výborne sa hodí k prvým chodom, horúcemu čaju a samozrejme k pivu. Základom receptu je drobivé cesto s jemnou textúrou, zmiešané s maslom a vaječným žĺtkom s prídavkom tvarohových hoblín, korenia a byliniek. V kompozícii nie je žiadny prášok do pečiva a sóda - pečenie sa v rúre nezvyšuje ani nedeformuje, zachováva si pôvodný tvar a veľkosť, čo uľahčuje zjemnenie pomocou konfigurácie a vzhľadu.

V našom príklade sú cookies atraktívne a vtipné vďaka svojej podobnosti so skutočnými plátkami syra - výrobky majú formu žltých trojuholníkov s častými a rozdielnymi veľkosťami okrúhlych otvorov. Napriek netriviálnemu vzhľadu je pečenie pripravené veľmi jednoducho, takmer v zhone. A ak chcete, nemôžete sa obťažovať formovaním - vyvaľkajte cesto a vyrežte obyčajné okrúhle alebo obdĺžnikové polotovary, potom celý proces trvá niekoľko minút.

Zloženie:

tvrdý syr ("ruský", "Gouda" atď.) - 100 g;
maslo - 100 g;
vaječný žĺtok - 1 ks;
soľ - ½ čajovej lyžičky (alebo podľa vkusu);
múka - asi 100 g;
kurkuma - 1 čajová lyžička bez šmýkačky;
paprika - ½ lyžičky;
suchý cesnak - ½ lyžičky.

Syrové sušienky - rýchly recept s fotografiou

Syr potrieme na jemnom strúhadle.
Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, suchý cesnak a sladkú papriku (nesmie sa zamieňať s červenou feferónkou!). Ak chcete získať žltnutie, hodte kurkumu, zmiešajte suché ingrediencie. Ak sa použije solený syr, je možné podiel soli znížiť alebo vylúčiť úplne.
Vyberieme z chladničky tuhé maslo, tri na hrubom strúhadle nad múčnou zmesou. Ručne rozdrvte obsah misky na drobky.
Pridajte hobliny syra a žĺtok.
Komponenty rýchlo zostavíme do jednej žltej hrudky - nie je potrebné hmotu dlho miesiť. Cesto by malo byť veľmi jemné, ale nie lepivé na dlane. Ak je to potrebné, pridáme malú porciu múky. Cesto zabalíme potravinovou fóliou a necháme dobre vychladnúť - kvôli tomu ho dáme na hodinu do chladničky, alebo dáme na 20 - 30 minút do mrazničky.
Začnime formovať cookies. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na okrúhlu vrstvu s hrúbkou 3 - 5 mm. Je vhodné to robiť medzi dvoma plátmi potravinovej fólie - cesto sa tak nelepí na valček a pracovnú plochu. Na vyvaľkané cesto dáme tanier alebo pokrievku na panvicu, odrežeme nerovnosti.
Vyrežte kruh na trojuholníkové segmenty. Veľkosť je ľubovoľná - môžete vytvoriť 8 veľkých trojuholníkov alebo vystrihnúť veľa malých polotovarov. Pomocou trubičiek rôznych priemerov alebo dýz z cukrárskeho vrecka vytvoríme otvory, ktoré napodobňujú otvory na syr.
Polotovary opatrne preložíme na plech pokrytý pergamenovým papierom. Ak zostanú zvyšky cesta, pozbierajte ich, rozvaľkajte a tiež formujte tvarohové sušienky.
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Pri udržovaní teploty pečieme cookies 10 - 15 minút (kým trojuholníky po okrajoch nezhnednú). Horúce výrobky zostávajú mäkké, sušienky krehnú až po úplnom ochladení.
Hotové pečivo podľa želania posypeme trochou soli. Syrové sušienky sú pripravené!