Ako variť koláč s kyslou smotanou v rúre. Rýchly a chutný koláč s kyslou smotanou. Suroviny na krém

Koláč s kyslou smotanou je rýchly spôsob, ako chutne nakŕmiť svoju rodinu. Cesto na báze fermentovaného mliečneho produktu sa ukáže ako veľmi jemné, jemné, vzdušné a samotné pečenie neuchováva niekoľko dní. Teraz vám povieme, čo môžete piecť s kyslou smotanou. Táto zbierka obsahuje najjednoduchšie, ale najzaujímavejšie recepty.

Dnes sa koláč s kyslou smotanou dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Ale ponúkame klasický recept bez náplne.

Zloženie:

tri vajcia;
pohár kyslej smotany;
pohár cukru a múky;
pol balenia vanilínu;
h. l. roztopené maslo.

Metóda varenia:

Najskôr rozšľahajte vajcia so sladidlom vareškou alebo mixérom dohladka.
Potom do zmesi nalejte fermentovaný mliečny výrobok, pridajte múku, vanilín a trochu soli.
Formu zakryte pergamenom a vylejte na ňu cesto. Posielame obrobok na pečenie 30 - 40 minút (teplota - 190 ° С).
Hotový koláč posypeme snehobielym sladkým práškom.

Varenie s jablkami

Ak ste niekedy ochutnali jablkový dezert Tsvetaevsky, potom vám bude toto vynikajúce pečivo pripomínať jablkový koláč s kyslou smotanou. Ukázalo sa, že je rovnako vzdušné, jemné a chutné.

Ako dezert je lepšie použiť jablká Semerenko, majú sladkokyslú chuť a hustú dužinu, ktorá drží tvar aj pod vplyvom tepla.

Zloženie:

tri vajcia;
1 ½ lyžice. múka;
neúplný pohár cukru;
90 g hrozienok;
650 g jabĺk;
dve lyžičky vanilkový cukor;
pohár kyslej smotany;
60 g masla;
h. l. prášok do pečiva.

Metóda varenia:

Vajcia, cukorný granulát, kyslú smotanu a maslo vymiešajte mixérom dohladka.
Potom pridajte múku a trhač, pridajte vanilkový prášok na dochutenie. Cesto by malo vyjsť nie veľmi husté, ale ani tekuté.
Hrozienka namočíme do teplej vody, jablká olúpeme a nakrájame na malé plátky.
Formu zakryte pergamenom, na ktorý vylejeme polovicu cesta. Rozložíme na ňu plátky jabĺk spolu s hrozienkami, vylejeme zvyšnú polovicu základne a budúci koláč vložíme na 20 minút do rúry (teplota - 180 ° C).
V tomto čase si pripravíme streusel. Za týmto účelom kombinujte múku s kryštálovým cukrom a vločky masla. Suroviny pomelieme na strúhanku.
Tortu vyberieme, rozotrieme po celej ploche strúhanku a vrátime ju na ďalších 20 minút do rúry, pričom teplotu môžeme mierne znížiť.

S brusnicami

Koláč s čučoriedkami a kyslou smotanou osloví dospelých aj najmenších chutí na sladké. Napriek tomu, že má brusnica horkú chuť, nebude to mať negatívny vplyv na samotnú pochúťku. Okrem iného je toto bobule bohaté na vitamíny, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú bojovať proti nachladnutiu.

Ako dezert sú vhodné mrazené alebo čerstvé brusnice a dokonca aj brusnicový džem.

Suroviny na cesto:

tri vajcia;
420 g múky;
dve lyžičky prášok do pečiva;
85 g kryštálového cukru;
130 g masla.

Zloženie na krém:

420 ml kyslej smotany (mastnej);
425 g čučoriedok;
pohár kryštálového cukru.

Metóda varenia:

Vychladnuté maslo dáme do nádoby a nakrájame nožom. Potom k tomu pridáme vajcia, sladidlo a začneme miešať. Nalejte múku pomocou rozrývača a vypracujte krehké cesto.
Formu natrieme rafinovaným olejom, dáme základ a kompozíciu rozložíme po celej ploche a bokoch nádoby.
Rozložíme bobule, posypeme ich cukrom a dezert pečieme v rúre pol hodiny (teplota - 180 ° C).
Na krém zmiešajte kyslú smotanu so sladidlom mixérom, kým sa hmota niekoľkokrát nezvýši.
Naplňte horúci koláč kyslou smotanou a nechajte dezert tri hodiny, aby bol dobre naliate.

Želé kapustový koláč s kyslou smotanou

Je celkom možné rýchlo a chutne pripraviť koláč. Len vezmite kyslú smotanu, majonézu, trochu múky a vypracujte cesto. Na náplň môžete použiť ďalšie prísady - môže to byť mäso, ryby alebo ovocie. Obzvlášť chutný je koláč s kyslou kapustou, ako aj čerstvé a lesné huby.

Zloženie:

šesť lyžíc múky;
dve vajcia;
pohár kyslej smotany;
80 ml majonézy;
dve lyžičky. prášok do pečiva;
350 g kapusty;
kôpor a cibuľa.

Metóda varenia:

V miske zmiešame majonézu s kyslou smotanou, vajcami. Môžete si vziať kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, všetko závisí od toho, ako uspokojivé chcete urobiť koláč.
Do výslednej hmoty nasypte múku s rozrývačom, pár gramov soli a cukor a vypracujte cesto, ktoré by konzistenciou malo pripomínať mastnú kyslú smotanu.
Na plnenie je lepšie vziať si mladú kapustu, pretože zima je tuhá. Ak nie, potom môžete použiť Peking.
Nastrúhajte kapustu, pridajte do nej korenie ako červené a čierne korenie, koriander, bazalka, nezabudnite na soľ a nadrobno nakrájanú zelenú.
Naolejovanú formu naplňte polovicou cesta a rozložte plnku. Prikryjeme ho zvyškom cesta, ktorého povrch môžeme posypať ľanovými semiačkami.
Obrobok vložíme do rúry na 40 minút (teplota - 200 ° C).

V pomalom sporáku v zhone

Každá gazdinka nemá recept na výrobu chutných koláčov. Rozhodli sme sa pripomenúť starú, rokmi overenú metódu výroby koláča z kyslej smotany, ktorú budeme piecť novým spôsobom - v pomalom hrnci.

Zloženie:

pohár múky;
tri bez zasúvacích pohárov kryštálového cukru;
700 ml kyslej smotany;
80 g margarínu na pečenie;
dve vajcia;
1 lyžička rozrývač a sladký prášok.

Metóda varenia:

Vajcia rozdrvte so sladidlom a margarínom, potom pridajte všetky suché prísady a vypracujte cesto, kým nebude hladké.
Nalejte výslednú hmotu do misy a pečte v režime "Pečenie" 40 minút.
Hotový koláč ozdobte sladkým práškom a ak je to žiaduce, čerstvými bobuľami.

S lekvárom

Koláč z kyslej smotany je možné vyrobiť s ľubovoľnou plnkou a dokonca aj s džemom. Ukáže sa to ako veľmi sladký a lahodný dezert.

Zloženie:

jedno vajce;
pol pohára cukru;
pol balíčka masla;
neúplný pohár kyslej smotany;
1½ lyžice. múka;
60 g mandlí;
½ lyžičky. vanilkový cukor;
pohár akéhokoľvek džemu.

Metóda varenia:

Vložte mäkké maslo do nádoby, vhoďte do nej vajcia, nalejte biely a aromatický cukor. Všetko premiešajte mixérom, kým nebude nadýchané.
Potom vložte fermentovaný mliečny výrobok, múku, rozrývač a nasekané mandle. Z hmoty vytvarujeme guľku, ktorú ihneď zakryjeme alobalom a necháme 25 minút na chladnom mieste.
Stabilizovaný základ rozdelíme na polovicu a každú časť vyvaľkáme na obdĺžnik.
Prvú vrstvu vyložíme do tvaru, potom zasekneme a prikryjeme druhou valcovacou časťou. Okraje zovrieme a pošleme koláč piecť na 25 minút (teplota - 180 ° C).

"Zebra" na kyslej smotane

Zebrový koláč so zakysanou smotanou je ďalším dezertom, ktorého recept sa dedil z generácie na generáciu. Pečivo je nielen krásne, ale aj jemné a veľmi chutné.

Zloženie:

⅔ čl. biely cukor;
tri vajcia;
65 g margarínu na pečenie;
1½ lyžice. múka;
0,5 lyžičky hasená sóda;
neúplný pohár mastnej kyslej smotany;
25 g ochuteného cukru;
tri lyžice kakaa.

Metóda varenia:

Dezert začíname pripravovať tradične, to znamená šľahaním vajec sladidlom. Do bujnej peny dáme kyslú smotanu, rozpustené maslo a hasenú sódu.
Potom nasypte múku, gram soli a premiešajte všetky prísady tak, aby neboli hrudky.
Rovnomerne si rozdelíme základ, do jednej polovice nalejeme kakao.
Do naolejovanej nádoby dajte lyžicu ľahkého cesta, zhora tmavé cesto a tak ďalej, kým sa nevytvorí koláč.
Dezert pečieme v rúre 45 minút (teplota - 180 ° C) alebo v multivarke v programe „Pečenie“ 60 minút.

Pečenie s majonézou a kyslou smotanou s konzervami

Sladké pečivo je vždy vynikajúce, ale môžete upiecť koláč s inou, originálnejšou a uspokojivou náplňou. Napríklad s tuniakom v konzerve alebo s inými rybami. Takýto koláč sa môže podávať na raňajky, večeru alebo jednoducho na čaj, studený alebo teplý.

Zloženie:

160 ml kyslej smotany a majonézy;
pohár so šmýkačkou múky;
tri vajcia;
1 lyžička rozrývač a soľ;
plechovka tuniaka (saury, sardinky);
dve cibuľové hlavy;
h. l. ghee.

Metóda varenia:

Múku, rozrývač a soľ spojíme v nádobe. Potom, čo do kompozície vložíme zvyšok komponentov, okrem posledných troch. Zmiešajte ingrediencie mixérom, cesto by malo vyjsť ako palacinky.
Tuniaka vložíme do inej misy, vidličkou ho premiešame a zmiešame s nakrájanou cibuľou a čiernym korením.
Formu natrieme rozpusteným maslom a vylejeme na ňu polovicu cesta. Uhladíme a na vrch rozložíme rybaciu plnku, zakryjeme zvyšným cestom a koláč pečieme 45 minút (teplota - 180 ° C).

Teraz viete, že výroba sladkého alebo výdatného koláča sa dá urobiť rýchlo a bez väčších problémov. Hlavná vec je, že kyslá smotana je dobrej kvality. Ak dôverujete trhovým produktom, potom je najlepšie kúpiť si domáci fermentovaný mliečny výrobok - s ním sa cesto na kyslej smotane ukáže ako vzdušné a veľmi jemné.

Koláč s kyslou smotanou je koláč vyrobený zo zaujímavého cesta a voňavej jemnej plnky z kyslej smotany navrchu. Podstavec som nazval zaujímavým testom, pretože mi je známejší, keď sa do múky pridávajú žĺtky na krehké a podobné cesto, a tu naopak bielkoviny. Mimochodom, do kyslej smotany som zvyknutý pridávať bielkoviny viac ako samotné žĺtky.

Všeobecne sa ukázalo, že je veľmi chutné. Vo svojom mene som priniesol iba zloženie pôvodného receptu z knihy „Pirogology“ Chadeyki, celozrnnú múku, asi tretinu z celkového množstva múky, takže cesto je tmavšie, ako by bolo z jednej prémiovej múky.

Koláč s kyslou smotanou, pečený večer - to pravé na raňajky!

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu:

Maslo nasekajte a nechajte pri izbovej teplote trochu zmäknúť.

Do zmäknutého masla (1-2 ČL) pridajte práškový cukor a vanilkový cukor.

a potri to bielou farbou. Potom túto hmotu zmiešajte s bielkovinami.

Kombinujte s múkou alebo s rôznymi druhmi múky

a vypracujeme cesto.

Cesto dajte do formy s priemerom 18 až 22 cm. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 - 200 stupňov 10 - 12 minút.

Na plnku z kyslej smotany vyšľaháme pri vysokých otáčkach mixéra žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom, kým nie sú biele.

Na strednej rýchlosti vyšľaháme so škrobom. Potom hmotu zmiešajte s kyslou smotanou pri nízkych otáčkach mixéra.

Nalejte kyslou smotanou na kúsok cesta. Znížime teplotu na 160-170 stupňov a koláč pečieme 30-40 minút, podľa veľkosti formy a výšky cesta a jeho plnenia.

Koláč s kyslou smotanou je pripravený.

Doprajte si čaj!

Nie je to tak dávno, čo som čítal zaujímavý článok o histórii kyslej smotany, ktorý hovoril o tom, že ide o skutočný cisársky dezert, pretože vznikol na popud samotného Alexandra II. Tak či onak, kyslú smotanu poznám od detstva a na stole sa podávala ako jednoduchý koláč, keď som chcela niečo sladké na čaj. A ľahko sa zmenil na najjemnejší koláč pre každú slávnostnú príležitosť. Všeobecne je ťažké myslieť na dezert všestrannejší ako kyslá smotana. Klasický recept je jednoduchý a priamy a navrhujem, aby ste ho zhodnotili. Jeho krásou je, že sa do cesta ani do krému nepridáva žiadny olej. Iba kyslá smotana. Veľa kyslej smotany. Podelím sa s vami o tajomstvo, ako dosiahnuť osobitnú jemnosť a šťavnatosť kyslej smotany. Ukáže sa to ako sebestačné. Kyslá smotana s vanilkou vytvára nádhernú chuťovú kyticu a nevyžaduje žiadne ďalšie prísady. Chuť kyslej smotany sa dá ale spestriť pridaním kakaa (najobľúbenejšia prísada), maku, hrozienok, orechov atď. Do cesta na koláče. V lete, keď je sezóna bobúľ v plnom prúde, môžete pripraviť úžasne lahodnú kyslú smotanu pridaním čerstvých bobúľ a ovocia do krémovej vrstvy.

kyslá smotana - 250 g,
cukor - 1 polievková lyžica.,
soľ - 1/4 lyžičky,
múka - 1 polievková lyžica. 250 ml so sklíčkom,
vajcia - 2 ks,
vanilín - 1 vrecúško
prášok do pečiva - 0,5 vrecka.

tučná kyslá smotana (25-30%) - 250 g,
cukor - 3/4 lyžice.,
vanilín (voliteľné) - 0,5-1 vrecúško.

Olej na mazanie formy (alebo papier na pečenie) a za hrsť a pol matice na poprašovanie.

Ako sa robí klasická kyslá smotana

Začnime tým, že vypracujeme cesto na koláč s kyslou smotanou. Aby ste to dosiahli, vezmite si pohodlnú misku a do nej najskôr pošlite kyslú smotanu, potom vajcia. Obsah tuku v kyslej smotane môže byť akýkoľvek, nie je to nijako zvlášť dôležité. Zvyčajne beriem stredné (15%) a pre takú konzistenciu kyslej smotany sú poháre múky tak akurát. Ak vezmete menej tučnú kyslú smotanu, potom budete musieť pridať ďalšie 2-3 lyžice na určené množstvo múky. l. Ale už nie! Cesto by nemalo byť upchaté múkou, to je tajomstvo šťavnatosti a jemnosti kyslej smotany.

Potom nalejte cukor do misy. Klasická verzia receptúry navrhuje použiť pohár cukru, a aby som bol úprimný, ukáže sa to veľmi sladké, najmä v kombinácii s rovnakou sladkou kyslou smotanou. Manžel a dieťa boli takouto sladkosťou nadšení, ale na môj vkus by som mierne znížila množstvo cukru.

Po cukre pridáme do nášho cesta s kyslou smotanou prášok do pečiva a vanilín. Ak je prášok do pečiva zrazu na sklade, môžeme ho ľahko nahradiť obyčajnou hasenou octovou sódou (3/4 ČL).

Teraz nezabudnite do cesta pridať poriadne veľa soli, aby sa kyslá smotana neprejavila ako sladko-sladká a nejako súčasne nechutila.

Všetky ingrediencie v miske dobre premiešajte.

A do cesta zavedieme preosiatu múku.

Cesto ešte raz premiesime a je pripravené na pečenie. Správna konzistencia cesta na kyslú smotanu je tekutá, približne rovnaká ako pri stredne tučnej kyslej smotane.

Rúru rozohrejeme a keďže v kyslom krémovom ceste nie sú žiadne tuky, pekáč veľmi hojne vymastíme maslom - spodnou časťou a úplne po stranách. (Panvicu môžete vystlať papierom na pečenie, ak chcete olej vynechať.)

Kyslú smotanu pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.Kontrolujeme pripravenosť ako obvykle - na suchú zápalku (špáradlo).

Medzitým je koláč upečený, urobíme si kyslú smotanu. Chcem ešte raz zdôrazniť, že pre smotanu musíte brať tukovú kyslú smotanu, vďaka tomu sa kyslá smotana prejaví ako jemná. A je nevyhnutné bezpodmienečne pridať do krému vanilkový cukor, potom získate rovnakú klasickú chuť známu z detstva. Príprava krému je elementárna. Všetky ingrediencie zmiešame v jednej nádobe a šľaháme metlou alebo mixérom, kým sa zrná cukru úplne nerozpustia. Šľahačku vyšľaháme - a dáme do chladničky, kde ju treba až do použitia skladovať.

Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Potom ho otočte hore dnom a rozrežte ho na dve časti. Robím to pomocou bežnej, ale veľmi silnej nite: koláč som v strede prekrojila dookola s hĺbkou doslova 7-10 mm. Potom z jednej strany prevlečiem niť do tohto zárezu a jemne ju na oboch koncoch potiahnem po celej dĺžke torty. Takto je koláč ľahko nakrájaný na párne kúsky v priebehu niekoľkých sekúnd. Hlavnou podmienkou je, že musí byť dobre ochladený, inak sa bude „plaziť“ pozdĺž vlákna.

Ak chcete, aby sa koláč ukázal rovnomerne, odrežte nerovnomerné krusty zo strán a zhora (môžete ich dať domácnosti na jedenie s pár lyžicami smotany).

Teraz hojne nalejte koláče s kyslou smotanou a položte ich tak, aby horná časť bola na spodku a dolná časť na vrchu. Takže vaša kyslá smotana sa ukáže byť takmer dokonale plochá, bez „vĺn“ a vydutín.

Krém výdatne rozotrieme. Nerobte si starosti, ak z kyslej smotany odteká trochu krému - krém vylejte po stranách torty. Všetko zamrzne v chladničke.

Hotovú kyslú smotanu podľa vlastného uváženia ozdobíme a pošleme vylúhovať do chladničky. Vrch som jemne posypala nasekanými orechmi.

Kyslá smotana by mala stáť na impregnácii najmenej dve hodiny. Pamätajte však - čím dlhšie je namočené, tým chutnejšie a šťavnatejšie bude.

Pamätajte, ako sme v škole na hodinách domácej ekonómie zvládli pečenie. Jedným z prvých receptov bola jednoduchá klasická kyslá smotana. Čo je kyslá smotana? V podstate koláč s kyslou smotanou. V sovietskych časoch sa koláče v pečive krájali, natierali krémom, nádherne zdobili a dával im slávnostný názov torty. Ponúkam vám najchutnejšie jednoduché recepty na výrobu kyslej smotany.

Ak si spomeniete na históriu pôvodu koláča, potom bolo kysnuté smotanové pečivo vynájdené pre hospodárnosť. Dedinské ženy, aby nevyhodili starú kyslú smotanu, miesili na nej cesto. Koláče sa vyprážali v rúre, preložili koláčom a poliali medom. Dobrodružní boli aj bežní obyvatelia mesta a dediny v Európe - kyslá smotana je tam tiež dobre známa.

Každý, kto niekedy bol v kuchyni, môže urobiť koláč. Cesto je vyrobené z droždia, margarínu, kefíru, kondenzovaného mlieka. Ale v koláči je vždy kyslá smotana. Do cesta alebo plnky. Vložte med, citrónovú kôru, orechy, mak, kakao, sušené ovocie. Koláč má ľubovoľný tvar, guľatý, obdĺžnikový.

Klasický jednoduchý recept na kyslú smotanu

Tu je jedna z najjednoduchších možností pre koláč, v ktorom je kyslá smotana súčasťou cesta a sladkej plnky. Recept je základný, na základe postupnej prípravy môžete ľahko upiecť ďalšie dezerty. Je prípustné naniesť na cesto nie príliš čerstvú kyslú smotanu, ale do krému dať iba najčerstvejšiu.

Vezmite na cesto:

Múka - jeden a pol pohára.
Mastná kyslá smotana - 250 ml.
Vajcia - 3 ks.
Cukor je pohár.
Vanilín.
Sóda je pol čajovej lyžičky.

Cukor je pohár.
Kyslá smotana - 350 ml.

Krok za krokom recept s fotografiou

V miske zmiešajte vajcia, cukor, kyslú smotanu, sódu uhasenú octom, vanilkový cukor.

Premiešame, pridáme múku. Vymiesime na husté cesto.

Formu vymastíme, cesto prenesieme, zarovnáme a vložíme do rúry na 40 - 45 minút pri 180 ° C.

Hotový sušienku ochlaďte, pozdĺžne ju rozdeľte na dve polovice.

Súčasne urobte krém: pridajte cukor do kyslej smotany, dobre prešľahajte.

Krém natrieme na polovice sušienok a zložíme do torty.

Potom zapnite svoju fantáziu. Zvyšný krém - natrieme boky a vrch. Zo zvyškov urobte posýpku a posypte ju navrch. Rozsypte orechy, bobule, poprášte práškovým cukrom.

Dajte do chladničky na 3-5 hodín. Torta dobre nakysne a bude rovnaká, ako sme ju piekli v škole.

Orechová kyslá smotana recept

Slávnostná verzia torty. Napriek jednoduchosti prípravy sa ukáže, že je úžasne jemná a chutná.

Múka - 1,5 šálky.
Maslo ghee - 100 gr. (ak chýba, nahraďte ho krémovým).
Kyslá smotana - 0,5 šálky.
Soda - 0,5 malej lyžice.
Orechy, vlašské orechy - 0,5 šálky.
Cukor - 0,5 šálky.

Na krém si vezmite pohár kyslej smotany, drvené orechy a práškový cukor.

Ako upiecť klasickú kyslú smotanu:

Maslo roztlačte s cukrom, maslo odstráňte skôr, aby malo čas na zmäknutie.
Do masy pridáme nasekané orechy, uhasenú sódu, kyslú smotanu, múku.
Nahraďte cesto. Prikryjeme igelitom a necháme 30 minút odpočívať.
Rozdelte testovaciu guľu na 3 časti. Vytvorte tenké koláče a pečte v rúre. Teplota - 180 o C.
Paralelne s mixérom vyšľahajte krém zo zložiek uvedených v recepte.
Vychladnuté koláče natrieme, preložíme, na vrchu ozdobíme krémom a orechovou strúhankou.

Ako upiecť klasickú kyslú smotanu v pomalom hrnci

Hosť je na prahu a ideme k multivarke - pomôže to a nebude vyžadovať osobitnú pozornosť. Klasický recept je skvelý na varenie v modernej vychytávke.

Budete potrebovať:

Pohár kyslej smotany, preosiatej múky, kryštálového cukru.
Vajcia - pár kusov.
Prášok do pečiva - polievková lyžica.
Na plnenie, pohár cukru (alebo prášku) a mastnej kyslej smotany (nie menej ako 20%).

Ako pripraviť lahodnú kyslú smotanu:

Spojte všetky prísady na cesto. Premiešame a nalejeme do vymastenej multivarkovej misy.
Nastavte režim pečenia. Čas - 50 minút.
Po uplynutí nastaveného času otvorte karikatúru, otočte koláč a pridajte 10 minút.
Vychladnutú kôrku rozdelíme na polovicu. Namažte šľahačkou kyslú smotanu a cukor.

Recept na jednoduchú tatársku kyslú smotanu

Na rozdiel od predchádzajúcich je v recepte na tatárske cesto obsiahnutý kvas. Torta dobre stúpa, je vzdušná. Do krému odporúčam pridať akékoľvek bobule, chuť kyslej smotany sa stane zaujímavejšou.

Požadovaný:

Mlieko je pohár.
Múka - 2 šálky.
Suché droždie - čajová lyžička.
Cukor - 1 veľká lyžica na cesto + 6 na krém.
Vajcia - 1 na cesto + 4 na plnku.
Kyslá smotana - 2,5 šálky.
Slnečnicový olej, soľ.

Varenie krok za krokom:

Do múky pridáme droždie, cukor, soľ. Miešajte.
Mlieko osobitne rozšľahajte mixérom, do ktorého rozklepnite vajíčko.
Nalejte vaječnú zmes do múky, postriekajte trochou masla. Vymeňte husté cesto.
Guľu na cesto prikryjeme igelitom a hodinu ohrievame.
Tento čas využite na prípravu náplne. Vajcia a cukor vyšľahajte, kým nedosiahnu vrchol. Pokračujeme v šľahaní a po častiach pridáme kyslú smotanu. Náplň je pripravená, keď sa hmota stane homogénnou, zrnká cukru nebudú viditeľné.
Tatárska kyslá smotana zo série otvorených koláčov, takže cesto je vyskladané špeciálnym spôsobom.
Vyvaľkáme ho s priemerom širším ako je priemer formy. Položte tak, aby okraje torty prevísali po stranách.
Vnútri rozotrieme plnku, zabalíme okraje.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov, pečieme asi 40 minút.

Klasický kyslý krémový koláč s kondenzovaným mliekom

Pridajte do cesta kondenzované mlieko a koláč bude ešte chutnejší. Toto je môj obľúbený recept na kyslú smotanu.

Vezmite:

Vajcia - pár kusov.
Banka kondenzovaného mlieka.
Maslo - 100 gr.
Soda - čajová lyžička.
Na vypchávanie:
Kakaový prášok je veľká lyžica.
Kyslá smotana - 600 gr.
Vanilkový cukor - čajová lyžička.
Cukor - 2/3 šálky.

Ako upiecť koláč:

Olej vopred vytiahnite. Keď zmäkne, prilejeme kondenzované mlieko, zašľaháme vajcia. Uhasíme sódu bikarbónu a pokračujeme. Miešajte.
Múku preosejeme a postupne začneme pridávať k hmote.
Miesime, rozdelíme na 2 časti. Do prvého pridáme kakao a znova premiešame.
Budete potrebovať 2 formy, do ktorých musíte vyliať cesto a upiecť dva koláče. Doba pečenia 20 minút, teplota v rúre 180 ° C.
Kým sa koláče ochladzujú, vytvorte krém. Vyšľaháme kyslú smotanu, pridáme cukor a vanilku.
Zbierame koláč. Koláče rozkrojte pozdĺžne na polovicu. Potrieme krémom. Kombinujte striedavé čokoládové a biele koláče. Vrch tiež natrieme kyslou smotanou.
Boky torty zastrihnite do okrúhleho tvaru. Po bokoch natrieme krémom. Rozdrobte odrezky, posypte na vrch.
Koláč by mal byť namočený, takže ak čakáte hostí, urobte ho deň vopred a dajte na noc do chladu

Videorecept na kyslú smotanu, nech vo vašej domácnosti vždy vonia koláče a večerný čaj sa zmení na dovolenku!

Čo je to kyslá smotana? Rozmyslali ste nad tym? Ak ešte neviete, môžete vás zasvätiť do podnikania. Kyslá smotana - koláč / koláč na báze kyslej smotany. Je tiež súčasťou krému.

Príprava koláča z kyslej smotany je neuveriteľne ľahká. Je dokonca vtipné, aké rýchle a ľahké je to. Výrobky, ktoré sú potrebné v zložení sušienky a v náplni, sú vždy cenovo dostupné a dostupné.

Kyslá smotana k nám prišla zo ZSSR, preto sa považuje za koláč pre „babičky“. Áno, je to tak, všetky babičky poznajú tajomstvá tohto koláča. Ale dnes vám prezradíme nielen ich tajomstvá, ale aj tajomstvá moderných cukrárov, ktorí dodnes obdivujú jednoduchosť a chuť tohto pečiva.

Čo potrebujete vedieť na výrobu lahodnej kyslej smotany

Ak chcete pripraviť lahodnú kyslú smotanu, musíte vedieť niekoľko bodov, ktoré vám pomôžu pri varení.

Najskôr si panvicu / panvicu vymastíme olejom a vysypeme múkou alebo strúhankou. Nestojí za to nalievať prášok z cukru, pretože sa začne topiť pod tlakom teploty a v dôsledku toho sa vám naskytne nie veľmi chutný pohľad;
Textúra cesta v každom recepte by mala byť podobná hustej kyslej smotane. Namiesto kyslej smotany môžete pridať kefír, ale je lepšie takto neexperimentovať alebo aspoň používať oba mliečne výrobky v rovnakom pomere.

Klasická kyslá smotana

Čas na prípravu

obsah kalórií na 100 gramov

Klasika je presne to, čo naše babičky pripravili, a o čo sa s vami teraz podelíme. Ste pripravení nahrávať? Recept môžete meniť, ako sa vám páči, ale klasický je stále navždy.

Ako variť:

Tip: tortu môžete ozdobiť podľa svojich želaní a možností. Môžu to byť kúsky čokolády, marshmallow, cukor, ovocie, bobule a ďalšie.

Recept na nízkokalorické orechy

Ani strava niekedy nechce niečo sladké. Ale všetky sladkosti zvyčajne nesú stovky ďalších kalórií, ktoré narušia všetku správnu výživu. Preto sme pre vás napísali recept na nízkokalorickú kyslú smotanu, ktorú si môžete vychutnať aj v tak náročných časoch, ako je diéta.

Varenie bude trvať 1 hodinu.

Koľko kalórií - 127 kalórií.

Ako variť:

Vajcia kombinujte s cukrom do hladka a cukor sa rozpustí;
Pridajte múku cez sito, kyslú smotanu, premiešajte;
Uhaste sódu a ihneď pridajte. Cesto vyšľahajte do hladka;
Formu natrieme olejom, rúru vyhrejeme na 200 stupňov;
Pečieme štyridsať minút;
Väčšinu orechov nasekajte na drobky a menšie na malé kúsky;
Spojte jogurt a cukor, rozpustite ho;
Pridajte orechovú drvinu a premiešajte;
Vychladnutý sušienku nakrájajte na štyri koláče;
Každý koláč vymastíme krémom vrátane vrchnej časti koláča a bokov;
Posypte koláč orechmi a nechajte ich nakysnúť.

Tip: Aby bol šalát chutnejší, môžete do krémových vrstiev pridať trochu jablka. Olúpte niekoľko jabĺk, nakrájajte na kolieska a dajte na krém, pričom postup opakujte pre každú kôrku. Jablká majú nízky obsah kalórií, takže sa nebojte pribrať.

Tvaroh je vynikajúci a zdravý produkt, ktorý by mal byť vo vašej strave najmenej trikrát týždenne. Pokiaľ vám ale nechutí, pridajte si ho do rôznych jedál, aby ste nejako oklamali samého seba a na rozdiel od vašich želaní dopriali telu podiel vápniku.

Varenie bude trvať 1 hodinu a 15 minút.

Koľko kalórií - 238 kalórií.

Ako variť:

Panvicu vyložíme naolejovaným papierom na pečenie;
Maslo posypeme múkou;
Rúru predhrejte na obvyklých 180 stupňov Celzia;
Tvaroh vyberte z obalu a rozmixujte ponorným mixérom, aby ste dosiahli homogénnu textúru. Alebo ho prepasírujte cez sito;
Spojte ho s mliekom, maslom a cukrom, šľahajte dohladka a cukor sa rozpustí;
Múku spojíme s práškom do pečiva a preosejeme k ostatným produktom;
Cesto premiesime tak, že z neho urobíme guľku;
Na smotanu skombinujte kryštálový cukor, vanilkový cukor, škrob, vajcia a kyslú smotanu;
Uviesť do homogenity;
Cesto vyvaľkajte tak, aby nebol iba spodok formy, ale aj vysoká strana;
Nalejte smotanu dovnútra a vložte formu do rúry na 40 minút;
Hotový sušienku ochlaďte a vyberte ju z formy.

Tip: koláč sa považuje za hotový, keď sa celý chytil a stred sa trochu viac zatrasie. Preto, ak ste to dosiahli, môžete ho už z rúry vytiahnuť.

Sušené slivky sú najobľúbenejším sušeným ovocím medzi našimi ľuďmi. Je nám najjasnejší a najbližší. No, ak sme si tak blízki, skúsme to pridať k nášmu obľúbenému koláčiku.

Varenie bude trvať 1 hodinu a 25 minút.

Koľko kalórií - 265 kalórií.

Ako variť:

Predhrejte rúru na 200 stupňov;
Vajcia rozbijeme a metličkou ich vyšľaháme do peny;
Múku spojíme s vanilkou a práškom do pečiva, preosejeme;
Pridajte vajcia do suchých prísad a priveďte ich k homogenite;
Spodok formy prikryjeme papierom na pečenie a vylejeme cesto;
Vložte cesto do rúry na 35 minút;
Opláchnite sušené slivky a nakrájajte ich na malé kúsky;
Želatínu namočte do mlieka;
Varte vodu v hrnci a ponorte tam citrón na päť minút;
Vyberte citrusy, ochlaďte a nakrájajte nadrobno;
Kyslú smotanu vyšľahajte s cukrom a citrónom, až kým nebude hladká a nadýchaná;
Do masy pridáme želatínu a opäť šľaháme;
Nalejte sušené slivky do celkovej hmoty a jemne ich premiešajte špachtľou;
Sušienku nakrájajte na tri koláče, každý z nich vymastite krémom;
Nastrúhajte čokoládu a posypte na hotový koláč. Chladnička cez noc.

Tip: aby mal koláč ešte viac príchutí, môžete ako sušenie pridať aj sušené marhule s hrozienkami.

Čokoládová kyslá smotana v pomalom sporáku

Multivar je jedným z najlepších priateľov ľudstva. Pomáha s kuchyňou ako nikto iný. Škoda, že neexistuje robot, ktorý by mohol pomôcť pri čistení rovnako. No, zatiaľ čo vy čistíte, naplňte svoj multivarok čokoládovou kyslou smotanou.

Varenie bude trvať 1 hodinu a 50 minút.

Koľko kalórií - 385 kalórií.

Ako variť:

Zhromažďujte vajcia s cukrom, až kým nebude druhá zložka nádherná a rozpustená;
V pomalom sporáku roztopte maslo, ochlaďte ho, dajte vajcia;
Dajte tiež kyslú smotanu a premiešajte;
Pridajte múku, vanilín, kakao a prášok do pečiva, miešajte dohladka;
Nalejte cesto do misy a pečte 1 hodinu a 20 minút;
Vyberte sušienku, ochlaďte a nakrájajte na 4 časti;
Tvaroh, cukor, kyslú smotanu a vanilkový cukor zabite mixérom dohladka;
Každý kruh namažte krémom;
Tortu vyberte na jeden deň na chladnom mieste, pred podávaním ozdobte podľa chuti.

Tip: Aby bol koláč čo najviac vlhký, koláče pred mastením nasýtte. Môže to byť džús, alkoholický nápoj zriedený s vodou, kompót, sirup atď.

Recept s kondenzovaným mliekom

Kondenzované mlieko je obľúbenou detskou sladkosťou mnohých z nás. Pripomeňme si našu obľúbenú chuť z detstva, keď sme si vyrobili obľúbený koláč z detstva, a doprajme si dávno zabudnutú chuť.

Varenie bude trvať 1 hodinu.

Koľko kalórií - 400 kalórií.

Ako variť:

Vajcia s cukrom rozomlejte na homogénnu hmotu;
Kondenzované mlieko (menovite 100 ml) kombinujte s kakaom do jednej farby a pridajte do vajec, premiešajte;
Uhasiť sódu s citrónovou šťavou alebo octom;
Dajte sódu všetkým zložkám spolu s kyslou smotanou;
Múku prepasírujeme cez sitko k surovinám a premiešame;
Misku vymastíme a nalejeme do nej prvú časť cesta;
Zapnite multivarku na 50 minút;
Vyberte hotový koláč, ochlaďte a nakrájajte na polovicu;
To isté zopakujte s druhou časťou testu;
Na krém zjemnite maslo tak, že ho vopred vytiahnete a vyšľaháte ho s práškovým cukrom;
Pridajte zvyšné kondenzované mlieko, rozšľahajte hmotu a vložte do chladničky tridsať minút;
Torty namažte hotovým krémom a pošlite ich cez noc do chladu, aby nasiakli;
Pred podávaním ozdobíme podľa želania.

Tip: Ak ste si maslo zabudli vopred zohnať, vyskúšajte ho veľmi rýchlou metódou, ktorá ho zjemní. Varte vodu a nalejte ju do nádoby, pričom maslo (bez obalu) dajte na tanier. Vriaciu vodu z nádoby rýchlo vypustite a zakryte olejom. Po desiatich minútach nádobu vyberte a vychutnajte si dokonalý olej.

Aby bola kyslá smotana chutná, sladká, nadýchaná a ako sme ju jedli v detstve, mali by ste dodržiavať iba niekoľko pravidiel. Pamätajte:

Pri pečení neotvárajte rúru;
Cukor musí byť mletý, kým sa úplne nerozpustí;
Kyslá smotana musí byť mastná, inak bude krém „tiecť“;
Sóda sa dá nahradiť práškom do pečiva a naopak. Môžete dokonca pridať amoniak. Musíte iba uhasiť sódu;
Hotový koláč namočte aspoň na desať hodín.

Dúfame, že sa vám všetky recepty budú páčiť a určite ich oceníte, pretože sme pre vás vyskúšali maximum. Pripravte tento víkend svojej rodine na víkend a zaspomínajte si na svoje detstvo spolu!