Navrhujem pripraviť chutné a výdatné jedlo pre celú rodinu. Zelné rolky so zemiakmi sú hotový obed alebo večera. Je veľmi chutné používať teplé s kyslou smotanou. Plnenú kapustu môžete variť v pomalom sporáku, v rúre, na sporáku. Vyberám multivarkový tlakový hrniec, pretože v ňom budú kapustové kotúče hotové za 10 minút. Ak varíte touto zázračnou technikou, mal by vás viesť váš pomalý hrniec.
Na varenie kapustových kotúčov so zemiakmi si vezmite tieto výrobky.
Opláchnite zemiaky, odstráňte šupku, nakrájajte na stredné kúsky, vložte do hrnca. Podlejeme horúcou vodou a varíme do mäkka.
Hlivu opláchnite, nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu najemno. Smažte na slnečnicovom oleji domäkka, kým sa tekutina neodparí.
Hotové zemiaky roztlačíme na zemiakovom mlynčeku. Pridajte orestované šampiňóny. Dochutíme soľou, korením a dobre premiešame. Plnka je hotová.
Varte vodu vo veľkom hrnci. Ponorte vidličky kapusty savoy. Vidličkou zastrčte do hlavy a držte jednou rukou. Druhou rukou orezajte listy na spodku kapusty. Varte 1-2 minúty. Vyberte z vriacej vody a ochlaďte na izbovú teplotu.
Teraz pripravujeme vyprážanie. Na slnečnicovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, kým nezmäknú. Pridáme paradajkovú pastu a vývar. Môžete použiť vodný alebo zeleninový vývar. Smažte 5-7 minút. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkové listy.
Hrubú žilu orezajte na listoch kapusty. Vložte lyžicu plnky a zabaľte do obálky.
Vložte zvyšné listy kapusty do misky na varenie. Toto je voliteľné. Pridajte kapustové rolky. Nalejte paradajkový smažiť. Zatvorte veko. Spustite program duseného mäsa / zeleniny 10 minút.
Zelné závitky so zemiakmi sú hotové.
Dobrú chuť!
ZLOŽKY
- Zemiaky - 250 g;
- Čerstvá kapusta - 1 hlávka kapusty
- Vývar s kapustou - 160 g;
- Suché huby - 150g .;
- Slnečnicový olej - 25 g;
- Cibuľa - 120 g;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Podľa chuti osolíme.
PRÍPRAVA
- Kapustu očistíme, hlávku kapusty odstránime, opláchneme a v slanej vode uvaríme do polovice varenia, vodu zlejeme.
- Keď hlava trochu vychladne, odlomte listy a odrežte husté žily.
- Zemiaky očistíme a umyjeme, nastrúhame, vytlačíme z nich šťavu, pridáme cibuľu, soľ a čierne korenie restované na slnečnicovom oleji, dobre premiešame.
- Mleté zemiaky dajte na pripravené kapustné listy a zabaľte ich do tvaru roliek.
- Varenie hubovej omáčky: opláchnite sušené huby, namočte ich na 8 hodín do studenej vody a potom ich povarte do mäkka.
- Nakrájajte nakrájanú cibuľu, potom pridajte varené šampiňóny a restujte ďalších 5 minút. Na panvici osmažte múku a zriedte ju horúcim vývarom, povarte ju 45 - 60 minút, osoľte a prefiltrujte.
- Do prepasírovanej omáčky vložíme restovanú cibuľu s hubami a povaríme 10 minút.
- Do hotovej omáčky pridáme rastlinný olej.
- Pripravené kapustové rolády osmažte na panvici z oboch strán a po vrstvách vložte do hrnca. Dolejeme kapustovým vývarom a zalejeme hubovou omáčkou.
- Pripravené kapustové závitky podávajte horúce s omáčkou.
Dobrú chuť!
Ekonomický a jednoduchý recept zo surovín, ktoré má každá gazdinka v koši. Plnená kapusta so zemiakmi je receptom na východisko zo situácie, keď je urgentne potrebné teplé jedlo a v chladničke nie je ani náznak mäsa. V rolkách zemiakovej kapusty je dôležité nešetriť paradajkami a masťou. Paradajky dávajú bohatú chuť a masť - výživová hodnota.
Zelné rolky so zemiakmi - recept z Bieloruska:
- 5 zemiakov
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 hlávka kapusty
- 1 mrkva
- 1 červená cibuľa
- 2 paradajky
- paradajková pasta (šťava)
- strúčik cesnaku
- 100 gramov masti
- soľ, korenie - podľa vkusu
Olúpte surové zemiaky, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Aby zemiaky nesčerneli, pridajte lyžicu kyslej smotany a poriadne premiešajte.
Hlavu kapusty ponorte na pár minút (asi 5) do vriacej vody. Oddelené listy kapusty oddeľte od hlávky kapusty a od ostatných.
Ak nie sú všetky listy kapusty ľahko odstrániteľné, ale na určitom mieste opäť stvrdnú, musíte hlávku kapusty opäť na niekoľko minút ponoriť do vriacej vody.
Na omáčku v plnenej kapustovej roláde so zemiakmi
Nasekajte bravčovú masť, červenú cibuľu a pár paradajok najemno. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Smažte slaninu do zlatista, na zvyšnom tuku osmažte cibuľu a mrkvu.
Oddelíme časť zmesi a do zvyšnej polovice pridáme paradajkový pretlak, paradajky, nasekaný cesnak, osolíme, okoreníme korením a pridáme lyžicu kyslej smotany.
Nastrúhané zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme opraženú slaninu, cibuľu a mrkvu a premiešame.
Zemiakovú plnku na kapustové rolky zabalíme do kapustných listov.
Zložte kapustové kotúče v hrnci, nalejte paradajkovú omáčku, ktorú je potrebné najskôr zriediť omáčkou alebo vriacou vodou.
Na miernom ohni dusíme domäkka.
Pripravíme si kapustné listy, ktoré sú potrebné na prípravu kapustových kotúčov so zemiakmi:
- A tak pre začiatočníkov začneme variť kapustnicu. Rozložte ho na listy. 1 plát jednu porciu plnenej kapusty. Z tohto množstva plnky nám vznikne asi 8 - 10 kapustových roliek.
- Postavte malý hrniec na mierny oheň a priveďte k varu. Hneď ako zovrie, potom vodu mierne posolíme a potom do nej ponoríme šalátové listy.
- Musíme ich variť, kým nezmäknú. Zvyčajne to trvá 3-4 minúty, ale ak sú listy veľmi tvrdé alebo veľké, môže to trvať až 10 minút.
- Len čo sú uvarené, vyberieme ich štrbinovou lyžičkou a pošleme na tanier, aby vychladli.
Varenie plnky, ktorá pôjde do plnených kapustových kotúčov so zemiakmi:
- Teraz musíme zemiaky olúpať a opláchnuť ich v čistej vode. Potom to potrieme stredným strúhadlom.
- Ďalej vezmite hlbokú misu a kombinujte v nej mleté \u200b\u200bmäso a strúhané zemiaky. Musíme pridať trochu soli a čierne korenie. Všetko dobre premiešajte.
- Pridajte k nim 1 vajce a všetko opäť dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
- Vezmeme si šalátové listy a do stredu každého z nich vložíme 1-1,5 lyžice hotovej plnky.
- Zložíme šalátové listy tak, aby nám vznikli malé „obálky“. Najskôr ohnite boky a potom vrch.
Varenie kapustových kotúčov so zemiakmi:
- Aby sme to dosiahli, musíme okamžite dať rúru na zahriatie na 180 stupňov.
- Medzitým si vezmeme veľkú panvicu a vymastíme ju rastlinným olejom. Rozcvičujeme sa.
- Teraz na dno opatrne poukladáme plnené kapustové rolky, aby sa nerozpadli. Musíme ich takto osmažiť z oboch strán. Potom ich odstavíme z ohňa.
- Zostáva nám opatrne posunúť ich pekáč a poslať ich do už predhriatej rúry.
- Najobľúbenejšie na výrobu domácich kapustových kotúčov sú a. Ľahko si ich vyrobíte doma za 10-15 minút.
- Nalejte omáčku na naše jedlo a pošlite ju do rúry na varenie 30 - 40 minút, kým nebude úplne uvarená.
- Zomeľte všetku zeleň a ozdobte ňou misku. Podávame na tanieri s vybranou omáčkou.
Tento jednoduchý recept pripraví vynikajúce kapustové kotúče len za hodinu. Okrem toho ho môžete mierne prispôsobiť vkusu svojej rodiny a potom získate ideálne jedlo pre seba. Pri podávaní je lepšie použiť omáčku, v ktorej bol tento mňam dusený. Je to intenzívnejšie.
Raz na Štedrý večer som mal šťastie, že som bol vo Ľvove s priateľmi na Ukrajine. Hovorí sa mu aj Svätý večer a podľa tradície sa konajú slávnostné hody. Je nevyhnutné podávať 12 bezmäsitých jedál (počet Kristových apoštolov).
Len málo miest dodržiava staré tradície a bolo dvojnásobne príjemné ochutnať všetky tieto jedlá v atmosfére úprimnosti, láskavosti a lásky. Moje srdce bolo naozaj dobré, radostné a slávnostné.
Všetko sa mi veľmi páčilo, ale zvlášť ma zarazilo jedno jedlo, toto som nikde neskúšal a ani som netušil o jeho existencii - kapustové rožky so zemiakmi, dusené v rúre.
Odvtedy pripravujem toto neobvyklé jedlo pre svoju rodinu. Navrhujem vyskúšať to tiež.
Ako variť plnené kapustové kotúče s nastrúhanými zemiakmi v rúre
Zloženie
- savoy kapusta - 1 hlávka kapusty (môžete si vziať bielu alebo pekinskú kapustu);
- zemiaky - 7 ks .;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks .;
- zeleninový olej;
- zeleň;
- soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
Čas varenia: 2 hodiny;
počet porcií: 6;
kuchyňa: ukrajinská.
Príprava
1. Pripravíme si všetky suroviny. Zeleninu dôkladne umyjeme a očistíme. Kapustu dáme na 10 minút do mikrovlnky, aby boli listy mäkšie.
Pripravíme všetky potrebné produkty
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme ju na rozpálenom rastlinnom oleji.
Nakrájanú cibuľu passerum 3. Olúpanú mrkvu potrieme na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli.
Pridajte nastrúhanú mrkvu na cibuľu 4. Surové zemiaky sú tiež tri na hrubom strúhadle.
Zemiaky nastrúhame 5. Pridajte do panvice so zeleninou. Nechajte dusiť 10 - 15 minút na miernom ohni do polovice varenia. Z času na čas premiešajte, aby nedošlo k popáleniu.
Pridajte zemiaky k zelenine a duste ich na miernom ohni 6. Hlávku kapusty rozoberieme na listy. Keď som odstránil tvrdú časť, ešte som ich prekrojil na polovicu. Na jeden okraj plechu dáme plnku a zabalíme ju do rolády.
Formujeme kapustové rolky 7. Na dno misky, v ktorej budeme dusiť kapustové kotúče, určite dajte kapustný list, aby sa nepripálili. Natrieme na seba, na vrchu zakryjeme kapustnými listami. Dolejeme prevarenou vodou a vložíme do studenej rúry, nastavíme teplotu na 230 stupňov, aby sa varila, po 20 minútach znížime na 200 - 180. Voda teda pomaly bude vrieť a plnená kapusta sa prevalí. Udržujeme to asi hodinu a pol, ale dávame pozor, aby sa pokrm nepripálil, a ak je to potrebné, upravíme teplotu.
Plnenú kapustu dáme do ohňovzdornej misy a zakryjeme kapustnými listami 8. Kapustové rolky vyberieme z rúry, krásne vložíme na veľký plech, ozdobíme bylinkami, môžeme podávať s kyslou smotanou, veľmi chutné.
Podávame kapustové rolky s kyslou smotanou Chutné, uspokojujúce, chutné - to všetko sa spája v jednom jedle. Tento recept je dobrou alternatívou ku klasickej plnenej kapuste. V mojej kuchárskej knihe je na čestnom mieste.
