Otázka, ako uchovávať čerstvé uhorky, vyvstáva bližšie ku koncu letnej sezóny. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré si užili chuť a vôňu letnej úrody, premýšľajú o zbere zeleniny v zime. Samozrejme si môžete kúpiť uhorky v supermarkete kedykoľvek v roku, ale nikto nezaručuje, že budú rovnako chutné ako domáce zo záhrady. Ďalším faktorom je vysoká cena dovážanej plodiny, ktorá významne ovplyvňuje cenovú dostupnosť. Ďalej sa budeme baviť o tom, ako uložiť uhorky doma, aby nezmizli a zostali čo najužitočnejšie.
Aké ovocie je vhodné na skladovanie
Je možné uhorky dlhodobo skladovať? Môžu zostať čerstvé od 1 týždňa do 3 mesiacov a dlhšie,ale tento výsledok nie je vždy možné dosiahnuť. Na to, aby zelenina zostala dlhšia, je potrebné vytvoriť osobitné podmienky. Najskôr však musí byť ovocie vybrané správne.
Aby boli uhorky odobraté z kríkov dlhodobo skladované, musia byť čerstvý, Ak máte vlastnú letnú chatu, nebude ťažké skrátiť čas od okamihu zberu na záložku na uloženie. Plody, ktoré ležia niekoľko dní v byte pri izbovej teplote, však už nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Ak si kúpite uhorky na trhu, oceníte čerstvosť nielen jednotlivých kópií, ale celej dávky. Zelenina by nemala byť pomalá, inak sa rýchlo zhoršuje.
Nezabudnite si ich uchovať suché a čisté ovocie. Pred položením sa neodporúča umývať uhorky. Neošetrené ovocie má prirodzenú ochranu proti kazeniu a hnilobe, ktorá pri kontakte s vodou zmizne. Taktiež dôkladne skontrolujte kožu uhoriek, či nie je poškodená (môžu sa objaviť na ceste k miestu skladovania). Dokonca aj najmenšie škrabance a praskliny významne znižujú trvanlivosť plodiny, preto si zeleninu po zakúpení nezabudnite triediť.
Na dlhodobé skladovanie si vyberte uhorky s hustou zelenou pokožkou.
Pred nákupom nezabudnite zistiť rôzne druhy zeleniny, Ovocie špeciálnych odrôd sa najlepšie konzervujú, napríklad Nezhinsky, Charkovsky, Sadko, konkurent atď.
Nepoužívajte ovocie na dlhodobé skladovanie s vodnatou štruktúrou a tenkou pokožkou, ako aj zarastenými vzorkami. Rýchlo sa zhoršujú a strácajú všetky užitočné vlastnosti. Odrody skleníkov s urýchleným dozrievaním nie sú vhodné na šetrenie.
Metódy skladovania
Čerstvé uhorky môžete ukladať doma v chladničke aj bez nej. Existuje niekoľko spôsobov, ako šetriť zelené ovocie bez chladničky, ale skladovateľnosť zeleniny v tomto prípade bude malá.
Pri izbovej teplote
Populárny spôsob skladovania, ktorý je vhodný pre tých, ktorí chcú konzervovať ovocie vo veľkých množstvách, napríklad pred morením, je v špeciálne vybranej nádobe. Mohlo by to byť drevená krabica, kartónová krabica alebo plastová nádoba, Uhorky sa musia dôkladne zložiť do nádoby a nechať v miestnosti, kde teplota vzduchu nepresahuje +15 ℃, a vlhkosť vzduchu musí byť najmenej 90%. Ak sa teplota zníži na +6 ℃, zelenina zostane čerstvá 8 až 10 dní.
Ak chcete udržať ovocie čerstvé asi týždeň, môžete ich dať do vlhkej handričky, Navlhčite kúsok prírodnej tkaniny a zabalte do nej plodinu. Ovocie skladujte v chladnej miestnosti (pri teplote + 6 ... 7 ℃), materiál neustále navlhčujte.
Pri akomkoľvek spôsobe skladovania nezabudnite skontrolovať uhorky každé 2 až 3 dni a odstráňte zkazenú zeleninu.
V chladničke
Uhorky sa môžu skladovať omnoho dlhšie. v chladničke, Najjednoduchšou metódou, ktorá nevyžaduje predchádzajúcu prípravu, je ich vloženie oddelenie pre zeleninu, Tam môže plodina zostať nezmenená asi 3 až 5 dní. Pomôže vám predĺženie vašich úspor na 1-2 týždne plastová taška, Uhorky zložte do celofánu, zakryte gázou namočenou vo vode. Do tejto formy vložte zeleninu do chladničky bez toho, aby ste zakryli niečo zhora.
Čerstvé ovocie sa uchováva v chladničke zabalené do papiera, Za týmto účelom musí byť každá kópia zabalená v papierovej utierke, servítke alebo papieri na pečenie a všetky uhorky musia byť vložené do plastového vrecka. Zelenina balená týmto spôsobom môže zostať čerstvá až 3 týždne.
Nezvyčajné pre veľa spôsobov ukladania - vo vaječnom bielku, Uhorky jemne opláchnite a osušte ich suchou utierkou. Potom zľahka porazte správne množstvo bielkovín a obalte s ním každé ovocie. Účinnosť metódy spočíva v tom, že proteín vytvára na šupke ochranný film, ktorý spomaľuje odparovanie vlhkosti a zvädnutie. Spracované ovocie sa uchováva v chladničke v nádobe na zeleninu.
Ak chcete predĺžiť skladovateľnosť uhoriek v chladničke až 3-4 týždne umožní bežné voda, Vezmite plytkú misu alebo podnos, naplňte nádobu do 1-2 cm vodou a uhorky na dne ponorte chvostom nadol. Po úplnom naplnení vložte nádobu do oddelenia pre zeleninu. Voda sa musí vymieňať najmenej raz denne. Podstata tejto metódy spočíva v tom, že so stratou vlhkosti ju uhorky dokážu doplniť a zostať dlhšie čerstvé. Na skladovanie vo vode je najlepšie zvoliť ovocie s hustou tmavozelenou pokožkou.
Neodporúča sa uchovávať uhorky spolu s inými zrelými plodmi (paradajkami, jablkami, hruškami atď.). Pri akej teplote by sa ovocie nemalo konzervovať? Ak sa ukáže, že je pod 0 ℃, greeny rýchlo zmäknú a zakryjú sa hlienmi, preto by ste ich nemali umiestňovať do chladničky blízko mrazničky.
Vlastné spôsoby ukladania
Ak sa vám niektorá z vyššie uvedených metód nepáčila, odporúčame vám oboznámiť sa s neobvyklými metódami ukladania uhoriek v vidieckom dome. Nesľubujeme, že uhorky bude možné udržiavať čerstvé od jesene až do nového roka, ale výrazne sa predĺži trvanlivosť zeleniny. Tieto metódy sa používali dlho pred objavením sa chladničiek.
Pre vidiek je vhodný sklad uhoriek v studni, Čerstvé ovocie zložte do suchého vedra, prikryte ho prírodnou handričkou a vedro spustite do studne tak, aby sa dotýkalo povrchu vody. V takom chladnom a vlhkom prostredí môžete zeleninu dlho skladovať.
Metóda podobná predchádzajúcej je ukladanie v rybníku, Ak je na vašom webe aspoň malý rybník, v ktorom voda pri mínusových teplotách nezamŕza, môžete uhorky umiestniť priamo do vody. Zložte zeleninu do syntetického vrecka na šnúry, pripojte k nej náplň a spustite ju do rybníka. Nezabudnite obsah bezpečne uzamknúť.
Mnoho žien v domácnosti počulo o skladovaní rôznych druhov zeleniny (napríklad mrkvy) v piesku, Ak podmienky existujú rovnakým spôsobom, môžete uhorky uložiť. Zoberte hlinený kontajner a rovnomerne rozložte ovocie v ňom, nalejte každú vrstvu čistým suchým riečnym pieskom. Nádobu uzavrite vekom a umiestnite na chladné miesto, napríklad do pivnice alebo pivnice. Ak má miestnosť hlinenú podlahu, môžete nádoby s uhorkami pochovať priamo do zeme, čo ďalej zvýši skladovateľnosť zeleniny.
Metóda ukladania v kapuste najvhodnejšie pre letných obyvateľov. Medzi radmi uhoriek prasacej neskorej kapusty. Keď sa objaví prvý vaječník, opatrne položte malé ovocie stonkou medzi listy kapusty, čo najbližšie k hlave kapusty. Uhorky ďalej porastú so kapustou. Keď príde čas na zber, položte hlávkovú kapustu a uhorky dovnútra do pivnice. Podľa recenzií skúsených žien v domácnosti je možné týmto spôsobom udržať uhorky čerstvé až do zimy až do samotnej jari.
Náš článok obsahuje štandardné moderné metódy a originálne metódy skladovania, overené časom. Ako a kde je lepšie uchovávať ovocie, sa rozhodnete. Dúfame, že naše odporúčania vám pomôžu nájsť správnu voľbu vo všetkých smeroch.
video
Má značné skúsenosti so záhradkárstvom - od siatia semien a sadeníc po zber a skladovanie. Každá sejacia sezóna sa začína hľadaním nových spôsobov pestovania, pretože uhorky sa môžu zbierať nielen zo záhrady, ale napríklad aj z ... sudov a dokonca v zime pestovať na parapete. Starostlivosť o rastliny je považovaná za jeden z najlepších spôsobov, ako zmierniť stres.
Našli ste chybu? Vyberte text pomocou myši a stlačte:
Ctrl + Enter
Viete, že:
Vlasťou korenia je Amerika, ale hlavnou šľachtiteľskou prácou na pestovaní sladkých odrôd bola v 20. rokoch najmä Ferenc Horvath (Maďarsko). XX storočia v Európe, najmä na Balkáne. Pepř prišiel do Ruska už z Bulharska, preto dostal svoje obvyklé meno - „bulharčina“.
Prírodné toxíny sa nachádzajú v mnohých rastlinách; nie je výnimkou, a tie, ktoré sa pestujú v záhradách a zeleninových záhradách. Takže v semenách jabĺk, marhúľ, broskýň je kyselina kyanovodíková (kyanidová) a na vrcholkoch a šupkách nevyzretého nočného muštu (zemiaky, baklažán, paradajky) - solanín. Ale nebojte sa: ich počet je príliš malý.
Jednou z najpohodlnejších metód na prípravu pestovanej plodiny zeleniny, ovocia a bobúľ je zmrazenie. Niektorí veria, že zmrazenie vedie k strate výživných a prospešných vlastností rastlinných potravín. V dôsledku výskumu vedci zistili, že počas mrazu prakticky nedochádza k poklesu výživovej hodnoty.
Novinkou pre amerických vývojárov je robot Tertill, ktorý v záhrade burinu burinu. Zariadenie bolo vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorca robotického vysávača) a pracuje nezávisle vo všetkých poveternostných podmienkach a pohybuje sa po nerovných povrchoch kolies. Súčasne kosí všetky rastliny pod 3 cm pomocou vstavaného zastrihávača.
„Mrazuvzdorné“ odrody záhradných jahôd (často jednoducho „jahody“) tiež potrebujú úkryt ako obyčajné odrody (najmä v tých oblastiach, kde sú zimy bez snehu alebo mrazy striedajúce sa s rozmrazovaním). Všetky jahody majú povrchové korene. To znamená, že bez prístrešia zamrznú. Zaistenie predajcov, že lesné jahody sú „mrazuvzdorné“, „mrazuvzdorné v zime“, „toleruje mrazy až na –35 ℃“ atď., Je podvod. Záhradníci by si mali uvedomiť, že nikomu sa nepodarilo zmeniť koreňový systém jahôd.
Na pomoc záhradníkom a záhradníkom boli vyvinuté pohodlné aplikácie pre Android. V prvom rade ide o sejbu (lunárny, kvetinový atď.) Kalendáre, tematické časopisy, zbierky užitočných tipov. S ich pomocou si môžete vybrať deň vhodný pre výsadbu každého druhu rastlín, určiť časovanie ich dozrievania a zberu v čase.
Kompostované hniloby organických zvyškov rôzneho pôvodu. Ako na to? Všetko je naskladané do hromady, jamy alebo veľkej škatule: zvyšky kuchyne, vrcholy záhradných plodín, buriny rezané do kvetu, tenké konáre. To všetko je prepletené s fosfátovou horninou, niekedy so slamou, zemou alebo rašelinou. (Niektorí letní obyvatelia pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Obal filmom. V procese prehrievania sa zväzok periodicky zdĺhavých alebo prepichnutých prívodu čerstvého vzduchu. Zvyčajne kompost „dozrieva“ 2 roky, ale s modernými prísadami môže byť pripravený v jednej letnej sezóne.
Trus hnoja alebo vtáčie trus. Pripravujú to takto: hnoj sa hromadí na hromade alebo hromade, prepletený pilinami, rašelinou a záhradnou pôdou. Burt je potiahnutý filmom na stabilizáciu teploty a vlhkosti (to je potrebné na zvýšenie aktivity mikroorganizmov). Hnojivo „dozrie“ do 2-5 rokov - v závislosti od vonkajších podmienok a zloženia suroviny. Výstupom je sypká homogénna hmota s príjemnou vôňou čerstvej zeminy.
V Austrálii vedci začali experimentovať na klonovaní niekoľkých odrôd viniča pestovaných v chladných oblastiach. Klimatické otepľovanie, ktoré sa predpokladá na najbližších 50 rokov, povedie k ich zániku. Austrálske odrody majú vynikajúce vinárske vlastnosti a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.
Leto je skvelá príležitosť, ako si užiť svoju obľúbenú zeleninu. Pred odoslaním chutného a voňavého ovocia na uskladnenie však venujte pozornosť odporúčaniam v našom článku.
Čerstvé uhorky
Majú radi teplo, optimálna teplota skladovania je 15 stupňov. Preto, keď ich vložíte do chladničky s nízkym teplotným režimom, na povrchu plodu sa vytvorí hlien, biely povlak a čierne bodky. Vyzerá to ako "studená" uhorky, množia sa na nich hniloby baktérií. Po niekoľkých dňoch sa môže takáto zelenina poslať do koša.
Ak nie je iná možnosť, uhorky umiestnite do chladničky mimo mrazničky. Preto sa odporúča uchovávať ich maximálne 3 dni.
Aby sa uhorky udržali čo najčerstvejšie, zabalili sa do papierových obrúskov a vložili do vrecka. Môžete tiež vložiť zabalenú zeleninu do pohára a pevne uzavrieť veko. Rozpadu môže zabrániť niekoľko strúčikov cesnaku alebo kúsok chrenového koreňa.
Uhorky v pevne uzavretom vrecku, dokonca aj v chladničke, budú ležať iba pár dní. V celofáne, bez prístupu k vzduchu, sa začnú dusiť a hniť, takže ich uloženie nebude fungovať.
Ako predĺžiť trvanlivosť
- Aby sa predĺžila čerstvosť uhoriek o týždeň, umiestňujú sa na panvicu s vodou s chvostom nadol a prikryté vekom. Vodná vrstva by nemala presahovať pár centimetrov, každý deň ju treba nahradiť novou. Hrniec je umiestnený na chladnom tmavom mieste.
- Ďalším spôsobom skladovania je použitie vaječného bielka. Jemne rozmazávajú pokožku uhoriek a potom sa objaví film, ktorý zachytáva vlhkosť v zelenine. Potom ich možno vybrať do chladničky.
- Ocot pomôže udržať uhorky čerstvé a svieže až 1 mesiac. Ocot sa naleje do čistej smaltovanej nádoby tak, aby pokrývala dno o 3 milimetre. Vnútri umiestnite stojan s otvormi, na ktorých sú umiestnené uhorky. Nemali by sa dotýkať octu. Zelenina sa položí vo vrstvách na seba, nádobu zakryje a vyčistí na chladnom mieste.
Solené uhorky
Aby sa plody nezhoršovali, vyberú sa zo slaného nálevu, umiestnia sa do vákuového vaku a umiestnia sa do chladničky. Takže môžete zastaviť proces fermentácie a predĺžiť ich skladovateľnosť o niekoľko dní. Ďalšou možnosťou je vybrať nádrž na soľanku na chladnom mieste, kde teplota nestúpne nad nulu.
Nezrelé paradajky
Paradajky, rovnako ako uhorky, sú zeleninou milujúcou teplo. Nezrelé ovocie možno položiť na parapet, kde pod vplyvom slnečného žiarenia dozrie. Ak chcete, aby dozrievali rovnomerne, pravidelne ich otáčajte zelenou stranou nahor.
Ak vykonávate špeciálne ošetrenie tichého ovocia, môžete ho uložiť až do zimy.
- Na niekoľko minút ich vložte do nádoby s horúcou vodou, ktorej teplota nepresahuje 60 stupňov. Potom vyberte a dôkladne osušte.
- Dajte zeleninu do drevených alebo plastových prepraviek s drevnými štiepkami. Spodok škatúľ by mal byť potiahnutý papierom napusteným alkoholom. Položte paradajky so stopkou. Po najdlhšiu dobu skladovania sa plody balia servítky napustené alkoholom a posypané slamou alebo pilinami.
- Prepravky zo zeleniny sú umiestnené na tmavom a suchom mieste s dobrým vetraním. Optimálna teplota vzduchu by nemala prekročiť 15 stupňov.
Zrelé paradajky
Zrelé, nespracované plody sa skladujú asi 6 dní. Po uplynutí tejto doby sa v rajčiakoch začne hniloba. Teplota ich skladovania by mala byť čo najnižšia. Je lepšie umiestniť červené ovocie na miesto, kde teplota nestúpne nad 2 stupne tepla. Zrelé paradajky urýchľujú proces dozrievania zvyšku, ktorý sa nachádza vedľa neho. Preto by ste mali neustále kontrolovať krabice a odstraňovať zrelé ovocie.
- Celé paradajky stohujte do sterilizovaných nádob so stopkou a posypte horčicovým práškom. Potom by sa banky mali zrolovať a uložiť na tmavom mieste.
- Celé ovocie sa umiestni do pohára a nakrájané paradajky sa nalejú na vrchnú časť, ktorá sa veľkoryso posype soľou. Týmto spôsobom sa vytvorí niekoľko vrstiev. Vrchnou vrstvou by malo byť drvené paradajka. Takáto nádoba je uložená v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
- Pripravte roztok soli, octu a vody v pomere 1: 1: 8. Čisté suché ovocie sa položí do pohárov a naleje sa do pripravenej zmesi. Na začiatok je potrebné pridať trochu rastlinného oleja (1 centimetrová vrstva) a nádobu odoslať na chladné miesto.
Paradajky sušené na slnku
Môžu byť uložené v mrazničke. A tiež ich možno uchovať v bankách, ktoré by sa mali sterilizovať vopred.
Mrazené ovocie si zachováva všetky svoje výživové vlastnosti.
Uhorky a paradajky sa skladujú oddelene od ostatného ovocia a zeleniny, takže uvoľnený plynný etylén neprispieva k ich predčasnému rozkladu.
Pri skladovaní zeleniny dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá a dlhšiu dobu si môžete vychutnať ich čerstvosť.
Uhorky pestované na záhrade patria medzi prvé, ktoré sa objavujú na stole po dlhej zime. Po konzumácii šťavnatej zeleniny v lete by som chcel rozšíriť potešenie a pripraviť ich na budúcnosť. Zvážte, kde a ako udržať uhorky čerstvé a chrumkavé. Ako dlho budú ležať v pivnici, chladničke, miestnosti a aké metódy im pomôžu zachrániť ich v zime.
Ako uchovávať čerstvé uhorky: podmienky a podmienky
Od čias staroveku v Rusku naši predkovia solili a kvasili uhorky v zime v sudoch. Nielen preto, že im moderná technológia nemala k dispozícii, ale tiež preto, že túto zeleninu nie je možné dlho uchovávať v čerstvom stave bez ohľadu na to, ktorú odrodu si vyberiete.
Predtým boli čerstvé uhorky na Nový rok exotické. Teraz sa vďaka technológii pestovania v skleníkoch nachádzajú po celý rok na pultoch supermarketov. Voňavú uhorku z vlastnej záhrady si však môžete vychutnať až v lete a začiatkom jesene.
Ale nezúfajte. Získajú sa vynikajúce uhorky, o ktorých sa bude diskutovať ďalej. Nie sú sudy ako naši predkovia? Nezáleží na tom - poháre zo skla.
Najprv však povedzme, ako dlho šťavnatá zelenina zostane čerstvá.
Je dôležitá ako teplota skladovania uhoriek, tak aj vlhkosť. Nežiaduce pre ne teplá, príliš suchá alebo príliš vlhká atmosféra.
- Ak udržíte čerstvé uhorky vo vlhkom a teplom prostredí, rýchlo sa zakryjú bodkami hniloby a začnú plesňovať.
- Keď je vzduch suchý, chuť sa stratí, šupka začne zožltnúť, dužina sa stáva letargickou, podobne ako vatová vlna.
V čerstvých uhorkách 95 - 97% vody. Je to ideálne prostredie pre hniloby mikroorganizmov. Hlavnou úlohou dlhodobého skladovania je preto akýmkoľvek spôsobom potlačiť ich vývoj
Podľa GOST 54752-2011 „Čerstvé uhorky“ je doba použiteľnosti tejto zeleniny stanovená do 15 dní pri teplote:
- 10 - 14 ° C pre skleníkové rastliny;
- 7-10 ° C pre pestovanie vonku.
Optimálne ukazovatele vlhkosti - 90-95%.
Nie každá kópia sa však uloží aj za ideálnych podmienok. Rýchlo zmizne vodnatá, nažltlá, zelenkastá a zarastená. Klamú a strácajú takmer všetky užitočné vlastnosti. Ale ako dobré sú šaláty v bankách, v zime budú konkurovať obchodným produktom.
Na spodnej polici chladničky a iba v priemyselnom obale. Vo vnútri balenia je oxid uhličitý, ktorý predlžuje posteľ. Po otvorení uhoriek ležať nie viac ako 2-3 dni.
Ako uchovávať v chladničke
Pred uskladnením uhoriek v chladničke na spodnej polici na zeleninu si musíte pripraviť:
- plastové vrecká;
- čistá voda;
- bielkoviny z kuracích alebo husacích vajec.
Uchovávanie uhoriek v chladničke v priečinku na zeleninu je najjednoduchšou možnosťou. Nemusíte sa pripravovať a umyť, takže budú ležať 3 až 5 dní.
Ak sa chcete pokaziť chrumkavými uhorkami po dobu 7 až 10 dní, zabaľte ich do plastových vreciek a predbalte ich čistou servítkou alebo papierom. Tašky nemusíte zviazať, inak zelenina „udusí“, plesní, stratí svoju prezentáciu a chuť.
Zelentsy bude stáť až 20 dní v podnose s vodou. Keď sa vlhkosť vyparuje z buničiny, nedostatok sa vyplní tým, že sa naleje do nádoby:
- Naplňte hlbokú misku studenou vodou.
- Položte každú maličkosť chvostom nadol. Buničina by mala byť ponorená do vody nie viac ako pár centimetrov.
- Potom všetko umiestnite na spodnú policu chladničky.
- Vymeňte vodu každý druhý deň.
Vaječné biele pomôže predĺžiť trvanlivosť čerstvých uhoriek na 2 týždne. Umyte zeleninu bez narušenia integrity pokožky. Vysušte na obrúsku a potiahnite bielkovinami. Na povrchu vytvorí najtenší film, ktorý zachová chuť uhorky a šťavnatosť dužiny. Je lepšie skladovať Zelentsy „v šatách“ na spodnej polici, v škatuli na zeleninu.
Čím menej času uplynie medzi zberom a uskladnením, tým dlhšie to vydrží
Môžem použiť mrazničku?
- Nakrájajte čisté mladé silné uhorky na plátky alebo kocky - ako bude v budúcnosti vhodné.
- Vezmite podnos, prikryte prilepenou fóliou a rozotrite nasekanú zeleninu.
- Vložte do mrazničky 3-4 hodiny alebo použite režim rýchleho zmrazenia.
- Keď kúsky stvrdnú, zabalte po častiach do plastových vreciek, každá s hmotnosťou približne 300 - 500 g.
- Vložte späť do mrazničky.
Po rozmrazení získajú greeny „sklenený“ vzhľad, ale skladujú sa celú zimu až do jari. Určite vydržia do nového roka a budú skvelým doplnkom dovolenkových šalátov. Môžete tiež variť okroshka, všetky druhy občerstvenia a príloh z nich.
Tip dňa
Nie všetky odrody sú vhodné na skladovanie v mrazničke. Niektoré sa po rozmrazení premenia na „ovsenú kašu“. Ak neviete, ako sa bude vaša uhorka chovať, zmrazte na jednu vzorku malé množstvo.
Ako uchovávať bez chladničky: malé triky
Doma
Vytvorenie ideálnych podmienok bez chladničky je problematické. Ak chcete doma ukladať čerstvé uhorky, použite tieto techniky:
- Vložte zeleninu do škatule alebo škatule s otvormi, vrchnák s vekom. Takto si na chladnom mieste, napríklad v pivnici, zachovajú svoj vzhľad a výživnú hodnotu počas 8 až 10 dní.
- Uhorky zabaľte navlhčenou utierkou, udržiavajte na chladnom mieste a občas navlhčite handru. Nebudú klamať na veľmi dlhú dobu, ale na nasledujúcich 6-7 dní - určite.
Pravidelne kontrolujte zeleninu, zlikvidujte zažltnutú, uschnutú, zafarbenú a prepadnutú zeleninu.
Ak sa rozhodnete uhorky skladovať pri izbovej teplote, nezabudnite, že v priebehu nasledujúcich 2 až 3 dní sa musia jesť alebo spracovať.
U zeleniny a ovocia, ktoré produkujú etylén, uhorky rýchlo zožltnú, zvädnú a stanú sa nevhodnými na konzumáciu, pretože etylén urýchľuje všetky vnútrobunkové procesy.
- Nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na dno sterilizovaných sklenených nádob položte vrstvu 2-2,5 cm, na vrch položte kartónový kruh s vytvorenými otvormi.
- Pripravené greeny vložte do plechoviek na lepenku.
- Utesnite kontajnery utesnenými nylonovými uzávermi, vložte do suterénu, pivnicu.
Tip dňa
Ešte jeden trik pomôže udržať čerstvé uhorky dlhšie. Ihneď ich neumývajte ihneď po podaní zo záhrady alebo zo supermarketu - majú prírodnú ochranu, ktorá sa ľahko umyje vodou. Umývajte iba pred varením, konzervovanie.
Pri chate
V krajine často nie je chladnička ani suterén. V lete, keď sme zozbierali úrodu zo záhrady, ju chceme zachovať a dodať celú do mesta, kde ju spracujeme. Kde skladovať uhorky 2-3 dni, ak je teplota v tieni asi 30 ° C?
V takom prípade postupujte nasledovne:
- Vykopte plytkú dieru a zarovnajte ju so žihľavami.
- Uhorky zložte do plastových vreciek a vložte do jamy.
- Záložku zakryte žihľavou a navrchu aj plastovou fóliou.
Zaujímavé je, že žihľava a kohútiky zostávajú čerstvé.
Viete, že ...
Ak je zelená zelenina stále mierne zvädnutá, namáčanie v studenej vode pomôže obnoviť ich turgor.
Zachovanie ako jediná metóda zimného skladovania
Výber odrody
Samozrejme to nebude fungovať, aby uhorky zostali čerstvé na zimu. Môžu sa však zachovať. V tejto forme sa greeny získavajú nie menej a možno chutnejšie ako v čerstvom stave. Je len potrebné zvoliť si ten správny „záujemca“ o verejné obstarávanie.
Pri výbere odrôd na morenie a morenie si pozorne prečítajte charakteristiky uvedené na obale so semenami. Ak existuje poznámka „šalát“, potom tieto uhorky nemôžu byť konzervované alebo solené.
Oni sami sú krásni. Napríklad, odroda "Zozulya" je plodná a veľmi chutná, ale v bankách zjemní.
Pre zachovanie vyberte:
- univerzálny;
- cín;
- soľ-povlak.
Zoznam takýchto odrôd vhodných na pestovanie vo všetkých regiónoch Ruskej federácie zaregistrovaných v rokoch 2011-16 je uvedený v tabuľke:
Recept „Uhorky lenivé“
Chcete jesť v zime husté, chrumkavé, chutné a voňavé uhorky, ale nechcete tráviť veľa času zberom? Potom je tu najjednoduchší recept:
- Do 3-litrovej nádoby dajte greeny a korenie (bobkový list, chrenový list, kvetenstvo, korenie alebo plátok).
- Naplňte nádobu uhorkami, nalejte 100 g, naplňte studenou vodou.
- Zatvorte plastové veko a okamžite odošlite do suterénu alebo pivnice.
Prípravok bude trvať niekoľko mesiacov a bude žiaducou zložkou v šalátoch, uhorkách a rovnako ako predjedlo.
Tip dňa
Ak chcete, aby konzervované uhorky boli pevné a chrumkavé, namočte ich do studenej vody na 5-6 hodín a potom ich vložte do pohárov.
Teraz viete, ako správne skladovať uhorky. Vyskúšajte, experimentujte, vymýšľajte možnosti ukladania, zapíšte o nich do komentárov. Potešte seba a svojich blízkych jedlami z čerstvej a konzervovanej zeleniny, ktoré sa dajú zaliť ústami.
Majte to správne a buďte zdraví!
Čítali ste článok? Spätná väzba:
- Ohodnoťte článok a zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ak to bolo užitočné a dozvedeli ste sa niečo nové.
- Ak máte vlastné skúsenosti so skladovaním alebo s niečím nesúhlasíte, materiál doplňte komentárom.
- Spýtajte sa nášho špecialistu kliknutím na tlačidlo nižšie a získajte kvalifikovanú odpoveď, ak ste ho v texte nenašli.
Vopred ďakujeme! Je dôležité, aby sme pochopili, že nepracujeme zbytočne.
Zistili ste, že vynikajúca zelenina, ktorá sa na trhu kúpila iba včera, bola dnes pokazená, aj keď bola uložená v chladničke. Ako správne skladovať zeleninu? Čo treba chladiť a ako by sa mala zelenina pripravovať na uskladnenie?
Klub Slim Life, 11. júna 2014Napriek dlhodobej dôkladnej kontrole, šnupania, pocitu a výberu najlepších produktov na trhu, po dvoch dňoch zistíte, že uhorky vädnú, paradajky sa vysušili a paprika je zhnitá. S kým nebol?
Osud zeleniny možno predpovedať ešte pred nákupom, vzhľadom na ich genetickú predispozíciu, počasie a spôsob pestovania.
Ale tento smutný osud môžete zmeniť. Po zbere ovocie a zelenina naďalej žijú a vydávajú teplo, pričom strácajú vlhkosť a iné ochranné vlastnosti. Môžete predĺžiť ich životnosť, zachovať ich výživové vlastnosti a zlepšiť ich chutnosť - iba vďaka správnemu skladovaniu.
Aj keď vaša chladnička nemá veľa nastavení teploty, môžete použiť jednoduché tajomstvo - čím ďalej je produkt od dverí chladničky, tým chladnejší je režim teploty. Police na dverách chladničky sú najteplejším miestom v miestnosti a zadná stena je najchladnejšia.
Nižšie uvádzame niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám pomôžu užiť si čerstvé ovocie a zeleninu dlhšie:
paradajky
teplota : paradajky nepáči chlad, optimálna skladovacia teplota pre nich je 12 stupňov Celzia
Trvanie skladovania: v prípade málo dozretých rajčiakov môže byť toto obdobie týždeň. Nezrelé paradajky by sa nemali chladiť, kým nedozrejú a nezačnú úplne červené.
Príprava: Pred umiestnením paradajok do chladničky odporúčame z nich odstrániť listy, pretože vyschnú a plesnia. Ak zostanú, môžu pokaziť susednú časť rajčiaka a začať proces rozkladu.
Uskladnenie: na predĺženie doby skladovania by ste mali paradajky skladovať vo vrecku s veľkými otvormi a do vrecka vložte papierovú utierku, ktorá pohlcuje prebytočnú vlhkosť.
uhorky
teplota: Čerstvé uhorky nemajú radi teplo, preto by sa mali skladovať v chladničke. Ak sú uhorky mimo chladničky, začnú veľmi rýchlo miznúť. Zožltnú, zmenia štruktúru a vôňu. Na druhej strane zima zmäkčí uhorky a zakryje ich mikroskopickými jazvami. Tieto jazvy začnú proces rozkladu.
Trvanie skladovania: ak sa prijmú všetky potrebné opatrenia, uhorky môžu zostať relatívne čerstvé po dobu 10 až 14 dní.
Príprava: Pred vložením uhoriek do chladničky by sa mali očistiť od žltých kvetov. Spravidla sa s nimi začína proces rozkladu.
Uskladnenie: S cieľom zachovať čerstvosť uhoriek čo najdlhšie by sa mala každá z nich zabaliť papierovou utierkou, aby sa zachovala vlhkosť a absorbovala jej nadbytok. Odstránením uhoriek v uzavretých, ale neuzatvorených vreckách odložíte jazvy a zmäkčenú zeleninu. Uhorky, ktoré boli dlhodobo uložené v chladničke, by sa mali jesť okamžite po vybratí z chladničky. Po jednom alebo dvoch dňoch skladovania mimo chladných podmienok sa kvalita uhoriek rýchlo zhorší.
papriky
teplota: papriky obyčajne ako studená, ale výber správnej teploty závisí od zrelosti tejto zeleniny. Pri odbere a balení by sa mala zohľadniť farba korenia. Všetky papriky sú spočiatku zelené, menia farbu v závislosti od obdobia zrenia. Optimálna teplota závisí od farby zeleniny. Žlté, červené a oranžové papriky s teplotou 7 stupňov. Zelení - 10 stupňov Celzia.
Trvanie skladovania: tvrdá paprika bez poškodenia povrchu sa môže skladovať 7 až 10 dní. Ak má paprika zelenú stranu, môže sa skladovať až dva týždne.
Príprava: ak je kvetenstvo korenia poškodené, malo by sa odstrániť, pretože ide o otvorenú ranu, cez ktorú môžu prenikať hnité baktérie. Môže to spôsobiť poškodenie zvyšných paprík v balení.
Skladovanie: doba skladovania papriky sa môže predĺžiť umiestnením do vrecka s veľkými otvormi s papierovou utierkou, ktorá pohlcuje pary z papriky.
zelenej cibuľky
teplota : Pažítka je dobre uložená pri 0 stupňoch. V domácej chladničke, ktorej teplota neklesne pod 5 stupňov, listy cibule budú naďalej rásť. Z tohto dôvodu môžu listy žltnúť a začať sa zhoršovať.
Nákup: odporúčame kúpiť zelenú cibuľu, ktorej listy sú tmavozelené, bez hnedej časti pri dne. Táto časť signalizuje začiatok procesu úpadku. Malo by sa tiež zabrániť svetlému odtieňu zelenej, pretože to znamená veľmi krátku dobu použiteľnosti.
Príprava: na spodku cibule často zostáva malý piesok. Odporúčame umývať základňu - ale nie listy. Potom by sa korene cibúľ mali nastrihať, vysušiť a uložiť do vrecka. V balení odporúčame vytvoriť malé otvory veľkosti oka ihly. Ak sa balík otvorí na boku stoniek, začne rýchlo miznúť. Aby ste tomu zabránili, odrežte pár centimetrov cibuľových stoniek a vrecko pevne uzavrite elastickým pásom na samých koncoch stoniek.
Skladovanie: zelená cibuľa by sa mala skladovať vo vreckách s malými otvormi. Kvalita cibule sa lepšie uchová, ak ju zabalíte do papierovej utierky skôr, ako ju vložíte do vrecka. Papier absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorá môže spôsobiť vyblednutie cibule. Je dôležité udržiavať stonky cibule rovné. Ohýbanie stoniek im spôsobí poškodenie a stratu vlhkosti.
brokolica
teplota : Brokolica má zvláštnu výživovú hodnotu, a preto je dôležité zachovať si svoje vlastnosti. Pri teplote asi 0 stupňov sa môže brokolica skladovať mesiac, doma sa toto obdobie skracuje na niekoľko dní. Brokolica, podobne ako kedluben, sa konzumuje pred rozkvetom. Keď táto zelenina začne kvitnúť - už nie je jedlá.
Balenie: v niektorých obchodoch nájdete brokolicu v špeciálnych obaloch naplnených vzduchom: takéto obaly obsahujú oxid uhličitý, ktorý vzniká vdýchnutím zeleniny a znížením koncentrácie kyslíka.
Špeciálne balenie mení koncentráciu plynov a spomaľuje proces rozpadu, pričom zachováva výživné vlastnosti brokolice. Ak ste brokolicu kúpili bez obalu alebo bolo poškodené balenie, vložte ju do vrecka bez otvorov. Po odstránení vzduchu z vaku uzavrite vak gumovými pásikmi a pomocou špáradla urobte dve dierky.
baklažán
teplota : Baklažány nereagujú dobre na chlad, ale mimo chladničky sa rýchlo zhoršujú. Optimálna teplota skladovania tejto zeleniny je 12 stupňov.
Trvanie skladovania: ak sa baklažán skladuje v chladničke dlhšie ako 4 dni, môže zamrznúť, na šupke sa objavia jamky, môže sčernieť.
Uskladnenie: kvalita baklažánu sa môže skladovať ďalšie 2 až 3 dni, ak ho zabalíte do papierovej utierky a vložíte do uzavretého, ale neutesneného vrecka.
šalát
teplota : Šalát, najbežnejší typ listového šalátu, sa najlepšie skladuje pri teplotách blízkych 0.
Trvanie skladovania: šalát je možné skladovať v domácej chladničke asi týždeň
Príprava: ak je hlávkový šalát hnedý, je najlepšie ho orezať
Uskladnenie: vak s veľkým počtom malých otvorov uľahčí výmenu plynu, ale zabráni kondenzácii pár. Je lepšie vrecko pevne uzavrieť, aby nedošlo k vyblednutiu listov. Šalát by sa nemal chladiť vedľa jabĺk, pretože etylén v ovocí môže spôsobiť hnedé škvrny na listoch šalátu. Jednotlivé listy šalátu sa môžu uchovávať aj v chladničke, potom, čo ste ich umyli vodou, vysušili, zabalili do papierovej utierky a vložili do vrecka. Dokonca aj nasekané listy hlávkového šalátu je možné skladovať ich predpraním a sušením, ako aj za predpokladu, že boli nasekané ostrým nožom. Ihneď po odstrihnutí sa musia vybrať do vrecka bez otvorov. Potom musí byť z vaku odstránený vzduch a okraje vaku musia byť pevne uzavreté.
melón
teplota : melón miluje chlad, je lepšie ho skladovať pri teplote asi 5 stupňov
Trvanie skladovania: žltý melón so zelenými barelami sa môže uchovávať v chladničke až 10 dní.
Nákup: chuť a trvanie skladovania závisí od výberu čerstvého melónu. Ak sa chcete správne rozhodnúť, musíte preskúmať sieťku na šupke melónu: je lepšie, aby bola celá plocha melónu pokrytá touto sieťou. Lepšie je zvoliť žlté melóny so zelenými sudmi, vyhnúť sa oranžovým (pokiaľ melón nemá podlhovastý tvar).
Vôňa tohto ovocia je veľmi dôležitá: melón so silnou arómou bude mať krátku trvanlivosť. Môžete zatriasť melónom, aby ste počuli burčiaci zvuk. Ak to budete počuť, bude to znamenať, že telo semien sa rozpadlo a melón sa začal zhoršovať. Melón by sa mal skladovať narezaný na veľké kúsky a balený v uzavretých plastových škatuliach. Pred sekaním melónu je dôležité ho umyť.
jahody
teplota : Jahody nemrznú, takže pri skladovaní tohto bobúľa bude priaznivá teplota nad 0.
Trvanie skladovania: jahody sa budú skladovať v chladničke niekoľko dní, v závislosti od ročného obdobia. V zime môže byť toto obdobie týždeň; na jar nie viac ako 2-3 dni.
zeleň
teplota : všetky greeny okrem bazalky sú dobre udržiavané pri teplote 1 - 3 ° C.
Trvanie skladovania: až do týždňa v domácej chladničke
Uskladnenie: Aby sa zabránilo vyblednutiu listov, odporúčame listy skladovať v uzavretých, ale neuzavretých vreciach, ohýbaním koncov, ale nie ich ťahaním. Tu je tiež potrebná papierová utierka na absorpciu prebytočnej vlhkosti spôsobenej dýchaním rastlín.
Základné pravidlá nákupu, čistenia a skladovania:
Keď si kúpite zeleninu, starostlivo preskúmajte každú z nich a uistite sa, že nie je poškodená, nezačne sa zhoršovať a že neexistuje žiadny hmyz.
Nekupujte produkty na slnku ani na krátku dobu.
Ak potrebujete zeleninu skladovať dlhšiu dobu - vyberte si menej zrelé a tvrdšie. Čím je ovocie jasnejšie, tým dozretejšie
Vrecká s ovocím a zeleninou by mali byť umiestnené na vrchu iných nákupov, aby nedošlo k ich poškodeniu.
Zásuvky v chladničke by sa mali čistiť raz týždenne, odporúčame vám položiť na dno papierové utierky, ktoré absorbujú nadbytočnú vlhkosť uvoľnenú dychom zeleniny a ovocia.
Ovocie a zeleninu by ste pred umývaním v chladničke nemali umývať. Je lepšie to urobiť bezprostredne pred jedlom. Ak je ovocie pokryté špinou, pred chladením by sa malo umyť a vysušiť.
Mrkva, zeler, šalát, kaleráb, melóny a melóny by sa mali skladovať v uzavretých plastových obaloch v chladničke. Ak sa už zelenina a ovocie nakrájajú, strácajú vitamíny a minerály. Čím väčšia je oblasť rezu, tým menej užitočných vlastností produkt stráca, takže je lepšie ich rozrezať na veľké kúsky. Pred krájaním opláchnite ovocie a zeleninu.
Ak skladujete zeleninu v komore, nebalte ich do vriec, aby ste predišli hnitiu
Pri krájaní zeleniny a ovocia je dôležité, aby na krájacej doske nezostali žiadne kúsky mäsa, aby sa zabránilo infekcii
Iné výrobky
mrkva po odstránení sa vrchná časť musí skladovať v rovnakom obale. Pokiaľ nebol v čase nákupu zabalený, je najlepšie ho uložiť v taške s veľkými otvormi.
Cibuľa môže byť uložená v chladničke, ale zápach sa môže šíriť aj do iných potravín. Ak dáte cibuľu do chladničky krátko pred varením - jej roztrhnutím budete odlupovať menej sĺz.
Cesnak sa najlepšie uchováva v chladničke, aby sa zabránilo jeho uschnutiu. V papierovom vrecku sa môže cesnak skladovať v chladničke niekoľko mesiacov.
Banány sú citlivé na chlad, preto by ste ich nemali vkladať do chladničky. Avokáda sa naopak najlepšie uchovávajú v chladničke. Grapefruit nemá rád chlad, neodporúčame ho vkladať do chladničky.
Napriek láske k záhradám je hojná a chutná úroda jedným z dôvodov, prečo sme kedysi začali. Zelenina a ovocie pestované vašimi vlastnými rukami nič neprekonáva. A hlavne o tom premýšľate, keď sa v rodine objavia malé deti.
A teraz hodinu, keď sú semená vysiate, sa rastliny pestujú a plodina sa pozberá. Ale aby ste sa znovu neobnovili zeleninou z postelí, postarajte sa o ich správne uloženie. O tom, ako ušetriť uhorky bez chladničky as ňou, povieme v našom článku.
Aby sa zelenina skladovala po dlhú dobu, nekazili sa a nepomáhali tým susedom, postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel.
Celé ovocie skladujte iba na uskladnenie. Bez jamiek, rezov, hniloby. Uhorka musí byť po celej ploche pevná. Mäkké ovocie čoskoro pokazí. Zrelé plody sa preto najlepšie používajú bezprostredne na konzumáciu potravín, na uskladnenie poslať mierne nezrelé vzorky.
Pokúste sa odložiť prípravu uhoriek na uskladnenie. Čím dlhšie ležia pri teplej teplote, tým kratšia bude ich trvanlivosť. Preto sa o to ihneď po zbere postarajte a čerstvé jarné uhorky (podľa všetkých pravidiel) si budete užívať až do jari.
Ak sa rozhodnete zásoby na zakúpených uhorkách, venujte pozornosť druhu produktu, ktorý si kúpite. Nenechajte sa premočiť a zastarané ovocie, nebudú dlho skladované.
Na dlhodobé skladovanie odrôd rastlín s hustou šupkou v záhrade. Sú odolné voči vonkajším vplyvom. Z toho istého dôvodu sa skleníkové uhorky neposielajú na uskladnenie - majú príliš tenkú šupku.
Uhorky skladujte pri teplote 0 ° C. Jeho zníženie alebo zvýšenie povedie k zníženiu trvanlivosti ovocia. Pri skladovaní v chladničke opatrne zabezpečte, aby nedošlo k nepredvídaným situáciám - chladnička sa neodmrazuje a uhorky sa nedostanú do príliš chladného oddelenia. Udržiavanie uhoriek v chladničke čerstvé je jednoduchšie v priehradke na zeleninu.
Neskladujte uhorky s takýmto ovocím a zeleninou:
- jablká;
- hrušky;
- banány;
- melón;
- paradajky;
- broskýň;
- marhule.
Vylučujú látky, vďaka čomu sa uhorky zhoršujú rýchlejšie ako za normálnych podmienok.
Po vybratí uhoriek z kríkov položte ich na slnko, aby uschli. Ovocie by sa v žiadnom prípade nemalo odosielať na mokré skladovanie. Vyvolá to ich úpadok. Keď uhorky vyschnú, z nich jemne otrite kúsky nečistôt. Ovocie nemôžete umyť. Tým sa skráti životnosť.
Pravidelné skladovanie. Uhorky sa uchovávajú, ak sa neprijmú žiadne opatrenia, od 3 do 5 dní. Zároveň sa umiestnia do chladničky v priečinku na zeleninu. Úroda je však spravidla taká hojná, že je nemožné jesť všetko ovocie v takom krátkom čase.
Vnútorné skladovanie. Ak existuje voľný priestor za vhodných podmienok, môžete uhorky ukladať na podlahu. Priestor na to by mal byť tmavý a chladný. Mali by ste byť schopní správne ho odvzdušniť. Nedovoľte, aby miestnosť zaplavila, inak sa uhorky zhoršia.
Podlahu prikryte tkaninou alebo lepenkou. Položte na to v jednej vrstve uhorky.
Skladovanie v studenej vode. Táto metóda pomôže udržať uhorky v teple. Počas jeho používania je efektívnejšie používať studňu. Vložte uhorky do vedra. Vedro umiestnite tak, aby jeho spodná časť bola mierne v kontakte s povrchom studenej vody.
Jadrom tejto metódy je blízko skladovania zeleniny v chladnej miestnosti.
Obal z vaječného bielka. Existuje aj iný nekonvenčný spôsob ukladania čerstvých uhoriek. Na to budete potrebovať vaječné bielky. Uhorky umyte a pred týmto postupom ich umyte. Potom ich potiahnite tenkou vrstvou proteínu. Počkajte, až proteín zaschne. Z tohto dôvodu je lepšie zavesiť uhorky do mriežky, aby nedošlo k poškodeniu výslednej ochrany. Potom vložte ovocie do vrecka alebo zabalte do fólie (druhá možnosť je lepšia) a vložte do chladničky. Uhorky by sa mali v chladničke umiestňovať prísne do oddelenia pre zeleninu.
Uskladnenie v nádrži. Pri tomto spôsobe skladovania sa uhorky umiestňujú do akéhokoľvek vhodného kontajnera. Môže to byť buď škatuľka alebo škatuľka alebo plastová nádoba. Ovocie sa ukladá do niekoľkých vrstiev do nádoby. Pre lepšie uchovanie sú umiestnené v jednej vrstve. Nádoba sa umiestni do tmavej chladnej miestnosti. Pri teplote 0 ° C budete môcť dosiahnuť dlhšie skladovanie zeleniny.
Skladovanie vo vode. Niektorí záhradníci tiež používajú tento spôsob ukladania uhoriek. Studená voda sa naleje do veľkej misky. Plody uhoriek sa do nej ponoria 2 cm s chvostom. Z tohto dôvodu sa ovocie trhá spolu so stopkou. Do chladničky sa vloží doska s uhorkami. Voda sa vymieňa každých 24 hodín, častejšie. Na také skladovanie vyberte uhorky podľa vyššie uvedených pravidiel. Mali by byť tvrdé s hustou, pomerne hladkou pokožkou tmavo zeleného odtieňa.
Skladovanie vo vlhkej handričke. Navlhčite látku. Z nej by nemala prúdiť žiadna voda. Naopak nadmerná vlhkosť spôsobí rýchlejšiu degradáciu zeleniny. Zabalte uhorky do tejto tkaniny. Dodatočne ho pravidelne navlhčite.
Tip!
Pri použití spôsobov skladovania súvisiacich s interakciou vody a zeleniny buďte opatrní. Faktom je, že voda môže poškodiť a zvýšiť riziko rozpadu uhoriek. V tejto súvislosti je dôležité dodržať toto opatrenie.
Uchovávanie v octe. Na to budete potrebovať hlboký tank. Nalejte ocot tak, aby pokrýval iba dno. Vložte doň menšiu nádobu, v ktorej budú uhorky. Majte na pamäti, že ovocie by nikdy nemalo prísť do kontaktu s octom. Nádobu úplne prikryte vekom. Vložte do chladničky alebo suterénu. Môžete si vybrať akékoľvek iné skvelé miesto.
Uskladnenie v banke. Uhorky sa dlhodobo ukladajú pomocou nasledujúcej metódy. Uhorky opláchnite vriacou vodou. Dajte ich do sucha alebo do sucha. Vezmite sklenenú nádobu a do nej vložte chren. Predtým sa chren môže nasekať (jemne nasekaný nožom alebo nastrúhaný). Potom uhorky vložte do pohára. Zatvorte ho pevne. Naplnené plechovky vložte do pivnice alebo na iné chladné a tmavé miesto.
Skladovanie v drevenej krabici. Táto metóda sa používa na skladovanie mnohých druhov zeleniny (napríklad koreňových plodín). Je vhodný pre uhorky. Budete potrebovať drevené debny. Vložte do nich ovocie a vylejte ich pieskom alebo pilinami. Položte škatuľu do studenej a tmavej miestnosti. Miestnosť by mala byť tiež suchá bez prítomnosti nadmernej vlhkosti.
Tip!
Piesok na skladovanie uhoriek možno použiť takmer akýmkoľvek spôsobom. Používajte iba čistý a dobre vysušený piesok.
Skladovanie v hlinenej nádobe. Pomáha chrániť ovocie dlhšie ako 10 dní pomocou hlinených nádob. Pravidlá ukladania sú podobné pravidlám v iných metódach. Uhorky rozmiestnite vo vrstvách vo vrstvách a vylejte ich pieskom. Nádobu pevne uzavrite. Dajte to na zem. Nádrž by mala byť úplne v zemi.
Skladovanie čerstvých paradajok
Keďže paradajky sú rovnako obľúbené uhoriek, túžba zachovať si svoje ovocie zaujíma aj myšlienky záhradníkov. Hlavným problémom pri skladovaní paradajok je jemnosť ovocia a kôry. Ak však viete určité pravidlá, môžete ich funkčné obdobie predĺžiť až na niekoľko mesiacov, to znamená zachovať plody počas zimy.
Aby sa rajčiaky mohli dlhodobo skladovať, zberajte úrodu správne. Otrite ovocie časťou stonky. Nepoškodzujte šupku vrchnej časti ovocia.
Paradajky sa môžu skladovať 7 až 14 dní ich uložením do papierových vreciek alebo ich zabalením do pergamenu. Vložte tieto plody do chladničky. V priehradke na skladovanie zeleniny.
Aby paradajky ležali celú zimu a aby sa nepoškodili, uprednostnite, ako v prípade uhoriek, ovocie pestované na otvorenom priestranstve. Skleníkové paradajky majú najhoršiu udržiavaciu kvalitu. Dôvodom sú vlastnosti odrôd.
Teplota vhodná na skladovanie čerstvých paradajok je od + 8 oC do + 12 oC. Príliš vysoké alebo príliš nízke teploty majú škodlivý vplyv na bezpečnosť ovocia. Vhodným miestom na skladovanie paradajok je pivnica alebo iná tmavá a chladná miestnosť.
Vyberte si nepoškodené ovocie. V prípade rajčiakov je to obzvlášť dôležité, pretože majú kujnú štruktúru a sú poškodené najmenším nárazom. Pokazené ovocie urýchli pokazenie zvyšných paradajok.
Paradajky sa tiež môžu uchovávať v chladnej miestnosti na podlahe. V tomto prípade by ovocie nemalo byť príliš prezreté. Ovocie položte tak, aby boli lepšie chránené a aby sa čoskoro nezhoršili.
Pri najdlhšom uskladnení zoberte nezrelé paradajky: zelené alebo začervenajte. Skladujte ich, ako už bolo uvedené, pri teplote + 1 ° C až + 6 ° C. Pri vyšších teplotách dozrievajú rýchlejšie a zhoršujú sa. A naopak - nedozrie, a na konci zimy získate zelené ovocie pri východe. Zároveň sa odporúča skladovať sotva červené ovocie pri + 4 ° C alebo trochu viac. Avšak úplne dozreté ovocie sa uchováva pri teplote + 1 ° C alebo + 2 ° C.
Pri skladovaní paradajok v interiéri zabezpečte ovocie stály prívod čerstvého vzduchu. Pravidelne vetrajte miestnosť. V opačnom prípade sa môže úroveň vlhkosti zvýšiť a skrátiť trvanlivosť ovocia.
Pri výbere úložiska nezabudnite, že paradajky sa lepšie skladujú, keď nie je prístup k slnečnému žiareniu.
Pri skladovaní paradajkového ovocia sa snažte nepoužívať obaly. Za týchto podmienok stúpa hladina vlhkosti, čo vedie k rýchlemu znehodnoteniu paradajok.
Najbežnejším spôsobom skladovania paradajok v interiéri sú prepravky. Za týmto účelom sa škatuľka predtým kladie pilinami, pieskom alebo slamou. Pomôžu neutralizovať nadmernú vlhkosť počas skladovania. Potom položte ovocie na podstielku. Paradajky rozprestrite tak, aby horná časť so stopkou bola hore.
Na dlhodobé skladovanie zasaďte dozreté paradajky do záhrady s dlhým vegetačným obdobím. Predčasné dozrievanie paradajok má zlú udržiavaciu kvalitu.
Všeobecné pravidlá skladovania zeleniny, ovocia a bobúľ
Spomeňte si, ako vyrábať ovocie, zeleninu a bobule, prosím, čo najdlhšie. Držte sa ich, ale upravte svoje činnosti v závislosti od druhu ovocia, ktoré ste si vybrali. Pretože rôzne druhy ovocia vyžadujú iný prístup.
Rovnako ako v prípade uhoriek, vyberajte iba čerstvé, krásne a nepoškodené ovocie. Mali by byť pevné, nemali by mať jamky alebo mäkké miesta. Na skladovanie nevyberajte drvené, krájané alebo porazené ovocie. Ak sa v celkovej hmotnosti nájde iba jeden taký exemplár, okamžite ho zjedzte.
Nevyberajte prezreté ovocie na skladovanie. Budú zlé rýchlo.
V závislosti od vybraného ovocia, zeleniny a bobúľ si vyžadujú osobitnú prípravu. Niektoré z nich je potrebné umyť a vysušiť. Naopak, väčšina ovocia a bobúľ by sa naopak nemala umývať, pretože v tejto forme sa skladujú dlhšie.
Čerstvé bobule sa dlho neskladujú. Aby si ich užívali, sú blanšírované. Brúsiť ako prvý. Potom sa na krátky čas umiestni do vriacej vody (1-2 minúty). Potom ju vyberú a rýchlo ochladia.
Jednotlivé ovocie a zelenina sú dobre skladované v hermeticky uzavretých plastových obaloch alebo vreckách.
Pri zmrazovaní zeleniny, ovocia alebo bobúľ ich rozmrazujte, iba ak sa rozhodnete ich použiť ako jedlo. Ak potrebujete malú časť mrazeného ovocia, zoberte potrebné množstvo bez toho, aby ste z chladničky odstránili zvyšok. Po rozmrazení opakované zmrazenie nepredlžuje trvanlivosť ovocia, zeleniny alebo bobúľ.
