Z rôznych dôvodov ľudia nemajú radi pečenie droždie - mnohí jednoducho nemajú radi vôňu droždia samotného. V zásade sa hľadá recept rýchle pečenieto sa volá bič hore, Ak sa pripravuje chudé jedlo, recepty sa prijímajú bez droždia, vajec, mlieka a kyslej smotany.
Dobroty z cesto bez kvasníc sa dá urobiť na panvici, v rúre, v pomalom sporáku a dokonca aj v mikrovlnnej rúre.
Zložky
- Múka - 2,5 - 3 lyžice;
- Kanalizácie. olej - 100 g;
- Kefir - 220 g;
- Soľ - štipka;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
Pečivo cesto bez domova
Príprava takéhoto cesta je veľmi jednoduchá, ak máte kuchynský robot alebo miešač, proces je ešte jednoduchší.
Ako pripraviť cesto:
- Miešajte múku s olejom v mixéri alebo kombinujte. Pridajte soľ a prášok do pečiva (prášok do pečiva).
- Nalejte kefír a cesto mieste, veľmi mäkké a elastické v konzistencii.
- Vytvorte si cesto a preneste ho na chladné miesto.
- Po 40 minútach môžete s testom pracovať.
Súhlasím, je to veľmi jednoduché. Ak je cesto potrebné sladké pečeniea dodal, správna suma cukor. Takže môžete piecť a chutiť jednoduché buchty, a koláče s rôzne plnky - so syrom a vajcami, so syrom, šunkou a cibuľou.
Droždové buchty bez kyslej smotany
Rýchle varenie droždie bez kvasiniek na kyslej smotane.
Budete potrebovať:
- Kyslá smotana - 7 lyžíc;
- Cukor - 2 lyžice;
- Kanalizácie. olej - 40 g;
- Žĺtok - 1 ks;
- Kuracie vajce - 3 ks;
- Citrón - 1 ks;
- Soľ podľa chuti;
- Múka - množstvo je známe v procese varenia.
mäkčené maslo zamiešajte s vajcami, kyslou smotanou, citrónovou kôrou a soľou. Nalejte múku, kým nezískate mäkké, veľmi elastické cesto. Z tohto testu môžete rýchlo pretáčať, rýchlo posypať cukrom a upiecť, kým sa v rúre nezhnednú.
Potom pečieme buchty hotové cesto, môžete základňu rýchlo miesiť na kyslej smotane - bude to chutné a rýchle.
Pečenie bez droždia: cesto z minerálnej vody
Cesto z minerálnej vody sa často používa na výrobu chudého pečiva.
Pre samotný test budete potrebovať:
- Min. voda s plynom - 270 g;
- Zemiakový vývar - ½ litra;
- Soda - 1 lyžička;
- Cukor - 1 lyžička;
- Soľ - 2 čipy;
- Rast. olej - 110 g;
- Múka - 1 kg.
Na plnenie sa používa čokoľvek - rovnaké koláče si môžete pripraviť zo zemiakov, z vajec, cibule atď.
Do zemiakového bujónu pridajte cukor, soľ, maslo, sódu a múku. Miesenie cesta by malo byť mäkké. Počas prípravy náplne cesto zakryte obrúskom a nechajte ho „odpočívať“.
Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na krúžky. Na každom kruhu je umiestnená lyžica náplne, okraje koláča musia byť stlačené.
Vyprážané koláče v oleji na panvici niekoľko minút na oboch stranách. Vyprážané koláče podávame s teplým čajom a niekto ich používa namiesto chleba - napríklad s polievkou.
príklady pečenie bez kvasníc a často nepriznáva viac známe recepty, Na jogurte, na kyslej smotane, na kefire - existuje veľa možností a zakaždým, keď získate pečivo s veľmi zaujímavou a bohatou chuťou.
Cesto na koláče bez droždia: recept krok za krokom s fotografiou
Recepty bez droždia oslovia ženy v domácnosti, ktoré nechcú tráviť veľa času varením, ale napriek tomu radi liečia seba a svojich príbuzných. chutné pečivo, Okrem toho sú recepty ideálne pre tých, ktorí neznášajú vôňu kvasníc. Hlavnými zložkami sú často také výrobky: kefír, kyslá smotana, srvátka, mlieko a dokonca minerálna voda , Dostať vzduchové cesto, musíte sa náležite priblížiť štúdiu receptu, vyzdvihnúť čerstvú náplň a uvariť dobrú náladu.
Ako uvariť cesto bez kyslej smotany
Ingrediencie na predpis:
- Pšeničná múka - 250 g.
- Kyslá smotana - 130 g.
- Cukor - 1 čajová lyžička.
- Soľ - 1/4 čajovej lyžičky.
- Kuracie vajce - 1 kus.
- Maslo - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Cesto je možné pripraviť v dvoch formách rôznymi spôsobmi: Hnetenie ručne alebo pomocou režimu automatického mixéra. Ak chcete pracovať v automatickom režime, stačí vložiť všetky ingrediencie do mixéra a poraziť. Dôslednosť sa bude podobať vzhľad kuskus (pripravené pšeničné krúpy).
- „Kuskus“ je položený na drevenej doske. Cesto sa hnetie v hladkej miske.
- Varenie bez mixéra: správne množstvo múky sa naleje do hlbokej misky. V strede sklíčka sa vytvorí lievik pre ostatné zložky: kyslá smotana, cukor, soľ, čerstvé vajceMaslo. Cesto sa postupne hnetie. Drevená doska je posypaná múkou tak, aby sa múka nelepila. Guľa je hnetená, kým nie je hladká na rovnom povrchu. Ak na stenách misky alebo na doske nezostanú žiadne pelety, je múka dobrá dávka. Najlepšie je pracovať s rukami, nie s lyžičkou. Pred začatím by ste si mali z prstov vybrať šperky a nasadiť si zásteru.
- Ďalším krokom bude infúzia testu v chladničke pod prichytávací film vnútri 30 minút Po ochladení nechajte produkt 5 minút. pri izbovej teplote a môžete pokračovať v práci.
- Je lepšie prevliecť cesto do priesvitnosti. Vybraná výplň sa položí do stredu. Možnosťou plnenia do cesta bez kvasníc môže byť zmes hrozienok, vanilky, domáceho alebo shop tvaroh, Jablká sú predvarené do jemnosti, nasekané, zmiešané so škoricou, cukrom. Zmes Apple sa umiestni na vrch na pečenie.
- Môžete vytvoriť niekoľko malých koláčov, ako aj jednu veľkú vrstvu cesta, na ktorej je položená celá náplň. Ak je koláč veľký, potom okraje sa zalomia dovnútra a pečiace valce ako rolka.
- Cesto sa vymaže na vrchole rozšľahaným vajíčkom a vloží sa do predhriatej rúry na 180 ° C na 30 minút s overením.
- Recept je vhodný pre sladké a slané druhy náplní. Dobré cesto bez droždia by sa nemalo prilepiť na vaše prsty. Výrobok sa ľahko uchováva v chladničke alebo v mrazničke.
Ako pripraviť mlieko bez droždia
Ingrediencie na predpis:
- Pšeničná múka - 3 šálky.
- Mlieko - 1/2 šálky.
- Kuracie vajcia - 2 kusy.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 1 čajová lyžička.
Proces varenia:
- Pšeničná múka sa preosieva cez sito, aby sa nasýtila kyslíkom a očistila od náhodného odpadu.
- Vo vhodnom obale sa mlieko a vajcia zmiešajú. Mlieko sa musí zohriať izbová teplota, Potom sa naleje rastlinný olej, zmes sa rozšľahá šľahačkou až do vyhladenia.
- Ďalším krokom je pridanie zmesi vaječného mlieka do múky. V múke sa naleje lievik, do ktorého sa naleje zmes vajec. Preosiata múka sa sype po malých častiach tak, aby tu nebola hrudkovitý state. Lepšie zmiešajte ingrediencie s rukami.
- Hnetenie prebieha rovnomerne a efektívne. Dobré cesto bez hrudiek, hladký, rovnomerný. Približná doba hnetenia je 15 minút. Proces sa uskutočňuje na drevenej doske posypanej múkou.
- Hotový produkt sa umiestni do chladničky pod vlhkú utierku. Doba expozície je 30 minút
- Potom sa cesto rozvaľkáva a použije na určené účely (modelovanie, plnenie).
- Cesto bez kvasníc s mliekom a soľou je ideálny pre solené koláče.
Dôležitým krokom pri výrobe cesta bez droždia je miešanie a čerstvosť ingrediencií. C dobré výrobky pečenie je jemné a mäkké. Misky ozdobia akékoľvek sviatočný stôl, Tajomstvom cesta bez kvasníc je ľahká príprava. Aby kvasinky stúpali, musíte miestnosť udržiavať v teple, pretože fermentačné procesy sa môžu zastaviť. Zložky na predpis by mali byť teplé, ale nie chladné alebo horúce. Preto je použitie cesta bez droždia pohodlnejšie, pretože nevyžaduje zbytočný rozruch.
Ak chcete urobiť skvelé cesto pre lahodne chutné koláče, nemusíte do neho pridávať kvasinky. Je to dosť na varenie. Toto cesto je elastické, dobre sa premieša a ľahko sa rozvaľuje. A ktoré chutné koláče získané z cesta bez kvasníc! Olíznite si prsty!
Prísady na výrobu cesta bez koláča na koláče:
- Pšeničná múka 500 gramov
- Maslo 100 - 120 gramov
- Kefir 250 ml
- 1/2 lyžičky soli
- Prášok do pečiva 1 čajová lyžička
Nevhodné výrobky? Vyberte si podobný recept od ostatných!
zásoby:
- Stredná misa
- Hlboká miska
- jedlo
- Sekacia doska
- čajová lyžička
- Mixér alebo ručná metla
- sklo
- Zakryte alebo prilepte film
- chladnička
Príprava cesta bez koláča na koláče:
Krok 1: pripravte múku.
Základom nášho testu je múka, takže ak chcete, aby pečenie bolo jemné a chutné, použite pšeničná múka najvyššia známkajemne rozdrvené a testované značky, Preosejte múku cez sito do voľnej misky. Súčasne je múčna zložka obohatená nielen kyslíkom zo vzduchu, ale tiež zbavená hrudiek, čo zase zlepšuje dávku cesta a zvyšuje jej kvalitu.Krok 2: pripravte maslo.
Vytiahneme maslo z chladničky a prenesieme ho na doštičku. Pomocou kuchynského noža nakrájajte ingredienciu na malé štvorčeky a preneste ich na suchú suchú platňu. Maslo by sa malo topiť samo osebe, ale zároveň by malo zostať mierne chladné, inak, ak pridáme do múky dobre rozpustenú maslovú ingredienciu, potom sa cesto môže stať mastným na dotyk. varovanie: Na prípravu cesta bez kvasníc sa nesmie olej nikdy taviť v ohni alebo v mikrovlnnej rúre. Krok 3: pripravte cesto bez koláča na koláče.
Nalejte preosiatu múku do hlbokej misky a do rovnakej nádoby pridajte maslo s lyžičkou. Pomocou mixéra pri strednej rýchlosti premiešajte obe zložky do hladka. 
Potom nalejte kefír zo pohára do samostatnej nádoby a do tejto prísady pridajte soľ a prášok do pečiva. Pomocou ručných metličiek alebo polievkovej lyžice tieto ingrediencie dobre premiešajte v kefírovej tekutine. Je žiaduce, aby prášok do pečiva z cesta bol úplne rozpustený v kefire. 
Potom nalejte kefírovú hmotu do nádoby so smotanovou zmesou múky a pomocou lyžice dobre premiešajte všetky ingrediencie. 
Po rozotretí cesto bez kvasníc posypané múkou a dobre ho mieste rukami. Cesto je pevné a elastické. Vytvorte hnetené cesto do gule a preneste ho späť do misy. Nádobu musíme zakryť vrchnákom alebo zabaliť do fólie, aby nevyschla. Potom vložte misku s cestom do chladničky počas 40-60 minút. Chladený výrobok z cesta sa ľahšie rozvaľuje a nelepí sa na ruky. Krok 4: podávajte pečivo bez koláča pre koláče.
Po uplynutí času potrebného na ochladenie cesta ho vyberieme z chladničky a znovu ho položíme na stôl s múkou. Z cesta bez kvasníc sa tiež nazýva čerstvé, môžete variť rôzne výrobky: rolky, krepy, sušienky, šišky, panvica alebo pečené koláče a koláče. 
Ak chcete napríklad vyrobiť koláč z nášho cesta bez kvasníc, pomocou kuchynského noža odrežte časť testovanej prísady a z nej vytvorte guľu. Pomocou valčeka ho rozvaľkáme na veľký tenký koláč. Plnenie nášho koláča je možné pripraviť podľa vášho želania, či už z zeleniny alebo z mäsové prísady, Potom z cesta vypracujeme ďalší koláč a zakryjeme ho náplňou hore. Prstami dobre zovierame okraje cesta. Pečieme tak koláč v rúre, ako aj ďalšie výrobky z cesta, vždy predhriate na teplotu 180 ° Cv rúre. Koláče bez kvasníc sa varia rýchlo a znovu 35 až 40 minút.
Mierne vychladené koláče posúvame ďalej široké jedlo a položte na stôl. Ak sú koláče s mäsom, zemiakmi alebo hubová náplň, môžu sa im podávať prvé kurzy. Ak je naše pečenie s džemom alebo ovocím, potom si môžete pochutnať na koláčoch s čajom alebo kompotom. Hlavná vec je, že naše koláče neobsahujúce kvasinky sa ukázali ako jemné, svieže a zalievajúce ústa. Bon chuť! - - Ak by bolo veľa cesta bez droždia, potom sa jeho časť môže uložiť mrazák po dobu 3-4 dní, po pevnom zabalení do prilepiť film.
- - Potrebujete rýchlo variť cesto bez droždia a miesenie na dlhú dobu sa neodporúča, pretože sa v múke tvorí lepok. Je to táto látka, ktorá urobí cesto pre naše pečenie veľmi hustým a jedlá sa nebudú rozpadať.
- - Je dôležité monitorovať teplotu a čas pečenia koláčov z cesta bez kvasníc. Pretože ak je cesto pečené pri teplote vyššej ako 180 ° C a v čase dlhšom ako 35 - 40 minút, potom vyschne a pečivo z tohto cesta sa javí ako suché a tuhé.
- - Maslo na výrobu cesta bez kvasníc možno nahradiť krémový margarín alebo rastlinný olej.
- - Pekársky prášok je možné nahradiť jedlou sódou. V tomto prípade nie je potrebné hasiť sódu kyselina citrónová alebo stolový ocot, Ako a kyslé prostredie vystúpi tu kefir.
- - Ak nemáte miešač, maslo je možné zmiešať s múkou pomocou lyžice.
- - Do nášho cesta nemusíte pridávať vajíčka. hoci vaječné žĺtky a proteíny zlepšujú kvalitu múčne výrobky, Zároveň sa však cesto stáva silnejším a hustejším. Na výrobu knedlí, knedlí alebo knedlí sa zvyčajne používa cesto s prísadou vaječnej prísady.
Existuje veľa receptov na výrobu koláčov bez droždia.
Cesto bez pečiva
Zložky
3 šálky múky
100 - 120 g kefíru (alebo kyslého mlieka)
100 - 120 g masla
½ lyžičky soli, 1 čajová lyžička prášku do cesta
príprava
Preosejte pšeničnú múku, zmiešajte so zmäknutým maslom. Ak chcete do cesta a soli pridať prášok do pečiva, pridajte kefír. Miesenie cesta by malo byť mäkké a elastické, nie lepivé na ruky.
Z pripraveného cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 40 minút.
Ak sú koláče sladké, do cesta pridajte cukor a vanilku.
Droždie z tvarohového cesta na koláče
Zložky
2 polievková lyžica
2 lyžice kyslej smotany (15% tuku)
1 čajová lyžička sódy
200 g tvarohu
2 šálky múky
príprava
Zmiešajte všetky ingrediencie a cesto nemiešajte príliš strmo. Rozvaľkajte kúsky cesta a pridajte náplň. Je lepšie ich smažiť na tuk a rastlinný olej, v pomere 50/50. Zároveň sú koláče omnoho chutnejšie.
Čerstvé cesto bez droždia
Zložky
500 g pšeničnej múky
1 šálka kyslej smotany (obchod, akýkoľvek obsah tuku)
1 polievková lyžica cukru
2 lyžice rastlinného oleja, pol lyžičky soli
príprava
Preosiať pšeničnú múku s kopcom na kuchynskom stole. Vytvorte priehlbinu dovnútra, do ktorej dajte kyslú smotanu, maslo, soľ, cukor. Uhnite cesto, ktoré by nemalo byť strmé alebo prilepené na ruky. Z hotového cesta vytvorte guľu, vložte ju do nádoby s veľkosťou a zakryte ju utierkou, 30-40 minút chladnite. Chladené cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte (hrúbka cesta by mala byť asi 1 - 2 cm), vystrihnite kruhy pre budúce koláče pohárom alebo špeciálne zariadenie, Keď sa vytvárajú koláče, nastriekajte ich horúcim vajcom, pečte koláče z tohto cesta v predhriatej rúre asi 10 - 15 minút.
Cesto z olivového oleja
Zložky
400 - 500 g pšeničnej múky
1 čajová lyžička soli
½ teplé mlieko
1 čajová lyžička olivového oleja
príprava
Preosejte pšeničnú múku a premiešajte so soľou. Vajce zamiešajte do samostatnej misky pomocou teplé mlieko, potom ich tam pridajte olivový olej, Nalejte zmes na malé porcie do misky múky, cesto neustále miešajte. Keď múka absorbuje všetku tekutinu, začnite cesto miesiť. Na dosiahnutie mäkkosti a pružnosti cesto miesite najmenej 10 minút.
Výsledné cesto dajte guľovitému tvaru, zabaľte ho do vlhkej utierky alebo do lepiacej fólie, vložte cesto na 20 - 30 minút do chladničky. Koláčové cesto je pripravené na jedenie.
Niekoľko receptov na cesto bez droždia
Vyprážané pečivo bez droždia je veľmi populárne. Vždy sa ukáže, že sú zvláštne: veľmi chutné, svieže a červenavé. A príprava cesta je ľahká aj pre ženy v domácnosti, ktoré nie sú „priateľmi“ s droždím.
Recept číslo 1
zloženie:
Jogurt (kefír) - 0,5 l,
Soda - 0,5 čaju lyžica
Vajec - 1 ks.,
Soľ je štipka
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
Rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Pridajte sódu do jogurtu. Dobre premiešajte, aby soda zhasla.
Potom porazte rovnaké vajce a pridajte cukor a soľ.
Postupne lejúca múka homogénna mäkké cesto a previnúť ju do veľkej misky, ktorá sa potom nakrája na vhodné časti.
Rozvaľkajte kúsok cesta vo forme párkov a nakrájajte na malé kúsky. Každý kus rozvaľkajte valčekom na koláče s hrúbkou 5 mm.
Vyplňte výplň uprostred tortilly, spojte okraje tortilly na dvoch protiľahlých stranách a dobre ich uchopte. Hotové koláče nechajte vzdialenosť 15 - 20 minút.
Do panvice nalejte rastlinný olej s hrúbkou 1 cm, dobre zohrejte (ale neprehrievajte sa !!!) a koláče dajte dole tak, aby boli do oleja napoly ponorené.
Fry koláče z oboch strán do krásnej zlatej farby.
Plnenie koláčov vhodné: zemiaková kaša s cibuľou dusená kapusta s mrkvou a cibuľou hustý džem, bobule s cukrom a škrobom, dusené huby s cibuľou, nakrájané nakrájané vajcia s zelená cibuľa atď.
Bon chuť!
Recept číslo 2
zloženie:
Vajec - 2 ks.,
Kefir - 0,5 l,
Soľ -0,5 čaju lyžica,
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
Soda - 1 čaj. lyžica
Margarín - 0,5 balenia (alebo maslo 50 - 60 g).
príprava
Beat vajcia s cukrom a soľou. Melt margarín. Vaječná zmes, sóda, rozložená octom, roztavený margarín kombinovaný s kefírom.
Postupne pridajte múku a mäkké cesto.
Pomocou rastlinného oleja cesto porazte a nechajte ho „odpočívať“ 30 minút.
Form koláče.
Miesto koláče s veľkými vzdialenosťami medzi nimi na panvici s ohriatym rastlinným olejom, pretože v procese vyprážania koláče sa zväčšuje veľkosť.
Recept číslo 3
zloženie:
Múka - 4 šálky
Margarín - 150 g
Kyslá smotana - 12 lyžíc. lyžica,
Cukor - 2 lyžice. lyžica,
Soda a soľ - 1/2 čajovej lyžičky. lyžice
príprava
Múku zmiešajte so sódou a preosejte.
Kyslá smotana, vajcia, soľ a cukor miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
Porazte zmäkčený margarín a postupne zamiešajte do kyslej smotany s vajcami.
Múku jemne premiešajte a rýchlo (po dobu 20 - 30 s).
Namiesto kyslej smotany môžete pridať kefír, jogurt alebo iný výrobok z kyslého mlieka.
Recept číslo 4.
zloženie:
Kefir - 1 l,
Vajcia - 4 - 5 ks.,
Margarín - 200 - 250 g,
Múka - podľa potreby
Soľ podľa chuti
Soda - 0,5 lyžičky.
Porazte vajcia kefírom, pridajte soľ a sódu.
Jemne nasekajte margarín a nechajte zmäknúť.
Zmiešajte zmes vajec a kefíru, margarínu a múky a cesto jemne premiešajte.
Vložte cesto plastová taška a vložte do chladničky na 1 hodinu.
V tomto okamihu môžete variť náplň.
Vyprážané placky na panvici v rastlinnom oleji.
Cesto bez kvasníc je možné skladovať 2-3 dni v chladničke a zakaždým variť čerstvé koláče podľa potreby!
Bon chuť!
Ďalší recept - vo videoklipe
