Aký dobrý extra panenský olivový olej. Zlatý olivový olej - ako si vybrať ten pravý? Aké druhy olivového oleja a ako ich rozlíšiť

Olivový olej je jedinečný darček od prírody. Tento voňavý produkt, naplnený jasným južným slnkom, má úžitok v akejkoľvek kvalite. Olej sa aktívne používa na prípravu chutných a výživných jedál, používa sa v kozmetike, alternatívnej medicíne a výžive. Vďaka svojmu zloženiu, v ktorom prevláda kyselina olejová, je olivová šťava schopná výrazne posilňovať ľudské telo, čím predlžuje jeho zdravie a mladosť o mnoho rokov. Okrem toho olej obsahuje životne dôležité mastné kyseliny, ako Omega-3 a Omega-6, ako aj fytosteroly, vitamíny A, D, E, K.

Zo všetkých charakteristík „tekutého zlata“ možno podmienečne označiť za nevýhodu iba jeden - to je cena. Olivový olej je skutočne najdrahší rastlinný olej, čo sa dá vysvetliť nielen jeho vysokým dopytom, ale aj náročnosťou procesu zberu a spracovania ovocia, ako aj veľkým množstvom surovín potrebných na varenie.

V Rusku sa olivový olej nevyrába, preto sa predáva výlučne zahraničný tovar vo fľašiach. Ako porozumieť rozmanitosti fliaš označených ako „olivový olej“, pretože v supermarkete pravdepodobne nebudete môcť produkt ochutnať. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vyriešiť a zvoliť najlepší olivový olej pre svoj stôl.

1. Druh spracovania. Najvyššia kvalita je prvý olej lisovaný za studena vyrobený mechanickým spracovaním olív (tj ručne). Na označení je takáto odroda označená vetou Extra Virgin.
2. Baliť. Slnečné lúče nepriaznivo ovplyvňujú kvalitu všetkých tukov a zhoršujú ich organoleptické vlastnosti. Vyberte si olivový olej balený v nepriehľadných sklenených alebo plechových nádobách.
3. Región výroby. Napriek tomu, že rozsah pestovania olív je pomerne rozsiahly, odborníci identifikujú tri krajiny, v ktorých sa vyrába najlepší olivový olej. Ide o Grécko, Španielsko a Taliansko. Nasledujúce pozície zastávajú Francúzsko, Tunisko, Turecko a Egypt.

Naše hodnotenie olivových olejov zahŕňa najvyhľadávanejšie značky, ktorých povesť nám umožňuje pochybovať o kvalite ich výrobkov. Pri zostavovaní hodnotenia sme brali do úvahy také charakteristiky, ako sú zloženie, čistota životného prostredia, chuť, farba, vôňa, textúra, krajina pôvodu a tiež sme vzali do úvahy pomer objemu a ceny hotového výrobku.

Najlepšie olivový olej vyrobený v Španielsku

Španielsko je jedným z lídrov vo výrobe a vývoze extra panenského olivového oleja. Krajina má asi 30 regiónov, v ktorých sa tento vysokokvalitný výrobok vyrába stovky rokov, a to pod prísnou štátnou kontrolou. Chuť španielskeho oleja je čo najbližšie k prírodnej, je najsýtšia a korenistá, má jasný povrch.

4 IBERICA OLIVE POMACE OIL

Najúspornejšia verzia španielskej ropy. Perfektná voľba pre hlboký tuk
Krajina: Španielsko
Priemerná cena: 440 rub.
Hodnotenie (2018): 4.7

Ochranná známka IBERICA vyrába výrobky, z ktorých mnohé nemajú na ruskom trhu analógy. Veľký sortiment zahŕňa produkty prémiovej triedy a výrobky z viac rozpočtového segmentu, ale rozdiel v cene nijako neovplyvňuje kvalitatívne charakteristiky.

Jedným z príkladov produktu za prijateľnú cenu môže byť olej IBERICA OLIVE POMACE OIL - olej, ktorý obsahuje 85% rafinovaného oleja a 15% extra panenskú. Táto čerstvá šťava sa získava kombináciou druhej extrakcie ovocia z olivovníkov, pri ktorej sa používa technológia umožňujúca spracovanie pri vysokej teplote a nerafinovaný extra virgenový olej. V dôsledku tohto procesu sa celková kyslosť kvapaliny znižuje a potrebné vitamíny a minerály sa vracajú do kompozície, ale v nepatrne menšom množstve.

Tento olej je ideálny na použitie vo veľkých množstvách. Napríklad na smaženie zeleniny alebo hlboko vyprážaného syra, na ktoré by ste ľutovali výdavky na drahší výrobok.

3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE

Kvalita označená odborníkmi. Autentická chuť a rozpoznateľná aróma
Krajina: Španielsko
Priemerná cena: 774 rub.
Hodnotenie (2018): 4.8

Maestro de Oliva je značka slávnej španielskej potravinárskej spoločnosti Olive Line International S.L. Výrobky tejto značky je možné zakúpiť takmer vo všetkých regiónoch Ruska. Ich sortiment je pomerne široký a okrem prírodných rastlinných tukov zahŕňa širokú škálu stredomorských pochutín, morských plodov, rôznych odrôd konzervovaných olív a olív.

Nerafinovaný olivový olej Maestro De Oliva Extra Virgin za svoju vysokú kvalitu a originálnu chuť získal prestížne ocenenie udelené Medzinárodným inštitútom chuti a kvality (iTQi). Informácie o tejto skutočnosti sa nachádzajú priamo na označení a potvrdzujú, že biologické zloženie spĺňa všetky medzinárodné normy a normy. Surovinami na výrobu oleja sú olivy Blanqueta, ktoré sa pestujú vo Valencii a Alicante. Maestro De Oliva Extra Virgin nemá horkú dochuť, hoci, ako každý „živý“ produkt vyrobený z prírodných surovín, môže zmeniť svoje chuťové vlastnosti v prijateľných medziach.

K dispozícii v sklenených a cínových obaloch. Cena závisí od objemu a začína od 700 rubľov. na 500 ml.

2 ITLV CLASICO

Najlepšia zmes olejov. Univerzálny výrobok na vyprážanie a úpravu
Krajina: Španielsko
Priemerná cena: 254 rub.
Hodnotenie (2018): 4.9

Značka ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) bola špeciálne vyvinutá spoločnosťou Borges na predaj olív a rastlinných tukov na trhoch Ruska, SNŠ a pobaltských krajín. Cieľom spoločnosti je dlhodobá spolupráca, preto, aby sme nestratili lásku a úctu ruského spotrebiteľa, kvalita dodávaných produktov ITLV je vždy blízko dokonalosti.

ITLV Clasico je zmes rafinovaných a nerafinovaných olejov. Kvapalina je univerzálnej povahy, môže sa použiť ako prísada do hotových jedál a priamo na vyprážanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Je to prírodný ekologický produkt bez umelých prísad, príchutí a konzervačných látok. Má vysokú teplotu bodu dymu, vďaka ktorej sa počas tepelného spracovania vytvára chutná kôra bez rizika horenia.

Kombinácia dvoch druhov olejov pomohla znížiť prirodzenú horkosť rastlinných materiálov, takže ITLV Clasico je ideálny pre ľudí, ktorým sa nepáči adstringencia prírodných olív.

1 BORGY EXTRA VIRGIN

Chuť Stredomoria. Mäkké stlačenie za studena
Krajina: Španielsko
Priemerná cena: 585 rub.
Hodnotenie (2018): 5.0

Výrobky značky Borges zaberajú asi 60% ruského trhu s olivovým olejom. Založená v roku 1914, spoločnosť sa úspešne vyvíja všetky tieto roky, a je v súčasnej dobe jedným zo svetových lídrov vo výrobe prírodných potravín.

Olej BORGES EXTRA VIRGIN patrí do nerafinovanej triedy získanej mechanickou prvou extrakciou. Počas výroby neboli suroviny vystavené vysokým teplotám, čo umožnilo zachovať čo najviac výhod a čerstvosti olív. Chuť produktu sa môže líšiť v závislosti od rozmanitosti ovocia a poveternostných podmienok v regióne, v ktorom sa uskutočnil zber a extrakcia. Najčastejšie sa pohybuje od neutrálnej po horkú.

BORGES EXTRA VIRGIN je ideálny na zálievky šalátov a hotových jedál. Balené v sklenených fľašiach z 250, 500, 750 ml, 1 litrových plechoviek a 1,3 litrových plastových nádob.

Najlepšie olivový olej vyrobený v Taliansku

Výrobcovia talianskeho olivového oleja sú si istí, že ich výrobky sú štandardné a výrazne sa líšia od produktov iných krajín v ich vysokokvalitnom a bohatom aróme. Dôvodom tohto tvrdenia môžu byť nielen skúsenosti miestnych remeselníkov, ale aj obrovská rozmanitosť odrôd olivovníkov pestovaných v krajine, čo umožňuje každej provincii mať jedinečnú chuť olivového oleja.

3 BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL

Biopotraviny Výhody a výhody prírodnej výroby
Krajina: Taliansko
Priemerná cena: 3 290 rub.
Hodnotenie (2018): 4.8

Charakteristickým rysom organického oleja EXTRA VERGINE OLIVE OLIVE od spoločnosti BIONATURAE je jeho pravosť. Produkt sa vyrába prísne podľa starých receptov a technológií, ktoré sa starostlivo odovzdávajú z generácie na generáciu, čo umožňuje modernej osobe vychutnať si skutočne prirodzenú chuť ovocia olivovníka.

Jedinou nevýhodou organického oleja EXTRA VERGINE OLIVE OLIVE OLEJOVÝ OLEJ je možné nazvať, pokiaľ nie je jeho vysoká cena. Pri 750 ml fľaši budete musieť z vrecka vyložiť viac ako 3 000 rubľov.

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP

Vintage za studena lisovaný olej. Jedna oblasť zberu a plnenia
Krajina: Taliansko
Priemerná cena: 1 344 rub.
Hodnotenie (2018): 4.9

Alce Nero je známa talianska spoločnosť vyrábajúca prírodné potravinové výrobky. Spoločnosť má európsky certifikát kvality, ktorý jej umožňuje uvádzať na svojich výrobkoch označenie EÚ Organic Bio. Produkcia spoločnosti nevyužíva techniky genetického inžinierstva a je tiež zakázané používať škodlivé chemikálie na poliach Alce Nero. hnojivá a pesticídy.

EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO Taliansky olej sa vyrába z olív, ktoré boli vypestované, zozbierané a spracované v tej istej zemepisnej oblasti. Absencia prepravy a minimálna doba od zberu po plnenie do fliaš zaručuje vysokokvalitný produkt, ktorý nestráca ani zlomok svojej hodnoty.

Olej s vzrušujúco horkým odtieňom čerstvých bylín dokonale vyhovuje potrebám tých najnáročnejších gurmánov. Kvapalina sa dodáva v 750 ml fľašiach z tmavého skla.

1 MONINI EXTRA VIRGIN PESTO

Rafinované korenie s bazalkou a píniovými orieškami. Správna základňa pre pestovú omáčku
Krajina: Taliansko
Priemerná cena: 529 rub.
Hodnotenie (2018): 5.0

Príbeh jedného z vlajkových lodí talianskeho potravinárskeho priemyslu sa začína v roku 1920, keď sa jeho zakladateľ Zefferino Monini vrátil z vojenskej služby do svojho malého mesta v regióne Umbria. Monini, ktorá bola vytvorená ako rodinný podnik, je dnes svetovo známou značkou, ktorá vyrába asi 20 produktových možností a svoje výrobky vyváža do viac ako 50 krajín.

Vrcholom produktovej rady spoločnosti je tzv. Špeciálna rada ochutených olivových olejov, do ktorých sa pre väčšiu pikantnosť pridávajú prírodné koreniny, sušená zelenina, huby, orechy alebo bylinky. MONINI EXTRA VIRGIN PESTO - olej lisovaný za studena, ktorý vo svojom zložení spolu s džúsom kvalitných olív, nasekanými konármi bazalky a borovicovými orieškami. Dodatočné prírodné prísady dodávajú produktu jedinečnú rafinovanú chuť a umožňujú ho úspešne používať na prípravu tradičnej domácej omáčky pesto - klasiky talianskej kuchyne.

Ako každá pochúťka, ochutený olej sa vyrába v malom množstve. V predaji nájdete fľaše 250 ml za cenu 530 rubľov.

Najlepšie olivový olej vyrobený v Grécku

Grécko je malá vlasť olivového oleja. Obyvatelia tejto konkrétnej krajiny boli kedysi prví, ktorí ocenili jej výnimočnú chuť a všimli si schopnosť priaznivo ovplyvniť ľudské telo ako celok. V dôsledku rôznych klimatických podmienok, ktoré sú vlastné rôznym regiónom Grécka, sa štruktúra vyrobeného výrobku môže značne líšiť v závislosti od regiónu, v ktorom sa pestuje oliva. Najlepší olej z Grécka má žiarivo bohatú chuť s medovými a ovocnými tónmi.

3 KURTES EXTRA VIRGIN CHOP

Poľnohospodársky produkt s nízkou kyslosťou. Môže byť použitý na lekárske účely
Krajina: Grécko
Priemerná cena: 550 rub.
Hodnotenie (2018): 4.8

Je známe, že starí Gréci uctievali olivovú šťavu nielen ako vynikajúci doplnok stravy, ale pripisovali mu aj vlastnosti na liečenie mnohých ochorení, najmä tých, ktoré súvisia s činnosťou tráviaceho ústrojenstva. A až doteraz nie je použitie kvalitného olivového oleja na terapeutické účely menej relevantné.

Na ostrove Kréta sa nachádza malá rodinná manufaktúra s názvom KURTES, ktorá sa zameriava na výrobu exkluzívnych výrobkov šetrných k životnému prostrediu, ktoré sa dajú použiť na varenie aj na celkové uzdravenie tela. Olej KURTES EXTRA VIRGIN má osvedčenie CHOP, čo znamená, že celý proces jeho výroby sa uskutočňoval striktne v mieste zberu surovín. Úroveň kyslosti uvedená výrobcom je 0,2 - 0,3%, čo je výrazne nižšia hodnota ako odporúčaná norma 1% a charakterizuje olej ako vysoko kvalitný produkt, ideálny pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami.

Olej sa dodáva v sklenených a cínových nádobách s objemom 100, 250, 500, 1 000 a 3 000 ml. Cena - od 210 rubľov. pre najmenšiu fľašu.

2 GAEA ZELENÁ A OVOCIE

Ovocný buket s povrchovou úpravou zrelých olív. Pre skutočných znalcov výbornej kuchyne
Krajina: Grécko
Priemerná cena: 765 rub.
Hodnotenie (2018): 4.9

GAEA Grécke olivové oleje patria medzi najvýznamnejšie na svete. Výrobky tejto značky získali mnoho ocenení, vrátane takých prestížnych, ako je zlatá medaila na medzinárodnej súťaži v Japonsku a Nemecku, titul najinovatívnejšieho gréckeho produktu, prvé ceny a mnoho ďalších medzinárodných súťaží.

Olej GAEA GREEN & FRUITY sa vyrába mechanicky z vybraných plodov odrody Koroneiki. Stromy rastúce v oblasti Sitia, kde sú optimálne poveternostné podmienky pre rast olív, nesú vynikajúce bobule olivového oleja. Olivy sa zbierajú a spracovávajú ručne, výsledkom čoho je hustá kvalitná šťava s vysokou koncentráciou prospešných zlúčenín. Chuť kvapaliny je veľmi bohatá, kyslá, s malou horkosťou. Konzistencia je hustá, farba je smaragdovo zelená.

Olej sa nalieva do pollitrových nádob vyrobených z tmavého skla. Originálny dizajn fľaše vytvára pocit, že vlastníte skutočný rustikálny produkt.

1 MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN

Peloponézska olivová šťava. Najlepšia kombinácia ceny, objemu a kvality
Krajina: Grécko
Priemerná cena: 785 rub.
Hodnotenie (2018): 5.0

Minerva sa objavila na gréckom trhu v roku 1900. V priebehu niekoľkých rokov rozsah značkových výrobkov presiahol domáci obchod a začal dobyť srdcia a žalúdky obyvateľov niekoľkých kontinentov. Olivový olej z Minervy je odkazom na tradičnú grécku kuchyňu, ktorá kombinuje starý recept s inovatívnymi technológiami.

Minerva Kalamata Extra Virgin prichádza na naše police z ostrova Peloponéz, oblasti Kalamata, ktorá je považovaná za jedno z prioritných miest na svete na pestovanie najlepších odrôd olív. Hlavnými výhodami oleja podľa zákazníkov sú to, že chutia dobre, nekousajú a sú vynikajúce na vyprážanie a na studenú kuchyňu, prílohu, cestoviny a čerstvú zeleninu. Milovníci zdravých potravín si všimli aj prijateľné náklady na produkt, ktoré vôbec neovplyvňujú jeho vysokú kvalitu.

Olej sa naleje do nepriehľadných nádob na cín s objemom 750 ml alebo viac. To vytvára ideálne podmienky na skladovanie a prepravu. Cena - od 650 rubľov. pre plechovku.

Porovnávacia tabuľka olivového a slnečnicového oleja

Olivový olej je skutočným elixírom zdravia a mládeže, ale náš pôvodný slnečnica nie je v mnohých ohľadoch nižší ako zahraničný „hosť“. Zostavili sme porovnávaciu tabuľku, v ktorej sme uviedli najdôležitejšie vlastnosti týchto dvoch rastlinných produktov.

Považuje sa za podstatnú súčasť väčšiny talianskych jedál a používa sa tiež ako vynikajúci kozmetický produkt. Vynikajúci a voňavý produkt z olivového ovocia je jednoducho nevyhnutný tak pre zvlhčenie pokožky, ako aj pre zlepšenie stavu vlasov.

Ale všetko nie je také jednoduché - musíte vedieť, ako si vybrať kvalitnú, aby sa skutočne ukázalo ako efektívne a nesklame. Váš výber vám pomôže niekoľko možností.

Ako si vybrať dobrý prvý krok

Po prvé, pochopte, aké sú typy tohto produktu. Panna označená olejom sa považuje za veľmi vysokú kvalitu. Toto je produkt, ktorý využíva starú technológiu na točenie. Extra panenské značenie sa vyznačuje prvým lisovaním za studena. Toto je maximálna kvalita s príjemnou ovocnou chuťou a úplne zachovanými výhodami olív. Fľaša, na ktorej je napísaná rafinovaná látka, bude spravidla obsahovať nie veľmi kvalitný produkt. Je to číry žltkastý olej, ktorý je vyrobený zo stredne kvalitných surovín, bez chuti olivových tónov a bez obsahu živín v zmesi. Ak na oleji nie sú žiadne stopy, jedná sa o zmes oleja lisovaného za studena a oleja. K dispozícii je tiež osobitný pohľad - Pomas. Je to produkt zo zvyškov olivového ovocia získaný lisovaním.

Nepovažuje sa za príliš vysokú kvalitu a nie je obľúbený vo výrobných krajinách. V Španielsku sa rovnaký druh oleja nazýva orujo.

Druhý krok

Akonáhle si zapamätáte označenie, môžete prejsť na iné spôsoby určovania kvality. V prvom rade je to farba, vôňa a chuť. Ako si vybrať farbu? Pokúste sa nájsť produkt, ktorý je tmavo žltý. To sa považuje za znak vysokej kvality. Všeobecne môže byť farba oleja buď tmavohnedá alebo svetlozelená s rôznymi odtieňmi. Je určovaná stupňom zrelosti olív - zelenkavý olej je vyrobený z nezrelého ovocia a mierne horkého, fialovomodrého odtieňa je dodávaný zrelejšími olivami a úplne dozretý dáva bohatú žltú farbu. Olivy, ktoré padli na zem, dodávajú oleju čierny odtieň.

Táto odroda bude mať sladkavú dochuť. Ako si vybrať olivový olej podľa chuti? Ak máte možnosť produkt ochutnať, uvedomte si, že chuť by nemala byť zakalená alebo implicitná. Kvalitný olej bude mať chuť korenia, byliniek, mandlí, ľahkej horkosti. Ak ste ochutnali vlašské orechy, uhorky, kovy, zeminu, soľ alebo plesne, výrobok je určite zlej kvality a je vyrobený s narušením technológie. Ako si vybrať vôňu olivového oleja? Skoro to isté ako chuť. Hlavným pravidlom je, že vôňa by mala byť príjemná, svíravá a trávnatá. Cudzie pachy naznačujú nízku úroveň kvality alebo nesprávnu výrobnú technológiu. Olejom s nepríjemným zápachom by ste sa mali vyhnúť pri varení aj pri kozmetických procedúrach, pretože neprinášajú nič iné ako poškodenie.

Olivový olej je šťava vylisovaná z olivového ovocia.

Skutočný olivový olej je zdravý a chutný produkt s jedinečným zložením. Aj keď sa ropa na našom trhu objavila relatívne nedávno, z dôvodu jej popularity sa objavilo veľa falzifikátov. V obchode sa často stretávame s veľkým výberom fliaš s rôznymi názvami a cenami a nevieme, ktorú zvoliť. Rôzne obaly a značky sú hlúpe, oči sú široké. Rôzne druhy olivového oleja majú rôzne vlastnosti a ceny. Poďme na to, ako si vybrať olivový olej tak, aby sa ukázal ako skutočný: chutný a zdravý.

obsah:

Napriek rozmanitosti názvov na trhu existujú na trhu dva druhy olivových olejov:

Extra panna –   prvý lisovaný olej za studena.Olivy na výrobu tohto oleja sa zbierajú ručne. Nie je podrobené žiadnemu tepelnému ani chemickému ošetreniu a zachováva všetky prospešné látky. Kyslosť nepresahuje 0,8%. Má svetlú vôňu a chuť. Vhodný na úpravu čerstvej zeleniny, šalátov a pripravených pokrmov, ako aj na vyprážanie pri teplote neprevyšujúcej 180 stupňov. Dáva jedlám nové tóny chuti a je veľmi zdravý. Používa sa aj ako kozmetika.

Pomace (Pomace)   - rafinovaný olej, Získava sa extrakciou olív fyzikálnymi a chemickými procesmi pod vplyvom teploty. Žiadna chuť, farba alebo vôňa. Na vyfarbenie sa pridá od 5% do 15% Extra Virgin. Dobre sa hodí na vyprážanie - vydrží teploty až 260 stupňov.

Hvždy nápis Extra Virgin zaručuje kvalitu. Aby sa odstránili nedostatky v chuti, ktoré sa objavujú v dôsledku mechanického zberu olív, extra panenský olej sa niekedy rafinuje (čistí fyzikálno-chemickými procesmi). Spadá do klasifikácie Extra Virgin, stráca však svetlú a ovocnú vôňu a chuť a stráca svoje užitočné vlastnosti.

Olivy často nestláčam hneď po zbere, ale po niekoľkých dňoch, keď už začali oxidovať a ak je to potrebné, rafinovať. Olej je označený ako Virgin, Virgin Extra alebo Pure. Kyslosť takého oleja bude viac ako 2 a prinesie len malý úžitok.

Ktorý olivový olej je lepší? Vylepšené alebo nerafinované?   Oba druhy sú dobré na rôzne účely. Rafinovaný olej je lepší na vyprážanie potravín, pretože vydrží aj vyššie teploty a nerozkladá sa. Extra Virgin je vďaka svojej bohatej chuti vhodný pre šaláty a dresingy. Cena rafinovanej ropy je nižšia, čo je tiež dôležitý aspekt. Z hľadiska výhod, arómy a chuti - extra panenský olivový olej nemá obdoby. Takže ak si chcete kúpiť olej iba na smaženie zemiakov, potom rafinovaný olej bude vynikajúcou voľbou, ale ak si chcete užiť chuť a vôňu a získať výhody pre telo, potom si vyberiete Extra Virgin.

Ako si vybrať kvalitný extra panenský olivový olej (Extra Virgin)

Mnoho olivových olejov je označených ako „Extra Virgin“ (prvé odstredenie) a ich hodnota kyslosti je „0,2“, ale v skutočnosti nespĺňajú normy tejto Extra Virgin. Ak chcete vybrať kvalitný a užitočný produkt, musíte starostlivo pristupovať k výberu!

Pozrite si dátumy úrody alebo dátum exspirácie

Výhody iba z čerstvého olivového oleja. Výrobok skladovaný dlhšie ako jeden a pol roka sa stáva menej užitočným a úplne nezradí chuťové a výživové vlastnosti. Svedomí výrobcovia tvrdia, že ich výrobky majú trvanlivosť nie viac ako 2 roky, aj keď pri správnom skladovaní si olivový olej môže zachovať svoju chuť a nesmie byť žluknutý do 5 rokov! Je však lepšie zvoliť produkt s dátumami úrody z poslednej sezóny.

Ak štítok nemá dátum zberu, riskujete kúpu starého, možno žluknutého oleja.

Otvorená fľaša sa nesmie uchovávať dlhšie ako mesiac, pretože olej oxiduje, stráca svoju chuť a zdravé vlastnosti. Nakúpte sumu, ktorú môžete minúť za mesiac.

Výber správneho balenia

Svetlo, kyslík a teplo sú traja hlavní nepriatelia olivového oleja. Prispievajú k oxidácii produktu a menia jeho chuťové a výživové vlastnosti.

Na udržanie kvality produktu po dlhú dobu si vyberte balenie z tmavého skla alebo nepriehľadného cínu. Pomáhajú chrániť produkt pred svetlom. Vyvarujte sa plastových obalov.

Ak vaša kuchyňa nemá tmavý roh, v ktorom môžete uchovávať fľašu, jednoducho si kúpte olej v plechovej krabičke a nebojte sa svetla. Ale nemali by ste nechať fľašu na slnku!

Prečítajte si štítok. Známky a ocenenia

Štítok hovorí veľa o olivovom oleji. Ak štítok obsahuje značky DOP (chránené označenie pôvodu) alebo PGI (chránené zemepisné označenie), olej sa vyrába v súlade s normami Európskej únie. Falšovanie týchto znakov je prísne potrestané.

Poznámka „Krajina výroby“ by mala byť zreteľne viditeľná. Názov odrody a ocenenia z medzinárodných súťaží sú ďalšie dva ukazovatele vysokej kvality.

Taliansky text na obale nie vždy hovorí, že olivový olej sa vyrába v Taliansku a grécky názov nie vždy zaručuje grécku kvalitu.

Okrem toho sa na etikete zvyšovania cien často uvádza „Balené v Španielsku, Taliansku alebo Grécku“, ale olivy na výrobu oleja sa v tejto krajine nie vždy pestovali. Tam sa to len preleje.

Aby ste si boli istí kvalitou oleja a miestom jeho výroby, zakúpte si vždy olej s označením CHOP, CHZO alebo Organický s číslom osvedčenia pod značkou.

Kyslosť olivového oleja by nemala prekročiť 0,8% , ale podľa európskych noriem sa táto hodnota neuvádza na označení, pretože podmienky skladovania sa môžu časom meniť. Kyslosť na etikete je iba marketing. Ak chcete zistiť kyslosť oleja, vyhľadajte vyššie uvedené príznaky.
  Znaky znamenajú, že kyslosť počas výroby nepresiahla 0,2 - 0,3%. Prečítajte si viac o

Spôsob lisovania

Extra panenský olivový olej musí byť mechanicky lisovaný pomocou lisu za studena, bez použitia chemických a tepelných úprav. Pri lisovaní za studena teplota vo všetkých fázach spracovania nepresahuje 27 stupňov Celzia. Pomáha to udržiavať výživové vlastnosti, chuť a arómu.

„Extra Virgin“ je prvá studená rotácia.

Koľko stojí dobrý olivový olej

Vzhľadom na spôsob výroby nemôže byť cena olivového oleja Extra Virgin nízka.

Napríklad oliva odrody Koroneiki, z ktorej sa olivový olej najčastejšie vyrába v Grécku, váži najviac 1,5 gramu.Osoba môže ručne zbierať maximum za deň 150 kg   olivy. Zo 100 kg olív v závislosti od zrelosti môžete získať 12 až 20 litrov olej. Jeden strom produkuje 30–40 kg olív a olivy sa zberajú iba do 4 mesiacov v roku od októbra do januára.

Čím vyššia je teplota odstreďovania oleja, tým viac oleja vzniká na výstupe. Ale pri vysokých teplotách sa zvyšuje kyslosť. Aby sa získal extra panenský olivový olej, teplota počas extrakcie nepresahuje 27 stupňov Celzia. Olej sa lisuje omnoho menej ako pri vyšších teplotách, čo znamená zvýšenie ceny.

Na zachovanie jedinečných odtieňov arómy a chuti olivového oleja sa olivy lisujú do 10 hodín po zbere. Výsledkom je hustý a lesklý olej. Výsledný olej je iba 10%   z objemu, ktorý by sa mohol získať použitím iných metód extrakcie, s pridaním chémie a zvýšením teploty.

Vyberte farbu

Venujte pozornosť farbe, ktorá je v rôznych odtieňoch, od svetlozelenej po zlatú a farbe bledej slamy. Všetko záleží na pomere zrelých a zelených olív vo výrobnom procese. Úradní degustátori používajú farebné poháre, aby sa vyhli preferenciám v prospech zelene. Hlavná vec je, že v oleji nie sú žiadne usadeniny. Navyše, pri nákupe oleja neuvidíte farbu, pretože dobrý olej bude mať tmavé balenie zo skla alebo cínu!

Pamätajte si - olivy sú ovocné plody, ako sú čerešne a slivky. Olivový olej je čerstvo vylisovaná ovocná šťava. Na rozdiel od vína, ktoré sa zlepšuje s vekom, je olej rýchlo sa kaziaci a s vekom sa nezlepšuje. Čím je olivový olej mladší, tým je lepší!

Výber správnej chuti

Dobrý olivový olej by mal mať tri chuťové vlastnosti: ovocnosť (vôňa chutí a vôní), štipľavosť a horkosť.

Existuje viac ako 700 odrôd olív a 1000 odrôd   olivové oleje. Každá odroda olív má svoje vlastné chuťové vlastnosti, ktoré pestovatelia remeselnej výroby pochopili už mnoho generácií. Vôňa, vôňa a farba sa môžu radikálne zmeniť v závislosti od krajiny a dokonca aj od regiónu, odrody olív, spôsobu a času zberu. Všimnite si, že čím je krajina teplejšia, silnejšia a jasnejšia aróma a chuť oleja, niekedy sú odrody zmiešané tak, aby vytvorili ešte viac chuťových profilov.

Jednoduchý príklad, Ak stlačíte šťavu z rôznych jabĺk, kyslú a sladkú, bude mať aj iný vkus. Tak je to aj v prípade olív. V závislosti od odrody, mikroklímy a stupňa zrelosti majú odlišnú chuť, čo znamená, že chuť oleja vytláčaného z nich sa bude líšiť.

Rovnako ako u vína, vyberte si olej, ktorý najlepšie vyhovuje vašim vkusu a jedlám, ktoré varíte.

Kvalitný výrobok bude mať vždy opis chuti a arómy. Extra panenské olivové oleje, označené ako „skorý zber“, „nasýtený“ alebo „korenie“ sú vhodné pre jedlá s plnou chuťou, opisy „jemnej chuti“ alebo „jemnej ovocnosti“ naznačujú dobrú kombináciu s chutnými pokrmami.

Olej môžete ochutiť bylinkami a korením a namočte ich do oleja desať dní.

Test kvality horúcich zemiakov

Najprv musíte upiecť uniformy alebo uvariť zemiaky.Kým sú zemiaky horúce, musíte ich položiť na tanier, urobiť rez na vrch a naliať trochu oleja do výsledného priestoru.

Ak je olivový olej skutočne extra panenskou, bude cítiť vôňu čerstvo pokosenej trávy, bobúľ alebo zelených olív alebo akejkoľvek inej čerstvej vône. Ak je zápach ťažký a nepríjemný, potom má nízka kvalita.

Takže, aby ste si vybrali ten správny kvalitný olivový olej, mali by ste venovať pozornosť:

• V prvom rade. Extra značenie Virgin, t. J. Prvé lisovanie za studena
• Neurčené (slovo „rafinované“ nesmie byť v žiadnej podobe)
• Znaky sú prítomné
• Kyslosť nepresahuje 0,8%
• Balenie z tmavého skla alebo cínu. Žiadny plast!
• Žiadny sediment
• Je uvedená krajina výroby, adresy výrobcu a distribútora
• Životnosť neprešla na polovicu

Mýty a pravda o olivovom oleji

„Olivový olej nie je vhodný na vyprážanie.“
Toto je vlastne populárny mýtus. Kvôli mnohým antioxidačným zložkám, ktoré obsahuje, napríklad fenolu a tokoferolu, je extra panenský olivový olej stabilnejší ako iné jedlé oleje.

Napríklad sa dokázalo, že kvalita zeleniny alebo mäsa sa zlepšuje pri vyprážaní v olivovom oleji, pretože je obohatená o fenoly. (Je potrebné poznamenať, že olej, ktorý nevydrží vysoké teploty, sa rozkladá na látky, ktoré sú škodlivé pre naše zdravie.)

Extra panenský olivový olej (Extra Virgin) zostáva stabilný, keď 180 ° CAj keď to nie je príliš vysoká teplota, je to   dosť na varenie.

„Ľahké oleje majú menej kalórií.“Obchody môžu nájsť mnoho rôznych olejov s názvom Pure alebo Light.Pamätať! Neexistuje nič také ako ľahký olivový olej. Svetlá farba so žlto-zelenými odtieňmi nemá nižší obsah kalórií a nie je ľahšie chutná ako tmavo zelená. Všetky tuky a oleje, vrátane olív, obsahujú 9 kalórií na gram.

"Všetky olivové oleje sú rovnako zdravé." V skutočnosti to všetko závisí od triedy oleja. Ako už bolo uvedené, rafinované olivové oleje sa nepoužívajú. Extra panenské oleje sa považujú za najlepšie. A medzi nimi sú oleje, ktoré majú nižšiu kyslosť, bohatšiu arómu, užitočnejšie vďaka vyššiemu obsahu živín a antioxidantov. Vysokokvalitný extra panenský olej má vždy vynikajúcu vôňu a bohatú chuť a je vždy horký.

Rusi sa oboznámili s olivovým olejom pomerne nedávno, zďaleka veľa ľudí nevie, aké sú jeho kategórie, stupeň a výberové kritériá. Tento článok sa venuje téme, ktorá značka olivového oleja je v rade podobných výrobkov lepšia.

Hodnota olivového oleja a jeho rozdiely od ostatných

Výnimočnou črtou olivovníka je to, že rastie v priemere asi 500 rokov a aktívne prináša ovocie počas celého svojho veku. Vek niektorých stromov navyše predstavuje 1500 a dokonca 2000 rokov.

Sú to tí, ktorí rastú na Olivovej hore v Jeruzaleme.

Aká značka olivového oleja sa na šaláty najlepšie používa, je veľmi aktuálnym problémom, najmä v predvečer zeleninovej sezóny. Šaláty s ním sú veľmi chutné a zdravé.

Olivový olej obsahuje veľa vitamínov a živín. Obsahuje najmä vitamíny A, E, D, K a polyfenoly.

Majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, trávenie a stav pokožky.

V porovnaní s inými druhmi oleja je oliva vysoko stráviteľná kvôli vysokému obsahu kyseliny olejovej, ktorá je hlavnou spomedzi mastných kyselín v ľudskom tele.

Metódy výroby olivového oleja

Surové olivy sú nejedlé a nevhodné na konzumáciu, pretože majú veľmi horkú chuť. Aby ste sa toho zbavili, sú plody namočené v špeciálnom riešení.

Napriek tomu najlepšie značky olivového oleja majú často horkú vôňu a chuť, čo sa každému nepáči. Toto by ste mali mať na pamäti pri výbere oleja.

Výrobný proces produktu spočíva v tom, že semená očistené od semien sú dobre zlisované, pričom hmota sa neustále mieša. Po tomto postupe sa olej vylisuje z olív pomocou špeciálnych odstrediviek.

Tak sa ukazuje olej z prvej extrakcie. Je to vždy trochu horké.

Zostávajúci koláč sa znovu použije, čím sa odstráni druhý lisovaný olej. Čistí sa od nečistôt a horkosti pomocou chemikálií, takže nemá nepríjemný zápach a chuť.

Druhy oleja podľa výrobných metód

Olej sa líši v závislosti od označenia použitého na etikete. Možné označenia: Panna, rafinovaná, Pomace.

• Virgin je prírodný olej lisovaný za studena. Takýto produkt zachováva všetky živiny, minerály a vitamíny. Má iba jednu mínus, má obmedzenú životnosť. Pani z celého sveta sú presvedčení, že Virgin je najlepší olivový olej. Značka (hodnotenie to potvrdzuje) je veľmi žiadaná.
• Rafinovaný je tiež prírodný olivový olej, rafinovaný fyzikálnymi a chemickými procesmi. Rafinácia nastáva nasledovne: plody olivovníka sa pomelú a vylejú sa pomocou chemického rozpúšťadla, analógu benzínu, hexánu. Pod jeho vplyvom sa ropa získava z ovocia, ktoré sa zlúči. Zvyškový hexán sa odstráni vodnou parou, potom zásadou. V ďalšom kroku sa produkt bieli a dezodoruje.
• Výrobky z olivových výliskov získané metódou sekundárnej extrakcie pomocou fyzikálno-chemických technológií.

Panenský olivový olej

• Extra panenský olivový olej s týmto označením vytvára tie najlepšie značky extra panenského olivového oleja získané lisovaním za studena. Kyslosť takýchto olejov nepresahuje 0,8 / 100 gramov.
• Panenský olivový olej je označenie pre prvý lisovaný olej, ktorého kyslosť nepresahuje 2/100 gramov. Takýto výrobok sa získava z olív, ktoré boli vystavené mechanickému alebo fyzikálnemu namáhaniu vrátane teploty. Takéto oleje sa čistili iba prírodnými zložkami a určitými technológiami vodou, filtráciou, dekantáciou, odstredením.
• Bežný panenský olivový olej je tiež olejom prvej extrakcie, ktorého kyslosť nepresahuje 3,3 / 100 gramov. Pri jeho výrobe boli použité iba prírodné (panenské) metódy.

Rafinovaný olivový olej

Takýto olej sa získava zo surovín prvej extrakcie rafináciou. Jej kyslosť je 0,3 / 100 gramov. Takýto produkt sa získa pomocou fyzikálno-chemických technológií zameraných na odstránenie zápachu, kyslosti a horkej chuti.

Tieto oleje sa považujú za menej kvalitné.

Pomace olivový olej

• Olej z olivových výliskov je výrobok, ktorý sa skladá zo zmesi rafinovaného a lisovaného oleja. Jej kyslosť je 1/100 gramov. Podobná charakteristika sa vzťahuje na oleje, ktoré sa získavajú lisovaním z jedla pomocou rozpúšťadiel a iných fyzikálnych postupov.
• Rafinovaný olej z olivových výliskov z olejového koláča získaný rafináciou s použitím fyzikálnych a chemických technológií. Kyslosť tohto produktu je 0,3 / 100 gramov.

Kritériá kvality

• Kyslosť - je hladina kyseliny olejovej v 100 gramoch výrobku. Tento ukazovateľ neovplyvňuje chuť. Predpokladá sa, že čím nižšia je kyslosť, tým vyššia je kvalita oleja.
• Farbu. Odtiene oleja môžu byť v žltej a zelenej škále v závislosti od odrody ovocia, zrelosti a spôsobu spracovania.
• Vôňa. Olej, ktorý bol dlhodobo vystavený slnečnému žiareniu, stráca arómu. Normálne je jeho vôňa určená množstvom prchavých látok alkoholom, uhľovodíkom, aldehydom a étermi.
• Chuť. Prírodné oleje majú veľmi bohatú, intenzívnu, horkú sladkú alebo slanú chuť. Zlou známkou je žltkastá chuť, voda, ocot alebo metalíza.
• Dátum exspirácie. Parameter, ktorému by ste mali venovať pozornosť, je dátum plnenia do fliaš. Čím je čerstvejší, tým lepšia bude kvalita produktu. Preto sa olivový olej nikdy nekupuje v rezerve. Uchovávajte fľaše spolu s ňou v tmavom obale v nádobe z tmavého skla. Skladovateľnosť oleja by nemala prekročiť 1 rok.

Ďalším dôležitým parametrom skutočného olivového oleja je to, že keď sa uchováva v chladničke, klesá na dno vo veľkých vločkách. Nemyslite si, že sa produkt zhoršil, pretože je to veľmi dobrý indikátor kvality.

Po zahriatí oleja vločky zmiznú. Odborníci však neodporúčajú uchovávať ho v chladničke.

Prednosť by sa mala venovať suchým tieňovaným miestam.

Uzáver fľaše sa musí veľmi pevne uzavrieť. Je veľmi dôležité: olej by sa mal skladovať v sklenených alebo kovových plechovkách.

Skutočný produkt vysokej kvality sa nikdy nepredáva v plastoch, pretože je schopný rozložiť hornú vrstvu polyetylénu, v dôsledku čoho škodlivé látky vstupujú do potravín. To isté mimochodom platí aj pre iné druhy rastlinných olejov.

Najlepšie značky olivového oleja sú nerafinované, treba to pamätať predovšetkým na nákup tohto produktu.

Organoleptické hodnotenie kvality

Ochutnávajúce oleje, odborníci tvrdia, že by mali chutnať ako čerstvé olivy. Okrem toho je možné cítiť vôňu čerstvo pokosenej trávy a olúpaných listov šalátu.

Povolené sú aj vône čokolády a anízu.

Aby sa pochopila bohatosť chuti tohto produktu, zahrieva sa na teplotu + 200 ° C, potom sa nanáša na sklenenú dosku s tenkou vrstvou a trie sa chrbtom ruky. Najlepšie olivový olej (tu nezáleží na značke) zodpovedá vyššie uvedeným vlastnostiam.

Pri hodnotení farby sa olej naleje do pohára v množstve 50 ml a pozoruje sa prostredníctvom odrazeného svetla na bielom pozadí. Dôležité je, že sa hodnotí nielen farba, ale aj rôzne farebné odtiene. Verí sa, že čím je výrobok zelenší, tým vyššia je jeho kvalita.

V skutočnosti to platí iba čiastočne, pretože farba oleja závisí od druhu ovocia, z ktorého sa vyrába.

Preto sa oplatí zamerať sa na súbor ukazovateľov: farba, vôňa, chuť. Ak má olej žltú farbu, ale vonia aromaticky a má správnu chuť, potom to naznačuje, že na výrobu produktu sa s najväčšou pravdepodobnosťou použili čierne olivy, a nie olivy.

Hodnotenie olivového oleja

Nie je také jednoduché jednoznačne odpovedať na otázku, ktorá značka olivového oleja je lepšia. Na zodpovedanie tejto otázky odborníci uskutočňujú komplexné štúdie. Tu sú výsledky jedného z nich.

V roku 2014 známa agentúra pre posudzovanie kvality výrobkov SIC NPE Test vykonala porovnávaciu štúdiu 11 známych značiek olivového oleja triedy Extra Virgin. Pri hodnotení výrobkov, parametre ako:

• pravosť značky;
• súlad kompozície s deklarovaným;
• ultrafialová absorpcia;
• organoleptické hodnotenie vlastností.

Najlepšie olivový olej (značka, fotografia špeciálne uvedená v tomto článku) musí spĺňať všetky vyššie uvedené požiadavky. Do štúdie sa zapojili značky ako: Mana Gea, cena, Borges, Maestro de Oliva, Hellas, ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Oscar a Ravika.

Vynikajúce známky si zaslúžili oleje Mana Gea, „Premium“, Borges. Olej Maestro de Oliva priniesol vedúcim predstaviteľom a získal hodnotenie „dobrý“.

Všetky tieto výrobky sú úplne v súlade s označením Extra Virgin. Odpoveď na otázku, ktorá značka olivového oleja je v tejto sérii lepšia, je preto zrejmá: je to taká, ktorá vo všetkých ohľadoch zodpovedá jej kategórii.

Zvyšných sedem značiek sa ukázalo byť tiež prijateľnými olivovými olejmi, avšak lídrom ratingu sa vzdali niekoľkými spôsobmi, v dôsledku čoho bolo ich hodnotenie „zlé“. To znamená, že nespĺňajú označenie Extra Virgin.

Výber správneho oleja

Je potrebné poznamenať, že odpoveď na otázku, ktorá značka olivového oleja je lepšia, nevysvetľuje, či je tento olej vhodný na riešenie určitých kulinárskych problémov. Napríklad skúsení kulinárski špecialisti si na stole uchovávajú niekoľko druhov olivového oleja.

Určite, ktorá z nich je pre určité jedlá najvhodnejšia.

Najlepším olivovým olejom pre šaláty je teda extra panenský olej. Bude to tiež vynikajúci spoločník pri pizze, cestovinách, mliečnej kaši a ďalších pokrmoch, ktoré vám umožnia cítiť chuť produktu.

Na vyprážanie je však úplne nevhodný. Aká značka olivového oleja je najlepšia na dusenie, pečenie a praženie? Rafinovaný olej.

Faktom je, že Extra Virgin je bohatá na minerály, ktoré sa pri vyprážaní, tvorbe karcinogénov a dymu rozkladajú. Rafinovaný olej sa z týchto látok čistí, takže sa môže bezpečne používať na vyprážanie a varenie iných jedál spojených s vysokoteplotným spracovaním.

Ako si vybrať olivový olej

Olivový olej je takmer elixír dlhovekosti. A toto nie je prázdna fikcia.

Toto stanovisko zastával sám Avicenna (jeden z najväčších liečiteľov druhého tisícročia). Aby sa však jeho slová mohli uplatniť v modernom živote, musíte sa naučiť vybrať si kvalitný olivový olej. Potom bude zdravie v poriadku ...

Známky dobrého olivového oleja

Stručne sformulujte hlavné kritériá pre výber olivového oleja slušnej kvality, dostanete veľmi malý zoznam:

• jej kyslosť by mala byť nižšia ako 2%;
• tá istá spoločnosť musí vyrábať a nalievať olej;
• fľaša s olejom lisovaným za studena by mala byť vyrobená z tmavého skla (aby sa prospešné vlastnosti zachovali čo najdlhšie);
• dobrý olej za studena by mal kryštalizovať na malé vločky (na trhu je možné skontrolovať iba v zime);
• čím menej času uplynulo od vývoja oleja, tým lepšie.

Uviedli sme „technické“ parametre dobrého produktu, môžete sa však zamerať na nepriame vlastnosti. Budeme o nich hovoriť ďalej.

Každému podľa jeho potrieb!

Väčšina ľudí vie, že šalát musíte plniť nerafinovaným za studena lisovaným olejom a na vyprážanie je lepšie uprednostniť rafinovaný produkt. Ako ich však odlíšiť, ak fľaše obsahujú iba cudzie slová v cudzom jazyku?

Pamätajte si pár mien!

Slovo panenský   znamená lisovanie za studena a maximálne užitočné vlastnosti. Ak je napísané Extra panna, potom pred vami je olej najvyššej kvality.

Spravodlivo treba poznamenať, že na rovnakej úrovni ako trieda Extra Virgin sú značkové oleje, ktoré vyrábajú známe európske rodiny (napríklad Monini). Ale tu sa môžete spoľahnúť iba na svoju erudíciu, pretože predajcovia je ťažké uveriť ...

Ak je na etikete uvedená „značka“ rafinovaného olivového oleja, čistého olivového oleja, ľahkého olivového oleja alebo len olivového oleja, potom je olej ideálny na vyprážanie, ale takmer neobsahuje vitamíny a výživné látky.

Rada:   vyvarujte sa miešania fliaš (v akomkoľvek jazyku), výliskov a orujo, pretože obsahujú olej najnižšej kvality.

Hodnota farby

Bohužiaľ je neuveriteľne ťažké určiť kvalitu olivového oleja podľa farby. Interpretácia tohto označenia je možná iba pre degustátorov a skutočných znalcov.

Všetci ostatní, ktorí sa pozerajú na farbu oleja, môžu len povedať, aké zrelé olivy boli. Je potrebné poznamenať, že ich zrelosť neovplyvňuje kvalitu konečného výrobku.

Mimochodom, najlepšie odrody sa získavajú zmiešaním olejov z olív s rôznym stupňom zrenia.

Niekoľko ďalších čísel

Na záver ešte raz povieme, ktorá kyslosť sa považuje za normálnu. Pre Extra Virgin je maximum 0,8%, pre Virgin - 2% a pre rafinované oleje - 1,5%.

Ak sú maximálne hodnoty prekročené, potom si olej nezaslúži vašu pozornosť.

Teraz viete, ako si vybrať olivový olej. Prajeme príjemné nakupovanie!

Ako si vybrať olivový olej

„Správny“ olej by nemal byť „unavený“ a mať kyslosť vyššiu ako 3%.

V lete na našom stole dominujú šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré sa zo zvyku sezónujú slnečnicovým olejom. Má však dobrú alternatívu - olivový olej, ktorý nie je o nič menej chutný a zdravý.

Dnes je v akomkoľvek veľkom obchode taký veľký výber olivového oleja, že po prvýkrát je ťažké sa zamieňať. Preto je dobré vedieť viac o tom, ako sa to stane a čo treba hľadať pri nákupe.

Čo vedieť na etikete

Kyslosť.   Hlavným ukazovateľom kvality je jej číslo kyslosti: čím nižšie je, tým lepší je olej.

Maximálna povolená hodnota je 3,3%.

Extra panenský olivový olej. Produkt najvyššej kvality, lisovaný olej. Má príjemnú vôňu, ovocnú chuť a zachováva všetky živiny nahromadené dozretými olivovými plodmi.

Kyslosť by nemala prekročiť 1%.

Panenský olivový olej.   Ukázalo sa, že pri druhej extrakcii za studena má vysokú kvalitu. Aróma a farba nie sú horšie ako prvá kategória.

Kyslosť - od 1 do 2%.

Olivový olej.   Je to zmes rafinovaného (rafinovaného) a prírodného oleja.

Prvé dve sú menej vkusné a užitočné. Kyslosť - nie viac ako 3,3%.

Účel oleja.   Štítok tiež uvádza, prečo je možné použiť konkrétny typ oleja.

Napríklad extra trieda je najvhodnejšia pre šaláty a rafinovaná s jemným nádychom.

Farba, chuť a vôňa.   Výrobca môže uviesť opis týchto parametrov na označení (mimochodom, je to jeden zo znakov kvalitného oleja). Olej môže mať rôzne odtiene: od svetložltého po tmavo zlaté a zelené.

Farba závisí od odrody olív (a podľa toho, v ktorej oblasti krajiny pestujú), ako aj od toho, v akom štádiu zrelosti boli zozbierané. Zelené olivy dodávajú oleju zelenší odtieň, zatiaľ čo čierne olivy majú žltkastý odtieň. Neexistujú žiadne jasné chuťové kritériá pre olej, pretože veľa závisí od odrody.

Čo by ste však nemali cítiť, je prehĺtaná alebo úplne bez chuti (tento olej sa nazýva „unavený“). Ale v dobrom oleji môžete cítiť svetlý odtieň korenia. Vôňa je určite príjemná, s trávnatými a koláčovými tónmi.

Niekto počuje vôňu jablka, niekoho - mandle.

Trvanie a podmienky skladovania, Okrem týchto údajov, ktoré sú povinné, je možné tiež uviesť, že pri teplotách pod + 7 ° C (napríklad v chladničke) olej kryštalizuje.

Nebuď doma príliš lenivý, potom skontrolujte - vo fľaši by sa mali tvoriť biele vločky, ktoré zmiznú pri pohybe.

Informácie o výrobcovi.   Vždy je uvedená adresa výrobcu, ako aj súradnice dovozcu (ak existujú). V súčasnosti sa olivový olej vyrába všade, kde je to možné, ale najlepší bude olej z krajín stredomorskej kotliny - Španielska, Talianska a Grécka, ako aj zo Sýrie, Izraela a Turecka.

Prirodzene musí byť k dispozícii čiarový kód zodpovedajúci krajine pôvodu.

Špeciálne značky.   Oleje najvyššej kvality talianskeho pôvodu majú špeciálnu značku: IGP (Indicazione Geografica Protetta) alebo DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Skratka IGP sa týka registrovaného zemepisného názvu, v ktorom sa jedna z etáp ťažby ropy uskutočňovala podľa určitých pravidiel. Značka DOP znamená chránenú oblasť pôvodu olivového oleja - to znamená, že celá fáza tvorby oleja sa uskutočnila v jednom regióne podľa veľmi prísnych pravidiel.

Storage.   Najlepšou možnosťou je skladovanie olivového oleja na suchom a tmavom mieste, napríklad v kuchynskej skrinke. Chráni to pred slnečným žiarením, ktoré vedie k oxidácii produktu (výsledkom je žltkastá chuť).

Olej tiež nenechávajte v blízkosti kachlí. Ak je pre vás vhodnejšie preniesť olej z fľaše do inej nádoby, potom by sa mala pevne uzavrieť a nezabudnite naskrutkovať korok do samotnej fľaše, inak sa olej rýchlo zhorší.

Tento produkt by ste si nemali kúpiť v budúcnosti. Priemerná doba použiteľnosti nie je viac ako 1 rok, v každom prípade sa však táto informácia oplatí pozrieť na obale.

Na skladovanie je žiaduca sklenená nádoba av žiadnom prípade nie je kovová.

Užitočnosť.   V porovnaní s inými rastlinnými tukmi je olivový olej v tele absorbovaný takmer úplne.

Zlepšuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu v tele a dokonca bojuje proti starnutiu buniek. Nepoužívajte ho však po opätovnom vyprážaní - všetky užitočné látky v ňom zmiznú a toxické látky ich nahradia. dnes

Hodnotené: 202 Hodnotenie: 4,30

Ako si vybrať olivový olej

Olivový olej si podmanil svet svojou vynikajúcou chuťou a nespornými zdravotnými výhodami. Olivový olej je prírodný prostriedok na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb, je užitočný pre tráviaci systém, má dobrý účinok proti starnutiu, má imunostimulačnú vlastnosť.

Ale ako pochopiť takú rozmanitosť olivových olejov a vybrať ten pravý?

Upravte kroky

//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/e5/Výber olivového oleja Krok 1.360p.mp4

• Extra panenský olivový olej (Extra panenský) je najvyšší stupeň olivového oleja, prvý lisovaný. Na jeho výrobu sa používa iba čistá olivová šťava. Jej kyslosť nie je vyššia ako 0,8%. Preto sa považuje za najlepší a najužitočnejší. Odporúča sa používať na toaletné šaláty, omáčky a jedlá, ktoré nie sú tepelne ošetrené.
• Panenský olivový olej („Virgin“) sa tiež získava z prvej extrakcie a vyrába sa aj bez rafinácie, t. bez použitia chemických rozpúšťadiel alebo horúcej vody môže mať kyslosť až 4%, má menej jemnú chuť.
• Olivový olej je zmes rafinovaného olivového oleja s vysoko kvalitnou extra panenskou alebo panenskou. Má neutrálnu vôňu a chuť a je ideálny na vyprážanie a pečenie. Cena a kvalita závisia od značky a od podielu zmiešaných rafinovaných a vysokokvalitných olejov.
• Olivový olej Olivový výlisok („olivový výlisok“) je olivový olej najnižšej triedy, druhý lisovaný olej. Táto kategória oleja je tiež zmiešaná s vysoko kvalitným olivovým olejom, ale prvotriedny olej v tejto zmesi je veľmi nízky. Olej z olivových výliskov sa môže používať na tepelné spracovanie výrobkov, tento olej je však na technické účely vhodnejší ako na varenie.

Zistite, prečo kupujete olivový olej.   Na šalát použite olivový olej kategórie Virgin alebo Extra Virgin. Môžete si kúpiť malú fľašu panenského alebo extra panenského oleja a používať ju výhradne na šaláty.

Na pečenie alebo pečenie kupujte pravidelný olivový olej. Na technické účely sa napríklad dá vyrobiť leštidlo na nábytok z olivového oleja. Vhodný je olivový olej z výliskov.

//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/a8/Výber olivového oleja Krok 2.360p.mp4

• Olivový olej sa konzumuje najlepšie do 12 - 18 mesiacov od dátumu výroby. Uistite sa, že ste všetok olej použili pred dátumom exspirácie. Neskladujte olej pre budúce použitie!
• Pokúste sa kúpiť Extra panenský olej aj pre výrobky na tepelné spracovanie. (Teplota varu tohto oleja je asi 200 ° C a smažíme pri teplote 160 - 190 ° C, aby takýto olej pri zahrievaní nespálil a nefajčil).
• Olivový olej veľmi dobre absorbuje pachy, takže veko pevne zavrite.
• Olej neskladujte v chladničke - kvôli nízkym teplotám môže stratiť chuť.
• Neskladujte olej v kovových nádobách.

Upraviť varovania

• Venujte pozornosť pomerom prírodných a rafinovaných olejov v „zmesových“ olejoch. Takéto zmesi môžu dokonca obsahovať lacné, ne olivové oleje, ich podiel môže dosiahnuť až polovicu celkového objemu produktu. Nie je to nevyhnutne zlé, ale nedostanete čistý olivový olej.
• Olej lisovaný za studena alebo prvý lisovaný olej má vyššiu hladinu polyfenolov (silné antioxidanty), pretože bol vyrobený bez chemických rozpúšťadiel alebo horúcej vody.

Upraviť ďalšie články

V predchádzajúcom článku som písal o výhodách olivového oleja. Dnes budeme hovoriť o tom, ako si vybrať olivový olej, čo by ste mali venovať pozornosť pri nákupe, aké štítky môžu byť na štítkoch a čo to znamená.

Olivový olej má rôznu farbu, vôňu a chuť.

Farba olivového oleja sa mení od svetlozelenej až po tmavé zlato a chuť je svetlá až nasýtená a kyslá, mierne horká v závislosti od odrody a zrelosti olív. Olivový olej, rovnako ako mnoho rastlinných olejov, môže byť rafinovaný alebo nerafinovaný.

To znamená, vyberte olivový olej, Najlepší a najužitočnejší je nefiltrovaný a nerafinovaný extra panenský olivový olej. Kyslosť takéhoto oleja je zvyčajne až 0,8%, v extrémnych prípadoch až 1%.

Vyberte si kvalitný olivový olej s menšou kyslosťou.

V závislosti od kvality sa olivový olej delí na rôzne odrody.

Označenie na označení DOP naznačuje, že všetky operácie od zberu olív po výrobu olivového oleja sa uskutočnili v rovnakom regióne v súlade so všetkými technologickými normami. Olej označený DOP sa dá právom nazvať produkt extra triedy. Naozaj sa mi páči olej SerratA -
  s označením DOP - zástupca mimoriadnej výroby Portugalska.

Ak ste pri štúdiu etikety našli nápis „Z ručne zbieraných olív“ - znamená to, že z ručne zbieraných olív máte olej najvyššej kvality. Zvyčajne sa jedná o extra panenský DOP olej.

Na štítku olivový olej   dobrá kvalita by mala byť: 100% naturel alebo panna, povedzme 100% extra panenský olivový olej. Štítok by mal označovať producentskú krajinu aj dovážajúcu spoločnosť. Ak si na etikete všimnete slovo „Mix“, čo znamená „mix“, povedzme na etikete,
  Olejová zmes „Polivio“ znamená zmes rôznych rastlinných olejov, v ktorých môže byť minimálny obsah olív.

kvalita olivový olej, ak je chladená, tvorí zrazeninu vo forme belavých vločiek, ale pri izbovej teplote získa svoju pôvodnú formu. Týmto spôsobom môžete určiť kvalitu olivového oleja doma.

Olivový olej však musíte skladovať na suchom, chladnom a tmavom mieste a nie v chladničke.

Olivový olej by ste do budúcnosti nemali zásobovať, pretože si zachováva najužitočnejšie vlastnosti počas prvých 5 mesiacov a po 1 roku od dátumu výroby je lepšie ho používať nie na toaletné šaláty a občerstvenie, ale na vyprážanie a dusenie.

Čerstvé recepty

"Assol" - chutný a ľahký krevetový šalát s.

Šťastný Nový Rok!

Vážení priatelia! Po návrate na stránku v novom roku.

  Syrový sendvič

Syrový sendvič je jednoduché a chutné jedlo.

  Krevety šalát s olivami

Tento ľahko variteľný a chutný šalát.

  Valentína. Veselá dovolenka!

Vážení priatelia! Gratulujem vám k romantike.

ako si vybrať olivový olej na šaláty?

Ver @   The Thinker (9408) pred 7 rokmi

Extra panenský olivový olej sa považuje za najlepší. Na etikete by v tomto prípade malo byť uvedené označenie Olio d'oliva l'extravergine (lepšie v prípade, že sa vyrába v Taliansku). Iba v tomto olivovom oleji nepresahuje kyslosť 1%. A čím nižšia je kyslosť oleja, tým vyššia je jeho kvalita.

Ešte lepšie je, ak je uvedené, že olivový olej sa vyrába lisovaním za studena - spremuta a freddo.

Olivový olej, na rozdiel od niektorých červených vín, časom nezlepšuje jeho kvalitu. Naopak, čím dlhšie zostáva v každodennom živote, tým viac stráca chuť.

Preto je vhodné počas roka spotrebovať celú zásobu produktu.

Olivový olej sa skladuje na suchom, chladnom a tmavom mieste, ďaleko od rôznych vôní kuchyne, pretože ich ľahko absorbuje. Zvyčajne sa nevkladá do chladničky, ale v žiadnom prípade si nemusíte robiť starosti, ak olej zamrzol, pri izbovej teplote sa opäť stane tekutým.
Rada:
Na vyprážanie je potrebné zvoliť olivový olej s nízkou kyslosťou (napríklad s prímesou rafinovaného oleja). Pre šalátové dresingy je najvhodnejší extra panenský prírodný olivový olej.

Kapitalina   Majster (1764) pred 7 rokmi

Olej by mal byť vo fľaši z tmavého skla, inak by nemalo ísť o vitamíny, bez ohľadu na to, kto je výrobca. Prvá technológia lisovania za studena je pre vitamíny najšetrnejšia.

Keby som mohol lietať   Pros (866) pred 7 rokmi

Hlavná vec je Cena
Dobrý olivový olej nemôže stáť 100 rubľov
http://www.ciaocacao.it/vkusn_vybor.htm

Vologzhanka   Expert (262) pred 7 rokmi

Všetky vlastnosti olivového oleja sú úplne zverejnené, ak sa používajú správne. Najmä: Extra Virgin - vhodné do všetkých jedál, najmä do šalátov.

Táto kategória oleja sa používa na ošetrenie, panenský - pre druhé chody, dresingy, omáčky, olivový olej Pomace - iba na vyprážanie, olivový olej - na dusenie a dusenie, v skratke prečítajte štítok. Tip: Pri obliekaní šalátov a zeleniny najskôr nalejte olej do riadu, až potom pridajte soľ, ocot alebo citrón, potom olej vytvorí ochrannú vrstvu, ktorá umožní zelenine zostať čerstvá a chrumkavá.

Ako si vybrať olivový olej. 4 pravidlá poznať

Zakaždým, keď idem do obchodu, aby som si kúpil olivový olej, upadol som do hlúposti, pozeral som sa na všetky tieto rôzne fľaše a plechové nádoby a nevedel som, čo si vybrať. Myslím si, že som nebol jediný, kto čelil tomuto problému.

AiF.ru   súhlasil s konzultáciou v tejto veci so známym ochutnávateľom a majiteľom olivových hájov, senátorom Massim Giovannim.

1. Hierarchia olivových olejov

Pán Massy:   Najprv by som chcel upriamiť vašu pozornosť na skutočnosť, že by ste mali povedať nielen olivový olej, ale pred tým pridať extra pannu. Ak v Taliansku prídete do obchodu a poviete len olivový olej, prinesú vám olej na šijací stroj (smiech).

Extra Virgin znamená olej, ktorý sa získal lisovaním olív výhradne mechanickým spôsobom (bez použitia chemických a biochemických prísad). Tento olej má najvyššiu kvalitu a spravidla sa pridáva do hotových jedál.

Olivový olej Extra panenský olivový olej   najprirodzenejšia kategória olivového oleja s dokonalou vôňou a chuťou. Kyslosť nepresahuje 0,8%.

Medzinárodná rada pre olivový olej, okrem spoločnosti Extra Virgin, rozdeľuje ropu do týchto kategórií:

Jemný panenský olivový olej   studený lisovaný olej s bezchybnou chuťou a vôňou a maximálnou kyslosťou. Kyslosť od 0,8 do 1,5%. Polojemný panenský olivový olej   studený lisovaný olej s príjemnou chuťou a vôňou.

Kyslosť od 1,5 do 3%. Nezrelý olivový olej   olej prvej plodiny sa vyrába v obmedzenom množstve z ovocia zozbieraného z najlepších olív.

Olivový olej   Skladá sa výlučne z oleja získaného z ovocia olív. Olio vergine   - vyrobené mechanickým lisovaním olív a - Olio di sansa di oliva   Vyrobené zo zvyškov buničiny a kostí a potom zmiešané s vergínovým olivovým olejom. Vzhľadom na to, že takýto olivový olej nemá prakticky charakteristický zápach, najlepšie sa používa na vyprážanie.

Rafinovaný olivový olej   rafinovaný panenský olej.

Percento prírodnej olivovej šťavy (panenský olivový olej) v nej je malé, nápis na obale Olivový olej by vás nemal zavádzať. Ochutený olivový olej   Používa sa takmer vo všetkých národných kuchyniach sveta.

Jedlám dodáva príjemnú arómu.

Posledné dve kategórie, ktoré vám prinesú šijací stroj, zahŕňajú lampový olivový olej kategórie vergine (Olio vergine lampante)   a rafinovaný olivový olej (Olio di oliva raffinato)   , Tieto dve kategórie nie sú vhodné na stravovanie kvôli organoleptickým poruchám a sú určené na rafináciu alebo na priemyselné použitie.

2. Tajomné listy

AiF.ru:   Senor Giovanni, čo znamenajú skratky DOP / IGP / CHOP, ktoré možno vidieť na fľašiach s olivovým olejom?

Pán Massy:   Pokiaľ ide o skratky, označujú olej s chráneným názvom pôvodu / označením zemepisnej oblasti výroby. Existuje tretia kategória biologického olivového oleja získaná metódou biologickej výroby (šetrnej k životnému prostrediu), čo potvrdzuje aj príslušné osvedčenie.

AiF.ru:   Povedzte mi, ako chápete, či je olej dobrej kvality a existujú prípady falšovania, napríklad s alkoholom?

Pán Massy:   V Taliansku je tento druh falšovania potrestaný, takže nie. Okrem toho DOP / IGP / CHOP a názov biologický olivový olej sú zárukou proti falšovaniu. Ropa môže mať nízku kvalitu iba v dvoch prípadoch: v dôsledku poveternostných podmienok, ktoré viedli k zlej úrode alebo ak sa nezhromažďovala včas.

V tomto prípade majú olivy malú dužinu a jamy dávajú horkosť. Na rozdiel od iných plodov olivy nemajú jasný čas zrenia: tento rok sa plodina môže zozbierať v polovici septembra a nasledujúce dva týždne skôr alebo neskôr a je veľmi dôležité túto chvíľu nevynechať.

3. Mladí ľudia majú všade cestu

AiF.ru:   Pokiaľ ide o tému vína, je možné povedať o olivovom oleji, že je lepšie nezobrať si fľašu tohto roku?

Pán Massy:   V tomto zmysle sa olivový olej líši od vína. Pravidlo je staršie, čím chutnejšie by sa malo čítať tu mladšie, tým užitočnejšie.

Jednou z najdôležitejších vecí pri nákupe olivového oleja je dátum výroby a dátum spotreby, preto si pozorne prečítajte etiketu. Svedomí výrobcovia vždy stanovili dátum.

Skladovateľnosť oleja od dátumu výroby by nemala prekročiť 18 mesiacov, preto hľadajte mladší olej.

4. Pravidlá skladovania

AiF.ru:   Existujú pravidlá, ako uchovávať olivový olej?

Pán Massy:   Olivový olej sa nesmie umiestňovať vedľa sporákov alebo do chladničky. Skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote 10 až 15 stupňov Celzia.

Tiež sa mu nepáči svetlo. Ak sa pozriete, všetky fľaše sú vyrobené z tmavého skla. V Taliansku sa olivový olej často skladuje v rovnakom priestore ako kôš (smiech).

Je to rovnaké aj v Rusku?

AiF.ru:   Nie, v Rusku je olivový olej rešpektovaný: nie je také lacné skladovať ho na takom nezastúpiteľnom mieste.

Pán Massy:   A ešte jedno pravidlo: olivový olej nemôže zostať dlho otvorený, takže v kombinácii so vzduchom neoxiduje. Fľašu otvorte, nalejte požadované množstvo oleja a okamžite ju pevne uzavrite vekom.

Odrody olivového oleja

Existujú tri hlavné druhy olivového oleja. Fľaše označené Pure obsahujú rafinovaný olivový olej, ktorý je najmenej zdravý, pretože proces čistenia nielen znižuje kyslosť produktu, ale tiež odstraňuje antioxidanty a vitamíny.

Panenský olej je produktom extra panenskej olivovej hmoty. Obsahuje užitočné látky, ale v menšom množstve môže byť aj výrazne horký.

Extra panenský olej bude stáť viac ako všetky ostatné odrody olivového oleja, ale je to najviac vonný a zdravý. Tento druh oleja sa vylisuje z mladých olív s nízkou kyslosťou do jedného dňa po ich zbere.

Neobsahuje farbivá ani konzervačné látky, je bohatý na rôzne živiny. Svetlo, lite a extra svetlo nie sú odrody oleja, ale reklamné pojmy vytvorené obchodníkmi.

Extra panenský olej má poddruhy - nefiltrované. Je to nefiltrovaný olej s určitým množstvom buničiny olív.

Predpokladá sa, že napriek nejasnému vzhľadu a kratšej trvanlivosti je najvhodnejší pre tých, ktorí hľadajú najužitočnejší produkt.

Pôvod olivového oleja

Rozsiahle presvedčenie, že v niektorých regiónoch sa vyrába najlepší olivový olej, je chyba. Môžete si kúpiť veľmi dobrý kalifornský olivový olej a zlý toskánsky olivový olej.

Okrem toho sa často na fľašiach uvádza napríklad výrobok z Talianska a spotrebiteľ naznačuje, že ide o olej z talianskych olív, ale v skutočnosti ho možno vytlačiť z akéhokoľvek dovezeného ovocia, ale v Taliansku. Vysokokvalitné oleje, ktoré sa lisujú iba z olív z jednej oblasti, sú nevyhnutne označené znakmi - AOC alebo DOP.

Prvá skratka sa týka francúzskych výrobkov kontrolovaných v mieste pôvodu, druhá sa vyrába v EÚ.
  Ak sa chystáte vyprážať v olivovom oleji, nezabudnite, že pri zahriatí na 200 ° C stráca svoje prospešné vlastnosti.

Na čo sa zamerať pri nákupe

Pri nákupe olivového oleja venujte pozornosť podmienkam skladovania. Drahý a kvalitný výrobok sa skladuje na suchom a chladnom mieste, chránený pred svetlom a teplom. Nemalo by stáť v jasne osvetlenej vitríne.

Dobrý výrobca oleja sa nikdy nezavrie do priehľadných obalov. Ak sa olivový olej predáva vo fľašiach stmaveného skla, potom sa chemicky spracúva a výrobca sa nebojí, že stratí farbu a arómu, a práve tieto problémy sa vyskytujú pri organickom oleji pod vplyvom týchto faktorov.

Obaly z nehrdzavejúcej ocele sa považujú za menej estetické, ale vhodnejšie pre dobrý olej, pretože spoľahlivejšie chránia pred oxidáciou.

Nezabudnite venovať pozornosť dátumu exspirácie oleja. Vážené značky, musím uviesť, do akého dňa je olej vhodný na výrobu potravín alebo do dátumu výroby výrobku.

Dobrý olivový olej sa skladuje nie dlhšie ako 18 mesiacov, takže ak tento produkt často nepoužívate, kupujte malé množstvá, koľko môžete presne minúť za šesť mesiacov alebo rok.

Dobrý olivový olej má príjemnú vôňu podobnú ako čerstvé ovocie. Jeho farba siaha od svetlozelenej po zlatozelenú.

Olivový olej ochutnajte naliatím na plátok bieleho chleba, čierny má svoju charakteristickú chuť, ktorá vás môže zmiasť. Kvalitný produkt je trochu horký, ale príjemný, nie „ťažký“ a nie mastný.

olivový olej   - Je to vynikajúca náhrada slnečnicového oleja, napríklad pri príprave rôznych šalátov. olivový olej   Je známy svojím anti-aging efektom na ľudské telo vďaka vitamínu E, ktorý je v ňom obsiahnutý olej   prospešné pre tráviaci systém. Je to mierne preháňadlo.

olivový olej, ako každý produkt, ktorý ľudia používajú na jedlo, musíte si vybrať ten pravý.

Olivový olej, ako si vybrať olivový olej iné rastlinné oleje

Každá žena v domácnosti má v kuchyni rastlinný olej vrátane olív. Pridajte ho do šalátu a ovsenej kaše.

Lekári sa domnievajú, že tento výrobok by sa mal konzumovať každý deň, pretože obsahuje pre telo dôležité nenasýtené mastné kyseliny, napríklad linoleovú a linolénovú, ktoré sú potrebné na tvorbu bunkových membrán. Potrebujete to vedieť ako si vybrať olivový olej .

A zdroje rastlinných olejov - olejnín, a čo je najdôležitejšie stredná - oliva, o ktorej sa hovorí aj v Biblii a Koráne. Počas vykopávok v Santorini na ostrove v Egejskom mori sa našiel skamenený olivovník, ktorý má už 39 000 rokov.

Olivový olej Bola prvýkrát vyrobená pred 6500 rokmi a čoskoro sa stala tak populárnou, že sa nazýva tekuté zlato. Pred viac ako 3 000 rokmi priniesli Feničania olivový strom na španielske pobrežie.

Je to krajina, ktorá je dnes lídrom vo výrobe olivového oleja - tu predstavuje 36% svetového toku.

O Castone oleji je hlavným produktom pre každého, kto chce byť zdravý. Najužitočnejší nerafinovaný panenský olej sa získava lisovaním za studena z buničiny, ručne zbieraných neporušených olív. Extra panenský olivový olej sa vyrába z vybraných olív a filtruje sa iba.

Rafinovaný olej sa vyrába z buničiny poškodených olív pod vplyvom vysokých teplôt (pozrite štítok Pure alebo Olivový olej). Vylisovaný olej z buničiny (šupky a jamy) sa nazýva Pomace (alebo Olio Di Sansa).

Získava sa lisovaním za studena alebo destiláciou s parou pomocou chemických rozpúšťadiel.

Ako si vybrať olivový olej

Pri výbere olivového oleja sa riadte značkou a krajinou výroby. Pri výbere Španielska sa nebudete mýliť, pretože tam je kvalita olivového oleja zaručená štátom, ale v neeurópskych krajinách je kontrola výroby omnoho slabšia.

Po zakúpení olivového oleja by ste mali skontrolovať prítomnosť sedimentu, vône, chuti, farby a textúry oleja.

Goodорошего Dobrý olivový olej bude mať sediment a ľahkú horkosť - je daný polyfenolmi, prírodnými antioxidantmi.

Color Farba nie je indikátorom kvality, závisí od regiónu, spôsobu výroby a stupňa zrelosti ovocia.

◊ Tuhé tuky sa vždy nachádzajú v olivovom oleji. Keď produkt vychladne, stuhne a zmení sa na biele vločky.

Cena, ktorá sa má riadiť, je najmenej 180 rubľov za pollitrovú fľašu (pre rok 2012). V prípade šalátov je vonná nerafinovaná Extra Virgin lepšia a pri vyprážaní je to žltý olivový olej bez arómy (zmes rafinovaných a nerafinovaných olejov). ,

Rada. Rovnako ako iné rastlinné oleje, aj olivový olej nestojí za to do budúcnosti.

Môže byť uchovávaný bez straty užitočných a chuťových vlastností nie dlhšie ako 12 mesiacov v tesne uzatvorenej sklenenej nádobe v tmavom balení.

Chuť a farba. všetky oleje sú rôzne!

Ostatné rastlinné oleje

A ktokoľvek z nás si môže vybrať, čo má rád, dobre, dnes v obchodoch nájdete tekvicu a orech, cesnak a olivový olej. (boli by peniaze, ale všetko si môžete kúpiť). Každý olej má svoj vlastný charakter. A hoci sú všetky rastlinné oleje užitočné, každý obsahuje svoj vlastný jedinečný súbor vitamínov a ďalších látok, ktoré naše telo potrebuje.

A pretože sa líšia chuťou a vôňou, používajú sa pri varení inak.

Orechový olej obsahuje veľa polynenasýtených tukov: omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, ktoré vám umožňujú riediť krv, a tým zabraňuje mŕtvici. Orechový olej sa používa na výrobu omáčok, základov na prípravu cestovín a zelených šalátov.

Tekvicový olej je jedinečný komplex esenciálnych fosfolipidov rastlinného pôvodu a vitamínov A, E, F. rozpustných v tukoch. Chráni pečeňové tkanivo, odstraňuje poruchy močenia a zabraňuje ukladaniu plakov v krvných cievach. Najmä veľa užitočných látok v nefiltrovanom tekvicovom oleji.

Vhodný ako korenie na obilniny, ryžu, vinaigrety, zeleninu a strukoviny.

Olej z borovicových orechov obsahuje horčík, ktorý pomáha rozširovať krvné cievy a normalizuje zloženie krvi. Tento olej pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov z tela, používa sa pri liečbe larengitídy, tracheitídy a atopickej dermatitídy. Zvyšuje imunitu. Používa sa ako prevencia proti prechladnutiu.

Semenný olej Vingograde obsahuje silný prírodný antioxidant prokyanid a je bohatý na chlorofyl, ktorý má tonizujúci účinok, stimuluje obnovu postihnutých tkanív. Jedna polievková lyžica tohto oleja stačí na pokrytie denného príjmu vitamínu E. Má pozitívny vplyv na reguláciu cholesterolu, zabraňuje zápalom a má priaznivý vplyv na metabolizmus tukov.

Tento olej zvýrazňuje ďalšie príchute, preto sa zvyčajne používa na šaláty z čerstvej zeleniny.

Ľanový olej je bohatý na omega 6 a omega 3 mastné kyseliny a navyše je omega 3 prítomný v množstve potrebnom pre ľudské telo iba v tomto oleji, tu je dvakrát toľko ako v rybom oleji. Omega 3 umožňuje bunkám lepšie fungovať a prenášať nervové impulzy.

Ľanový olej obsahuje tiež kyselinu linolénovú, ktorá je obzvlášť potrebná pre rastúce telo (vyskytuje sa aj v materskom mlieku). Preto sa odporúča najmä pre deti a tehotné ženy.

Je to ideálny doplnok k vareným zemiakom, ovsenej kaši. Dobré pre dresingy zelí.

Sezamový olej je majstrom rastlinných olejov v obsahu fytosterolu - látky, ktorá môže účinne znižovať hladinu cholesterolu v krvi. 100 ml tohto produktu obsahuje 74% dennej normy medi, 31% horčíka a 35% normy vápnika. Obsahuje sesamolín, prírodný antioxidant, ktorý omladzuje bunky, reguluje metabolizmus kyslíka v tele a posilňuje imunitný systém.

Pomáha vyrovnať sa so stresom a napätím, zabraňuje chorobám nervového systému. Ideálne na predjedlá s vysokým obsahom tukov, chladu a horúceho jedla.

Amarantový olej je kombináciou 8 aminokyselín: valín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán, fenylalanín, ktoré sa v tele nesyntetizujú. Pomáha obnoviť hormonálny systém, imunitný stav a metabolizmus. Osobitná úloha sa pri výživovej strave zohráva v dôsledku obsahu skvalénu, ktorý je najbližšou látkou k ľudským bunkám, ktorá zachytáva kyslík a nasýti tkanivá a orgány.

Pravidelná konzumácia amarantového oleja prispieva k účinnému odstraňovaniu toxínov z tela. Tento olej je ochutený šalátmi, studenými predjedlami.

Arašidové maslo sa získava lisovaním za studena, takže si zachováva všetky vlastnosti orecha. Arašidy obsahujú viac bielkovín, minerálov a vitamínov ako hovädzia pečeň, viac tuku. než smotana a viac kalórií ako cukor. Arašidy rýchlo vyvolávajú pocit plnosti kvôli vysokému obsahu vlákniny.

Považuje sa za jedno z najúčinnejších choleretík. Vhodný na vyprážanie a vyprážanie, ako aj na dresingové šaláty. prísady do cesta.

Ryžový olej je prírodný antioxidant a zdroj vitamínu E. Obsahuje jedinečné zloženie mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Vďaka tokotriolu, tokoferolu, ryžový olej spomaľuje proces starnutia a odoláva voľným radikálom.

Vhodný na vyprážanie a smaženie, na mäso, morské plody a zeleninu.

◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊

A tak všetky rastlinné oleje, najmä obľúbenejší olivový olej. veľmi užitočné pre naše telo. Musia byť súčasťou dennej stravy, ale nie viac ako 3 lyžice. za deň.

Ako si vybrať olivový olej teraz viete.

Ako si vybrať olivový olej?

  V tomto článku povieme manželkám, ako zvoliť správny olivový olej. Dozviete sa tiež, aké druhy existujú a ako sa orientovať pri výbere dobrého olivového oleja na etikete.

Skutočne dobrý olivový olej je jedným z „najzdravších“ druhov rastlinných olejov. Napríklad šaláty s olivovým olejom sú dobré pre srdce, potláčajú rast zlého cholesterolu a spomaľujú starnutie.

Výber správneho olivového oleja je však ťažký kvôli veľkému počtu odrôd. Skúsme to zistiť ako si vybrať olivový olej, a aké označenie by sa malo zdôrazniť.

Druhy olivového oleja:

Prírodný (panenský) a extra prírodný olivový olej

Prírodný olivový olej   - Toto je nerafinovaný produkt získaný iba mechanickými prostriedkami, ktorý zahŕňa lisovanie olív.

Extra prírodný olivový olej   líši sa od prirodzenej úrovne kyslosti, farby a chuti. Predpokladá sa, že čím menej organických kyselín v oleji, tým lepšie. Napríklad v prírodnom oleji nie je kyslosť vyššia ako 2% a v prírodnom oleji 0,8%.

Extra prírodný olej má sýto zelenkavú farbu a bohatú arómu, vďaka čomu je obzvlášť obľúbený v kulinárskom svete. Neodporúča sa vyprážať v olivovom oleji tejto triedy, pretože všetky výživné a chuťové vlastnosti zmiznú pri vysokej teplote.

Avšak šaláty s olivou namiesto majonézy alebo rafinovaného oleja budú priaznivejšie pre trávenie a zdravie.

Rafinovaný olivový olej

Rafinovaný alebo rafinovaný olivový olej sa vyrába z poškodených olív a potom sa rafinuje tak, aby neprežerval. Vďaka čisteniu rôznymi chemickými metódami a zahrievaniu má tento olej kyslosť pod 0,3%, preto sa uchováva dlhšie ako prírodný olivový olej.

Rafinovaný olej nemá a nepatrí k prírodným olejom s inými pozitívnymi vlastnosťami, ktoré sú vlastníctvom týchto olejov na lisovanie. Musíte len smažiť v olivovom oleji, po takomto očistení.

Zmiešaný olej (olivový olej)

Tento typ sa vyrába kombináciou prírodných a rafinovaných olivových olejov v rôznych pomeroch, aby sa rafinovanej zmesi pridala aróma a užitočné vlastnosti. Kyslosť takého oleja by nemala byť vyššia ako 3,3%.

Olej z oleja z pokrutín

Olivový olejový koláč, ako už názov napovedá, je vyrobený z olejového koláča (zvyšok po extrakcii olív) extrakciou. Je lepšie smažiť extra panenský olivový olej a nejesť, ale používať ho pre domáce potreby.

Ako si vybrať olivový olej podľa označenia?

Pred nákupom olivového oleja sa rozhodnite, na čo ho budete používať. Urobíte šaláty s týmto rastlinným tukom alebo ho pridáte pri vyprážaní. Keď sa rozhodnete, aký druh oleja potrebujete, zoznámte sa s nádobou, v ktorej sa predáva, a so štítkom.

V fľašiach z tmavého skla je lepšie zvoliť olivový olej, pretože tmavé sklo zabraňuje oxidácii tuku a strate jeho prospešných vlastností. Nákup olivy v čírej fľaši ľahkého skla riskujete, že si kúpite žluknutú nízku kvalitu.

Štítky môžu o produkte veľa povedať. Na správne rozhodnutie potrebujete iba niektoré pojmy.

Napríklad, ak hľadáte rastlinný tuk na dresingové šaláty, potom by sa na etikete malo uviesť „panenský olivový olej“ alebo „extra panenský olivový olej“. Nápis „Z ručne zbieraných olív“ (v preklade „z ručne vyrábaných olív“) tiež naznačuje vysokú kvalitu oleja.

A nápisy ako „ľahký olivový olej“ (ľahký olivový olej) nie sú ničím iným než reklamným krokom predajcov. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o produkt nízkej kvality vyrobený zmiešaním niekoľkých druhov olejov.

Štítok by mal navyše obsahovať informácie o krajine pôvodu, dátume a čase skladovania a dovozcovi. Po splnení skratky „DOP“ si uvedomte, že to znamená, že celý proces výroby olivového oleja sa uskutočnil na jednom úradne zaregistrovanom mieste.

A skratka „IGP“ bude znamenať, že rôzne fázy výroby rastlinného tuku sa uskutočnili na rôznych miestach, napríklad zber a lisovanie v Grécku a čistenie a balenie v Taliansku.

Dúfame, že sa vám teraz nebude zdať ťažká otázka, ako si vybrať olivový olej. Musíte len ísť do obchodu, preštudovať si štítok a urobiť správny výber tohto „zdravého“ produktu.

Časté otázky týkajúce sa olivového oleja (FAQ)

Video, ako si vybrať olivový olej:

•   Šalát z Caprese so syrom mozzarella a paradajkami Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu so syrom mozzarella: syr mozzarella - 400g. paradajky - 2-3 ks. stredná veľkosť; čerstvá bazalka - partia podľa vlastného uváženia; olivový olej - 4 - 5 polievkových lyžíc na doplňovanie paliva [...]
•   Pekný šalát Pekný šalát je jedlo, ktoré sa skladá z produktov, ktoré zodpovedajú kultúre tohto mesta. Príjemná kuchyňa bola vždy známa mnohými morskými plodmi a zeleninou. Do mnohých jedál sa tiež pridáva cesnak a čerstvé bylinky. Okrem šalátov sa zelenina často varí aj v cestíčku. Stačí [...]

Každý z kupujúcich, ktorý chodí do obchodov, najmä do veľkých supermarketov, čelí širokej škále produktov, a teda aj problému výberu. Tieto informácie o odrodách olivového oleja vám pomôžu vybrať to najlepšie pre vaše účely a dobre sa orientovať pred pultom. Napokon, keď ideme kúpiť určitý produkt, zhruba vieme, ako ho použijeme a v akom pokrme sa má aplikovať.

Gastronomické vlastnosti olivového oleja závisia od jeho odrody. Napríklad, ak potrebujete zlepšiť svoju výživu a plne využiť liečivé vlastnosti olív, mali by ste mať záujem o najlepší olivový olej. Ak ju chcete použiť na dusenie a vyprážanie jedál, musíte si na tieto účely správne vybrať ten pravý.

Kyslosť je hlavným ukazovateľom kvality

Malo by sa poznamenať, že kvalita tohto produktu závisí od mnohých ukazovateľov a najdôležitejšou z nich je voľná kyslosť, ktorá naznačuje obsah oxidovateľných organických kyselín v konečnom produkte. Výrobcovia zvyčajne vyjadrujú kyslosť v percentách, hoci sa v skutočnosti uvádzajú v gramoch na 100 gramov olivového oleja pripraveného na konzumáciu.

Čím je toto číslo nižšie, tým drahší je olej a tým je užitočnejší pre život nášho tela, aj keď je potrebné vziať do úvahy aj tento bod: výrobcovia môžu umelo znižovať kyslosť. To platí najmä pre rafinované odrody, v ktorých sa používajú chemické rozpúšťadlá a činidlá.

Poďme sa najprv pozrieť na odrody olivového oleja - pre lepšiu orientáciu pri označovaní. Koniec koncov, gastronomické vlastnosti oleja závisia od odrody - jej chuti, vône a schopnosti odolať teplotným vplyvom a zároveň zachovať užitočné látky.

Všetky odrody možno rozdeliť do 3 tried:

prírodný - panenskýolúpané -   rafinované   a sekundárny stlačený koláč - výlisky.

Medzinárodná rada pre olivy je zodpovedná za kontrolu kvality a označovanie výrobkov, ktoré zostavilo klasifikáciu odrôd olivového oleja a ich označenia na obale.

Extra panenský olivový olej

Extra panenský olivový olej je produkt s prvou rotáciou.

Toto je najlepší olivový olej! Tento olivový produkt má voľnú kyslosť 0,8%, t.j. najviac 0,8 g oxidovateľných organických kyselín v 100 g hotového výrobku. Proces spracovania sa vykonáva výlučne mechanickými metódami lisovaných olív za studena, s výnimkou teplotného účinku, ktorý vedie k akýmkoľvek zmenám ich vlastností.

Extra panenský olivový olej je najkvalitnejší olej získaný technológiami z čias starovekom Egypte (jediným rozdielom je použitie moderných zariadení). Na extrakciu sa odoberajú iba neporušené najzrelejšie olivy, ktoré sa zbierajú zo stromov iba ručne.

Panenský olivový olej

Panenský olivový olej je tiež produktom prvej extrakcie oleja.

Výrobok s voľnou kyslosťou najviac 2%, ktorý sa získa iba metódami mechanickej extrakcie a čistí sa bez pridávania chemikálií. Na túto extrakciu sa môžu použiť plody rôznej zrelosti, ale ak sa v dôsledku extrakcie získa index kyslosti vyšší ako 2%, potom sa celá extrakcia odošle na rafináciu, pretože nespĺňa požiadavky na triedu Virgin.

Rafinovaný olivový olej

Rafinovaný olivový olej - Rafinovaný olivový olej. Spracováva sa a čistí sa s minimálnou zmenou v zložení. Má kyslosť najviac 0,3%.

Olivový olej alebo čistý olivový olej

Olivový olej alebo čistý olivový olej je čistý olivový výlisok.

Táto zmes rafinovaného rafinovaného oleja a prírodnej panny s voľnou kyslosťou 1%.

Olivový olej z výliskov

Olej z olivových výliskov - druhotná extrakcia zo zvyšného olivového koláča.

Tento produkt sa získava z oleja z olivového oleja, ktorý sa spracováva rôznymi fyzikálnymi metódami a prírodnými rozpúšťadlami. Je dovolené používať nielen prírodné rozpúšťadlá, ale aj chemické, ako aj vysoké teploty.

Rafinovaný olej z olivových výliskov

Rafinovaný olej z olivových výliskov je rafinovaný analóg produktu z oleja.

Tento produkt sa získava zo surovej múčky metódami spracovania, ktoré nevedú k zmenám základných vlastností konečného produktu. Voľná \u200b\u200bkyslosť - nie viac ako 0,3%.

Olivový olej z výliskov

Olivový olej z výliskov - zmes rafinovaného oleja z koláča a zmesi rôznych olivových olejov (nerafinovaných a rafinovaných).

Tento produkt má voľnú kyslosť asi 1%. Nie je schválený na predaj spotrebiteľom vo všetkých krajinách. Tento výrobok sa nedá nazývať olivovým olejom, hoci ho nemožno považovať za nevhodný na spotrebu. Je široko zastúpená v našich obchodných reťazcoch, najmä pod značkami veľkých maloobchodných supermarketov.

Čo je najlepší olivový olej, nie je ťažké pochopiť analýzou klasifikácie expertov Medzinárodnej rady pre olivy, ktorá sa týka všetkých hlavných výrobcov olivového oleja.

Po preštudovaní všetkých označení oleja sa už môžeme pohnúť k otázke používania jednotlivých maloobchodných odrôd. Pamätáte si, že sme povedali, že olej by sa mal vyberať na konkrétne účely?

Varenie aplikácie

Najlepším spôsobom použitia olivového oleja pre vaše zdravie je šalátový dresing. Môže sa tiež používať ako hlavná zložka v marinádach a studených omáčkach. Na tieto účely je vhodnejší ako zvyšok odrôd extra panenský olivový olej, čistý organický produkt s pôsobivým počtom užitočných vlastností.

Je potrebné poznamenať, že čím čerstvejšia je Panna Extra, tým viac je horká a nie naopak! Produkt bude mať výraznú chuť olív, ale s rôznymi odtieňmi, pretože sa získava z rôznych odrôd olív, stupňa zrelosti a pestovateľských plôch. Do šiestich mesiacov po rozliatí olej postupne stráca svoju horkosť a jeho chuť je jemnejšia. Skladovateľnosť Extra Virgin je 1,5 - 2 roky.

Na výrobky na dusenie a vyprážanie sa používa olivový olej - olej vysokej kvality, ktorý sa dá použiť aj na zálievky šalátov a omáčok. Tento typ výrobku je ideálny na tepelné spracovanie mäsa a zeleniny, pretože netvorí karcinogény. Je to spôsobené prítomnosťou stabilných mastných kyselín v nich, ktoré zvyšujú teplotu tvorby dymu, ktorá je oveľa vyššia ako obvyklá teplota vyprážania.

Olivový olej tiež nemá výraznú chuť a vôňu olív, nie je horký, preto ho na celom svete uprednostňujú viac ako iné pri varení.

Ak si napriek tomu chcete prejsť na varenie pomocou olivového oleja namiesto zvyčajného slnečnicového oleja, ale olivový olej je pre vás drahý, potom môže byť trieda Pomace Olive Oil prijateľnou možnosťou pre vašu rodinu. Hoci nemá také bohaté zloženie, ako je extra panenský olivový olej alebo olivový olej, má prijateľnú kvalitu. Mononenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a minerály, ktoré obsahuje, ale v menšom množstve.

Olivový olej Pomace je vhodný na vyprážanie a dusenie a tiež vykazuje najlepšie vlastnosti pri pečení. Múčne výrobky dlho nevydýchajú a zostávajú svieže.

Na čistenie (príjem oleja nalačno) používajte iba extra panenský olivový olej. Na prípravu olejových infúzií liečivých bylín a iných prísad (infúzie alebo maceráty) je tiež vhodný iba produkt najvyššej kvality.

Lekárske a kozmetické použitie

V domácej kozmetike, ako aj v priemyselnej kozmetike sa používa iba plnenie z prvej extrakcie za studena - Extra panenský olivový olej.

Iba toto a nič iné!

Aby som to zhrnul:

Na trhoch post-sovietskych krajín nájdete olivový olej v troch odrodách maloobchodu:

• Extra panenský olivový olej - prírodný produkt najvyššej kvality
• Olivový olej   - zmes panenského prírodného oleja a rafinovaného olivového oleja
• Pomace olivový olej   - zmes rafinovanej výliskov a čistého olivového oleja

Hlavnými výrobcami výrobkov z olív sú Španielsko, Taliansko, Grécko a Tunisko. Najväčší objem (až 80%) extra panenského olivového oleja sa vyrába v Grécku. Objemy gréckej výroby nakupujú zahraničné spoločnosti na ďalšie použitie pri hromadnej výrobe výrobku.

Ako si vybrať správny olivový olej

Názov môže uvádzať nielen skutočnú odrodu pre maloobchod, ale aj obchodnú značku výrobcu. Prírodný olivový olej sa môže prirodzene označovať aj rôznymi olivami alebo oblasťou ich rastu. Tak či onak sa musí uviesť maloobchodná odroda.

Podľa označenia

Na etikete musí byť uvedený výrobca, ako aj dovozca a vývozca s telefónmi a adresami. Vysokokvalitný olej plní do fliaš sám výrobca, takže ak sa vyrába v jednej krajine a plní do fliaš v inej, potom kvalita takého výrobku nemusí byť taká, ako je uvedená.

Venujte pozornosť aj dátumu plnenia do fliaš. Olivový olej nie je víno! Časom stráca svoje liečivé vlastnosti, najmä s olivovým olejom. Maximálna doba použiteľnosti od dátumu plnenia do fliaš je 12 mesiacov s výnimkou Extra Virgin.

Podľa farby

Správny výber farebného olivového oleja nie je možný! Farba produktu závisí od rôznych dôvodov a môže mať farbu od svetlo žltej po tmavo zelenú, dokonca až hnedú. Po prvé, farba produktu dáva stav samotných olív, t.j. ich zrelosť. Ak sa zelené olivy používajú na zvlákňovanie oleja, farba sa bude líšiť v rôznych odtieňoch zelenej.

Takýto výrobok má výraznú chuť olív a horkosti. Ak sa lisujú zrelé olivové plody, farba bude žltá, často s fialovým odtieňom. Hnedá farba sa získa, ak sa stlačenie získava z najzrelejších olivových plodov (často tento olej má slabo sladkú chuť).

Balením

Tradičným balením je tmavá sklenená fľaša, ktorá chráni produkt pred svetlom a zničením. Nevýhody - krehkosť, hmotnosť a neúplná ochrana pred vystavením svetlu. Výhody - obsah môžete vizuálne skontrolovať a vyhodnotiť.

Modernejším a technologickejším balením je plechovka. Použitý kovový plech má špeciálny postrek, ktorý úplne eliminuje oxidáciu produktu. Výhody: nevpustí svetlo, ľahkosť a lacnosť. Nevýhoda: neschopnosť vyhodnotiť obsah.

Dúfame, že po zoznámení sa s našimi podrobnými informáciami o tom, ako si vybrať olivový olej a ktorý je najlepší na našom trhu, nebude pre vás výber taký ťažký.

Prajeme vám, aby ste vedome vybrali, čo jesť a ako jesť!