Najchutnejšie recepty samsa

výrobky:

Výplň pre samsa:

Mäso - 400 gramov;
Cibuľa - 3 ks;
Mletý čierny korenie;
Zira (rasca) - 1/2 čajovej lyžičky;
Mletý koriander - 1 čajová lyžička;
Soľ.

Cesto Samsa:

Voda - 1 šálka;
múka;
soľ;
Maslo - 100 gramov;

Okrem toho:

Rastlinný olej - na mastenie plechu na pečenie;
Žĺtok - 1 ks;
Voda - 1/4 šálky.

Spôsob varenia:

Začnime pripravovaním cesta. Nalejte pitnú vodu do nádoby na miesenie cesta a pridajte soľ. Miešajte, aby sa soľ rozpustila a pridajte trochu múky.
Múku premiešajte lyžičkou s vodou tak, aby nevznikli hrudky. Potom pridajte ešte múku a znova premiešajte. Pridajte múku a premiešajte, kým nebude cesto príliš silné.
Potom nalejte malú múku na stôl a vložte cesto na múku, posypte múkou hore a cesto mieste rukami.
Pridajte múku a hnette, kým nebude cesto strmé a rovnomerné. Tiež by sa nemal držať vašich rúk. Cesto preneste do vrecka a nechajte asi 30 minút.
Medzitým pripravte náplň pre samsa. Za týmto účelom si zoberte kúsok mäsa, môžete s tukom a dôkladne ho umyte.
Potom ostrým nožom čo najskôr nakrájajte na veľmi malé kúsky. Niektorí ľudia prechádzajú mäsom mlynčekom na mäso, ale bude chutnejšie, ak ho nakrájate nožom.
Cibuľa sa musí tiež krájať veľmi, veľmi jemne.
Kombinujte mäso a cibuľu.
Pridajte korenie.
Mleté mäso dôkladne premiešajte, zakryte filmom a nechajte trvať asi hodinu.
Cesto rozvaľkajte do jednej veľkej vrstvy. Ak to neumožňuje veľkosť pracovnej dosky, rozdeľte cesto na dve časti.
Vrstva by mala byť dostatočne tenká, aby sa vyvalila - od toho závisí kvalita lístkového cesta.
Teraz namažte celú vrstvu zmäkčenou vrstvou maslo, Urobil som to rukami. Nenechávajte guľôčky - namažte celý povrch.
Teraz vrstvu prevráťte na tenkú vrstvu.
Naviňte rolku znova olejom a ohnite na polovicu.
Urobte to znova a rolku znova sklopte na polovicu.
Vložte zloženú rolku plastová taška a vložte vrecko do chladničky na asi 30-40 minút.
Po uplynutí tohto času vyberte cesto z chladničky a zloženú rolku rozdrvte na plochý koláč na vrchu.
Koláč zložte na polovicu a znovu ho mieste rukami. Potom rozpadnutý koláč opäť prevracajte.
Výsledný kotúč sa rozreže na kúsky s hrúbkou asi 2 až 3 cm, každý kus sa pritlačí na hornú časť a valčekom sa vyvinie kruh.
Na každé cesto vložte asi 1-1,5 lyžice mletého mäsa.
Zložte jednu hranu.
Potom druhý okraj a zatvorte roh mäsová šťava neuniklo.
Teraz prekrývajte tretí okraj. Zatvorte rohy.
Dajte namazané rastlinný olej plech na pečenie je zošikmený. Použil som papier na pečenie, ale je lepšie ho natrieť na mastný plech.
Žĺtok oddeľte od vajca a zmiešajte s vodou.
Štetcom prikryte samsu šľahaným žĺtkom vodou.
A vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 25-30 minút.
Keď sa samsa stane ružovou - je pripravená.
Odstráňte samsu z plechu na pečenie a položte na misku.

Som si istý, že po vytvorení samsy budete chcieť toto všetko znova zopakovať - \u200b\u200bdopadá to tak dobre.

Tieto trojuholníkové mäsové placky vidíme každý deň. Kedykoľvek v reštaurácii a dokonca aj na uliciach. Zápach vás nenechá prejsť, najmä ak máte veľmi hlad. Samsa z listového pečiva sa varí s kuracím mäsom a mletým mäsom. Ideálne mäso pre samsa, samozrejme, jahňacie s tukom z chvosta a cibuľou. Pridajte k náplni zemiaky a cukety a tekvicu. Existuje len málo ľudí, ktorí sa nenazývajú milovníkmi šťavnatej uzbeckej samsy. Samsu, rovnako ako pilaf, už nemožno nazývať iba miskou uzbecká kuchyňa, Ide skôr o medzinárodné jedlo. A vôbec sa nebudem mýliť, ak poviem, že v Rusku sa pečie viac samsy ako vo všetkých východných krajinách, kde je samsa národným pokrmom.

Naše jahňacie nie je také populárne ako v roku Stredná Ázia, Preto doma varíme domácu samsu s hovädzím, bravčovým alebo kuracím mäsom. Budete mať kysnuté cesto alebo čerstvé, na tom nezáleží. Pri kúpe cesta pre samsa nezabudnite iba to, že by malo byť šupinaté. Ako sa variť lístkové cesto -. Dnes však zvážime ďalší spôsob prípravy lístkového cesta špeciálne pre samsu. Môže sa miesiť bezprostredne pred varením.

Výber receptov s fotografiami a videami varenia samsa pred vami. Vyberte si, ktorý sa vám páči a varte s radosťou!

V článku:

Samsa z lístkového pečiva s kuracím mäsom doma - krok za krokom recept s fotografiou

Vyrobím tieto samsy z hotového lístkového cesta. Ja mám cesto z mrazničky a kým sa roztopí, pripravím náplň. Mäso Samsa je dobré pre kuracie stehná aj prsia. Mám iba dve kuracie prsia. Pridáme akékoľvek korenie, ale v samse sa odporúča použiť zira (kmín).

Čo je potrebné:

Príprava:

Umyl som mäso pod tečúca voda a osušte obrúskami. Čistím dve cibule a moje. Milovníci cibule môžu pridať viac cibule. Cibuľa nakrájaná na veľkú kocku.

Nalejte cibuľu do plniacej misky. Kuracie prsia najprv prerezajte a potom naprieč malé kocky.

Miešam mäso s cibuľou a zalejeme sójová omáčka, Nalejte korenie. Nepoužívam soľ, pretože sójová omáčka je veľmi slaná. Po zmiešaní so sójovou omáčkou sa náplň stala hnedou. Ak sa vám nepáči sójová omáčka, mleté \u200b\u200bmäso jednoducho osolte podľa svojich predstáv.

Stoh posypem múkou a cesto rozvaľkáme do tenkej pravouhlej vrstvy. Nakrájal som ho na štvorce so stranami asi 14 cm.

Položil som štipku výplne na každý štvorec testu a podľa možnosti som ju pritlačil trojuholníkom alebo obálkou. Pozrite si video nižšie, kde je všetko zobrazené veľmi jasne. Balím obálky. Rozložil som ich na plech potiahnutý pergamenom alebo fóliou. Nezabudnite namazať fóliu olejom.

V hrnku porazte vajíčko a štetcom natrite všetky samsy. Nasypem sezamové semienka na vrch. Dal som do vyhrievanej rúry. Teplota 180. Moja samsa sa pečie asi 25 minút, rúry sa líšia pre každého, dávajte pozor na ružové pečenie. Môže to trvať ináč.

Vrcholy sú už začervenané, takže sú pripravené. Kura vnútri sa pečie veľmi rýchlo. Beriem samsu z rúry a prikryje ju uterákom na pol hodiny.

Po malej pauze a zmäknutí môžete slúžiť. Tu sú nafúknuté, červenavé a voňavé. Doprajte rodine a priateľom vynikajúce domáce samsásy.

A teraz nám Uigur kuchár Abdulaziz Salavat ukáže videoklip

Ako krásne vyrezávať samsu z lístkového cesta - 5 spôsobov

Metódy sú veľmi jednoduché a každý sa ich môže rýchlo naučiť. Je veľmi vhodné vyrezávať samsu rôznych tvarov. Ak sa napríklad rozhodnete vyrobiť niekoľko typov samsa s rôzne výplne, Zabaľte ich rôznymi spôsobmi a po upečení budete vedieť, kde presne s akou náplňou.

Listové cesto samsa s mletým mäsom alebo mletým mäsom - receptúra \u200b\u200bkrok za krokom

Dnes mám jahňacie mäso. Podľa klasického receptu urobím všetko, čo sa očakáva. A pre Samsu budem špeciálne cesto. Nôž je veľmi ostrý. Mäso nakrájam na najmenšie kúsky. Môžete však skončiť v mlynčeku na mäso s veľkým grilom.

Čo je potrebné:

Ako variť:

Hľadáte nejaké chladné cesto bez droždia. Najprv preosiať múku. V pohári horúca voda Rozpustím lyžicu soli a zalejem vodu do depresie vytvorenej v hromade múky. Nalejem rastlinný olej.

Cesto hnetím \u200b\u200bnajskôr v miske špachtľou, potom s rukami na stole. Keď sa to stane plastickým a prestane sa lepiť, začnem sa vyťahovať. V tenkej obdĺžnikovej vrstve. Čím je riedidlo, tým lepšie.

celú vrstvu rozmazávam rozpusteným maslom. Od úplného okraja som cesto rozvaľkal na pevný valec.

Zrolované dlhé klobásy. Zabalím ho na tanier a prikryje ho prilepiť film, V tejto forme ochladzuje v chladničke asi pol hodiny.

A začnem pripravovať náplň. Cibuľa sa nasekala náhodne a naliala sa do misy. Mäso som ostrým nožom nakrájal na malé kocky.

To všetko posypeme do misky s mletou zirou, soľou, korením a sušený cesnak, Dobre premiešajte a misku môžete teraz uzavrieť.

Vytiahnem schladenú cesto a odrežiem z nich tieto malé kúsky - kruhy. Vypočítajte hrúbku obrobkov. Samsa teda nie je príliš malá alebo naopak veľká.

Ľahko posypeme múkou na stôl a rozvaľkáme koláče pre samsu z týchto polotovarov. Hrúbka asi 3 mm. Toto sú ploché torty, ktoré sú špirálové.

V tejto fáze môžete už vyhrievanú rúru zapnúť. Plnil som koláče a zabalil ich do trojuholníkov. Zabalím si kolo. Vytrhávam iba rohy. Ihneď položím samsu na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom.

Pripravené mastivo samsa vaječný žĺtok a posypeme čiernymi sezamovými semienkami. Rúra je predhriata na 180 g. Samsa sa vyrába z lístkového cesta asi 30 minút. Pozrite sa do rúry.

Kým prvá šarža pečie, druhú varím. Vytiahnem plech na pečenie s hotovou samsou a prikryjem uterákom. Po malej pauze môžete vyskúšať. Vôňa poblázni všetkých susedov. Samsa dopadla nežne, zvonka chrumkavá a vnútri šťavnatá.

Sledujte, ako Abdulaziz Salavat varí pravú Ujgurskú samsu.

Samsa z lístkového cesta s jahňacím a tukovým tukom z chvosta - video z celého procesu.

Potom už nemám čo dodávať o nafúknutej samse. Ďakujem všetkým, ktorí dnes prišli na stránku a uvarili s nami!

Ak sa vám tieto recepty páčili, kliknutím na tlačidlá sociálnych sietí ich uložte na svoju stránku!

Samsa je tradičné ázijské pečivo, ktoré v poslednom čase dobylo rozlohy celého SNŠ a nielen. A to je pochopiteľné, pretože samsa je veľmi chutná a výdatné jedlo, môžete si dať rýchle občerstvenie na cestách alebo vydať výdatné raňajky pred začiatkom pracovného dňa. Samozrejme je ľahšie kúpiť hotovú samsu, ale pre milovníkov domáce varenie Ponúkame niekoľko receptov.

Uzbecká samsa recept s listovým pečivom

Je to tak klasický recept Samsa. Samozrejme si môžete kúpiť a zrýchliť varenie, ale pre tých, ktorí sa neboja problémov a sú ochotní stráviť trochu viac času na chutný výsledok, povieme vám recept na cesto na samsa s mäsom.

zloženie:

hovädzie alebo teľacie mäso - 600 g;
cibuľa - 600 g;
tuk z chvosta - 200 g;
múka - 3 šálky;
voda - 300 ml;
žĺtok - 1 ks;
ghee - 150 g;
zira, čierne a čierne korenie, soľ.

príprava

Soľná voda a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia, potom nalejte do múky a hnette čerstvú, mäkké cesto, Dokončite hnetenie na stole posypanom múkou. Dáme cesto na odpočinok po dobu 30-40 minút, potom znova miesime a nechajte opäť 15-20 minút. Opäť to spracujeme rukami a rozdelíme na 3 časti. Nezabudnite na stôl pridať múku, aby sa cesto nelepilo. Každý koláč rozvaľkajte, nie hrubší ako 2 mm. Potiahnite prvú vrstvu rozpustené maslo (alebo margarín), nanesenú na druhú vrstvu, potiahnite aj olejom, pôsobíme tiež s treťou vrstvou. Potom začneme opatrne valiť všetky tri vrstvy do skúmavky a keď sa zvinie až do konca, musíte trochu pretočiť, ako škrtidlo, aby boli vrstvy pevnejšie spojené. Výslednú klobásu nakrájajte na ploché koláče o hrúbke 2 až 2,5 cm, položte ju na dosku a vložte do mrazničky na 30 minút.

Na plnenie nasekáme hovädzie mäso na malé kúsky o veľkosti 1 x 1 cm, cibuľu a tuk jemne nasekáme, všetko zmiešame, osolíme a pridáme korenie.

Stôl namažte rastlinným olejom a každý kus cesta rozvaľte na ploché koláče s hrúbkou 2 mm. Náplň rozložíme na cesto na polievkovú lyžicu v každom koláči a štipku s trojuholníkom. Rozložíme samsu na plech na pečenie švom, na vrchu potiahneme rozbité vajíčko a pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút.

Recept na samsu s mäsom doma

zloženie:

príprava

Do mletého mäsa nalejte jemne rozdrvenú cibuľu, korenie, soľ, premiešajte. Cesto rozkrájame na malé štvorčeky a rozvaľkáme iba trochu, roztiahneme ho bez toho, aby sme vyplnili výplň uprostred každého kusu. Okraje cesta stlačíme, prevrátime a trochu stlačíme, namažíme šľahaným žĺtkom, posypeme sezamovými semienkami a varíme v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Ak uvažujete o tom, ako prekvapiť hostí, alebo si len chcete urobiť niečo príjemné doma, pripravte samsa s mäsom. To je úžasné orientálne jedlopre ktoré potrebujete cibuľu, mäso a cesto. Buď si môžete variť sami alebo si kúpiť hotový výrobok. Takmer akákoľvek verzia droždia alebo nekvasené cesto, Môžete si vziať akékoľvek mäso pre samsa, ale ak používate hovädzie mäso, je lepšie pridať do mletého mäsa nejaký tuk, aby náplň nebola suchá. Samsa bola pečená v špeciálnej rúre - tandoor, ale dnes je celkom možné ju v rúre variť. Hlavnou vecou je, aby ste nevynechali okamih pečenia a zhasli plyn v čase. Nechajte samsu stáť v horúcej rúre ďalších 5-10 minút. Takže to „príde“ a bude šťavnaté a chutné.