Holandsko sa často nazýva Holandsko, ale iba 2 z 12 provincií Holandského kráľovstva nesú tento názov - Severný a Južný Holland.
Príbeh o holandskej kuchyni sa môže začať umeleckými dielami maľby.
Úžasné zátišie holandských umelcov 17. storočia elegantne demonštrujú rôzne verzie raňajok s koláčmi, chlebom, morskými plodmi a dezertmi s exotickým ovocím, syrmi, vínom.
Bol to zlatý vek Holandskej ríše, keď sa uskutočňoval rýchly medzinárodný obchod a z kolónií sa privádzalo korenie, čaj a káva.
Spravidla boli také zátišie napísané, aby vyzdobili domy bohatých mešťanov. Môžete len obdivovať svetlé farby, umelcove zručnosti, vlastnosti prenášania textúry, ale musíte pamätať na to, že na nich nie je nič náhodného, \u200b\u200bže predmety sú obdarené symbolickým významom: chlieb, pohár vína, rybacie symboly Krista, nožový symbol obete, citrónový symbol neuhaseného smädu. skočiť orechy - duša viazaná hriechom, jablko pripomína pád, atď.
A predsa, ako keby v výklade, umelec pred nami zariadil kuchynské náčinie, kvety a ovocie, domáce potreby, zámorské zázraky, ktoré chceli svojou krásou rozprávať o blahu svojej vlasti a niekedy aj o zákazníkovi plátna. Celá táto gastronomická nádhera bola skutočne na stole bohatých Holanďanov.
Nie každý si však mohol dovoliť taký luxus a Holanďanov denné jedlo pozostávalo zo skromného fazuľového guláša a hustého ražného chleba.
Kuchyňa tejto krajiny je dnes jednoduchá a praktická. Vo svete je málo známy a často sa považuje za zbytočne ťažký, pravdepodobne kvôli množstvu pokrmov zo zemiakov. Historicky sa od 18. storočia zemiaky stali jedným z hlavných potravín v Holandsku. Kdekoľvek a kedykoľvek, Holanďania radi jedia „Frieten“ alebo „Patatlandské hranolky s rôznymi omáčkami.
Existujú však tri hlavné regionálne kuchyne.
Na severovýchode Vyrábajú sa mnohé mäsové výrobky a sú vysoko hodnotené. Väčšina miest a dedín má svoj vlastný druh klobásy. Najznámejší je tradičný údený klobása.
Varí sa vo vode a podáva sa so šťouchanou zeleninou alebo kyslou kapustou.
Západné provincie svetoznámy svojimi syrmi Gouda, Edam, Leiden (s rascou), Leerdammer a maslo, ktoré obsahujú viac mliečneho tuku ako iné európske odrody masla. Cmar sa tiež považuje za typický pre túto oblasť.
Široko dostupné sú čerstvé morské plody ako sleď, mušle, úhory, ustrice a krevety.
Kráľovná holandskej kuchyne - mladý, slane solený sleď - je samozrejme skutočnou pochúťkou. Venuje sa každoročnému sviatku Vlaggetjesdag („Deň vlajky“), ktorý sa konal začiatkom júna v meste Schevening.
Predajcovia a kupujúci sleďa usporiadajú malú prehliadku: prvý obratne vyrezáva jatočné telo v priebehu niekoľkých sekúnd bez toho, aby zanechal akékoľvek kosti alebo kožu, a druhý, hádzaním hlavy späť a pridržaním filé za chvostom, zasielajte celé ústa.
Takéto scény je však možné vidieť v každom meste neďaleko „stajní sledov“. Zdá sa trápne pozerať sa na cudzincov, ale na prvý pohľad prevezme zvedavosť a tieto manipulácie potešia.
Juho Holandská kuchyňa bohaté na veľa pečiva, polievok, dusených jedál s rôznymi omáčkami. Je to jediný kulinársky región krajiny, ktorý vytvoril „vysokú kuchyňu“.
Fly Fruit Pie z Limburgu pochádza z tejto časti Holandska.
Holandsko je protestantskou krajinou, čo sa prejavuje v potravinovej kultúre. „Jeme, aby sme žili, a nežijeme, aby sme jedli!“ - miestni obyvatelia radi opakujú a ošetrujú jedlo bez úcty a bez osobitného rituálu.
Raňajky a obedy sa od seba trochu líšia a obidve pozostávajú z bieleho alebo ražného chleba, plátkov klobásy, syra alebo arašidového masla. Ráno sendviče s čajom alebo kávou a popoludní cmar.
Ako kompletné raňajky alebo desiatu si môžete jesť kúsok koreneného chleba Ontbijkoek, máslo.
V Holandsku je stará zábavná hraKoekhappen na ktorých sa radi zúčastňujú dospelí a deti.
Preveďte povraz cez plátok Ontbijkoeku a zaveste ho na natiahnutý drôt v dostatočnej výške. Účastníci by mali natiahnuť ruku a jesť svoje koláčiky bez rúk. Toto je mimoriadne obľúbená zábava na detských večierkoch.
a na počesť kráľovnej narodeniny (od roku 2014 Kráľovské narodeniny).
Medzi hlavnými jedlami Holanďania radi navštevujú kaviareň, stalo sa tak, že čaj alebo káva sa často podáva s jedným cookies. Holandská šetrnosť viedla k slávnemu pravidlu normy - iba jeden súbor cookie na každú šálku kávy. Dôvodom môže byť protestantská mentalita a výchova.
V každej kaviarni nájdete obrovský výber všetkých druhov koláčov, pien, koláčov, ručne vyrábaných čokolád. Je ťažké odporučiť niečo konkrétne, pretože všetko je neuveriteľne chutné a krásne navrhnuté. Od prvej návštevy ma jednoducho podľahol jablkový koláč s orechmi. Ukázalo sa, že to nie je ťažké uvariť doma, čo navrhujem, aby ste to urobili, nebudete ľutovať!
Z najznámejších múčnych pokrmov, okrem oblátok, sa oplatí vyskúšať aj cukrovinky.
Holandsko ich zbožňuje, nie len sleď. Existujú dokonca aj špecializované reštaurácie,
kde sú tieto úžasné palacinky varené
naolejované a posypané práškovým cukrom alebo náplňou z jabĺk, slanina.
V tých istých reštauráciách podávame palacinky so všetkými druhmi náplní, sladké a slané.
Najobľúbenejšie opäť s jablkami a slaninou.
Večera sa tradične podáva približne 18 hodín. Ak sa raňajky a obed podávajú takmer na cestách, potom sa pri večeri zvyčajne zhromažďuje doma s celou rodinou a pomaly sa diskutuje o novinkách dňa.
Staromódna holandská večera pozostáva z „svätej trojice“: zemiakov, zeleniny a mäsa. Samozrejme, často varené morské plody.
Typická večera zahŕňa zemiakovú kašu zmiešanú s inou šťavou alebo špenátom, čakanku (Stamppot) a polievku zo hrášku Snert. Táto polievka by mala byť taká hustá, aby v nej bola lyžica. Podáva sa s ražným chlebom a plátky slaniny. Mäso z polievky sa dá tiež obaľovať na chlieb, ktorý je namazaný horčicou.
Zeleninový guláš sa často vyrába z červenej kapusty s jablkami a pridáva nejaké korenie. Jedným z najstarších a najobľúbenejších jedál je Boerenkoolstamppot, v ktorom sa zemiaková kaša zmieša s dusenou kučeravou kapustou, koláčom, horčicou a hotdogom.
Ďalšie jedlo často symbolizuje tradičnú holandskú kuchyňu - mäsové pečivo Slavinken. V skutočnosti boli vynájdené a vyvinuté v roku 1952 jedným mäsiarom a dokonca mu priniesli prestížnu cenu Zlatý mäsiarsky prsteň. Štandardný Slavink váži asi 100 gramov, pozostáva zo zmiešaného mletého mäsa zabaleného v údenej slanine a vyprážaného v oleji.
Večera spravidla končí sladkým dezertom: vanilkový puding s jogurtom, sladký puding s omáčkou z červeného bobule, zmrzlina. V holandskom pudingu sa „Vla“ predáva od rôznych výrobcov as rôznymi prísadami. Je tak populárne, že ľudia za tým idú aj zo susedného Nemecka.
Špeciálne príležitosti sa pripravujú na zvláštne príležitosti. Čerešňový koláč s listovým pečivom je veľmi obľúbený.
Na počesť sviatku sv. Mikuláša 5. decembra je obvyklé jesť aromatické sušienky s korením Speculaas. Spravidla má podobu mlyna alebo zobrazuje scény zo života sv. Mikuláša.
Toto je fotografia zakúpeného súboru cookie. Neskôr uverejním domáci recept na cookies a zaujímavý koláč.
Na Vianoce pečú špeciálny sladký chlieb so sušeným ovocím, citrusovou kôrou, orechmi, plnené mandľovou pastou a do nového roka sú naolejované šišky olibolen s prídavkom hrozienok, ríbezlí, jabĺk.
V skutočnosti je v Holandsku, okrem tradičnej miestnej kuchyne, mimoriadne obľúbená aj pôžička z bývalých kolónií. Obzvlášť milovaná indonézska a surinamská kuchyňa.
Dnes sa obmedzujeme na prípravu najtypickejších holandských jedál. Som si istý, že si vyberiete niečo podľa svojho vkusu a nebudete sklamaní.
Smakelijk eten! Bon chuť!
PS: A nakoniec pár fotiek z mojich ciest, vrátane minulého týždňa. 
Toto je večerné univerzitné mesto Leiden. V strede pozdĺž kanálov sú stany umiestnené v trhové dni. Najviac ma napadla rozmanitosť morských plodov.
Popoludnie Leiden. Bežné obytné budovy v centre.
Rovnako ako všade, kde sú kanály, domy na vode sú veľmi bežné.
A toto je Amsterdam:
Nižšie je uvedený hlavný obchodný dom v krajine, kde sú reklamy vyslovované aj v ruštine, ako napríklad v galérii Lafayette v Paríži. Pravdepodobne tento postup čoskoro zmizne ...
Na prízemí sa nachádza malý kaviareň s cukrárňou, ktorá predáva ručne vyrábané čokolády a šialene chutné značkové koláče!
Nižšie je fotografia od spoločnosti Delft. Centrálne námestie. Ukázalo sa, že popoludní sú oblačené fotografie. Na mojich cestách do tejto krásnej krajiny sa nejako všetko deje v zime ...
Naozaj som chcel kúpiť nejaké jedlo s modrým vzorom, ale ceny na turistických trasách ... !!! Musíme samozrejme kúpiť v továrni.
A tu sú najtypickejšie príbehy! Sú všade - na obaloch, na keramických obkladačkách, v nápadoch na figúrky, ...
A vo vianočnom období sme dali Santa Clausovi klobúky na električky v Rotterdame!
Vyzerajú veľmi vtipne a dokonca roztomilo!
P.P.S. Niektoré fotografie som vybral pre text o kuchyni z internetu.
Ďakujem všetkým, ktorí sledovali až do konca! Veselé sviatky! Môže nový rok priniesť každému iba radosť a šťastie!
Holandská kuchyňa nie je príliš známa. Tu ponúkame tradičné holandské jedlá, takže keď prídete, môžete sa úspešne navigovať v kulinárskom množstve.
Morené slede
Nakladaný sleď je jedným z najznámejších holandských jedál. Ak máte radi ryby, mali by ste to aspoň vyskúšať. Nie úplne upečený sleď sa podáva s nakrájanou cibuľou a uhorkami.
To, ako sa konzumuje, je tiež dlhoročná holandská tradícia. V Holandsku sa čerstvo nakladaný sleď konzumuje od chvosta po hlavu. Vynikajúcu chuť rýb si však môžete samozrejme vychutnať tak, že ju nakrájate na malé kúsky alebo pripravíte sendvič nazývaný sleďový sendvič.
Skutočne nakladaná sleď sa môže vyrábať iba z rýb ulovených od mája do júla. Príprava na morenie by sa mala vykonávať prísne podľa holandských tradícií. Sleď sa čistí, hlava sa vyberie a morí sa špeciálnym spôsobom (k marináde pridáme soľ). Taký slede si môžete kúpiť v mnohých obchodoch a obchodoch s potravinami v Amsterdame.
Okrúhle karamelové sendvičové vafle
Okrúhla oblátka je po celom svete zaslúžene obľúbená, ale nie je pochýb o tom, že iba v Holandsku je pripravená podľa správneho receptu. Okrúhla vafľa je jedinečná - pripravuje sa pečením okrúhlych palaciniek, ktoré sú položené jeden na druhého. Potom pridajte náplň veľmi sladkého a viskózneho sirupu. Palacinky sa vyrábajú z múky, práškového cukru, droždia, trstinového cukru a vajec.
Okrúhle oblátky pochádzajú z dediny Gauda, \u200b\u200bjužne od Amsterdamu. Boli prvýkrát pripravené koncom 18. alebo začiatkom 19. storočia v pekárni, ktorá pečila drobky chleba a pridávala sladký sirup.
Okrúhle oblátky si môžete kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete. Skutočné oplatky v Amsterdame sa však predávajú iba v pekárni Landskron alebo v obchode Alberta Siupa.
kroket
Holandská kuchyňa sa nemôže pochváliť vynikajúcou kuchyňou. Ale pokiaľ ide o občerstvenie, nikto s ňou nemôže argumentovať! Kroket je smažená buchta plná duseného mäsa a posypaná strúhankou.
Tradičným anglickým pravopisom slova kroket je kriket. Skutočná holandská kroketa sa vyrába z hovädzieho alebo teľacieho mäsa, ale sú povolené odchýlky od receptu vo forme kurčaťa, kreviet a gulášu. K dispozícii je dokonca aj vegetariánsky kroket!
Môžete mať kroketovú desiatu, najčastejšie sa však podáva na plátkoch bieleho chleba alebo ako súčasť hamburgera s horčicou. Pozor, nespaľujte sa! Podáva sa veľmi horúco.
Kroket si môžete kúpiť takmer v ktoromkoľvek obchode s potravinami v Amsterdame, dennom bare, kaviarni, reštaurácii alebo dokonca v McDonald's (pán Crocket). Môžete si ju dokonca kúpiť od pouličného predajcu potravín, ktorý predáva rôzne sladkosti a pečivo. Reštaurácia „Febo“, ktorá predáva so sebou, je známa svojimi „kroketami“. K dispozícii sú tri prémiové reštaurácie, ktoré predávajú krokety - Van Dobben, Holtkamp a Kvekkebum.
Patata
Holandská verzia hranoliek. Nazýva sa rôznymi názvami: „frit“, „frits“, „patat“ alebo „flaming fries“. Zemiakové plátky sú o niečo hrubšie ako bežné hranolky. Patat bol vynájdený v severnom Belgicku. Holanďania ich veľmi milujú, najmä s rôznymi omáčkami, napríklad majonézou, paradajkovým kečupom, kari omáčkou alebo arašidovou omáčkou.
Najznámejšou omáčkou je zmes majonézy, surovej nakladanej cibule a arašidovej omáčky, ktorá sa nazýva „teplo a horúca“. Veľmi chutná omáčka, ale nevyzerá veľmi chutný.
Patat sa zvyčajne podáva v papierovom sáčku alebo škatuli. Tu sú adresy najlepších smažených zemiakových reštaurácií v Amsterdame:
Flámsky dom Wlemmminks Free, Voetbugstat 33 (neďaleko Spy a Kalvershtat)
Mannicken Peace, Damrak 41 (medzi priehradou Dam a hlavnou stanicou)
Poffertes
Tradičné holandské sladkosti sa nazývajú poffertyes. Vyzerajú ako šišky pre deti, ale veľa kalórií a veľkolepejších. Cesto pre nich je vyrobené z kvasničnej a pohánkovej múky. Roztiera sa na nich olej, ktorý sa posype cukrom na vrchu.
Čerstvé zemiaky sa v zime často varia v stánkoch s jedlom. Podávajú sa na malom tanieriku s vidličkou. Aj keď sa na nich zvyčajne šíri maslo, ktoré je posypané cukrom, niekedy sa na ne nanáša šľahačka, sirup a jahody.
Bitterbalen
Bitterbalen je holandský favorit. Môžete si ju objednať takmer v ktorejkoľvek kaviarni a bare, pretože to dobre chodí s pivom. Korenené mäsové gule sú vyprážané a zvyčajne sa dodávajú s horčicou. Bitterball sa ukazuje ako svieže a jemné mäso.
Ale toto jedlo musíte vyskúšať opatrne, pretože mäso môže byť veľmi horúce. Plnka sa pripravuje z hovädzieho mäsa, mäsového vývaru, potom sa pridá olej, múka a korenie.
Bitterbalen je veľmi podobný crockettenu kvôli prísadám a spôsobu varenia.
Candy Montpensier
Holanďania majú veľmi radi sladké drievka z sladkého drievka alebo, ako ich nazývajú, Montpensier. Holanďania majú na prvom mieste na svete v spotrebe monpansierov na osobu - viac ako 2 kilogramy ročne.
Môžete si ich kúpiť takmer všade: v supermarkete, lekárni, na trhu a dokonca aj na benzínových pumpách. Sladkosti majú rôznu chuť a tvar, ale pripravujú sa hlavne z dvoch hlavných zložiek: solené sladké drievko a sladké sladké drievko.
Syry Baziron
keď sme pripravovali zoznam najslávnejších holandských jedál, mysleli sme si, že jednoducho musíme spomenúť syr. V Holandsku sa syr vyrábal už v roku 800 pred Kristom. Holandsko sa okrem toho nachádza na prvom mieste na svete pri vývoze syra. Holanďania milujú svoj syr, čo dokazujú aj fakty - 21 kilogramov na osobu za rok!
Je jesť na raňajky, pripravovať s ním sendviče na obed, nakrájať na kocky a slúžiť na desiatu s horčicou. Dá sa to dobre so pohárom vína alebo piva. Väčšina odrôd je polotuhá alebo tuhá. a Eden sú najobľúbenejšie odrody syra v Holandsku. Ak prídete do, vyskúšajte odrodu Old Amsterdam alebo choďte do degustačnej miestnosti Raipenar.
V Holandsku sa syr vyrába v piatich mestách: Alkmaar, Edam, Hurn a Wurden. V nich môžete vidieť, ako sa syr vyrába podľa receptov napísaných pred viac ako 600 rokmi. Najznámejšie mestá sú Eden a Alkmaar.
Hagelslag
Hagelslag je cukrovinková sypačka, ktorá sa používa na sendviče alebo iné pokrmy (najmä sladkosti). Všetci holandskí, starí aj mladí, radi posypávajú sendviče hagelslag na raňajky alebo obed. Najobľúbenejší je čokoládový hagelslag. Existujú však aj iné odrody hagelslag - sladké drievko alebo sušené ovocie.
Olejové gule
Olejové gule sú tradičné holandské jedlo, ktoré sa podáva na Silvestra. Chutia ako šišky. Počas zimných prázdnin sa varia doma, ale môžete si ich kúpiť v stánkoch s potravinami. Zvyčajne sú posypané práškovým cukrom.
Olejové gule sú veľmi podobné cestám. Cesto je vyrobené z vajec, droždia, soli, múky, mlieka a jedlej sódy.
Hrachová polievka
Hrachová polievka sa vyrába z lúpaného hrachu, zeleru, póru, mrkvy a bravčového mäsa. Hrachová polievka je zvyčajne veľmi hustá. Zvyčajne sa konzumuje v zime s údenou klobásou a ražným chlebom s údenou slaninou.
Holanďania sa domnievajú, že dobrá hrachová polievka by mala byť taká hustá ako kaša. Polievka sa podáva v chladničke počas 24 hodín, takže korenie sa lepšie premieša a polievka sa stáva hustejšou.
Stamppot
Stamppot - tradičné holandské jedlo od nepamäti. Je to zemiaková kaša so zeleninou, ako je kel, mrkva, čakanka alebo kyslá kapusta. Známka sa zvyčajne konzumuje v zime a podáva sa s klobásou. V ponuke je niekoľko jedál.
V Amsterdame je dokonca aj malá spoločnosť s názvom „Stamppot“ a na jedálnom lístku sú jedlá - pečiatka. Počas zimy sa vždy podáva čerstvá av obchode sa v lete predáva lahodná zmrzlina.
Rukvorst
Rukvorst - holandská údená klobása. Najčastejšie sa konzumuje s pahýľovou polievkou a hrachovou polievkou. Rukvorst chutí ako párok v rožku, ale väčší a chrumkavý. Handshake si môžete kúpiť v každom supermarkete. Obchod "Hema" je známy pre svoje rukvorst. Vyskúšajte tieto párky a vždy s horčicou!
Lekkerbequier / Kibbelin
Leckerbequier je holandská verzia rýb so vyprážanými zemiakmi, ale bez zemiakov. Lekkerbekye je hlboko vyprážaná biela ryba, obyčajne to je treska alebo akákoľvek iná ryba v Severnom mori. Jediný rozdiel medzi lekkerbekye a kibbelin je v tom, že kibbelin je rozrezaný na veľké kúsky a lekkerbekye nie.
Kibbelin sa podáva s omáčkou, napríklad provensálskou omáčkou (chutí ako tatárska omáčka) alebo cesnakovou omáčkou. Túto chutnú rybu si môžete kúpiť v rovnakých stánkoch s potravinami alebo v obchodoch, kde sa sleď predáva.
placky
Palacinky sa pečú na celom svete, ale holandský recept na palacinky je trochu iný - palacinky sú väčšie a tenšie ako americké palacinky, ale mierne tenšie ako francúzske palacinky. Holanďania radi jedia palacinky na večeru, na rozdiel od Američanov, ktorí smažia palacinky na raňajky.
Ďalším rozdielom je, že holandská palacinka slúži ako základ pre pizzu. Na palacinky sú umiestnené rôzne náplne - napríklad kúsky slaniny, syra, jabĺk alebo hrozienok.
Palačinky sa zvyčajne konzumujú s cukrovým sirupom alebo iba s cukrom. Palacinky sa vyrábajú z mlieka, múky a vajec.
Palacinky sa veľmi páčia deťom, ale dospelým ľuďom nevadí jesť palacinky.
V Amsterdame existuje vynikajúci spôsob, ako jesť palacinky - podávajú sa v špeciálnej platničke.
S povrchným známym sa zdá, že holandská národná kuchyňa je stelesnením najhorších nočných morí našich starostlivých babičiek. Polievky a teplé jedlá sú najlepšie na stole najlepšie večer. V každodennom živote Holanďanov väčšinou preruší suchá fľaša a napriek tomu sa cítia skvele.
Aké jedlá sa vám v Holandsku páčia?
Základom každodennej stravy sú sendviče, ryby a hranolky. Typické raňajky miestnych obyvateľov sú solené slede, jedené priamo na cestách alebo v sendviči s bielou buchtou. Začiatkom júna sa na uliciach miest objavujú stany, v ktorých predávajú vylúpané slede, ktoré sú úplne pripravené na použitie. Stačí vziať rybu za chvost, nakloniť hlavu dozadu a poslať trofej do úst.
Aj v táckach často žiadajú witsmijter - toast so šunkou, syrom a vyprážanými vajcami. Na dezert zvyčajne objednávajú slávne holandské vafle v sirupe alebo čokoláde, šišky alebo plátky ryžového koláča. Občerstvenie na ulici môže byť pevné a lacné - iba za 5 - 6 EUR.
Obed začína asi o piatej. V tejto dobe, vo výživných zariadeniach tradičnej kuchyne, Holandsko začína podávať korunové jedlá z rýb a mäsa, z ktorých sa duša okamžite stáva hrejivou a útulnou.
Holandské národné jedlá, ktoré musíte určite vyskúšať
- Polievka Erten - bohatá bohatá polievka z rozdrveného hrášku, ochutená údenou klobásou alebo šunkou.
- Konsome pot-a-fe je ľahký priehľadný vývar so šunkou s nízkym obsahom tuku a silnou mrkvou mierne dotknutou ohňom.
- Hutsport - varené hovädzie mäso nakrájané na tenké plátky s prílohou zo zemiakovej kaše, ochutené mrkvou a dusenou cibuľou.
- Známka - horúce šťouchané zemiaky vyrobené z uvarených zemiakov, mrkvy, cibule a kapusty s údenou klobásou alebo mäsovými guľkami bitterbollen s hubami.
- Ristafel - smažená ryža s dusenou zeleninou a jemne nasekané plátky hovädzieho alebo bravčového mäsa.
- Bruggy - guľky z cesta pečené maslom s rôznymi náplňami, od syra po prírodné krabie mäso.
Sortiment silných nápojov v Holandsku sa neobmedzuje iba na známe pivo Heineken, na jeho počesť bolo v Amsterdame zorganizované zábavné múzeum. Juniper vodka „Jenever“ celý svet považuje predka anglického ginu. Príliš horké? Potom osviežte svoj život pohárom slávneho holandského pomarančového likéru Orange Bitter alebo Advocaat. Z nealkoholických nápojov vám bude ponúknutá veľmi slušná káva, horúca čokoláda, mlieko s anízom alebo vyhrievaná limonáda, ktorá sa tu nazýva kvast. Prestávky na kávu sa oznamujú dvakrát - o 10:00 - 11:00 a o 19:00 - 20:00.
V prospech tradičnej holandskej kuchyne svedčia nielen stráviteľné kalórie a kvalitné prírodné produkty, ale aj zdôraznené prijateľné ceny. Priemerná kontrola v úhľadnej kaviarni neprekračuje 15 - 25 EUR.
Večera v reštaurácii je drahšia: od 30 do 50 EUR v stredne veľkých inštitúciách až do 70 až 80 EUR v módnom chráme gastronomického umenia. Nie je prekvapujúce, že módne trendy sú orientované na európsky stôl, zatiaľ čo provinčné a rozpočtové inštitúcie sa spoliehajú na národné jedlá, ktoré sú časovo testované.
Veta „Holandská kuchyňa“ sa vôbec nepočuje a v hlave nevznikajú žiadne stereotypy. Holandská kuchyňa v skutočnosti nemá zjavné charakteristické znaky a nemá žiadne kudrlinky. Trochu vstrebala z každej kuchyne: trochu z Nemecka, trochu z Ázie, trochu z Francúzska. Ak sa pozriete pozorne, nájdete niečo, čo osloví každého. Stojí za zmienku, že holandské jedlo je veľmi jednoduché a veľmi kalorické.
Funkcie holandského jedla
Aby ste mohli začať s opisom holandskej kuchyne, musíte najskôr objasniť, ako Holanďania jedia v bežnom živote, a potom bude okamžite zrejmé, odkiaľ pochádza taká prevalencia určitých jedál.
Holanďania jedia celkom zvláštne a podľa štandardov ruských babičiek je to veľmi zvláštne. Teplé jedlo jedia iba raz denne (!) - na večeru. Po práci idú do celej rodiny. Na raňajky a popoludní počas večere praví Holanďania jedia sendviče: v obchode si kupujú bochník chleba, tenkého mäsa, nutella alebo čokolády. A kým nezískajú dosť, neprestanú vytvárať sendvič po sendviči.
Holanďania zriedka chodia do jedální do práce a na univerzity, jednak je to drahé, a po druhé, prečo, ak môžete jesť sendviče. Mimochodom, v kaviarni na obed budú s najväčšou pravdepodobnosťou ponúkané rôzne sendviče, teplá kuchyňa sa zvyčajne otvára po 17:00.
Mimochodom, v skanzene v Eichhausene "Zuiderzeemuseum" môžete ochutnať čerstvo uvarenú slede a úhora. A pre pohodlie návštevníkov je v blízkosti umývadlo s mydlom a uterákom.
V stánkoch pozdĺž pobrežia Severného mora sa okrem sleďov predávajú aj sendviče s krevetami a rôzne „morské plazy“.
Vynikajúcou možnosťou občerstvenia je vyskúšanie rybačky Kibbeling. Jedná sa o najčastejšie obaľované kúsky tresky, ktoré sa pri vás smažia a sú podávané s omáčkou podľa vášho výberu. Odporúčam užívať cesnak (knoflooksaus). Moje obľúbené jedlo z holandskej kuchyne. Veľmi chutné, uspokojujúce a ústa zalévajúce ryby. Existuje aj ďalšia verzia vyprážaných rýb, Lekkerbekje, iba nie je nakrájaná na kúsky.
Teplé jedlá
V Holandsku stále existujú tradičné teplé jedlá. Osobitnú popularitu získavajú bližšie k zime. Patria k nim pečená mrkva, zemiaky a cibuľa. Druhým najobľúbenejším pokrmom Zuurkoolu sú varené zemiakové kaše zmiešané s kyslou kapustou. Tieto druhy zemiakovej kaše sa podávajú spolu s údenou klobásou (Rookworst) alebo veľkými mäsovými guľkami. To nemusí byť veľmi chutné, rustikálne, ale chutí veľmi uspokojujúce a nezvyčajné. Napríklad som sa stal skutočným fanúšikom Zyuurkolu s Rockworstom.
Dokonca ani v zime si Holanďania nepopierajú potešenie z ochutnávky hráškovej polievky Erwtensop. Je veľmi hustá a bohatá, podáva sa s ražným chlebom a údenou slaninou.
Najjednoduchší a najlacnejší spôsob, ako vyskúšať tieto jedlá, je v obchodnom reťazci Hema, kde je veľká kuchyňa (adresy si môžete vopred pozrieť na svojich webových stránkach). Dobré miesto na získanie predstavy o holandskej kuchyni bez premýšľania o cene. Cena jedla je od 2,5 do 5 eur.
More sladkostí
Ukázalo sa, že Holanďania sú veľkými zubami. Police obchodov sú vždy plné rôznych druhov cukroviniek, sladkostí, sladkostí a sladkostí, marmelády, marcipánu, vafle!
Prvou vecou, \u200b\u200bktorú si môžete vyskúšať v Holandsku a priniesť ako suvenír, sú holandské oblátky s karamelom Stroopwafel! Chutia úžasne! V Rusku, mimochodom, niektorá spoločnosť vyrába holandské vafle, nemožno ich však porovnávať so skutočnými. Môžete si ich kúpiť v obchodných reťazcoch (Hema, Albert Heijn, Coop) a na turistických miestach. Priatelia, keď sa dozvedeli, že ideme do Moskvy, zakaždým, keď si objednajú balík oblátok.
Holandsko si zo Škandinávie osvojilo lásku sladkého drievka a mnohí si dnes myslia, že ide o typický holandský zážitok. Police obchodov, lekární a supermarketov sú skutočne plné rôznych sladkostí (monpensier) zo sladkého drievka (sladké a slané). Sú charakteristické chuťou, hoci na druhej strane, keďže sú zastúpení v takýchto číslach, Holanďanom sa ich skutočne páči.
Pred novoročnými sviatkami na pultoch obchodov nájdete mnoho postáv a cukroviniek z marcipánu. Toto je jeden z hlavných novoročných suvenírov. Aj v zime sa objavujú malé perníkové sušienky a čokoládové listy. Okrem sezónnych cukroviniek v supermarketoch nájdete vždy cookies pre každý vkus - krehký chlieb, mandľový, ružový a mnoho ďalších. Je ťažké vyskúšať všetky druhy!
Syr. Syr. syr
Toľko textu o jedle a nie o syroch! Náprava tohto nedorozumenia. Syry, syry a opäť syry musia byť konzumované v Holandsku. Desiatky odrôd a rôznych druhov syrov vám umožňujú stratiť sa v obchode so syrom a úplne tam stratiť hlavu. Záchranári však vždy prichádzajú na pomoc, ktorí sa pokúsia pomôcť s výberom syra, ktorý sa vám páči.
Holanďania tiež radi jedia syry s rôznymi džemy a omáčkami, ktoré sa dajú ochutnať aj v obchode so syrmi. Našimi obľúbenými a obľúbenými hosťami sú zatiaľ dva roky starý syr z Amsterdamu so striekajúcou soľou. Veľmi nezvyčajné a intenzívne. Existujú kozy a ovčie syry. Pre každý vkus a rozpočet. Pravdepodobne nebudete môcť opustiť obchod alebo trh bez nákupu syra.
Milovníci palaciniek
Spočiatku ma prekvapila stála dostupnosť hotových palaciniek v obchodoch a pancierových domov v rôznych mestách. Ukázalo sa, že holandské milostné palacinky, niekedy holandská palacinka, sú základom pizze, na ňu sa naleje množstvo náplní.
V zime sa na uliciach mesta predávajú drobné lievance Poffertjes posypané práškovým cukrom. A zima je čas na jedenie miestnych šišiek Oliebollen. Bude v zime v Holandsku, nepopierajte potešenie.
Amsterdam je známy po celom svete svojou uvoľnenou atmosférou. Ďalšou „atrakciou“ hlavného mesta Holandska sú reštaurácie a kaviarne, ktoré ohromujú rozmanitosťou a uspokoja vkus úplne všetkých fanúšikov gastronomického cestovného ruchu. Po prečítaní ponuky by ste mali vyskúšať niektoré z „najviac holandských“ jedál, ktoré charakterizujú miestnu kuchyňu. Aké jedlá národnej holandskej kuchyne sa oplatí vyskúšať v Amsterdame?
Stropwaffles: potešenie z karamelu
V Amsterdame existuje skutočný kult viazacích doštičiek. Táto pochúťka dvoch vrstiev a karamelového sirupu bola vytvorená v Gaude náhodou - z drobčekov sušienok. Atraktívna forma a sirup na ústa sa stal kľúčom k popularite striekajúcich saafílov: v XVIII. Storočí sa predávali v lacných reštauráciách a mimo mesta Gauda. Pre Holanďanov a turistov nie je počas chôdze lepší sprievod, ako viazané doštičky. Horúca pochúťka je samozrejme obľúbená najmä počas vianočných období, keď si môžete objednať uvarené víno alebo horúcu čokoládu. Keďže sú oblátky dosť tvrdé, je zvyčajné ich trochu zmäkčiť a piť nad nápojom. Teraz popularita striekajúcich sa doštičiek dosiahla také rozmery, že ich továrne začali vyrábať. Ale nič sa porovnáva s tými, ktoré sa predávajú v cukrárňach.
Bitterbollen: Mäsové rýchle občerstvenie
Drobné holandské mäsové guľky bitterbollen zo zmesi rôznych druhov mletého mäsa, masla, vývaru a petržlenu ochutené korením a muškátovým orieškom - to je príklad typického amsterdamského „snack“. Obyčajne sa bitterbollen objednáva v baroch ako občerstvenie alebo sa konzumuje priamo na ulici a odpočíva pri prechádzke. Ak sa pozriete na akúkoľvek holandskú dovolenku, budú takmer určite na stole. Tieto mäsové guľôčky sa tradične podávajú s horčicou alebo omáčkou. Zdalo by sa, že jednoduché a nenáročné jedlo má dlhú históriu a názov „horké gule“ sa nevzťahuje na chuťové vlastnosti horkého koláče, ale na horký nápoj, s ktorým sa už dlho podávajú. Gule boli pôvodne tvorené zvyškami mletého mäsa - predpokladá sa, že ich autorom bola manželka jedného z majiteľov baru v Amsterdame. Potom však toto jednoduché jedlo viac ako raz zachránilo holandských vojakov a poľovníkov.
Stamppot: výdatné jedlo na plné jedlo
Jedným z najobľúbenejších jedál Holandska je pne. Je to zemiaková kaša, ktorá sa zvyčajne varí kapustou alebo inou zeleninou a podáva sa s pikantnou omáčkou. Ďalšou súčasťou značkovača je slanina, plátky údenej klobásy alebo klobás, ktoré tradične milujú mnohé národy západnej Európy. Známka zvyčajne zahŕňa špenát, cibuľu a mrkvu a vydrží zo zeleniny. Presná história výskytu známky v Holandsku nie je známa. Popularita jedál v Amsterdame však presahuje rekordy: objednáva sa v pouličných kaviarňach a reštauráciách, ktoré sa nakupujú v supermarketoch. Je typické, že známka je jedlo dostupné turistom s akýmkoľvek rozpočtom.
Sleď na chlebe: holandský obľúbený
To, čo Holanďania milujú celým srdcom, je sendvič (alebo skôr sendvič) so sleďom - najjednoduchšie jedlo sa tu stalo národným. Okrem rýb sa k nemu pridávajú čerstvé cibule a uhorky, ktoré sa predávajú v Amsterdame doslova na každom kroku. Turisti, ktorí sendvič vyskúšali raz, ho už nemôžu opakovane odmietať. Z hľadiska gastronómie nemá buchta s prísadami, ktoré sú v nej uložené, žiadnu osobitnú kulinársku hodnotu. Ale pre Holanďanov už nie je viac milovaným rýchlym občerstvením. Každá krajina by navyše mala mať lacné a chutné pouličné jedlo.
Ponferches: Holandská verzia šišiek
Každá krajina má svoju vlastnú tradíciu výroby šišiek a Holandsko nebolo výnimkou. V Holandsku radi jedia - na rozdiel od iných šišiek sa varia v špeciálnej panvici a majú ľahkú štruktúru. Tradične sa tieto šišky podávajú s džemmi, jahodami, šľahačkou alebo sirupmi a pripravujú sa až po objednávke, najmä pre klienta. Je zaujímavé, že „najviac Holanďania“ pochádzajú z bývalej holandskej kolónie - Indonézie. Šišky v Amsterdame sa predávajú kedykoľvek, ale v chladnom období sa počet stánkov ponúkajúcich lunapark dramaticky zvyšuje. Počas holandských sviatkov alebo letných sviatkov tiež holandskí srdečne prejedajú šišky.
Stern: hlavné zimné jedlo
Prichytené v chladnom období v Amsterdame sa oplatí vyskúšať šnupanie - slávna hrachová polievka. Má veľmi hustú konzistenciu a obsah kalórií. Husté je veľké množstvo údeného mäsa a nakrájaných kúskov klobásy. Predpokladá sa, že lyžica by mala stáť v riadne uvarenom vývare. Pre Holanďanov táto polievka nie je iba prvým chodom, ale aj náhradou druhého chodu. Dejiny sintrovania sú zakorenené v každodennom živote na vidieku: Holandsko je krajinou krásnych polí a poľnohospodárstva a sintrovina už dlho sprevádzala jedlo jednoduchých roľníkov. Táto polievka, zachovávajúca staromódne svetlo, dokáže predstaviť očarujúce tradície Holandska, ktoré k nám prišli autentickým spôsobom.
