Grécko je známe ako najstaršia vinárska oblasť na svete. Vína sa tu vyrábajú už takmer 6 500 rokov, ale miestne nápoje sa dajú nazvať najviac podceňované na svete. Medzitým sa v Grécku chovali desiatky jedinečných odrôd, z ktorých sa získava kvalitné a dostupné víno. Tu je päť najznámejších vín z Grécka.
Ayorgitiko
Toto červené víno, známe tiež ako Mavro Nemeas, pochádza z Peloponéz, ktorý sa vyrába aj v Macedónsku a Attike. Vyznačuje sa tmavo červenou farbou, bohatou vôňou a zamatovou chuťou AGIORGITIKO ideálny doplnok k jedlám z mäsa. Toto víno sa vyrába na pitie mladého, hoci niektoré druhy vydržia 5 až 10 rokov.
foto: thevinetowine.blogspot.com
Iorgitiko sa často mieša s inými odrodami. Vyrába nielen červené, ale aj biele vína. Ale nájdete na predaj víno z čistého Ayorgitiko. Zvyčajne sa vyrába pod názvami Nemea alebo Agiorghitiko po týchto vinárstvách:
- Boutari (od 17 EUR);
- Papaioannou (od 9 eur);
- Ellinika kellaria (od 11 eur);
- CAVIN (od 13 EUR).
Xinomavro
Xinomavro sa pestuje v západnej a strednej Macedónsku. Grécki vinári to považujú za náladový druh, ktorý je v kultivácii dosť náladový. Zároveň má však víno Xinomavro jemnú chuť. Niekto to porovná s Pinot Noir alebo s najväčšími vínami Bordeaux.
Víno rubínovo sfarbené obvykle dozrieva najmenej 4 roky - predpokladá sa, že iba takáto expozícia odhaľuje jeho chuť. Ak však zmiešate Xinomavro s inými odrodami, môžete ho vypiť skôr. Toto víno sa dobre hodí na kuracie mäso, cestoviny, červené mäso.
foto: Vasilios Gavrilis
Xinomavro je možné kúpiť od nasledujúcich výrobcov:
- Boutari, vína Grand Reserve a Naoussa s bohatou chuťou (od 21 eur);
- CAVIN, víno Naoussa Xynomavro (od 17 eur);
- , víno Averoff Xynomavro (od 17,90 EUR).
Víno z Mavrodafni má tradične bohatú tmavú farbu a charakteristickú chuť čerešní, živíc, karamelu a kávy. Vyrába sa hlavne v regióne Patras a Kefalonia. Je zaujímavé, že po prvýkrát bola výroba vína z tejto odrody založená nemeckým podnikateľom v 19. storočí. Mafrodafni sa vyznačuje jedinečnou vôňou, vďaka ktorej je dobrým doplnkom mliečnej čokolády a orechov.
foto: Ioannis Andriopoulos
Zvažuje sa hlavný výrobca Mavrodafni Achaia clauss - Rovnaké vinárstvo, ktoré založil nemecký podnikateľ. Stále sa špecializuje na výrobu Mavrodafni. Vína sa delia na niekoľko druhov:
- cisársky s krátkou expozíciou sa predáva v mnohých supermarketoch. Cena - od 8 eur;
- rezerva s dlhou expozičnou dobou si môžete kúpiť za 13 eur;
- Veľká rezerva - víno vyzreté najmenej 15 rokov. Fľaše so sériovým číslom sa predávajú za najmenej 30 eur.
Savvatyano
Jedna z historických odrôd gréckeho hrozna - Savvatyano, ktorá sa pestuje v Grécku (najmä v Attike) viac ako 2500 rokov. Slúži na výrobu bieleho vína, ktoré nie je prvým rokom, sú obľúbenými nápojmi na gréckych stoloch. Charakteristická vôňa broskýň, citrónu a melónu. Savviano je známe tým, že vyrába slávnu rezinu a intímne domáce vína. Ale aj vo svojej najčistejšej podobe môže víno dobyť gurmánov.
- Boutari vyrába víno Lac des roches od 100% Savvatiano (od 10 eur). Ide to s predjedlami a rybami;
- Megapanos, víno Savatiano (od 7 eur). Môže sa kombinovať so šalátmi a akýmikoľvek stredomorskými jedlami.
Asiritiko
Starodávna odroda Asiritiko distribuované na sopečných ostrovoch ostrova, ako aj na ostrovoch Paros a Naxos. Pestuje sa v strednej Macedónsku a na Chalkidiki. Asiritiko vyrába vynikajúce a veľmi výrazné vína bez miešania s inými odrodami. Jeho výhodou v porovnaní s inými bielymi odrodami je jeho schopnosť rozvíjať a udržiavať kyslosť v horúcom prostredí. Víno Asiritiko osloví tých, ktorí hľadajú neštandardné chute s neobvyklou textúrou. Je v harmónii s grilovanými pokrmami z rýb a mäsa. Predpokladá sa, že najlepšie vína vydržia najmenej 5 rokov. Čo sa týka dezertných vín Asiritiko, dokážu si dlho udržať pôvodnú chuť. Asiritiko produkujú tieto vinárstva:
- Boutarivíno Santorini 2013 (od 22 EUR);
- Gaia, víno Assyritiko (od 17 EUR);
- Argyros, víno Assyritiko (od 16 eur);
- , suché vína Assyritiko 2013, Assyritiko Reserve a Grand Reserve (od 15 eur).
Grécke vína v kvalite a odrode môžu dobre konkurovať talianskym alebo francúzskym. Okrem toho tu môžete vyskúšať odrody, ktoré sa nenachádzajú v žiadnej krajine a sú chránené v mieste pôvodu. V kombinácii s originálnou gréckou kuchyňou poskytujú miestne vína turistom gastronomický zážitok, ktorý určite budú chcieť znova zažiť.
Ak sa spýtate na najobľúbenejší nápoj slávnostnej hostiny, pravdepodobne na ňu odpovie - toto je víno. Široká škála odrôd však sťažuje výber vína pre majiteľa, ktorý chce potešiť svojich hostí.
Každý má nejakú predstavu o víne. Na prvom mieste mnohí uviedli francúzske vína. Talianske, portugalské, argentínske alebo kalifornské vína sú známe mnohými vínami. Zvláštne miesto medzi vinárskymi oblasťami je však jedným z najstarších centier vinárstva na Zemi - grécko.
Prvý dôkaz vinárstva v Grécku sa datuje do 5. tisícročia pred Kristom. e. Taký je vek zistených zvyškov rozdrvených bobúľ.
Starí Gréci považovali víno za dar bohov. Muž sa naučil pestovať vinič a vyrábať víno Dionýzos, syn Zeusa, patróna vinárstva. Kult Dionýsa je jedným z najstarších, oveľa starších ako trójska vojna. Slávnosti na počesť orgie Dionýsa boli v starovekom Grécku mimoriadne populárne.
Celé ich životy sprevádzalo víno. Niekedy sa dokonca stal posledným životným dojmom. Nasledujúci čin sa považoval za veľmi ušľachtilý: muž, ktorý nechcel zaťažovať svojich príbuzných v starobe, spriatelil sa s nimi, pil víno na zábavný rozhovor a na konci sviatku vypil pohár s otráveným vínom a s úsmevom na perách zomrel. Dospelí aj deti pili víno. Pred pitím bolo víno zriedené vodou, pitie v čistej forme bolo považované za barbarstvo.
Helénska kolonizácia priniesla do gréckych vín mnoho národov vtedajšieho sveta. Zdobili tabuľky egyptských a babylonských kráľov, rímskej šľachty. V starovekej literatúre sa spieva mnoho druhov vín.
Medzi grécke vína patrili rôzne prísady - med, škorica, mäta, kôpor, rozdrvené mandle, olivový olej, dokonca soľ a krieda. Najstarší druh vína stojí od seba Recíncharakterizovaná živicovou chuťou. Amfory boli korkované zátkami z živice a sadry. Živica prikvapkala do vína, vďaka čomu získala svoj pôvodný buket.
Teplé podnebie Grécka s mnohými slnečnými dňami, vzduch, čisté, priehľadné a vlhké kvôli blízkosti mora, podporujú vinárstvo. Robustná úľava zohráva osobitnú úlohu. Kopce a hory rôznych výšok, uhly dopadu slnečného žiarenia na svahoch, rozmanitosť pôd prispela k vzniku veľkého množstva odrôd hrozna (až do 150 druhov). Storočný výber zohrával obrovskú úlohu.
Starí Gréci používali veľa poľnohospodárskych techník. Vinice boli ohnuté a zviazané, kríky dostali špeciálny tvar, listy a výhonky boli selektívne rezané, bobule boli často úmyselne zbierané neskoro a potopené na slnku. Víno vyrobené z takýchto bobúľ bolo silné, obsah cukru dosiahol 50%, sila bola 15 až 16 stupňov. To by tiež mohlo vysvetľovať zvyk riedenia vína vodou - bolo ťažké ho konzumovať v čistej forme.
V stredoveku sa v dôsledku vojen a pirátskych nájazdov rozpadlo grécke vinárstvo. Ale grécke vína vôbec nezmizli - spomíname na najslávnejšie víno éry, grécke malvasia.
Vážnou ranou vinárstvu v Grécku bolo turecké pravidlo - koniec koncov islam zakazuje konzumáciu vína. Po nezávislosti nastali nové problémy - invázia huby fyloxéry, Balkán, svetové vojny, občianska vojna. Mnoho viníc zahynulo.
V 60. rokoch dvadsiateho storočia sa začína oživovanie gréckeho vinárstva. Ultramoderné výrobné postupy gréckych vín sa kombinujú s tradičnými metódami pestovania hrozna. Reliéf v Grécku je zložitý a na niekoľkých miestach umožňuje použitie mechanizácie. Prevažná väčšina manuálnej práce však znamená, že každej vinici gréckeho hrozna sa bude venovať pozornosť a láska.
V Grécku: vinárske oblasti:
Severné Grécko, Miernejšie a vlhšie podnebie v porovnaní s ostatnými regiónmi umožňuje, spolu s miestnymi odrodami, rásť na medzinárodnej úrovni (Sauvignon, Chardonnay). Z miestnych odrôd je Xinomavro najznámejší.
Centrálne Grécko, Hrozno sa pestuje hlavne na rovinách s rozsiahlym využívaním tradičných ručne vyrábaných technológií. Najobľúbenejšou odrodou je Savatiano. Výsadba Asirtiko, jednej z najlepších bielych odrôd Stredozemného mora, stúpa. Veľké plochy sú obhospodarované autochtónnym Batikom, z ktorého sa vyrába slávna Rezina.
Peloponéz a Jónske ostrovy, Má mierne stredomorské podnebie. Výhodné sú červené odrody Agiorgitiko, Moskhofilero, Mavrodafni s neskorým dozrievaním, z ktorých sa získajú najsilnejšie a najsladšie vína. Z bielych odrôd sa tu cítia najlepšie Roditis a Robola.
Egejské ostrovy, Región sa vyznačuje drsnými podmienkami prostredia - silným vetrom, ťažkým terénom, zlou suchou pôdou. Tu môžu prežiť iba pôvodné grécke odrody. Na severe sú preferované odrody bieleho muškátu, ako je Moschato aspro. Na juhu sa pestuje Atiri, starodávna odroda Aidanya a červeného hrozna Mandilaria.
Kréta.Podnebie je tu teplé a suché, s množstvom slnečných dní. Vína vyrobené z krétskeho hrozna sa preto líšia od vín vyrobených z podobných odrôd viniča v iných oblastiach. Uprednostňujú sa autochtónne Mandilaria, Liatiko, Vilan.
Úradná klasifikácia sa delí grécke vína do dvoch kategórií.
Pôvodné vína (podkategórie VQPRD, DOC a DOP) - vína najvyššej kvality vyrobené pomocou presnej technológie, ktorá pochádza z hrozna určených odrôd v presne vymedzenom regióne. Jedinečný buket vína najvyššej triedy je zaručený kombináciou nasledujúcich faktorov:
Prírodné podmienky (podnebie, nadmorská výška, zloženie pôdy atď.)
odrody pestované
Tradície pestovania hrozna, výroby vína a ich nosičov
Všetko vyššie uvedené a vytvára autentickosť vína. Do tejto kategórie patria iba sladké vína približne 30 odrôd. Mimochodom, slávna Rezina nie je zaradená do zoznamu elitných vín.
Stolové vína(Grécke vína IGP, stolové vína, tradičné vína) - v tejto kategórii nie sú požiadavky na odrodové zloženie surovín a miesto výroby také prísne. Toto však nemá vplyv na úroveň kontroly kvality.
Existujú tiež tradičné rozdelenie podľa farby (červená, ružová, biela), prítomnosť plynu (nesýtené, polopenené, napenené, polosýtené, sýtené), obsah cukru (suchý, polosuchý, polosladký, sladký).
Biele vína.
Najstaršie a najslávnejšie grécke biele víno – Recín, jediná degustácia dechtu. V staroveku chuť nápoja dostala túto nuanciu kvôli živicovému korku, dnes sa v Rezine pridáva borovicová živica Aleppo špeciálne vo fáze fermentácie. Jedná sa o biele alebo ružové víno s obsahom alkoholu 11,5%. Pijú ho chladené, s ľahkým občerstvením (hydina, ryby alebo krevety, zelenina, syr feta). Je tiež dobré podávať mu tradičné jedlá, ktoré sa vyznačujú veľkým množstvom korenín - silná zvláštna chuť Retsiny dokonale harmonizuje s bohatou chuťou a arómou gréckych jedál.
Jeden z najlepších grécke vína je braný do úvahy Assyrtiko, Najznámejšie víno pochádza zo Santorini, kvôli vzácnemu zloženiu minerálov v sopečnej pôde. Asirtiko sa vyrába aj v iných oblastiach Grécka, nie je však tak silný a hustý.
Robola- nádherné biele hrozno z Iónskych ostrovov. Víno Robola je dvoch druhov. Nezrelé hrozno vytvára šumivé, ľahké víno s príchuťou citróna. Z plodov neskorej úrody sa Robola stáva silnejšou a viskóznejšou.
Ružové víno.
Moskhofilero - ľahké šumivé víno s jedinečnou arómou, pripomínajúce tie najlepšie odrody šampanských vín. Najlepšie Mosfofilero sa vyrába v Mantinay na Peloponéze.
Xinomavro - jeden z najslávnejších grécke vína , Má bohatú chuť, vysokú kyslosť, sviežu, mierne kyslú arómu, od prvého dúšku dodáva neopísateľnú silu. Vyrába sa hlavne v severnom Grécku. Existujú červené vína tejto odrody.
Červené vína.
AGIORGITIKO - Nádherné peloponézske víno, ktoré sa predtým vyrábalo iba v Nemeji. Mladé červené víno má jemnú chuť a bohatú ovocnú arómu. Zrelé víno dozrievané v dubových sudoch má komplexnú arómu, mierne koláčovú tanínu a je možné ho skladovať vo fľašiach mnoho rokov.
Limni - Jedna z historických odrôd vína, ktoré spomínali starí grécki autori. Kyslé červené víno s arómami voňavých bylín, dosť silné, najmä ak dozrieva v dubových sudoch. Chuť limnia zapaľuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie, takže je ideálna pre mäso alebo ryby, cestoviny, mäkké syry.
Mantilari - potomok známeho vína Chios. Je to nápoj tmavočervenej nasýtenej farby s intenzívnou chuťou, vôňou prezretého ovocia a mnohých ďalších aromatických odtieňov. S cieľom zmierniť závažnosť chuti a vône vyvážaného mandilaria sa uchováva vo fľašiach niekoľko rokov. Skutočný znalec ho však vypije iba v Grécku bez toho, aby čakal, že víno stratí svoje jedinečné vlastnosti v dôsledku dlhého skladovania.
rozmanitosť grécke vína je úžasné. Vrchol hierarchie sa považuje za najkvalitnejšie sladké sladké vína. Obrovské množstvo hrozna pestovaného v Grécku však umožňuje výrobu vín akejkoľvek farby, štruktúry, sily, sladkosti alebo trpkosti. Vyskúšať ich všetky je ťažko možné. Ale ak ste znalcom vína - choďte do Grécka a určite tam nájdete víno, ktoré sa stane vaším obľúbeným.
Pre tých, ktorí neplánujú výlet do Grécka, je vždy možnosť ochutnať a oceniť grécke vína doma v Rusku. Napríklad takýto výber gréckych vín bol ponúkaný v dvoch obchodoch.
Červené grécke vína, objem fľaše 0,75 l.
Cavino Imiglykos - 11% AL, polotovar, 340 rub.
Cahors z hory Athos / Tsantali / - 16% AL, sladké, 870 rubľov.
Kormilitsa Kagor - 16% AL, sladký, 890 rub.
Kormilitsa 2006 Tsantali -14% AL, suchý, 990 rub.
Kormilitsa Kagor - 16% AL, likér, 1060 rub.
Kormilitsa Reserve Tsantali - 14,5% AL, suchý, 2290 rub.
Kolekcia Kormilitsa Gold Tsantali - 14% AL, suchá, 15 760 rub.
Biele grécke vína, objem fľaše 0,75 l.
Cavino Retsina - 11% AL, suchý, 320 trenia.
Cavino Imiglykos - 11% AL, polotovar, 330 rub.
Cavino Deus Muscat Patras - 15% AL, sladké, 420 h.
Chalkidiki Tsantali - 12% AL, suchý, 430 rub.
Cavino Deus - 9,5% AL, sladké, 870 trieť.
Kormilitsa 2007 Tsantali - 12,5% AL, suchý, 900 rub.
A to nie je celá škála grécke vína , Môžete si vybrať podľa svojho vkusu. Prajem pekný čas.
Hellas je známy svojimi storočnými alkoholovými tradíciami. Boli to grécke vína, ktoré sa stali predkami všetkých európskych, vrátane takých dnes populárnych - francúzskych alebo talianskych. Preto je potrebné jednoducho zistiť, aké nápoje s tak bohatou históriou sú dnes, ako sa zmenili v posledných storočiach a v akej podobe dosiahli naše dni. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s ich vlastnosťami a dokonca odporúčame kúpiť si fľašu na osobné posúdenie.
Predtým, ako prejdeme na chuť, farbu a vôňu, pozrime sa na špecifiká pestovania hrozna. Moderní Gréci pestujú paneurópske Sauvignon s „Muscat“ alebo Cabernet, ale autochtónne odrody sú medzinárodne populárne, pre estetiku sú zaujímavé približne biele a červené, približne rovnako. Nápoje vyrobené z nich uchvátia znalcov spravodlivosti, čo znamená, že zvážime ich organoleptické vlastnosti.
príchuť
Červené vína z Grécka sa vyznačujú týmito vlastnosťami:
- Plnosť - majú bohatý a hlboký buket, v ktorom sú jasne pocítené zrelé plody. Harmonicky kombinované nuansy čerešní, sliviek, jahôd dodávajú každému dúšku energiu.
- Pevnosť - pripravte sa na hustotu a dokonca aj na nasýtenie trieslovín. A nebuďte prekvapení, keď prirodzená sila vrcholov alebo mandilarie pokračuje zamatovo jemným povrchom. Výrobcovia nezabudnú na rovnováhu.
- Originálnosť nuancií - ochutnávka nápoja, si niekedy vychutnáte tóny, ktoré sa vo víne z iných krajín jednoducho nenachádzajú. Napríklad Xinomavro prekvapí aj sofistikovaných gurmánov s tónmi olív a paradajok a mavrodafni s karamelom a kávou.
Grécko nie je o nič menej známe svojimi bielymi vládcami, ktoré sa vyznačujú týmito vlastnosťami:
- Harmonické - svojou kyslosťou sa pohybujú od ľahkých a elegantných, ako atiri, až po nasýtené, ako debyne. Hlavná vec je, že v každom prípade to výrobcovia nepreháňajú, udržiavajú rovnováhu a udržujú osviežujúci vkus.
- Kyslosť v ovocnej kytici odhaľuje tóny zelených jabĺk a citrónov, menej často - iné citrusy (ako pri rhoditíde). A potom, keď príde šťavnaté akordy, napríklad melóny alebo broskyne (ako Savviano).
- Originalita sa prejavuje nezvyčajnými nuanciami. Napríklad v Robole je to charakteristická dymovo-minerálna dochuť a legendárna „rezina“ zapôsobí silou živicového akordu. Preto je pitie veľmi zaujímavé, najmä prvýkrát.
farba
Závažnosť červených odrôd sa prejavuje nielen v jazyku, ale aj voľným okom viditeľná. Dokonca aj relatívne mäkký agiorgitiko hrá v pohári s bohatými tmavými rubínovými farbami. Čo môžeme povedať o vrcholoch (ktorých plody majú veľmi hustú pokožku) s ich čokoládovo-čerešňovou farbou alebo maurodafni, ktorá sa prekladá z gréčtiny ako „čierny vavrín“. Dajte nápoj na svetlo - jeho hĺbka a plnosť sú pôsobivé.
Biele značky sú väčšinou ľahké a svieže, takže hrajú v pozitívnych zlatých odtieňoch. V tomto prípade sa pozadie môže líšiť od ľahkej slamy (moschofilero) po nazelenalé (asyrico). Hlavná vec je, že farba akéhokoľvek druhu je vizuálne príjemná a ak sa slnko pozrie do pohára a odráža sa od stien, potom je to jednoducho nádherné.
vône
Akékoľvek svetlo biele víno z Grécka vás nadchne bohatosťou kvetinových vôní. Vdýchnete ho skôr, ako sa napijete, a zdá sa, že čucháte očarujúcu kyticu. Vôňa sa bez námahy kombinuje s kyslosťou v chuti a poskytuje rôzne organoleptické pocity.
Červené, okrem klasických ovocných aróm, poteší aj bylinnými tóny. Tesnosť takejto slučky dokonale dopĺňa celkovú silu a pomáha každému dúšku premýšľať, hodnotne a pokojne.
Ako si vybrať správne grécke víno a nekupovať falošný
Nájdite si čas na zoznámenie sa s etiketou - obsahuje všetky informácie, ktoré potrebujete na správne rozhodnutie. 
Vyhľadajte nasledujúce nápisy:
- Víno z Grécka - naznačuje, že v Grécku sa vyrobil alkohol.
- Poznámka o type a štýle. Napríklad spoločnosť White Dry povie, že pred vami je biela suchá.
- Indikácia klasifikácie - chránené zemepisné označenie zabezpečuje, že ide o alkohol, ktorého uvoľňovanie je kontrolované geograficky (vyrobené výlučne v určitej oblasti).
Vieš? Slová Epitrapezios Oinos potvrdia, že v rukách držíte stolové víno. A nehovoria o nízkej kvalite nápoja. Do tejto kategórie patria aj rezervné značky so splatnosťou do 3 rokov a dokonca s recyklovaním stavu.
Pozrite sa na objem a silu, ktorú musia ich výrobcovia uviesť bezchybne, nezabudnite sa zamerať na cenu. Cena originálnych nápojov od spoločnosti Hellas sa začína od 7 eur a ľahko dosahuje 15, 20 alebo dokonca 25.
Ako správne podávať a piť grécke vína
Výber vhodných pohárov je veľmi široký. A ak biele odrody napustené v nádržiach vytvoria dobrý pár zvyčajných „Station Wagons“ a „Passepartout“ v tvare tulipánov, potom chuť a aróma značiek vo veku v barikoch pomôže odhaliť jedlo s veľkou miskou.
Poháre so strednou kapacitou zužujúce sa na okraj budú dobrou voľbou pre červené vína, a to aj pre dostatočne silné. Avšak z „Burgundska“ môžete piť nielen bohatý alebo ovocný merlot, ale aj silný xinomavro.
Teplota výstupu je však celkom originálna:
- bielky ochladzujú na 8 °;
- Červená nastavená na 18 °.
Zároveň nie je potrebné riediť ušľachtilý nápoj. Objasňujeme to, pretože po mnoho storočí bolo víno v Grécku zriedené vodou pred naliatím do pohárov. Dnešní Gréci opustili túto tradíciu (a správne, aby neprerušili svoj vkus!), Ale zachovali si inú, oveľa príjemnejšiu - na večeru piť, a to aj vo všedné dni. Zvyk je samozrejme zaujímavý, ale odporúčame vám ho neprijímať, aby sa potešenie nezmenilo na zneužitie.
- Recín, s živicovou vôňou, skúste spárovať s morskými plodmi alebo vtákom uvareným na voňavých bylinách.
- Moskhofilero, s osviežujúcou vôňou hrušiek, doplnené neutrálnym ovocím, cestovinami alebo tvrdým syrom.
- Assyrtikos jemnou citrusovou vôňou vypite so slanou vodou.
- AGIORGITIKO, čerešňové a pikantné, kombinovať s tradičnou gréckou kuchyňou.
- Xinomavrosilné a autentické, podávame s mäsom alebo hydinou.
- Mavrodaphne, s tónmi čokolády a sušeného ovocia, piť spolu s mliekom a orechovými dezertmi.
- Atiraelegantné a kvetinové škádlenie sa ukáže byť vynikajúce.
- Robolas citrusovou korenistosťou kombinujú s morskými plodmi - kombinácia je jednoducho výhodná pre všetkých.
Už sme stručne preskúmali hlavné odrody, teraz sa zameriame na najdôležitejšie z nich a popri tom spomenieme ďalšie, zaujímavé svojím vlastným spôsobom.
Vyžaduje sa osobitná a prioritná pozornosť retsina - Unikátne biele víno s obsahom 11,5%, vyrobené z autochtónnej odrody Savvatiano. Má nízku kyslosť a absolútne úžasnú chuť, v ktorej pôvodné nuansy živice sú zmiešané s tónmi citrónu, broskyne, melónu, banánov, kiwi. Kytica je pôsobivá a nápoj už urobila klasiku.
Vieš? Retsina doslova znamená „živica“: Hellenes to upchalo amfory. Výsledkom bolo, že nápoj počas skladovania postupne zapáchal a získal charakteristickú dymovú dochuť. Teraz nie je alkohol takto utesnený, ale počas fermentácie sa do neho pridáva len málo živice borovice Aleppo.
Zaslúži si samostatné slová a mantilari - technická červená odroda, hustá, bohatá na ovocie, s vysokou kyslosťou. Čo je to česť? Je to iba klasické miešanie a základ pre vytváranie nových kytíc.
A teraz v skratke o tých odrodách, ktoré je potrebné uviesť:
- malagusiya - z Macedónska, vyznačujúce sa elegantnou saturáciou;
- roditis - pre ľahké a sofistikované ružové vína;
- lagorti - z Peloponésu, ktorý je zaujímavý dominanciou tónov jabĺk;
- moschato - nasýtené, husté hrušky, grécky muscat;
- debina - superkyselina, základ pre šumivé pravítka;
- limni - z ostrova Lemnos poskytuje bylinkovú bylinkovú aróma;
- woertz - z tmavého hrozna, ideálne na zmiešanie;
- kotsifali - z ostrova Kréta dáva v zostave nasýtenú farbu;
- mavrotragano - oživená červená klasika, silná, hlboká, stredne ostrá.
Výroba vína v Grécku: história a moderné regióny
Prvé alkoholické nápoje v Hellasu sa vyrábali remeselným spôsobom už pred 6500 rokmi. Úrady postupne začali kontrolovať uvoľňovanie a do 5. storočia pred nl sa grécke vína vo veľkej miere vyvážali do severnej Európy a Afriky (medzi kupujúcimi boli Rímska ríša, Egypt a dokonca Francúzsko). Hospodársky úspech posilnil rozvoj kresťanstva.
V storočiach XV-XIX bolo grécke vinárstvo v kríze, pretože krajina bola pod nadvládou Osmanskej ríše, z ktorej sa v roku 1821 dostal z útlaku. Až do 60. rokov XX. Storočia bolo možné získať späť túto pozíciu (obnovením viníc, porážkou fyloxéry a iných chorôb). 
Dnes je 7 vinárskych regiónov Gréckapestovanie medzinárodných i domácich odrôd:
- Stredná časť so slávnou retsinou;
- Ostrovy v Egejskom mori s malvasiou a muškátovým orieškom;
- Epirus s vysokohorskými vinicami (1200 m nad morom);
- Macedónsko s miestnym xinomavrom;
- Thesálie s autentickými červenými zmesami;
- Peloponéz s bohatými bielymi odrodami;
- Ostrovy Jónskeho mora, pestovanie robola a moschofilero.
Dôležité! Nemali by ste sa zameriavať iba na mená. Napríklad, napriek skutočne existujúcej starogréckej kolónii s týmto názvom sa pestuje v Rusku. Hlavná vec však je, že víno nie je zlé.
Alkoholické tradície Hellasu si ich zaslúžia spoznať - neprekročili klasici. Myslíme si, že vzhľadom na originalitu gréckych vín budete chcieť doplniť svoju osobnú zbierku aspoň o niekoľko nových fliaš.
Neoceniteľným spôsobom prispeli k európskej kultúre. Literatúra, architektúra, filozofia, história, iné vedy, štátny systém, zákony, umenie a umenie mýty o starovekom Grécku položil základy modernej európskej civilizácie. Grécki bohovia známe po celom svete.
Grécko dnes
moderný gréckopre väčšinu našich krajanov málo známe. Krajina je na križovatke so západom a východom a spája Európu, Áziu a Afriku. Pobrežie je 15 000 km (vrátane ostrovov)! náš mapa pomôže nájsť výrazný roh alebo ostrovktoré som nikdy predtým nemal. Ponúkame denné krmivá správ, Navyše, zbierame mnoho rokov fotografie a recenzia.Prázdniny v Grécku
Absencia zoznámenia sa so starými Grékmi vás nielen obohatí pochopením, že všetko nové je dobre zabudnutým starým, ale tiež vás povzbudí, aby ste šli do vlasti bohov a hrdinov. Tam, kde naši súčasníci žijú za troskami chrámov a fragmentov histórie s rovnakými radosťami a problémami ako ich vzdialení predkovia pred tisíckami rokov. Čaká vás nezabudnuteľný zážitok rekreácia , vďaka najmodernejšej infraštruktúre obklopenej panenskou prírodou. Na tejto stránke nájdete zájazdy do Grécka, stredísk a hotely, počasie, Okrem toho u nás zistíte, ako a kde sa vydáva vízum a nájsť Konzulátvo vašej krajine alebo grécke vízové \u200b\u200bcentrum.Nehnuteľnosti v Grécku
Krajina je otvorená pre cudzincov, ktorí chcú kúpiť nehnuteľností , Právo na to má každý cudzinec. Len v pohraničných oblastiach musia občania krajín mimo EÚ získať povolenie na nákup. Hľadanie legálnych domov, víl, meštianskych domov, bytov, správne vykonanie transakcie a následná údržba však nie sú jednoduchou úlohou, ktorú náš tím rieši už mnoho rokov.Ruské Grécko
téma imigrácia Zostáva relevantný nielen pre etnických Grékov žijúcich mimo ich historickej vlasti. Fórum pre prisťahovalcov diskutuje o tom, ako právne záležitostia problémy s adaptáciou v gréckom svete a zároveň so zachovaním a popularizáciou ruskej kultúry. Ruské Grécko je heterogénne a spája všetkých prisťahovalcov, ktorí hovoria rusky. Zároveň sa v posledných rokoch krajina podriadila hospodárskym očakávaniam prisťahovalcov z krajín bývalého ZSSR, v súvislosti s ktorými sme svedkami obrátenej migrácie národov.bohaté na mnoho odrôd a neobmedzený výber.
Ako aperitív
Hrozno sušené na slnku tvorí základ sladkých vín vyrobených v celom Grécku. Vyskúšajte svetovo známe víno Santorini Vincanto vyrobené zmiešaním odrôd "assirtiko" a "edani". Slávny vinsanto, šťavnatý sladké víno vyrobené z hrozna sušeného na slnku a dozrievané najmenej tri roky. Dobrý Vincento však môže byť starší ako storočie. Vína „Vincento“ (názov znamená „víno zo Santorini“, a nie „sväté víno“, ako je to v prípade rovnakého názvu „Vincanto“ z Talianska), majú chuť karamelu a karamelu so sušeným ovocím, ktoré vám umožňuje ich sprevádzať všetkými druhmi sladkostí, najmä čokoládou. Jedinečnosť vína Vinsanto však spočíva v individuálnych vlastnostiach hrozna Assirtiko. Na rozdiel od iných sladkých gréckych vín má Santorini vinsanto charakteristickú čerstvosť vďaka prirodzenej kyslosti „assirtiko“.
Spolu s hlavným chodom
Nechajte koketné grécke víno pomôcť vytvoriť perfektnú atmosféru pre vás a váš pár.
. "Xinomavro": najkrajšia odroda červeného hrozna v severnom Grécku. V závislosti od času zrenia pokrýva širokú škálu chutí a odtieňov červenej. Odroda Xinomavro je jednou z hviezd gréckych viníc. Pestovanie a výroba vína je náladová, náročná a náročná odroda. Hrozno je schopné produkovať vína obrovskej povahy a osobnosti a extrémnej komplexnosti, s hladkou kombináciou intenzívneho extraktu a jednoduchej milosti.
. "Agioritiko" alebo „Mavro Nemeas“: toto červené víno, pôvodne z Peloponésu, malo byť obľúbeným vínom mýtického kráľa Agamemnona. Vďaka svojej tmavočervenej farbe, bohatej aróme a zamatovej chuti je ideálny pre červené mäso a omáčky. S výraznou arómou čiernych ríbezlí a černice, bohatou, zrelou, zamatovou a šťavnatou textúrou majú mäkké mladé vína „Agioritiko“ ovocnú vôňu a chutná dobre bez dlhej expozície. Infraštruktúra sa však vyvíja aj na dlhodobé skladovanie v pivniciach (5 - 10 rokov).
. "Mavrotragano": stará červená odroda Santorini, ktorá bola oživená relatívne nedávno. C ovocná arómaVďaka sýtej farbe a strednej ostrosti sa vyznačuje vysokou pevnosťou.
. "Atira": biele kúzlo Egejského mora. Vďaka žltkastej farbe so zelenkavými iskrami a jemnou ovocnou chuťou je víno vhodné na konzumáciu s mnohými pokrmami. Krásne kvetinové a vzrušujúce chute prebudia chuť k jedlu. Vyrába sa na ostrovoch južného Egejského mora a na Halkidiki , vo východnej Macedónsku.
.
"Assirtiko": Napriek tomu, že sa "assyrtiko" pestuje na mnohých ostrovoch, dosahuje vrchol svojej originality. Pomerne úspešne sa presťahoval do Chalkidiki, Epanomi, drámy a hory Pangeo v severnom Grécku, ako aj do Peloponéz. Sopečný charakter ostrova mu dal arómy, od citrusových plodov a jabĺk po med, hrozienka a kadidlo. Odroda má vysokú kyslosť aj pri plnej zrelosti. Víno vyrobené na jeho základe je bohaté na chuť a osvieženie. Aróma sa skladá z citrusových plodov, citrónovej farby, pomarančovej kôry a grapefruitu.
. "Moskhofilero": archeologické nálezy svedčia o stáročnom prepojení s regiónom Arcadia. Je to univerzálna odroda, ktorá sa používa na výrobu širokej škály vín, od suchých až po šumivé vína, známe aj ako odroda Blanc de Gris, čo znamená, že jej farba pleti sa môže meniť od svetloružovej po tmavofialovú. Suché biele víno "Mantinia" je najslávnejšie zo všetkých vín tejto odrody hrozna.
. "Robola": Jedna z najelegantnejších gréckych odrôd. Vytvára dostatočne silné a ostré biele víno s príchuťou citrusov, ktoré sa najlepšie hodí na podávanie mladým. Skombinujte ho s morskými plodmi, pokiaľ možno vo vlasti hrozna - ostrov.
. "Savvatyano": Toto je pravdepodobne najbežnejšia grécka odroda hrozna určená na výrobu vína, ktorej história presahuje 2 500 rokov. Žlto-zelená dužina zanecháva vôňu broskýň, citrónu, kiwi, banánov, melónu a jahôd s veľmi nízkou kyslosťou. Je základom známeho vína "Rezina".
Dezertné vína
.
« Muscat “: Hoci sa muškát (grécky Moschato) pestuje na niekoľkých miestach, hrozno sa historicky spájalo so sladkými slamovými vínami zo Samosu. Muškátové orechy Samos sú bohaté, husté a koncentrované vína s vôňou jabĺk a hrušiek.
.
"Mavrodaphne": Po 2 až 8 rokoch dozrievania sa toto červené víno získava z a. Duch tejto široko vyvážanej odrody tvorí vanilka, čerešňa, sušené ovocie a čokoláda.
Jedno z gréckych vín, ktoré v kombinácii s vašim šarmom zmení každú večeru na nezabudnuteľný večer. Je dobré, že takýto zážitok sa môže vždy opakovať!
|
|
