»» »» Zemiakové zrazy

Zemiaky zrazy

Zemiakový zrazy je pomerne jednoduché jedlo, ktoré sa pripravuje z najdostupnejšieho produktu v postsovietskom priestore, tj z zemiakov. Preto sa druhý názov zemiakovej zrazy nazýva „kartoplany“. Napriek jednoduchosti receptu je možné tento pokrm bezpečne poslúžiť aj pri slávnostnom stole, samozrejme, ak štandardný recept mierne doplníte akýmkoľvek ďalším zvýraznením.

Základom zrazu sú obyčajné zemiakové kaše. Stačí len uvariť zemiaky a potom ich rozdrviť pomocou „škatuľky na škrabku“. Môžete ju tiež rozomelieť na kaše pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Zároveň sa do zemiakovej hmoty nepridáva voda, napriek tomu, že je to ako „základňa cesta“ budúceho jedla, ale kladú vajcia, múku a maslo. Z výslednej hmoty sa miesi „cesto“, z ktorého sa následne vyrába zrazy.

Ak je pri príprave „testu“ všetko v poriadku, potom výber náplne jednoducho neexistuje! Používa mäso, ryby, huby, zeleninu a na tomto zozname je možné pokračovať a doplniť ho o všetky relevantné výrobky. Z tohto dôvodu existuje veľa receptov na zemiaky. Preto môžete vždy prísť s vlastnou verziou receptu, ktorú predtým nikto neskúšal.

Vyrezávať alebo ako správne hovoriť, tvoriť zrazy je jednoduché. Na dlane cesta pripravíme plochý koláč a položíme naň náplň. Potom ich nalepíme ako bežné koláče, ktoré pripravujete z bežného droždia. Potom ich položte na panvicu alebo plech na pečenie a smažte alebo pečte, kým sa neuvaria.

Ak ste zemiakovú kašu po včerajšej večeri alebo na slávnostnú hostinu rozdrvili, na druhý deň nemusíte vôbec nosiť mozgy, len aby ste nakŕmili svoju rodinu. Ponúkame vám recept na jedlo, ktoré prekvapivo spája jednoduchosť, lacnosť a úžasnú chuť. Z varených zemiakov uvaríme zrazy.

Nižšie uvádzame možnosť bez vyplnenia. Ale ak máte čas a túžbu, môžete vložiť mleté \u200b\u200bmäso, jemne nasekanú údenú slaninu (klobása, klobásy), dusenú kapustu, kúsky vareného kurča, pečene, vyprážané huby alebo plnené varené vajcia so zelenou cibuľkou do stredu každého úchu. Ak pridáte kúsok kôprového oleja dovnútra, získate veľmi šťavnaté a chutné zrazy. Deje sa to jednoduchým spôsobom: mäkké maslo sa zmieša s čerstvým kôprom a potom v mrazničke zamrzne.

Taste Info Hlavné jedlá zemiakov

Zložky

• zemiaková kaša - 10-12 lyžíc. l.;
• kuracie vajce - 1 ks;
• múka z bielej pšenice - 2 lyžice. l.;
• tvrdý syr - 50 g;
• soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa vašej chuti;
• muškátový oriešok (zem) - štipka;
• rastlinný olej - 100 ml;
• strúhanka alebo pšeničná múka - na vykostenie.

Ako si vyrobiť blázon zo zemiakovej kaše bez náplne

Včerné pyré je ideálne na výrobu zemiakov. Je žiaduce, aby bol hrubý a rovnomerný bez hrudiek.

Vložte zemiakovú kašu do misy a dobre ju premiešajte vidličkou, rozbite vajíčko. Teraz pridajte múku postupne, v závislosti od lepivosti zemiakov, môže byť potrebné trochu viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Jemne mieste cesto, jeho konzistencia by mala byť stredne hrubá (nespadá zo lyžice, ale drží).

Zemiakové cesto na zraz je pripravené. Ak si želáte, môžete jeho chuť obohatiť rôznymi aromatickými prísadami. Napríklad tavený alebo tvrdý syr strúhaný na jemnom strúhadle. Z korenia môžete pridať mletý čierny korenie a muškátový oriešok. Všetky čerstvé bylinky (petržlen, bazalka, kôpor) sú skvelé. Ale so soľou buďte opatrní, nepreháňajte to, určite, včera, keď ste pripravovali šťouchané zemiaky, už ste to osolili.

Navlhčite ruky alebo lyžicu, pozbierajte malé zemiakové cesto, dajte tvar kruhového alebo oválneho koláča, rozvaľte v strúhanke alebo múke. Ešte lepšie je, že pred ponorením ponorte každý koláč do vajíčka. Takže pripravte všetkých tých bláznivých a môžete ich začať smažiť.

Do panvy nalejte rastlinný olej, zapálte oheň a dobre ho zohrejte. Usporiadajte zrazy a smažte na obidvoch stranách na miernom ohni, až kým sa nezhnednú.

Hotový zemiak zrazy najskôr premiestnite z panvice do papierovej utierky tak, aby absorboval zvyšok oleja. A potom ju položte na krásnu misku a podávajte.

Pri servírovaní sa zrazy dobre hodia do kyslej smotany, vyprážaných húb, plátkov zeleniny alebo ľahkého šalátu. Bude to ideálne, ak im pripravíte omáčku - paradajka, šampiňón, majonéza s nakladanými uhorkami, bešamel, kyslá smotana, cesnak a čerstvé bylinky.

Zrazy je jedlo vo forme kotleta s náplňou. Fráza „zemiakové zrazy“ je určená tým, čo presne je náplň - v zemiakovej hmote alebo v cesta, ako ju definujú profesionálni kuchári. Napriek pomerne jednoduchej „konštrukcii“ (zemiaky + plnka) je toto jedlo univerzálne a ideálne pre plné jedlo i rýchle sústo.

Dnes sú v moderných kuchárskych knihách opísané desiatky odrôd zemiakového zrazy, ktoré sa od seba navzájom líšia len náplňou, tvarovaním a spôsobom prípravy produktu. V tejto publikácii sa pozrieme na to, aké sú tradičné zemiaky zlé na mleté \u200b\u200bmäso, a tiež predstavíme niektoré z najobľúbenejších receptov s postupnými pokynmi na ich náležitú prípravu.

Trocha histórie

Zrazy v pomerne bezplatnom preklade z poľštiny je „odrezaný kus“. Táto misa spočiatku obsahovala kotúčik náplne zabalený do zlomku hovädzieho mäsa (odtiaľ názov produktu). Existujú najmenej dve verzie pôvodu produktu.

1. Podľa prvého Zraza prvýkrát priviedla na stôl princezná Bon Sforza, manželka vládcu Spoločenstva Sigismund I.
2. Podľa druhej verzie sa zrazy objavili v Poľsku ako pravé litovské jedlo, ale po vytvorení poľsko-litovského spoločenstva.

Boj Poľska a Litvy o právo byť predchodcom tohto jedla neviedol dlho k žiadnym výsledkom: zrazy možno považovať za litovské aj poľské jedlá. Prvý Žigmund Žigmund bol nielen poľským kráľom, ale aj veľkovojvodom Litvy. Na druhej strane pri prvej zmienke o zrazy sa hovorilo, že poľský kráľ Vladislav Jagello uprednostnil litovskú kuchyňu a poľskú zrazy.

Ak hovoríme o odrode tohto výrobku zo zemiakov, potom existuje verzia, že jedlo má bieloruské korene, kde po mäse získava druhé miesto v popularite. Na základe skutočnosti, že klasické výrobky boli vyrobené z mäsa a náplne, sú zemiakové zrazy akýmsi rozpočtovým analógom pôvodného produktu s určitou etnickou zložkou.

Misky funkcie

Zemiakový zrazy je pokrm, ktorý sa podobá nasekaným kotletám v tvare, ale v podstate vyprážané koláče, kde sa namiesto škrupiny cesta z obilnín používa zemiaková hmota s prídavkom pšeničnej múky a vajec. Naopak, v niektorých receptoch sa používajú surové, ale nie šťouchané zemiaky.

Ako náplň možno použiť takmer akýkoľvek výrobok: jemne nasekané a vyprážané, dusená zelenina, mleté \u200b\u200bryby, kuracie mäso a droby, tvaroh. V polovici 90-tych rokov minulého storočia sa naši krajania začali tešiť z vynikajúcich možností rozpočtu pre toto jedlo, napríklad zemiakové zrazy s vajcami a zelenou cibuľou alebo nakrájanú cibuľu a mrkvu. V modernom varení sú široko zastúpené rôzne variácie náplní zelene a kapusty. Jednoduché recepty na zemiakové zrazy plnené syrom, vareným vajcom a maslom nezaostávajú v popularite. Ale podľa recenzií sú najobľúbenejšie medzi našimi krajanmi tradične považované za zemiakové s mletým mäsom. Ďalej zvážte zásady prípravy tohto produktu.

Zemiakové cesto

Ako už bolo uvedené vyššie, základom takýchto bláznivých hľúz sú zemiakové hľuzy, ktoré sa môžu v závislosti od receptu použiť v surovej alebo varenej forme.

V prvom uskutočnení musí byť produkt nastrúhaný na jemnom strúhadle a opatrne vytrhnutý z nadmernej vlhkosti. V druhej, zrazy sú vyrobené z zemiakovej kaše. Ďalej sú potrebné vajíčka, aby sa vytvorila správna hmota. Kulinárski odborníci na celom svete tradične používajú k jemnejšej štruktúre jemnejšie žĺtky z kuracích vajec. Na zabezpečenie potrebnej elasticity a lepivosti cesta sa do jeho zloženia pridá určité množstvo múky alebo krupice.

Ako uvariť zemiaky? Všetko je veľmi jednoduché: vytvárame základ, vo vnútri položíme nádivku, vytvarujeme malé kotlety alebo koláče, smažíme v oleji do zlatohneda. Na prílohu sa zvyčajne podáva šalát z čerstvej zeleniny a bylín. Ďalej zvažujeme niekoľko populárnych receptov na varenie tohto jedla doma.

Klasický recept

Na varenie zemiakov s mletým mäsom budete potrebovať:

• 600 g zemiakov;
• dva kuracie žĺtky;
• tri polievkové lyžice pšeničnej múky;
• 30 g masla;
• 0,3 kg mletého mäsa (bravčové mäso, hovädzie mäso);
• stredne veľká cibuľa;
• zemné sušienky;
• rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie.

Soľ a korenie sú podľa chuti.

Vytvorte základ

Začneme pripravovať zemiakové mäso s mäsom vytvorením základu. Ak to chcete urobiť, varte do mäkkej a šťouchané zemiaky. Žĺtky, maslo, soľ, korenie a múka by sa mali pridať do hotového pyré. Všetko dôkladne premiešajte.

Na zvýšenie plasticity cesta sa šéfkuchárovi odporúča variť zemiaky „v uniformách“, potom šúpať a miesiť, čo nedovoľuje, aby výrobok úplne vychladol.

Varenie plnka

Teraz pripravte náplň. Môže byť vyrobený z vareného mäsa alebo zo surového mletého mäsa. V prvom uskutočnení by sa malo varené mäso nechať prejsť mlynčekom na mäso, do zmesi pridať soľ, korenie, hlavu nakrájanú a vyprážanú cibuľu. Pri druhej možnosti je potrebné na panvici opečiť jemne nakrájanú cibuľu s mletým mäsom, soľou a ochutiť korením.

Formujeme a pripravujeme zrazy

Pravidelná lyžica vám pomôže rýchlo vytvoriť rovnaké zemiaky vyza:

1. Položte základňu lyžičkou na dosku „zaprášenou“ strúhankou alebo múkou.
2. Urobte prehĺbenie cesta pomocou lyžice.
3. Do výklenku vložte porciu mletého mäsa.
4. Nasaďte ďalšiu lyžicu zemiakového cesta.
5. Vytvorte kotlety.

Po vyprážaní misku položte na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný tuk.

Klasické zemiaky s mletým mäsom: recept na varenie je veľmi jednoduchý, nevyžaduje si dostatok ingrediencií a čas na prípravu ingrediencií. Môžu sa však jesť teplé i studené, so zakysanou smotanou, zeleninovými rezmi, šalátmi z čerstvých bylín. Ak sa misa obstaráva pre budúcnosť, výsledný polotovar sa zmrazí a vypráža okamžite z mrazničky bez predbežného rozmrazovania. Miska bezpečne toleruje mrazenie a nestráca kvalitu.

Zemiakové mäso s mletým kuracím mäsom

Podobne sa vyrábajú zemiaky s kuracím mäsom. Rozdiel je iba v príprave mletého mäsa. Z tohto receptu sa odoberie iba varené kuracie mäso, ktoré sa nerozomelie v mlynčeku na mäso, ale na doske. K šťave sa do nasekaného mäsa pridá dostatočné množstvo nakrájanej cibule (1/4 hmotnosti mäsa), mletého korenia a muškátového orecha. Ak sa na plnenie použije kuracie prsia, pri položení mletého mäsa sa do každej „kotlety“ vloží malý kúsok masla.

Zemiakové mäso s kuracím mäsom v peci nie je menej chutné ako vyprážané na panvici. Pri tomto spôsobe prípravy „kotlety“ neobsahujú vysoké percento tuku a získavajú sa podľa možnosti na výživu v potrave.

Ako je uvedené vyššie, mleté \u200b\u200bmäso nie je jedinou náplňou pre túto misku. Exotické výplne z morských plodov alebo drvených vlašských orechov, sušienok a masla sú dokonale kombinované so zemiakovou základňou. Ďalej uvažujeme o známejšej skupine produktov pre žalúdky našich krajanov, konkrétne zemiakových zívok s hubami.

Zrazy s hríbovou náplňou

Vyprážané huby s cibuľou sú klasickou náplňou tohto jedla, ktoré je ideálne na raňajky so zakysanou smotanou alebo ako plné jedlo na zeleninové alebo mäso. Zloženie základne je rovnaké ako v prípade mletého mäsa: zemiaková kaša, vajcia, múka v pomere: 1 000 g / 2 ks / 4 lyžice. lyžice soli podľa chuti. Viac pozornosti sa venuje príprave mletého mäsa, ktoré bude vyžadovať 20 g. akékoľvek čerstvé alebo mrazené huby.

Varíme klasické zemiakové zrazy s hubovou náplňou. Krok za krokom recept s fotografiou je uvedený nižšie.

Jemne nakrájajte jednu strednú cibuľu a huby a osmažte v rastlinnom oleji, až kým nie je krehká.

Do húb pridajte soľ a čierne korenie. Na dosku posypanú múkou vložte časť základne, rozvaľkajte ju na koláč s hrúbkou asi 0,5 cm a dajte 1 lyžicu mletého mäsa do stredu obrobku.

Okamžite vytvorte formu, múku alebo strúhanku.

Smažte v rastlinnom oleji do zlatohneda.

V priemere trvá proces praženia na každej strane 3 až 4 minúty.

Zemiakové s mozzarellou

Pred niekoľkými rokmi sa v domácich reštauráciách hlavného mesta začali podávať smažené zemiakové krokety (bláznivé) so syrovou náplňou. Vyrábajú sa podľa klasickej technológie: chladené zemiakové kaše (0,5 kg), 1 - 2 kuracie vajcia, múka (4 polievkové lyžice L.), soľ podľa chuti.

Masu dôkladne premiešajte, rozdeľte na rovnaké gule s veľkosťou 5 - 6 cm. Nalejte múku do spodnej časti taniera, dajte guľku cesta a z nej urobte koláč, v strede ktorého stlačte v strede malú depresiu. Na koláč nedávajte plátok syra a okamžite ho formujte, opatrne zakrývajte hrany. Výsledný „koláč“ rozvaľkajte na múku a opečte na panvici s veľkým množstvom rafinovaného rastlinného oleja.

Teplota oleja by mala byť v rozmedzí 180 ° C.

Pri možnosti rozpočtu môžete namiesto Mozzarelly použiť akýkoľvek tvrdý syr. V niektorých receptoch sa navrhuje brúsiť ho na jemnom strúhadle, ale recenzie sú oveľa jednoduchšie, ak umiestnite dosku so zemiakovým koláčom doska so syrom.

Syr podávaný zrazy iba v horúcej forme. Ideálna je „talianska“ porcia s kyslou smotanovou omáčkou, čerstvými paradajkami a zeleným listom.

Video recept na zemiakové zrazy s pečeňou

Kyslá kapusta plnená šialene

Zemiakové zrazy s dusenou kapustou sú obľúbeným pokrmom mnohých ruských rodín. Napriek jednoduchosti prípravy a pomerne nízkej cene prísad je produkt veľmi jemný a šťavnatý. Predstavujeme vám podrobný recept s fotografiami zemiakového zrazy s kapustou.

Na prípravu budete potrebovať:

• zemiaky 1 kg;
• kapusta 400 g. čistá hmotnosť (bez soľanky);
• cibuľa - 1 hlava;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• múka - 2 lyžice. l;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie - 4 lyžice. l.

Zemiaky ošúpeme, uložíme do studenej vody a varíme, kým nie sú úplne uvarené.

Kým hľuzy vrú, cibuľu nakrájajte.

Cibuľu podávajte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte kyslá kapusta. Pridajte čerstvo zomleté \u200b\u200bčierne korenie a dusíme, kým kapusta nebude mäkká. Nie je potrebná žiadna soľanka, ale produkt by nemal byť vylisovaný.

Vo varených a šťouchaných zemiakoch bez oleja nechajte vychladnúť. Potom pridajte k hmote žĺtky dvoch vajec a múky.

Miešajte hmotu do hladka. Biely porazte štipkou soli a vstreknite do omše. Šľahajte vidličkou pre krásu cesta.

Doska sa prikryje lepiacou fóliou a na ňu sa položí časť zemiakovej hmoty. Vytvorte tortu, v strede ktorej leží plnená dusená kapusta.

Vytiahnutím za okraje filmu vytvorte „kotletku“ a okraje opatrne uzavrite.

Výsledný obrobok posypte strúhankou a smažte na vyhrievanej panvici v malom množstve rastlinného oleja.

Podávame pripravené s bylinkami, nakrájané na čerstvé uhorky a paradajky.

Podobným spôsobom sa pripravuje zemiakový zívok s čerstvou kapustou, ktorý sa musí dusiť korením, strúhanou mrkvou a lyžičkou paradajkovej pasty.

V tejto publikácii bolo preskúmaných niekoľko populárnych receptov na varenie tak jednoduchého, ale úžasne chutného jedla, ako je zemiakový zrazy. O tento produkt budú žiadať ľudia, ktorí sú časovo obmedzení, ale nemôžu „obísť“ dobré a uspokojujúce domáce varenie. Vyskúšajte, fantazírujte a experimentujte a určite sa vám podarí!

Video recept na zemiakové zrazy s kapustou

Navrhujem variť veľmi chutné zemiaky s mäsom. Výdatné jedlo s jemnou mäsovou náplňou a krehké vás nenechá ľahostajným. Chrumkavý sa získa vďaka strúhanke, ktorá nie je príliš jemne rozomletá. Najlepšie je použiť ihneď po varení s kyslou smotanou.

Vezmite tieto produkty.

Zemiaky najskôr opláchnite, ošúpajte. Varte do mäkka. Medzitým pripravte náplň. Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na jemne. Smažte malé množstvo slnečnicového oleja, kým nebude mäkký.

Bravčové mäso umyte, osušte, rozomelte v mlynčeku na mäso. Pridajte na panvicu cibuľu. Fritujte, kým sa neuvarí na miernom ohni, za občasného miešania.

Pripravenú mäsovú plnku ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Varené zemiaky zlikvidujte v cedníku, mierne ochlaďte.

Zemiakový mlynček sa melie do hladka. Pridajte kuracie vajce, múku. Zamiešame. Pridajte soľ a korenie.

S mokrými rukami vytvorte malý koláč. Do stredu vložte trochu mäsa. Jemne zafixujte náplň vo vnútri zemiakovej placky a dobre vdýchnite do strúhanky.

Slnečnicový olej zohrejte na panvici. Položte prírezy zemiakov. Sauté na miernom ohni do zlatohnedej na oboch stranách.

Položte papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Zemiaky s mäsom pripravené.

Bon chuť!

V niektorých krajinách sa toto jedlo nazýva „zemiakové koláče“, ale v našej krajine sú známe ako „zrazy“. Atraktívna zlatá kôra a malé tajomstvo výplne priťahujú milovníkov neobvyklých jedál. Aj keď nie je nič neobvyklé v bláznivej - obvyklá zemiaková kaša vo forme placky a náplne skrytá vo vnútri. Najbežnejšie jedlo je v bieloruskej kuchyni, blízky príbuzný čarodejníkov, aj keď slovo samotné je pravdepodobne poľské, je preložené do ruštiny ako „odrezaný kúsok“.

Príprava zemiakov zrazy

Chuť zrazu nie je tak závislá od výrobkov ako od technológie varenia. Vhodné sú zemiaky všetkých druhov. Môžete si ju uvariť v uniforme, očistiť ju a ihneď ju očistiť a nakrájať na kúsky - všetko je na hosteske, ktorá si vyberie. Zemiaková hmota by sa mala ochladzovať tak, aby bola dobre teplá, aby bola plastickejšia a ľahšie sa formovala rukou. Náplňou môže byť všetko, čo sa dobre hodí k zemiakom - mäso alebo mleté \u200b\u200bmäso, vyprážaná zlatá cibuľa, špenát a iné greeny s vajíčkami, zeleninou, párkami alebo párkami. Smažte v zelenine alebo masle.

Zemiakové zrazy - najlepšie recepty

Recept 1: Zemiakové Zrazy s mletým mäsom

Veľmi chutné a uspokojivé jedlo sa získava z jednoduchých prísad: zemiakov a vyprážaného mletého mäsa s cibuľou. Toto je špeciálne jedlo. Koniec koncov, nebudeme smažiť naše bláznivé, ale varíme. Lepkavé zemiakové cesto je ťažké vytvoriť na „muža z perníka“, ale neodporúča sa pridávať veľa múky. Puzdro sa pohybuje oveľa rýchlejšie, ak máte mokré ruky studenou vodou.

Zložky: zemiaky (1 kg), mleté \u200b\u200bmäso (250 gramov), cibuľa (3 ks), strúhanka (3 polievkové lyžice), múka (300 gramov), vajce (1 ks), soľ, korenie, rastlinný olej, maslo a syr na registrácia hotového jedla a podávanie.

Metóda varenia

Zemiaky uvaríme v koži a vychladnú. V rastlinnom oleji opečte cibuľu, pridajte krekry a smažte ďalšie 3 minúty. Pridajte mleté \u200b\u200bmäso a smažte, kým nebude mleté \u200b\u200bmäso pripravené. Za stáleho miešania mletého mäsa rozdeľte plátky špachtľou tak, aby bolo rovnomerne vyprážané. Ošúpané zemiaky otrite na hrubom strúhadle a pridajte vajíčko. Múku pridajte po častiach a dobre premiešajte. Navlhčite si ruky vodou a oddeľte kúsok cesta, potom vytvorte tortu, vložte náplň dovnútra a uzavrite do podoby koloboku. Keď sú rýchlo vyprážané, položte ich na tanier a je vhodné, aby ste ich súčasne pripravili na plnú pripravenosť. Po plávaní varte 10 minút. Na tanier rozložíme hotové výrobky, potiahneme maslom a naplnímeme strúhaným syrom.

Recept 2: Zemiakové Zrazy s kapustou

Toto je možno najobľúbenejší recept. Kapusta so zemiakmi je klasikou tohto žánru. Mimochodom, ak nemáte čerstvú kapustu, môžete použiť kapusta. Najlepšie je miešať ho do polovice s čerstvými bylinkami.

Zložky: zemiaky (10 ks), múka (3 lyžice), cibuľa (2 ks), mrkva (2 ks), kapusta (1 malá hlava, 1 kg), vajce, soľ, korenie.

Metóda varenia

Zemiaky a mleté \u200b\u200bmäso povarte. Rozlomte vajíčko a premiešajte, pridajte múku. Vypečte cibuľu na panvici, pridajte mrkvu. Jemne nasekajte kapustu a pridajte do cibule. Môžete pridať čerstvé pažítka alebo iné bylinky. Ochladte hotovú výplň. Vyrezávať zrazy ruky - rozdrviť vo forme koláčov. Vložte náplň do stredu a zatvorte ju. Fry zrazy na oboch stranách v horúcej panvici s maslom.

Recept 3: Zemiakové Zrazy s hubami

Klasická kombinácia je zemiaky so šampiňónmi. Najskôr pripravte huby a potom ich skryte do zemiakového cesta a opečte. Jednoduché a chutné.

zloženie: čerstvé alebo mrazené huby (500 gramov, šampiňóny - perfektné), cibuľa (1 ks), rastlinný olej (4 polievkové lyžice), strúhanka, kyslá smotana (150 gramov), soľ, čierne korenie, zemiaky (500 gramov).

Metóda varenia

Varenie náplne - malé kúsky smažte v rastlinnom oleji, pridajte cibuľu a smažte 5-7 minút. Soľ, korenie. Pohode. Zemiaky čistíme a varíme v slanej vode. Pri hnetení zemiakov pridajte trochu vývaru alebo horúceho mlieka, múku. Cesto by malo byť mäkké. Vytvárame kúsky a vytvárame „koláče“. V strede rozprestierame hubovú náplň, zovierame okraje a dávame tvar dlhých kotletiek. Roll v strúhanke a smažiť v panvici. Podávajte na tanieri s kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľou.

Recept 4: Zemiakové pečivo Zrazy

Zrazy s pečeňou sú zdravé a chutné. Aj keď sa vám pečeň naozaj nepáči, jej charakteristická chuť je zmiešaná s vyprážanou cibuľou a zemiakovou kašou.

Zložky: kuracie alebo morčacie pečene (400 gramov), zemiaková kaša (1 kg, zemiaky 1, 5 kg), vajcia (2 ks), cibuľa (2 až 3 ks), kôpr a petržlen, rastlinný olej, soľ, korenie, strúhanka ,

Metóda varenia

Zemiaky varte - celé alebo rozkrájané na kúsky, sceľte, mieste. Vyprážajte kuracie alebo morčacie pečene v rastlinnom oleji s cibuľkou na krátku dobu, aby zjemnila. Varené vajcia uvaríme a jemne nasekáme. Cibuľu je tiež potrebné vyprážať osobitne a potom pripraviť mleté \u200b\u200bmäso - pečeň prejdeme mlynčekom na mäso, pridáme cibuľu a nakrájané vajcia. Môžete tiež pridať perie zelenej cibule. Surové vajíčko rozdrvte na zemiakovú hmotu, soľ, korenie a zamiešajte s 3-4 lyžicami múky. Zostáva iba tvoriť koláče a oslňovať bláznivé ako koláč a smažiť ich až do zlatohneda.

Lúpané zemiaky je lepšie variť bez soli a soľ pridávať iba s múkou. Dobrý účinok sa dosiahne, ak dláždený dláždený polotovar ponoríte do rozbitého vajíčka a potom do strúhanky pred vyprážaním. Ak po náraze dôjde k rozbitiu celej štruktúry - vyrežte si ruky rukami, dajte jej krásny tvar.

Chutné chudé jedlo je zemiakovo zafarbené s rybami. Technológia ich prípravy je v zásade veľmi podobná iným možnostiam. Je lepšie brať ryby bez kostí, uvariť v malom množstve vody, prejsť mlynčekom na mäso alebo zomletím v mixéri. Môžete pridať cibuľu vyprážanú v rastlinnom oleji.