Možno neexistujú ľudia, ktorí by nevyskúšali kuracie mäso uvarené na panvici. A mnohí ju varili sami. Ak ste takúto skúsenosť ešte nemali, bude sa vám tento článok páčiť a naučíte sa niekoľko jednoduchých receptov. Aj keď máte skúsenosti, vždy je dobré mať vo svojich kulinárskych poznámkach niekoľko rôznych receptov.
Vyprážané kurča je jednoduché, ale veľmi chutné jedlo, ktoré mu nezaberie veľa času na prípravu. Najprv si musíte zvoliť správne kurča, musí byť kvalitné a čerstvé. Môžete variť filé, krídla, boky, ale hrudník sa môže ukázať ako dosť suchý.
Odporúča sa soliť vtáka ihneď po rozmrazení, ak sa tak stane počas procesu varenia, slaná je iba pokožka, ale mäso môže zostať čerstvé. V niektorých prípadoch sa odporúča na chvíľu marinovať.
Ako smažiť kurča so zeleninou na panvici - recept s fotografiou krok za krokom
Poďme sa teda pozrieť na niekoľko zaujímavých možností varenia kurčaťa v panvici.
ponuka:
1. Lahodné vyprážané kurča na panvici
Na začiatok zvážte univerzálny recept na vyprážanie kurčaťa, s ktorým dokáže pracovať aj neskúsená žena v domácnosti. Na varenie budete potrebovať jednoduché a cenovo dostupné výrobky, ale zloženie korenín a korenín sa môže zmeniť, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie.
zloženie:
- 1,5 kg nakrájaného kurčaťa.
- 2 lyžice stolového octu.
- 2 lyžice citrónovej šťavy.
- 1 lyžička majonézy.
- 2 strúčiky cesnaku.
- 3 lyžice olivového oleja.
- Korenie, stolová soľ.
príprava
1. Aby bolo kuracie mäso šťavnaté a veľmi chutné, odporúča sa marinovať. Preto v počiatočnej fáze varenia začneme pripravovať marinádu. Ak to chcete urobiť, v osobitnom obale zmiešajte lisovaný cesnak, stolový ocot, olivový olej, citrónovú šťavu, majonézu, ako aj korenie a bylinky podľa vášho želania.
2. Ak máte celé kurča, potom sa najskôr rozmrazí, premyje sa pod tečúcou vodou a potom sa vysuší pomocou papierových utierok. Potom porazené telo nakrájajte na veľké kúsky. Pomocou silikónovej kefy obalte kúsky mäsa pripravenou marinádou a vložte ich do vrecka, ktoré musíme pevne zviazať. Nálev z chladničky vyberieme asi päť hodín.
3. Teraz musíme panvicu dobre zahriať. Nalejte olej, zohrejte, potom rozložíme kúsky kurčaťa a pridáme zvyšok marinády. Panvicu zakryte vekom a opečieme na obidvoch stranách pri maximálnom zahrievaní. Potom zapnite stredný režim a smažte ďalších 5 minút.
4. Potom kurča ponorte pod kryt na miernom ohni, kým nie je úplne pripravený. Nezabudnite pravidelne prevracať mäso, inak môže horieť.
Jedlo môžete servírovať so svojím obľúbeným prílohou, šalátom a čerstvými bylinkami.
Bon chuť!
2. Obchodné kurča
Na prípravu plnohodnotného výkrmu z kuracieho mäsa používajte nasledujúci recept. Takýto pokrm sa dá dokonca dať na slávnostný stôl a samotný proces varenia je jednoduchý.
zloženie:
- 1 kuracie filé.
- 1 šálka pohánky
- 1 šálka vody.
- 1 cibuľová hlava.
- 1 mrkva.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 3 poháre vody.
- Soľ, korenie na pilaf.
príprava
1. Na varenie pohánky s kuracím mäsom podľa tohto receptu nepotrebujeme žiadne domáce spotrebiče. Všetko, čo potrebujete, je pripraviť potrebné ingrediencie.
2. Je veľmi dôležité okamžite pripraviť všetky výrobky, pretože príprava pohánky bude trvať iba niekoľko minút. Roztriedime krúpy, potom niekoľkokrát opláchneme studenou vodou a osušíme.
3. Potom cibuľu z šupky olúpajte, ak je to potrebné, opláchnite ju tečúcou vodou a rozdrvte ju na malé kúsky. Aby cibuľa nejedla do očí, musíte použiť ostrý nôž, predtým navlhčený studenou vodou.
4. Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy, umyte ju a potom ju rozdrvte na hrubom alebo strednom strúhadle.
5. Na misku potrebujeme čistý filet, takže ak je to potrebné, zbavíme sa kostí. Potom nakrájajte kurča na malé kúsky, ako je to znázornené na fotografii vyššie.
6. Hlava cesnaku je rozdelená na klinčeky, olúpaná a nakrájaná na dve časti. tak, že dodáva chuť celej miske.
7. Zahrejte slnečnicový olej v panvici na vysokú teplotu. Potom pridajte cesnak a smažte ho, až kým nebude ružový, aby preniesol jeho chuť na celé jedlo, stačí jedna minúta. Vytiahneme cesnak z panvice a vložíme ho do osobitného taniera. Neopúšťame kachle, pretože všetky ingrediencie budú vyprážané niekoľko minút.
8. V ďalšej fáze varenia odošlite cibuľu na panvicu a opečte.
9. Teraz začíname pripravovať prsník. Plátky opečte maximálne 5 minút na každej strane. Aby bol filet šťavnatý, nemusí sa dostať do stavu úplnej pripravenosti. Kura by malo byť vo vnútri trochu surové.
10. Na panvicu nasekajte nasekanú mrkvu a opražte cibuľou a filé.
11. Teraz pridajte do prísad korenie, chuťové prísady a trochu soli, ak je to potrebné. Posielame tiež cesnak na panvicu, ktorú sme predtým pražili.
12. Zmiešajte všetky ingrediencie a jemne ich vyrovnajte na dne.
13. Teraz pridajte sušenú pohánku. Vyrovnávame to, ale nemiešame, je to veľmi dôležité.
14. Ďalším krokom je naliať vodu ihneď po pridaní pohánky, inak môže horieť. Kvapalina by mala pokrývať všetky výrobky.
15. Čakáme, kým sa voda uvarí, potom oheň znížime na minimum. Panvicu zakryjeme vekom a dusíme všetky ingrediencie počas 20 minút. Do tejto doby by sa tekutina mala absorbovať do cereálie.
Nakoniec potrebujeme variť asi pol hodiny. Výdatné a chutné jedlo je pripravené, servírujte horúce.
Bon chuť!
3. Chutné kuracie pečené
Jedným z jednoduchých, ale uspokojivých a chutných jedál je kuracie pečené so zemiakmi. Po dokončení krokov varenia je kura jemné a aromatické a zemiaky sú skvelým doplnkom mäsa.
zloženie:
- 1 200 g kurčaťa, najlepšie pomocou stehien.
- 2 kg zemiakov.
- 1 mrkva
- 2 cibuľové hlavy.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 2 lyžice paradajkovej pasty.
- 150 ml slnečnicového oleja.
- Soľ a korenie podľa chuti.
príprava
1. Ako ste si už všimli, potrebujeme dostupné a dostupné výrobky. Na začiatok vezmime cibuľu. Čistíme ju od šupiek a pomocou ostrého noža ho rozrezáme na polkruhy.
2. Na veľké alebo stredné strúhadlo rozdrvte stredne veľkú mrkvu.
4. Čerstvé zemiaky sa vyčistia, dobre sa umyjú a nakrájajú na stredne veľké kocky. Ak zemiaky nakrájate na malé kúsky, potom sa jednoducho rozpadnú, čím sa z misky stane skutočný neporiadok.
5. Môžete použiť panvicu so silnými stenami, ale varenie v kotli je omnoho jednoduchšie a pohodlnejšie. Nalejte slnečnicový olej do riadu a keď sa zahreje, pošleme doň nasekanú cibuľu. Smažte to až do zlatohneda. To nebude trvať dlhšie ako 10 minút.
6. Korenie a korenie posielame do cibule. Aby cibuľa absorbovala všetky arómy, zahrievame ju ešte niekoľko minút, nezabudnite na neustále miešanie.
7. Teraz pridajte mrkvu a varte desať minút na miernom ohni.
8. Po rozmrazení kurča umyjeme, osušíme papierovými utierkami, potom korením, soľou a pridáme k zvyškom produktov. Varte na miernom ohni 15 minút, nezabudnite premiešať.
9. Potom pridajte paradajkovú pastu, dôkladne premiešajte a nechajte päť minút variť. Pastu je možné nahradiť kečupom.
10. Potom pridajte 1 šálku vody a počkajte, kým sa tekutina nevarí.
11. Keď voda začne vrieť, nasekáme nakrájané zemiaky do kotla a všetko dobre premiešame.
12. Jedlo varíme asi 30 minút so zatvoreným vekom. Počas tejto doby by sa mali zemiaky úplne uvariť. Potom pridajte stlačený cesnak a po niekoľkých minútach vyberte riad z tepla.
13. Pečené mäso by malo byť podané asi 20 minút pred podaním na stôl.
Bon chuť!
4. Chutné kurča so zeleninou
Zloženie tohto receptu sa môže zmeniť podľa vašich preferencií. Skúste experimentovať s korením. Na varenie potrebujeme maximálne tridsať minút.
zloženie:
- 400 g kurčaťa.
- 100 g paradajky.
- 100 g cukety.
- 5 g karí.
- 100 ml kuracieho mäsa.
- 20 ml rastlinného oleja.
- Soľ, koriander a korenie podľa chuti.
príprava
1. Ihneď pripravte všetky výrobky. Kura umyjeme a nakrájame na kocky, z rajčiakov odstránime kožu (najskôr si urobíme rez v tvare kríža v hornej časti paradajky a nalejeme naň vriacu vodu, aby sa pokožka ľahšie olúpala) a spolu s cukinou ju pomelíme na kúsky strednej veľkosti.
2. K kúskom kurčaťa pridajte čierne korenie a soľ. Je veľmi dôležité to urobiť pred vyprážaním.
3. Kura zmiešajte manuálne.
4. Pridajte malé množstvo slnečnicového oleja. Ak si želáte, môžete použiť olivový olej, nie je zásadný rozdiel.
5. Položte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a keď sa zahreje, pošleme na riad kúsky kuracieho filé.
6. Keď sa na kurča objaví chutná zlatá kôra, do panvice pridajte kurací vývar a trochu kari.
7. Asi po 10 minútach pošleme kuracie kocky.
8. V ďalšej fáze pridajte cuketu a pokračujte v varení, kým nebude zelenina úplne uvarená.
9. Chutný pokrm je pripravený, teraz ho treba posypať koriandrom, ak je to potrebné, pridajte čerstvú petržlenovú vňať alebo kôpr, a môžete ho servírovať na stôl.
Bon chuť!
5. Kuracie stehná v ceste
Ak chcete prekvapiť blízkych a hostí neobvyklým jedlom, mali by ste použiť nasledujúci recept. Nohy v taškách sú nielen výdatné, ale aj veľmi chutné, takže za pár minút nebudú na stole.
zloženie:
- 10 kusov kuracích stehien.
- 700 g lístkového cesta.
- 350 g šampiňónov.
- 1 mrkva
- 1 cibuľová hlava.
- Slnečnicový olej, korenie a soľ podľa chuti.
príprava
1. Najprv sa postarajte o zeleninu. Cibuľu jemne nakrájajte a posuňte na panvicu s predhriatym rastlinným olejom.
2. Ďalším krokom je pridanie mrkvy do cibule, nasekanej na strúhadle.
3. Teraz musíme pridať huby, ktoré sme predtým nakrájali na plátky. Ak je to potrebné, pridajte korenie a stolovú soľ. Varte, kým sa všetka tekutina neodparí.
4. Potrebujeme druhú panvicu. Posielame kuracie stehná a varíme ich niekoľko minút, až sa vytvorí zlatá kôra.
5. Hotové lístkové cesto rozvaľkajte a nakrájajte na rovnaké štvorčeky. Pre každý kus cesta najskôr rozotrite huby so zeleninou a potom kuracie stehno. Teraz zabalíme výrobky cestom a uviažeme ich na zelenú cibuľu, aby sa jedlo nerozpadlo.
6. Kura položíme na povrch formy a pošleme ho do rúry, ktorá by sa mala zohriať na 180 stupňov. Varte 30 minút.
Plnohodnotný druhý kurz je pripravený, slúži horúci.
6. Kuracie stehno
Existuje veľké množstvo kuracích jedál. Väčšina z nich už mohla byť nuda, takže niekedy by ste mali diverzifikovať stravu. Navrhujem variť rumpový steak v strúhanke.
zloženie:
- 3 kuracie prsia.
- 3 lyžice sójovej omáčky.
- 3 polievkové lyžice strúhanky.
- 2 lyžice rastlinného oleja.
- Tvrdý syr.
- 1 vajce
- Korenie a soľ.
príprava
1. Kuracie prsia v prípade potreby rozmrazte, potom sa musia umyť studenou vodou a vysušiť papierovými utierkami. Nakrájajte na niekoľko rovnakých kúskov a dobre ich porazte.
2. Každý kúsok kurčaťa posypte korením a soľou. Rozdeľte vajíčko na samostatnú dosku, porazte a namočte kurča v tejto zmesi. Potom namočte do sójovej omáčky, potom sa previnúť do malého množstva strúhanky.
3. Teraz vyprážajte kurča na vyhrievanej panvici z oboch strán. Miska sa považuje za pripravenú, keď sa na nej objaví hnedá kôra.
4. Keď sú steaky pripravené, posypte ich strúhaným syrom a zakryte vekom tak, aby sa syr roztopil.
Kuracie mäso podávajte s akoukoľvek prílohou.
Bon chuť!
7. Video - chagyrtma
Navrhujem, aby ste sa oboznámili s ďalším zaujímavým receptom na prípravu kuracieho jedla. Ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, určite sa s touto úlohou poradíte. Pozrite sa na video s receptami nižšie:
Samozrejme, stále existuje veľké množstvo možností na varenie kurčaťa na panvici. Ak sa nebojíte experimentovať, skúste zmeniť zloženie existujúcich receptov, možno prídete s originálnym nápadom.
Bon chuť!
Moderní kulinárski špecialisti ponúkajú obrovské množstvo hydinových výrobkov. Biele mäso sa považuje za jeden z hlavných produktov dennej stravy. Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo a kuracie filé sú vždy nízkokalorické, aj keď sú vyprážané na panvici.
Prečo je dobré jesť hydinu?
Odborníci na výživu odporúčajú jesť omnoho viac kuracieho mäsa ako napríklad bravčové mäso. Tajomstvo kurčaťa je, že sa tento výrobok považuje za potravu a jeho užitočné vlastnosti sú predovšetkým vo vysokom obsahu kvalitných bielkovín.
Nutričná hodnota produktu sa líši v závislosti od spôsobu prípravy. Napríklad vyprážané kurča obsahuje 163 kcal.
Kuracie mäso je bohaté na vitamíny a ďalšie užitočné prvky, na rozdiel od iných druhov mäsa obsahuje veľké množstvo fosforu a draslíka.
Najužitočnejšia časť jatočného tela sa považuje za filé, pretože tam je ten najmenší cholesterol. K rýchlemu tráveniu produktu prispieva malé množstvo spojivového tkaniva. Minimálny obsah tuku a nízka nutričná hodnota sú ideálnymi ukazovateľmi pre športovcov a ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie. Odborníci na výživu odporúčajú kuracie mäso ako jeden z hlavných produktov na budovanie svalov. Jesť kurča tiež posilňuje kostné tkanivo a má pozitívny vplyv na činnosť mozgu a centrálneho nervového systému.
S akými potravinami sa vyprážané kurča podáva?
Napriek skutočnosti, že kura je kompatibilná s akýmkoľvek jedlom, ideálnou možnosťou je podávať kurča s pečenou zeleninou alebo čerstvým šalátom. Na boku môžete ponúknuť ryžu, zemiaky alebo fazuľa. Jemnú chuť mäsa zdôrazňujú huby a syry rôznych odrôd. Pri príprave kuracieho mäsa používajú špecialisti na varenie rôzne druhy korenia:
- kurkuma,
- majorán,
- rozmarín,
- paprika,
- tymián,
- oregano,
- kari
- koriander a cesnak.
Ako smažíme filety na panvici
Varenie kura nevyžaduje veľa času, takže vyprážaný filet je ideálnou voľbou pre rýchlu večeru. Je potrebné zabezpečiť, aby sa filé neprevařili, inak mäso oschne a stratí chuť. Varenie kotleta z malých kúskov filé na panvici trvá 15 minút, aby sa celé filety smažili, potrvá to asi pol hodiny.
Varenie v špeciálnych jedlách (napríklad na grilovanie) nebude trvať dlhšie ako 10 minút a na uhasenie produktu pod vekom bude pri nízkej teplote trvať asi 30 minút.
Recepty na kuracie filé na panvici
Existuje veľa receptov na varenie kurčaťa, ale najjednoduchší spôsob je vyprážanie na panvici. Jedlo bude nielen chutné, ale aj zdravé. Najobľúbenejšie spôsoby varenia sú celé, malé kúsky a cesto. Mäso uvarené v cestíčku je veľmi šťavnaté a jemné.
Najrýchlejší spôsob, ako pripraviť filé, je vyprážať na kúsky. Ohrial panvicu, nalial do nej trochu oleja a položil vopred pripravené kúsky mäsa. Fritujte až do úplného uvarenia, mäso pravidelne miešajte. Pred varením sezónu niekoľko minút.
Kuracie filé v kyslej smotane
Filet uvarený v kyslej smotanovej omáčke sa javí nezvyčajne chutný a jemný.
Na jedlo musíte vziať 500 g mäsa, pár cibule, 200 g kyslej smotany, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ a korenie. Mäso sa nakrája na porcie a mierne sa vypaľuje pri vysokej teplote. Potom nasekanú cibuľu pridajte na panvicu a smažte, kým sa na miernom ohni nezmení na zlatohnedú. Potom sa do nádoby vloží soľ, korenie podľa chuti a kyslá smotana. Priveďte do varu a varte na miernom ohni.
Do kyslej smotany môžete pridať trochu vody alebo ju nahradiť smotanou (10% tuku).
Vyprážané kuracie mäso
Vďaka vareniu v cestíčku sa mäso vždy javí nezvyčajne šťavnaté. Pre recept vezmite múku, vajcia, kuracie filé, soľ, korenie a vyprážací olej. Umyté a sušené mäso sa nakrája na porcie, potom sa solí a podľa chuti trie korením. Pridajte trochu oleja a nechajte pol hodiny, aby bolo mäso marinované.
Varenie cesto:
- Do rozšľahaného vajíčka sa pridáva soľ a múka (soľ podľa chuti, múka - lyžica). Dôkladne premiešajte av prípade potreby pridajte zelené.
Nakladané mäso sa vypráža na dobre vyhriatej panvici, vopred namáčané plátky v cestíčku. Hotové jedlo sa podáva so zeleninou.
Kuracie mäso v paradajkovej omáčke
Recept na kurča v omáčke je pomerne jednoduchý, pomocou rôznych omáčok môžete diverzifikovať pokrmy. Na prípravu kuracieho mäsa v paradajkovej omáčke je potrebné pripraviť tieto výrobky: mäso (filé), cibuľa, paradajková omáčka (kečup), múka, soľ a korenie podľa chuti. Umyte mäso a rozdeľte na porcie, osolte, pridajte korenie, nakrájajte na múku a smažte na panvici.
Varenie omáčkou:
- Vezmite dve polievkové lyžice múky do pol litra vody, rozrieďte, pridajte paradajkovú omáčku, soľ a korenie. Cibuľa nakrájajte samostatne. Vložte kura s vyprážanou cibuľou na panvicu, nalejeme omáčku a dusíme na miernom ohni maximálne 20 minút.
Grilovanie na panvici
Napriek všeobecne prijatému názoru na nebezpečenstvo vyprážaného jedla, veľa z nich nie je v rozpore so slávením voňavého vyprážaného kurča. Pre tých, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie, ponúkame vynikajúcu možnosť - varenie na panvici na grilovanie. Používanie takýchto jedál minimalizuje poškodenie tela, napr na panvici môžete variť aj s minimálnym množstvom oleja. V takýchto jedlách je čas na varenie skrátený, mäso je vyprážané lahodnou kôrou a zostáva veľmi šťavnaté.
Na varenie v grilovacej panvici vezmite filé, rastlinný olej, soľ a korenie. Mäso sa umylo a mierne vysušilo obrúskom, potom sa rozdelilo na dve časti. Kusy sa otrú soľou a korením, namazajú sa olejom.
Mäso rozotrite na predhriatej panvici, opečte na miernom ohni na každej strane nie dlhšie ako päť minút. Mäso sa bude variť vo vlastnej šťave a ako prílohu môžete variť cukety, papriku a paradajky v tej istej miske.
Aby ste pripravili čo najchutnejšie jedlá a zároveň si zachovali užitočné vlastnosti, odporúčame vám riadiť sa našimi tipmi.
- Kuracie mäso sa musí krájať vláknami.
- Na prípravu rezanky sa kuracie filé pozdĺžne rozreže na dve časti. Potom sa mäso zabalí do pergamenu a niekoľkokrát opatrne vyvalí valčekom. Môžete tiež ľahko poraziť kladivom. Hrúbka rezu by mala byť asi 5 mm.
- Napriek tomu, že pokožka je považovaná za najchutnejšiu časť, je to najškodlivejšie jedlo, pretože práve tu obsahuje maximálne množstvo tukov a škodlivých látok. Odborníci na výživu odporúčajú odstrániť pokožku z jatočného tela, pokožku je možné nechať iba na krídlach, pretože je tu oveľa menej tuku.
- 4. Pamätajte, že kuracie mäso varí rýchlo, vďaka dlhému tepelnému spracovaniu bude filé veľmi tuhé a suché. Čas varenia by nemal prekročiť 40 minút.
Kuracie mäso sa môže marinovať v jogurte alebo kefire, citrónovej šťave, sójovej omáčke, ako aj v majonéze s cesnakom. Doba morenia je v priemere 40 minút a jedlo sa ukáže byť nezvyčajne šťavnaté, jemné a chutné.
Ako si vybrať kvalitné kuracie mäso
Existuje veľa názorov, že moderní výrobcovia kurčatá vykrmujú hormónmi a antibiotikami, aby sa urýchlil ich rast. To však neznamená, že by sa malo vyhnúť kuracím mäsom. Ak chcete vybrať správny kvalitný produkt, mali by ste postupovať podľa týchto odporúčaní:
- Čerstvé mäso bude elastické - musíte ho jemne pritlačiť prstom nadol. Ak zuba zostane na dlhú dobu, je to prvá známka starého mäsa.
- Venujte pozornosť pokožke - nemalo by to byť zhluky krvi, rany a škrabance. Kôra by tiež nemala byť lepkavá a klzká.
- Proporcionalita veľkosti jatočných tiel naznačuje neprítomnosť hormónov v chove hydiny.
- Vôňa - nepríjemný zápach označuje rozmaznaný produkt.
- Farba mäsa - u dospelého kurčaťa má mäso žltkastý odtieň a hustú pokožku, jatočné telo mladého vtáka má ružovkastý odtieň a tenšiu pokožku.
- Ak je to možné, malo by sa uprednostniť nie mrazené, ale chladené výrobky. Mrazené mäso bude tvrdšie.
- Odporúča sa kúpiť mäso v priehľadnom obale so stanovenými dátumami spotreby a príslušnými osvedčeniami a informáciami o výrobcovi.
Pokrmy z mladého hydinového mäsa budú jemnejšie, avšak dospelé kuracie mäso má bohatšiu chuť. Je dôležité si uvedomiť, že jedlo pripravené zo starého kurčaťa bude tvrdé a bez chuti.
Mäso je zdrojom bielkovín nevyhnutných na „výstavbu“ a udržiavanie svalovej hmoty, zdravie a fungovanie všetkých orgánov ľudskej činnosti, bez výnimky. Živočíšne mäso, ktoré má veľa užitočných vlastností, má jednu významnú nevýhodu - vysoký obsah kalórií. Pre tých, ktorí chcú kontrolovať množstvo spotrebovaných kalórií a ich vlastnú hmotnosť, je jesť kurča ideálnou cestou von. Jedná sa o hodnotný nízkokalorický produkt, ktorý je tak výživný, ako aj výživný.
Čo sa dá uvariť na druhom kuracích filé
Kuracie filé sú ideálnou prísadou do najrôznejších mäsových jedál vhodných pre každého bez výnimky. Varené, dusené, vyprážané na panvici, toto zdravé a zdravé mäso je obľúbené medzi ich vlastnými druhmi. Nasekané mäsové guľky, kapustové rolky, dusené plátky, vyprážané v cestíčku, kuracie filé - to všetko bude vynikajúca dekorácia na stole. Lahodný guláš so zemiakmi v kvetináčoch (tradičný ruský recept), zámorské kotlety s mandľovým chlebom, syrom feta a rozmarínom, detské špajle na špajle - takéto jedlá prekvapia a potešia vašich blízkych.
Ako a koľko smažte kura, aby nevyschlo
Kuracie mäso má so všetkými svojimi výhodami iba mínus: ak nie je správne uvarené, stáva sa tvrdým a suchým. Pri kúpe si vyberte chladené prsia svetloružovej farby. Na zachovanie šťavy a zachovanie jemnej textúry vlákien je výhodné krájať mäso cez vlákna, potom sa počas tepelného spracovania na panvici zdá, že sú utesnené, čím sa zachováva šťavnatosť.
Ďalším spôsobom, ako zachovať jemnú chuť, je použitie cesta. Ak sa varí bez mlieka alebo smotany, spoľahlivo zachová štruktúru kuracích vlákien. Venujte pozornosť času vyprážania na panvici: na plátky s hrúbkou nie väčšou ako centimeter stačia 2 - 3 minúty. Ak chcete pripraviť hrubšie plátky, predĺžte čas vyprážania na 4-5 minút a potom ich duste kyslou smotanou, smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
Recepty na kuracie filé na panvici s fotografiou
Bohatý recept na jedlá na báze kuracieho sviečku poskytuje ženám v domácnosti možnosť liečiť svojich príbuzných pomocou zdravých a chutných jedál. Vyprážané, dusené, pečené prsia uvarené na panvici sú dobré pre každodenné použitie, ako aj pre slávnostný stôl. Perfektne kombinovaný s prílohami - obilniny, cestoviny a zemiaky, kuracie mäso s rôznymi omáčkami v každom zmysle diverzifikuje vašu stravu.
Pre milovníkov zdravých potravín jedlo z tejto časti jatočného tela kuracieho mäsa uvarené na panvici neprinesie ďalšie kalórie, ak pri varení použijete minimum rastlinného oleja. Na „spájkovanie“ mäsových vlákien bude potrebné praženie, pri zachovaní šťavy vo vnútri každého kusu. Kuracie kebab môžete vždy ponúknuť deťom a tí, ktorí chcú schudnúť, sú vhodné jedlá z filé, zeleniny, tvrdého syra.
Kuracie filé z kuracieho cesta v cestíčku
Kuracie kotlety sú chutné, krehké, ak prerezáte prsia vláknami doskami s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm Pri krájaní pozdĺž polovice filé tak, aby mäso nebolo suché, držte ho v cestíčku od pol hodiny do hodiny. Úžasnou prílohou pre kuracie rezanky bude varená ryža s kari. Chuť hydiny sa dobre hodí k hydine, takže toto jedlo bude výdatné a zdravé.
Na varenie kuracieho prsia na panvici budete potrebovať:
- kuracie filé - 4 polovice (alebo 2 prsia);
- soľ, korenie - podľa chuti;
- vajce - 3 - 4 ks;
- múka - 2 - 3 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 3 - 4 polievkové lyžice.
Materiály, ktoré máte k dispozícii:
- potravinový zábal;
- kladivo na kotlety;
- kapacita na cesto;
- panvicu.
Podrobný recept na varenie kurčaťa v cestíčku na panvici:
- Opláchnite polovicu prsníka pod tečúcou vodou. Vysušte pomocou papierovej utierky.
- Mäso nakrájame ostrým nožom na úzke taniere s hrúbkou 1,5 - 2 cm.
- Rozviňte lepiacu fóliu, opatrne rozložte kúsky a zabaľte. Je potrebné, aby si v procese bitia kuracie mäso zachovalo holistickú štruktúru.
- Ľahko porazte kúsky kurčaťa. Nepreháňajte to! Filetové vlákna sú veľmi jemné, takže nadmerné úsilie môže spôsobiť únik šťavy a hotové jedlo bude suché a bez chuti.
- Odlepte fóliu a nasekajte kotlety na oboch stranách.
- Pripravte cesto:
- Vajcia dôkladne premiešajte šľahačkou.
- Dochutíme špinou soli, čierneho korenia, korenia podľa chuti. Rozšľahajte znova.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. múku za miešania zmesi. Musíte uvariť viskóznu hustú homogénnu hmotu bez hrudiek.
- Predhrejte panvicu, nalejte lyžicu rafinovaného rastlinného oleja.
- Každý kúsok kurčaťa ponorte do cesta tak, aby posledná pokrývala povrch celej rezanky a položte ju na vyhrievanú panvicu.
- Odporúča sa smažiť na každej strane maximálne 4-5 minút.
- Pripravenosť kotletiek môžete skontrolovať prepichnutím kúska uvareného mäsa špáradlom alebo vidličkou na najhrubšom mieste: tečúca tekutina (šťava) by mala byť svetlý odtieň.
Ak chcete variť kuracie kotlety pre deti, môžete proces „trochu predĺžiť“: po 4 minútach vyprážania znížte teplotu na veľmi nízku a zakryte panvicu, aby ste mäso dusili 2 minúty. Filet je dobre dusený a pre dieťa budete v pokoji. Kuracie prsia pripravené týmto spôsobom budú šťavnaté, krehké, ale kôra chleba bude menej chrumkavá.
Pečené kuracie filé s cibuľou a zemiakovými rezmi
Vynikajúci a uspokojivý recept na kuracie prsia s cibuľou a zemiakmi zahŕňa rôzne kombinácie:
- Ak máte radi vyprážané zemiaky, môžete variť jedlo so samostatnými kúskami kurčaťa a zemiakovou sviečkou v rôznych panviciach.
- Pre milovníkov diétnych jedál je lepšie uvariť guláš na zeleninovom vývare alebo vode.
Budete potrebovať tieto prísady:
- kuracie mäso (prsia) - 0,5 kg;
- zemiaky - 1-1,5 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- soľ, korenie - podľa vkusu;
- rafinovaný rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.
Krok za krokom recept na varenie kurčaťa na panvici so zemiakmi:
- Opláchnite hydinové mäso pod tečúcou vodou, vysušte ho.
- Nakrájajte na malé kocky 2-3 cm.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte.
- Zohrejte panvicu, nalejte olej, vložte mäso.
- Nakrájajte plátky na vysoké teplo po dobu 2-3 minút za stáleho miešania.
- Pridajte cibuľu, prikryte a dusíme ešte pár minút.
- Pridajte 100 ml vody, soľ, ochutte mletým čiernym korením.
- Prikryte a nechajte variť 15 minút pri nízkej teplote.
- Na druhej panvici vyprážajte, kým nie sú pripravené ošúpané a nakrájané zemiaky.
- Po 15 minútach pridajte vyprážané zemiaky na panvicu s hydinovým mäsom a dobre premiešajte.
- Bude to veľmi chutné, ak do duseného mäsa pridáte paradajku (50 ml paradajkovej šťavy, korenie - adjika, chmeľ, slnečnica, 20 g masla) alebo kyslou smotanovú omáčku (2 lyžice. Kyslá smotana, 20 g masla, provence alebo talianske bylinky).
- Po 5 minútach bude jedlo pripravené. Bon chuť!
Vyprážané kuracie prsia z filé zo smotany
Kuracie mäso uvarené v krémovej omáčke bude mať jemnú šťavnatú chuť. Pred varením na panvici zakúpte najbližší supermarket a nakúpte:
- kuracie filé - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- krém - 250 ml;
- maslo - 50 g;
- múka - 1 - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.;
- soľ, korenie, korenie.
Recept s inštrukciami a fotografiami krok za krokom:
- Kuracie filé umyte, osušte. Rezané na malé prúžky alebo kocky.
- Nalejte olej do predhriatej panvice, vložte mäso.
- Pripravené kúsky opečte na miernom ohni za dôkladného miešania počas 5-7 minút.
- Kyslú smotanu varíme v samostatnom hrnci. Konzistencia by mala byť hustá, ale kvapalná:
- rozpustiť kúsok masla;
- cesnak jemne nasekajte a nalejte na horúcu panvicu;
- keď začne zlatnúť, pridajte múku;
- dôkladne premiešajte minútu;
- nalejte do krému postupne za intenzívneho miešania tak, aby nezostali žiadne zhluky;
- priviesť do varu a odložiť stranou.
- Lúpanú cibuľu, nakrájanú na malé kocky, pridajte do mäsa.
- Znížte teplo a duste pod víkom ďalších 5 minút.
- Potom soľ a dochutíme korením.
- Varenú kyslou smotanovú omáčku nalejte do vyprážaného hydinového mäsa s cibuľou, prikryte a povarte 10-15 minút. Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a vychutnajte si jedlo!
Kuracie filé v strúhanke na grile
Vynikajúcou náhradou za kuracie nugety pre fanúšikov rýchleho občerstvenia budú kúsky kuracieho filé varené v strúhanke. Aby ste znížili obsah kalórií v miske, dajte kusy po varení na grilovacej panvici na papierové utierky alebo servítky. Ak doma nie sú strúhanky, môžete ich sami uvariť:
- Sušte kúsok chleba v rúre.
- Brúsiť mixérom.
- Nalejte 2 panvice do panvice. l. slnečnicový olej, posypeme drobky chleba, pridáme soľ a korenie. Bude to veľmi chutné, ak pridáte kari alebo korenie na kurča.
- Ľahko sa smažte, nalejte do taniera. Nechajte vychladnúť.
Na varenie hydiny z hydiny potrebujete tieto prísady:
- kuracie prsia - 2 ks.
- vajíčko - 2-3 ks.
- múka - 3-4 lyžice. l.
- soľ podľa chuti.
- rafinovaný slnečnicový olej - 6-7 lyžice. l.
Ako variť kuracie mäso obalené na grile (s fotografiami krok za krokom):
- Premyté a sušené kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm (pokiaľ možno cez vlákna).
- Zľahka soľ na oboch stranách.
- V samostatných nádobách porazte vajcia, posypte múkou a strúhankou.
- Každú plátok nakrájajte na múku, namočte do vajíčka a potom dobre obaľte.
- Nalejte olej do predhriatej grilovacej panvice a roztierajte kuracie kúsky.
- Na prípravu jedla budete potrebovať 4-5 minút na smaženie mäsa na každej strane.
Špízy na špajdlech v sójovej omáčke
Získajú sa neuveriteľne chutné a šťavnaté kuracie špízy, varené na špajdlech, vyprážané na grile. Táto možnosť je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú v rúre funkciu grilu. V tomto prípade by sa kuracie prsia mali marinovať. Pripravte si jednoduchú a chutnú marinádu, pre ktorú je potrebné nerušiť jemnú textúru mäsa:
- kefír (jogurt) - 1 l;
- sójová omáčka - 0,3 - 0,5 litra.
Pre kebab budete potrebovať:
- kuracie filé - 1 kg;
- cibuľa (malá) - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 5-6 lyžice. l.
Stupne varenia:
- Dôkladne umyte a vysušte prsia nakrájané na plátky 3-4 cm.
- Nakrájanú cibuľu olúpanú z šupiek na polovicu.
- Dajte surové kuracie mäso do misy a nalejte cibuľu.
- Nalejte do sójovej kefírovej marinády a nechajte 3-4 hodiny.
- Na opekanie grilu zohrejte grilovaciu misku pridaním oleja.
- Na drevených špajdlech / špajdlech striedajte strúhané kúsky kuracieho mäsa a cibule.
- Pripravte kebab na panvicu.
- Fry na každej strane s vysokým teplom po dobu 2-3 minút.
- Znížte teplo na minimum, nalejte 50 ml vody a zakryte.
- Po 15 minútach odstráňte veko, nechajte vodu zovrieť a kebab hnedý zo všetkých strán.
Ako lahodne smažiť filé z kuracieho stehna s ananásom
Šťavnaté, rozmrazené v ústach bude kuracie mäso varené na stehne v panvici. Kosť opatrne vyberte ostrým nožom, aby nedošlo k narušeniu integrity kusu. Táto časť kurčaťa je šťavnatejšia ako prsia, preto si nevyžaduje dýchanie. Syrová kôra so „skrytým“ ananátom dodá jedlu vynikajúcu sladkavú dochuť. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- uhličitan kuracieho mäsa - 4 ks;
- ananás - 8 krúžkov;
- syr - 200 g;
- krém (10%) - 100 ml.
Postup varenia:
- Lúpajte každý kúsok kuracieho stehna. Opláchnite ich na suchom uteráku.
- Opatrne vystrihnite kosť bez narušenia jednoty bedier.
- Predhrejte grilovaciu panvicu. Položte stehno, opečte na každej strane po dobu 4-5 minút.
- Vyberte z panvice, položte ho na plech alebo iný pekáč.
- Posypte malým množstvom strúhaného syra a položte na ananásový prsteň.
- Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 15 - 20 minút.
- V tomto okamihu smotajte syr. Podľa potreby pridajte korenie alebo bylinky.
- Vyberte mäso z rúry. Výsledná hmota smotanového syra rovnomerne rozložte na plátky a pečte ďalších 7-10 minút.
Kuracie prsia s paradajkami, cibuľou a syrom
Chcete si pripraviť slávnostné jedlo pre labužníkov? Kuracie prsia pečieme so zeleninou pod syrovou kôrou. Budete potrebovať:
- kuracie filé - 4 polovice.
- veľké paradajky - 0,5 kg.
- cibuľa - 3-4 ks.
- tvrdý syr (môže sa nahradiť spracovaným syrom) - 150-200 g.
- majonéza - 50 g.
- soľ, korenie.
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
- múka - 2 - 3 lyžice. l.
Krok za krokom recept na kurča pod uzáverom syra:
- Opláchnite kuracie prsia pod vodou, suché.
- Rozrežte celý kúsok na polovicu.
- Soľ, korenie. Roll v múke.
- Vložte predhriatú panvicu a smažte na každej strane po dobu 4 minút.
- Umyté, lúpané paradajky, cibuľové krúžky.
- Vložte panvicu vyprážanú na panvici.
- Namažte majonézou. Nakrájajte plátky paradajok na vrch, potom vrstvu cibule, rozmazané majonézou.
- Syr syrujte na jemnom strúhadle a sypané kuracie polovice posypte hrubou vrstvou.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Nechajte prsia piecť 10 minút a pravidelne kontrolujte syr. Vypnite rúru a nechajte mäso ešte niekoľko minút.
- Kuracie filé uvarené na panvici a rúre pod uzáverom syra sú pripravené. Bon chuť!
Video recepty s kuracím filé na panvici
Chcete variť kurča na panvici? Najužitočnejší bude spôsob ľahkého vyprážania s ďalším dusením mäsa. Aby jedlo bolo šťavnaté a chutné, musíte kontrolovať čas varenia. Ideálnym doplnkom kuracieho mäsa na panvici bude zelenina, huby: mrazené alebo čerstvé. Chuť misky dopĺňajú rôzne koreniny a omáčky, vďaka ktorým je chutne delikátna, aromatická, len „olíznete prsty“!
Kuracie prsia s cibuľou a šampiňónmi si môžete zaobstarať gurmánskym pokrmom. Vrcholom bude smotana a smotanová omáčka, ktorá dodá ľahkú chuť kyseliny mliečnej, ktorá sa dobre hodí k hubám, mäsu a zelenine. Ďalším lákavým, chutným a zdravým receptom je filet so zeleninou. Na jedlo je potrebná iba mrazená zeleninová zmes a kuracie mäso. Naučte sa tajomstvá varenia kuracieho prsníka na panvici z nižšie uvedeného videa.
Šťavnaté kuracie filé v kyslej smotane s hubami
Kuracie filé so zeleninou: rýchle a chutné
Nasledujúce poznámky vám pomôžu správne uvariť kurča, chutné as maximálnym prínosom. 🙂
- Ak sa chystáte variť kuracie kúsky, musíte prerezať vlákna;
- Pre krájanie nakrájajte filé opatrne. Získajte 2 polovice. Umiestnite ich medzi dva listy pergamenu. Pomocou valčeka prejdite niekoľkokrát. Alebo ľahko odbočte. Hotový filet by mal byť približne 5 mm.
- Za účelom šetrenia si môžete kúpiť celé kuracie prsia a oddeliť filé sami.
- Aby bolo kurča šťavnaté, pred marinujte ho. Ako marinádu je vhodné používať citrónovú šťavu, sójovú omáčku, nízkotučné kefír alebo jogurt. S cesnakom sa ukázalo ako veľmi chutné. Optimálna doba morenia je 30 - 40 minút.
- Filet nevaľte dlhšie ako 40 minút, aby bol šťavnatý. Príliš dlhé varenie spôsobí, že mäso bude stuhnuté.
Koľko smažíme kurča na panvici
Kura neprepúšťajte, bude to takmer bez chuti a veľmi suché. Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo. Ak je čas na varenie večere krátky, ideálne je vyprážanie na panvici. V prípade jemnosti mäsa ho odporúčam mierne poraziť kuchynským kladivom. A pre, doslova po dobu 30 minút, marinovať to korením. V článku „“ som opísal tie, ktoré často používam sám.
Nakrájané filé a kotlety sú vyprážané asi 15 minút. Celý filet bude pripravený do 25 minút. Na vyprážanie na grile stačí 7 - 10 minút. Môžete tiež dusiť vtáka na pol hodiny pri miernom ohni a zakryť ho vekom.
Ako variť kuracie filé na panvici
Viete, že existuje obrovské množstvo úplne odlišných jedál z kuracieho mäsa. Ukážem vám najjednoduchší recept na varenie - opečieme na panvici. Je to veľmi rýchle, ale nemenej chutné. 🙂 Vyberte si podľa svojho vkusu, ako smažíme kuracie filé na panvici. Existuje niekoľko spôsobov. Môžete smažiť celé, nakrájané na plátky, namáčané v cestíčku, aby bolo šťavnaté.
Najjednoduchší spôsob, ako smažiť plátky. Aby ste to dosiahli, musíte panvicu poriadne zohriať, naliať niekoľko polievkových lyžíc oleja. Potom vložte predprané a nasekané mäso na panvicu. Vysušte len veľmi vopred z vody, aby olej nezačal syčať a pískať. Na konci, keď je vták takmer pripravený, pridajte korenie.
Pozrime sa na niekoľko ďalších receptov.
Podrobný recept na kuracie filé so smotanou
Milujem jednoduché a chutné recepty z kuracieho mäsa. V kombinácii so smotanou je kurča veľmi jemné. Áno, aby filé bolo mäkšie, mäso vždy porazte. A podávajte dusené cestoviny alebo zeleninu ako prílohu.
Ingrediencie pre 2 porcie:
- 1 ks filé z kuracieho prsia;
- 1 veľká cibuľa;
- 150 ml krému 10%;
- 2 lyžice slnečnicového oleja;
- 1 polievková lyžica pšeničná múka;
- 80 - 100 ml mlieka (alebo vody);
- 1 lyžička mleté \u200b\u200bbiele korenie;
- soľ podľa chuti;
Kuracie prsia zľahka porazte kuchynským kladivom a nakrájajte na prúžky. Nakrájajte cibuľu a opražte na oleji, kým nebude mäkká. Pridajte kuracie prúžky a smažte, kým sa nezmení farba.
Dochutíme korením podľa chuti a dusíme vo vlastnej šťave pod vekom, až kým nebude mäkká.
Keď je mäso mäkké, pridajte smotanu a privarte.
Miešajte jednu polievkovú lyžicu múky v mlieku. Na dosiahnutie hladkej hmotnosti a bez hrudiek je potrebné trochu mlieka.
Nalejte zmes na panvicu a jemne premiešajte špachtľou, kým omáčka nezhustne. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu mlieka a znova privarte. Chuť a podľa potreby ochutenie korením.
Varené cestoviny položte na tanier. Na každú porciu dajte 2-3 lyžice kuracieho mäsa so smotanou.
Pred podávaním posypte strúhaným syrom.
Vyskúšajte to, ukázalo sa, že je veľmi chutné a ľahké!
Kyslá smotana recept
Kuracie mäso sa dobre hodí do kyslej smotany. V takej omáčke je filé lahodne jemné a mäkké. A varenie bude trvať dosť dlho.
Budete potrebovať:
- 500 gramov kurčaťa;
- dve cibule;
- 200 gramov kyslej smotany;
- soľ, korenie;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Nakrájajte vtáka na kúsky a opražte na pomerne vysokej teplote. Ale nie dlho - akonáhle filet zafarbí na bielo, pridajte k tomu jemne nakrájanú cibuľu.
Potom osmažte s cibuľou, až kým nezmení farbu na zlato. Oheň je stredný. Potom podľa chuti pridajte trochu soli, korenia alebo iného korenia. Miešajte, dajte omáčku do varu. Ďalej varte, veko, na miernom ohni. Pre farbu, môžete pridať trochu karí.
Grilovaný filet
Všetci vieme o nebezpečenstvách vyprážania. Ale mnohí si nepredstavujú svoj život bez voňavého toastového kurča. Našiel som pre seba dobrú cestu. Je možné na ňom variť takmer bez oleja. Preto je poškodenie zdravia minimalizované.
Potraviny vyprážané na grile sú zdravšie ako pri použití tradičnej panvice. Mäso sa varí rýchlo, zostáva šťavnaté a získava chutnú kôru. Ak máte na farme gril na grile, vám bude páčiť nasledujúci recept.
zloženie:
- kuracie filé;
- koreniny;
- rastlinný olej.
Filet umyte a osušte obrúskom. Rezané pozdĺžne na dva kusy. Maso pretrite korením podľa vašej chuti. Namažte rastlinným olejom. Dajte na dobre zahriaty gril. Na miernom ohni smažte na každej strane nie viac ako päť minút.
Na panvici sa mi páči to, že do panvice nemusíte pridávať olej. Mäso sa varí vo vlastnej šťave. A krásne priečne pruhy dávajú miske krásny vzhľad. Je to, akoby sme šli do prírody. A na prílohu môžete vyprážať zeleninu na panvici - papriky, plátky cukety a paradajky. Vyskúšajte sami.
Kuracie cesto
Filet v cestíčku sa zvyčajne získava obzvlášť šťavnatý. Pri tomto prípravku šťava nevychádza z mäsa. Na varenie kurčaťa v cestíčku budete potrebovať:
- zaoblenie;
- soľ, korenie;
- múky;
- vajíčko;
- rastlinný olej.
Umyte mäso, osušte ho a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Soľ a rošt s obľúbeným korením. Trochu posypeme rastlinným olejom, nechajte marinovať 30-40 minút.
Beat 1 vajce na cesto. Pridajte trochu soli, lyžicu múky. Všetko dobre premiešajte. Do cesta môžete prípadne pridať zelené.
Plátky mäsa ponorte do cesta a rozotrite na panvici zohriatej rastlinným olejom. Fry až do tendra. Kuracie mäso v zmesi s čerstvou zeleninou.
Nezabudnite sa pozrieť ešte raz. Môj manžel sa teší z takého kurčaťa 🙂
Paradajková omáčka recept
Kuracie filé s omáčkou sa varia dostatočne rýchlo. Vďaka rôznej omáčke môžete od seba získať veľmi odlišné jedlá. Jednou z jednoduchých možností je kurča s paradajkovou omáčkou.
Na prípravu takéhoto jedla zoberte:
- kuracie filé;
- paradajková omáčka (namiesto toho môžete použiť kečup);
- múky;
- cibule;
- soľ, korenie.
Umyte mäso a nakrájajte ho na stredne veľké kúsky. Soľ, pridajte korenie, rolka v múke. Fry na panvici.
V prípade omáčky zoberte niekoľko polievkových lyžíc múky a zrieďte ich v 500 ml vody. Potom pridajte paradajkovú omáčku alebo kečup, korenie, soľ. Fry nasekanú cibuľu nakrájajte na panvicu. Vyprážané kurča dajte na panvicu s cibuľou. Nalejte omáčku do panvice a duste na miernom ohni nie dlhšie ako 20 minút. Tiež milujem
Filet je najužitočnejšou súčasťou kurčaťa, pretože obsahuje minimum cholesterolu. Vďaka malému množstvu spojivového tkaniva sa ľahko vstrebáva. Kuracie mäso je veľmi v porovnaní s inými druhmi hydiny a mäsa. Zároveň je množstvo tuku minimálne a obsah kalórií je nízky. Vďaka tomu sú kuracie prsia nevyhnutné pre ľudí, ktorí sa zaoberajú fitness a vedú zdravý životný štýl. Existujú dokonca.
Jesť kurča pomáha pri budovaní svalov. A tiež priaznivo ovplyvňuje funkcie nervového systému a mozgu, posilňuje kostné tkanivo. Kuracie mäso skutočne obsahuje kolagén, ktorý.
Kuracie výbery
Nedávno boli populárne rôzne hororové príbehy o kurčatách kŕmených hormónmi a antibiotikami. Mnoho z nich sa jednoducho bojí kúpiť kuracie mäso! Nezamietajte však taký jedinečný produkt. Potrebujete len vedieť nejaké pravidlá pre výber kvalitného kurčaťa.
Pri kúpe kuracieho filé nezabudnite skontrolovať dátum exspirácie. Ak nakupujete na trhu, je lepšie požiadať o preukaz kvality. Ak je mäso zabalené, dávajte pozor na prítomnosť informácií o výrobcovi a výrobku na obale.
Skúste produkt jemne pritlačiť prstom. Ak filet nezíska svoj predchádzajúci tvar, opakovane zmrazil. Je lepšie zvoliť stredne veľké kurča. Príliš veľká môže naznačovať, že vták bol vychovaný pomocou hormónov. Farba produktu by mala byť ružovkastá a jednotná. Vyberte si mäso bez poškodenia a modrín.
Ako podávať vyprážané kurča
Kuracie mäso dobre funguje s mnohými výrobkami. Najužitočnejšou možnosťou je šalát alebo pečená zelenina. Okrem toho sú tiež vhodné ryža, zemiaková kaša a strukoviny. Huby a syry dobre dopĺňajú chuť kuracieho mäsa. Na prípravu kuracieho mäsa sa tradične používajú tieto koreniny:
- cesnak;
- karí;
- oregáno;
- tymian;
- kurkuma;
- majorán;
- koriander;
- paprika;
- rozmarín.
Varenie kuracieho mäsa na panvici sa stalo tak známe a bežné, že už viac nepremýšľame o alternatívnych možnostiach. Moderné ženy v domácnosti neustále usilujú o nové kulinárske objavy, nikdy sa však nepozerajú na najvýznamnejšie miesta. Otázka, ako smažiť kurča na panvici, sa dá diskutovať celé hodiny, ale to nestačí na popísanie všetkých spôsobov. Úžasné, že? Ak vás zaujíma, nezabudnite venovať pozornosť pôvodným receptom na varenie kurčaťa v obvyklých domácich podmienkach na bežnej panvici.
Recepty vyprážaného kurča na panvici
Ak máte kuracie mäso, panvicu, dobrú náladu a pár hodín voľného času, znamená to, že máte otvorené more s kulinárskymi príležitosťami. Hlavnou vecou je ich vidieť a správne implementovať. Pomôže vám to recepty, ktoré sa často používajú medzi modernými kuchármi, ktorí sa sami učia. Po oboznámení sa s nimi si uvedomíte, že aj pri minimálnom množstve výrobkov z obyčajného kurčaťa si môžete urobiť skutočnú pochúťku!
Ako smažiť celé kurča
Niektorým sa to môže zdať nevýslovné divoch, ale v skutočnosti je celkom možné smažiť celé kuracie mäso na panvici. Tento kulinársky trik je užitočný, ak chcete variť chutné kurča v letnom dome alebo v vidieckom dome, kde nie je rúra. Okrem panvice budete potrebovať:
- nakrájané a lúpané kuracie mäso;
- jablká (najlepšie kyslé) \u200b\u200b- 2 - 3 ks;
- fólia na pečenie - 1 balenie;
- 5-10 ml lekárska striekačka;
- čistená voda - 120 - 140 ml;
- stolová soľ - 8-10 g;
- korenie podľa chuti;
- rastlinný olej (odporúča sa olivový olej) - 25-30 ml;
- majonéza - 70-80 ml;
- granulovaná horčica - 30-40 g.
Vyprážané kurča v majonéze na panvici - krok za krokom, pokyny k vareniu:
- V malej kovovej nádobe kombinujte majonézu, horčicu, rastlinný olej. Dochuťte korením a pridajte 5 gramov soli. Dôkladne premiešajte, nechajte na chladnom a tmavom mieste po dobu štvrtiny hodiny.
- V sklenenej kadičke zmiešajte 100 ml vody a 5 g soli. S použitím injekčnej striekačky s ihlou rovnomerne nasekajte kuracie mäso fyziologickým roztokom (to je nevyhnutné, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté).
- Kuracie mäso položte na veľkú fóliu, plnené plátkami olúpaných jabĺk a plátky marinády z horčicovej majonézy.
- Pripravené jatočné telo zabalte pevne do fólie tak, aby neexistovali žiadne medzery, opatrne vložte do panvice, položte na horák so stredne intenzívnym ohňom, zakryte vekom.
- Po 25 minútach otočte kuracie mäso na zadnú stranu a zistite ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Pred podávaním skontrolujte pripravenosť mäsa prepichnutím nožom. Ak nie je prítomná žiadna krv, môžete si bezpečne začať jedlo!
Ako variť so zemiakmi a šampiňónmi
Podľa pravidiel prípravy bude kombinácia húb, zemiakov a kuracieho mäsa chutná a uspokojivá. Toto jedlo osloví dospelých a deti a pri jeho varení nemusíte tráviť veľa času a úsilia. Zapíšte teda zoznam prísad:
- kuracie mäso (najlepšie domáce) - 400 - 450 g;
- zemiaky - 5 - 6 ks;
- šampiňóny - 420 - 440 g;
- cherry paradajky - 120 - 140 g;
- bulharský korenie - 2 ks;
- cibuľa (najlepšie červená) - 2 ks .;
- petržlen - 30-40 g;
- rastlinný olej (výhodne olivový) - 40 - 50 ml;
- sójová omáčka - 40 - 50 ml;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 50 - 60 ml;
- dezertné víno - 30-40 ml;
- škrob - 20 - 30 g.
Postup prípravy kuracieho mäsa so zemiakmi a šampiňónmi na panvici:
- Kura dôkladne umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na plátky strednej veľkosti, posypte zmesou citrónovej šťavy a zákusku a vína. Nechajte vsiaknuť na teplé miesto štvrť hodiny.
- Opláchnite šampiňóny nakrájané na veľké kúsky.
- Ošúpajte zemiaky, umyte ich, nakrájajte na dlhé plátky.
- Papriky dôkladne umyte, odstráňte stopku, semená, nakrájajte na sponky so šírkou 5–7 mm.
- Olúpeme cibuľu nakrájanú na krúžky.
- Kusy kuracieho mäsa nakrájajte na škrob, smažte v panvici s minimálnym množstvom rastlinného oleja, až kým sa úplne nezvaria, preneste na tanier.
- Preneste hríby a zemiaky na panvicu, zapnite stredne vysoké teplo, zakryte vekom.
- Po štvrťhodine preneste cibuľu na panvicu a opečte ďalších 5 minút.
- Do sójovej omáčky nalejeme zemiaky s hríbmi a cibuľou, dobre premiešame.
- Umyte petržlen a paradajky.
- Kuracie mäso, zemiaky a huby rozmiestnite na tanieroch, ozdobte jedlo bylinkami, korením a paradajkami.
Ako uvariť stehná s cibuľovým vankúšom
Aj keď budete postupovať podľa prísnej diéty, nebude táto strava porušovať stravu. Nízkokalorické kuracie mäso uvarené na vankúši cibule nebude vyprážané, takže obavy o zdravotné riziká môžu byť vyradené. Na to, aby ste uvarili tento jednoduchý výdatný zážitok, budete potrebovať:
- kuracie stehná - 12 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- majonéza z jedla - 110 - 130 ml;
- strúčiky cesnaku - 4 - 5 ks;
- petržlen - 80-90 g;
- soľ, mletý čierny korenie - s mierou;
- slnečnicový olej (odporúča sa olivový olej) - 60-70 ml.
Postup prípravy stehien kuracieho mäsa na panvici:
- Mäso očistíme od zvyškov kože, dôkladne opláchneme a uložíme do misy.
- Pridajte korenie a soľ, dobre premiešajte, nechajte 8-10 minút, aby bolo mäso mierne marinované.
- Medzitým odlúpajte cibuľu z šupiek, nakrájajte na tenké pol krúžky a rovnomerne ich položte na panvicu namaženú olejom.
- Na horák so stredne intenzívnym ohňom položíme panvicu a zakryjeme vekom. Po 5-6 minútach sa cibuľa stane priesvitná a získa zlatý odtieň. To znamená, že vankúš na varenie mäsa je pripravený.
- Boky posúvame na panvicu, namažeme ich zmesou majonézy, nasekaného cesnaku a jemne nasekanej petržlenovej vaty (približne, ako je to znázornené na fotografii)
- Pridajte trochu soli, zakryte, znížte teplo na minimum.
- Po 25 až 30 minútach sa mäso prekryje krásnou zlatou kôrou. To bude znamenať, že jedlo je pripravené, ale len v prípade, že sa oplatí prebodnúť si niekoľko stehien nožom.
- Podávame so zemiakovou oblohou alebo pohánkovou kašou.
Šťavnaté kuracie filé s omáčkou
Ďalší originálny kuracie recept na panvici. Šťavnaté mäso osloví každého, kto ho ochutná! Na prípravu tejto liečby budete potrebovať:
- kuracie filé - 250 - 300 g;
- cibuľa - 1 - 2 ks;
- mrkva - 1 - 2 ks;
- pšeničná múka - 50 - 60 g;
- paradajková pasta - 30 ml;
- soľ, korenie, korenie, cibuľa, kôpor - podľa chuti.
Ako smažiť kurča s omáčkou:
- Kuracie mäso namočte niekoľko hodín pred chladením do studenej vody a potom začnite s priamou prípravou jedla. Každých 45-50 minút je potrebné vodu vymeniť.
- Mletú cibuľu a mrkvu zmiešame, opečieme na panvici a pridáme 20-30 gramov rastlinného oleja.
- Vyberte kurča z vody, nakrájajte na malé pozdĺžne plátky, preneste na panvicu na mrkvu a cibuľu, pridajte korenie, soľ, korenie, zapnite stredne vysoké teplo, prikryte.
- Po 10-12 minútach pridajte paradajkovú pastu a múku, znova zakryte a pritlačte ďalších 5-7 minút.
- Varte 200 ml vody a pridajte požadované množstvo na panvicu (podľa potreby upravte konzistenciu).
- Brúsiť greeny, poslať na omáčku, prikryť, zvýšiť teplo na maximum.
- Za presne 3 minúty bude jedlo pripravené!
Chrumkavé kuracie paličky
Varenie kuracích stehien na panvici tak, že kôra je chrumkavá, nie je také jednoduché. Spočiatku sa veľa žien v domácnosti pripravuje surové, predsušené alebo dokonca spálené. Aby ste zabránili takýmto chybám, musíte presne vedieť, ako marinovať kurča na vyprážanie. Okrem toho musí byť samotná marináda riadne uvarená. Ak vás toto jedlo zaujíma, zapíšte si potrebné prísady:
- kuracie stehná - 2-3 ks. (1000 - 1200 g);
- citrón - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 - 3 ks;
- rastlinný olej (výhodne olivový) - 50 - 60 g;
- sójová omáčka - 70-80 g;
- med - 10 g;
- korenie, soľ, korenie - podľa chuti.
Ako smažiť kuracie mäso na panvici s chrumkavou kôrou bez toho, aby sa krepalo
- Očistite stehná a zvyšky peria, rozdelte ich na holene a stehná, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom dôkladne osušte.
- Pepř, soľ, nechajte hodinu na teplom mieste, aby bolo mäso dôkladne namočené.
- Medzitým urobte rýchlu marinádu: namiešajte sójovú omáčku, nasekaný cesnak, med a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
- Namažte výsledné kúsky mäsa a odošlite ich do chladničky na 45-50 minút. Počas tejto doby by mala marináda na povrchu kože zhustnúť.
- Tesne pred začiatkom procesu varenia na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja.
- Jemne posuňte kúsky mäsa do panvice a uistite sa, že sa nedotýkajú. Koža by mala byť na vrchu.
- Po 5-7 minútach, keď je mäso vyprážané zdola, obráťte ho na druhú stranu.
- Pokračujte v vyprážaní na nízkej teplote po dobu 30 - 35 minút a pravidelne obracajte.
Ako lahodne opečieme nohy na cesnakovej majonéze
Nezvyčajne chutné jedlo, ktoré bude vhodné na bežnú večeru aj na slávnostnú udalosť. Kuracie stehná v majonéze urobia z lízania prstov milencov pevné jedlo a uspokoja chuť k jedlu aj toho najnáročnejšieho labužníka. Ak chcete prekvapiť svojich hostí a domácnosť touto úžasnou lahôdkou, poponáhľajte sa a zapíšte si recept. Na varenie budete potrebovať:
- kuracie stehná - 6 ks;
- majonéza - 70-80 g;
- korenie / chuťové prísady - podľa chuti;
- stolová soľ - 6-7 g;
- strúčiky cesnaku - 6-7 ks.
Ako smažiť kuracie stehná na panvici s majonézou a cesnakom:
- Kuracie stehná dôkladne opláchnite a osušte na teplom mieste;
- Spojte soľ, korenie a chuťové prísady do malej kovovej nádoby. Výsledná zmes sa nastrúha na mäso a nechá sa pôsobiť 15 minút.
- Cesnak, rozdrvte alebo stlačte, mixujte s majonézou. S touto zlúčeninou dôkladne roztiahnite kuracie stehná, prikryte filmom a vložte do chladničky.
- Po pol hodine odstráňte pripravené stehná, presuňte sa na vyhrievanú panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Aby to bolo chutné, musíte presne vedieť, koľko smažiť kura. Pri strednom ohni to trvá presne 25 minút. Počas tejto doby by ste mali nohy otočiť 5-6 krát, aby boli zo všetkých strán rovnomerne opečené.
Ako vyrábať prsia v kyslej smotane bez oleja
Jemné nízkokalorické jedlo osloví tých, ktorí sa snažia schudnúť. Na jej varenie budete potrebovať:
- nízkotučná kyslá smotana - 110 - 130 ml;
- sójová omáčka - 50 - 60 ml;
- čistená voda - 80 ml;
- kuracie prsia - 600 - 650 g;
- soľ - 6-7 g;
- cukor 4-5 g;
- korenie / chuťové prísady podľa chuti.
Ako smažiť kuracie prsia v kyslej smotane:
- V malej sklenenej alebo keramickej nádobe kombinujte vodu, kyslou smotanu, sójovú omáčku, soľ, cukor, korenie a chuťové prísady. Výsledná zmes sa prenesie na panvicu a položí sa na horák so stredne intenzívnym ohňom.
- Kuracie prsia dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na veľké kúsky, pošlite na panvicu, zakryte.
- Za 30 minút bude jedlo pripravené!
Veľmi jednoduchý a chutný recept so zeleninou v čínštine
Originálny orientálny recept zmení obyčajné kuracie mäso na jedinečnú pochúťku, ktorú môžete hrdo slúžiť svojim hosťom pri slávnostnom obede. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- kuracie filé - 700 - 750 g;
- mrkva - 1 - 2 ks;
- uhorka - 1 - 2 ks;
- zelená cibuľa - 2 zväzky;
- sušený strúhaný koreň zázvoru - 5-6 g;
- mletý čierny korenie 6-7 g;
- stolová soľ - 6-7 g;
- vyprážané kešu oriešky - 50 - 60 g;
- škrob - 6-7 g;
- studená čistená voda - 50 - 60 ml;
- sójová omáčka - 50 - 60 ml;
- rastlinný olej (odporúča sa olivový olej) - 50 - 60 ml;
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
Ako smažiť kurča so zeleninou v čínštine:
- Opláchnite kurča, namočte ho v studenej filtrovanej vode najmenej 30 minút.
- Lúpajte uhorky a mrkvy a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Nahrubo nakrájajte perie zelenej cibule a vyprážajte kešu oriešky.
- Odstráňte filé z vody, opláchnite znova, nakrájajte, jemne opražte mrkvou a uhorkou na horáku so stredne intenzívnym ohňom.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak lisovaný na lise, znížte teplo na minimum, prikryte, pritlačte na 5 minút a potom pridajte sójovú omáčku.
- Po 5-7 minútach pridajte strúhaný koreň zázvoru, pražené kešu oriešky, soľ, korenie, korenie a škrob.
- Zvýšte teplotu na stredne, opečte ďalších 5-6 minút a potom ju vypnite.
- Podávajte na stôl najskôr 10 minút po ukončení varenia. Toto mäso bude najlepšie kombinovať s ryžou alebo rezancami.
Páčia sa vám aj ďalšie recepty na varenie.
Vyprážané kuracie recepty na panvici
Ak sa chcete dozvedieť viac o zložitosti varenia kurčaťa na panvici, pozrite si nižšie uvedené videá. Tieto videá podrobne opisujú všetky dôležité nuansy, ktoré môžu byť užitočné pre začínajúcich ženy v domácnosti. Skúsení kuchári hovoria, ako smažiť najbežnejšie mäso neobvyklým spôsobom. Musíte len vziať na vedomie tieto odporúčania, začať cvičiť. Postarajte sa o to a čoskoro sa naučte, ako vytvoriť svoj vlastný originálny recept!
