Vitajte na stránkach mojich domácich receptov!
Jedlo, ktoré si dnes uvarím, si ma zamilovalo aj v ďalekom detstve, potom bolo v obchodoch veľa morských rýb a cena za ne bola celkom prijateľná. Preto sme ho jedli, koľko sme chceli.
Teta to varila obzvlášť chutne, a preto, keď som sa stala hosteskou, prijala som od nej tento recept na ryby v paradajkovej omáčke.
Dnes sa cena rýb nedá nazvať rozpočtovou, preto ju nevarím tak často, ako by som chcel. Ale aj napriek súčasným nákladom je nevyhnutné jesť morské ryby. Ako viete, obsahuje veľa najrôznejších užitočných látok potrebných pre naše telo.
Na stránkach s domácimi receptami nájdete rôzne recepty na varenie rýb. Napríklad t alebo rezne z tresky.
Jedným z mojich obľúbených jedál sú ryby v paradajkovej omáčke, varí sa dostatočne rýchlo a bez problémov. Receptom na úspech je tu chutná paradajková omáčka pripravená správne.
Zloženie
- Ryby merlúzy - 250-300 gramov
- Paradajková šťava - 150-200 ml
- Cibuľa - 1 hlava
- Mrkva - 1 koreňová zelenina (malá)
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Bobkový list - 1-2 kusy
- Nové korenie - 2-3 hrášok
- Akékoľvek horké korenie - podľa vkusu
- Podľa chuti soľ a cukor
- Rastlinný olej - na vyprážanie
RYBY V Rajčatovej omáčke RECEPT
Ako svoje obľúbené jedlo som si vybral morskú rybu - merlúzu. Pokiaľ ide o mňa, je to najvhodnejšia možnosť, štikozubce v paradajkovej omáčke sa ukážu ako veľmi chutné.
Začneme s prípravou jatočných tiel. V prvom rade to musíme vyčistiť od lusk. Potom pomocou kuchynských nožníc opatrne zastrihnite plutvy na chrbte a na bruchu. Po týchto postupoch merlúzu umyjeme pod tečúcou studenou vodou.
Potom nakrájame jatočné telá na porciované kúsky s hrúbkou asi 2 - 3 cm. Mám malú merlúzu, pretože verím, že je to najoptimálnejšia veľkosť na prípravu jedla - ryby v paradajkovej omáčke v dokonalej forme.
Nasekané kúsky dáme do misy a posypeme soľou, necháme 15 - 20 minút pôsobiť, aby bola ryba solená.
Po uplynutí stanoveného času pripravte každý kúsok merlúzy zo všetkých strán tanier múky a chleba.
Dáme panvicu na oheň, zohrejeme, zalejeme rastlinným olejom a rozložíme ryby.
Na strednom plameni opečieme plátky zo všetkých strán do zlatista.
A keďže si dáme rybu v paradajkovej omáčke s mrkvou a cibuľou, budeme sa, zatiaľ čo merlúza pražená, venovať zelenine. Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na štvrtiny na kolieska. Odstráňte hornú vrstvu z mrkvy, potom umyte pod tečúcou vodou a rozotrite na hrubom strúhadle.
Vyprážanú rybu vyberte z panvice, vložte ju do hrnca a na jej miesto pošlite mrkvu a cibuľu. Pridajte trochu rastlinného oleja.
Zakryte panvicu pokrievkou a na miernom ohni zeleninu duste 5-7 minút. Dávame pozor, aby sa nespálili.
Zelenina je hotová a začíname proces výroby vynikajúcej paradajkovej omáčky. Ak si pamätáte, už som povedal, že práve z jeho kvality sa naše jedlo - ryba v paradajkovej omáčke - ukáže buď ako veľmi chutné, alebo naopak.
Na výrobu omáčky som použila paradajkový džús a vodu. Nalejte šťavu do samostatnej misy, pridajte soľ a cukor, premiešajte, ochutnajte a dolejte vodou. Všetko nalejte do panvice s cibuľou a mrkvou. Vložte bobkový list, nový korenie a čierne mleté \u200b\u200bkorenie.
Túto hmotu dáme zovrieť a skúsime to znova. Mali by sme skončiť so sladkokyslou chuťou paradajkovej omáčky.
Ak ste testovaním dosiahli požadovaný výsledok, môžete výslednú omáčku naliať do našej ryby a dať ju do ohňa uhasiť.
Doba varenia je asi 20 minút na malom ohni.
No to je v podstate všetko. Povedal som vám môj jednoduchý a celkom cenovo dostupný recept, ako variť ryby v paradajkovej omáčke. Dúfam, že to niekomu bude užitočné. Budem rád, keď dostanem vaše pripomienky a rád odpoviem na všetky vaše otázky.
A náš proces varenia skončil a tu je výsledok - na stole sa už predvádza veľmi chutná ryba v paradajkovej omáčke. Pripravte si zemiakovú kašu na prílohu a môžete začať s jedlom. Dobrú chuť všetkým!
S láskou k tebe, Lyudmila.
Od detstva. Toto jedlo sa stále pripravuje v materských školách a podáva sa so zemiakovou kašou. Mnoho detí baví jesť takúto rybu, pretože je chutná a jasná, a navyše aj deti vedia, aké užitočné je. Miska si získala značnú obľubu v polohladovaných 90. rokoch, keď bolo zriedkavé nájsť na pultoch obchodov niečo chutné za prijateľnú cenu. Ryba varená doma je dosť rozpočtové jedlo a zároveň celkom chutné. To vysvetľuje lásku ľudí. Dnes sa takáto ryba pripravuje ani nie tak z hospodárnosti, ako kvôli svojej úžasnej chuti. Vďaka svojej výraznosti a konzistencii navyše recept obsadil dôstojné miesto aj v ponuke reštaurácie. Výhody, chuť, účinnosť, ľahká príprava sú teda hlavnými výhodami rýb dusených v paradajkovej omáčke. Skúsme uvariť toto úžasné jedlo!
Výber ryby
Malý šprot, lacný treska belasá, ušľachtilý pstruh, obrovské steaky zo sumca - pre tento recept sa hodí takmer každá ryba. Pravidiel nie je toľko: váhy treba vyčistiť, veľké nakrájať na kúsky a malé dusiť celé. Ryby v paradajkovej omáčke - recept je dosť univerzálny a je vhodný pre väčšinu druhov, ktoré používame na prípravu sviatočných a každodenných jedál. Ale najlepším spôsobom pre toto jedlo sú ryby, ktoré obsahujú minimum kostí: merlúza, pollock, saury, makrela, losos.
Ako variť paradajkové prísady a spôsoby varenia
Okrem rýb budete potrebovať zeleninu: cibuľu, mrkvu, cesnak. Ideálne je použiť ako paradajkový základ čerstvé paradajky, ale vystačíte si aj s cestovinami alebo džúsom. Ak je to žiaduce, do omáčky pridajte papriku, bylinky, korene, zázvor.
Je lepšie omáčku variť osobitne. Za týmto účelom na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, kúsky inej zeleniny. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso pripravte paradajku z paradajok (je vhodné najskôr odstrániť šupku a veľké semená). Keď cibuľa presvitne a mrkva pustí zlatistú šťavu, môžete paradajku zaliať. Nemusíte dusiť príliš dlho, stačí len povariť.
Približné pomery produktov sú nasledujúce: na kilogram rýb budete potrebovať pár cibule, jednu mrkvu a jeden a pol pohára tekutiny. Ak sa použije, mali by sa 2-3 lyžice rozmiešať vo vode. Po uvarení pridáme obľúbené korenie a soľ.
Ako variť ryby v paradajkovej omáčke?
Dusenú omáčku prikryjeme pokrievkou a odložíme bokom, aby bola namočená a vylúhovaná. Rybu nakrájame na kúsky alebo si pripravíme celé malé korpusy. Ak sa plánuje, že sa ryby budú používať s hlavou, musia sa žiabre odstrániť. V opačnom prípade nasýtia voňavé, jemné jedlo pachmi bahna.
Aby si ryba v paradajkovej omáčke zachovala tvar a počas procesu varenia sa nerozpadla, najskôr ju opražíme na oleji. Väčšina druhov potrebuje múku. Iba množstvo múky by sa malo obmedziť na minimum. Opečené kúsky vložíme do hrnca po vrstvách. Keď sú všetky ryby pripravené, pokračujeme do ďalšej fázy - dusenia.
Za týmto účelom nalejte omáčku do hrnca tak, aby pokrývala ryby. Ďalší proces by sa mal uskutočňovať na miernom ohni, pod vekom, aby sa ukázal ako jemný v paradajkovej omáčke. Počas procesu prípravy je potrebné jedlo vyskúšať, aby sa rozhodlo, či pridať kyselinu, štipľavosť, sladkosť. Veľa závisí od paradajok, pretože ich chuť je veľmi odlišná. Ak sa jedlo ukáže ako príliš nevýrazné, môžete doň pridať trochu citrónovej šťavy, sójovú omáčku, adjiku. Na samom konci pridajte jemne nakrájanú zeleň - zdôrazní to chuť misky.
Mimochodom, o jedlách. Najlepšie je variť také jedlo v liatinovom hrnci alebo v hrnci na dusenie, v salóne. U obyčajného gospera to dopadne dobre.
Podáva sa k stolu
Ryby v paradajkovej omáčke sa spravidla podávajú priamo na tanieroch. Aby sa zbytočne nepremrhala ani jedna kvapka aromatickej omáčky, kúsky rýb sa rozložia na oblohu. Čerstvé bylinky ladia s elegantnou farbou omáčky. Na ozdobu môžete použiť viacfarebné kúsky čerstvej zeleniny, olivy, olivy, konzervovanú kukuricu.
Obloha, párovanie jedál
Ryby v príprave paradajok, o ktorých sa diskutuje vyššie, sa kombinujú s väčšinou zeleninových a obilných príloh. Ak sa k rybám podávajú cestoviny, je lepšie zvoliť také, ktoré omáčku dobre držia: mušle, perie, mušle. Aj keď k dlhým špagetám sa hodí.
Na slávnostný stôl si môžete zvoliť dusenú špargľu, mladé zemiaky, roztlačený zelený hrášok, cestoviny. A na obyčajnú rodinnú večeru si môžete dať varenú kašu s aromatickým maslom.
Okrem paradajkovej omáčky môžete podávať aj kyslé uhorky, nakladané huby a šaláty zo sezónnej zeleniny. Dôležitú úlohu zohráva aj chlieb, pretože mnoho ľudí ho rád máča v sladkokyslej paradajkovej omáčke.
Rybí guláš je lahodná a jemná pochúťka. Počas procesu varenia je všeobecne ťažké pokaziť ryby, takže aj keď ste iba začínajúcim kuchárom a prvýkrát ste začali používať sporák v kuchyni, nebojte sa, budete mať úspech. A s tým vám pomôžeme a povieme vám, ako sa varia ryby v paradajkách. Miska sa ukáže byť šťavnatá a atraktívna!
Zloženie
Krok za krokom recept na varenie Ryby v paradajke s fotografiou
Začnime varenie:
Opláchnite rybie filé a nakrájajte na veľké kúsky. Dochutíme soľou a korením z každej strany.
Nalejte múku do plochej misky. Každý plátok ryby ponorte do múky.
Predhrejte si panvicu, pridajte rastlinný olej a pošlite ryby vyprážať. Lahôdku smažte nie viac ako dve minúty z každej strany, mala by sa objaviť chutná zlatistá kôrka.
Olúpte cibuľu a cesnak. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a nasekajte cesnak. Vezmite si ďalšiu panvicu, nalejte malé množstvo rastlinného oleja a zeleninu orestujte, mala by získať slnečnú priesvitnú farbu.
Opečenú rybu vložte do panvice s cibuľou a cesnakom.
K tomu pridáme paradajkovú pastu, trochu ju zriedime vodou. Kúsky ryby by mali byť pokryté paradajkovou pastou. Panvicu prikryjeme pokrievkou a povaríme 20 minút. To je všetko, čo je ryba v paradajke pripravená, nechajte ju trochu vylúhovať a potom môžete všetkých pozvať na stôl!
Video recept Ryba v paradajke
Dusená ryba v paradajke
Dusená ryba v paradajke sa dá pripraviť aj podľa iného receptu. Táto rybacia pochúťka vás očarí už od prvého sústa!Na prípravu rýb podľa tohto receptu budete potrebovať:
Zloženie:
pollock - 1 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cibuľa - 2 hlavy;
bobkový list - 2 kusy;
nové korenie vo forme hrášku - 5 kusov;
soľ - podľa vašich predstáv;
rastlinný olej - 100 mililitrov;
múka - 100 gramov.
Poďme teda na vec:
- Ryby očistite a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nakrájame na malé kúsky.
- Naliať múku do čistej nádoby a rolovať kúsky rýb.
- Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej a opečte rybu, mala by dozlatista.
- Vezmeme si hlbokú panvicu alebo kotlík, zalejeme rastlinným olejom a necháme zovrieť. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a pošlite ju dusiť na masle, mala by byť priehľadná.
- Mrkvu očistíme, nastrúhame s veľkými otvormi.
- Pošlite ošarpanú mrkvu do kotla s cibuľou.
- Paradajková pasta sa rozpustí, použije sa voda, soľ, korenie a mieša sa. Pošlite paradajkovú omáčku na liatinu so zvyškom surovín, duste 10 minút. Potom preložte cibuľu a mrkvu do čistej nádoby.
- Vložte vyprážanú rybu do liatiny, namažte ju pripravenou omáčkou.
- Vložte sem bobkové listy, sladký hrášok, urobte mierny oheň a nechajte rybu dusiť. To je všetko, podáva sa rybacia pochúťka so zemiakovou prílohou a takúto rybu môžete jesť aj ako samostatné jedlo!
Každý má rád vyprážané ryby, ale niekedy naozaj chcete prekvapiť seba a svojich blízkych niečím originálnym a neobvyklým. Recept na vyprážané ryby v paradajkovej omáčke, ktorý je svojou technikou veľmi jednoduchý, ponúka skvelú alternatívu k obvyklým chutiam a upriamuje pozornosť na starodávne ľudové tradície obohacovania chutí rýb pomocou jednoduchej, ale lahodnej omáčky. Dusená ryba s cibuľou, dusená v najjemnejšej paradajkovej omáčke, zažiari novými fazetami a stane sa najchutnejším jedlom na jedálenskom stole bez ohľadu na to, k akej prílohe ho podávate!
Zloženie
- čerstvé mrazené rybie filé (pollock, merlúza) - 500 g
- cibuľa - 0,5 ks.
- paradajková pasta - 2 lyžice
- strúhanka - 2 polievkové lyžice
- rastlinný olej na vyprážanie
- podľa chuti osolíme
- korenie na ryby (sušený majorán, oregano, bazalka) - podľa chuti
- varená voda - 1 polievková lyžica.
Recept na vyprážané ryby s cibuľou v paradajkovej omáčke
Rozmrazte rybie filé, potom ho dôkladne opláchnite a položte na reznú dosku. Vezmeme obrúsky a zatlačíme ich na ryby, aby sme odniesli prebytočnú vodu. Ak odoberiete prebytočnú vlhkosť, ryby sa lepšie uvaria.
Potom filé nakrájame na porciované kúsky - najlepšie na šírku 3-4 cm.
Dáme panvicu na oheň, nalejeme do nej trochu rastlinného oleja na vyprážanie. Medzitým nasypeme strúhanku do samostatného taniera a v nich vyvaľkáme kúsky ryby. Filé vložíme do strúhanky na panvicu a opečieme z oboch strán, pričom nezabudneme dosoliť.
Zatiaľ čo je ryba vyprážaná, pripravte si paradajkovú omáčku. Za týmto účelom vložte paradajkovú pastu do pohára alebo hlbokého taniera, naplňte ju pohárom prevarenej (ale nie horúcej) vody a dobre premiešajte.
Potom cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska. Najlepšie je udržiavať krúžky veľmi tenké - takto sa budú variť rýchlejšie (spolu s rybami). Vložte cibuľové krúžky do panvice - posypte nimi ryby.
Hneď nato naplňte panvicu paradajkovou omáčkou, pridajte rybu dochucovadlom, trochu posolte a panvicu prikryte pokrievkou. Dusíme 15 minút na miernom ohni, aby ryba „nevarila“. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť doplnené nasekaným cesnakom - dodá rybám vynikajúcu chuť.
Vyprážané ryby v paradajkovej omáčke by sa mali podávať teplé s prílohami (ryžová alebo pohánková kaša, rovnako ako zemiaková kaša).
Stali sa ryby u vás doma vítaným hosťom? Je to nádherné! Každý moderný človek, ktorý sa stará o štíhlosť tela a zdravie ducha, kladie ryby do centra svojej stravy. A ak pre ňu nielen zariadiť hrniec, ale experimentovať? Vaši priatelia si budú pamätať iba túto vynikajúcu vec a požiadajú vašich príbuzných, aby ju uvarili ešte raz.
Pretože to bude strašne chutné! Koniec koncov, pripravíte jemné jedlo v omáčke. Nie, nie v bielej farbe a nie v nejakej super módnej a vymyslenej podobe. Paradajková omáčka a ryby - čo môže byť lepšie ako takáto kombinácia!
Najchutnejší recept na škriatkov v paradajkovej omáčke - krok za krokom príprava s fotografiou
„Génius je v jednoduchosti“ je leitmotív môjho dnešného jedla. Predsa len, mal som čerstvé gobie, od ktorých zvyčajne málokto niečo také očakáva. Ale v paradajkovej omáčke boli neskutočne vynikajúce. Poďme stráviť čas prínosom a pripravme akýsi majstrovský kurz a s tvojou aktívnou účasťou. Výsledkom je vynikajúca večera a skúsenosti s krájaním tejto ryby, ktorá sa určite pridá do vašej stravy!
Zloženie:
- Čerstvé kozy - 500 g
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie - štipka
- Citrónová šťava podľa chuti
- Múka - na vykosťovanie
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
Pre paradajkovú omáčku:
- Paradajka - 0,5 šálky
- Cesnak - 4 strúčiky
- Korenie - podľa želania a chuti
- Múka - 1 čajová lyžička
- Olivový olej
Ako variť mäkké a chutné guľky so svetlou paradajkovou omáčkou - moja obľúbená lekcia
Začnime samozrejme prípravou býkov. Pred ich vyčistením ryby veľmi opatrne vyrežte pozdĺžnym rezaním brucha. Opláchnite ho vo viacerých vodách. Koniec koncov, goby miluje kopať v piesku, ale na zuboch to nie je veľmi!
Krok 1. Býci sa umyjú
Ryby sú teda umyté a vypitvané? Necháme odtiecť vodu, pretože musíme vyprážať. Teraz o čistení. Odstrániť šupiny alebo nie? Kontroverzná otázka. Nechajte to na rybaciu polievku. A na vyprážanie? Vyčistil som jatočné telá a odstránil som hlavy.
Krok 3. Vyrežte plutvy
Ak sa rozhodnete dusiť celú rybu, teda hlavu, chvosty a plutvy, musíte ju iba vykuchať a odstrániť z nej šupiny. No a tu sa ukázalo, ako sa roztomilá rybka.
Krok 4. Hotové jatočné telá rýb
Ryba je pripravená na varenie. Aby to bolo ešte chutnejšie, mierne posolíme a posypeme doslova niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Krok 5. Citrónová šťava
Korpusy necháme marinovať, a pripravíme si omáčku. Na oleji speníme nadrobno nakrájaný cesnak a pridáme sem múku. Smažte ho do zlatista.
Krok 6. Múka a cesnak na oleji
Ak si dáte paradajkový džús, je to v poriadku. Nie? To nevadí, paradajky som mal vo vlastnej šťave. Stlačte paradajkovú dužinu. Je obzvlášť chutné, ak ide o paradajku vo vlastnej šťave. Poďme to všetko uhasiť, dochutiť obľúbeným korením a je to, neporovnateľná omáčka je hotová!
Krok 7. Paradajková omáčka
A teraz vyprážame býky. Mali by byť chrumkavé, ale nemali by byť prepečené. Za týmto účelom ponorte každého býka do múky zmiešanej s mletým čiernym korením, bez múky.
Krok 8. Býky ponorte do múky
Zahrejeme panvicu. Nalejte do nej olej. Čakáme, kým sa dobre zohreje, a bez toho, aby sme oheň rozložili, vyprážame býky. Do panvice som vložila kolieska citrónu, z ktorých som vytlačila šťavu.
Krok 9. Pečte býky
Len čo je ryba zo všetkých strán zhnednutá, zalejeme ju omáčkou. Koľko dusiť? Pár minút by malo stačiť. Koniec koncov, omáčka je navrhnutá tak, aby býky iba mierne dusila. Čo najskôr to položte na stôl! Bude to vynikajúce ...
