Po 12 hodinách od okamihu pečenia sa v pekárenských výrobkoch aktivuje proces retrogradácie škrobu - komplexný sacharid, ktorý uvoľňuje vlhkosť, sa vracia do kryštalického stavu. Drobček stráca svoju pružnosť a začína sa drobiť, zmena fyzikálnych vlastností však nie je sprevádzaná poklesom množstva stopových prvkov a vitamínov, ktoré obsahuje. Zatuchnutý bochník je nenahraditeľnou kulinárskou ingredienciou; Potvrdzujú to nasledujúce recepty na jedlá, ktoré sa dajú pripraviť zo zatuchnutého chleba.
Náplne sú rôzne, chuť je rovnako neporovnateľná
Originálne koláče vyrobené zo sušených plátkov pekárenských výrobkov sú výdatné pečivo, ktoré môže nahradiť plnohodnotnú večeru (obed). Varením sa venuje minimum času a s výsledkom budú spokojní všetci členovia rodiny.
Na pečenie sladkého koláča zo zatuchnutého chleba s lieskovými orieškami (môžete piecť aj s vlašskými orechmi) budete potrebovať:
- 6 kusov ražných roliek s hrúbkou do 6 mm;
- 2 šálky orechov (vlašské a lieskové orechy v rovnakom pomere);
- 7 vajec (bielka by mali byť vopred oddelené od žĺtkov);
- pohár cukru;
- 5 g soli (pol čajovej lyžičky).
Pred začatím práce musíte zapnúť rúru (mala by sa ohriať na 160-170 stupňov). Bielky vychladené v chladničke vyšľahajú so soľou, žĺtky sú mleté \u200b\u200bbiele s cukrom. Zmes nasekaných orechov sa na horúcej panvici bez pridania oleja mierne opečie. Chlieb sa drví na drobky pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
Všetky pripravené výrobky sa opatrne premiešajú (do hmoty sa pridávajú bielkoviny ako posledné), výsledné cesto sa naleje do nádoby na pečenie. Doba varenia - 60-70 minút.
Na letný nepečený koláč zo sušeného chleba a tvarohu budete potrebovať:
- Krém - 1 pohár.
- Kryštálový cukor - 100 g.
- Čerstvé bobule (maliny, ríbezle), roztlačené na cukor, v množstve jeden a pol pohára.
- Práškový cukor - 2 lyžice. l.
- 400 g chleba a tvaroh, nasekané na strúhadle.
- Škorica (nie viac ako ½ lyžičky) dodá dezertu špeciálnu príchuť.
Krém sa vyšľahá s práškom, chlieb sa zmieša s cukrom a škoricou. Tvaroh sa melie cez sito, kým sa nezíska vzdušná homogénna hmota.
V sklenenej nádobe sú pripravené ingrediencie rozložené v nasledujúcom poradí: najskôr chlieb, potom bobule, navrchu - tvaroh a šľahačka. Vrstvy sa opakujú ešte raz. Aby sa koláč namočil, mal by sa uchovávať v chladničke 30-60 minút.
Recepty zo zatuchnutého chleba pomôžu ženám v domácnosti nielen rozmaznávať tie, ktoré majú chuť na sladké, ale potešia aj milovníčky pečiva s mäsovou náplňou. Živým potvrdením toho je lístkové cesto s mletým mäsom. Toto jedlo je pripravené z bochníka, mlieka (0,8-1 l) a 4 vajec (2 z nich musia byť uvarené na tvrdo). Na plnenie potrebujete pol kilogramu mletého mäsa, 1 veľkú cibuľu.
Chlieb - základ pečenia - musí byť nakrájaný na plátky široké 1 - 1,5 cm; Nalejte kúsky so zmesou surových vajec a mlieka. Výsledná hmota je korenistá a podľa chuti solená.
Varené vajcia a cibuľa by mali byť nakrájané na malé kocky, spojené s mletým mäsom vyprážaným na panvici až do polovice varenia.
Zapekacia misa by mala byť bohato vymastená maslom. Do nádoby sa umiestni zatuchnutý bochník, dobre nasýtený mliekom (odporúča sa položiť boky riadu s niektorými kúskami), ktorý je pokrytý vrstvou teplého mletého mäsa. Povrch koláča je tvorený zvyšnými plátkami chleba, ktoré sú naliate zvyškami vaječno-mliečnej zmesi.
Pečieme jedlo do zlatista.
Na pôst a na dovolenke: krátko o koláčoch
Lahodné dezerty, ktoré sa dajú pripraviť zo zatuchnutého chleba, sa delia na 2 skupiny: tradičné a chudé, ktoré obsahujú iba produkty rastlinného pôvodu.
Klasický recept na koláč, ktorý je povolený na použitie v dňoch dočasnej abstinencie od určitých druhov jedál, je uvedený nižšie.
Zloženie: sušené ovocie, voda, džem, chlieb. Niektoré ženy v domácnosti dopĺňajú uvedené prísady mletými orechmi.
Metóda varenia:
- Opláchnite a namočte sušené ovocie.
- Bochník zatuchnutého chleba - nevyhnutne čierny - by mal byť nakrájaný, výsledné kúsky by mali byť úplne vysušené. Twist v mlynčeku na mäso.
- Džem zriedime vodou. Omrvinky dobre namočte výslednou tekutinou.
- Rozkladajte po vrstvách, striedajte chlieb so sušeným ovocím.
- Hmotu posypanú orechmi dáme na 5-6 hodín do chladničky.
Existuje veľa receptov na bežné koláče, ktoré sa dajú pripraviť zo zatuchnutých, sušených bochníkov. Medzi šetrnými gazdinami sa stali najobľúbenejšími dezerty „Minutka“ a „Sukharny“.
Prvý je vyrobený z 0,6 litra kyslej smotany, 300 g nasekaného ražného chleba, 6 lyžice. cukor, 1 citrón (vyžaduje sa kôra a ovocná šťava), 6 vajec. Zložky sú zmiešané. Výsledné cesto sa rozloží vo forme vymastenej kúskom masla a hojne posypanej strúhankou, vloženej do rúry. Podávame teplé.
Pre tortové koláče "Sukharny" budete potrebovať:
- 5 vajec;
- pohár cukru;
- pohár suchárov pomletých v mlynčeku na mäso.
Z bielkov vyšľaháme silnú penu; Strúhanku zmiešame so žĺtkami. Hmotu pečieme 40 minút pri teplote 200 ° C (formu dobre vymastíme, vysypeme strúhankou). Vychladnutý koláč nakrájame na 2 časti, natrieme krémom - kondenzovaným mliekom, vyšľahaným s maslom v pomere 2: 1.
Jednoduché možnosti pre originálne raňajky
Pokrmy so zatuchnutým chlebom nie sú v každodennej praxi príliš bežné. Medzitým niektoré možnosti raňajok z predsušených a drvených krajcov chleba v kombinácii so zmesou vajec a mlieka, mäsa, bobúľ alebo zeleniny môžu konkurovať tradičným omeletám a obilninám.
Schéma ich prípravy je veľmi jednoduchá: strúhanka alebo kúsky zatuchnutého bochníka s hrúbkou najviac 1,5 cm sú rozložené v hustej vrstve v vymastenej nádobe na pečenie. Na vrch položíme plnku a zvyšok valčeka. Hmota sa naleje s vajcami, šľahá sa s mliekom, pečie sa v rúre (pri teplote najviac 200 ° C). V niektorých receptoch sú všetky ingrediencie zmiešané a vyložené do formy.
Čas varenia sa líši v závislosti od druhu mletého mäsa. Hlavným znakom hotového jedla je krásna zlatohnedá kôra.
Ak chcete na raňajky potešiť blízkych so slanou vrstvou (v zahraničnej kuchyni sa tak hovorí kastról), budete potrebovať:
- 0,3 kg hrudníka;
- pol kila zatuchnutého bieleho chleba, nakrájaného na kocky;
- 6 vajec;
- 0,3 litra mlieka;
- 200 g strúhaného syra;
- malá štipka soli, petržlenovej vňate a čierneho korenia podľa chuti.
Hrudník nasekáme, zľahka opečieme, zmiešame s chlebom a 150 g syra. Zmes zalejeme vajcami, rozšľahanými s mliekom, soľou a korením, odložíme do chladničky na asi 30 minút. Namočené suroviny dáme do formy, uhladíme, posypeme zvyšným syrom. Misky pokryté fóliou by sa mali poslať do rúry na pol hodiny (teplota varenia - 180 ° C); po stanovenom čase plech odstavíme a pečieme ďalších 10 minút.
Na pôvodnú vrstvu s vínom a konzervovaným ovocím budete potrebovať 2 šálky mletých krekrov a podobné množstvo hrušiek (broskyne, marhule), každá po 3 lyžice. lyžice margarínu a cukru, 2 vajcia, lyžica múky. Medzi ďalšie prísady patria 2 polievkové lyžice. l. suché víno, štipka sódy, škorica.
Vajcia vyšľahajte s väčšinou cukru do peny. Pridajte margarín, múku, uhasenú sódu s 2 kvapkami octu a nasekaný starý chlieb, premiešajte. Zalejeme vínom. Polovicu dôkladne premiešanej hmoty vložíme do vymastenej, posypanej strúhankou. Plody nakrájajte a rozložte na vrch. Zvyšok chleba podlejeme vajcami a múkou, posypeme cukrom spojeným so škoricou. Vrstvy pečieme v rúre pri vyššie uvedenej teplote 30 minút.
Môžete si dať výdatné raňajky s ½ zatuchnutými bielymi rožkami a mrkvou (potrebné sú 2). Chlieb, predtým namočený v pohári mlieka, je potrebné spojiť s 2 žĺtkami, rozdrvený s cukrom (množstvo piesku - 2 lyžice) a 2 rozšľahanými bielkami, štipkou soli. Hmotu premiešame, vložíme do formy, upečieme. Toto jedlo sa odporúča podávať s kyslou smotanou.
Výplň stratum možno pripraviť aj z nasledujúcich komponentov:
- Mleté mäso (ryby, mäso), vyprážané na panvici do polovice varené s cibuľou, korením, soľou.
- Nadrobno nakrájanú zeleninu.
- Mixy šampiňónov s cibuľou.
Ďalšou verziou pekáča na čierny chlieb je charlotte, obľúbená u mnohých. Najrýchlejší spôsob prípravy jedla je nasledujúci recept:
Jeden zatuchnutý bochník (najlepšie biely) nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 1 cm, nakrájajte jablká olúpané od jadra (olúpte). Plátky ovocia posypte cukrom, podľa želania pridajte trochu škorice.
Najskôr vložte do pripravenej formy polovicu nasekaného chleba, zalejte ½ zmesi mlieka a vajec, zalejte jablkami. Povrch misky vytvarujte zo zvyšných kusov bochníka. Druhú časť vajec, rozšľahanú s mliekom nalejte do nádoby, upečte.
Potrebné množstvo prísad pre charlotte: 2 vajcia, pol pohára cukru, 200 ml mlieka, 4 stredne veľké jablká. Na prípravu jedál na pečenie do práce budete potrebovať 1 polievkovú lyžičku. l. krekry (mleté), 50 g masla.
Recepty s fotografiami zverejnenými na našom webe vám pomôžu správne uvariť všetky opísané jedlá.
Koláče, palacinky alebo palacinky?
Prekvapujúci fakt: zatuchnutý chlieb sa môže stať základom aj pre dezerty spojené s tradičnou ruskou kuchyňou.
Ak chcete pripraviť palacinky, mali by ste si vziať:
- 200 g zatuchnutých roliek;
- 1 polievková lyžica. zahriate mlieko;
- vajce;
- štipka soli;
- 3 lyžice. l. múka (najlepšie palacinka).
Chlieb namočený v mlieku by mal byť mierne stlačený, zmiešaný so zvyškom uvedených ingrediencií a bol pridaný prášok do pečiva (0,5 lyžičky). Posledne menovaný je možné nahradiť zmesou sódy a kyseliny citrónovej v pomere 1: 1. Cesto miešajte dohladka. Smažte na rastlinnom oleji ako bežné palacinky.
Nájdite si čas a zbavte sa sušeného chleba. V mnohých krajinách je chlieb zásadným produktom a je zlé znamenie ho vyhodiť. Navyše, v našich, pokrízových a predkrízových časoch si mnoho európskych národov sovy pamätá na lacné staré recepty
a hľadať pomoc zo skúseností našich prababičiek. Viktoriánska kuchyňa si získava popularitu v Británii, ktorá vždy vedela, čo sa dá urobiť zo zvyškov jedla. Renomovaný šéfkuchár Hugh Finley-Whitingstall zasvätil svoj stĺpec srdcu každého menu - chlebu.
"Keby ste sa ma spýtali, či mám radšej čerstvý voňavý chlieb, ktorý ste práve vybrali z rúry, alebo bochník, ktorý je už deň alebo dva, nepovedal by som jednoznačne, že milujem iba čerstvý." A neodmietol by som chlieb, ktorý ležal niekoľko dní, pretože je plný mnohých skrytých kulinárskych možností. Napriek jemnej, trochu vlhkej dužine pod chrumkavou kôrkou, charakteristickej pre čerstvý chlieb, je cítiť akýsi druh neúplnosti. Toto je samozrejme iba začiatok príbehu. ““
Okrem tohto roztaveného v ústach, mierne lepkavého a chrumkavého čerstvo upečeného chleba, to najchutnejšie pochádza najlepšie z bochníka kúpeného aspoň pred dňom. Práve na druhý deň pečiva sú ideálne raňajkové toasty aj polievkové krutóny (vyprážané do chrumkava alebo jednoducho nakrájané na kocky), ako aj pokrm s maslom, syrom alebo vajcom, pečený do sucha, alebo šťavnatý letný puding. Druhý život včerajšej role
Keď ľudia hovoria o bochníku chleba, že už nie je taký čerstvý, stále váham použiť vo vzťahu k nemu slovo „starý“, ako to znie ... urážlivo. Keď sa teda pozriem na dvojdňový bochník chleba, považujem to za zrelého človeka s bohatým potenciálom.
Samozrejme, aby si to človek uvedomil, mal by byť bochník chleba spočiatku veľmi dobrý, s dokonale zhnednutou kôrkou, nemal by sa drobiť a ak z neho odrežeš hrubý kúsok a položíš ho, nespadne.
Jednou z nevýhod kupovaného lacného chleba je, že nestarne. Drobivá kôra a bavlnené mäso zostávajú nezmenené, kým všetok chlieb nebude plesnivý.
Skúste si z bieleho chleba pripraviť strúhanku a len sa vám dostane prach, ktorý vám zmizne v ústach, akoby ho odfúkol vietor.
Dobrý chlieb však zriedka sklame. A to využíva obrovské množstvo receptov, ktoré sú rezervované v každej kulinárskej kultúre. Zatuchnutý chlieb je všade na záhrade. Pokrmy zo zatuchnutého chleba v rôznych krajinách
Napríklad - Taliansko, presnejšie Toskánsko. Žiadne leto sa nezaobíde bez panzanellas(šalát z toskánskeho chleba a paradajok) a polievka pappa al pomodoros (rustikálna polievka pripravená z rovnakých surovín). A počas zimného obdobia sa zvyšné polovice zatuchnutého chleba často zmenia na niečo sladké, ako napríklad kastról namočený v kréme.
Francúzsky toast je ďalšou obľúbenou pochúťkou: toastový chlieb natretý čerstvými jahodami, nastrúhaný s cukrom alebo pomarančovým džemom alebo krutóny vo vajíčku sú vynikajúce pre týždenné pikniky v domácnosti počas chladnejších mesiacov roka.
Chlieb je stredobodom zvyšného varenia. Táto spontánna a nevyžadujúca dlhá príprava, ktorá je súčasťou kulinárskeho umenia, často predstavuje svet lahodným jedlom a nečakane úspešnými kombináciami, ktoré tvoria základ mnohých rýchlych polievok, pečiva, šalátov alebo pekáčov: sú uspokojivé na uspokojenie chuti do jedla a celkom demokratické, čo vám umožňuje ich zmiešanie s tisíc ďalších vecí. Mňam zo zvyškov chleba
Takže aj keď je to len malý kúsok alebo kôrka, neponáhľajte sa ich zbaviť. Jeden pohyb kuchynského robota a premení nepopsateľnú kôrku na drobky, ktoré potom môžete zmraziť a použiť ich na pečenie rybích koláčov alebo na prípravu prekvapivo slanej chlebovej omáčky.
Chlieb je skrátka hlavou všetkého, aj keď nie je taký čerstvý ako včera.
Odrežte jeden alebo dva krajce chleba, namočte do rozšľahaného vajíčka (ideálne máčajte 20 minút), orestujte na masle do zlatista, potom posypte cukrom. Kráľovské raňajky sú pripravené - nie sú potrebné žiadne croissanty.
Ak vám však klasika nevyhovuje, z obyčajného bochníka sa dá urobiť niečo úplne nové.
Milujem kastról z chleba s maslom a nikdy ma neomrzí vymýšľať zakaždým niečo nové na túto tému. Tento recept je ideálny pre pochmúrne dni tohto ročného obdobia, keď je tak málo čerstvého ovocia vypestovaného v záhrade.
150 g nesoleného masla, zmäkčené, asi 450 g dvoj alebo trojdňového bieleho chleba, 3 vajcia, plus 1 žĺtok, 100 g krupicového cukru (alebo vanilkového cukru), 300 ml plnotučného mlieka, 200 ml silnej smotany, 1 čajová lyžička vanilkového extraktu , trochu mletého muškátového orieška, 2 veľké alebo 3 malé banány, olúpané a nasekané, 200 g mliečnej čokolády, nasekané, 2 lyžice práškového cukru.
Príprava: Zľahka naolejujte veľkú rúru na pečenie. Chlieb nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, kôry nakrájame a vyhodíme, z oboch strán zľahka potrieme maslom a nakrájame na štvorce alebo trojuholníky.
V miske rozšľahajte vajcia, žĺtok a krupicový cukor, kým nebudú ľahké a spenené, potom pridajte mlieko, smotanu, vanilkový extrakt a trochu mletého muškátového orieška. Na spodok misy poukladáme 1/3 krajcov chleba a na vrch položíme 1/2 banánov a čokolády. Opakujte, potom zakryte druhou vrstvou banánov a čokolády so zvyšnými kúskami chleba.
Polejeme pudingovou zmesou a na vrch posypeme mletým muškátovým orieškom. Prikryjeme a dáme do chladničky aspoň na jednu hodinu namočiť. Rúru vyhrejeme na 180C. Odstráňte veko a zapekačku zaprášte práškovým cukrom.
Vložte misku na plech a potom do rúry. Nalejte vriacu vodu z kanvice do plechu na pečenie tak, aby hladina vody siahala do stredu bočných strán misky. Pečieme 40 - 45 minút, potom ich vyberieme z plechu a po 10 minútach podávame.
Toto vynikajúce španielske jedlo sa často podáva ako súčasť tapas (rôzne predjedlá). Môžete tiež podávať s vajcami alebo s bylinkami ako teplý šalát.
Bude to potrebné pre štyri porcie ako predjedlo (tapas) : 250 g dobrého chleba s veľkou textúrou, napríklad raž, starý jeden alebo dva dni. 2 lyžice olivového oleja, 4 strúčiky cesnaku, olúpané, ale ponechané vcelku, asi 75 g chorizo, nakrájané na polmesiac, hrubé asi 3 mm, 2 plátky slaniny, nakrájané na veľké kúsky, šťava z jedného citróna, morská soľ a čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie, 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Príprava: Z chleba vyrežte krustu a vyhoďte ju. Potom bochník nakrájajte na približne 2 cm kocky. (Ak je chlieb veľmi zatuchnutý, pokvapkajte ho vodou, navlhčite ho a zakryte ho.) Na strednej panvici rozohrejte olej na veľkej panvici. Pridajte klinčeky a povarte ich často obracaním niekoľko minút, kým nie sú zlatohnedé. Pridajte chorizo \u200b\u200ba slaninu a povarte ich niekoľko minút do chrumkava. Odstráňte chorizo, slaninu a cesnak z panvice a nechajte v nej väčšinu tuku.
Pridajte kocky chleba. Dobre premiešajte, aby ich tuk úplne zakryl, potom za stáleho miešania povarte 5 minút, kým nie sú zlatohnedé. Vložte chorizo, slaninu a cesnak do panvice a miešajte, aby sa spojili. Dochutíme citrónovou šťavou, podľa potreby soľou a korením (chorizo \u200b\u200ba slanina dodajú slanú príchuť samy).
Ihneď podávame ozdobené petržlenovou vňaťou.
Možno sa názov bude zdať príliš častý a asociácie príliš všedné a nemotorné ... Existuje však dôvod, prečo toto ekonomické jedlo obstálo v skúške času - je neuveriteľne chutné.
Potrebné pre osem porcií: 30 g masla, 2 cibule očistené a najemno nakrájané, 1 bobkový list, 2 čajové lyžičky nakrájaného tymiánu, 1 mrkva, nakrájaná, 1 zeler, nakrájaná, 2 strúčiky cesnaku, olúpané a najemno nakrájané, 1 kg mletého hovädzieho mäsa (nie príliš chudé), 300 g mletého bravčového mäsa, 3 vajcia, ľahko rozšľahané, 70 g hrubej strúhanky, 200 ml paradajkového kečupu, 1 lyžica worcesterskej omáčky, 4 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate, ½ čajovej lyžičky mletého kmínu, ½ čajovej lyžičky kajenského korenia korenie, trochu mletého muškátového orieška, soľ a podľa chuti čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie.
Príprava: Rúru vyhrejeme na 180C. Pergamen položte na plech alebo pekáč a zľahka potrite rastlinným olejom.
Maslo zohrejte na panvici na strednom ohni. Cibuľu duste s bobkovým listom a tymianom asi 15 minút, kým nie je cibuľa mäkká a priehľadná. Pridajte mrkvu a zeler, povarte ich päť minút, potom pridajte cesnak a povarte ich ešte pár minút. Odstavíme z ohňa a zeleninovú zmes necháme úplne vychladnúť.
Odstráňte bobkový list. Vo veľkej mise zmiešajte mleté \u200b\u200bhovädzie a bravčové mäso, vajcia, strúhanku, polovičný kečup, worcesterskú omáčku, petržlenovú vňať, kmín, korenie, muškátový oriešok a chladenú zeleninu. Všetko dobre okoreníme a rukami poriadne premiešame. Odlomte sústo, osmažte do mäkka, potom dochuťte a podľa potreby okoreňte.
Zmes dajte do stredu pekáča a mokrými rukami vyformujte asi 5 cm vysoký ovál, ktorý polejte zvyšným kečupom. Pečieme 1-1,5 hodiny (čas bude závisieť od tvaru chleba), kým pokrm nestuhne a nebude upečený. Pred krájaním ho nechajte asi 10 minút vychladnúť. Na druhý deň to môžete nakrájať a pripraviť chutné sendviče s ďalším kečupom!
Chlieb je jedným z najstarších kulinárskych vynálezov ľudstva. Je ťažké nájsť na našej planéte miesto, kde by to nejedli. Rôzne národy majú svoje vlastné, pripravené podľa miestnych receptov, ale v každom prípade, aby sa na stole objavilo voňavé pečivo, musí veľa ľudí pracovať: od oráča po pekára. Preto nás vždy učili, že nie je dobré vyhodiť chlieb.
Aby chlieb zostal dlhší a nebol zatuchnutý, po zakúpení by ste ho mali zbaviť igelitu a zabaliť do papiera alebo ľanu. Je tiež potrebné pravidelne umývať nádobu na chlieb a je lepšie, ak je vyrobená z prírodného dreva.
Je chlieb trochu suchý? Podlejte ju vodou a vložte do vyhriatej rúry na 5 minút alebo ju chvíľu podržte nad horúcou parou. Ak vám tieto metódy nepomohli a vy už nemáte chuť na chlieb, Passion vám povie originálne recepty, podľa ktorých si môžete pripraviť vynikajúce a uspokojujúce pokrmy zo zatuchnutého chleba.
Horúce sendviče
Horúce sendviče
Paradajkové tartiny
Budete potrebovať:
2 paradajky
50 g syra
2 lyžice maslo
Zelení
Príprava:
Chlieb nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm a orestujeme na masle. Navrch dajte paradajky, nakrájané na plátky, posypte strúhaným syrom a nasekanými bylinkami. Pečieme v rúre asi 5-10 minút pri 180 stupňoch. Podávame horúce.
Horúce sendviče s cibuľou a údeninami
Budete potrebovať:
300 g chleba (pšeničný alebo ražný)
150 g údenín (slanina, údená klobása atď.)
1 cibuľa
50 g syra
1 vajce
50 ml mlieka
Zelení
Príprava:
Chlieb nakrájame na plátky. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a do tejto zmesi krátko namáčame krajce chleba. Navrch dáme nadrobno nakrájané údené mäso a cibuľu, posypeme bylinkami, strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na asi 10 minút na 180 stupňov. Podávame horúce.
Prvé jedlo
Polievky s chlebom
Ak nemáte vôbec čas na prípravu večere, vyskúšajte prvé chody, ktoré boli kedysi obľúbené u našich predkov. To neznamená, že polievka alebo väzenie s chlebom majú vynikajúcu chuť, ale je lepšie ich variť polievka v zhone, ako jesť nezdravé rýchle občerstvenie.
Stale pokrmy z chleba: originálne recepty / shutterstock.com
Sedliacky chowder
Budete potrebovať:
300 g ražného chleba
1 liter vody
50 g masla
3 vajcia
1 cibuľa
Zelení
Príprava:
Vajíčko uvaríme. Chlieb nakrájame nadrobno, zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom, pridáme nakrájanú cibuľu a túto zmes opražíme na masle. Zmes preložíme do hrnca, pridáme vodu, soľ a privedieme k varu. Pri podávaní posypeme strúhaným vajíčkom.
Džem s jogurtom
Budete potrebovať:
100 g ražného chleba
1 lyžička Sahara
1 pohár tvarohového mlieka
Štipka škorice
Príprava:
Ražný chlieb nakrájajte na kocky a osušte v rúre. Podávame kyslé mlieko so strúhankou, pridáme trochu cukru a škoricu.
Chutné pečivo
Pečivo s chlebom
Stale pokrmy z chleba: originálne recepty / shutterstock.com
Chlieb charlotte
Budete potrebovať:
2 vajcia
3 lyžice Sahara
400 g pšeničného chleba
150 ml mlieka
1 polievková lyžica zeleninový olej
3 jablká
100 g brusníc
Strúhanka
Šľahačka
Škorica
Príprava:
Z chleba odrežeme kôrku, ktorú si nakrájame na kúsky asi 1 cm hrubé, vajcia rozšľaháme s cukrom, škoricou, pridáme mlieko. Do tejto zmesi vložte na pár minút krajce chleba, potom ich vyberte a trochu vytlačte.
Olúpte a nakrájajte jablká nakrájané na plátky. Brusnice umyjeme a osušíme.
Formu vymastíme rastlinným olejom a posypeme strúhankou, rozložíme vrstvu chleba, potom vrstvu jabĺk a brusníc. V tomto poradí opakujte ešte dvakrát.
Pečieme v rúre na 200 stupňov asi 30 minút. Hotovú šarlatu ozdobíme šľahačkou.
Tvaroh na chlieb
Budete potrebovať:
300 g pšeničného chleba
500 g tvarohu
400 ml mlieka
50 g hrozienok
40 g strúhanky
4 lyžice Sahara
2 vajcia
40 g margarínu alebo masla
Príprava:
Z chleba odrežeme kôrky a strúhanku nakrájame na plátky s hrúbkou 0,5 cm.Tvaroh potrieme cukrom (3 lyžice), pridáme vajce a hrozienka. Zmiešajte vajíčko, mlieko a cukor (1 polievkovú lyžicu), v tejto zmesi z jednej strany navlhčite krajce chleba. Panvicu vymastíme maslom alebo margarínom, časť chleba dáme suchou stranou nahor, potom tvarohovú hmotu, potom opäť vrstvu chleba mokrou stranou nahor. Pečieme v rúre na 180 - 200 stupňov asi 40 minút.
Kastról s mrkvou a chlebom
Budete potrebovať:
2-3 mrkvy podľa veľkosti
200 g pšeničného chleba
200 ml mlieka
3 lyžice Sahara
1 vajce
1 polievková lyžica maslo alebo margarín
100 g kyslej smotany
Príprava:
Chlieb navlhčite v mlieku, nakrájajte na kúsky, zmiešajte s nastrúhanou mrkvou, rozpusteným maslom (alebo margarínom) a vajíčkom. Nalejte zmes do vymastenej formy a pečte v rúre asi 50 minút na 200 stupňov. Kastról podávame s kyslou smotanou.
Zákusky s chlebom
Zákusky s chlebom
Dezert vyrobené z ražného chleba - sú veľmi originálne: na jednej strane majú jemnú chuť ražného chleba a na druhej strane jemnosť a sladkosť zvyšných surovín. Prekvapiť doma alebo hostí s takým neobvyklým jedlom nebude ťažké!
Stale pokrmy z chleba: originálne recepty / shutterstock.com
Želé s chlebom
Budete potrebovať:
200 g ražného chleba
100 g cukru
25 g želatíny
100 g ovocného sirupu
400 g vody
Trochu škorice
V kuchyni každého národa, pre ktorý je chlieb základom stravy, je veľa jedál, v ktorých sa používa chlieb, ktorý nepochádza z prvej sviežosti. A nezáleží na tom, či je to včerajšia bageta alebo croissant, hrubá domáca drvina alebo kameňom sušený hnedý chlieb - ak na ňom nie je pleseň, môžeme ho pokojne použiť ako samostatnú ingredienciu. A to nie sú iba krekry, bruschetta, krutóny a iné krutóny - výber jedál so zatuchnutým chlebom je oveľa širší.
Nesladený chlebový puding na raňajky
Vezmite si napríklad chlebový puding: v rúre upečený zatuchnutý chlieb poliaty zmesou mlieka a vajec. Sladká verzia s čerstvým alebo sušeným ovocím je veľmi populárna. Ale namiesto bochníka alebo žemle si vezmite chlieb s hustou strúhankou a ovocie nahraďte mletým mäsom alebo zvyškami mäsových výrobkov a získate pomerne tuhý pokrm známy ako.
Kastról, nesladený chlebový puding na raňajky
Obľúbený šalát arabských roľníkov
Kvalitný chlieb a ušľachtilé starnutie. To je základ pre recepty na šaláty so zatuchnutým chlebom. V talianskej panzanelle je chlieb namočený z paradajkovej šťavy, v šaláte Caesar sú ocenené chrumkavé kúsky. V obľúbenom šaláte arabských roľníkov - - sú povolené obe možnosti. Šalát si pripravte vopred a sušený chlieb zjemní citrónová šťava a dresing. A ak pridáte chlieb na poslednú chvíľu pred podávaním, bude sa pekne chrumkať.
Chlebová polievka so šťaveľom
Talianske predjedlo: uvarte, môžete osmažiť
Premena na omrvinky tiež nie je zlá dávka pre zatuchnutý chlieb. Najjednoduchší spôsob, ako ich získať, je pulzovať zatuchnutý chlieb v miske kuchynského robota alebo mixéra na požadovanú jemnosť. V strúhanke zo zatuchnutého chleba sa výrobky pred pražením pražia, plnky v štrúdli a iných koláčoch sa zahusťujú, používajú sa na vytvorenie kôrky na kastróloch alebo ako náplň pre hydinu ... nebude hádať ani o prozaickom pôvode jedla.
Sardínske vajcia
Dezert gréckych bohov
Omrvinky z ražného chleba sú hlavnou ingredienciou populárneho dezertu v Pobaltí, známeho ako alebo „Farmárova dcéra“. Tento dezert je obzvlášť chutný z baltských druhov chleba, ako je Riga, ale Borodinský to urobí. Vymeníme druh chleba, džem, krém nahradíme jemným tvarohom alebo hustým jogurtom a zakaždým, keď dostaneme nový dezert! Veľmi plodný nápad!
Vrstvený dezert zo zatuchnutého chleba Ambrosia
Náklady na jedlo zakúpené na prípravu týchto piatich jedál boli 1 050 rubľov.
Chlieb je jedným z najdôležitejších produktov v kuchyni, je ťažké si bez neho predstaviť akékoľvek jedlo. Ale najčastejšie funguje ako doplnok k určitej pochúťke a chlieb sa v skutočnosti môže stať súčasťou jedla. Teraz zistíte, aké zaujímavé a chutné jedlá je možné pripraviť z chleba alebo iných prísad z múky.
Cesnakové krutónové polievky
Ak do polievky pridáte krutóny, okamžite sa zmení jej chuť k lepšiemu. Faktom je, že chrumkavosť a aróma čerstvého cesnakového chleba dodáva osobitnú pikantnosť, takže túto polievku odporúčame pripraviť práve teraz.
Zloženie:
- Voda - 850-950 ml;
- Kuracie filé - 200-250 gr .;
- Tavený syr (krémový) - 2 lyžice;
- Zemiaky - 4 ks .;
- Soľ podľa chuti;
- Kôpor (môže byť nahradený petržlenovou vňaťou) - podľa vkusu;
- Olej (rastlinný) - koľko to bude trvať (na vyprážanie).
Pre krutóny:
- Obušok alebo bageta - 1/3 ks .;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Olivový olej - 1/2 polievkovej lyžice
Ako variť:
- Najskôr dajte zapáliť vodu;
- Opláchnite a nakrájajte zemiaky na malé kocky;
- Hodte zemiaky do prevarenej vody a povarte ich na strednom ohni;
- Zatiaľ čo sa zemiaky varia, zalejte filé. Je potrebné ju umyť, nakrájať na stredne veľké kocky a vyprážať do polovice varenia;
- Keď sú zemiaky takmer hotové, čo bude trvať asi 10 minút, môžete k nim hodiť mäso a syr. Keď je syr úplne rozpustený, odstavte oheň, osoľte a nechajte polievku strmú (pod vekom);
- Medzitým môžete urobiť krekry. Najskôr nakrájajte bagetu na malé kúsky;
- Vložte panvicu do ohňa a nechajte ju zahriať;
- Nalejte olivový olej a zľahka na ňom osmažte nasekaný cesnak;
- Potom vyberte cesnak a budúce krekry opečte na oleji, ktorý absorboval cesnakovú arómu;
- Keď majú krutóny krásnu farbu, nalejte ich do misky;
- Naliať polievku na malé taniere, do každého hodiť krutóny a posypať jemne nasekaným kôprom;
- Možno podávať pri stole.
Puding z jablkového chleba
Rozmýšľate nad tým, čo všetko sa dá z chleba pripraviť? Máme skvelý recept na vynikajúci jablkový puding, ktorý zaujme deti aj dospelých. Budete potrebovať:
- Škorica - 2 štipky;
- Strúhanka podľa chuti;
- Kuracie vajce - 2-3 ks .;
- Cukor - 80-100 gr .;
- Mlieko - 200 ml
- Obušok - ½ kusu;
- Maslo - 1-1,5 lyžice;
- Jablko - 4-5 ks.
Príprava:
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť, olúpať a nakrájať (najemno) jablká;
- Potom rozdrvte (podľa vášho uváženia, ale najemno) chlieb;
- Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja a posypeme troškou chleba;
- Vložte jablká na pripravený povrch;
Dôležité! Suroviny rozotierajte čo najtesnejšie k sebe.
- Na vrch dáme nasekaný bochník;
- Teraz v malej miske rozšľahajte vajcia a mlieko. Pridajte správne množstvo škorice, nepreháňajte to, pretože škorica má dosť výraznú chuť a vôňu;
- Nalejte jablká a chlieb s výslednou mliečnou zmesou, pošlite do rúry (predhriatej na 180 stupňov) po dobu 3540 minút. Koláč príliš nevysušte, inak sa chuť beznádejne stratí;
Hotový koláč nemusíte hneď krájať, nechajte ho mierne vychladnúť, minimálne 15 - 20 minút a až potom ho nakrájajte.
Šalát toskánskeho chleba
Príprava skutočne lahodného a uspokojivého šalátu nie je ľahká úloha, ale myslíte si to iba preto, že ste ešte nepripravili toskánsky chlebový šalát, a teraz je čas tento dohľad napraviť.
Zloženie:
- Biely chlieb - 1-2 plátky;
- Uhorka - ½ ks .;
- Paradajka (veľká) - 1 ks .;
- Zelená cibuľa - 2-3 perie;
- Olej (olivový) - 3 lyžice;
- Vínny ocot - 1 polievková lyžica;
- Olivy (bez kôstok) - 100 gr .;
- Feta - 80-90 gr .;
- Listy bazalky - 3-4 ks.
Ako variť:
- Najskôr opláchnite pod tečúcou vodou a nasekajte bazalku, zeler a cibuľu;
- Nakrájajte paradajky nahrubo;
- Uhorky nakrájame na malé plátky;
- Chlieb nakrájajte na malé kocky a osušte v rúre predhriatej na 220 stupňov do zlatista, asi 5 - 7 minút;
Dôležité! Výkon rúry sa môže líšiť, takže neustále sledujte krutóny. Ak máte pochybnosti o svojich kulinárskych schopnostiach, nastavte nie 220, ale 180 stupňov. Varenie krutónov bude teda trvať dlhšie, ale pravdepodobnosť, že ich pokazíte, je oveľa menšia.
- Vyberte chlieb a nechajte ho úplne vychladnúť;
- Zmiešajte ocot a olej;
- Vložte všetky ingrediencie do jednej misy a dochuťte olivovo-octovou omáčkou, dobre premiešajte (ale veľmi jemne!) A podávajte.
Kastról so šunkou
Lahodný kastról môže byť skvelou večerou alebo obedom. Vďaka svojej sýtosti ho nie je potrebné dopĺňať vo forme prílohy, jednoducho ho podávajte s nápojmi alebo zeleninou. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Cestoviny (podľa vášho vkusu) - 0,5 kg;
- Cibuľa (stredná) - 1 ks .;
- Nakladané huby - 220 gr .;
- Slnečnicový olej - 3 lyžice;
- Maslo - 1 polievková lyžica;
- Šunka - 250-300 gr .;
- Soľ, čierne korenie - podľa vkusu;
- Tvrdý syr (napríklad "ruský") - 180-200 gr.;
- Vajce (veľké) - 2 ks .;
- Mlieko - ¼ sklo.
Toto množstvo prísad je dostatočné na 6 porcií, ak je to pre vás veľa, potom stačí množstvo výrobkov niekoľkokrát znížiť. Celková doba varenia je asi 45 minút.
Príprava:
- Šunku nakrájame na stredné kocky;
- Nastrúhajte syr, najlepšie hrubý;
- Dajte na oheň veľký hrniec s vodou a priveďte ho do varu;
- Pridajte cestoviny do vriacej vody a povarte ich asi 9-10 minút;
- Opláchnite a nechajte vodu úplne odtekať;
- Do hotových cestovín pridáme maslo;
- Rúru dáme na predhriať na 180 stupňov;
- Opláchnite, olúpte a nakrájajte na malé kocky cibuľu a osmažte ju (až kým sa nerozsvieti) na rastlinnom oleji;
- Zapekaciu misu vymastíme trochou slnečnicového oleja;
- Vo veľkej mise zmiešajte šampiňóny, cestoviny, cibuľu, syr (100g) a šunku. Dochutíme korením a soľou. Vložte do pekáča;
- V samostatnej nádobe zmiešajte kuracie vajcia a mlieko, nalejte do zmesi cestovín;
- Posypeme zvyšným syrom a pečieme 35 minút.
- Hotové jedlo vyberte z rúry a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, potom môžete nakrájať a podávať.
Kastról s vanilkovou omáčkou
Voňavý vanilkový kastról je záchranou pre tých, ktorí čakajú na hostí doma alebo chcú len potešiť svoju domácnosť niečím chutným.
Zloženie:
- Jablko (kyslé) \u200b\u200b- 5-6 ks .;
- Maslo - 100 gr .;
- Pšeničná múka (prémiová) - 3 lyžice;
- Mandle - 100 gr .;
- Práškový cukor - 1-15. polievková lyžica;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- Krém - 270 ml;
- Citrón (kôra) - 1,5 lyžičky;
- Cukor - 9 lyžíc;
- Kuracie vajce - 3 ks .;
- Vanilka - 1 vrecúško;
- Škrob - 2 lyžice
Ako variť:
- Najskôr jablká dobre opláchnite, ošúpte a ošúpte. Potom ich nakrájajte na malé kúsky;
- Jablká mierne posypte citrónovou šťavou a nechajte chvíľu postáť;
- 2 lyžice cukru rozpustite v pol pohári vody a túto zmes povarte;
- Výsledný karamel nalejte na jablká a nechajte ich stáť ďalších 10-15 minút (pod vekom!);
- Maslo roztlačte vidličkou alebo rozmrazte v mikrovlnnej rúre (ak je to potrebné) a zmiešajte s kuracími žĺtkami a 2 lyžicami cukru;
- Pridajte múku, mandle a citrónovú kôru;
- V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky a s požadovaným množstvom práškového cukru. Výslednú zmes pridajte do olejovej zmesi a dobre premiešajte;
- Rúru dáme na predhriať na 200 stupňov;
- Položte jablká, ktoré stoja na správny čas, a naplňte ich maslom-vaječnou hmotou. Vložte do rúry na 30-35 minút;
- Počas varenia kastróla pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte štyri polievkové lyžice cukru so škrobom a sáčkom vanilky;
- Zmiešajte sladkú suchú kompozíciu s 2 lyžicami smotany (vždy studenej!);
- Zvyšný krém dajte na oheň a priveďte do varu, pridajte k nemu studenú zmes a povarte ho, kým nebude pustý. Omáčku necháme vychladnúť a preložíme do špeciálnej nádoby.
Podávame s kastrólom, ešte horúcim.
Chlebové guľky so syrom
Toto jedlo zaujme najmä deti, ale dospelí sa tiež radi potešia tvarohovými guľkami. Pri príprave tohto jedla by ste mali mať po ruke nasledujúce produkty:
- Kuracie vajce - 3-4 ks .;
- Slnečnicový olej - 1 l;
- Strúhanka - koľko to bude trvať (na chleba);
- Soľ podľa chuti;
- Pšeničná múka - 100 gr .;
- Syr (ruský) - 120-150 gr .;
- Čierne korenie - podľa chuti;
- Oregano podľa chuti.
Príprava:
- Strúhanka (môžete nasekať len suchý chlieb) zmiešajte s vajcami a strúhaným syrom na médium alebo (čo je lepšie) na hrubom strúhadle. Dôkladne premiešajte;
- Do zmesi pridajte soľ, oregano a korenie, chuť môžete tiež „ozdobiť“ obľúbenými koreninami;
- Nalejte múku do malej nádoby;
- Vložte hrniec alebo hrniec s maslom na kachle, keď začujete jemné bublanie, potom je pripravený na použitie;
- Navlhčite si ruky a z výsledného cesta urobte malé guľky, ktoré ponorte do múky a potom (veľmi opatrne!) Ponorte do rastlinného oleja;
- Gule by mali byť varené do krásnej zlatistej farby;
- Potom ich dajte na obrúsky, aby ste odstránili zvyšný tuk, nechajte mierne vychladnúť a môžete jesť.
Bageta s náplňou
Skúšali ste niekedy chrumkavo naplnenú bagetu? Je to márne, pretože je to jednoduché a zároveň neuveriteľne chutné jedlo.
Požadované výrobky:
- Bageta (môžete použiť iba čierny alebo biely chlieb) - ½ ks .;
- Tvrdý syr - 170 gr .;
- Majonéza - 2-3 lyžice;
- Paradajka (veľká) - 1 ks .;
- Soľ, korenie - podľa vkusu;
- Zelení (kôpor alebo petržlen) - 1 zväzok.
Proces varenia:
- Najskôr nakrájajte bagetu, hrúbka môže byť ľubovoľná podľa vášho uváženia, ale najlepšie je pripraviť nie príliš hrubé kúsky, ideálne 1-1,5 cm;
- Každý kúsok ľahko namažte majonézou;
- Opláchnite a nakrájajte paradajku, ak je veľmi veľká, potom ju nakrájajte na pol krúžky, a ak je stredná, potom na krúžky. Položte na vrch bagety;
- Syr nakrájame na tenké plátky a poukladáme na paradajky;
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podľa želania môžete pridať korenie;
- Vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty. Pamätajte, že čas varenia priamo závisí od výkonu vášho prístroja, takže je lepšie ho zapnúť na 1 minútu a potom ho dojesť, než pokaziť jedlo;
- Hotové horúce chlebíky posypeme bylinkami.
Nie je potrebné zdôrazňovať, že takmer akýkoľvek produkt sa dá použiť ako náplň, hlavnou vecou je, že sa vám a vašim hosťom páči.
Miešané vajcia v chlebe
Samotné kuracie vajcia sú dosť výživné, ale spolu s chlebom sa táto vlastnosť niekoľkonásobne zvyšuje. Takéto jednoduché jedlo dokáže na dlho uspokojiť aj dospelého muža, nehovoriac o dievčati alebo dieťati. Vhodný na raňajky.
Zloženie:
- Vajce (veľké) - 2 ks .;
- Zelení (petržlen alebo kôpor) - 1 zväzok;
- Bochník alebo toastový chlieb - 2 krajce
- Maslo - 25 gr .;
- Slnečnicový olej - 1-2 lyžice;
- Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Príprava:
- Opatrne vyberte mäkkú časť z bochníka, aby zostal "rám", hlavnou vecou v tejto veci je neroztrhnúť ho, pretože potom sa vajíčko rozšíri po celej panvici;
- Každý kúsok namažte troškou masla a nechajte osmažiť niekoľko minút, kým sa neobjaví krásna kôrka (na oboch stranách!);
- Do chleba nalejte trochu rastlinného oleja a každé rozšľahajte po 1 vajci;
Nestojí to za nič! Čím menej oleja, tým lepšie, ak máte dobrú nepriľnavú panvicu, potom ju nemôžete vôbec vylievať alebo mierne premastiť kefou.
- Dochutíme podľa vlastnej chuti a necháme dusiť;
S koreninami to nepreháňajte, ak sa vám ťažko kombinujú koreniny alebo sa bojíte „subtílneho“, potom je lepšie použiť iba soľ a čierne mleté \u200b\u200bkorenie.
- Keď je vajíčko hotové, vyberte ich z panvice a ozdobte bylinkami;
- Možno podávať pri stole. Ideálne ako výdatné raňajky, najmä pri šálke kávy alebo pomarančového džúsu.
Lavash sekaná
Mäsové rožky boli vždy obľúbené u žien v domácnosti, obzvlášť chutné sú rožky s lavashom a okrem toho je výroba takejto pochúťky jednoduchá. Na varenie potrebujete:
- Lavash - 1 ks .;
- Paradajka (stredná) - 2 ks .;
- Kyslá smotana - 220 gr .;
- Syr - 170 gr .;
- Slnečnicový olej - 2-3 lyžice;
- Mleté mäso (bravčové alebo bravčové a hovädzie mäso) - pol kilogramu;
- Majonéza - 130-150 gr .;
- Zelení (petržlen alebo kôpor) - polovica zväzku;
- Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
- Cibuľa (veľká) - 1 ks.
Ako variť:
- Najskôr je potrebné očistiť a jemne nakrájať (na kocky) cibuľu. Potom ho zľahka opečte na strednom ohni, hneď ako sa začne objavovať „rumenec“, ihneď doň pridajte mleté \u200b\u200bmäso;
- Varte asi 10-15 minút na miernom ohni;
- Ochutnajte korením a odstavte ho z ohňa;
- Zeleninu nakrájajte nadrobno;
- Blanšírujte paradajku;
- Nastrúhajte syr na strednom alebo hrubom strúhadle;
- V malej nádobe zmiešajte majonézu a kyslú smotanu, podľa potreby pridajte korenie;
- Rozložte pita chlieb na rovný povrch a vložte do neho plnku: mleté \u200b\u200bmäso, paradajky, majonézovo-kyslú smotanovú omáčku, syr a bylinky. Roll klobása;
- Výslednú rolku vložte do pekáča a vložte do rúry na 25 - 30 minút. Teplota pečenia - 180 stupňov. Pamätajte, že teplota, presne ako čas varenia, závisí od rúry, takže sa občas nezabudnite pozrieť na jedlo;
- Hotovú roládu nakrájajte na kúsky, posypte bylinkami a podávajte. Dá sa jesť teplý aj studený, na chuti to nemá vplyv.
Rybie filé, obalované
Toto jedlo možno vďaka svojej chuti bezpečne nazvať neobvyklé; sucháre dodajú jedlu pikantnú chuť a príjemnú chrumkavosť. Radíme vám, aby ste rybu pripravili na dovolenku alebo na príchod hostí. Pridajte k rybám chutnú prílohu a hostia budú určite spokojní.
Zloženie:
- Vajce - 2 ks .;
- Pšeničná múka (prvotriedna trieda) - 2-3 lyžice;
- Ryba (filé) - 800 gr .;
- Mandle - 60 gr .;
- Strúhanka - 120 gr .;
- Soľ podľa chuti;
- Čierne korenie podľa chuti;
- Syr (parmezán) - 60-70 gr .;
- Omáčka (vínna) - podľa vkusu.
Proces varenia:
- Začnite čistením rýb. Potom ho dôkladne opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky, približne rovnakej veľkosti;
- Brúsiť orechy, na to môžete použiť špeciálne zariadenie alebo len dať mandle do plastového vrecka a „kráčať“ valčekom;
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle;
- Zmiešajte vyššie uvedené dve ingrediencie a pridajte do nich strúhanku. Dobre premiešajte;
- Do samostatnej misy rozšľahajte dve vajcia a trochu ich rozšľahajte;
- Nalejte pšeničnú múku do inej nádoby;
- Každý kúsok ryby by mal byť ponorený do múky, vajíčka a zmesi orechov a potom odoslaný do predhriatej panvice;
- Smažte, kým sa neobjaví krásna hnedá kôrka, čo bude trvať asi 15 minút (7-8 minút z každej strany);
- Nezabudnite dať hotovú rybu na obrúsky, aby ste odstránili nepotrebný tuk.
- Podávame s omáčkou a ľubovoľnou prílohou, ako je ryža.
Tri syrové cestoviny
Napriek tomu, že cestoviny nemajú na postavu veľmi dobrý vplyv, patria medzi najchutnejšie jedlá a ak vyskúšate cestoviny zvané „tri syry“, na všetky diéty úplne zabudnete. Budete potrebovať:
- Cestoviny - 90-100 gr .;
- Tvrdý syr - 35 gr .;
- Parmezán - 15 gr .;
- Dor modrá - 35 g .;
- Soľ podľa chuti;
- Zelení - 1/3 lyžičky;
- Krém - 60 gr.
Príprava:
- Prvým krokom je uvarenie cestovín do mäkka. Všetko závisí od druhu cestovín, ale väčšina z nich sa varí asi 10 minút;
Poradenstvo! Aby sa pasta nezlepila, pridajte do stále vriacej vody pár kvapiek rastlinného oleja.
- Keď sa doba varenia končí (o 23 minút), vložte krém do ohňa, keď je dobre zahriaty, pošlite im dorblue a nechajte ho úplne roztopiť;
Dôležité! Hlavnou vecou nie je pokaziť syr, urobiť to, neustále ho miešať a neudržiavať ho v ohni dlhšie, ako je potrebné.
- Hodte pripravené cestoviny do cedníka, opláchnite a nechajte vodu úplne odtekať;
- Keď odteká voda, pridajte do krémovej hmoty nastrúhaný tvrdý syr. Nechajte to roztopiť;
- Nalejte syrovú zmes do hlbokej misy a podlejte cestovinami, na vrch dajte tenké plátky parmezánu a ozdobte bylinkami;
- Podávame ihneď.
Vynikajúce sendviče z fíg a brie
Tento recept nie je veľmi populárny, ale napriek tomu sa jedlo môže pochváliť neuveriteľnou chuťou, takže ho určite vyskúšajte.
Zoznam požadovaných prísad:
- Bageta - 1 ks .;
- Syr Brie - 450 gr .;
- Tymián (vždy čerstvý!) - 2-3 vetvy;
- Med - 120 gr .;
- Maslo - 3 lyžice;
- Zrelé figy - 270 gr.
Ako variť:
- Bagetu nakrájajte na plátky strednej hrúbky, ideálne 1-1,5 cm;
- Každý kúsok namažte medom;
- Syr nakrájame na tenké plátky a uložíme navrch;
- Posypeme tymiánom a navrch dáme nakrájané figy;
- Rúru predhrejte na 200 stupňov a sendviče tam pošlite po dobu 7-10 minút, v závislosti od výkonu rúry.
Takéto elegantné sendviče budú skvelým občerstvením na slávnostnom stole. Môžete ich tiež rýchlo vyrobiť, ak náhle prídu hostia, pretože na ich prípravu potrebujú veľmi málo času.
Ľahký šalát s krutónmi a syrom brie
Syr Brie funguje dobre s mnohými prísadami, a preto sa používa v najrôznejších jedlách. Teraz hovoríme o ľahkom a chutnom šaláte s krutónmi. Na varenie budete potrebovať:
- Obušok - ½ kusu;
- Hlava šalátu radiccho (rozobraná na listy) - 1 ks;
- Reďkovka (nakrájaná na plátky) - 7 ks .;
- Rukolový šalát - 60 gr .;
- Balzamikový ocot - 2,5 lyžičky;
- Syr Brie (nakrájaný na tenké plátky) - 170 gr .;
- Žerucha - 60 gr .;
- Ríbezle (červená) - 130 gr .;
- Lieskové orechy (vyprážané a nasekané) - 30 gr .;
- Olivový olej - 1,5 lyžice;
- Broskyňa (nakrájaná na plátky) - 3-4 ks.
Ako variť:
- Chlieb nakrájajte na plátky a pečte v rúre do zlatista;
- Vložte syr na opečené plátky a vložte ich na pár minút do rúry, aby sa syr roztopil;
- Spojte listy šalátu vo veľkej mise;
- Pridajte broskyne, ríbezle (90 g) a reďkovky;
- Zvyšné ríbezle zomelieme v samostatnej miske s olejom a octom;
- Šalát dochuťte výslednou omáčkou a na vrch dajte krutóny so syrom. Posypeme orechmi a zjeme.
Chlebový puding s banánom a čokoládou
- Cukor - 220 gr .;
- Mlieko - pol litra;
- Obušok (nakrájaný na malé kúsky) - 400 gr .;
- Vajcia - 4 ks .;
- Vanilkový cukor - 1,5 lyžice;
- Banán (nakrájaný na kolieska) - 2 ks .;
- Tmavá čokoláda (nasekaná) - 180 gr.
Proces varenia:
- Vložte rúru na predhrievanie na 180 stupňov;
- Zapekaciu misu vymastíme olejom;
- Vo veľkej mise zmiešajte: mlieko, vanilku, vajcia a cukor;
- Potom k nim pridajte banány, tmavú čokoládu a chlieb. Nechajte trochu odstáť a potom preložte do formy;
- Na spodok plechu s vysokými stranami položíme vlhký uterák a na to položíme misku s pudingom. Nalejte vodu do plechu na pečenie, mal by siahať niekde do stredu formy.
- Pečieme 50-60 minút. Pripravenosť skontrolujte vidličkou alebo nožom, ak nôž vyjde suchý, potom je pokrm úplne pripravený.
Snažte sa neotvárať rúru príliš často, zníži sa tým teplota a predĺži sa čas pečenia.
Ako vidíte, z chleba sa dá pripraviť široká škála jedál, ktoré sú vhodné ako na domáce stretnutia, tak aj na oslavy. Odporúčame vám, aby ste uvarili aspoň niektoré z nich a vymysleli si pár vlastných. Dobrú chuť!
