Aké mäso je pre manti najlepšie. Správne manti. Na minerálke

Ahojte milí čitatelia! Pre mňa sú novoročné sviatky časom, keď chcem byť so svojou rodinou a priateľmi. Voňavá večera, atmosféra domáceho tepla a útulnosti je najlepším liekom na zimné blues. Pravdepodobne každá žena v domácnosti aspoň raz premýšľala: čo variť a ako potešiť domácnosť? Je také ťažké vybrať si z mnohých jedál a receptov a niekedy nie je čas vôbec variť. Dnes vám poviem, ako si doma pripraviť skutočné manti a potešiť svojich blízkych chutnou večerou alebo obedom.

Teraz sa toto jedlo podáva všade, či už je to drahá orientálna reštaurácia alebo obyčajná kaviareň. Dokonca aj náš prezident v Číne sa pokúsil formovať túto mäsovú pochúťku. Ukázalo sa mu, ako sa dá vyrobiť otvorená verzia s otvorom z okrúhlych koláčov. Hovorím o tejto verzii modelovania.

Mužské alebo mäsové pózy, ako sa im tiež hovorí, sú jedným z najuniverzálnejších pokrmov. Do plnky môžete pridať nielen mäso, ale aj tekvicu, zemiaky alebo kapustu. Najklasickejší recept na varenie.

Mäsové pózy sa tradične varia v pare. Teraz však existuje veľa ďalších spôsobov varenia: v pomalom sporáku, vo vode a dokonca vyprážaných na panvici. Obrovským plusom tohto jedla je, že sa dajú hneď zjesť alebo zmraziť. A v budúcnosti podľa potreby varte.

Najčastejšie sa toto jedlo podáva s kyslou smotanou, maslom, adjikou alebo paradajkovou pastou. Recepty na najchutnejšie omáčky, ako miesiť cesto a koľko variť, sa dozviete tu. A pre tých, ktorí nevedia, ako formovať mužnú formu - špeciálny bonus. Ukážem vám 7 spôsobov, ako ručne vyrezávať krásne a originálne pózy.

Toto je tradičné orientálne jedlo. Tekvica v náplni dáva sladkastú notu a korenie zdôrazňuje chuť mäsa. Nezabudnite prekvapiť svojich hostí týmto neobvyklým pokrmom pripravením zdravého a uspokojivého pokrmu v pare.

Požadované prísady:

450 g múky;
1 vajce;
0,5 lyžičky soli;
200 ml vody.

400-500 g mäsa;
300 g tekvice;
2 cibule;
1/2 lyžičky soľ;
korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Do misy s múkou pridajte soľ, zašľahajte vajíčko a postupne prilievajte vodu, stále miešajte dohladka. Hotové cesto miesime rukami, kým nebude elastické.

2. Cesto sformujte do tvaru gule a nechajte pol hodiny odpočívať.

3. Mäso nakrájajte najemno nožom. Preložíme do samostatnej misy a dochutíme soľou a korením. Môžete použiť korenie na mäso alebo zmes papriky.

4. Pridajte nadrobno nakrájanú tekvicu a nakrájanú cibuľu. Dobre premiešajte, kým tekvica neodšťavuje.

Môžete ho miešať rukami - náplň tak bude šťavnatejšia.

5. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu s hrúbkou najviac 2 mm. Pomocou pravítka a noža nakrájame cesto na 10 cm štvorce.

6. Do stredu každého kúska cesta pridáme plnku (1 kopcovitú lyžičku). Vyrezávajte manti tak, že navzájom spojíte protiľahlé rohy výsledného „obalového“ cesta. Získate 4 rohy, ktoré musia byť spojené 2 dohromady.

7. Varte v multivarke alebo použite na varenie v pare špeciálny kastról. Kúsky vložte do hrnca a zakryte. Na strednom ohni pózy predstavujte na pare 30-40 minút.

Podávame s maslom a kyslou smotanou a ozdobíme bylinkami. Je čas pozvať členov rodiny, aby ochutnali lahodnú pochúťku!

Lahodný recept na manti s mletým hovädzím mäsom a cibuľou

Žiadny samoobsluha sa nevyrovná domácemu jedlu. Je to skvelá voľba, keď nemáte čas na varenie. Pózy môžete zmraziť a kedykoľvek pripraviť. Doprajte si kulinársky večer a oslňte mužným mužom s deťmi.

Na 25 kusov potrebujete:

2 vajcia;
1 lyžička soľ;
3 lyžice. l. zeleninový olej;
1 pohár vody;
700 g múky.

400 g hovädzej sviečkovice;
3-4 cibule;
1/2 lyžičky kmín;
1 lyžička zmesi papriky 9 bez šmýkačky);
1 lyžička soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Mäso nakrájajte na malé kocky a nakrájajte cibuľu. Spojte ingrediencie v miske, pridajte soľ, korenie a trochu kmínu (tradičné arabské korenie vo forme sušených semien). Zmes poriadne premiešajte.

Môžete použiť zmes mletého a nového korenia. Podľa želania pridajte mletú papriku.

2. Vajcia rozšľaháme metličkou dohladka, pridáme soľ, olej, vodu a opäť miešame. Postupne pridávame múku a vypracujeme cesto.

3. Posypte múku na stôl a pokračujte v miesení cesta, kým sa vám prestane lepiť na ruky.

Predtým, ako začnete sochovať, pridajte do misky s mletým mäsom 1/4 šálky vody. Takto bude mäso šťavnatejšie.

4. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Širokým pohárom nakrájame na kolieska a do stredu každého kruhu cesta uložíme plnku.

5. Vložte plnku na cesto a formujte manti tak, aby nezostalo žiadne odhalené mäso. Najskôr zložte obrobok na polovicu a v strede ho oslepte. Potom spojte okraje. Zvyšné chvosty zaslepte dokopy. To umožní, aby mäsová šťava počas varenia zostala vo vnútri.

6. Formu vymastíme maslom a vyložíme manti. Snažte sa hniezdiť tak, aby medzi nimi bol priestor, pretože počas varenia zväčšia svoj objem.

Paríme 30 minút. Podávajte jedlo s adjikou a kôprom. Dobrú chuť!

Ako pripraviť mäsové a zemiakové pózy, aby boli zvnútra šťavnaté?

Tradičné tatárske jedlo so zemiakmi. Varí sa rýchlo a ľahko. Ukázalo sa to veľmi uspokojivé a výživné. Určite sa snažte liečiť svoju rodinu.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

700 g múky;
1 vajce;
200 ml vody;
1 lyžička soľ.

800 g očistených zemiakov;
2 cibule;
250 g mäsa;
1 polievková lyžica. l. soľ;
korenie podľa chuti.

Ako to urobiť krok za krokom s fotografiou:

1. V samostatnej nádobe zmiešajte vajíčko a vodu. Na výstupe by ste mali dostať 230 ml celkového objemu. Najlepšie je použiť odmerku.

2. Múku preosejeme do čistej misy, osolíme, zalejeme vajcom a vodou a vypracujeme cesto.

3. Cesto vytvarujte do gule, zakryte viečkom alebo uterákom a nechajte niekoľko minút „kysnúť“.

4. Dajte nadrobno nakrájané mäso do misy, osoľte a okoreňte, pridajte svoje obľúbené korenie.

Vezmite mäso na plnenie v pomere 70% mäsa k 30% tuku. Vďaka tomu bude pokrm šťavnatejší.

5. Môžete použiť kmín, kôprové semiačka, rôzne zmesi papriky, korenie na mäso a mleté \u200b\u200bmäso.

6. Nakrájajte cibuľu nadrobno, zemiaky nakrájajte na malé kocky. Čím jemnejšia je náplň, tým lepšie. Pridajte zeleninu do mletého mäsa a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte. Plnka je hotová!

7. Polovicu cesta poriadne rozvaľkáme, nakrájame na štvorce široké 10 - 15 cm pomocou kuchynského valčeka alebo noža.

8. Na každý štvorec dajte 1 lyžicu plnky.

Ak ste zvolili chudé alebo málo tučné mäso, pridajte na vrch náplne trochu masla.

9. Vezmite protiľahlé rohy cesta a spojte ich dohromady vo forme obálky. Ďalej spojte rohy, ktoré sú umiestnené na jednej strane. Na vrchu zostanú malé otvory.

10. Počas varenia sa teda budú dobre dusiť a náplň bude šťavnatá a jemná. Ak chcete lepšie pochopiť, ako utvárať takéto manty, pozrite si video nižšie.

11. Naparovačku namažte olejom vrátane bočných a spodných častí. Položte polotovary, položte ich na kachle s vriacou vodou a zakryte viečkom.

12. Varíme 40 minút, potom odstavíme zo sporáka a necháme ďalších 5-10 minút postáť. Uľahčíte si tak snímanie hotových póz.

Hotové dajte na tanier, ozdobte nakrájanou zeleninou a bylinkami. Podávame s kečupom, kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou. Dobrú chuť!

7 spôsobov, ako ručne vyrezávať krásne manti (videonávod)

Ako sa vyrába toto mäsové jedlo? Počas dlhej histórie bolo vynájdených veľa sochárskych metód, každá z nich je svojím spôsobom jedinečná. Toto video predstavuje 7 spôsobov, ako formovať manti od klasiky v taške po elegantný dizajn v podobe ruží.

Domáce manti na pare s mletým mäsom, zemiakmi a tekvicou

Originálny recept na šťavnaté jedlo s tekvicou a zemiakmi. Výhody zeleniny v kombinácii s mäsovou náplňou. Koniec koncov, tekvica obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je veľmi užitočný pre videnie. A zemiaky obsahujú vitamín C na zlepšenie imunity v zime.

Zloženie:

Pre skúšku:

2 šálky múky;
2 vajcia;
1 lyžička soľ;
1 pohár vody.

300 g mletého mäsa (bravčové a hovädzie mäso);
300 - 350 g tekvice;
200-250 g zemiakov;
1 stredná cibuľa.

Príprava:

1. Vajcia rozšľahajte do misky s múkou, pridajte soľ, vodu a premiešajte. Cesto vymiesime, zakryjeme a necháme 10 - 15 minút

2. Kombinujte nadrobno nakrájanú zeleninu a cibuľu s mletým mäsom, podľa chuti osoľte. Pridajte svoje obľúbené korenie a poriadne premiešajte.

Čím jemnejšia je zelenina na plnenie nakrájaná, tým šťavnatejšia bude manti.

3. Cesto vyvaľkáme. Na vyrezanie kruhov použite pohár alebo veľký hrnček.

4. Do stredu každého kúska cesta dáme plnku, okraje zaslepíme a každý kúsok poukladáme.

5. Spodok a boky sporáka namažte maslom alebo rastlinným olejom, manti položte na malú vzdialenosť od seba.

6. Do hrnca s vriacou vodou pridáme trochu soli a bobkový list. Manti paríme asi 45 minút

Hotové jedlo vymastíme olejom a podávame horúce. Doprajte si chutný obed alebo večeru!

Ako si doma pripraviť manti s kuracím mäsom a tekvicou?

Skvelá možnosť s náplňou z kuracích pŕs. Originálny obed pre skutočných mužov a priaznivcov zdravého životného štýlu. Toto jedlo obsahuje veľa bielkovín a vitamínov. Je to veľmi chutné a zdravé!

Na varenie si vezmite:

2-2,5 šálky múky;
1 vajce;
1 lyžička soľ;
200 ml vody.

300 g tekvice;
300 g vykosteného kuracieho stehna;
300 g cibule;
50-80 g masla;
1 lyžička soľ bez šmýkačky;
1/2 lyžičky zmes papriky.

Podrobný návod na varenie:

1. Všetky ingrediencie na cesto spojte do veľkej misy a dobre premiešajte. Posypte múku na stôl a cesto dôkladne premiešajte, kým nebude elastické. Cesto prikryjeme pokrievkou a necháme asi 20 minút odpočívať.

2. Nakrájajte tekvicu na malé kocky a cibuľu nakrájajte nadrobno. Kombinujte zeleninu v hlbokej miske.

3. Kuracie rezne nakrájajte najemno, pridajte do misky so zeleninou. Ak chcete, môžete mäso pomlieť mixérom.

Náplň s kuracími stehnami bude šťavnatejšia, pretože obsahujú viac tuku ako kuracie prsia.

4. Plnku podľa chuti dochutíme soľou, pridáme trochu korenia a plnku dobre premiešame.

5. Do plnky pridáme zmäknuté maslo a opäť miešame. Vďaka tomu bude pokrm šťavnatejší.

6. Cesto rozdelíme na dve časti. Jeden kus stočte do tenkej vrstvy nie väčšej ako 3 mm.

7. Cesto nakrájajte pomocou špeciálneho kovového kruhu alebo použite obyčajný pohár. Na cesto preložíme plnku.

8. Môžete vyrezávať manti vo forme obálky alebo trojuholníka. Sú to veľmi jednoduché spôsoby. Vyskúšajte rôzne možnosti a napíšte, ktorá sa vám páči najviac.

9. Parnú misu namažte maslom alebo rastlinným olejom a vyložte kúsky. Paríme asi 45 minút.

Jemná plnka sa hodí k kyslej smotane alebo kečupu. Pre tých, ktorí chudnú, by bola vynikajúcou voľbou prírodná jogurtová omáčka. Jedzte pre svoje zdravie!

Vegetariánske manti so zemiakmi a tekvicou na mantoole (videorecept)

Vegetariánov som samozrejme neignoroval. A hlavne pre nich - najlepší recept na zdravé a chutné jedlo bez pridania mäsa. Vitamínová náplň a tenká kôrka sú skvelou kombináciou na kompletný obed alebo večeru. Aj úžasní milovníci mäsa ocenia toto úžasné jedlo. Pre spokojnejšie jedlo pridajte svoju obľúbenú omáčku.

Recept na domáce pózy s mletým mäsom a kapustou

Ľahké a uspokojivé mäso predstavuje pre každý deň. Kúpte si hotové cesto alebo si urobte svoje vlastné. Kombinácia kapusty a mletého mäsa robí plnku trochu sladkou. V kombinácii s omáčkou z paradajkovej pasty sa ukáže ako veľmi chutná - len si olizujete prsty!

Musíme:

500 g hotového nekvaseného cesta;
500 g mletého hovädzieho mäsa;
3 veľké cibule;
5-6 zemiakov;
100 g nakrájanej kapusty;
podľa chuti osolíme a okoreníme.

Ako variť:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájame na tenké prúžky. Kombinujte mleté \u200b\u200bmäso, zemiaky, cibuľu a kapustu. Dochutíme soľou, korením a poriadne premiešame.

2. Hotové cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce. Rozložte 1 lyžičku. náplne pre každý kus. Zaslepte protiľahlé okraje dohromady. Zostanú 4 malé chvosty, ktoré musia byť zovreté 2 dohromady.

3. Varte pózy v dvojitom kotle 40 - 45 minút na strednom ohni. Nezabudnite nádobu namazať rastlinným olejom.

Pripravené jedlo ozdobte kôprom a petržlenovou vňaťou a podávajte s lečo omáčkou alebo čerstvou zeleninou.

Toto sú skvelé recepty pre dnešok. Pravdepodobne každý, aspoň raz v živote, vyskúšal toto úžasné jedlo. A ak nie, určite uvarte a oceníte úžasnú chuť. Takéto jedlo sa nedá porovnať ani s najdrahšou pochúťkou v reštaurácii, o to viac s produktom v samoobsluhe. Keď totiž gazdiná varí, dáva do toho svoju dušu a to stojí za veľa.

Ak sa vám niektorý z receptov páčil, lajknite ho a prihláste sa na stránku. Na tejto stránke na vás čakajú tie najlepšie recepty z celého sveta. Pozvite svojich priateľov, podeľte sa o svoje recepty a kulinárske objavy v komentároch.

Prajem vám skvelú náladu, kulinárske úspechy a samozrejme dobrú chuť. Až nabudúce, priatelia!

Manty sa považuje za ázijské jedlo, hoci sa pripravuje v mnohých krajinách po celom svete, nielen v Ázii. Kórejčania a Turci majú svoje vlastné typy. Nachádzajú sa tiež v kuchyni Tatárov. Pokiaľ ide o Rusko, manti boli na Sibíri vždy populárne. Dnes sú pripravené po celej našej krajine. Predpokladá sa, že samotné slovo „manty“ pochádzalo z čínskeho jazyka, kde doslova znamenalo „vypchatá hlava“.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v manti receptoch:

No, áno, ak sa pozriete pozorne na tvar týchto „veľkých knedlíkov“, trochu to pripomína hlavu v orientálnom turbane. Moslimovia pripravujú toto jedlo z mletého jahňacieho mäsa s prídavkom tukového chvostového tuku. Existujú aj možnosti s kozím mäsom, hovädzím mäsom. Na niektorých miestach sú dokonca vytvarované z konského mäsa. Vo väčšine Ruska zahŕňajú manti recepty, ako napríklad knedľa, miešané mleté \u200b\u200bbravčové a hovädzie mäso. A tiež akékoľvek iné mäso: kuracie, morčacie, ryby, divina.

Do klasickej náplne pre manti sa okrem mäsa pridáva tekvica. Existujú však jeho odrody s mrkvou alebo zemiakmi. Mäso nie je vždy rolované cez mlynček na mäso - niektoré ho nasekajte nožom na malé kúsky. Mnoho ľudí si myslí, že takto chutí lepšie.

Tradičné cesto na manty sa miesi s vodou a múkou. Nie je ani solené. Najdôležitejšou a najťažšou vecou pri príprave jedla je vyrezávanie. Ale ak budete sledovať, ako ich niekto tvaruje (aj na videu), môžete sa tejto zručnosti rýchlo naučiť. Cesto musí byť vyvaľkané tenšie ako na knedľu. Len pre zaistenie krásnej, kučeravej lišty.

Päť najrýchlejších receptov na manti:

Manti sú varené, tiež podľa klasiky, v pare - nemajú radi vodu. Pretože všetko kučeravé modelovanie je v tomto prípade deformované. A na forme záleží. Pre nich je teda zakúpený špeciálny plášťový varič. Od konvenčného parníka sa líši tým, že má niekoľko poschodí s otvormi. Na každom „poschodí“ sú umiestnené manti, aby sa na seba nelepili, teda voľne. A dusené až do varenia.

Podávajte manti na stole horúce, s ľubovoľnou omáčkou podľa vkusu, môžete jednoducho s kyslou smotanou, majonézou.

Manty - jedlo orientálnej kuchyne, sú kúsky mäsa zabalené v nekvasenom ceste a podusené. Môžeme povedať, že ide o obdobu našich knedlíkov. Ak chcete vo svojej kuchyni pripraviť manti, postupujte podľa receptov s podrobnými fotografiami uvedenými nižšie.

Podrobný recept na výrobu manti s mäsom doma

Pri príprave manti sa spravidla používa tučné mäso: bravčové alebo jahňacie (v origináli). Do receptu sa pridáva aj bravčová masť, aby bola náplň čo najšťavnatejšia a jemnejšia.

Čas varenia: 1 hodina 15 minút.

Porcie: 8.

1 hodina. 50 minútTlač

Dobrú chuť!

Šťavnaté manti s mletým mäsom a cibuľou v pomalom sporáku

Takéto manti môžu byť varené s mletým mäsom, ukázalo sa, že sú podobné khinkali. Predpokladom je, že multivark má nádobu na parenie.

Čas varenia: 1 hodina 35 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

Pšeničná múka - 200 g.
Voda - 50 ml.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Stolová soľ - podľa vkusu.
Mleté bravčové mäso + hovädzie mäso - 520 g.
Cibuľová cibuľa - 4 ks.
Korenie, zmes mletej papriky - podľa chuti.

Proces varenia:

Do hlbokej misy preosejeme múku, pridáme vodu zmiešanú s vajíčkom. Všetko osolíme, premiešame a vymiesime pevné elastické cesto. Zhromaždite ho do guľôčky a pri príprave náplne ho zabaľte do igelitu.
Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu na malé kocky alebo stočte do mlynčeka na mäso. Kombinujte mleté \u200b\u200bmäso v miske (najlepšie zmes dvoch rôznych druhov mäsa), cibuľu, soľ, pridajte korenie.
Pred kombináciou mleté \u200b\u200bmäso dobre premiešajte, môžete ho niekoľkokrát zobrať a hodiť ho silou do misky, takže náplň bude nasýtená kyslíkom a získa jemnú štruktúru.
Pultovú dosku poprášime múkou. Cesto vyvaľkáme na tenkú vrstvu, skleneným alebo keksíkovým vykrajovátkom z neho vykrojíme kruhy.
Do každého kruhu cesta dajte do stredu plnku, zovrite opačné okraje manti a potom zovrite rohy. Ukazuje sa, že vrecia s mäsom majú v strede pásik.
Nalejte vodu do misy podľa pokynov pre multivarku, vložte nádobu na parenie, namazanú rastlinným olejom. Vložte všetky manti do nádoby.
Nastavte program „Varenie v pare“ a varte asi 30 - 40 minút. v závislosti od modelu multivark.
Hotové jedlo podávame horúce s kyslou smotanou, posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na manti s tekvicou

Manti sa dajú pripraviť s rôznymi náplňami tak, že sa do najemno nakrájaného mäsa pridá rôzna zelenina. V tomto uskutočnení je to tekvica. Manty sa ukáže byť šťavnatý, aromatický, podávaný s paradajkovo-cesnakovou omáčkou.

Čas varenia: 1 hodina 50 minút.

Porcie: 5.

Zloženie:

Pre skúšku:

Pšeničná múka - 470 g.
Veľké kuracie vajce - 1 ks.
Voda - 215 ml.
Soľ - 0,5 lyžičky.

Na plnenie:

Tekvica - 380 g.
Mastné mäso - 380 g.
Cibuľa cibuľa - 3 ks.
Soľ, korenie zmes podľa vkusu.
Maslo - 2-3 lyžice. l.
Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.

Pre omáčku:

Paradajky - 2 ks.
Cesnakové strúčiky - 1 ks.
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Cukor - 1 štipka
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

Múku preosejeme do hlbokého riadu, zašľaháme vajce, osolíme a pridáme vodu v niekoľkých fázach. Cesto vymiesime ako na knedľu a necháme 1 hodinu pri izbovej teplote, pričom nádobu prikryjeme čistou kuchynskou utierkou.
Na plnku nakrájame nadrobno mäso a tekvicu (najskôr po odstránení šupky).
Olúpte a opláchnite cibuľu. Nakrájajte dve hlavy mixérom na zemiakovú kašu, jednu nakrájajte na malé kúsky.
K tekvicovým kúskom pridáme soľ, korenie, polovicu octu. Mäso zmiešame s na kocky nakrájanou cibuľou a pyré, pridáme soľ a mleté \u200b\u200bkorenie, zvyšok balzamikového octu. Pridajte do tekvicovej zmesi a miešajte. Ak v náplni chýba tuk, môžete rozpustiť asi 2 lyžice. l. maslo a vmiešame do plnky. Všetko premiešajte a nechajte stáť 15 minút.
Cesto natenko vyvaľkáme, pohárom z neho vykrojíme kruhy. Plnku natrieme na kruhy cesta a zovrieme okraje, ako ti hovorí fantázia, hlavné je, aby to bolo opatrné.
Misku povaríme na mantoole asi 45 minút. Na tieto účely je vhodný aj dvojitý kotol.
Na omáčku v miske mixéra alebo kuchynského robota zmiešajte paradajky, očistený cesnak, soľ a korenie, trochu kryštálového cukru a masla. Všetko zomelieme až do pyré.
Manti naservírujeme, vymastíme maslom a posypeme zmesou mletej papriky. K jedlu podávajte uvarenú omáčku.

Dobrú chuť!

Ako variť chutné manti so zemiakmi?

Manty plnený zemiakmi a cibuľou je nenáročné jedlo, ekonomické a obľúbené pre dospelých i deti.

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.

Porcie: 7.

Zloženie:

Pre skúšku:

Pšeničná múka - 0,5 kg.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Voda - 200 ml.
Soľ - 1 lyžička

Na plnenie:

Zemiaky - 900 g.
Cibuľová cibuľka - 750 g.
Bravčový tuk alebo maslo - 190 g.
Soľ - 1-1,5 lyžičky.
Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
Kmín - 1 lyžička.

Proces varenia:

Vajíčko rozbite do veľkej misy, pridajte soľ, vodu a premiešajte. Múku po častiach preosejte do tekutej zmesi, vypracujte húževnaté, ale elastické cesto.
Misu prikryte gázou alebo uterákom a nechajte asi pol hodiny lúhovať pri izbovej teplote.
Na plnenie očistite cibuľu a zemiaky, opláchnite. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, zemiaky nakrájame na tenké prúžky, cibuľu spojíme so zemiakmi.
Zeleninu osolíme, pridáme čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie, kmín. Plnku poriadne premiešame.
Cesto vyvaľkajte čo najtenšie, nakrájajte ho na 10 cm štvorce.
Plnku dáme do stredu štvorcov cesta, položíme na ňu kúsok masla alebo tuku.
Prilepte manti, spojte rohy obálkou a potom prilepte 4 rohy k sebe.
Usporiadajte manti na poschodiach dvojitého kotla, navlhčite spodnú časť každého produktu v slnečnicovom oleji.
Usporiadajte manti na všetkých úrovniach, nalejte vriacu vodu do parnej panvice a naplňte ju 2/3 objemu.
Prikryjeme, vložíme na silný oheň a zakryté varíme asi 45 minút.
Hotové jedlo podávajte teplé s kyslou smotanou alebo zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

Šťavnaté manti varené v dvojitom kotle

V dvojitom kotle môžete variť veľa známych jedál vrátane manti. Vďaka naparovaniu sú šťavnaté a nestrácajú tvar.

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.

Porcie: 5.

Zloženie:

Mleté mäso - 420 g.
Cibuľová cibuľa - 4 ks.
Stolová soľ - 1,5 lyžičky.
Zmes papriky - 1 lyžička.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Pšeničná múka - 600 g
Mlieko alebo voda - 240 ml.

Proces varenia:

Mleté mäso sa najlepšie odoberá zmiešané z 2 druhov mäsa, napríklad z bravčového a hovädzieho mäsa. Ak je to potrebné, môžete do nej pridať trochu viac slaniny rolovanej v mlynčeku na mäso. Papriky a mleté \u200b\u200bmäso posolíme (1 ČL), premiešame.
Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte nadrobno. Cibuľové kúsky roztlačte medzi prstami, aby ste z nich vytlačili šťavu. Pridajte k mletému mäsu a premiešajte.
Na cesto preosejeme prémiovú múku do misky, osolíme a zašľaháme vajce. Cesto pomaly prilievajte mliekom alebo vodou. Zabalíme do igelitu alebo igelitového vrecka a dáme na pol hodiny do chladničky.
Cesto vyberte z chladničky, znova ho premiešajte rukami a pomocou valčeka vyvaľkajte na vrstvu asi 1 - 2 mm.
Cesto nakrájame na malé štvorčeky, ktoré potom pomocou valčeka ešte trochu rozvaľkáme.
Do stredu každého štvorca cesta položte asi 1 čajovú lyžičku. šmýkačkou s náplňou a okraje zovrieť.
Vložte manti do dvojitého kotla v určitej vzdialenosti od seba, nalejte vodu na dno dvojitého kotla, povarte ho asi 30 - 45 minút.

Dobrú chuť!

Skutoční manti v uzbečtine

Vo vlasti manti - na východe - sa pripravujú z nekvaseného cesta, do plnky sa dáva mastné jahňacie mäso a veľa cibule. Miska je v pare. Skúste si urobiť uzbecké manti doma, výsledok vás veľmi poteší.

Čas varenia: 1 hodina 50 minút.

Porcie: 8.

Zloženie:

Pre skúšku:

Pšeničná múka najvyššej triedy - 430 g.
Múka z tvrdej pšenice - 470 g.
Kuracie vaječné žĺtok - 3 ks.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Voda - 440 ml.

Na plnenie:

Jahňacie - 730 g.
Tučný chvostový tuk - 220 g.
Cibuľa - 2 ks.
Podľa chuti osolíme (asi 1 ČL).
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
Mletý kmín - 0,5 lyžičky.

Proces varenia:

Zmiešajte dva druhy múky a premiešajte, preosejte do hlbokej misy.
Do múky pridáme žĺtky, vodu a soľ, premiešame a vypracujeme tvrdé elastické cesto.
Cesto zabalíme do igelitu a dáme na pol hodinu do chladničky, aby mal múkový lepok čas pracovať.
Mäso a tuk nakrájajte na veľmi, veľmi malé kocky, ale nerozdrvte ich na mleté \u200b\u200bmäso.
Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na veľmi jemné kocky, pridajte k mäsu a premiešajte.
Hmotu osolíme, pridáme dochucovadlá, premiešame. Plnku nechajte 20 minút v chladničke, aby bolo mäso nasýtené korením a cibuľovou šťavou.
Povrch stola poprášime múkou, vyložíme cesto a valčekom ho na tenko rozvaľkáme.
Cesto nakrájajte na malé štvorčeky, do stredu každého vložte niečo viac ako 1 ČL. mäsová plnka. Zovrite okraje.
Nalejte vodu do misy dvojitého kotla, položte manti na úrovne dvojitého kotla a povarte ich asi 40 - 45 minút.
Na tanieri poukladajte horúce manti, pridajte kyslú smotanu alebo obľúbenú omáčku, posypte nadrobno nakrájanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Recept na výrobu manti v mantovej variči

Ak máte to šťastie, že máte doma príborový varič, určite v ňom musíte uvariť nežnú manty plnú džúsu. Varenie cesta a mäsovej plnky s tekvicou nevyžaduje špeciálne vedomosti a zvyšok urobí plášťový varič.

Čas varenia: 1 hodina 50 minút.

Porcie: 10.

Zloženie:

Jahňacie - 1,45 kg.
Cibuľa - 5 ks.
Tekvica - 320 g.
Kuracie vajce - 1 ks.
Pšeničná múka - 1 kg.
Tučný chvostový tuk - 220 g.
Voda - 200 ml.
Soľ - 0,5 + 1 lyžička.
Mletá paprika - 1 lyžička.
Rastlinný olej - na mazanie.

Proces varenia:

Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme vodu a soľ, vajce. Miesime elastické, ale húževnaté cesto 15 minút. Zabalíme ho do plastu a dáme na pol hodiny do chladničky.
Jahňacie mäso nakrájajte na malé kúsky. Rovnakým spôsobom nakrájame tuk a pridáme k mäsu.
Olúpte, umyte a najemno nakrájajte cibuľu na kocky. Pridajte k mäsu, dochuťte soľou, okoreňte a premiešajte. Plátky niekoľkokrát zdvihnite a prudko vhoďte späť do misy. Mleté mäso sa tým nasýti vzduchom a plnka bude jemnejšia.
Olúpte a nakrájajte tekvicu na veľmi malé kúsky, vmiešajte do nej plnku.
Manti cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte ho v tenkej vrstve a nakrájajte na malé štvorčeky.
Do každého štvorca dajte časť náplne, spojte protiľahlé rohy manti, potom výsledné rohy znovu spojte diagonálne.
Nalejte do hrnca vodu a priveďte ju do varu. Hladiny sporáka namažte rastlinným olejom, aby sa zabránilo prilepeniu výrobkov.
Manti paríme asi 40-45 minút.

Dobrú chuť!

Manty pečený v rúre

Ak doma nie sú žiadne špeciálne zariadenia, v ktorých môžete naparovať manti, príde na pomoc obyčajná rúra. Táto metóda tiež umožňuje vyrobiť veľké množstvo produktov naraz.

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.

Porcie: 7.

Zloženie:

Pšeničná múka - 1 kg.
Kuracie vajce - 1 ks.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Voda - koľko cesto zaberie.
Mleté mäso - 730 g.
Zemiaky - 2 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.

Proces varenia:

Pre mleté \u200b\u200bmäso môžete vziať akékoľvek tučné mäso dvoch odrôd a zmiešať ho v rovnakých pomeroch. Ak sa mleté \u200b\u200bmäso pripravuje doma samo, je vhodné pridať do mäsa viac tuku, aby sa zvýšilo percento tuku.
K mletému mäsu pridáme cibuľu nakrájanú na malé kúsky a očistené zemiaky nakrájané tiež na malé kocky. Pridajte soľ, korenie a poriadne premiešajte.
Na cesto preosejeme múku do misy, pridáme soľ a vajce, potom pridáme vodu a vypracujeme cesto. Cesto by malo dobre padať za ruky. Odložíme na pol hodinu do chladničky.
Cesto vyvaľkajte, vysypte múkou, na tenkú vrstvu, vykrajujte štvorce veľkosti 10x10 cm. Vložte plnku do stredu každého kúska cesta, vhodným spôsobom ho uzavrite a každý výrobok vytvarujte.
Plech na pečenie vymastite slnečnicovým alebo iným rastlinným olejom, rúru vyhrejte na 180 stupňov.
Manti rozložíme na plech, vložíme do rúry na 15 minút. Nalejte mäsový vývar alebo zmes vody s paradajkovou pastou a soľou do plechu tak, aby bol manti do polovice pokrytý tekutinou. Plech prikryjeme alobalom a povaríme v rúre ďalších 35 minút.

Dobrú chuť!

Lahodné manti s kapustou

Tu sa do náplne pre manti pridáva biela kapusta, čo dodáva miske neobvyklú chuť, ale kapusta sa úspešne kombinuje s mletým mäsom. Výrobky sa varia v dvojitom kotle.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút.

Porcie: 10.

Zloženie:

Pre skúšku:

Pšeničná múka - 1 kg.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Voda - 570 ml.
Soľ - 1,5 lyžičky.

Na plnenie:

Mleté mäso - 520 g.
Biela kapusta - 480 g.
Cibuľa - 480 g.
Korenie - 2 lyžičky.
Maslo - 40 g.
Tuková kyslá smotana - 180 g.
Podľa chuti osolíme.

Proces varenia:

V hlbokej miske zmiešajte vajíčko, soľ a vodu. Múku preosejeme do samostatnej misy. Tekutú zmes postupne pridávame k múke, vypracujeme tuhé cesto. Nechajte prikryté uterákom 15 minút pri izbovej teplote, aby lepok pôsobil a cesto sa stalo pružnejším.
Vložte mleté \u200b\u200bmäso z tučného mäsa alebo zmesi mäsa a masti do hlbokej misy. Kapustu umyjeme, nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu.
Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte nadrobno, pridajte k mletému mäsu.
Mäsovú plnku osolíme, podľa chuti dochutíme a všetko poriadne premiešame.
Stôl a valček poprášime múkou, vyvaľkáme tenké cesto. Pomocou pohára vykrajujte z cesta kruhy, do stredu každého kruhu vložte plnku. Štipnite výrobky akýmkoľvek obvyklým spôsobom.
Nalejte vodu do misy dvojitého kotla, namažte poschodia olejom. Usporiadajte formované manti do úrovní.
Varenie misky po dobu 40-45 minút.
Manti podávajte horúce, posypte kyslou smotanou a posypte zmesou papriky a čerstvých nasekaných bylín.

Dobrú chuť!

Šťavnaté farebné manti od Stalika Khankishieva

Podľa receptúry Stalika Khankishieva sa získavajú manti v troch farbách (žltá, zelená a červená); ako prírodné farbivá na cesto sa používajú zemiakové pyré z tekvice, špenátu a červenej repy. Miska sa ukáže byť nielen šťavnatá a jemná, aromatická, ale aj krásna.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Porcie: 8.

Zloženie:

Pšeničná múka - koľko cesto zaberie.
Kuracie vajcia - 3 ks.
Múka "Durum" - 300 g.
Tekvica - 300 g.
Cvikla - 400 g.
Mrazený špenát - 350 g.
Rastlinný olej - 35 ml.
Maslo - na podávanie.
Soľ - 3 lyžičky + 1 polievková lyžica. l. na mleté \u200b\u200bmäso.
Cibuľa - 800 g.
Mäso - 650 g.
Tučný chvostový tuk - 300 g.
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžice. l.
Zira - 0,5 lyžice. l.
Koriander - 0,5 lyžice l.

Proces varenia:

Olúpte a umyte zeleninu. Nakrájajte tekvicu na kúsky, vložte do hrnca. Nalejte tam 20 ml rastlinného oleja a 50 ml vody, zakryte ich a položte na sporák, duste ho takmer do úplného varenia. Tekvicu prepichnite mixérom a pretrite sitom. Na recept si vezmite 1 pohár pyré.
Nalejte trochu oleja a vody do panvice, vložte mrazený špenát. Zohrievajte, kým sa neroztopí, ale snažte sa neprehrievať, aby nestratil farbu. Pošlite do mixéra a potom pretrite cez sito. Vezmite 1 pohár zemiakovej kaše.
Vytlačte šťavu z repy pomocou odšťavovača, mali by ste dostať asi 1 pohár šťavy.
Zmiešajte 100 g tvrdej múky, 1 vajce, 1 lyžičku. soľ a 1 neúplný pohár roztlačeného tekvicového pyré. Po častiach vmiešajte preosiatu hladkú pšeničnú múku, kým nie je cesto pevné, ale elastické, podobnej konzistencie ako cesto na knedle. Rovnakým spôsobom premiesime ďalšie 2 druhy cesta. Cesto každej farby zabaľte osobitne do plastovej fólie a odložte bokom.
Na náplň nakrájame mäso a masť ostrým nožom na veľmi malé kúsky. Cibuľu nakrájame na malé kúsky, pridáme k mäsu.
Nalejte soľ priamo na cibuľu a rukami si cibuľu a soľ poriadne roztlačte, aby šťava vynikla. Do mletého mäsa nasypte korenie a všetko rýchlo premiešajte.
Žlté cesto rozvaľkáme na klobásku, odkrojíme okrúhle kúsky hrubé asi 1 cm. Všetky okrúhle kúsky vyvaľkáme vretenovým valčekom tak, aby boli okraje cesta tenšie ako stred.
Vložte 1 polievkovú lyžičku do stredu každého zväzku manty. l. posuvom výplne zovrite okraje, ako sa vám páči. Rovnakým spôsobom formujte manti zo zeleného a červeného cesta.
Nalejte vodu na dno sporáka, nastavte úrovne. Ponorte dno každej manty lúčnej do rastlinného oleja, aby sa nezlepila s kovom. Varíme asi 35-45 minút.
Rovnomerne horúce jedlo vymastíme maslom a môžeme podávať.

Dobrú chuť!

Aké krásne a aké pôvabné sú miniatúrne výrobky pripomínajúce púčiky ruží, voňajúce jemnými arómami orientálneho korenia! A to nie je prekvapujúce, pretože je to náplň pre manti , ktorých tajomstvá odhaľujú predložené recepty, sa stali sólovým prvkom tohto úžasného jedla.

Nie každá žena v domácnosti môže dostať kvalitné mleté \u200b\u200bmäso pre ázijské výrobky. Chyby sa vyskytujú, keď nepoznáte výrazné nuansy a niektoré jemnosti vzhľadu potraviny.

Ideálne zásady plnenia:

Klasický recept poskytuje jahňacie mäso ako zložku mäsa. Ak produkt nie je veľmi tučný, nezabudnite ho doplniť tukovým chvostovým tukom.
Celkový objem použitej cibule by mal zodpovedať alebo dokonca presahovať rovnaký údaj o obsahu mäsa.
Skopové mäso (iný výrobok) pomelieme výhradne ostrým nožom. Mletie v kuchynskom robote je vylúčené, pretože pri takomto spracovaní mäsa sa stratí až 60% vzácnej šťavy.
Naše mechanické receptory snímajúce jazyk, ktoré rozpoznávajú konzistenciu jedla, navyše ocenia chuť a jemnosť každého kúska mletého mäsa. Všetky tajomstvá, ako získať najšťavnatejšie manti, odhalíme na konci príbehu.

Zloženie plnky:

olivový olej - 40 ml;
jahňacie - 500 g;
cibuľa - 700 g;
tučný chvostový tuk - 200 g;
nové korenie nové korenie, kmín - do 2 g.

Metóda varenia:

Kus mäsa dôkladne opláchnite, odlúpte filmy, osušte uterákmi. Aby sme uľahčili proces získavania mletého mäsa, pošleme ho na pol hodiny do mrazničky. Osvedčený príjem!
Chladené baranie mäso vyberieme, rozdelíme na vrstvy do hrúbky 2 mm, nakrájame na prúžky, sformované prúžky nakrájame na najmenšie kocky. Ak budeme postupovať podľa navrhovaných fáz spracovania produktu, nebude tento proces trvať veľa času a úsilia.
Tučný chvostový tuk nastrúhame na veľmi malé kúsky, pošleme ho do mäsa.
Osloboďte cibuľu od plevy, nakrájajte zeleninu na malé tenké prúžky. Ľahko ich rukou premiešajte, aby ste lepšie odšťavili šťavu, pridajte do zvyšku riadu.
Jedlo dochuťte soľou, korením, dochuťte olivovým olejom, mleté \u200b\u200bmäso poriadne premiešajte. V procese miešania pridajte porcie vývaru alebo pitnej vody.

Najlepším miestom na vytvorenie konečnej príchute pripravenej kompozície je chladnička. Mleté mäso necháme samé aspoň pol hodinu.

So zemiakmi a mäsom

Mäsová plnka s kúskami koreňovej zeleniny je tradičnou súčasťou manti na východe. Pridané hľuzy nielen obohacujú chuť misky, ale pôsobia aj ako druh špongie, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť a zabraňuje lámaniu cesta.

Nákupný zoznam:

hovädzie mäso s vrstvami tuku - 800 g;
zemiaky - 6 ks .;
korenie (soľ, korenie);
cibuľa repa - 900 g;
tučný chvostový tuk alebo bravčová masť - 250 g;
bazalka, majoránka, koriander - vyberáme podľa preferencie.

Postup varenia:

Predom spracovaný a chladený hrudník zomelieme. Pridajte do nej tuk nakrájaný na malé kocky. Na vytvorenie jemnej a šťavnatej náplne je prípustné do zmesi pridať mleté \u200b\u200bmäso a bravčovú masť (údenú a dokonca solenú).
Odstráňte šupku z koreňových plodín. Hľuzy umyjeme, osušíme obrúskami, nasekáme v rovnakom tvare ako mäso. Vložte kúsky do naplnenej misy.
Cibuľu oslobodíme od šupky, nakrájame na malé kocky, trochu ich naklepeme, pošleme do misky s jedlom.
Pridáme soľ, korenie, aromatické korenie, prečistenú vodu alebo vývar. Robíme dávku mletého mäsa, získame zloženie jednotnej konzistencie.

Mužný plnený zemiakmi a mäsom nikdy „nestráca“ na chutiach a chutných vlastnostiach.

Tekvica

Ázijské jedlo tradične zahŕňa mleté \u200b\u200bmäso. Moderná orientálna kuchyňa však umožňuje určité úpravy. Dnes sú vždy populárne manti s rôznymi náplňami, vrátane tekvice.

Požadované komponenty:

cibuľa - 400 g;
zira - 8 g;
baranie tuk - 120 g;
hovädzia buničina (bravčové) - 500 g;
zrelá tekvica - 400 g;
korenie, korenie.

Proces varenia:

Mäso nakrájajte nadrobno, dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami. Nezabudnite to predtým mierne zamraziť, aby pripravené kúsky dostali tvar identických kociek a spracovanie produktu prinesie len príjemné emócie. Dobrá nálada je pre proces výroby chutného jedla veľmi dôležitá!
Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok, nadrobno nakrájame alebo nahrubo potrieme. Na získanie dokonalej chuti pokrmu používame nesladenú zeleninu.
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju na malé kúsky.
Kombinujeme všetky pripravené jedlá v miske, soľ a korenie zloženie. Pridajte nasekaný tuk, kmín, mleté \u200b\u200bmäso dobre premiešajte, zalejte potrebným množstvom pitnej vody.

Pripravená tekvicová plnka musí určite obsahovať korenie, pretože toto ovocie je samo o sebe trochu jemné. Ako chutný pokrm ho dochuťte kyslou smotanou.

Plnka pre mleté \u200b\u200bkuracie manti

Úžasné výrobky ázijských majstrov potešia európskych milovníkov chutného jedla. Skúsme si z mletého kurčaťa uvariť luxusné manti.

Zoznam komponentov:

cibuľa repa - 500 g;
bravčová masť (najlepšie jahňacie) - 120 g;
filet z hydiny - 600 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks .;
kurací vývar - 120 ml;
soľ, korenie, korenie.

Akcie:

Filety očistíme od filmov, opláchneme, osušíme obrúskami, nakrájame na najmenšie kúsky. Hmotu natrieme do vhodnej misky spolu s nakrájanou slaninou.
Oslobodíme cibuľu od plevy, nakrájame zeleninu na kocky alebo malé kocky, pošleme ju na mäso.
Osolíme, okoreníme a okoreníme, všetko poriadne premiešame, pridáme porcie vývaru.

Aromatické zloženie necháme dobre usadiť na chladnom mieste, potom ho použijeme podľa pokynov.

Varenie z kombinovaného mletého mäsa

V predloženom recepte sa miešajú nielen gastronomické tradície východného a ázijského národa, ale aj zložky potravy. Výsledkom tejto kulinárskej harmónie bol vzhľad lahodných manti z kombinovanej náplne.

Požadované prísady:

mleté \u200b\u200bmäso (hovädzie a bravčové) - 500 g;
cibuľa repa - 600 g;
čistená voda - do 130 ml;
zemiaky - 2 hľuzy;
soľ, zmesi korenia.

Podrobné varenie:

Korene očistíme, opláchneme, osušíme obrúskami, nasekáme na miniatúrne kocky.
Nakrájajte cibuľu bez plevy na malé tenké prúžky.
Pripravujeme mleté \u200b\u200bmäso, pozostávajúce z kvalitnej dužiny z dvoch druhov mäsa. Do výslednej kompozície pridajte kúsky koreňovej zeleniny a spracovanú cibuľu. Pripravenú hmotu osoľte a okoreňte, dodajte jej potrebné množstvo zmesí papriky, soli a korenia.
Vytvoríme dávku mletého mäsa, doplníme zloženie porciami studenej (ľadovej) vody.

Nezabudnite do náplne dodať potrebné množstvo tekutej zložky, bez ktorej manti stratia svoje kulinárske čaro a neprekonateľnú chuť.