Každý už raz v živote vyskúšal toto jemné jedlo. Prvýkrát, keď sme boli ešte mladí v škôlke, potom pre istotu v škole a v dospelosti. Myslíte si, že je ľahké pripraviť omeletu s mliekom a vajcami? Ukázalo sa, že v skutočnosti nie je všetko také jednoduché, ako sa zdá.
A ak sa rozhodnete doma „uvariť“ bujnú omeletu vlastnými rukami a predvediete svojej domácnosti, aký ste remeselník, potom ste na správnom mieste. Dnes som sa práve rozhodol ukázať, ako správne a prefíkane pripraviť omeletu: klasickú, v rúre, na panvici, v mikrovlnnej rúre a v pomalom sporáku, a tiež recept ako v škôlke.
Lahodná nadýchaná omeleta - klasický recept
Tradične sa omeleta vyrába z mlieka a vajec. Zvyčajne je toto jedlo veľmi obľúbené na raňajky. A nebudeme váhať a urobíme klasickú raňajkovú omeletu, teda rýchlo. Všetko je veľmi jednoduché!
Zloženie:
- Kuracie vajcia - 4 kusy,
- Mlieko - 100-120 ml.,
- Korenie a soľ podľa chuti
- Olej na vyprážanie (najradšej zmiešam rastlinný olej s maslom).
Recept:
Vajcia rozšľaháme v samostatnej miske a vyšľaháme dohladka. Počas šľahania dochutíme soľou, korením.
Pridajte mlieko a pokračujte v šľahaní.
Potom výslednú tekutú hmotu nalejte do panvice predhriatej na olej. Takže smažte 2-3 minúty a zatvorte veko, až kým nebude jemné.
Tu je pre vás: omeleta z mlieka a vajec podľa klasického receptu je pripravená!
Nafúknutá omeleta s mliekom a vajcom a syrom - recept v rúre
Najčastejšie, keď okamžite zakryjete panvicu pokrievkou, získate bujnú omeletu. To znamená, že nemusíte čakať 3 minúty a potom zatvoriť, ale okamžite. Ďalším tajomstvom je, že do zmesi môžete pridať malú štipku sódy bikarbóny. A druhé tajomstvo - treba šľahať metličkou, nie mixérom. Takže sa ukázalo, že hmota je vzdušná, s penou - čo sa vyžadovalo.
Uvaríme si v rúre (panvici) nadýchanú omeletu s mliekom a vajcom!
Produkty:
- Všetky rovnaké semenníky - 5 kusov,
- Mlieko - 250 ml.,
- Tvrdý syr - 100 gramov,
- Soľ,
- No na ozdobu trochu zelene.
Vajcia šľaháme metličkou, kým nebudú uvarené. Nalejte do nich za stáleho miešania mlieko.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k vaječnej a mliečnej hmote. Jemne osolíme. A znova trochu poraziť.
Zeleninu je možné práve teraz nadrobno nakrájať a naliať do hotovej masy, alebo môžete pred podávaním ozdobiť po pečení - ako sa vám páči.
Rúra je už zapnutá a predhriata na 180 stupňov. Je čas na vyprážanie! Nalejte do nádoby na pečenie a do rúry na 15-20 minút.
Tu je nadýchaná omeleta s mliekom a vajcami.
Ak chcete jedlo nasýtiť, urobte ho viac kalorickým, potom v takýchto prípadoch pridám párky alebo párky.
Podávanie so zeleninou je žiaduce, ale môžete to mať len tak.
Zaujímavé:
Svieža omeleta s mliekom a vajcom - recept na panvici
Najbežnejší recept na prípravu bujnej omelety je na panvici. Minimálny čas, ale vynikajúce výsledky. Vyššie som už uviedol príklad klasického receptu, takže teraz k vyššie uvedeným produktom pridám viac zeleniny (uhorky a paradajky) a trochu mäsa, ak to tak môžem povedať - klobásy.
Produkty:
- Rovnako ako v klasickej verzii,
- Paradajky - 2 stredné,
- Uhorky - 1,
- Klobása "Doctor" - 200 gramov.
Opakujeme postup varenia podľa tradičného receptu: rozšľaháme vajcia, zalejeme mliekom, prešľaháme a premiešame.
V tejto fáze pripravíme zeleninu - umyjeme, očistíme, nakrájame najemno (nemám rád veľké kúsky, ak má niekto rád, môžeš ich nakrájať na polovicu). Do masy pridáme nasekané paradajky a uhorky a osolíme.
Panvica už je kyslá z rozpusteného tuku (masla). Prilejeme takmer už aj tak bujnú lahodnú omeletu. Zostáva čakať 10 minút.
Mierne ochladíme a pozývame našu domácnosť na raňajky.
Omeleta s mliekom a vajcami - recept v rúre ako v škôlke
No, táto omeleta, podobne ako v škôlke, je iba bomba. Stále si pamätám jeho chuť. Pamätám si vôňu po celej záhrade - Mmmmmmm! Buď sú kuchári v materskej škole profesionálni, alebo naše skúsenosti nie sú dostatočné. Ale prvýkrát som nepracovala tak, ako tie kuchárky v škôlke. Všetko je normálne.
Ukazuje sa, že tajomstvo takej omelety ako v materskej škole je jednoduché - musíte dodržiavať proporcie!
Produkty:
- Vajcia - 3 kusy,
- Mlieko - 100 gramov,
- Maslo,
- Podľa chuti osolíme.
To je presne ten pomer, ktorý treba dodržať!
Samostatne metličkou rozšľaháme mlieko a žĺtky. Potom pridajte bielkoviny a znova všetko premiešajte. Mala by sa objaviť pena.
Na rúre vystavíme 200 stupňov. Zapekaciu misu namažte maslom. Hotovú hmotu pošleme do rúry. 20 minút a môžete si vychutnať vôňu a chuť omelety ako v detstve.
Dokonalá omeleta v rúre je nadýchaná a vzdušná
Tento recept na omeletu v rúre je veľmi podobný tomu, ktorý je taký chutný, vzdušný a veľkolepo uvarený v materskej škole. Rozdiel je ale v tom, že má pórovitú štruktúru. Takže kypré a lahodné s mliečnou príchuťou.
Zvyčajne pridávam syr a údeniny (údená klobása, klobásy a šunka), aby bola omeleta výdatná a neobvyklá. Teraz, po pravde, vytiahnete z rúry dokonalú omeletu.
Zloženie:
- kuracie vajce - 6-7 kusov,
- kravské mlieko - 350 mililitrov,
- soľ - pol čajovej lyžičky,
- maslo - iba na vymastenie pekáča v rúre,
- a samotný tvar má priemer 22 centimetrov.
Varenie dokonalej omelety v rúre:
- Všetky vajcia rozbijem do hlbokej misy a pridám mlieko. Ale mlieko by nemalo byť horúce, maximálna izbová teplota.
- Osolíme a začneme mixérom mixovať. Postačí rozmixovať do hladka, bez fanatizmu.
- V tomto okamihu môžete pridať strúhaný syr a klobásy.
- Zapekaciu misu jemne vymastíme zo všetkých strán. A vylejeme tam našu tekutú omeletu.
- Výsledné jedlo pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov.
- Ak je vaša kapacita asi 10 centimetrov, potom stačí pol hodiny na to, aby sa omeleta v rúre stala sviežou - stúpala. Hlavnou vecou nie je blikať, inak môže byť kôra veľmi hnedá a chuť omelety sa zhorší.
- Vypnite rúru a nechajte ju stáť ďalších 5 minút - nechajte ju pripraviť.
- Vyberieme z rúry a nakrájame na porcie. Môžete dozdobiť vetvičkami zelene.
Takáto vzdušná jednoduchá pečená omeleta v rúre uspokojí nečakaných hostí. Teraz sa pozrite na to, ako môžete okamžite pripraviť omeletu v rúre po častiach:
Ako pripraviť omeletu v mikrovlnke za 5 minút
Ak máte časom absolútne „problémy“ a nemôžete odmietnuť raňajky, potom na pomoc prichádza päťminútová omeleta v mikrovlnnej rúre. Riešenie moderných ľudí. Deti v školskom veku sa s takýmto jedlom vyrovnajú prvýkrát, a ešte viac pre vás.
Teraz vám krok za krokom poviem, ako to urobiť:
Do pohára alebo hrnčeka rozbite 3-4 vajcia (predtým si steny pohára vymastíme maslom). Podľa chuti osolíme a vidličkou prešľaháme.
Teraz pridajte mlieko (pol pohára), mierne zohriate a znova premiešajte.
Pošleme ho do mikrovlnnej rúry na 2 minúty.
Potom naposledy premiešame a povaríme ďalšie 3 - 3 minúty.
Ak radi vidíte proces varenia očami, pozrite si toto video. Pravda, v nej sa do sýtosti pridávali k tradičným výrobkom klobásy (šunka) a vetvička bazalky.
Ako uvariť nadýchanú omeletu v pomalom hrnci
A opäť rýchly recept na prípravu omelety. Čo sa týka nádhery, prekonáva všetko, čo bolo predtým pripravené, pretože sa pečie zo všetkých strán v uzavretej nádobe.
Zloženie:
- Kuracie vajcia - 3 kusy,
- Mlieko, lepšie domáce - pol pohára,
- Soľ a bylinky voliteľné
- Olej na mazanie stien vo vnútri variča.
A ako to už býva, pustíme sa do varenia. Žĺtky a bielka rozdelíme do dvoch nádob. Spojte žĺtky s mliekom a metličkou „pretrepte“.
Potom nalejeme bielkoviny a znova ich „pretrepeme“. V tomto okamihu môžete pridať všetko, po čom vaše srdce túži - presne to, čo máte radi (klobása, bylinky, korenie).
Na multivarke vložíme režim "Pečenie" (časovač na 20 minút).
Za žiadnych okolností neotvárajte veko a ani po výrobe by ste ho nemali otvárať, ale počkajte 5-7 minút. To, ako veľmi bude omeleta nadýchaná, závisí od toho.
Omeleta s mliekom, vajcom a klobásou na panvici
Pre tých, ktorí majú radi bohatšie a vážnejšie jedlo, bude chutiť varenie s klobásou.
Produkty:
- Kuracie vajcia - 3-4 kusy,
- Mlieko, namiesto mlieka môžete použiť krém - 30-50 ml.,
- Varená klobása (šunka, uhličitan) - 150 gramov,
- Štipka soli,
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Vajcia šľaháme metličkou, kým nie sú spenené. Naplňte ich mliekom. Soľ a korenie.
Klobásu nakrájame na štvorce a opečieme na panvici.
Prilejte tekutú mliečno-vaječnú hmotu a na miernom ohni ju pražte do mäkka.
Stierkou odspodu mierne popražte, aby bolo tekuté sklo po dno, a rovnomerne osmažte.
Dobrú chuť!
Užitočné:
Môžem pripraviť omeletu bez mlieka alebo s vodou?
A ja ti odpoviem - "Áno, môžeš!"
Existujú dve možnosti bez mlieka: na vode a vôbec bez mliečnych prísad.
Prvou možnosťou je jednoducho použiť namiesto mlieka obyčajnú prevarenú vodu.
V druhej odmietame mliečne výrobky a varíme vo francúzštine. Sú to Francúzi, ktorí nemajú radi bujnú omeletu, a preto sa francúzsky recept na varenie scvrkáva na to, že vajcia dôkladne rozšľaháte a potom ich rovnomerne opečiete z oboch strán.
Dá sa takáto omeleta nazvať diétna? Možno áno. Vzhľadom k tomu, vajcia diéta pre chudnutie je založená na vajciach. Ide teda o nízkokalorický výrobok.
A nakoniec pre vás rozložím pôvodný recept (pozri video)
Najchutnejšia omeleta s hubami - videorecept - domáci ju zjedia veľmi rýchlo
Výsledkom je chutné a chutné jedlo, ktoré je nielen uspokojivé, ale aj zdravé.
Pozri, zdanlivo jednoduché jedlo z raňajok a také možnosti, koľko fantázie, koľko odrôd prípravy. Vždy môžete experimentovať a nájsť pre seba skvelé riešenie.
- určite svieže, jemné, chutné a topiace sa v ústach. Ale dopadne to vždy takto? Ráno sa všetci ponáhľajú do práce a čas na prípravu raňajok sa skracuje na minimum. Niekedy je na tanieroch namiesto vzdušnej omelety suchá hustá hmota, ktorá pripomína skôr vaječný koláč. Nevydarené kulinárske „majstrovské dielo“ je možné zamaskovať bylinkami, ústami zavlažovanými omáčkami, mäsovými, zeleninovými, hubovými a tvarohovými plnkami. Ale každá gazdinka chce uvariť chutnú omeletu, ktorá sa nemusí skrývať pod šunkou a syrom, ale ako sa naučiť tomuto umeniu? Mnoho kuchárskych kníh píše, že omeleta je veľmi zložité jedlo, ktoré vyžaduje zručnosť, obratnosť a vedomosti o niektorých zvláštnych tajomstvách. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie a dokonca aj začínajúca hosteska ľahko pochopí, ako správne variť omeletu a prekvapiť celú rodinu.Varenie jedál a surovín na omeletu
Pekná panvica. Omeleta je náladový pokrm, ktorý sa nebude variť v nesprávnom hrnci s tenkým alebo nerovným dnom. Ideálnou možnosťou je nepriľnavá liatinová panvica, ktorá sa rovnomerne zahrieva a dlho udrží teplo, hoci na výrobu omelety je vhodná aj bežná teflónová panvica. Je dobré, ak má veko výstup vzduchu, aby omeleta nebola príliš vodnatá.
Kvalita vajec. Vajcia by mali byť veľmi čerstvé, najlepšie domáce, ale ak ich kupujete v obchode, snažte sa vyberať iba kvalitné výrobky. Faktom je, že zo zlých vajec sa nedá pripraviť lahodná omeleta, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte. Najvhodnejšie vajcia z omelety zakúpené v obchode sú diétny a stolový výber. Čerstvé vajcia majú škrupinu bez lesku a nie sú príliš ľahké. Najznámejším testom je vloženie vajec do vody. Čerstvé sa okamžite potopia.
Olej. Najlepším olejom na vyprážanie omelety je maslo: chutné, aromatické. Napriek tomu, že veľa ľudí smaží omeletu na rastlinnom oleji, je to vďaka kvalitnému maslu rozpustené a jemné.
Ako variť nadýchanú a jemnú omeletu: tajomstvá a jemnosti
Recept sa zdá byť jednoduchý aj pre školáka: vajcia rozšľahajte s mliekom alebo smotanou, osolte, nalejte vaječnú zmes do vymastenej horúcej panvice a na miernom ohni niekoľko minút opečte pod zatvoreným vekom. Potom omeletu nakrájajte na porcie alebo dajte na tanier v celku a posypte bylinkami. Poznanie niektorých trikov a kulinárskych trikov vám však pomôže pripraviť vzdušnú omeletu krémovej chuti, ktorú s chuťou pohltia všetci členovia rodiny.
Porazte vajcia. Kulinárski odborníci tvrdia, že je lepšie poraziť omeletu metličkou alebo vidličkou, a nie mixérom a mixérom, aby nedošlo k narušeniu štruktúry bielkovín a žĺtkov - takáto omeleta sa ukáže byť obzvlášť bujná. Ako diétna omeleta používajte iba bielkoviny a ak chcete mať pokrm hustejšej konzistencie, pripravte si omeletu so žĺtkami. V prípade omeletovej suflé sa bielky vyšľahajú do nadýchanej peny, potom sa pridajú žĺtky a ďalšie zložky. Najdôležitejšie je upiecť omeletu hneď po rozbití vajec, inak sa pokrm ukáže ako hustý a plochý.
Nádhera omelety. Napriek tomu, že sa do vajec pridávajú mliečne výrobky kvôli nadýchanosti, nadmerne nepoužívajte tekutinu - v ideálnom prípade by mala na 1 vajce pripadnúť 1 polievková lyžica. l. krém alebo mlieko, inak bude príliš vlhké a spadne. Namiesto mlieka môžete použiť bujóny, kefír alebo fermentované pečené mlieko - s fermentovanými mliečnymi výrobkami je omeleta veľmi vysoká a vzdušná. Ak do vaječnej zmesi pridáte trochu kyslej smotany alebo majonézy, jedlo získa príjemnú krémovú chuť a na minerálnej vode sa omeleta stane neobvykle ľahkou a nadýchanou. Niektoré recepty odporúčajú pridať do vajec trochu krupice alebo múky - nie viac ako 1⁄2 čajovej lyžičky. na 4 vajcia. Múka dodáva miske mierne hustejšiu konzistenciu, zachováva si tvar a dodáva objem - na tento účel niektorí do vajec pridávajú sódu, škrob alebo štipku droždia. A iba Francúzi nepridávajú na omelete nič, ak uvážime, že by nemala stúpať. Chute sa líšia!
Lahodná plnka. Do vaječno-mliečnej zmesi je možné pridať ďalšie prísady - korenie, zeleninu, huby, mäso, ryby, práškový cukor namiesto soli, ovocie, orechy a čokoládu. Všetko závisí od receptúry, chutí a preferencií členov rodiny, ale aj keď ste vyznávačom konzervatívnych kulinárskych tradícií, pokúste sa aspoň raz pripraviť sladkú omeletu. Nie je náhodou, že prvými omeletami, ktoré sa objavili v starom Ríme, boli dezerty pripravené z medu. Je dôležité, aby všetky prísady, ktoré sa do vajec pridávajú, od mlieka po kúsky mäsa, neboli studené, inak sa omeleta nezvýši.
Ako smažiť. Najskôr by sa malo vyprážať na silnom ohni, ale akonáhle začne stúpať, malo by sa oheň znížiť na minimum, aby pokrm chradol pod pokrievkou, až kým nebude jemný. Ak je navrchu ešte mokrá a zhorí už zospodu, prepichnite omeletu vidličkou alebo ju mierne zdvihnite špachtľou tak, aby tekutá zložka pohára smerovala nadol. Omeletu môžete osmažiť z oboch strán a po vypnutí ohňa nechajte misku na pár minút pod vekom, aby dosiahla požadovaný stav.
Ako slúžiť. Omeleta sa podáva po častiach, preložená na polovicu alebo do tuby, naplnená sladkou alebo slanou plnkou. Sú ich tisíce - môže to byť labužnícky dezert, teplé alebo studené predjedlo, hlavné jedlo, príloha, základňa pre sendviče, šalátová prísada a sushi. Každá krajina má svoje vlastné zvláštnosti prípravy tohto jedla a ak sa chcete naučiť, ako pripraviť francúzsku, anglickú alebo americkú omeletu, môžete ísť na cestu, pretože je lepšie raz vidieť ako stokrát počuť ...
Prajeme vám príjemné kulinárske objavy a odvážne experimenty!
Ahojte hostesky!
Pravidelnú omeletu môžete pripraviť tuctom rôznych spôsobov. A chuť bude iná!
Tento článok je vaším sprievodcom pri vytváraní originálnych raňajok. Zostavili sme niekoľko skvelých receptov, ktoré môžete vyskúšať!
Ak chcete rýchlo prepínať medzi receptami, použite odkazy v modrom ráme:
Klasická nadýchaná omeleta s mliekom a vajcom na panvici
Nemôžeme ignorovať zdroj všetkých nasledujúcich úžasných receptov. Samozrejme všetko to začalo ním, klasickou omeletou!
Existujú iba dve hlavné zložky: vajcia a mlieko, a to, čo je chuť a prínos!
Zloženie:
- Vajcia - 4 kusy
- Mlieko - 120 ml
- Soľ / korenie podľa chuti
Príprava:
Vajcia rozbite do misky, prilejte k nim mlieko, soľ, korenie a spolu dobre vyšľahajte dohladka.
V tomto čase rozohrejte vymastenú panvicu. Nalejte omeletu do panvice a zakryte viečkom - to je predpoklad nádhery.
Smažte na strednom plameni asi 5-7 minút, spodok bude červenší a vrch bude pod parou pod parou a bude jemnejší.
Svieža omeleta v rúre ako v škôlke
Vysoká a bujná omeleta z nášho detstva.
Pripravuje sa v rúre, čo je najužitočnejšie nielen pre deti, ale aj pre dospelých. A nikto nemôže zabudnúť na jeho chuť, je obzvlášť jemná, mliečna!
Zloženie:
- 6 vajec
- 300 ml mlieka
- 1/2 ČL soli
- 20 g masla (mäkké, izbová teplota)
Príprava:
Vajcia rozbite do misky.
Zamiešajte ich, ale nešľahajte.
Prilejeme mlieko a znova premiešame.
Vyberte si na pečenie jedlo s vysokými stranami. Namažte ho maslom.
Nalejte vaječnú tekutinu do formy.
Vložíme do rúry na 35-40 minút na 200 stupňov. Počas varenia rúru neotvárajte.
Povrch vymastíme maslom 5 minút pred koncom varenia.
Olej mu pomôže krásne zhnednúť a dodá mu známu arómu z detstva.
Môžeš jesť! Ukázalo sa, že je veľmi jemná mosadzná omeleta, nadýchaná, krásna a veľmi chutná!
Chrumkavá omeleta so syrom na panvici
Úžasný recept na chrumkavú syrovú kôrku!
Rýchle a ľahké raňajky a veľmi, veľmi chutné!
Zloženie:
- 2 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- 50 g mlieka
- soľ / korenie / bylinky podľa chuti
Príprava:
Pripravte si všetky ingrediencie. Vajcia pretrepte s mliekom, pridajte korenie.
Vložte syr do panvice a smažte ho, kým sa neroztopí.
Navrch dáme vaječnú zmes.
Prikryjeme a opečieme do zlatista.
Potom vaječnú placku preložte na panvici na polovicu.
Možno podávať na stole. Úžasné raňajky!
Lahodná omeleta so zeleninou - francúzsky recept
Veľmi zaujímavý, chutný a zdravý recept pre tých, ktorí majú radi zeleninu.
V tomto videu uvidíte nuansy varenia.
Doprajte svojej rodine také nádherné vitamínové raňajky.
Omeleta s paradajkami, šampiňónmi a syrom
Takýto elegantný kotúč omelety je možné pripraviť nielen na raňajky, ale aj na slávnostný stôl, ako teplé a dokonca studené občerstvenie.
Zloženie:
- 6 vajec
- 50 g konzervovaných šampiňónov
- 1 paradajka
- 30 g syra
- čerstvé bylinky podľa chuti
Príprava:
Pre lepšie pochopenie celej techniky varenia sledujte toto video.
Omeleta so slaninou, syrom a zemiakmi
Výdatné bakalárske raňajky! Nie je taký tučný a škodlivý, ako sa hovorí.
Vyprážame to bez oleja, na tom malom množstve bravčového tuku, ktoré slanina počas vyprážania pustí.
Zloženie:
- Slanina (klobása) - 250 g
- Zemiaky - 3 kusy
- Vajcia - 3 kusy
- Syr - 100 g
- Mlieko - 50 ml
Príprava:
Slaninu nakrájame na prúžky a vložíme do panvice.
Smažte do zlatista. A uvarenú slaninu preložíme na papierovú utierku, aby sme ju zbavili prebytočného tuku. Potom bude chrumkavý.
Zemiaky nakrájame na malé plátky. Smažte do mäkka.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a vložíme na panvicu nad hotové zemiaky.
Keď je syr rozpustený, poukladáme naň slaninu.
Vajcia rozšľahajte do misky, tam pridajte mlieko, osoľte a dobre ich pretrepte, kým nebude zloženie homogénne.
Omeletu zalejeme slaninou a zemiakmi, zakryjeme. Vajíčka osmažte do mäkka, na spodnej časti by malo hnednúť a zhora stuhnúť.
Ukazuje sa to veľmi chutné! Ak je to žiaduce, môžete pridať ďalšiu zeleninu: zelené fazule, paradajky, šípky cesnaku, papriky.
Talianska omeleta - frittata
Vynikajúca omeleta so zeleninou podľa skutočného talianskeho receptu.
Zloženie:
- vajce - 4 kusy
- tvrdý syr - 50 gr (parmezán)
- cherry paradajky - 5 - 6 kusov
- bulharský korenie - 0,5 ks
- pór - 1 ks
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
- tymián - 2 - 3 vetvy
- soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Rozbite vajcia a pretrepte ich v miske.
Parmezán (alebo iný tvrdý syr podľa chuti) nastrúhame na strednom strúhadle.
Paradajky nakrájame na plátky a necháme 15 - 20 minút sušiť.
Pór nakrájajte na tenké polkrúžky a osmažte ho na panvici s vysokými bokmi a hrubým dnom na olivovom oleji. Dáme na tanier.
Nalejte rozšľahané vajcia do panvice a začnite smažiť na miernom ohni.
Keď je spodná vrstva omelety vyprážaná, osolíme ju a začneme na vrch rovnomerne rozotierať nakrájanú zeleninu. Vyprážaný pór, cherry paradajky, tymián a pásiky papriky.
Smažte do mäkka, zakryté. Omeletu môžete tiež vložiť do rúry a piecť do zlatista.
Vynikajúca bohatá a aromatická omeleta!
Ako pripraviť parnú omeletu
Parná omeleta je veľmi zdravá. Je pripravený bez oleja, je diétny, tento recept sa odporúča pre detskú výživu.
Zloženie:
- vajcia - 2 ks
- kyslá smotana - 20 g
- mlieko - 30 g
- podľa chuti soľ a korenie
Príprava:
Vajcia pretrepte mliekom. Pridáme kyslú smotanu a všetko opäť spolu pretrepeme. Dochutíme soľou, korením, ak je to žiaduce.
Vezmeme pekáč, ktorý potrieme maslom.
Nalejte vajíčko do formy, položte ho na rošt parníka v miske multivarkára.
Do misky nalejte 200 - 300 ml vody, môžete zohriať. Zapnite parný režim na 20 minút.
Ak nie je k dispozícii žiadny multivark, môžete gril s omeletou položiť na hrniec s vodou, ktorý bude potrebné variť, kým nebude omeleta pripravená.
Hotová omeleta bude mäkká, veľmi jemná a zdravá. Ozdobte bylinkami a podávajte so zeleninou.
Ako vyrobiť omeletu vo vrecku
Omeleta je pripravená vo vrecku z bezpečnostných a zdravotných dôvodov.
Ak je varené bez oleja, má veľmi nízky obsah kalórií.
Neobsahuje však karcinogény, ktoré sa tvoria pri vyprážaní na oleji. Vhodné pre detskú výživu.
Zloženie:
- vajcia - 3 ks.
- mlieko - 150 ml
- podľa chuti osolíme
Príprava:
Celý bod tejto metódy spočíva v tom, že vajce rozbité mliekom je vložené do vrecka.
Tu mnohí robia chybu, že pri varení používajú bežné vrecká na jedlo.
Po zahriatí začne polyetylén uvoľňovať škodlivé zlúčeniny priamo do misky na varenie.
Dôležité: Pre tento recept používajte iba špeciálne žiaruvzdorné vrecká na pečenie.
V opačnom prípade bude všetka užitočnosť receptu k ničomu.
Po zabalení vaječného produktu do vrecka na pečenie ho teda dobre zviažeme a pošleme do hrnca s vriacou vodou.
Balíček tam bude plávať, postupne sa jeho obsah uvarí a vznikne nám veľmi jemný diétny produkt.
Rovnaká metóda sa používa aj pri príprave omelety v banke.
Všetky ingrediencie sa dajú do pohárov. Nenájdeme to do konca, t.j. obsah stúpa, keď tuhne.
Banky idú do vodného kúpeľa. Aby ste zabránili ich prasknutiu, môžete na spodok dať textilný obrúsok.
Sklo je úplne bezpečný materiál na varenie. A takáto omeleta bude veľmi užitočná!
Jemná a vzdušná francúzska omeleta
Tento recept je úžasný!
Horná časť je chrumkavá a vo vnútri jemná a vzdušná omeleta, ktorá je taká pórovitá, že sa pri pohybe kolíše.
Pravá francúzska omeleta, od provensálskych kuchárov.
Zloženie:
- 3 vajcia
- 30 g masla
Príprava:
Rozšľaháme vajcia a bielky oddelíme od žĺtkov.
Pridáme bielky a zvlášť prešľaháme.
Mali by ste dostať stabilné vrcholy.
Až potom pridáme žĺtky a ďalej šľaháme.
Panvicu vymastíme olejom a zalejeme spenenou hmotou.
Prikryjeme pokrievkou a pražíme 2 - 3 minúty. Neotvárajte kryt.
Po upečení a stabilite zmesi otvorte veko. Zdvihnite okraj omelety a na niekoľko strán podložte plátky masla.
Potrebujeme to, aby sme dostali zlatohnedú kôrku.
Keď je dno zhnednuté a na povrchu nezostane tekutina, omeletu preložte na polovicu. Trochu vydržte, aby ste túto pozíciu zafixovali.
Ozdobte bylinkami a podávajte. Jemné, vzdušné, ľahké - úžasná omeleta!
Omeleta s tvarohom
Zdravá bielkovinová omeleta, vhodná na fitnes raňajky.
Kombinované výhody tvarohu a vajec, a zároveň úžasné mňam.
Zloženie:
- vajcia - 3 ks.
- tvaroh (môžete odstrediť) - 200 gr
- zelená cibuľa - 30 gr
- soľ / korenie podľa chuti
Príprava:
Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim tvaroh.
Nakrájajte zelenú cibuľu na rovnakom mieste.
Zmes nalejte do panvice a smažte pod pokrievkou na miernom ohni, kým vajíčko nestuhne.
Jemná, tvarohová omeleta je pripravená!
Toto je jedno z tých jedál, ktoré môžete jesť aj večer, vašej postave to neuškodí.
Dúfame, že sa vám náš výber páčil. Nezabudnite to uložiť na sociálne siete.
Užite si varenie a jedlo! Uvidíme sa v nových článkoch!
Existuje niekoľko receptov, ako pripraviť omeletu s mliekom na panvici. Pozorovaním techniky varenia a poznania niekoľkých tajomstiev od slávnych kuchárov môžete z jednoduchých výrobkov vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Toto úžasné jedlo z vajec a mlieka môže byť vynikajúcimi tradičnými raňajkami pre celú rodinu - lahodné, aromatické, veľmi výživné.
Najjednoduchší recept na výrobu omelety je klasický. Práve s ním sa môžete zoznámiť s týmto nádherným kulinárskym majstrovským dielom.
Pri príprave jedla by ste si mali vybaviť:
- kuracie vajcia - 4-5 kusov;
- mlieko - 150 ml;
- oleje - maslo a zelenina;
- čierne korenie a soľ.
Vajcia by mali byť vtlačené do nádoby. Je pohodlnejšie použiť mixér, môžete použiť vidličku alebo šľahač, ale proces bude dlhší. Vaječnú hmotu posolíme, zalejeme mliekom a ešte pár minút všetko šľaháme.
Čím dlhšie bude proces šľahania trvať, tým bude pokrm vzdušnejší.
Medzitým si panvicu vymastíme maslom alebo ghí a pridáme trochu slnečnice, aby sa pri ohreve nádoby nedymil. Keď sa maslo zahreje, nalejte do misy rozšľahanú vaječno-mliečnu zmes a povarte ju na miernom ohni zakryte pokrievkou. Počas varenia by sa nádoba so zmesou mala pravidelne pretrepávať - \u200b\u200bna tom bude závisieť nádhera pokrmu.
Hotový výrobok ozdobte vetvičkami zeleného kôpru a podávajte ho, rozdeľte ho na porcie. Môžete pridať čerstvý zeleninový šalát. Takéto ľahké, výživné raňajky zasýtia organizmus až do ďalšieho plného jedla.
Diétne bielkovinové jedlo
Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a boja sa pribrať kilá, môžete uvariť omeletu s mliekom. Nahradenie prírodného mlieka menej tučným mliekom a úplné vylúčenie vysokokalorických žĺtkov pomôže urobiť jedlo diétnym. Inak sa používajú rovnaké výrobky ako na výrobu omelety podľa klasického receptu.
Zloženie pre dietetickú omeletu:
- bielkoviny - 4 kusy;
- odstredené mlieko - pohár;
- zeleninový olej;
- korenie.
Najprv musíte opatrne rozdeliť vajíčko na jeho hlavné súčasti pomocou špeciálneho zariadenia alebo sami. Potom pridajte mliečny výrobok k bielkovinám a všetko poriadne vyšľahajte, kým nebude nadýchané. Pridajte dochucovadlo, šľahajte ďalšie 1 - 2 minúty. Potom sa do bielkovinovo-mliečnej zmesi pridá jemne nasekaná petržlenová vňať s kôprom (môžete použiť ľubovoľnú zeleň podľa vašich preferencií) a všetko sa jemne zmieša.
Hlbokú panvicu vymastíme olejom, zohrejeme a nalejeme do prípravy jedla. Potom, čo je nádoba uzavretá vekom (najlepšie priehľadným). Miska je varená za 12 minút. Po uplynutí tejto doby sa diétna nafúknutá omeleta podáva na panvici. Obsah kalórií v jedle bude nakoniec 110 kcal.
Svieža omeleta na panvici
Aby ste pripravili najbohatšiu omeletu, mali by ste dodržiavať určité pravidlá.
Použité komponenty:
- prepeličie vajcia - 8 kusov;
- preosiata múka - 2 lyžice (pridanie tejto zložky je dôležité mať na pamäti, že pokrm sa ukáže byť trochu kalorickejší);
- pohár mlieka;
- slnečnicový olej sa musí brať tak, aby zakrýval dno nádoby;
- soľ korenie.
Ak chcete získať svieže jedlo z mliečnych bielkovín, musíte bielky a žĺtky poraziť zvlášť. V takom prípade je lepšie dať bielkoviny na 8 minút do chladničky, potom poraziť. Žltá časť vajíčka sa varí osobitne, najskôr sa pridá soľ a korenie, až potom mlieko.
Je potrebné zaviesť vyšľahanú bielu časť do mliečno-žĺtkovej zmesi, všetko opatrne premiešať a nalejte do nádoby s predhriatým rastlinným olejom. Slnečnicový olej môžete nahradiť produktom živočíšneho pôvodu, napríklad ghí - takže chuť hotového pokrmu bude jemnejšia a bohatšia.
Miska sa pripravuje 7-8 minút na malom ohni. Potom nádobu zakryte viečkom a podržte ďalšie 3-4 minúty. Vypnite oheň a pozvite členov domácnosti na stôl, zdobte ich zeleninou a bylinkami.
Varenie francúzštiny so syrom
Omeleta sa považuje za tradičné francúzske jedlo. Doma sa to naučili variť v rôznych variáciách, pridávali rôzne výrobky. Omeleta so syrom sa považuje za tradičné francúzske jedlo - často sa podáva na raňajky doma a ponúka sa na ochutnanie v známych reštauráciách.
Miska sa pripravuje z:
- 4 vajcia;
- syr - 60-70 gramov;
- maslo - 35 gramov;
- mlieko - 10 ml;
- korenie, soľ podľa chuti.
Samostatne alebo spolu v nádobe vyšľaháme žĺtka s bielkami, zalejeme mliekom. Nalejte vaječno-mliečnu zmes do masla, zohriateho na panvici, rovnomerne naplňte nádobu. Miska sa varí na miernom ohni 5 minút, zakrytá.
Keď je miska takmer hotová, je potrebné jednu jej časť poriadne obložiť strúhaným tvrdým syrom. Po uvarení sa omeleta na panvici rozreže na 2 rovnaké časti a tú, na ktorej nie je syr, musíte druhú prikryť. Po jednominútovom trvaní môžete jedlo rozdeliť na porcie a podávať.
Mali by ste si kúpiť vopred:
- vajcia - 6 kusov;
- prírodné tukové mlieko - 0,2 litra;
- múka - 40 gramov;
- šunka - 110 gramov;
- tvrdý syr - 120 gramov;
- čerstvé paradajky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- kôpor a korenie.
Na rozohriatej miske osmažte nakrájanú cibuľu, pridajte k nej nakrájané paradajky a šunku. Všetko mierne zhnednite, znížte teplotu a nechajte dusiť pod zatvoreným vekom. Medzitým v miske vhodnej veľkosti po etapách rozšľahajte zvyšok surovín, počnúc vajíčkami, mliekom atď. Roztierajte zmes do panvice a varte ju na miernom ohni do polovice varenia. Potom pridáme strúhaný syr, prikryjeme a pár minút povaríme, kým sa mliečny výrobok neroztopí. Pripravené jedlo sa odporúča nakrájať na porcie, na želanie ozdobiť zeleninou, bylinkami alebo olivami.
Svieža omeleta - všeobecné zásady varenia
Šľahanie vajec a mlieka nebude stačiť na to, aby sa z nich stala skutočne svieža omeleta. Často v procese tepelného spracovania vyzerá omeleta takto - svieža a vzdušná, ale musíte ju len položiť na tanier, pretože po pôvodnom vzhľade niet ani stopy. Aby omeleta nestratila svoj tvar, musíte sa uchýliť k niektorým trikom. V skutočnosti existuje veľa možností, ako pripraviť sviežu omeletu. Niekto si myslí, že musíte zmes šľahať intenzívnejšie, niektoré gazdinky pridávajú do mlieka a vajec trochu sódy a dokonca aj droždie. Do zmesi môžete tiež pridať malé množstvo múky. Hrá úlohu „cementu“, ktorý hmotu zlepí a udrží si tak tvar. Mimochodom, múku v omelete vôbec necítite, ak ju pridávate s mierou. Najlepšie je uvariť si v rúre nadýchanú omeletu, aj keď to trvá trochu dlhšie. Ale zmes vajca a mlieka sa rovnomerne upečie a nebude vyprážať, v dôsledku čoho nádhera zostane.
Svieža omeleta - príprava jedla a jedál
Na prípravu nadýchanej omelety budete potrebovať nepriľnavú panvicu alebo rúru na pečenie, hlbokú misku, šľahač a na prípravu ďalších surovín nôž, strúhadlo a dosku na krájanie.
Vopred sa rozhodnite, akú veľkosť bude mať omeleta, na to musíte pripraviť určitý počet vajec. Mlieko by malo mať izbovú teplotu, alebo ešte lepšie, mierne zohriať. Musíte tiež nakrájať plnku (klobása, paradajky atď.), Nastrúhať syr.
Recepty na sviežu omeletu:
Recept 1: Lush Omelet
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na nadýchanú omeletu. Raňajková miska sa skutočne ukáže ako vzdušná a chutná, ak sa urobí správne. Tento recept používa okrem vajec a mlieka aj malé množstvo múky.
Požadované prísady:
- 4 veľké čerstvé vajcia;
- Mlieko - 60 ml;
- Múka - 4 lyžičky;
- Soľ podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - voliteľné;
- Maslo.
Metóda varenia:
Vajcia rozbite do hlbokej misy, podľa chuti osoľte, podľa želania pridajte čierne korenie. Nalejte mlieko do misy. Nalejte múku (na 1 vajce sa odoberá 1 čajová lyžička). Všetky suroviny poriadne premiešame. Hmota by mala byť homogénna, bez hrudiek. Na predhriatej panvici rozpustíme maslo, vymastíme steny. Zmes jemne nalejte a rovnomerne rozdeľte po povrchu. Ak spodok začne horieť a horná časť omelety zostane tekutá, môžete jemne nadvihnúť okraj palacinky na jednej strane a nakloniť panvicu tak, aby tekutá časť pohára bola nadol. To isté urobte na druhej strane. Hneď ako je vrch hustý, je pripravená nadýchaná omeleta.
Recept 2: Svieža omeleta v rúre
Tento recept používa rovnaké prísady, rozdiel je iba v technike varenia. Svieža omeleta v rúre sa varí o niečo dlhšie, ale naozaj to dopadne, ako v škôlke.
Požadované prísady:
1. Vajcia - 6 ks;
2. 3/4 šálky mlieka;
3. Soľ - podľa chuti;
4. Maslo.
Metóda varenia:
Vajcia rozbijeme do hlbokej misy, metličkou šľaháme 1 minútu. Mlieko zohrejeme na 40 stupňov a zalejeme vajíčkami bez toho, aby sme ich prestali biť. Zmes dochutíme soľou. Zapekaciu misu vymastíme maslom a opatrne nalejeme do zmesi. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a pošlite tam formulár s omeletou. Pečieme asi 25-30 minút.
Recept 3: Svieža talianska omeleta so šunkou a syrom
Na prípravu takej bujnej omelety budete potrebovať vajcia, korenie a akékoľvek plnivo. Tento recept používa mozzarellu a šunku.
Požadované prísady:
- Vajcia - 3 ks .;
- Olivový olej - 30 ml;
- Akékoľvek korenie;
- Soľ podľa chuti;
- Zelení;
- Strúčik cesnaku;
- Strúhaný syr mozzarella - 50 g;
- Šunka - 100 g;
- Mlieko - 45 ml.
Metóda varenia:
Vajcia rozšľaháme s mliekom, osolíme, okoreníme. Nakrájajte zeleninu a strúčik cesnaku. Šunku nakrájame na tenké kocky. Nalejte malé množstvo olivového oleja do predhriatej panvice, potom nalejte vaječnú zmes. Len čo sa dno omelety chytí, vložte šunku a bylinky s cesnakom, povrch posypte strúhaným syrom. Polotekutú omeletu vložte do predhriatej rúry a pečte do mäkka.
Recept 4: Svieža omeleta v mikrovlnnej rúre
Tento recept na sviežu omeletu je skutočným nálezom pre tých, ktorí nechcú fičať na rúre alebo sledovať panvicu na sporáku. Stačí zmiešať všetky ingrediencie, vložiť do mikrovlnnej rúry a za pár minút si už môžete vychutnať lahodnú bujnú omeletu.
Požadované prísady:
1,2 kuracích vajec;
2. 110-115 ml mlieka;
3. Polovica veľkej zrelej paradajky;
4,30 g syra;
5. 2-3 vetvičky kôpru;
6. Soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Metóda varenia:
2 vajcia rozbite do misky bezpečnej v mikrovlnnej rúre. Vajcia rozšľahajte do peny. Prilejeme mlieko a všetko dôkladne premiešame. Zmes dochutíme soľou a korením. Paradajku nakrájame na malé kocky. Ak pripravujete jedlo pre deti, musíte z paradajky odstrániť šupku. Nastrúhajte syr. Vložte syr a paradajky do misy. Nakrájajte kôpor a pridajte k vaječnej zmesi. Zmes premiešajte, rovnomerne rozložte všetky ingrediencie. Misku v mikrovlnnej rúre 4 minúty.
Recept 5: Svieža omeleta s klobásou
Nadýchaná omeleta s klobásou je dokonalým jedlom na začatie dňa. Na varenie potrebujete vajcia, paradajky, akúkoľvek klobásu a zelenú cibuľu.
Požadované prísady:
1,3 kuracích vajec;
2. Mlieko - 160-170 ml;
3. saláma;
4,1 zrelá paradajka;
5. Zelená cibuľa;
6. Soľ - podľa chuti;
7. olivový olej;
8. Zmes papriky.
Metóda varenia:
Paradajku nakrájame na plátky. Klobásu tiež nakrájajte na plátky. Zelenú cibuľu nakrájajte na malé krúžky. Vajcia zmiešame s mliekom, ochutíme zmesou papriky a soľou. Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom (alebo maslom). Najskôr položte plátky paradajok, na vrch rozložte klobásu a posypte zelenou cibuľkou. Nalejte ingrediencie s vaječnou zmesou a pečte v rúre asi pri 200 stupňoch. Pečieme do mäkka.
Svieža omeleta - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Tu je niekoľko rád, ako pripraviť skutočne lahodnú a nadýchanú omeletu:
- Úspešnosť výroby nadýchanej omelety vo veľkej miere závisí od kvality použitého mlieka. Odporúča sa tiež prijať asi 15 ml mlieka na jedno vajce (v závislosti od veľkosti vajec);
- Ak to čas dovoľuje, je lepšie poraziť žĺtky oddelene od bielkov v rôznych miskách, po ktorých sa komponenty starostlivo spoja;
- Aby bola omeleta bujná, môžete opatrne naliať vaječnú zmes do nevyhrievanej panvice a variť na veľmi malom ohni;
- Jedným z tajomstiev bujnej omelety je nalievanie horúceho mlieka do zmesi alebo pridanie pol čajovej lyžičky sódy, hasenej octom;
- Mlieko na sviežu omeletu je možné vždy nahradiť krémom a maslo rastlinným olejom. Do zmesi vajec môžete pridať trochu kyslej smotany, aby ste dosiahli krémovejšiu príchuť. Omeleta sa ukáže ešte chutnejšou a jemnejšou, ak ju uvaríte v zapečenom mlieku.
