Turecko v kyslej smotanovej omáčke na panvici. Magický moriak v omáčke: diétny, chutný, šťavnatý! Krémová, vínová, hubová príchuť dokonalého moriaka v omáčke Morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Diétne, jemné, chutné morčacie mäso je v porovnaní s našim obvyklým kuracím mäsom oveľa bohatšie na vápnik, bielkoviny a dôležité aminokyseliny. Podľa množstva fosforu je všeobecne blízko k rybám! Áno, moriak je dosť drahý, ale stojí to za tie peniaze. Jedinou podmienkou úspechu je osvojiť si základy varenia tohto úžasného mäsa a nebáť sa experimentov. Morčacie mäso ...

Dávam do pozornosti jednoduché a chutné jedlo - duseného moriaka v kyslej smotane. Odkedy môj manžel začal držať diétu, morka v našej rodine začala variť pomerne často. Dusený moriak v kyslej smotane je rýchle a nenáročné jedlo, dá sa rýchlo pripraviť na raňajky alebo večeru ako prívarok k akejkoľvek prílohe. Mäso je jemné a veľmi šťavnaté, môžete použiť filé z prsníka aj stehna.

Pripravte si všetky ingrediencie uvedené v miske.

Morčacie filé nakrájame na stredné plátky.

Nakrájajte cibuľu.

Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, vložíme doň morčacie filé a opečieme ho do zlatista. Potom pridáme cibuľu a orestujeme ju do priehľadnosti. Miešame, aby sa cibuľa nespálila.

Morčacie filé posypeme múkou, premiešame, pridáme kyslú smotanu a korenie. Znížte oheň.

Potom nalejte pohár horúcej vody, dôkladne premiešajte. Morku osolíme, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 12-15 minút. Počas tejto doby bude morka veľmi mäkká a omáčka zhustne.

Diétnym a zároveň lahodným a výživným jedlom je morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke. Mäso sa ukáže ako jemné a šťavnaté a kyslá smotanová omáčka je vynikajúcim doplnkom každej prílohy. A pretože morka nemá prakticky žiadne kontraindikácie pre konzumáciu, jedlo sa dá bezpečne pripraviť pre celú rodinu vrátane detí. Produkt sa dobre vstrebáva, nasýti telo bielkovinami a užitočnými minerálmi.

Na varenie sa používa akékoľvek vykostené morčacie mäso, častejšie sa používa filé z pŕs, ale môžete si vziať aj mäso zo stehna. Musíte krájať nie príliš nahrubo, ale nie nadrobno, nadrobno nakrájané mäso sa dá ľahko presušiť. Optimálna veľkosť kusov je veľkosť orecha.

Na varenie používajte čerstvú nekyslú kyslú smotanu s obsahom tuku 15-20%. Ak plánujete pridať syr, musíte si zvoliť odrodu, ktorá sa dobre topí. Nezabudnite na korenie. Kyslá smotanová omáčka sa výborne hodí k muškátovému oriešku, citrónovému koreniu, tymiánu, bazalke.

Môžete použiť zmes aromatických bylín, ako sú provensálske alebo talianske. Cesnak sa do omáčky pridáva kvôli zvláštnej príchuti, môže byť čerstvý alebo suchý v práškovej forme. A aby ste omáčke dodali farbu, môžete do nej pridať sladkú papriku alebo kurkumu.

Zábavné fakty: Turecko má v sebe najmenej cholesterolu. Najbezpečnejšou možnosťou v tomto ohľade je prsné filé (20 mg), ale v mäse zo stehien je dvakrát toľko cholesterolu. Pre porovnanie - 100 gr. Chudé hovädzie mäso obsahuje 72 mg cholesterolu.

Morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Jednoduché, ale veľmi chutné jedlo - morčacie filé dusené v kyslej smotane na panvici.

• 400 gr. morčacie filé;
• 1 cibuľa;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 1,5 lyžice múky;
• 1 pohár horúcej vody;
• soľ a korenie podľa chuti.

Filé umyjeme, osušíme papierovou utierkou nakrájanou na kúsky veľkosti vlašského orecha. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej. Rozložíme kúsky filé, rýchlo za stáleho miešania opečieme, aby kúsky boli zo všetkých strán opečené.

Keď sú kúsky opečené, pridáme k mäsu cibuľu a za občasného miešania ďalej restujeme. Je dôležité, aby sa cibuľa nespálila. Prisypeme múku, miešame, aby bola múka nasiaknutá maslom. Vložte do kyslej smotany, nalejte do horúcej vody, premiešajte. Soľ a korenie. Hneď ako omáčka zovrie, znížte teplotu a duste ju pod vekom asi 15 minút. Počas tejto doby je mäso mäkké a omáčka zhustne.

Miska je pripravená. Môžete si k nej pripraviť akúkoľvek prílohu. Okrem toho bude dobré, ak je k jedlu pripravený šalát z čerstvej zeleniny.

Pečený moriak v rúre so zemiakmi

Jedlo môžete variť v rúre. V tejto verzii receptu sa mäso varí spolu so zemiakovou prílohou.

Poradenstvo! Pokiaľ si prajete, môžete morku podľa tohto receptu uvariť bez zemiakov, zvlášť uvariť ryžu alebo cestoviny a podávať ich ako prílohu.

• 500 gr. morčacie filé;
• 10 ml sójovej omáčky;
• 50 ml kyslej smotany;
• 500 gr. zemiaky;
• 20 gr. horčica;
• soľ, korenie podľa vkusu;
• trochu masla na formu.

Filé dobre opláchnite studenou vodou, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ho na stredne veľké kúsky.

Prečítajte si tiež: Kuracie filé v rúre so zemiakmi - 8 receptov

Pripravíme si omáčku, na to zmiešame kyslú smotanu so sójovou omáčkou a horčicou. Môžete trochu dosoliť, ale majte na pamäti, že sójová omáčka je slaná, takže to nepreháňajte.

Nakrájané filé zmiešame s omáčkou, lepšie premiešame rukami, akoby sme omáčku vtierali do mäsa. Morku nechajte marinovať pol hodiny.

Medzitým očistíme zemiaky, hľuzy nakrájame na kolieska hrubé asi 0,5 cm, plátky osolíme a posypeme korením. Možno použiť aj iné korenie, napríklad muškátový oriešok, voňavé suché bylinky atď.

Vezmeme pekáč, vymastíme ho olejom, nanášame ho v tenkej vrstve. Po obvode formy vydlabeme zemiakové kruhy „šupinami“, to znamená, že plátky položíme s presahom. Vložte morčacie filé do stredu formy, zalejte zvyškom omáčky zemiaky. Formu vložíme do rúry, ktorá je vyhriata na 180 stupňov. Pečieme 40 - 60 minút, podľa hrúbky zemiakových a morčacích kúskov a vlastností rúry.

V rukáve pečené šťavnaté mäso s pomarančom

Keď je mäso pečené v rukáve, je obzvlášť šťavnaté, pretože výrobky sú dusené vo vlastnej šťave. Toto jedlo je pripravené s oranžovou, ukáže sa to veľmi chutné, môže byť dokonca pripravené na dovolenku.

• 500 gr. morčacie filé;
• 50 gr. kyslá smotana;
• 0,5 lyžice rafinovaného rastlinného oleja a masla;
• 1 malý oranžový alebo napoly veľký;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Filet z prsníka umyjeme, osušíme a nakrájame na vrstvy, ako na kotlety. Na kúskoch ostrým nožom urobíme niekoľko hlbokých rezov. Potrieme soľou a posypeme čiernym korením, mäso odstavíme.

Varenie pomarančovej marinády. Plody dôkladne umyte, zaparené vriacou vodou. Trošku potrieme kôrou (asi lyžičku). Z pomaranča vytlačte šťavu. Šťavu zmiešajte s rastlinným olejom, korením a horčicou. Mäso zalejeme marinádou, premiešame. Necháme marinovať minimálne 30 minút, ale filety môžete v marináde uchovať dlhšie, dopadne to len chutnejšie.

Vezmeme si rukáv, odrežeme kúsok požadovanej dĺžky, fixujeme jeden okraj špeciálnou sponou alebo kravatou. Z marinády vyberieme kúsky morky, ktoré vymastíme kyslou smotanou. Dali sme ich do rukáva. Marinádu zmiešame s kôrou a vylejeme na mäso. Druhý koniec objímky zafixujeme, dáme na plech. Zhora urobíme niekoľko prepichnutí nožom. Pečieme na 200 stupňov asi pol hodiny.

Varenie v multivarke

Je ľahké variť morčacie filety v kyslej smotanovej omáčke v pomalom sporáku. Pri varení použijeme dodatočne zeleninu - cibuľu, mrkvu, papriku.

• 500 gr. morčacie filé;
• 100 g Lukáš;
• 100 g mrkva;
• 150 gr. paprika;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 1 lyžica horčice
• 0,5 lyžičky kari
• 50 gr. rastlinný rafinovaný olej.

Filé dobre umyte, osušte, nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nalejte rastlinný olej do misy, vyložte mäso a soľ. Premiešame. Varíme na programe „vyprážanie“ (v iných modeloch „pečenie“) 20 minút, raz ich počas procesu varenia premiešame.

Prečítajte si tiež: Parná omeleta - 8 diétnych receptov

Zeleninu očistíme. Cibuľu nakrájame na tenké štvrtiny krúžkov, mrkvu nastrúhame so stredne veľkými otvormi. Papriku nakrájajte na malé štvorčeky. K omáčke zmiešame kyslú smotanu s horčicou a kari. Omáčku posolíme.

Pridajte zeleninu na filé a za občasného miešania pokračujte v vyprážaní všetkého spolu ďalších 20 minút. Potom naplňte omáčkou z kyslej smotany, nechajte prevrieť. Prepneme zariadenie do režimu „hasenia“ na 1 hodinu. Miska je pripravená!

Morčacie filé v kyslej smotanovo-horčicovej omáčke

Toto je recept na prípravu morčacieho filé vo veľkom kúsku, upečieme ho v kyslej smotanovo-horčicovej omáčke.

• 1 kg morčacieho filé;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica ruskej horčice;
• 1 polievková lyžica francúzskej horčice
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica medu
• 1 lyžička papriky
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

V miske zmiešame med s kyslou smotanou a dvoma druhmi horčice. Do zmesi pridáme cesnak prechádzajúci lisom. Kúsok filé umyjeme a osušíme. Potrieme soľou, paprikou a korením. Filety zamiešame do misy s marinádou a mäso zo všetkých strán dobre obalíme. Misku zakryte potravinovou fóliou alebo vekom a dajte do chladničky najmenej na dve hodiny.

Poradenstvo! Na prípravu tohto jedla môžete použiť hotovú zmes korenia z hydiny.

Potom vložte filé do pekáča, na vrchu ich polejte omáčkou. Formu zakryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút. Potom alobal odstránime a mäso 30 minút opečieme. Hotové filé nakrájame na kúsky naprieč vláknami. Môže sa podávať teplý alebo studený. Filety pripravené podľa tohto receptu sa dajú použiť na šaláty a sendviče.

Hríbový recept

Môžete variť morku s hubami, kombinácia sa ukáže ako veľmi harmonická. Najpohodlnejším spôsobom je použitie šampiňónov. Ak sa majú pripraviť lesné huby, potom pred varením budú musieť byť varené až do varenia.

• 300 gr. morčacie filé;
• 300 gr. šampiňóny;
• 1 cibuľa;
• 5 lyžíc kyslej smotany;
• 70 ml vody;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• soľ, mletá paprika, korenie - podľa vkusu.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Musíte rezať čo najtenšie. Šampiňóny umyjeme a nakrájame. Podľa veľkosti húb zvolíme spôsob rezania. Malé šampiňóny je možné nakrájať na 4 kusy alebo nakrájať na plátky. Veľké huby bude musieť byť nakrájané na malé plátky.

Morčacie filé umyte, osušte a nakrájajte na kúsky alebo malé prúžky. Smažte filé na rastlinnom oleji, ktorý sa zohrial na panvici. Mäso opekajte, kým všetky kúsky nezmenia farbu a nebudú zlatohnedé. Potom pridáme cibuľu a šampiňóny, za stáleho miešania povaríme, kým sa neodparí tekutina, ktorú huby púšťajú.

Potom nalejte do panvice vodu, vložte kyslú smotanu, premiešajte. Jedlo podľa chuti okoreňte a nechajte 30 minút dusiť na miernom ohni. Morčacie filé je pripravené.

Morčacie filé v kyslej smotanovo-syrovej omáčke

Na prípravu tohto jedla pripravte omáčku z kyslej smotany so syrom. Vďaka rôznym druhom syra môžete pripraviť rôzne verzie tohto jedla.

• 500 gr. morčacie filé;
• 1 cibuľa;
  150 gr. kyslá smotana;
• 150 gr. syr;
• 1 zväzok kôpru;
• olej na vyprážanie;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polovice krúžkov, môžete ju nakrájať na menšie - to je vec vkusu. Na panvici rozohrejeme olej, vlejeme do nej cibuľu, restujeme, kým plátky nebudú priesvitné.

Morčacie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky alebo kocky. Vložte plátky do panvice s cibuľou a rýchlo smažte, nezabudnite ich miešať. K mäsu pridáme kyslú smotanu. Kôpor dobre umyjeme, kvapky vlhkosti striaseme a nakrájame nadrobno, nakrájame iba hornú časť, stonky nepoužijeme.

Pre každú ženu v domácnosti budú užitočné nové recepty na každodennú rodinnú výživu z jednoduchých výrobkov. Jedným z týchto jedál je jemné, diétne morčacie mäso varené v kyslej smotanovej omáčke. Hydinové mäso je šťavnaté a omáčka sa hodí k akejkoľvek prílohe.

A ak vezmeme do úvahy, že mäso tohto vtáka nemá prakticky žiadne kontraindikácie pre konzumáciu a obsahuje v zložení mnohonásobne viac výživných látok a užitočných látok, potom možno produkt považovať za ideálny pre celú rodinu. Je ideálny na obed a ako výdatná večera, a ak ho uvaríte po častiach, nebudete sa hanbiť naservírovať ho na sviatočný stôl.

Prínos a škoda

Tento vták je bohatý na vitamíny A a E, produkt sa ľahko strávi a po konzumácii nezanecháva ťažkosti v žalúdku. Kompozícia tiež obsahuje také minerály ako fosfor a železo, mangán a vápnik, draslík. Vďaka tomu môže telo plne fungovať a vy môžete objaviť nový produkt so skvelou chuťou.

Hlavná výhoda spočíva v dietetickej povahe hydinového mäsa, navyše výrobok neobsahuje takmer žiadny cholesterol a vďaka tomu, že obsahuje veľa sodíka (viac ako hovädzie mäso), dochádza k zlepšeniu metabolických procesov a zvýšeniu imunity.

Pokiaľ ide o škodu spôsobenú konzumáciou, nedochádza prakticky k nijakej ujme, ako môže dôjsť k individuálnej neznášanlivosti výrobku, takže tohto vtáka treba po prvýkrát vyskúšať opatrne.

Zložitosť pokrmu a čas varenia

V závislosti od spôsobu spracovania mäsa sa líšia zložitosť aj čas prípravy. Napríklad pre rúru a multivarku stačí pripraviť všetky výrobky a dať misku do určitého režimu.

Ak sa použije spôsob varenia na panvici, musíte ho pozorne sledovať a budete musieť niekoľkokrát samotné mäso otočiť.

Pokiaľ ide o čas, morka by sa nemala variť príliš dlho, v priemere to bude stačiť od pol hodiny do 45 minút, v závislosti od hrúbky kusov.

Príprava jedla na varenie

Najlepšie sa používa smotana alebo kyslá smotana so stredným obsahom tuku, niektoré recepty predpokladajú pridanie tvrdého syra, odporúča sa používať tie odrody, ktoré sa dobre topia.

Čo sa týka korenia, ku krémovej omáčke sa výborne hodia provensálske alebo francúzske bylinky, bazalka a tymián a voňavá zmes papriky. Je vhodné použiť do každého receptu malé množstvo čerstvého alebo sušeného cesnaku, sladkej papriky a kurkumy, ktoré omáčke dodajú farbu a chuť.

Ako variť moriaka

Aby sa jedlo ukázalo ako chutné, je potrebné presne dodržiavať receptúru a zloženie prísad, aby nedošlo k vysušeniu jemnej dužiny morky. Na rozdiel od kuracieho mäsa je šťavnatejšie, aromatickejšie a dužina zo stehna po dopečení bude vyzerať ako bravčové alebo hovädzie.

Neignorujte pridanie korenia a korenín, koreňovej zeleniny, dodajú pochúťke charakteristickú chuť a arómu, urobia ju pikantnou.

Zloženie:

• 700 gramov morčacieho filé;
• 200 gr. 15% kyslej smotany;
• 12 gr. zemiakový škrob;
• 2-3 štipky provensálskych bylín;
• 55 gr. tvrdý syr, ktorý sa dobre topí;
• Trochu olivového oleja na vyprážanie;
• Stolová soľ a nahrubo mleté \u200b\u200bkorenie - podľa vkusu;
• 5-6 vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate;
• 2 strúčiky cesnaku.

Porcie a čas na varenie

Doba varenia - 1 hodina.

Porcia riadu je pre 5 osôb.

Celkový obsah kalórií je 225 Kcal.

Krok za krokom morčacie recept s fotografiou

Z hydinovej dužiny musíte odstrániť kožu, odstrániť všetok tuk a filmy, aby sa mäso ukázalo ako šťavnaté a jemné.

Pripravené filé nakrájame na tenké prúžky, dochutíme soľou, korením, pridáme trochu, asi 1/3 suchej bylinky, zvyšok necháme na omáčku. Pridajte škrob, ktorý je potrebný na zlatistú farbu pečeného mäsa a aby omáčka zhustla.

Na panvici rozohrejeme olivový olej, najlepšie pomocou panvice alebo guláša s vysokými bokmi. Olúpte a najemno nakrájajte cesnak a orestujte ho na oleji, vložte olej nakladaný v korení.

Smažte na strednom ohni, kým plátky filé nie sú zo všetkých strán zlaté a chrumkavé. Po orestovaní morky zalejeme kyslou smotanou, pridáme zvyšné provensálske bylinky a mäso dusíme v omáčke asi 5-7 minút.

Kým omáčka zhustne, nastrúhajte tvrdý syr a za stáleho miešania, kým sa neroztopí, pridajte ho do hrnca. Krémovú omáčku teraz môžete ochutnať, aby ste sa uistili, že je podľa potreby pridané dostatok soli a korenia.

Dochutíme niektorými čerstvými bylinkami priamo v omáčke, zvyšok použijeme na hotové jedlo a ako príloha je ideálna klasická varená ryža.

Nutričná hodnota misky na 100 gramov

Kalorický obsah - 76,3 Kcal.

Bielkoviny - 13 gr.

Tuk - 1,6 g

Sacharidy - 2,4 g

Populárne variácie varenia

Veľmi jemné, diétne mäso tohto vtáka vyzdobí v jeho skutočnej hodnote každý, dokonca aj slávnostný stôl, a môžete ho pripraviť rôznymi spôsobmi s prídavkom korenistých prísad. No, poznať tajomstvá varenia tohto vtáka, môžete získať šťavnatú a aromatickú pochúťku.

Turecko so syrom

Pre toto jedlo je najlepšie použiť hydinové filety (prsia), potom sa ukáže byť šťavnatejšie a jemnejšie v chuti. Môže sa ľahko podávať na slávnostnom stole vďaka pridaniu obilnej horčice, vďaka čomu bude neobvyklý a chuťovo zaujímavý.

Požadované produkty:

• 550 gr. morčacie filé;
• 1 polievková lyžica. lyžica horčice so zrnami;
• 125 gr. tavený syr;
• 25 gr. maslo;
• nejaký slnečnicový olej;
• 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky;
• 250 gr. domáca kyslá smotana;
• hrubá soľ a čierne korenie;
• 4 vetvičky kôpru;
• štipka suchej bazalky.

Príprava:

1. Filé opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte prebytočný tuk a pokožku a nakrájajte na nie príliš veľké kocky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový alebo olivový olej a kúsky filé opečieme.
2. Vyprážané filé ochutíme soľou a čerstvo mletým korením, posypeme sušenou bazalkou a dobre premiešame.
3. V malej miske zmiešajte kyslú smotanu s horčicou, nalejte do hrnca, premiešajte a zohrievajte, kým omáčka nezačne vrieť. Pridáme múku a za stáleho miešania krém zahustíme, dávame pozor, aby nám nezostali hrudky.
4. Pridajte plátok masla a tavený syr a duste v omáčke 5-7 minút. Keď podávate jedlo na stôl, ozdobte ho vetvičkami čerstvého kôpru.

Turecko s hubami

Na prípravu tohto jedla sa odporúča používať čerstvé lišky, ale je celkom módne ich nahradiť šampiňónmi alebo hlivou ustricovou. Aby bola chuť krémovej omáčky jasná, je vhodné šampiňóny vyprážať osobitne s prídavkom cesnaku a korenia.

Požadované produkty:

• 350 gr. stehenná buničina;
• 1 sladká cibuľa;
• 125 gr. čerstvé lišky;
• 200 ml. hustá kyslá smotana;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 65 gr. maslo;
• 30 ml. slnečnicový olej;
• jemná soľ a zmes papriky.

Príprava:

1. Nakrájajte cesnak a osmažte ho na šampiňónoch na masle so soľou, korením a obľúbenými koreninami. Premiestnite huby, nalejte na panvicu rastlinný olej a smažte sladkú cibuľu do zlatista.
2. Stehennú dužinu nasekajte na malé kúsky, vložte ju na cibuľu a miešajte takmer do varu, vráťte huby späť na guláš a zalejte kyslou smotanou.
3. Omáčku osolíme, podľa chuti dochutíme čiernym korením a čerstvými bylinkami. Mäso zohrejte v omáčke asi 7-8 minút a jedlo môžete podávať napríklad na stôl s prílohou z varených zemiakov.

Turecko s cesnakom

Pikantný odtieň cesnaku dodá jemnému morčaciemu mäsu originálnu chuť a arómu a kyslá smotanová omáčka dodá mäsu jemnosť a šťavnatosť.

Požadované produkty:

• 450 gr. morčacie mäso;
• 5-6 veľkých strúčikov cesnaku;
• 200 ml. kyslá smotana;
• 7 vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate;
• štipka sladkej papriky;
• zmes morskej soli a korenia;
• 50 ml. zeleninový olej.

Postup vytvorenia:

1. Filé by sa malo nakrájať na tenké prúžky, ochutiť soľou a korením, pridať sladkú papriku, premiešať a nechať 10 minút nakysnúť.
2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, mäso orestujeme do zlatista. Pridáme nasekaný cesnak a kyslú smotanu a dusíme 10 minút, kým mäso nie je jemné.
3. Hotové posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame s prílohou z varenej ryže alebo kuskusu.

Turecko s cestovinami

Z tohto vtáka vyjde jednoduchá a výdatná, ale neskutočne chutná večera, ak k nej pridáte cestoviny, napríklad špagety.

Požadované produkty:

• 200 gr. špagety;
• 400 gr. filé;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 55 gr. tvrdý syr;
• soľ a korenie podľa vkusu;
• 50 ml. zeleninový olej;
• sladká cibuľa;
• čerstvé bylinky - voliteľné.

Varenie jedla:

1. Varte špagety v osolenej vode, vyhoďte ich a sceďte. V hrnci zohrejte rastlinný olej a cibuľu osmažte do zlatista. Vložte morčacie plátky nakrájané na plátky a dochuťte ich soľou a korením.
2. Mäso udusíme domäkka, zalejeme kyslou smotanou, omáčku premiešame a zohrejeme ju až do varu. Omáčku posypeme strúhaným syrom, miešame do rozpustenia a preložíme do cestovinovej omáčky.
3. Pri podávaní misky posypte špagety hydinou s nahrubo mletým korením a ozdobte čerstvými bylinkami.

Turecko v pomalom sporáku

Multivarkár vám pomôže rýchlo pripraviť chutnú večeru pre celú rodinu, pretože proces varenia vôbec netreba sledovať.

Požadované produkty:

• 550 gr. morčacie mäso;
• 180 g kyslá smotana 15%;
• 60 gr. maslo;
• štipka kurkumy;
• 1 ks. cibuľa;
• 80 gr. tvrdý syr;
• trochu soli a čierneho korenia;
• banda petržlenu.

Varenie jedla:

1. Zapnite multivarku na režim „Fry“ a zohrejte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte. Morčacie mäso nakrájajte na malé kúsky, pridajte k cibuli a dochuťte korením. Trochu smažte, aby sa na povrchu objavila zlatistá kôrka, zalejte kyslou smotanou a režim pečenia zmeňte na „Guláš“.
2. Zatvorte veko spotrebiča a varte, kým sa program neskončí. Posypeme bylinkami a strúhaným syrom, premiešame, zahrejeme 8 minút a môžeme podávať.

Pečená morka

Filety tohto vtáka môžete v rúre rýchlo uvariť na krémovej omáčke a súbežne s ním môžete upiecť aj zeleninu na prílohu, napríklad zemiaky s mrkvou.

Požadované produkty:

• moriak - 500 gr .;
• kyslá smotana - 200 gr .;
• soľ a čierne korenie podľa vkusu;
• horčica - 1 lyžička;
• 50 ml. zeleninový olej.

Varenie jedla:

1. Filety nakrájame na malé kúsky, ochutíme soľou, korením a preložíme do žiaruvzdornej zapekacej misy.
2. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, mäso mierne posolíme, omáčkou. Po okrajoch formy dajte očistenú mrkvu a zemiaky, zalejte ich rastlinným olejom a soľou.
3. Misku vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 45 minút, kým nebude zelenina úplne uvarená. Pokrm podávajte po častiach so zeleninovým šalátom alebo domácou konzerváciou.

Turecko na panvici

Ak chcete rýchlo nakŕmiť rodinu lahodnou a zdravou večerou, môžete ju orestovať na panvici a podusiť s kyslou smotanou v krémovej omáčke s prídavkom aromatických korenín.

Požadované produkty:

• morka (akákoľvek časť) - 500 gr .;
• kyslá smotana - 1 pohár;
• soľ a čierne korenie;
• obľúbené korenie - podľa chuti;
• 50 ml. zeleninový olej.

Varenie jedla:

Predhrejte si panvicu. Umytého a osušeného moriaka dochutíme soľou, korením, posypeme korením a opečieme na oleji do zlatista.

Pridáme kyslú smotanu, miešame a dusíme 10 minút, kým omáčka mierne nezhustne. Jedlo môžete podávať s ľubovoľnou prílohou, napríklad so vzdušnou zemiakovou kašou.

Niektoré užitočné tajomstvá od žien v domácnosti:

1. Aby sa znížil obsah kalórií v miske, odporúča sa používať nízkotučné kyslé smotany a maslo nahradiť olivovým alebo slnečnicovým olejom.
2. Aby sa skrátila doba varenia mäsa, je možné filety pred nakrájaním trochu odklepnúť.
3. Aby bola chuť jedla jasnejšia a pikantnejšia, odporúča sa vták marinovať v korení a koreninách.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel a receptov môžete pripraviť vynikajúce jedlo pre akýkoľvek stôl.

Ingrediencie pre 3 porcie:

• Morčacie filé - 600 g;
• Kyslá smotana - 150 g (3 lyžice);
• Horčičné bôby - 15 g (1 polievková lyžica);
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Mleté čierne korenie - na hrote noža;
• Sladká paprika (sušená) - 0,3 čajovej lyžičky;
• Soľ podľa chuti;
• Rozmarín - 0,2 lyžičky;
• Maslo na vyprážanie - 50 g.

Príprava

Chladené morčacie mäso je možné zakúpiť v obchode alebo na trhu, kde sa časti jatočného tela predávajú samostatne: stehná, krídla alebo sviečkovice. Potrebujeme sviečkovicu. Mäso je potrebné vybrať z obalu, dôkladne opláchnuť pod kohútikom, naplniť vodou a sódou bikarbónou 30 minút. To je preto, aby bolo morčacie tvrdé mäso jemnejšie a šťavnatejšie. Vezmite sódu rýchlosťou 0,5 lyžičky. na 1 liter vody. Potom sviečkovú opäť opláchnite, ľahko ju osušte obrúskom a nakrájajte na malé kúsky 2 x 2 cm.

Panvicu s hrubým dnom vymastíme maslom, vložíme na ňu všetko nakrájané mäso. Režim pečenia by mal byť rýchly, aby šťava zostala vo vnútri. Za týmto účelom urobte oheň na kachle silnejším. Počas procesu praženia morčacie filé zbeleje, mierne zhnedne. Mäso neustále miešajte, aby nespálilo.

Pridajte do filé všetky koreniny: korenie, soľ, rozmarín a papriku. Hodíme kúskami filé. Restujte ďalšie 2 - 3 minúty, aby sa koreninová aróma zmiešala s pečeným moriakom.

Znížte teplotu pod panvicou na minimum. V tomto čase, v samostatnej miske, zriedte a zľahka rozšľahajte vajíčko, pridajte kyslú smotanu a tieto ingrediencie dobre premiešajte.

Rada. Kyslú smotanovú omáčku môžete pripraviť aj bez vajíčka, stačí zmiešať kyslú smotanu s korením alebo pridať priamo k pečenému morčaciemu mäsu.

Vložte zmes vajec a kyslej smotany z misy do panvice s kúskami moriek, opatrne ich premiešajte, panvicu zakryte viečkom. Dusíme na miernom ohni pol hodiny alebo 40 minút, dvakrát odoberieme vzorku, ak ti všetko vyhovuje, vypneme oheň. Nechajte ešte niekoľko minút zakryté, aby si jedlo oddýchlo, a namočte doň všetky chute, ktoré ste použili na varenie duseného moriaka v kyslej smotane na panvici.

Náš recept je na 3 porcie, môžu to byť raňajky alebo večere pre malú rodinu. Pridajte k nej ľubovoľnú prílohu podľa vášho výberu a počet porcií sa môže zdvojnásobiť. Ako príloha k dusenému moriakovi je vhodná varená ryža, zemiaková kaša, proso kaša. Dobrú chuť a buďte zdraví.

Tipy od skúseného domáceho kuchára:

• Na prípravu tohto jedla môžete pridať huby: šampiňóny, medové huby, hríb. Nakrájané huby začnú pražiť spolu s kúskami morčacieho filé.
• Pred podávaním môžete na tanier nastrúhať trochu syra, varenej mrkvy alebo cvikly.
• Ako prílohu použite bylinky: vetvičku kôpru alebo petržlenu, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.