Čo môže byť jednoduchšie ako nový test? Stačí zmiešať vodu a múku, soľ. Ale takéto pasties sa ukážu ako guma a bledá. Dá sa len snívať o pupienkoch, chrumkavej škrupine a ružovej farbe. Mnohé chutnejšie jedlo je vyrobené z pudingového cesta.
Mimochodom, nie je ťažké sa pripraviť, tu nájdete najlepšie recepty.
Chouxové pečivo na pirohy - všeobecné zásady prípravy
Cheburekny cesto je svieže. Je relatívne jednoduchá na prípravu a nevyžaduje si veľa času na oddych. Hlavná vec je, že pred modelovaním ho nechajte ľahnúť. To dá hmote hladkosť, mäkkosť, koláče sa nezmršťujú a dajú sa ľahko rozvinúť. Najprv však musíte hnetie samotné.
Hlavné zložky testu:
1. Voda. Niekedy sa používa mlieko, jeho zmes s mliekom. Voda je prevarená olejom a soľou. Alebo sa uvarí múka s pohárom vody a potom sa podľa receptúry pridajú všetky ostatné ingrediencie.
2. Múka. Najčastejšie používaná pšenica. Existujú však recepty s inými typmi. Napríklad hneď pod ním sa nachádza cesto s ovsenou kašou, niekedy sa pridávajú otruby.
3. Vajcia. Choďte do cesta nie vždy. Je dôležité si uvedomiť, že vajcia sa varia z horúcej hmoty, takže pred pridaním je potrebné uvariť cesto.
4. Olej. Zelenina, maslo, margarín alebo tuk. Pridávajú sa v malom množstve, ale pozitívne ovplyvňujú štruktúru, chuť a elasticitu cesta.
Vodka sa často pridáva do cesta. Poskytuje špeciálnu štruktúru, výrobky budú chrumkavé a drobivé. Pre červenkastú farbu môžete pridať cukor, ale musíte s ním byť veľmi opatrní. Sladké cesto sa rýchlo vypráža, môže horieť rýchlejšie, ako sa varí mäsová náplň.
Kuracie cesto na cestoviny "Chrumkavé" bez vajec
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť pudingové cesto na pirohy s minimálnym množstvom prísad. Vhodné na varenie chudých výrobkov so zemiakmi, bylinkami a inou zeleninou.
2 polievkové lyžice oleja (rastlinného);
1. Varte vodu so soľou, okamžite nalejte do rastlinného oleja. Je vhodné to urobiť okamžite v miske, v ktorej bude cesto miesené, napríklad v panvici.
2. Pridajte plnú pohár múky so sklíčkom do vriacej kvapaliny, rýchlo premiešajte a vypnite teplo. Varenú hmotu necháme vychladnúť, kým ruka nezačne vydržať.
3. Teraz môžete pridať zvyšnú múku podľa receptu. Potrebujete miesiť veľmi chladné cesto, až kým prestane absorbovať múku.
4. Preniesť elastickú hrudku do tašky, zavrieť a nechať pol hodiny. Toto cesto si môžete uvariť večer a nechať ho v chladničke až do rána.
5. Vytiahneme, vyrezávame cheburky, opečieme v oleji a užívame chrumkavé výrobky.
Chouxské pečivo na vodku
Pridanie vodky do cesta nie je nový nápad. Tento spôsob zlepšovania kvality pečenia sa používa už dlhú dobu. Namiesto vodky bude pôsobiť mesačný svit alebo iný alkoholický nápoj s vysokým obsahom alkoholu. Hlavná vec je, že nemá výraznú chuť a vôňu, ktorá by bola v rozpore s pokrmom z mäsa.
1. Pre tento recept nie je potrebné prevariť vodu so soľou a všetko položiť na sporák. Stačí si vziať horúcu vodu.
2. Nalejte pohár (300 ml) vriacej vody do misky, pridajte pohár múky a rýchlo premiešajte.
3. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, môže sa nechať na pokoji asi desať minút.
4. Pridajte 0,5 lyžičky k zvyšku múky. soľ.
5. Nalejte vodku do uvareného cesta, zalejeme múkou a zamiesime vychladenú hrudku.
6. Premiestnime ho do tašky alebo ho necháme na stole a prikryjeme filmom navrchu.
7. Pudinkové cesto nechajte ležať najmenej pol hodiny. Potom pristúpime k modelovaniu a vyprážaniu zvončekových cheburek.
Chouxové pečivo na pasty v mlieku
Na takýto test môžete odobrať plné mlieko alebo jeho zmes s vodou. Do receptu sa tiež pridá trochu cukru. Dôležité! Musíte vložiť cukor viac, ako je uvedené množstvo. V opačnom prípade sa produkty rýchlo vypália.
1. Dajte mlieko do varu, vyberte ho z tepla. Ak sa pridá časť vody, musíte všetko zohriať spolu alebo zohriate mlieko rozriediť vriacou vodou.
2. Pridajte k nemu cukor a soľ a premiešajte maslo.
3. Nalejte 0,5 šálky múky, zamiešajte. Masu necháme vychladnúť, ale nie je zima.
4. Pridajte jedno vajíčko do horúceho cesta a premiešajte. Môžete ho poraziť vidličkou osobitne a potom pridať.
5. Múku nalejte po častiach.
6. Akonáhle je ťažké miešať cesto v miske, preneste ho na poprášený stôl, pridajte múku a hnette v chlade. Bude drsný a nebude príliš krásny.
7. Chladné cesto presunieme do vrecka.
8. Po štvrťhodine ju vytiahneme a znova premiešame rukami.
9. Opustite štvrtinu hodiny na odpočinok. Potom môžete začať vyrezávať mäso alebo akékoľvek iné formy.
Choux pečivo s margarínom
Ďalšia verzia testu s vodkou, ale tentoraz sa do nej pridáva veľa tuku. Konkrétne sa používa margarín. Vyberte si kvalitný produkt s obsahom tuku viac ako 75%. Potom sa pirohy ukážu chrumkavé, drobivé a topia sa v ústach.
120 g margarínu;
1. Zahrejte vodu v panvici. Okamžite pridajte nasekaný margarín, soľ. Môžete pridať malú štipku cukru. Priveďte do varu a rozpustite margarín, vyberte z tepla.
2. Zadajte ¾ šálky múky a zamiešajte. Nechajte vychladnúť.
3. Pridajte jednu celú lyžičku vodky, zamiešajte.
4. Do cesta pridajte múku. Zostáva iba starostlivo miesiť hmotu, aby sa v nej nevytvárali hrudky.
5. Vložte cesto do vrecka a nechajte ho hodinu. Po 30 minútach sa odporúča dobre premiešať. Ak je hmota mäkšia alebo lepkavá, môžete pridať trochu múky.
Chouxové pečivo pre sušené mliečne pasty
Zaujímavá verzia testu na cestoviny, ktorá sa pripravuje na prášok mlieka. Výrobky budú chrumkavé, pupienky a tiež veľmi chutné a ružové. Podobne môžete na hnetenie použiť suchý krém, ale množstvo sa musí znížiť na polovicu.
30 g sušeného mlieka;
2 polievkové lyžice oleja alebo tuku;
1. Zmiešajte prášok mlieka so pohárom múky.
2. Varte vodu, pridajte trochu oleja alebo tuku. Odstráňte z tepla. Okamžite soľ.
3. Pridajte múku a mlieko, zamiešajte. Ako sa očakávalo, pred pridaním vajíčok musí byť hmota mierne ochladená.
4. Pridajte vajíčko. Bude ľahšie premiešať, ak predtým, trochu poraziť vidličkou.
5. Dopĺňame ďalšiu múku a miesime chladné cesto.
6. Nechajte opuch lepku najmenej pol hodiny. Po uplynutí tejto doby bude hmota pružnejšia, mäkšia.
7. Nakrájajte na kúsky, vyrezávajte cheburky, osmažte v oleji, až kým nebudú jemné.
Choux pečivo s ovsenou kašou
Recept na zdravé chouxové pečivo na pirohy a iné mäsové výrobky s prídavkom ovsených vločiek. Pšeničná múka sa tiež používa, pretože je lepšie ju používať na výrobu piva. Ak nie je k dispozícii ovsená kaša, použite obilie. Nasleduje popis spôsobu varenia.
1 polievková lyžica. ovsená múka;
3 lyžice. pšeničná múka;
1. Varte pohár vody, ihneď k tekutine pridajte soľ. Môžete naliať trochu cukru, aby chebureki boli pri vyprážaní dobre opečené.
2. Nalejte rastlinný olej. Alebo pridajte kúsok masla. Po varení vyberte misku z ohňa.
3. Po niekoľkých sekundách pridajte pohár pšeničnej múky. Intenzívne premiešajte, nechajte uvarenú hmotu vychladnúť. Musí sa zahriať, aby ruka vydržala a vajíčko, ktoré pridáme neskôr, nebude variť.
4. Ak nejde o ovsené vločky, potom môžete počas chladenia uvarenej hmoty produkt uvariť. Mleté obyčajné vločky rozdrvte na dlhé varenie v mlynčeku na kávu. Potom vezmite sitko, preosejte múku. Nemôžete použiť najmenšie bunky, nechajte ovsené vločky trochu väčšie.
5. Vajce sa pretrepáva vidličkou zmiešanou s uvarenou hmotou.
6. Teraz pridajte pohár ovsených vločiek a začnite hnetiť cesto. Postupne pridajte pšeničnú múku.
7. Posielame hnetené hrudky, aby si ľahli. Nezabudnite zakryť misku alebo umiestniť do plastového vrecka, aby nedošlo k chrumkavému povrchu.
8. Po pol hodine môžete začať sochať a vyprážať ovsené vločky s mäsom alebo inými druhmi náplne.
Do pečiva na pirohy môžete pridať nielen ovsené vločky, ale aj pohánky, ryžu, chuť bude zaujímavá. Nádherné pirohy sa získajú pridaním mletej kukuričnej krupice. Musí sa preosiať, pretože tuhé častice hrubého produktu môžu zničiť všetko.
Cesto Cheburechny sa dokonale skladuje v chladničke až 48 hodín. Potom ju musíte použiť. Ak máte veľa cesta, musíte časť zmraziť, najlepšie okamžite. Môžete tiež zmraziť už formované a dokonca vyprážané pirohy.
Ak je múka príliš vlhká, môže to vyžadovať viac, ako je uvedené v recepte. Produkt je tiež potrebný na poprášenie stola a vykosťovanie kúskov počas lisovania. Preto sa pred varením musíte presvedčiť o dostupnom množstve.
Ak po varení a ľahnutí bude cesto kyslé, lepkavé a nebude možné s ním pracovať, musíte túto múčku znovu premiesiť múkou. Budete ju musieť znova nechať na relaxáciu.
Čo môže byť jednoduchšie ako nový test? Stačí zmiešať vodu a múku, soľ. Ale takéto pasties sa ukážu ako guma a bledá. Dá sa len snívať o pupienkoch, chrumkavej škrupine a ružovej farbe. Mnohé chutnejšie jedlo je vyrobené z pudingového cesta.
Mimochodom, nie je ťažké sa pripraviť, tu nájdete najlepšie recepty.
Chouxové pečivo na pirohy - všeobecné zásady prípravy
Cheburekny cesto je svieže. Je relatívne jednoduchá na prípravu a nevyžaduje si veľa času na oddych. Hlavná vec je, že pred modelovaním ho nechajte ľahnúť. To dá hmote hladkosť, mäkkosť, koláče sa nezmršťujú a dajú sa ľahko rozvinúť. Najprv však musíte hnetie samotné.
Hlavné zložky testu:
1. Voda. Niekedy sa používa mlieko, jeho zmes s mliekom. Voda je prevarená olejom a soľou. Alebo sa uvarí múka s pohárom vody a potom sa podľa receptúry pridajú všetky ostatné ingrediencie.
2. Múka. Najčastejšie používaná pšenica. Existujú však recepty s inými typmi. Napríklad hneď pod ním sa nachádza cesto s ovsenou kašou, niekedy sa pridávajú otruby.
3. Vajcia. Choďte do cesta nie vždy. Je dôležité si uvedomiť, že vajcia sa varia z horúcej hmoty, takže pred pridaním je potrebné uvariť cesto.
4. Olej. Zelenina, maslo, margarín alebo tuk. Pridávajú sa v malom množstve, ale pozitívne ovplyvňujú štruktúru, chuť a elasticitu cesta.
Vodka sa často pridáva do cesta. Poskytuje špeciálnu štruktúru, výrobky budú chrumkavé a drobivé. Pre červenkastú farbu môžete pridať cukor, ale musíte s ním byť veľmi opatrní. Sladké cesto sa rýchlo vypráža, môže horieť rýchlejšie, ako sa varí mäsová náplň.
Kuracie cesto na cestoviny "Chrumkavé" bez vajec
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť pudingové cesto na pirohy s minimálnym množstvom prísad. Vhodné na varenie chudých výrobkov so zemiakmi, bylinkami a inou zeleninou.
2 polievkové lyžice oleja (rastlinného);
1. Varte vodu so soľou, okamžite nalejte do rastlinného oleja. Je vhodné to urobiť okamžite v miske, v ktorej bude cesto miesené, napríklad v panvici.
2. Pridajte plnú pohár múky so sklíčkom do vriacej kvapaliny, rýchlo premiešajte a vypnite teplo. Varenú hmotu necháme vychladnúť, kým ruka nezačne vydržať.
3. Teraz môžete pridať zvyšnú múku podľa receptu. Potrebujete miesiť veľmi chladné cesto, až kým prestane absorbovať múku.
4. Preniesť elastickú hrudku do tašky, zavrieť a nechať pol hodiny. Toto cesto si môžete uvariť večer a nechať ho v chladničke až do rána.
5. Vytiahneme, vyrezávame cheburky, opečieme v oleji a užívame chrumkavé výrobky.
Chouxské pečivo na vodku
Pridanie vodky do cesta nie je nový nápad. Tento spôsob zlepšovania kvality pečenia sa používa už dlhú dobu. Namiesto vodky bude pôsobiť mesačný svit alebo iný alkoholický nápoj s vysokým obsahom alkoholu. Hlavná vec je, že nemá výraznú chuť a vôňu, ktorá by bola v rozpore s pokrmom z mäsa.
1. Pre tento recept nie je potrebné prevariť vodu so soľou a všetko položiť na sporák. Stačí si vziať horúcu vodu.
2. Nalejte pohár (300 ml) vriacej vody do misky, pridajte pohár múky a rýchlo premiešajte.
3. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, môže sa nechať na pokoji asi desať minút.
4. Pridajte 0,5 lyžičky k zvyšku múky. soľ.
5. Nalejte vodku do uvareného cesta, zalejeme múkou a zamiesime vychladenú hrudku.
6. Premiestnime ho do tašky alebo ho necháme na stole a prikryjeme filmom navrchu.
7. Pudinkové cesto nechajte ležať najmenej pol hodiny. Potom pristúpime k modelovaniu a vyprážaniu zvončekových cheburek.
Chouxové pečivo na pasty v mlieku
Na takýto test môžete odobrať plné mlieko alebo jeho zmes s vodou. Do receptu sa tiež pridá trochu cukru. Dôležité! Musíte vložiť cukor viac, ako je uvedené množstvo. V opačnom prípade sa produkty rýchlo vypália.
1. Dajte mlieko do varu, vyberte ho z tepla. Ak sa pridá časť vody, musíte všetko zohriať spolu alebo zohriate mlieko rozriediť vriacou vodou.
2. Pridajte k nemu cukor a soľ a premiešajte maslo.
3. Nalejte 0,5 šálky múky, zamiešajte. Masu necháme vychladnúť, ale nie je zima.
4. Pridajte jedno vajíčko do horúceho cesta a premiešajte. Môžete ho poraziť vidličkou osobitne a potom pridať.
5. Múku nalejte po častiach.
6. Akonáhle je ťažké miešať cesto v miske, preneste ho na poprášený stôl, pridajte múku a hnette v chlade. Bude drsný a nebude príliš krásny.
7. Chladné cesto presunieme do vrecka.
8. Po štvrťhodine ju vytiahneme a znova premiešame rukami.
9. Opustite štvrtinu hodiny na odpočinok. Potom môžete začať vyrezávať mäso alebo akékoľvek iné formy.
Choux pečivo s margarínom
Ďalšia verzia testu s vodkou, ale tentoraz sa do nej pridáva veľa tuku. Konkrétne sa používa margarín. Vyberte si kvalitný produkt s obsahom tuku viac ako 75%. Potom sa pirohy ukážu chrumkavé, drobivé a topia sa v ústach.
120 g margarínu;
1. Zahrejte vodu v panvici. Okamžite pridajte nasekaný margarín, soľ. Môžete pridať malú štipku cukru. Priveďte do varu a rozpustite margarín, vyberte z tepla.
2. Zadajte ¾ šálky múky a zamiešajte. Nechajte vychladnúť.
3. Pridajte jednu celú lyžičku vodky, zamiešajte.
4. Do cesta pridajte múku. Zostáva iba starostlivo miesiť hmotu, aby sa v nej nevytvárali hrudky.
5. Vložte cesto do vrecka a nechajte ho hodinu. Po 30 minútach sa odporúča dobre premiešať. Ak je hmota mäkšia alebo lepkavá, môžete pridať trochu múky.
Chouxové pečivo pre sušené mliečne pasty
Zaujímavá verzia testu na cestoviny, ktorá sa pripravuje na prášok mlieka. Výrobky budú chrumkavé, pupienky a tiež veľmi chutné a ružové. Podobne môžete na hnetenie použiť suchý krém, ale množstvo sa musí znížiť na polovicu.
30 g sušeného mlieka;
2 polievkové lyžice oleja alebo tuku;
1. Zmiešajte prášok mlieka so pohárom múky.
2. Varte vodu, pridajte trochu oleja alebo tuku. Odstráňte z tepla. Okamžite soľ.
3. Pridajte múku a mlieko, zamiešajte. Ako sa očakávalo, pred pridaním vajíčok musí byť hmota mierne ochladená.
4. Pridajte vajíčko. Bude ľahšie premiešať, ak predtým, trochu poraziť vidličkou.
5. Dopĺňame ďalšiu múku a miesime chladné cesto.
6. Nechajte opuch lepku najmenej pol hodiny. Po uplynutí tejto doby bude hmota pružnejšia, mäkšia.
7. Nakrájajte na kúsky, vyrezávajte cheburky, osmažte v oleji, až kým nebudú jemné.
Choux pečivo s ovsenou kašou
Recept na zdravé chouxové pečivo na pirohy a iné mäsové výrobky s prídavkom ovsených vločiek. Pšeničná múka sa tiež používa, pretože je lepšie ju používať na výrobu piva. Ak nie je k dispozícii ovsená kaša, použite obilie. Nasleduje popis spôsobu varenia.
1 polievková lyžica. ovsená múka;
3 lyžice. pšeničná múka;
1. Varte pohár vody, ihneď k tekutine pridajte soľ. Môžete naliať trochu cukru, aby chebureki boli pri vyprážaní dobre opečené.
2. Nalejte rastlinný olej. Alebo pridajte kúsok masla. Po varení vyberte misku z ohňa.
3. Po niekoľkých sekundách pridajte pohár pšeničnej múky. Intenzívne premiešajte, nechajte uvarenú hmotu vychladnúť. Musí sa zahriať, aby ruka vydržala a vajíčko, ktoré pridáme neskôr, nebude variť.
4. Ak nejde o ovsené vločky, potom môžete počas chladenia uvarenej hmoty produkt uvariť. Mleté obyčajné vločky rozdrvte na dlhé varenie v mlynčeku na kávu. Potom vezmite sitko, preosejte múku. Nemôžete použiť najmenšie bunky, nechajte ovsené vločky trochu väčšie.
5. Vajce sa pretrepáva vidličkou zmiešanou s uvarenou hmotou.
6. Teraz pridajte pohár ovsených vločiek a začnite hnetiť cesto. Postupne pridajte pšeničnú múku.
7. Posielame hnetené hrudky, aby si ľahli. Nezabudnite zakryť misku alebo umiestniť do plastového vrecka, aby nedošlo k chrumkavému povrchu.
8. Po pol hodine môžete začať sochať a vyprážať ovsené vločky s mäsom alebo inými druhmi náplne.
Do pečiva na pirohy môžete pridať nielen ovsené vločky, ale aj pohánky, ryžu, chuť bude zaujímavá. Nádherné pirohy sa získajú pridaním mletej kukuričnej krupice. Musí sa preosiať, pretože tuhé častice hrubého produktu môžu zničiť všetko.
Kto nemá rád voňavé, horúce cheburky, má chrumkavú, zlatú kôrku, nežnú a uspokojujúcu náplň. Pravdepodobne je ťažké nájsť osobu, ktorá by prešla zvodnou vôňou cheburekov. Existuje veľa milovníkov chutného jedla, ale tí, ktorí môžu variť toto jedlo, nie sú veľmi dobrí. Recept na varenie je však pomerne jednoduchý, stačí len pripraviť cesto prakticky bez vajíčok, vysporiadať sa s mäsom, dobre ho smažiť a pirohy sú pripravené. Recept vám pomôže pripraviť chutné pudingové pirohy, ktoré bude milovať celá vaša rodina.
Najprv zvážte, aké prísady potrebujeme.
- Múka - 450 gramov;
- Voda - 150 ml;
- Vajcia - 1 ks;
- Rastlinný olej - 20 ml;
- Soľ - 1 čajová lyžička;
- Olej na smaženie - 300 ml;
Na plnenie
- Bravčová drť - 200 gramov;
- Mäsový vývar - 50 ml;
- Mleté hovädzie mäso - 200 gramov;
- Cibuľa - 150 gramov;
- Kyslá smotana - 100 gramov;
- Nové korenie - 3 gramy;
- Tuk - 50 gramov;
- Zelení - 2 polievkové lyžice;
- Soľ podľa chuti;
- Červený korenie - 3 gramy.
Výrobky sú pripravené, môžete priamo pristúpiť k procesu varenia, robiť všetko s istotou, nahliadnuť do receptu a budete mať úspech.
Krok za krokom recept
- Pretože máme chouxové pečivo, vezmeme si najskôr panvicu, naplníme ju vodou, pridáme do nej soľ a podľa receptu pripravené množstvo rastlinného oleja. Toto všetko položíme na sporák a počkáme, kým sa nevarí.
- Ďalej by malo byť mierne neúplné pohárik múky vo vriacej vode. To všetko mix. Vo vriacej vode sa naše cesto varí a vytvára spodnú časť panvice. Potom vyberte nádobu zo sporáka a nechajte ju trochu vychladnúť, ak je to možné, ochladte ju.
- Výsledné cesto pre zjednodušenie premiestnime do misy na šľahanie, veľkej misky. Pridajte k tomu požadovaný počet vajíčok podľa receptu. Ako vidíte, na prípravu takýchto pirohov sa veľa vajíčok nevyžaduje, iba jedno. Opatrne s ním zasahujeme do celkovej hmotnosti, aby sa stala homogénnou konzistenciou.
- Teraz pristupujeme priamo k mieseniu cesta za cestoviny. Môžete to urobiť ručne a ak môžete, môžete ľahko použiť mixér. Počas miesenia postupne pridajte zvyšnú múku. Cesto s takým malým počtom vajíčok by malo byť husté, pružné a dosť poslušné. Po hnetení mu trochu oddýchnite, preto je najlepšie ho prikryť filmom a odložiť.
- Ďalej sa budeme zaoberať náplňou, konkrétne mäsom pre pirohy. Na začiatok je potrebné uvariť dobrú nádivku. Aby ste to dosiahli, posuňte tuk s mäsom v mlynčeku na mäso a potom, ako ukazuje recept, vložte ho do nádoby.
- Cibuľu nakrájajte veľmi opatrne, najlepšie vo forme ovsenej kaše a miešačku s tým môže pomôcť. Pridajte ho do nášho mäsa.
- Aby boli pirohy voňavé a s neopísateľne chutnou náplňou, pridajte do všeobecného obalu, ako naznačuje receptúra, dobre nakrájanú zeleninu. Ďalej tam chodí aj červené a nové korenie. Nezabudnite na soľ. Výsledná hmota sa hnetie na hľuzy.
- Ďalším krokom v príprave je tajný produkt, ktorý dodá budúcemu pokrmu zaujímavú chuť. Preto pridajte kyslou smotanu a vývar do celkovej hmotnosti, ako naznačuje receptúra. Výsledkom by malo byť, že by sa naša náplň ukázala ako hustá kaša. Mnoho žien v domácnosti ľahko nahradí kyslou smotanou.
- A opäť si vezmeme cesto. Vyvíjame ho vo forme párkov. Cesto bez veľkého počtu vajíčok sa ľahko hodí na všetky činnosti. Výslednú klobásu nakrájame na 10 rovnakých kúskov, ktoré sa potom premenia na naše pudingové cheburky.
- Rozvaľkajte kúsky cesta, nie príliš hrubé. Na rolované cesto alebo skôr na jeho polovicu položte náplň, konkrétne výsledné plnky. Zakryte druhou polovicou, nechajte vzduch uniknúť, aby sa počas varenia naše jedlo nenafukovalo. Pre krásu si mnoho žien v domácnosti orezáva okraje špeciálnym kolesom, nie je to však potrebné.
- Majte na pamäti, že cesto na okrajoch musí byť pevne pritlačené, môžete to urobiť vidličkou, potom to dopadne krásne. Hlavná vec je, že náplň sa neobjaví počas varenia. Takto robíme všetky pasties.
- Potom si zoberte panvicu alebo panvicu, na ktorej smažíme jedlo. Nalejte do nej olej, zapálte ho, aby sa všetko správne zahrialo. Je ľahké skontrolovať, či je kuchynský olej dostatočne zahriaty, stačí tam ponoriť drevený špíz alebo vyhodiť kúsok cesta, ak maslo prechádza do bublín, potom sme pripravení pokračovať.
- Fritujte každú stranu dôkladne, až kým nebude ružová. Opatrne prevracajte, aby ste cesto nepoškodili.
- Po vyprážaní položte misku na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
Teraz môžete ľahko slúžiť k stolu. Napriek tomu, že recept je pomerne jednoduchý, ukázalo sa, že pirohy sú veľmi chutné, šťavnaté a voňavé. Cesto s takmer žiadnymi vajíčkami sa ukázalo byť tenké, mäkké, jemné a chrumkavé. A náplň jednoducho prekročila všetky očakávania. Každá hosteska, ak si to želá, si môže pripraviť takéto jedlo sama, bez veľkého úsilia, stačí ju chcieť a potom dostanete veľmi chutné a uspokojivé jedlo, ktoré manžel a deti budú jesť s veľkým potešením.
Pokiaľ ide o test, môžete zvýšiť jeho počet, respektíve zvýšiť podiel prísad, vajec, múky atď. Tým sa zvyšuje množstvo náplne. Mnoho žien v domácnosti pripravuje cesto úplne bez použitia vajíčok, ukázalo sa, že nie je o nič menej chutné, je to však osobné právo. Je to len dobrá voľba, keď sa v dome náhle nenachádzajú žiadne vajcia. Môžete tiež zvýšiť množstvo bylín a korenín v náplni, to je, ak máte radi všetko trochu ostrejšie a pikantnejšie.
Takých pastiesov určite zamilujú vaši blízki, aj keď to nie je to najužitočnejšie jedlo, určite by ste si mali dopriať také pochúťky svojich príbuzných a priateľov.
Cheburky s krehkou krehkou kôrou a šťavnatou voňavou náplňou nenechajú nikoho ľahostajným. Najchutnejšie jedlo si vždy pripravujete sami doma. V tomto prípade bude hostiteľka používať iba prísady najvyššej kvality a bude investovať do osvieženia duše. Hlavnou vecou je byť schopný pripraviť chutné chrumkavé pečivo na pirohy, pretože od toho závisí výsledok celého kulinárskeho experimentu.
Chutné a chrumkavé pečivo pre pirohy - recept na múku a vodu
Klasický recept na chrumkavé pirohy naznačuje použitie minimálneho množstva výrobkov. Nevyhnutné medzi nimi je rozpustené maslo (6 lyžičiek), tiež používané: 450 ml vody, 10 lyžičiek. múka, 1 lyžička. cukor a soľ.
- Soľ, cukor a rozpustené maslo sa nalejú do teplej kvapaliny.
- Múka sa preosieva do samostatnej hlbokej nádoby, v strede výslednej jamy sa vytvorí priehlbina, do ktorej sa v minimálnych dávkach naleje olejová voda.
- Cesto sa dôkladne miesi na práškovom povrchu.
- Keď sa hmota stane elastickou a homogénnou, musí sa vložiť do chladničky na 60 minút.
Množstvo cukru v ceste by malo byť minimálne. Inak bude kôra horieť rýchlo a vnútorný obsah misky nebude mať čas na dosiahnutie pripravenosti.
Recept s vodkou
Vodka sa pridáva nielen do sladkého kefového dreva. Táto zložka tiež robí chrumkavé pirohy. Bude to stačiť 1 polievková lyžica. alkoholický nápoj. Okrem toho sa odoberie: 420 g múky, 220 ml vody, 2 lyžice. rastlinný olej, štipka soli a cukru.
- Cukor a soľ sa pridajú do vody. Po infúzii vodky sa zložky dôkladne premiešajú.
- Preosiata múka sa postupne vyleje do kvapaliny. Najlepšie je pridať iba niekoľko polievkových lyžíc.
- V neposlednom rade sa do hmoty pridáva olej.
- Cesto by malo byť strmé a husté. Akonáhle sa začne odlepovať z rúk, hmota sa prenesie do vaku a pol hodiny sa nechá vychladnúť.
Takéto cesto sa ukáže byť dosť nevýrazné, takže k náplni by sa malo pridať hlavné množstvo korenín a ochucovadiel.
Na minerálnu vodu
Používanie minerálnej vody vám umožní variť jedlo presne ako v najobľúbenejšom chebureku. Voda by mala byť vysoko sýtená oxidom uhličitým (450 ml). Tiež použité: 2 vajcia, 8 lyžičiek. múka, 4 lyžičky cukor a dvakrát menej soli.
- Do misky sa naleje minerálna voda, ktorá bola práve otvorená a ešte nebola zneškodnená. Soľ a cukor tam okamžite idú.
- Po premiešaní sa vajcia vtlačia do tekutiny šľahačkou. Musíte len dôkladne premiešať ingrediencie, ale masu neporazte, kým sa neobjaví hustá pena.
- Múka sa preoseje do širokej nádoby a v strede vytvoreného násypu sa vytvorí priehlbina, do ktorej sa naleje voda a vajcia.
- Potom môžete začať hnetať cesto so širokou lyžičkou alebo si ruky namažte rastlinným olejom.
- Keď sa hmota prestane prichytávať k prstom, prenesie sa na stôl a opatrne vynechá. Tým sa pridá test pružnosti.
Hotová zmes sa odstráni za studena asi 25 minút. Musíte to zabaliť do plastového obalu alebo tašky.
Na kefír
Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje cheburekskú skúšku na kefír. Jeho recept je veľmi jednoduchý a zrozumiteľný aj pre začínajúcich kuchárov. Na prípravu takéhoto testu je potrebné urobiť: 1 polievková lyžica. nízkotučné kefír a asi 4-krát viac múky, 1 vajce, štipka soli.
- Kefír je mierne zahriaty a naleje sa do hlbokej misky.
- Do tekutiny sa vtlačí vajíčko a pridá sa soľ.
- Ak sú všetky zložky dôkladne premiešané s metličkou alebo mixérom pri minimálnej rýchlosti, môžete im niekoľkokrát priviesť preosiatej múku.
- Hneď ako hmota začne zhusťovať, musí sa premiestniť na pracovnú plochu a ďalej v nej miesiť.
Hotové chrumkavé cesto na pasty na kefíri bude pružné a nelepí sa na ruky.
V mlieku
Najjemnejšie cheburské cesto sa pripravuje pridaním tuku z kravského mlieka. Okrem tejto prísady (230 ml) sa tiež používa: 3 lyžice. múka, veľké kuracie vajce, 2 lyžice. olej, 2 štipky soli.
- Mlieko sa mierne zahreje, potom sa k nemu pridá soľ a rastlinný olej. Môže to byť nielen slnečnica, ale aj oliva, kukurica. Niektoré ženy v domácnosti dokonca používajú orechový olej.
- Vajíčko sa vtlačí do tekutiny šľahačkou. Hmota by sa mala stať homogénna.
- Múka sa nalieva do cesta po malých dávkach a výrobky sa ručne miesia. Keď bude ťažké pokračovať v procese v riadoch, musíte sa presunúť na pracovnú plochu.
- Ruky na rôznych miestach dôkladne chýbajú. Hlavnou vecou nie je preháňať to v tejto fáze, aby cesto nebolo príliš napnuté.
- Výsledná hmota sa prikryje uterákom a nechá sa pri izbovej teplote pol hodiny.
Chouxové pečivo na pirohy
Takýto recept je trochu komplikovanejší, ale výsledok určite poteší hostesku a všetky domácnosti. Chouxské pečivo pre cheburky je dobré nielen s mäsom, ale aj so syrovou náplňou. Na jeho prípravu budete musieť použiť nasledujúce produkty: 4 lyžice. múka a 2 krát menej vriacej vody, kuracie vajce, 40 g masla a 2 lyžice. zelenina, štipka soli.
- Ak má dom kuchynský robot, výrazne to uľahčí úlohu kuchára. Do zariadenia sa naleje múka, soľ a pridá sa rastlinný olej. Kombajn bude manipulovať s cestom.
- Maslo sa nakrája na kúsky a dá sa do vriacej vody. Hneď ako sa mliečny výrobok roztopí, musí sa naliať do múky tenkým prúdom, ktorý je stále horúci spolu s vodou.
- Vtiahne sa tam vajíčko a hmota sa zjednotí.
- Jemné elastické cesto z kombajnu sa posunie na čistý povrch a ručne sa jemne miesi. Extra múka nie je potrebná, pretože hmota už by sa nemala držať vašich prstov.
Cesto môžete použiť na vyrezávanie cheburek po tom, čo leží v chlade najmenej pol hodiny.
Recept na chrumkavé cesto z vajec
Vajce z Chebureku sa zvyčajne varia vo vriacej vode. Môže sa to nazývať rozpočet, pretože zloženie receptu obsahuje iba najjednoduchšie dostupné produkty. Medzi nimi: 3 vajcia, 450 g prémiovej múky, 170 ml vriacej vody, 2 lyžice. slnečnicový olej, soľ podľa chuti.
- Dobre preosiata múka sa naleje do hlbokej misy.
- Solená vriaca voda z čerstvo uvarenej kanvice sa naleje do tej istej nádoby. Prísady sú starostlivo premiešané lyžičkou, pretože sa ukáže, že sú veľmi horúce.
- Akonáhle sa jedlo mierne ochladí, môžete do hmoty pridať vajcia a maslo. Zložky sa znova zmiešajú tak, aby ich konzistencia bola homogénna.
- Pripravené cesto by sa nemalo prilepiť na ruky. Zároveň si zachováva svoju mäkkosť a pružnosť.
- Hmota sa musí zakryť a nechať stáť 25 minút pri izbovej teplote.
Po stanovenom čase môžete začať socháriť cheburekov.
Ako vyrezávať a smažiť cheburek?
Kým bude cesto vylúhované 20 - 25 minút v chladničke alebo pri izbovej teplote (stane sa mäkšou, pružnejšou), je na čase začať s prípravou náplne. Ak výrobky prešli tepelným spracovaním, bude potrebné ich pred naplnením vybranými ingredienciami chebureku ochladiť.
Z plátkov cesta sa vyvalujú ploché kruhové sochory. Mali by byť dosť tenké. Plnené mäso s rôznymi prísadami sa umiestni na polovicu každého kusu a potom sa pokryje druhou časťou cesta. Ostáva iba spoľahlivo uzavrieť hrany prstami. Aby bola pochúťka príťažlivejšia a atraktívnejšia, môžete na rezanie kúskov cesta použiť špeciálne kučeravé nože. Zvyčajne sa používajú vo veľkých cheburkách a robia hrany misky rebrovanou.
Pri vyprážaní diskutovaných koláčov sa použije olej vo veľkých množstvách. Cheburek by v ňom mal plávať. Je veľmi vhodné variť ich v kotlíku alebo fritéze.
Aby bolo cesto pokryté bublinami a zlatou kôrou a náplň má čas dobre sa uvariť, musíte pirohy znížiť iba horúcim olejom. Veko nezakrýva nádobu, inak kondenzát spadne do zahriateho tuku a silne „vystrelí“.
Obsah kalórií: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené
Prvýkrát som to vyskúšal ako dieťa. Potom sme išli s rodičmi na túru v krymských horách. Je potrebné povedať, že v tom čase sme neboli schopní chodiť po pôvodne plánovanej trase, pretože počasie narušovalo naše plány. Niekoľko dní bolo more búrlivé a obloha bola zamračená, náš tábor bol takmer zbúraný vetrom s obrovskou silou a nemalo sa schovávať pred silným dažďom.
Potom sa otec rozhodol ísť do dediny a hľadať vhodné bývanie a nabudúce vyšplhať na vrchol. Dobre si pamätám, že nás tá rodina Tatárov ten večer chránila, zohrievali sme sa v dome a sušili sme mokré oblečenie. A potom nás čakala jednoduchá, ale skvelá večera. Nikdy som nejedol takéto jedlá a vzhľadom na to, že sme boli veľmi hladní, bolo obrovské jedlo chutných vyprážaných koláčov za pár minút prázdne.
Hneď nasledujúci deň napísala moja matka recept na vtedy málo známe jedlo - cheburky a vďaka pohostinným hostiteľom sme sa vydali na cestu. Od tej doby som sa zamiloval do tohto predjedla a dosť často ho varím pre domácnosť s rôznymi náplňami - mäso, syr a bylinky. A medzi mnohými receptami, ktoré som vyskúšal, som sa napriek tomu usadil na tom, ktorý nám dal pred mnohými rokmi teplý Tatár, ktorý nás chránil pred počasím.
Chouxské pečivo pre uvarené cheburky sa ukázalo byť také ľahké a nežné, že hotové cheburky sa iba roztopia vo vašich ústach a nie je ťažké ho vyrobiť. Existuje iba jedno tajomstvo - nielen miesime, ale vyrábame múku vriacou vodou a potom miesime iba cesto.
Z tohto receptu sa získa 12 až 14 ks.
zloženie:
- prémiová pšeničná múka - 500 g,
- konzumné kuracie vajce - 1 ks.,
- voda (vriaca voda) - 200 ml,
- slnečnicový olej - 2 lyžice,
- kryštalická soľ - 0,5 lyžičky,
- náplň do cesta.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Preosejte múku a soľ do misky cez sito. 
Rukou pripravujeme malý lievik do múky, aby sme do nej mohli naliať tekutinu.
Voda varíme v dusenom hrnci a hneď ako začne vrieť, nalejeme ju na múku. 
Teraz je dôležité dôkladne premiešať pudingové cesto, na to je najlepšie použiť drevenú lyžicu, potom sa naň nelepí. 
Potom vtlačte vajíčko do hmoty a nalejte rastlinný olej. Cesto dobre premiešajte, až kým nebude hladké. 
Potom prenesieme naše cesto na povrch a opatrne ho premiešame rukami na potrebnú konzistenciu. 
Potom ju prikryte obrúskom a nechajte ju pol hodiny odpočívať. Počas tejto doby bude múka dodávať lepok a cesto bude pružné a mäkké.
Teraz môžete robiť vypchávky a vyrezávať cheburky. 
varenie
