Borščový dresing

Varenie vášho obľúbeného prvého kurzu v lete je jednoduché, pretože obchody sú plné čerstvej zeleniny potrebnej na jeho prípravu. Aby ste úrodu spravovali rozumne (aby ste zachovali výhody zeleniny a uvarili chutné jedlo), je potrebné zoboriť repu na zimu pre boršč. Táto možnosť zberu koreňovej plodiny je praktická, šetrí čas prípravy borše v zime a umožňuje vám zachovať maximálne užitočné vlastnosti ovocia.

Po zbere červenej repy na boršč v lete, v zime to rýchlo zvládnete. Namiesto zvyčajného 1 - 1,5 hodiny varenia vám to nebude trvať dlhšie ako 20 - 25 minút. Borščový dresing sa môže líšiť, môže obsahovať niekoľko hlavných zložiek boršča a môže pozostávať zo všetkých potrebných produktov.

Prvý recept na korenenie cukrovej repy na zimu bude presne „nabitý“. Jeho zloženie nebude, s výnimkou zemiakov.

Cukrová repa na zimnú repu

Zložky

• Kapusta - 2 kg + -
•   - 1 kg + -
•   - 3 kg + -
•   - 1 kg + -
•   - 3-4 polievkové lyžice + -
•   - 1 kg + -
•   - 200 g + -
•   - 500 g + -
•   - 250 ml + -
•   - 250 g + -

Varenie domáceho borščového dresingu

1. Cibuľa, paradajky, paprika, kôra, stredne nasekané.
2. Rozdrvte kapustu.
3. Repu a mrkvu votrite osobitne do hrubého strúhadla. Ak máte spracovateľa potravín, zverte mu tento časovo náročný proces. Bude to trvať oveľa menej času.
4. Vezmite guláš na dusenú zeleninu, navrhnutý pre 8 litrov. Ak nie je k dispozícii veľká kapacita, urobte 2 spôsoby dusenia.
5. Rez sme vložili do panvice. Poradie skladania je ľubovoľné, ale odporúča sa pridať repu ako poslednú.
6. Zmiešame ingrediencie, povaríme borievový dresing na 20 minút. Počas procesu varenia je potrebné jedlo často miešať.
7. Zaobchádzame horúce sviečky cez banky, upchávame ich vekom, zabalíme prikrývkou alebo hrubou uterákom. Banky by sa mali zabaliť až do úplného ochladenia. Borovú repu skladujeme na chladnom mieste: chladnička, suterén, špajza.

Na základe počtu zložiek vyššie uvedeného zloženia získate 7-litrové plechovky na dresing pre boršč. Túto zásobu môžete používať po dlhú dobu.

Zimná repa pre boršč bez octu

Pre tých, ktorí nemajú radi štipľavú vôňu octu, môžete ponúknuť vynikajúci ľahký recept na prípravu červenej repy na boršč bez octu. Recept sa tiež líši v neprítomnosti kapusty a prítomnosti veľkého množstva čerstvých bylín. Čas varenia pre takého pastináka je 1 hodina 10 minút.

Zložky

• Paprika - 3 kg;
• Repa - 3 kg;
• Paradajky - 2 kg;
• Soľ podľa chuti;
• Mrkva - 2 kg;
• Koreň petržlenu - podľa chuti;
• Kôpor, zeler, petržlen - podľa chuti.

Ako pripraviť zimný dresing "repa na boršč"

1. Ošúpané paradajky otočíme do mlynčeka na mäso.
2. Nakrájajte korenie na tenké prúžky.
3. Mrkva, petržlenový koreň a tri repy na hrubom strúhadle.
4. Jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
5. Nakrájané paradajky nalejte do veľkého hrnca, položte na mierny ohrev, dusíme zeleninu po dobu 7-10 minút.
6. Potom pridajte na panvicu červenú repu, nasekané korene, soľ a mrkvu. Nakoniec nasekané greeny vložte do svätojánskeho chleba a misu duste ďalšiu štvrť hodiny.
7. V horúcej forme obvaz rozprestierame s repou v sterilizovaných nádobách, zavrieme ich vekom, prevrátime ich dnom, zabalíme prikrývkou a chvíľu ich necháme vychladnúť. Potom - vyberieme na uskladnenie v chladničke alebo na akomkoľvek inom mieste s indikátormi nízkej teploty.

Okrem úrody zelenej repy sa do úrody cukrovej repy môžu pridať koreniny, ako sú struky chrenu, chrenu, mleté \u200b\u200bčierne korenie alebo bazalka. Čerstvé paradajky sa podľa potreby ľahko nahradia paradajkovou pastou. Ak máte dresing na boršč, bude pripravený v lete, potom v zime budete musieť urobiť iba pár jednoduchých kulinárskych krokov.

Ako uvariť polievku z červenej repy s dresingom z červenej repy

Keď príde zima, môžete ľahko začať vyprázdňovať svoje nádoby. Akonáhle vaša domácnosť požaduje skutočný letný boršč s prírodnou vínovou farbou a neopísateľne príjemnou vôňou - hrdo zoberte svoju repu z repy.

Ak chcete urobiť boršč na ich základe, je viac ako jednoduché, všetko, čo musíte urobiť, je:

• do varu (v prípade varenia chudého borše použite vodu) dajte nakrájané zemiaky (100 g);
• potom pridajte 150 g nakrájanej kapusty (ale iba ak nie je v príprave) a všetko povarte 15 - 20 minút, kým sa zelenina úplne neuvari;
• po uvarení zeleniny - do vývaru pridajte +/- 0,5 kg pripraveného svätojánskeho chleba (orientujte sa podľa svojho vkusu), všetko nechajte prevariť a potom pokrm varte 10 až 12 minút pri miernom ohni.

Pred podávaním borievku rozriedte repou kyslou smotanou. Ak ste do zálievky nevložili zeleň, môžete na tanier s borščom pridať trochu kopru alebo petržlenu. S bielym chlebom, plátkom cesnaku, sadla alebo korenia, jazdec jednoducho zmizne zo stola za pár minút.

Boršč s repou na zimu

Môžete zbierať nielen jednotlivú zeleninu na zimu, ale aj celé jedlo. Ak máte radi borše a jete to dosť často, skúste pripraviť zimné dresingy na zimu, ale samotný boršč. Pohár otvorený v zime s aromatickým borščom z čerstvej letnej zeleniny vám okamžite pripomenie dni, ktoré uplynuli v lete, a umožní vám obohatiť vaše telo celým komplexom vitamínov „uzavretých“ v pohári.

Zložky

• Mrkva - 1 kg;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička;
• Kapusta - 1 kg;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Cibuľa - 0,5 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Repa - 1 kg;
• Rastlinný olej - podľa chuti;
• Paradajky - 1 kg.

Varenie červenej repy s červenou repou

1. Zeleninu čistíme, umývame, brúsime:

• tri beetwax na hrubom strúhadle;
• nakrájané paradajky na kocky alebo plátky;
• nakrájajte kapustu na prúžky;
• mletú mrkvu s hrubým strúhadlom;
• cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky alebo kocky.

1. Nasekanú zeleninu zmiešame, pridáme k nim cukor, soľ, rastlinný olej, kyselinu citrónovú.
2. Dáme hrniec s obsahom do ohňa, privedieme do varu, uvaríme borše na miernom ohni asi 40 minút. Miska pravidelne premiešajte.
3. Poháre dôkladne umyte, sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Horúci produkt nalejte do sterilizovaných nádob, zvinte ich, ochlaďte a odložte na uskladnenie. Červená repa na zimu je pripravená.

Repa pestovaná na zimu sa zberá veľmi jednoducho. Vyberte si akýkoľvek recept podľa vášho výberu a pripravte si svoje obľúbené dresingy podľa svojich predstáv. V zime budú vaše obrobky jednoducho nevyhnutné a stanú sa vašimi skutočnými pomocníkmi v kuchyni. S nimi budete variť obľúbeného boršča v chlade oveľa častejšie.

Bon chuť!

Aká pani sa jej nepáči potešiť svoju rodinu s prípravou chutného a bohatého boršča. Najdôležitejšou prísadou, bez ktorej nie je možné dosiahnuť túto atraktívne nasýtenú farbu, sú určite repa. Ale v zime to nie je také ľahké variť, ak v sezóne nemáte potrebné ingrediencie. Dnes vám povieme, ako pripraviť dresing na polievku z červenej repy s repou na úrodu na zimu, len pár receptov, ktoré si určite všetci gurmáni budú páčiť, začnime.

S repou.

Najlepšie je používať čerstvú zeleninu pestovanú vo vašej záhrade. Nákupcovia nebudú mať takú vôňu, ale ak nemôžete pripraviť plnohodnotný dresing, je lepšie ísť na trh ako kúpiť, čo potrebujete v supermarkete.

Ale pre začiatočníkov potrebujete čiapku.

Prísady do 3 litrovej nádoby:

1. Paradajky - 1 kilogram (je lepšie zobrať mierne prezreté ovocie);
2. Repa - 1,5 kilogramu;
3. Cibuľa - libra;
4. Mrkva - 0,5 kilogramu;
5. Olej - jedno poháre;
6. Ocot - 2 polievkové lyžice;
7. Soľ - 1 polievková lyžica.

Ak chcete pripraviť silnú a bohatú zálievku na boršč z repy na zimu, musíte vziať už prezreté paradajkové plody, ktoré musia byť mäsité a šťavnaté.

Krok za krokom recept:

• Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

• Cibuľa a mrkva očistíme, prvý jemne nasekáme a mrkvu nastrúhame.

• Čistíme aj repu na strúhadle.

• Teraz musíte nasekať paradajky, pretože na to spravidla používajú mlynček na mäso. Najlepšie je ale drviť mixér.

• Pripravte si veľkú a hlbokú panvicu alebo guláš. Naložíme pripravenú zeleninu, pridáme soľ, cukor, 1 lyžicu octu, olej.

• Položíme nádobu na kachle a zapneme oheň v strednej polohe. V tomto režime varte asi 40 minút, nezabudnite však neustále miešať.

• Po uplynutí tejto doby pridajte do zmesi 1 lyžicu octu, znížte teplo na minimum a po niekoľkých minútach ho vyberte zo sporáka. Nemusíte to odnášať, ale okamžite to nalejte do bánk odtiaľ. Dávajte pozor, aby benzínová pumpa nespálila.

• Banky otočíme hore nohami a zakrývame prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Potom ich odstránime na tmavom a chladnom mieste.

S pridaním kapusty.

Je ťažké si predstaviť, že by bolo palivo pre boršč bez zeleniny, ktorá rastie takmer v každej záhrade, konkrétne v bielej kapuste. Vďaka tomu bude borsch chutnejší a uspokojivejší. Ale musíte pracovať trochu viac. Ak vás tento recept zaujíma, zistíme, čo potrebujete, aby ste mohli pripraviť dresing na boršč so kapustou.

Zloženie (10 plechoviek po 0,5 l):

1. Jedna hlávka kapusty je približne 2 kilogramy;
2. Cibuľa - o niečo menej ako kilogram;
3. Červená řepa - 3 kilogramy;
4. Cukor - 2 lyžice;
5. Mrkva - 1 kilogram;
6. Rastlinný olej - 1 kilogram;
7. Soľ - 2,5 lyžice;
8. Kyselina octová - tri štvrtiny pohára;
9. Hrachový korenie, vavrínový list - podľa chuti.

Krok za krokom recept:

• Myjeme zeleninu, čistíme mrkvu. Potom ich zbrúste na strúhadle.

• Je potrebné nasekať kapustu a cibuľu.

• Teraz presunieme zeleninu na panvicu, malú veľkosť. Dáme to na sporák, privedieme zmes do varu.

• Čas od času miešajte borový dresing, aby nespálil. Kyselina octová sa musí pridať po prevarení tekutiny, tiež soli, korenia a pridať vavrínový list. Zmes varte asi hodinu.

• Obväz na boršč so kapustou sa okamžite naleje do sterilizovaných pohárov. Zaklopte veko.

• Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Bon chuť!

Žiadne repy:

Recept na korenie cukrovej repy na zimu bez repy je celkom zaujímavý a málo hostesiek sa o to pokúsilo variť. Ale ako experiment sa to musí urobiť, a to najmä pre tých, ktorí nemajú radi repu v boršči.

Zloženie (14 plechoviek po 0,5 l):

1. Paradajky - 8 kilogramov;
2. Pepř a hrach - 8-10 kusov;
3. Cesnak - tri hroty;
4. Dva kilogramy papriky sladkej;
5. Vavrínový list - 4 listy.

Krok za krokom recept:

• Umývame a čistíme zeleninu. Zrná extrahujeme z korenia, rezané stonky z paradajok.
• Mleté paradajky a paprika v mlynčeku na mäso.
• Nalejte papriku a paradajky do veľkej misky, pri ohni zmes stojí ďalších 15 minút.
• Do predtým sterilizovaných pohárov vložte 2 strúčiky cesnaku, korenia a bobkového listu.
• Zmes paradajok a korenia sa naleje do pohárov a zvinie sa vekom.

Borščový dresing s receptom na fazuľu:

Boršč s fazuľou je veľmi chutný! Uistite sa, že sa pokúsite pripraviť túto možnosť konzervácie, zriedka každý môže odolať takému zvodnému jedlu.

Základné zložky:

1. Vedúci kapusty - asi 2 kilogramy;
2. Cukor - 100 gramov;
3. 250 gramov fazule;
4. Paradajky - 1 kilogram;
5. Pohárik rastlinného oleja;
6. Pol kilogramu repy;
7. Libra mrkvovej koreňovej zeleniny;
8. Nové korenie - pár hrachu;
9. Dve tretiny pohára kyseliny octovej.

varenie:

• Fazuľa namočte do vody pol dňa. Potom by sa malo variť štyridsať minút.

• Umývame a čistíme zeleninu. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nakrájajte kapustu. Tri repy s mrkvou na strúhadle.

• Nalejte olej do duseného mäsa alebo misy s hrubým dnom a zapálte, zohrejte a potom pridajte mrkvu, repu a nakrájanú cibuľu.

• Nalejte misku do hrnca a osolte, počkajte, kým sa nerozdelí dostatok šťavy. Do misky pridajte kapustu a zeleninu, fazuľa, soľ, cukor a korenie, studená paradajková šťava.

• Všetko dusíme 45 minút. Na záver pridajte ocot. Nalejte hotový obrobok do banky a zaklopte viečka.

Dúfame, že si môžete vybrať recept, ktorý vám vyhovuje, ale je lepšie skúsiť ich všetky uvariť a určiť to empiricky. Prajeme vám príjemnú chuť k jedlu, čoskoro sa uvidíme na našej stránke!

Hotové dresingy a rastlinné prípravky pre domáce boršč významne šetria váš čas a peniaze. Ešte lepšie je pripraviť pár pohárov pripravenej polievky na zimu! Varený vývar, pridané zemiaky a dresing alebo príprava, zmiešané a podľa potreby soľ. Borsch je takmer pripravený! Ako pripraviť správne dresingy a prípravky pre boršč zo zeleniny, pripraviť boršč na zimu  vidieť a čítať ďalej.

Borščové dresingy

Receptový dresing pre boršč "Lazy boršč"

zloženie:

• 1 kg kapusty
• 1 kg repy
• 1 kg paradajok
• 1 kg cibule
• 2 kg mrkvy
• 2, 5 čl. l. soľ
• 0,5 lyžice. cukor
• 1 polievková lyžica. rastlinný olej
• 1 polievková lyžica. ocot 6%

Spôsob varenia:

1. Umyte a nasekajte zeleninu. Paradajkové rezy, cibuľa, tenké polkruhy, slamky kapusty. Mriežka a repa.
2. Dajte zeleninu na panvicu, pridajte všetky korenie okrem octu.
3. Dajte katsryulya do ohňa a privarte.
4. Varte 10 minút, premiešajte a nalejte ocot.
5. Varte polievku ďalších 10-15 minút.
6. Plechovky sterilizujte na šéfku a naplňte ich horúcou sochou.
7. Banky zabaliť, zabaliť a ochladiť. Uložte.
8. Ak chcete pripraviť boršč, varte mäsový vývar so zemiakmi, na panvicu dajte 0,5 l nádoby a pripravte polievku. Soľ podľa chuti a pridanie zelene.

Receptový dresing pre boršč a červenú repu "červený"

zloženie:

• 1 kg paradajok
• 1 kg mrkvy
• Repa 1,5 kg
• 150 g. cesnak
• 1 kg cibule
• petržlen, zeler, kôpor
• 150 g. soľ
• 16 lyžíc. l. ocot 9%
• 300 g cukor
• 400 ml rastlinného oleja

Spôsob varenia:

1. Umývajte a mletú zeleninu. Jemne nasekajte greeny.
2. Celá hmota sa nechá prejsť mlynčekom na mäso a potom sa pomelie mixérom.
3. Do rastlinného pyré pridajte soľ a cukor, nalejte ocot a rastlinný olej.
4. Hmota sa mieša a nechá sa v uteráku po dobu 1,5 hodiny. Sterilizujte 0,5 l poháre.
5. Nádoby naplňte zálievkou a sterilizujte 20 minút od varu.
6. Rozbaľte plechovky a uložte ich na chladné miesto.

Recept Borsch na zimu "krymský"

zloženie:

• 1 kg repy
• 1 kg mrkvy
• 1 kg kapusty
• 1 kg paradajok
• Cibule s hmotnosťou 0,5 kg
• 0,5 1 rastlinného oleja
• 2 lyžice. l. soľ
• 2 lyžice. l. cukor
• 1 lyžička kyselina citrónová

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké prúžky.
2. Dušenú zeleninu v rastlinnom oleji varte na miernom ohni.
3. Pridajte soľ, cukor a ocot.
4. Varte boršč asi hodinu.
5. Usporiadajte boršč do sterilných pohárov a rolku. Boršu skladujte na chladnom mieste.

Zimný rezeň s korením a fazuľou

zloženie:

• 2 kg kapusty
• 1 polievková lyžica. fazuľa
• 1 kg paradajok
• Cibule s hmotnosťou 0,5 kg
• 1 kg repy
• 0,5 kg mrkvy
• 2 červené papriky
• 10 lyžičiek soľ
• 1 polievková lyžica. l. cukor
• 1 polievková lyžica. rastlinný olej
• 1 polievková lyžica. ocot 9%
• 8 ks korenia
• 4 bobkové listy

Spôsob varenia:

1. Bôby nalejeme vodou a necháme pôsobiť 8 hodín.
2. Umyte zeleninu.
3. Mriežka a repa.
4. Duste mrkvu a repu na 1 polievkovú lyžicu. rastlinný olej asi 20 minút.
5. Nakrájanú zvyšnú zeleninu nakrájajte na korenie.
6. Dajte zeleninu do panvice, pridajte fazuľa, premiešajte a duste asi 40 minút.
7. Nalejte ocot do borše, povarte a trochu vychladnite.
8. Usporiadajte boršč do sterilných pohárov a rolku.

Recept Marinovaná repa na boršč

zloženie:

• 2 kg repy

Pre marinádu:

• 1 polievková lyžica. ocot 9%
• 1 polievková lyžica. voda
• 1 polievková lyžica. l. cukor
• 1 lyžička soľ
• 3 fľaše karafiáty

Spôsob varenia:

1. Repu umyte a povarte, kým sa neuvarí.
2. Repu olúpajte a nakrájajte na veľké prúžky.
3. Rozložte 0,5 l plechovky a naplňte repou.
4. Varte horúcu marinádu.
5. Vylejte cukrovú repu s marinádou a okamžite ju osolte. Repu skladujte v chladničke.

Video recept "Boršový dresing (dresing pre ukrajinský boršč)"

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy tvoja Alena Tereshina.

Obliekanie na boršč na zimu je považované za jedno z najobľúbenejších „spinov“ pani, čo občas uľahčuje život v zime pri príprave prvých chodov. Zmes repy, paradajok, cibule, papriky, soli a korenia v jednej nádobe umožňuje variť boršč doslova 15 minút a urobiť z nej „pravú“ záhradnú zeleninu, nie zeleninu.

Redaktori vám povedia, ako správne a ľahko variť túto zimnú „čarovnú prútik“, a tiež zdieľajú recepty na najchutnejšie boršové dresingy, ktoré sa môžu podávať ako šalát alebo ako zeleninová príloha k mäsovým jedlám.

Borščový dresing - tajomstvá varenia

Recept na vynikajúci dresing na boršč na zimu v tradičnej verzii spočíva v použití všetkých rastlinných zložiek v pomere 1: 1, ktoré sú akýmkoľvek vhodným spôsobom rozdrvené, uvarené a uvarené do nádob na dlhodobé skladovanie.

Hlavnou výhodou dresingu z boršča je, že toto „veko“ môže obsahovať zeleninu pre každú chuť, čo umožní jej použitie nielen v boršči, ale aj v polievkach, zeleninovej dusenke a dokonca aj pizze.

Tajomstvo „správneho“ dresingu pre boršč na zimu:

• Voňavý, chutný a zdravý dresing na boršč na zimu sa pripravuje z mladej, svetlej a šťavnatej zeleniny s tenkou pokožkou;
• Spôsob sekania zeleniny je najlepšie zvoliť v závislosti od preferencií - ak máte radi borscht ako krásnu zeleninovú mozaiku, potom je najlepšie nakrájať zeleninu na tenké prúžky. Na zjednodušenie procesu môžu byť všetky komponenty strúhané alebo nasekané kombináciou;
• Čerstvé paradajky v borščovom dresingu môžu byť ľahko nahradené paradajkovou pastou, ktorá nepoškodzuje chuť hotového jedla;
• Ocot alebo kyselina citrónová sú neoddeliteľnou súčasťou borschtového dresingu na zimu - nielenže dodávajú správnu kyslosť, ale tiež pôsobia ako konzervačné látky;
• Borščový dresing sa má variť asi hodinu a vložiť do sterilizovaných pohárov s viečkami, ktoré nie sú potrebné.

Obliekanie na boršč na zimu - recepty s fotografiami

V kuchárke akejkoľvek domácnosti má borsch dressing na zimu „individuálny charakter“, pretože jej zložky je možné vyberať podľa vkusu a preferencií všetkých členov rodiny. Všetci sa však scvrknú na skutočnosť, že jedna nádoba obsahuje všetku zeleninu vloženú do boršču, s výnimkou zemiakov a kapusty.

"Klasický" dresing pre cviklovú polievku s červenou repou

zloženie:

• Repa, cibuľa, paradajky - každá po 1 kg
• Mrkva, paprika - každá po 1 kg
• Rast. olej - 300 ml
• Cukor - 4 lyžice so sklíčkom
• Soľ - 2 lyžice.
• Ocot 9% alebo citrónová šťava - 50 ml
• Nové korenie, bobkový list

Príprava:  rozemelte repu, cibuľu, mrkvu a papriku a premiestnite do nádoby, v ktorej sa bude variť borievový dresing. Nalejte zeleninu s 1 pohárom vody a varte 15-20 minút. Potom pridajte paradajkový pretlak do najrôznejších druhov zeleniny (paradajky môžete nakrájať na kocky), korenia a varte dlhšie ako jednu hodinu pri miernom ohni za stáleho miešania. Prijatý obväz borsu rozložte v sterilizovaných nádobách, ktoré sa potom musia 2-3 dni uchovávať v teplej prikrývke v obrátenom stave.

V tajnosti: z tých istých ingrediencií si môžete pripraviť dresing na boršč bez varenia - na to dôkladne premiešajte nasekanú zeleninu (bez korenia), vložte ju do porcií a zmrazte do mrazničky.

Domáce dresingy pre boršč „Torchin“

zloženie:

• Repa - 2 kg
• Cibuľa, paprika, mrkva - každá po 0,5 kg
• Horká paprika (najlepšie červená) - 1 ks.
• Paradajková šťava alebo paradajky - 0,5 l
• Cesnak - 6 zubov
• Olejová hrdza. - 1 polievková lyžica.
• Ocot 9% - 3 lyžice.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 2 lyžice.

Príprava: prelejte všetky ingrediencie do mlynčeka na mäso, preneste do jednej misky, pridajte pohár vody a duste 30 minút. Potom pridajte všetky korenia a povarte 35-40 minút, potom sa zálievka položí do pohárov a prevráti vrchnáky.

"Bohatý" obväz na boršč s fazuľou

zloženie:

• Repa, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky - každé 2 kg
• Fazuľa - 3 lyžice.
• Rastlinný olej - 250 ml.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 4 lyžice.
• Ocot - 150 ml

Príprava:  nakrájanú cibuľu, papriku a paradajky nakrájajte na prúžky (možné nakrájať na kombináciu), nastrúhajte mrkvu a repu. Medzitým pripravte fazuľu na polovicu pripravenosti a zmiešajte ju so zmiešanou zeleninou. Nalejte všetky prísady do oleja a vody (1,5 šálky), zakryte korením a octom. Varte 40-50 minút pri nízkej teplote.

Poznámka: dresing na boršč na zimu môže zahŕňať aj bylinky a korenené byliny, zeler a kapustu, ktorých pridanie neovplyvňuje proces prípravy „odstreďovania“. Požadované ingrediencie sa jednoducho pridajú do všetkých zložiek na začiatku varenia a pripravia sa podľa všeobecného receptu.

Borský dresing na zimu je pripravený nielen rýchlo a bez problémov v zime variť tak sofistikované jedlo ako boršč. V prvom rade je to borový dresing na zimu možnosťou zachovania úrody repy, mrkvy a ďalších prísad, ktoré rastú na našich pozemkoch a záhradách, aby ich potešili zimné obdobie. Ako vidíte, nie každý má možnosť zachrániť všetky koreňové plodiny počas dlhej zimy. Ale boršč v pohári bude stáť bez problémov celú zimu. A mimochodom, existuje nielen ako voňavý boršč, ale aj ako studené občerstvenie.

Existuje veľa možností tankovania v boršču. Môže to byť borievový dresing na zimu vo forme obyčajnej dusenej repy a repy s cibuľou a mrkvou a skutočný boršč s kapustou, keď v nej musíte iba variť vývar a zemiaky. Vyberte si, čo je pre vás pohodlnejšie variť, a my vám ponúkame všetky možnosti.

zloženie:
  1,5 kg repy
  1 kg mäsitých paradajok,
  500 g cibule,
  500 g mrkvy
  1 stoh rastlinný olej
  1 polievková lyžica soľ,
  2 lyžice 9% ocot.

Príprava:
Strúhaná repa a mrkva na strúhadle, nakrájanú cibuľu na kocky, nakrájajte paradajky na zemiakovú kašu (pomocou mixéra alebo pomocou mlynčeka na mäso). Paradajkovú hmotu nalejte do šalátovej misy a nechajte ju prevariť. Odstráňte penu, vložte do nej mrkvu a repu, privarte ju do varu, pridajte cibuľu a znova premiešajte. Pridajte soľ, rastlinný olej, lyžicu octu, premiešajte a varte na miernom ohni 30 minút. Po čase pridajte zvyšný ocot, premiešajte, zahrievajte 5 minút a položte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

K tomuto receptu je možné pridať ďalšie prísady: cukor, bobkový list, cesnak, čierne korenie (hrach alebo mletie), kôpor (greeny alebo semená) a ďalšie. 10 minút pred koncom varenia sa všetky zvyšky korenia pridajú do repy.

Borščový dresing so kapustou

zloženie:
  3 kg repy
  2 kg kapusty,
  1 kg mrkvy,
  800 - 900 g cibule,
  1 stoh rastlinný olej
  2,5 lyžice soľ,
  ¾ stoh. 9% ocot
  2-3 bobkové listy
  5-6 hrášku čierneho korenia.

Príprava:
  Strúhaná lúpaná repa a mrkva na hrubom strúhadle, kapusta, cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo kocky. Vložte všetku zeleninu do hrnca alebo misy, nalejte olej, zapálte oheň a počkajte, kým sa hmota nezačne vrieť. Varte 10 minút, pridajte soľ, ocot, korenie a bobkový list a nechajte mierne variť počas 40-50 minút. Vriaci obväz položte do sterilizovaných pohárov a stočte. Flip, wrap.

Zaujímavé pozorovanie: ak chcete, aby farba vášho dresingu bola jasná malina, nezakrývajte zeleninovú zmes počas varenia pokrievkou.

Obliekanie papriky

zloženie:
  2 kg repy
  500 g cibule,
  500 g sladkej papriky
  500 g mrkvy
  500 ml paradajkovej šťavy
  1 struk korenia,
  5 - 7 strúčkov cesnaku,
  1 stoh rastlinný olej
  ¼ stoh. 3% ocot
  ½ stohu. cukor,
  2 lyžičky soľ.

Príprava:
  Oštepujte a nakrájajte zeleninu: nastrúhajte repu a mrkvu na hrubé strúhadlo, nakrájajte cibuľu na kocky alebo slamky a nakrájajte papriku na tenké prúžky alebo kocky. Do širokého hrnca alebo misy kombinujte olej, ocot, soľ a cukor, povarte, vložte všetku zeleninu a duste od chvíle varu 45-60 minút. Miešajte tak, aby nedošlo k horeniu. Keď vyprší čas, vložte ho do sterilizovaných pohárov a okamžite ho zvinte. Otočte a zabalte banky.

Táto zálievka sa dá pripraviť aj vo forme kaviáru: všetku zeleninu jednoducho prejdite mlynčekom na mäso a hodinu dusíme. Ukáže sa nielen tankovanie, ale aj skvelé občerstvenie!

Borščový dresing s fazuľou

zloženie:
  2 kg kapusty,
  1 kg paradajok
  500 - 700 g repy,
  500 g cibule,
  500 g mrkvy
  250 g fazule
  200 g soli
  100 g cukru
  1 stoh rastlinný olej
2/3 stoh 9% ocot
  bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
  Fazuľu namočte vopred po dobu 12 hodín, potom povarte, kým sa neuvarí. Zeleninu, paradajky rozmelte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri. Do nádoby na varenie šalátov zahrejte rastlinný olej, repu ponorte do mrkvy, trochu dusíme a pridajte cibuľu. Keď je zelenina dusená, kapusta nasolte soľou, kým sa šťava neizoluje, a do zeleniny pridajte fazuľu. Miešajte, pridajte cukor, čierne korenie a paradajkový pretlak. Zmes sa uvedie do varu a varí sa na miernom ohni 40 minút. Nalejte do octu, duste ďalších 5 minút a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Borzový dresing s fazuľou (možnosť 2)

zloženie:
  5 kg paradajok
  2,5 kg repy,
  1,5 kg mrkvy,
  1 kg sladkej papriky
  1 kg cibule,
  1,5 kg fazule
  400 ml rastlinného oleja,
  250 ml 9% octu,
  5 lyžíc soľ,
  greeny, bobkové listy, cesnak, hrášok čiernej papriky - podľa chuti.

Príprava:
  Paradajky pretlačte mlynčekom na mäso alebo nasekajte na mixér. Na hrubom strúhadle nastrúhajte repu a mrkvu, nakrájajte cibuľu a papriku na prúžky. Fazuľa namočte vopred a povarte ju, až kým ju nevaríte. Do širokého hrnca alebo misky na šaláty zahrejte rastlinný olej, potom doň ponorte všetku zeleninu, fazuľu a paradajkovú hmotu. Soľ, premiešajte a varte na miernom ohni 40 - 50 minút od okamihu varu. Na konci varenia pridajte zeleninu a ocot, dobre ich zohrejte a usporiadajte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Do všetkých receptov borščového dresingu môžete podľa chuti pridať cesnak a tiež papriku. Všetko záleží na vkusu vašej rodiny. Na konci varenia pridajte cesnak, aby sa maximalizovala jeho chuť. Semená sa nedajú odstrániť z papriky, takže jej pálivá chuť je jasnejšia.

Dressing boršč s greeny

zloženie:
  3 kg repy
  3 kg papriky
  2 kg paradajok
  1 kg cibule,
  1 kg mrkvy,
  150 ml 9% octu,
  ¼ tsp kyselina citrónová
  ½ lyžice cukor,
  ¾ stoh. rastlinný olej
  1 banda zelených (petržlen, kôpor, koriandr podľa chuti),
  3 bobkové listy,
  hrášok čierneho korenia.

Príprava:
Paradajky očistite mixérom alebo po odstránení pokožky prejdite mlynčekom na mäso. Mriežka a mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle. Kocková cibuľa a paprika. V širokej nádobe na varenie šalátov zahrejte rastlinný olej a doňho pridajte cibuľu, kým nie je priehľadná, pridajte k nej mrkvu, dusenú do mäkkého, zalejeme repu, dusíme tiež do mäkkého asi 10 minút, nalejte paradajkovú hmotu a papriku. Pridajte soľ, cukor, trochu kyseliny citrónovej, premiešajte a duste 30 minút. Vložte bobkový list, nalejte do octu, zahrievajte 5 minút a nasekané greeny vložte. Po pár minútach môžete na brehoch rozložiť benzínovú pumpu. Roll je hore nohami, zabaliť ich.

Na tento dresing je lepšie brať viac kôpru ako petržlen, pretože petržlen má tendenciu byť „zlý“ pri roztočení - ak je toho veľa, poháre môžu nabobtnať.

A tu je jeden zaujímavý recept na borščový dresing - z cukrovej repy.

Cukrová repa a šťava z červenej repy

zloženie:
  300 g repy,
  200 g šťaveľovej šťavy,
  50 g kôpru,
  1 polievková lyžica bez kopca soli
  1 stoh voda.

Príprava:
  Rezané repné vrcholy a šťaveľ, soľ, kôpor, zalejeme vriacou vodou a zapálené. Varte 5-7 minút, rozložte horúco cez banky a okamžite zrolovať. Skladujte na chladnom mieste.

Zimný dresing na boršč sa ľahko pripravuje. Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka a nezabudnite ich zabaliť, až kým úplne nevychladnú. Vaše obrobky sa tak ďalej sterilizujú, čo zaručuje ich bezpečnosť.

V zime bude stačiť uvariť voňavý mäsový vývar, hodiť doň zemiaky a kapustu (ak to nie je v príprave) a keď sa všetko uvarí, dajte džem z borščového dresingu a podávajte. Cesnak pridajte, aj keď je v obrobku. Ach, to je radosť!

Úspešné medzery!

Larisa Shuftaykina