Rybí kastról pre deti. Rybí kastrol, ako v škôlke: niekoľko jednoduchých receptov. Výber „správnej“ ryby

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: 30 minút

Ak chcete variť ryby rovnako ako v materskej škole, potom vám tento recept na ryby v poľštine s vajíčkom príde vhod. Toto je klasický spôsob varenia varených bielych rýb, ako je treska, merlúza alebo navaga. Keďže bábätkám biele mäso z varených rýb často nechutí, je na ne pripravená jednoduchá omáčka z masla a vajec. Ryba v kombinácii s omáčkou sa ukáže ako veľmi chutná a deti ju jedia za obe líca!
Ako prílohu uvaríme nadrobené zemiaky, ochutíme maslom, zapečeným mliekom a urobíme z nich.
Z ingrediencií uvedených v recepte budú 2 porcie.

Zloženie:

- filé z merlúzy - 300 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- citrón - 1 plátok;
- bobkové listy, petržlen;
- kyselina citrónová, soľ.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Rybie filé rozmrazte. Pre tento recept sú vhodné filé z bielej ryby s hustou dužinou - navaga, treska, pollock alebo merlúza.
Rybu starostlivo preskúmame, ak je to potrebné, vyberieme kosti, ktoré môžu zostať neviditeľné. Ak chcete nájsť neviditeľné kosti, musíte prstom prejsť pozdĺž zaoblenia v úplnom strede.

Rybu nakrájame po častiach, vložíme do nej dusený hrniec s hrubým dnom.

Pridajte 1 bobkový list, vetvičku petržlenovej vňate, plátok citróna, podľa chuti osoľte, zalejte 500 ml studenej vody.

Kastról dáme na sporák, privedieme k varu. Filé varíme 15 minút po uvarení na miernom ohni. Rybu odstavíme zo sporáka a pred podávaním necháme vo vývare.

Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo, do masla pridáme zrnko kyseliny citrónovej a podľa chuti soľ.

Natvrdo nakrájajte kuracie vajce najemno, vhoďte ich do rozpusteného masla, premiešajte. Omáčku zahrejte na miernom ohni. Omáčka nemusí byť tepelne upravená, iba teplá asi na 80 stupňov.

Rybie filé natrieme z vývaru na tanier, znova skontrolujeme, či nie sú kosti.

Hustú omáčku dáme na rybie filé so šmýkačkou, posypeme bylinkami podľa chuti. Podľa mňa je najvhodnejšia zelená cibuľa, ktorá je však chutná aj s kôprom.
Podávame ihneď. Ako som už povedal, zvyčajne sa zemiaková kaša pripravuje na prílohu k poľským rybám, ale bude to tiež dobré

Ak je pre vás premýšľanie o tom, ako takto nakŕmiť dieťa, často bolesťou hlavy, potom ste si včas prezreli náš web. Problém zdravej a chutnej večere pre vaše dieťa vo veku 1 rok a staršie a zároveň pre celú rodinu je pre dnešok vyriešený!

Ryby sú veľmi ľahko stráviteľné náročným detským žalúdkom a všetci pediatri a odborníci na výživu na svete kričia o výhodách produktu. Preto by do jedálnička vášho dieťaťa mali byť zahrnuté ryby, aby sa dosiahol úplný vývoj a rast. Ale niekedy nie je také ľahké kŕmiť dieťa touto užitočnosťou. Ale rybie filé vo forme kastrólu zbožňujú takmer všetky deti pre svoju bohatú chuť. Pozývame vás, aby ste využili tieto cenné informácie a vybrali vhodný recept na kastróly ako na záhrade.

Tajné materiály

Rozmanitosť receptov na detské rajnice je nepopierateľná, ale každý z nich je založený na všeobecnom princípe prípravy. Aby bolo zaručené, že pokrm vyjde s ofinou, všimnite si jednoduché nuansy varenia:

Príprava každého kulinárskeho diela začína vždy kompetentným výberom kvalitných surovín. Keďže sme sa rozhodli deti rozmaznávať kastrólom, sú pre ne vhodné filety z jemných morských rýb: treska, ostriež, červená ryba, pollock. Tieto druhy rýb neobsahujú takmer žiadne kosti a majú jemnejšiu chuť.
Nákup rybieho filé nezaručuje úplnú absenciu semien. Rodičia často zoznamujú svoje deti s kastrólom od jedného roku (ešte lepšie od 2 rokov), takže pred varením ryby dôkladne preštudujte, aby obsahovali výnimočné filé. Filety tiež musíte vidličkou olúpať a najemno nakrájať alebo roztlačiť.
Výber správneho pekáča je dôležitou súčasťou výroby perfektného rybieho hrnca pre deti. Pre toto jedlo sú výhodnejšie formy s masívnym dnom a vysokými stenami: kastról tak nebude horieť a nebude padať po stranách.
Všetky ženy v domácnosti už dávno poznali zázračný účinok korenín: každé jedlo, ktoré má správny výber korenia, bude iskriť novým spôsobom, bude mať chutnejší vzhľad a bohatú chuť. Ryba je dosť rozmarná v kombinácii s korením a čo je najlepšie, vezme si do spoločnosti sušený kôpor, muškátový oriešok, čierne korenie, rozmarín, nasekaný bobkový list a estragón. Ak chcete variť rybí kastrol ako v škôlke, používajte iba soľ.
Kastról z rýb sa ukáže ako vzdušný a jemný, iba ak urobíte suflé správne. Za týmto účelom venujte veľkú pozornosť opatrnému oddeleniu žĺtkov od bielkov.

Môžete doplniť akýkoľvek recept na rybí kastról pre deti s chutnou tvarohovou kôrkou: stačí zmiešať kyslú smotanu, smotanu, strúhaný syr a vložiť poslednú vrstvu do kastróla.

Lacné, ale vôbec nie nahnevané

Tento recept na kastról sa môže pochváliť minimálnym počtom prísad, čo výrazne šetrí rodinný rozpočet.

Budeme potrebovať:

300 g rybieho filé;
1 vajce;
½ lyžice. mlieko;
1 lyžička múka;
1 lyžička maslo;
strúhanka;
trochu soli.

Plán varenia:

Filety povaríme v osolenej vode: na úplné varenie označte 5-7 minút po uvarení.
Keď sa ryba varí, poďme na mliečnu omáčku: múku osušte na suchej panvici, zmiešajte s mäkkým maslom. Mlieko dáme zovrieť a po uvarení pridáme múku a maslo, trochu ho osolíme. Po opätovnom varení odstavte zo sporáka. Posledným krokom je pridanie vajíčka do omáčky a miešanie.
Formu vymastíme olejom, dáme na ňu časť nasekaných rýb, zalejeme polovicou omáčky, potom ďalšou vrstvou rýb a opäť omáčkou.
Poslednou bude tenká vrstva strúhanky.
Kastról sa bude piecť v rúre 15-25 minút na 180 stupňoch.

Recept na multivarku: video

Pozdravujem vás z materských škôl v krajine

Tento recept je klasikou z ponuky všetkých materských škôl, ktorú už dlho milujú všetky deti. Ukáže sa to ako veľmi uspokojivá a chutná pochúťka, ktorú prakticky ani nemusíte žuť: je taká nežná.

Budeme potrebovať:

400 g rybieho filé (lepšie ako treska);
1 mrkva;
20 g masla;
80 ml. mlieko;
1 vajce;
1 polievková lyžica. l. múka;
štipku soli podľa chuti.

Plán varenia:

Z filé vyberte kosti a nakrájajte ich na malé kúsky. Rybu sparíme alebo uvaríme vo vriacej vode.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, dáme na ryby, nemiešame. Prísady dusíme, kým sa neodparí všetka voda (asi 10 minút).
Rybu a mrkvu znovu zomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri.
Vajíčko opatrne rozdelíme na žĺtok a biele. Posledné vyšľaháme do peny, pridáme k žĺtku rybu a miešame.
Za občasného miešania uvaríme mlieko s múkou. Po uvarení pridáme olej.
Osolte náplň, pošlite na ryby, premiešajte.
Postupne nalejte vyšľahaný proteín do kastróla a miešajte.
Vložte rybí kastról do vymastenej misky ako v škôlke a povarte v rúre 20 - 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Recept na kastról z rýb a zeleniny: video

Minimálne prísady - maximálny úžitok

Tento recept je skvelý pre 1-ročné dieťa. Ak ale vášmu ročnému dieťaťu cibuľa zatiaľ nechutí, vylúčte ich z kastróla. Kombinácia rýb a zemiakov je už tradičná a prospešná pre všetkých: každý ju miluje, čo znamená, že detský kastról vyhovie vkusu celej priateľskej rodiny.

Budeme potrebovať:

700 g rybieho filé;
3 zemiakové hľuzy;
1 cibuľa;
1 vajce;
trochu soli.

Plán varenia:

Zemiaky najemno nastrúhame a opláchneme.
Nakrájajte cibuľu alebo ju nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Kombinujte ingrediencie, pridajte vajce a soľ.
Kastról rovnomerne vložte do maslom vymastenej misy, zakryte alobalom.
Varíme 10 - 15 minút pri 200 stupňoch v rúre. Potom alobal odstránime a pečieme, kým zemiaky nezmäknú.

Možnosť pre rybí kastról so zemiakmi: videorecept

Tu sú také jednoduché recepty na rajnice v materskej škole, ktoré ocenia ročné dieťa i dospelí členovia rodiny. Ak je to žiaduce, do kastróla pridajte svoju obľúbenú prílohu a zeleninu. Dobrú chuť, vážení čitatelia a deti!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Produkt s veľkými výhodami a vitamínovým zložením sú ryby, ktoré by mal jesť každý. Na spestrenie stravy dospelého a dieťaťa si môžete pripraviť kastról z rybieho filé z riek alebo morských druhov. V dôsledku pečenia výrobky nestratia svoje výhody, zachovajú si vitamínové zloženie a sú jemné. Vynikajúce jedlo zaručené!

Ako pripraviť rybí kastról

Ak deti nemajú rady čisté ryby (vyprážané, dusené alebo varené), potom pri varení rybieho kastróla prídu na pomoc matky a ženy v domácnosti. Takéto jedlo sa bude páčiť aj tým, ktorí dodržiavajú diétne jedlo, pretože je nízkokalorické, má liečivé vlastnosti, má vitamínové a minerálne zloženie a je ľahko stráviteľné. Na obohatenie pokrmu sa do rýb pridáva zelenina, obilniny, zemiaky alebo huby. Môžete použiť akékoľvek ryby: riečne, morské, mastné alebo suché. Ak sa odoberie mrazené mäso, pred varením sa rozmrazí, až kým nebude jemné.

Ako pripraviť rybí kastról: Najprv si musíte pripraviť jedlo. Je lepšie používať rybie filé alebo konzervované ryby, aby ste produkt nečistili od nepotrebných častí. Mäso je nakrájané na malé kúsky, podobne sú nakrájané aj ďalšie výrobky: zelenina, huby, zemiaky. Syr sa najemno rozotrie, pripraví sa náplň mliečnych výrobkov a korenia. Zostáva dať tieto komponenty do formy odolnej voči vysokým teplotám a uvariť ich pečené v rúre alebo v pare v multivarke.

V rúre

Bežnou možnosťou varenia je rybí kastról v rúre. Pre ňu sú výrobky nakrájané na malé podlhovasté kúsky, zapadajúce do formy. Rybu môžete vopred orestovať (lososa marinovať v citróne a oregane, zmiešať s fazuľou) alebo použiť surové mäso. Filé sa prenesie do pekáča, naolejuje sa olejom, posype zeleninou alebo ryžou, syrom, dusí sa asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Pri podávaní pridajte do misky citrón a kôpor.

V multivarke

Najjednoduchšie je vykonať kastról na ryby v pomalom sporáku, ktorý sa ukáže s jemnou, jemnou konzistenciou. Používanie prístroja vám umožní pripraviť pokrmy podľa Dukana, aby tí, ktorí chudnú, mohli jesť chutne a bez toho, aby odkladali ďalšie kilogramy. V pomalom sporáku je príležitosť variť kastról z rýb nakrájaných na kúsky alebo skrútených cez mlynček na mäso. Všetky pripravené výrobky sa dajú do misy ochutené zeleninou a korením, dusené programom „Pečenie“ alebo „Varenie v pare“ po dobu 40-50 minút.

Recept na rybí kastról

Ako variť rybí kastról je užitočné pre každého kuchára. Pomôže to receptu na kastról s rybami, ktorý krok za krokom vysvetlí všetky fázy, od prípravy produktov až po podávanie. Lahodné jedlá sa pripravujú ľahko - môžete začať s jednoduchými technológiami, ako je použitie mletého mäsa so zeleninou alebo hubami, ktoré postupne komplikujete pomocou dipov a omáčok. Domáci recept na ryby a zemiaky alebo ryžový kastról sa stane podpisom mnohých kuchárov a prekvapí hostí i priateľov.

So zemiakmi v rúre

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 157 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.

Pečený kastról zo zemiakových rýb je obľúbeným receptom. Pripravuje ho veľa žien v domácnosti, aby potešila členov rodiny chutným výdatným jedlom. Ryba sa hodí k zemiakom a vytvára príjemnú pečenú kôrku zo strúhaného syra a smotany. Posledne menovaný je možné nahradiť mliekom alebo kyslou smotanou, dochutiť čiernym korením alebo tymiánom.

Zloženie:

rybie filé - 0,6 kg;
zemiaky - 10 ks .;
cibuľa - 2 ks .;
majonéza - 0,15 l;
krém - 75 ml;
syr - 50 g;
rastlinný olej - 15 ml.

Metóda varenia:

Naolejované dno formy položte zemiakové kruhy, na vrch - kúsky ryby, cibuľové polkruhy.
Osolíme, vrstvy opakujeme.
Zalejeme zmesou majonézy a smotany, povaríme pol hodiny v rúre na 180 stupňov.
Posypte strúhaným syrom, nechajte pár minút pôsobiť, kým kôra nezhnedne.
Podávame s cestovinami a omáčkou na báze cesnaku.

Mleté ryby

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 129 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Kastról z mletých rýb sa považuje za klasické jedlo podávané v mnohých centrách starostlivosti o deti. Tento recept vám pomôže pripraviť chutné jedlo ochutené výdatnou cibuľou. Podávajte pokrm teplý ako ľahkú večeru pre dospelého alebo dieťa alebo ho použite studený ako rýchle občerstvenie počas obedňajšej prestávky alebo školskej prestávky. V obidvoch verziách je kastról vynikajúci.

Zloženie:

mleté \u200b\u200bryby - 400 g;
ryžové krúpy - 100 g;
cibuľa - 1 ks .;
slnečnicový olej - 20 ml;
mlieko - pohár;
syr - 100 g.

Metóda varenia:

Ryžu varíme do polovice varenia, spojíme ju so syrovými lupienkami.
Cibuľu nakrájame na kocky, orestujeme do zlatista, zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.
Polovicu ryže, rybaciu plnku preložíme do pekáča, podlejeme cereáliami. Povrch posypeme syrom, podlejeme mliekom.
Varíme 40 minút pri 180 stupňoch. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.
Mlieko je možné nahradiť smotanou alebo kyslou smotanou kombinovanou s vodou.

Ako v škôlke

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií: 122 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Lahodný kastról z rýb ako v materskej škole sa získa zmiešaním rybieho filé s omáčkou v mlieku a pečením v rúre. Táto pochúťka je bohatá na zloženie, obsahuje veľa užitočných bielkovín, fluoridov a jódu, preto je pre telo dieťaťa nepostrádateľná. Dospelým sa môže tiež páčiť v materskej škole, je ľahko a rýchlo stráviteľná a neobsahuje veľa kalórií - skvelá voľba pri chudnutí.

Zloženie:

rybie filé - 0,3 kg;
mlieko - pol pohára;
múka - 20 g;
vajcia - 1 ks .;
maslo - 10 g;
strúhanka - 30 g.

Metóda varenia:

Filé uvarte v osolenej vode, stačí šesť minút.
Pripravte omáčku: suchú múku na suchej panvici do krémova, zalejte prevareným mliekom a pridajte maslo. Za stáleho miešania necháme maslo rozpustiť a vypneme oheň.
Rybu preložíme do pekáča, vidličkou zjemníme, zalejeme rozšľahaným vajíčkom a mliečnou omáčkou, vrstvy opakujeme.
Navrch posypeme strúhankou, pošleme piecť na 20 minút na 180 stupňov.
Podávame s kašou alebo zeleninou.

So syrom

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 186 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Rybí kastról so syrom a slaninou sa stane jasnou večerou pre veľkú rodinu, ktorá sa vyznačuje príjemnou bohatou arómou a zvláštnou chuťou. Recept spočíva v použití suchého bieleho vína, ktoré dodáva miske zvláštnu sofistikovanosť, ale je celkom možné sa bez nej zaobísť. Na varenie je lepšie používať morské ryby - vhodné sú pollock, treska alebo merlúza.

Zloženie:

korenie na rybie pokrmy - 10 g;
rybie filé - 0,8 kg;
suché biele víno - pol pohára;
slanina - 50 g;
syr - 100 g;
strúhanka - 100 g;
kôpor - 40 g;
maslo - 20 g.

Metóda varenia:

Rybu nakrájajte na veľké kúsky, preložte do naolejovanej misky, podlejte vínom a posypte korením.
Na panvici tri minúty opekáme tenké prúžky slaniny, zmiešame ich so strúhankou, strúhaným syrom, nasekaným kôprom. Výslednú hmotu položte na filety.
Pečieme 20 minút na 200 ° C. Podávame so sušenými paradajkami.

S ryžou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalórií: 158 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Rybí kastról s ryžou má príjemnú jemnú chuť z jednoduchého vyprážaného filé s varenými cereáliami. Recept bude krok za krokom pomáhať kuchárom ľahko pripraviť chutné jedlo bez potreby použitia určitých zručností. Kastról z rýb a ryže sa ukáže byť voňavým, uspokojujúcim a dokonale uspokojujúcim hladom. Ideálne na obed alebo večeru.

Zloženie:

rybie filé - pol kila;
ryža - 0,3 kg;
syr - 150 g;
citrón - polovica ovocia;
krém - pohár.

Metóda varenia:

Ryžu umyjeme, povaríme v slanej vode do polovice varu, vychladne.
Syr najemno nastrúhame, tretinu hmoty zmiešame s ryžou.
Rybie filé nakrájajte na plátky, vytlačte na neho citrónovú šťavu, posypte soľou a korením.
Na dno pekáča dáme polovicu syrovej a ryžovej hmoty, všetky ryby, podlejeme prvou zmesou. Pokvapkáme krémom, posypeme zvyškom tvarohových hoblín.
Pečieme 40 minút pri 180 ° C.
Ozdobte nasekanými bylinkami, nakrájanými na porcie a podávajte s pikantnou plnkou.

So zeleninou

Doba varenia: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 159 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Rybí kastról so zeleninou v rúre má príjemnú ľahkú chuť a atraktívnu vôňu. Na jeho výrobu je lepšie vziať filé z pollocku alebo šťuky, ukáže sa to chutnejšie. Ako prídavok sa používajú zemiaky a mrkva, na želanie je možné pridať cibuľu, červenú papriku alebo ružičkový kel. Zalievanie vajcami robí jedlo obzvlášť jasným a uspokojujúcim.

Zloženie:

rybie filé - 0,6 kg;
mrkva - 2 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
zemiaky - 3 ks .;
vajcia - 1 ks .;
mlieko - 50 ml;
chlieb - 4 kusy.

Metóda varenia:

Opláchnite zeleninu, varte ju v uniforme, ochlaďte ju, olúpte, nastrúhajte nahrubo.
Chlieb rozdrobte, naplňte ho mliekom, stlačte.
Rybu opláchnite, osušte, rozomlejte mixérom, pridajte chlieb.
Nakrájajte cibuľu, smažte ju do priehľadnosti, premiešajte s mrkvou, rozdeľte na polovicu.
Polovicu zeleniny, mleté \u200b\u200bryby, druhú polovicu cibuľovo-mrkvovej hmoty so zemiakmi preložte do formy.
Na vrch kastróla natrieme rozšľahané vajíčko a pečieme pri 180 ° C 40 minút.
Existuje možnosť použiť fóliu, hotové jedlo posypeme strúhaným syrom. Podávame s čerstvými paradajkami, uhorkami.

Rybie filé

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií v balení: 2 osoby.
Obsah kalórií: 145 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Filetový kastról Pollock možno nazvať jedným z najdostupnejších pre všetky ženy v domácnosti, pretože táto ryba je lacná, ale jej chuť nie je v žiadnom prípade nižšia ako drahé druhy. Ako pripraviť chutné jedlo, nasledujúci recept s fotografiou vám povie. Výsledkom je nízkotučná jemná pochúťka, ktorá sa výborne hodí k zemiakovým prídavkom a plnke z kyslej smotany a vajec.

Zloženie:

filé z pollocku - 250 g;
zemiaky - 3 ks .;
petržlen - parta;
kyslá smotana - 50 ml;
vajcia - 3 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
mrkva - 1 ks .;
rastlinný olej - 15 ml.

Metóda varenia:

Zemiaky nakrájajte na plátky, povarte ich sedem minút v osolenej vode, ochlaďte.
Cibuľu nahrubo nasekáme, restujeme do transparenta, zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
Mrkvu nahrubo nastrúhame, podľa potreby orestujeme.
Pollock nakrájame na pásiky, osolíme.
Vajcia rozšľahajte vidličkou s kyslou smotanou a korením.
Zložte časť zemiakov, mrkvy, rýb, opečenej cibule s bylinkami do formy, zalejte vaječnou hmotou.
Pečieme 30 minút na 180 stupňov. Podávame s nakladanými hubami, kyslou uhorkou.

S rybými konzervami

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 168 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Kastról z konzervovaných rýb je rýchle a ľahké jedlo pre mnohých členov rodiny. Na jeho prípravu je možné použiť akýkoľvek druh: makrela, tuniak alebo sardinky, hlavnou vecou je, že základom je maslo, nie paradajková omáčka. Kastrol bude chutný a bohatý s príjemnou rozpoznateľnou arómou. Ak je to žiaduce, je doplnená praženou cibuľou, vareným vajíčkom, čerstvými bylinkami s hubami.

Zloženie:

zemiaky - 5 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
konzervované ryby - plechovka;
vajcia - 2 ks .;
syr - 0,15 kg;
mlieko - 50 ml.

Metóda varenia:

Cibuľu nakrájame na malé kocky, nastrúhame syr, uvaríme vajce a zemiaky.
Za občasného miešania na oleji orestujeme cibuľu na priehľadnej.
Z konzervy vypustite olej, obsah zjemnite vidličkou, premiešajte s osmaženou cibuľkou, nahrubo nastrúhaným vajcom.
Varené zemiaky zjemnite zápražkou, zalejte teplým mliekom, miešajte, kým nie sú zemiakové kaše, zašľahajte surové vajce.
Dno pekáča vymastíme maslom, prenesieme polovicu zemiakovej kaše, všetky ryby, prikryjeme druhou časťou zemiakovej hmoty. Posypeme strúhaným syrom.
Pečieme 20 minút na 200 stupňov.

S kapustou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 154 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Rybí kastról s karfiolom sa najlepšie získa, keď sa k nemu vezme biele mäso - tilapia, merlúza alebo treska. Takže pochúťka sa bude vyznačovať príjemnou kombináciou farieb rybieho filé a zelenej kapusty. Nezvyčajné vône a vône pokrmu sú dané originálnou náplňou s maslom, dijonskou horčicou a strúhaným syrom s kyslou smotanou. Rýchlo ho uvarte a výsledok bez výnimky poteší celú rodinu.

Zloženie:

karfiol - 0,75 kg;
rybie filé - 750 g;
cibuľa - 1 ks .;
maslo - 50 g;
kyslá smotana - 40 ml;
syr - 75 g;
strúhanka - 50 g;
slnečnicový olej - 45 ml;
dijonská horčica - 35 ml.

Metóda varenia:

Karfiol umyte, rozdeľte na súkvetia, zalejte slanou vriacou vodou, povarte 15 minút. Purée s mixérom, povaríme štyri minúty.
Pridajte trochu masla, kyslú smotanu, horčicu, soľ.
Samostatne osmažte kúsky rybieho filé, po dvoch minútach pridajte nakrájanú cibuľu, povarte ich štyri minúty. Rybu roztlačte vidličkou, osolte, okoreňte horčicou, zohrejte.
Rybu, kapustové pyré preložíme do naolejovaného pekáča, posypeme strúhankou, strúhaným syrom. Pokvapkáme olejom a dáme piecť na 180 stupňov na 20 minút. Podávame s petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

So zemiakovou kašou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 184 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Rybí kastról so zemiakovou kašou pomôže hostiteľke, ak nie je dostatok času na varenie, a chcete svoju rodinu prekvapiť chutným výdatným jedlom. Najľahšie sa na ich výrobu používa mletá ryba, ktorá je v dokonalom súlade s vyprážaním z mrkvy a pikantne horúcou cibuľou a vyleje sa z kyslej smotanovo-múkovej omáčky s bylinkami. Chuť a vôňa pochúťky je daná strúhaným syrom.

Zloženie:

mrkva - 1 ks .;
mleté \u200b\u200bryby - 450 g;
cibuľa - 1 ks .;
kyslá smotana - 40 ml;
múka - 20 g;
petržlen - 35 g;
kôpor - 30 g;
zemiaky - 5 ks .;
mlieko - 50 ml;
strúhanka - 60 g;
syr - 55 g.

Metóda varenia:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, zalejeme mliekom, pyré.
Nakrájajte cibuľu, mrkvu potrite, osmažte dozlatista, pridajte mleté \u200b\u200bmäso, za občasného miešania povarte päť minút.
Dochutíme nasekanými bylinkami, múkou, kyslou smotanou.
V naolejovanom pekáči preložíme ryby, zemiakovú kašu, posypeme strúhankou, strúhaným syrom na jemnom strúhadle. Ak chcete, rozšľahajte na vrch vajce.
Pečieme 30 minút na 180 stupňov. Podávame s nasekaným kôprom.

Ako urobiť kastról s rybami - tajomstvá varenia

Kastról z rýb sa ukáže ako chutný a zdravý, ak budete dodržiavať pravidlá a tajomstvá, ktoré pre začiatočníkov vo svete varenia odhaľujú skúsení kuchári:

kastról bude lepšie chutiť, ak ho dáte do predhriatej rúry ako do studenej;
kastról dobre ochutíme rozmarínom, muškátovým orieškom, paprikovou zmesou alebo tymiánom a pre jemnosť polejeme kyslou smotanou alebo zmesou šľahaného mlieka a vajec;
zelenina a obilniny musia byť pred odoslaním do formy dobre uvarené alebo vyprážané až do polovice varenia;
hlavné zložky misky sú perfektne kombinované s cuketou, špargľou, cesnakom, paradajkami;
prílohou sú cestoviny, kaša, cereálie;
liatinová panvica s veľkými stranami sa považuje za ideálny riad na varenie, ktorý pomáha rovnomerne rozložiť teplo a zabrániť úniku omáčky;
vajcia by mali byť pred nalievaním dobre rozšľahané, aby sa z nich nestali miešané vajcia alebo omeleta;
diétny kastrol sa získa, ak si dáte chudé suché mäso z bielych druhov a pri použití červených rýb sa stane vysoko kalorickým;
je lepšie nakrájať rybu na stredné kúsky, takže sa pri pečení nezmení na kašu, ale bude sa piecť rovnomerne;
horčica alebo citrónová šťava pomôžu skryť špecifickú rybiu arómu;
je lepšie rozložiť kastról vo vrstvách, aby ste vytvorili krásne jedlo.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a my to napravíme!

Diskutujte

Rybí kastról: recepty

Málokto v detstve obľuboval krupicovú kašu, ale existuje veľa ďalších jedál, ktoré si pamätajú pre svoju úžasnú chuť. Hrdinom tohto článku je kastról z rýb ako v materskej škole. Ryby sú pre rastúce telo mimoriadne užitočné a dospelým sa bude páčiť aj takáto rajnica, pretože ide o nízkokalorické, chutné a výživné jedlo. Aby ste to dosiahli rovnako ako v materskej škole, zásobte sa morskými rybami a rozšľahaným bielkom - to je základ rybieho suflé.

Recept 1. Klasický

Rybí kastrol ako v škôlke podľa klasického receptu. Budete musieť trochu pracovať, ale výsledok ospravedlní strávený čas.

Budete potrebovať:

filé z tresky - 400 g,
jedno vajce,
mrkva - 1 ks,
70 ml mlieka,
múka - 1 polievková lyžica.,
maslo - 20 g,
soľ - štipka.

Krok za krokom recept:

Ryby olúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Filé je potrebné uvariť. Nalejte do panvice trochu vody a až zovrie, pridajte kúsky filé.
Mrkvu očistíme a nastrúhame. Tenkou vrstvou ho rozotrieme na rybu a bez miešania dusíme 10 - 15 minút.
Kým sa jedlo dusí, vajíčko umyte a oddeľte bielok od žĺtka.
Vyberte filé a mrkvu z panvice a nakrájajte ich v mixéri. Môžete použiť mlynček na mäso.
Spojte mleté \u200b\u200bryby a žĺtok.
Bielky vyšľaháme v samostatnej nádobe, kým nevychladnú.
Teraz pripravujeme náplň do mletého mäsa. Nalejte mlieko do plytkého hrnca, pridajte do neho múku a za stáleho miešania povarte. Keď sú hrudky preč, pridáme maslo a odstavíme z ohňa.
Mletú rybu zmiešame s plnkou, osolíme. Mali by ste dostať homogénnu zmes.
Teraz sú na rade bielkoviny. Jemne ich pridajte do zvyšku jedla a premiešajte.
Pripravte formu s dostatočne vysokými stranami, vymastite ju maslom alebo rastlinným olejom alebo zakryte alobalom.
Pečieme v rúre asi pol hodiny, kým kastról nemá po okrajoch zlatistú kôrku. Teplota v rúre je 200 stupňov.
Počkajte, kým hrniec mierne vychladne. Ľahko sa krája na porcie. Podávame so zeleninovým šalátom alebo len tak.

Recept 2. S ryžou

Ďalší recept na kastról z rýb ako v škôlke, uspokojivejší a výživnejší. V ňom potrebujeme ryžu. Kombináciu tejto obilniny s morskými rybami nie je potrebné nijako zvlášť predstavovať.

Zloženie:

1 kg rybieho filé,
5 kuracích vajec
1 pohár ryže
jednu cibuľu,
slnečnicový olej na vyprážanie,
maslo - 2 lyžice,
soľ a korenie.

Krok za krokom recept:

Odstráňte kosti z rýb, olúpte kožu. Prejdite filé cez mlynček na mäso. Ak to urobíte dvakrát, filé bude jemnejšie a mäkšie.
Ryžu uvaríme v slanej vode domäkka.
Nakrájajte cibuľu nadrobno a prelejte ju do oleja.
Primiešame vajcia a soľ. Podľa želania pridajte korenie.
Teraz kombinujte mleté \u200b\u200bryby, ryžu, cibuľu a vajcia.
Našu zmes dáme do vymastenej misky a zarovnáme. Na vrch môžete položiť malé kúsky masla.
Misku vložíme do vyhriatej rúry (180 stupňov) a pečieme 25-30 minút.
Kastról sa môže podávať ako samostatné jedlo na večeru alebo na obed so zeleninovým šalátom.

Recept 3. Pre multivarkára

Ďalším spôsobom, ako pripraviť ryžovo-ryžový kastról: Ľahký recept na rybie suflé pre pomalý hrniec.

Budete potrebovať:

pollock (filé) - 400 g,
65 g ryže
2 vajcia,
biela šalátová cibuľa - pol hlávky,
zeleninový olej,
soľ,
maslo (vymastíme formu).

Kroky varenia:

Olúpte a rozomlejte pollock pomocou mixéra.
Varte ryžu, kým nebude uvarená.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opražte na rastlinnom oleji.
Vajcia rozšľaháme so soľou.
Kombinujte ryby, cibuľu, ryžu a vajcia. Všetko premiešajte pomocou mixéra na homogénnu hmotu. Podľa želania je možné pridať korenie.
Nádobu multivarku namažte maslom, vložte tam mleté \u200b\u200bmäso. Vložte multivarku na nastavenie Pečenie a pečte 40 minút.
Pred podávaním nechajte suflé mierne vychladnúť.

Recept 4. So zemiakmi

Výdatná večera pre celú rodinu - kastról z rýb a zemiakov. Pripravuje sa ľahko, ale budete si ligotať prsty!

Budete potrebovať:

filé z tresky - 0,5 kg,
5 zemiakov,
4 vajcia,
pohár mlieka,
soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, bylinky - podľa chuti.

Varenie:

Olúpte a umyte zemiaky nakrájané na kocky. Mali by mať strednú veľkosť: príliš hrubé nebudú mať čas na pečenie a tenké sa môžu spáliť alebo vysušiť.
Filé opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Vajcia rozbite do misky, zriedte ich studeným mliekom, soľou a korením. Všetko rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.
Do vymastenej misy položte jedlo vo vrstvách: zemiaky, filé, vaječná náplň. Je dôležité nenechávať medzi kúskami rýb a zemiakov medzery, aby sa kastról nerozpadol.
Na želanie môžete všetko posypať nasekanými bylinkami.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pečieme asi 50 minút, kým nie sú zlatohnedé.

Recept 5. S cestovinami a brokolicou

Pre milovníkov experimentovania - rybí kastról s brokolicou, karfiolom a cestovinami. Zelenina je bohatá na vitamíny a hodí sa k rybám a cestoviny ju naplnia.

Produkty:

losos (filé) - 500 g,
karfiol - 300 g,
brokolica - 300 g,
cestoviny (rohy) - 150 g,
cibuľová hlava,
syr - 60 g,
1 polievková lyžica maslo,
pol citróna
4 vajcia,
silný krém - 200 ml,
2 strúčiky cesnaku
soľ a korenie.

Recept:

Opláchnite lososa a osušte ho. Potrieme soľou, korením a citrónovou šťavou. Filety nechajte marinovať 15 minút.
Karfiol a brokolicu dajte do hrnca so studenou vodou. Zapnite sporák, počkajte na dusenie a duste 5 minút. Potom vodu scedíme, počkáme, kým kapusta vychladne, a rozdelíme ju na súkvetia.
Cestoviny uvaríme do mäkka, opláchneme studenou vodou.
Spojte kúsky rybieho filé a uvarené cestoviny.
Cibuľu nakrájajte nadrobno, vložte do panvice s maslom a smažte do priehľadnosti.
Pridajte orestovanú cibuľu k rybám a poriadne premiešajte.
Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom, vložte do nej rybaciu zmes, na vrch poukladajte kapustové kvetenstvo.
Vajcia rozbite do misky, zalejte smotanou a premiešajte. Prejdite cesnakom cez sekáčik, pridajte ho do misy, dochuťte soľou a korením.
Výslednou omáčkou polejte obsah formy.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme kastrólom.
Pečieme 35 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov.

Ako urobiť jedlo ešte chutnejším

Vďaka týmto tipom na varenie bude vaše varenie jednoduché a vaše hotové jedlo vynikajúce.

Ak je kastról pripravený pre deti, potom nie je potrebné pridávať žiadne korenie, okrem soli. Niektoré korenie sa môže použiť pri príprave typického diétneho jedla pre dospelých. Poznámka: nie každé korenie sa hodí k rybám. Choďte na rozmarín, tymian, muškátový oriešok, estragón, koriander, čierne korenie a bobkové listy. Kmín je ale lepšie nepoužívať samostatne alebo v akejkoľvek kombinácii.
Ako si vyrobiť vzdušné suflé ako na záhrade? Je potrebné dbať na to, aby sa bielkovina úplne oddelila od žĺtka. Ak sa aj trochu žĺtka dostane do bielkovín, nebude pena príliš nadýchaná.
Zapekacia miska by mala mať vysoké strany a hrubé dno. Teplo je v ňom rovnomerne rozložené a kastról sa nerozpadá.
Ak nemáte mixér a mlynček na mäso, rybie filé jednoducho premiešate vidličkou, iba to budete musieť trochu povariť vo vode alebo v pare.
Najlepšia ryba pre detské menu: treska, ostriež, pollock. Majú málo kostí a pečené filé sa jemne topí v ústach. Riečne ryby sú vhodné aj pre dospelých. Ekonomickou možnosťou sú konzervy: saury, sardinky a tuniak chutia dobre.
Mlieko môže byť nahradené krémom.
Rybu môžete pred pečením posypať strúhankou. Ďalšou možnosťou pre chutnú kôrku je zmes strúhaného syra, kyslej smotany a smotany.
Nezabudnite skontrolovať filety na kosti!
Pečené ryby sú základom diétnych jedál pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu. Odporúča sa vyhnúť sa iba tučným rybám: jeseter, šalvia, makrela, halibut.
Rybí kastról bez korenia sa odporúča deťom od 2 - 3 rokov.

Nakoniec sa nemusíte starať o to, čo chutné uvariť na obed alebo na večeru. Rybí pokrm ocení nielen dieťa, ale aj celá rodina.

O výhodách rýb sa toho už popísalo asi dosť. O jej význame v strave svedčí prinajmenšom skutočnosť, že predtým vo všetkých stravovacích zariadeniach existoval povinný rybí deň (prvý a potom dvakrát týždenne)! Ak budete neustále jesť rybie pokrmy, potom bude kardiovaskulárny aj kostrový systém ľudského tela až do vysokého veku vždy v úplnom poriadku (živým príkladom sú obyvatelia ostrova Okinawa, ktorí po celé generácie jedli morské plody).

Rozmanitosť jedál

V kuchyniach národov sveta (najmä medzi tými, ktorí od nepamäti žijú v blízkosti vodných plôch) je obrovské množstvo jedál pripravených z rýb a morských plodov. Použité suroviny prechádzajú rôznymi spôsobmi spracovania: vyprážanie, varenie, pečenie, solenie, dusenie, morenie. Čo kuchári neprišli na varenie rýb. Jedným z jedál je rybí kastrol (ako v škôlke, nostalgický). Varenie je úplne jednoduché, zvládne ho aj nie úplne neskúsený kuchár.

Rybí kastról ako v škôlke

Predstavte si situáciu, ktorú si vaše dieťa v materskej škole vyžaduje v sobotu ráno, keď je deň voľna v škôlke, pripraviť mu niečo na raňajky, napríklad v škôlke. Rybí kastrol, podobne ako v materskej škole, je najlepšou voľbou. Je chutné, výživné a zdravé pre detský organizmus (a neublíži vám: fosfor a aminokyseliny obsiahnuté v rybách a ryži sú vynikajúcou kombináciou jedál). A môžete ho zaviesť do stravy svojho dieťaťa od dvoch rokov. Skúsme teda variť!

Základný recept na rybí kastról ako v škôlke

Ak chcete pripraviť autentické jedlo, musíte si vziať: 600 gramov rybieho filé, pohár mlieka, pár lyžíc múky, dve vajcia, dve lyžice kravského masla, strúhanku, mleté \u200b\u200bčierne korenie a soľ. Túto porciu si môžete vychutnať nielen pre svoje dieťa, ale aj pre trojčlennú rodinu.

Varí sa ľahko!

Rybí kastról, podobne ako v materskej škole, sa pripravuje celkom jednoducho. Je lepšie brať morské ryby (má menej malých kostí a viac fosforu a zdravých tukov). Ak sa ukázalo, že to nie je filé, ale jatočné telo, nenechajte sa odradiť.

Uvoľnite ryby z kostí a kože (ak sú filé, potom automaticky prejdite na ďalšiu položku).
Filé vložíme do hrnca do studenej, mierne osolenej vody, necháme zovrieť a na najmenšom ohni varíme najviac 5 minút.
Filé vyberte z panvice, ochlaďte a vidličkou premiešajte, až kým nebude kašovitá.
Nalejte múku na rozohriatu suchú panvicu a osušte ju do zlatista. Naliať predtým rozpustené maslo do múky a poriadne premiešať, aby nevznikli hrudky.
Mlieko priveďte v samostatnej miske do varu a pridajte tam zmes múky a masla. Premiešame a pridáme soľ a korenie. Omáčku odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
Zapekaciu misu (nie veľmi veľkú, najlepšie však niekoľko malých) vymastíme rastlinným olejom. Polovicu mletej ryby dáme na dno formy a zalejeme omáčkou. Potom ďalšia vrstva rýb. Všetko navrch zalejeme zvyšnou omáčkou.
Vajcia rozšľaháme metličkou, zalejeme budúcim kastrólom a na vrch posypeme celú hmotu strúhankou.
Vložíme do rúry, predhriatej na 180. Pečieme 20 - 25 minút do zlatista. Vyberáme hotové výrobky, ochladíme a nakŕmime dieťa (a zmení sa to na vás samých).

Variácia s ryžou

Rybí kastról s ryžou (ako v materskej škole), ako jedna z možností, má právo na existenciu. Musím povedať, že ryžu v niektorých sovietskych materských škôlkach pridávali kuchári iba kvôli šetreniu rýb: ak dáte polovicu hmoty do misky ako ryžu, potom sa ryby minú presne o polovicu viac! Ale my, ako moderní kuchári, nebudeme používať ryžu, aby sme zachránili hlavný produkt. Už dávno sa zistilo, že ryža v kombinácii s rybami poskytuje vylepšujúci chuťový efekt a umožňuje telu rýchlejšie absorbovať výhody obsiahnuté v obyvateľoch mora. A okrem toho je to také skutočne chutné!

Zloženie: rybie filé 500 gramov, pohár ryže (ideálne by mala byť varená ryža objemovo rovnaká ako ryba), pohár mlieka, pár vajec, trochu kravského a rastlinného oleja. Soľ, pečivo a korenie, samozrejme.

Potrebujeme kastról ako v škôlke. Ako to uvariť s ryžou? Zhruba rovnaký vzor ako v predchádzajúcom recepte. Rybu uvaríme (nie dlho). Ryžu varte takmer do varenia. Omáčku pripravíme, ako v základnej verzii: z múky, mlieka, masla. Do pekáča dajte zmes ryže a rýb v rovnakom pomere. Naplňte pár lyžicami omáčky. Potom vrstvu plnky. Viac omáčky. Navrch dajte rozšľahané vajce a krekry (nezabudnite na soľ / korenie). Pošleme do rúry a pečieme do zlatista (zvyčajne 20 minút, nie viac). Pre tých, ktorí nemajú radi červenú kôrku: jedlo je v zásade pripravené už po 10 minútach, keď sa kôra ešte nevytvorila a nie je hnedá. Môžete tak skrátiť čas varenia (hlavné ingrediencie už boli predtým tepelne upravené). Hotové jedlo vyberieme z rúry a jeme. Užívajte si všetkých!