Kuracie rezne v receptoch na slaninu. Kuracie závitky na slanine v rúre alebo na panvici. Kuracie závitky na slanine s hruškou

Miska, o ktorej sa dnes bude diskutovať, sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a nepochybne zdobí váš stôl.

Mnoho z nás varilo kuracie prsia, neviem ako vy, ale pre mňa sa najčastejšie ukázalo, že je to dosť suché. Dnes napravíme tento nedostatok a pripravíme lahodné, šťavnaté, jedinečné jedlo z kuracích pŕs. Hlavnou vecou je vynaložiť trochu úsilia a trpezlivosti, ale v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché.

Kuracie prsia v slanine so syrom svojou chuťou potešia vás i vašich blízkych. Myslím si, že nie je žiadnym tajomstvom, že kuracie prsia sú tým najchutnejším, zdravým a diétnym mäsom. Ale pod jednou podmienkou, ak je prsník svieži a kvalitný, si prečítajte rady odborníkov v krátkom videu, ako si ho správne zvoliť.

Úprimne, na internete som našla recept na výrobu kuracích pŕs, vyskúšala som ho, veľmi sa mi páčil, a tak som sa rozhodla ho zdieľať so svojimi čitateľmi. Všetko čaro tohto receptu spočíva v tom, že taký prsník je pripravený, z dostupných surovín, je veľmi jednoduchý a rýchly, ale ukáže sa ako veľmi chutný. Ako sa hovorí, nie je potrebné vymýšľať bicykel a niečo vymýšľať.

Najlepší recept.

Zloženie:

Kuracie prsia - 2 ks;
Slanina - 2-3 prúžky
Cesnak - 2 klinčeky;
Tvrdý syr - 150-200 gr;
Majonéza - 1 polievková lyžica;
Soľ a korenie podľa vkusu;
Zeleninový olej;

Proces varenia:

Kuracie prsia umyjeme, zľahka prešľaháme a pozdĺžne nakrájame na tenké prúžky.

Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle, vtlačíme do neho nastrúhaný syr cez lis, olúpanú pažítku (ak si prajeme, nemôžeme dve, ale viac klinčekov), všetko opatrne a dobre premiešame. Potom pridajte majonézu, soľ a korenie podľa chuti a všetko rozmixujte dohladka.

Na každú roládu navinieme pásiky slaniny, aby sa nerozvinuli, každú rolku odrežeme špáradlom.

Vezmeme pekáč, vymastíme ho rastlinným olejom, vložíme do roliek a formu pošleme do predhriatej rúry na asi 200 stupňov (trochu viac) a pečieme v rúre jednu hodinu.

Keď sa pečie, časť syra sa roztopí a naleje do formy, taký syr sa dá použiť ako omáčka alebo ešte horúci rozvaľkáte navrch.

Výsledné jedlo je chutné ako teplé, tak studené. Snažte sa neľutovať, dobrú chuť do jedla!

Kuracie prsia sa samozrejme dajú variť rôznymi spôsobmi, nižšie vám predstavujem recepty, ktoré sa už nachádzajú na našom webe a ktorých hlavnou ingredienciou sú známe kuracie prsia, som si istý, že si tieto recepty zaslúžia vašu pozornosť.

Krok 1: Pripravte kurča.

Začnime teda kuracím mäsom. Filety umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme kuchynskými utierkami alebo obrúskami a dáme na dosku na krájanie. Potom mäso zakryjeme potravinárskou fóliou, vyzbrojíme sa kuchynským kladivom a kurča odklepneme. Nestojí za to ho poriadne poraziť, stačí, aby sa hrúbka filé zmenšila na 1 cm.

Krok 2: Pripravte si cesnak a bylinky.

Olúpte cesnak a nakrájajte ho na rezne na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Potom si cesnak rozdelíme rukami na 4 približne rovnaké časti.

Pre tento recept je vhodná akákoľvek zeleň, hlavnou vecou je, že vám chutí. Také zelené ako kôpor, petržlen, zelená cibuľa možno považovať za univerzálne pre náš stôl. Vybranú zeleň teda umyjeme pod tečúcou vodou, pretrepeme nad umývadlom, dáme na dosku na krájanie a ostrým nožom ju najemno nasekáme. Potom ju opäť rozdelíme na 4 časti.

Krok 3: Vytvorte kuracie závitky.

Každý nalámaný kúsok vymastíme 1 lyžicou tvarohového krému. Mimochodom, môže ho používať akákoľvek značka a výrobca, hlavnou vecou je, že produkt je prírodný.

Filé posypte 1 časťou nasekaných byliniek s cesnakom, podľa chuti okoreňte čiernym korením. A potom, čo sme do všetkých kúskov mäsa pridali plnku, začneme ich opatrne obaľovať.

Kurča je lepšie zabaliť do rolky z úzkeho okraja.

Potom výslednú roládu posypeme soľou, čiernym korením a obalíme vrstvou slaniny.

Na konci všetko pripevníme špáradlom a opatrne vložíme do pekáča. Rovnakým spôsobom zabalíme aj zvyšné kuracie kúsky.

Krok 4: Pečieme jedlo.

Misku pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov počas 35 - 40 minút až do úplnej pripravenosti.

A aby bola slanina viac zhnednutá, môžete mierne otvoriť dvierka rúry a zvýšiť teplotu na 210 stupňov. Pečte niekoľko minút, kým sa nevytvorí požadovaná kôrka.

Krok 5: Kuracie rožky podávame v slanine.

Hotové jedlo vyberieme z rúry a necháme 5 - 7 minút vychladnúť. Potom špáradlá vyberieme, poukladáme na taniere, pridáme ľubovoľnú prílohu, napríklad zeleninový šalát, varené cestoviny alebo zemiakovú kašu a podávame. Určite podávajte s nožom a vidličkou.

Dobrú chuť!

Do náplne môžete pridať paradajky, papriku, cibuľu alebo uhorky.

Ak nemáte radi cesnak, potom ho nemusíte do jedla pridávať, a aby sa náplň nezdala príliš jednoduchá, sú ananásy perfektne kombinované so syrom.

Spolu s mletým čiernym korením, ako je korenie ako tymián, bazalka, majoránka, zdôraznia chuť kuracieho mäsa.

Každé filé pozdĺžne nakrájame ostrým nožom. Nakoniec skončíme s ôsmimi plochými kúskami kuracieho mäsa.

Potom každú vrstvu z jednej strany odšľaháme.

Aby sme nepoškodili celistvosť kuracieho mäsa, prešli sme ho filmom. Všetky nalámané kúsky dochutíme mletým korením a soľou. Ak ste poškodili celistvosť kuracieho filé, nenechajte sa odradiť, vždy sa môžete dostať zo situácie a uvariť kuracie nugetky.

Vezmeme zlomenú vrstvu kuracieho filé a na jednu stranu dáme syr ochutený bylinkami.

Zakrútte ho do pevného valčeka a výsledný valček zabaľte pásom slaniny.

Tepelne odolnú formu vymastíme vrstvou rafinovaného oleja a tvarohové závitky vložíme do slaniny. Položené závitky posypeme mletým korením a pošleme ich piecť na 190 stupňov.

Pripravenosť je určená hnedosťou slaniny. Rolky raz preklopte, aby slanina rovnomerne zo všetkých strán zhnedla.

Kuracie závitky so syrom v slanine sa ukážu ako veľmi uspokojivé, takže k tomu bude stačiť ľahký zeleninový šalát.

Spomedzi najrôznejších jedál z teplého mäsa nie sú kuracie závitky v slanine posledné. To nie je prekvapujúce. Vďaka originálnej kombinácii dvoch druhov mäsa sa pokrm ukáže ako neobvyklý a zároveň celkom chutný. Navyše sú tieto rolky veľmi uspokojivé a rýchlo sa pripravujú.

Ak chcete rýchlo uvariť vynikajúcu večeru, je lepšie smažiť kuracie závitky na slanine na panvici.

To nebude vôbec ťažké, ak budú k dispozícii nasledujúce položky, ktoré musíte mať:

0,3 kilogramu kuracieho filé a rovnaké množstvo čerstvej slaniny;
niekoľko strúčikov cesnaku (podľa vkusu);
soľ;
mleté čierne korenie;
zeleninový olej.

Podrobný popis algoritmu prípravy občerstvenia:

Kuracie rezne jemne nakrájajte na stredne veľké kúsky. Malo by to byť čisté mäso bez vrstvy tuku, filmov a kostí.
Slaninu nakrájame na tenké plátky. Ľahšie to urobíte, ak ho najskôr chvíľu držíte v mrazničke.
Nakrájajte cesnak na prúžky a naplňte nimi filé, pričom ostrým nožom urobte na každom kuse niekoľko hlbokých rezov.
Polotovary posypeme soľou a ľahko korením.
Každý kúsok filé z cesnaku náhodne zabaľte do prúžku slaniny.
Rolky dajte na panvicu a smažte na oleji, kým nie sú dobre zhnednuté.

Príprava takéhoto jedla trvá len pár minút. Konečný výsledok však určite poteší domácnosť aj samotnú hostesku.

S hubami

Aby boli kuracie závitky šťavnatejšie a chutnejšie, môžu sa variť s hubami. Ukazuje sa vynikajúce jedlo, ktoré môže dokonca zdobiť slávnostný stôl. Jeho varenie v zásade tiež nie je ťažké.

Pre takýto recept budete potrebovať:

2 kuracie filety;
1 cibuľa;
150 g slaniny, nakrájanej na tenké plátky;
jemná soľ;
200 g šampiňónov (je lepšie brať šampiňóny);
50 g chudého (voliteľné) oleja;
trochu mletého korenia.

Metóda varenia je čiastočne podobná technológii predchádzajúcej verzie:

Každé filé ostrým nožom rozdelíme na niekoľko častí. Mierne ich odklepnite kuchynským kladivom.
Slaninu nakrájame na dlhé pásiky a tiež ich trochu odklepneme.
Ošúpanú cibuľu náhodne nakrájajte a potom restujte na panvici. Pridajte predprané huby. Jedlo spolu osmažíme, posypeme soľou a korením.
Na každý kúsok filé dáme časť pripravenej plnky.
Polotovary stočte do roliek a potom zabaľte do slaniny. Aby sa nerozpadli, je lepšie ich pripevniť pomocou špáradiel.
Polotovary vložte do žiaruvzdornej misky a vydržte v rúre pri teplote 190 stupňov 25 minút.

Výrobky môžete samozrejme dusiť na panvici a poliať ich vývarom alebo nejakou omáčkou. Bude to však trvať viac času.

Varenie so syrom

Ako náplň do kuracích závitkov je možné použiť akýkoľvek syr. Má to svoj dôvod.

So slaninou a syrom bude suché hydinové mäso nielen šťavnatejšie, ale aj veľmi jemné a aromatické.

Na prácu môžete použiť:

1 kuracie filé;
hrsť lúpaných vlašských orechov;
100 g tvrdého syra;
4 tenké prúžky slaniny;
soľ a štipka korenia.

Na výrobu takýchto roliek potrebujete:

Filé opláchneme a pozdĺžnym rezom ostrým nožom dosiahneme 4 tenké vrstvy.
Každý kúsok posolíme a posypeme korením.
Syr pomelieme na strúhadle s veľkými bunkami. Orechy najemno nakrájame nožom.
Na každý kúsok mäsa položte plnku zo syra a orechov.
Zrolujte ich do roliek a potom každú obaľte pásom slaniny.
Položte polotovary na panvicu (je lepšie použiť gril) a smažte jeden po druhom zo všetkých strán.

Hotové závitky môžete podávať s ľubovoľnou prílohou alebo ich jednoducho ozdobiť čerstvými bylinkami.

Kuracie filetové závitky zabalené v slanine v rúre

Skúsení kuchári tvrdia, že je najlepšie piecť kuracie závitky v rúre. Mäso, ktoré je zo všetkých strán podrobené vysokoteplotnému spracovaniu, je mäkšie a mäkšie.

A kvôli chuti môžete dovnútra vložiť šťavnatú náplň.

Existuje jedna zaujímavá možnosť, ktorú musíte vziať:

350 gramov kuracieho filé;
15 gramov jemnej soli;
100 gramov slaniny;
4 strúčiky cesnaku;
125 gramov kyslej smotany;
5 - 10 gramov ľubovoľného korenia.

Celý proces možno podmienene rozdeliť do niekoľkých etáp:

Môžete začať s plnkou. Za týmto účelom nakrájajte nadrobno cesnak (alebo ho nechajte prejsť špeciálnym drvičom) a zmiešajte ho s kyslou smotanou.
Filety nakrájame na tenké vrstvy a zľahka ich porazíme kladivom.
Každý kúsok najskôr natrieme kyslou smotanou a potom ho stočíme do tvaru rolády.
Potom musia byť závitky pevne zabalené do pásov slaniny.
Formu z vnútornej strany vyložíme fóliou a vymastíme olejom.
Vložte do nej sformované závitky.
Formu zakryte druhým plátom fólie alebo vekom a odošlite do rúry na 15 minút. Pečieme na 180 stupňov.
Odstráňte fóliu a rolky udržujte pri rovnakej teplote ďalších 15 - 20 minút.

Po tomto ošetrení bude hydinové mäso mäkké a slanina - chrumkavá a chrumkavá.

Orezajte predjedlo

Mnoho žien v domácnosti vie z vlastnej skúsenosti, že vynikajúce jedlá sa dajú pripraviť z kuracích filetov. Vezmime si napríklad verziu naplnenú slivkami. Jednoduché a zároveň veľmi účinné predjedlo je pripravené za pár minút.

Potrebujete iba:

0,5 kilogramu čerstvého kuracieho filé;
12 tenkých prúžkov slaniny a rovnaký počet veľkých sušených sliviek;
50 - 70 gramov vína;
obľúbené korenie.

Predjedlo je pripravené rýchlo a neobvykle jednoducho:

Prvým krokom je opláchnuť kuracie filety a dobre ich vysušiť obrúskom. Veľké kusy je možné pozdĺžne rozrezať na polovicu.
Odšľahajte slepé pokusy a posypte ich korením zo všetkých strán.
Na každý kúsok filé dajte pár sušených sliviek, pevne zrolujte do rolády a potom obaľte jeden alebo dva prúžky slaniny, ako obväz.
Výrobky premiestnite na panvicu s vriacim olejom a smažte ich z každej strany 3 minúty na miernom ohni.
Potom ich zalejeme vínom a dusíme ďalších 8 minút. Za týmto účelom musí byť plameň horáka zmenšený.

Hotové a ešte horúce rožky môžete ihneď preložiť do misky a podávať na stole, posypané aromatickou omáčkou, ktorá zostane na panvici.

S tvarohom

Akákoľvek náplň s jemnou krémovou arómou je ideálna pre biele hydinové mäso. Preto je dobré robiť kuracie závitky v slanine napríklad s mäkkým tvarohom.

Tento recept je rovnako jednoduchý ako ktorákoľvek z predchádzajúcich možností.

Musíte mať na sklade:

2 kuracie prsia;
soľ;
200 g slaniny (najlepšie čerstvé);
zeleninový olej;
160 g tvarohu;
korenie.

Postupné varenie vyzerá asi takto:

Najskôr sa musia prsníky umyť, stiahnuť z kože a dôkladne odstrániť všetky kosti.
Zvyšnú dužinu pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Takto vznikne 8 úhľadných kúskov.
Musia byť trochu od bitky, potom korenie a mierne posypané soľou.
Každý kúsok vymastite dostatočným množstvom syra.
Zrolujte ich do zvitkov a potom obaľte prúžkami slaniny. Aby sa výrobky nerozvinuli, môžu byť zviazané niťou. Lepšie je nepoužívať špáradlá, pretože by narušili rotáciu produktu.
Formu z vnútornej strany ošetríme maslom, pevne do nej vložíme kuracie závitky a pečieme v rúre 30 minút.
Aby ste dosiahli vynikajúcu kôru na povrchu výrobkov, zapnite v poslednej fáze tepelného spracovania v rúre režim „Gril“. Bude to stačiť 6 - 7 minút, aby boli polotovary hnedé.

Rolky sú jemné, voňavé a veľmi jemnej chuti.

Varenie na smotane

Ak pečiete kuracie závitky v rúre s jemnou krémovou omáčkou, stanú sa ešte jemnejšími a šťavnatejšími. To nebude vôbec ťažké.

Ak chcete pracovať, okrem troch kuracích filé budete potrebovať:

100 g mäkkého syra (môžete tvaroh);
20 g sójovej omáčky;
10 prúžkov slaniny;
200 ml smotany (mastnej);
korenie (červená paprika, korenie sušeným cesnakom a kuracím mäsom).

Ako sa tieto rožky varia:

Syr posypeme korením a dobre premiešame.
Každé filé nakrájame na stred (nie na spodok). Do rezne dáme syr a korenie.
Polotovary preložte tak, aby plnka bola vnútri a pevne ich zabaľte do slaniny.
Smažte výrobky na panvici s prídavkom masla.
Omáčku pripravte zvlášť. Za týmto účelom zahrejte krém v hrnci. Pridajte zvyšný syr, sójovú omáčku, trochu oleja, korenie a premiešajte. Hneď ako hmota zovrie, musí sa odstaviť z ohňa.
Vyprážané rolády preložíme do formy, zalejeme čerstvo urobenou krémovou omáčkou a pošleme do rúry na 20 minút piecť na 200 stupňov.

Úžasné závitky s jemnou krémovou chuťou je dobré podávať so šalátom z čerstvej zeleniny.

V multivarke

Pre tých, ktorí majú doma také moderné kuchynské spotrebiče, nebude ťažké uvariť kuracie závitky v slanine.

Budete potrebovať najbežnejšie produkty:

2 filé (celé prsia);
soľ;
17 g rastlinného oleja;
100 g tvrdého syra, údená slanina a šunka;
trochu korenia, čerstvý kôpor a mladý cesnak.

Ako správne variť voňavé rožky v pomalom hrnci:

Umyté filé osušte, mierne odklepnite a potom posypte soľou a korením.
Šunku nakrájame na pásiky. To isté urobte so syrom.
Cesnak s kôprom najemno nakrájajte nožom.
Na každé pripravené filé položte šunku, syr a pripravené korenie.
Polotovary stočte do roliek a potom obalte slaninu, predtým nakrájanú na tenké pásiky.
Vložte výrobky do misky na multivarke.
Nastavte režim „Fry“ a rolky spracujte z každej strany 5 minút.
Pridajte trochu vývaru. Na paneli nastavte režim „Pečenie“ a občerstvenie pod pokrievkou varte asi pol hodiny.

Kuracie filé je na varenie najpohodlnejšou časťou kurčaťa, nemusíte sa trápiť s extrakciou kostí (ak je to pre recept potrebné), odstraňovaním šupky a odstraňovaním ďalších nepotrebných prvkov. No pokiaľ sa šľacha nedá vystrihnúť. Bohužiaľ, pre svoju „tukovosť“ je hotové filé (varené, pečené, vyprážané) často suché. Existuje východisko - buď jesť mäso hneď, ako sa hovorí „v horúčave“, alebo vymyslieť možnosti, ako filé dodatočne obohatiť tukom alebo džúsmi z iných produktov (zelenina, ovocie). Kuracie filé v slanine je jednou z možností pre všetkých, keď sa mäso ukáže neuveriteľne šťavnatým a aromatickým.

Zoznam ingrediencií na varenie kuracieho filé v slanine v rúre nie je vôbec dlhý.

Pre kuracie závitky môžete pripraviť improvizovanú náplň - zmiešajte kyslú smotanu a nadrobno nakrájaný cesnak, premiešajte. Cesnak nemožno krájať, ale prejsť špeciálnym lisom (v ľudoch „lis na cesnak“).

Nakrájajte kuracie filé na vrstvy, kvôli tomu je lepšie vziať najostrejší nôž v dome. Potom každé sústo z oboch strán porazte kladivom alebo pohárom.

Filé natrieme na dostochku, soľ a korenie, natrieme kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.

Filety stočíme do rolády. Umiestnite vedľa neho dlhý prúžok slaniny a zabalte doň rolku. Je nevyhnutné, aby sa „otáčky“ slaniny prekrývali. Slanina môže byť nesolená alebo surovo sušená - v rôznych prípadoch sa chuť hotového pokrmu bude výrazne líšiť.

Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, môžeme ju vymastiť olejom. Vložte pripravené závitky a odošlite do predhriatej rúry.

Kuracie filé pečieme v slanine v rúre na 180 stupňov 30-35 minút. Prvých 15 minút restujte, prikryté alobalom alebo pokrievkou, potom nechajte slaninu jemne hnedú a chrumkavú.