Apple Spas je pozadu. Môžete tiež myslieť na zber jabĺk na zimu. Navyše to nie je len ich skvelý holiaci strojček, ktorý ich utešuje. Koniec koncov, môžete variť veľa najrôznejších dobrôt, bez ohľadu na to, ako sa hovorí, že je to ťažké a nie veľmi chutné. Musíte len poznať tajomstvá!
Mešťania nemajú vždy možnosť mať doma čerstvé ovocie. Preto má väčšina tendenciu zachovávať pomocou rôznych prístupov. Koniec koncov, o výhodách jabĺk sa toho popísalo a povedalo veľa.
Už batoľatá vedia, že jablko je pre vás dobré. Bohužiaľ, nie sú vždy spokojní s jeho vzhľadom. A to všetko kvôli neúspešnému prvému zoznámeniu sa s týmito najužitočnejšími plodmi všetkých existujúcich. Buď sa chytilo kyslé jablko na zub. Buď sa kompót ukázal ako koláč. Alebo zahustené. Situáciu je však možné napraviť varením chutných kompótov, zemiakovej kaše, želé, konzerv a iných dobrôt na zimu.
Ideálne sú mrazené jablká. Prvá a pravdepodobne najdôležitejšia vec je, že v tejto forme sa zachová najviac vitamínov atď. Po druhé, je to veľmi jednoduché. Vytriedené, umyté a utreté uterákom, nakrájané na kúsky požadovaného formátu (tenké, štvrtiny atď.), Vložené do vrecka (potom vypustite vzduch) alebo nádoby a odoslané do mrazničky. Našťastie sú moderné chladničky vybavené priestrannými suchými mrazničkami. V zime ostáva už len tento odrezok rozmraziť pri izbovej teplote a použiť ako chcete. Varíme peny, kompóty, sirupy, omáčky, pečieme koláče, rožky, rajnice, zemiakovú kašu a veľa iných dobrôt.
Ako sušiť jablká doma - sušené prírezy robíme správne
Aj pri tomto type prípravy si maximálne zachovávajú úžitkovosť a chuť. Zvyčajne sa na tieto účely vyberajú kyslé a sladkokyslé jablká ako Antonovka, Borovinka, Alesya atď.. Nebuďte leniví nakrájať 10 kg ovocia (kde by ste ich skladovali v takom množstve!), A dostanete o niečo viac ako kilogram v sušenej forme. Aj keď nemáte letnú chatu (a všetko sa suší v krajine pod baldachýnom na vetranom mieste), nezáleží na tom - jablká je možné pripraviť v rúre alebo v špeciálnej sušičke. Ovocie vytriedime, umyjeme, očistíme od semienok a jadrovníkov. Krájame ho na kolieska a plátky s hrúbkou 1 cm, nôž berieme z nehrdzavejúcej ocele, aby ovocie veľmi nezoxidovalo. Áno, dajú sa blanšírovať vo fyziologickom roztoku, ale to je už iný proces. Po rozložení jabĺk v jednej vrstve ich nechajte sušiť v rúre (vyhriatej na 50 stupňov) s otvorenými dvierkami. Miešajte neustále. Po hodine predhrejte rúru na 70 stupňov. A na konci - až 80. To znamená, že práca bude trvať 5-6 hodín. Správny vzhľad je ako jablká na tejto fotografii. A je lepšie skladovať sušené v sklenených nádobách, nie dlhšie ako rok.
Ako uvariť jablkový kompót na zimu - najlepšie recepty na jablkový kompót
Ak je v chladničke málo miesta, uvarme z jabĺk! Voňavé a zdravé, v zime budú spásou.
Recept 1 ... Najprv si uvarte sirup - pridajte cukor podľa chuti, podľa odrody a od toho, aké kompóty preferujete. Ovocie olúpané zo semien nakrájajte na niekoľko častí - formát je podľa vášho uváženia. Pošleme ich do sterilizovaných sklenených nádob a okamžite ich naplníme vriacim sirupom. Poháre zakryte viečkami a sterilizujte ich: pollitrové - 10 minút, trojlitrové - 25 minút. Treba pamätať na to, že čas sterilizácie pre zrelšie ovocie sa skracuje.
Recept 2 ... Zohrejte 3 litre vody, pridajte cukor (podľa chuti) a zohrejte. Medzitým si spracujeme jablká - očistené nakrájame na polovice. Dáme ich do hrnca. Akonáhle koža zožltne, vyberte jablká a pošlite ich do pohárov. Potom na vrch nalejte vriacu vodu s cukrom. Po zrolovaní položte plechovky hore dnom.
Varenie jablkového džemu Pyatiminutka - okamžitý recept na zimu
- Jablká - 1 kg.
- Cukor - 300 gr.
Kúsky (1,5-2 cm) bez jadrovníka a semienok naplníme cukrom a odložíme - do hodiny pustia šťavu, ak budeme všetko pravidelne miešať. Keď sa šťava objaví, pošlite panvicu na sporák. Varte na miernom ohni až do varu, nenechajte jablká horieť, a potom priveďte na malý oheň na 5 minút. Dbajte na to, aby sa jablká uvarili rovnomerne. Vložíme do vriacej formy do pripravených pohárov a zrolujeme viečka a pošleme ich na uskladnenie.
Recept na jablkový džem doma na zimu
Natierané na rolku, do koláča alebo rolády, to sa bude hodiť vždy! Stačí trochu trpezlivosti a jablkovú arómu budete mať vždy v zime!
Džem s cukrom ... Jablká (1-1,5 kg) očistené od jadier a semien sa vložia do hrnca. Po naplnení vodou (len na zakrytie) zohrievame, kým nezmäknú. Ešte horúce ich musíme prepasírovať cez sitko.
Utrite jablká cez sito
Potom túto hmotu zmiešajte s cukrom (800 - 900 gr.), varte, neustále miešajte, aby ste neprihoreli! Varíme, kým džem nie je pevný. Zatvoríme ho do pohárov alebo iných jedál a vyložíme pergamenom. Kôrka, ktorá sa na džeme objaví, zabráni jeho pokazeniu. Nezabudnime však na kyslé jablká dať viac cukru.
Džem bez cukru ... Akcie sú podobné. Podobne nakrájame jablká (1 kg.) Na kúsky, zalejeme vodou (200 g.), za stáleho miešania varíme štvrť hodiny. Potom ju tiež vytrieme sitom a vzniknutú hmotu prevaríme, aby dobre zhustla. Horúci džem natrieme do čistých pohárov a pasterizujeme ich sterilnými viečkami na 15 minút - pol litra, 20 litrov každý a pol hodiny - tri litre.
Jablkové želé na zimu pre celú rodinu!
Aby bolo želé niečo iné ako napríklad zemiaková kaša, pridajte do nej citrón (polovicu bez kôry). No a medzitým si nakrájame ošúpané ovocie, udusíme na vode, pridáme 10 ks klinčekov. Varíme do mäkka, potom rovnakým spôsobom pretrieme cez sitko. Do zohriateho pyré dáme cukor (400 gr. na 600 gr. hotovú hmotu), dužinu z citróna so šťavou a necháme variť, kým sa cukor nerozpustí. Varte na silnom ohni. Priebežne miešame. Takto vyzerá hotové želé – lyžičkou sa nenaťahuje. Vychladnutú hmotu rozdeľte do sterilných pohárov.
Recept na výrobu jabĺk v cukre na zimu
Sladkokyslé ovocie umyjeme a očistíme (z zrelého jemného ovocia môžeme nechať šupku). Nakrájajte na plátky (2 cm hrubé), pošlite ich do pohárov a posypte cukrom a prikryte viečkami. Hmota sa sterilizuje v hrnci s vriacou vodou: štvrť hodiny - pollitrové plechovky, 20-25 minút. - liter. A potom viečka zrolujeme. Koľko cukru mám dať? Závisí od objemu plechovky: 200 gr. pôjde na pol litra (400 je možné, ak sú kyslé jablká) a až 400 - za liter. Mimochodom, jablká sa dajú zavrieť aj bez cukru – stačí ich trikrát zaliať vriacou vodou vo fľaši a potom točiť.
Príprava jablkového pyré na zimu - recept na výrobu jablkového pyré
To sa dá urobiť s kyslými odrodami. Kúsky dusíme, kým nezmäknú. Dobre rozotrite, pridajte cukor podľa chuti (asi sto gramov na liter hmoty). Hmotu zahrejte do varu a ihneď vložte do pohárov. Pasterizujeme 10-12 minút vo vriacej vode. Do pyré môžete pridať tekvicu, citrusovú kôru atď.
Dnes sa s vami podelíme o nápady, ako čo najlepšie spracovať úrodu jabĺk a vyrobiť čo najpestrejšie a v chuti a originalite win-win zimné „jablkové“ prírezy. Ktoré jablká teda určite prežijú do jari?
1. Sušené jablká
Toto je pravdepodobne najstarší spôsob zberu jabĺk na zimu. Sušené jablká sú neobvykle chutným produktom, dajú sa jesť „len tak“ bez akéhokoľvek dodatočného spracovania... No, kto by si nepamätal príjemnú aromatickú kyslosť stredu a chrumkavú sladkosť okrajov sušeného jablkového ovocia? Ale zo sušených jabĺk si v zime môžete pripraviť kompót, dezert a plnku do koláčov.
Všetky odrody jabĺk sú vhodné na sušenie, čo robí tento spôsob zberu mimoriadne pohodlným. Neexistujú žiadne obmedzenia ani na tvar plodu, ani na farbu, ani na celistvosť – všetky jablká poškodené červom, zasiahnuté alebo poranené je možné očistiť od defektov a použiť na sušenie. Jablká môžete sušiť:
1. vonku
2.v špeciálnych sušičkách
3.v elektrických rúrach
4. v plynových rúrach.
Tip: Ak ste citliví na farbu sušených jabĺk, môžete nakrájané plátky podržať v slabom slanom roztoku (1 neúplná čajová lyžička soli na liter vody) 3-4 minúty - potom počas sušenia jablká zostanú ľahké, bez charakteristického „hrdzavenia“. Sušené jablká skladujeme v sklenených nádobách alebo v tesných papierových vreciach až do ďalšej úrody.
Viac o procese sušenia jabĺk doma sa dozviete z videa:
2. Nakladané jablká
Nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na cikanie. Najvýhodnejšie sú jesenné a skoré zimné odrody - Antonovka obyčajná, Kalvilský sneh, Litovský Pepin, Anis Kubansky, Jesenné pruhované, Babushkino a ďalšie. Dôležité je, aby to boli nevyfarbené odrody a zrelé, zdravé jablká bez chýb.
Proces močenia je jednoduchý, pripomína solenie a fermentáciu.
Najjednoduchší recept na cikanie:
Vložte listy čiernych ríbezlí a čerešní do 3-litrových pohárov, na ne jablká s chvostmi v radoch, pričom každý rad ovocia posúvajte listami.
Zalejeme nálevom, prikryjeme utierkou (gázou) a necháme pri izbovej teplote niekoľko dní kvasiť.
Po usadení peny, ktorá sa objaví, môžete plechovky uzavrieť nylonovými viečkami a dať ich von do chladu. Po 2 mesiacoch budú jablká úplne uvarené.
Pre soľanku:
Voda - 5 l
Cukor - 200 g
Soľ - 1 polievková lyžica lyžica so šmýkačkou
Existuje veľa receptov, kde sa chuť jabĺk „reguluje“ pomocou ražnej múky, medu, suchej horčice, estragónu. Niektoré ženy v domácnosti robia nakladané jablká s kapustou alebo brusnicami.
V ďalšom videu vám otec Hermogenes, kuchár Danilovského kláštora, povie, ako variť nakladané jablká v medovej vode:
3, 4, 5. Pyré, džem a marmeláda
Jablkové pyré je jemný, vzdušný produkt, ktorý je jedným z prvých v živote podávaný bábätku v detstve a ktorý bude až do vysokého veku prítomný v strave takmer každého človeka.
Zemiaková kaša sa pripravuje rýchlo a jednoducho.
RECEPT JABLKOVÉHO pyré
Budete potrebovať:
Jablká - 2 kg
Cukor - 150-200 g
Príprava:
Jablká očistené od šupky a jadrovníkov zalejeme vodou tak, aby vrchné časti jabĺk neboli zakryté. Privedieme do varu a varíme 5-8 minút podľa odrody jabĺk (tie skoré sa rozvaria rýchlejšie).
Keď sú jablká uvarené, dáme ich do cedníka a necháme odtiecť vodu.
Do zvyšnej dužiny pridáme cukor a za občasného miešania povaríme 5 minút. Hustotu pyré možno regulovať pomocou jablkového vývaru, ktorý z jabĺk odkvapkal.
Keď sú horúce, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte na viečka a zabaľte, kým nevychladne. Z 2 kg jabĺk sa získajú takmer tri 0,5 l tégliky pyré.
Pre detskú výživu sa cukor nemôže pridávať, potom musí byť pyré pasterizované.
Tu je návod, ako variť pyré bez cukru: Jablkový pretlak- ďalšia možnosť varenia.
JAM
Ak budete pokračovať vo varení jablkovej omáčky, zhustne a zmení sa na iný produkt - džem. Vo vzťahu k pôvodnému objemu zemiakovej kaše bude mať hotový džem spravidla takmer polovičný objem. Správne uvarený džem je perfektne skladovaný bez akéhokoľvek uzatvárania, pre tento cukor by mal obsahovať aspoň 60-65%.
Budete potrebovať:
Jablká - 1 kg (hmotnosť už olúpaných jabĺk)
Cukor - 500 - 700 g
Príprava:
Do hmoty pretretej cez sito (alebo v mixéri) pridáme cukor a varíme za stáleho miešania na miernom ohni 15 minút až hodinu, podľa hustoty, ktorú potrebujeme.
Horúci džem dáme do pripravených a nahriatych pohárov a zvinieme. Na vychladnutie otočte na viečka a zabaľte.
Na džem môžu byť jablká varené (ako zemiaková kaša) a pečené v rúre.
MARMALADE
Jablká (1 kg) a cukor (500-700 g). Čím viac cukru – tým hustejšia marmeláda!
Princíp varenia je rovnaký ako pri džeme. Ale na marmeládu sa odporúča vložiť do vody, kde sa jablká varia, vrecúško so šupkou a jablkovými „jadierkami“ so semienkami – práve v nich je najviac pektínu, ktorý pomôže marmeládu stuhnúť. Po uvarení vrecúško vyberieme, jablká utrieme a po pridaní cukru rozvaríme na požadovanú hustotu.
Ovocné želé môže byť mäkké a husté. Na získanie listovej marmelády sa prenesie do plochých foriem a nechá sa vysušiť na vzduchu alebo sa suší v sušiarni pri teplote 50 ºС počas 1-1,5 hodiny.
6 a 7. Zaváraniny a džem
Jablkový džem je obľúbenou pochúťkou každého. Vzhľadom na obrovské množstvo odrôd jabĺk sa to už samo o sebe ukazuje zakaždým inak, a ak vezmeme do úvahy fantáziu našich hostesiek, je jasné, že v zime bude po čom dýchať!
Ponúkame originálny recept na jablkový džem, kde sú prísady do jabĺk veľmi neštandardné.
Jablkový džem s vlašskými orechmi a korením
Budete potrebovať:
Jablká - 1 kg
Vlašské orechy - lúpané 150 g
Citrón - 1 stredná
Cukor - 180 g
Bobkový list - 2 listy
Čierne korenie - 3 kusy
Príprava:
Jablká nakrájajte na malé plátky, podlejte vodou, pridajte trochu citrónovej šťavy a pár plátkov citróna, všetok cukor a bobkový list a bez miešania varte na miernom ohni 10 minút.
Potom vyberte citrón a bobkový list, pridajte nasekané vlašské orechy a varte ďalších 15 minút. Na konci, ak chcete, môžete pridať korenie.
Ukáže sa voňavý jemný džem s korenistými tónmi.
V ďalšom videu je aj recept na úžasný a nezvyčajný jablkovo-banánový džem:
JAM
Džem sa pripravuje rovnakým spôsobom ako džem. Varte len dovtedy, kým sirup nezíska rôsolovitú konzistenciu. Klasický džem obsahuje až 65% cukru, potom dobre drží.
8. Jablkový kompót
Kompóty sú nepochybne najobľúbenejšie nápoje, ktoré sa zbierajú na zimu.
Pripravujú sa niekoľkými spôsobmi:
Možnosť 1 . Nakrájané plátky jabĺk sa varia vo vriacom sirupe 2-3 minúty, vložia sa do sterilizovaných pohárov a nalejú sa vriacim sirupom. Do 3-litrovej nádoby pridajte 1-1,5 šálky cukru.
Možnosť 2. Pripravené jablká vložte do pohárov (celé, polovice, plátky, taniere), na tretinu pohára zalejte vriacou vodou na 5-8 minút, aby sa zohriali. Do hrnca sceďte vodu, pridajte cukor, priveďte do varu, nalejte do pohárov a zrolujte. Niektoré gazdinky neplnia horúcu náplň dvakrát, ale až trojnásobne. Cukor na 3-litrovú nádobu - 200-300 g podľa chuti.
Možnosť 3. Vložte jablká do pohárov, zalejte teplou vodou a pasterizujte pri teplote 85 ºС: 1litrové poháre - 15 minút, 3litrové poháre - 30 minút. Môžete to urobiť bez cukru.
Na obohatenie chuti sa do jablkových kompótov na špičku noža pridávajú červené alebo čierne ríbezle, čierne arónie, čerešne, citrón, klinčeky, škorica, suché biele víno alebo kyselina citrónová.
9. Jablkový džús
S odšťavovačom je odšťavovanie jednoduché. Z ošúpaných (alebo aj neošúpaných) jabĺk sa vytlačí šťava, pridá sa cukor (na 1 liter šťavy - 2 polievkové lyžice cukru), šťava sa privedie do varu a hneď sa naleje do pripravenej misky. Plechovka alebo fľaša sa zroluje a umiestni pod obal. Táto šťava sa môže skladovať až 2 roky.
10. Jablčný ocot
Jablčný ocot je považovaný za najbohatší zdroj stopových prvkov ako vápnik, sodík, draslík, železo, bór a horčík, ktoré sú pre človeka potrebné. Jablčný ocot je „bohatý“ najmä na draslík – 200 gramov octu pripraveného z čerstvých jabĺk obsahuje 240 mg draslíka. Preto je pre ľudí, ktorí sa snažia o zdravú a správnu výživu, príprava jablčného octu na celý rok len otázkou cti)
Recept na jablčný ocot
Budete potrebovať:
Jablká - 0,8 kg
Voda - 1 l
Cukor (med) - 100 g
Lisované droždie - 10 g (alebo suchý ražný chlieb 0 - 20 g)
Príprava:
Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme vodu, cukor, droždie a za občasného miešania vareškou necháme 10 dní odležať v otvorenej nádobe pri teplote 20-30°C.
Potom preceďte, podľa potreby pridajte med alebo cukor v množstve 50 g na liter šťavy a nechajte až do konca fermentácie 40-60 dní na teplom mieste pod utierkou (gázou).
Hotový ocot prefiltrujte, uložte do chladničky.
11 a 12. Plnka a tinktúra
Niet divu, že sa hovorí, že letný deň živí rok. A v príklade s jablkami - letný deň môže nielen kŕmiť, ale aj piť. A nielen so šťavou a kompótom – z jabĺk je skvelý domáci alkoholický nápoj. Navyše sa dá pripraviť ako s alkoholom (vodka), tak aj pomocou prirodzeného kvasenia. Predpokladá sa, že na tento účel sú najvhodnejšie odrody kyslých jabĺk, pretože sú šťavnatejšie.
Recept na domáci jablkový likér
Budete potrebovať:
Jablká - 2,5 kg
Cukor - 2 kg
Vodka - 0,5 l
Voda - 8 l
Príprava:
Naplňte nádobu nakrájanými plátkami jabĺk (ošúpané a semená), zalejte vodou a vodkou a odložte na teplé miesto (na slnko) na 2 týždne.
Ak na konci semestra už všetky plátky vyšli hore a plávajú, kvasenú tekutinu precedíme cez gázu (zostane na nej usadenina), pridáme cukor a necháme ešte dva dni na teplom mieste.
Potom sa nádoba na 10-12 dní premiestni do chladu, potom sa naleje do fliaš, uzatvorí a nechá sa uzavretá v chlade aspoň mesiac. Na konci tohto obdobia je likér pripravený na použitie. Celková doba varenia je až 45-47 dní.
A ďalšie video hovorí, ako sa jablkový likér pripravuje na moonshine:
UŽITOČNÉ TIPY:
1. Jablkový džem sa považuje za hotový, ak sa ovocie stalo priehľadným a sirup je pokrytý mierne pokrčeným filmom
2. Jablkový džem je hotový, ak horúca kvapka okamžite zhustne na studenom povrchu.
4. Ak sa jablková omáčka alebo džem vyrábajú bez cukru, potom musia byť polotovary sterilizované
5. Najchutnejšie kompóty sa získavajú zo sladkých a kyslých jabĺk, na prípravu alkoholických nápojov je lepšie brať kyslé a na jablčný ocot - iba sladké odrody.
6. Na morenie sú vhodnejšie jablká sladkých odrôd.
Pozrite sa, koľko vecí sa dá vyrobiť z jabĺk! Ale to nie je všetko, čo sa dá z tohto úžasného ovocia pripraviť na zimu, pretože jablká sa stále dajú nakladať, používať na prípravu korenín do jedál, marshmallow a cukroviniek, ako aj želé a kandizované ovocie ...
Jablko patrí medzi zdravé a obľúbené ovocie, ktorý si zachováva užitočné a liečivé vlastnosti po dobu šiestich mesiacov. Ovocné stromy nájdete na každej letnej chate.
Mnohí čelili takému problému, pretože nezrelé jablká padajú uprostred leta. Aky je dôvod?
Môže to byť biologický proces, prebytok alebo nedostatok vlhkosti, nesprávna starostlivosť, zlá výživa.
Čo robiť s nezrelými, nezrelými zelenými plodmi? Možností je veľa. Môžete vyrábať džús, cukrovinky, džem a oveľa viac.
Jablko je ovocím zdravia, existuje názor, že ovocie môže nahradiť každého lekára.
Celulóza, ktorý je súčasťou ovocia, sa vstrebáva dlho, takže pocit hladu nie je cítiť dlho. Liečivá sila nezrelých jabĺk:
- Posilňuje imunitný systém, pretože jablká sú bohaté na antioxidanty. Tieto látky zabraňujú tomu, aby bunky tela degenerovali do onkologických novotvarov.
- Jablká môžu znížiť hladinu cukru v krvi.
- Pravidelná konzumácia jabĺk znižuje výskyt srdcových chorôb o 20%.
- Jablká sú skvelou prevenciou anémie.
- Ovocie priaznivo pôsobí na pokožku.
- Prítomnosť jabĺk v každodennej strave - nebude zápcha.
- Práca gastrointestinálneho traktu je normalizovaná.
- Nepotrebná tekutina sa vylučuje, to znamená, že majú diuretický účinok.
- Hemoglobín stúpa.
- Úroveň nervového vzrušenia tela klesá.
Výhody jabĺk sú zrejmé. Stojí za zmienku, že ovocie sa dokonca používa v diétnej výžive... Existuje niekoľko denných diét, ktorých podstatou je, že môžete jesť iba čerstvé jablká.
Vďaka takýmto pôstnym dňom sa telo čistí bez ujmy na zdraví.
Napriek prospešným vlastnostiam jabĺk, môžu tiež poškodiť telo... Týka sa to skutočnosti, že teraz je veľmi ťažké kúpiť jablká šetrné k životnému prostrediu. Ošetrujú sa totiž hlavne chemickými prostriedkami, aby mali dlhší atraktívny vzhľad.
Ale nielen spracované ovocie môže poškodiť, ale dokonca aj čisté jablká:
- Alergické reakcie.
- Zvýšená plynatosť v črevách.
- Nezrelé jablká majú negatívny vplyv na zubnú sklovinu, preto si po zjedení jabĺk určite vypláchnite ústa vodou.
- Je prísne zakázané jesť ovocie v akútnom štádiu vredovej choroby tráviaceho traktu.
- Kyselina kyanovodíková, ktorá je obsiahnutá v kostiach plodu, môže poškodiť telo.
Aplikácia zelených plodov: čo sa z nich dá vyrobiť?
Nezrelé jablká možno použiť na prípravu rôznych jedál. Stojí za zmienku, že z nezrelého ovocia sú vynikajúce nápoje, jablčný ocot a veľa jednoduchých jedál.
Na základe nezrelých jabĺk si pripravme nasledujúce jedlá.
Želé
Na varenie potrebujete jablkový džús a cukor... Pomer použitia je 1:1. Jablkovú šťavu povarte s cukrom niekoľko minút, nalejte do foriem, pevne uzavrite.
Confiture
Na varenie potrebujete jablká a cukor... Ovocie umyte, nakrájajte na malé plátky a pridajte trochu vody. Varte asi 30 minút, potom pridajte cukor podľa chuti. Výsledný džem ochlaďte a vložte do sterilizovaných pohárov.
Aby džem nesplesnivel, nesmiete ho zatvárať, ak nie je studený. Na zatvorenie nádoby použite iba plastové veko s pergamenovým papierom na dne.
Jablkové hobliny
Ideálne na plnenie koláčov a koláčov. Jablká ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Dobre umyte banky, nastrúhané jablká natlačíme do pohárov.
Do pollitrovej nádoby dajte 50 gramov cukru. Poháre s jablkami sterilizujte 20 minút.
Medový jablkový čaj
Na varenie potrebujete šupku, ktorú treba v rúre trochu opiecť... Na 1 liter vody budete potrebovať asi 200 gramov šupky.
Zmiešajte ingrediencie, priveďte ich do varu, nechajte vývar 20 minút, pridajte med.
Výroba octu
Umyte jablká, ošúpte ich zo srdca, vložte do nádoby. Ovocie zalejeme vodou, pridajte 30 gramov cukru do 1 litra vody.
Zviažte hrdlo nádoby obrúskom. Jablká budú kvasiť, akonáhle sa proces zastaví, preceďte.
Ocot skladujte uzavretý... Domáci ocot je bohatý na živiny, takže ho možno použiť pri varení a tradičnej medicíne.
Suché
Ovocie umyte, nakrájajte na tenké plátky a rozložte do jednej vrstvy. Sušiť je potrebné len v polotieni.... Na sušenie sa odporúča použiť elektrickú sušičku, jablká v nej uschnú za pár hodín.
Kompóty je možné variť zo sušenia s pridaním iného ovocia.
Pečieme v mikrovlnke
Umyte jablká, nakrájajte jadro. Do vnútra dajte lyžicu medu, med môžete zmiešať s orechmi. Vložte jablká do veľkej nádoby a vložte do mikrovlnnej rúry.
Ovocie pečieme 15 minút... Nezrelé jablká môžete upiecť aj v rúre, princíp je rovnaký.
Šťava z nezrelých jabĺk
Destilujte jablká na šťavu, je to najoptimálnejšie riešenie. Pridajte viac cukru, aby ste odstránili kyslú chuť nezrelého ovocia.
Jam
Uvarte džem, ktorý možno použiť na výrobu koláčov a otvorených koláčov.
Používame na kandizované ovocie
Kandizované jablká sú dobrou alternatívou k cukríkom. Na varenie potrebujete jablká 1 kg, cukor asi 1,5 kg, vodu 2 šálky.
Jablká umyjeme, nakrájame na plátky, ak sú malé, môžeme ich uvariť celé. Jablká ponorte na 5 minút do vriacej vody, vyberte a rýchlo ponorte do studenej vody. Do vody, v ktorej sa varili jablká, pridáme cukor, uvaríme sirup.
Vychladnuté jablká zalejeme horúcim sirupom... Po 8 hodinách sirup sceďte, prevarte a znova zalejte ovocím. Postup sa niekoľkokrát opakuje, kým sa jablká nestanú priehľadnými.
Potom získajte jablká a položte ich na pergamenový plech, ovocie vysušte v rúre. Sušené kandizované ovocie posypeme práškovým cukrom.
Skladujte v uzavretej nádobe na tmavom mieste.... Zvyškový sirup je ideálny na namáčanie pečiva, preto ho skladujte v sterilných pohároch.
Ako môžeš vidieť dobre su aj nezrele jablka... Možno ich použiť na prípravu širokej škály jedál.
Ak v lete uvidíte padať jablká, nebuďte naštvaní, zásobte sa ovocím na zimu.
Najlepším spôsobom, ako uchovať jablká na zimu, najmä v mestských podmienkach, je zber na zimu. Jablká sú najbežnejším ovocím v našich sadoch. Preto existuje aj množstvo receptov na zimné prípravy s jablkami.
Jablkové prípravky na zimu zahŕňajú nakladané jablká a ovocie v sirupe, zaváraniny, kompóty, džemy, marmelády a dokonca aj kandizované ovocie. V jednom článku sme zhromaždili najzaujímavejšie, najchutnejšie a najjednoduchšie polotovary.
Najprv vám odporúčame, aby ste sa pozreli na fotografiu receptov na najlepšie jablkové prípravky na zimu, ktoré máme na našej webovej stránke:
WidgetError: Cesta k miniaplikácii nie je zadaná
Recepty na prípravu jabĺk na zimu
Na prípravu tohto polotovaru sa odoberú jablká, liter vody a tristo gramov cukru. Tento recept zahŕňa minimálne spracovanie jabĺk. Keďže plody sa budú zbierať celé, treba ich dobre vybrať a umyť. Jablká sa rozložia do pohárov a zalejú sa vriacim cukrovým sirupom. Na výrobu sirupu musíte dať vodu do ohňa a roztopiť v nej cukor. Poháre s jablkami a sirupom sú zakryté viečkami a stáť tri minúty. Potom sirup nalejte späť do hrnca a znova priveďte do varu. Potom jablká opäť zalejeme a celý proces zopakujeme. Po treťom čase, keď sa uvarený sirup opäť naleje do pohárov, musia byť uzavreté horúcimi viečkami a otočené hore dnom. Takéto jablkové prípravky doma sa dajú použiť na výrobu džemov a konzerv, ako náplne do koláčov.
Jablkové prípravky na zimu: biela náplň je ideálna na prípravu lahodného džemu. Letné jablká, do ktorých táto odroda patrí, sú veľmi jemné. Vďaka tejto štruktúre nie je pri príprave džemu potrebné ovocie dlho variť. Na prípravu 500 ml džemu potrebujete kilogram jabĺk, pol pohára vody a pohár cukru. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na hrubé kúsky. Pridajte vodu do hrnca a varte jablká na strednom ohni, kým nie sú mierne mäkké. Keď sú jablká mäkšie, pridáme cukor a ešte minútu povaríme. Teraz môžete naliať jablká do horúcich sterilizovaných pohárov a objednať. Otočte na desať minút a potom uložte na chladné miesto. Jablkový džem na zimu je skvelý dezert, ktorý bude vždy po ruke.
Prípravy na jablko na zimu: Antonovka sa veľmi dobre hodí aj na prípravu džemu. Výsledkom je jemný produkt s príjemnou jantárovou farbou. Na obstaranie budete potrebovať tri kilogramy Antonovky, dve polievkové lyžice soli, štyri čajové lyžičky sódy a tri kilogramy cukru. V dvoch litroch vody rozpustite soľ a v ďalších dvoch litroch sódu. Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Najprv ponorte ovocie do soľného roztoku a potom do roztoku sódy. Potom opláchneme v čistej vode, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu a jablká zasypeme cukrom. Nechajte pôsobiť štyri hodiny. Po uplynutí času dajte ovocie na oheň a varte štyridsať minút po varení. Džem jemne premiešajte a pri vytváraní peny odstraňujte. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Niektoré recepty na polotovary na zimu z jabĺk s fotografiou povzbudzujú k príprave švíkov podľa tohto receptu. Ide o veľmi originálny a neuveriteľne chutný prípravok. Na jeho prípravu potrebujete jablká, čerešňové listy, desať litrov vody, 600 gramov medu, 400 gramov cukru a tri polievkové lyžice soli.
Pre nakladané jablká podľa tohto receptu je odroda Antonovka veľmi vhodná, ale môžete si vziať ovocie takmer akéhokoľvek druhu. Jablká musia byť zozbierané zrelé a krásne, opláchnuté. Dno nádoby na namáčanie zakryte listami a rozložte jablká. Nádoba musí byť úplne naplnená ovocím. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ. Varte, kým sa nerozpustí, potom roztok ochlaďte a pridajte med. Sladký roztok nechajte úplne vychladnúť. Nádobu s jablkami umiestnite na chladné miesto a zalejte sladkým roztokom. Zakryť a urobiť útlak. Namočené jablká sa môžu jesť po štyridsiatich dňoch.
Na prípravu litrovej nádoby kompótu podľa tohto receptu by ste si mali vziať osem jabĺk, pol pohára cukru a jeden a pol pohára vody. Opláchnite a nakrájajte jablká. Pripravené ovocie ponorte do studenej vody s kyselinou citrónovou na tridsať minút (na liter vody sa odoberie gram kyseliny citrónovej). Vyberte jablká z vody a sceďte. Vložte ovocie do vodného kúpeľa na 15 minút. Ohriate jablká dáme do pohárov a zalejeme vriacou plnkou. Sterilizujte 15 minút, potom kompót zrolujte a zabaľte.
Džem je alternatívou sladkého džemu. Tento prípravok sa líši štruktúrou a džem je spravidla sladší. Na výrobu džemu potrebujete kilogram jabĺk, 800 gramov cukru, pohár vody a škoricu podľa chuti. Rozpustite pohár cukru v hrnci s pohárom vody. Jablká nakrájajte na malé mesiačiky a namočte do sirupu. Varte na strednom ohni. Keď sa cukor rozpustí, musíte ho pridať. Keď sa všetok cukor minie, panvicu odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom znova zapálte, priveďte do varu a varte do mäkka a pridajte škoricu. Džem veľmi dobre premiešame, aby bola hmota čo najhomogénnejšia. Nechajte úplne vychladnúť a potom zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.
Na prípravu jabĺk týmto spôsobom sa na kilogram ovocia odoberie 200 gramov cukru. Z tohto množstva ingrediencií sa dá zrolovať litrová nádoba. V zime stačí urobiť jeden koláč. Jablká sa musia olúpať a nakrájať na kocky, zasypať cukrom a nechať ovocnú šťavu. Minimálny čas sú dve hodiny, ale jablká môžu byť ponechané aj cez noc. Kastról s jablkami položíme na sporák a počkáme, kým sa rozvarí. Hneď ako jablká začnú vrieť, preložte ich do sterilných pohárov až po vrch a zrolujte.
Jablkový džem pripravíte veľmi rýchlo a chutne v pomalom hrnci. Za týmto účelom ošúpte a nakrájajte jablká. Zmiešajte jablká (jeden kilogram) s cukrom (jeden kilogram), kyselinou citrónovou (šťava z polovice citróna), pridajte štvrť pohára vody. Všetko preložíme na multvar a hodinu varíme v režime "dusenie". Priveďte do varu s otvoreným vekom. Po uvarení všetko nalejte do misky a rozdrvte mixérom na pyré. Znova varte asi hodinu v pomalom hrnci v režime „dusenie“. Uložíme do vopred pripravených pohárov a džem zvinieme.
Všetky jablkové prípravky na zimu, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, sa ukážu ako žiaduce jedlá na stole. Vitamíny a živiny dodajú kompót, džem alebo džem, jablká a v zime.
Dobrý deň, milí čitatelia blogu Life Hand Made! Tak sa poriadne ochladilo, prišla nie dlho očakávaná jeseň. Ale napriek smútku sú v tejto dobe príjemné chvíle. Je čas si oddýchnuť od letného zhonu, dať si poriadok v myšlienkach a vypočítať úrodu. Leto bolo veľmi štedré na rôzne druhy ovocia, lesných plodov, húb a rôznych materiálov na remeslá. Nedávno som písal, ako sa dá vytvoriť krása zo žaluďov a rôznych stromov a rastlín. Potešila vás tento rok jabloň svojou úrodou? Viete, ako si všetky tieto veci uchovať? Urobme si spolu jablkovú prípravu na zimu!
Jablkové prírezy na zimu doma
Pre zachovanie úrody sa dá veľa urobiť aj doma.
Napríklad:
A to nie je všetko!
Existuje obrovské množstvo receptov a môžete si vybrať akýkoľvek, ktorý sa vám páči.
Zlaté recepty na jablkové polotovary - marshmallow a zlaté jablká
Keď už hovoríme o zmrazení.
Ak zmrazíte ošúpané a nakrájané jablká a čierne ríbezle, čo potom s tým, keď to vyberiete z mrazničky a rozmrazíte?
Toto bohatstvo môžete vytiahnuť na svetlo sveta aj o rok a vyrobiť si veľmi chutný marshmallow!
Treba pridať cukor, premiešať a vložiť do pekáča, najlepšie silikónového.
Vložíme do otvorenej rúry a takto dlho sušíme, asi 7 hodín.
Výsledkom sú pomerne tenké pláty marshmallow, ktoré možno nakrájať na kúsky,
alebo zrolovať do roliek.
Takto sa vám to páči.
A potom žuť a piť lahodný bylinkový čaj! Zdravá pochúťka je pripravená!
Recept je dobrý akurát na sivé upršané dni, keď je už za oknom chladno a v dome sa ešte nekúri.
A pripravíte si chutné jedlo a zohrejete sa z rúry!
Skutočne zlaté jablká sa získavajú v jablkovom a pomarančovom džeme.
Existujú také neobvyklé recepty!
Jablká budú potrebovať asi 2 kg.
Každá letná odroda bude robiť:
- Antonovka
- hruška
- Biela výplň
- melba
Pár veľkých pomarančov a kilogram cukru.
Len jedno, uvedomte si, že smaltovaný riad nie je vhodný na varenie, lekvár sa v ňom pripáli.
Musíme nájsť nádobu z nehrdzavejúcej ocele.
Fázy prípravy sú nasledovné:
- Ovocie umyte.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Pomaranče zbavte semienok a nasekajte ich pomocou mlynčeka na mäso.
- Zmiešajte jablká, pomaranče a cukor.
- Varte na miernom ohni za občasného miešania 50 minút.
Plátky jablka budú zlaté a priesvitné.
Nevyzerá to veľmi lákavo?
Recepty si oblizujú prsty
Napísal som o ňom veľa užitočných vecí.
A tak nemôžem ignorovať aróniu v článku o jablkách.
Faktom je, že toto bobule obsahuje pomerne veľa vitamínov a minerálov potrebných pre nás.
Ale je tu jedna vec!
Nie každý bude jesť černice v čistej forme.
Aby sa zamaskovala kyslá chuť týchto bobúľ, často sa miešajú s niečím iným.
Dobre sa k tomu hodí napríklad slivka.
Alebo v kombinácii s aróniou môžete urobiť hruškový či jablkový džem.
Na výrobu džemu sa jablká a čierne kotlety odoberajú po jednom kuse.
A cukor sa pridáva podľa chuti a na základe sladkosti ovocia.
Ak do akéhokoľvek jablkového džemu pridáte škoricu, citrónovú kôru a melisu, tak si naozaj - olízajte prsty!
A z nejakého dôvodu všetky babičky (a babičky už veľa vedia o džeme!) Varte tento dezert v smaltovaných nádobách a miešajte ho drevenými lyžicami.
Neobvyklý recept na zber jabĺk
Ale nie veľmi zdravý, ale úžasne chutný recept. Jablková omáčka s kondenzovaným mliekom.
Budete potrebovať:
- Jablká, najlepšie Antonovka - 3 kg;
- Cukor - pol pohára;
- Jedna plechovka kondenzovaného mlieka.
Jablká, olúpané a jadro, by mali byť nakrájané na kocky, zmiešané s cukrom a kondenzovaným mliekom a varené na miernom ohni niekoľko hodín.
Vznikne jemné sladké pyré, ktoré deti určite ocenia!
Jablkové prípravy na zimu na koláče
Polotovar uložený v dóze je vhodný nielen na koláče, ale možno ho použiť aj ako samostatný dezert, alebo napríklad zabaliť do palaciniek.
Tu je prvý jednoduchý a veľmi praktický spôsob, ako pripraviť jablká na koláče na zimu a, mimochodom, bez sterilizácie.
Recept - päť minút
Poslúžia akékoľvek jablká.
Spadnuté zo stromov v záhrade alebo kúpené na trhu, najlacnejšie, bez ohľadu na druh, hlavná vec je zrelá.
Nakrájajte na kúsky, pridajte trochu cukru (3 polievkové lyžice na kilogram jabĺk), povarte.
Obchod - v bankách.
Recept na sterilizovanú koláčovú náplň
Pre druhú metódu, pomocou sterilizácie, potrebujete kyslé jablká, napríklad Antonovka.
Jablká je potrebné olúpať a nastrúhať, tesne umiestniť do čistých pohárov.
Len nie úplne hore, treba si nechať trochu miesta.
Prebytočnú šťavu je možné vypustiť do samostatnej nádoby, uvariť a zrolovať oddelene – tu je príprava šťavy súčasne.
Treba si uvedomiť, že voda bude vrieť, aby sa neliala do pohárov.
Potom poháre prikryte viečkami (predtým uvarené) a varte.
Proces sterilizácie trvá:
- pre 500 g plechovky - 25 min.,
- na 1litrové plechovky - 35 min.
Teraz vyberte plechovky a rýchlo zrolujte.
V tejto polohe otočte a ochlaďte.
Najlepšie na tom je, že táto náplň je vyrobená bez cukru.
Podľa chuti je možné pridať sladidlo.
Alebo nepridávajte vôbec, ak chcete tento polotovar použiť pre charlotte.
Plnenie jabĺk na koláče je pripravené na zimu.
Otvorte konzervu a upečte chutné voňavé koláče !!!
Jablkové recepty na zimu bez sterilizácie
O jednom recepte sme už písali vyššie.
Teraz vám poviem viac.
Ak sa vám nechce vyvárať zaváracie poháre a únavne dlho zrolovať, existuje jeden recept na kompót.
Pre neho sú vhodné jablká odrody "Kitayka".
Táto odroda malých jabĺk sa vyznačuje vysokým obsahom kyseliny jablčnej, citrónovej a vínnej, čo umožňuje ich skladovanie na pomerne dlhú dobu.
Okrem toho je to jediný recept, v ktorom sa neodporúča lúpať jablká z jadra a stopky - to všetko je možné nechať.
Milujem tieto jednoduché recepty! a ty?
Jablká stačí len dobre umyť.
Vezmite veľkú nádobu, zalejte ju vriacou vodou a do tretiny naplňte jablkami, zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou.
Nezrolovať ani nekorkovať, len prikryť.
Nechajte pôsobiť 10 minút.
Vypustite výsledný sirup z nádoby do hrnca a pridajte tam cukor v množstve 1,5 šálky cukru na 0,5 kg jabĺk.
Varte a nalejte späť do pohára.
Pevne zatvorte.
A vychutnajte si lahodný kompót počas dlhých zimných večerov!
Jablkové polotovary na zimu bez cukru
Mnoho ľudí vie, že cukor vo veľkých množstvách je pre telo škodlivý.
Niekto ho dokonca vyraďuje zo stravy.
Preto sú polotovary bez cukru vynikajúcou možnosťou na spojenie chuti a výhod produktu.
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob je piecť jablká v rúre na 180˚ 20 minút, predtým ako ich ošúpeme.
Potom rozdrvte mixérom a výslednú hmotu zmrazte v akejkoľvek vhodnej nádobe.
Jablkové polotovary na zimu v pomalom hrnci
Neviem ako vy, ale ja milujem túto úžasnú panvicu a neviem si predstaviť, ako sme sa bez nej na farme mali.
A zaberá málo miesta a funkčnosť je obrovská a produkty v nej varené si zachovávajú maximum svojich užitočných vlastností.
Vo všeobecnosti, ak ho ešte nemáte, zvážte jeho kúpu.
Dokonca, a veľmi nerozumiem, prečo je potrebná pekáreň chleba.
Vráťme sa k receptu na výrobu polotovarov z jabĺk v pomalom hrnci.
- Ovocie je potrebné dôkladne umyť a nechať uschnúť.
- Ošúpeme ich a nakrájame na mesiačiky.
- Poháre sterilizujte a pevne naplňte nakrájanými jablkami.
- Do pohárov nalejte vriacu vodu, zatvorte viečkom a nechajte 2-3 minúty odstáť.
- Teraz nalejte túto kvapalinu do misky v multivarke a zapnite program "Kaša", varte ju.
- Nalejte sirup späť do pohárov a priskrutkujte ich späť.
- Nádoby otočte a nechajte vychladnúť.
Tento spôsob prípravy vám umožňuje skladovať obrobok pomerne dlho bez použitia cukru.
Ukazuje sa, že existujú také domáce spôsoby zberu jabĺk!
A počas dlhých zimných večerov môžete čajky veľmi oduševnene piť s džemom alebo charlottou alebo pomalým sporákom!
Ak poznáte iné recepty na výrobu jabĺk, chutnejšie, nezvyčajné, či jednoduché, tak určite napíšte.
s pozdravom Margarita Mamaeva
P.S. A aby ste nezmeškali vydanie ďalšieho článku, hrajte na istotu a prihláste sa na odber aktualizácie blogu a určite zdieľajte článok so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach
