Druhé jedlo sú varené kuracie prsia. Koľko variť kuracie prsia - tajomstvá varenia! Pravidlá pre výber čerstvej hydiny

Varené kuracie prsia sú vhodné k diétnym jedlám. Ďalej sa naučíme variť kuracie mäso tak, aby bolo šťavnaté a chutné.

Niekedy sa kvôli problémom s gastrointestinálnym traktom musíte uspokojiť s diétnou výživou. Ale to nie je také zlé, pretože aj diétne jedlo môže byť nielen zdravé, ale aj chutné. Tieto jedlá zahŕňajú varené kuracie prsia. Výhody mäsa sú skvelé, obsahuje užitočné stopové prvky a minerály. Filet je nasýtený sodíkom, horčíkom, fluórom, zinkom, kobaltom, chrómom, jódom, vápnikom a meďou. Prsník obsahuje aj vitamíny PP, E, A, C, B.

Na zachovanie týchto prospešných zložiek je najlepšie produkt uvariť. Okrem toho si v našej dobe môžete pripraviť ideálnu verziu kuracích pŕs rôznymi spôsobmi pomocou kuchynského vybavenia. Ďalej sa pozrime na to, ako variť kuracie prsia rôznymi spôsobmi, aby boli bezchybné.

Ako variť kuracie prsia - výber mäsa, prípravná fáza

Aby ste získali dokonalé jedlo, je nevyhnutné použiť kvalitné a čerstvé kuracie mäso. Venujte zvláštnu pozornosť výberu produktu. Predpokladá sa, že chladené kuracie mäso je jedným z najzdravších a najkvalitnejších produktov na trhu. A je to lepšie ako mrazené. To je pravda, ale pod jednou podmienkou, že kuracie prsia sa uchovávajú v chladničke maximálne štyridsaťosem hodín. Potom sa vývar aj samotné kura ukážu ako skvelé.

A keď sa filé skladuje dlhšie ako predpísaný čas, mrazený produkt je oveľa lepší ako chladený. Ak dôjde k porušeniu doby použiteľnosti, vychladené kuracie prsia budú počas varenia vydávať, mierne povedané, nepríjemný zápach a nebude možné ich zjesť.

Varené kuracie prsia

Keď si kúpite mäsové filé, potom pred varením dodržujte niektoré vlastnosti prípravnej fázy.:

1. Snažte sa nerozmrazovať prsia v mikrovlnnej rúre, pretože mikrovlny spôsobia, že filety budú suchšie a tvrdšie. Mäso je najlepšie rozmrazovať v chladničke na spodnej polici alebo v miestnosti, ale nie na teplom mieste.
2. Niektoré ženy v domácnosti rozmrazujú jedlo v studenej vode, to tiež nie je potrebné. Vďaka tomuto namáčaniu prsník stratí väčšinu minerálnych zložiek, vitamínov atď.
3. Kožu na prsiach môžete odstrániť, alebo ju môžete nechať - kvalita uvareného mäsa sa tým nezmení. Jediná vec je, že ak necháte kožu, potom bude vývar po varení kurčaťa bohatý.
4. Na prípravu priehľadného, ​​krásneho vývaru je vhodné naplniť mäso studenou vodou. Keď vrie, dusíme a varíme, kým sa neuvarí. Ak sú prsia varené na rýchlom plyne, vývar sa zakalí.

Ak budete variť kuracie prsia na šaláty a nezáleží na tom, aký druh vývaru bude, potom mäso okamžite nalejte horúcou prevarenou vodou a priveďte do varu na silnom plyne. Proteín sa tak rýchlejšie zrazí, čím - všetky užitočné zložky (vitamíny, minerály) zostanú v prsníku.

A po takomto postupe môžete začať variť hrudník až do úplného varenia.

DÔLEŽITÉ: Pred varením nezabudnite mäso umyť pod tečúcou vodou z vodovodu. Ak chcete získať bohatý vývar z prsníka, oddeľte mäso od kosti pred varením, ihneď po rozmrazení produktu a umytí. Vývar sa ukáže ako priehľadný, voňavý, ak ho varíte na pomalom plyne s cibuľou, bobkovým listom, korením.

Ako variť kuracie prsia - recept na výrobu filé v hrnci

Kuracie prsia a vývar sú chutné, keď sú správne uvarené. K tomu musíte použiť nielen kvalitné mäso, ale aj dodržiavať recept. Mimochodom, nevyberajte kuracie filé (hrudník), ak je jeho hmotnosť väčšia ako štyristo gramov. Je možné, že takýto vták bol kŕmený chemickými prísadami na rýchly rast.

Ako variť kuracie prsia na sporáku v hrnci?

Recept:

Ingrediencie:

• Filet - 300 g
• Voda - 2,2 l
• Soľ - 15 g
• Zeler - 25 g
• Mrkva - 75 g
• Cibuľa - 25 g
• Bobkový list - 1 ks.
• Korenie - 3 ks.

Príprava:

1. Aby ste získali bohatý vývar, vložte filé a soľ do studenej vody. Priveďte do varu.
2. Potom odstráňte penu a do tekutiny nalejte všetky ostatné koreniny, pridajte mrkvu, cibuľu a všetko ostatné.
3. Nádobu uzavrite vekom. Na miernom ohni necháme dusiť asi 25 minút.
4. Čas varenia je možné predĺžiť alebo skrátiť. Veľa závisí od druhu mäsa, ktoré pripravujete. Mladé kuracie prsia sú rýchlo uvarené.

Pri tomto spôsobe varenia hrude získate veľmi chutný vývar a kurča bude trochu suché.

Ako variť kuracie prsia - šťavnaté filé na šaláty

Ak plánujete variť kuracie prsia ako samostatné jedlo alebo na šalát, potom by sa malo variť špeciálnym spôsobom. Takáto hruď bude šťavnatá, aromatická, chutná a pri jej varení dôjde k minimálnej strate živín.

Ako variť kuracie prsia bez kože na šaláty?

Recept:

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 275 g
• Soľ - 17 g
• Voda - 425 ml
• Paprika - 6 hrách
• Bobkový list - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Petržlen (koreň) - 15 g
• Biele víno - 125 ml

Príprava:

1. Kuracie prsia rozmrazte, opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Urobte si zeleninový vývar. Na to: zeleninu umyte a ošúpte, nakrájajte na kúsky a podlejte vodou.
3. Pridajte korenie, bobkový list, podlejte vodou a varte do polovice varenia.
4. Prsia vložíme do vriaceho vývaru a pridáme víno, soľ, necháme trochu podusiť.
5. Získanie hotového produktu bude trvať asi dvadsať minút.
6. Mäso varíme na miernom ohni, nádobu prikryjeme pokrievkou.

Keď sú kuracie prsia hotové, dajte ich do chladničky, nakrájajte na porcie, pridajte omáčku a môžete jesť. Bujón sa môže použiť podľa určenia alebo použiť ako omáčka alebo dresing.

Ako variť kuracie prsia v pomalom sporáku, dvojitom kotli, mikrovlnnej rúre?

Skvelým spôsobom prípravy takéhoto produktu môžu byť kuchynské spotrebiče. Ale skôr, ako začnete variť kuracie prsia, prečítajte si pokyny k elektrickému spotrebiču. Často existujú hotové recepty na jedlá, kde je uvedený presný čas potrebný na ich prípravu.

V parník mäso sa varí asi 35-40 minút. Za týmto účelom pripravte kuracie prsia (opláchnite pod tečúcou studenou vodou, odrežte kosť, odstráňte kožu). Potom ho potrieme koreninami, osolíme a povaríme. Potom vyskúšajte, či je mäso pevné. Ak ešte nie je hotové, nechajte ho v parnom hrnci ešte desať minút.

V multivarka varenie produktu bude tiež trvať asi tridsať minút. Na to musíte použiť režim hasenia. Mäso treba ihneď vložiť do vody so zeleninou, korením, soľou a potom dusiť do mäkka. Hneď po procese neotvárajte veko elektrického spotrebiča, aby sa kuracie prsia ešte trochu podusili.

V mikrovlnná rúra varte hruď za 35-40 minút. K tomu budete potrebovať špeciálne náčinie na varenie v mikrovlnnej rúre (sklo, kamenina atď.). Vložte filé do nej s vodou, soľou, lavrushkou, korením, zeleninou. Vložte do mikrovlnnej rúry a zapnite maximálny výkon na desať minút. Po pätnástich minútach - stredný výkon a mäso necháme desať minút odstáť v mikrovlnke so zatvoreným vekom a až potom ho vyberieme.

DÔLEŽITÉ: Ak je kura staré, jeho mäso je tuhé, potom je lepšie ho podusiť v horúcom prevarenom mlieku s bobkovým listom a korením. V tomto prípade sa prsia ukážu ako šťavnaté, mäkké, jemné, dokonca aj v dvojitom kotli takéto jedlo vyjde horšie ako v mlieku.

Koľko kuracích pŕs sa uvarí: v Čas varenia, tipy na varenie

Odhadovaný čas na varenie kuracích pŕs:

• Mäkké prsia nakrájajte na malé kúsky, aby sa uvarilo rýchlejšie. Bude stačiť len desať minút.
• Kuracie filety s kožou, kosťami by mali byť varené asi tridsať minút.
• Filet bez kože, semien sa varí asi dvadsaťpäť minút.
• Filet nakrájaný na polovice sa varí takmer dvadsať minút.

Jemnosť pri varení a výbere pŕs:

Pre zachovanie arómy mäsa sa do vývaru nepridávajú príliš aromatické koreniny. V opačnom prípade sa zmení nielen vôňa, ale aj chuť filé.

Starý vták sa od mladého zdochliny líši aj vzhľadom. Ak vezmete hruď starého vtáka a stlačíte ho, bude na rozdiel od mladého príliš tvrdé. Na prípravu takéhoto prsníka musíte oddeliť filé od kosti a potom ho rozpoliť, aby sa lepšie uvarilo. Aj staré mäso treba podusiť v mlieku – po uvarení bude mäkké, šťavnaté.

Ak chcete uvariť kuracie prsia na šalát, zbavte sa kostí. Mäso narežeme kolmo na smer obilia.

Po prečítaní všetkých tipov si pripravíte mäkké, z úst lahodné a šťavnaté prsia. A ak ho krásne ozdobíte zeleninou, bylinkami, pridáte omáčku, potom sa takéto jedlo môže stať dekoráciou stola. Dobrú chuť!

Video: Varené kuracie prsia - recept

Recepty na varené kuracie prsia potrebuje každá gazdinka! Ľahko s nimi uvaríte skvelé šaláty, ľahké diétne vývary a polievky, výborné cestoviny, výbornú klobásu a klobásy. Zložka sa hodí ku všetkým prílohám, zelenine, syrom, ananásom, mliečnym výrobkom, cesnaku a vareným vajíčkam a je súčasťou mnohých čínskych jedál.

Ak boli kuracie prsia zmrazené, musia sa pred varením riadne rozmraziť. Najlepšie je prsia cez noc rozmraziť v chladničke. Ako posledná možnosť - nechajte pri izbovej teplote. Neodporúča sa rozmrazovať tento výrobok v mikrovlnnej rúre, napr stratí veľkú časť svojej vlhkosti a stane sa veľmi suchým. Tiež by ste sa mali vyhýbať tomu, aby ste nechali prsník vo vode. Voda sa môže použiť po rozmrazení na čistenie produktu.

Ak je počas varenia potrebné získať čo najmenej tuku vývaru, treba pred varením oddeliť šupku. Na zlepšenie chuti mäsa sa odporúča pridávať do vody korenie (bobkový list, zrnká korenia atď.) súčasne s kuracím mäsom.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na varené kuracie prsia je:

Zaujímavý recept:
1. Huby opláchneme a nakrájame.
2. Škrupinové cestoviny uvaríme, dáme do cedníka.
3. Rozohrejeme olej a rýchlo na ňom orestujeme nadrobno nakrájanú polkolieska cibule.
4. Zaveďte huby.
5. Uvarené prsia nakrájame na jeden a pol centimetrové plátky.
6. Pridajte do pečienky.
7. Zmes podržte, kým sa kvapalina neodparí.
8. Pridajte múku a veľmi rýchlo premiešajte.
9. Pridajte smotanu.
10. Miesime do hladka.
11. Škrupiny rozložte vo vrstvách na širokú misku, potom zmes kura a húb.

Päť receptov na varené kuracie prsia s najnižším obsahom kalórií:

Užitočné rady:
... K tomuto jedlu sa výborne hodia hlivy ustricové a lišajníky.
... Ak nemáte po ruke krém, môžete kyslú smotanu jemne rozriediť vodou.
... Do praženia môžete pridať rôzne koreniny pre pikantnosť: provensálske bylinky, kari, muškátový oriešok.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Kuracie mäso je obľúbenou základňou medzi odborníkmi na výživu a tými, ktorí uprednostňujú čo najľahšie mäso. Kuracie prsia zároveň patria k diétnym druhom potravín a správne uvarené sú tiež neuveriteľne chutné.

Ako variť kuracie prsia

Vo väčšine prípadov je filé a prsia to isté, pretože prvé sa zvyčajne vyrábajú z druhého, a to jednoduchým oddelením bieleho mäsa od kostí, čím sa zbaví chrupavky. Nie každý má rád biele mäso, pretože sa často ukáže, že je suché, ale správna príprava mäsa tomu pomôže vyhnúť sa a potom bude jedlo šťavnaté, jemné, mäkké. Z kuracieho mäsa sa pripravujú rôzne jedlá, od kotletiek, kastrólov a julienne až po šaláty, pizzu a sendviče. Technológia varenia bude pre každé jedlo individuálna.

V rúre

Veľkou výhodou tejto časti kurčaťa je jej nízky obsah kalórií, tento údaj však do značnej miery závisí od spôsobu prípravy jedla. Ak mäso počas vyprážania získa veľa kalórií navyše, potom sa pečené prsia ukážu ako diétne. Kura musíte piecť v rúre, berúc do úvahy nasledujúce nuansy:

• výrobok musí byť chladený alebo čerstvý, pretože mäso zmrazené alebo rozmrazené pri izbovej teplote stráca svoju chuť;
• na pečenie mäsa v rúre a zachovanie jeho šťavy je lepšie použiť rukáv alebo fóliu, inak bude miska suchá;
• rukáv / fóliu je možné nahradiť omáčkou, ktorá pri pečení vytvára kôrku, vďaka ktorej mäsová šťava nevyteká a zostáva vo vnútri produktu.

Na panvici

Proces pečenia kurčaťa je veľmi jednoduchý, no zároveň nie je vždy možné zachovať jeho šťavnatosť ani so skúsenými kuchármi. Najjednoduchší spôsob, ako uvariť chutné mäso na panvici, je preliať jemne opečené kúsky omáčkou, ale v tomto prípade nedostanete vyprážané jedlo, ale skôr guláš. Ak chcete vyprážané, šťavnaté kura, potom najistejším spôsobom, ako to dosiahnuť, je uvariť filé v cestíčku alebo strúhanke. Recepty na kuracie prsia na panvici umožňujú podávanie takéhoto mäsa s rôznymi omáčkami (paradajka, horčica, cesnak atď.).

Jedlá z varených kuracích pŕs

Najužitočnejší, diétny produkt sa považuje za kuracie prsia varené bez kože. Šúpanie kože je v tejto veci dôležité, pretože obsahuje maximum tuku a použitie tejto časti kurčaťa je neprijateľné na varenie ľahkých jedál. Čo variť z varených kuracích pŕs? Tento produkt ide dobre s ostatnými, či už sú to huby, syr, zelenina, fazuľa. Prsia sa často pridávajú do rôznych šalátov, predjedál, hlavných jedál ako sú zraz, fašírky, koláče.

Recepty

Kuracie mäso je cenovo dostupný produkt, ktorý sa predáva v akomkoľvek obchode, ale ukázalo sa, že je chutné a obsahuje obrovské množstvo bielkovín, aminokyselín a vitamínov. Čo môžete variť s kuracími prsiami? Môže sa dusiť, vyprážať, variť, piecť samostatne alebo s inými výrobkami - zemiakmi, cibuľou, hubami, paradajkami. Okrem toho je dôležité, aby kura použilo správne korenie, aby bolo mäso chutné a bohaté na chuť. Med s horčicou, sójovou omáčkou, majonézou, adjikou atď. môže pôsobiť ako marináda na kuracie mäso.

Šaláty

Kuracie filé je chutné a zdravé mäso, ktoré je ideálne na prípravu šalátov. Do takýchto jedál sa spravidla pridáva varené kurča, ale ak je to žiaduce, môže byť výrobok pečený alebo vyprážaný. Aby boli šaláty aromatickejšie a chutnejšie, používajú sa rôzne koreniny – čerstvá bazalka, talianske bylinky, rozmarín. Nižšie je podrobne a s fotografiou opísaný recept na prípravu lahodného a uspokojivého šalátu.

Ingrediencie:

• tvrdý syr - 150 g;
• zrelé paradajky - 3 ks;
• konzervované červené fazule - 1 s.;
• varené prsia - 0,5 kg;
• zväzok šalátu;
• ražné krutóny;
• kyslá smotana / majonéza.

Spôsob varenia:

1. Umyté listy šalátu natrháme najemno.
2. Paradajky nakrájame na malé mesiačiky, potrieme syrom.
3. Uvarené filé nasekáme nadrobno, zľahka opečieme, ochutíme obľúbeným korením.
4. Nasekané ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske, ochuťte predjedlo omáčkou a podávajte posypané krutónmi.

Existuje veľa šalátových receptov, v ktorých je kuracie mäso kombinované s ovocím - pomaranče, hrozno, jablká, ananás. Takéto nezvyčajné jedlá sa ukážu ako veľmi pikantné, chutné a čerstvé. Takéto šaláty môžete naplniť nielen majonézou, ale aj kyslou smotanou, olivovým olejom a inými omáčkami. Aby bolo varené kura šťavnaté a nie suché, po varení je lepšie držať ho vo vývare aspoň pol hodiny. Príprava ananásového filetového šalátu je popísaná nižšie.

Ingrediencie:

• nízkotučná majonéza / kyslá smotana;
• konzervovaný ananás - 1 b.;
• zelený šalát - 1 zväzok;
• kuracie prsia;
• nasekané vlašské orechy - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Najprv si uvarte kurča a uvarte ho do mäkka v osolenej vode.
2. Keď mäso vychladne, nakrájame ho alebo rozvlákníme.
3. Po umytí natrhajte listy šalátu.
4. Nakrájajte ananás pomerne nahrubo.
5. Zmiešajte ingrediencie, dochuťte misku omáčkou.

Kotlety

Čo môžete variť s kuracími prsiami? Po jednoduchom upečenom mäse prichádzajú na rad najskôr rezne. Ak do mletého mäsa pridáte kyslú smotanu / majonézu, vajcia, syr, maslo alebo iné prísady, kotlety budú veľmi šťavnaté a chutné. Toto jedlo môžete pripraviť vyprážaním na panvici, varením mäsových guľôčok alebo ich pečením v rúre. Niektoré moderné ženy v domácnosti radšej používajú na tento účel multivarku. Nasleduje tradičný spôsob výroby kuracích rezňov.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• kuracie filety - 0,5 kg;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• Francúzska kyslá smotana - 1 lyžička;
• vajcia - 2 ks;
• mletá paprika - 1 polievková lyžica. l. (žiadna šmykľavka);
• petržlen - 1 polievková lyžica. l.;
• škrob - 2 lyžice. l.;
• čedar - 50 g;
• zelená cibuľa - 2 lyžice. l.;
• zeleninový olej;
• koreniny;
• múka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Mäso jemne rozdrvte mixérom.
2. Ostatné suroviny okrem syra zmiešame v jednej nádobe.
3. Pridajte sem mleté ​​mäso, hmotu dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny uvariť.
4. Potom do zmesi pridajte múku, hobliny syra.
5. Lyžicou nakladajte karbonátky na naolejovanú rozpálenú panvicu a opečte z oboch strán na strednom ohni, kým nezhnednú.
6. Potom znížte intenzitu varnej platne, panvicu prikryte pokrievkou a pokrm dusíme 10 minút (5 z každej strany).

Ak chcete pripraviť dokonalé kuracie rezne, mali by ste si vybrať filety bez kože (obsahujú veľa tuku, čo zničí chuť jedla). Kotlety budú jemné a silné, ak najskôr odklepete mleté ​​mäso. Za týmto účelom odštipnite kúsky z celkovej mäsovej hmoty a silou ich vhoďte späť do misky. Podávajte horúce rezne s akoukoľvek prílohou, či už sú to cestoviny, zemiaková kaša alebo pohánková kaša. Do misky môžete pridať cesnak alebo smotanovú omáčku.

Ingrediencie:

• škrob - 4 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• kuracie prsia - 0,8 kg;
• žiarovka;
• vajcia - 3 ks;
• zelené;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• koreniny.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte filé, cibuľu, bylinky nadrobno.
2. Cesnak pretlačíme a zmiešame so zvyškom pripravených jedál.
3. Pridajte k tomu škrob, vajcia, korenie, kyslú smotanu a hmotu dôkladne premiešajte.
4. Mleté mäso začnite roztierať lyžicou na panvici s maslom (netreba použiť strúhanku).
5. Placky smažte na strednom ohni, pričom nezabudnite obrátiť.

Diétne jedlá

Takéto jedlo je užitočné nielen pri chudnutí či ľuďom po chorobe, oplatí sa jesť aj športovcom a všetkým, ktorí potrebujú zvýšené množstvo bielkovín. Bielkoviny sú stavebným kameňom pre väčšinu tkanív ľudského tela, takže kuracie filety musia byť zahrnuté v strave detí a dospievajúcich. Čo variť diétne kuracie prsia? Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako uvariť rýchlu, jednoduchú a chutnú večeru.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 0,6 kg;
• žiarovka;
• šampiňóny - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na dlhé a pomerne široké pásiky, potom uvarte.
2. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a šampiňóny.
3. Vyprážanie by sa malo položiť na hotové filé a potom výrobky zrolovať do roliek.
4. Každý z nich zabaľte pergamenom a položte švom nadol, kým nevychladnú.
5. Podávame vychladené s čerstvou zeleninou alebo šalátmi.

Čo uvariť slávnostné kuracie prsia? Kuracie filety sa v rúre často nepečú, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť, že mäso bude suché a bez chuti. Skúsení kuchári sa však pri varení v rúre neboja experimentovať. Hlavná vec je poznať pravidlá varenia šťavnatého a chutného kurčaťa. Nižšie je uvedený recept na prípravu jemného mäsa s lahodnou chrumkavou kôrkou.

Ingrediencie:

• tekutý med - 1 polievková lyžica. l.;
• suchá petržlenová vňať - ½ lyžičky;
• hrudník - 4 ks;
• pomarančový džús - 1 polievková lyžica. l.;
• zázvorový prášok - ¼ lyžičky;
• nesladené kukuričné ​​vločky - 1/3 polievkovej lyžice;
• čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Zapekaciu misu vymastíme olejom, na vrch poukladáme pláty mäso.
2. Samostatne kombinujte korenie, pomarančový džús, med. Touto marinádou potrieme mäso.
3. Petržlenovú vňať zmiešame s rozdrvenými vločkami a rovnomerne posypeme kura.
4. Ďalej musíte misku piecť pri teplote 180 stupňov v rúre (to bude trvať asi 20 minút). Pri prepichovaní hotového mäsa bude výsledná šťava číra.

Plnené

Čo variť z kuracích pŕs na slávnostný stôl? Určite by ste sa mali pokúsiť pripraviť neskutočne šťavnaté, chutné kura plnené špenátom, syrom a tvarohovou plnkou. Toto jedlo sa ukáže byť nielen veľmi pikantné, aromatické, jemné, ale aj krásne - chrumkavá hnedá kôrka mu dodáva najchutnejší vzhľad. Ako sa pripravujú plnené kuracie prsia?

Ingrediencie:

• petržlen, kôpor - 100 g;
• vajcia - 3 ks;
• čerstvý špenát - 0,25 kg;
• ruský / holandský syr - 50 g;
• tvaroh - 150 g;
• kuracie filety - 1,5 kg (3 ks);
• strúhanka - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Z filé odrežte chrupavku, kosť, tuk. Ostrým nožom opatrne vyrežte vrecko v každom prsníku, pričom urobte hlboký rez v najhrubšej časti kúskov.
2. Špenát zalejte vriacou vodou, nechajte 5 minút odstáť a potom vyhoďte do cedníka. Jedlo nakrájajte čo najjemnejšie, odstráňte tvrdé korienky.
3. Tvaroh roztlačíme s 1 vajcom, pridáme soľ, strúhaný syr. Výslednú hmotu zmiešame s bylinkami, špenátom.
4. Syrovo-bylinkovou zmesou naplníme mäsové vrecúška, potom špáradlom otvor prišpendlíme, aby plnka z vreciek nevypadla.
5. Rozšľaháme 2 vajcia, namáčame do nich plnené prsia, potom každé z nich obalíme v strúhanke a postup zopakujeme.
6. Hotové výrobky smažte na oleji do zlatista na prudkom ohni.
7. Preneste misku na plech / misku pokrytú fóliou a pošlite ju do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
8. Po približne 15 minútach bude jedlo pripravené na servírovanie. Kuracie mäso plnené špenátom môžete kombinovať s varenými zemiakmi alebo špagetami.

Jednoduchšia možnosť prípravy plnených filé zahŕňa použitie iba niekoľkých komponentov, zatiaľ čo jedlo sa ukáže ako nemenej chutné a chutné. Voliteľne môže byť zoznam produktov doplnený o vyprážané huby, potom budete mať plnohodnotnú, výdatnú večeru. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako vyrobiť plnené prsia so syrom a cesnakom.

Ingrediencie:

• akýkoľvek tvrdý syr - 0,2 kg;
• prsia - 2 ks;
• zelené;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnaková hlava.

Spôsob varenia:

1. Syr nastrúhame, bylinky nasekáme nadrobno, prelisujeme cesnak. K prísadám pridajte lyžicu kyslej smotany, aby bola hmota viskóznejšia.
2. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou.
3. Po vykonaní zárezov v hrubej časti filé rozložte každú hruď a naplňte stred hotovou náplňou.
4. Plnené kuracie kúsky zaistite niťou alebo špáradlami.
5. Korpusy položte na naolejovaný plech a mali by tesne priliehať k sebe.
6. Pošlite misku piecť na 180 stupňov po dobu pol hodiny.

V omáčke

Kuracie mäso môžete variť vo všedný deň aj pri príležitosti sviatku. V závislosti od príležitosti môže byť jedlo sofistikované a môže obsahovať drahé prísady. Nižšie uvedený recept je univerzálny, pretože má vynikajúcu chuť, je šťavnatý a jemný, ale zároveň pozostáva z dostupných produktov. Jediné, čo musíte nájsť, sú bobule černice alebo maliny (v zime môžete použiť mrazené). Ako sa pripravujú kuracie prsia s omáčkou?

Ingrediencie:

• kukuričná múka - 3 lyžice. l.;
• mrazené maliny alebo černice - 1 polievková lyžica;
• korenie;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• kuracie prsia - 2 ks;
• horčičné zrná - 1,5 lyžice. l.;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom nakrájajte bobule po rozmrazení.
2. Filety by mali byť nakrájané na podlhovasté pásy s hrúbkou do 1 cm.
3. Zmiešajte med, horčicu, bobuľovú kašu.
4. Mäso posypeme koreninami a potom obalíme v kukuričnej múke.
5. Zahrejte panvicu s maslom, položte na ňu hrudník a nastavte teplotu na strednú intenzitu.
6. Mäso varte asi 7 minút za častého otáčania.
7. Potom preložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry na 220 stupňov na 10 minút.
8. Podávame s bobuľovou omáčkou.

Pre tých, ktorí držia diétu, nižšie uvedené jedlo nie je vhodné, pretože sa pripravuje so smotanou. Napriek tomu môžete prsiam znížiť obsah kalórií nahradením produktu kefírom, ale v tomto prípade bude jedlo chutiť inak ako jedlo pripravené podľa pôvodného receptu. Kurča môžete dochutiť akýmikoľvek suchými alebo čerstvými bylinkami a inými koreninami.

Ingrediencie:

• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• kuracie filety - 1 kg;
• taviaci syr - 80 g;
• smotana 10% - 1 polievková lyžica;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• koreniny.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kožu, oddeľte mäso od kostí, umyte a osušte, potom položte na olejom vymastený plech / zapekaciu misu.
2. Zmiešame smotanu, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak.
3. Kurča okoreníme a potom prelejeme výslednou omáčkou.
4. Syr by sa mal nastrúhať a pridať aj do hrude.
5. Na varenie mäsa ho pošlite piecť na 180 stupňov na 40 minút.

So zeleninou v rúre

Čo uvariť chutné a jednoduché kuracie prsia? Odpoveďou je filé zapečené so zeleninou. Toto jedlo ušetrí čas, pretože sa varí veľmi rýchlo a môže slúžiť ako plnohodnotná večera, pričom nemusíte robiť prílohu. Keďže sa však kura veľmi ľahko vysuší, je dôležité dodržať recept presne podľa popisu. Ako variť kuracie prsia so zeleninou v rúre?

Ingrediencie:

• veľká paradajka;
• kuracie prsia - 0,8 kg;
• korenie;
• baklažán;
• mozzarella - 150 g;
• vetvičky bazalky - 2-3 ks.

Spôsob varenia:

1. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, potom na tenké plátky, osolíme.
2. Mäso treba nakrájať na malé kúsky, okoreniť a opekať 3 minúty z každej strany.
3. Paradajky nakrájame na malé mesiačiky, syr na tenké plátky.
4. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov.
5. Baklažán opláchneme pod vodou, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu a opečieme na panvici. Polovicu pripravenej zeleniny dáme do zapekacej misy, navrch položíme prsia, potom kura prikryjeme zvyškom modrých paradajok.
6. Pokrm posypeme strúhaným syrom, nasekanou bazalkou a dáme piecť na 10 minút do rúry.

Nižšie je uvedená ďalšia možnosť, ako variť kuracie prsia. Mäso so zeleninou je veľmi aromatické, mäkké, šťavnaté, takže ho s potešením bude jesť aj dieťa. Najlepším riešením je použiť na varenie čerstvý, chladený produkt, a nie mrazené kura. Ak však musíte filé rozmraziť, je lepšie to urobiť v chladničke a nie pri izbovej teplote.

Ingrediencie:

• zemiaky - 5 ks;
• prsia - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• zmes mrazenej zeleniny s mrkvou, brokolicou, karfiolom - 0,4 kg;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso musí byť nakrájané na 2 časti, zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na tenké centy.
2. Na prípravu omáčky skombinujte kyslú smotanu s prelisovaným cesnakom a korením.
3. Fóliu narežeme na obdĺžniky, položíme lesklou stranou nahor. Na to dáme za hrsť zeleninovej zmesi, zemiaky, kúsok filé, potretú omáčkou.
4. Každú porciu zabaľte tak, aby fólia zostala neporušená a neroztrhla sa.
5. Misku pečieme pri 200 stupňoch hodinu.

Dokonca aj skúsení kuchári niekedy pokazia kuracie mäso presušením, takže je dôležité poznať tajomstvá varenia takéhoto mäsa. Ako rýchlo a chutne uvariť kuracie prsia:

• ak filé neodrazíte, bude šťavnatejšie;
• je lepšie piecť mäso v rukáve alebo fólii, smažiť - v chlebe;
• ak chcete uvariť chutné kura, pridajte bobkový list do vody a varený produkt ponechajte v bujóne dlhší čas, aby bolo mäso šťavnatejšie;
• korenie pomôže zdôrazniť chuť - kurkuma, paprika, bazalka, talianske bylinky;
• aby ste uvarili mäkké, šťavnaté filé, mali by ste ho najskôr namočiť do marinády aspoň na 15 minút.

Video

Diskutujte

Čo variť z kuracích pŕs - chutné jedlá s krok za krokom receptami a fotografiami

Produkty:

• Varené kuracie prsia - 2 ks
• Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 70 gr.
• Múka - 1 lyžička
• Soľ podľa chuti

Táto súprava jedla vystačí na štyri plné porcie.

Ak chcete výdatne a nežne nakŕmiť celú rodinu vrátane detí, tento recept je pre vás. Mäso je jemné (nie suché) a deti ho môžu ľahko papať. Navyše sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Podávame s prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Recept je vhodný pre deti od 1,5 - 2 rokov.

Kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke - foto receptu:

Kuracie mäso je diétny druh mäsa. Platí to najmä o časti zvanej prsia. Veľmi často je tento produkt súčasťou stravy. Tiež kuracie prsia sú obľúbeným jedlom všetkých športovcov. Faktom je, že táto časť vtáka je nasýtená bielkovinami, ktoré prispievajú k aktívnemu súboru svalovej hmoty. Má nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín, čo je veľmi užitočné pri chudnutí a zdravej strave všeobecne. Ale nie každý vie, ako variť kuracie prsia. Ak je jedlo nesprávne pripravené, ukáže sa, že je príliš vysušené, nie chutné.

Ako si vybrať správne kuracie prsia?

Ak budete dodržiavať všetky pravidlá prípravy, jedlo sa ukáže byť čo najchutnejšie a čo je najdôležitejšie - užitočné. Najprv si musíte vybrať prsia v supermarkete. Existujú nasledujúce druhy kuracích pŕs:

• Na kosti;
• S kožou;
• Filé.

Filet je najužitočnejší a najjednoduchší na varenie. Takéto mäso už bolo oddelené od kosti a kože. Najškodlivejšia na kuracom je koža. Je maximálne nasýtený tukmi, cholesterolom, ktoré negatívne ovplyvňujú stav kardiovaskulárneho systému ľudského tela.

Produkt od kosti sa veľmi často používa do polievok. Vývar sa teda ukáže ako bohatý, bohatý. Kuracie prsia sa dajú použiť na pečenie. Pri výbere zložky stojí za to vyhodnotiť jej vonkajšie vlastnosti. Mäso by nemalo mať zlomy, nerovnomernú farbu, popraskané miesta.

Kuracie prsia môžu byť chladené alebo mrazené. Poslednej možnosti je najlepšie sa vyhnúť, pretože nie je možné posúdiť jej kvalitu v mrazenom produkte. Kvalitné kuracie mäso nerobí modriny. Žily v produkte môžu byť, ale iba ružové alebo biele. Zlomeniny kostí, hematómy, nepríjemný zápach, hlien na povrchu filé nie sú povolené.

Koľko času variť kuracie prsia?

Doba varu bude závisieť od použitého typu kuracích pŕs. Môže to byť brojler, kura z hydinovej farmy, hydina (vidiecka). Posledná možnosť je najťažšia, takže varenie trvá dlhšie. Do úvahy sa berie aj veľkosť pŕs, kuracie kúsky, spôsob varenia. Na varenie produktu môžete použiť multivarku, panvicu alebo dvojitý kotol.

Zvážte tieto spôsoby varenia podľa času:

• Pot. Koľko variť kuracie prsia v hrnci? V priemere sa toto obdobie pohybuje od 10 minút do pol hodiny. Ak sú prsia uvarené s kožou alebo s kosťou, varenie bude trvať pol hodiny. Sviečková sa varí najviac 20 minút. V opačnom prípade skončíte so suchým kusom mäsa. Malé nasekané kúsky hrude sa varia 10-15 minút. Celý tento čas sa počíta od chvíle, keď voda s kuracím vrie.
• Multivarič. Celé kuracie prsia sa uvaria v pomalom hrnci 25 minút. Je potrebné zvoliť režim "Hasenie".
• Dvojitý kotol. Pri použití dvojitého kotla môžete získať najužitočnejší produkt. Kuracie prsia budú uvarené v dvojitom kotli za 45 minút.

Príprava kuracích pŕs na varenie

Pred varením produktu ho musíte pripraviť na tento proces. Ak používate mrazené kuracie prsia, nezabudnite ich rozmraziť. Zároveň by proces rozmrazovania mal prebiehať v chladničke, bez náhlych zmien teploty. Ak začnete variť mrazenú ingredienciu, uvarí sa navrchu a zostane vlhká vo vnútri. Taktiež nedávajte mrazené mäso do vriacej vody. Kolísanie teploty spôsobí, že prsia stratia svoj chuťový profil.

Potom sa hrudník umyje pod studenou tečúcou vodou. Pri umývaní je prísne zakázané používať čistiace prostriedky. Môžu zostať na povrchu prsníka a spôsobiť vážne zdravotné problémy. Na povrchu chladených aj mrazených pŕs zostáva priehľadný film. Musí sa spolu s žilami odstrániť. Až teraz je výrobok pripravený na varenie.

Ako variť prsia v hrnci?

Najbežnejšie je varenie kuracieho hrudníka v hrnci. Je to veľmi pohodlné a rýchle. Proces varenia je jednoduchý:

• Hrudník je odmrazený, umytý, vyčistený. Po odizolovaní sa filé opäť umyje.
• Ak je hruď s kožou, maximálne sa odstráni podkožný tuk, zvyšky peria na povrchu.
• Mäso sa vloží do misky a naplní sa studenou vodou. Prsník by mal byť úplne pokrytý tekutinou.
• Panvica je odoslaná do kachlí. Oheň je nastavený na maximum, takže produkt vrie rýchlejšie.
• Po varení sa teplo zníži na stredné. Na povrchu sa vytvorí pena, ktorá sa odstráni lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
• Ak sa má mäso použiť do polievky, voda sa osolí hneď po uvarení. Ak je výrobok varený na šalát, musíte ho osoliť už na konci varenia.
• Keď sa miska uvarí, pridajte bobkový list a korenie. To dodá jedlu chuť.
• Kuracie filé sa varí ďalších 20 minút po uvarení, kura s kosťou alebo kožou - pol hodiny, malé kúsky pŕs - 15 minút.
• Po uvarení sa kuracie prsia vyberú z vody (pokiaľ sa následne nepoužijú na polievku).

Ako variť hruď v pomalom hrnci?

Dnes v kuchyni každej ženy v domácnosti nájdete také moderné zariadenie ako multivarka. Vďaka nej si všetky jedlá čo najviac zachovávajú svoju chuť a žena sama šetrí svoj osobný čas. Na varenie prísady v multivarke sa najskôr umyje a vyčistí. Ako v každom inom prípade. Potom sa hrudník rozotrie s korením, korením, soľou podľa chuti.

Potom sa výrobok vloží do misky multivarky, naplnenej tekutinou, až kým nie je úplne zakrytá. Je zvolený režim hasenia a čas pol hodiny. Môžete tiež vyskúšať dvojitý kotol v multivarke. Takže by malo byť o liter viac tekutiny a samotné mäso nie je umiestnené v miske, ale na mriežke. Režim je nastavený na „Parník“. Optimálna doba varenia je 45 minút.

Produkt je pripravený na použitie po vychladnutí. Ak nie je čas čakať, prsia sa nakrájajú na malé kúsky. Môže sa však stratiť šťavnatosť jedla. Kúsky sú skvelé na prípravu polievok, gulášov, šalátov. A aby sa zachovala šťavnatosť produktu, pri varení je lepšie ho osoliť 5 minút pred úplným uvarením.