Filet je diétne jemné mäso, najcennejšia časť kuracieho tela. Vyrezáva sa z pŕs vtáka, preto sa mu niekedy hovorí prsia. Filet je jedným z prvých mäsových výrobkov zaradených do stravy dojčiat, nachádza sa v jedálnom lístku športovcov a rozjasňuje jedálniček tých, ktorí držia diétu. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi, no varenie je najjemnejšie. Nie každý vie, ako správne variť kuracie filé, aby sa v ňom zachovalo všetko najužitočnejšie a najcennejšie. Pokúsme sa zistiť všetky jemnosti.
Ako si vybrať správne kuracie filé na varenie
Mäso by malo byť jemne ružové, voňať, nemalo by mať cudzie pachy. Filé je pomerne hutné mäso, v žiadnom prípade by sa nemalo rozpadnúť. Toto mäso sa predáva buď vo forme kúskov bez kože a kostí, alebo v celých prsiach, pozostávajúcich z dvoch polovíc, ale na tenkej kosti.
Kuracie filé pred varením dôkladne opláchnite vodou a osušte uterákom.
na sporáku
Doba varu vo vode je 30 minút – samozrejme, ak hovoríme o brojlerovom kura, a nie o domácich nosniciach. Mäso je lepšie ponoriť do studenej vody a počas varu odstrániť penu. Je lepšie vypustiť prvý vývar, pretože všetko, čo nie je užitočné, sa do neho dostane počas procesu varenia.
V procese varenia je lepšie zakryť panvicu mäsom. Je to preto, aby sa zabránilo prekypeniu vývaru. Ak plánujete použiť varené mäso na šaláty alebo predjedlá, po uvarení ho treba ochladiť a nechať odtiecť. A vývar, v ktorom sa mäso varilo, sa dá v budúcnosti použiť na prípravu príloh a polievok.
Ako dlho variť kuracie filé získané z domáceho vaječného plemena závisí od veku vtáka. Čím staršie bolo kura, tým dlhšie bude trvať jeho varenie. Avšak aj napriek dlhej dobe varenia je domáce kuracie mäso voňavé a veľmi chutné. Je ideálny na varenie pečienok, boršču, kapustnice, pilafu. Ale pre detské menu je lepšie vybrať brojlera.
Filety správne varte v dvojitom kotli
Pred varením kuracieho filé v dvojitom kotli nalejte do misky maximálne množstvo vody. Zvyčajne je čas rovnaký 30 minút, ale môže sa líšiť v závislosti od modelu. Najlepšie je variť v spodnej miske. Filet nie je potrebné vopred soliť, inak pustí všetku šťavu. Filé varené v dvojitom kotli si zachováva všetky živiny, ukáže sa ako veľmi šťavnaté.
Ako variť kuracie filety v pomalom hrnci
Metóda naparovania sa považuje za najužitočnejšiu. Najjemnejšie kurča môžete variť aj pomocou multivarky. Ak to chcete urobiť, vyberte režim „Varenie v pare“ a nastavte čas varenia na 40 minút. Tento spôsob varenia je pohodlnejší ako na sporáku, pretože eliminuje potrebu neustáleho monitorovania. Pred varením by sa kuracie filety mali jednoducho umyť a nakrájať na plátky. Nie je potrebné odstraňovať penu, dbajte na to, aby vývar neutiekol - inteligentná technológia urobí všetko sama!
Použitie vareného kuracieho filé
Pred filetom si môžete pripraviť korenie, ktoré ho po uvarení nasýti. Ak vložíte mäso do nádoby a navrch položíte pár rozmarínových vetiev, bude nasýtené nádhernou arómou.
V budúcnosti je možné pripraviť veľa jedál z kuracieho filé. Je skvelý do šalátov, rožkov, kastrólov, švédskych koláčov, omeliet. Varenú klobásu v šaláte okroshka alebo Olivier môžete nahradiť kúskami jemného kurčaťa - to dodá jedlu ušľachtilú chuť a výrazne zvýši jeho užitočnosť. Môžeme jednoducho podávať s prílohou: zemiaky, obyčajné alebo ryžové rezance, kaša.
Kuracie filé je jedným z najbežnejších nákupov v supermarketoch a na trhoch. Keďže sa tak často nazýva mäso oddelené od kostí, hneď pochopíme pojmy. Filet je biele mäso, vykostené prsné svaly.
Kurčatá sú brojlery a domáce. Filé z týchto vtákov sa líšia tvarom a kvalitou.
Brojlery sú plemeno hovädzieho dobytka. Neznášajú vajíčka a na pulty sa dostanú vo veku od šiestich do ôsmich týždňov. Tieto kurčatá majú pod vplyvom rastových hormónov, ktoré sa pridávajú do krmiva, veľké prsia.
Zabudli ste si dnes vziať niečo na večeru?
Avšak, rozmrazovanie mäsa v mikrovlnnej rúre. Z vonkajšej strany je mierne uvarená, v strede ešte zamrznutá. Môžete dokonca zmraziť chlieb a skončia s chrumkavou kôrkou. Musia byť pripravené samostatne. Čo musíte urobiť, je zmraziť kuracie kúsky oddelene.
Koľko kuracieho filé sa varí?
V podstate ich dostanete domov z obchodu s potravinami a potom ich umiestnite v jednej vrstve na tanier alebo tácku a zmrazíte. Ak ich chcete uvariť, vyberte ich z mrazničky a naneste na plech v jednej vrstve. Dochuťte soľou a korením alebo čím chcete. Natrite nejakým druhom omáčky alebo šalátovým dresingom.
Bežné plemená nie sú také veľké ako brojlery a sú húževnaté a vláknité.
Teraz, keď sme zistili pôvod prsníkov, zistíme, koľko variť kuracie filety brojlerov a bežných plemien.
Na mnohé otázky odpovedali špecialisti z Celoruského inštitútu spotrebiteľského testovania, ktorí tvrdia, že viac ako polovica hydiny v obchodoch je infikovaná salmonelou. Aby vám infekcia nespôsobila vracanie, hnačku, vážne komplikácie alebo kŕče, varenie kuracieho filé v obyčajnom hrnci na sporáku trvá najmenej tridsať minút. Odporúča sa vopred ošetriť tento výrobok korením a soľou a chvíľu ho držať v chladničke pod vekom.
V prípade potreby to bude trvať 5-krát dlhšie, ak ich uvaríte čerstvé. Ak nie, musíte urobiť to, čo ste urobili pre kurča vyššie: rybie filé položte v jednej vrstve na tanier alebo panvicu a zmrazte. Našťastie vedieť, ako správne variť kura, vás môže udržať v bezpečí a dobre kŕmiť.
Prečo by ste mali byť vždy opatrní
Salmonela sa vyskytuje najmä v surovej hydine. Keď je hydina správne uvarená, je bezpečná, ale ak nie je správne uvarená alebo nie je správne spracovaná surová, môže sa dostať do problémov. Všetka hydina v Spojených štátoch je testovaná na príznaky choroby, ale to neznamená, že je bez baktérií. V skutočnosti to nie je nič nezvyčajné pre surovú hydinu, ktorá obsahuje veľa rôznych druhov baktérií.
Časová náročnosť platí aj pre varenie v dvojkotli. Niektorí ľudia tvrdia, že biele mäso sa v dvojitom kotli uvarí rýchlejšie ako v bežnom hrnci na sporáku, pretože para je horúca a jedlo sa spracováva pod tlakom. Koľko teda variť kuracie filé v dvojitom kotli, aby ste ho nielen uvarili, ale aj neutralizovali pred salmonelou? Štandardné programy parnej rúry trvajú dvadsať minút. Ale vzhľadom na to, že tieto zariadenia boli vyvinuté v Európe, kde je kvalita produktov kontrolovaná veľmi prísne, v našich podmienkach je lepšie sa poistiť dodatočným časom. Aby ste to dosiahli, je lepšie namočiť tridsať minút do marinády a potom variť v dvojitom kotli dvadsaťpäť alebo tridsať minút. Desať minút navyše nikdy nepremrháte a nezničíte produkt.
Dôkladne pomaly zmrazte kurča v chladničke alebo ho rozmrazte rýchlejšie umiestnením do vzduchotesnej nádoby alebo plastového vrecka a ponorením do studenej vody z vodovodu. Táto príručka vám pomôže odhadnúť, ako dlho budete kura piecť, ale keďže rúry majú malé rozdiely v ohreve a kuracie prsia môžu byť väčšie alebo menšie ako je priemer, je dôležité, aby ste dvakrát skontrolovali vnútornú teplotu mäsa.
Ružová nie je vždy to, čo si myslíte
V tomto prípade nie je uzáver dostatočne dobrý, takže ak nedosiahne túto hranicu, vráťte ho späť do rúry. Nespoliehajte sa na to, ako vyzerajú vaše kuracie prsia, aby ste zistili, či sú hotové. Ružové mäso nemusí nutne znamenať, že je nedopečené. Rovnako biele mäso nemusí nutne znamenať, že všetky baktérie boli zabité.
Mäso obyčajných dedinských kurčiat je tvrdšie ako mäso brojlerov, preto sa varí dlhšie. Koľko dedinských kuracích filé, to vám nikto s istotou nepovie, pretože sa málokedy varí samostatne. Hydina sa zvyčajne pripravuje celá na vývar. Doba varenia je viac ako hodina, ale všetko závisí od toho, v čom varíte a s akou intenzitou.
Koľko variť kuracie filé, môžete určiť kontrolou jeho mäkkosti vidličkou každých desať minút po pol hodine spracovania.
Ak sa rozhodnete piecť brojlerový biely mesiac, musíte tiež dodržiavať minimálne časy varenia. Rúru predhrejeme na dvesto stupňov a predmarinované prsia pečieme aspoň pol hodiny na miernom ohni. To je nevyhnutné na zabíjanie škodlivých baktérií. Aby zostal suchý, môžete ho vložiť do termonávleku alebo do misky pod vekom, najlepšie pridaním troch polievkových lyžíc vody alebo vývaru.
Buďte opatrní pri krížovej kontaminácii, ak krájate kurča, aby ste skontrolovali jeho vzhľad. Keď sa surová hydina dostane do kontaktu s pracovnými plochami, nožmi a dokonca aj rukami, môžu v nej zostať baktérie. Tieto baktérie môžu byť prenášané z povrchu na povrch a do vášho šalátu, vašej vidličky a nakoniec vašich úst.
Ako variť kuracie filé na želé
Umyte a dôkladne dezinfikujte povrchy, ktoré prichádzajú do kontaktu s mokrou hydinou. Používajte papierové utierky, aby ste ich po zachytení akejkoľvek kontaminácie mohli vyhodiť. Dôležitá je aj príprava a skladovanie. Kuracie mäso by sa malo vždy uvariť ihneď po rozmrazení.
Ak sa rozhodnete variť kurča na panvici, musíte ho smažiť pol hodiny pod vekom na miernom ohni.
- toto je najlacnejší produkt, ktorý je dnes dostupný doslova každému. Veľmi často sa predáva po kúskoch.
Nutričná hodnota kuracieho mäsa
Ako viete, nie všetky potraviny konzumované ľuďmi majú všetky potrebné vitamíny a mikroelementy. Tie totiž určujú nutričnú hodnotu akéhokoľvek produktu. Kuracie mäso, najmä kuracie prsia alebo ako sa často nazýva filé, je z nutričného hľadiska hodnotným produktom. Skutočne, 100 gramov tohto produktu obsahuje 26,3 gramov bielkovín, 1,9 gramov tuku a 0,4 gramov sacharidov. S obsahom kalórií 113 kcal. Okrem toho tento produkt obsahuje aj stopové prvky ako vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, síra, chlór. Kuracie mäso obsahuje aj vitamíny B6, B3, B12, N.
Varené kuracie prsia by mali byť v chladničke dve hodiny po varení. Vaše zostatky by mali zostať v bezpečí dva až tri dni. Úplne uvarené kuracie prsia s rebrami. Naše jedlo, pri ktorom sa cítite dobre Žltý banner je vaša značka pre skvele chutiace jedlá bez umelých farbív, príchutí a konzervačných látok. Ponúkame len produkty, ktoré sa nám páčia a dúfame, že si ich zamilujete aj vy. Ak nie, vrátime vám peniaze – The Wegman Family.
Kuracie prsia s rebierkom, voda, korenie. Spôsob ohrevu: Čas ohrevu sa môže líšiť v závislosti od vášho zariadenia. Dôkladne zahrejte na 165 stupňov Fahrenheita. Skladujte zmrazené, kým nie je pripravené na ohrev. Rúra: Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita pomocou stojana v strede. Potrebné množstvo kuracieho filé vložíme do pekáča v jednej vrstve. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody do hrnca; Zľahka prikryjeme fóliou. Vložte 1 filet do mikrovlnnej rúry.
Môžeme teda konštatovať, že kuracie filety sú bohaté na bielkoviny a rôzne aminokyseliny, ktoré ľudské telo tak veľmi potrebuje. Navyše, ak odstránite kožu, toto mäso bude obsahovať veľmi málo tuku. Z toho vyplýva, že kuracie filety sú hodnotným dietetickým produktom, ktorý plne zabezpečuje potrebnú ľudskú nutričnú rovnováhu. Kuracie filé obsahuje prírodné bielkoviny, ktoré sú veľmi dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela.
Prečo je lepšie variť filé
Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody do misky; viečko s vekom alebo mikrovlný plastový obal s vetracími otvormi. Varte v priemere 3 minúty. Pokračujte vo varení na vysokom stupni 3 minúty a 15 sekúnd, alebo kým sa úplne nezahreje. Pred podávaním nechajte 2 minúty pôsobiť.
Urobte si ľahké jedlo uprostred týždňa s naším chodom a jemným kuracím mäsom. Tieto rezané ramená, filety bez kože, sú ideálne pre fajitu. Obalené, nakrájané na pečienky alebo na kocky. Stačí okoreniť a grilovať a podávať s opečenými hroznovými paradajkami a čerstvou rukolou.
Prečo je lepšie variť filé
Predpokladá sa, že varené jedlá strácajú takmer všetky svoje cenné nutričné vlastnosti. To však neplatí pre varené kuracie filety. Preto sa pri diétnych jedlách veľmi často používa varené kuracie mäso. Okrem toho sa odporúča používať toto mäso nielen na liečebnú výživu, ale aj na chudnutie.
Ingrediencie môžete pridať priamo do košíka. Vybrané pre čerstvosť a kvalitu. Preto nám záleží na blahobyte. Prostredie s prirodzeným denným svetlom a balíkmi na zlepšenie. Vlastné prísne požiadavky na poľnohospodárstvo.
Okroshka s kuracím filé a paradajkami
Kurča je uvarené, ak šťava vytečie, keď je najhlbšia časť. Dužina je presiaknutá tenkým ražeňom a horúcim vzduchom. Ak je šťava ružová, pokračujte vo varení, kým nebude číra. Nevhodné na varenie v mikrovlnnej rúre. Nie je vhodné na varenie zo zmrazeného stavu. Všetky zariadenia sú iné, toto sú len odporúčania.
Ako už bolo spomenuté, bez šupky je veľmi chudé, obsahuje veľmi málo tuku. Na druhej strane, varené kuracie filé obsahuje veľa kvalitných živočíšnych bielkovín, ktoré sú pre ľudské telo ľahko vstrebateľné a sú nevyhnutné pre normálne fungovanie človeka. Je potrebné zdôrazniť, že biele varené kuracie mäso má veľmi málo cholesterolu, čo mu umožňuje vo svojej nutričnej hodnote konkurovať rybám aj morským plodom.
Parametre na varenie kuracieho filé v multivarke a dvojitom kotli
Odstráňte časti kurčaťa a zlikvidujte obal. Po dotyku so surovým kuracím si umyte ruky, riad a všetky povrchy. Kuracia kefa s rozpusteným maslom. A dochutíme soľou a korením. Pred použitím dôkladne rozmrazte. Po rozmrazení nezmrazujte. Postupujte podľa vyššie uvedených pokynov na prípravu.
Ako variť kuracie filety v hrnci?
Spätná väzba bola dobrá a mnohé z bodov boli užitočné, stále však existovali určité obavy, či je bezpečné variť mrazené kura. Veľa tekutiny vytečie ako rozmrazené mäso, takže postavte sa do misky, aby ste zabránili šíreniu baktérií v šťave na iné veci. Mäso a ryby rozmrazte v mikrovlnnej rúre, ak ich chcete ihneď uvariť, alebo ich dajte rozmraziť do chladničky, aby sa neprehriali. Varte jedlo, kým sa úplne nezohreje. Dať a označiť mäso v mrazničke a skonzumovať ho do 24 hodín od rozmrazenia. Mäso a ryby pred varením dôkladne odblaňte. ... Toto je najlepšia prax, ale sú chvíle, keď skúsený kuchár môže bezpečne porušiť pravidlá.
To však nie je všetko. Odborníci dokázali, že pravidelná konzumácia varených kuracích filé je zdraviu prospešná. Metabolizmus človeka sa normalizuje, čo má pozitívny vplyv na jeho zdravie a na normalizáciu hmotnosti. A dokonca aj varené kura môže zabrániť niektorým ochoreniam kardiovaskulárneho systému. Tiež dlhodobá konzumácia vareného kuracieho mäsa môže normalizovať hladinu cukru v tele. A vďaka takej látke, ako je glutamín obsiahnutý v mäse, sa zlepšuje činnosť ľudského nervového systému. Pomerne často je takéto mäso súčasťou stravy ľudí s artritídou, cukrovkou, dnou a chorobami gastrointestinálneho traktu.
Tieto časy sú zvyčajne obdobiami núdze, ako sú neočakávaní hostia alebo rodinní príslušníci vyžadujúce jedlo skôr, ako sa očakávalo. Stručne povedané, je najlepšie vyhnúť sa vareniu celého kurčaťa alebo vykostených kuracích rezov z mrazeného mäsa, pretože dreň alebo stred kurča nedosiahne dostatočne vysokú teplotu na varenie. Ak však budete postupovať podľa mojich krokov nižšie, môžete bezpečne variť mrazené kurča. Nezabudnite použiť iba celé kuracie filety alebo tie, ktoré boli zmrazené na kúsky alebo kocky.
Ako správne variť kuracie filety
Pri varení kurčaťa po častiach často vyvstáva otázka, koľko variť kuracie filé až do varenia. Ak vývar nie je potrebný, vložte pripravené filé do vriacej vody, pridajte cibuľu a korenie. Po uvarení znížte oheň, odstavte 25 - 30 minút.
Varené do zásoby Toto je môj obľúbený spôsob prípravy celých vykostených filé bez kože z mrazených. Vyhnite sa hovädziemu mäsu, pretože je príliš silné a zakryje akúkoľvek chuť kura. Kuracie filé vložte do vývaru a uistite sa, že je filé úplne ponorené v tekutine.
- Do veľkého hrnca vložte liter kuracieho mäsa alebo zeleniny.
- Pokiaľ sa nepridá studená voda, aby bolo kura úplne zakryté.
- Pomaly priveďte do varu.
Kuracie filety rozmrazujte v mikrovlnnej rúre, pričom dodržujte všetky bezpečnostné opatrenia, ako napríklad uchovávanie kurčaťa v miske, aby do mikrovlnnej rúry neprenikla žiadna šťava. Párkrát premiešame, aby sa omáčka neprilepila na dno hrnca.
- To bude, samozrejme, závisieť od veľkosti kúskov kuraťa.
- Uistite sa, že omáčka je horúca a srdce kurčaťa je veľmi horúce.
- Z kúskov kurčaťa potečie šťava, takže omáčka trochu redne.
Aby ste sa konečne uistili, že je pripravené, musíte do mäsa urobiť zárez nožom. Ak má rez jednotnú bielu farbu, bez krvi, potom ste správne vypočítali, koľko variť kuracie filé, a je už pripravené. Mäso by ste nemali stráviť - ukáže sa suché, čo tiež nie je žiaduce, má to zlý vplyv na chuť.
Ale niekedy musíte variť nielen chutné mäso, ale aj vývar. V tomto prípade budete potrebovať:
Kuracie filé, ktoré sa má uvariť, vložte zmrazené do pekáča. Vyberte z rúry, v sezóne, s bylinkami alebo rascou, jogurtom alebo sušenou mladinou, alebo len pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte sušeným tymianom, zoznam je nekonečný. Prikryjeme fóliou. ... S približne 9 gramami bielkovín na uncu sú kuracie filety skromným zdrojom bielkovín a zdravým doplnkom vašej stravy. Varenie týchto tenkých plátkov mäsa z pŕs môže byť zložité, pretože majú tendenciu vyschnúť. Uchovávajte filé vlhké a chutné bez pridania veľkého množstva tuku alebo sodíka pomocou rýchlych metód varenia, ako je grilovanie, pečenie, pečenie v rúre alebo praženie.
- kuracie mäso - 300 gr;
- voda - 1,5 l;
- čierne korenie, soľ, korenie - podľa chuti
Aby bol vývar chutný a kuracie filety šťavnaté a jemné, môžete do vody pred varením pridať ošúpanú cibuľu a vložiť dva listy bobkového listu. A pre tých, ktorí varia kuracie filé, aby schudli, je potrebné počas varenia použiť čo najmenej soli.
Grilovanie je rýchly a zdravý spôsob varenia kuracích filé, ale keďže sú také tenké, riskujete ich prepečenie. Nielenže vás to udrží mimo dosahu tvrdého produktu, ale ak dôjde k zuhoľnateniu nadmerného výsledku, môže to ohroziť vaše zdravie. Z grilu však nemusíte odchádzať. Vložte filé do marinády z citrónovej šťavy, olivového oleja a byliniek - ako je rozmarín alebo estragón - na hodinu alebo dve pred varením. Vypite ich suché a potom ich položte na gril len na pár minút z každej strany.
Je tu ešte jedna rada: aby sa vo varenom kuracom filé zachovalo čo najviac živín, je potrebné uvariť nie zmrzlinu, ale chladené filé. Ak si nemôžete kúpiť chladené mäso, mrazené filé by ste mali pred varením rozmraziť, nemusíte ho variť mrazené.
Skúsené ženy v domácnosti poznajú jedno tajomstvo: kuracie filety by mali byť umiestnené v teplej vode, nie v studenej. Ak to urobíte, varené mäso bude mäkké a jemné a zároveň sa v ňom zachovajú užitočnejšie prvky. Varené kuracie filé je druh mäsa, ktorý možno použiť ako samostatné jedlo, ale aj ako dôležitú prísadu. A ak viete, ako ho správne variť, každý takýto šalát bude oveľa chutnejší a zdravší.
Kyslosť marinády vytvára bariéru, ktorá zabraňuje prilepeniu potenciálne škodlivých zlúčenín a udržuje vaše kura s nízkym obsahom tuku a vysokou chuťou. Stláčanie pomáha udržať vlhkosť vo filé a zároveň dodáva textúru, ale zvyšuje obsah tuku a kalórií. Chlieb a pečte namiesto toho filety, ktoré stále poskytujú chrumkavý vonkajší povrch a vlhké vnútro, ale len minimálne menia nutričný stav vtáčích pŕs. Filety najskôr utrite v múke, potom namočte do rozšľahaného vajíčka a nakoniec do chrumkavej polevy ako panko, japonská strúhanka.
Koľko variť kurča, môžete tiež zistiť z nasledujúceho videa.
Chlapci, vložili sme dušu do stránky. Vďaka za
že objavíš túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s
Kuracie filé je obľúbeným jedlom všetkých športovcov a vyznávačov zdravého životného štýlu. Milovníci šťavnatých mäsových jedál sa zvyčajne vyhýbajú vareniu tejto časti kurčaťa, pretože sa ukáže, že je suchá a nevýrazná.
Redakcia stránky Zozbieral 7 najúžasnejších receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť šťavnaté a chutné kuracie prsia bez toho, aby ste porušili diétu.
Kuracie mäso s brokolicou v smotanovej omáčke
Budete potrebovať:
- kuracie prsia - 1 ks. (400 g)
- brokolicová kapusta - 500 g
- krémová omáčka - 700 ml
- Parmezán - 50 g
- mrkva - 1 ks.
- strúhanka - 50 g
- maslo - 50 g
- čerstvý alebo sušený estragón - podľa chuti
- soľ, mletý muškátový oriešok - podľa chuti
Príprava:
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Brokolicu opláchneme a rozdelíme na malé súkvetia. Mrkvu a brokolicu podusíme alebo v troške vody uvaríme do polovice.
- Kuracie prsia opláchneme a nakrájame na kúsky. Potom tieto kúsky nakrájajte na úzke pásiky. Kura podusíme na troche rastlinného oleja v hrnci za občasného miešania, kým mäso nezbelie. Soľ.
- Pripravte krémovú bešamelovú omáčku v mlieku alebo smotane tak, aby bola hustá ako tekutá kyslá smotana.
- Zapekaciu misu vymastíme trochou masla. Brokolicu a mrkvu preložíme do formy. Položte kurča na vrch. Kuracie mäso posypeme nasekaným čerstvým alebo sušeným estragónom. Potom prelejeme smotanovou omáčkou. Misku posypeme strúhankou a strúhaným parmezánom. Zvyšok masla nakrájajte na malé kúsky a rozložte ich po povrchu misky.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20 minút.
Kuracie filé s mangovou salsa omáčkou
Budete potrebovať:
- 2 kuracie prsia
- 1 mango
- 1 avokádo
- 1/2 červenej papriky
- 1 cibuľa
- 3 vetvičky petržlenu
- 1 limetka
- 1 lyžička červený vínny ocot
- 30 ml sójovej omáčky
- 1/2 lyžičky horčica
- olivový olej
- 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie
Príprava:
- Ošúpte a nakrájajte mango, avokádo, cibuľu a papriku. Preložíme do misky, pridáme ocot a limetkovú šťavu. Premiešame a dáme do chladničky na 1 hodinu.
- Nakrájajte cesnak, pridajte sójovú omáčku, 1 polievkovú lyžičku. l. olejov a horčice. Prsia rozrežte na 4 časti, nastrúhajte zmesou a dajte na 1 hodinu do chladničky.
- Filety grilujeme z každej strany 5 minút. Pred podávaním položte salsu na filé.
Chrumkavé kura s hummusom a zeleninou
Budete potrebovať:
- kuracie prsia 4 ks.
- cuketa 1 ks.
- cuketa 1 ks.
- cibuľa 1 ks.
- hummus 200 g
- olivový olej 1 polievková lyžica l.
- citróny 2 ks.
- mletá paprika 1 lyžička
Príprava:
- Hodinu pred varením vyberte vtáka z chladničky.
- Predhrejte rúru na 210 stupňov. Pripravte si plech na pečenie: potrite ho trochou rastlinného oleja.
- Cuketu, cuketu a cibuľu nakrájame na kolieska. Dochutíme soľou, korením a olivovým olejom. Zeleninu dobre premiešame.
- Kuracie prsia utrite jednorazovou utierkou: mäso by nemalo byť mokré.
- Položte zeleninu na plech a kuracie prsia na vrch. Hummus natrieme na mäso. Všetko pokvapkáme citrónovou šťavou, vtáčika posypeme paprikou.
- Pečte 25-30 minút, kým nie je jedlo hotové. Ihneď podávajte.
Kuracie mäso zapečené s paradajkami a cícerom
Budete potrebovať:
- kuracie filety z 2 veľkých pŕs - 4 ks.
- cícer - 1 sklo
- čerstvá bazalka - malý zväzok
- cherry paradajky - 15-20 ks.
- olivový olej - 3 lyžice. l.
- oregano suché - štipka
- suchý tymian - štipka
- čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
- morská soľ - podľa chuti
Príprava:
- Namočte cícer cez noc na 10-12 hodín. Je vhodné dať misku do chladničky, aby nedošlo k prekysleniu vody.
- Napučaný cícer varte 60-90 minút s pridaním bobkových listov a zrniek čierneho korenia.
- Kurča vložíme do zapekacej misy, ochutíme olejom a korením.
- V hlbokej miske zmiešame uvarený cícer, čerešňu nakrájanú na polovice, ručne natrhané lístky bazalky, pridáme ešte trochu korenia a lyžicu oleja, premiešame.
- Cícerovo-zeleninovú zmes dáme okolo filé, dochutíme soľou a korením podľa chuti, pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov, kým nie je kuracie filé upečené. Formu je lepšie prikryť fóliou, aby sa cícer nevysušil.
Šťavnaté kuracie filé v pergamene so zeleninou
Budete potrebovať:
- zelená cibuľa - zväzok
- cherry paradajky - 350 g
- biela cibuľa - 1 ks.
- čerstvý tymián - 8 vetvičiek
- olivový olej - 2 polievkové lyžice l.
- kuracie prsia - 4 ks. (každá po 200 g)
- suché biele víno - 50 ml
Príprava:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov. Odrežte 4 kusy pergamenu, každý 40 x 40 cm.
- Paradajky nakrájajte na polovice a bielu cibuľu nakrájajte na kolieska. Do stredu každého kúska pergamenu položte rovnaké množstvo zeleniny (zelená a biela cibuľa, paradajky).
- Zdvihnite okraje pergamenu a vytvorte lodičky tak, že ľavú a pravú stranu papiera zviažete kulinárskym povrazom. Do každej papierovej misky pridajte lyžičku olivového oleja a vetvičku tymiánu.
- Kuracie prsia osolíme a okoreníme, mäso poukladáme do „lodiek“. Vtáčika zalejeme vínom, zvyšným olejom, na filet dáme vetvičku tymiánu. Lodičky zatvoríme a uložíme na plech.
- Vložte misku do rúry a pečte 20-25 minút. Ihneď podávame s každou loďkou na tanieri.
Kuracie rolky so syrom
pred 2 rokmi
Kuracie prsia sú neuveriteľne chutný a diétny produkt. Kulinárski odborníci pripravujú z filé šaláty, predjedlá, prvé jedlá, rezne, pečienky a mnoho ďalších neuveriteľných dobrôt. V dnešnom článku budeme diskutovať o tom, koľko variť kuracie filé, pretože chuť hotového jedla priamo závisí od trvania tepelného spracovania.
Koľko variť kuracie filety do mäkka?
Akonáhle sa hostiteľka rozhodne uvariť lahodný šalát alebo polievku s kuracími prsiami, okamžite vyvstáva otázka, koľko variť kuracie filé. Trvanie jeho tepelného spracovania sa pohybuje od 30 do 40 minút. Súčasne sa filé varia s minimálnym varom kvapaliny.
Kuracie prsia sa často pridávajú do šalátov a studeného občerstvenia. Koľko variť kuracie filé na šalát? Na sporáku v hrnci bude takýto výrobok varený až do varenia 30 minút..
Mnoho ľudí sa pýta, koľko variť kuracie filety na kúsky. Vopred nakrájané chladené kuracie prsia môžu byť varené za 25 minút.
Na poznámku! Ak pripravujete kuracie filé na šalát, plnku do koláča alebo občerstvenie, vložte ho do vriacej vody a po opätovnom uvarení si všimnite čas varenia.
Mnoho gurmánov miluje chuť kuracieho vývaru. Koľko variť kura na polievku? Tiež hydinové mäso bude hotové za 30-40 minút... A aby bol vývar bohatý, kuracie prsia sa okamžite nalejú filtrovanou chladenou vodou. Čas varenia sa zaznamenáva po uvarení tekutiny. Nezabudnite odstrániť vznikajúcu penu pomocou štrbinovej lyžice.
Na poznámku! Ak kuracie prsia uviaznu v mrazničke, počas varenia sa môže objaviť nepríjemný zápach. Aby ste to odstránili, po prvom varení vody ju vypustite a nalejte hrudník vriacou vodou a pokračujte vo varení, kým nebude výrobok pripravený.
Kuracie prsia môžete variť v pomalom hrnci a dvojitom kotli. Druhý spôsob si vyberajú priaznivci správnej a diétnej výživy. Po uvarení kvapaliny v nádobe dusené prsia 40 minút... Pripravenosť sa kontroluje vidličkou alebo špičkou noža.
Môžete tiež použiť multivarku. Na varenie kuracích pŕs sú vhodné rôzne programovacie režimy, vrátane:
- "Hasenie";
- "Polievka, prvé jedlá";
- "Multipovar".
Čas varenia závisí od zvoleného režimu. Ak varíte prsia, stačí 30-35 minút, ale odporúča sa dusiť kuracie filety 40 minút.
Kuracie filé je jedným z najdostupnejších, najchutnejších a najobľúbenejších mäsových výrobkov s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom kalórií, takže v tomto článku zvážime, koľko minút a ako správne variť kuracie filé, aby bolo mäkké, šťavnaté a chutné.
Ako dlho trvá varenie kuracieho filé?
Doba varenia kuracieho filé závisí hlavne od druhu kuracieho mäsa (z brojlerov alebo z dedinských kurčiat), od zvoleného spôsobu varenia a veľkosti kúskov počas varenia (celý filet sa varí alebo nakrája na kúsky). Zvážte nižšie, koľko musíte variť kuracie filé včas rôznymi spôsobmi:
- Koľko variť kuracie filety v hrnci? Po vriacej vode v hrnci sa celé kuracie filé varí 20-25 minút, nakrája sa na malé kúsky - v priemere 15 minút.
- Ako dlho trvá varenie kuracieho filé v polievke? Kuracie filé nakrájané na kúsky v polievke sa varí 20 minút po prevarení vody v hrnci.
- Koľko minút variť kuracie filety v pomalom hrnci? V multivarke v režime "Varenie" je možné kuracie filé uvariť za 30 minút.
Keď sme sa naučili, koľko variť kuracie filé do mäkka, podrobnejšie zvážime, aké sú tajomstvá a vlastnosti varenia v hrnci a multivarke, aby sa filé ukázalo ako mäkké, šťavnaté a chutné.
Ako variť kuracie filety v hrnci?
- Zloženie: kuracie filety, voda, soľ, bobkový list, čierne korenie, cibuľa.
- Celkový čas varenia: 30 minút, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 20 minút.
- Kalórie: 153 kalórií (na 100 gramov produktu).
- Kuchyňa: Európska. Druh jedla: hlavné jedlo. Porcie: 2.
Snáď najobľúbenejším spôsobom varenia filé z kuracích pŕs je varenie v hrnci na sporáku, takže sa pozrime krok za krokom, ako správne variť kuracie filety v hrnci:
- Filet sa musí pred varením rozmraziť a je žiaduce, aby sa rozmrazoval pri izbovej teplote, v chladničke alebo v mikrovlnnej rúre. Kuracie filé sa neodporúča rozmrazovať úplným naplnením vodou.
- Rozmrazené kuracie filety sa musia opláchnuť pod tečúcou vodou, nakrájať na kúsky (ak je to potrebné) a vložiť do hrnca.
- Kuracie mäso zalejeme studenou vodou v hrnci a na silnom ohni ho privedieme do varu, potom lyžicou odoberieme vytvorenú penu a znížime oheň, aby voda príliš nevrela.
- Do vody pridáme bobkový list (1-2 ks), zrnká korenia (čierne a nové korenie), soľ podľa chuti a 1 ošúpanú cibuľu. Vďaka týmto prísadám bude filé po varení chutné a aromatické.
- Varte filé 20-25 minút po prevarení vody v hrnci (ak je filé celé), alebo 15 minút, ak je nakrájané na kúsky.
- Pripravenosť filé skontrolujeme narezaním jedného z najväčších kúskov (ak je mäso zvnútra biele a mäkké - filé je hotové, ak je zvnútra ružové alebo červenkasté - treba dopiecť ešte 5- 7 minút).
- Hotové uvarené filé vyberieme z panvice a počkáme, kým pri izbovej teplote nevychladne. Teraz ho môžete jesť s akoukoľvek prílohou alebo si ho pridať do obľúbeného šalátu!
Poznámka: pri varení filé na šalát, ako aj ak chcete získať priehľadný, krásny vývar, je lepšie osoliť filé na konci varenia (5-7 minút pred koncom varenia).
Ako variť kuracie filety v pomalom hrnci?
V multivarke môžete rýchlo uvariť šťavnaté a chutné filé, zatiaľ čo samotný proces varenia sa príliš nelíši od varenia kuracieho mäsa v hrnci:
- Najprv rozmrazte, opláchnite pod vodou a nakrájajte (ak je to potrebné) vybrané kuracie filé.
- Filet vložíme do pomalého hrnca, zalejeme studenou vodou tak, aby úplne pokrývalo mäso, pridáme soľ, korenie (bobkové listy, korenie), ako aj ošúpanú cibuľu a malú mrkvu (mäso po uvarení vypadne aby boli chutnejšie a aromatickejšie).
- Nastavili sme režim "Varenie" a čas varenia je 30 minút, zapneme multivark.
- Keď sa voda v multivarke uvarí, môžete ju otvoriť a vytvorenú penu odstrániť lyžicou a potom pokračovať vo varení.
- Po zvukovom signáli skontrolujeme pripravenosť uvareného filé a ak je vo vnútri uvarený a biely, vyberieme ho z multivarky.
Na záver článku možno poznamenať, že keď viete, ako chutne uvariť kuracie filé tak, aby bolo mäkké a šťavnaté, môžete si filé z kuracích pŕs doma vždy rýchlo pripraviť na šalát, prílohy a iné jedlá. Naše užitočné tipy a spätnú väzbu o tom, koľko variť kuracie filety až do varenia v hrnci a pomalom hrnci, nechávame v komentároch k článku a zdieľame ich na sociálnych sieťach, ak to bolo pre vás užitočné.
