Aké jedlá sú zakázané v školských jedálňach v Kirove. Nové štandardy školského stravovania Čo možno predávať v škole

O reguláciu stravovania v školách a iných vzdelávacích inštitúciách sa úrady snažia už dlhšie. Už predtým Rospotrebnadzor vypracoval rôzne uznesenia a zoznamy, ktoré obsahovali produkty, ktoré boli a nie sú povolené pre školákov. Všetky však mali ešte čisto poradný charakter a deti naďalej podávali a predávali koláčiky, oštiepky a iné škodlivé pochúťky.

Teraz, keď posielajú svoje dieťa do školy, majú rodičia istotu, že vreckové deťom na zdraví neuškodí. Od 1. októbra tohto roku budú mať ruské školy zakázané predávať výrobky, ktoré odborníci považovali za nezdravé. Je zaujímavé, že tento zoznam zahŕňa nielen tradičné čipsy, sladkosti, sódu atď., Ale aj celkom zdravé jedlá, ktoré sa môžu po krátkom skladovaní v školskej jedálni znehodnotiť.

Medzi nimi sú napríklad vyprážané vajcia, jedlá z húb a pripravené s ich použitím, rôzne omáčky vrátane bežnej majonézy, želé, pečivo so smotanou a dokonca aj námornícke cestoviny. Okrem toho zoznam nežiaducich produktov zahŕňa surové údené klobásy, nakladanú zeleninu a ovocie, mliečne výrobky na báze rastlinných tukov, konzervované pochutiny, okroshka a studené polievky a dokonca aj marhuľové jadrá ().

Medzi zakázané nápoje po novom patrí prírodná káva, alkohol, energetické nápoje, kvas a mlieko „z fariem, ktoré sú nevýhodné z hľadiska výskytu hospodárskych zvierat, ako aj tie, ktoré neprešli prvotným spracovaním a pasterizáciou“. Mimochodom, v dokumente je niekoľko desiatok takýchto zložitých formulácií. V škole je napríklad zakázaný predaj „obilniny, múka, sušené ovocie a iné produkty kontaminované rôznymi nečistotami alebo kontaminované škodcami zo sýpky“. No, dobre, predpokladajme, že prítomnosť tých istých škodcov možno zistiť počas bežnej hygienickej kontroly výrobkov a zlé obilniny sa pravdepodobne nedostanú do školskej jedálne. Ale čo zákaz "vajcia s kontaminovanou škrupinou, so zárezom", tek "," boj "" alebo "ovocie a zelenina so známkami pokazenia." Všetky vyššie uvedené nedostatky sa môžu objaviť napríklad na vajíčku kedykoľvek, aj tesne pred použitím produktov, takže či použije alebo nepoužije znečistené vajíčko, zostáva na svedomí pracovníčky jedálne. Je ťažké si predstaviť, že za chrbtom každého kuchára bude inšpektor, ale budú nejako kontrolovať plnenie noriem? Ako presne, zatiaľ nie je jasné.

Vo všeobecnosti by si človek pri pohľade na zoznam toho, čo by deti nemali jesť, mohol myslieť, že sa nesmie takmer nič. Aby to uľahčili nákupcom škôl, úradníci zostavili alternatívny zoznam toho, čo je možné. Okrem toho starostlivo uviedli, v ktorých častiach. Napríklad pre dieťa od 11 do 18 rokov povolená dávka stravy vyzerá takto: tvaroh - 60 g, mlieko - 300 g, cestoviny - 20 g, obilniny - 50 g, zemiaky - 250 g, čerstvá zelenina - 400 g, čerstvé ovocie - 200 g, mäso - 86 g, hydina - 60 g, ryby - 80 g.

Okrem toho dokument podrobne špecifikuje, aké a koľko živín má dieťa denne prijímať, ako aj odporúčania na kombinovanie rôznych potravín s primeraným množstvom živín. Takže podľa vládnych špecialistov by mal tínedžer od 11 do 18 rokov prijať 90 g bielkovín, 92 g tukov a 383 g sacharidov. Energetická hodnota všetkého zjedeného za deň by mala byť 2713 kcal.

Mimochodom, zoznam odporúčaných produktov obsahuje aj špeciálne obohatené produkty - nápoje, pečivo, cereálie atď. Podľa SanPin musia všetky školy vykonávať povinnú vitaminizáciu detskej výživy, pre ktorú dokument stanovuje špeciálny formulár na podávanie správ vo forme „Vestníka obohacovania tretích a sladkých jedál“.

Aby bolo dieťa zdravé a šikovné, je potrebné zaradiť do jedálnička potraviny, ktoré pomôžu jeho mozgu čo najefektívnejšie pracovať. Počas skúšok je potrebné najmä zvýšiť aktivitu mozgu, preto vám ponúkame aktuálny zoznam mentálnych produktov, ktoré študenti potrebujú.

Proteín. Nedostatok bielkovín u školákov vedie k spomaleniu myšlienkových procesov, čo dieťaťu sťažuje asimiláciu veľkého množstva materiálu. Do jedálnička žiaka preto určite zaraďte kuracie prsia, vajcia, nízkotučný tvaroh a strukoviny.

Sacharidy. Pre školákov sú sacharidy v strave dôležité, pri ich nedostatku sa pozoruje zníženie celkového tónu tela dieťaťa. Len nepredpokladajte, že v tomto prípade by malo byť v detskej výžive veľa sladkostí - „rýchle“ uhľohydráty: okrem toho, že v zásade nie sú užitočné, nedávajú energiu na dlhú dobu a rýchlo sa vstrebávajú. . Pridajte správne, „pomalé“ sacharidy do denného jedálnička vášho dieťaťa, ako je celozrnný chlieb, huby a celozrnné cestoviny.

Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v zelenine, ovocí a bobuliach. Látky, ktoré sú súčasťou týchto produktov, zvyšujú intelektuálne schopnosti žiaka. Do jedálnička dieťaťa určite zaraďte banány, paradajky, brokolicu, špenát a cesnak.

TOP 10 produktov užitočných pre myseľ a pamäť študenta

Vedci zistili, ktoré potraviny pomáhajú deťom rýchlejšie myslieť a lepšie si pamätať:

1. Mastné ryby a kaviár

Deti potrebujú živočíšne bielkoviny, ale je lepšie ich prijímať nie z mäsa, ale z tučných rýb, pretože takéto ryby (losos, losos, sardinka) sú bohaté na Omega 3, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zlepšenie funkcie mozgu a posilnenie imunity.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že najzdravšie raňajky pre školáka sú chlebík s hrubším chlebom s trochou masla a rybím kaviárom (sem sa hodí aj celkom cenovo dostupná treska).

2. Ovsené vločky

Ovos sa považuje za jednu z najzdravších obilnín: stimuluje krvný obeh (aj v mozgu). Netreba zabúdať ani na vitamíny B, ktorých je v ovse ako vo všetkých obilninách veľa (táto skupina vitamínov je potrebná pre dospelých aj deti, pretože sa považuje za zásobáreň energie, ktorú potrebujú všetky bunky tela a predovšetkým všetko, mozog).

3. Vlašské orechy

Tieto orechy obsahujú Omega - nenasýtené mastné kyseliny Omega 3 a Omega 6, ktoré podporujú vývoj detského mozgu a dodávajú zdravé rastlinné bielkoviny. Vlašské orechy obsahujú aj lecitín, ktorý zlepšuje funkciu mozgu a pamäť. V ideálnom prípade by mal študent dostať aspoň 5 jadier vlašských orechov denne.

4. Čučoriedky

Čučoriedky bohaté na antioxidanty a vitamíny sú obzvlášť prospešné pre zlepšenie funkcie mozgu. Toto bobule pomáha dobre premýšľať, dobre sa asimilovať a zapamätať si vedomosti získané v každom veku. Mimochodom, pomáha tiež posilňovať sietnicu oka.

5. Kakao. Čokoláda

Kakaové bôby obsahujú horčík, stopový minerál potrebný pre normálnu funkciu pamäti. Preto čerstvo uvarené horúce kakao na raňajky poskytne študentovi „dlhú“ energiu na celý deň. Kakao tiež pomáha rozširovať cievy, zlepšuje krvný obeh, stimuluje mozgovú činnosť a zlepšuje náladu. Ak hovoríme o čokoláde, tak pre myseľ študenta bude užitočná tmavá tmavá čokoláda, v ktorej je obsah kakaových bôbov vyšší ako v iných druhoch čokolády.

6. Zelený hrášok

Nedostatok tiamínu (vitamín B1) je spojený so zhoršením pozornosti, pamäti a nálady. Preto určite pridajte tento produkt do stravy dieťaťa a nezáleží na tom, v akej forme: čerstvý, mrazený alebo konzervovaný - zachováva si vlastnosti, ktoré potrebujeme v akejkoľvek verzii.

7. Ľanový olej

Tento produkt má tiež vysoký obsah Omega 3, o ktorom sme hovorili vyššie. Školák do 14 rokov potrebuje 1 čajovú lyžičku ľanového oleja denne a nad 14 rokov treba dať 1 polievkovú lyžičku. lyžicu oleja denne.
Mimochodom, je lepšie používať ľanový olej ráno na lačný žalúdok, ale ak dieťa neberie produkt v čistej forme, pridajte tento olej do šalátov, obilnín alebo iných jedál.

8. Jablká

Jablká sú jedným z najbohatších druhov ovocia na vitamíny a mikroelementy, ktoré pomáhajú posilniť celkový organizmus a posilniť imunitu. Fosfor obsiahnutý v jablkách zároveň pomáha posilňovať nervový systém a stimuluje mozgovú činnosť. Navyše, jablková šťava je výborný antioxidant.
Je veľmi vhodné dať študentovi jablká so sebou, aby sa mohol počas prestávky občerstviť. Dieťa môže zjesť aspoň jedno jablko denne, čo bude mať pozitívny vplyv na schopnosť dieťaťa učiť sa, pamäť a funkciu mozgu.

9. Mrkva

Okrem pozitívneho vplyvu na zrak je mrkva užitočná v tom, že uľahčuje zapamätanie, pretože aktívne stimuluje metabolizmus v celom tele, vrátane mozgu.
Preto, ak si má vaše dieťa na skúšku zapamätať (napchať) veľké množstvo informácií, ponúknite mu predtým strúhanú mrkvu s rastlinným alebo lepšie ľanovým olejom.

10. Kiwi

Len jedno kiwi obsahuje dennú potrebu vitamínu C, ktorý je zdrojom antioxidantov, ktoré chránia mozog pred voľnými radikálmi.
Voľné radikály zase zhoršujú pamäť a negatívne ovplyvňujú schopnosť rozhodovania.

Neprekrmujte svoje dieťa pred skúškou, pretože príliš sýte jedlá môžu viesť k množstvu gastrointestinálnych problémov a prirodzenému poklesu mozgovej aktivity, vďaka čomu sa cítite ospalí a ľahostajní k intelektuálnym aktivitám.

23. februára 2017 Sergey

Yamal Rospotrebnadzor schválil zoznam produktov, ktoré možno predávať prostredníctvom predajných automatov v školách v Salekharde. Píše "URA.Ru".

Dnes vyšlo najavo, že sortiment bol dohodnutý a na zozname tovaru bolo takmer všetko, proti čomu rodičia bojovali - pekárenské výrobky, koláčiky, oblátky, perníky, cukrovinky, tyčinky, čokoláda. Rospotrebnadzor tiež povoľuje predaj šťavy, mliečnych výrobkov a ovocia. Zoznam schválila zástupkyňa hlavného sanitárneho lekára okresu Elmira Charkov.

Zoznam mal k dispozícii „URA.Ru“

"URA.Ru" poznamenáva, že na poslednom zasadnutí zákonodarného zhromaždenia Okrug, vedúci Yamal Rospotrebnadzor Ludmila Nechepurenko povedal, že oddelenie povoľuje predaj v školách výlučne vody, džúsov a mliečnych výrobkov.

Zoznam bol vypracovaný pre predajný automat v obdorskom gymnáziu v Salecharde, ktorý mal byť po rozhovore s rodičmi odstránený. Predajný automat môže pokračovať v prevádzke.

Aktivistickí rodičia sú podľa REGNUM často proti automatom na školách. Proti strojom s čokoládou a sýtenými nápojmi sa postavili rodičia Orenburgu, Magnitogorska, Petrohradu. V Lipecku boli automaty nainštalované ako pilotný projekt – a hneď pobúril rodičov.

Predtým sme písali o zákaze predajných automatov v školách v Moskve.

Aktivisti poznamenávajú, že výrobky, ktoré sú škodlivé pre deti, sa predávajú v automatoch a tovar sa predáva za nadhodnotené ceny.

Zástupcovia Rospotrebnadzor poznamenávajú, že ide predovšetkým o chybu školskej správy, pretože výrobky schválené ministerstvom by sa mali predávať v jedálňach a predajných automatoch. A úrady Petrohradu vydali osobitný dekrét - cena tovaru v stroji by nemala presiahnuť 25% kúpnej ceny.

Okrem toho zástupcovia školstva navrhujú myslieť na tie deti, ktoré zostávajú v škole po zatvorení jedálne (po vyučovaní, krúžky) a na učiteľov, ktorí pracujú do neskorých nočných hodín. Školské automaty je lepšie nezakazovať, ale regulovať ich činnosť, robiť prieskumy medzi rodičmi, koordinovať sortiment.

Spoločnosť "KamVend" funguje od roku 2012. Hlavnou špecializáciou je predaj zariadení na udržiavanie pitného režimu vo veľkých priemyselných podnikoch v Rusku.

Elena KOVALEVA

Rospotrebnadzor povedal, ako kŕmiť školákov Deti by mali byť kŕmené mliečnymi výrobkami a džúsmi, ale čipy a šišky boli zakázané.

Mlieko a mliečne výrobky:

- Pasterizované alebo sterilizované mlieko, vrát. fortifikované, v malokusovom balení s obsahom tuku 2,5 %, 3,2 %, 3,5 %.

- Mliečne nápoje, koktaily, pudingy, priemyselné dezerty

termizované v malokusovom balení s hmotnostným zlomkom cukru najviac 10

- fermentované mliečne výrobky (kefír, biokefír, fermentované pečené mlieko, jogurty atď.) v malokusovom balení s obsahom tuku 2,5 %, 3,2 %, 3,5 % s obsahom cukru najviac 10 %, nepodliehajúce tepelné spracovanie; ak je v bufetoch chladiaci pult.

- Jogurtové výrobky (jogurty, frugurty a pod.) v malokusovom balení s obsahom tuku najviac 3,5 % a obsahom cukru najviac 10 %.

- Smotana v malokusovom balení s obsahom tuku 10%.

- Rôzne zmrzliny v malokusovom balení s chladiacim pultom.

- Rôzne tvarohové syry v prítomnosti chladiaceho pultu.

- Rôzne tvarohové výrobky, vrát. obohatené v porciovaných baleniach s obsahom tuku najviac 9 % s použitím chladiaceho pultu.

- Tvrdé syry (na výrobu sendvičov) s chladiacim pultom.

- Tavené syry (mierne odrody, bez korenia) v malokusovom balení s obsahom tuku najviac 30 - 35 %, ak je k dispozícii chladiaci pult.

Ovocie a zelenina:

- Čerstvé ovocie (jablká, hrušky, mandarínky, pomaranče, banány, kivi atď.) umyté.

- Priemyselne vyrábané ovocné a zeleninové šaláty v individuálnom balení s chladiacim pultom.

- Čerstvá zelenina (paradajky, uhorky), umytá.

- Ovocné a zeleninové konzervy, ovocné a zeleninové pyré priemyselnej výroby v malokusovom balení.

Klobásy:

- Klobásy, detské údeniny a malé údeniny (špecializované druhy na školské stravovanie), vrátane pri skúške za predpokladu, že za podmienok je zabezpečené tepelné spracovanie škola bufet.

- Varené údené klobásy (na výrobu sendvičov), špecializované druhy na školské stravovanie v prítomnosti chladiaceho pultu.

- Šťavy a nektáre, ovocie (ovocie) a prírodná zelenina priemyselnej výroby v malokusovom balení.

- obohatené nápoje priemyselnej výroby, hotové alebo suché (instantné), príprava bezprostredne pred predajom.

- Balená pitná voda - minerálna pitná, neperlivá a mierne sýtená v malokusovom balení.

- Čajový, kakaový alebo kávový nápoj, šípkový nápoj.

- Kissels obohatené instantným koncentrátom, príprava bezprostredne pred predajom.

Pekárenské výrobky:

- Chlieb (ražno-pšeničný, zrno s otrubami), ako aj špecializované druhy pekárskych výrobkov obohatené o mikroživiny.

- Chlieb "Molodetsky", "Škola", "Študent" atď., Buchty "Škola".

- Múčne pečené kulinárske výrobky (koláče s džemom, kapusta, zemiaky, ryža a pod.) v sortimente.

- sušienky, sušienky, sušienky, vrát. obohatené v sortimente.

- Domáce sladké jedlá (pečené jablká, jablká plnené ovocím, zeleninové a cereálne plnky, charlotte, ovocné a mliečne želé) za prítomnosti chladiaceho pultu, doba realizácie nie je dlhšia ako 3 hodiny.

- Džem, džem, džem, med v porciovanom balení v rozsahu.

- Pšeničné a ražné krutóny v malokusovom balení bez štipľavého korenia.

- Popcorn na malé kúsky.

- Školská pizza v sortimente za predpokladu, že tepelná úprava je zabezpečená v podmienkach školskej jedálne.

- suché raňajky (cereálie, zemiaky), vr. obohatené v porciovanom balení v sortimente.

- Cukrárske výrobky vrátane tých, ktoré sú obohatené o vitamíny a mikroelementy.

- Vafle, perník, cukríky, marshmallows, marmeláda, čokoláda, rôzne druhy čokolády v jednotlivých baleniach.

Orechy a sušené ovocie:

- Orechy, sušené ovocie, lúpané olejnaté semená, obilné vločky, sušené ovocie a ich zmesi v porciovanom balení.

Cukor v porciách Ostatné produkty:

- Slepačí vývar z prírodného koncentrátu priemyselnej výroby, príprava bezprostredne pred predajom.

- Hamburgery, cheeseburgery.

- Sladké a gumené cukríky s vysokým obsahom cukru.

- Vysoko sýtené nápoje.

- Kulinárske výrobky vyprážané v múke.

- Kumis a iné fermentované mliečne výrobky s obsahom etanolu (viac ako 0,5 %).

- Nealkoholické tonické nápoje.

- Prírodná káva.