Ako variť tekvicovú polievku. Tekvicová polievka - rýchla a chutná. Jednoduché recepty na najlepšie tekvicové polievky. Ako pripraviť tekvicovú polievku s krevetami

Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu polievok z tekvicového pyré. Všetky sa však pripravujú podľa podobného princípu. Na začiatok sa tekvica, rovnako ako iná zelenina, varí, pečie alebo dusí. Potom sa všetky zložky rozdrvia na pyré pomocou mixéra.

Polievky z pyré môžete variť len z tekvice alebo jej kombináciou s mäsom, kuracím, morčacím mäsom, hubami, rôznou zeleninou a dokonca aj ovocím. Dobre dopĺňa chuť tekvicovej polievky s mliekom alebo smotanou. Z korenín môžete použiť zázvor, muškátový oriešok, kardamón, korenie, rozmarín, oregano, bazalku, papriku a mnohé ďalšie.

Sladké tekvicové polievky sa často pridávajú s medom, orechmi a sušeným ovocím. Veľmi chutný pokrm získate aj pridaním kokosového mlieka alebo vína do polievky. Polievky so syrovým pyré s tekvicou sú sýtejšie a výživnejšie. Môžu byť tiež ochutené nasekanými bylinkami, cesnakom alebo korením.

Vždy som veril, že tekvicová polievka je niečo z kategórie rozprávok alebo fantasy. Ako sa však ukázalo, jedlo je veľmi obľúbené. Vo všeobecnosti sú rôzne polievky zo zeleninovej kaše alebo varených obilnín často znakom národných kuchýň. Keď príde reč na lahodnú polievku s pyré, vždy si spomeniem na dve jedlá: Ezogelin alebo polievku z mäkkýšov a mäkkýšov v Novom Anglicku. Presne povedané, označujú pyré polievky skôr podmienečne. Už len kvôli jeho konzistencii.

Polievky s pyré sa zvyčajne pripravujú zo zeleniny. Zvyčajne sú to tekvica, cuketa, cuketa, karfiol, paradajky. Proces prípravy pyré polievky je jednoduchý. Zeleninu uvaríme do mäkka, nakrájame a zmiešame s vývarom alebo bujónom. Trochu korenia, niekedy nasekané bylinky - a polievka je hotová. Pomerne často sa na zvýšenie hustoty polievky do nej pridávajú rôzne zahusťovadlá, zvyčajne múka, menej často škrob. Ale pridávanie múky nie je pre amatéra, lepšie povedané, ani pre veľkého fanúšika.

Polievky na zeleninové pyré sa často riedia nie vývarom alebo vývarom, ale mliekom alebo smotanou. Takéto polievky sa nazývajú "smotanová polievka". Ide o kríženca medzi zeleninovou a mliečnou polievkou, vzhľadom na to, že sa pridáva veľa mlieka. Do bezmliečnych pyré sa pridáva trochu čerstvého masla, čo zlepšuje chuť zeleninovej polievky a mierne zvyšuje jej nutričnú hodnotu. Priznám sa však, ja to nerobím: varím buď pyré, zeleninovú polievku, alebo krémovú polievku so smotanou.

Treba povedať, že zeleninové pyré polievky sú ideálne pre detskú výživu. Najmä pre malé deti. Vždy môžete nezávisle kontrolovať pôvod zeleniny, najmä ak máte vlastnú záhradu, ako aj prítomnosť a množstvo korenín. Pri rôznych (často vyčerpávajúcich) diétach sú zeleninové pyré bez smotany dokonalé, vzhľadom na nízky obsah kalórií v zelenine. Napríklad obsah kalórií tekvice nie je vyšší ako 30 kcal na 100 gramov - to je 8-10 krát menej ako mäso, ale má veľmi vysoký obsah kalórií.

Z hľadiska diétnej výživy je tekvica skvelá na varenie zeleninových jedál. Keď som bola malá, babičkine tekvice boli vysadené po celej záhrade. Bez pridelenia samostatného lôžka na siatie. Veľké aj malé tekvice rástli vo všemožných odtieňoch žltej, zelenkavej a oranžovej. Po zbere zemiakov sa tekvice jednoducho pozbierali po záhrade na fúrik a priviezli na kopu pod kôlňu. Moja stará mama nazývala tie tekvice, ktoré sa používali na kŕmenie domácich zvierat, „krmivo“. A nezjedli sme ich. Boli však celkom bez chuti a jednoducho obrovské. Ale semená z takýchto tekvíc boli chutné a veľké. Boli sušené a vyprážané v rúre.

Na prípravu domácich jedál sa pestovali malé 2-4 kg tekvice, dosť pestrofarebné, voňavé a sladké. Varili tekvicovú kašu s ryžou alebo prosom. Vždy s mliekom. Tekvice sa piekli s jablkami, orechmi a hrozienkami. Niekedy varili - neuveriteľne chutné. A ak je dobrý med.

Príprava lahodnej tekvicovej polievky alebo tekvicovej polievky je jednoduchá. V najjednoduchšej forme je potrebná iba dobrá tekvica. S pridaním nejakého korenia alebo smotany si môžete pripraviť tekvicové polievky v rôznych príchutiach.

Ingrediencie (4 porcie)

Tekvica (2 kg) 1 kus
Rozmarín (čerstvý) 2-3 vetvičky
Krém (voliteľné) 100 ml
Maslo (voliteľné) 1 polievková lyžica. l.
Cukor podľa chuti

Pridajte recept do telefónu

Tekvicová polievka. Recept krok za krokom

Na prípravu lahodnej tekvicovej polievky alebo krémovej polievky potrebujete malú, zrelú tekvicu. Stojí za to vybrať tekvicu jasnej farby. Oranžová alebo tmavooranžová so zodpovedajúcou dužinou.
Tekvica na tekvicovú polievku pre 4 osoby
Pamätám si zrelosť tekvice, vrchnú vrstvu sme skontrolovali nechtom: ak dužina nebola vyblednutá alebo nazelenalá, tekvica sa považovala za zrelú. Nemali by ste to však robiť v obchode alebo v bazáre. Je dobré, ak sa tekvica predáva už nakrájaná (a dokonca aj ošúpaná).
Tekvicu nakrájame
Tekvicu rozrežte na polovicu a odstráňte jadierka. Semená sa môžu oslobodiť od dužiny, ktorá vyzerá ako mokré povrazy, umyť a vysušiť. Potom ich treba vyprážať a čaká vás dlhá a vzrušujúca aktivita, od ktorej sa nemožno odtrhnúť.
Na prípravu na varenie je lepšie nakrájať tekvicu na plátky - pozdĺžne. Šírka plátkov sa približne rovná hrúbke, mali by ste získať štvorcovú časť - je tak ľahké uvariť tekvicu neskôr. Zvyšné tkanivo vo vnútri tekvice odrežte nožom na tvrdú časť. Ak však zostane malé množstvo vláknitej vnútornej časti, nie je to veľký problém. Tekvicu musíte odlúpnuť aj od vrchnej kôrky, obzvlášť opatrne, aby bola polievka hladká a jemná.
Poviem pár slov o tomto procese. Tekvica, najmä jej vrchná kôra, je dosť pevná. A v celom svojom živote som zlomil niekoľko nožov na tekvicu, neopakujte moje chyby. Keramický tekvicový nôž nebude fungovať. Je príliš krehký. Tiež by ste nemali používať tenké nože s dlhou čepeľou – sú príliš flexibilné. Použite malý, pevný nôž na zeleninu s krátkou čepeľou. Nože na zeleninu sú zvyčajne najostrejšie v kuchyni. Lúpanie tekvice je pre nich jednoduché.
Ošúpané plátky tekvice nakrájame na kocky.
Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok.
Ošúpané tekvicové kocky vložte do širokého hrnca. Pridajte 1 lyžičku. cukor a 1-2 vetvičky čerstvého rozmarínu. Mimochodom, rozmarín nakoniec dodá jemnú vôňu a chuť. Na hranici vnímania. Tekvicu zalejeme studenou vodou – tak, aby bola tekvica takmer celá pokrytá vodou. Ako sa hovorí - na úrovni. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu.
Ošúpané tekvicové kocky vložte do širokého hrnca. Pridajte 1 lyžičku. cukor a 1-2 vetvičky čerstvého rozmarínu
Existuje veľa kontroverzií o tom, "koľko variť tekvicu?" Zvyčajne sa tekvica varí 15-20 minút. Tekvicu nakrájanú na veľké kocky uvarím 15 minút od varenia. Existuje však mnoho výborných jedál z prakticky surovej tekvice a dokonca aj tekvicová polievka. Doba varu tekvice je teda podľa vášho uváženia, pretože po 5-7 minútach sa dužina tekvice ľahko prepichne nožom.
Mimochodom, tekvicu počas varenia nemiešajte. Po prvé, zváraná vrchná vrstva tekvice sa ľahko poškodí a po druhé, listy z vetvičiek rozmarínu poletujú.
Po uvarení vyberieme kocky tekvice z vývaru lyžičkou a dáme na tanier, aby mierne vychladli
Po uvarení vyberieme kocky tekvice z vývaru lyžicou a dáme na tanier, aby mierne vychladli. Vyhoďte vetvičky rozmarínu a voľné listy. Sú veľké a viditeľné a je ťažké ich prehliadnuť.
Keď tekvica trochu vychladne, treba ju roztlačiť.
Keď tekvica trochu vychladne, treba ju roztlačiť v zemiakovej kaši. Najlepšie je použiť kuchynský sekáč, mixér. Je to rýchle a pohodlné. Ak je nastrúhaná tekvica príliš hrubá a lepí sa na mixér, môžete pridať trochu tekvicového odvaru.
Tekvicové pyré nalejeme do hrnca a podľa chuti pridáme cukor. Nedávajte však príliš veľa cukru, inak to nevyjde ako polievka, ale ako dezert.
Potom sú dve možnosti. Ak sa rozhodnete urobiť krémovú polievku, potom musíte tekvicové pyré zriediť mliekom alebo smotanou. Množstvo smotanovej - tekvicovej polievky požadovanej hrúbky.
Ak sa rozhodnete uvariť tekvicovú krémovú polievku, musíte tekvicové pyré zriediť mliekom alebo smotanou
Ak sa rozhodnete uvariť čisto zeleninovú polievku, potom musíte tekvicové pyré zriediť vývarom, ktorý zostane po uvarení. Ak chcete, v tejto verzii môžete pridať trochu čerstvého prírodného masla.
Polievku dajte na oheň a priveďte do varu. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni 3-5 minút.

Tekvica je všestranná zelenina. Používa sa na prípravu širokej škály jedál, od polievok a hlavných jedál až po šaláty a dezerty. Obraciame pozornosť na tekvicovú polievku. To je len dar z nebies pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože tekvicová polievka je nízkokalorická a výživná. Tekvicová polievka je ideálna pre detskú výživu. Deti nie sú alergické na tekvicu - nie je to šťastie pre rodičov?

Tekvicová polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho, najmä ak ide o pyré alebo krémovú polievku. Pri príprave polievky z pečenej tekvice sa budete musieť trochu dlhšie motať, ale výsledok vás prekvapí, pretože pečenie okrem zachovania mnohých užitočných látok odhalí chuť všetkých produktov novým spôsobom. Na slávnostný stôl alebo večeru možno tekvicovú polievku efektívne podávať v polovici tekvice a používať ju ako misu.

Tu je niekoľko tipov od skúsených kuchárov, ktoré vám pomôžu pripraviť skutočne lahodnú a zdravú tekvicovú polievku. Pred uvarením polievky s kuracím alebo teľacím mäsom môžeme mäso rýchlo opražiť na rozpálenom oleji do zlatista, polievke to dodá osobitú chuť a vôňu. Pri pridávaní smotany do polievky nezabudnite na obsah kalórií, ale čím je smotana tučnejšia, tým je polievka chutnejšia. Pri podávaní môžeme tekvicovú polievku posypať bylinkami, opečenými tekvicovými semienkami, ražnými alebo pšeničnými chlebovými krutónmi alebo strúhaným tvrdým syrom.

Ingrediencie:
500 g tekvice
1 cibuľa
3 stohy zeleninový vývar,
1 zásobník krém,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
150 g tvrdého syra
2 polievkové lyžice maslo,
zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tekvicu rozrežte na polovicu, odstráňte jadierka, potrite ju rastlinným olejom a položte na plech reznou stranou nadol. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 ° C na 1 hodinu. Medzitým si na masle opražíme cibuľu do priehľadnosti. Hotovú tekvicu ošúpeme a pridáme k cibuli, trochu orestujeme a zalejeme vývarom. Dusíme na miernom ohni prikryté 15 minút. Potom rozmixujte mixérom na kašu, prilejte smotanu, zohrejte, ale nevarte, odstráňte z tepla a pridajte strúhaný syr. Premiešame a podávame s bylinkami.

Ingrediencie:
1 malá tekvica
2 cibule
1 hlava cesnaku
1,5 l zeleninového vývaru,
1 bobkový list
1 lyžička hnedý cukor
1-2 lyžičky kari prášok,
½ lyžičky mletá škorica
¼ lyžičky mletý muškátový oriešok
1 zásobník prírodný jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana,

Príprava:
Tekvicu prekrojíme na polovicu a uložíme na plech reznou stranou nadol. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Cesnak zabaľte bez šupky do fólie. Zeleninu dáme na plech a pečieme pri 180 °C hodinu. Nechajte mierne vychladnúť, dužinu tekvice vyškrabte do hrnca, vytlačte cesnak zo šupky, pridajte cibuľu a rozmixujte mixérom na hladkú kašu. Pridáme vývar, okoreníme podľa chuti, privedieme do varu a 10 minút povaríme. Odstráňte z tepla, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Ingrediencie:
1 kg tekvice
2 cibule
2 zelené jablká,
3-5 strúčikov cesnaku
1 lyžička kari prášok,
soľ, biele korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpanú dužinu tekvice a zemiaky nakrájame na kúsky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. V hrnci rozohrejeme rastlinný olej, opražíme cibuľu do priehľadnosti, pridáme tekvicu a cesnak a na prudkom ohni opekáme 5 minút, potom vložíme zemiaky a všetko spolu opekáme ďalších 5 minút. Zalejeme horúcou vodou (asi 1-1,2 l ), priveďte do varu, znížte teplotu na stredné a varte 15 minút. Potom rozmixujte mixérom na kašu, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ošúpané jablká nakrájame na kocky a opražíme na rozpálenom oleji, posypeme soľou, korením a kari 2-3 minúty do zlatista. Polievku podávame s 1 polievkovou lyžicou polievky na každý tanier. jablká a posypané bylinkami.

Ingrediencie:
500 g teplom údenej ryby,
500 g tekvice
3 zemiaky,
2 paradajky,
1 cibuľa
1 mrkva,
200 ml 10-20% smotany,
1 lyžička zmes papriky,
soľ podľa chuti.

Príprava:
Očistenú tekvicu, zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode 5-7 minút. Umiestnite na sito. Paradajky priečne prekrojíme, oparíme vriacou vodou, ihneď ochladíme v ľadovej vode a zbavíme šupky. Uvarenú zeleninu a paradajky pretrieme cez sitko a vlejeme do hrnca. Rozdeľte ryby pozdĺž hrebeňa, odstráňte všetky kosti. Jeden filet nakrájajte, druhý nakrájajte na kúsky. Rybu pridáme k zelenine do hrnca, zalejeme smotanou, premiešame, privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa. Pridajte korenie, prikryte a nechajte 10 minút lúhovať.

Ingrediencie:
1 kg tekvice
500 g paradajok
1 červená cibuľa
5-6 strúčikov cesnaku

1 vetvička rozmarínu
1,2 litra zeleninového vývaru.
Na krutóny:
12 plátkov francúzskej bagety
5 polievkových lyžíc zeleninový olej,
1 žĺtok,
1 polievková lyžica červený vínny ocot,
1 strúčik cesnaku
1 feferónka
100 g tvrdého syra.

Príprava:
Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu rovnakým spôsobom. Paradajky a neošúpané strúčiky cesnaku umyjeme. Všetky pripravené jedlá dáme na plech, pridáme vetvičku rozmarínu, polejeme olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 220 °C na 30-35 minút. Pripravenú zeleninu vyberieme z rúry, tekvicu vložíme do mixéra, pridáme cibuľu, ošúpané paradajky a cesnak vytlačíme zo šupky. Rozdrvte na homogénnu krémovú hmotu, nalejte do hrnca, pridajte vývar a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, dochuťte soľou a korením a prikryte. Pripravte si krutóny: nakrájajte cesnak a feferónky a potrite štipkou soli. Pridáme žĺtok a ocot a vyšľaháme. Počas šľahania pridáme maslo. Vzniknutou omáčkou pomastíme kúsky bagety, dáme na plech a pečieme pri teplote 180-190 °C 5 minút. Pripravené krutóny posypeme syrom.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
3-4 mrkvy,
150 g hrozienok
150 g vlašských orechov
4-5 lyžice maslo,
200 ml 20% smotany,
soľ, biele korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tekvicu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a dusíme 10 minút na 1 polievkovej lyžici. maslo. Nalejte 1 pohár horúcej vody a varte 10 minút. Polievku rozmixujte mixérom, pridajte smotanu, soľ a korenie. Premiešame a zohrejeme do varu, ale nevaríme. Odstráňte z tepla. Medzitým si nahrubo nasekáme orechy, opláchneme a osušíme hrozienka. Orechy a hrozienka podusíme na zvyšnom masle a pridáme do polievky.

Ingrediencie:
250 g tekvice
250 g cukety,
4-5 veľkých húb,
2 strúčiky cesnaku
3-4 polievkové lyžice kyslá smotana,
1 šalotka
100 ml suchého bieleho vína,
800 ml zeleninového vývaru,
1 polievková lyžica maslo,
soľ, bylinky, citrónová šťava - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpte a nakrájajte tekvicu a cuketu. Nakrájajte šalotku a cesnak a opečte na polovici masla, kým nie sú priehľadné, pridajte tekvicu a cuketu a za občasného miešania duste 5 minút. Nalejte víno a varte 1-2 minúty na silnom ohni. Pridajte vývar a varte 20 minút pri znižovaní teploty. Potom polievku rozmixujte na pyré, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti, soľ a korenie, pridajte kyslú smotanu a zohrejte bez varu. Prikryjeme pokrievkou. Huby nakrájame na plátky a na zvyšnom oleji opekáme 2-3 minúty, pridáme bylinky, soľ a korenie. Podávajte polievku, do stredu vložte huby a bylinky.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
1 malé kura
2 mrkvy,
2 cibule
8 plátkov slaniny
8 zemiakov,
3-4 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ, korenie, provensálske bylinky, bobkový list, rasca, sezam - podľa chuti.

Príprava:
Kura umyjeme, zbavíme kože, podlejeme studenou vodou, osolíme, pridáme bobkové listy, mrkvu, korenie a prevaríme vývar. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme bylinky, rascu, rastlinný olej a červenú papriku podľa chuti a uvaríme v troche osolenej vody. Na suchej panvici opečte slaninu, vyberte ju a na zvyšnom tuku opečte cibuľu do zlatista. Mäso vyberte z kuracieho tela a nakrájajte na kúsky. Uvarenú zeleninu rozmixujeme mixérom, pridáme k nej mäso, trochu zohrejeme a nalejeme na taniere. Do každej misky vložte plátky slaniny, praženú cibuľu a sezamové semienka.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
3-4 mrkvy,
2 lyžičky kari prášok,
2 cibule
mlieko - koľko je potrebné,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Na rozpálenom rastlinnom oleji opražíme cibuľu do zlatista, pridáme 1,5 litra horúcej vody, privedieme do varu a vložíme nahrubo nakrájanú mrkvu a zemiaky. Dochutíme soľou a varíme 5 minút. Potom pridajte na kocky nakrájanú tekvicu a varte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a pyré pomocou mixéra. Zalejeme mliekom (kým polievka nezhustne), prevaríme, odstavíme z ohňa a podľa chuti pridáme kari a korenie. Podávame s krutónmi z bieleho chleba.

Ingrediencie:
6 hromádok tekvicu nakrájanú na malé kocky,
400 g mäkkého smotanového syra (alebo 3-4 obyčajného taveného syra),
1 cibuľa
2 polievkové lyžice maslo,
3 stohy voda,
4 kocky bujónu
½ lyžičky provensálske bylinky,
¼ lyžičky Mleté čierne korenie
soľ podľa chuti.

Príprava:
Na masle uložíme cibuľu do mäkka, pridáme tekvicu, horúcu vodu, kocky vývaru a koreniny, privedieme do varu a dusíme 20 minút. Polievku pretrieme cez sitko alebo na pyré mixérom, pridáme smotanový syr a za občasného miešania zohrievame, kým sa syr neroztopí. Podávame s bylinkami a krutónmi.

Ingrediencie:
250 g tenkých rezancov
1,5 kg tekvice,
2 cibule
3 polievkové lyžice maslo,
100 ml krému
¼ lyžičky mletá červená paprika,
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Rezance uvaríme vo vriacej osolenej vode a vyhodíme na sito. Tekvicu a cibuľu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista na masle. Zalejeme vodou tak, aby pokrývala zeleninu, pridáme korenie a soľ a varíme do mäkka. Hotovú polievku rozmixujte na pyré, pridajte rezance a smotanu a zohrejte do varu.

Ingrediencie:
500 g tekvice
2 zemiaky,
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
1 červená feferónka,
1 zásobník paradajkový džús
100 ml krému
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ, čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti.

Príprava:
Smažte cibuľu, cesnak a feferónky v rastlinnom oleji 3-5 minút. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k restovanej zelenine, podlejeme 2 hrnčekmi vody a dochutíme korením. Varte prikryté na strednom ohni 20 minút. Hotovú polievku pretrieme cez sitko alebo pretlak mixérom, pridáme paradajkovú šťavu a smotanu a varíme ešte 5 minút. Podávame s bylinkami.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
200 g mletého kuracieho mäsa
1 liter kuracieho vývaru,
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
2 cm koreňa zázvoru,
soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Varte tekvicu v kuracom vývare 10-15 minút. Kým sa tekvica varí, dochutíme mleté kura podľa chuti soľou a korením a tvarujeme fašírky. Nakrájanú cibuľu a cesnak opražíme na rastlinnom oleji do zlatista, preložíme na tekvicu a 2 minúty podusíme.Potom pripravenú polievku pretrieme cez sitko. Dáme späť na oheň, privedieme do varu a fašírky ponoríme do polievky. Varte do mäkka 10 minút, pridajte strúhaný zázvor, bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Ingrediencie:
4-6 ks. kuracie stehno (podľa počtu hrncov),
600-800 g tekvice,
4-5 zemiakov,
3-4 strúčiky cesnaku
1-2 mrkvy,
2 litre vody
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie paličky uvaríme vo vriacej vode do mäkka, na konci varenia pridáme soľ. Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do hrncov. Paličky vyberte z vývaru, po jednom ich ukladajte do hrncov a podlejte vývarom, pričom nedolievajte až po okraj asi na dva prsty. Zatvorte viečkami a vložte do rúry vyhriatej na 220 °C na 1 hodinu. Podávame v kvetináčoch, posypané bylinkami.

Ingrediencie:
1,5 l zeleninového vývaru,
500 g tekvicovej dužiny,
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
½ horkej červenej papriky,
1 zemiak,
120 ml hustej smotany
1 polievková lyžica strúhaný zázvor
1 malá tekvica („nádoba“).

Príprava:
V hrnci zohrejeme vývar, pridáme na kocky nakrájanú tekvicu a ostatné suroviny a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte odokryté 40 minút. Odstráňte feferónky. Nakrájajte tekvicu „nádoba“ v pomere 2: 1, odstráňte „viečko“ a odstráňte semená a dužinu. Vnútro namažte olejom, vložte do studenej rúry, zapnite teplo a pečte 30-50 minút. Medzitým tekvicovú polievku prepasírujeme alebo precedíme cez sitko, 10 minút zohrejeme, zalejeme smotanou, premiešame a polievku vlejeme do upečenej tekvice. Vrch posypte opečenými tekvicovými semienkami alebo syrom a podávajte.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Tekvica je všestranná zelenina. Používa sa na prípravu širokej škály jedál, od polievok a hlavných jedál až po šaláty a dezerty. Obrátime svoju pozornosť na. To je len dar z nebies pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože tekvicová polievka je nízkokalorická a výživná. Tekvicová polievka je ideálna pre detskú výživu. Deti nie sú alergické na tekvicu - nie je to šťastie pre rodičov?

Tekvicová polievka s krevetami

Tekvica obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov, dobre zmierňuje opuchy a je vynikajúcim diétnym produktom. Krevety sú zásobárňou bielkovín a minerálov, najmä veľa jódu – takmer 100-krát vyšší ako jeho obsah v hovädzom mäse. Spojte tieto dva zdravé produkty a pripravte si tekvicovú polievku s krevetami. Recept na polievku osloví ženy pre svoju originalitu a jednoduchosť a hostí a členov rodiny - pre svoju vôňu a mimoriadnu chuť.

Potrebujeme:

300-400 g tekvice
krevety (podľa chuti)
1 mrkva
2 cibule
maslo
3 strúčiky cesnaku
krém
bulharské korenie
bazalka

Príprava:

Tekvicu očistíme, úplne nalejeme do hrnca, prikryjeme pokrievkou a položíme na malý oheň.
Panvicu rozohrejeme na masle, dáme na ňu cesnak a ošúpané krevety. Jedlo miešame na panvici, kým krevety nezhnednú, podusíme na ohni a obsah dáme na tanier.
Cibuľu nakrájame, mrkvu utrieme a všetko pridáme k tekvici. Uvarenú zeleninu rozdrvte mixérom. Vzniknuté pyré dáme do hrnca, pridáme vodu a korenie a necháme pomaly zovrieť.
Po 15 minútach pridajte krevety do panvice a nechajte ich na miernom ohni ešte 3 minúty postáť. variť. Potom vypnite oheň.
Nalejeme do tanierov, na vrch nalejeme smotanu. Túto tekvicovú polievku môžeme podávať s krevetami aj kuracím mäsom. Všetko závisí od osobných preferencií, je to rovnako chutné, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie a správne ju pripraviť.

Polievka z tekvicového zeleninového pyré so smotanou

Jemná tekvicová polievka s úžasnou chuťou a vôňou si získa vaše srdce navždy. Túto polievku milujú najmä deti.

Na prípravu smotanovej tekvicovej zeleninovej polievky so smotanou potrebujete nasledujúce ingrediencie:

Tekvica - 500 gramov.
Zemiaky - 2 stredne veľké hľuzy.
Mrkva - 1 kus.
Mliečna smotana - 100 ml.
Syr - 100 gramov.

Pokyny na varenie:

Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky. Zemiaky a mrkvu tiež ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame.
Zeleninu a tekvicu preložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, osolíme, zapálime a varíme do mäkka.
Keď sú všetky ingrediencie mäkké, odstavte panvicu z ohňa. Nalejte zeleninový vývar do samostatného hrnca a preneste tekvicu a zeleninu do misy a rozmixujte mixérom na pyré.
Výsledné zeleninové pyré vráťte do panvice, nalejte mliečnu smotanu a 250 ml. zeleninový vývar. Panvicu dáme na mierny oheň.
Syr nastrúhame, pridáme do polievky, dôkladne premiešame. Soľ podľa chuti, pridajte korenie a koreniny. Počkáme, kým sa syr úplne neroztopí, a panvicu stiahneme z ohňa.
Hotovú polievku nalejeme do porciovaných tanierov a podávame.
Polievku môžete prípadne ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami alebo krutónmi z bieleho chleba.

Polievka z tekvicového zeleninového pyré so smotanou je pripravená! Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s krevetami

Veľmi originálna tekvicová polievka s vynikajúcou chuťou bude skvelou ozdobou vášho jedálenského stola.

Na prípravu tekvicovej krevetovej polievky potrebujete nasledovné Ingrediencie:

Tekvica - 500 gramov.
Krevety - 150 gramov.
Mlieko - 1 sklo.
Maslo - 15 gramov.
Soľ, čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť tekvicovú polievku s krevetami:

Z tekvice odrežte kôru, ošúpte semienka, opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nakrájajte tekvicovú dužinu na malé kocky. Nasekanú tekvicu vložíme do hrnca, osolíme, naplníme dvoma pohármi studenej vody a zapálime. Tekvicu uvaríme do mäkka.
Do iného hrnca nalejeme studenú vodu, zapálime, pridáme bobkový list, čierne korenie a soľ, privedieme do varu. Ponorte krevety do vriacej vody, varte desať minút. Potom scedíme vodu, krevety ochladíme.
Vychladnuté krevety uvoľnite zo škrupiny. Čerstvý kôpor opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nasekajte nadrobno.
Keď je tekvica mäkká, rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra. Tekvicové pyré osolíme, pridáme čierne korenie, korenie, koreniny a nadrobno nasekaný kôpor, premiešame a na miernom ohni privedieme do varu.
V tomto čase zohrejte mlieko v mikrovlnnej rúre. Do vriacej polievky nalejte mlieko, pridajte maslo, premiešajte, niekoľko minút zohrievajte a odstavte z ohňa.
Hotovú polievku nalejeme do tanierov, do každého taniera vložíme krevety a podávame.

Tekvicová polievka s krevetami je pripravená! Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s rybami

Veľmi originálny recept na tekvicovú polievku s rybami je celkom jednoduchý na prípravu. Táto polievka sa ukáže ako chutná, hustá a veľmi bohatá a krémová aróma jej dodáva sofistikovanosť.

Na prípravu tekvicovej rybej polievky potrebujete nasledujúce zložky:

Tekvica - 500 gramov.
Zemiaky - 3 stredne veľké hľuzy.
Mrkva - 1 kus.
Cibuľa - 1 hlava.
Teplá údená treska - 400 gramov.
Mliečna smotana - 250 ml.
Soľ, čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť rybaciu polievku s tekvicou:

Nalejte štyri poháre studenej vody do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Z tekvice odrežeme šupku, ošúpeme semienka, dužinu nakrájame na malé kúsky. Mrkvu ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nadrobno nakrájame. Nakrájanú tekvicu a zeleninu vložíme do vriacej vody, uvaríme do mäkka.
Medzitým sa pustíme do prípravy ryby. Odstráňte kožu z tresky. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky.
Uvarenú tekvicu a zeleninu vyberieme z vývaru pomocou dierovanej lyžice. Zeleninový vývar precedíme cez sitko do iného hrnca. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájané zemiaky dáme do hrnca so zeleninovým vývarom, osolíme a zapálime. Zemiaky uvaríme do mäkka.
Uvarenú tekvicu a zeleninu rozdrvte mixérom na pyré. Vzniknuté zeleninové pyré preložíme do hrnca s vývarom a zemiakmi. Potom do polievky nalejte mliečnu smotanu a pridajte nakrájanú rybu, pridajte korenie a koreniny, všetko spolu premiešajte a ešte pár minút zohrejte, potom odstavte z ohňa.
Hotovú polievku nalejeme do porciovaných tanierov a podávame, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Tekvicová polievka s rybami je pripravená! Dobrú chuť!

Studená surová tekvicová polievka

Dávame do pozornosti recept na najzdravšiu polievku, pri príprave ktorej nebude tekvica a zelenina tepelne upravované. A ako viete, surová zelenina si zachováva všetku rozmanitosť vitamínov a minerálov. Navyše, takáto studená polievka bude ideálnou možnosťou na obed v letných horúčavách, keď sa vám nechce stáť pri sporáku a jesť teplé jedlá.

Na prípravu studenej surovej tekvicovej polievky potrebujete nasledujúce ingrediencie:

Tekvica - 250 gramov.
Mrkva - 1 kus.
Cesnak - 1 klin.
Stonka zeleru - 1 kus.
Tekvicové semená - 50 gramov.
Mlieko - 150 ml.
Soľ, čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.
Čerstvý kôpor podľa chuti.

Ako pripraviť surovú tekvicovú polievku:

Z tekvice odrežte šupky, vyrežte semienka, opláchnite studenou vodou. Dužinu tekvice nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu tiež ošúpeme, dôkladne umyjeme, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Stopkový zeler očistíme, na pár minút zalejeme vriacou vodou a nakrájame. Cesnak ošúpeme, opláchneme a pretlačíme lisom na cesnak.
Môžete si kúpiť tekvicové semienka, alebo môžete použiť tie, ktoré boli v tekvici. Surové semená budú musieť byť dôkladne opláchnuté a pokryté vriacou vodou na dvadsať minút.
Všetku pripravenú zeleninu, tekvicu a tekvicové semienka premiestnite do misky mixéra. Nalejte do pohára prevarenej vody a mlieka, pridajte soľ, čierne korenie a korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie vyšľaháme v miske na pyré.
Čerstvý kôpor opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Hotovú polievku nalejeme do tanierov, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame.

Studená surová tekvicová polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Hrachová polievka s tekvicou

Veľmi originálny recept na výrobu hrachovej polievky s tekvicou bude záchranou pre vegetariánov a ľudí, ktorí dodržiavajú pôst alebo diéty.

Na prípravu tekvicovej polievky potrebujete nasledujúce zložky:

Nasekaný suchý hrášok - 250 gramov.
Tekvica - 200 gramov.
Mrkva - 1 kus.
Cibuľa - 1 hlava.
Kefír - 150 ml.
Stolová horčica - 1 lyžička
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Soľ, čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.

Ako variť tekvicovú hráškovú polievku:

Hrášok je potrebné najskôr cez noc namočiť do studenej vody. Mrkvu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nekrájame.
Tekvicu ošúpeme, vykrojíme jadierka, dužinu nakrájame na kúsky.
Napučaný hrášok, tekvicu, mrkvu a cibuľu uvaríme do mäkka. Potom cibuľu vyhodíme. Uistite sa, že hrášok je dobre rozvarený. Počas procesu varenia možno budete musieť podľa potreby pridať vodu. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, vyberte panvicu z ohňa. Ak je príliš veľa tekutiny, bude potrebné ju vypustiť.
Teraz pomocou mixéra premeňte varenú zeleninu na pyré. Ak je polievka príliš hustá, môžete ju rozriediť mliekom, vývarom alebo vodou a prihriať na miernom ohni. Osolíme, okoreníme, premiešame.
Samostatne pripravte dresing z kefíru, rastlinného oleja, horčice a korenia. Hotovú polievku nalejeme do tanierov, okoreníme a podávame.

Hrášková tekvicová polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Varenie lahodnej tekvicovej polievky

Tekvica patrí medzi všestrannú zeleninu, z ktorej uvaríte takmer všetko – od prvých chodov až po pečivo a dezerty. Ale najlepšie sa z neho robia polievky. Sú nielen jednoduché na varenie a prekvapivo chutné, ale sú tiež skutočným prínosom pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Všetky užitočné prvky sú v týchto jedlách zachované a ich pravidelné používanie vám umožňuje udržať si dobrú náladu a byť vždy v skvelej kondícii.

Recept na polievku z tekvicového pyré

Dokonca aj začínajúci kuchár môže pripraviť tekvicovú polievku, zatiaľ čo tekvica je úspešne kombinovaná s rôznymi druhmi zeleniny a je dobre doplnená o korenie a krutóny.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Vývar alebo voda - 3 šálky.
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 1,5 lyžice. l.
Kari - 1,5 lyžičky
Soľ - podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia:

Tekvicu nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. 1 polievková lyžica. l. v kotlíku alebo hrnci s hrubými stenami rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme.
Do pripravenej praženice vložíme zvyšné maslo, kari, tekvicu, zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme a po prevarení varíme asi 20 minút.
Potom polievku odstavte zo sporáka a po vychladnutí priveďte v mixéri do stavu pyré.
Jedlo môžete podávať s krutónmi alebo syrom.

Príprava tekvicovej polievky so smotanou

Kombinácia smotany a tekvice je považovaná za klasiku a polievka z týchto ingrediencií je bohatá a ľahko sa vstrebáva do tela.

Ingrediencie:

Ošúpaná tekvica - 0,6 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Slnečnicový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
Krém - 0,5 šálky.
Cesnak - 2 strúčiky.
Mletý zázvor - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička
Voda - 1 liter.

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájame na kocky a opekáme na oleji asi 10-15 minút.
Zložte do hrnca, ochuťte zázvorom a soľou, zalejte vodou a varte asi 20 minút a potom rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo drviny na zemiaky.
Do výslednej polievky nalejeme smotanu.
Jedlo sa podáva na stôl s čerstvým koriandrom alebo krutónmi.

Varenie tekvicovej polievky v pomalom hrnci

Nie je nič jednoduchšie, ako pripraviť tekvicovú polievku v multivarke, pretože zeleninu stačí nakrájať a vložiť do misky a o zvyšok sa postará prístroj za vás.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Vývar - 0,5 l.
Cesnak - 2 zuby
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ, čierne korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájame a opečieme na oleji v režime "Pečenie" 10 minút.
Naplňte vývarom, vložte multivark do režimu "Stew" a varte ešte asi 1 hodinu.
Uvarenú polievku priveďte mixérom do stavu pyré, pridajte zvyšok vývaru na konzistenciu, ktorú potrebujete, pridajte soľ a korenie.

Uvarte tekvicovú polievku s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Kuracie filé - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Maslo - 20-30 g.
Zelený zeler, muškátový oriešok a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Naplňte filé vodou a varte do mäkka.
Zeleninu nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti.
V kotlíku rozpustíme maslo, opražíme cibuľu, pridáme zemiaky a ešte pár minút podusíme.
Do výslednej hmoty vložte tekvicu a varte, kým nebude ľahšia.
Nalejte kurací vývar do zeleniny tak, aby ju úplne zakryl, a potom varte, kým sa úplne neuvarí.
Ochlaďte a rozmixujte na kašu pomocou drviny alebo mixéra.
Pridajte nakrájané filé, korenie, priveďte do varu a odstráňte zo sporáka. Čítaj viac:

Ako variť tekvicovú polievku so syrom?

Syr dáva tekvicovej polievke pikantnosť a nezvyčajnú chuť, jedlo sa ukáže byť hustejšie a uspokojivejšie.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Tavený syr - 100 g.
Cesnak - 2 zuby
Maslo - 20-30 g.
Vývar alebo voda - 1 liter.
Paprika a čierne korenie - na špičke noža.
Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Tekvicu nakrájajte na kocky, zalejte vývarom alebo vodou a varte asi 10 minút, pridajte zemiaky a priveďte do varu.
Kým sa zelenina uvarí, opražíme na oleji cibuľku a potom ju spolu s korením, cesnakom a soľou vložíme do polievky.
Mierne ochlaďte, rozmixujte na hladké pyré a znova dajte na oheň.
Po uvarení pridáme nakrájaný syr a necháme roztopiť.
Podávame s krutónmi a čerstvými bylinkami.