Repa sa začala jesť začala v 4. storočí pred Kristom starovekí Gréci. Neskôr sa zelenina rozšírila po celej Európe.
Repa obsahuje mnoho užitočných minerálov a vitamínov. Repa sa používa na varenie vo varenej, pečenej a surovej forme. Marinovanú repu na zimu už dlho zbierali naše hostesky. Môže sa používať ako samostatné občerstvenie alebo sa môže používať na výrobu vinaigrette, borše a iných pokrmov.
Budete musieť stráviť asi hodinu, ale v zime stačí otvoriť nádobu domácej výroby a užiť si chuť nakladanej repy.
zloženie:
- repa - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- ocot - 100 g;
- cukor - 1 lyžica;
- bobkový list - 1 - 2 ks;
- soľ - 1/2 lyžice;
- korenie, klinček.
Príprava:
- Pre tento recept je lepšie brať malé mladé koreňové plodiny. Lúpanie repy a varenie na miernom ohni, kým nebude mäkké. Trvá to asi 30 - 0 minút.
- Nechajte vychladnúť a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Môže byť nakrájaný na tenké plátky alebo prúžky.
- Položte kúsky do sterilizovaných pohárov, pridajte bobkový list a pripravte marinádu.
- Varte vodu v panvici, pridajte soľ, granulovaný cukor a korenie. Niekoľko hrachu čierneho korenia a kvetov strúčiky 2 - 4. Ak chcete, môžete pridať pol škoricovej tyčinky.
- Pridajte ocot do vriacej soľanky a nalejte do pohára.
- Ak máte v úmysle skladovať blank po dlhú dobu, je lepšie sterilizovať poháre počas 10 minút a potom kovovým vekom zvinúť špeciálny stroj.
- Prevráťte zatvorené poháre a nechajte úplne vychladnúť.
Nakladanú repu v pohári je možné skladovať až do nasledujúcej sezóny. Môžete jesť repu, napríklad prílohu na mäso, pridávať do šalátov a polievok.
zloženie:
- repa - 5 kg;
- voda - 4 l;
- rasca - 1 lyžička;
- ražná múka –1 lyžica
Príprava:
- Zrelú koreňovú zeleninu je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky.
- Potom je potrebné ich zložiť do vhodného kontajnera, ktorý posype vrstvou repy s rascou.
- Ražná múka by sa mala rozpustiť v teplej vode a do tejto zmesi nalejte repu.
- Zakryte čistou handrou a stlačte dole.
- Nechajte pôsobiť na teplom mieste na kvasenie asi dva týždne.
- Hotovú repu treba uložiť na chladnom mieste.
Repa je chutná, má bohatú farbu a korenistú rascu. Môžu slúžiť ako základ pre rôzne šaláty alebo môžu byť samostatným jedlom.
Tieto repy sa môžu podávať ako nezávislé predjedlá alebo sa môžu ozdobiť horúcim mäsovým pokrmom.
zloženie:
- repa - 1 kg;
- voda - 1 l;
- slivky - 400 g;
- jablká - 400 gramov;
- cukor - 4 lyžice;
- soľ - 1/2 lyžice;
- korenie, klinček, škorica.
Príprava:
- Ošúpajte malé repné ovocie a uvarte.
- Slivku slante asi 2-3 minúty. Jablká nakrájajte na plátky a na pár minút ich ponorte do vriacej vody.
- Rezaná repa sa nakrája na plátky alebo plátky a umiestni sa do pripravených pohárov, striedajú sa vrstvy s jablkami a slivkami.
- Celá repa vyzerá v bankách krásne, ak je dosť malá.
- Pripravte soľanku, môžete pridať ďalšie korenie.
- Naplňte obrobky horúcou soľankou a pevne korok vekom.
- Ak tieto morené výrobky skladujete v chladničke, môžete to urobiť bez sterilizácie.
- Kyselina nachádzajúca sa v bobuľkách a ovocí dodá tomuto jedlu potrebnú kyslosť. Ale ak máte obavy, môžete pridať jednu lyžicu octu.
Nakladaná repa s kapustou na zimu
Týmto spôsobom zberu získate zaujímavé občerstvenie. Chrumkavá kapusta a pikantná repa - iba dve nakladaná zelenina k stolu.
V polovici jesene sú úrody repy v mojej kuchyni posledným akordom obdobia ochrany. Keď už boli pripravené rôzne džemy, zaváraniny, kompóty a šaláty a na balkóne je niekoľko repy, nie je kam ísť a na zimu musíte naliehavo prísť s niečím chutným a zdravým z repy.
Mnohé moderné ženy v domácnosti neberú osobitnú pozornosť na zber repy, pretože veria, že táto zelenina je k dispozícii po celý rok. Medzitým existuje mnoho zaujímavých receptov, ktoré môžu výrazne obohatiť a rozšíriť škálu našich obvyklých zimných príprav, najmä počas pôstu. Okrem toho prípravky z červenej repy, ako napríklad dresing pre boršč, významne šetria čas a uľahčujú život moderným ženám.
V mojej zbierke stále nie je veľa receptov na cukrovú repu na zimu, ale úprimne vám sľubujem, že každý rok doplním túto stránku novými, zaujímavými a chutnými receptami.
Zimný šalát z červenej repy s vyprážanou cibuľou
Chcem vás upozorniť na vynikajúcu prípravu - repný šalát na zimu so vyprážanou cibuľou. Prečo je dobrá? Po prvé, na jej prípravu potrebujete veľmi jednoduché prísady - repa, cesnak a cibuľu. Po druhé, taká ochrana sa dá veľmi ľahko pripraviť, takže ju môže zvládnuť aj hostiteľka, ktorá nie je vôbec sofistikovaná. A po tretie, ukázalo sa, že je to veľmi chutné, mierne pikantné, svetlé a zaujímavé. Ako variť, viď.
Zimný šalát z červenej repy so paprikou a cibuľou
Ak máte radi jednoduché, ale chutné prípravky vyrobené z úplne dostupných ingrediencií, potom vám chcem ponúknuť pripraviť zimný šalát z repy so paprikou a cibuľou. Toto zachovanie je ďalším potvrdením skutočnosti, že nie je potrebné niečo také vymýšľať, aby sa pripravil vynikajúci recept. Na konci leta a začiatkom jesene je repa, cibuľa a paprika bohatá, takže na zimu nebude ťažké pripraviť chutný repný šalát. Ako variť, viď.
V septembri až októbri, keď sa začína sezóna chutného šalátu z červenej repy, je mi ľúto, že strávim pol dňa svojho času zatvorením niekoľkých porcií tohto chutného občerstvenia na zimu. Ale v zime je to veľmi výhodné - z pivnice alebo špajze dostaneme poháre a na stole už je vynikajúca desiata, nemusíte nič osobitne variť. Recept.
Chutný borščový dresing na zimu s paradajkami
Napriek skutočnosti, že za oknom je 21. storočie, boršč v zime je stále dôležitý! Tento dresing pre boršč sa môže jesť aj ako šalát a vzhľadom na vzhľad sa príliš nelíši od repy šalátu. Recept.
Repa marinovaná na zimu „Za sklom“
Hľadáte zaujímavé červené repy? Vyskúšajte varenie nakladanej repy! Marinovaná repa sa ukázala ako veľmi chutná: s výraznou chuťou tradičného korenia, mierne sladká, bez octu. A v bankách - neopísateľná krása, takže sa recept nazval „Za sklom“. Ako varím, napísal som.
Predstavujeme recepty na nakladanú repu, ktoré sú veľmi chutné. Je lepšie brať tie, ktoré neobsahujú ocot. Vyplatí sa vyskúšať rôzne možnosti, nájsť vhodnú možnosť a zachovať ju. Takéto zimné zatočenia nielen zachovávajú kvalitu produktu dlhšie, ale tiež uľahčujú varenie ženy.
Ako nakladať
Existuje veľa možností. Málokto vie, ako správne nakladať repu na zimu. Musíte umyť koreňovú zeleninu a umiestniť ju do vody, vopred zmiešanú so soľou a octom. Proporcie sa vyberajú podľa individuálnych preferencií hostesky. V priemere 2 až 3 lyžice. l. tieto prísady. V marináde sa zelenina varí asi hodinu, potom sa ochladí a vylúči z pokožky a rozloží do sterilizovaných pohárov.
Mnoho ľudí bude chcieť recept na morenie repy na uskladnenie sochorov v sterilizovaných nádobách. Repa vyjde v jedálni. Marináda z červenej repy sa filtruje, varí a naleje do pohárov. Hotový zákrut sa zakryje vekom a po ochladení sa umiestni na akékoľvek vhodné miesto. Na zachovanie je lepšie použiť malú koreňovú plodinu, pretože veľká sa bude musieť variť dlhšie a po uvarení rezať tak, aby sa zmestila do pohára.
Kvôli sterilizácii sa poháre zakryjú kovovými viečkami a umiestnia sa do hrnca s vodou. Nádoby s objemom 0,5 l sa sterilizujú 10 minút po varení, potom sa korkujú a obrátia hore nohami. Nakladaná repa na zimu v bankách sa uchováva na dlhú dobu.
Nakladanú repu môžete pripravovať bez sterilizácie. Na tento účel sa vyberie, varí a čistí niekoľko malých koreňových plodín. Pre marinádu 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ sa pridá do 1 litra vody a prevarí, potom sa zelenina naleje a zroľuje sa na zimu. Kvôli nedostatku predbežného tepelného spracovania si konzervovaná repa bez sterilizácie zachová takmer všetky svoje prospešné vlastnosti.
Možnosť prípravy: marinádu pripravte z cibule, soli, cukru, bobkového listu a octu. Ďalej urobte všetko podľa už známej schémy. Cvica s octom sa pripravuje bez sterilizácie, takže je lepšie uchovávať takéto roztoče v chladničke.
Drobná koreňová zelenina sa varí v panvici spolu s octom a granulovaným cukrom, až kým sa zrná úplne nerozpustia, zalejeme zvyškom repy (1,5 kg). Varte to asi hodinu. Na konci varenia zeleninu ošúpajte, nakrájajte na marinádu a znova uvarte. Vo vlastnej šťave nájdete veľa receptov na morenie repy. Všetky si zachovávajú prospešné vlastnosti zeleniny.
Rôzne recepty
Klasická repa:
- zelenina podľa chuti;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- ocot - 70 ml;
- klinčeky podľa chuti;
- hráškový korenie - podľa chuti;
- škorica podľa chuti.
Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem hlavnej) a nalejte 1 liter vody, povarte. Varenú koreňovú plodinu vylúpajte a uvarte vhodným spôsobom, vložte do pohárov. Marináda z nalievania zeleniny (nutne vriaca) a rolka. Táto nakladaná instantná repa sa stane základom mnohých jedál a dá sa úspešne použiť aj ako samostatné jedlo.
Kórejská repa v zime je mimoriadne pikantná:
- repa - 1 kg;
- ocot - 3 lyžice. l.;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- koriander - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- čierna a feferónka - 0,5 lyžičky;
- cesnak - 6 ks.
Nakladaná repa (recept): zeleninu dôkladne opláchnite, nechajte chrbticu a listy. Ovocie nalejte studenou vodou a povarte. Po varení vypustite prebytočný materiál, olúpajte. Varená repa je nastrúhaná, zmiešaná s cukrom, soľou a octom. Hromadné naplnenie vopred pripravených plechoviek a počkajte, kým sa objaví šťava. Predomletý cesnak zmiešajte s korením a na 10 sekúnd hoľte. Banky sa skladajú a skladujú. Táto repa prázdna ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.
Efektné recepty
Táto zelenina je populárna v kuchyni mnohých národov. Kaukaz je známy svojimi pokrmami. Môžete použiť niekoľko receptov pre medzery, ktoré sa tu vymysleli.
Osetská repa. Budete potrebovať:
- zelenina - 2 kg;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- soľ - 4 lyžice. l.;
- bazalka - 1 lyžička;
- pikantná - 1 lyžička;
- koriandr - 1 lyžička;
- utsho-sunel - 1 lyžička;
- cesnak - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- feferónka - 2 ks;
- ocot 9% - 150 ml.
Soľ s cukrom a korením sa vylejú do vody, varia sa asi 2 minúty. Vyvarenú marinádu z vylievanej a vylúhovanej marinády nalejte, poháre prevarte a nakrájanú repu nakrájajte na ocot, položte do pohárov, striedajte ju s cesnakom a feferónkou
Nakladaná repa v gruzínčine:
- zelenina - 1 kg;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- jablčný ocot - 4 lyžice. l.
- utsho-sunel - 1 polievková lyžica. l.;
- koriander - 1 polievková lyžica. l.;
- šafran - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- bobkový list - 5 ks;
- cesnak - 4 ks;
- čierna a červená paprika podľa chuti.
Repa marinovaná v nádobách na zimu sa pripravuje nasledovne: vložte vavrín a čierne korenie do panvice, nalejte 0,5 l vody a potom povarte 5 minút. Pridajte soľ a cukor, povarte 2 minúty, po pridaní octu odstráňte z tepla. Zeleninu uvaríme, nakrájame na cesnak a nasekáme zeleninu. Na tanier zmiešajte všetky koreniny, dajte bobkové listy a korenie z marinády do pohára. V novej vrstve naneste repu, cesnak, bylinky a korenie. Pokračujte v nanášaní vrstiev až do úplného naplnenia nádoby. Nalejte všetko teplou marinádou a točením.
Recept na nakladanú koreňovú zeleninu. Budete potrebovať:
- zelenina podľa chuti;
- voda - 10 l;
- soľ - 500 g.
Na konzerváciu si môžete vziať akékoľvek množstvo zeleniny a vody, proporcie soli sa vyberú tiež podľa objemu vody. Táto repa marináda nevyžaduje žiadne korenie a prísady. Koreňová plodina položená do pohárov sa musí naliať marinádou tak, aby pokrývala plody asi 5 cm, stlačila sa s niečím a umiestnila sa na teplé miesto na týždeň.
Keď zmes začne kvasiť, vytvorí sa na nej pena, ktorá sa musí odstrániť. Potom sa obrobok vyberie na chladnom mieste, kde sa proces trochu spomalí. Ak nie je chladné miesto, fermentácia sa môže spomaliť rozkladom obrobku v sterilizovaných nádobách.
Marinovanie repy doma sa môže vyskytnúť podľa rôznych receptov. Všetky zachovávajú farbu a užitočné vlastnosti koreňovej plodiny, uľahčujú varenie a nemenia chuť tejto nevyhnutnej zeleniny na stole.
Repa bola v tomto roku úspechom. Áno, a veľa veľkých. Nie každé letné obyvateľstvo má však k dispozícii pivnicu, v ktorej je možné skladovať zeleninu. Hostesky si teda kladú svoje mozgy - čo variť z repy, aby sa zachovala väčšia úroda vo vysokej kvalite (a aby som bol úprimný, pokiaľ možno v polospracovanej podobe), takže v zime je rýchlejší, pohodlnejší a rozmanitejší na stole.
Tento problém sa dá ľahko vyriešiť, pretože pre prírezy cukrovej repy existuje veľa receptov - originálne a užitočné. Môže byť fermentovaný a nakladaný, vyrobený z džúsu, kvasu alebo sirupu, varený šalát, kaviár alebo dokonca uvarený džem!
Aký druh repy bude na našej stole po celú zimu?
Táto zelenina je pre ľudstvo jedinečným darom prírody. Nejako sme ho nezaslúžene ignorovali. A taká úplne jednoduchá, cenovo dostupná a lacná koreňová plodina svojou výživnou hodnotou už dávno zanechala väčšinu svojich oveľa populárnejších náprotivkov!Látky v repe:
- inhibovať rast rakovinových buniek;
- zabrániť zápche;
- zvýšiť výdrž;
- zlepšiť mozgové funkcie.
Tento spôsob konzervovania je výhodný v tom, že si do budúcich jedál môžete pripraviť pomerne veľké množstvo repy bez použitia korenia a konzervačných látok, ktoré menia chuť a vôňu zeleniny. Pretože sa nazýva prírodný, zostáva v rámci prírodnej arómy čo najzachovalejší. Pre takéto prírezy sú vhodné malé aj veľké koreňové plodiny, zdravé, lepšie s tmavou gaštanovou farbou a bez škvŕn a bielych krúžkov v sekcii.
Recept "Červená repa prírodná"
Na varenie2% (existuje hodnotenie úspešného použitia a 1,5%) soľanky, ktorú budete potrebovať:- voda - 1 l;
- soľ - 20 g.
- Repu dobre opláchnite, blanch po dobu 20 minút. vo vriacej vode odstráňte pokožku. Ak sú koreňové plodiny malé, môžu sa konzervovať celé a ak sú veľké, nakrájajte na plátky, kruhy, kocky, slamky, ak je to potrebné, a vložte do pripravených pohárov.
- Nalejte vriacu soľanku. Pomer repa / soľanka v každej nádobe by mal byť približne 60% až 40%. Sterilizované plechovky: 0,5 I - 40 minút, 1 L - 45 minút.
- Zrolovať sa, prevrátiť viečkami a nechať vychladnúť.
V súčasnosti len málo ľudí fermentuje repu. Je to škoda, pretože nakladaná repa je chutným a zdravým produktom. Môže sa používať na výrobu šalátov a vinaigret, predjedál a borše.
Ako kvasiť repu
- Najlepšie na kvasenie neskoré známkyobsahujúce maximálne množstvo cukru.
- Repu dôkladne opláchnite. Ak ho plánujete fermentovať vo veľkej nádobe, môžete nechať repu neporušenú a veľké korene vypestovať na polovicu. A ak sa rozhodnete vyrábať ju v sklenených nádobách, musíte odlúpať repu z kože a nakrájať tak, aby prenikla cez krk. Ak chcete, môžete nakrájať na kruhy alebo kocky - to všetko závisí od nápadu pre budúce jedlá.
- Zásobník na fermentáciu čo najtesnejšie, nie bylinky a koreniny nie je potrebné uvádzať.
- Repu nalejte solankou tak, aby tekutina pokrývala ovocie o 4 až 6 cm, stlačte strmeň tak, aby plody nekĺzali a dali do teplej miestnosti na 8 až 10 - 13 dní (v závislosti od teploty).
- Pre soľanku musíte vziať 400 - 500 g soli na 10 litrov vody. Obvykle bude spotreba soľanky približne 50% hmotnosti položenej repy.
- V dňoch fermentácie sa musia odstrániť peny, ktoré musia byť odstránené (prebytočný soľný roztok bude odtiecť - je potrebné to zabezpečiť aj náhradou zásobníkov alebo dosiek pod bankami)
- Po ukončení kvasenia môže byť repa vytiahnite zima, Ale musíte si uvedomiť, že v chlade bude proces morenia pokračovať, aj keď pomalšie, takže každé 2-3 týždne sa budete musieť pozrieť na nádoby, ak je to potrebné, odstrániť penu a opláchnuť útlak z hlienu vzniknutého počas tejto doby.
- Ak nie je možné skladovať nakladanú repu v chladnej miestnosti, môžete po fermentácii poháre sterilizovať v horúcej vode. Čas sterilizácie plechoviek s objemom 0,5 l - 40 minút, s objemom 1 l - 50 minút.
Recept „Kvasová kvasnica“ (z Katafalk)
Nápoj je pripravený do 3 dní.- repa - 350 g;
- cukor - 5 lyžíc. lyžice;
- droždie - na špičke noža;
- ražný chlieb - malý kúsok;
- voda - 2 l.
- Nastrúhajte repu na hrubom strúhadle, pridajte cukor, droždie rozriedené v malom množstve vody a kôru ražného chleba. Nalejte teplou prevarenou (alebo fľaškovou) vodou a vložte do teplého miesta na fermentáciu, z času na čas premiešajte stúpajúcu hmotu a penu.
- Proces fermentácie trvá asi 2,5 dňa. Keď sa zastaví a repa sa usadí na dne, kvas sa musí filtrovať, vytlačiť (môže slúžiť ako štartér pre ďalšie porcie a dokonale sa uchováva v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe na viac ako šesť mesiacov).
- Nalejte kvas do pohára (fľaše) s vrchnákom a nechajte stáť v chladničke 24 hodín - počas tejto doby fermentácia skončí a rozdrvená šťava zmizne.
Nápoj je osviežujúci a chutný, je dobré ho trochu vypiť. Odporúča sa ako prostriedok na vyvolanie kocoviny) A pre - presne tak!
Liečivé vlastnosti šťavy z červenej repy sú už dlho známe. Znižuje krvný tlak, obohacuje telo vitamínmi C, A, B9, má protisklerotický účinok a pôsobí proti obezite pečene. Špeciálne vykonané experimenty odhalili: šťava z červenej repy má účinok energetického nápojazvyšuje výdrž ľudského tela o 16% (a pre športovcov je to v skutočnosti prírodná forma dopingu, ktorú nikto nemôže zakázať!).
A kto potom odmietne pohár šťavy z červenej repy? Čerstvo vylisované ovocie je samozrejme vždy užitočnejšie ako konzervované, ale pripravené vopred, bude k dispozícii v pravý čas a naviac pripravené z čerstvého, nedávno zozbieraného ovocia. Ponúkame dva recepty na zimný zber tejto šťavy.
Recept na šťavu z červenej repy
Na prípravu budete potrebovať:- Na 1 liter šťavy - 1 - 2 g kyseliny citrónovej.
recept:
- Umytú repu umiestnite na panvicu bez šúpania nad vodou(na drôtený stojan alebo na gázu tak, aby sa koreňové plodiny nedotýkali vody) a po dobu 25-30 minút blanchujte nad parou.
- Mletím bez šúpania akýmkoľvek spôsobom (na strúhadle, v mlynčeku na mäso, v mixéri atď.) A šťavu vytlačte.
- Sceďte dobre, pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, zahrejte na teplotu +70 ... + 80 ° C, nalejte do pripravených pohárov alebo fliaš a sterilizujte. Čas sterilizácie nádob: 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min.
- Zrolovať sa.
Recept na šťavu z červenej repy
Na prípravu budete potrebovať:- repa - 1 kg;
- šťava z kapusty - 250 ml;
- kôra z 1 citróna.
- Lúpanie repy, nasekanie (v hrubom strúhadle, v mlynčeku na mäso atď.), Pridanie 400 g vody a citrónovej kôry a varenie na miernom ohni 20 minút. Po vypustení šťavy vylejte repu znova 250 - 300 ml vody a pokračujte vo vare 10 minút. Tento postup môžete opakovať znova pridaním 180 - 200 ml vody.
- Po vypustení všetkej šťavy do nej pridajte šťavu z kapusty, zohrejte ju na + 80 ° C, rýchlo ju nalejte do pripravených pohárov alebo fliaš a sterilizujte ju vo vode: 0,5 l plechoviek - 10 minút, 1 l - 15 minút.
- Zrolovať sa.
- Pitie čistej repnej šťavy, najmä vo veľkých množstvách, môže spôsobiť nevoľnosť alebo závraty. Predtým, ako si zvyknete na telo, je lepšie zmiešať šťavu z červenej repy s mrkvou, čiernym ríbezlí alebo akýmkoľvek iným džúsom z bobúľ. Potom nebudú nepríjemné pocity a prínosy sa zdvojnásobia.
Recept 1: Sirup bez repy
Na prípravu budete potrebovať:- repa - 1 kg;
- voda - 1,5 litra.
- Opláchnite repu nakrájanú na plátky 2-3 mm.
- Vložte do vody, varte do mäkka a nechajte vylúhovať 1,5 hodiny.
- Odfiltrujte a povarte šťavu, pričom odstráňte penu, kým sa neuvarí. Pripravenosť je určená kvapkou studeného sirupu, ktorý sa nerozšíri na tanieriku (alebo na necht).
Hotový sirup - hnedý, sladký, s charakteristickou chutí červenej repy. Príprava trvá približne 2,5 hodiny a odporúča sa uchovávať takýto sirup na chladnom mieste (do +15 ° C).
Recept 2: Sirup z červenej repy s cukrom
Na prípravu budete potrebovať:- šťava z červenej repy - 1 l;
- cukor - 1,2 - 1,3 kg.
- Repu umyte, rozdrvte spolu s pokožkou, pridajte vodu na zakrytie zeleniny, pridajte 7 g kyseliny citrónovej a povarte 2-3 minúty.
- Kmeň, pridajte cukor. Znovu priveďte do varu, varte 2 minúty.
- Nalejte do pripravených pohárov, vložte do horúcej vody, privarte a nechajte prevariť. Obráťte sa na viečka, zabalte ich a nechajte vychladnúť. Sirup skladujte v chladných miestnostiach pri teplote +15 ... + 18 ° C.
Nakladaná repa bude vynikajúcou prílohou pre mäso alebo ryby a sama o sebe je to vynikajúci vitamínový šalát.
Ponúkame dva veľmi zaujímavé recepty:
Recept „repa so slivkami, nakladaná v jablčnej šťave“
Na prípravu budete potrebovať:- repa - 1,5 kg;
- slivka (maďarská) - 1 kg;
- jablková šťava - 1,2 l;
- cukor - 1 šálka;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- strúčiky - 5 ks.
- Repu opláchnite, varte do polovice varenia (aby nebola úplne mäkká). Nalejte studenou vodou, ošúpajte, nakrájajte na krúžky. Položte cukrovú repu a bezsemenné slivky do pohára vo vrstvách, z ktorých každý vložte 1 klinček.
- Nechajte marinádu (jablkový džús, soľ, cukor) uvariť, repu nalejte slivkami. Sterilizujte po varení: poháre 0,5 l - 20 min., 1 l - 25-30 min. Zrolovať sa.
Recept "repa marinovaná v poľštine"
Na prípravu budete potrebovať:- repa - 1 kg;
- chrenový koreň - 15 g;
- cukor - 50 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- soľ podľa chuti;
- voda - 125 ml.
- Repu umyte, varte 40-45 minút, vychladnite, olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Brúste chren vhodným spôsobom (ručne pomocou mlynčeka na mäso, mixéra).
- Vytvorte marinádu: pridajte do vody cukor, soľ, kyselinu.
- Pridajte do repy chren, nalejte marinádu, jemne premiešajte, usporiadajte do sterilizovaných pohárov. Sterilizujte po vriacej vode: plechovky s objemom 0,5 l - 15 minút, plechovky od 1 l do 25 minút. Zrolovať sa.
Šaláty z červenej repy
Medzi našimi hosteskami sú veľmi obľúbené zimné šaláty. Stanú sa ozdobou každého zimného stola a okrem toho sú tiež veľmi zdravé.Ponúkame veľmi jednoduchý šalátový recept s cibuľou.
Šalátový recept na zdravie
Na prípravu budete potrebovať:- repa - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- rastlinný olej - 150 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot 9% - 100 ml.
- Lúpanie repy, strúhanie na hrubom strúhadle. Ošúpajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky. Zmiešajte repu, cibuľu, pridajte olej, soľ a ocot, premiešajte a nechajte stáť 12 hodín, niekedy za stáleho miešania.
- Varenú zmes dajte do ohňa a varte po varení na miernom ohni 20 minút. Rýchlo preneste do pripravených horúcich sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Zber kaviáru z repy a širokej škály zeleniny môže byť chutný a vždy originálny. Takýto kaviár značne diverzifikuje zimný stôl a spravidla nikdy nebude mimoriadne drahá úroda. Ponúkame niekoľko zaujímavých receptov
Recept na pikantný kaviár
Na prípravu budete potrebovať:- repa - 2 kg;
- paprika - 250 g;
- paradajky - 750 g;
- cibuľa - 250 g;
- cesnak - 100 g;
- soľ - 30 g;
- cukor - 100 g;
- rastlinný olej - 250 ml;
- ocot 9% - 75 ml.
- Nastrúhajte repu, nakrájajte paradajky na krúžky, korenie a cibuľu na pol krúžky, cesnak prelejte cesnakovým stláčačom alebo mriežkou.
- Vložte cibuľu do vriaceho oleja, trochu restujte, potom pridajte paradajky a 5 minút dusíme. Pridajte korenie, znova privarte. Pridajte ocot, premiešajte a ihneď dajte repu, soľ a cukor. Miešajte, privarte a nechajte celú hmotu variť 30-40 minút. Pridajte cesnak, znova premiešajte a ihneď usporiadajte do horúcich pohárov. Zrolovať sa, prevrátiť viečkami a zabaliť do vychladnutia.
Recept na kaviár "Sissy"
Na prípravu budete potrebovať:- repa - 1 kg;
- baklažán - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 7 lyžíc. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 300 ml.
- Nakrájajte baklažán a jablká na malé kocky, nastrúhajte repu na hrubom strúhadle.
- Miešajte všetky prísady, pridajte soľ a cukor a nechajte jednu hodinu stáť.
- Nalejte rastlinný olej, privarte a povarte 30 minút. pod vekom pri nízkej teplote. Potom odstráňte veko a pokračujte v varení 10-15 minút.
- Rýchlo vložte do pripravených horúcich plechoviek a stočte. Obráťte sa na kryty a zabaľte, kým nevychladne.
Obväzy pre boršč a boršč
Každá žena v domácnosti to považuje za pripravenú na zimu na česť. Kto odmieta v chladnom zimnom dni potešiť rodinu bohatým, takmer letným borschikom, najmä preto, že jej príprava pomocou pohára na benzínovú pumpu je otázkou niekoľkých desiatok minút.Do takého dresingu môžete vložiť niektoré zo zložiek boršča, napríklad iba repu, mrkvu a cibuľu alebo mrkvu, repu a papriku - to je to, čo je plánované alebo je po ruke. Dnes vám predstavíme niekoľko rôznych receptov na borščový dresing.
V tejto publikácii sa môžete oboznámiť s ďalším osvedčeným a schváleným receptom. Tu pani k uvedeným komponentom pridala kapustu.
V zime je potrebné naliať obsah pohára do vývaru alebo iba do vriacej vody - a po 5 minútach bude polievka pripravená!
Najprv by som chcel povedať, že repa je jedinečný produkt, pretože je bohatá na vitamíny a z jej príprav sa vyrába veľa jedál.
Je bohatá na minerály: vápnik, horčík, draslík, železo, fosfor. Obsahuje vitamíny B1, B2, C a P. Pri použití v potrave, najmä ako čerstvá šťava, sa celkový stav tela výrazne zlepšuje a dochádza k jeho čisteniu.
Znižuje krvný tlak, je prírodný preháňadlo a je vhodný na prevenciu vaskulárnych chorôb a aterosklerózy. Ľudia s obličkami, žlčníkom a trávením by sa však nemali zneužívať.
Pre prevenciu môže byť lahodná šťava a používajte ho 2 - krát denne na pol pohára 1 - 2 týždne. Potom na chvíľu prerušte a opakujte znova.
Berieme 1 kilogram repy a prechádza odšťavovačom. Dostávame v priemere jednu alebo dve poháre čistej chutnej šťavy. Dáme mu čas na posedenie v chladničke 2-3 hodiny. Zriediť pol alebo podľa chuti prevarenou vodou a vypiť pol pohára ráno a večer.
Tento postup je možné vykonať s mrkvou a po zmiešaní dvoch štiav vypiť ráno a večer.
Z nej si môžete uvariť chutné jedlá: zeleninový šalát, boršč, polievku z červenej repy, kaviár, vinaigrette, prílohu, rôzne omáčky, ako aj pripraviť sirup, džús, kvas a dokonca uvariť džem.
Repa na zimu - recepty. Veľmi chutné!
Takže sme už hovorili o výhodných vlastnostiach tejto koreňovej plodiny. A teraz poďme priamo na recepty na prípravu rôznych pokrmov z tejto zeleniny.
Recepty šalátu z červenej repy
Recept 1. Repný šalát s fazuľou na zimu
Vezmite červenú repu a mrkvu, nakrájajte na prúžky alebo nahrubo pretrite strúhadlo a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu na šalát dáme do panvice, nalejeme do slnečnicového oleja a paradajkovej pasty, ak tam nie je paradajka.
Teraz dáme soľ, korenie podľa chuti a celý šalát varíme asi 40-60 minút.
Zeleninový šalát položíme do pohárov sterilizovaných vopred, nakrájame ho na viečka a zabalíme do prikrývky, necháme čas vychladnúť.
Recept 2. Zber šalátu z červenej repy s pridaním bulharského korenia na zimu
- cvikla - 2 kg
- paradajky - 500 g alebo 250 g domácej paradajkovej pasty
- sladká paprika - 250 g
- cibuľa - 250 gramov
- cesnak - 100 gramov
- stolová soľ - 2 lyžice. l.
- sypký cukor - pol šálky
- 9% kyselina octová - 100 ml
- rastlinný olej - 250 gramov
Rezu z červenej repy a sladkej papriky nakrájajte na prúžky a paradajky na pol krúžky. Jemne nakrájajte cibuľu a všetku zeleninu na šalát vložte do misky. Pridajte korenie, cesnak, nastrúhajte, soľ, rastlinný olej, cukor a potom položte šalát na horák a duste 40-50 minút.
5 - 10 minút pred vybratím zeleniny zo sporáka, pridajte ocot do šalátu, Teraz je tepelné spracovanie ukončené. Šalát sme vložili do sterilizovaných pohárov a zakrútili vrchnáky alebo zvinuli stroj. Šalát je pripravený na skladovanie.
Nakladaná repa na zimu
Pri zatváraní zeleniny v nakladanom stave je potrebné vziať do úvahy, že ak je marináda vyrobená z hrozna, jablka alebo iného octu, môže byť ich chuť omnoho krajšia. Vďaka rafinovanej chuti sa nakladá ocot z nakladanej zeleniny, ktorý sa naplní bylinkami. Ako rôzne korenie môžete použiť nielen papriku, cesnak, kôpr, bobkový list, ale aj bazalku, estragón atď.
Recept 1. Len repa v marináde na zimu so sterilizáciou
Vezmite sladký koreň, umyte ho a potom varte 30-40 minút, kým nie je jemný. Teraz šúpajte a nakrájajte na kocky na prílohu alebo slamky na šalát.
Nasekanú repu nakrájame na konzervy, ktoré boli predtým umyté, ale bez sterilizácie, Teraz pripravíme marinádovú výplň: soľ, bobkový list, cukor, nové korenie podľa receptu a priveďte do varu na 1 liter tekutiny.
Nakladenú plnku nalejte do pohárov so sladkým koreňom a vložte ich do horúcej vody na pasterizáciu na 10-15 minút. Vytiahneme plechovky z vody, zavrieme ich a zabalíme do prikrývky.
Recept 2. Nakladaná repa bez sterilizácie
- voda - 1 liter
- repa - 700 g
- bežná soľ - 1 - 2 lyžice. l.
- sypký cukor - 1 - 2 lyžice. l.
- karafiáty - 3 - 4 ks.
- čierne korenie - 3-4 hrách
- bobkový list - 1 ks.
Repu dáme do vody a varíme do mäkka. Teraz vyberieme, olúpame a nakrájame na kocky alebo slamky.
Pred uzavretím sladkého koreňa v pohári je potrebné sterilizovať ho na pár alebo v rúre po dobu 5 až 10 minút. Teraz položíme korenie a šírime repu do sterilizovaných pohárov. Nalejte do nich vriacu vodu a trvať na 10-15 minút.
Rovnakú vodu z plechoviek nalievame do panvice a nálevu, t. J. Dáme cukor, ocot, soľ. Vložte marinovanú náplň do varu a znovu ju nalejte do plechoviek. Teraz ich rolujeme alebo skrútime s viečkami a otáčame dnom hore, zabalíme ich a dáme čas na ochladenie. Nakladaná repa je pripravená na ďalšie skladovanie.
Repa zimná na boršč
Pri príprave cukrovej repy na polievku a borscht sa môžu ako ďalšie prísady pridať kapusta, fazuľa, hrach atď.
Recept 1. Ochutenie zeleniny z repy na zimu
Cibuľu nakrájajte a smažte, kým nebude opečená. Teraz berieme paradajky, papriku, vyprážanú cibuľu a všetko točíme v mlynčeku na mäso.
Posuňte zeleninu do hrnca. Teraz tri na strúhanej repe, rozotrite na zeleninu, pridajte cukor a soľ, rastlinný olej, ocot a varíme asi 60 minút.
Po uvarení vložte výslednú zmes do pohárov, ktoré sú už sterilizované, a zaklopte viečka. Položili sme banky hore nohami, schovali sa do prikrývky a dali sme čas na ochladenie.
Recept 2. Koreninová repa na korenie na zimu
- paradajky - 1 kg
- morkva - 1 kg
- cvikla - 2 kg
- kapusta - 1 kg
- žiarovky - 1 kg
- ocot 9% - 70 - 90 g
- stolová soľ - 3 - 4 polievkové lyžice
- sypký cukor - 3 polievkové lyžice
- chudý olej - 150 gramov
Najskôr rozdrvíme repu a mrkvu hrubým strúhaním. Jemne nakrájajte cibuľu a paradajky. Pokiaľ ide o boršč, rozdrvili sme kapustu.
Teraz dajte zeleninu do veľkej nádoby a duste ju 20-30 minút za občasného miešania.
A nakoniec položíme zeleninu do pohárov, upcháme ich vekom, prevrátime a necháme čas vychladnúť. A teraz je naša koreninová korenistá koreň pripravená na ďalšie skladovanie.
Úroda repy bez pasterizácie na zimu
Recept 1. Zber repy s mrkvou na zimu
- cvikla - 1 kg
- žiarovky - 0,5 kg
- morkva - 0,5 kg.
- rastlinný olej - 150 gramov
- feferónka - chutí
- soľ chutí dobre
- cukor - podľa chuti
Nakrájajte cibuľu, mrkvu a opražte v rastlinnom oleji, kým nezíska hnedú farbu.
Teraz nasypeme sladký koreň na hrubý strúhadlo, dáme ho na panvicu na zeleninu a dusíme všetko na 30-40 minút a nakoniec nezabudneme dať čierne korenie a 1-2 lyžice. l. ocot.
Teraz rozložíme červenú repu v plechovkách, ktoré boli vopred sterilizované, prevracajte plechovky vekom, dajte dno hore, zabalte ho a nechajte ho vychladnúť.
Recept 2. Zber repy s paradajkami
Vezmite repu, mrkvu a tri cez hrubý strúhadlo. Cibuľa s nožom, a my paradajky jazdíme cez mlynček na mäso.
Nasekanú zeleninu teraz vložte do panvice a vložte 1 polievkovú lyžicu. l. ocot a nalejte rastlinný olej. Výsledný obrobok sa uvedie do varu a za stáleho miešania varí 30 - 40 minút. Na konci varenia položte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. l. ocot.
Cvikla je pripravená a dáme ju do sterilizovaných pohárov, zrolovať, dať nádobám čas na ochladenie a uložiť ich do skladovacej miestnosti.
Zlaté recepty na kaviár z červenej repy na zimu
Sladký koreňový kaviár pripravený v lete sa najlepšie hodí na sviatočný stôl v zime. Malo by sa pamätať na to, že chuť zberového kaviáru sa stane najjemnejšou, ak sa všetka zelenina pred uzavretím do pohárov vypráža v rastlinnom oleji.
Recept 1. Zber kaviáru z repy so cuketou
- cvikla - 2 kg
- zrelé cukety - 1,5 kg
- žiarovky - 1 kg
- rastlinný olej - pol šálky
- bežná soľ - 1 polievková lyžica. l.
- sypký cukor - 50 gramov
- 9% kyselina octová - 2 až 3 lyžice. l.
Červená repa a cuketa je potrebné vyčistiť a potom nastrúhať cez hrubý strúhadlo. Cibuľa rezané stredne veľké polovice krúžkov.
Teraz pridajte soľ, rastlinný olej, cukor, korenie a nechajte pôsobiť 10-20 minút, aby zelenina nechala šťavu.
Výsledkom je, že všetku zeleninu uhasíme 40 minút, potom ju predtým vložíme do pohárov sterilizovaných a previníme ich vekom. Celý kaviár je pripravený na ďalšie skladovanie a použitie.
Recept 2. Zber kaviáru z červenej repy s paradajkami a paprikou
Moja zelenina, vyčistená, nakrájaná na kúsky a prešla mlynčekom na mäso.
Teraz prenesieme zeleninu na panvicu a pridáme korenie, soľ, rastlinný olej a cukor. Duši kaviár po dobu 30-40 minút. Nakoniec pridajte trochu kyseliny octovej (1 - 2 lyžice L.)
Vkladáme vajcia do plechoviek a zaklápame viečka. Položili sme ich hore nohami, obalili plechovky prikrývkou a dali sme čas na ochladenie.
