Jantárový hruškový džem na zimu. Hruškový džem s citrónom. Hruškový džem – jednoduchý recept

Mnohí z nás milujú zrelé, šťavnaté a voňavé hrušky. Tieto plody sa však nedajú skladovať príliš dlho, a tak ich mnohé gazdinky zbierajú na zimu vo forme kompótov, džemov a iných zaváraných sladkostí. V dnešnej publikácii predstavíme niekoľko zaujímavých receptov na jantárový džem z rezov hrušiek.

Na prípravu takejto pochúťky je vhodné použiť zrelé, nie však prezreté plody akýchkoľvek odrôd a veľkostí. Odborníci však odporúčajú uprednostňovať šťavnaté a sladké ovocie s ľahkou medovou arómou. Aby mal hotový výrobok príjemnú kyslosť, krátko pred ukončením tepelnej úpravy sa do neho pridá trocha citrónovej kôry.

Pred začatím procesu sa vybrané ovocie umyje, zbaví všetkého nepotrebného a nakrája sa na potrebné kúsky. Trvanie prípravy jantárového hruškového džemu v plátkoch závisí od odrody a zrelosti ovocia. Ale zvyčajne tento čas nepresiahne jeden a pol hodiny. Proces sa spravidla uskutočňuje v dvoch stupňoch, medzi ktorými sa produkt podrobí úplnému ochladeniu.

Na prípravu džemu je vhodné použiť širokú hliníkovú alebo medenú nádobu. Vďaka tomu si výrobok zachová všetky svoje cenné vlastnosti a nepripáli sa ku dnu riadu.

Klasická verzia

Odporúčame venovať osobitnú pozornosť jednému z najjednoduchších receptov na priehľadný hruškový džem s plátkami. Na prípravu takejto pochúťky sa odporúča použiť tvrdé ovocie. V opačnom prípade dostanete varený produkt, ktorý vyzerá skôr ako kaša. Pred začatím procesu skontrolujte, či máte po ruke:

• 2-2,5 kilogramu zrelých hrušiek.
• 50-60 mililitrov citrónovej šťavy.
• 500 gramov cukru.
• Pár polievkových lyžíc prírodného medu.
• Štipka vanilínu.

Na výrobu jantárového džemu z hrušiek na plátky sa umyté a nakrájané ovocie ponorí do roztoku sódy (čajová lyžička na liter vody) na štvrť hodiny, potom sa opláchne a vloží do vhodnej misky. K tomu sa pridáva vanilka, cukor a med. To všetko sa naleje citrónovou šťavou, prikryje sa potravinárskym plastom a nechá sa niekoľko hodín, alebo lepšie - celú noc.

Ihneď potom sa budúci džem položí na sporák, privedie sa do varu a päť minút sa varí na najmenšom ohni. horúci výrobok sa umiestni do čistých sklenených nádob, sterilizuje sa asi štvrť hodiny, zvinie sa, ochladí a odošle na ďalšie skladovanie.

Mandľový variant

Tento originálny recept na jantárový hruškový džem s plátkami určite zaujme nejednu gazdinku, ktorá sa snaží prekvapiť svojich príbuzných nezvyčajnými domácimi prípravkami. Táto pochúťka má veľmi príjemnú chuť a ľahkú mandľovú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2 kilogramy hrušiek.
• 1,5 litra pitnej vody.
• 1,5 kila cukru.
• ½ lyžičky vanilky.
• 100 gramov mandlí.

Najprv musíte pripraviť sirup. Na jeho získanie sa umyté a olúpané plátky hrušiek ponoria do vriacej vody a povaria sa tri minúty. Ihneď potom sa tekutina naleje do inej misky, osladí sa a varí sa, kým sa nevytvorí sirup. Potom sa znova spojí s ovocím a nechá sa niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Po uplynutí tejto doby sa budúci džem privedie do varu a desať minút sa udržiava na najmenšom ohni, pričom sa nezabudne pridať vanilka a nasekané mandle. Hotový výrobok sa umiestni do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a odošle na následné skladovanie.

Citrónová možnosť

Pochúťka získaná nižšie opísaným spôsobom má krásnu farbu a dobre vyjadrenú citrusovú vôňu. A v jeho chuti je dobre cítiť príjemnú kyslosť. Preto tento recept na hruškový džem s citrónom, ktorého podrobný popis nájdete o niečo neskôr, pravdepodobne skončí na stránkach vašej osobnej kuchárskej knihy. Tentokrát budete potrebovať:

• Pár kilogramov hrušiek.
• Celý citrón.
• Pár kilogramov cukru.

Krok 1. Celý neošúpaný citrón zalejte vriacou vodou a nechajte päť minút odstáť. Potom sa ochladí a nakrája na kocky.

Krok 2. Umyté a olúpané plátky hrušiek dáme do vhodnej misy a zasypeme cukrom. Pridá sa nasekaný citrón a všetko sa nechá šesť hodín.

Krok 3 Po uplynutí tejto doby sa budúci džem odošle na sporák a varí sa na najnižšom ohni najmenej tridsať minút.

Krok 4 Po pol hodine sa výsledná hmota vyberie z horáka, ochladí sa a znova sa povarí. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a odloží na ďalšie skladovanie.

Možnosť v sirupe

Tento dezert je dobrý, pretože si zachováva takmer všetky cenné látky obsiahnuté v zrelom ovocí. Na výrobu hruškového džemu s kolieskami citróna v sirupe potrebujete trochu voľného času a trochu trpezlivosti. Okrem toho by ste mali mať po ruke:

• Kilo hrušiek.
• 800 gramov cukru.
• 150 mililitrov pitnej vody.
• Celý citrón.

Umyté a olúpané hrušky nakrájame na úhľadné plátky a preložíme do veľkej suchej misy. Ovocie pripravené týmto spôsobom sa zaleje sirupom vyrobeným z vody a kryštálového cukru a nechá sa dvanásť hodín.

Na konci tejto doby sa budúca pochúťka pošle do ohňa, privedie sa do varu a po niekoľkých minútach sa vyberie z horáka. Takmer hotový džem sa udržiava pri izbovej teplote sedem hodín a opäť sa posiela do ohňa. Desať minút po zovretí sirupu sa do neho vytlačí citrónová šťava. To všetko sa opäť nechá sedem hodín, varí sa, rozloží sa do suchých čistých pohárov, sterilizuje sa, zroluje a odošle na ďalšie skladovanie.

Možnosť korenia

Tento voňavý jantárový džem z plátkov hrušiek má zázračné liečivé vlastnosti. Odporúča sa užívať na posilnenie imunity a v boji proti prechladnutiu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 6 viac šálok nasekaných hrušiek.
• Lyžička mäkkého masla.
• 3 šálky cukru.
• Lyžička prírodnej citrónovej šťavy.
• ¾ šálky hnedého cukru.
• Lyžička muškátového orieška.
• Anízová hviezda.
• 3 polievkové lyžice strúhaného zázvoru.
• Škoricová palička.
• 50 gramov pektínu.
• Štipka soli.

Plátky hrušiek posypeme strúhaným zázvorom a hnedým cukrom. To všetko sa nechá pol hodiny a potom sa pošle na sporák, v kombinácii s korením a varí sa sedem minút. Potom sa tam pridá maslo, biely cukor a tyčinka škorice. To všetko sa pripravuje ďalšie tri minúty, vyberie sa z horáka, rozloží sa do sterilizovaných pohárov, zroluje sa a odošle sa na ďalšie skladovanie.

Možnosť s kardamónom

Tento jednoduchý recept na hruškový a citrónový džem na zimu je zaujímavý tým, že zahŕňa použitie panvice. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

• 700 gramov zrelých a šťavnatých hrušiek.
• ½ citróna.
• 250 gramov cukru.
• Kardamón (2 ks).

Ak chcete vyrobiť jantárový džem z hrušiek s plátkami citróna, musíte si vybrať zrelé, ale tvrdé ovocie. Umyjú sa, zbavia všetkého nadbytočného, ​​nakrájajú na plátky a posielajú na predhriatu panvicu, v ktorej už vrie citrónová šťava s cukrom a strúhanou kôrou. To všetko sa hasí päť minút, potom sa ochladí a postup zahrievania sa opakuje trikrát. V záverečnej fáze sa do takmer hotového džemu pridá kardamón a naleje sa do sterilizovaných pohárov.

Možnosť s pomarančmi

Pomocou technológie opísanej nižšie sa získa neuveriteľne aromatický džem, ktorý sa vyznačuje lahodnou sladkokyslou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Pár kilogramov zrelých hrušiek.
• 3 pomaranče.
• Pár kilogramov cukru.

Vopred vytriedené, umyté a olúpané hrušky sa nakrájajú na rovnaké plátky a preložia sa do vhodnej misky. Pridáva sa do nej aj cukor a plátky pomarančov. To všetko sa nechá, kým ovocie nezačne vydávať šťavu, a potom sa umiestni na sporák a varí sa na miernom ohni asi dve hodiny, pričom nezabudnite občas premiešať. Horúci džem sa prenesie do sterilizovaných sklenených pohárov, zvinie sa, ochladí a odošle sa do pivnice alebo špajze.

Konečne

Všetky vyššie uvedené recepty vám umožňujú rýchlo a so ziskom spracovať veľké množstvo ovocia. A to je dôležité najmä pre tých, ktorí majú vlastný sad. Na spestrenie chuti hotového džemu je dovolené pridať korenie, jablká, citróny, pomaranče a iné zrelé šťavnaté ovocie.

Aby sa na lahodnej vôni ovocia nepridal nepríjemný zápach spáleniny, počas tepelnej úpravy je potrebné obsah hrnca neustále miešať. A aby bol džem homogénny, mali by sa na jeho prípravu použiť hrušky rovnakej zrelosti. Aby plody nestmavli, môžu sa nakrátko ponoriť do okyslenej vody.

Ak vás stromy v záhrade potešili veľkým počtom hrušiek, môžete sa bezpečne pustiť do prípravy takej nádhernej pochúťky, ako je džem. Väčšina žien v domácnosti radšej varí z nakrájaného ovocia. To zachová bohatú chuť a zabráni tomu, aby sa džem zmenil na kašovitú zmes.

Na túto prípravu sa najlepšie hodia sladké, šťavnaté hrušky. Takže pripravíme hlavné ingrediencie a ideme na vec. Na jednu porciu džemu budete potrebovať 3 kilogramy zrelých hrušiek, pol litra vody, jeden a pol kilogramu cukru, trochu kyseliny citrónovej (na špičku čajovej lyžičky). A to je vlastne všetko. Hoci vás nikto neobťažuje experimentovať s dochucovadlami a koreninami a vymýšľať si vlastný recept – hovorí sa, že vanilkový cukor sa k hruškám veľmi hodí.

Najprv si umyjeme hrušky a nakrájame na mesiačiky. Nezabudnite odstrániť kôstky s jadrom, ale nedotýkajte sa kôry ovocia - vytvorí to ďalšiu chuť pre náš džem a po procese varenia bude mäkký a sladký. Hrušky, čisté a pripravené na varenie, sa prenesú do hrnca z nehrdzavejúcej ocele. Môžete na to použiť aj tradičné medeno-mosadzné umývadlo.

Cukrový sirup varte v samostatnej nádobe - pridajte cukor do vriacej vody, neustále miešajte lyžičkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Teraz nalejte výslednú sladkú zmes do hrušiek a počkajte, kým ovocie vychladne, pustí šťavu a trochu zmäkne. Zaberie to slušné množstvo času - asi 8-9 hodín. Hneď ako nastane naplánovaný čas, výslednú hmotu položíme na oheň a varíme za aktívneho miešania. Hrušky držte vo vriacom stave 10 minút.

Potom necháme našu nádobu s džemom vychladnúť a po určitom čase proces varu zopakujeme - a tak ďalej dvakrát. Potom pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú do nášho lahodného džemu na plátky. Nezabudnite si vopred pripraviť poháre. Mali by sa umyť a sterilizovať do 6-7 minút. Obsah (hrušky so sirupom) nalejte horúci do pohárov. Potom podľa tradičnej schémy zrolujeme viečka.

Na konci všetkých manipulácií s hruškami by mali byť plátky vášho ovocia mäkšie a nemali by vrieť domäkka. Prvým náznakom, že džem je pripravený na premiestnenie do pohárov, je, že hrušky začali tmavnúť a džem sa stal trochu vláknitým. Pochúťka pripravená podľa vyššie uvedeného receptu má voňavú chuť s kyslosťou (vďaka citrónovej šťave). Ďalším dôležitým plusom je, že toto jedlo nie je príliš kalorické.

Mimochodom, okrem klasickej verzie tohto džemu existuje množstvo ďalších. Namiesto citrónovej šťavy alebo kyseliny môžete použiť citrón, tiež nakrájaný na plátky. V tomto prípade budete potrebovať - ​​kilogram cukru, 2 kilogramy hrušiek, 4 kolieska citróna. V tejto verzii je recept rovnaký, iba nakrájaný citrón sa okamžite pridá na mesiačiky hrušiek. Hruškový džem v tejto variácii je tiež potrebné niekoľkokrát prevariť.

Po druhom prevarení vyberte plátky citróna a na tretí var nechajte iba sirup s hruškami.

Z takéhoto džemu je možné vyrobiť džem - recept na varenie sa vyznačuje dlhším varením a rozdrvením hmoty sitkom. Iba ak pôvodne plánujete získať džem, potom pred začatím procedúr na sporáku odstráňte šupku z hrušiek - potom bude oveľa jednoduchšie dosiahnuť požadovaný výsledok.

Pozrime sa na niektoré vlastnosti výroby džemu, ktorého recept sme vám už opísali vyššie. V tomto prípade by mala byť výsledná hmota naliata do plechoviek horúca - t.j. nie je potrebné čakať, kým zmes úplne vychladne. Sterilizované poháre musia byť suché - po sterilizácii ich otočte hore dnom a položte na bavlnenú utierku, aby sa všetka vlhkosť v pohári absorbovala do tkaniny.

Recepty na hruškový džem na zimu

Recept na lahodný číry hruškový džem s celými klinčekmi je veľmi jednoduchý. Môže to variť každá žena v domácnosti, dokonca aj začiatočník ...

3 h

200 kcal

5/5 (8)

Hruškový lekvár pripravuje málokto. A márne. Varím podľa receptu mojej mamy - celé kolieska v čírom sirupe. Ukázalo sa vynikajúca pochúťka... V krištáľovej váze - zlaté kúsky hrušky v sirupe - ozdoba na každý stôl. A chuť džemu je jemná s jemnou očarujúcou vôňou.

Na džem podľa tohto receptu nebudú fungovať žiadne hrušky. Výber ovocia strednej zrelosti... Nezrelé hrušky nedajú požadovanú vôňu a plátky sa ukážu ako drsné. Veľmi zrelé sa rozvaria a dostanete zablatený džem. Je lepšie brať odrody hrušiek s hustou, nie drobivou základňou.

Vybrali sme si teda tie správne hrušky. Ak ovocie nie je veľké, môže sa nakrájať na 4 kusy. Väčšie rozdelíme na šesť lalôčikov. Odstráňte dreň a konský chvost. Základ pre džem je pripravený.

Ingrediencie na džem z jantárovej hrušky

Potrebujeme:

Rada: ak chceme do hruškového lekváru pridať ďalšiu príchuť – napríklad slivkový alebo citrónový (v tomto prípade plus 0,5 kg cukru), tak ich pridajte do zoznamu ingrediencií. Na daný objem hrušiek - 1 malý citrón alebo pol kila silných sliviek, nakrájaných na polovicu s odstránenými semienkami.

Proces varenia

1. Cukrový sirup pripravte v smaltovanom hrnci alebo miske. Nalejte vodu na dno, pridajte cukor. Na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa cukor nepripálil, priveďte do varu. Sirup povarte 3-5 minút, aby sa prebytočná vlhkosť odparila a sirup zhustol.
2. Plátky hrušiek ponoríme do vriaceho sirupu. Jemne vezmite kastról za rúčky a obsah pretrepte, aby boli všetky plátky rovnomerne ponorené v sirupe. V žiadnom prípade nemiešame lyžicou! Varíme 5 minút. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte ju aspoň 5 hodín. Počas tejto doby sa kliny hrušiek namočia do sirupu. To im umožní zostať neporušené a nie prepečené. V rovnakej fáze, ak je to žiaduce, pridajte ďalšie prísady - slivky alebo citrón.
3. Hrniec opäť položte na sporák. Priviesť do varu. Počas zahrievania pravidelne pretrepávajte plátky hrušiek v cukrovom sirupe, aby sa premiešali. Stále neodporúčam miešať lyžičkou. Varenú hmotu udržujeme na miernom ohni ďalších päť minút. Odstránime penu, ktorá by sa mala presunúť z okrajov do stredu - to je indikátor, že džem je takmer pripravený. Na konci varenia môžete džem jemne premiešať vareškou alebo vareškou.
4. Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Zakryte listami papiera. Keď džem úplne vychladne, môžete poháre uzavrieť viečkami.

Banky pripravujeme vopred- moje mydlo a sóda. Opláchnite v tečúcej vode. Pasterizujte alebo pečte v rúre.

Ako uchovávať džem

Nie je tu žiadne konkrétne odporúčanie. Hruškový džem skladujeme ako iný džem - na chladnom suchom mieste... Tento spôsob varenia umožňuje uchovávať džem aj v skrini bežného bytu alebo na poličke v kuchynskej skrinke.

Rada: pri skladovaní v pivnici alebo chladničke je dôležité, aby nedochádzalo k poklesu teploty a na vnútornej strane veka nevznikla kondenzácia.

Hruškový džem v čírom sirupe chutné samo o sebe... Je to dobré ako nezávislý dezert na čaj alebo dokonca kávu.

Môže sa použiť na ozdobenie otvorených domácich koláčov. Je to chutné aj krásne. Len si predstavte zlatý koláč z kysnutého cesta pokrytý zlatými hruškovými klinčekmi! Takáto náplň je však ideálna aj do krehkého cesta.

Tiež by som navrhol taká lahôdka: zmiešajte niekoľko lyžičiek džemu s kefírom. Získate lahodný kefírový dezert s kúskami hrušiek.

Poradenstvo: ponúknite svojim deťom takúto pochúťku. Som si istý, že bude požiadaný, aby uvaril túto lahodnú pochúťku viac ako raz.

Recept na výrobu hruškového džemu s celými klinčekmi je veľmi jednoduchý. Zvládne ho variť každá gazdinka, dokonca aj začiatočníčka. Mimochodom, pohár s takýmto džemom sa dá použiť ako darček. Džem nielen chutné, ale aj esteticky príjemné.

V kontakte s

Ako vždy som rád všetkým mojim hosťom!

Pripraviť nielen chutný, ale aj krásny džem z hrušiek s plátkami je celkom uskutočniteľná úloha! Samozrejme, ak poznáte niektoré nuansy. Práve o nich bude reč v mojej dnešnej publikácii.

V tomto článku o hruškovom džeme s plátkami (recept s fotografiou) vám dôsledne a podrobne ukážem, ako dosiahnuť požadovaný výsledok, a tiež odhalím všetky tajomstvá výroby skvelého jantárového hruškového džemu.

Dúfam, že moje kulinárske skúsenosti budú milým prínosom pre mladé hostesky. Dobre si pamätám, ako som v mojich zelených rokoch kúsok po kúsku (až po odbere vzorky) zbieral úspešné recepty a snažil sa dotiahnuť do dokonalosti. Ako dlho to bolo ...

Ale myslím, že dnes status dobrej hostiteľky nezrušili!

Prvým krokom je určenie množstva prísad. Z nasledujúceho som dostal 2 pollitrové tégliky hruškového lekváru na zimu a trochu viac, aby som si hneď zobral vzorku a hneď si vychutnal výsledok.

INGREDIENCIE

• Hrušky - 1,2 kg
• Granulovaný cukor - 1,2 kg
• Čistená voda - 0,200 ml
• Dodržujte proporcie pre akékoľvek množstvo
• AKO VYBRAŤ ovocie na hruškový lekvár s plátkami

Aj keď to môže znieť zvláštne, ale nie z každej hrušky sa dá urobiť krásny jantárový džem! Veľký význam tu zohráva výber ovocia. Vhodné sú len hrušky s hustou dužinou, dalo by sa povedať aj mierne nedozreté. Ale nie sú ani zelené, ktoré ešte nedosiahli tú správnu chuť. Preto vám radím, čo kupujete, určite vyskúšajte.

A, samozrejme, mäkké, úplne zrelé alebo prezreté vzorky by sa v žiadnom prípade nemali používať na získanie priehľadného hruškového džemu v plátkoch. Je lepšie z nich variť vynikajúci džem alebo zaváraniny. Čo tiež nie je vo všeobecnosti zlé, zima vyberie všetko!

A tak sme sa rozhodli pre výber východiskového materiálu. Kúpil som 2 kg hrušiek. Po spracovaní, ktoré zostalo 1,2 kg. Zohľadnite teda odpad pri výpočte. Pohybujúce sa na.

AKO REZERVOVAŤ DŽEM Z HRUŠKY NA Plátky

Začnime tým, že zakúpené ovocie bude potrebné najskôr umyť. Potom z nich pomocou gazdinského noža stiahneme kožu, čiže ošúpeme. A potom, po rozrezaní hrušky na štyri časti, opatrne vyrežte semená. Potom štvrťky nakrájajte na plátky hrubé asi 3-4 ml.

Kým sa zaoberáme týmto procesom, na sporáku sa už ohrieva voda na výrobu cukrového sirupu. Koniec koncov, bez neho nebude fungovať jantárový priehľadný hruškový džem s plátkami.

Do vriacej vody nasypte kryštálový cukor (podľa receptu), dobre premiešajte a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Môžete si byť istí: rozpustí sa uvedené množstvo kryštálového cukru v tak malom množstve vody, stačí postupovať podľa receptu a budete úspešní!

Cukrový sirup sa uvarí a už máme pripravené plátky hrušiek.

Vložíme ich do kastróla, v ktorom uvaríme hruškový lekvár. A potom naplňte vriacim cukrovým sirupom.

Necháme chvíľu pôsobiť, kým hrušky nenasiaknu sladkosťou a sirup úplne nevychladne.

Potom položíme náš budúci hruškový džem na plátky na oheň, pomaly privedieme do varu a varíme doslova 5-6 minút. Potom vypnite oheň a počkajte, kým obsah panvice úplne nevychladne.

Malinový džem päť minút by bolo hotové, ale toto je iný proces.

Keď sa to stane, môžete ísť ďalej a znova zapáliť oheň a variť približne rovnako dlho. Týmto procesom naše plátky hrušiek postupne nasiaknu sirupom a stanú sa akoby priehľadnými. Musíte urobiť 2-3 takéto prístupy.

Potom už môžete začať záverečnú fázu varenia džemu. Ale tentoraz bude doba varu asi 1 hodinu. Sami však uvidíte, ako získa jantárovú farbu a zhustne.

Nezabudnite len na to, že džem by mal na miernom ohni vrieť a musí sa počas toho miešať (dotýkať sa dna panvice), najlepšie drevenou vareškou s dlhou rúčkou.

Hrušky a jablká sú považované za najbežnejšie ovocie, ktoré sa dá ľahko nazbierať vo vlastnej záhrade alebo kúpiť na trhu za malý poplatok. Ale len málo žien v domácnosti vie, že z nich môžete uvariť lahodný priehľadný a jantárový hruškový džem. Tento dezert sa stane obľúbenou pochúťkou pre všetkých členov rodiny. A počas dlhých zimných večerov poteší a pripomenie leto. Ale hruškový lekvár, najmä s plátkami, je tiež výborným preventívnym prostriedkom proti mnohým chorobám. Stačí si vybrať, ktorý recept ho uvaríte, pretože dnes ich existuje veľké množstvo.

Ako si vybrať a pripraviť hrušky na džem

Aby bol džem krásny na pohľad a chutný, musia sa pred varením vytriediť. Najviac za najlepšie ovocie sa považuje tie, ktoré už dozreli, ale ešte nestihli dozrieť. Rozmanitosť hrušiek, ako aj ich veľkosť, môže byť ľubovoľná. Napriek tomu je najlepšie vybrať si šťavnaté ovocie, ktoré má sladkú arómu, potom bude na výrobu džemu potrebné menej cukru. Ak má hosteska túžbu dať džemu zvláštnu chuť alebo vôňu, môžete k nemu pridať ďalšie ovocie. Môže to byť citrón alebo kyselina citrónová, mandle, pomaranče a iné potraviny.

Ale zakaždým recept na varenie s takýmito prísadami sa zmení, takže by ste mali byť opatrní pri experimentoch. Ak do džemu pridáte trochu kyseliny citrónovej, hruškový džem už nebude obalený cukrom a bude mať kyslú chuť. Než začnete variť, musíte urobiť nasledovné:

Koľko potrebujete uvariť taký džem, bude závisieť od odrody a zrelosti ovocia, ale najčastejšie je to asi 1-1,5 hodiny. Stále je lepšie variť chutnú pochúťku v dvoch fázach a zabezpečiť, aby medzi nimi úplne vychladla.

Aké náčinie potrebujete na prípravu hruškového dezertu? Akú chuť bude mať džem dokonca aj riad môže ovplyvniť v ktorej sa varí. Najlepší je hliníkový alebo medený riad, najlepšie široký. Umožní to, aby sa džem nepripálil a neprilepil na steny a zachovala sa prirodzená medová aróma. Džem je stále lepšie skladovať v pohároch, ktoré treba dobre umyť, obariť vriacou vodou, prípadne dôkladne vysterilizovať.

Zvyčajne pri varení akéhokoľvek džemu na jeho povrchu sa objaví pena, ktorý sa odstraňuje špeciálnou drevenou špachtľou alebo lyžicou. Na uzavretie už rozliateho džemu v pohároch je potrebné tesné viečka. Je lepšie ho skladovať na tmavom a chladnom mieste, pretože hruškový lekvár má tendenciu meniť farbu a kvasiť.

Jednoduchý recept na hruškový lekvár na zimu

Existuje veľa receptov na varenie hruškového džemu:

1. klasické.
2. Lobuly.
3. Priehľadný.
4. Amber.
5. Päť minút.
6. úplne.
7. S citrónom.
8. Iné.

Ale stále, vždy postupujte podľa pokynov na varenie každého receptu dodržujte proporcie, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok. Mnohé ženy v domácnosti chcú vedieť, ako pripraviť hruškový džem na zimu pomocou jednoduchého receptu. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

Plody sú vopred roztriedené, olúpané a nakrájané na plátky. Oni zložiť do jednej panvice, v ktorom sa budú variť, a v inom hrnci stojí za to pripraviť sirup: nalejte cukor s vodou a dajte na mierny oheň. Pena sa z nej neustále odstraňuje a bude hotová až vtedy, keď sa cukor úplne rozpustí. Zostáva naliať tento sirup na ovocie a znova ho priviesť do varu a potom naliať do pohárov. Chutný džem je pripravený!

Recept na hruškový džem "Pyatiminutka".

Na varenie hruškový dezert na zimu podľa tohto receptu je predsa len lepšie použiť tvrdé ovocie, aby sa nerozvarilo. Hrušky musia byť nakrájané na stredne veľké plátky a potom namočené na 30-25 minút v roztoku sódy, ktorý sa vyvolá rýchlosťou 1 čajová lyžička sódy na 2 litre vody. Potom sa oplatí ich trochu opláchnuť a pripraviť zvyšok produktov:

1. 2 kilogramy zrelých hrušiek.
2. 500 gramov cukru.
3. 50 mililitrov citrónovej šťavy.
4. 2 polievkové lyžice medu.
5. Štipka vanilínu.

Mnohé ženy v domácnosti sú trápené otázkou, ako vyrobiť hruškový džem. Za týmto účelom polejte hrušky nakrájané na plátky citrónovou šťavou. Tu pridá sa med, vanilka a cukor, a to všetko je dôkladne premiešané. Potom sa tento polotovar prikryje fóliou a nechá sa niekoľko hodín lúhovať, najlepšie je nechať cez noc. To sa robí, aby hrušky dostali šťavu. A až potom sa plátky prenesú do hrnca alebo umývadla a dajú sa na oheň.

Keď džem zovrie, oplatí sa miešať, v tomto stave ho držať ďalších 5 minút a vypnúť. Rozliať na plechovky, voľne zakryté vekom a poslať na sterilizáciu. Tento postup zvyčajne trvá 10 minút. Teraz už zostáva len zrolovať plechovky.

Klasický recept na aromatický hruškový džem s plátkami

Na prípravu takéhoto džemu na zimu budete potrebovať minimálnu sadu produktov:

1. Hrušky - 2 kilogramy.
2. Cukor - 2,5 kilogramu.
3. Voda - 2 poháre.

Hrušky sa dobre umyjú, odrežú a nakrájajú na mesiačiky. Sú umiestnené na dne panvice a pokryté cukrom. Teraz musíte odísť na niekoľko hodín, aby mohli dať šťavu... Ak je odroda hrušiek taká, že nemôžu dať šťavu, môžete do nich navyše naliať trochu vody. Potom sa panvica s ovocím položí na oheň a pridá sa voda podľa rýchlosti. Pozorne sledujeme, ako hmota za stáleho miešania začne vrieť. Len čo zovrie, oheň sa zníži a lekvár sa varí ďalšiu hodinu.

Na dosiahnutie celistvosti plátkov sa neoplatí variť hodinu naraz, ale v troch sadách po 20 minút, ale jednu hodinu. Ešte horúci džem nalejte do pohárov a zrolujte.

Recept na výrobu jantárového hruškového džemu

Výrobky na výrobu jantárového džemu z hrušiek v plátkoch zostávajú nezmenené, mení sa však iba ich množstvo:

1. Voda - 200 mililitrov.
2. Cukor - 3 kilogramy.
3. Hrušky - 3 kilogramy.

Môžete pridať malý citrón alebo pol kilogramu silných sliviek, ale iba vopred nakrájané na polovicu a s odstránenou kôstkou. V samostatnom hrnci príprava sirupu z vody a cukru... Varí sa 3-5 minút, aby sa cukor rozpustil a prebytočná vlhkosť sa odparila. Do ešte vriaceho sirupu opatrne pridáme plátky hrušiek. Okamžite sa panvica chytí za rúčky a je potrebné ňou zatriasť, aby sa plátky hrušky rovnomerne rozložili na sirup a ponorili sa do neho. Je zakázané zasahovať do lyžice!

Kastról sa zapáli a celý obsah sa varí 5 minút. Zostáva vybrať panvicu a nechať džem v nej vylúhovať 5 hodín. To umožní všetkým plátky sú dobre namočené v sirupe, zostaň celý. V tomto bode môžete pridať ďalšie produkty, napríklad citrónovú alebo slivkovú šťavu. Po uplynutí tejto doby sa panvica s hruškovou hmotou opäť položí na sporák a na miernom ohni privedie do varu. Zároveň je potrebné počas procesu zahrievania z času na čas zatriasť panvicou, aby sa plátky hrušiek mohli premiešať, ale v tejto fáze je nežiaduce použiť lyžicu podľa receptúry.

Akonáhle sa hmota hrušiek uvarí, mala by sa držať nad ohňom ďalších 5 minút. Potom film musí byť odstránený, čo naznačuje, že dezert je pripravený na zimu. A až na konci varenia môžete džem jemne premiešať drevenou špachtľou alebo lyžicou. Zostáva len naliať ho do plechoviek za horúca, ale ešte sa neoplatí zrolovať. Na začiatok sú jednoducho pokryté papierovými listami a keď vychladnú, bude možné ich zrolovať.

Poháre je potrebné vopred starostlivo pripraviť: umyte ich mydlom a sódou, opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne ich upečte v rúre.

Jasný recept na hruškový džem

Na vytvorenie čistého džemu nie sú potrebné žiadne špeciálne produkty. Jasný hruškový džem môže byť skladujte na akomkoľvek chladnom mieste, dokonca aj na poličke v kuchynskej skrinke alebo skrini. Hlavnou podmienkou skladovania je, že nedochádza k zmenám teploty. Z hľadiska chuti je tento džem najaromatickejší a najchutnejší. Môže sa podávať ako samostatný dezert, ktorý má najkrajší vzhľad a chuť, takže je ideálny na čaj alebo kávu.

Ak chcete vyrobiť číry džem z plátkov hrušiek, musíte si vopred pripraviť nasledujúce produkty:

Toto množstvo jedla stačí na prípravu 2 litrov džemu. Na začiatok sú dobré hrušky umyté pod tečúcou vodou, uistite sa, že všetky plody sú pevné a nie prezreté. Hrušky sa nakrájajú na mesiačiky a vložia sa do hrnca. Naleje sa tam aj cukor. Aby hrušky odšťavili, musíte hruškovú hmotu nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote. Dajte hrniec s prítomnou hmotou na oheň a priveďte do varu.

Len čo džem začne vrieť, treba oheň znížiť a tak sa varí ešte 10 minút. Potom vypne a nechá cez noc aby sa hmota dobre schladila. Ráno sa lekvár opäť uvarí ako minule a teraz sa nechá na celý deň až do večera. Večer opäť povarte a nechajte cez noc vychladnúť. Plátky zakaždým zmenia svoju farbu a budú tmavšie. Ráno varte hmotu na miernom ohni 50 minút. Takže hmota bude hustejšia a plátky získajú priehľadnú farbu. Zostáva len naliať do plechoviek a zrolovať.

Priehľadný hruškový lekvár kolieska možno použiť na ozdobenie akéhokoľvek pečiva. Zvyčajne sa ukáže ako krásne a chutné. A ak ho zmiešate s niekoľkými polievkovými lyžicami kefíru, potom to bude deťom chutiť a určite si budú pýtať doplnky. Dobrú chuť!