Domáci kompót sa vzťahuje na nápoje, ktorých chuť sa dá ľahko zmeniť pridaním jednej alebo ďalších prísad alebo zmenou proporcií. Populárny kompót vyrobený z jabĺk a sliviek, ktorý v letných horúčavách uhasí smäd a poteší príjemnou letnou chuťou a vôňou v zimnom chlade. Takýto nápoj obsahuje aj užitočné zložky, ktoré sa vďaka správnej príprave dajú konzervovať aj pri príprave na zimu.
Na pultoch obchodov samozrejme existuje veľa rôznych druhov kompótov. Ale je ťažké nájsť doma niečo zdravšie, aromatickejšie a chutnejšie ako nápoj vyrobený s láskou.
Aby ste mohli začať s priamym varením, musíte poznať najzákladnejšie pravidlá:
- Jablká je potrebné zvoliť sladkokyslý typ, ktoré sú zrelé, ale ešte nedosiahli štádium prezretia.
- Do jednej nádoby sa dajú iba jablká jedného druhu.
- Ovocie nesmie byť poškodené.
- Je vhodné vyberať iba veľké ovocie.
- Drobné ovocie by sa nemalo dodatočne krájať.
- Veľké jablká olúpeme z jadra so semiačkami a rozdelíme nožom na 8 častí.
- Pred začatím prípravy konzervácie stojí za to, aby ste ovocie držali pol hodiny v mierne osolenej alebo okyslenej tekutine.
- Aby jablká zostali v rovnakom tvare a zachovali si rovnakú farbu, je vhodné ich niekoľko minút blanšírovať.
- Voda použitá na blanšírovanie by sa mala nechať na následnú prípravu sladkého sirupu.
Poznámka! Ovocie, ktoré prešlo všetkými fázami spracovania pred dovarením a prežilo v pôvodnom stave, sa dá ľahko použiť na výrobu koláčov a iných podobných dezertov.
Ako si vybrať slivky a jablká na kompót
Nie je žiadnym tajomstvom, že iba výberom správnych surovín pre akékoľvek jedlo alebo nápoj získate niečo, čo stojí za to. Ako si teda zvoliť správne ingrediencie pre nápoj zo sliviek a jabĺk:
- jablká musia byť vybrané z čerstvých zásob, vždy tvrdé a kyslé;
- použitie poškodeného ovocia by nemalo byť povolené;
- slivky môžu byť použité akéhokoľvek druhu, možno aj s pridaním sušených sliviek;
- je žiaduce, aby jeden z výrobkov mal dostatočnú kyslosť a druhý sladkosť, pretože takýto kontrast bude mať pozitívny vplyv na chuťové vlastnosti budúceho kompótu.
Ako variť na zimu jablkový a slivkový kompót
Pri príprave nápoja si musíte najskôr pripraviť nasledujúci zoznam ingrediencií:
- 2 kilogramy kryštálového cukru;
- 2 kilogramy sliviek;
- 3 kilogramy jabĺk;
- 2 lyžice kyseliny citrónovej;
- 12,5 litra vyčistenej vody.
Podrobný recept na prípravu kompótu:
- Jablká veľmi dôkladne umyte.
- Je tiež dôležité dobre slivky opláchnuť a odobrať z nich príliš mäkké vzorky.
- Jablká nakrájajte na kolieska, zbavte ich jadierok a tvrdého jadra.
- Pripravené nádoby s objemom 3 litre naplňte pripraveným ovocím o tretinu.
- Vodu v hrnci priveďte k bodu varu a ihneď nalejte do nádob s ovocím. Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Po opätovnom naliatí do nádoby odošlite do sporáka, priveďte k bodu varu a zalejte pripraveným cukrom a kyselinou citrónovou. Sirup varte za stáleho miešania až do bodu varu a úplného rozpustenia kryštálov kryštálového cukru.
- Nalejte ovocie do nádob s výsledným horúcim sirupom, utesnite nádoby viečkami. Zabaľte ich do teplej látky a nedotýkajte sa ich, kým úplne nevychladnú.
Poznámka! Je ľahké variť kompót z jabĺk a sliviek. Ale aby ovocie zostalo neporušené a nevarené, je potrebné prísne dodržiavať vyššie uvedené odporúčania.
Ako uchovávať
Aby ste si uchovali čerstvo uvarený kompót, musíte používať chladničku. V chladnom období je vhodný aj balkón. Neuchovávajte nápoj dlhšie ako sedem dní, pretože dlhšie obdobie by mohlo poškodiť výrobok. Je tiež dôležité poznamenať, že kompót bude každý deň strácať čoraz viac živín.
Pokiaľ ide o polotovary na zimu, zvyčajne sa na skladovanie používajú tmavé, suché a chladné miesta. Ideálne je na to suterén.
Záver
V chladnom období si vždy chcete pripomenúť leto chutnými a zdravými prípravami. Ideálnou možnosťou môže byť jablkovo-slivkový kompót, ktorý vás poteší svojou príjemnou chuťou a osviežujúcou letnou arómou.
V tomto článku nájdete, ako si na zimu vyrobiť chutný a zdravý kompót zo sliviek a jabĺk - jednoduchý postupný recept s fotografiami a videami.
Slivkový a jablkový kompót na zimu - foto krok za krokom - recept
Čo môže byť lepšie ako chutný kompót zo sliviek a jabĺk v zimnom období?
Súhlaste s tým, že žiaden džús alebo nápoj z obchodu nechutí ako domáci kompót, ktorý má úžasnú arómu.
Ak chcete pripraviť tento polotovar na zimu, mali by ste si určite zvoliť sladké odrody sliviek a jabĺk. Vhodné je však aj sladké a kyslé ovocie, ktoré je v kombinácii s cukrom a aj po uvarení bude chutiť stredne sladko.
Ak nemáte radi, keď sa ovocie alebo bobule stretnú v kompóte, potom po uvarení nápoj jednoducho preceďte cez gázu alebo sito.
Kompót bez ovocia je vhodné slúžiť len na oslavu, pretože ho hostia môžu pokojne naliať do pohárov a nemusíte sa obávať, že vám nejaký druh ovocia vypadne.
Ak chcete pripraviť kompót zo sliviek a jabĺk, musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- 200 gramov sliviek,
- 200 gramov jabĺk,
- 200 gramov cukru
- 3 litre vody (je lepšie použiť usadenú vodu)
Príprava:
- Proces varenia začnite veľmi dobrým umytím jabĺk a sliviek. Ak na plodoch narazíte na chvosty, určite ich odrežte. Mali by ste tiež starostlivo skontrolovať všetky slivky, aby neboli pokazené.
- Nalejte uvedené množstvo vody do veľkého hrnca.
- Umiestnite umyté slivky do vody. Upozorňujeme, že kosti nie je potrebné vyberať.
- Jablká nakrájajte na stredne veľké kúsky. Položte ich na slivky.
- Pridajte cukor do budúceho kompótu. Ak máte nedozreté slivky alebo sladké a kyslé jablká, pridajte viac cukru.
- Kompót varíme na miernom ohni najmenej 15 - 20 minút.
- Potom pomocou bežnej polievkovej naberačky alebo hrnčeka nalejte kompót do čistých sklenených nádob.
- Naplnené plechovky sú zakryté viečkami (možno nelakované) a vložené do sterilného hrnca s vodou zohriatou na teplotu 70 - 75 ° C. Čas sterilizácie pri 100 ° C pre 0,5 litrové plechovky. - 10-15 minút, 1 liter. - 15-20 minút, 3 litre. - 40 minút.
- Po spracovaní sú plechovky hermeticky uzavreté, obrátené dnom hore a čo najrýchlejšie ochladené.
Kompot z jabĺk a sliviek je lahodný sladký nápoj s bohatou a nezabudnuteľnou arómou. V zime je to užitočné, pretože obsahuje veľa vitamínov. Ďalej zvážime recepty na kompóty na zimu z jabĺk a sliviek. Môžu sa líšiť v závislosti od dostupného ovocia.
Jablkový a slivkový kompót: recept
Ak chcete pripraviť tento nápoj na jednu trojlitrovú plechovku, budete potrebovať produkty ako:
- Jablká - 500 g.
- Slivky - 500 g.
- Cukor - 1,5 lyžice. alebo podľa vašich predstáv.
- Voda - 4 litre.
Ak sú ingrediencie pripravené, potom začneme pripravovať lahodný a aromatický kompót.
Praktická časť
Najprv musíte plody zaliať vriacou vodou po dobu 1 minúty a potom ich ošúpať. Jamy sa zberajú na slivkách a na jablkách - jadre. Ovocie sa nožom krája na štyri plátky a zaleje cukrom, aby sa z neho dala šťava.
Medzitým sa do päťlitrového hrnca zhromaždia 3 litre vody, ktoré sa dajú zapáliť a varia. Potom sa ovocie vloží do vody štrbinovou lyžicou a výsledná šťava sa tam pošle.
Po uvarení kompótu musí byť ochutený. Ak je nápoj príliš sladký, môžete podľa chuti pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu.
Kompót by mal vrieť 3 minúty. Ovocie nemožno variť dlhšie, ako je predpísaný čas, pretože sa uvarí a ukáže sa škaredý, kašovitý vzhľad.
Keď je kompót uvarený, odoberie sa z neho štrbinovou lyžicou ovocie a rozloží sa do plechoviek a potom sa tam naleje samotný nápoj. Nádoba s kompótom musí byť zakrytá vekom. Potom sa vezme veľký kastról, naleje sa do neho voda a na samé dno sa položí handra. Potom sa plechovky vložia do studenej vody. Keď voda vrie, je potrebné nádobu s nápojom sterilizovať 15 minút. Teraz môžete zrolovať banky.
Slivky, jablká a ríbezle
V prípade receptu na kompót na zimu zo sliviek, jabĺk a ríbezlí sú ingrediencie rovnaké ako v predchádzajúcom recepte, pridajte však ďalších 300 g červeného, \u200b\u200bbieleho alebo čierneho ríbezle. Z každého druhu môžete vziať 100 g, čo robí nápoj nielen chutným, ale aj užitočnejším.
Jablká a slivky očistíme a nakrájame tak, ako už bolo popísané, ale ríbezle vyberieme z konárov a dôkladne ich umyjeme pod tečúcou vodou. Do jednej nádoby dáme ovocie a bobule, ale nepridávame cukor.
Vložte slivky, jablká a ríbezle do vriacej vody. Keď kompót zovrie, nalejte 1-1,5 lyžice do hrnca. cukru a povaríme 3 minúty. Keď uplynie čas, ovocie a bobule sa rozložia do pohárov so štrbinovou lyžičkou, potom sa nápoj naleje na to isté miesto a sterilizuje sa, ako je opísané vyššie. Potom sa kompót zroluje.
Pridajte citrón a mätu
Môžete urobiť kompót viac osviežujúcim, ba dokonca sladkokyslým. Tento nápoj je ideálny na slávnostný stôl. Potrebujete nasledujúce prísady:
Jablká - 500 g.
Slivky - 500 g.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Voda - 4 litre.
Mäta - 50 g.
Citrón - 1 ks.
Keď sú suroviny pripravené, môžete sa pustiť do prípravy slivkového a jablkového kompótu na zimu.
Ak chcete pripraviť takýto nápoj, musíte pripraviť sortiment ovocia a bobúľ podľa vášho uváženia. Potom mätu nakrájajte veľmi najemno a vytlačte šťavu z celého citróna do samostatného pohára.
Potom sa voda zhromaždí do hrnca a dá sa do varu. Teraz môžete do vriacej vody vložiť ovocie a bobule, ktoré sa varia najviac 2 minúty. Po uplynutí tejto doby pridáme cukor, nasekanú mätu a tu zalejeme citrónovou šťavou. Všetko dohromady by malo byť varené 1 minútu. Keď je kompót pripravený, musíte do pohárov vložiť bobule a ovocie a potom tam naliať nápoj. Je vhodné ju preliať cez sito alebo gázu.
Tento typ kompótu sa musí zrolovať do sterilných nádob. Ukázalo sa, že je to lahodný, osviežujúci a aromatický nápoj na zimu.
Kuchynský kompót bez sterilizácie
Existujú recepty na kompóty na zimu bez sterilizácie. Je vhodný pre tie ženy v domácnosti, ktoré majú zvyčajne málo času, ale potrebujú sa pripraviť na zimu. Zvážme jeden z receptov. Najprv musíte pripraviť nádobu a až potom sa vysporiadať s ovocím a bobuľami. Ak je sterilizácia samotných kompótov opísaná vyššie, potom v tomto recepte môžete skrátiť čas varenia. Zatiaľ čo nádoby sú sterilizované zvlášť, môžete pripraviť ovocie a bobule.
Pripravíme si nádobu
Pred rolovaním kompótu je potrebné pripraviť trojlitrové alebo litrové nádoby, v závislosti od preferencií hostesky. Nádoby by sa nemali umývať saponátmi. Z tohto dôvodu je najlepšou voľbou bežná sóda bikarbóna, ktorá dokonale vyčistí akýkoľvek riad vrátane dózy. Prejdime k sterilizácii.
Najlepšou možnosťou je sterilizácia parou. Pre trojlitrové plechovky stačí 15 minút a sú pripravené na konzerváciu.
Nesmieme zabudnúť ani na viečka, ktoré je tiež potrebné sterilizovať. Aby ste to dosiahli, musia sa umyť sódou a vložiť do vriacej vody. Viečka sa zvyčajne varia 2 - 3 minúty.
Proces výroby slivkového a jablkového kompótu
Najskôr je potrebné dať hrniec s vodou do varu a medzitým si môžete pripraviť ovocie na kompót. K tomu sú jablká olúpané z jadra, ale šupka nie je orezaná. U sliviek sa získavajú iba kosti. Všetky ovocie je možné zložiť do jednej nádoby.
Všetky potrebné prísady sa pridajú do vriacej vody, naleje sa cukor. Nápoj sa varí na strednom ohni po dobu 3 minút. Potom sa ovocie musí naliať do nádob a tekutina sa musí naliať. Kompót je pokrytý vekom a zrolovaný. Samozrejme, nezabudnite, že pri takomto zaváraní musia byť nádoby sterilné.
Existujú aj recepty na kompóty na zimu bez sterilizácie. Princíp je pre všetky nápoje rovnaký. Aj keď nie sú sterilizované, musí byť nádoba stále sterilná. V opačnom prípade sa kompóty nemusia dostať do zimy.
Existuje niekoľko tajomstiev, o ktorých nie každá gazdinka vie. Poďme sa na ne pozrieť:
- aby jablká nestmavli, je potrebné ich pred dovarením pokropiť citrónovou šťavou;
- konzervované kompóty by sa mali skladovať na tmavom mieste a teplota v tejto miestnosti by nemala presiahnuť 20 stupňov;
- lahodné nápoje sa získavajú, ak vezmete ovocie a bobule sladkých a kyslých odrôd;
- aby mal kompót reprezentatívny vzhľad, je potrebné brať pružnejšie ovocie, potom sa nevaria, ale zostávajú celé a krásne aj po uvarení;
- ak sú plody príliš tvrdé, potom ich nestačí variť 3 minúty, je lepšie zvýšiť čas na 5 minút;
- vitamíny sa lepšie zachovajú, keď sa do vriacej vody pridá trochu kyseliny citrónovej a potom ovocie;
- kompót na zimu nie je potrebné zrolovať v 3-litrových nádobách, môžete si vziať aj litrové.
Nakoniec
Teraz viete, ako variť kompót z jabĺk a sliviek. Nezabudnite však, že môžete pridať ďalšie ovocie alebo bobule.
Chcete na zimu bohatšiu chuť slivkového a jablkového kompótu? Vhodné sú marhule, na nápoj s kysnutosťou môžete pridať černice, jahody a maliny dodajú silnejšiu arómu. Alebo si môžete dokonca vyrobiť sortiment a rozmixovať všetky druhy bobúľ a ovocia, ktoré máte. Uvidíte, že z chuti budete mať iba príjemný dojem. Skúste sa držať receptu, gobnovte sa, užite si, potešte svoju rodinu a priateľov s lahodnými a aromatickými kompótmi.
Ovocie a bobule
Popis
Zloženie
Kroky
Po zhromaždení všetkých potrebných ingrediencií ich opatrne roztriedtevytrhávať pokazené alebo chybné slivky a jablká. Potom vezmite trochu vody do hlbokej a širokej nádoby, ponorte do nej slivky a dôkladne ich opláchnite rukami.
Po opláchnutí slivky ich vyberte z vody, sceďte a naplňte novou a potom do nej ponorte jablká. Je potrebné ich opláchnuť rovnako dôkladne ako slivky. Po umytí ovocie dajte na uterák a vypustite špinavú vodu.
Teraz musíte sterilizovať nádoby, ktoré potrebujete, či už sú to 2 alebo 3 litrové nádoby. Potom ich naplňte slivkami tak, aby nádobu naplnili o ¼ časť. Ďalej slivky zalejte vriacou vodou tak, aby voda úplne pokryla ovocie, a nechajte ich vylúhovať dvadsať minút.
Jablká musia byť nakrájané na štyri časti, pričom opatrne vykrojte stred so semiačkami. Vložte plátky jabĺk do hrnca; musíte tiež vypustiť vodu, do ktorej boli nalievané slivky. Aby ste to dosiahli, je lepšie použiť špeciálne veko s otvormi, aby ste sa nespálili a aby vám nespadli slivky..
Pridajte potrebné množstvo cukru do ovocnej panvice, potom nádobu pošlite do ohňa. Po varení musíte kompot variť päť minút.
Po dostatočnom varení zmesi nalejte výsledný sirup spolu s jablkami do pripravených nádob so slivkami. Pretože nie je potrebná žiadna ďalšia sterilizácia, poháriky s viečkami zrolujte, obráťte hore dnom, prikryte dekou a nechajte vylúhovať cez noc. Do rána bude váš jablkový kompót a slivky pripravené na konzumáciu. Môžete si vychutnať lahodný nápoj s celou rodinou!
Dobrú chuť!
Nech je to akokoľvek smutné, ale všetko dobré sa končí. Takže teplé leto má tendenciu končiť a ustupovať niekedy daždivej jeseni. Ale na jeseň môže byť veľmi dobrá - nie je dôvod upadnúť do depresie. Pozri, aká je to krása na ulici! A vaša záhrada pre vás pripravila chutné darčeky - jablká a slivky.
Ovocie je bohaté na vitamíny a je nevyhnutné jesť ho čerstvé, aby si telo ukladalo potrebné látky až do nasledujúcej letnej sezóny. Ale ak je úroda veľká a už ste nakŕmili všetkých príbuzných a ešte zostali plody, môžete si na zimu vyrobiť jablká. Aromatický nápoj vám dá v mrazivom zimnom dni trochu hrejivej slnečnej nálady. Alebo existuje taká možnosť ako varenie a slivka ako dezert na raňajky, obed alebo večeru - domáci ľudia budú nadšení.
Užitočné vlastnosti sliviek
Slivky obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Okrem bežného horčíka, zinku a vápnika existujú aj celkom zriedkavé: bór, chróm a nikel. Slivky sú zdrojom vitamínov: A, C, PP a skupina B.
Plody sliviek sú 9 - 17% cukrov: obsahujú veľa sacharózy, glukózy a fruktózy. Kyslú chuť dodávajú organické kyseliny: citrónová, jablčná, šťavelová, salicylová.
Slivka získava užitočné vlastnosti aj vďaka obsahu veľkého množstva dusíkatých látok, pektínov a trieslovín. Pozitívne vplývajú na procesy trávenia, znižujú hladinu cholesterolu a zabraňujú jeho hromadeniu.
Výhody jabĺk
Jablká sú naše obľúbené ovocie. Ich odrody sa nachádzajú vo všetkých regiónoch Ruska. Môžeme donekonečna hovoriť o výhodách týchto plodov, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov, organických kyselín a stopových prvkov potrebných pre ľudský organizmus v každom veku. Jablká sú navyše tiež hypoalergénnym produktom, takže si na nich môžu pochutnať všetci.
Ľudia už po stáročia využívajú cenné vlastnosti jabĺk a sliviek, ktoré konzumujú nielen v lete. Sú užitočné jednotlivo aj spoločne. Preto kompót zo sliviek a jabĺk zachová na zimu chuť a arómu vašich obľúbených plodov a dodá kus letnej nálady.
Suroviny na jablkový a slivkový kompót
Recept na tento lahodný nápoj s jedinečnou sladkastou chuťou s kysnutosťou a jasne bohatou arómou obsahuje minimum prísad. Poteší vás jednoduchosť prípravy a už nebudete mať otázky, „kam dať celú úrodu jabĺk a sliviek“.
Takže pre trojlitrový hrniec nápoja na konzumáciu budete okamžite potrebovať:
- jablká (je dobré, ak sú sladké a kyslé) \u200b\u200b- 400 gramov;
- slivky, dokonca aj kyslé - 200 gramov;
- čistená voda - 3 litre;
- kryštálový cukor - podľa vášho vkusu alebo 1 odmerku.
Množstvo ovocia je možné odobrať viac alebo menej, podľa vašej chuti.
Ako sa varí kompót z jabĺk a sliviek
Recept na tento nápoj je dosť jednoduchý. Žiadnej hosteske nespôsobí ťažkosti. Prvým krokom je položenie hrnca s vodou na silný oheň. Kým vrie, nakrájajte ovocie na polovicu, vyberte všetky vnútornosti. Polovičky jabĺk nakrájajte na plátky hrubé asi 1 centimeter.
Po prevarení vody nalejte do hrnca kryštálový cukor. Opäť čakáme, kým sladký sirup zovrie a zrná cukru sa úplne rozpustia. Znížte teplotu na strednú teplotu a pridajte jablká do vody. Varíme ich 10 minút a pridáme polovice sliviek. Priveďte kompót do varu a povarte ho 3-4 minúty, odstráňte výslednú penu.
Uvarený kompót prikryjeme pokrievkou a ochladíme na chladnom mieste.
Podľa želania pridajte mletú škoricu alebo vanilkový cukor pár minút pred konečnou pripravenosťou.
Jablkový a slivkový kompót na zimný stôl
Aby ste si mohli v zime vychutnať svoje obľúbené ovocie, môžete si na zimu pripraviť kompót zo sliviek a jabĺk. Budete na ňu potrebovať rovnaké výrobky, ale technológia varenia sa mierne líši. Ako teda uzavrieť na zimu kompót zo sliviek a jabĺk?
Na prípravu 1 litra nápoja budete potrebovať: 4 stredne veľké jablká, 20 sliviek, pohár kryštálového cukru, pol litra vody.
Množstvo ovocia môže byť rôzne. Ich príprava je úplne rovnaká: umývať, sušiť, lúpať, krájať. Okrem nich je však potrebné pripraviť banky na možnosť zimy. Je potrebné ich dôkladne opláchnuť, najlepšie sódou, a sterilizovať. Železné viečka dobre opláchnite a na niekoľko sekúnd zalejte vriacou vodou.
Vložte ovocie do litrovej sterilizovanej nádoby a zalejte studenou vodou. Potom túto vodu scedíme do hrnca a tam pridáme kryštálový cukor. Varte.
Ovocie nalejte do nádoby s vriacim sirupom a nechajte ju pod zatvoreným vekom 10 minút lúhovať.
Potom sirup z nádoby nalejte do hrnca a povarte ju 1 minútu.
Ovocie zalejeme vriacim sirupom, nádobu zrolujeme plechovým vekom. Otočte nádobu s kompótom a skryte sa pod kožuch. Po vychladnutí konzervy kompót odložte na chladné miesto na uskladnenie.
Žiadny sterilizačný recept
Niekedy nie je čas alebo príliš lenivý na to, aby ste si pohrali s komplexnými receptami, lepšie povedané s technológiou konzervácie. V takom prípade hostesky prišli na to, ako pripraviť kompót zo sliviek a jabĺk bez sterilizácie. Ľahšie to už nemôže byť.
Banky nie je potrebné sterilizovať, budete však musieť dobre opláchnuť. Je to vo vašom najlepšom záujme. Železné viečka ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Bude to stačiť.
Vložte pripravené ovocie do zaváracích pohárov a zalejte vriacou vodou po vrch. Plechovky prikryjeme plechovými vrchnákmi, ale ešte ich nezrolujte. Necháme lúhovať 3 - 7 minút.
Vodu z plechoviek nalejte späť do panvice, pridajte kryštálový cukor a priveďte k varu. Ovocie opäť naplňte bublinkovým sirupom. Plechovky zrolujeme, prevrátime na viečko a schováme pod kožuch.
