Na zimu sušené slivky. Sušená slivka

Už sme sušili paradajky a tento božský predjedlo sa stal jedným z najobľúbenejších v našej rodine. A teraz je na rade umývadlo. A to je tiež krásne, hovorím vám! Je korenistá, korenistá a korenistá. Tieto slivky sušené na slnku s cesnakom, bylinkami a soľou ozdobia sendviče s tvarohom, ktoré sa dokonale hodia do spoločnosti mäsa, hydiny alebo králika. Už som sníval o ich pridaní k náplni, ktorú si kačicu napchám. Hlavným problémom je zachovanie báječnej múky a nejesť naraz a bez radosti bez doprovodu. Bude to neslušne chutné!

Zložky

A korenie podľa chuti

Alebo trochu zeleniny

500 gramov

Suché bylinky

príprava

Technológia výroby sušených sliviek v peci je veľmi podobná technológii, ktorú sme použili. Je to jednoduché a nevyžaduje veľa času. Poviem vám podrobne, ako variť sušené slivky doma na zimu!

Najskôr je potrebné ovocie umyť a vysušiť. Používal som maďarčinu, je to celkom sladké, takže som z receptúry vylúčil cukor. Ak je slivka kyslá, posypte ju trochou cukru, čím sa narovná chuť. Každé ovocie nakrájajte na polovicu a vyberte semeno. Položte ich brúsnym papierom na žiaruvzdornú misku.

Vrchnú časť namažte malým množstvom oleja, olív alebo inej kvalitnej rafinovanej zeleniny. Použite silikónovú kefu.

Posypte soľou a korením. A cukor, ak ovocie nie je dosť sladké.

Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C, okamžite ohrev znížte na 100 ° C a nechajte ho zaschnúť pri otvorených dverách a ak je k dispozícii, v režime s prúdením vzduchu (s ventilátorom) po dobu 4-5-7 hodín, v závislosti od veľkosti odtokov. Dávajte pozor, aby ste sa nepreexponovali. Hotová sušená slivka je elastická, ale šťava už nevystupuje. Je to veľmi chutné, musíte to jednoducho skúsiť. A potom nevychádzajú.

Ako uchovávať sušené slivky doma

Slnkom sušená slivka s cesnakom sa v zime naleje rastlinným olejom. Na uskladnenie v chladničke stačí dať suché slivky pevne do suchých pohárov a naliať olivu alebo iný rafinovaný olej. Olej by mal úplne pokryť sušené ovocie. Pod pevne zatvoreným vekom bude obrobok dlhodobo skladovaný v chladničke.

Po naliatí horúceho oleja sa môžu sušené slivky skladovať aj mimo chladničky. Aby ste to dosiahli, sterilizujte poháre a viečka. Dajte tiež pevne sušené slivky. Olej zohrejte a, nie privarením do varu, úplne ho naplňte medzerami. Poháre prevráťte vekom, otočte ich hore nohami a zabaľte ich, až kým úplne nevychladnú.

slivka - 1 kg
cesnak - 1 hlava,
suché bylinky - tymián, kôpor,
olej 1 - 2 polievkové lyžice,
konzervačný olej - 300 gramov.
hrubá soľ.

Proces varenia:

Pripravte slivku: umyte, oddeľte kameň a nakrájajte na 2 polovice.

Panvicu prikryte papierom na pečenie. Položte odtokové polovice pevne na plachtu. Zvyčajne sa zmestí do 1 kg. Rozložte cesnak na každú polovicu. Ľahko posypte hrubou soľou.

Posypeme nasekanými suchými bylinkami.

Posypeme rastlinným olejom.

Zahrievajte rúru na 100 stupňov. Vložte slivky do rúry. Rúra musí zostať napoly otvorená, aby sa kvapalina odparila. Medzi dvere a rúru umiestnim krabičku na zápalky. Uistite sa, že teplota nestúpne nad 100 stupňov. Veľká slivka havaruje asi 3 hodiny.

Pozerajte sa bližšie ku koncu, aby sa nepresušilo. Hotový produkt pripomína mäkké slivky.

Ak pripravujete sezónne občerstvenie, dajte slivky na tanier. Chladom. Podávajte s mäsovými pokrmmi ako prílohu alebo podávajte ako predjedlo predjedla.

Ak plánujete pripraviť pikantné sušené slivky na zimu, vložte ich pevne do sterilnej nádoby, naplňte olejom a zrolovať.

Pollitrová plechovka obrobku vychádza z 1 kg sliviek. Uchovávajte krém v chladničke. Po 1-2 mesiacoch bude slivka vylúhovať a bude chutnejšia a mastnejšia.

Potom použite maslo z pohára smotany ako každý ochutený olej. Môže sa pridávať do zeleninových šalátov, ochutených horúcimi varenými zemiakmi, namazanými hnedým chlebom bruschetta. Slivky sušené na slnku potešia vašich blízkych a spestria vašu obvyklú stravu.

Spomedzi jesenných polotovarov má tento recept zvláštne miesto. Slivky sušené na slnku s cesnakom si zaslúžia špeciálne ošetrenie a trochu s nimi pohrávajú. Nezvyčajné jedlo je korenené a mierne ostré. Podáva sa ako desiata s bagetou alebo soleným syrom. Slivky sušené na slnku sú doma veľmi dobré na víno. Dnes budeme variť sušené slivky v peci pomocou postupného fotografického receptu. Buďte trpezliví, pretože ich pripravíme na dlhú dobu a bez zhonu.

Taste Info Rôzne občerstvenie / Ako sušiť ...

Zložky

slivky - 0,5 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
cukor - 1 lyžička;
korenie "Provensálske bylinky" - 2 lyžičky;
morská soľ - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej (olivový alebo iný) - 1 lyžica. l.

Ako variť sušené slivky s cesnakom v rúre doma

Náš recept je určený pre slivky s hmotnosťou 0,5 kg, ale môžu byť pripravené na 1 kg alebo viac. Všetky jedlá sa budú jesť.

Najskôr pripravte slivku. Opláchneme ho pod tečúcou vodou a položíme na handričku na sušenie. Naše ovocie musí byť nevyhnutne suché.

Teraz opatrne nakrájajte bobule na polovicu a vyberte z každého kameňa. Pečiacu fóliu vopred zakryjeme papierom na pečenie alebo fóliou. Dajte na to naše polovice s rezom.

Teraz pripravíme „náplň“: nechajte cesnak prejsť cesnakovým lisom. Skombinujte ho s provensálskymi bylinkami, soľou, cukrom a rastlinným olejom. Na plnenie môžete použiť ďalšie bylinky: pikantné, muškátový oriešok, klinčeky a akékoľvek obľúbené.

Všetko dôkladne premiešame a výsledná zmes je rovnomerne rozdelená v odtokovom otvore. Výplň musíte šíriť celým rezom, nielen vybraním. Potom bude pikantná chuť úplnejšia.

Ak varíte slivky bez bylín, ale iba s rastlinným olejom, potom jedlo osloví deti, ale slnečnicový olej by sa mal rafinovať.

Potom pošlite panvicu do rúry. Nastavili sme teplotu na 100–110 ° C a pri tejto teplote zoslabujeme odtok asi 4–6 hodín. Naša slivka je pripravená, keď dobre zaschne. Ak chcete zistiť, či je jedlo pripravené, prepichnite slivku špáradlom. Ak šťava tečie, je príliš skoro na vybratie. Slivky sušené na slnku nevylučujú šťavu.

Ak chcete, aby boli polovice šťavnatejšie, slivky nesmiete prehýbať až do konca. Uvedomte si však, že na dlhú dobu sa môžu uchovávať iba dobre sušené slivky.

Ak existuje niekoľko plechov na pečenie, občas si prezrite svoje miesta. Potom naše slivky rovnomerne vyschnú.

Teraz viete, ako sušiť slivku v rúre. Toto jedlo môžete servírovať ako desiatu. Tieto slivky so smaženými toastami a zeleninovými šalátmi sú tiež chutné. Uchovávajte v chladničke na spodnej polici v sklenenej nádobe a nalejte do olivového oleja.

Slivky sušené na slnku - pikantné desiatu, ktoré vám dnes ponúkam na varenie. Priatelia, tento rok bola vynikajúca úroda sliviek, pri tejto príležitosti vám navrhujem, aby ste urobili úrodu sušených sliviek na zimu. V sušiarni vysušíme slivky. Môžete pripraviť sladké alebo kyslé sušené slivky, ale recept na pikantné sušené slivky je podľa môjho názoru najchutnejší. Okrem toho je sušená slivka v pikantnej verzii univerzálna. Obohatí chuť akéhokoľvek jedla, či už ide o šalát, predjedlo, hydinu, mäso, ryby alebo dezert. Na slávnostnom stole si môžete pripraviť so syrovou doskou alebo vínom.

Recept: Slivky sušené na slnku v rúre

Na sušenie vezmite zrelé a husté slivky, v ktorých sa kosť dobre oddeľuje od dužiny. Z miestnych odrôd slivky je najvhodnejšia maďarská odroda. Neodporúčam užívať zlú alebo kyslú slivku na recept. Počas prípravy tieto vlastnosti slivky nikde nezmiznú a kvalita konečného produktu, ako viete, závisí od kvality východiskových zložiek. Môžete experimentovať s bylinkami. Na prípravu pikantných sušených sliviek sú plechovky na špine perfektné. Takéto prírezy sa môžu uchovávať v chladničke šesť mesiacov.

zloženie:

na prípravu pikantnej slivky doma potrebujeme:

odtok 1,2 kg
strúčiky cesnaku 5-7
morská soľ (môže byť stolová soľ) 2 štipky
rastlinný olej (napr. slnečnicový) 5 lyžíc
olivový olej 5 lyžíc
provensálske bylinky alebo stredomorské korenie 2,5 lyžičky

Zloženie korenín používaných na sušenie odtokov v peci:

Rozmarín, tymián, pískavice grécke, estragón, bazalka, petržlen, tymián, paprika, kurkuma.

Na želanie si môžete zobrať citrón a čierne korenie s prídavkom tymiánu a koriandra.

Ako pripraviť pikantnú sušenú slivku na zimu doma

Podobným spôsobom môžete pripraviť a.

Najprv by ste mali slivku umyť, potom rozdeliť na dve polovice a odstrániť kameň.
Zakryte plech na pečenie fóliou alebo papierom na pečenie. Pripravenú slivku položte na dužinu a posypte slivkami soľou a bylinkami. Môžete si vziať hotové koreninové zmesi alebo variť sami tým, že budete bylinky miešať oddelene.
Potom odošlite slivku do rúry. Slivku vysušíme pri teplote 100 stupňov. Celý proces trvá 2 až 3 hodiny. Čas sušenia sliviek závisí od ich veľkosti, odrody, rúry a výsledku, ktorý chcete dosiahnuť (sušená slivka sušená alebo jemnejšia a odšťavňujúca). Zamerajte sa na svoj vkus. Po dvoch hodinách slivky v rúre by ste mali tento proces starostlivo monitorovať, zabezpečujeme, aby slivka nespálila.
Dôležité: Počas vypúšťania by mali byť dvierka rúry ponechané pootvorené. Za týmto účelom môžete medzi telo a dvere rúry umiestniť obyčajnú jednoduchú ceruzku.
Šupky cesnaku strúhajte a nakrájajte na tenké plátky.
Na dne sterilizovanej suchej nádoby natrite trochu cesnaku, potom vrstvu sušených sliviek, posypte korením. Nádobu naplňujeme vrstvami až na vrchol, slivku sa snažíme stohovať hustejšie.
Nalejte sušenú slivku so zmesou slnečnicového a olivového oleja (podľa vlastného uváženia si môžete vziať iný rastlinný olej), olej by mal úplne zakrývať slivku, nádobu uzavrieť vekom a vložiť do chladničky. Odchádzame až do zimy, ak sa nemôžem dočkať, až to skúsim, potom čakáme najmenej 2-3 dni, pretože by sa mala naplniť slivka.

Dostali sme voňavú a neuveriteľne chutnú pikantnú sušenú slivku.

Bon chuť k jedlu všetkým!

Slivky sušené na slnku majú arómu tkemali omáčky a na poschodí sú niečo medzi touto omáčkou a pastilkou. Recepty sušených sliviek som našiel doma s ťažkosťami, prišiel som napísať do knižnice a listovať v niekoľkých súboroch starých časopisov o varení. Overil som svoje zistenia, všetko je v poriadku, slivky dopadajú chutné. Žiaľ, kultúra úrody v zime s príchodom éry lahôdok a rýchleho občerstvenia sa nenávratne stratila. To sa týka ochrany v menšej miere, ale pokiaľ ide o sušenie, obraz je chmúrny.

Raz sa sušenie ovocia a bobúľ zdalo zastarané, akési zamestnanie pre staršie matky v dôchodku. Potom sa začali objavovať sušičky, ktoré vylučovali akýkoľvek druh práce - naložili ovocie a posadili sa, vypili čajky, počkali, až skončí cyklus sušenia. Na prvý pohľad je to vynikajúce, ale nie všetky plody sa pri spracovaní v takejto sušičke ukážu ako vynikajúce. A nie každý môže (a chce) kúpiť iný kuchynský spotrebič. Vzhľadom k tomu, že kuchyňa nie je guma a že je potrebné umiestniť niekde už zakúpenú dvojitú kotol, pomalý sporák, hriankovač, mixér, mixér atď.

Vo všeobecnosti, ako ste už pochopili, som za rôzne recepty, najmä pokiaľ ide o spôsob prípravy. Preto dnes nie je jeden recept na sušené slivky, ale tri. Zvoliť.

Slivky sušené na slnku v rúre

zloženie:

2 kg modrých sliviek, najlepšie maďarských;
10 strúčikov cesnaku;
2 polievkové lyžice vínneho octu,
1 polievková lyžica sušené oregano
iné korenené sušené byliny podľa potreby;
½ lyžice hrubá soľ
trochu rastlinného oleja

Slivky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Položte pevne na seba na plechy na pečenie potiahnuté pergamenom. Posypte soľou a korením, ako aj suchými bylinkami, položte tenké taniere cesnaku.

Varte v rúre v konvekčnom režime pri teplote 75 stupňov s otvorenými dvierkami. Sušte slivky, až sa na dotyk cítia ako sušené slivky.

Hotové sušené ovocie usporiadajte do sterilných pohárov vo vrstvách s prísadami a nalejte horúci olej. Ukuporte. Nemôžem povedať množstvo oleja, pretože všetko záleží na pohári a na tom, ako vložíte slivky do týchto pohárov - nejako som to urobil očami. Predtým, než vyhrníte poháre, môžete do každej 1 polievkovej lyžice vínneho octu pridať. Nepridávam, do zoznamu zložiek ocot napísal len pre prípad.

Na slnku sušené slivky

Tento recept je vhodný iba pre letných obyvateľov alebo obyvateľov súkromných domov. Správne sa domnievam, že vysušené odtoky na balkóne nebudú fungovať - \u200b\u200bnie je tam dosť slnka.

zloženie:

5 kg modrých sliviek, nezrelé;
80 gramov jedlej sódy;
2 vedrá s vodou.

Vedrá by sa mali líšiť: v jednom roztoku sódy, v inej čistej studenej vode. Stále potrebujete listy z preglejky, čistej gázy a držiaka na listy.

Príprava:

Zoradiť slivky, odstrániť zhnité a potom rozdeliť na polovice. Zlikvidujte kosti. Zaistené polovice ovocia zlikvidujte, samotné sa neukladajú a zvyšné suroviny sa pokazia.

Voda prevarte sódou (na 10 litrov vody 80 gramov sódy na pečenie). Slivky sa rozprestierajú v cedníku a ponoria sa do sódy vriaceho po dobu 4-5 sekúnd. Okamžite preneste do vedra studenej vody. Po spracovaní všetkých sliviek ich opláchnite a položte na suché papierové utierky.

Na slnku exponujte mierne sušené polovice ovocia a roztierajte ich na preglejky pokryté čistou gázou. Zhora tiež potiahnite gázou z múch, čo je lepšie v jednej vrstve. Vysušte na otvorenom slnku 3-4 hodiny, potom preneste do tieňa 5 hodín a potom ho znova vložte na slnko, teraz na dlhšiu dobu.

Krok sušenia a chladenia striedajte, až kým nebude odtok elastický a pružný, a po stlačení už viac nevypúšťa tekutinu.

Slivky sušené na slnku v elektrickej sušičke

Môžu sa samozrejme blanšírovať v roztoku sódy a sušiť, ale radšej suším korením a cesnakom. Na tento spôsob prípravy sú vhodné iba stredne zrelé Maďari.

zloženie:

25 modrých sliviek;
25 strúčikov cesnaku;
1 lyžička soli bez podložného sklíčka;
1 struk z chilli papričky;
70 ml rafinovaného rastlinného oleja;
zmes bylín podľa chuti.

Príprava:

Umyte slivky, odstráňte sivý štítok, nakrájajte na polovice a položte na papierovú utierku. Nechajte ich uschnúť, ale teraz, olúpajte strúčiky cesnaku a potom ich rozložte - 1 strúčik do 1 polovice slivky. Ovocie osolte, posypte sušenými bylinkami a vložte do podnosu elektrickej sušičky, vždy do jednej vrstvy. Sušte asi 20 hodín pri strednej kapacite.

Na uskladnenie upravte nádobu horúcou vodou, dodatočne sterilizujte v pare, potom do nej dajte horúcu papriku, slivky rozdeľte na polovicu s cesnakom a nalejte vriaci rastlinný olej. Zatvorte veko kapary, nechajte jeden deň pri izbovej teplote a potom nechajte vychladnúť. Pikantné slivky sušené na slnku sú vynikajúcim korenistým doplnkom k mäsovým jedlám.