Tekvicový koláč so škoricou
Čo potrebujeme:
900 g tekvice
400 g pšeničnej múky
250 g masla
3 kuracie vajcia
200 g cukru
200 ml smotany 30%
1 štipka škorice (podľa chuti)
1 štipka vanilínu (podľa chuti)
1 štipka soli (podľa chuti)
Ako pripraviť tekvicový koláč:
1. Preosejte múku a soľ do hlbokej misy. Potierajte medzi dlaňami mäkkým maslom, kým zmes nebude pripomínať strúhanku, potom pridajte zľahka rozšľahané vajíčko a vypracujte cesto. Zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 30-50 minút do chladničky.
2. Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok. Dužinu nakrájame na kocky. Vložíme do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom, podlejeme trochou vody a dusíme, kým nezmäkne a tekutina sa úplne neodparí. Pomocou mixéra rozdrvte dužinu na homogénnu hmotu. Aby bolo pyré ešte jemnejšie, môžete ho pretrieť cez sitko.
3. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske a vyložte nízku okrúhlu formu s priemerom asi 30 centimetrov. Na cesto položte list papiera na pečenie a pridajte ľubovoľné cereálie. To umožní rovnomerné pečenie kôrky. Pečieme 15 minút pri 190 stupňoch.
4. Tekvicové pyré dáme do hlbokej misy, rozšľaháme s dvoma vajíčkami, cukrom, smotanou, korením a soľou. Zmes vylejeme na panvicu s upečeným cestom. Koláč pečieme 50-55 minút pri 180 stupňoch. Počkajte, kým koláč vychladne.
Tekvicová polievka so zázvorom
Čo potrebujeme:
1 kg tekvice
15 g masla
1 cibuľa
2 cm koreň zázvoru
1 lyžička mletého kmínu
2 lyžičky soli
1. 5 litrov vody
200 ml smotany 15%
Ako variť tekvicovú polievku:
1.Odrežte kôru z tekvice a odstráňte jadro a semená. Potom tekvicu nakrájame na kocky. Ošúpeme koreň zázvoru a nakrájame na dosku (môžete použiť aj strúhadlo). Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu. Varte, miešajte, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte zázvor, všetko spolu povarte, nezabudnite miešať. Posypeme ich mletým kmínom a premiešame.
3. Na kocky nakrájanú tekvicu vložte do hrnca a zalejte vodou. Hladina vody by mala byť asi 1-2 cm nad úrovňou tekvice. Nezabudnite pridať soľ. Priveďte vodu do varu, znížte teplotu a polievku prikrytú varte na miernom ohni 30 minút alebo kým tekvica nezmäkne.
4. Polievku necháme vychladnúť a pomelieme v mixéri. Nalejte tekvicové pyré späť do panvice, pridajte smotanu a tekvicovú polievku zohrejte bez toho, aby ste ju nechali zovrieť.
Tekvicový kastról
Čo potrebujeme:
500 g tekvice
2 vajcia
150 g jabĺk
150 g masla
0,5 šálky krupice
1 polievková lyžica. lyžica cukru
1 štipka sódy
vanilín (podľa chuti)
soľ (podľa chuti)
Ako pripraviť tekvicový kastról:
1. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky a varíme 15-20 minút v hrnci s vodou. Potom vodu scedíme a tekvicu pomelieme alebo pomelieme mixérom.
2. Jablká umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom do misy s mixérom dáme vajcia, cukor a soľ. Do inej misky dáme vychladnutú tekvicu, jablká, zmäknuté maslo, krupicu a vanilín – všetko dobre premiešame.
3. Do tekvicovo-jablkovej zmesi pridáme rozšľahané vajíčka a jemne ich vmiešame do cesta. Pripravíme si zapekaciu misu a prikryjeme ju pergamenom, vymastíme olejom a položíme na ňu cesto. Tekvicový kastról vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a tekvicový kastról pečieme asi 30-40 minút.
Tekvicový koláčik
Čo potrebujeme na koláčik:
200 g tekvice
250 g múky
200-250 g cukru
4 vajcia
1-2 lyžičky škorice
zeleninový olej
vanilka
prášok do pečiva
soľ
Pre fondant:
100 g pomarančového džúsu
50 g cukru
50 g masla
1 čajová lyžička zemiakového škrobu (alebo kukuričného škrobu)
Ako pripraviť tekvicový koláč:
1. Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. V miske dôkladne vyšľaháme vajcia a cukor, kým zmes nebude pripomínať krém. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, škoricu, štipku soli a vanilku, šľaháme, kým nebude cesto hladké. Cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme asi 45 minút pri 200 stupňoch.
2. Kým sa koláč pečie, pripravíme si polevu. Do misky nalejte pomarančový džús, pridajte cukor a maslo a dajte na oheň. Samostatne si vezmite pohár a pridajte tam škrob, potom do neho nalejte trochu šťavy a premiešajte. Potom obsah pohára vylejeme do šťavy a masla a varíme, kým hmota nezhustne.
3. Vyberte koláč z rúry a pokvapkajte ho pomarančovým krémom.
Jesenné obdobie praje nielen žltým listom, ale aj voňavým jablkám a sladkej tekvici. Tekvicu si spájame s Halloweenom (ktorý sa mimochodom oslavuje 31. októbra 2015) a so zdravím. Táto žiarivo oranžová zelenina obsahuje len 28 kcal na 100 gramov a v betakaroténe je pred mrkvou. obsahuje mnohé potrebné pre telo (C, E, PP, B1 a B2) a minerály (vápnik, železo, horčík, meď, kobalt, fluór).
Publicistka webovej stránky a foodblogerka Anna Mishchenko minulý týždeň hovorila a dnes vám povie o jednoduchých jedlách z tekvice, ktoré sa dajú pripraviť ako obed do kancelárie, pre dieťa a podávať na romantickú večeru s manželom.
V tekvici je užitočná nielen dužina, ale aj semená, ktoré obsahujú tuky, minerálne soli a bielkoviny. Lúpané tekvicové semienka sa hodia do zeleninových šalátov na báze olivového oleja.
Tekvica je všestranný produkt, z ktorého sa dá ľahko pripraviť praženica a sladký tekvicový koláč. Hlavná vec je poznať tajomstvá, vďaka ktorým budú veľmi chutné a zdravé.
PEČENÁ TEKVICA S PEKANÝMI BYLINKAMI
Táto voňavá tekvica sa hodí ako príloha napríklad k bravčovému mäsu.
1. Tekvicu prekrojíme na dve časti. Odstráňte jadro.
2. Každú polovicu nakrájajte na malé kúsky.
3. Pridajte ½ lyžičky do tekvice. kari, ½ lyžičky. mletá bazalka, soľ a dve polievkové lyžice olivového oleja. Zmiešať.
4. Plech prikryte pauzovacím papierom a poukladajte kúsky tekvice.
5. Medzi ne položte dva strúčiky cesnaku a dve vetvičky tymiánu.
6. Tekvicu pečieme pri 200C 40 minút
7. Hotovú tekvicu podávajte horúcu ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.
PYÉRE Z TEKVICE
PEČENÁ TEKVICA A HRACH
Pečená tekvica - l najlepšia možnosť pre diétny obed v kancelárii.
1. Na strednom ohni v hlbokom hrnci roztopte malý kúsok masla. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opečte ju dohneda (5 minút).
2. K cibuli pridáme strúčik cesnaku. Varte za stáleho miešania jednu minútu.
3. Pridajte 2 ½ lyžičky kari, ½ lyžičky. soľ a ½ lyžičky. čerstvo mleté čierne korenie.
4. Do kastróla pridáme nadrobno nakrájanú tekvicovú dužinu a nakrájané zemiaky (2 ks).
5. Zeleninu zalejeme 350 ml kuracieho vývaru (môžeme nahradiť vodou) a pridáme hrozienka. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15 minút.
6. Pridajte ½ šálky čerstvého alebo mrazeného hrášku. Prikryjeme a dusíme ďalších 5-10 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
SLADKÝ TEKVICOVÝ PIRÁT
Taký koláč v USA—obľúbený dezert hlavného jesenného sviatku - Deň vďakyvzdania.
1. 750 gramov tekvice nakrájajte na ľubovoľné kúsky, odstráňte šupku, pridajte vodu a priveďte do varu. Varte 15 minút alebo kým tekvica nezmäkne. Hotovú tekvicu ochlaďte.
2. Rozdrvte 310 gramov sušienok „Na čaj“ v mixéri, kým sa nerozdrvia a pridajte 80 gramov rozpusteného masla. Miešajte do hladka, vložte do stredu formy (D26 cm) a rukami pevne pritlačte, rovnomerne rozložte po forme, pričom dávajte pozor na okraje. Formu vložte do chladničky.
3. Vychladnutú tekvicu pomelieme v mixéri.
4. V samostatnej miske zmiešajte 140 g cukru, ½ lyžičky. soľ, ½ lyžičky. muškátový oriešok a 1 lyžička. škorica. Do zmesi pridáme 2 rozšľahané vajcia, 25 g rozpusteného masla, 175 ml mlieka a tekvicové pyré. Zmiešať.
5. Vzniknutú zmes nalejeme do vychladnutej formy s pripraveným základom.
6. Koláč pečieme pri 180°C 45-50 minút alebo kým nebude plnka hotová.
PIKNUTÉ TEKVICOVÉ SEMIENKA
Tieto semená môžu byť zdravým občerstvením a chutným doplnkom k jedlu.
1. Na plech vystlaný papierom na pečenie uložíme dva poháre surových tekvicových semiačok. Pečieme 50-60 minút pri 145°C.
2. Semená vložte do hlbokej misky, pridajte 50 g rozpusteného masla, 2 polievkové lyžice. cukor, ½ lyžičky. soľ a 1/4 lyžičky. škorica. Miešajte, kým zmes rovnomerne nepokryje všetky semienka.
3. Semená vrátime na plech a pečieme ďalších 10-15 minút.
! je ohlásený začiatok príprav na Halloween. Kulinárske Igor Miševič vás naučí uvariť lahodnú tekvicovú kašu, chrumkavé korenené tekvicové semienka a cupcake s aromatickým fudgeom. Dozviete sa tiež zložitosti vyrezávania tekvicových tvárí. Hosť epizódy - herec Alexej Tritenko.
V predvečer najtajomnejšieho sviatku jesene - Halloweenu "Všetko bude chutné!" oznamuje otvorený zoznam jedál z hlavnej zeleniny sezóny – tekvice. Dnes spolu s hosťom projektu - skvelým hercom, hviezdou seriálu „Keď sme doma“ Alexejom Tritenkom - pripravíte neuveriteľne chutnú tekvicovú kašu, chrumkavú s jemným nádychom pikantného korenia - tekvicové semiačka a košíček s aromatickým fondánom.
« Prišiel som k "Všetko bude chutné!" liečiť svoje kulinárske sebavedomie. Spadla mi pod sokel! Moji dobrí priatelia - manželský pár - ma nedávno opustili, aby som strážil môjho dvojročného krstného syna San Sanycha. Povedali, že ak hrám v seriáli rolu mladého otca, veľa som sa naučil a musím to zvládnuť. A poprosili ma, aby som mu uvaril tekvicovú kašu – jeho obľúbenú. Viem dobre variť, bez problémov viem vyprážať kebab či rezne. Rozmýšľal som, že tam uvarím túto kašu. Vybrala som si tekvicu - pri dome je malý trh a babky ich tam predávali. Do panvice som hodila tekvicu a kašu a uvarila som ju. Skúšal som kŕmiť San Sanych, ale rozhodne to odmietol jesť. Dokonca si odpľul! Musela som utekať do obchodu po detskú výživu. Je jasné, že San Sanych a ja sme jeho rodičom nič nepovedali. Ale teraz sa nejako hanbím - nevaril som kašu, kŕmil som svojho krstného syna jedlom z obchodu. Súrne sa potrebujem naučiť variť tekvicovú kašu. Chápem, že kamarátky sa na mňa neraz obrátia s takouto požiadavkou – strážiť dieťa. A chcem, aby mi mohli úplne dôverovať a vo všetkom sa na mňa spoľahnúť. A hlavne chcem byť dobrým krstným otcom, ktorý nekupuje potraviny z obchodu, ale dokáže sám pripraviť zdravý obed pre bábätko,“- Alexey hovoril o svojich kulinárskych dobrodružstvách.
Spolu s kulinárskym špecialistom, skutočným virtuózom ľudových jedál Igorom Miševičom a šarmantnou hostiteľkou Nadeždou Matveevovou zabudnete vy a hosť programu na pripálenú, horkú a príliš tekutú tekvicovú kašu.
Koniec koncov, naučíte sa:
Ako si vybrať tie najlepšie tekvice, vďaka ktorým bude vaša kaša vždy sladká a aromatická?
Aké proso pomôže, aby jedlo bolo príjemne lepkavé?
V akom poradí by ste mali zmiešať ingrediencie, aby sa kaša uvarila rovnomerne?
A tiež špeciálna majstrovská trieda pre Halloween! Premeňte tekvice na skutočné tajomné dekorácie. Koniec koncov, môžete si vystrihnúť tváre vlastnými rukami, aby vyhovovali akejkoľvek nálade.
Všetko bude chutné. Vysielané od 25.10.14 Tekvicové jedlá. Pozerať online
Tekvicová kaša
Ingrediencie:
tekvica - 300 g
celé proso - 220 g
mlieko - 220 ml
jablká - 2 ks.
cukor - 3 lyžice. l.
hrozienka - 50 g
škorica - ¼ lyžičky.
Spôsob varenia:
Umyte tekvicu v horúcej vode. Tekvicu zbavíme semienok, nakrájame na 2 cm hrubé plátky a pečieme v rúre 15 minút. pri 160 °C. Jablká prekrojíme na polovice, ošúpeme semiačka, zabalíme do alobalu a dáme piecť spolu s tekvicou.
Proso 2-3x prepláchneme pod tečúcou vodou, potom na 5 minút namočíme do vriacej vody, vodu scedíme a opäť namočíme do vriacej vody.
Proso zalejeme vriacou vodou v pomere 1:2 a varíme 20 minút. na strednom ohni s pokrievkou.
V samostatnej panvici dobre zohrejte mlieko. Upečenú tekvicu nakrájame na kúsky 1x1 cm a pridáme do prosovej kaše spolu s horúcim mliekom a jablkovým pretlakom.
Varte ďalších 10 minút. Odstavíme z ohňa, pridáme cukor, hrozienka, škoricu a zeleninovo-smotanovú zmes. Zabaľte do prikrývky a nechajte 10-15 minút.
Pečené tekvicové semienka
Ingrediencie:
Olej - 20 ml
soľ - 5 g
tekvicové semená - 50 g
Spôsob varenia:
Semená očistite od vlákien opláchnutím pod tečúcou vodou. Osušte papierovou utierkou. Rúru predhrejeme na 160°C.
Plech prikryte pergamenom, nasypte naň semená v jednej vrstve a sušte 5-7 minút. v hornej časti rúry.
Po vysušení vysypte semená z plechu na pečenie do misy, namažte pergamen olejom a posypte soľou. Semená položte späť na pergamen v jednej vrstve.
Semená sušte 15 minút a po 7 minútach miešajte. Vyberieme z rúry a odložíme na pergamenový papier vychladnúť. Keď semienka vychladnú, nasypte ich do misky. Semená sú pripravené.
Tekvicový koláčik
Ingrediencie:
zeleninovo-smotanová zmes - 100 g
tekvica - 300 g
múka - 200 g
cukor - 80 g
vajcia - 3 ks.
hrozienka - 75 g
tmavá čokoláda - 50 g
škorica - ¼ lyžičky.
muškátový oriešok - ¼ lyžičky.
prášok do pečiva - 2 lyžičky.
soľ - ¼ lyžičky
Spôsob varenia:
Hrozienka sparíme vo vode a čokoládu nasekáme na strúhanku. Zeleninovo-smotanovú zmes s cukrom roztlačte vidličkou do hladka. Potom šľaháme 2-3 minúty. mixér. Tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme soľ. Do vyšľahanej zeleninovo-smotanovej zmesi po jednom pridávame vajíčka.
Šľaháme 2-3 minúty. Do zmesi preosejeme múku, pridáme nastrúhanú tekvicu vytlačenú zo šťavy, prášok do pečiva, hrozienka, muškátový oriešok, škoricu a čokoládové lupienky. Všetko vymiešame mixérom do hladka.
Obdĺžnikovú formu vystelieme pergamenom, nalejeme do nej cesto, povrch uhladíme stierkou a pečieme 40 minút pri 170°C. Hotový koláč vyberte z formy, polejte fondánom a ozdobte semienkami.
Fudge z tekvicového koláča
Ingrediencie:
práškový cukor - 80 g
mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 50 ml
tekvicová šťava - 50 ml
zeleninovo-smotanová zmes - 50 g
Spôsob varenia:
Práškový cukor preosejeme do hrnca. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci, položte hrniec na strednú teplotu za stáleho miešania. Fudge varte, kým nebude mať konzistenciu medu. Fondán stiahneme z ohňa a potrieme ním tortu.
Pripomíname, že hlavný produkt tohto týždňa v kuchyni najchutnejšieho kulinárskeho projektu « »
- toto je tekvica. Z tejto jesennej zeleniny sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. V dnešnej epizóde sa dozviete, ako variť: Tekvicový bochník s mletým mäsom a pikantnou tekvicovou omáčkou, Plnená tekvica, Americký tekvicový koláč, Tekvicový mäsový koláč.
Všetko bude chutné. Vysielané od 29.10.17 Tekvicové jedlá. Časť 2. Sledujte online
Tekvicová roláda s mletým mäsom a pikantnou tekvicovou omáčkou
Ingrediencie:
tekvica - 600 g
vajcia - 3 ks.
múka - 100 g
soľ - 10 g
prášok do pečiva - 5 g
kuracie stehná - 4 ks. (500 g)
sušené marhule - 100 g
suché biele víno - 100 ml
citrón - 1 ks.
cesnak - 3 strúčiky
tekvicové semená - 50 g
olej - 80 ml
mleté čierne korenie - 3 g
mletá škorica - 2 g
paprika - 2 g
sušený tymián - 2 g
Na omáčku:
tekvica - 300 g
jablko (zelené) - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 3 strúčiky
chilli paprička - 1 ks.
soľ - 5 g
koreň zázvoru - 2 cm
olej - 40 ml
mletá škorica - 4 g
muškátový oriešok - 2 g
mleté čierne korenie - 2 g
čierny sezam - 10 g
voda - 40 ml
Spôsob varenia:
Ošúpanú tekvicu potrieme olejom a pečieme na papieri na pečenie 20 minút. pri teplote 180°C. V pohode. Tretinu upečenej tekvice roztlačíme a vložíme do sitka.
Vajcia rozšľaháme so soľou, spojíme s tekvicovým pyré, pridáme múku, prášok do pečiva, škoricu a korenie. Cesto rozotrieme na plech vystlaný pergamenom. Pečieme 15 minút. pri teplote 180°C. Tortu preložíme na čistý pergamenový papier a zvinieme. Nechajte 10-15 minút vychladnúť.
Na náplň - podusené sušené marhule, mäso zo stehien, cesnak, zvyšok upečenej tekvice a ošúpané tekvicové semiačka. Premiešame a 5 minút opekáme mleté mäso. v horúcom oleji.
Pridajte citrónovú šťavu a suché biele víno, tekutinu odparujte 10-15 minút. Potom pridáme citrónovú kôru, soľ, mleté čierne korenie a tymián.
Rozložte piškótu na pergamen, položte na ňu plnku a zaviňte ju do rolky. Zabaľte ho do fólie a dajte na 2 hodiny do chladničky.
Na omáčku si na oleji opražíme cesnak a cibuľu. Pridáme očistené a na kocky nakrájané jablko a tekvicu, ako aj nasekanú čili papričku a nastrúhaný zázvor.
Pridajte vodu, varte 25 minút.
Potom pridáme soľ, škoricu, muškátový oriešok a mleté čierne korenie. Všetko rozmixujte mixérom. Do hotovej omáčky pridáme čierne sezamové semienka.
Vyberte rolku z chladničky, odstráňte fóliu a pergamen. Podávame s omáčkou.
Plnená tekvica
Ingrediencie:
muškátová tekvica - 3 ks.
hovädzie holene - 1 kg
múka - 100 g
paradajky - 3 ks.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 3 ks.
olej - 60 ml
suché červené víno - 170 ml
cesnak - 2 strúčiky
rozmarín - 3 vetvičky
soľ - 10 g
mleté čierne korenie - 6 g
Spôsob varenia:
Hovädzie stehno nakrájame na kúsky, obalíme v múke a 5 minút opekáme na oleji. z každej strany. Pridajte cibuľu nakrájanú na 8 kusov, plátky mrkvy a plátky paradajok. Dusíme 15 minút.
Podlejeme vínom a dusíme ďalších 10 minút. Uvarené mäso zbavíme kostí a vrátime na panvicu so zeleninou. Pridajte soľ, korenie a premiešajte.
V tekvici odrežte vrchol so stopkou, odrežte chvost, aby ste vytvorili veko. Vyberte semená a prebytočnú dužinu a nechajte 1/2-palcovú hrubú stranu.
Do tekvice vložte rozmarín a cesnak. Potom pridajte mäso a zeleninu. Prikryjeme vrchnákom z tekvice, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 1 hodinu. pri teplote 160°C.
Americký tekvicový koláč
Ingrediencie:
tekvica (pečená) - 400 g
pšeničná múka - 480 g
mandľová múka - 130 g
maslo - 400 g
soľ - 10 g
práškový cukor - 225 g
vajcia - 5 ks.
kondenzované mlieko - 250 ml
mletá škorica - 8 g
mletý zázvor - 2 g
mleté nové korenie - 2 g
mleté klinčeky - 2 g
vanilkový cukor - 12 g
zemiakový škrob - 60 g
oranžová - 1 ks.
voda - 120 ml
Spôsob varenia:
Pšeničnú a mandľovú múku zmiešame so soľou, vanilkovým cukrom a práškovým cukrom. Vylejeme na dosku, do zmesi nastrúhame studené maslo a rukami rozotrieme na strúhanku.
Pridajte žĺtky, vypracujte cesto, zabaľte ho do fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
Potom cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenu, vložte do formy, vytvarujte strany, odrežte prebytočné okraje. Na vrch položte pergamenový papier, pridajte fazuľu a kôru pečte 20 minút. pri teplote 180°C.
Na plnku - upečenú tekvicu vyšľaháme do hladka, pridáme vajcia vyšľahané do ľahkej peny, ďalej kondenzované mlieko, práškový cukor, škoricu, soľ, vanilkový cukor, mletý zázvor, klinčeky a nové korenie, pomarančovú kôru.
Škrob rozpustíme vo vode, pridáme k plnke a zmes prešľaháme. Odstráňte pergamen s fazuľou z hotovej kôry, vylejte náplň a pečte koláč 25 minút. pri teplote 180°C.
Mäsový koláč s tekvicou
Ingrediencie:
tekvica - 1,75 kg
múka - 700 g
vajcia - 12 ks.
soľ - 40 g
prášok do pečiva - 25 g
maslo - 300 g
bravčové mäso (filé) - 2 kg
paradajková šťava - 500 ml
chilli paprička - 1 ks.
aníz - 4 hviezdičky
sójová omáčka - 240 ml
mletý muškátový oriešok - 4 g
hrášok z nového korenia - 10 ks.
bobkový list - 4 ks.
smotana (33%) - 875 ml
voda - 4,25 l
oranžová - 4 ks.
cukor - 400 g
Spôsob varenia:
V dvoch hrncoch prevarte vodu s anízom, novým korením, bobkovým listom a soľou. Bravčové mäso nakrájame na kúsky a vložíme rovnomerne do vriacej vody s korením. Zalejeme sójovou omáčkou a varíme 1,5 hodiny. Potom vývar sceďte, mäso ochlaďte a rozoberte na vlákna.
Na omáčku - zmiešame paradajkovú šťavu, sójovú omáčku a soľ, pridáme nadrobno nakrájanú čili papričku. Dusíme mäso s omáčkou 20 minút. v dvoch panviciach. V pohode.
Pripravíme si piškóty: v dvoch miskách zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a strúhané maslo. Pomelieme na strúhanku, zmiešame so žĺtkami, pomarančovou kôrou a šťavou, pridáme nastrúhanú tekvicu. Potom pridajte vyšľahaný sneh z bielkov a jemne premiešajte.
Obe časti cesta vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút. pri teplote 180 ° C. Ochladiť.
Na krém - smotanu zmiešame s vodou a múkou, pridáme muškátový oriešok. Varte za stáleho miešania 15 minút. do zhustnutia. Necháme vychladnúť, spojíme s maslom a upečeným tekvicovým pyré.
Polovicu krému položte na prvú tortovú vrstvu, rovnomerne rozložte a na krém položte mäso, malú časť si odložte na ozdobu. Mäso zalejeme smotanou a necháme pár lyžíc na potretie torty.
Navrch položíme druhú tortovú vrstvu a povrch torty potrieme krémom. Hotový koláč necháme 2-3 hodiny lúhovať.
