Aby obyčajná zemiaková kaša vyzerala na stole chutne a slávnostne, môžete ich ozdobiť ružami.
Na výrobu ruží na ozdobu budeme potrebovať zemiaky, syr, žĺtok a cukrársku striekačku (vrecko) s tryskami.
Zemiaky uvaríme tak, že každá stredná hľuza prinesie približne 3 ružičky. Pri varení môžete do vody pridať strúčik cesnaku a bobkový list.
321_rose.jpg 600 x 450 zemiaková kaša
Zemiakovú kašu pomelieme veľmi opatrne, aby nezostala ani jedna hrudka (inak sa pri vytláčaní zasekne v dýze striekačky na pečivo). Soľ.
Do horúcich zemiakov pridajte strúhaný syr, aby sa stihol roztopiť, rýchlosťou 1 polievková lyžica na každý zemiak. Rýchlo premiešajte. Pridajte vaječný žĺtok. Znova skontrolujte, či v pyré nie sú hrudky.
Metóda 1: Použitie plochého nástavca
Naplňte cukrárske vrecko. Keďže je pyré horké, musíte mať na ruke rukavicu, ktorá drží vrecúško.
Budeme potrebovať 2 nástavce: okrúhly na jadro ruže a oválny, na jednom konci sploštený, na okvetné lístky.
Pomocou okrúhlej trysky nasadíme kužeľ - jadro - na malý štvorec pergamenového papiera.
Potom si vezmite vrecúško so sploštenou špičkou. Zhrubnutý okraj nadol. Okolo horného okraja kužeľa urobíme revolúciu. Ďalšia zákruta je o niečo nižšia.
Pokračujeme vo vytláčaní okvetných lístkov ruží a meníme uhol dýzy. Výsledkom by mala byť celá ruža.
Spôsob 2: Použitie hviezdicového nástavca
Môžete urobiť štylizované ruže.
Na to použijeme hviezdicový nástavec.
Cukrárske vrecko budeme držať zvisle, pričom ruku otáčame špirálovitým pohybom.
Ruže zasadíme aj na pergamenový papier.
Pečenie rozety zo zemiakovej kaše
Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov do zlatista.
Podávajte ruže na lôžku so zemiakovou kašou ako oblohu alebo so zeleninou ako samostatnú prílohu.
Dobrú chuť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Obyčajná zemiaková kaša, podávaná špeciálnym spôsobom, sa môže zmeniť na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Toto jedlo je ideálne pre bufet, keď sa všetky jedlá podávajú po častiach. Jedlo bude vyzerať veľmi atraktívne na slávnostnom stole. Ružové pyré sa skvele hodia k údeninám alebo k čomukoľvek, čo by sa normálne podávalo s obyčajnou zemiakovou kašou. Príprava zemiakových ruží nie je vôbec náročná, tento recept zvládne aj začínajúca kuchárka a výsledkom je vynikajúca príloha na váš stôl.
Začnime!
- zemiaky - 1 kg;
- kuracie vajcia - 2 kusy (iba žĺtky);
- celé kuracie vajce - 1 kus (na mazanie);
- maslo 82% tuku - 50 g;
- soľ.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Zemiaky umyjeme pod tečúcou vodou, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a uvaríme do mäkka v mierne osolenej vode. Keď zemiaky dosiahnu požadovaný stav, prelejte ich do vhodnej misky a nechajte ich mierne vychladnúť. Teraz budete musieť zemiaky pretrieť cez sito, aby nezostala ani jedna hrudka. V tomto prípade nám nebude vyhovovať ani mixér, ani mixér, ale iba sito.
Ak máte kuchynský stroj, použite trysku v tvare K.
Bielky oddelíme od žĺtkov, žĺtky pridáme k zemiakovej zmesi, pridáme zmäknuté maslo a podľa chuti dosolíme.
Všetko dôkladne premiešame, prípadne vyšľaháme kuchynským strojčekom.
Výsledkom by mala byť vzdušná zemiaková hmota, bez hrudiek.
V prípade potreby môžete pridať korenie (biele korenie, muškátový oriešok).
Vložte zemiakovú kašu do cukrárskeho vrecka a pripojte hviezdicový hrot. Zemiakovú zmes po malých častiach vytlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každú ružičku potrieme pomocou štetca rozšľahaným vajíčkom. Robíme to preto, aby sme dosiahli krásny lesk.
Ruže zo zemiakovej kaše posielame na pečenie v rúre predhriatej na 200 stupňov na 8-10 minút. Sledujte stav - ak sú zemiaky mierne zhnednuté, je čas ich vybrať. Počas varenia by sa zemiaky mali mierne roztiahnuť.
To je všetko! Krásna príloha pre vaše kulinárske špeciality je pripravená. Zemiaky vojvodkyne sa podávajú horúce. Ak chcete, môžete ozdobiť zeleným hráškom, bylinkami alebo olivami.
Zemiakové ruže sú francúzskym jedlom, takže tradičná verzia používa parmezán. Môžete pridať tento lahodný syr a prílohám to dodá zvláštny šmrnc. 
Experimentujte a vytvorte si s nami svoje vlastné kulinárske majstrovské diela!
Dobrú chuť! 
Starinskaya Lesya
Pozrite sa tiež, ako inak môžete
Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s
Nemusíte vždy míňať veľa peňazí a času, aby ste potešili rodinu alebo hostí niečím výnimočným. Zemiaky sú dostupné po celý rok a stoja centy. webovej stránky ponúka pripraviť z neho jedlá, ktoré ozdobia každý stôl.
Zemiakové "ruže"
Budete potrebovať:
- zemiaky - 6 ks. (na základe 4 porcií)
- strúhaný tvrdý syr - 50 g
- strúhanka - 50 g
- rastlinný olej - 2 lyžice. l. a ešte trochu na vymastenie formy
Ako variť:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Ak ste virtuóz, môžete to urobiť nožom, ale je jednoduchšie použiť špeciálne strúhadlo.
- Plátky zemiakov dáme do misy, pridáme strúhanku a maslo, soľ a korenie. Poriadne premiešame.
- Dve štandardné formy na muffiny (každá pojme 6 muffinov) vymastíme rastlinným olejom.
- Umiestnite „ruže“ z koliesok zemiakov do foriem. Začnite od stredu. Zrolujte prvý kruh do rolky - to bude stred „púčika“. Zvyšok umiestnite dookola vo forme „okvetných lístkov“.
- Zemiakové ružičky posypeme strúhaným syrom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov, kým nie sú zemiaky uvarené a dozlatista - asi 40 minút.
Švédske pečené zemiaky
Budete potrebovať:
- veľké zemiaky - 4 ks. (na 4 porcie)
- slanina alebo šunka - 100 g
- maslo - 50 g
- cesnak - 1 strúčik
Ako variť:
- Zemiaky dôkladne umyte a bez ošúpania ich nakrájajte na vejár. Tenká ihlica na pletenie pomôže zabrániť poškodeniu zemiakov. Zapichneme ho do hľuzy pozdĺž základne (asi centimeter od nej), nožom urobíme tenké zárezy na ihlu, potom vyberieme.
- Rozpustite maslo. Do rozpusteného masla pridajte nasekaný strúčik cesnaku, soľ a korenie podľa chuti a aromatické bylinky – napríklad oregano alebo tymian.
- Zemiaky poukladáme do vhodnej formy vystlanej papierom na pečenie a každú hľuzu dôkladne vymastíme olejovo-bylinkovou zmesou. Na to je vhodné použiť štetec na pečivo.
- Panvicu vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút, potom do zárezov na zemiakoch vložte šunku alebo slaninu nakrájanú na pásiky a vložte misku do rúry na ďalších 30 minút.
Zemiaková "pizza"
Budete potrebovať:
- veľké zemiaky - 2 ks. (na 4 porcie)
- strúhaný syr - 100 g
- šunka alebo klobása na plnenie - 100 g
- paradajka
- rastlinný olej na vyprážanie
- soľ a korenie - podľa chuti
Ako variť:
- Zemiaky ošúpeme a pomocou strúhadla alebo noža nakrájame na veľmi tenké plátky.
- Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej. Zemiaky poukladáme v rovnomernej vrstve na dno, osolíme a necháme prikryté na miernom ohni 10 minút.
- Zemiakový základ preložíme do zapekacej misy. Navrch poukladáme nakrájanú šunku alebo klobásu a plátky paradajok. Do náplne bežnej pizze môžete pridať čokoľvek, čo máte radi: huby, cibuľu, papriku atď.
- Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov, kým sa syr neroztopí a nezhnedne (nie viac ako 10 minút).
Nesladený zemiakový koláč so syrom
Budete potrebovať:
- zemiaky - 0,5 kg (na 4 porcie)
- polotvrdý syr (napríklad eidam alebo gouda) - 300 g
- maslo - 50 g
- strúhanka - 50 g
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Ako variť:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Rovnakým spôsobom nakrájajte syr.
- Zemiaky varíme v osolenej vode 20 minút. Scedíme, ochladíme, osušíme na utierke.
- Štandardnú obdĺžnikovú tortovú formu vymastíme polovicou masla a vysypeme strúhankou.
- Vložte zemiaky a syr vo vrstvách do panvice. Každú vrstvu jemne osolíme a okoreníme. Prvá a posledná vrstva by mala byť zo zemiakov.
- Zvyšné maslo rozpustíme a polejeme vrch koláča.
- Pečieme 30 minút v rúre vyhriatej na 190 stupňov. Pred vybratím z panvice a podávaním ho nechajte 10 minút postáť – kastról sa tak bude ľahšie oddeľovať od strán.
Zemiakové vafle
Budete potrebovať:
Budete potrebovať:
- zemiaky - 2 kg (na 8 porcií)
- maslo - 20 g
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- soľ, mleté čierne korenie, aromatické bylinky - podľa chuti
Ako variť:
- Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na tenké plátky nožom alebo strúhadlom.
- Vložte zemiaky do misy, pridajte rastlinný olej, soľ, korenie a korenie. Môžete použiť čerstvý tymian alebo obľúbené suché korenie. Poriadne premiešame.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom.
- Zemiakové kolieska umiestnite vertikálne do panvice, ako na fotografii. Zemiaky umiestnené v nádobe v kruhu budú vyzerať ešte pôsobivejšie (v tomto prípade je vhodnejšie začať od okrajov formy).
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov približne 1 hodinu 20 minút. Zemiaky by mali byť na povrchu „koláča“ úplne uvarené a mierne chrumkavé a aby sa nepripálili, môžete panvicu na chvíľu prikryť alobalom.
Veľmi pohodlná a elegantná možnosť horúceho jedla a prílohy - dva v jednom. Voňavé zemiakové pyré s muškátovým orieškom a parmezánom + lesné huby s morčacím filé. Chutné, krásne, cenovo dostupné!
Ingrediencie:
Zemiaková kaša
- Maslo - 3 lyžice. l.
- Parmezán - 2 lyžice. l.
- Vaječný žĺtok - 3 ks
- Muškátový oriešok (štipka)
- Cesnakový prášok (štipka)
- Soľ (podľa chuti)
- Zemiaky - 1 kg
- Medové huby (alebo akékoľvek lesné huby, šampiňóny, hlivy) - 100 g
- Cibuľa - 1 kus
- Morka (varená) - 100 g
- Soľ (podľa chuti)
- Čierne korenie (podľa chuti)
Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Vodu sceďte, z panvice odstráňte pokrievku a nechajte 5 minút odstáť, aby mohla uniknúť para a zemiaky sa vysušili.
Kým sa zemiaky varia, pripravíme si plnku - na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny (ja som použila mrazené medové šampiňóny) asi 5 minút. Moje huby sú malé, nechal som ich celé, ale ak sú vaše huby veľké, mali by byť nakrájané nadrobno
Hneď ako huby pustia šťavu, pridáme morčacie filé nakrájané na malé kocky. Pridajte soľ, korenie a smažte, kým nie sú huby pripravené - asi 10 minút.
K zemiakom pridáme nastrúhaný parmezán, žĺtky, maslo, cesnakový prášok a muškátový oriešok. Zemiaky poriadne roztlačíme mačkadlom a podľa potreby pretrieme cez sitko. Pyré v žiadnom prípade nešľahajte mixérom – bude gumové!
Pyré vložíme do cukrárskeho vrecka s hviezdicovým hrotom a okrúhlym podstavcom s priemerom 7 cm, mne vyšlo 15 porcií týchto zemiakov.
Na každý kruh položte lyžičku plnky*
*Plnka je voliteľná; Duchess sa často pripravuje bez nej
A plnku uzavrieme špirálou zo zemiakovej kaše. Pečte v rúre pri teplote 200 °C 10 minút v režime konvekcie.
Na podávanie tohto jedla na sviatočnom stole môžete použiť dve možnosti - upiecť a potom zohriať v mikrovlnnej rúre alebo odložiť vopred a upiecť v rúre bezprostredne pred podávaním.
Zemiakové ružičky podávame s čerstvou zeleninou.
Dobrú chuť všetkým!!!
Všetky gazdinky vedia, že chutne pripravené sviatočné jedlá sú polovicou úspechu. Oveľa dôležitejšie je ich krásne ozdobiť na servírovanie. Hotové zemiakové ružičky sú jedným zo spôsobov, ako krásne naservírovať obyčajnú zemiakovú kašu alebo akúkoľvek inú variáciu. Pred dovolenkou sa odporúča trénovať výrobu takýchto ruží, pretože nie vždy sa všetko podarí na prvýkrát. Zemiakové ružičky je možné pripraviť 3 spôsobmi: vyprážaním, mikrovlnnou rúrou a rúrou. Chuť hotovej dekorácie bude závisieť od spôsobu tepelného spracovania. Vyprážané zemiaky budú kalorické, mikrovlnka vytvorí hranolky v tvare ruže a hotové jedlo z rúry bude chutiť ako obyčajný pečený zemiak s korením. V tomto materiáli sa pozrieme na spôsob prípravy ruží v rúre.
Produkty:
- 5 stredných zemiakov;
- korenie, mletá paprika, soľ podľa chuti;
- zeleninový olej.
Ako variť zemiakové ruže v rúre
1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. To možno vykonať pomocou strúhacej strany strúhadla alebo špeciálneho nadstavca v mixéri. Je vhodné brať zemiaky približne rovnakej veľkosti.
2. Položte rad plátkov zemiakov na stôl alebo dosku a položte ich jeden navrch. Zrolujte ho do rúrky.
3. Hotové balenie vložíme do zapekacej misy na muffiny. Môžete si vziať papier, kov alebo silikón, to nehrá zvláštnu úlohu. Forma je potrebná len na zachovanie tvaru zemiakov.
4. Pomocou kefy namažte pripravené surové ruže rastlinným olejom, soľou, korením a posypte korením.
5. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pošlite tam prípravu zemiakov asi 20 minút. Je potrebné pozrieť sa na stupeň pripravenosti a ružovosti okvetných lístkov.
6. Hotové ruže podávajte na stôl priamo vo formách alebo ich opatrne vyberte a ozdobte pokrmy.
S týmito ružami môžete ozdobiť akékoľvek sviatočné jedlo, určite to príjemne prekvapí vašich hostí a vytvorí slávnostnú atmosféru.
