Zemiaky na špíz. Zemiakový šašlik s masťou alebo slaninou na grile Recept na šašlik so zemiakmi na grile

Ponúkam vám piknikové jedlo - zemiakový ražniči s bravčovou masťou. Chutný a uspokojivý kebab, ktorý môže konkurovať mäsu. Pamätajte však, že zemiaky sa pečú na grile dvakrát dlhšie ako mäso, takže je lepšie vziať stredne veľké nové zemiaky. Jeho pripravenosť sa kontroluje nožom. Ak sa nôž ľahko dostane dovnútra, potom je čas odstrániť kebab!

Zemiakový kebab s bravčovou masťou

Požadovaný

1 kg nových zemiakov
250 g nesolenej slaniny (masť s vrstvami mäsa)
1 lyžička zemiakového korenia
50 ml rastlinného oleja
Soľ podľa chuti

Príprava

1. Umyté zemiaky nakrájame na plátky hrubé 5 mm.
Zemiaky nakrájame na plátky

2. Vložte ho do hlbokej misky. Zemiaky pokvapkáme rastlinným olejom, osolíme podľa chuti a posypeme korením na zemiaky. Dobre premiešajte.

Zemiaky obalíme v korení a oleji

3. Bravčovú masť nakrájame na malé kúsky s hrúbkou 5 mm. Pridajte trochu soli.

Bravčovú masť alebo slaninu nakrájame

4. Na špízy striedavo navliekame zemiaky a masť. Musíte ho pevne navliecť.

Na špízy striedavo navliekame zemiaky a masť

5. Kebab uvarte na sivom uhlí pri dostatočnom ohni a pravidelne otočte špízy. Smažte, kým nebude hotový. Hotový zemiakový kebab posypte nasekanými bylinkami.

Hotový zemiakový kebab posypte bylinkami

Grilované zemiaky s alobalom a bez: 11 receptov, tipov

Mnohí naši krajania majú v spomienkach na detstvo a mladosť nezabudnuteľné príhody, ako vyvaľujú z popola pečené zemiakové hľuzy, hádžu si ich medzi dlane a fúkajú, chladia, a potom šúpajú a hltajú chuťou s či. aj bez soli. Ako však vyrastáme, chodíme do prírody grilovať kebab, pričom niekedy zabúdame na to, aké chutné a chutné môžu byť zemiaky na grile. Táto zelenina sa môže variť na uhlí rôznymi spôsobmi: s alobalom alebo bez neho, na grile alebo na špízoch, s masťou, slaninou, hubami. Čitateľom webovej stránky New Domostroy dávame do pozornosti 11 receptov na výrobu zemiakov na grile, ako aj tipy na ich varenie na uhlí, aby ste dosiahli dokonalý výsledok.

Ako správne variť zemiaky na uhlí

Keď si uvedomíme, že sa nám podarilo upiecť zemiaky v popole aj ako deti, môžeme s istotou povedať: proces varenia zemiakov na uhlí je jednoduchý, najmä ak varíte túto zeleninu na grile. Musíme však našich čitateľov varovať pred chybami: proces vyprážania zemiakov na grile a špízoch je trochu odlišný od ich pečenia v popole a bez znalosti určitých nuancií môže výsledok kuchára veľmi sklamať. Preto sa najprv zameriame na niektoré významné body, berúc do úvahy, ktoré zemiaky na uhlí budú môcť naozaj chutne variť každý.

Najlepšie je vyprážať mladé zemiaky na uhlí, najmä ak recept nevyžaduje zabalenie hľúz do fólie. Rýchlo sa upečie a nestihne sa pripáliť a vďaka nízkemu obsahu škrobu je dosť hutný, vďaka čomu dobre drží na špízoch aj na grile. Ak musíte piecť staré zemiaky, používajte iba nepoškodené alebo neozelenené hľuzy, uprednostňujte odrody s nízkym obsahom škrobu.
Šúpanie zemiakov pred pečením na drevenom uhlí sa neodporúča, pokiaľ to nie je uvedené v konkrétnom recepte. Mali by ste ho však veľmi dobre umyť. Odporúča sa použitie špongie s tvrdou stranou a špeciálnych čistiacich prostriedkov. Po umytí by sa zemiaky mali vysušiť osušením obrúskami.
Fólia chráni zemiaky pred spálením pri dlhšej tepelnej úprave. Ak sa zemiaky pečú vcelku alebo vo veľkých kusoch, odporúča sa použiť. Na tenké plátky nakrájané zemiaky však môžete vyprážať aj bez fólie. Potom bude chrumkavé a bude pripomínať čipsy.
Ako dlho smažiť alebo piecť zemiaky na uhlí závisí od veľkosti kúskov, veku zeleniny a stupňa tepla. Doba varenia zemiakov na grile je zvyčajne 20-30 minút.
Zemiaky sú sýta a chutná zelenina, no vôbec nie šťavnatá. Aby sa úplne nevysušila, pred vyprážaním alebo grilovaním sa natiera zeleninovou alebo maslovou, jemnými alebo pikantnými omáčkami na báze kyslej smotany, majonézou s prídavkom byliniek, cesnaku, adžiky alebo horčice. Namiesto masla alebo okrem neho môžete použiť masť, slaninu, hruď a iné produkty. Zemiakový kebab s bravčovou masťou a šampiňónmi je vynikajúci. Tento a ďalšie recepty na prípravu chutných zemiakov na grile nájdete nižšie.

Zemiaky podávajte ako prílohu k mäsovým kebabom alebo samostatne. Doplniť ho možno grilovanou zeleninou, hubami, kečupom alebo omáčkou z kyslej smotany.

Chrumkavé zemiaky na drevených špajdách

mladé zemiaky (najlepšie podlhovasté) – 1 kg;
cesnak - 1 hlava;
bazalka, mäta, koriandr, kôpor - každá 2-3 vetvičky;
ochutená soľ (ideálne cesnak) - podľa chuti;
rafinovaný rastlinný olej - 100-120 ml.

Cesnak rozdelíme na strúčiky a ošúpeme. Najväčšie klinčeky nakrájajte na pláty s hrúbkou 3-4 mm.
Zvyšný cesnak rozdrvte špeciálnym lisom, zmiešajte s jemne nasekanými bylinkami a olejom.
Zemiaky umyte a osušte. Krížom nakrájame na tenké plátky (asi 0,5 cm).
Plátky vložte do oleja, premiešajte, nechajte štvrť hodiny.
Naskladajte zemiaky a do stredu položte plátky cesnaku.
Vložte špízy do nádoby s vodou na 15-20 minút.
Hromady zemiakov prepichnite špajdľami a pyramídy posuňte smerom do stredu.
Špízy položte na gril alebo na mriežku nad ním.
Zemiaky grilujte na uhlí 15-20 minút, pričom každú minútu otočte špízom, aby sa zemiaky nepripálili.

Zemiaky podľa tohto receptu sú šťavnaté a aromatické, môžete ich podávať priamo na drevených špízoch - predjedlo tak vyzerá oveľa lákavejšie. Na plátky zemiakov vyprážané na drevenom uhlí by bolo dobré ponúknuť syrovú alebo kyslú smotanovú omáčku, poslúži aj obyčajný kečup.

Najlepší recept na zemiaky na špíze s bravčovou masťou

zemiaky - 1 kg;
solená bravčová masť – 0,25-0,3 kg;
soľ - 5 g;
mleté čierne korenie - 5 g;
rozmarín alebo kurkuma (voliteľné) - 2-3 g;
špajle, fólie.

Pripravené zemiaky nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm.
Bravčovú masť nakrájame na tenké plátky. Jeho kúsky by nemali byť väčšie ako plátky zemiakov.
Na špajle striedavo navlečte bravčovú masť a zemiaky.
Položte špíz na fóliu.
Zmiešajte soľ, korenie, korenie.
Zemiaky a masť posypeme zmesou.
Zemiaky zabaľte do fólie a konce fólie zatočte okolo okrajov zemiakových špízov.
Rovnakým spôsobom „nabite“ zostávajúce špízy.
Položte špízy na gril. Zemiaky s masťou pečieme 15-20 minút. Fólia zabráni vytekaniu tuku a pripáleniu zemiakov.
Odstráňte fóliu. Vráťte kebab na gril. Plátky zemiakov grilujte na uhlí, kým nezhnednú. Bude to trvať 5-7 minút. Počas tejto doby sa bravčová masť zmení na škvarky.

Zostáva len vybrať voňavé zemiaky zo špíz a podávať ich na stôl spolu so škvarkami. Podobný recept na varenie zemiakov s bravčovou masťou na grile nájdete na blogu Stalika Khankishieva, ale nielen od neho. Táto verzia zemiakového kebabu je mimoriadne obľúbená a používa ju veľa skúsených kuchárov.

Celé zemiaky s hrudníkom na grile

zemiaky - 1 kg;
údená hruď – 0,2-0,25 kg;
maslo - 50 g;
soľ, korenie na zemiaky - podľa chuti.

Hľuzy zemiakov položte na špízy, striedavo s kúskami údenej hrude.
Na hľuzách na oboch stranách špízy urobte plytké priečne rezy.
Zemiaky posypeme soľou a korením.
Do zárezov na hľuzách položte malý kúsok masla.
Zemiaky a prsia zabalíme do fólie.
Zemiaky grilujte 20 minút, potom odstráňte fóliu a pokračujte v varení zemiakov 10 minút, občas otočte špízou.

Ak sa oheň začne rozhorieť od stekajúceho tuku, posypte uhlie soľou a plameň zhasne.

Zemiakový kebab s bravčovou masťou a hubami

mladé zemiaky - 1 kg;
veľké šampiňóny – 0,3 kg;
bravčová masť s vrstvami – 0,3 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
sušená bazalka - 5 g;
rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Umyte a osušte huby a zemiaky.
Stonky húb skráťte, aby nevykúkali spod klobúčikov. Marinujte ich v zmesi oleja s prelisovaným cesnakom, soľou, korením a sušenou bazalkou. Huby stačí nechať v marináde 20-30 minút.
Zemiaky nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm.
Bravčovú masť nakrájame na malé plátky.
Na špízy navlečte plátky zemiakov, medzi ne striedavo ukladajte huby a kúsky masti.
Kebab zabaľte do fólie a pečte nad uhlím 15-20 minút. Potom odstráňte fóliu a grilujte kebab ďalších 5 minút, kým nezhnedne a nebude vyzerať chutnejšie.

Zemiaky vyprážané na špíze so šampiňónmi a bravčovou masťou sú kompletným jedlom, ktoré si nevyžaduje žiadne prídavky. Nebolo by však chybou podávať ho s omáčkou.

Jednoduchý recept na vyprážané zemiaky

zemiaky - 0,5 kg;
korenené bylinky, korenie, soľ - podľa chuti;
kyslá smotana - 120 ml;
cesnak - 1-2 strúčiky;
čerstvé bylinky - 20 g.

Hľuzy (umyté, sušené), nakrájané na kruhy s hrúbkou 1-1,5 cm.
Nalejte olej do vrecka, pridajte soľ a korenie. Vložte zemiaky do vrecka a obaľte ich v oleji.
Zemiaky položte na mriežku a zaistite ju, aby sa neotvorila.
Položte rošt na gril. Zemiaky opekáme 20 minút za občasného otáčania grilu.
Kyslú smotanu zmiešame s nasekaným cesnakom a bylinkami, korením a soľou.

Grilované zemiaky podávame s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. Ak máte radšej pikantnejšiu chuť, môžete kyslú smotanu nahradiť majonézou.

Zemiaky v adjike s masťou, varené na grile

mladé zemiaky - 1 kg;
bravčová masť – 0,3 kg;
sójová omáčka - 60 ml;
adjika (domáca) - 100 ml.

Ak sú hľuzy zemiakov malé, stačí ich umyť a vysušiť. Stredne veľké hľuzy nakrájajte na polovicu, veľké na 3-4 časti.
S touto zmesou zmiešajte sójovú omáčku s adjikou, obalovými hľuzami alebo kúskami zemiakov.
Zemiaky napichajte na špízy striedavo s plátkami bravčovej masti. Zabaľte do fólie.
Zemiaky smažte na uhlí 20 minút vo fólii, potom 5 minút bez nej.

Najlepšie je podávať zemiaky pripravené podľa tohto receptu s paradajkovou omáčkou alebo rovnakou adjikou. Bravčová masť v recepte môže byť nahradená údenou hruďou alebo slaninou.

Zemiaky pečené so slaninou na grile

mladé zemiaky - 12 stredne veľkých hľúz;
surová slanina - 12 tanierov;
kyslá smotana alebo majonéza - 60 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Čisté a suché zemiakové hľuzy natrite kyslou smotanou alebo majonézou. Omáčku treba najskôr dochutiť korením a soľou.
Zemiaky nechajte pol hodiny odstáť, potom hľuzy zabaľte do plátkov slaniny a navlečte na špízy - 3-4 kusy na špíz.
Zemiaky zabaľte do fólie a položte špízy na gril. Zemiaky pečieme 20 minút vo fólii. Potom zeleninu obalenú v slaninke vyberte z alobalu a za občasného otáčania špízmi smažte 5-10 minút.

Tento jednoduchý recept robí zemiaky šťavnatými a vyzerajú mimoriadne chutne. Stane sa ozdobou stola.

Zemiaky pečené na grile vo fólii

zemiaky - 1 kg;
kyslá smotana alebo majonéza - 100 - 120 ml;
sušené bylinky, čierne korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
cesnak (voliteľné) - podľa chuti;
čerstvé bylinky - na servírovanie.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 2-4 kusy. Ak sú hľuzy mladé a malé, nemožno ich olúpať a nechať celé.
Kyslú smotanu zmiešame s bylinkami, korením a soľou. Ak chcete, pridajte k nemu pretlačený cesnak. Miešajte
Do výslednej omáčky vložte pripravené zemiaky a premiešajte rukami.
Zemiaky položte na alobal preložený na polovicu a zabaľte ho do nej. Pokúste sa ponechať kúsky zemiakov v jednej vrstve vo vnútri.
Fóliové vrecko položte na grilovaciu mriežku. Pečte 20-30 minút, každých 5 minút otočte.

Rozložte fóliu, zemiaky poukladajte na taniere, posypte nasekanými bylinkami a podávajte. Zemiaky pečené vo fólii budú vynikajúcou prílohou k mäsu alebo vegetariánskemu kebabu.

Zemiaky plnené syrom na grile

zemiaky - 0,5 kg;
bravčová masť alebo slanina - 100 g;
polotvrdý syr - 100 g;
majonéza - 20 ml.

Zemiakové hľuzy uvaríme do polovice, ochladíme a nakrájame na polovicu. Ak ste zemiaky neuvarili vopred, môžete hľuzy zabaliť do fólie a piecť ich 15 minút, vychladnúť a nakrájať.
Každú polovicu vložte do fólie bez toho, aby ste zakryli oblasť rezu.
Bravčovú masť nakrájame nadrobno a syr nastrúhame nahrubo. Zmiešajte ich s majonézou.
Na každú polovicu zemiakov položte lyžicu plnky.
Zemiaky položíme na grilovaciu mriežku a opekáme 10 minút.

Zemiaky podávajte priamo vo fólii. Premení sa na pochúťku hodnú slávnostného stola.

Zemiaky v pikantnej marináde, varené na grile

zemiaky - 1 kg;
Dijonská horčica - 60 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 60 ml;
citrónová šťava - 20 ml;
aromatické bylinky, soľ podľa chuti.

Pripravte omáčku z horčice, masla a citrónovej šťavy, pridajte korenie a soľ.
Zemiaky nakrájané na 1,5 cm hrubé plátky v zmesi marinujte 20 minút.
Plátky zemiakov navlečte na špajle, nechajte medzi nimi malú vzdialenosť a zabaľte do fólie.
Grilujte 15 minút. Odstráňte fóliu. Pečieme ďalších 10 minút, obraciame, kým zemiaky nezhnednú.

Zemiaky podľa tohto receptu majú stredne pikantnú chuť a chutia takmer každému.

Zemiaky pečené v popole

zemiaky - 1 kg;
maslo - 180 g;
korenené bylinky, soľ, sušený cesnak - podľa chuti.

Umyte zemiaky.
Hľuzy narežte z jednej strany približne do stredu.
Zmäknuté maslo vymiešame so soľou a korením.
Hľuzy natrieme olejom a do každého rezu položíme trochu oleja.
Zemiaky po jednom zabaľte do fólie. Pochovať to do popola. Nechajte pôsobiť 30-35 minút.

Ak vám uhlíky stále tlejú, môžete zemiaky upiecť na grile. Potom bude hotový za 20-25 minút.

Zemiaky pečené alebo vyprážané na uhlí sú chutné a aromatické. Toto jednoduché jedlo je také lákavé, že pri ňom zabudnete na diétu. Receptov na grilované zemiaky je veľa. Vyššie uvedený výber vám určite umožní nájsť verziu tohto obľúbeného a cenovo dostupného jedla pre každý vkus.

Zemiaky na grile - 3 recepty na prípravu zemiakového ražniči

Ahojte všetci, moje kulinárske life hacky sú opäť tu. Dnes budeme hovoriť o kebabe, ale nie o obyčajnom mäse, ale o zelenine. Nedávno ma priatelia pozvali k sebe na daču a pohostili ma zemiakovým ražničom. Priznám sa, bol som veľmi prekvapený, nikdy som si nemyslel, že grilovanie môže byť také chutné. Veľmi sa mi páčila chuť a vôňa, zemiaky na grile voňali tak rustikálne, tak rodne... A marináda sa ukázala ako najchutnejšia!

Aby sa zelenina lepšie upiekla, musíte ju zabaliť do alobalu a vyprážať a potom alobal odstrániť a zeleninu opražiť na uhlíkoch. Prípadne môžete hľuzy najskôr uvariť a potom ich upiecť na špajdle alebo na mriežke.

Pre zasýtenie, chuť a vôňu odporúčam pridať slaninu, masť alebo mäso. Môžete tiež nechať zeleninu marinovať 30 minút alebo pripraviť marinádu bezprostredne pred varením. Rád podávam jedlo s nakladanou cibuľou. Je to najlepšie v prírode :)

Najchutnejší recept na grilované zemiaky v alobale s bravčovou masťou a prsiami

Toto je môj obľúbený spôsob grilovania ražniči. Zelenina je namočená v mäsovej šťave a bravčovej masti a vďaka tomu je ešte chutnejšia. Dym z uhlia sa absorbuje do jedla a dodáva mu farbu, ktorá sa stáva len jedlám vareným na ohni. A kôpor dopĺňa obraz kráľovskej večere!

Požadované ingrediencie:

300 g bravčovej masti;
400 g hrudníka;
1 kg zemiakov;
soľ - podľa chuti;
kôpor - niekoľko vetvičiek.

Ako variť:

1. Bravčovú masť a hruď nakrájajte na kúsky s hrúbkou 7-10 mm.

2. Zemiaky nakrájame na plátky. Netreba príliš chudnúť, stačí 1 centimeter.

3. Všetko napichajte na špajle, suroviny striedajte. Napríklad zemiaky - bravčová masť - zemiaky - hruď.

4. Jedlo osoľte priamo na špajdle. Navrch položte 2-3 vetvičky kôpru. Špízy pevne zabaľte do fólie.

5. Varte na grile 20-30 minút, ale neprepečte!

6. Odstráňte fóliu a podržte zemiaky a mäso nad uhlím ešte niekoľko minút, aby sa jedlo zadymilo.

Najprv musíte rozmraziť mäso (najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote) a uvariť zemiaky.
Zemiaky by mali byť mladé a malé. Netreba ho ani čistiť, stačí ho dôkladne opláchnuť hrubou kefou. Musíte variť zemiaky 15 minút kým sa nedá ľahko prepichnúť vidličkou alebo nožom.
Rozmrazené mäso nakrájame na malé porcie.

Krok 2: pripravte marinádu.

Na marinádu zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot, mäsovú drť, čerstvý tymián a rozmarín. Tu pridajte nasekaný cesnak. Všetky ingrediencie dôkladne vyšľaháme a snažme sa ich čo najlepšie premiešať.

Krok 3: marinujte mäso.

3/4 Nakrájané mäso zalejeme marinádou získanou v predchádzajúcom kroku. Odložíme do chladničky aspoň na 15 minút(lepšie, samozrejme, na pár hodín, najmä ak existuje taká príležitosť).

Krok 4: marinujte zemiaky.

Čerstvo uvarené nové zemiaky zalejeme zvyšnou marinádou a tiež odložíme na krátky čas do chladničky, kým sa mäso nenamarinuje.

Krok 5: zostavte kebab z mäsa a zemiakov.

Bez toho, aby ste z mäsa a zemiakov striasli marinádu, položte ich na špízy a navzájom sa striedajte. Najlepšie je napichnúť mäso na špíz cez zrno, nie pozdĺžne.
Z uvedeného množstva ingrediencií by malo vyjsť asi 10 špíz.

Krok 6: opečte špízy z mäsa a zemiakov.

A teraz najobľúbenejšou časťou grilovania je jeho vyprážanie. Musím povedať, že dobré mäso je vyprážané rýchlo, hlavné je nespustiť z neho oči a neustále ho obracať. Pripravenosť kebabu môžete určiť rezom na jednom z kúskov mäsa, podľa farby môžete okamžite určiť, či je varený alebo nie.

Krok 7: Podávajte kebab z mäsa a zemiakov.

Mäso a zemiakový ražniči je lepšie podávať hneď, skôr ako stihne vychladnúť. Je naozaj chutný a keď ho pripravíte, ľahko sa stanete známym ako skutočný šéfkuchár a „majster na ražniči“. Bylinky sa hodia k bravčovému mäsu aj k novým zemiakom. Len to skúste a sami všetko pochopíte.
Dobrú chuť!

Pečené zemiaky v ohni boli bežnou prílohou ku kebabom, kým sme nezačali piecť kebab zo zemiakov s bravčovou masťou na grile. Je to stokrát chutnejšie a zaujímavejšie.

Je to výživné, chutné a nie drahé. Kebab robíme zo zemiakov s bravčovou masťou. Je to možné so slaninou, ale nie je veľký rozdiel: gril jej dodáva údenú chuť.

Bravčová masť môže byť solená, údená alebo aj surová. Najlepšou možnosťou by bol kus so širokou vrstvou mäsa.

Koreniny väčšinou nepoužívame. Dokonca aj s nekvasenou surovou bravčovou masťou sa zemiakový kebab ukáže ako veľmi chutný, nehovoriac o tom, ak si vezmete údenú masť s korením a cesnakom.

Ak použijete surovú bravčovú masť, nakrájajte ju na tenšie.

Na grile sa pripravujú zemiaky dvakrát tak dlho než v hrnci na sporáku. Toto je potrebné vziať do úvahy.

Budete potrebovať potravinovú fóliu.

Dobu grilovania skrátite na prijateľných 10-15 minút, ak si zemiaky doma uvaríte vopred (10 minút).

Skontrolujte stupeň pripravenosti nožom alebo vidličkou. Ľahko vstupuje - pripravený.

Ingrediencie

Na 4 porcie:

Zemiaky - 1 kg;
Bravčová masť alebo hruď – 400 g;
Soľ - podľa chuti.

Ako variť

Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na kolieska s hrúbkou 7-10 mm.
Bravčovú masť nakrájame tak, aby jej kúsky na špíze neprečnievali cez zemiaky. Hrúbka je rovnaká ako pri zemiakoch alebo o niečo hrubšia.
Navlečte na špíz. Striedavo: zemiaky po okrajoch, masť vnútri. Niekedy zemiaky pri navliekaní prasknú, vtedy treba v strede vyrezať úzkym nožom otvor.
Môžete pridať soľ, ak ste si istí, že nie je dostatok soli, pridajte svoje obľúbené korenie. Ale nám sa to takto páči.
Zabaľte kebab do fólie s týmto cukríkom.
Pre surové zemiaky 25-30 minút. Z času na čas sa obráťte.
Pred podávaním odstráňte fóliu. Dávajte pozor, aby do nej nepretiekol tuk, nedávajte ho do ohňa ani na nikoho iného.

Dobrú chuť!

Video

A toto je arménska verzia, zdalo sa nám to zaujímavé.

Vyskúšali ste zemiakový kebab na špízoch, čo ste si mysleli? Ak máte nejaké doplnky k receptu alebo spätnú väzbu, vždy radi komunikujeme. v komentároch.

Sezóna vonkajších piknikov je v plnom prúde. Mnohí už pripravovali tradičné bravčové kebaby a vyprážali kuracie stehná na grile.

Ak chcete spestriť jedálny lístok vašej krajiny, skúste si pripraviť ražniči zo zemiakov a bravčovej masti. Jedlo je veľmi chutné, na špízoch vyzerá chutne a mnohých prekvapí.

Malé množstvo bravčovej masti dodá zemiakom šťavnatosť.

Na tieto kebaby nepotrebujete veľa uhlíkov. Je dôležité nechať polená úplne dohorieť, aby zostali len tlejúce uhlíky.

Bravčová masť a výrobky zo zemiakov sú dosť sýte, preto je lepšie podávať zemiakový ražniči s čerstvou zeleninou. K jedlu sa hodí akákoľvek paradajková omáčka alebo kečup.

Obsah kalórií na 100 gramov jedla

Čas varenia

Požadované produkty:

stredne veľké surové zemiaky – 1 kg;
čerstvá bravčová masť s mäsovou vrstvou – 250 – 300 g;
cibuľa - 1-2 ks;
zelenina (cibuľa, kôpor, petržlen, bazalka) - niekoľko vetvičiek;
grilovacie korenie - 1 polievková lyžica;
soľ - 1-1,5 lyžice;
rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice.

Postup a spôsob prípravy:

1 Večer vopred marinujte čerstvú bravčovú masť. Nakrájame na malé plátky, osolíme a posypeme korením. Ak je bravčová masť príliš tvrdá, zalejeme pohárom vriacej vody, necháme vychladnúť a prikryjeme pokrievkou v chladničke. Pred prípravou ražniči scedíme tekutinu, pridáme do masti cibuľu nakrájanú na kolieska a premiešame.

2 Umyté zemiaky ošúpeme. V samostatnej miske zmiešajte pol polievkovej lyžice korenia a soli, pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Vzniknutou marinádou potrieme zemiaky, aby pri vyprážaní neboli suché.

3 Pripravené zemiaky, bravčovú masť a cibuľu napichajte striedavo na špízy, mierne zhutnite. Pre krásny vzhľad zemiakov môžete pred vyprážaním urobiť niekoľko priečnych rezov.

4 Špízy položte na gril s tlejúcimi uhlíkmi (vzdialenosť od uhlíkov k zemiakom je približne 20 cm). Smažte, pravidelne otáčajte špízmi, aby boli zemiaky zhnednuté zo všetkých strán.

5 Skontrolujte, či je kebab hotový, prepichnutím zemiakov vidličkou. Keď sú zemiaky mäkké a dozlatista upečené, môžu sa odstaviť z ohňa. Približný čas na vyprážanie zemiakov na ohni je 20-25 minút.

6 Hotové zemiaky položte na taniere, posypte nasekanými bylinkami.

7 Ak nemáte dostatok špíz alebo ak chcete, môžete zemiaky upiecť v alobale na žeravom uhlí. Polovičky zemiakov natreté marinádou položíme na alobal (potrieme lyžicou rastlinného oleja), do stredu pridáme pár kúskov bravčovej masti a trochu byliniek. Fóliu pevne zabaľte (najlepšie do dvoch vrstiev), balíčky položte na žeravé uhlie. Smažte, kým zemiaky nezmäknú, občas ich otočte.

Dobrú chuť a šťastný piknik!

Nie je veľa nápadov na piknik, kde základné suroviny nebudú stáť príliš veľa. Jedlo ako grilované zemiaky na grile bude nad konkurenciou. Výsledok nielenže nikoho nesklame, ale podporí aj kulinárske experimenty. Ak sa chcete cítiť ako geniálny šéfkuchár, môžete v tomto jedle urobiť menšie zmeny.

Najčastejšie, keď idú von s priateľmi, berú si so sebou predmarinované mäso alebo v extrémnych prípadoch ryby. Predpokladá sa, že je to najvhodnejšie jedlo na čerstvom vzduchu. Ale ak si pamätáte táborové stretnutia okolo ohňa, vynorí sa vám jedinečná chuť pečených zemiakov. Chutné, drobivé, s dymovou vôňou, dá náskok tým najvyberanejším mäsovým jedlám.

Dnes s pomocou jednoduchých prístrojov upečiete zemiaky na grile na rošte rýchlejšie, ako ich upiecť v popole. Teraz sa dá vopred nakrájať na vhodné plátky a upiecť jednoducho nad ohňom alebo vo fólii. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete pridať korenie a aromatické bylinky.

Ingrediencie

Porcie: – +

zemiak 1 kg
zeleninový olej40 gr
zmes vášho obľúbeného korenia1 polievková lyžica. l.
soľ podľa chuti

Kalórie: 335 kcal

Proteíny: 3 g

Tuky: 25 g

Sacharidy: 19 g

1 hodina. 5 minút. Video recept Tlač

Zemiaky dôkladne opláchnite. Ak je miesto na varenie v táborových podmienkach, je lepšie ho najskôr umyť doma. A v prírode ošúpte hľuzy pomocou škrabky na zeleninu alebo, ak sú zemiaky mladé, šupku pretrite tvrdou kefou.

Zapáľte oheň a počkajte, kým všetky uhlíky nezhoria, ale zostanú horúce. Teplo by malo stačiť na upečenie zemiakov.

Všetky vopred pripravené koreniny zmiešame v mažiari. Môžete použiť: čerstvé a sušené bylinky, rôzne druhy papriky, cesnak, koriander, rôzne koreniny.

Aby sa získala kôrka, zemiaky sa varia priamo na grile. Ak si vezmú veľké kusy a veľa korenia, potom to zabalia do fólie.

Ak chcete získať celé hľuzy alebo polovice, najskôr sa uvaria v šupke a potom sa vyprážajú do zlatista. Ak to chcete urobiť, môžete ich navliecť na špíz.

Zábavný spôsob krájania a podávania zemiakov je krájať ich do špirály bez toho, aby ste sa dotkli stredu. Alebo metóda „harmonika“, keď hľuzy nie sú úplne odrezané. Jedlo sa ukáže krásne, hľuzy sú rovnomerne pečené. Medzi vrstvy môžete vložiť kúsky bravčovej masti, syra a iných produktov.