Sušienky „Olízneš si prsty“ – lahodné krehké pečivo, ktoré sa roztopí v ústach. V časoch ZSSR, keď nebol bohatý výber jedál, bol tento dezert cez víkend na každom stole. Ženy v domácnosti, ktoré sa snažia rozmaznávať svojich blízkych, upiekli tieto sušienky s využitím všetkej svojej fantázie. Dostala rôzne tvary, posypala sa orechmi, práškovým cukrom alebo glazovala.
Postupom času sa recept na sušienky, na ktoré sa oblizujú prsty, trochu zmodernizoval. Vyrába sa z mandlí, lieskových orieškov, marmelády, kokosových lupienkov a je pokrytá bielou alebo farebnou polevou. Podstata dezertu však zostáva rovnaká – jemná štruktúra, lahodná chuť a závratná vôňa domáceho pečiva.
Keksíky na lízanie prstov: klasický recept
Toto je rovnaké pečenie, ktoré si mnohí pamätajú zo vzdialeného detstva. Spomienky na jeho zvláštnu chuť sú určite uchované v ďalekých zákutiach pamäti a dnes je tu možnosť osviežiť si ich prípravou dezertu pre vaše deti. Recept na sušienky na lízanie prstov s fotografiou vám pomôže vytvoriť lahodnú jemnú pochúťku priamo z detstva.
Na prípravu pečiva budete potrebovať:
- 250 gramov masla (možno nahradiť margarínom);
- štyri kuracie vajcia;
- ¾ lyžičky sódy bikarbóny;
- 550 - 600 gramov prémiovej pšeničnej múky;
- 250 gramov kryštálového cukru.
Návod na prípravu krehkých pochúťok
Začnime variť:
- Kuracie vajcia je potrebné rozbiť do hlbokej misky. Pridajte k nim kryštálový cukor, potom hmotu potierajte vidličkou, kým nezbelie.
- Zmäknuté maslo alebo margarín nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti a tvaru. Prísadu pridáme k vajíčkam a kryštálovému cukru.
- Preosejte múku do samostatnej misky a potom do nej pridajte sódu bikarbónu.
- Suché ingrediencie budúcich sušienok dôkladne premiešame. Vzniknutú zmes pridáme k maslovo-vaječnej zmesi a vymiesime cesto. Obrobok je hustý, dosť mastný a vôbec sa nelepí na ruky.
- Cesto rozdeľte na niekoľko častí, každú zabaľte do jednorazového vrecka a vložte na pol hodiny do chladničky.
- Po uplynutí určeného času obrobok vyberte, rozvaľkajte ho valčekom na tenkú vrstvu (asi 3-4 milimetre) a vykrajujte sušienky pomocou vykrajovača. Môžete použiť bežné poháre, panáky alebo špeciálne zariadenia v podobe hviezd, geometrických tvarov a srdiečok.
- Figúrky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry (200°C) na 10-15 minút. Ak je cesto vyvaľkané príliš na tenko, bude to trvať kratšie.
Vyberte hotové svetlohnedé sušienky z rúry a vložte ich do krásnej vázy.
Pečivo s náplňou pod vzorom bielej glazúry
Moderné gazdinky majú veľmi rady kulinárske experimenty a vďaka tomu sa zrodil nezvyčajný recept na sušienky na „lízanie prstov“.
Najprv musíte upiecť dezert podľa klasického receptu. Jediný rozdiel je v tom, že v strede každého surového kúska musíte urobiť prstom priehlbinu. Vzniknutý otvor naplňte ľubovoľnou plnkou – džemom, čokoládou, tvarohom, smotanovým syrom atď. Okraje prírezov namažte žĺtkom a vložte do rúry. Hotové sušienky vyberte a ochlaďte na izbovú teplotu, potom na ne naneste dizajn glazúry.
Príprava bielej polevy
Na cukrovú polevu budete potrebovať:
- dva chladené vaječné bielka;
- 210 gramov práškového cukru.
Vložte bielka do vhodnej misky a začnite šľahať vidličkou. Keď sa produkt zmení z priehľadného na biely, pridajte práškový cukor. Toto by sa malo robiť opatrne a pridávať prísady po jednej čajovej lyžičke. Počas procesu treba hmotu energicky šľahať vidličkou. Nemôžete použiť mixér, inak namiesto polevy dostanete pusinky. Postupne nasýtená kyslíkom sa hmota zmení na nadýchaný, plastový, hustý a viskózny povlak na sušienky.
Kontrola pripravenosti glazúry je pomerne jednoduchá. Za týmto účelom vložte malú hmotu do malého vrecka (vyrobeného z pauzovacieho papiera alebo pergamenu) s otvorom. Potom musíte vytlačiť trochu glazúry a pokúsiť sa s ňou vytvoriť nápis alebo vzor. To by sa malo robiť v prúde tenkých vlasov. Ak sa vzor nerozmaže, znamená to, že glazúra je hotová. V opačnom prípade musíte pokračovať v pridávaní práškového cukru.
Chuť sušienok môžete spestriť použitím škorice, vanilky, rôznych extraktov, kakaa či kardamónu. Ak použijete tekutý med a nahradíte ním časť kryštálového cukru, pečivo získa magickú vôňu.
Ak pri zdobení dezertu ukážete trochu fantázie, môžete vytvoriť skutočné majstrovské dielo cukrárskeho umenia. Čokoládová alebo farebná poleva, mandľové lupienky, masticha, šľahačka, marmeláda, marshmallows a farebné cukríky pomôžu dať pochúťke exkluzívny vzhľad.
Dobrú chuť!
Aj toto je recept z detstva. A určite z pracovných lekcií.
Veľmi jednoduché sušienky, ale nie menej chutné. Môžete si ho upiecť na Vianoce, Veľkú noc, alebo cez víkend k večernému čaju. Hotové sušienky môžeme potrieť polevou, čokoládou alebo jednoducho posypať práškovým cukrom.
3 vajcia, 1 pohár cukru, 200 gramov masla alebo margarínu, 0,5 lyžičky sódy, asi tri poháre múky.
Pridala som ešte lyžičku mletej škorice.
Vajcia s cukrom pomelieme do biela, pridáme maslo a múku so sódou a škoricou. Cesto dobre vymiesime, rozdelíme na tri až štyri časti a dáme na 30 minút do chladničky.
Rozvaľkajte na tenko a vykrajujte sušienky nejakým druhom vykrajovačky. Ako dieťa sme to robili s malým pohárom alebo panákom. Pre mňa sa nič nezmenilo - stále nemám žiadne vykrajovačky. Preto som vyrobil okrúhle poháre a použil som detské formy na pieskovisko - boli to hviezdy, listy a mesiace.
Zvyšné cesto znova rozvaľkajte a vložte do chladničky alebo ho hneď znova rozvaľkajte.
Pečieme maximálne desať minút. Treba dávať pozor, inak sa pripália, najmä tie vyvaľkané na veľmi tenko.
Jedia sa rovnakým spôsobom, ako sa pečú - veľmi rýchlo!
Dobrá gazdiná chce svoju rodinu vždy potešiť nejakým výborným dezertom. A pre tento prípad je tu recept na ovsené sušienky, ktoré si obľúbia dospelí aj deti.
Ovsené sušienky majú lahodnú chuť a obsahujú aj zdravé vitamíny B a E, železo, vápnik, horčík a veľa vlákniny. Nielenže obohatí telo o vitamíny a mikroelementy, ale tiež pomôže vyčistiť ho od cholesterolu a toxínov.
Príprava ovsených sušienok zaberie málo času, asi 30 minút.
Ingrediencie potrebné na varenie:
1. Herkules ovsené vločky - 3 šálky.
2. Maslo – 200 gramov.
3. Cukor – 1 sklo.
4. Múka – 2 šálky.
5. Vajcia – 2 kusy.
6. Prášok do pečiva – 1 zarovnaná polievková lyžica.
Prvý krok. Zmäknuté maslo treba miesiť spolu s cukrom do hladka. Maslo sa dá nahradiť margarínom, je lacnejšie, ale nie také chutné.
Druhý krok. Do výslednej hmoty pridajte vajcia a dobre premiešajte.
Tretí krok. Ovsené vločky je potrebné pomlieť v kuchynskom robote. Ak chcete, ovsené vločky sa môžu opekať na suchej panvici. Rozdrvené vločky pridajte do nádoby obsahujúcej zmes masla, cukru a vajec, pridajte tiež dve šálky múky a jednu polievkovú lyžicu prášku do pečiva. Zmiešajte všetky zložky, kým sa nedosiahne hustá hmota.
Štvrtý krok. Rúru by ste mali zapnúť, aby sa vyhriala na 180 stupňov. Medzitým, kým sa rúra zohrieva, vezmeme plech, ktorý vymastíme maslom alebo vystelieme papierom na pečenie. Aby ste zabezpečili, že sušienky budú mať rovnakú veľkosť, môžete pri ukladaní na plech použiť čajovú lyžičku.
Piaty krok. Guľôčky cesta sa ukladajú na pripravený plech a stlačením gule z neho vznikne plochý koláč. Ak je rúra horúca a plech na pečenie je plný, treba ho vložiť do rúry. Ovsené sušienky sa v rúre pečú 10 – 15 minút. Keď sušienky zhnednú, vyberte ich z rúry.
Pred vybratím cookies z plechu počkajte niekoľko minút, kým stvrdnú.
Pri príprave cookies môžete do cesta pridať nasekané orechy alebo čokoládu, to všetko dodá týmto cookies ešte väčšiu sofistikovanosť.
S ovsenými sušienkami bude pitie čaju nielen potešením, ale prinesie telu aj množstvo benefitov.
